Plodovi mora. Popis s fotografijom

Ovo je naziv za prehrambene proizvode dobivene iz mora (ovo ne uključuje ribu, meso morskih sisavaca: kitove, tuljane itd.). Njihove su prednosti niski udio kalorija (od 50 kcal na 100 g), visoka hranjiva vrijednost (sadrže puno bjelančevina koje se apsorbiraju 2 puta brže od mesa) i bogat sastav. Plodovi mora sadrže mnogo vitamina B, omega masnih kiselina, cinka, selena, magnezija, joda itd. (Više od 30 hranjivih sastojaka).

Liječnici preporučuju redovitu upotrebu morskih plodova osobama s bolestima štitnjače, kardiovaskularnim bolestima, kao i onima koji su pretili ili žele dulje ostati mladi: prema WHO-u, većina stogodišnjaka je među narodima koji redovito konzumiraju plodove mora. Dovoljno je 50-300 g dnevno (norma za odraslu osobu).

Alge

Najrasprostranjenija i najbrojnija živa bića na Zemlji. Alge žive svugdje: u vodi, štoviše, u bilo kojem (svježem, slanom, kiselinskom i alkalnom), na kopnu (površina tla, drveće, kuće), u utrobi zemlje, u dubini tla i vapnencu, na mjestima s vrućim temperaturama i u ledu... Alge mogu živjeti i samostalno i kao paraziti, napadajući biljke i životinje.

Lignje

Odred deseteronožnih glavonožaca. Obično su veličine 0,25-0,5 m, ali divovske lignje iz roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskičmenjaci. U supermarketima se često mogu naći industrijske lignje težine do 800 grama. Jestivi dio lignje je plašt ispod kojeg su skriveni svi njezini vitalni organi, glava i pipci.

Sipa

Ovo je predstavnik klase glavonožaca. Često ga nazivaju "morskim kameleonom", jer može promijeniti boju kako bi odgovarala okolišu. Boja sipe je heterogena: pipci su zelenkasti, peraje su s ljubičastom bojom, leđni dio je smeđkast s prugama i mrljama, a svjetliji dio je trbuh. Sipa se nalazi u suptropskim i tropskim morima, uglavnom u plitkim vodama.

Kratkorepi rakovi (Brachyura), podred beskralješnjaka iz reda deseteronožaca. Glava je mala; oči vrebaju. Cefalotoraks je širok, širina prsnog štita je od 2 do 20 cm, kod japanske dubokomorske rake (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hodajućih nogu opremljen je kliještima. Trbuh rakovice je kratak, savijen ispod cefalotoraksa; trbušni udovi u mužjaka (2 para) pretvaraju se u kopulatorni aparat, u ženki (4 para) koriste se za nošenje jajašaca. Rakovi žive u morima, slatkovodnim tijelima i na kopnu. Svi rakovi, osim slatkovodnih, uzgajaju se u moru.

Škampi

Rakovi iz reda deseteronožaca (Decapoda). Škampi su rašireni u morima cijeloga svijeta, mnoge su vrste ovladale slatkim vodama. Veličina odraslih škampa različitih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U morima ruskog Dalekog istoka fauna škampa broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine objekti su industrijskog ribolova.

Bodasti jastog

Ovo je morski stanovnik s prilično neobičnim navikama koje ne sprečavaju sve koji se žele počastiti njegovim ukusnim i vrlo nježnim mesom. Uhvaćen je u industrijskim razmjerima.

Langoustines

Langoustines su najbliži srodnici jastoga, ali više nalikuju jastozima. Klasificirani su kao rakovi deseteronošci. Ovi morski stanovnici imaju jaku, svijetlo narančastu ili ružičastu jaku ljusku, a veličina im se kreće od 15 do 25 centimetara.

Jastog (jastog)

Pripada obitelji velikih morskih deseteronožaca. Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju gurmanskom hranom, u 19. stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojivo za polja. Nmx ima gusto, bogato meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jestiva su i jetra jastoga i kavijar.

Dagnja

Pripada obitelji morskih školjkaša. U užem smislu dagnje se nazivaju samo tipski rod obitelji - Mytilus. Predstavnici ove skupine žive širom Svjetskog oceana. Neki (rodovi Mytilus, Perna, Crenomytilus) važne su ribe, zajedno s predstavnicima druge obitelji školjkaša - ostrige. Školjke školjki su simetrične i mogu se vrlo čvrsto zatvoriti.

Alge

Jestive alge koje pripadaju klasi smeđih algi. Od davnina čovječanstvo konzumira morske alge kao jednostavan, lako dostupni prehrambeni proizvod koji sadrži značajne količine vitamina i minerala. Prije su alge uglavnom konzumirali stanovnici obale. U današnje vrijeme znanje o ljekovitim svojstvima algi učinilo ju je vrlo popularnom u različitim dijelovima našeg planeta, daleko od mora i oceana..

Jakobove kapice

Pripadaju obitelji morskih školjkaša. Jakobove kapice mogu se kretati u vodenom stupcu zbog stvaranja mlaznog potiska čestim mahanjem klapni. Ti se mekušci nalaze u svim oceanima. Ljuska kapica je nejednaka s ušima - velika područja iza i ispred vrha. Njihova veličina može biti različita, na primjer, Japanci su vrlo veliki, a galicijski i škotski dosežu srednje veličine. Crvene čileanske kapice su ukusne i cijenjene na zapadnoj hemisferi, iako male.

Hobotnica

Najpoznatiji predstavnik glavonožaca - tijelo je kratko, mekano, ovalno iza. Otvor za usta nalazi se na mjestu gdje se njegovi pipci spajaju, a analni otvor se otvara ispod plašta. Haljina podsjeća na naboranu kožnu torbu. Hobotnica ima dvije snažne čeljusti, slične kljunu papige. U grlu se nalazi ribež koji pomaže samljeti hranu. Glava nosi osam dugih pipaka - „ruku“. U mužjaka je jedan pipak modificiran u kopulatorni organ. "Ruke" su međusobno povezane tankom membranom i opremljene vakuumima. Na svih osam ticala odrasle hobotnice ima ih oko 2000, od kojih svaka ima silu držanja od oko 100 g.

Trepang

Beskralježnjak tipa iglokožaca. Kostur je uvelike smanjen. Tijelo morskog krastavca izduženo je u presjeku, gotovo trapezoidno, ponešto spljošteno, osobito u donjem dijelu, crvoliko; na jednom kraju su usta, a na drugom anus. Usta su okružena vjenčićem od 18-20 pipaka koji služe za hvatanje hrane i vodi u dugo cjevasto crijevo. Koža morskog krastavca je gusta, elastična, sadrži brojne vapnenate tvorbe zvane spikule. Svi su unutarnji organi zatvoreni u debelu kožastu vrećicu. Leđna strana trepanga ima mekane stožaste izrastke - leđne papile, sakupljene u 4 reda.

Kamenica

Jestiva školjkaš, od kojih su mnogi jestivi. Žive uglavnom u tropskim morima. Znalci su ostrige najvećom delicijom uopće. Kamenice preferiraju morsku vodu s malim udjelom soli, stoga žive samo u interdidalnoj zoni blizu ušća rijeka.

Vodič za plodove mora

Anna Stolbova

glavni urednik stranice "M.Vkus"

Voće de mer (voće, plodovi mora) - tako romantično na francuskom zvuči opće ime stanovnika dubokog mora. Tradicionalno su sve ribe isključene iz ove skupine, ali ona uključuje sve ostale vrste morskog života pogodne za prehranu ljudi: školjke (ostrige, školjke i školjke), glavonošci (hobotnice, morske sipe i lignje), rakovi (škampi, rakovi), jastozi, kril), iglokožci (trepangi, morski ježevi, kukumarija) i alge (alge, spirulina). Idemo shvatiti što su i kako se jedu..

Morski plodovi važan su dio uravnotežene prehrane. Sadrže visokokvalitetne bjelančevine i mnoge važne hranjive tvari, a prepune su omega-3 masnih kiselina. Proteini sadržani u plodovima mora naše tijelo apsorbira puno lakše nego meso. Uz to, morski gmazovi izvrstan su izvor vitamina B skupine, cinka (ostrige i rakovi), željeza (ostrige, škampi), bakra (ostrige, rakovi, jastozi), kalija (školjke, školjke, školjke), joda, fosfora i selena koji su sadržani u gotovo svima njima. Njihova je razina kolesterola izuzetno niska..

Morske plodove kupujte u uglednim trgovinama s dobrim praksama skladištenja. Plodovi mora su pokvarljivi proizvod. Bez leda mogu preživjeti ne više od pola sata, pa biste ih trebali kupiti samo od ledenog "jastuka", ako ne govorimo o svježem ulovu negdje u ribarskom mjestu.

U trgovini morske plodove treba staviti u tankom sloju na led u posebnom otvorenom hladnjaku. Ne oklijevajte ih pomirisati: trebali bi imati ugodnu, svježu, pomalo slatkastu aromu. Miris ribe ili amonijaka trebao bi vas upozoriti i odbiti kupnju. Ne kupujte školjke i rakove čiji su oklopi i kandže oštećeni ili ispucali. Rakove koji se posebno brzo kvare treba kupiti samo žive. Pri kupnji pripazite da se pomaknu.

Kada odabirete smrznute morske plodove (ovako se u većini slučajeva prodaju popularni škampi i lignje), dajte prednost robi u prozirnoj ambalaži, tako da ćete se lakše uvjeriti u njezinu kvalitetu. Kristali leda, mraz, ljepljivi komadi ukazat će na nepravilno skladištenje. Kada kupujete morske plodove po težini, odaberite one koji su pravilno smrznuti, odnosno nisu zalijepljeni, nisu "zalemljeni" u veliku količinu leda i nemaju sloj mraza.

Svježe morske plodove treba jesti isti dan, smrznute što prije prebaciti u kućni zamrzivač - ponovno smrzavanje nakon odmrzavanja loše će utjecati na kvalitetu proizvoda, a najvjerojatnije će se morati baciti.

U ogromnoj većini slučajeva morski plodovi se ne odmrzavaju prije kuhanja: škampi i školjke stavljaju se u kipuću vodu izravno iz pakiranja. Ako proizvod i dalje treba odmrznuti (na primjer, lignje), onda je bolje to učiniti polako, prvo ih premjestivši iz zamrzivača u glavni pretinac hladnjaka, a tek onda na radnu površinu stola.

Budite oprezni pri odabiru i pripremi plodova mora. Ako njihov izgled ili miris izazivaju sumnju, bolje je prestati ih koristiti..

Kamenice

Možda najpopularnija i najskuplja morska hrana. Prisutnost kamenica na stolu smatra se znakom dobrog života i bogatstva. To, naravno, nije uvijek bilo tako: čak i sredinom 19. stoljeća, ostrige su bile hrana siromašnih, koji nisu imali dovoljno novca za meso..

Kamenica je školjkaš, možda jedino stvorenje koje se poslužuje živo. Razlikovati u veličini od broja 0 (veliki) do broja 5 (najmanji). Najčešće na naš stol padaju ostrige srednje veličine br. 3, težine 80-100 g. Ljuska mekušca otvara se pomoću posebnog noža ostrige, kada se ljuska otvori, ostrige moraju biti žive (tijelo će joj drhtati pri dodiru), ostrige nisu jestive koristiti. Tijelo mekušca poprska se limunovim sokom i pije se kamenica iz ljuske jedući je s crnim kruhom. Kamenice se poslužuju uz suho bijelo vino (u Francuskoj) ili lagano pivo (u Holandiji, Belgija).

Dagnje

Dagnje su druga vrsta školjkaša. Školjke školjki imaju ovalni glatki oblik veličine do 20 cm, tamno smeđe (ponekad sivo-crne), unutar ljuštura nalazi se nježno meso mekušaca. Koriste se u velikom broju jela: kuhaju se, prže, kuhaju na pari, pa čak i puše. Najpopularnije španjolsko jelo kuhano je s dagnjama - paellom, izvrsno se slažu sa svježim povrćem, tjesteninom.

Jednostavno i istodobno gurmansko predjelo bit će dagnje u španjolskom stilu, pržene, a zatim dinstane u brudetu s češnjakom, lukom i soli. Utvrditi je li školjka spremna vrlo je jednostavno - kad su sve školjke otvorene, mogu se poslužiti.

Jakobove kapice

Jakobove kapice posjeduju upravo one školjke koje donosimo s morskih putovanja. Meso kapica je prava poslastica. Najbolje ga je pržiti na maslacu: dobro će ukloniti okus školjki. Za predjela i salate meso školjke mora se pravilno odmrznuti, a zatim napuniti limunovom marinadom, malom dozom stolnog octa pomiješanog s đumbirom i cilantrom.

Lignje

Lignje su veliki glavonošci, prosječna veličina odrasle osobe je 25-50 cm. Jedu se trup lignja i pipci. Inače, s obzirom na količinu kalija, meso lignji može se natjecati s bananama i žitaricama - ove mekušce nazivaju čak i melemom za srce. Meso lignji može se uključiti u bilo koju, čak i najstrožu prehranu - sadržaj kalorija je manji od 100 kcal na 100 grama.

Blagodati liganja cijenili su svi "morski" narodi: Talijani s njom kuhaju pizzu i tjesteninu, Grci pune školjke kuhanom rižom, Tajlanđani kuhaju ukusnu začinjenu juhu s lignjama, a Španjolci će vas počastiti gulašem s lignjama, povrćem i začinskim biljem..

Hobotnica

Još jedan predstavnik glavonožaca, hobotnica je svoje ime dobila po osam pipaka kojima se ne samo kreće, već određuje i jestivost i nejestivost onoga što je ispred nje. Hobotnice su vrlo različite - od jednog centimetra do četiri metra - i mogu težiti i do 50 kilograma. Japanci su veliki ljubitelji hobotnica kao prehrambenih proizvoda - njihova kuhinja ne može se zamisliti bez hobotnica tempura (pečenih u tijestu).

Kad kuhate hobotnicu, važno je da trup uronite u kipuću vodu kako bi meso omekšalo. Možete ga posoliti tek nakon kuhanja, inače će imati "gumeni" okus. Možda je najbolji način kuhanja hobotnice pečenje s povrćem. Ova metoda dobra je i za svježe i za ukiseljeno meso. Najbolja marinada za hobotnicu je crno vino.

Škampi

Ovi rakovi hit su svih postojećih morskih plodova. Rasprostranjeni su po cijelom svijetu, veličina odraslih osoba varira od 2 do 30 cm. Salate, tjestenine, rižota pripremaju se sa škampima ili se pripremaju kao samostalni zalogaji. Najbolji preljev za škampe su limunov sok s maslinovim uljem, umaci od soje ili češnjaka. Usput, škampi će ukrasiti i uobičajeni Olivier, zamjenjujući meso ili kobasicu.

Jastozi (jastozi)

Najveći rak, čije je meso vrlo nježnog i ukusnog okusa, pravi je simbol dobrog života. Jastog je rođak raka koji živi u hladnim morskim vodama. Ne možemo a da ne podijelimo sljedeću zanimljivu činjenicu da su ti rakovi pravi dugovjek: životni vijek mužjaka je 31 godinu, a ženki 54 godine. Najvrjedniji su norveški jastozi iz Atlantika. Dosežu 20 cm duljine, meso im je vrlo nježno. Američka pasmina je upadljiva u svojim dimenzijama: do 1 m duljine i gotovo 20 kg težine. Sitni jastozi žive u vodama Indijskog oceana čiji se okus smatra vrlo izražajnim i zanimljivim. Najbolji svjetski kuhari ne kuhaju samo meso, već i jetru od jastoga ("tomali") i kavijar ("koralj"). Rakovi se jedu rukama, pomažući si posebnim nožem za ribu ili pincetom kako bi otvorili kandže i ljusku jastoga. Jastogov "mlađi brat" je jastog.

Trepang

Trepang je mekušac iglokožac u narodu poznat kao morski krastavac. Jela od njega vrlo su popularna u Japanu i Kini - u orijentalnoj medicini trepang se već dugo koristi kao učinkovito sredstvo protiv mnogih bolesti. Meso trepanga je prozirno i gusto, dodaje se salatama, od njega se priprema salata, pilaf (vrsta španjolske paelle), kavijar, kotleti, juhe. Trepangi se izvrsno slažu s ljutim umacima. Trepang meso pretvara se u ukusno mljeveno meso - punjenje za palačinke i peciva.

Rakovi

Rak je kratkorepa rak koji je stekao popularnost u cijelom svijetu. Meso rakova izvrsnog je okusa i bogate arome: jela od rakova prepoznata su kao delikatesa. Mnoga jela japanske kuhinje, salate pripremaju se s mesom rakova, dodaju se u pire juhe. Elegantno i istovremeno jednostavno jelo, čak i za svečani stol, može biti meso rakova u umaku od kamenica.

Krill

Škampi "Mlađi brat", skupni naziv za male morske rakove (od nizozemskog. Kriel - sitnica). Kuhani kril dobro se slaže s rižom, može postati nadjev za punjeno povrće i ukrasiti salatu od povrća. Poput ostalih plodova mora, i kril je dobar u umaku od limuna i soje.

Morska trava

Čudno, ali nama poznata "alga" - alga također se odnosi na plodove mora. To je najbogatiji izvor joda, cijenjen zbog svog vitaminskog sastava (askorbinska kiselina, karoten, vitamini B). Sadržaj kalorija u algama je vrlo nizak - samo 5,4 kcal na 100 grama proizvoda. Nema toliko mogućnosti za njegovu upotrebu: služi se ili kao samostalno jelo, ili se koristi kao sastojak za povrtnu salatu. Prije posluživanja, ne zaboravite ocijediti salamuru u kojoj se kuhalo i posuti sezamom i crnim paprom. Tako će uobičajena salata postati puno zanimljivija..

Spirulina

Jedan od najdrevnijih oblika života na našem planetu, spirulina, iako izgleda poput algi, zapravo je živi organizam. Pronađen i u oceanu i u slatkoj vodi, jedini je izvor snažnog antioksidansa fitocijanina na zemlji. Zbog postojanog pigmenta, ekstrakt spiruline koristi se u prehrambenoj industriji kao prirodno bojilo. Spirulina u prahu dodaje se desertima, pićima, pecivima. Savjetuje se da ga koristite ujutro, jer ima okrepljujući učinak čak i veći od kave i ostalih energetskih napitaka..

Starija generacija naših čitatelja može se sjetiti vremena kada su na policama bile predstavljene samo alge iz čitavog bogatstva podvodnog svijeta. O jastozima su čuli samo u filmovima, o ostrigama čitali su u francuskim romanima. Vremena su se promijenila: takve zdrave morske plodove postale su dio naše svakodnevice. Ako ih još niste unijeli u svoju prehranu, ne odgađajte. U pogledu kombinacije blagodati, okusa i odsutnosti štetnih učinaka u obliku dodatnih centimetara u struku, morski plodovi zauzimaju prvo mjesto u cijelom kulinarskom prostoru..

Plodovi mora

Plodovi mora su ime koje se daje morskim beskičmenjacima. To je skladište lako probavljivih proteina, koji su građevinski materijal za ljudsko tijelo. Zbog malog sadržaja ugljikohidrata i masti, "morski plodovi" se smatraju dijetalnim proizvodom (60 - 120 kalorija na 100 grama).
Popis korisnih svojstava:
- niža razina kolesterola;
- ojačati zidove krvnih žila;
- zasititi tijelo omega-3, jodom, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A, B, E;
- stimuliraju moždanu aktivnost;
- osigurati proizvodnju hemoglobina;
- podržati rad štitnjače;
- normalizirati emocionalnu pozadinu.
Svi plodovi mora podijeljeni su u sljedeće klase:
- rakovi (jastozi, jastozi, rakovi, rakovi, škampi);
- školjke (školjke, školjke, ostrige);
- iglokožci (morski krastavci, trepangi, kukumarija);
- glavonošci (hobotnice, lignje);
- morske alge (smeđe, crvene, alge).
Zapamtite, riba, meso kitova, tuljani, morževi nisu klasificirani kao plodovi mora..
Morski koktel mekana je i nježna hrana koja ima uravnotežen sastav nutritivnih komponenata, lakše se apsorbira u ljudskom tijelu i manje je onečišćena toksinima od "kopnenih" vrsta proizvoda.

Morsko grožđe

Morsko grožđe prava je delicija koju često nazivaju i „zelenim kavijarom“. Ova morska trava pripada rodu Caulerpa, no gurmani je znaju pod japanskim imenom Umi Budo. Morsko grožđe steklo je popularnost u Europi relativno nedavno. To ne čudi s obzirom na činjenicu da umi budo raste isključivo u.

Krill

Krill je skupni naziv za morske planktonske rakove. Sam izraz karakterizira nizozemsko podrijetlo i preveden je kao "kriel" - sitnica. Izgled rakova vrlo je sličan škampima koji su nam poznati. Njihova veličina varira od 10 do 65 milimetara. Krill tvori komercijalne nakupine na površini.

Cucumaria

Cucumaria je rod beskralješnjaka iglokožaca iz klase morskog krastavca. Moderna fauna morskih krastavaca sastoji se od više od tisuću vrsta, koje su podijeljene u 6 redova i međusobno se razlikuju u obliku ticala, vapnenastog prstena i skupa unutarnjih organa. Najstariji fosili beskralješnjaka iglokožaca.

Ulwa

Kategorija superhrane povremeno se ažurira novim sastojcima i kombinacijama. Jedan od najkorisnijih proizvoda našeg doba, nutricionisti svrstavaju alge, posebno ulvu. Biljka je obojena u smaragdnu nijansu, živi u umjerenoj / suptropskoj klimi i vrlo je slična običnoj.

Spirulina

Pojava superhrane na policama velikih supermarketa može se smatrati pravom revolucijom hrane. Čovječanstvo se postupno udaljava od kulta ukusne hrane i okreće se novom, racionalnijem trendu. Tjelesna aktivnost i svjesnost o prehrani postali su moderni. Zagovaratelji zdrave prehrane promiču.

Rakovi deseteronozi sa skraćenim trbuhom jedna su od omiljenih morskih delicija našeg doba. Stanovništvo ne razumije potpuno kako mesati i jesti rakove u javnosti, ali stalno se pojavljuju misli o raskošnoj restoranskoj večeri s ovom morskom hranom. Meso rakova je doista vrlo mekano, nježno i smatra se.

Dagnja

Jestivi dio školjke (narančaste površine u obliku zalistaka ljuske) je mišić. Okus morskih plodova je dvosmislen: varira od slatkog do slanog i svakim pokretom čeljusti daje nove i nove kombinacije. Dagnje se jedu u svim vrstama država, od sirovih do suhih ili.

Alge

Alge su na mnogo načina jedinstveni proizvod. Jeste li znali da morske "biljke" sadrže gotovo 14 puta više kalcija od mliječnih proizvoda? Jeste li znali da crvene alge sadrže 200 puta više željeza od repe i 8 puta više od govedine, a smeđe alge sadrže gotovo 150 puta više joda od.

Kamenice

Kamenice su jedna od najkontroverznijih delicija na svijetu. Neki ga povezuju s bogatim i bezbrižnim životom, dok ga drugi povezuju s nevjerojatnim gađenjem koje se ne može zaboraviti. Eminentni kulinarski stručnjaci priznaju da mrze sve vrste kamenica i glatko ih odbijaju kuhati, a znatiželjni turisti jedu školjke same.

Alge

Morske alge (alge) su smeđe alge koje karakterizira visok udio makro i mikroelemenata, posebno joda. Široko je rasprostranjen u sjevernim oceanima. U vađenju i preradi algi lovorom dominira Japan. Laminaria se koristi u prehrani (za prevenciju endemske guše), medicini.

Jakobove kapice

Školjka kapica povezana je s ženskim principom i vodom iz koje su izašla sva živa bića. Prema legendi, drevna rimska božica Venera (ona je starogrčka božica Afrodita) rođena je iz morske pjene, a iz mora je iznikla u ljusci pokrovače. Ljuska ovog mekušca također je simbol apostola Jakova (u.

Sipa

Morski kameleon - ovo je drugo ime sipe. A ovo ime mekušcu nije slučajno dato. U roku od 1-2 sekunde može promijeniti boju u gotovo bilo koju boju, štoviše, bilo kojim uzorkom. Ali za osobu to uopće nije korisno za ovo. Što je sipa Sipa je vrsta glavonožaca, tj.

Hobotnica

Danas morska hrana više nije delicija i postaje dodatak svakodnevnoj prehrani. Ne morate ići u skupi restoran s morskim plodovima da biste kušali pravu hobotnicu u kremastom umaku od crvene paprike. Svaki supermarket prodaje smrznute trupove ili gotove morske koktele. Bogatstvo omega-3 i proteina.

Trepang

Trepang (morski krastavac) je morski beskralježnjak koji pripada klasi mekušaca boginja. Stanište se proteže od sjeverne obale Kurilskih otoka i voda južnog Sahalina do središnje regije Republike Kine (Hong Kong). Holothurians preferiraju blatne uvale zaštićene olujom.

Jastog

Jastozi, ili jastozi, spadaju u vrste morskih plodova koje vole gotovo svi. Cijena ove delicije u restoranima i trgovinama prilično je visoka, ali vrijede. Čvrsta ljuska skriva nježno, aromatično meso poznato po mnogim zdravstvenim blagodatima. Danas je ova delicija uključena u jelovnik svih skupih restorana..

Langoustines

Langoustines su najbliži srodnici jastoga, međutim, po svom izgledu imaju sličnost s jastozima. Ti su morski stanovnici klasificirani kao rakovi deseteronošci. Veličina im je od 15 do 25 centimetara, langosti imaju dugačke tanke klešta u obliku prstenova i snažnu ljusku koja je usmjerena prema dolje, a ponekad.

Škampi

Škampi su rakovi koji pripadaju redu deseteronožaca. Rasprostranjeni su u morima cijeloga svijeta, međutim, neke vrste žive u slatkim vodama. Prosječni životni vijek ovih morskih stanovnika je 2-6 godina, u velikoj mjeri ovisi o staništu. Veličine odraslih dosežu duljinu od 2-30.

Lignje

Lignje su najveći i najpokretljiviji beskičmenjački glavonošci koji žive u dubokom moru. U prirodi postoji 210 vrsta ovih mekušaca čija veličina varira od 0,25 do 16,5 metara. Jestivim se smatra samo nekoliko njih: obična lignja (loligo) argentinska, pacifička, zapovjednička ili.

Morski plodovi za zdravlje i ljepotu

Znanstvenici su već dugo uvjereni da ljudi koji redovito jedu morske plodove rjeđe pate od prekomjerne težine i raznih bolesti, imaju dobro zdravlje, bolje pamćenje i sve je u redu s njihovim raspoloženjem. To je zato što morski život poput spužve upija sve ono korisno što ocean nosi. A budući da je sastav morske vode vrlo blizak sastavu ljudske krvi, jasno je da se svi minerali koji su nam potrebni za život mogu naći u tanjuru sa škampima ili školjkama..

Ako navedete sve elemente kojima su stanovnici mora bogati, dobit ćete gotovo čitav periodni sustav. Ali najvažniji se mora spomenuti - jod. Vrlo ga je teško pronaći daleko od mora, stoga svi moderni ljudi pate od njegovog nedostatka i prisiljeni su piti pripravke koji sadrže jod i koristiti jodiranu sol. Jod je vrlo važan za normalno funkcioniranje ne samo štitnjače, već i mozga: akutni nedostatak u djetinjstvu, na primjer, dovodi do kašnjenja u intelektualnom razvoju. Omega-3 i omega-6 masne kiseline, prirodni imunostimulansi i antidepresivi, nisu manje važne za naše zdravlje..

Tražimo korist: gdje i što?

Laminaria za inteligenciju

Morske alge, kako se ovu morsku travu često nazivaju, neuglednog su izgleda, a njezin je okus, kako je rekao Arkadij Raikin, specifičan. Ali to je izuzetno korisno: samo 30 g sadrži dnevnu normu joda, koja jako nedostaje većini stanovnika regija udaljenih od mora. A u njemu ima više minerala s vitaminima nego u „zemaljskom“ povrću - bilo kupusu, mrkvi ili repu.

Kril za zdrave krvne žile i mozak

Mali rakovi do 0,5 cm koji u masi zajedno s planktonom plutaju na morskoj površini. Krill je vrlo hranjiv, a istodobno i prehrambeni: bjelančevine se lako apsorbiraju, a masnoće se sadrže u obliku polinezasićenih masnih kiselina omega-3, koje posebno pomažu u čišćenju krvnih žila od plakova kolesterola. Inače, ove se kiseline u krilu po obliku ponešto razlikuju od onih u ribljem ulju: budući da nisu trigliceridi, već fosfolipidi, najvažniji su građevni blokovi za mozak, stanične membrane i jetru. 1-2 grama krila dnevno ujutro prije doručka - i srce će biti izdržljivo, mozak pametan, a koža mlada i elastična.

Škampi za otpornost na stres

Itamine B12 je ono što moram reći hvala ovim rakovima. Upravo je ovaj vitamin nezamjenjiv za naš živčani sustav, a posebno ako na poslu i u životu postoje stalne nevolje. Upravo nam B12 pruža otpornost na stres i izvrstan san. I što je najvažnije, ne treba vam puno - jedite samo jedno jelo od škampa tjedno: zapravo nije tako rastrošno?

Dagnje za zdravlje krvi

Ti mekušci imaju još jedan "čip" - visok sadržaj kobalta. Praktično ga nema u drugim prehrambenim proizvodima. Kobalt je element koji je dio vitamina B12; bez njega se ovaj vitamin ne može sintetizirati ili apsorbirati. A on je ujedno i najvažnija karika u procesima hematopoeze: s njegovim nedostatkom stvara se malo crvenih krvnih stanica koje kroz naše žile prenose kisik. Manjak je lako izbjeći - školjke morate redovito uključivati ​​u prehranu..

Lignje za noćne užitke

Nije uzalud ovo čudno stvorenje dobilo nadimak "morski ginseng": redovito jedenje dijetalnog nježnog mesa vrlo blagotvorno djeluje na mušku potenciju. Tvari kojima se lignja može pohvaliti jačaju različite mišiće - uz intimne, na primjer, i srce - i sve to zahvaljujući ogromnom sadržaju kalija. Osim toga, u njemu možete pronaći taurin, koji poboljšava stanje mrežnice - počinjemo bolje vidjeti u mraku. Općenito, lignje ima snažna svojstva protiv starenja. Primjerice, sprječava razvoj rane sijede kose: to sprečava bakar, kojeg također ima puno u tim mekušcima.

Kamenice za pojačanje

Ako su lignje proračunski afrodizijak, ostrige su za bogate i razmažene gurmane. Ali ne zaboravimo da se s njima lakše otrovati nego istim dagnjama ili lignjama. Pa zašto su ti mekušci tako romantično privlačni? Činjenica da cink, kojeg ima jako puno u njima, provocira proizvodnju testosterona - najvažnijeg muškog spolnog hormona. A kod žena, ova "hrana bogova" povećava libido (i dodaje atraktivnost, jer koži daje tonus, gustoću kose i olakšava tijek bilo kakvih hormonalnih oluja). Također je znanstveno dokazano da jedenje kamenica pomaže u sprečavanju pojave raka, posebno u mliječnoj žlijezdi. A ako je onkologija već otkrivena, tvari sadržane u kamenicama suzbijaju usta tumora.

Jastozi, rakovi i jastozi za jake kosti

Kao preventivnu mjeru protiv osteoporoze, nutricionisti savjetuju jesti meso vlasnika jakih kandži 2-3 puta tjedno (s rižom kao prilogom). Ti stanovnici morskog dna vrlo su bogati fosforom, čiji nedostatak čini naš kostur osjetljivim. Kalcij, bakar, cink, kalij - sve su to "gradivni blokovi" za koštano tkivo, a čitava gomila vitamina sadržanih u nježnom mesu pomaže u asimilaciji elemenata u tragovima.

Ne zaboravite da su morski plodovi jedan od najjačih alergena, stoga, ako sumnjate na intoleranciju na hranu s tim proizvodima, morate biti posebno oprezni..

Ne samo škampi. Koje plodove mora morate jesti i kako su korisni

Plodovi mora su praktički jedini način da se tijekom korizme pojede dio životinjskih bjelančevina. Riba će biti dostupna samo na Cvjetnicu, 1. travnja. I meso, perad, mlijeko - tek nakon tri tjedna i jedan dan - na Uskrs. Tako za mnoge posti u drugoj polovici posta škampi i lignje postaju spas od gladi..

Oni koji ne poste, trebali bi obratiti pažnju i na morske plodove, jer su stvarno zdravi, od njih možete skuhati mnoga zanimljiva i ukusna jela. Istina, kao i svaka druga zdrava hrana, morski plodovi mogu biti štetni, pogotovo ako ih jedete previše. Anna Ivashkevich, nutricionistica, klinička psihologinja-nutricionistica, članica Unije nacionalnog udruženja za kliničku prehranu, rekla je koje morske plodove trebate uključiti u svoju prehranu, koje su njihove koristi i kako mogu biti štetne.

Kao što svi znaju, morski plodovi su izvrstan izvor bjelančevina koje tijelo lako apsorbira, sadrže malu količinu masti i praktički nema ugljikohidrata. Međutim, kada preporučim da u svoju prehranu uvrstite morske plodove, ljudi odmah zamisle samo škampe i lignje, kuhane u tijestu. Ono što svi razumiju nije zdravo jelo.

U trgovinama možete pronaći puno morskih plodova, ne samo škampi i lignje. Razumijemo ih detaljnije.

Škampi

Njihovo meso sadrži veliku količinu bjelančevina - do 20% (ovisno o vrsti škampa). No, sadržaj masti u njima je minimalan - do 2,5%, što ovaj proizvod čini vrlo vrijednim za prehranu. Osim toga, škampi sadrže puno joda i drugih mineralnih elemenata - kalcija, magnezija, fosfora, željeza, bakra itd. Proteini škampa sadrže taurin - aminokiselinu koja pomaže u održavanju elastičnosti i tonusa svih mišića i krvnih žila tijela.

Dagnje

Niskokalorični i nježni školjkaši. imaju visok sadržaj proteina, polinezasićenih masnih kiselina i aminokiselina.

Međutim, ova delicija još uvijek ima jednu opasnost - dagnje i kamenice filtriraju vodu u kojoj se nalaze, odnosno propuštaju je kroz sebe, zadržavajući u sebi otrovne tvari, teške metale i štetne mikroorganizme. Kako sve ovo ne bi palo na kupčev stol, proizvođači dagnje drže u čistoj vodi. Ali nitko vam ne može garantirati da je to učinjeno. Nepravilno uzgojene ili prerađene školjke mogu sadržavati otrovne tvari i teške metale.

Lignje

Njihovo meso sadrži puno bjelančevina - 19-20%. Malo je malo, vitamini C, E, B, fosfor, selen, jod. Meso lignja je dijetalno, ne povećava razinu kolesterola, potiče probavne procese i dobro se apsorbira. Lignje povoljno utječu na stanje krvnih žila i mišića.

Hobotnica

Njihovo je meso po skupu korisnih tvari slično mesu liganja, ali postoje razlike: prvo, meso velikih hobotnica može biti masnije (do 10%) i zbog velike koncentracije ekstrakata ima karakterističan okus i aromu. Drugo, meso hobotnice ima veći sadržaj omega-3 masnih kiselina, koje su vrlo korisne za ljudski kardiovaskularni sustav i zdravlje općenito..

Rakovi

Rakovi, poput mesa škampa, sadrže puno bjelančevina i malo masnoća, a proteini su također bogati taurinom. Uz to, meso rakova bogato je nezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6, koje su izuzetno korisne za tijelo zbog činjenice da smanjuju razinu kolesterola i jačaju krvne žile, dobro se apsorbiraju i brzo probavljaju..

Jakobove kapice

Standardne prednosti su visoke u proteinima i omega-3 masnim kiselinama, a siromašne masnoćama. Meso kapica nadopunjuju jedinstvena svojstva, naime prisutnost kavijarne vrećice bogate riboflavinom i impresivnog sadržaja cinka i joda. Jakobove kapice imaju vrlo nježno i ukusno meso, koje je poznato po svom okusu.

Sumirajući, možemo reći sljedeće - blagodati morskih plodova su što su gotovo uvijek lako probavljive, sadrže visokokvalitetni sastav aminokiselina i, naravno, bogate su omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Ali ne zaboravite na štetu: morski plodovi mogu akumulirati teške metale, biti alergeni i ako se pretjerano konzumiraju mogu izazvati probavne smetnje..

Kakve morske plodove osoba jede. Plodovi mora - zdravstvene dobrobiti, popis imena vrsta

Popularni materijali

Današnji:

  • Vrijeme oporavka od koronavirusa. Faze koronavirusne bolesti
  • Puhao u nacrtu, kako liječiti. Hladno od propuha: koji će način liječenja pomoći u pobjedi bolesti
  • Zdravstvena skupina 1, 2, 3, što je to. Odrasle zdravstvene skupine
  • Osjećaj pečenja u različitim dijelovima tijela. Uzroci izgaranja u tijelu
  • Mršavite uz Herbalife - glavni meni. Gubitak kilograma tijekom uzimanja Herbalifea: planirajte i ispravite režim
  • Kako se liječi koronavirus i kako se liječi. Kako liječiti koronavirus kod kuće
  • Upala limfnih čvorova na vratu brzo se liječi kod kuće kod odraslih. Kućno liječenje limfnih čvorova
  1. Kakve morske plodove osoba jede. Plodovi mora - zdravstvene dobrobiti, popis imena vrsta
  2. Morske delicije. Jestivi morski plodovi bez ribe: sorte i savjeti za odabir
    • Imena i vrste plodova mora
    • Mekušci
  3. Jela od morskih plodova pp. Dim sum s plodovima mora
  4. Vruća jela od morskih plodova. Nježna salata s morskim koktelima
  5. Jelovnik s plodovima mora. Mediteranska čudotvorna salata
  6. Enciklopedija morskih plodova. Što su morski plodovi?
  7. Koje plodove mora i kako ih čovjek koristi. Riblji plodovi mora

Kakve plodove mora jede čovjek. Plodovi mora - zdravstvene dobrobiti, popis imena vrsta

Plodovi mora vrijedan su izvor hranjivih sastojaka koji su potrebni ljudskom tijelu. Ova kategorija uključuje sve, bez iznimke, morski život, meso i ostale dijelove koji su prikladni za hranu, kao i alge. Značajno je kako prema svjetskoj klasifikaciji meso morskih kralježnjaka i riba (tuljani, kitovi i morski psi) ne pripada konceptu „morskih plodova“, ali dobavljači i proizvođači plodova mora to ne dijele. Ispod su popisi vrsta po imenima.

Sve morske plodove razlikuju po skupinama, među kojima postoje razredi:

  • školjkaš;
  • igličasti;
  • glavonošci;
  • rakovi.

Prema pravilima, popis morskih plodova uključuje darove morskih dubina kao što su:

  • lignje;
  • rakovi;
  • škampi;
  • kril;
  • kukumarija;
  • jastozi;
  • jastozi;
  • dagnje;
  • Jakobove kapice;
  • morski ježevi;
  • sipa;
  • jastog;
  • hobotnice;
  • trepangovi;
  • kamenice.

Raci i alge također su klasificirani kao plodovi mora, a najpoznatijima se smatraju:

  • niti ja;
  • alga ("morska trava");
  • spirulina;
  • morska salata;
  • kombu.

Uz imena koja su nam poznata, u zemljama Azije, posebno Japana ili Južne Koreje, mnogi drugi stanovnici oceana i mora te nebrojeni broj biljaka čiji život prolazi ispod vodenog stupca koriste se kao hrana. Darovi mora zauzimaju nišu u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta, posebno u Mediteranu i drugim zemljama, čiji teritorij ima pristup moru.

Morski plodovi su se toliko učvrstili u životu stanovništva u različitim dijelovima svijeta da mnogi ljudi organiziranje usluge koja od njih dostavlja gurmansku hranu i gotova jela smatraju profitabilnim poslom..

Morske delicije. Jestivi morski plodovi bez ribe: sorte i savjeti za odabir

Za većinu naših sunarodnjaka koji žive daleko od mora, pojam "morskih plodova" praktički je ograničen na ribu, pa čak i na nekoliko popularnih vrsta živih organizama, poput rakova ili lignji. Takvi bi ljudi bili vrlo iznenađeni kad bi saznali da, prema pravilima, riba uopće ne spada u plodove mora, izdvajajući se kao zaseban segment proizvoda. Istodobno, za stanovnike priobalja morski plodovi godinama mogu biti glavna hrana, a oni znaju da je ova kategorija hrane vrlo raznolika, a što je najvažnije, svestrano je korisna i vrlo ukusna..

Da biste diverzificirali vlastiti jelovnik, samo trebate zaroniti u ono što se općenito naziva morskom hranom.

Imena i vrste plodova mora

Za početak izdvojimo one koji žive u moru, ali se ipak ne odnose na morsku hranu. Morate odmah ukloniti ribu s popisa, kao i sisavce - kitove i dupine, ako iznenada dobijete takav egzotični proizvod. Sve ostale vrste koje ljudi jedu svrstane su u tri glavne skupine.

Mekušci

Najbolje od svega je što suština mekušaca opisuje kako se nazivaju na ruskom jeziku - mekog tijela, odnosno lišćenog koštanog kostura u debljini tijela. Istodobno, neki od njih žive u školjkama, imajući barem određenu zaštitu od vanjskog svijeta, dok se čini da su drugi potpuno neobranjivi pred bilo kakvim fizičkim utjecajima. Odmah primjećujemo da većina kopnenih mekušaca nije jestiva, ali je situacija sa stanovnicima vodnih tijela potpuno drugačija..

Većina vrsta takvih bića tisućama godina ostala je popularna hrana mnogih naroda, a posljednjih desetljeća postala je dostupna gotovo svugdje..

  • Dakle, u povijesti su se prvi jeli školjkaši čiji udio u ukupnom broju mekanih tijela nije veći od jedne petine. Izbor je na njih pao zbog jednostavnosti vađenja, jer mnogi od ovih mekušaca žive u plićaku. Od školjkaša, najpoznatije su školjke i ostrige..
  • Apsolutna većina svih mekušaca na planetu pripada gastropodima, međutim, oni su relativno malo poznati kao hrana, a čak se ni iskusni gurmani ne mogu uvijek pohvaliti da znaju njihov ukus. Međutim, ova kategorija uključuje prilično dobro poznatog puža, ali ako govorimo konkretno o morskim plodovima, tada je popis glavnih komercijalnih vrsta sljedeći: morski tanjur, uška, trubači, littorina, bradati tuljan.
  • Ne smijemo zaboraviti na glavonošce koji čine mali dio mase u cjelini, ali predstavljaju značajan dio jestivih mekušaca. Od svih mekoga tijela koje se može jesti, okus ovih bića najpoznatiji je, jer se svugdje prodaju iste suhe lignje. Od neobičnijih delicija koje se sve češće pojavljuju na policama supermarketa, vrijedi istaknuti i hobotnice i sipe..

Jela od morskih plodova pp. Dim sum s plodovima mora

Od morskih plodova. Jela od morskih plodova nisu samo vrlo zdrava i ukusna, već i niskokalorična, što ih čini pravom blagodatom za sve koji su navikli paziti na svoju figuru. Zato nikad ne gube na popularnosti! Škampi, školjke, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i morske alge izvrsne su sirovine za pripremu ne samo neusporedivih salata, već i širokog izbora vrućih jela, i prvih i drugih! Štoviše, najčešće se plodovi mora u vrućim jelima kombiniraju s rižom - ova se kombinacija može nazvati klasikom žanra.
Plodovi mora mogu se pohvaliti vrlo zdravim sastavom i bogatim jodom i proteinima. A budući da su puno nježniji od običnog mesa, puno su brži i jednostavniji za kuhanje, štoviše, jela pripremljena od njih puno se bolje apsorbiraju, iako ispadaju vrlo zadovoljna. Plodovi mora mogu se kuhati, peći ili pržiti, a u svim će slučajevima ispasti nevjerojatno ukusni. U pravilu se za pripremu jela od njih koristi najmanje začina - ovaj vam pristup omogućuje naglašavanje nježnog okusa morskih plodova bez prekida.
Kada kupujete morske plodove, pripazite na debljinu ledenog pokrivača - što je deblji, to je veća vjerojatnost da su plodovi mora više puta zamrzavani i odmrzavani. Bolje je odbiti takvu kupnju i potražiti prikladnije mogućnosti. Pri kupnji dagnji važno je obratiti pažnju na to da su im ventili dobro zatvoreni, a mirišu isključivo na more, meso liganja mora biti čisto i bjeličaste boje, a trupovi se lako odvajaju jedni od drugih (a lignje su manje, što će im meso biti slađe), a visokokvalitetne škampi mogu se prepoznati po savijenim repovima i glatkoj jednolikoj boji.
Od morskih plodova prave se izvrsne salate, ukusni kotleti, ćevapi, juhe ili glavna jela, kao i prekrasne pizze, paštete, tjestenina i rižoto. Dagnje je najbolje kuhati na pari, lignje se najčešće kuhaju, prže, pirjaju ili mariniraju, škampi se obično kuhaju, hobotnice pirjaju, peku ili peku na žaru, a kapice kuhaju, dinstaju, prže ili od njih prave nevjerojatno ukusne kotlete. Raznovrsne mogućnosti kuhanja omogućuju vam da razmazite svoju obitelj različitim jelima od plodova mora, kojih se ne sramite staviti ni na svečani stol!

Vruća jela od morskih plodova. Nježna salata s morskim koktelima

Od morskih plodova. Jela od morskih plodova nisu samo vrlo zdrava i ukusna, već i niskokalorična, što ih čini pravom blagodatom za sve koji su navikli paziti na svoju figuru. Zato nikad ne gube na popularnosti! Škampi, školjke, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i morske alge izvrsne su sirovine za pripremu ne samo neusporedivih salata, već i širokog izbora vrućih jela, i prvih i drugih! Štoviše, najčešće se plodovi mora u vrućim jelima kombiniraju s rižom - ova se kombinacija može nazvati klasikom žanra.
Plodovi mora mogu se pohvaliti vrlo zdravim sastavom i bogatim jodom i proteinima. A budući da su puno nježniji od običnog mesa, puno su brži i lakši za kuhanje, štoviše, jela pripremljena od njih puno se bolje apsorbiraju, iako ispadaju vrlo zadovoljna. Plodovi mora mogu se kuhati, peći ili pržiti, a u svim će slučajevima ispasti nevjerojatno ukusni. U pravilu se za pripremu jela od njih koristi najmanje začina - ovaj vam pristup omogućuje naglašavanje nježnog okusa morskih plodova bez prekida.
Pri kupnji morskih plodova svakako biste trebali obratiti pažnju na debljinu ledenog pokrivača - što je deblji, to je veća vjerojatnost da su morski plodovi bili izloženi opetovanom smrzavanju i odmrzavanju. Bolje je odbiti takvu kupnju i potražiti prikladnije mogućnosti. Kada kupujete dagnje, važno je obratiti pažnju na to da su im ventili dobro zatvoreni, a mirišu isključivo na more, meso liganja mora biti čisto i bjeličaste boje, a trupovi se lako odvajaju jedni od drugih (štoviše, lignje su manje, što će im meso biti slađe), a visokokvalitetne škampi mogu se prepoznati po savijenim repovima i glatkoj jednolikoj boji.
Od morskih plodova prave se izvrsne salate, ukusni kotleti, ćevapi, juhe ili glavna jela, kao i prekrasne pizze, paštete, tjestenina i rižoto. Dagnje je najbolje kuhati na pari, lignje se najčešće kuhaju, prže, pirjaju ili mariniraju, škampi se obično kuhaju, hobotnice pirjaju, peku ili peku na žaru, a kapice kuhaju, dinstaju, prže ili od njih prave nevjerojatno ukusne kotlete. Raznovrsne mogućnosti kuhanja omogućuju vam da razmazite svoju obitelj različitim jelima od plodova mora, kojih se ne sramite staviti ni na svečani stol!

Jelovnik s plodovima mora. Mediteranska čudotvorna salata

Od morskih plodova. Jela od morskih plodova nisu samo vrlo zdrava i ukusna, već i niskokalorična, što ih čini pravom blagodatom za sve koji su navikli paziti na svoju figuru. Zato nikad ne gube na popularnosti! Škampi, školjke, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i morske alge izvrsne su sirovine za pripremu ne samo neusporedivih salata, već i širokog izbora vrućih jela, i prvih i drugih! Štoviše, najčešće se plodovi mora u vrućim jelima kombiniraju s rižom - ova se kombinacija može nazvati klasikom žanra.
Plodovi mora mogu se pohvaliti vrlo zdravim sastavom i bogatim jodom i proteinima. A budući da su puno nježniji od običnog mesa, puno su brži i lakši za kuhanje, štoviše, jela pripremljena od njih puno se bolje apsorbiraju, iako ispadaju vrlo zadovoljna. Plodovi mora mogu se kuhati, peći ili pržiti, a u svim će slučajevima ispasti nevjerojatno ukusni. U pravilu se za pripremu jela od njih koristi najmanje začina - ovaj vam pristup omogućuje naglašavanje nježnog okusa morskih plodova bez prekida.
Pri kupnji morskih plodova svakako biste trebali obratiti pažnju na debljinu ledenog pokrivača - što je deblji, to je veća vjerojatnost da su morski plodovi bili izloženi opetovanom smrzavanju i odmrzavanju. Bolje je odbiti takvu kupnju i potražiti prikladnije mogućnosti. Kada kupujete dagnje, važno je obratiti pažnju na to da su im ventili dobro zatvoreni, a mirišu isključivo na more, meso liganja mora biti čisto i bjeličaste boje, a trupovi se lako odvajaju jedni od drugih (a lignje su manje, što će im meso biti slađe), a visokokvalitetne škampi mogu se prepoznati po savijenim repovima i glatkoj jednolikoj boji.
Od morskih plodova prave se izvrsne salate, ukusni kotleti, ćevapi, juhe ili glavna jela, kao i prekrasne pizze, paštete, tjestenina i rižoto. Dagnje je najbolje kuhati na pari, lignje se najčešće kuhaju, prže, pirjaju ili mariniraju, škampi se obično kuhaju, hobotnice pirjaju, peku ili peku na žaru, a kapice kuhaju, pirjaju, prže ili prave od njih nevjerojatno ukusnih kotleta. Raznovrsne mogućnosti kuhanja omogućuju vam da razmazite svoju obitelj različitim jelima od plodova mora, kojih se ne sramite staviti ni na svečani stol!

Enciklopedija morskih plodova. Što su morski plodovi?

Plodovi mora su bilo koji oblik morskog života koji osoba može jesti. To su uglavnom ribe i školjke. Mekušci uključuju razne vrste mekušaca, rakova i iglokožaca. Prije su se jeli i morski sisavci poput kitova i dupina, iako je to danas rjeđe. Jestive morske biljke poput nekih algi i mikroalgi široko se konzumiraju širom svijeta, posebno u Aziji. U Sjevernoj Americi i dijelovima Ujedinjenog Kraljevstva izraz "morska hrana" odnosi se na svježi vodeni život koji ljudi jedu, pa se sve jestivo iz vodenog svijeta može klasificirati kao morska hrana. Ovaj se članak bavi upravo takvim plodovima mora.

Sakupljanje divljih plodova mora poznato je kao ribolov ili lov, a uzgoj plodova mora ili uzgoj ribe. Plodovi mora razlikuju se od mesa, iako se još uvijek smatraju životinjskim i isključuju iz stroge vegetarijanske prehrane. Plodovi mora važan su izvor proteina u mnogim dijetama širom svijeta, posebno u obalnim područjima.

Većinu ubranih plodova mora konzumiraju ljudi, ali značajan dio koristi se kao hrana za ribu na ribogojilištima ili povremeno s domaćih životinja. Neki plodovi mora (alga) koriste se kao hrana za druge biljke (gnojivo). S tim u vezi, plodovi mora se neizravno koriste za uzgoj daljnje hrane za ljudsku prehranu. Hrana poput ribljeg ulja i tableta spiruline također se ekstrahira iz plodova mora. Nekim plodovima mora daje se akvarijska riba ili se koristi kao hrana za kućne ljubimce poput mačaka, a mali dio koristi se u medicini ili industriji u neprehrambene svrhe (koža).

Koje plodove mora i kako ih čovjek koristi. Riblji plodovi mora

Tisuće vrsta riba žive u nepreglednim morskim prostranstvima. Općenito su mali (samo nekoliko milimetara), a ponekad postoje pravi divovi (dugi 20 metara).

Morska riba je ukusna, brza i jednostavna za kuhanje.

Otkrijmo blagodati ribljih plodova mora:

Bakalar. U ovoj ribi praktički nema kostiju. Bogat je vrijednim proteinima, pravo skladište proteina. Sadrži puno zdravog ribljeg ulja. Jetra i kavijar ove ribe također se s pravom mogu nazvati vrijednim delicijama..

Pakao. Ova je riba također jedan od predstavnika roda bakalara. Često se koristi za izradu jelovnika za djecu i dijabetičare. Ovoj ribi nedostaju sitne kosti, a meso se lako nareže na filete. Oslić pomaže u suočavanju s bolestima štitnjače. Bogat je proteinima. Postoje deseci vrsta oslića. Najpopularniji od njih su plavo i mlijeko. Praktično nema kontraindikacija za jedenje ove ribe. Oslić je prekrasan prirodni antioksidans.

Pollock. Riblje meso ima mnogo pozitivnih osobina za zdravlje ljudskog tijela. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav i pomaže normalnom funkcioniranju štitnjače. Preporučljivo je redovno konzumirati pollock, ali ne prekomjerno ga koristiti jer možete dobiti alergijsku reakciju. Pollock je bogat kobaltom. Upravo taj element poboljšava sastav krvi i pomaže apsorpciji željeza. Jedite pollock češće kako biste spriječili anemiju. Aljaški poljak sadrži dovoljne količine spojeva kalcija i fluora. Jede se i pollock, koja je vrlo korisna.

Haringa. Riba koja se često konzumira, ukusna je i zdrava. Haring sadrži zdrave bjelančevine, masti i kiseline. Masti haringe ljudsko tijelo vrlo lako i lako apsorbira. Ova se riba može jesti soljena, pržena i kuhana. Ova je riba posebno korisna za buduće majke. Poboljšava rad probavnog sustava i pomaže u prevenciji bolesti srca. U slanom obliku ova riba je nepoželjna za one koji pate od bolesti bubrega i mjehura..

Saira. Ova ukusna riba ima niz korisnih minerala i masti. Učinkovit je u borbi protiv anemije, jer sadrži puno željeza. Pomaže u prevenciji bolesti
štitnjača, jer ima dovoljno joda u kemijskom sastavu. Ali mast ove ukusne ribe najkorisnija je za ljudsko tijelo. Saury sadrži jedinstvenu aminokiselinu - taurin. Poboljšava sastav ljudske krvi, pomaže u procesima probave. Jesti ribu služi čak i kao preventivna mjera protiv karijesa i bolesti usne šupljine. Saury mast se široko koristi u kozmetologiji. Nalazi se u mnogim proizvodima za njegu kože. Svaki dan jedući saury sprječava artritis i aterosklerozu. Unatoč činjenici da saury sadrži puno zdravih masti, savjetuje se da ga uvrstite u prehranu dijabetičara i ljudi koji žele smršavjeti. Riba je uključena u mnoge dijelove bodybuildinga..