Djelovanje enzima za probavu i njihov nedostatak

Mnogi ljudi vjeruju da se probava događa isključivo u želucu, ali to nije slučaj. Mnogi su organi uključeni u probavu, a taj proces započinje u trenutku žvakanja i završava u crijevima. Tijekom cijelog puta različiti enzimi djeluju na zasun s hranom, zbog čega se hrana dijeli na pojedinačne komponente i apsorbira. Koje su to tvari, odakle dolaze i zašto su enzimi toliko važni za zdravlje?

Što su probavni enzimi i čemu služe??

Probavni enzimi su proteinske strukture koje sadrže razne aminokiseline. Ali ako se ne upuštate u kemijski sastav, probavni enzimi tvari su uključene u probavu hrane. Oni "rastavljaju" bilo koju hranu na osnovne elemente i pomažu nam apsorbirati hranjive sastojke.

Ljudsko tijelo proizvodi ogromnu količinu probavnih enzima - na desetke različitih vrsta. Zašto toliko? Poanta je u tome da svatko radi određeni dio posla. Neki enzimi mogu razgraditi samo mliječni šećer - laktozu, drugi su odgovorni za razgradnju proteinske hrane, treći se bave masnoćama, četvrti - isključivo s želatinom i tako dalje..

Prerada hrane započinje u ustima, kada se hrana sažvače. Pljuvačne žlijezde luče enzim koji se naziva alfa-amilaze. Odgovoran je za razgradnju škroba i pretvaranje u šećer. Svatko može pratiti kako djeluje alfa-amilaze: pokušajte dvije do tri minute žvakati mali komad kruha i osjetit ćete slatki okus u ustima. Kruh sadrži puno škroba, koji se pod utjecajem enzima razgrađuje u lako probavljive šećere.

Nakon obrade slinom, hrana ulazi u želudac, gdje se za nju uzimaju brojni enzimi: pepsin koji razgrađuje bjelančevine, želatinaza, koja obrađuje kolagen (na primjer, hrskavicu i vezivno tkivo mesa), amilaze, koja dovršava razgradnju škroba koja je započela u ustima, lipaza, što započinje apsorpciju masti.

Većina ljudi misli da sve završava u želucu, ali ne - ovdje sve tek počinje. Hrana obrađena samo želučanim enzimima ne može se u potpunosti probaviti. Stoga se šalje u dvanaesnik i tamo se liječi enzimima koje stvara gušterača. Ima ih puno, najmanje 20. Tek u crijevima tijelo dijelove hrane napokon počinje apsorbirati i asimilirati..

Proces se nastavlja u tankom crijevu, gdje su prisutni pojedinačni enzimi, koji dovršavaju "rastavljanje" spojeva započetog u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta. U ovoj se fazi apsorbira većina hranjivih sastojaka, a konačna obrada hrane odvija se u debelom crijevu, gdje proces dovršavaju enzimi koje stvara naša crijevna mikroflora..

Ogroman broj enzima djeluje na preradu hrane, a neuspjeh u bilo kojoj fazi dovodi do različitih probavnih problema: proljeva ili zatvora, nadutosti, žgaravice, podrigivanja. Obično cijeli sustav radi poput sata, međutim, ponekad enzimi ne mogu raditi svoj posao kako se očekivalo..

Razlozi za nedostatak probavnih enzima

Naše tijelo proizvodi ograničenu količinu enzima, a ponekad oni nisu dovoljni za potpuno probavljanje hrane.

Nedostatak probavnih enzima, u pravilu, uzrokuju funkcionalne ili organske bolesti probavnog sustava. Nedostatak enzima uzrokuju upalne bolesti gušterače (osobito pankreatitis), upale crijeva, gastritis, patologije jetre i žučnih puteva, patologije crijevne sluznice, karakteristične za neke autoimune bolesti.

No, mnogo se češće simptomi nedostatka enzima pojavljuju ne zato što tijelo proizvodi premalo tih tvari, već zato što je količina hrane prevelika. Da, prejedanje i neuravnotežena prehrana najčešći su uzročnici probavnih problema..

Prosječni volumen želuca je oko litre, a ako pojedete više, probavni sustav teško proizvodi toliko enzima da apsorbira tu količinu hrane. Situaciju može pogoršati premasna i začinjena hrana, kao i alkohol.

Loša probava hrane prijeti ne samo kipućem želucu, žgaravici i bolovima. Posljedice mogu biti teže. Neprobavljeni fragmenti hrane izvrsno su uzgajalište patogene mikroflore koja obično ne predstavlja opasnost. Ali ako ima previše ovih konvencionalno bezopasnih bakterija, one mogu biti štetne po zdravlje. Primjerice, šećer je izvrsna hrana za gljivicu koja uzrokuje kandidijazu. Hrana koja nije potpuno razgrađena i sama po sebi šteti unutarnjim organima. Neprekinute masti posebno iritiraju crijevni zid i uzrokuju upalu..

Koliko je enzima potrebno za probavu i kako normalizirati fermentaciju?

Da biste odredili količinu enzima, morate proći liječnički pregled. Ali i sami možete primijetiti znakove da enzima nema. Nedostatak ovih tvari očituje se tako neugodnim simptomima kao što su:

  • žgaravica nakon jela;
  • osjećaj težine u gornjem dijelu trbuha;
  • nadutost i nadimanje;
  • podrigivanje;
  • neugodan okus u ustima;
  • mučnina, posebno nakon masne hrane;
  • obilne labave stolice.

Ti su simptomi sami po sebi neugodni, ali dugotrajni nedostatak enzima uzrokuje značajnije probleme. Budući da se hrana slabo apsorbira kad nedostaje enzima, tijelo ne prima esencijalne hranjive sastojke, vitamine i minerale. Ova situacija dovodi do slabosti mišića i brzog umora zbog nedostatka proteina, masti i ugljikohidrata, kao i zbog anemije, jer željezo iz hrane ne ulazi u krvotok. Uz to, provocira živčanu iscrpljenost, pogoršava stanje kose, kože i noktiju, smanjuje oštrinu vida, uzrokuje probleme u području genitalija i mnoga druga bolna stanja uzrokovana nedostatkom vitamina.

Ako su vam poznati gore navedeni simptomi, hitno trebate posjetiti liječnika. Kao što smo već rekli, nedostatak enzima za probavu može biti posljedica ozbiljnih bolesti i patoloških stanja. Ako pregled ne otkrije nikakve bolesti, liječnik će preporučiti promjenu prehrane. Srećom, kod zdravih ljudi revidiranje jelovnika može gotovo u potpunosti eliminirati simptome nedostatka probavnih enzima i poboljšati funkcioniranje probavnog trakta. Glavno načelo dijetetske terapije s nedostatkom enzima za probavu je umjerena frakcijska prehrana. Poželjno je malo, ali svaka tri do četiri sata. Nije suvišno izuzeti vrlo masnu hranu - slaninu i slaninu, prženu hranu. Također ćete se morati odreći alkohola i pretjerane konzumacije slatkiša i peciva. Ali kuhano voće i povrće pomaže probavi, pa ga treba jesti više..

Da bi se poboljšali probavni procesi u zdravih ljudi, liječnici mogu savjetovati uzimanje dodatnih enzimskih pripravaka. Dopunjuju djelovanje vlastitih enzima i pomažu u suočavanju s velikim količinama hrane ili neobične hrane. Međutim, ne biste trebali uzimati takva sredstva kao panaceju i dopuštenje da jedete bilo što i u bilo kojim količinama. Ipak su dizajnirani za posebne situacije - na primjer, raskošne i dugotrajne blagdanske večere. Enzimski pripravci ne mogu zamijeniti uravnoteženu prehranu.

Definitivno ne biste trebali samostalno liječiti enzimske lijekove. Dobra su pomoć, ali liječnik bi trebao propisati lijekove ove vrste. Ne zaboravite da je nedostatak enzima za probavu često manifestacija patologija koje zahtijevaju ozbiljnu terapiju..

Kako možete nadoknaditi nedostatak enzima?

Danas farmaceutska industrija proizvodi na desetke enzimskih pripravaka za poboljšanje probave. Na primjer, enzimsko sredstvo Micrasim ® pripada najnovijoj generaciji. Micrasim ® dostupan je u kapsulama s mikrogranulama pankreatina. Svaka mikrogranula zaštićena je želučano otpornom membranom. To omogućuje enzimima da se aktiviraju samo u crijevima, odnosno tamo gdje su najpotrebniji. Enzimske granule su vrlo male, brzo se miješaju s hranom i počinju raditi gotovo odmah. Prema uputama, Micrasim ® se mora uzimati s obrocima. Obično je dovoljna jedna kapsula - sadrži potrebnu količinu enzima koji pomažu normalizirati probavu. Ovaj je lijek namijenjen poboljšanju razgradnje hrane u slučaju prejedanja, jedenja previše masne ili začinjene hrane, neredovite prehrane. Međutim, u svakom slučaju trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom prije uzimanja Micrasima ®. Lijek je kontraindiciran kod akutnog pankreatitisa i pogoršanja kroničnog, kao i u slučaju individualne netolerancije.

Registracijski broj Micrasima ® u Državnom registru lijekova - LS-000995 od 18. listopada 2011., obnovljen na neodređeno 16. siječnja 2018. Lijek je uključen u VED listu [1].

Micrasim ® je enzimski pripravak koji pridonosi normalizaciji probave i potpunoj asimilaciji masti, proteina i ugljikohidrata.

Neprikladna prehrana (prejedanje, jedenje masne hrane, nepravilan unos hrane) može uzrokovati težinu u trbuhu nakon jela.

Uzrok dispepsije (ili probavne smetnje), koja se očituje kao nelagoda, težina u gornjem dijelu trbuha, tekuća stolica, nadimanje, može biti nedostatak enzima koji nastaju u probavnom traktu.

Mikrogranule Micrasim ® zaštićene su membranom otpornom na kiseline od uništavanja u želucu, a zbog male veličine lako se uvlače s hranom u gornja crijeva, gdje počinju aktivno raditi.

Ako se simptomi probavnih poremećaja redovito promatraju, to može ukazivati ​​na nedostatak enzima gušterače..

Micrasim ® su mikrokuglice s aktivnim enzimima za metabolizam i poboljšanje probave.

  • 1 https://grls.rosminzdrav.ru/grls.aspx?s=mikrasim

Nepravilna prehrana i jedenje u pokretu također mogu uzrokovati prejedanje i nedostatak enzima. Jedeći porciju brze hrane za pet minuta, nemamo vremena osjećati se sito na vrijeme i jedemo više nego što je potrebno. Osim toga, u žurbi je teško temeljito žvakati hranu, uslijed čega se probavni sustav ne može nositi s fragmentima hrane koji nisu podvrgnuti primarnoj obradi slinom..

O probavnim enzimima, njihovim vrstama i funkcijama

Probavni enzimi su proteinske tvari koje se proizvode u gastrointestinalnom traktu. Oni pružaju proces probave hrane i potiču njezinu apsorpciju.

Funkcije enzima

Glavna funkcija probavnih enzima je razgradnja složenih tvari na jednostavnije, koje se lako apsorbiraju u ljudskom crijevu..

Djelovanje molekula proteina usmjereno je na sljedeće skupine tvari:

  • proteini i peptidi;
  • oligo- i polisaharidi;
  • masti, lipidi;
  • nukleotidi.

Vrste enzima

  1. Pepsin. Enzim je tvar koja se proizvodi u želucu. Djeluje na molekule proteina u sastavu hrane, razlažući ih na elementarne komponente - aminokiseline.
  2. Tripsin i kimotripsin. Te su tvari dio skupine enzima gušterače koje proizvodi gušterača i isporučuju se u duodenum. Ovdje djeluju i na molekule proteina..
  3. Amilaza. Enzim se odnosi na tvari koje razgrađuju šećere (ugljikohidrate). Amilaza se proizvodi u ustima i tankom crijevu. Razgrađuje jedan od glavnih polisaharida - škrob. Rezultat je mali ugljikohidrat zvan maltoza.
  4. Malteški. Enzim djeluje i na ugljikohidrate. Njegova specifična podloga je maltoza. Razgrađuje se na 2 molekule glukoze, koje apsorbiraju crijevni zid.
  5. Šećer. Proteini utječu na još jedan uobičajeni disaharid, saharozu, koji se nalazi u bilo kojoj hrani s visokim udjelom ugljikohidrata. Ugljikohidrati se razlažu na fruktozu i glukozu, koje tijelo lako apsorbira.
  6. Laktaza. Specifični enzim koji djeluje na ugljikohidrate iz mlijeka je laktoza. Njegovom razgradnjom nastaju drugi proizvodi - glukoza i galaktoza.
  7. Nukleaze. Enzimi iz ove skupine djeluju na nukleinske kiseline - DNA i RNA, koje su sadržane u hrani. Nakon izlaganja, tvari se razlažu na zasebne komponente - nukleotide.
  8. Nukleotidaze. Druga skupina enzima koji djeluju na nukleinske kiseline nazivaju se nukleotidaze. Oni razlažu nukleotide na manje sastojke - nukleozide.
  9. Karboksipeptidaza. Enzim djeluje na male molekule proteina - peptide. Kao rezultat ovog postupka dobivaju se pojedinačne aminokiseline..
  10. Lipaza. Tvar razgrađuje masnoće i lipide koji ulaze u probavni sustav. U tom slučaju nastaju njihovi sastavni dijelovi - alkohol, glicerin i masne kiseline.

Nedostatak probavnih enzima

Nedovoljna proizvodnja probavnih enzima ozbiljan je problem koji zahtijeva liječničku pomoć. S malom količinom endogenih enzima, hrana se neće moći probaviti u ljudskom crijevu..

Ako se tvari ne probave, tada se ne mogu apsorbirati u crijevima. Probavni sustav može asimilirati samo male fragmente organskih molekula. Velike komponente koje su dio hrane neće moći donijeti korist ljudima. Kao rezultat, tijelo može razviti nedostatak određenih tvari..

Nedostatak ugljikohidrata ili masti dovest će do činjenice da će tijelo izgubiti "gorivo" za snažne aktivnosti. Nedostatak proteina oduzima ljudskom tijelu građevinski materijal, a to su aminokiseline. Uz to, probavne smetnje dovode do promjene prirode izmeta, što može negativno utjecati na prirodu crijevne peristaltike..

Uzroci

  • upalni procesi u crijevima i želucu;
  • poremećaji prehrane (prejedanje, nedovoljna toplinska obrada);
  • metaboličke bolesti;
  • pankreatitis i druge bolesti gušterače;
  • oštećenje jetre i žučnih puteva;
  • kongenitalne patologije enzimskog sustava;
  • postoperativne posljedice (nedostatak enzima zbog uklanjanja dijela probavnog sustava);
  • ljekoviti učinci na želudac i crijeva;
  • trudnoća;
  • disbiosis.

Simptomi

  • težina ili bol u trbuhu;
  • nadimanje, nadutost;
  • mučnina i povračanje;
  • osjećaj mjehurića u želucu;
  • proljev, promjene u prirodi stolice;
  • žgaravica;
  • podrigivanje.

Dugotrajno očuvanje nedovoljne probave popraćeno je pojavom općih simptoma povezanih sa smanjenim unosom hranjivih sastojaka u tijelo. Ova skupina uključuje sljedeće kliničke manifestacije:

  • opća slabost;
  • smanjena izvedba;
  • glavobolja;
  • poremećaji spavanja;
  • povećana razdražljivost;
  • u težim slučajevima, simptomi anemije zbog nedovoljne apsorpcije željeza.

Višak probavnih enzima

Višak probavnih enzima najčešće se opaža kod bolesti poput pankreatitisa. Stanje je povezano s prekomjernom proizvodnjom tih tvari u stanicama gušterače i kršenjem njihovog izlučivanja u crijeva. S tim u vezi, u tkivu organa razvija se aktivna upala, uzrokovana djelovanjem enzima.

Znakovi pankreatitisa mogu biti:

  • jaki bolovi u trbuhu;
  • mučnina;
  • nadutost;
  • kršenje prirode stolice.

Često se razvija opće pogoršanje stanja pacijenta. Pojavljuje se opća slabost, razdražljivost, smanjuje se tjelesna težina, poremećen je normalan san.

Kako prepoznati abnormalnosti u sintezi probavnih enzima?

  1. Pregled stolice. Otkrivanje neprobavljenih ostataka hrane u fecesu ukazuje na kršenje aktivnosti crijevnog enzimskog sustava. Ovisno o prirodi promjena, može se pretpostaviti kojem enzimu nedostaje..
  2. Kemija krvi. Studija vam omogućuje procjenu metaboličkog stanja pacijenta, što izravno ovisi o aktivnosti probave.
  3. Proučavanje želučanog soka. Tehnika vam omogućuje procjenu sadržaja enzima u želučanoj šupljini, što ukazuje na aktivnost probave.
  4. Istraživanje enzima gušterače. Analiza omogućuje detaljno proučavanje količine lučenja organa, zahvaljujući čemu je moguće utvrditi uzrok kršenja.
  5. Genetska istraživanja. Neke fermentopatije mogu biti nasljedne. Dijagnosticiraju se analizom ljudske DNK u kojoj se nalaze geni koji odgovaraju određenoj bolesti..

Osnovni principi terapije enzimskih poremećaja

Promjena u proizvodnji probavnih enzima razlog je za traženje liječnika. Nakon sveobuhvatnog pregleda liječnik će utvrditi uzrok poremećaja i propisati odgovarajući tretman. Ne preporučuje se samostalna borba protiv patologije.

Pravilna prehrana važna je sastavnica liječenja. Pacijentu se dodjeljuje odgovarajuća prehrana koja ima za cilj olakšavanje probave hrane. Treba izbjegavati prejedanje, jer izaziva crijevne tegobe. Pacijentima se propisuje terapija lijekovima, uključujući supstitucijsko liječenje enzimskim lijekovima.

Određena sredstva i njihove doze odabire liječnik.

Penzital je prepoznat kao jedan od najučinkovitijih lijekova u enzimskoj terapiji. Penzital je lijek na bazi pankreatina koji poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta i normalizira ljudsku probavu..

Penzital regulira lučenje gušterače, enzimi koji su dio pankreatina, pospješuju razgradnju bjelančevina, masti i ugljikohidrata na jednostavnije komponente, što im omogućuje lakšu apsorpciju.
Također, u sastavu Penzitala nema žučnih komponenata, stoga ne uzrokuje pojačano lučenje gušterače i može se koristiti za bolesti jetre i žučnog mjehura.
Penzital je pogodan za osobe s kroničnim pankreatitisom, pankreatktomijom, dispepsijom, gastrokardijalnim sindromom i cističnom fibrozom; ljudi koji su prošli postupak zračenja; osobe s čestim napadima nadimanja i neinfektivnim proljevom. Može se koristiti nakon resekcije želuca i tankog crijeva; s kršenjem funkcije žvakanja u starosti, sjedilački način života, produljena imobilizacija; u pripremi za x-zrake. pregled i ultrazvuk trbušnih organa.

Nastavljajući temu, svakako pročitajte:

Nažalost, ne možemo vam ponuditi odgovarajuće članke..

Enzimi

Enzimi su "radni konji" našeg tijela. Ako pogledate akademski priručnik, možete saznati da riječ enzimi, u prijevodu s latinskog, znači kvasac. I upravo se zahvaljujući takvom kvascu svake sekunde u našem tijelu događa ogroman broj kemijskih procesa..

Svaki od ovih kemijskih procesa ima svoju specijalizaciju. Tijekom jednog, proteini se probavljaju, tijekom drugog - masti, a treći je odgovoran za apsorpciju ugljikohidrata. Uz to, enzimi su sposobni pretvoriti jednu tvar u drugu, što je trenutno važnije za tijelo..

Hrana bogata enzimima:

Opće karakteristike enzima

Otkriće enzima dogodilo se 1814. godine zahvaljujući pretvorbi škroba u šećer. Ova se transformacija dogodila kao rezultat djelovanja enzima amilaze izoliranog iz sadnica ječma.

1836. godine otkriven je enzim, kasnije nazvan pepsin. Sama se proizvodi u našem želucu, a uz pomoć klorovodične kiseline aktivno razgrađuje proteine. Pepsin se također aktivno koristi u proizvodnji sira. A u transformaciji kvasca, alkoholno vrenje uzrokuje enzim zvan zimaza.

Po svojoj kemijskoj strukturi enzimi pripadaju klasi bjelančevina. To su biokatalizatori koji pretvaraju tvari u tijelu. Enzimi se prema svojoj namjeni dijele u 6 skupina: lijaze, hidrolaze, oksidoreduktaze, transferaze, izomeraze i ligaze.

1926. enzimi su prvi puta izolirani iz živih stanica i dobiveni u kristalnom obliku. Tako je postalo moguće koristiti ih kao dio lijekova za poboljšanje tjelesne sposobnosti za probavu hrane..

Danas znanost poznaje velik broj svih vrsta enzima, od kojih neke proizvodi farmaceutska industrija kao lijekove i dodatke prehrani..

Pankreatin, ekstrahiran iz gušterače goveda, bromelain (enzim ananasa), papain dobiven iz egzotičnog voća papaje, danas je u velikoj potražnji. A u masnoj hrani biljnog podrijetla, na primjer u avokadu i gušterači životinja i ljudi, sadrži enzim lipaza koji sudjeluje u razgradnji masti.

Dnevna potreba za enzimima

Teško je izračunati ukupnu količinu enzima potrebnih tijelu za potpuno funkcioniranje tijekom dana, zbog velikog broja enzima koji postoje u našem tijelu u vrlo različitim količinama..

Ako želučani sok sadrži malo proteolitičkih enzima, tada treba povećati količinu proizvoda koji sadrže potrebne enzime. Na primjer, pankreatin se propisuje u količinama od 576 mg na dan i završavajući, ako je potrebno, doza ovog lijeka povećana je 4 puta.

Povećava se potreba za enzimima:

  • s tromim radom gastrointestinalnog trakta;
  • s nekim bolestima probavnog sustava;
  • prekomjerna težina;
  • slab imunitet;.
  • opijenost tijela;
  • u starosti, kada se vlastiti enzimi proizvode lošije.

Potreba za enzimima se smanjuje:

  • u slučaju povećane količine proteolitičkih enzima u želučanom soku;
  • individualna netolerancija na proizvode i pripravke koji sadrže enzime.

Korisna svojstva enzima i njihov učinak na tijelo

Enzimi su uključeni u proces probave, pomažući tijelu da obrađuje hranu. Oni normaliziraju metabolizam, potičući mršavljenje. Jačati imunitet, uklanjati toksine iz tijela.

Promovirajte obnavljanje tjelesnih stanica i ubrzajte proces samočišćenja tijela. Pretvorite hranjive sastojke u energiju. Ubrzati zacjeljivanje rana.

Uz to, hrana bogata enzimima povećava broj antitijela koja se uspješno bore protiv infekcija, jačajući time naš imunitet. Prisutnost probavnih enzima u hrani pridonosi njenoj preradi i pravilnoj apsorpciji hranjivih sastojaka.

Interakcija s bitnim elementima

Glavne komponente našeg tijela - proteini, masti, ugljikohidrati - usko su u interakciji s enzimima. Vitamini također pridonose aktivnijem radu nekih enzima.

Za aktivnost enzima potrebna je kiselinsko-bazna ravnoteža tijela, prisutnost koenzima (derivati ​​vitamina) i kofaktora. A također i odsutnost inhibitora - određenih tvari, metaboličkih proizvoda koji potiskuju aktivnost enzima tijekom kemijskih reakcija.

Znakovi nedostatka enzima u tijelu:

  • poremećaji u radu gastrointestinalnog trakta;
  • opća slabost;
  • slabost;
  • bol u zglobovima;
  • ahilični gastritis;
  • povećan nezdrav apetit.

Znakovi viška enzima u tijelu:

  • glavobolja;
  • razdražljivost;
  • alergije.

Čimbenici koji utječu na sadržaj enzima u tijelu

Redovita konzumacija hrane koja sadrži enzime pomaže nadoknaditi nedostatak esencijalnih enzima u tijelu. Ali za njihovu potpunu asimilaciju i vitalnost potrebno je osigurati određenu kiselinsko-baznu ravnotežu, karakterističnu samo za zdravo tijelo.

Uz to, kod nekih bolesti gastrointestinalnog trakta, tijelo više ne proizvodi određene vrste enzima u dovoljnim količinama. U ovom slučaju u pomoć dolaze dodaci prehrani i neki lijekovi..

Enzimi za ljepotu i zdravlje

Budući da su enzimi uključeni u pretvorbu nekih spojeva u druge, što je još važnije, njihovo funkcioniranje određuje ne samo zdravlje cijelog našeg tijela, već utječe i na izgled kože, kose, noktiju i optimalnu tjelesnu težinu.

Stoga, koristeći hranu koja sadrži enzime, ne samo da možete uspostaviti opću prehranu za cijelo tijelo, već i poboljšati svoju vanjsku ljepotu i atraktivnost. Nije ni čudo što kažu da je ljepota prije svega izvrsno zdravlje cijelog organizma.!

Enzimi

Enzimi su posebna vrsta proteina kojima je priroda dodijelila ulogu katalizatora za razne kemijske procese.

Taj se pojam neprestano čuje, međutim, ne razumiju svi što je enzim ili enzim, koje funkcije ta tvar obavlja, a također kako se enzimi razlikuju od enzima i razlikuju li se uopće. Sve ćemo to saznati sada.

Bez tih tvari ni ljudi ni životinje ne bi mogli probaviti hranu. I po prvi puta upotrebi enzima u svakodnevnom životu, čovječanstvo je pribjeglo prije više od 5 tisuća godina, kada su naši preci naučili skladištiti mlijeko u "zdjelici" iz želuca životinja. U takvim uvjetima mlijeko se pretvorilo u sir pod utjecajem sirila. I ovo je samo jedan primjer rada enzima kao katalizatora koji ubrzava biološke procese. Enzimi su danas nezamjenjivi u industriji, važni su za proizvodnju šećera, margarina, jogurta, piva, kože, tekstila, alkohola, pa čak i betona. Te korisne tvari prisutne su i u deterdžentima i prašcima za pranje - pomažu u uklanjanju mrlja na niskim temperaturama.

  • Povijest otkrića
  • Građa: lanac od tisuću aminokiselina
  • Biokemijska svojstva
  • Kako djeluju u tijelu
  • Hiper- i hipoaktivnost
  • Katalizator i još mnogo toga
  • Čimbenici koji određuju aktivnost enzima
  • Probavni enzimi
  • Katalizatori u proizvodima
  • Ekstremofili i industrija

Povijest otkrića

Enzim u prijevodu s grčkog znači "kvasac". A otkriće ove tvari čovječanstvo duguje Nizozemcu Janu Baptistu Van Helmontu, koji je živio u 16. stoljeću. Svojedobno se jako zainteresirao za alkoholnu fermentaciju i tijekom istraživanja pronašao nepoznatu tvar koja ubrzava taj proces. Nizozemac ga je nazvao fermentum, što znači "fermentacija". Tada je, gotovo tri stoljeća kasnije, Francuz Louis Pasteur, također promatrajući procese fermentacije, došao do zaključka da enzimi nisu ništa drugo nego tvari žive stanice. A nakon nekog vremena Nijemac Eduard Buchner iz kvasca je izvukao enzim i utvrdio da ta tvar nije živi organizam. Dao mu je i svoje ime - "zymaza". Nekoliko godina kasnije, drugi Nijemac, Willy Kuehne, predložio je da se svi proteinski katalizatori podijele u dvije skupine: enzime i enzime. Štoviše, drugi je termin predložio nazvati "kvascem", čije se djelovanje širi izvan živih organizama. I tek je 1897. okončao sve znanstvene sporove: odlučeno je da se oba pojma (enzim i enzim) koriste kao apsolutni sinonimi.

Građa: lanac od tisuću aminokiselina

Svi enzimi su proteini, ali nisu svi proteini enzimi. Poput ostalih proteina, enzimi se sastoje od aminokiselina. I što je zanimljivo, za stvaranje svakog enzima potrebno je od stotinu do milijun aminokiselina, nanizanih poput bisera na kanapu. Ali ova nit nikad nije ravna - obično se savije stotinama puta. Tako se stvara trodimenzionalna struktura jedinstvena za svaki enzim. U međuvremenu, molekula enzima relativno je velika formacija, a samo je mali dio njene strukture, takozvani aktivni centar, uključen u biokemijske reakcije.

Svaka aminokiselina vezana je za drugu specifičnu vrstu kemijske veze, a svaki enzim ima svoj jedinstveni aminokiselinski slijed. Za stvaranje većine njih koristi se oko 20 vrsta. Čak i manje promjene u aminokiselinskom slijedu mogu drastično promijeniti izgled i "talent" enzima.

Biokemijska svojstva

Iako se ogroman broj reakcija odvija uz sudjelovanje enzima u prirodi, sve ih se može podijeliti u 6 kategorija. Sukladno tome, svaka od ovih šest reakcija odvija se pod utjecajem određene vrste enzima..

Reakcije uz sudjelovanje enzima:

  1. Oksidacija i redukcija.

Enzimi koji sudjeluju u tim reakcijama nazivaju se oksidoreduktaze. Kao primjer možemo se prisjetiti kako alkoholne dehidrogenaze pretvaraju primarne alkohole u aldehid.

  1. Reakcija grupnog prijenosa.

Enzimi preko kojih se odvijaju te reakcije nazivaju se transferaze. Imaju sposobnost premještanja funkcionalnih skupina iz jedne molekule u drugu. To se događa, na primjer, kada alanin aminotransferaze premještaju alfa-amino skupine između alanina i aspartata. Također, transferaze premještaju fosfatne skupine između ATP-a i drugih spojeva i stvaraju disaharide iz ostataka glukoze.

Hidrolaze koje sudjeluju u reakciji mogu razbiti pojedinačne veze dodavanjem vodenih elemenata.

  1. Stvorite ili uklonite dvostruku vezu.

Ova vrsta reakcije na nehidrolitički način događa se uz sudjelovanje lijaze.

  1. Izomerizacija funkcionalnih skupina.

U mnogim kemijskim reakcijama položaj funkcionalne skupine mijenja se unutar molekule, ali sama molekula sastoji se od istog broja i vrsta atoma koji su bili prije početka reakcije. Drugim riječima, supstrat i produkt reakcije su izomeri. Ova vrsta transformacije moguća je pod utjecajem enzima izomeraze.

  1. Stvaranje jednostruke veze uz uklanjanje vodenog elementa.

Hidrolaze prekidaju vezu dodavanjem elemenata vode molekuli. Liaze preokreću reakciju uklanjanjem vodenog dijela iz funkcionalnih skupina. Dakle, stvorite jednostavnu vezu.

Kako djeluju u tijelu

Enzimi ubrzavaju gotovo sve kemijske reakcije koje se odvijaju u stanicama. Oni su vitalni za ljude, olakšavaju probavu i ubrzavaju metabolizam..

Neke od tih tvari pomažu u razgradnji prevelikih molekula na manje "komade" koje tijelo može probaviti. Drugi, naprotiv, vežu male molekule. No, enzimi su, znanstveno govoreći, vrlo selektivni. To znači da je svaka od ovih tvari sposobna ubrzati samo određenu reakciju. Molekule s kojima enzimi "rade" nazivaju se supstrati. Supstrati pak stvaraju vezu s dijelom enzima koji se naziva aktivni centar.

Dva su principa koja objašnjavaju specifičnost interakcije enzima i supstrata. U takozvanom modelu "zaključavanja ključa", aktivno središte enzima zauzima mjesto strogo definirane konfiguracije u supstratu. Prema drugom modelu, oba sudionika reakcije, aktivno središte i supstrat, mijenjaju svoje oblike kako bi se povezali.

Bez obzira na načelo interakcije, rezultat je uvijek isti - reakcija pod utjecajem enzima odvija se mnogo puta brže. Kao rezultat te interakcije, "rađaju se" nove molekule, koje se potom odvajaju od enzima. A tvar katalizatora nastavlja raditi svoj posao, ali uz sudjelovanje drugih čestica.

Hiper- i hipoaktivnost

Postoje slučajevi kada enzimi izvršavaju svoje funkcije pogrešnim intenzitetom. Pretjerana aktivnost uzrokuje prekomjerno stvaranje reakcijskog produkta i nedostatak supstrata. Rezultat je pogoršanje zdravlja i ozbiljna bolest. Uzrok hiperaktivnosti enzima može biti ili genetski poremećaj ili višak vitamina ili elemenata u tragovima koji se koriste u reakciji.

Hipoaktivnost enzima može čak uzrokovati smrt kada, na primjer, enzimi ne uklanjaju toksine iz tijela ili se javlja nedostatak ATP-a. Uzrok ovog stanja također mogu biti mutirani geni ili, obratno, hipovitaminoza i nedostatak drugih hranjivih tvari. Uz to, niža tjelesna temperatura na sličan način usporava funkcioniranje enzima..

Katalizator i još mnogo toga

Danas čujete puno o prednostima enzima. Ali koje su to tvari o kojima ovisi izvedba našeg tijela??

Enzimi su biološke molekule čiji životni ciklus nije određen okvirom rođenja i smrti. Oni samo rade u tijelu dok se ne otope. To se obično događa pod utjecajem drugih enzima..

Tijekom biokemijske reakcije ne postaju dijelom konačnog proizvoda. Kada je reakcija završena, enzim napušta supstrat. Nakon toga, tvar je spremna za ponovni rad, ali na drugoj molekuli. I to se nastavlja sve dok tijelu treba.

Jedinstvenost enzima je u tome što svaki od njih obavlja samo jednu funkciju koja mu je dodijeljena. Biološka reakcija događa se samo kada enzim pronađe odgovarajući supstrat za nju. Ta se interakcija može usporediti s principom rada ključa i brave - samo ispravno odabrani elementi mogu "raditi". Još jedna značajka: mogu raditi na niskim temperaturama i umjerenom pH, a kao katalizatori stabilniji su od bilo koje druge kemikalije.

Enzimi kao katalizatori ubrzavaju metaboličke procese i druge reakcije.

Ti se procesi obično sastoje od određenih faza, od kojih svaka zahtijeva određeni enzim za rad. Bez toga se ciklus transformacije ili ubrzanja ne može završiti..

Možda je od svih funkcija enzima najpoznatija ona katalizatora. To znači da enzimi kombiniraju kemijske reagense na takav način da smanjuju troškove energije potrebne za brže stvaranje proizvoda. Bez ovih tvari kemijske reakcije odvijale bi se stotine puta sporije. Ali sposobnost enzima nije ograničena na to. Svi živi organizmi sadrže energiju potrebnu za nastavak života. Adenozin trifosfat, ili ATP, vrsta je napunjene baterije koja stanice opskrbljuje energijom. Ali funkcioniranje ATP-a nemoguće je bez enzima. A glavni enzim koji proizvodi ATP je sintaza. Za svaku molekulu glukoze koja se pretvori u energiju, sintaza proizvodi oko 32-34 molekule ATP.

Osim toga, enzimi (lipaza, amilaza, proteaza) aktivno se koriste u medicini. Posebno služe kao komponenta enzimskih pripravaka kao što su "Festal", "Mezim", "Panzinorm", "Pancreatin", koji se koriste za liječenje probavnih smetnji. Ali neki enzimi također mogu utjecati na krvožilni sustav (otapati krvne ugruške), ubrzati zacjeljivanje gnojnih rana. Pa čak i terapija protiv raka također koristi enzime..

Čimbenici koji određuju aktivnost enzima

Budući da je enzim sposoban ubrzati reakcije višestruko, njegovu aktivnost određuje takozvani broj okretaja. Ovaj pojam označava broj molekula supstrata (reaktanta) koje 1 molekula enzima može transformirati u 1 minuti. Međutim, postoji niz čimbenika koji određuju brzinu reakcije:

  1. Koncentracija supstrata.

Povećanje koncentracije supstrata dovodi do ubrzanja reakcije. Što više molekula aktivne tvari, reakcija se brže odvija, jer je uključeno više aktivnih centara. Međutim, ubrzanje je moguće samo dok nisu uključene sve molekule enzima. Nakon toga, čak ni povećanje koncentracije supstrata neće dovesti do ubrzanja reakcije..

Obično povišenje temperature dovodi do bržih reakcija. Ovo pravilo djeluje za većinu enzimskih reakcija, ali samo dok temperatura ne poraste iznad 40 Celzijevih stupnjeva. Nakon ove oznake, brzina reakcije, naprotiv, počinje naglo opadati. Ako temperatura padne ispod kritične točke, brzina enzimskih reakcija ponovno će se povećati. Ako temperatura nastavi rasti, kovalentne veze se raspadaju i katalitička aktivnost enzima zauvijek se gubi..

Na brzinu enzimskih reakcija utječe i pH. Svaki enzim ima vlastitu optimalnu razinu kiselosti, na kojoj se reakcija odvija najadekvatnije. Promjena razine pH utječe na aktivnost enzima, a time i na brzinu reakcije. Ako su promjene prevelike, supstrat gubi sposobnost vezanja za aktivnu jezgru i enzim više ne može katalizirati reakciju. Vraćanjem potrebne razine pH, obnavlja se i aktivnost enzima.

Probavni enzimi

Enzimi prisutni u ljudskom tijelu mogu se podijeliti u 2 skupine:

  • metabolički;
  • probavni.

Metabolički "rade" na neutraliziranju otrovnih tvari, a također potiču proizvodnju energije i bjelančevina. I, naravno, ubrzavaju biokemijske procese u tijelu..

Za što je odgovoran probavni sustav jasno je iz naziva. Ali i ovdje je na djelu princip selektivnosti: određena vrsta enzima utječe samo na jednu vrstu hrane. Stoga možete koristiti mali trik za poboljšanje probave. Ako tijelo nešto dobro probavi iz hrane, tada je prehranu potrebno dopuniti proizvodom koji sadrži enzim koji je u stanju razgraditi teško probavljivu hranu.

Enzimi u hrani katalizatori su koji hranu razgrađuju do stanja u kojem je tijelo u stanju apsorbirati korisne tvari iz njih. Probavni enzimi su nekoliko vrsta. U ljudskom se tijelu u različitim dijelovima probavnog trakta nalaze različite vrste enzima..

Usne šupljine

U ovoj fazi alfa-amilaze djeluju na hranu. Razgrađuje ugljikohidrate, škrob i glukozu koji se nalaze u krumpiru, voću, povrću i drugoj hrani.

Trbuh

Ovdje pepsin razgrađuje proteine ​​do stanja peptida, a želatinaza razgrađuje želatinu i kolagen sadržane u mesu..

Gušterača

U ovoj fazi "rad":

  • tripsin - odgovoran je za razgradnju bjelančevina;
  • alfa kimotripsin - pomaže u apsorpciji proteina;
  • elastaze - razgrađuju neke vrste bjelančevina;
  • nukleaze - pomažu u razgradnji nukleinskih kiselina;
  • steapsin - pospješuje apsorpciju masne hrane;
  • amilaza - odgovorna je za asimilaciju škroba;
  • lipaza - razgrađuje masnoće (lipide) koje se nalaze u mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, uljima i mesu.

Tanko crijevo

Oni "dočaravaju" nad česticama hrane:

  • peptidaze - cijepaju peptidne spojeve na razinu aminokiselina;
  • sukraza - pomaže apsorpciji složenih šećera i škroba;
  • maltaza - razgrađuje disaharide do stanja monosaharida (sladni šećer);
  • laktaza - razgrađuje laktozu (glukoza koja se nalazi u mliječnim proizvodima);
  • lipaza - pospješuje apsorpciju triglicerida, masnih kiselina;
  • erepsin - utječe na proteine;
  • izomaltaza - "radi" s maltozom i izomaltozom.

Debelo crijevo

Ovdje se obavljaju funkcije enzima:

  • Escherichia coli - odgovorna je za probavu laktoze;
  • laktobacili - utječe na laktozu i neke druge ugljikohidrate.

Pored ovih enzima, tu su i:

  • dijastaza - probavlja biljni škrob;
  • invertaza - razgrađuje saharozu (stolni šećer);
  • glukoamilaza - pretvara škrob u glukozu;
  • alfa-galaktozidaza - pomaže u probavi graha, sjemena, proizvoda od soje, korjenastog povrća i lisnatog povrća;
  • bromelain - enzim dobiven iz ananasa, potiče razgradnju različitih vrsta proteina, učinkovit je na različitim razinama kiselosti okoliša, ima protuupalna svojstva;
  • papain - enzim izoliran iz sirove papaje, potiče razgradnju malih i velikih proteina, učinkovit je u širokom rasponu supstrata i kiselosti.
  • celulaza - razgrađuje celulozu, biljna vlakna (nema ih u ljudskom tijelu);
  • endoproteaza - cijepa peptidne veze;
  • Ekstrakt goveđe žuči - enzim životinjskog podrijetla, potiče pokretljivost crijeva;
  • pankreatin - enzim životinjskog podrijetla, ubrzava probavu masti i bjelančevina;
  • pankrelipaza - životinjski enzim koji potiče asimilaciju bjelančevina, ugljikohidrata i lipida;
  • pektinaza - razgrađuje polisaharide koji se nalaze u plodovima;
  • fitaza - pospješuje apsorpciju fitinske kiseline, kalcija, cinka, bakra, mangana i drugih minerala;
  • ksilanaza - razgrađuje glukozu iz žitarica.

Katalizatori u proizvodima

Enzimi su presudni za zdravlje jer pomažu tijelu da razgradi sastojke hrane u stanje prikladno za upotrebu hranjivih sastojaka. Crijeva i gušterača proizvode široku paletu enzima. No uz to, mnogi hranjivi sastojci koji pomažu probavi nalaze se i u nekim namirnicama..

Fermentirana hrana gotovo je idealan izvor korisnih bakterija za pravilnu probavu. I u vrijeme kada farmaceutski probiotici "djeluju" samo u gornjem dijelu probavnog sustava i često ne dopiru do crijeva, učinak enzimskih proizvoda osjeća se u cijelom gastrointestinalnom traktu..

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Na primjer, marelice sadrže mješavinu korisnih enzima, uključujući invertazu, koja je odgovorna za razgradnju glukoze i potiče brzo oslobađanje energije..

Avokado može poslužiti kao prirodni izvor lipaze (pospješuje bržu probavu lipida). U tijelu ovu tvar proizvodi gušterača. No, kako biste olakšali život ovom organu, možete se razmaziti, primjerice, salatom od avokada - ukusna i zdrava.

Osim što je možda najpoznatiji izvor kalija, banana također opskrbljuje tijelo amilazom i maltazom. Amilaza se također nalazi u kruhu, krumpiru i žitaricama. Maltaza potiče razgradnju maltoze, takozvanog sladnog šećera, kojeg obiluje pivo i kukuruzni sirup.

Još jedno egzotično voće - ananas sadrži čitav niz enzima, uključujući bromelain. A on, prema nekim studijama, također ima antikancerogena i protuupalna svojstva..

Ekstremofili i industrija

Ekstremofili su tvari koje su sposobne održavati vitalnu aktivnost u ekstremnim uvjetima.

Živi organizmi, kao i enzimi koji im omogućuju funkcioniranje, pronađeni su u gejzirima, gdje su temperature blizu točke vrelišta i duboko u ledu, kao i u uvjetima ekstremne slanosti (Dolina smrti u SAD-u). Uz to, znanstvenici su pronašli enzime kojima razina pH, kako se ispostavilo, također nije temeljni uvjet za učinkovit rad. Istraživači s posebnim zanimanjem proučavaju ekstremofilne enzime kao tvari koje se mogu široko koristiti u industriji. Iako su danas enzimi već pronašli svoju primjenu u industriji kao biološki i ekološki prihvatljive tvari. Enzimi se koriste u prehrambenoj industriji, kozmetologiji i proizvodnji kemikalija za kućanstvo..

Štoviše, enzimske "usluge" u takvim su slučajevima jeftinije od sintetičkih analoga. Uz to, prirodne su tvari biološki razgradive, što njihovu upotrebu čini ekološkom. U prirodi postoje mikroorganizmi koji mogu razgraditi enzime na pojedinačne aminokiseline, koje zatim postaju sastavnice novog biološkog lanca. Ali to je, kako kažu, sasvim druga priča..

Enzimi: njihova uloga u ljudskom tijelu.

Enzimi su proteini koji kao biokatalizator kontroliraju i ubrzavaju biokemijske reakcije u tijelu ne mijenjajući se. Nalaze se u svim stanicama tijela i neophodni su za sve njegove funkcije. Enzimi ne kontroliraju samo probavu već i cjelokupni metabolizam te su stoga važan čimbenik za zdravlje. Pročitajte sve najvažnije o enzimima: definicija, struktura, funkcija i zdravstveni problemi povezani s enzimima!

Enzimi - što su oni?

U većini slučajeva enzimi u ljudskom tijelu su gigantske molekule izrađene od proteina i neophodni su za život. U tijelu gotovo ništa ne djeluje bez enzima. Funkcija tih takozvanih biokatalizatora je aktivirati ili ubrzati biokemijske reakcije u stanicama.

U takvim reakcijama, na primjer, neke se tvari (supstrati) uništavaju ili transformiraju. Neki enzimi djeluju na vrlo specifičan način: mogu vezati samo određeni supstrat i osigurati njegovu kemijsku transformaciju. Drugi reagiraju s različitim supstratima, ali su usko povezani s jednom vrstom reakcije (vidi dolje: klase enzima).

Enzimi često mogu razviti svoje učinke samo ako ih aktivira takozvani kofaktor ili nekoliko kofaktora. To mogu biti ioni metala (na primjer, ioni željeza ili bakra) ili organske molekule (na primjer, vitamini). Kofaktori su privremeno ili trajno i trajno povezani s enzimom. U drugom se slučaju nazivaju i protetskom skupinom..

Koja je funkcija enzima?

Enzimi aktiviraju i ubrzavaju gotovo sve biokemijske reakcije u tijelu. Te reakcije uključuju širok spektar metaboličkih procesa, kao i "čitanje" (prepisivanje) i umnožavanje (umnožavanje) genetskih informacija..

U takvim reakcijama enzimi se privremeno vežu za tvar koja reagira (supstrat) tako da se, na primjer, može uništiti ili na neki drugi način izmijeniti..

Sami enzimi ostaju nepromijenjeni. Međutim, osiguravaju smanjenje energije potrebne za reakciju (energija aktivacije). Zapravo, većina kemijskih procesa u stanicama zahtijeva tako visoku energiju aktivacije. A ne mogu se dogoditi vrlo sporo s prevladavajućom temperaturom okoline (temperatura jezgre tijela oko 37 Celzijevih stupnjeva). Smanjujući energiju aktivacije, enzimi omogućuju ili dovoljno ubrzavaju takve reakcije.

Enzimske skupine

Enzimi se mogu svrstati u šest glavnih skupina, ovisno o vrsti kemijske reakcije koju kataliziraju. Ove klase enzima (i neke od njihovih podskupina):

  1. Oksidoreduktaze: kataliziraju reakcije u kojima se prenose elektroni (redoks reakcije); npr. dehidrogenaza, oksidaza, reduktaza, katalaza.
  2. Transferaze: kataliziraju reakcije u kojima se cijele funkcionalne skupine (poput fosfatne skupine) prenose s jedne molekule na drugu; npr. trans-minaza, kinaza, DNA polimeraza.
  3. Hidrolaze: kataliziraju reakcije u kojima se kemijska veza stvara ili kada se voda oslobađa ili razdvaja pod zadržavanjem vode; npr. peptidi, fosfataze, proteaze.
  4. Lyases: Oni kataliziraju reakcije u kojima se kemijske veze cijepaju ili stvaraju bez trošenja energije.
  5. Izomeraze: Oni osiguravaju da se odnosi veza unutar molekule preurede; npr. racemaze, topoizomeraze.
  6. Ligaze (sintetaze): kataliziraju reakcije u kojima su dvije molekule međusobno povezane pomoću energije; npr. karboksilaze.

Koje su vrste enzima?

Ispod ćete pronaći mali izbor važnih enzima, njihovu pojavu i zadatke..

Imeulazakzadaci
Lizozimslinarazgrađuje određene građevne elemente bakterijskih staničnih stijenki i na taj način ubija patogene mikroorganizme (baktericidni učinak)
Amilaza, lipaza, proteazaUsta i gušterača, želučani sokovi i crijevni sekretProbava ugljikohidrata (amilaze), masti (lipaze) i proteina (proteaze)
Glutamat oksaloacetat transaminazaJetra, srce i koštani mišići, bubrezi i plućaubrzava metabolizam aminokiselina (građevni blokovi proteina)
Glutamat piruvat transaminazajetraRazgradnja proteina u stanicama jetre
Kreatin kinazaMišićne stanice i mozakNapajanje
Alkalne fosfatazeu stanicama i tjelesnim tekućinama, posebno u jetri, žučnim kanalima i kostimarazgrađuje takozvane estere fosforne kiseline, razinu njihove krvi, daje informacije o bolestima jetre i žučnih puteva
Leucin aminopeptidazaCrijeva, bubrezi, žuč, želučani sok, slina, plazmaVažno za metabolizam proteina
Gama glutamil transferazaposebno u bubrezima (manje u gušterači, slezeni, jetri i tankom crijevu)Prijenos aminokiselina
Sorbitol dehidrogenaza, sukcinat dehidrogenazajetraPretvaranje sorbitola u fruktozu
Laktat dehidrogenazau svim stanicama svih organaFermentacija mliječne kiseline za energiju
HolinesterazaSerum, crijeva, gušteračarazgrađuje takozvane kolinske spojeve; krvna slika pokazuje koliko dobro jetra može stvarati proteine
Aldolaz3 podskupine: u području srca i koštanih mišića; u živcima, štitnjači i masnom tkivu; u jetri, bubrezima, tankom crijevukatalizira razgradnju fruktoze.
Kisele fosfatazeu izlučevinama krvi, kostiju, sperme i prostateCijepa estere fosforne kiseline i katalizira transfosforilaciju

Koje probleme enzimi mogu izazvati??

U enzimima postoje razne urođene mane, od kojih neke mogu imati ozbiljne posljedice. Porfirija je jedan primjer: to je skupina metaboličkih bolesti koje sve idu paralelno s abnormalnošću u stvaranju hema u masi crvenih krvnih stanica. Razlog je taj što jedan ili više enzima koji sudjeluju u stvaranju hema imaju genetski uvjetovan funkcionalni poremećaj.

Ovisno o vrsti porfirije, to može dovesti do različitih simptoma kao što su grčevi u trbuhu, povraćanje, kronični zatvor, vrućica, promjene raspoloženja, paraliza ili kardiovaskularni problemi.

U kongenitalnoj metaboličkoj bolesti fenilketonurija, građevni blok proteina fenilalanin ne može se uništiti zbog poremećaja enzima. Stoga se akumulira u tijelu. To je već uočljivo u djetinjstvu: višak fenilalanina utječe na razvoj mozga. Posljedice su mentalna zaostalost, usporeni tjelesni razvoj i napadaji..

Takozvana galaktozemija vrlo je opasna, ali, srećom, rijetka je: i ovdje se radi o enzimskom poremećaju metabolizma šećera. Tijelu žrtve nedostaju enzimi za preradu galaktoze. Šećer se može apsorbirati u krvotok kroz crijevni zid, ali se ne može dalje obrađivati. Tako se nakuplja u krvi.

Budući da je laktoza također prisutna u majčinom mlijeku, kod dojenih beba koje već ne podnose laktozu razvijaju se simptomi poput povraćanja, proljeva i nemogućnosti razvoja. Ako nastave primati galaktozu iz hrane, mogu biti ozbiljno ozlijeđeni, pa čak i ubijeni..

Ako ne podnosite laktozu, vaše tijelo ne stvara dovoljno enzima laktaze. Kao rezultat, mliječni šećer (laktoza) ne može se razgraditi u tankom crijevu i stoga se ne može apsorbirati u krvotok. Umjesto toga, nastavlja ulaziti u debelo crijevo, gdje ga metaboliziraju bakterije. Između ostalog, može uzrokovati bolove u trbuhu, nadutost i proljev.

Netolerancija na histamin. Tvar histamin prirodno se nalazi u tijelu. Uz to, određena hrana može povećati količinu histamina u tijelu. Neki ljudi reagiraju na to reakcijama netolerancije (svrbež, košnica, lupanje srca itd.). Enzimi koji su potrebni za razgradnju histamina možda neće biti dostupni u dovoljnim količinama ili će im funkcija biti narušena.

O ovom tekstu

datum: 9. listopada 2018.

Ovaj je tekst u skladu sa specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim istraživanjima, a pregledali su ga zdravstveni radnici.