Kakao maslac

Kakao maslac neophodan je proizvod za ljubitelje slatkog. Od nje se izrađuju visokokvalitetna čokolada, topli napici, sve vrste sirovina i termički obrađeni deserti. Za mnoge je kakao maslac analogan čokoladnom maslacu, koji smo voljeli dobivati ​​za jutarnji čaj. Ali kakao proizvod je ugrušak masti, obojen u žućkasto-bijelu boju, koji odiše ugodnom biljnom aromom i njime ispunjava cijelu sobu..

Opseg sastojka ne završava slastičarskim odjelom u kuhinji. Koristi se u kozmetologiji, parfumeriji, tradicionalnoj i alternativnoj medicini. Štoviše, supozitoriji su izrađeni od ulja, supozitorija za ublažavanje boli i laksativnih..

Sastojak je uistinu višeznačan i dvosmislen. Shvatimo što je kakao maslac i kako je koristan suvremenom potrošaču?

  • opće karakteristike
  • Kemijski sastav
  • Korisne značajke
  • Medicinska upotreba
  • Primjena u kozmetologiji
  • Uporaba kuhanja
  • Kako odabrati sastojak

opće karakteristike

U davna vremena kakao se smatrao proizvodom isključivo za bogate. Dok je aristokracija uživala u nježnom okusu i žalila se na primjetne note gorčine, radnička je klasa sakupljala žitarice, mljela ih u prah / maslac i zbunjivala se oko specifičnosti pripravka. Danas je sve puno jednostavnije i pristupačnije. Ne morate biti kapitalist da biste si priuštili kakao maslac. Svaki će proizvođač rado ponuditi neiscrpan asortiman proizvoda od kakaa, od stvarne 90% čokolade do svijeća za bolove u trbuhu.

Kakao maslac je mast koja se istiskuje iz ribanih zrna čokoladnog drveta. Izgledom se sastojak ne razlikuje od uobičajenog maslaca: ista traka žućkasto-bijele nijanse čija konzistencija ovisi o temperaturi okoline (do + 25 ° C zadržava čvrstu strukturu, a na 33-35 ° C počinje se topiti). Proizvode se dvije vrste ulja: prirodno i dezodorirano. Dezodorizirani proizvod podvrgava se dodatnoj preradi i koristi se u svim vrstama industrije kao industrijska komponenta. Prirodni proizvod najčešće se koristi u kuhanju kao osnova za deserte, predjela ili glavna jela.

Kako se dobiva sastojak

Glavni izvor žitarica i, prema tome, kakao maslaca je stablo čokolade. To je zimzeleno drvo (rod Theobroma) koje raste u Južnoj Africi i uzgaja se u svim zemljama s tropskom klimom.

Povijesna činjenica: ime roda Theobroma biljkama je dao Karl Linnaeus (švedski liječnik i prirodoslovac). Ali specifični epitet "kakao" ukorijenjen je u jeziku Asteka. Slavenske skupine jezika, kako bi smanjile postotak pozajmljivanja, biljku su nazvali čokoladnim drvetom, ali moderni jezik je plastičniji i koristi općeprihvaćeni oblik "kakao".

Plodovi se trgaju s drveća, prerežu na pola i pakiraju u posebne posude. Nekoliko dana kasnije, u posudama započinje proces fermentacije (vrenja). Celuloza ploda stabla čokolade sadrži visoku koncentraciju biljnog šećera. Počinje se raspadati u sastavne dijelove poput etilnog alkohola i ugljičnog dioksida. Voće počinje "fermentirati", temperatura pulpe povećava se na 50 ° C. Za otprilike 10 dana sjeme izgubi prirodnu gorčinu, promijeni boju u tamniju i stekne plemenitu aromu čokolade s nježnim svježim biljnim notama. Grah se suši, pakira u potrebne spremnike i dostavlja na prodajna mjesta ili na daljnju preradu.

Grah se propušta kroz posebne zagrijane filtere. U tim se filtrima pretvaraju u gustu gustu masu, a konstantna visoka temperatura ne dopušta da se proizvod uvije ili prekomjerno stvrdne. Nakon obrade ulje se ulijeva u kalupe i transportira na prodaju.

Kemijski sastav

Nutritivna vrijednost (na temelju 100 grama prerađenih žitarica)
Sadržaj kalorija884 kcal
Protein0 g
Masti100 g
Ugljikohidrati0 g
Alimentarna vlakna0 g
Voda0,1 g
Vitaminski sastav (u miligramima na 100 grama neprerađenih žitarica)
Tokoferol (E)1.8
Filokinon (C)24.7
Kolin (B4)0,3
Masti i masne kiseline (u gramima na 100 grama prerađenih žitarica)
Zasićene masti59.7
Miristinska kiselina0,1
Palmininska kiselina25.4
Stearinska kiselina33.2
Mononezasićene masti32.9
Palmitoleinska kiselina0,2
Oleinska kiselina32.6
Polinezasićene masti3
Linolna kiselina2.8
Omega 30,1

Korisne značajke

Utjecaj na funkcionalnost srca

Theobroma je s latinskog prevedena kao "hrana bogova". Kakao maslac sadrži visoku koncentraciju teobromina - netopivih kristala korisnih za ljudsko tijelo. Još u davna vremena, prije početka kršćanske kronologije, naši su preci koristili teobromine za liječenje bronhijalnih patologija. Danas se teobromin široko koristi u farmaceutskoj industriji i čak se dodaje zubnim pastama zubne cakline. Komponenta sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, štiti kardiovaskularni sustav i mozak od grčeva, ima diuretički učinak na bubrege.

Naši su preci voljeli kombinirati kakao s čili papričicom (a ne bijelim šećerom, kao što je to uobičajeno sada) i dobivenu smjesu koristiti kao lijek za zarazne i bakteriološke bolesti. Drugi popularni ljekoviti sastojak je ulje sjemenki pamuka. Prije 40 stoljeća miješalo se s kakao maslacem i liječilo sve poznate bolesti: od kožnih bolesti do složenih gastrointestinalnih patologija.

Zbog prisutnosti magnezija, sumpora i anandamida, proizvod okrepljuje i potiče proizvodnju endorfina.

S niskom razinom endorfina, osoba se osjeća duboko nesretnom i osjeća nerazumnu depresiju na razini fiziologije.

Kakao maslac povećava razinu endorfina, podiže duh, raspoloženje, spašava od depresije, uzbuđenja i tjeskobe. Okrepljujuća kava ima sličan učinak na ljude. No, poteškoće s ispijanjem previše kave puno su više nego pozitivne. Štoviše, doza kofeina u kakau ne prelazi 0,2%, što je značajna prednost za živčani sustav i za fiziološko stanje općenito..

Jačanje imunološkog sustava, vida, drugih organa

Unatoč činjenici da sirove žitarice sadrže visoku koncentraciju antioksidansa / korisnih elemenata, prerađeno ulje također sadrži lavovski udio vitalnih tvari. Sastojak ne osvaja samo trpkim trpkim okusom koji se sastoji od nekoliko svijetlih nota koje se postupno zamjenjuju. Razmatra se značajnije svojstvo ulja:

  • jačanje zaštitne funkcije imunološkog sustava;
  • "Čišćenje" i obnavljanje dermisa;
  • normalizacija organa vida.

Mezoamerički narodi koristili su zrna kakaa kao valutu. To pokazuje koliko su vrijedni i važni sastojci naši preci smatrali drvo čokolade..

Normalizacija kiselinsko-bazne ravnoteže

Kiselinsko-bazna ravnoteža utječe na ljudsko zdravlje. Karakteristika ove ravnoteže je pokazatelj jačine vodika - pH:

  • 7.0 je neutralno okruženje;
  • od 0 do 6,9 - kiselo okruženje;
  • od 7,1 do 14,0 - alkalni medij.

Istraživanje dokazuje da većina ljudi ima kiselu razinu pH.

Da biste saznali razinu kiselo-bazne ravnoteže, možete se obratiti liječniku ili poduzeti poseban test kod kuće (može se kupiti u ljekarni).

Zašto je prelazak na kiselu stranu opasan? Prema njemačkom biokemičaru i nobelovcu Ottu Warburgu, samo se u kiselom organizmu razvijaju bolesti i upravo je takav organizam najosjetljiviji na štetna patološka stanja..

Višak kiseline, baš kao i nedostatak, izaziva bolest. Kiselo-baznu ravnotežu možete vratiti uz pomoć posebne terapije. Ali takav tretman donosi samo kratkoročne rezultate i bori se protiv simptoma, a ne uz uzrok neravnoteže. Da biste normalizirali razinu pH, morate slijediti samo 3 pravila: jesti ispravno, piti filtriranu vodu, izbjegavati stres.

Kakao (i proizvodi od njega) klasificiran je kao oksidirajući proizvod. Oksidirajući sastojci ne bi trebali činiti više od 40% dnevne prehrane. Ako je ravnoteža već pomaknuta na kiselu stranu, tada razina oksidirajućih proizvoda ne smije prelaziti 20%.

Ako imate problema s pH, nemojte se zanositi proizvodima koji sadrže kakao i obavezno potražite liječnički pregled. Stručnjak će napisati osnovne prehrambene preporuke i utvrditi prihvatljive doze za svaku komponentu hrane.

Medicinska upotreba

Ekstrakt kakao maslaca koristi se za izradu čepića. To su laksativi i čepići za ublažavanje boli za lokalnu upotrebu. Ekstrakt se koristi u proizvodima za regeneraciju kože: sastojak pomaže dermisu da se brže oporavi i stvara poseban film koji sprječava razvoj patogene mikroflore.

Proizvod se koristi za liječenje:

  • prehlade;
  • zarazne lezije kože;
  • prekomjerna suhoća kože i sluznica;
  • patologije dišnog sustava;
  • regulacija razine kolesterola u krvi (zbog masnih kiselina).

Primjena u kozmetologiji

Stupanj ljekovitog djelovanja maslaca nalazi se negdje između nerafiniranog graha i kakaa u prahu. Aromatična biljna mast, pored svojih medicinskih i kulinarskih karakteristika, dobro djeluje i s kozmetologijom. Sastojak poboljšava cirkulaciju krvi, ubrzava regeneraciju dermisa, potiče njegovu duboku prehranu i zasićenje.

Ali široki spektar djelovanja kakao maslaca nije dostupan svima. Krenimo od koncepta komedogenosti.

Komedogenost - stupanj u kojem kozmetički proizvod utječe na kožu. Koliko je ovaj ili onaj sastojak sposoban zagađivati, začepiti pore, ometajući uklanjanje toksina i štetnih tvari kroz kožu.

Dermatolog James E. Fulton stvorio je poseban popis na kojem je naveo hranu prema stupnju komedogenosti. Pokazalo se da je kakao maslac na prvim pozicijama (tj. Među najkomedogenijim komponentama). Sastojak može izazvati takozvane kozmetičke akne kod osoba s masnom ili mješovitom kožom sklonom pucanju.

Što trebate znati o korištenju ulja u proizvodima za njegu:

  1. Sastojak se može koristiti samo u kozmetici namijenjenoj suhoj i normalnoj koži..
  2. Osobe s masnom / mješovitom kožom sastojak mogu koristiti za njegu lica ili kose.
  3. Pacijentima s aknama zabranjeno je koristiti biljne sastojke za njegu. Terapijski tečaj uključuje posebnu kozmetiku i niz postupaka tijekom trajanja tretmana.
  4. Kupite već razrijeđene kozmetičke proizvode s kompletnim kompleksom njege. Čisti kakao maslac može previše začepiti pore i pogoršati trenutno stanje kože.
  5. U slučaju nuspojave tijela (osip, bol, vrtoglavica, vrućica), prestanite koristiti kakao i obratite se dermatologu.
  6. Uvijek obratite pažnju na sastav. Što je komedogeni proizvod dalje u sastavu, to je njegova sposobnost začepljenja pora i pogoršati trenutno stanje dermisa.

Uporaba kuhanja

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Kakao maslac koristi se za izradu najomiljenijeg i najprodavanijeg slatkog na svijetu - čokolade. Maslac se otopi u vodenoj kupelji, pomiješa se s rogačem / šećerom / medom / kakaom u prahu / orašastim plodovima / začinima / vanilijom / suhim voćem i pakira u višebojna pakiranja kako bi privukao kupce.

Pri odabiru čokolade svakako provjerite sastav. Beskrupulozni proizvođači često zamjenjuju kakao maslac jeftinijim sastojcima poput kancerogene masti ili drugih zamjena. U visokokvalitetnoj pravoj čokoladi kakao maslac trebao bi biti na jednom od prvih mjesta u sastavu.

Sastojak je pogodan za ulogu idealne slastičarske masti: na njegovoj se osnovi pripremaju keksi, kolači, lisnato tijesto i mnoge druge zemaljske radosti. U slanim / začinjenim jelima kakao maslac nije čest gost. Miris, tekstura i svojstva proizvoda isključivo su pogodni za slastičarsku industriju.

Kako odabrati sastojak

Odaberite najmanje obrađeno ulje koje zadržava najveću koncentraciju hranjivih sastojaka. Pogledajte samo sastav: što je manje sastojaka, to je proizvod vrijedniji i kvalitetniji. Kakao je nešto skuplji od tradicionalnog margarina ili običnog maslaca. Ne štedite novac, odaberite najkvalitetniji i korisniji proizvod.

Boja ulja trebala bi biti kremasto žuta, a miris bi trebao biti svijetao, bogat, s laganom trpkom notom. Ulje se može čuvati u hladnjaku i na redovnim policama trgovina. Način skladištenja ovisi o proizvođaču i odabranom spremniku / spremniku.

Blagodati i šteta kakao maslaca

Kakao maslac pripada onim prirodnim proizvodima koji se zbog svojih jedinstvenih svojstava koriste u raznim poljima proizvodnje, od kuhanja do farmakologije. Dodaje se maskama, kozmetici, a koristi se i u narodnoj medicini..

Kakao maslac je mast koja se dobiva preradom ploda stabla čokolade. Kako nije teško pogoditi, ona služi kao osnova čokolade, a što je više u sastavu, to je korisnija svima omiljena delicija. Nažalost, sada u jednostavnim supermarketima ne možete pronaći prirodnu čokoladu, jer se ona sastoji od jeftinijih komponenata. Poznavatelji kvalitete i pristaše zdrave prehrane, u pravilu, sami proizvode proizvod ili ga kupuju u specijaliziranim trgovinama. "Živa čokolada" nije jeftino zadovoljstvo.

Kako izgleda kakao maslac

Mnogi ljudi misle da kakao maslac izgleda poput čokolade, ali u stvarnosti to je svijetložuta masa. Najčešće se prodaje u barovima koji se lako lome na sobnoj temperaturi, a na 32 - 35 ° C počinju se topiti i postajati bezbojni. Prije upotrebe otopite maslac u rukama ili u vodenoj kupelji (ovisno o količini). Važno je zapamtiti da se ne može prokuhati..

Okus mu je gorak, ali prilično ugodan. Aroma je vrlo "ukusna", podsjeća na kakao ili čokoladu.

Kemijski sastav kakao maslaca

Kao i svako ulje, razlikuje se u rafinirano i nerafinirano. Potonji se smatra najkorisnijim, jer sadrži mnogo korisnijih vitamina i elemenata..

Vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, H, PP.

Minerali: željezo, kalij, kalcij, jod, magnezij, mangan, bakar, natrij, selen, sumpor, fosfor, cink.

Organske kiseline: arahidna, laurinska, linolna, miristinska, oleinska, palmitinska, stearinska.

Uz to, kakao maslac sadrži kofein, ksantin, aminokiseline, polifenole, flavonoide i antioksidanse. Zahvaljujući potonjem smanjuje se vjerojatnost za razvoj raka, kao i zadržavanje mladolikog i zdravog izgleda kože.

Kalorični sadržaj kakao maslaca - 899 kcal na 100 g.

Zdravstvene dobrobiti kakao maslaca

  • ima antiseptička i protuupalna svojstva,
  • jača imunitet,
  • liječi prehladu,
  • jača kardiovaskularni sustav,
  • poboljšava stanje krvnih žila,
  • smanjuje razinu lošeg kolesterola,
  • prevencija i liječenje bolesti dišnog sustava,
  • uklanja kašalj,
  • liječi eroziju cerviksa,
  • bori se protiv hemoroida,
  • prevencija raka,
  • poboljšava rad mozga,
  • razveseliti se,
  • štiti od UV zraka,
  • ubrzava proces zacjeljivanja opeklina i rana,
  • ublažava čireve i ožiljke,
  • prevencija strija,
  • bori se protiv celulita,
  • poboljšava stanje kože i kose,
  • vlaži kožu,
  • povećava elastičnost kože,
  • poboljšava boju kože,
  • liječi kožne bolesti,
  • uklanja fine bore,
  • djeluje pomlađujuće.

Kontraindikacije i šteta za kakao maslac

  • individualna netrpeljivost,
  • povećana živčana razdražljivost,
  • dijabetes,
  • pretežak,
  • glavobolja,
  • djeca mlađa od 3 godine,
  • proljev,
  • hipertenzija,
  • nesanica.

Liječnici savjetuju trudnicama da budu izuzetno oprezne u upotrebi kakao maslaca, jer je on alergen, a u tom je razdoblju tijelo osjetljivije. Stoga ga vrijedi u potpunosti napustiti ili upotrijebiti u malim količinama..

Kakao maslac ne možete uzimati noću. Uzbuđuje živčani sustav, što može dovesti do gubitka sna.

Osim toga, proizvod nije prikladan za kozmetičku uporabu vlasnika masne kože. Ali mnogi ga još uvijek dodaju u svoje fondove, ali u malim količinama.

Kako odabrati kakao maslac

Kvalitetan proizvod možete kupiti u specijaliziranim trgovinama zdravom hranom ili za izradu domaće kozmetike. Pri kupnji pripazite na cijenu, boju i aromu.

Cijena kvalitetnog proizvoda vrlo je visoka, oko 2,5 - 3 USD za 100 g.

Boja, kao što je gore spomenuto, trebala bi biti svijetlo žuta, čak i krem. Ako je ulje previše bijelo, užeglo je ili zamjena.

Pravi kakao maslac ima izrazitu aromu kakaa. Ako nema mirisa, onda je ovo lažnjak.

Kako čuvati kakao maslac

Idealan uvjet za pohranu je mračna i prohladna soba. Proizvod čuvajte u spremniku s čvrstim poklopcem.

Rok trajanja kakao maslaca - 2 godine.

Primjena kakao maslaca

Kakao maslac koristi se u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji za poboljšanje stanja kože i kose..

Liječenje kakao maslacem. Narodni lijekovi

Kod prehlade i curenja nosa. Sredstvom obradite unutrašnjost nosnica jednom dnevno.

Protiv kašlja. 1) Usisite komad kakao maslaca prirodno poput bombona 4 do 5 puta dnevno.

2) 1 žlica. Otopite maslac u vodenoj kupelji (32 - 35 ° C), dodajte 1 žlica. propolisa i promiješajte. Uzmite smjesu od 0,5 žličice. 3 puta dnevno.

3) Nanesite proizvod masažnim pokretima na područje prsa - povećava se protok krvi u pluća, čineći stanje pacijenta boljim.

S hemoroidima. 1) Prije spavanja nježno stavite mali, tvrdi komad ulja u rektum.

2) Umočite vatu u kakao maslac i stavite je unutra. Postupak se preporučuje obaviti prije spavanja..

S erozijom cerviksa. Pomiješajte 1 žličicu. proizvod s 10 kapi ulja čičak. Uzmite pamučni tampon i namočite ga u dobivenu smjesu. Zatim ga noću umetnite dublje u rodnicu.

Trajanje liječenja 14 - 17 dana.

Od opeklina i rana. Da biste ubrzali proces zacjeljivanja rana, ogrebotina, opeklina (uključujući opekline od sunca), nanesite kakao maslac na oštećenu kožu.

Upotreba kakao maslaca u kozmetologiji

Kakao maslac voli se dodavati proizvodima za njegu kože i kose jer čini čuda. Nije potrebno kupiti gotovu kozmetiku, najbolje ju je napraviti sami. Tako ćete biti potpuno sigurni u njegov koristan sastav..

Kakao maslac za lice kod kuće

Njegov je kozmetički i ljekoviti učinak na kožu očit: vlaži i održava prirodnu ravnotežu vlage. Stoga će kakao maslac biti posebno koristan onima sa suhom kožom, osim toga, uklanja ljuštenje. Nakon redovite uporabe koža postaje čvršća, elastičnija i poprima zdravu boju.

Čisti proizvod nije prikladan za masnu kožu. Treba ga dodati u svoje omiljene maske i proizvode u vrlo maloj količini..

Kakao maslac sadrži vitamine A, E i K, koji su neophodni za zdravu kožu. Zahvaljujući njima, proizvod je poznat po svom učinku protiv starenja. Ulje uklanja fine bore i bori se protiv drugih znakova starenja.

Također se preporučuje korištenje kakao maslaca za uklanjanje ožiljaka i kožnih osipa..

Maske za suhu kožu. 1. Najlakši način korištenja proizvoda: otopiti ga u rukama i nanijeti tanak sloj na lice. Ostavite 20 minuta, a zatim papirnatim ubrusom ili ručnikom uklonite ostatak.

2,1 žličice kakao maslac + 2 žlice. nasjeckani peršin. Nanesite masku na lice i ostavite pola sata. Zatim isperite vodom.

Maska protiv bora. Dobro promiješajte 1 žličicu. med + 1 žličica kakao maslac + 1 žličica. sok od mrkve (po želji). Smjesu nanesite 15 minuta, a zatim isperite vodom.

Kakao maslac za kosu

Kakao maslac povoljno djeluje na kosu. Potiče njihov rast, bori se protiv gubitka, jača strukturu, dodaje sjaj, čini ih poslušnijima i daje im prekrasan miris.

Preporučuje se nanošenje ulja na kovrče prije odlaska na bazen. To će pomoći u izbjegavanju negativnih učinaka klora..

Maska za kosu. Prije nanošenja kakao maslaca na kosu, treba je malo zagrijati u vodenoj kupelji. Tako se bolje upija i lakše ispire. Proizvod umasirajte u vlasište i rasporedite ga cijelom dužinom vlažne kose. Zagrijte glavu plastičnom folijom i ručnikom. Masku treba držati najmanje 2 sata kako bi se dobio željeni rezultat. Zatim isperite šamponom.

Da bi se primijetio učinak, ovaj se postupak mora raditi 1 - 2 puta tjedno tijekom 2 - 3 mjeseca.

Upotreba kakao maslaca u kuhanju

Jedno od najuspješnijih područja njegove primjene je proizvodnja slastica. Skrećemo vam pažnju recepte za zdrave poslastice koji će vas razveseliti i neće naštetiti vašem zdravlju.

Recepti za kakao maslac

Pravilnom uporabom visokokvalitetnog kakao maslaca donijet će nevjerojatne rezultate za cijelo tijelo..

Danas ćemo slušati pjesmu talijanske pjevačice Mine - lo Faresti (cacao cacao)

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Kakaovo ulje

Opći opis

Izvor kakao maslaca su plodovi drveća iz roda Theobroma. Do nedavno je ovo stablo pripisivano obitelji Sterkuliev, danas je predstavnik Malvova. Domovina čokoladnog drveta su američki tropi; njegove su darove cijenili Azteci. Trenutno se drvo uzgaja u svim državama s tropskom klimom, gdje može roditi dva puta godišnje..

Prilikom stvaranja klasifikacije biljaka u 18. stoljeću, prirodoslovac Karl Linnaeus dodijelio je drvetu naziv "hrana bogova" od čijih se plodova dobiva kakao maslac.

Stablo kakaa ima prilično visoko deblo (6-12 metara), bijelo-ružičasti cvjetovi probijaju se od njegove kore. Nakon nekog vremena cvjetovi se pretvaraju u blago izdužene plodove veličine od 25 do 30 centimetara. Plodovi u obliku dinje prekriveni su kožnatom ljuskom obojenom u žuto-crvene tonove. U pulpi ploda nalaze se sjemenke u obliku badema, čija duljina ne prelazi 2,5 centimetra - one su od posebne vrijednosti. Plod dozrijeva od 30 do 50 sjemenki. Sastoje se od ljuske, klice klice i jezgre. Okus sjemenki je trpak i gorak, a aroma se ne razlikuje ni po čemu uočljivom. Kakao zrna poprimaju željene kvalitete tek nakon obrade.

Plodovi se pažljivo uklanjaju sa stabla, dijele na dijelove i stavljaju u posebne posude. Nakon 2-3 dana započinje vrenje ili vrenje: pulpa sadrži veliku količinu šećera, ona se raspada na svoje komponente - etilni alkohol i ugljični dioksid. U ovom trenutku temperatura fermentirajuće mase poraste na 50 ° C. Kao rezultat ovog postupka, koji traje do deset dana, sjeme gubi gorčinu, poprimajući tamnu nijansu i aromu čokolade. Zatim se grah suši i pakira u vreće. Kakao zrna gotovo su 50% masnih, izvađeni su iz usitnjenih i mljevenih sjemenki vrućim prešanjem. Kakao maslac prolazi kroz zagrijane filtere koji sprečavaju stvrdnjavanje proizvoda, a zatim se ulijeva u kalupe.

Miris čokolade karakterističan je za maslac, do + 25 ° S je u krutom stanju i topi se na + 33-36 ° S. Boja ulja može biti svijetlo smeđa, krem ​​ili svijetlo žuta. Koristi se u kozmetičkom i medicinskom području, u prehrambenoj i konditorskoj industriji. Često se u parfumeriji skupi sapuni proizvode od deodoriziranog kakao maslaca..

Kako odabrati

Prije svega, treba imati na umu da se za bolje očuvanje svježi kakao maslac u većini slučajeva dodatno obrađuje, dobivajući dezodorirani proizvod. Iako takav maslac ima sve izvorne masne kiseline, gubi predivan miris kakaa. U osnovi je to biljna mast. Od ovog se dezodoriziranog proizvoda najčešće koristi popularna bijela čokolada..

Ali još češće, nerafinirani kakao maslac zamjenjuje se margarinom - umjetno zgusnutom smjesom sojinog ulja, uljane repice ili palminog ulja u različitim konzistencijama. Potrošač možda ne prepoznaje lažnjak po okusu i izgledu, ali u "zamjeni" ima puno štetnih transmasti.

Stoga, da biste pravilno odabrali prirodno ulje, poslužite se sljedećim preporukama:

  • Ne štedi
    Prirodni, bez dezodoriziranog proizvoda vjerojatno neće koštati manje od 2 slične porcije margarina.
  • Provjerite boju
    Dobro ulje treba biti žućkasto, rjeđe kremasto ili svijetlosmeđe. Ali bijelo može biti ili užeglo ulje ili zamjena.
  • Prirodno ulje ne treba hladiti u hladnjaku
    Kakao maslac trebao bi ostati čvrst na sobnoj temperaturi, nalik na bijelu čokoladu. A ako je na 20 stupnjeva mekan, poput kreme, bolje je suzdržati se od kupnje.
  • Ako proizvod ne miriši na kakao, obrađuje se ili se na njega jednostavno radi

Miris ulja trebao bi vam dati okus pića. I zapamtite - kakao maslac ne proizvodi se od graha, već od voća. A kad vam kažu da je maslac napravljen od "ekskluzivnog graha", trebali biste razmisliti o poštenju takvog prodavača..

Kako čuvati

Kakao maslac čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. U tom slučaju, spremnik mora biti dobro zatvoren, temperatura ne smije pasti ili porasti iznad + 18 ° C, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 75%. Ovisno o nepropusnosti posude, vijek trajanja ulja može doseći 3 godine.

U kuhanju

Naravno, kakao maslac se prvenstveno koristi za proizvodnju čokolade. Da bi se dobio, proizvod se topi u vodenoj kupelji, dodaje se rogač ili kakao u omjeru 1: 1 i šećer ili med po ukusu. Također, različiti proizvođači dodaju ostale sastojke - orašaste plodove, začine, kokos, kandirano voće, suho voće, bobičasto voće itd..

Kakao maslac koristi se i za izradu glazure za premazivanje raznih slastičarskih proizvoda - keksa, kolača, muffina i drugih pekarskih proizvoda..

Sadržaj kalorija

Naravno, kakao maslac i proizvodi od njega vrlo su kalorični. Stoga bi osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i one koje slijede niskokaloričnu prehranu trebale ograničiti upotrebu ovih proizvoda..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
-99,8--0,01899

Blagodati kakao maslaca

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Ako uzmemo u obzir sadržaj hranjivih sastojaka u kakao maslacu, onda se prije svega može primijetiti mala količina vitamina. Ovdje ih praktički nema: vitamini D, A i E, uobičajeni za ulja, nalaze se samo u količinama u tragovima. Naravno, ti vitamini nemaju posebno blagotvorno djelovanje u tako malim količinama. U kakao maslacu nema štetnih transmasti. Zbog toga se ovo biljno ulje povoljno uspoređuje s ostalim..

Kakao maslac temelji se na masnim kiselinama - stearinskoj, oleinskoj, palmitinskoj i linolnoj. Od njih, olein se nalazi u najvećoj količini (gotovo polovica mase) i koristan je time što može smanjiti razinu kolesterola.

Već samo ta svojstva omogućuju da se kakao maslac smatra jednim od najkorisnijih proizvoda - kada se njime zamjenjuju neke od preostalih masti u prehrani, rizik od moždanog udara ili ateroskleroze znatno se smanjuje.

No, osim masnih kiselina, kakao maslac sadrži i veliku količinu tanina, kofeina i ksantina. Te korisne tvari imaju vrlo blagotvoran učinak na stanje kože kada se ulje koristi u kozmetologiji za lice, kosu i tijelo..

Korisna i ljekovita svojstva

Zahvaljujući masnim kiselinama koje sadrži, ulje ima izražen regenerirajući učinak na kožu i pogodno je za apsolutno sve tipove kože - čak i dječja koža neće davati alergijske reakcije. Ulje izravnava i praktički liječi nedostatke - tragove ožiljaka, opeklina i hrapavosti, uklanja tamne mrlje i strije. Ovaj je proizvod izvrstan za liječenje ekcema, dermatitisa i drugih kožnih problema..

Bogat mineralni sastav - magnezij, krom, željezo, kalcij, jod - omogućuje da se ulje koristi kao profilaktičko i terapijsko sredstvo za mnoge bolesti. Dakle, ojačat će zidove krvnih žila, spriječiti razvoj proširenih vena, aterosklerozu itd. Ako redovito koristite ovaj proizvod, možete poboljšati cirkulaciju krvi u mozgu, značajno smanjiti rizik od alergija, srčanog udara, čira i onkologije.

Studije su pokazale da kakao maslac može smanjiti rizik od raka za petnaest puta - za to ga morate redovito jesti 5-10 godina..

Znanstvenici su također dokazali da je ulje učinkovitije za liječenje kašlja od mnogih lijekova: sadrži teobromin, pa djeluje prilično blago, ali istodobno brzo, bez izazivanja nuspojava, kao što je slučaj sa sintetičkim lijekovima.

Vrlo je jednostavno pripremiti lijek za kašalj: 1,5 žličice. kakao maslac dodaje se u jednu čašu ugrijanog mlijeka, promiješa i pije 3-4 puta dnevno. Takav je lijek izvrstan i za bronhitis i akutne respiratorne virusne infekcije, kao i za astmu ili upalu pluća. Kod bronhitisa, pored gutanja, možete masirati i prsa uljem, što će ubrzati proces ozdravljenja.

Tijekom epidemija akutnih respiratornih virusnih infekcija, savjetuje se podmazivanje nosne sluznice kakao maslacem: zaštitit će je i omekšati stvarajući prepreke virusima - jer se infekcija prenosi kapljicama u zraku.

Kod upale pluća, tuberkuloze i tonzilitisa savjetuje se uzimanje mješavine ulja s propolisom (10: 1). Ulje se mora rastopiti u vodenoj kupelji, dodajući propolis i stalno miješajući. Tada se masa uklanja i miješa dok se smjesa ne ohladi. Ovaj lijek treba uzimati tri puta dnevno, pola žlice sat vremena prije jela..

Kakao maslac uzima se i za aterosklerozu. Treba ga konzumirati u pola žličice 15 minuta prije doručka i večere. Proizvod pomaže ukloniti "loš" kolesterol, sprečavajući da se taloži na zidovima krvnih žila.

Kao choleretic agent, kakao maslac koristi se za kolecistitis: piju ga u 1 žlica. l. ujutro, natašte, topi se u vodenoj kupelji. Zatim ispod desne strane stave grijaću podlogu i odlaze u krevet 1,5-2 sata. Dovoljno je to učiniti barem jednom tjedno..

Kakao maslac zajedno s uljem morske krkavine (10 kapi na 1 tsp) liječi eroziju cerviksa: tampon se impregnira masom i ubrizga noću - postupak se ponavlja 2-3 tjedna dnevno.

Primjena u kozmetologiji

Zahvaljujući anticelulitnim i antioksidativnim svojstvima, kakao maslac može se smatrati izvrsnim proizvodom za cjelovitu kozmetičku njegu. Ovo ulje vlaži, omekšava, a ujedno i zaglađuje bore, povećava elastičnost, značajno potiče regeneraciju stanica i daje čvrstoću..

Proizvod uklanja svrbež, crvenilo, peckanje i oticanje. Ima svojstva zacjeljivanja rana, izvrsno pomaže kod opeklina, štiti od negativnih utjecaja sunčeve svjetlosti, a koža se ne isušuje, ostaje zdrava i mlada.

Masaža tijela kakao maslacem pomaže opuštanju i smirivanju tijela, normalizira živčani sustav, uklanja nesanicu i pomaže u ublažavanju stresa.

Ulje također povoljno djeluje na kosu, obnavlja strukturu i njeguje oštećenu, suhu i lomljivu kosu. Može se utrljati u korijenje zagrijavanjem u vodenoj kupelji. Da bi se pojačao učinak, kakao maslacu mogu se dodati i druge komponente, na primjer, vitamini, ulje čička i druge..

Za sve tipove kože, osim masne i problematične, prikladan je piling s kakao maslacem. 2 žlice. l. u vodenu kupelj stavite čvrsti maslac i dodajte žlicu meda, promiješajte, izvadite i dodajte žlicu zobenih pahuljica i mljevenih oraha (orasi, lješnjaci, bademi, indijski orah). Sve se pomiješa i ostavi da se ohladi, a zatim nanese na mokru kožu lica, masirajući 2-3 minute kružnim pokretima. Kuglice možete razvaljati iz smjese i nanositi ih nekoliko puta - lako će ih otopiti na dlanovima i nanijeti na kožu. Uz ljuskavu i suhu kožu lica, takav piling je posebno koristan - učinit će ga mekanim i glatkim..

Maska s kakao maslacem, uljem sjemenki grožđa i pulpom aloje pomoći će revitalizirati starenje mješovite kože. Na žlicu grožđanog ulja dodajte žličicu rastopljenog kakao maslaca i žlicu nasjeckane aloe, promiješajte i toplo nanesite na lice. Takva se maska ​​drži 15-20 minuta i prvo se ispere toplom, a zatim hladnom vodom. Ovaj lijek ima vitaminizirajući, hidratantni, lagani anti-age i adstringentni učinak..

Domaća krema s kakao maslacem (1 žlica), bademovim ili repičinim uljem (45 ml), uljem lavande (2 kapi) i čajem od ružmarina ili bosiljka (2 žlice) prikladna je za njegu masne kože. Sastojci se pomiješaju, stave u staklenu posudu i čuvaju u hladnjaku.

Priprema se i krema za osjetljivu kožu: kakao maslac (1 žlica L.), ulje sandalovine (3 kapi), suncokretovo ulje (45 ml), infuzija čaja od ruže (2 žlice L.).

Kosa će se također "svidjeti" kakao maslacu: jača ih i vlaži, sprječava gubitak kose i vraća sjaj. Možete pripremiti učvršćujuću masku s kakao maslacem i infuzijom ružmarina - 10-12 puta, dva puta tjedno. Rastopljeni maslac mora se pomiješati s toplom juhom, utrljati smjesu u korijenje i rasporediti ih duž cijele duljine. Zatim je kosa prekrivena filmom i drži se dva do tri sata. Masku možete oprati šamponom.

Kako kosa ne bi opadala, potrebno je dva ili tri puta tjedno raditi maske s kakao maslacem, kefirom, čičkovim uljem (po 1 žlica) i žumanjkom. U zagrijani kakao maslac dodaje se čičak, zatim se žumanjak i kefir pomiješaju i nanose na korijene kose i kožu. Glava je prekrivena filmom i ručnikom, držala se dva sata i isprala šamponom. Ukupno se savjetuje napraviti 12-16 takvih postupaka..

Kakao maslac dobro djeluje za zaštitu kože od vjetra i mraza - zimi se može nanijeti na lice prije izlaska van. Također može zaštititi od UV zraka i topline - prije sunčanja vrijedi nanijeti ulje na tijelo.

Kakao maslac savršeno njeguje kožu usana i kapaka - može se jednostavno nanijeti u čistom obliku ili pomiješati s drugim uljima - na primjer, s bademom ili sezamom.

Trepavice i obrve također se jačaju stalnom upotrebom ovog ulja: postaju zdrave, ujednačene i guste..

Opasna svojstva kakao maslaca

Nemoguće je kakao maslac koristiti interno i eksterno samo uz individualnu netoleranciju. Štoviše, vrijedi znati da su kod upotrebe ulja moguća povećana podražljivost i nesanica, pa je navečer bolje odbiti ovaj proizvod.

Pročitajte i naš članak o svojstvima kakao zrna. Sve o njihovim korisnim i opasnim svojstvima, kemijskom sastavu, hranjivoj vrijednosti, prisutnosti vitamina i minerala, primjeni u kuhanju i kozmetologiji.

Kakao maslac: korisna svojstva i namjena

Od plodova čokoladnog drveta ne dobiva se samo kakao u prahu, već i maslac. Proizvodi se cijeđenjem mljevenog sjemena. Na temperaturi od 16-18 ° C ima gustu strukturu koja se lako mrvi. Kad se zagrije iznad 28 ° C, postaje tekuć i proziran. Također postaje mekan u kontaktu s ljudskom kožom. Popularnost ovog proizvoda donijele su njegove karakteristike: okus i aroma čokolade, baršunasta struktura i ljekovita svojstva..

U kojim se područjima primjenjuje

Kakao maslac je proizvod koji je vrlo učinkovit i svestran. S tim u vezi, postoje različita područja njegove primjene:

  • u medicini,
  • u kuhanju,
  • u kozmetologiji,
  • u aromaterapiji,
  • tijekom postupaka masaže.

Kvalitetni čokoladni deserti rade se isključivo na njegovoj osnovi, a u nekvalitetnijim proizvodima zamjenjuje se jeftinim mastima. Mnogi ljudi vole sofisticirani okus čokolade i laganu aromu..

Za ljudsko tijelo koristi od kakao maslaca su neprocjenjive. Visok sadržaj masnih kiselina i antioksidansa postao je prava blagodat za kozmetologe. Mnoge kozmetičke tvrtke koriste ovo prirodno ulje za izradu svojih proizvoda: losiona, balzama, krema i kozmetike za bebe..

Masaža ovom masnoćom dobro opušta, ublažava stres, normalizira živčani sustav i osigurava zdrav san.

Prije upotrebe potrebno je provjeriti učinak kozmetike s kakao maslacem na maloj površini kože. Ako nema alergijske reakcije, ovaj se lijek može koristiti.

Pogodan je i za kućnu kozmetiku. Ali prije nego što počnete izrađivati ​​kozmetiku, morate saznati koje su koristi i štete od ovog proizvoda, kako biste proučili nijanse njegove uporabe.

Sastav kakao maslaca

Bogat sastav biljne masti uistinu je impresivan. Sadrži sljedeće kiseline: linolnu, arahidnu, palmitinsku, stearinsku i laurinsku.

Sve ove tvari sadržane su u izlučevinama kože, pa se ulje mora unositi kako bi se održalo normalno funkcioniranje epitela..

Proizvodi s dodatkom kakaa dobro vlaže i obnavljaju stanice kože, kao i usporavaju proces starenja.

Ova biljna mast sadrži mnoge elemente u tragovima: kalcij, magnezij, kofein, cink, fosfor, mangan i mnoge druge..

Ljekovita svojstva

Da biste uvažili sva svojstva proizvoda, morate znati koliko je kakao maslac koristan.

Među njegovim glavnim akcijama su sljedeće:

  • Obnavljanje sluzavih tkiva. Redovito liječenje čira i rana u usnoj šupljini osigurava njihovo brzo zacjeljivanje. Također se koristi za liječenje cervikalne erozije, hemoroida i rektalnih pukotina..

Da biste uklonili mikropukotine na usnama, upotrijebite balzam na bazi kakaa. Takav alat možete sami izraditi: potrebno je u proizvoljnom omjeru umiješati kakao maslac, vaniliju, metvicu i citruse.

  • Jačanje imunološkog sustava. Tvari u svom sastavu stimuliraju imunološki sustav, suzbijaju djelovanje patogenih mikroorganizama i uklanjaju upalne procese. Redovitom uporabom proizvoda stabilizira se aktivnost živčanog sustava, jačaju se stijenke krvnih žila i sprečava razvoj karcinoma..
  • Usporavanje starenja. Čokoladno voćno ulje sadrži antioksidanse koji neutraliziraju negativne učinke slobodnih radikala. To zaustavlja nepovratne procese poput starenja..
  • Zdravlje kose. Proizvodi za njegu kose pripremljeni na bazi kakao maslaca osiguravaju zdravlje vlasišta, uklanjaju suhoću, sprječavaju stvaranje peruti, a kovrčama dodaju sjaj i elastičnost. Redoviti tretmani vratit će čak i vrlo suhu i oštećenu kosu. Učinak je primjetan već nakon prvog postupka.
  • Zdravlje kože. Masti od kakao maslaca liječe opekline, dermatitis i ekceme. Oni su također učinkoviti u uklanjanju ožiljaka, strija i ožiljaka..

Nisu sva korisna svojstva ovog proizvoda..

Kućni lijekovi

Mnoge farmaceutske tvrtke koriste ga za proizvodnju lijekova. Ali može se koristiti i za domaće lijekove. Može se koristiti za liječenje upale pluća, bronhitisa i astme. Ulje je učinkovito profilaktičko sredstvo protiv virusnih bolesti, a koristi se i u liječenju simptoma ARVI.

Primjerice, postoji izvrstan recept s ovim prirodnim sastojkom koji će vam pomoći pobijediti kašalj. Dodajte 1 žličicu u čašu toplog mlijeka. kakao maslac i 1 tsp. med. Sve temeljito promiješajte i uzimajte 6 čaša dnevno u redovitim razmacima. Ovaj čudotvorni lijek ima izvrsno mukolitičko djelovanje, tako da rezultat neće dugo čekati.

Problem sa stolicom možete riješiti ako svakodnevno uzimate kakao maslac prije spavanja. Možete smanjiti kolesterol jedući 1 žličicu. prije obroka. Da biste osigurali dobar odljev žuči, potrebno je uzimati 1 žlicu natašte. ulja.

Losioni s ovim proizvodom pomažu kod proširenih vena. Mlade dojilje mogu ga koristiti za zacjeljivanje rana na bradavicama. Starije osobe trebaju ga koristiti za sprečavanje ateroskleroze i usporavanje procesa starenja.

Kakao maslac čudesan je proizvod koji nam je dala priroda. Možete ga kupiti u ljekarni, fito-ljekarni ili kozmetičkoj trgovini..

Kakao maslac - povijest i okus

Kakao maslac - povijest i zemljopis

Otkriće Amerike omogućilo je Europljanima da se upoznaju s masom ranije nepoznatih i potpuno nezamjenjivih biljaka danas. Jedan od njih bio je kakao. Conquistadori koji su došli u zemlje Asteka bili su zapanjeni ne samo obiljem zlata u veličanstvenim palačama, već i činjenicom da su se zrna kakaa, neobična za Europljane, ovdje smatrala novcem. U žitnicama palače pronađeno je četrdeset tisuća vreća graha, za koje je bilo moguće kupiti robove ili stoku..

Jednom u Europi, kakao je brzo postao moderan, a robovi na plantažama Južne Amerike skupljali su plodove za španjolsko i francusko plemstvo. Plantaže su rasle ne samo na južnoameričkom kontinentu, već su se pojavile i u Africi.

Europljani su se zaljubili u piće indijskih vođa, smislili su dodavanje šećera u kakao, ali nešto je zbunilo mnoge ljubitelje kakaa. Čim su kuhari zagrijali grah namočen u vodi, uljni krugovi isplivali su na površinu. Nevjerojatna, zadržavajući ugodan miris, uklonjena je biljna mast koja nakon hlađenja postaje čvrsta i vrlo slična sapunu.

Potražnja za tekućom čokoladom brzo je rasla, slastičari su pokušavali napraviti tvrdu čokoladu, ali bilo je nemoguće stvoriti industrijsku proizvodnju sve dok Konrad van Houten 1825. nije odlučio koristiti ne samo toplinu, već i pritisak za odvajanje ulja. Iskustvo je uspjelo, a nakon tri godine izumitelj je patentirao hidrauličku prešu.

Pokazalo se da je van Hoyten odlukom da proizvodnju praha bez masti za piće stavi u svijet dao mnogo vrijedniji proizvod - kakao maslac.

Izum je bio revolucionaran, jer je hidraulička preša omogućila dobivanje ulja koje je ubrzo postalo mnogo vrijednije od odmah dobivenog rastresitog praha koji se koristio za proizvodnju pića. Dodatak 30-40% kakao maslaca pretvorio je prah u tvrde pločice - prototip moderne čokolade.

Sredinom 19. stoljeća u Europi i Rusiji proizvodnja kakao maslaca bila je u punom jeku, a u Americi se trgovac Girardelli snašao 1860. godine. Dok je prevozio grah iz Perua u Sjedinjene Države, primijetio je da se mljeveni grah odriče ulja čak i na tkanini platnene vrećice. Patentirana je i metoda filtracije, ali pokazalo se da je van Houtenova metoda produktivnija i žilavija..

Zahvaljujući ovom izumu kakao i čokolada odavno nisu delicija isključivo za okrunjene osobe, a kakao maslac koristi se ne samo u prehrambenoj industriji, već i u medicini i kozmetologiji. Dvije trećine svjetskih sirovina za njega sada se ne proizvode na zemlji Indijanaca, već na teritoriju afričkih država, na primjer, u Obali Bjelokosti, Gani, Nigeriji i Kamerunu.

Vrste i sorte kakao maslaca

Sirovi, nerafinirani kakao maslac ima karakterističnu aromu "čokolade". Ako želite ukloniti prirodni miris, na primjer, za dodavanje neke tvari bijeloj čokoladi, ona se podvrgava parnoj obradi u vakuumskom okruženju..
Istodobno, deodorizirano ulje ne gubi svoja korisna svojstva, a sam postupak naziva se deodorizacija..

Kvalitetni grah sadrži do 50% ulja. Kada se pritisne, tvar je bistra tekućina, ali brzo se stvrdnjava i na sobnoj temperaturi. Po završetku maslac je svijetložuti ili kremasti i izgleda poput sapuna s mirisom čokolade. Kakao maslac možete ponovno otopiti zagrijavanjem na tjelesnu temperaturu.

Te karakteristične osobine razlikuju skupo prirodno ulje od postojećih zamjena..

Kakao maslac - korisna svojstva

Uz svoje čvrsto stanje i neobično nisku točku topljenja, kakao maslac nevjerojatan je i svojim biokemijskim sastavom. S jedne strane, ova biljna mast sadrži izuzetno malo vitamina, čak i tako uobičajena ulja kao što su A, D i E. S druge strane, kakao maslac drži rekord u sadržaju mononezasićene oleinske kiseline, što pozitivno utječe na sadržaj lošeg kolesterola. Okus i boja kakao maslaca odgovorni su za polifenole.

A ostale komponente ne mogu naštetiti zdravlju. Ne postoje trans masti tipične za palmu, kokos ili bilo koju drugu zamjenu za kakao maslac, ali postoji jedinstvena količina tanina, ksantina, a posebno kofeina..

Takav sastav sugerira da kakao maslac ima puno veći antioksidativni kapacitet od ostalih biljnih masti. Stoga može poboljšati imunitet, učinkovitost krvožilnog i živčanog sustava te povoljno utjecati na kožu.

Istraživanja su pokazala da se kakao maslac može smatrati učinkovitim sredstvom protiv raka. Smanjuje vjerojatnost razvoja osteoporoze i potiče sintezu kolagena. Da biste smanjili rizik od srčanih bolesti i ateroskleroze, trebali biste u prehranu uključiti neki prirodni proizvod. Uz to, hladno prešani kakao maslac snažan je regulator metabolizma masti..

Okusne kvalitete kakao maslaca

Kakao maslac je tvrda biljna mast sa svijetlo bež ili žućkastom bojom. Unatoč svojoj trajnosti, ulje se može pokvariti i oksidirati. U tom se slučaju njegova boja mijenja, postajući blijeda, siva ili potpuno bijela..
Fermentirane sirovine korištene u proizvodnji daju maslacu karakterističan miris prženih zrna kakaa. Kad se otopi, ulje se topi ne ostavljajući neugodan masni okus.

Zanimljivo je da je ulje polimorfno, odnosno kad se skrutne, može stvoriti šest različitih kristalnih oblika. To se odražava u karakteristikama okusa proizvoda. Slastičari kristale tipa "beta" smatraju optimalnim. Ova vrsta čokolade uvijek je nježna, ali zadržava oblik. Površina pločice ima sjajni sjaj bez plaka ili masti..

Nažalost, zbog visoke cijene prirodnog ulja danas često možete pronaći njegove zamjene - biljne masti koje imaju slična fizička svojstva, ali se u potpunosti razlikuju od njega po kiselinskom sastavu. Značajno smanjuju troškove slastičarstva, ali od takvih masti praktički nema koristi, a okus delicije postaje manje profinjen.

Kako koristiti kakao maslac za tijelo protiv strija, hemoroida, opeklina kod kuće

Kakao nam je dobro poznat kao prah za pripremu ukusnog napitka ili sirovina za proizvodnju čokolade. Ali od graha možete dobiti još jedan sjajan proizvod koji nije toliko uobičajen u upotrebi - kakao maslac..

Zapravo se radi o biljnoj masti svijetložute nijanse, tvrde i lomljive, koja nastaje pritiskom graha prešom. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini, kozmetologiji i ginekologiji..

  1. Zašto je kakao maslac koristan?
  2. Kako koristiti
  3. Za tijelo
  4. Tijekom trudnoće
  5. U kućanske svrhe

Zašto je kakao maslac koristan?

Ovisno o pravilnoj upotrebi kakaa, maslac može pružiti značajne koristi tijelu, ali može i naštetiti. Sadrži tvari koje imaju sljedeće učinke na tijelo:

  • antibakterijski;
  • obnavljajući;
  • hemostatski;
  • zarastanje rana;
  • ekspektorans;
  • kardiotonik;
  • omotavanje;
  • laksativ;
  • koleretik;
  • čišćenje posuda;
  • prorijeđena flegma.

Da biste postigli povoljan učinak, upotrijebite 100% prirodni proizvod kojem nije istekao rok valjanosti i koji je pravilno uskladišten.

Kakao zrna imaju iznenađujuće bogat kemijski sastav, što ujedno prelazi u maslac. Plodovi sadrže gotovo 300 vrijednih kemikalija, vitamina i minerala. Posebno se ističu kiseline korisne za ljude:

  • oleinska - kao izvor prirodnih masti;
  • stearinska;
  • palmitic;
  • lauril;
  • linolni;
  • arahidni.

Uz to, proizvod sadrži: glicerol estere, polisaharide, fitosterole, flavonoide, kokol, arginin, triptofan, kofein, teobromin. Sadrži vitamine B1, B9, PP, A, C, F i minerale poput cinka, željeza, bakra, kalcija, kalija).

Pozitivni učinak očituje se u obliku:

  • normalizacija metabolizma;
  • snižavanje razine kolesterola u krvi;
  • jačanje srčanog mišića i vaskularnih zidova;
  • zacjeljivanje rana;
  • smanjenje rizika od raka;
  • poboljšanje funkcije mozga;
  • prevencija čira na želucu;
  • usporavanje starenja kože;
  • boriti se protiv umora;
  • jačanje i povećanje čvrstoće kostiju;
  • ubrzavajući rast kose.

Tradicionalna medicina preporučuje proizvod za prevenciju stvaranja aterosklerotskih plakova i krvnih ugrušaka, za prehladu i upale, za povećanje seksualne želje kod žena, za poticanje imuniteta.

Kakao maslac također ima ljekovita svojstva kada se koristi izvana. Alat vam omogućuje da se riješite suhe kože, brzo zacjeljuje rane i opekline, bori se protiv osipa, koristi se u ginekologiji za omekšavanje bradavica tijekom dojenja.

Da biste spriječili da proizvod nanosi štetu, napravite alergijske testove. Ako je prisutna reakcija u obliku svrbeža i crvenila, bolje je odbiti je koristiti. Također, nemojte ga koristiti u velikim količinama i djeci mlađoj od 3 godine..

Kontraindikacije se odnose na bolesnike s dijabetes melitusom i aterosklerozom, ljude koji pate od pretilosti, dugotrajnog proljeva, mentalnih poremećaja. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama zbog sposobnosti proizvoda da ometa apsorpciju kalcija. Moguć je razvoj alergija kod buduće majke i fetusa.

Kako koristiti

Uzimanje nerafiniranog kakao maslaca u usta pomaže u suočavanju sa suhim kašljem, upalom grla i bronhitisom kod vrlo male djece. Dovoljno je otopiti komad proizvoda u toplom mlijeku i popiti.

Odrasli će imati koristi od upijanja ulja ili podmazivanja sinusa. Za prehladu noću trljaju leđa i prsa.

Kod takvih zastrašujućih bolesti poput tuberkuloze ili upale pluća, savjetuje se uzimanje žličice rastopljenog proizvoda u vodenoj kupelji 2-3 puta dnevno kao dodatak glavnom liječenju.

Postoji ljekarnički pripravak izrađen od prirodnih sastojaka za borbu protiv ARVI, laringitisa i tonzilitisa - kakao maslac Yodangin.

Kod kuće možete napraviti svijeće od propolisa s kakao maslacem pomiješanim s lanolinom. Proporcije su 1:10. Takav lijek ima izvrsne antimikrobne, protuupalne, antivirusne, antibakterijske, analgetske i laksativne učinke. Upotreba svijeća s kakao maslacem pomaže kod hemoroida, čak i u naprednim slučajevima. Učinkovit je i kod upale rektuma i rana na sluznici..

U fito-ljekarnama možete kupiti gotove škržne rektalne čepiće s kakao maslacem. Uključuju bilju škrge koja ima ljekoviti učinak na hemoroide.

U narodnoj medicini kakao maslac pronašao je svoju upotrebu u liječenju erozije cerviksa. Jedna žličica proizvoda otopi se u vodenoj kupelji, doda se 10 kapi ulja čičak, naprave tamponi od gaze i stave u rodnicu preko noći 20 dana za redom.

Za kolecistitis se kakao maslac koristi kao koleretičko ulje za slijepo sondiranje, za što se natašte pojede žlica zagrijanog proizvoda, a zatim se na desnu stranu 2 sata stavlja jastuk za grijanje. Postupak se izvodi tjedno.

Čvrsti kakao maslac može se koristiti za izradu svijeća na temelju njega nakon zagrijavanja u vodenoj kupelji.

Za tijelo

Iscijeđivanje zrna kakaa dokazalo se u kozmetologiji. U sastavu su razne kreme, maske, pilingi, melemi za tijelo s kakao maslacem. Ovi proizvodi pomlađuju kožu, pomažu u uklanjanju strija i pigmentacije na tijelu..

Kod sunčevih i toplotnih opeklina pomaže podmazivanje kakao maslaca na zahvaćenim dijelovima tijela. Kolagen koji sadrži proizvod čini kožu elastičnom i mladolikom. Da bi se to učinilo, oblozi od čokolade izvode se u kozmetičkim salonima..

Čokoladu možete uspješno koristiti za davanje elastičnosti ženskim dojkama. Ljekovita svojstva proizvoda očituju se dobnim promjenama na koži lica prilikom njege osjetljivih područja oko očiju, nosa, usana..

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće nije preporučljivo koristiti prirodni kakao maslac unutra, ali vanjska uporaba nije zabranjena. Koristan je za žensko tijelo, a može se koristiti za uklanjanje strija na trbuhu, dojkama i bedrima, podmazivanje bradavica dojke kako bi se spriječilo pucanje tijekom hranjenja, za prevenciju i liječenje hemoroida.

Proizvod pomaže poboljšanju cjelokupnog stanja kose i vraćanju zdravog tena licu kada se koristi u obliku maski i krema.

U kućanske svrhe

Bitna je još jedna vrsta kakao maslaca. Dobiva se iz cijelog sirovog graha biljke. Ovaj proizvod možete dodati prilikom izrade prirodnih domaćih sapuna. Sapunu će dodati mekoću i ugodne čokoladne note..

Kakao ester pomaže da se riješite moljaca stavljajući u njega namočene salvete u ormar.

Najbolje je jesti prirodni hladno prešani proizvod. Neizostavan je sastojak domaće čokolade, slastica, pekarskih proizvoda, kolača, slatkiša, glazure, pogodan za dodavanje salatama, žitaricama i džemovima.

Jesu li vam ove informacije bile korisne? Saznajte više o zdravstvenim blagodatima ulja. Lajkajte ♥ i pretplatite se na naš kanal!

Imate li što za reći na tu temu? Napišite u komentarima!