FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

12 namirnica bogatih fosforom

Fosfor je neophodan mineral koji vaše tijelo koristi za izgradnju zdravih kostiju, energije i novih stanica..

RDA za odrasle iznosi 700 mg, ali rastuće tinejdžerke i trudnice trebaju više. RDA je procijenjena na 1000 mg, ali je nedavno ažurirana na 1250 mg kako bi se zadovoljile potrebe ovih skupina (1, 2).

Nedostatak fosfora rijedak je u razvijenim zemljama, jer većina odraslih osoba svakodnevno unosi više od preporučenih količina (3, 4).

Iako je fosfor dobar za većinu ljudi, može biti štetan ako se unosi u višak. Osobe s bubrežnom bolešću mogu imati problema s izbacivanjem iz krvotoka. Stoga će možda biti potrebno ograničiti unos fosfora (5).

Fosfor se nalazi u većini namirnica, ali neke su namirnice posebno dobri izvori. Ovaj članak navodi 12 namirnica koje imaju najviše fosfora.

1. Piletina i puretina

Hrana koja sadrži visoki fosfor - Popis namirnica

Porcija pržene piletine ili puretine od 140 grama sadrži oko 300 mg fosfora, što je više od 40% preporučene dnevne doze (RDI). Te ptice također su bogate proteinima, vitaminima B i selenom (6, 7).

Bijela perad sadrži nešto više fosfora od tamnog mesa, ali oboje su dobri izvori.

Načini kuhanja također mogu utjecati na sadržaj fosfora u mesu. Prženje zadržava većinu fosfora, dok vrenje smanjuje razinu za oko 25% (8).

Puretina i piletina izvrsni su izvori fosfora, posebno bijelog mesa. Jedna porcija ovog prženog mesa od peradi od 140 grama osigurava preko 40% IRD-a. Prženje zadržava više fosfora nego vrenje.

2. Svinjetina

Tipična porcija kuhane svinjetine od 85 grama sadrži 25-32% RDI-a za fosfor, ovisno o rezanju.

Svinjski kotleti sadrže najmanje fosfora, dok svinjski kotleti sadrže najviše. Čak je i slanina dobar izvor koji sadrži 6% RDI-a po rezanju (9, 10, 11).

Kao i kod peradi, način kuhanja može utjecati na sadržaj fosfora u svinjetini..

Prženje zadržava 90% fosfora, a ključanjem se može smanjiti razina fosfora za oko 25% (8).

Svinjetina je dobar izvor fosfora s oko 200 mg po obroku od 85 grama. Prženje je najbolji način za očuvanje sadržaja fosfora.

3. Iznutrice

Ako se pitate koja hrana sadrži velike količine fosfora, tada biste trebali obratiti pažnju na iznutrice. Nusproizvodi poput mozga i jetre izvrsni su izvori visoko apsorbirajućeg fosfora.

Jedna porcija pržene kravlje srži od 85 grama sadrži gotovo 50% RDI-a za fosfor (12).

Pileća jetra, koja se često koristi za proizvodnju paštete, sadrži 53% RDI-a za fosfor po 85 grama (13).

Nusproizvodi su bogati i drugim esencijalnim hranjivim sastojcima kao što su vitamin A, vitamin B12, željezo i minerali u tragovima. Mogu biti ukusan i hranjiv dodatak vašoj prehrani..

Nusproizvodi su nevjerojatno hranjivi i sadrže puno fosfora i drugih vitamina i minerala. Mozak i jetra sadrže približno 50% RDI-a za fosfor po 85 grama.

4. Morski plodovi i riba

Popis hrane bogate fosforom uključuje mnoge vrste plodova mora.

Sipa - Školjka povezana s lignjama i hobotnicom, najbogatiji je izvor, koji osigurava 70% RDI-a za fosfor po obroku od 85 grama (14).

Evo i drugih plodova mora koji su dobri izvori fosfora (kao postotak RDI-a za svakih 85 grama kuhanog mesa) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

RibaFosfor% IRD-a
Šaran451 mg64%
Srdele411 mg59%
Kaže410 mg59%
Kukolj287 mg41%
Jakobove kapice284 mg41%
Losos274 mg39%
Som258 mg37%
Skuša236 mg34%
Rakovi238 mg34%
Rakovi230 mg33%

* Sadržaj fosfora u hrani - stol.

Neke od ovih namirnica, poput lososa, sardina i skuše, također su dobri izvori protuupalnih omega-3 masnih kiselina, koje mogu zaštititi od raka, bolesti srca i drugih kroničnih stanja (16, 20, 22, 25)..

Mnoge vrste plodova mora bogate su fosforom. Sipa pruža najveći fosfor - 493 mg po obroku.

5. Mliječni proizvodi

Procjenjuje se da 20-30% fosfora u prehrani suvremenih ljudi dolazi od mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, svježi sir i jogurt (26).

Samo jedna porcija sira Romano od 28 grama sadrži 213 mg fosfora (30% RDI), a jedna porcija obranog mlijeka od 24 grama sadrži 35% RDI (27, 28).

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti i nemasni proizvodi, poput jogurta i svježeg sira, sadrže puno fosfora, dok mliječni proizvodi s punomasnom masti sadrže najmanje (29, 30, 31).

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, poput mlijeka, svježeg sira i jogurta, izvrsni su izvori fosfora, pružajući najmanje 30% IRD-a po obroku.

6. Sjemenke suncokreta i bundeve

Sjemenke suncokreta i bundeve također sadrže puno fosfora.

Jedna porcija prženih sjemenki suncokreta ili bundeve od 28 grama sadrži približno 45% RDI-a za fosfor (32, 33).

Međutim, do 80% fosfora prisutnog u sjemenu pohranjuje se u obliku fitinske kiseline ili fitata, što ljudi ne mogu probaviti (34).

Namakanje sjemena dok ne proklija može pomoći razgradnji fitinske kiseline, oslobađanjem dijela fosfora za apsorpciju (35).

Sjemenke bundeve i suncokreta mogu se koristiti kao predjelo, posipati po salatama, pomiješati s maslacem od kikirikija ili koristiti u talijanskom Pestu. Također su izvrsna alternativa ljudima s alergijama na kikiriki ili orašasti plod..

Sjemenke suncokreta i bundeve sadrže velike količine fosfora u obliku fitinske kiseline, koju ljudi ne mogu probaviti. Sjeme klijanja može pomoći da se fosfor učini dostupnim za apsorpciju.

7. Orašasti plodovi

Većina orašastih plodova dobri su izvori fosfora, ali brazilski orasi na vrhu su popisa. Samo 67 grama (6 oz) brazilskih orašastih plodova osigurava više od 65% IRD-a za odrasle (36).

Ostali orašasti plodovi koji sadrže najmanje 40% IRD-a na 60 do 70 grama uključuju indijske oraščiće, bademe, pinjole i pistacije (37, 38, 39, 40).

Također su izvrsni izvori biljnih proteina, antioksidansa i minerala. Njihova redovita konzumacija povezana je s poboljšanjem zdravlja srca (41).

Poput sjemena, većina fosfora u orašastim plodovima pohranjena je kao fitinska kiselina, koju ljudi ne probavljaju. Namakanje može pomoći, iako se ne slažu svi istraživači (42).

Mnogi orašasti plodovi, a posebno brazilski orasi, dobri su izvori fosfora s najmanje 40% RDI-a na porciju od 67 grama.

8. Cjelovite žitarice

Ako se pitate koja hrana sadrži puno fosfora, pogledajte cjelovite žitarice i hranu na njihovoj osnovi. Mnoge cjelovite žitarice sadrže fosfor, uključujući pšenicu, zob i rižu.

Cijela pšenica sadrži najveću količinu fosfora (291 mg na 194 grama porcije). Slijedi je zob (180 mg na 234 grama porcije) i riža (162 mg na 194 grama porcije) (43, 44, 45).

Većina fosfora u cjelovitim žitaricama nalazi se u vanjskom sloju endosperma, poznatom kao aleuron, i u unutarnjem sloju koji se naziva klica (46)..

Ti se slojevi uklanjaju kad se zrno pročišćava, pa su cjelovite žitarice dobri izvori fosfora, dok su u rafiniranim žitaricama, s druge strane, malo ovog minerala (47, 48).

Međutim, baš kao i sjeme, većina fosfora u cjelovitim žitaricama pohranjuje se kao fitinska kiselina, koju tijelo teško probavlja i apsorbira..

Namakanje, nicanje ili fermentacija zrna može razbiti dio fitinske kiseline i učiniti više fosfora dostupnim za apsorpciju (46, 49, 50, 51).

Cjelovite žitarice poput pšenice, zobi i riže sadrže puno fosfora. Namakanje, nicanje ili fermentacija zrna može ih učiniti lakšim za probavu.

9. Amarant i kvinoja

Iako se amarant i kvinoja često nazivaju "žitaricama", oni su zapravo male sjemenke i smatraju se pseudozrnima..

Jedna porcija kuhanog amaranta od 246 grama sadrži 52% RDI-a za odrasli fosfor, a ista količina kuhane kvinoje sadrži 40% RDI-a (52, 53).

Obje ove namirnice također su dobar izvor vlakana, minerala i proteina te su prirodno bez glutena (54, 55).

Kao i kod ostalih sjemenki, namakanje, klijanje i fermentacija mogu povećati dostupnost fosfora (56).

Drevne žitarice poput amaranta i kvinoje izuzetno su hranjive i dobri izvori fosfora. Jedna porcija od 246 grama sadrži najmanje 40% RDA za fosfor.

10. Grah i leća

Mahunarke poput graha i leće također su bogate fosforom, a njihova redovita konzumacija povezana je s manjim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, uključujući rak (57, 58).

Samo jedna porcija kuhane leće od 198 grama sadrži 51% RDI-a za fosfor i više od 15 grama vlakana (59).

Grah i ostale mahunarke također su bogati ovim mineralom, posebno Veliki sjeverni grah, slanutak, bijeli grah i pinto grah koji sadrže najmanje 250 mg po obroku (164 do 182 grama) (60, 61, 62, 63).

Poput ostalih biljnih izvora fosfora, dostupnost minerala može se povećati namakanjem, klijanjem i fermentacijom mahunarki (46, 64, 65).

Mahunarke poput graha, leće i slanutka, posebno ako su prethodno namočene, niknule ili fermentirane, bogati su izvori fosfora koji sadrže najmanje 250 mg po obroku (oko 160-200 grama).

11. Soja

Soja se može koristiti u mnogim oblicima, od kojih neki sadrže više fosfora od drugih.

Zrela soja sadrži najviše fosfora, dok edamam (kuhana ili na pari nezrela soja) sadrži 60% manje ovog minerala (66, 67).

Zrela soja može se kuhati ili pržiti. Ako ih jedete, osigurava se više od 100% RDI-a po obroku od 172 grama (68).

Fermentirana sojina hrana poput tempeha i natta također su dobri izvori, pružajući 212 mg i 146 mg na 85 grama porcije (69, 70).

Većina ostale kuhane sojine hrane, poput tofua i sojinog mlijeka, nisu toliko dobri izvori fosfora, s manje od 20% RDI-a po obroku (71, 72).

Cijela soja i fermentirana sojina hrana dobri su izvori fosfora, pružajući do 100% RDA po obroku.

12. Proizvodi s dodanim fosfatima

Iako je fosfor prirodno prisutan u mnogim namirnicama, neka prerađena hrana također sadrži puno aditiva.

Dodaci fosfatima apsorbiraju se gotovo 100% i mogu dodati 300 do 1000 mg dodatnog fosfora dnevno u prehranu (73).

Prekomjerni unos fosfora povezan je s gubitkom kostiju i povećanim rizikom od smrti, pa je važno ne unositi puno više od preporučene količine (74, 75).

Prerađena hrana i pića koja često sadrže fosfatne aditive uključuju:

  • Prerađeno meso: Govedina, janjetina, svinjetina i piletina često se mariniraju ili ubrizgavaju fosfatni aditivi kako bi meso bilo nježno i sočno (76, 77, 78).
  • Cola napici: Često sadrže fosfornu kiselinu, sintetički izvor fosfora (79).
  • Pečenje: Kolačići, smjese za palačinke i druga pečena hrana mogu sadržavati fosfatne dodatke kao sredstva za dizanje (80, 81).
  • Brza hrana: Više od 80% stavki izbornika sadržavalo je dodani fosfat u jednoj studiji od 15 glavnih američkih lanaca brze hrane (82).
  • Praktična hrana: Fosfati se često dodaju praktičnoj hrani, poput smrznutih pilećih komada, kako bi se ubrzalo kuhanje i produžio rok trajanja (80, 83).

Potražite sastojke s natpisom "fosfat" na pakiranju kako biste saznali sadrže li kuhana i prerađena hrana ili pića fosfor.

Prerađena hrana i piće često sadrže fosfatne dodatke za poboljšanje kvalitete i trajanja. Oni mogu doprinijeti velikim količinama fosfora vašoj prehrani..

Hrana bogata fosforom

Fosfor je metaloid, u prijevodu s grčkog znači "svjetiljka". U ljudskom tijelu spoj zauzima 1% tjelesne težine, a 85% koncentriran je u zubima i koštanom tkivu. Ukupni sadržaj elementa u ženskom tijelu je 400 grama, u muškom - 500 - 600.

Fosfor je prvi put dobio 1669. godine alkemičar Hamburg Hennig Brand u procesu isparavanja ljudskog urina kako bi dobio filozofski kamen. Tvar koja je nastala tijekom eksperimenta vizualno je nalikovala vosku, izgorjela je, bila je svijetla s karakterističnim treperenjem. Novi spoj dobio je naziv "Phosphorus mirabilis", što u prijevodu s latinskog znači "Čudesni nosač vatre". Prihvaćena oznaka fosfora je P.

Postoje četiri modifikacije mikroelementa: bijela (kemijski najaktivnija, najotrovnija), crvena, metalna, crna (najmanje aktivna), koje se razlikuju po izgledu, fizikalnim i kemijskim svojstvima. Fosfor je dio nukleinskih kiselina, bjelančevina, masti, licetina, pruža čovjeku energiju, aktivira tjelesnu i mentalnu aktivnost i sudjeluje u redoks reakcijama. Unatoč činjenici da je sadržaj elementa u morskoj vodi 0,07 miligrama po litri, a u zemljinoj kori - 0,1% njegove težine, spoj se u slobodnom stanju ne pojavljuje u prirodi. Štoviše, postoji 200 minerala, koji uključuju fosfor. Najčešći od njih su fosforit, apatit.

  • Biološka uloga
  • Nedostatak fosfora
  • Višak fosfora
  • Hrana koja sadrži fosfor

Biološka uloga

Glavna vrijednost za ljudski život je fosforna kiselina, koja je potrebna za metabolizam masti, izgradnju enzima, sintezu i razgradnju ugljikohidrata. Zajedno s kalcijem, element tvori caklinu zuba, koštani kostur.

Blagodati fosfora: normalizira metabolizam energije; regulira kiselinsko-baznu ravnotežu; jača kosti, zube; smanjuje bolne senzacije kod artritisa; pogoduje rastu tijela; pospješuje diobu stanica; poboljšava metabolizam, unos glukoze; sudjeluje u kodiranju i pohrani genetskih informacija, kontrakciji mišića, provođenju živčanih impulsa.

Kreatin fosfat i adenozin trifosforna kiselina djeluju kao akumulatori energije potrebne za vitalnu aktivnost tijela. Smanjenje količine ovih spojeva dovodi do paralize bilo koje vrste aktivnosti - od mentalne do fizičke.

Vitamini A, D, F, klorovodična kiselina, željezo, mangan, kalij, kalcij, proteini pojačavaju apsorpciju fosfora. Kalciferol, kortikosteroidi, tiroksin, paratiroidni hormon, estrogeni, androgeni, magnezij i aluminij, zajedno s pretjeranom konzumacijom šećera, naprotiv, smanjuju koncentraciju elementa u tragovima u tijelu.

Dnevna potreba za fosforom za odraslu osobu iznosi 800 miligrama. Istodobno, 1200 miligrama spoja svakodnevno je prisutno u uobičajenom jelovniku ljudi. Intenzivni sportovi, trudnoća, nedovoljan unos proteina uzrokuje povećanu tjelesnu potrebu za elementom u tragovima, koji doseže 1600 - 2000 miligrama dnevno.

Apsorpcija fosfora ovisi o sadržaju kalcija u prehrani, idealan omjer spojeva je 1: 1. Dodatni unos elementa u tragovima ubrzava ispiranje mliječne kiseline iz mišićnog tkiva, što je posebno važno za sportaše.

Nedostatak fosfora

Tipični razlozi za razvoj nedostatka mikroelemenata u tijelu:

  1. Gladovanje.
  2. Trovanje hranom.
  3. Poremećaji metabolizma uslijed disfunkcije bubrežnih tubula, paratireoidnih žlijezda, dijabetes melitusa, alkoholizma.
  4. Trudnoća, dojenje, faza rasta, povećana tjelesna aktivnost.
  5. Nedovoljan unos elemenata u tragovima s hranom. Nedostatak tvari često se opaža kod osoba koje jedu biljnu hranu koja je rasla u tlu s malim udjelom fosfornih spojeva.
  6. Zlouporaba gaziranih pića.
  7. Unos kalcija, barija, magnezija, aluminija u tijelo. Ioni ovih metala koji reagiraju s fosforom tvore netopive spojeve koji uklanjaju element u tragovima P iz metabolizma.
  8. Kronična bolest bubrega.
  9. Umjetno hranjenje.

Simptomi nedostatka fosfora u tijelu:

  • slabljenje imuniteta, česte prehlade;
  • parodontna bolest, rahitis;
  • hemoragični osip na koži, površine sluznice;
  • iscrpljenost, nedostatak apetita;
  • masna jetra;
  • mentalna bolest;
  • slabost, osjećaj slabosti;
  • slaba koncentracija pozornosti;
  • bolovi u mišićima, kostima, zglobovima;
  • distrofične promjene u miokardu;
  • oštećenje pamćenja;
  • nepravilno disanje;
  • tjeskoba, osjećaj straha;
  • promjene u težini;
  • utrnulost ili osjetljivost kože;
  • razdražljivost, depresija.

Dugotrajni nedostatak fosfora u tijelu provocira razvoj artritisa, uzrokuje apatiju, grčeve, drhtavicu, probleme s disanjem, smanjuje učinkovitost, dovodi do živčane iscrpljenosti, omekšavanja kostiju.

Bolje je nadoknaditi nedostatak mikrohranjiva hranom ili dodacima prehrani. Kronični nedostatak fosfora uklanja se unošenjem sljedećih lijekova u tijelo pacijenta: ATP, fitin, fosfokolin, riboksin, fosfrenik, lecitin, natrijev fosfat ili fitoferrolaktol.

Višak fosfora

Predoziranje elementa u tragovima u tijelu "pogađa" bubrege: započinje proces stvaranja kamenaca u njima, uz to se razvija anemija, leukopenija, kosti slabe, prijeti osteoporoza.

Najveću opasnost za ljude predstavlja višak bijelog fosfora. Povećani sadržaj spoja u tijelu uzrokuje glavobolju, povraćanje, osjećaj pečenja u želucu, ustima, žuticu, slabost. Kod kroničnih trovanja zahvaćeni su živčani, kardiovaskularni sustav, poremećen je metabolizam kalcija.

Za razliku od bijelog, crveni fosfor je bezopasan. Kronični višak neke tvari u tijelu uzrokuje upalu pluća.

Razlozi predoziranja fosforom:

  • pretjerana konzumacija gaziranih pića (limunade), konzervirane hrane;
  • neuravnotežena prehrana, prezasićena proteinima;
  • metabolička bolest.

Danas je višak fosfora u ljudskom tijelu mnogo češći nego njegov nedostatak. Razlog za ovu statistiku je široka upotreba spojeva elemenata u tragovima u prehrambenoj industriji (E338, E340 - E343). Ti fosfati sprečavaju stvrdnjavanje, nakupljanje rasutih prehrambenih proizvoda (vrhnje u prahu i mlijeko, kava, kakao). Osim toga, spojevi daju mekanu teksturu prerađenim sirevima, sprječavaju kristalizaciju kondenziranog mlijeka, povećavaju rok trajanja mesa i mliječnih proizvoda, zakiseljavaju bezalkoholna pića, povećavajući težinu i volumen kobasica.

Znakovi predoziranja fosforom u tijelu:

  • krvarenja, smanjeno zgrušavanje krvi;
  • naslage soli;
  • smanjen imunitet (leukopenija);
  • razvoj osteoporoze;
  • mala krvarenja na mrežnici;
  • bolesti probavnog trakta, posebno jetre;
  • anemija.
  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Zapamtite, višak fosfora uzrokuje nedostatak kalcija, a također smanjuje apsorpciju magnezija. Stoga, kako bi se uklonili simptomi, posljedice predoziranja, liječnici propisuju aluminijev hidroksid koji veže i usporava apsorpciju fosfata.

Hrana koja sadrži fosfor

Fosfor je lako probavljiv element u tragovima. 75% spoja opskrbljenog hranom sudjeluje u metabolizmu.

Istodobno, mikroelement sadržan u plodovima mora riba apsorbira za 99%, žitarice i mahunarke - za 20%, voće, sokovi - za 10%. Kao što vidite, fosfor iz biljnih proizvoda teško je tijelu asimilirati. To je zbog činjenice da tvori fitinske spojeve i ne oslobađa se.

Glavni izvori fosfora su životinjski proizvodi (svježi sir, sir, riba, žumanjak, meso). Spoj elementa u tragovima iz žitarica i mahunarki slabo se apsorbira u ljudskom tijelu zbog nedostatka enzima u crijevima koji ih razgrađuje.

Tablica broj 1 "Izvori fosfora"
Ime proizvodaSadržaj fosfora u 100 grama, miligram
Osušeni vrganj1750
Suhi kvasac1290
Sjemenke bundeve1233
Pšenične mekinje1200
Pečena bundeva1172
Pšenične klice1100
Mak900
Punomasno mlijeko u prahu790
Sjemenke soje700
Suncokret660
Kakao u prahu650
Sezam629
Prerađeni sir600
Indijski oraščić593
Kavijar jesetre590
Pinjol572
Orah558
Sir ruski, nizozemski539
Zob521
Grah500
Pistacije490
Žumanjak485
Badem483
Heljda422
Iverak400
Brynza375
Svinjska jetra347
Riža323
Goveđa jetra314
Sardina280
Tuna280
Skuša280
Jesetra270
Rak260
Šur250
Lignje250
Kapelin240
Pollock240
Škampi225
Svježi sir220
Lješnjak220
Bakalar210
Ovčetina202
Liječnička kobasica178
Jaja170
Grašak157
Kokoš157
Češnjak152
Grah146
Kefir143
Grožđice114
Jogurt94
Mlijeko92
Brokula65
Špinat50
Karfiol43
Repa40
Zeleni grašak37
Kivi34
Rajčicatrideset
Mrkva24
Patlidžan24
Celer23
Banane22
Šljivašesnaest
Brusnicačetrnaest
Jabukejedanaest

Pri obogaćivanju prehrane proizvodima koji sadrže fosfor, imajte na umu da je dopuštena norma elementa u tragovima u krvi za novorođenčad 1,19 - 2,78 milimola po litri, za odrasle - 0,81 - 1,45. Smanjenje koncentracije dovodi do razvoja hipofosfatemije, povećanja hiperfosfatemije. Stoga prehrana treba biti uravnotežena, odaberite jelovnik tako da se isključi mogućnost nestašice i predoziranja bitnog elementa u tragovima.

Zapamtite, fosforni spojevi su vrlo važni za održavanje zdravlja. Uključeni su u metabolizam energije, izgradnju enzima (fosfataze), aktivnost bubrega, srca, mozga, razvoj i održavanje zdravlja zuba i koštanog tkiva. Trenutno su znanstvenici dokazali da element u tragovima povoljno djeluje na libido.

Fosfor (P)

Kiseli je makronutrijent. Tijelo sadrži 500-800 g fosfora. Do 85% nalazi se u kostima i zubima.

Hrana bogata fosforom

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Dnevna potreba za fosforom je 1000-1200 mg. Gornja dopuštena razina konzumacije fosfora nije utvrđena.

Potreba za fosforom povećava se sa:

  • intenzivni sportovi (povećava se na 1500-2000 mg);
  • s nedovoljnim unosom bjelančevina u organizam.

Probavljivost

U biljnim proizvodima fosfor je predstavljen u obliku fitinskih spojeva, stoga je njegova asimilacija iz njih teška. U tom slučaju apsorpciju fosfora olakšava namakanje žitarica i mahunarki.

Višak željeza (Fe) i magnezija (Mg) može oslabiti apsorpciju fosfora.

Korisna svojstva fosfora i njegov učinak na tijelo

Fosfor utječe na mentalnu i mišićnu aktivnost, zajedno s kalcijem daje snagu zubima i kostima - sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva.

Fosfor se koristi za gotovo svaku kemijsku reakciju u tijelu i za proizvodnju energije. U metabolizmu energije fosforni spojevi (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreatin fosfati) igraju važnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, dio je DNA i RNA, a također sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti.

Interakcija s drugim elementima

Fosfor zajedno s magnezijem (Mg) i kalcijem (Ca) podupiru strukturu kostiju.

Ako u prehrani ima puno fosfora, tada kalcij (Ca) s njim stvara netopive soli, čak i u vodi. Povoljan omjer kalcija i fosfora je 1: 1,5 1 - tada nastaju lako topive i dobro apsorbirane soli kalcijevog fosfata.

Znakovi nedostatka fosfora

  • gubitak apetita;
  • slabost, umor;
  • kršenje osjetljivosti u udovima;
  • bolovi u kostima;
  • utrnulost i trnci;
  • slabost;
  • tjeskoba i strah.

Zašto se javlja nedostatak fosfora

Smanjenje sadržaja fosfora u krvi može se primijetiti kod hiperfosfaturije (povećano izlučivanje iste mokraćom), što može biti kod leukemije, hipertireoze, trovanja solima teških metala, derivata fenola i benzena.

Nedostatak je izuzetno rijedak jer se fosfor nalazi u mnogim namirnicama - čak je i češći od kalcija.

Hrana koja sadrži fosfor u velikim količinama: TOP-10 najviše obogaćenih

Neuravnotežena prehrana može uzrokovati nedostatak fosfora u tijelu. Ovaj je element važan za zdrave kosti i zube, normalan rad bubrega, apsorpciju vitamina i minerala iz hrane. Stoga prehrana treba sadržavati hranu bogatu fosforom. S nedostatkom ovog elementa povećava se rizik od osteoporoze, pojavljuju se problemi s koncentracijom pozornosti i opaža se zaostajanje u rastu i razvoju djece.

Gdje i u kojim je proizvodima fosfor

Svakog dana u tijelo odrasle osobe treba ući oko 700-800 mg fosfora; u periodnom sustavu element je označen s R. Tijekom trudnoće i u razdoblju povećanog tjelesnog napora dnevna potreba raste na 900 mg. Za normalan razvoj, adolescentima je potrebno oko 1,2 g. Pri sastavljanju prehrane važno je uzeti u obzir da višak ovog minerala nije ništa manje štetan od nedostatka.

Popis hrane bogate fosforom uključuje:

  • sjemenke, orašasti plodovi;
  • sirevi;
  • mekinje;
  • soja;
  • žitarice;
  • masna riba;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi i proizvodi od kiselog mlijeka.

Ovaj element sadrži i mahunarke, meso, crveni i crni kavijar. Prisutan je u malim količinama u povrću, voću, bobičastom voću.

TOP 10 namirnica koje sadrže fosfor u velikim količinama

Liječnici preporučuju izradu izbornika tako da svi potrebni elementi uđu u tijelo. Kako biste spriječili razvoj problema s kostima i zubima, na jelovnik morate uključiti hranu koja sadrži najviše fosfora. Nema potrebe da ih sve konzumirate svakodnevno. Dovoljno je uključiti 2-3 proizvoda s popisa i po potrebi ih izmjenjivati.

Mekinje

Pšenične mekinje rekorder su u sadržaju fosfora; u zobenim mekinjama razina ovog elementa je nešto niža. Nutricionisti preporučuju dodavanje u prehranu kako bi se tijelo zasitilo vitaminima B, mineralima i vlaknima. Blagotvorno djeluju na probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka..

Orašasti plodovi

Korisni su razni orašasti plodovi i sjemenke. Otprilike 100 grama pistacija ili pinjola pokriti će više od 50% dnevne potrebe za fosforom. Najviše elementa potrebnog za kosti i zube nalazi se u pinjolima, nešto manje u pistacijama, bademima, indijskim oraščićima.

Sjeme

Rekorder u ovoj skupini su sjemenke bundeve. Sadrže oko 1 g mineralne tvari. Probavljivost možete povećati ako sjeme prethodno namočite. To je neophodno, jer je i do 80% fosfora u obliku fitinske kiseline, koju tijelo teško probavlja. Kad se namoči dijeli se.

Sjeme sezama, chia ne zaostaje puno u sadržaju ovog elementa.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi

Među mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima, sljedeći su proizvodi glavni fosfor:

  • prerađeni sirevi "Rossiyskiy", "Kobasica";
  • "Parmezan";
  • "Švicarski 50%";
  • Poshekhonsky 40%;
  • Nizozemski 45%;
  • "Gouda";
  • Cheddar 50%;
  • "Ruski".

Sadržaj minerala varira od 500 do 700 mg. Mnogo manje fosfora u feta siru, svježem siru, jogurtu, kefiru, mlijeku.

Morska riba

Liječnici preporučuju jesti morsku ribu. Oni zasićuju tijelo proteinskim spojevima, mineralima poput cinka, joda, kalcija, fosfora, esencijalnih omega-3 masnih kiselina. Većina elementa P sadrži:

  • losos;
  • haringa;
  • skuša;
  • kapelan;
  • jesetra;
  • oslić;
  • zander;
  • šur;
  • tuna.

Koncentracija fosfora u ovim vrstama riba iznosi 230-280 mg.

Plodovi mora

Mnogi morski plodovi hrana su s puno fosfora. Moguće je zasititi tijelo njime ako u prehrani povremeno postoje lignje, škampi, školjke i drugi mekušci.

Pileća i prepeličja jaja izvor su fosfora. Mineral se nalazi i u proteinima i u žumanjku. Ali koncentracija ovog elementa u žumanjku je 20 puta veća.

Mahunarke su hrana koja sadrži puno fosfora. Bit će moguće zasititi tijelo navedenim mineralom ako dnevna prehrana uključuje:

  • leća;
  • mung;
  • grah;
  • grašak;
  • slanutak;
  • soja.

Preporuča se da se izmjenjuju s zobenim brašnom, heljdom, ječmom, pšeničnom kašom..

Žitarice

Svakodnevna uporaba žitarica omogućuje vam zasićenje tijela vitaminima i mineralima. Rekorder po sadržaju fosfora u ovoj skupini proizvoda je zobena kaša. Razina ovog elementa u heljdi (jezgri) je nešto niža. Proizvodi bogati fosforom uključuju pšenicu, biserni ječam, ječmenu krupicu. U riži je njezin sadržaj 2 puta manji.

Suho voće

Redovita konzumacija suhog voća pomoći će izbjeći nedostatak fosfora u tijelu. Ali bolje ih je kombinirati s hranom koja sadrži kalcij. Zajedno, ti se elementi najbolje apsorbiraju..

Izvori P su:

  • suhe marelice;
  • grožđice;
  • sušene jabuke, breskve, kruške.

Zasićuju tijelo mnogim vitaminima.

Stol s fosfornom hranom

Pri sastavljanju prehrane liječnici preporučuju uključivanje hrane obogaćene fosforom. Tako možete spriječiti pogoršanje kostiju, zuba, probleme s radom bubrega. Također, element je neophodan za normalizaciju metabolizma energije, pravilno funkcioniranje mišića, respiratornih organa i probave..

Iz tabele možete saznati u kojoj je količini mineral P uključen u sastav proizvoda. Podaci se daju na temelju toga da osobi treba 800 mg fosfora dnevno:

Hrana bogata fosforom i kalcijem

Uloga i sadržaj u ljudskom tijelu

Kalcij igra važnu ulogu u izgradnji kostiju, zuba i krvožilnih zidova. Zajedno s kalcijem, fosfor je prisutan i u tkivima zuba i kostiju. Ovaj je spoj odgovoran za stvaranje bjelančevina i enzima u tijelu, a također doprinosi normalnoj mišićnoj aktivnosti. Prema liječnicima i znanstvenicima, optimalni omjer dva razmatrana elementa u tijelu je omjer 2 prema 1, dok bi kalcij trebao biti veći. Kršenje proporcija dovodi do viška ili nedostatka jedne ili druge tvari u tijelu.

Nedostatak fosfora

Ova je tvar uključena u gotovo sve metaboličke procese u tijelu, a njezin nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica:

  • Bolovi u kostima;
  • Drhtanje u udovima;
  • Iscrpljenost živčanog sustava;
  • Slabost i malaksalost;
  • Gubitak apetita.

Također dolazi do smanjenja koncentracije i poremećaja živčanog sustava različite prirode: od nesanice do početnih oblika depresije. Da biste izbjegli posljedice nedostatka, trebali biste pregledati prehranu i nadgledati svoje zdravlje..

Nedostatak kalcija

Nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu može dovesti do sljedećih posljedica:

  • Pogoršanje stanja zuba;
  • Povećana krhkost kostiju;
  • Stanjivanje zidova krvnih žila i povećanje rizika od infekcije;
  • Razvoj osteoporoze.

Nedostatak kalcija može se nadoknaditi nekom hranom, poput tofua, špinata, cilantra ili badema..

Također, uravnotežena prehrana može se nadopuniti ljekarničkim vitaminskim kompleksom i slijedeći tri pravila:

  • Smanjite unos soli;
  • Smanjite konzumaciju kave;
  • Smanjite unos životinjskih proteina.

Činjenica je da ti proizvodi doprinose ispiranju kalcija iz tijela..

Višak fosfora

Nažalost, nepravilan način života može brzo dovesti do bolesti povezanih s viškom fosfora u tijelu. Poremećaji metabolizma i zlouporaba proteinske hrane nekvalitetne hrane mogu dovesti do razvoja viška fosfora.

Prevelik sadržaj ovog elementa u tijelu može dovesti do negativnih posljedica:

  • Napadaji;
  • Otkazivanje jetre;
  • Razvoj osteoporoze;
  • Disfunkcija gastrointestinalnog trakta.

Višak kalcija

Višak ove tvari u tijelu može dovesti do jednako dramatičnih posljedica:

  • Taloženje soli kalcija u kostima, krvnim žilama i unutarnjim organima;
  • Osteohondroza;
  • Razvoj urolitijaze;
  • Slabost mišića;
  • Zatajenje bubrega;
  • Smanjena koncentracija pažnje.

Test krvi i konzultacije s liječnikom specijalistom mogu otkriti točne uzroke hiperkalcemije i odabrati optimalnu metodu liječenja..


Dnevna stopa potrošnje
FosforKalcij
Za muškarce1-2 grama, uz intenzivnu tjelesnu aktivnost 2-4 grama450-800 mg, uz intenzivnu tjelesnu aktivnost 1200 mg
Za žene1-2 grama, tijekom trudnoće 3-3,5 grama450-800 mg, tijekom trudnoće 1500 mg
Za djecu od 1 godine800-1450 mg600-800 mg

Puno je lakše odabrati uravnoteženu prehranu ako znate razinu određenih tvari u hrani. Sadržaj fosfora i kalcija u hrani jasno je prikazan u tablici.

Tablica sadržaja fosfora u hrani

Riba i plodovi mora

Mliječni proizvodi i proizvodi od jaja

Sjeme i sjeme

Ime proizvodaKoličina fosfora, mg. po 100g.
Svinjska jetra347
Goveđa jetra314
Ovčetina202
Kokoš157
Kavijar jesetre590
Iverak400
Sardina280
Tuna280
Rak260
Lignje250
Kapelin240
Pollock240
Škampi225
Bakalar210
Punomasno mlijeko u prahu790
Prerađeni sir600
Ruski sir539
Nizozemski sir539
Žumanjak485
Brynza375
Svježi sir220
Jaja170
Sjemenke soje700
Grah500
Zob521
Heljda422
Riža323
Indijski oraščić593
Pinjol572
Orah558
Pistacije490
Badem483
Lješnjak220
Grašak157
Brokula65
Karfiol43
Repa40
Rajčicatrideset
Mrkva24
Patlidžan24
Grožđice114
Kivi34
Banane22
Šljivašesnaest
Brusnicačetrnaest
Jabukejedanaest
Češnjak152
Špinat40
Celer23
Sjemenke bundeve1233
Pšenične klice1100
Mak900
Suncokret660

Tablica sadržaja kalcija u hrani

Riba i plodovi mora

Mliječni proizvodi i proizvodi od jaja

Sjeme i sjeme

Ime proizvodaKoličina kalcija, mg na 100g
Svinjska jetrapet
Goveđa jetradeset
Teletina26
Kokošdeset
Srdela82
Kamenice82
Sardina380
Šaran50
Rak100
Štuka20
Lososdeset
Pastrva19
Škampi90
Bakalar25
Punomasno mlijeko u prahu1155
Prerađeni sir700
Ruski sir880
Nizozemski sir1000
Žumanjak136
Brynza630
Svježi sir164
Grah150
Zob56
Heljda70
Riža8
Indijski oraščić47
Pinjolšesnaest
Orah89
Pistacije105
Badem273
Lješnjak188
Grašak89
Repa49
Karfiol26
Repa37
Rajčicačetrnaest
Mrkva27
Patlidžanpetnaest
Grožđice80
Kivi40
Banane8
Šljiva20
Dragun127
Sl144
Češnjak180
Špinat106
Bosiljak177
Peršin245
Kopar223
Suncokret367
Sezam1474

Fosfor u konzerviranoj hrani

Ime proizvodaSadržaj fosfora, mg na 100 g
Zeleni grašak u konzervi53
Kukuruz u konzervi50
Kavijar patlidžana71
Papaline300
Srdele380
Pasta od rajčice68
Govedina u konzervi u soku202
Goveđi gulaš u konzervi178

Fosfor i kalcij za trudnice i dojilje

Potreba buduće majke za fosforom povećava se 2-3 puta. Prisutnost ovog elementa u majčinoj krvi od vitalne je važnosti za bebu: dovoljna količina fosfora odgovorna je za normalan razvoj kostiju i živčanog sustava buduće osobe. Isto se može reći i za kalcij: prisutnost ovog elementa u krvi trudnice posebno je važna u trećem tromjesečju trudnoće. Uz sudjelovanje kalcija ne formira se samo djetetov koštani sustav, već i svi drugi njegovi organi. Važnost dvaju razmatranih elemenata za dojilje ne može se precijeniti: s majčinim mlijekom dijete bi trebalo dobiti svu potrebnu ravnotežu vitamina i elemenata u tragovima, uključujući kalcij i fosfor. Da biste ispunili ove preduvjete, trebali biste slijediti uravnoteženu prehranu i nadzirati sastav krvi..

Hrana bogata fosforom za tijelo

Jedan od glavnih bioloških makronutrijenata, bez kojeg ne dolazi do reakcija, je fosfor, kemijski element označen s P, nalazi se u stanicama u obliku orto- i pirofosforne kiseline, sastavni je dio nukleinskih kiselina, enzima, kao i drugih korisnih makronutrijenata. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite zašto vam treba i koji proizvodi sadrže fosfor..

Uloga i značaj fosfora za ljudsko tijelo

Glavni su zadaci fosfora osigurati prirodni rast kostiju i zuba i održavati cjelovitost tih tkiva tijekom života. Ovaj se element nalazi osamdeset posto u mineralnom dijelu zuba i kostiju, ostatak koncentracije raspoređuje se u mišićna tkiva, organe i tekućine ljudskog tijela.

Fosfor je od vitalne važnosti za djecu. Njegova potreba za potrebama dječjeg tijela mnogo je veća od potrebe odraslih. Makronutrijent koji radi s drugim elementima kako bi stvorio energiju za stanice. Prekomjerna ponuda, poput deficita, utječe na zdravlje.

Dječje tijelo treba aktivnu strukturu kostiju. U tome mu pomaže fosfor. Kada djetetu nedostaje ovaj element, kostur počinje patiti. U ranoj dobi može se pojaviti rahitis, a starija djeca mogu imati osteoporozu i deformaciju kostiju. Dijete može prestati odrastati.

Također, ne zaboravite da nedostatak fosfora dovodi do smanjenja intelektualnog razvoja. Radna sposobnost pada. Sjećanje se pogoršava, pojavljuje se umor. Dijete se može žaliti na glavobolju. Važno je primijetiti i razumjeti zašto je dijete postalo mirno i tiho. Nedostatak elementa dovodi do puke apatije. Ako ne započnete korektivne mjere za nadopunu ove potrebne tvari na vrijeme, tada možete dobiti nepovratne posljedice u radu živčanog sustava.

Fosfor je neophodan za zube u bilo kojoj dobi. Ali u vrtiću - ta je potreba veća od potrebe odrasle osobe. To se objašnjava osobitostima anatomije i fiziologije. Za aktivan rast mišića, kostiju i zuba sve to zahtijeva priličnu dozu vitamina i hranjivih sastojaka, kao i minerala koji idu u izgradnju svih tih tkiva. Blagodati fosfora su bezuvjetne - pomažu u procesu rasta koštanog tkiva i jačanju zubnih caklina.

Makronutrijent je potreban za rad cijelog ljudskog tijela. U nekim bolestima igra važnu ulogu, na primjer, fosfor u dijabetesu poboljšava glavni pokazatelj ove bolesti, proces regulacije razine šećera.

Funkcije fosfora u tijelu su stvaranje posebnih enzima. Intenzivan rad u procesu metabolizma masti pomaže u stvaranju i razgradnji glikogena i škroba. Makronutrijent pomaže procesu razmišljanja. Tjelesna aktivnost nije moguća bez nje, jer se mišići ne mogu ugovoriti bez fosfornih spojeva. Glavna stvar za organizme je respiratorna funkcija i probava, koja se također javlja zahvaljujući ovom elementu..

Važnost fosfora ne može se prenaglasiti. Ovaj makronutrijent tvori visoko aktivne spojeve poput lecitina. Konzumira se u velikim količinama s vrlo jakim mentalnim, emocionalnim i fizičkim stresom.

Spojevi u kojima je prisutan fosfor potrebni su za:

  • Zaštita stanica;
  • Pohrana i prijenos DNA;
  • Za rast i diobu stanica;
  • Podržava kiselinsku i alkalnu ravnotežu;
  • Pokretanje mehanizma za dobivanje aktivnog oblika vitamina.

Ima važnu ulogu u dobivanju optimalnog sastava krvi..

Popularna hrana bogata fosforom

Hrana je glavni izvor fosfora. Hrana bogata fosforom nalazi se u biljnim žitaricama i zelenilu te u mesu i mliječnim proizvodima. Najviše ga ima u mliječnim proizvodima, mesu, ribi, jajima, mahunarkama i žitaricama te voću. Ovaj se element nalazi u čaju i soku.

Kalcij je potreban za dobru apsorpciju hranjivih sastojaka..

Podaci o koncentraciji namirnica s visokim udjelom fosfora mogu se vidjeti u tablici.

Tablica sadržaja fosfora u hrani

Ne.ProizvodSadržaj na 100 grama proizvoda, mgNe.ProizvodSadržaj na 100 grama proizvoda, mg
1.Osušene vrganje17002.Sjemenke bundeve1230
3.Pšenične mekinje11704.Proklijala zrna pšenice1080
pet.Mak (sjemenke)8906.Crni čaj810
7.Mlijeko u prahu7808.Sezam)710
devet.Kakao u prahu)660deset.Sjemenke suncokreta650
jedanaest.Senf (sjeme)64012.Soja (grah)590
trinaest.Indijski oraščić590četrnaest.Nut, brazilski580
petnaest.Kavijar jesetre580šesnaest.Tvrdi sir580
17.Pinjoli570osamnaest.Kim550
19.Srdela (konzervirana u ulju)51020.Pistacije480
21.Grah47022.Korijandar470
23.Orašasti plodovi, bademi46024.Žumanjak460
25.Srdele u umaku od rajčice43026.Iverak410
27.Kikiriki38028.Leća380
29.Zob370trideset.Grašak360
31.Papaline (konzervirane u ulju)34032.Ječmeni griz330
33.Orasi32034.Jetra (govedina)310
35.Riža31036.Biserni ječam, krupica310
37.Brynza30038.Tuna270
39.Zander22040.Svinjetina210
41.Lješnjak21042.Šaran210
43.Bakalar20544.Ovčetina200
45.Losos19546.Svježi sir170
47.Kokoš16048.Češnjak145
49.Kefir14050.Grožđice115
51.Kukuruzni griz10052.Jogurt93
53.Mlijeko9254.Peršin, bilje90
55.Tjestenina8556.Loboda83
57.Špinat8258.Suve šljive68
59.Sl6660.Brokula64
61.Lukovica luk6162.Krumpir59
63.Mrkva5264.Morski kupus52
65.Avokado5166.Karfiol51
67.Grah šparoga5168.Komorač49
69.Dragun4170.Repa41
71.Krastavci3972.Maline39
73.Kivi3474.Breskva34
75.Bijeli kupus3476.Trešnja31
77.Crni ribiz3378.Rajčica29
79.Šljiva2980.Marelica28
81.Zeleni luk2682.Limun26
83.naranča2484.Divlja Jagoda23

Dnevni zahtjev

Dnevna potreba za fosforom ovisi o dobi, tjelesnoj težini, intenzitetu rada i dobrobiti ljudskog tijela. Stoga bi u prosjeku norme ove tvari trebale biti:

  • Bebe mlađe od pet mjeseci: 110 miligrama;
  • Polugodišnjaci i djeca mlađa od jedne godine: 280 miligrama;
  • Djeca od jedne do tri godine: 480 miligrama;
  • Djeca od četiri do devet godina: 530 miligrama;
  • Deset do osamnaest godina: 1150 miligrama
  • Osobe starije od osamnaest godina: 1.000 miligrama
  • Trudnice i dojilje: 1200 miligrama
  • Ljudi s velikim opterećenjima: 1400 do 2000 miligrama.

Uzroci nedostatka minerala, simptomi, posljedice

Nedostatak fosfora u tijelu nije uobičajen. Obično se opskrbljuje hranom u dovoljnim količinama. Ali, s vremena na vrijeme postoji manjak.

Postoji nedostatak fosfora u kompliciranom dijabetesu melitusu. S nedostatkom solarnog vitamina D, poremećaji u radu štitnjače, metaboličkog sustava, u slučajevima bolesti žučnih puteva, bolesti jetre, dugotrajnih bolesti, hormonalne promjene koje se javljaju u procesu rađanja djeteta, prijelomi, dugotrajna primjena diuretika - također utječu na koncentraciju makronutrijenta. Čimbenici koji utječu na nedostatak makronutrijenta u tijelu su ovisnosti: alkohol i droge, predoziranje ili stalni unos pića s plinovima, sustavno uzimanje konzervirane hrane.

Nepismeni sastav prehrane, u kojoj dobivamo ili ne dobivamo potrebni makronutrijent, zlouporaba krutih dijeta, gdje neke namirnice snažno uklanjaju fosfor i prekomjerno pune tijelo drugim spojevima poput barija, aluminija, magnezija i kalcija. Uravnoteženi jelovnik trebao bi sadržavati određenu količinu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, što će osigurati normalnu razinu elementa.

Učinak osobe, njegov umor i promjene raspoloženja ovise o ovoj razini. Makronutrijent povećava ili smanjuje zanimanje za okoliš. S nedostatkom elementa, može se pojaviti pojava tjeskobe, zaborava. Depresivno stanje, razdražljivost na određene radnje također je rezultat ove disfunkcije. Glavobolje i bolovi u zglobovima, gubitak apetita, utrnulost i drhtanje nogu i ruku, čak i distrofija srčanog mišića posljedice su smanjenja razine fosfornih spojeva. Znakovi nedostatka fosfora mogu se manifestirati u obliku parodontalne bolesti, osteoporoze. U djetinjstvu rahitis može poslužiti kao takav znak..

Posljedice nedostatka mogu biti niska otpornost tijela na zarazne bolesti, česte prehlade.

Višak fosfora uzrokuje znakove hiperfosfatemije

Višak fosfora u tijelu povezan je s povećanom koncentracijom fosfata u krvi. Taj je višak poznat kao bolest hiperfosfatemije. Glavni razlog su problemi s bubrezima. Ako ovaj upareni organ ne radi ispravno, tada dolazi do viška spojeva fosfora. Takva se patologija može pojaviti kod velike količine proteinske hrane ili hrane zasićene fosfatima u prehrani. Gotovi proizvodi s oznakom E 338 - E 343 su sredstva za zakiseljavanje, sredstva za učvršćivanje boja, ne bi trebala biti u vašoj prehrani ako vam je dijagnosticirana hiperfosfatemija. Nalaze se u konzerviranim, dimljenim i mliječnim proizvodima, gaziranim pićima, kondenziranom mlijeku.
Akumulacija fosfata može biti uzrokovana i radnim aktivnostima u opasnoj proizvodnji, trovanjem derivatima fenola i benzena, solima teških metala.


Uzrok predoziranja fosforom može biti i rak. Posljedice viška fosfora u tijelu su različite i ovise o koncentraciji nakupljenog fosfora, trovanje može biti i kobno.
Može doći do predoziranja makronutrijentom u tijelu i do sljedećih posljedica:

  • Nagon za povraćanjem;
  • Šivanje boli u epigastriju;
  • Oštećeni metabolizam;
  • Poremećaji živčanog sustava;
  • Pojava osteoporoze;
  • Promatra se paraliza;
  • Bolesti krvožilnog sustava;
  • Anemija;
  • Distrofija jetre;
  • Hemoragija;
  • Nekroza.

Važno je na vrijeme doći liječniku koji će pravilno propisati tijek liječenja..

Fosfor u lijekovima

Za potrebnu dnevnu vrijednost, koja se ne nadoknađuje uvijek hranom, moraju se uzimati lijekovi. Vitamini s fosforom potrebni su kad ga nema. To se posebno odnosi na trudnice i dojilje..

Za liječenje hipofosfatemije - nedostatka fosfora u krvi, propisani su lijekovi s elementima koji sadrže fosfor: kalcijev glicerofosfat, fosfokolin, fitin, ATP-dug. Fosfor se nalazi u vitaminima i mineralnim kompleksima kao što su "Komplevit", "Centrum", "Aviton classic", "Kaltsinova", "Artromax".

Važno je konzultirati se s liječnikom koji će propisati određene farmakološke lijekove: tablete, vitamine ili druge lijekove.