Prehrana za čireve

Opis bolesti
Čir je bolest koja se javlja kao posljedica kršenja lučenja želuca ili čira na dvanaesniku. Riječ je o ulceroznoj rani kojoj treba jako dugo da zacijeli. Ova bolest nije izlječiva. Izliječeno je, ali liječnici ne mogu jamčiti potpuni oporavak..

Uzroci čira
Uzrok može biti vrlo različit. Od živčanih šokova do nasljedstva. Najčešće, čir izazivaju negativne emocije, stalna iskustva, hormonalni poremećaji. Neredovita i loša prehrana, povećana kiselost također pridonosi nastanku bolesti..

Simptomi čira
Bolovi u gornjem dijelu trbuha, česte žgaravice, težina nakon jela, povraćanje, osjećaj sitosti u želucu. Bolovi se javljaju najčešće natašte i traju i do pola sata nakon jela. Može se pojaviti i tijekom spavanja i noću, jer želudac neprestano radi i izlučuje želučani sok, iako u malim količinama.

Korisni proizvodi za čireve

Opći savjeti za čireve:

  • spavati 6 - 8 sati;
  • odustati od dimljene, masne ili pržene hrane;
  • uzimati hranu 4-6 puta dnevno;
  • češće koristite povrće, žitarice, parne kotlete, žele, morsku ribu;
  • dobro prožvakati hranu prije gutanja;
  • izbjegavajte nervoznu napetost, skandale i stres;
  • pokušajte jesti manje vrlo hladne ili vruće hrane;
  • Zabranjeno pušenje;
  • ne pijte alkohol.

Režim liječenja čira
Ne postoji opći postupak liječenja. Režim liječenja čir na želučanom želucu ovisi o mnogim čimbenicima, poput tjelesne građe, dobi osobe, prisutnosti drugih pridruženih bolesti..

Čir je vrlo ozbiljna bolest, pa liječnici snažno preporučuju da se ne bavite samoliječenjem.

Kod prvih znakova čira toplo preporučujemo da se obratite liječniku za detaljne savjete i imenovanje bilo kakvih lijekova i dijeta.

O pravilnoj prehrani za čireve
Pravilna prehrana za čir na želucu prilično je jednostavna. Glavna stvar je ograničiti se dodavanjem začina ili soli hrani, odreći se začinjenog, alkohola i pušenja. Ne jedite vruće ili prehladno.

Bilje u liječenju čira na želucu
Za liječenje čira preporučuje se korištenje ljekovitog bilja kao što su: celandin, cvjetovi kamilice, cvijet lipe, stolisnik, gospina trava, biljka pastirske torbice, listovi mente.

Dijeta za čir na želucu

  • 1 sat žlice šećera u prahu, 1 žlica maslinovog ulja, protein jednog jajeta. Istucite sastojke. Uzmite 1 žlicu natašte
  • Za prevenciju gastritisa koristite sok od bijelog kupusa, pola čaše 3 puta dnevno, prije jela. Trajanje prijema 2 tjedna.
  • 2 žlice viburnuma (bobičastog voća) melju se u homogenu tekuću masu i inzistiraju 3 sata. Uzmite pola čaše prije jela. Do tri puta dnevno.
  • Da bi olakšali prijenos čira na želucu, koriste sok od rajčice, soforin, morsku krkavinu.
  • Lomljeni limun s medom + dodajte mali% peperminta - dobro liječi čir na želucu.
  • Korijen celandina prelije se kipućom vodom u omjeru 1/2. Inzistirati 2 - 3 sata. Uzmite pola čaše natašte.

Hrana korisna za čireve
Mlijeko, žele, svježi sir, bjelanjak. Vitamini korisni za čir na želucu - A, B1 i C.

Opasni i štetni proizvodi za čireve

Što se ne može jesti s čirom
Ljudima koji pate od čir na želucu štetno je jesti repu, rotkvice, rotkvice, grožđe, grah, ogrozd, dimljeno meso, kobasice, konzerviranu hranu, sladoled.

Ne preporučuje se jesti ribu, ptičju kožu, hrskavicu ili žilavo, tvrdo meso. Cimet, hren, senf i drugi začini također su kontraindicirani. Trebali biste se odreći alkohola i pušenja, kave i jakog čaja, od pržene hrane, konzervirane hrane i juha na bazi ribe i mesa..

Jedite hranu normalne temperature (18 - 60 ° C), nemojte jesti vruću ili jako hladnu.

Značajno smanjite dozu soli, jer iritira rane na zidovima želuca, što dovodi do opipljive boli.

Što se smije, a što ne smije jesti kod čira na želucu? Popis namirnica

Principi prehrane za čir na želucu

Da biste sastavili individualnu prehranu za čir na želucu, trebali biste znati opće prehrambene preporuke za ljude koji pate od ove bolesti. Pravilno dizajnirani jelovnik omogućit će vam da se zasitite, uživate u jelu, imate dobro zdravlje i izbjegnete pogoršanje.

Osnove prehrane

  1. Dovoljna energetska vrijednost. Ukupni sadržaj kalorija u hrani koja se konzumira tijekom dana trebao bi biti 2.700 - 3.000 kilokalorija.
  2. Ravnoteža. U prehranu biste trebali uključiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka.
  3. Frakcionalnost zajedno s malim veličinama porcija. Trebali biste jesti 6 - 8 puta dnevno, ali male količine hrane.
  4. Temperatura konzumirane hrane trebala bi biti ravnodušna: hranu i piće ne smije se uzimati hladno ili vruće.
  5. Kuhinjska sol se ili eliminira ili minimizira.
  6. Preporučena toplinska obrada hrane: kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari, pečenje bez kori. Isključeni su prženi, konzervirani, dimljeni, začinjeni i svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu.
  7. Jela trebaju biti svježe kuhana i dosljedna - mekana, sočna ili pasirana (štedeći sluznicu želuca).
  8. Proizvodi koji povećavaju stvaranje plinova su isključeni.
  9. Isključeno iz prehrane: alkohol, pića s plinom.
  10. Količina potrošene vode povećava se na 1,5 - 2 litre, ako nema kontraindikacija povezanih s prisutnošću bolesti bubrega i štitnjače.

Što se ne može jesti kod čira na želucu?

Mnoga hrana i piće potpuno su isključeni iz prehrane. Sve što uzrokuje povećanje proizvodnje želučanog soka i iritira želučanu sluznicu nalazi se na popisu zabranjenih namirnica:

  • Kruh: raž, bilo koji svježi, bogati pekarski proizvodi.
  • Bujoni: sve jako, primarno meso i riba.
  • Sve gljive u bilo kojem obliku.
  • Meso: žilavo, žilavo, masno; grubo meso peradi (guska, patka); slana i dimljena slanina.
  • Riba: masne sorte, bilo koja vrsta soljene ili dimljene; kavijar.
  • Fermentirani mliječni proizvodi, začinjene i slane sorte sira.
  • Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti (vrhnje, kiselo vrhnje, punomasno mlijeko i drugi).
  • Jaja: pržena jaja, pržena nakon tučenja, tvrdo kuhana.
  • Sve mahunarke; od žitarica: proso, kukuruz, biserni ječam, ječam, divlja riža; musli.
  • Povrće s neprobavljivim vlaknima: repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica, kupus, kiselica, špinat, luk, krastavci, češnjak, rabarbara.
  • Sva konzervirana, dimljena, sušena, ukiseljena hrana.
  • Pikantni zalogaji, umaci, senf, kečapi, hren.
  • Voće i bobice s visokim udjelom kiselina i tvrdom kožom: agrumi, lubenica, ananas, ribiz, brusnice, kivi, smokve, ogrozd, marelice, grožđe, datulje.
  • Sve orašaste plodove i suho voće.
  • Slatkiši: čokolade i čokolade, sladoled.
  • Pića: kakao, jaka kava i čaj, kvas.

Što možete jesti kod čira na želucu

Na prvi pogled, od onoga što možete jesti s čirom želuca, jela se čine nježna i ne osobito ukusna. Međutim, popis proizvoda preporučenih za upotrebu kod ove bolesti vrlo je velik. Po želji i vještinama u kuhanju možete kuhati mnoga ne samo zdrava, već i ukusna jela. Dakle, s čirom želuca možete jesti:

  • Kruh: jučerašnji ili sušeni, od pšeničnog brašna najvišeg ili prvog razreda.
  • Pekarski proizvodi i peciva: biskvit, suhi keksi (keksi), krutoni, nekuhane lepinje, pite od beskvasnog tijesta s mljevenim mesom od kuhanog mesa ili ribe, nemasni svježi sir, nekisele jabuke, džem.
  • Prva jela: juhe kuhane u povrtnim juhama, s ribanim žitaricama i povrćem, mliječne juhe s rezancima ili žitaricama, pire juhe, juhe na bazi sekundarnih mesnih i ribljih bujona, juhe od žitarica s ribanim povrćem bez mesa. Juhe začinite brašnom bez prženja ili mješavinom mlijeka i jaja.
  • Jela od mesa, peradi i ribe: sorte s malo masnoće, kuhane u cijelom komadu, kao i sufle na pari, polpete, zrazy od mljevenog mesa. Preporučeno meso puretine, piletine, zeca, teletine, riječne ribe.
  • Mliječni proizvodi: nemasno vrhnje i mlijeko; sirilovo mlijeko s niskim udjelom masti, kefir, jogurt, acidofilus, fermentirano pečeno mlijeko; nemasni svježi svježi svježi sir; blagi sir s reduciranom soli ili beskvasni.
  • Jaja: Kao omleti na pari, a također kuhana meko kuhana.
  • Jela od žitarica: pasirane ili polu viskozne žitarice kuhane u mješavini mlijeko-voda ili u vodi od griza, heljde, zobenih pahuljica (valjani zob), parne polpe žitarica.
  • Za ukras - kuhana tjestenina, po mogućnosti mala i kuhana.
  • Povrće i jela od njih: krumpir, mrkva, karfiol, repa - kuhana ili u obliku soufflea, kotleti na pari. Rajčica i pasta od rajčice - u ograničenim količinama.
  • Umaci: mliječni bešamel (bez prženja brašna), voće i mlijeko za deserte.
  • Masti: visokokvalitetni ghee, neslani svježi maslac, rafinirano biljno ulje.
  • Deserti: šećer, med, slatkiši i sljez su dopušteni; jela od dopuštenog voća i bobičastog voća: tepsije, žele, pire od krumpira, sambuca, sufle, kompoti, žele.

Koje voće možete?

  • Jabuke.
  • Kruške.
  • Banane.
  • Avokado.
  • Dragun.
  • Slatke bobice.

Što možete piti s čirom?

  • Svježi sokovi od slatkih bobica i dopuštenog voća.
  • Decocije pšeničnih mekinja, šipka.
  • Slab čaj, s mlijekom.
  • Slaba kava s mlijekom ili vrhnjem.
  • Kompoti od dopuštenog voća i bobičastog voća.

Ponekad, čak i nakon proučavanja popisa dopuštenih i zabranjenih proizvoda, ljudi imaju dodatna pitanja. Na primjer, je li moguće da čir na želucu jede sjeme - proizvod koji vole mnogi? Odgovor: ne, sjemenke suncokreta za čir na želucu zabranjene su za upotrebu. Sjeme, ulazeći u želudac, djeluje iritantno na njegovu sluznicu, povećava kiselost i uzrokuje nadimanje. Baš kao i orašasti plodovi, i sjemenke sadrže masti koje se teško probavljaju i apsorbiraju. Pacijenti se često pitaju je li votka, koju mnogi smatraju "čistim" alkoholnim pićem, toliko štetna. A je li pivo dopušteno u iznimnim slučajevima - piće koje se u nekim izvorima smatra bezalkoholnim? U slučaju bilo kakvog alkohola, mišljenja liječnika su jednoglasna: alkoholna pića ne mogu se piti s čirima želuca! Bilo koji alkohol povećava kiselost, uzrokuje upalu želučane sluznice, što dovodi do pogoršanja bolesti. Uz to, pijenje alkohola pridonosi nastanku strašnih komplikacija:

  • perforacija čira (perforacija, stvaranje prolazne rupe u stijenci želuca);
  • unutarnje krvarenje.

Prehrana za pogoršanje čira

U slučaju pogoršanja kronične bolesti, propisana je još nježnija prehrana za želudac. Sva jela treba kuhati u tekućoj ili kašastoj smjesi. Kruh, svo voće i povrće u bilo kojem obliku potpuno su isključeni. Jesti 7 - 8 puta dnevno. Trajanje tako stroge dijete trebalo bi biti 2 do 4 tjedna, ovisno o težini procesa.

Dopuštena i kontraindicirana hrana za čir na želucu

Bolest u obliku čira je teška bolest, sklona ponavljajućem tijeku. Da bi se izbjegla ponavljana pogoršanja, važno je slijediti strogu prehranu usmjerenu na zaštitu sluznice, sprječavajući recidiv.

Ispravan odabir prehrane izravno će osigurati uspjeh liječenja u akutnom razdoblju, omogućit će daljnju prognozu bolesti. Pri sastavljanju jelovnika za pacijenta koji pati od čira na želucu, postoji nekoliko važnih pravila kojih se morate strogo pridržavati. U članku ćemo pobliže pogledati što je dopušteno kod čira na želucu i koju hranu je najbolje izbjegavati, a istovremeno održavati zdravlje..

Osnovna prehrambena pravila

  1. Pacijentova hrana trebala bi sadržavati dovoljnu količinu hranjivih sastojaka kako bi se pokrile dnevne potrebe osobe.
  2. Prehrambeni proizvodi ne bi trebali iritirati sluznicu probavnog trakta.
  3. Više obroka dnevno, u malim obrocima.
  4. Pretopla ili prehladna hrana ne smije se jesti. Sobna temperatura je sasvim prihvatljiva.
  5. Hrana za pacijenta s čirom ne bi trebala stimulirati proizvodnju solne kiseline u želucu..
  6. Ne biste trebali piti višak vode odjednom, tekućinu trebate piti postupno i često.
  7. Prednost treba dati hrani u ribanom obliku - pire krumpir, sufle.
  8. Sol u proizvodima, gotova jela - minimalna količina.

Kad je propisana štedljiva prehrana, crijeva često pate - zatvor se razvija zbog nedostatka vlakana u prehrani. Da biste to izbjegli, u prehranu uključite više pektina. Hrana će se bolje evakuirati duž probavnog trakta.

Liječnik - gastroenterolog, nutricionist trebao bi propisati izbornik bolesti. Liječnik će na temelju stanja pacijenta odrediti koja je hrana dozvoljena u trenutnom trenutku bolesti, koja hrana neće štetiti želucu.

Popis odobrenih proizvoda

Na temelju gore opisanih principa pravilne prehrane, sastavljen je popis proizvoda dopuštenih za upotrebu u slučaju ulcerativnih lezija. Popis je opsežan, svatko će pronaći odgovarajući set hrane, na temelju preferencija okusa, bez nanošenja štete zdravlju. Razmotrite što je dopušteno kod čira na želucu.

Mlijeko i njegovi derivati

Ovaj proizvod trebaju redovito jesti pacijenti koji pate od čira. Mnoge ljude ta činjenica zbunjuje. Zapravo, koristan proizvod neutralizira višak izlučenih želučanih sekreta, sprečavajući agresivne učinke na sluznicu. Uz funkciju barijere, mlijeko ima puno korisnih svojstava, sadrži čitav niz hranjivih sastojaka.

Mliječni

Korištenje mliječnih proizvoda u akutnom razdoblju čira na želucu treba pažljivo liječiti.

  1. Na primjer, kefir je proizvod koji ima laksativni ili jačajući učinak. Izloženost mliječnih proizvoda razlikuje se ovisno o kućnom skladištu.
  2. Pacijenti koji vole kiselo vrhnje nemaju razloga za zabrinutost. Vrsta mliječnih proizvoda ne mora biti izuzeta s jelovnika, ali možete ga jesti isključivo kao začin za salatu ili prvo jelo, a ne samostalno.
  3. Uobičajena je zabluda da je uporaba svježeg sira kontraindicirana u bolesnika s ulceroznim procesom. Svježi sir sadrži znatnu količinu korisnih komponenata koje dovode proizvod do prvih redova u nizu proizvoda odobrenih za upotrebu od strane pacijenata s želučanom ili crijevnom patologijom. Preporuča se uzimanje svježeg sira s malo masnoće, po mogućnosti pet posto masti.
  4. Jogurt će biti koristan prehrambeni proizvod za čir na želucu. Trebali biste odabrati sorte s niskim udjelom masti bez boja, dodataka iz suhog voća. Serum se u akutnom razdoblju ne preporučuje za konzumaciju.

Blage i neslane vrste sira korisne su za peptičnu čir. Sir je bogat raznim proteinima neophodnim za izgradnju tjelesnih tkiva, neophodnih za procese regeneracije. Osim proteina, sir je bogat aminokiselinama. Prednost sira je u tome što se proteinske komponente proizvoda već djelomično razgrađuju tijekom enzimskog tretmana koji prati kuhanje, a sir se lako apsorbira u tijelu pacijenta.

Mliječni proizvodi korisni su za čireve, ispunjeni mineralima, vitaminima i organskim spojevima koji su korisni za zdravlje.

Povrće

Povrće i voće su prikazani u prehrambenoj prehrani, puni su biološki aktivnih vrijednih tvari. Važna komponenta biljne hrane je pektin. Glavna vrijednost u visokoj sposobnosti tvari da obavija zidove želuca i crijeva, sprječavajući iritaciju epitela i štiteći ga od agresivnih učinaka. Pektin potiče dobru evakuaciju dijetalnih vlakana kroz lumen crijeva, služi za sprječavanje zatvora pacijenta.

Vlakna su vrijedna komponenta, osiguravaju eliminaciju hrane, kretanje kroz crijeva.

Kupus

Biljni sok povoljno djeluje na procese regeneracije u crijevima i želucu. Zahvaljujući sadržanim vitaminima, zacjeljivanje čira dolazi trenutno. Neželjeno je jesti kupus sirov, pa čak i kuhan u slučaju pogoršanja čir na želucu. Kuhana cvjetača dopuštena je za hranjenje čira.

Krumpir

Kultura kuhanog povrća ne iritira sluznicu. Krumpir je dio bilo koje vrste prehrane za čir na želucu. Sok od sirovog krumpira zaslužuje pomnu pažnju: smanjuje kiselost želučanog soka, uklanja povraćanje, mučninu, bol, žgaravicu kod pacijenata, potiče zacjeljivanje čira.

Mrkva

Povrće korijena naranče korisno je u bilo kojem obliku, sadrži niz korisnih tvari. Mrkva je dopuštena kod čira u kuhanom ili dinstanom obliku. Dopušteno je iscijediti sok, miješajući se s drugim sokovima i piti za liječenje čira. U pire krumpir možete dodati male količine mrkve.

Celer

Dopušteni proizvod, koji se koristi u bilo kojem obliku za pogoršanje čira. Iscijeđeni ljekoviti sok trebao bi se popiti kako bi se ubrzao popravak, možete skuhati juhu ili neko drugo jelo. Sok od celera ima izražen protuupalni i analgetski učinak na sluznicu.

Bundeva

Spomenuto povrće ima minimalnu količinu grubih vlakana u sastavu, što osigurava prikladnost za prehranu, čak i tijekom pogoršanja. Od bundeve pripremaju se pire od krumpira, žitarice sa žitaricama i mlijekom, juhe i ukrasi od povrća za meso. Pokazuje zacjeljivanje rana, analgetski učinak. Nije zabranjeno jesti sjeme bundeve u remisiji..

Zelje

Kopar, peršin dopušteno je dodavati u malim količinama u prvo ili drugo jelo, bez pretjeranog korištenja, kako ne bi izazvalo pogoršanje.

Biljna ulja korisna su za obnavljanje normalnog funkcioniranja probavnog sustava. Na čir na želucu maslinovo ulje ima omotač, protuupalni učinak, sadrži puno vitamina i masnih kiselina te potiče procese regeneracije. Salate od dresinga od maslinovog ulja.

Voće

Voće tijekom liječenja čir na želudcu razmatra se odvojeno. U prehrani se prednost daje sortama voća i bobičastog voća bez tvrde kože, slatkog okusa. Gruba kora voća slabo se probavlja, nadražujući sluznicu. Voće i bobice možete jesti pire, kuhati, dinstati ili peći. Ispravno će biti od njih napraviti kompot ili žele.

Voće uvršteno na popis prikladnih za upotrebu:

  • banane;
  • Jagoda;
  • viburnum;
  • ribizla;
  • bokvica;
  • jabuke;
  • kruške.

Preporuča se pripremiti kompote, mousse od bobica, što će omogućiti da se ne optereti sluznica.

Meso i riblji proizvodi

Ove sastojke dijetalne hrane smije se konzumirati kuhano u obliku pare. Meso je vrijedan izvor bjelančevina i masti. Za brzi oporavak i dijetalnu prehranu najprihvatljivija je govedina ili teletina. Ove sorte imaju malo masnoće. Mnogi pacijenti više vole pileće meso zbog okusa i niske cijene.

Stopa apsorpcije pilećeg mesa veća je od stope apsorpcije govedine. Nutria, meso kunića, meso puretine bit će korisno za tijelo. Ove vrste mesnih proizvoda mogu se sigurno koristiti za peptičnu čir..

Što se tiče ribe, osobine riječnog ili morskog proizvoda su vrlo vrijedne. Biološke tvari koje čine sastav sudjeluju u procesima regeneracije. Riba i jela od ribe lako se probavljaju, lakše su od mesa. Od ribe se priprema obilje jela.

Heljdina juha s pilećom juhom može se jesti za ručak bez rizika po zdravlje.

Najvrjedniji dio proizvoda je žumanjak. Sadrži većinu komponenata potrebnih za metabolizam. Kod čira na dvanaesniku kuhana jaja se kuhaju i jedu, ovo je najlakši oblik za probavu. Jesti sirova jaja preplavljena je infekcijama, opasnim zaraznim bolestima. Prepeličja jaja imaju korisna prehrambena svojstva..

Blagodati donose žitarice - heljda, riža, griz, sago. Kuhaju se s mlijekom i poslužuju kao prilog jelima od povrća ili mesa. Krupicu treba dobro prokuhati, samljeti. Žitarice se koriste za pripremu žitarica, juha u mesnoj ili povrtnoj juhi s malo masnoće.

Pića

Pacijente zanima kakav čaj se može piti kod čira.

Zeleni čaj koristan je kod čira. Napitak je bogat antioksidansima i pomaže zacjeljivanju čira i ublažavanju upala. Ne pijte ga prejako i vruće..

Često pacijenti postavljaju pitanje koji sokovi neće naštetiti čirima na želucu. Sokovi od povrća, poput soka od kupusa, soka od krumpira, soka od mrkve, soka od repe ili soka od celera, među dopuštenim su bolestima. Da bi se poboljšao okus, razrjeđuje se napitkom od jabuke. Za čireve se voćni sokovi smiju piti samo od zrelog i slatkog voća. Preslatki sokovi razrjeđuju se prokuhanom vodom.

Cikorija ima pozitivan terapeutski učinak kod čira na dvanaesniku. Napitak iz korijena biljke zamjenjuje kavu u smislu okusa, ne uzrokujući nuspojave. Kombucha je ljekovito piće.

Zabranjena jela

Vrijedno je detaljno razmotriti što se ne smije jesti s čirima želuca. Ispod je popis zabranjene hrane.

Povrće

  1. U prehrani čira ne smije biti sirovog povrća s grubim vlaknima koje mehanički i kemijski nadražuju sluznicu. U akutnom razdoblju nemojte jesti rajčice, češnjak, repu, luk, sirovi kupus, vinaigrette.
  2. Kontraindicirano u grožđu čira na dvanaesniku, ima visok sadržaj šećera i aktivnih kiselina. Ne preporučuje se piti sok od grožđa s pogoršanjem čira. U akutnom razdoblju šipak je isključen, voće je kiselo, što će negativno utjecati na stanje sluznice. U fazi remisije, dopušteno je piti razrijeđeni sok od nara kako bi se obnovio hemoglobin. Brusnice s čirima na želucu štetne su, poput limuna.
  3. Masna teška jela - knedle, šašlik, prženi kotleti od svinjetine, janjetine strogo su kontraindicirani za čir na želucu, zabranjena su jetra i svinjska mast.
  4. Orašasti plodovi i sjemenke djeluju nadražujuće mehanički na zid želuca i kategorički su kontraindicirani u slučaju čira na crijevima i želucu. Orahe se ne preporučuje konzumirati kategorički.
  5. Gljive su izuzetno teške za želudac, ne preporučuju se za konzumaciju čak ni u fazi remisije.
  6. Začinjene začine kategorički su kontraindicirane - češnjak, đumbir, papar. Bilje je puno iritantnih svojstava koja stimuliraju želučane sokove. Umak od rajčice i orašastih plodova kontraindiciran je.
  7. U akutnom razdoblju čira ne biste trebali pokušavati suho voće. Suhe marelice ili suhe šljive su štetne, ozljeđuju oslabljenu sluznicu. Ali tijekom razdoblja remisije, suhe šljive s medom sprečavaju zatvor, vraćaju tonus tijelu..
  8. Uz bolest želuca, isključena je masna hrana, kobasice, jetra, kavijar, mast. Maslac se može koristiti u malim dozama za začinjanje juha ili kaše.

Svinjska mast, soljena riba, kobasice ne preporučuju se čak ni u fazi remisije. Svinjska mast je teška hrana za želudac. Pacijenti se pitaju je li meso od želea dopušteno za peptičnu čir. Tijekom pogoršanja, jelo je kontraindicirano..

Kako se pacijent vraća zdravlju, prehrana se postupno širi, međutim, dopušteno je vratiti se dobroj prehrani nakon godinu dana od početka oporavka..

Koja se hrana može koristiti za čir

Kada se zbroji nekoliko nepovoljnih čimbenika, pojavljuju se nedostaci u stomaku želuca. Tako nastaje kronična bolest poput čira na želucu..
U procesu bolesti mogu biti zahvaćeni i drugi organi probavnog sustava: često se čirevi stvaraju ne samo u samom želucu, već i u dvanaesniku. Neka istraživanja sugeriraju da su čir na dvanaesniku četiri puta češći od čira na želucu. Širenje čira na želucu može dovesti do komplikacija opasnih po život. U pravilu, kod čira, razdoblja pogoršanja izmjenjuju se s razdobljima remisije..

Čir na želucu i dvanaesniku u mnogočemu je sličan u pogledu izgleda i simptoma. Stoga stručnjaci često kombiniraju ove bolesti i govore o čir na želucu i dvanaesniku. Više o ovoj bolesti i uzrocima njezine pojave pročitajte u materijalu "Čir na želucu: uzroci i glavni simptomi".

Osnovna prehrambena pravila za čir na želucu

Naravno, dijetalna prehrana neće riješiti sve probleme u terapiji bolesti. Međutim, pravilna prehrana može vam pomoći u kombinaciji s lijekovima i fizikalnom terapijom. Za to je potrebno uzeti u obzir niz zahtjeva..

Prije svega, bolesnika treba hraniti u malim obrocima, djelomično. Obroke treba uzimati češće nego inače - 6-7 puta dnevno strogo prema rasporedu, bez dužih pauza i naknadnog prekomjernog hranjenja.

Među prehrambenim proizvodima morate odabrati one koji ne utječu na sekretornu aktivnost, imaju "kaljenje" učinak na kiselost želuca. Nadraživači hrane strogo su zabranjeni. Svu hranu koja naglo povećava kiselost (sadrži ekstraktne tvari), teško je probavljiva (s vlaknima), treba isključiti iz pacijentove prehrane.

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

U uvjetima svakodnevnog stresa i nepravilne prehrane, bolesti gastrointestinalnog trakta osjećaju se lagodno. Oni uzrokuju puno neugodnosti i mogu značajno smanjiti kvalitetu života. Da bi pobijedili bolest, gastroenterolozi preporučuju slijeđenje posebne prehrane..

Tijekom liječenja indiciranog za bolesti probavnog sustava, pravilno sastavljena prehrana igra jednu od glavnih uloga. Ovisno o bolesti s kojom se suočavate, morate znati kako pravilno slijediti dijetu za gastritis, čir na želucu ili dvanaesniku.

Dijeta za čir na želucu

Glavni cilj dijete je ubrzati zacjeljivanje čira. Ovo je težak i dugotrajan proces koji zahtijeva strpljenje i pažljivo planiranje prehrane. Post je apsolutno kontraindiciran, jer će to dovesti do još agresivnijeg djelovanja kiseline na stijenke želuca. Trebali biste jesti često - 5-8 puta dnevno, kako biste spriječili glad. Hrana ne smije biti prevruća ili hladna. Kao dijeta za pogoršanje čira na želucu, gastroenterolozi propisuju tablicu broj 1 prema Pevzneru.

Popis namirnica za prehranu od čira na želucu

Promatrajući prehranu s pogoršanjem čira na želucu, trebate, koliko je to moguće, pokušati održati puni jelovnik. Trebali biste odbiti hranu koja agresivno utječe na stijenke želuca. Pažljivo proučite popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Na dijeti za čir na želucu možete jesti sljedeću hranu:

  1. Ugljikohidratna komponenta. Parno ili prethodno kuhano povrće (cvjetača, buča, tikvice, brokula, mrkva, repa, korijen krumpira), neke vrste voća (mekane šljive, pečene jabuke, marelice, banane, breskve), žitarice i žitarice (heljda, riža i griz, Hercules pahuljice), tjestenina, sušeni pšenični kruh, kolačići bez šećera.
  2. Proteinska komponenta. Nemasno meso (piletina, kunić, puretina, nemasna teletina), nemasna riba, pire goveđi jezik i jetra, pileća jaja (ne više od 2 komada).
  3. Masna komponenta. Nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje koje se koristi za preljev kuhanih glavnih jela, maslac bez dodane soli.
  4. Od sastojaka koji sadrže mlijeko dopušteno je koristiti acidofil, svježi sir s umjerenim postotkom masti, domaći jogurt i kefir, jogurt, sirevi bez začina i začina, cjelovito, normalizirano ili kondenzirano mlijeko.
  5. Kao deserti koriste se žele od voća i bobica, mousse, voćni žele, pečene jabuke sa svježim sirom, sljezovi, prirodni med, džem, slatkiši. Dopušteno je koristiti prirodne sokove od slatkih sorti bobičastog voća i voća, uzvar od šipka, dekocije ljekovitog bilja, slab zeleni čaj.

U potpunosti uklonite s dnevnog jelovnika, preporučuju se sljedeći proizvodi:

  • sve vrste gljiva;
  • masnoća za kuhanje i margarin;
  • sastojci ribe i mesa s prekomjernim udjelom masti, kao i riblja ikra;
  • juhe pripremljene od peradi, povrća, gljiva i crvenog mesa;
  • svježe pečeni kruh od pšeničnog i raženog brašna;
  • proizvodi koji sadrže kakao u prahu, jaki crni i zeleni čaj;
  • dimljena hrana, brza hrana, kisela, masna, slana, konzervirana hrana;
  • proizvodi od lisnatog i tijesta;
  • pšenica, proso, ječam i biserni ječam;
  • pića koja sadrže etilni alkohol i ugljični dioksid;
  • kečap, majoneza i drugi umaci;
  • energija, kvas od kruha i slada, mineralna voda;
  • sastojci povrća, voća i bobica koji nisu prošli toplinsku obradu i nisu usitnjeni;
  • mesni i riblji konzervirani sastojci, prodavaonice.

Dijeta za čir na želucu: meni za tjedan dana

Doručak: svježi sir sa žličicom meda, omlet od 2 jaja na pari, slab čaj.

Drugi doručak: voćni pire, jogurt.

Ručak: pire od povrća, riblji kolači na pari, kompot od suhog voća.

Popodnevni međuobrok: pečene jabuke, žele.

Večera: mliječna juha s zobene pahuljice, sok od mrkve, kefir.

Doručak: mliječna juha s rezancima, banana.

Drugi doručak: skuta bez kiselog vrhnja, slabi kakao s mlijekom.

Ručak: žele riba, suhi zalogaji, mliječni čaj.

Popodnevni međuobrok: kuhani kunić, čaj od kamilice.

Večera: ribani svježi sir s začinskim biljem, 2 meko kuhana prepeličja jaja, voćni pire.

Doručak: file oslića na pari, rižina kaša s mlijekom.

Drugi doručak: slab crni čaj, suhi keksi.

Ručak: pire kuhano povrće, sufle od svježeg sira, slaba pileća juha.

Popodnevni međuobrok: pire kuhani file puretine, pire od kuhane mrkve, čaša mlijeka.

Večera: žele, dijetni keksi, skuta bez kiselog vrhnja.

Doručak: omlet na pari, crni čaj.

Drugi doručak: voće.

Ručak: pire od mesa, kaša od kuhane riže, jogurt.

Popodnevni međuobrok: masa od skute s medom, slab zeleni čaj.

Večera: biljna juha, file od kuhane ribe, pire od povrća.

Doručak: nemasni svježi sir s dodatkom meda, čaša mlijeka.

Ručak: omlet na pari, nekoncentrirani zeleni čaj sa šećerom.

Popodnevni međuobrok: voćni žele, mliječni čaj.

Večera: pureći sufle, kuhana nasjeckana vermičela, čaša mlijeka.

Doručak: čaša jogurta, souffle od skute s džemom.

Ručak: povrtna juha s grizom, file bakalara na pari.

Popodnevni međuobrok: suhi keksi, čaša mlijeka.

Večera: sufle od prepeličjih jaja na pari, nekoncentrirani kakao s mlijekom, kriška jučerašnjeg prepečenog kruha.

Doručak: rižina kaša s mlijekom, slabi crni čaj s mlijekom.

Ručak: riblji file na pari, šnita jučerašnjeg bijelog kruha, žele.

Popodnevni međuobrok: dijetalni rižini kolači, žele riba.

Večera: ribani svježi sir sa začinskim biljem, čaša mlijeka.

Dijeta za čir na dvanaesniku

Čir na dvanaesniku također zahtijeva štedljivu prehranu. Dijeta za pogoršanje čira na dvanaesniku podudara se s jelovnikom propisanim za liječenje čira na želucu (tablica broj 1).

Prehrambeni zahtjevi uključuju pijenje mlijeka za smanjenje kiselosti u želucu. Sva hrana treba biti termički obrađena i topla i ugodna. Preporuča se jesti hranu bogatu vitaminima B koja pomažu u obnavljanju sluznice (poput žitarica).

Dijeta za gastritis

Gastritis je neugodan, ali, nažalost, čest pratitelj modernog čovjeka. Ako se ostavi bez nadzora, ova bolest prijeti da se razvije u čir na želucu. Dijeta za gastritis i čir na želucu temelji se na istim principima. Tablica broj 1 pomaže u ublažavanju simptoma tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa.

Ako ste suočeni s akutnim gastritisom, koji je zasebna bolest, prvog dana preporučuje se odmor u trbuhu i odbijanje jesti. Ali potrebno je poštivati ​​režim prehrane. Možete piti vodu, slatki slabi čaj, infuziju šipka. Piće treba biti toplo. Čim se stanje donekle popravi i imate apetit, u prehranu uvedite nježnu hranu koja neće iritirati sluznicu želuca. Hrana se kuha kuhana ili na pari, mora se služiti pire, neslano i bez začina.

Dijeta za čir na želucu

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čira povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) nad zaštitnim čimbenicima same sluznice. Helicobacter pylori u tome igra važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne obrambene čimbenike.

Najčešći simptomi čir na želucu su bolovi u gornjem dijelu trbuha natašte (ujutro, između obroka i noću). Simptomi čira na gladi čine da pacijent češće jede, uključujući i noću, bol popušta 30 minuta nakon jela. Manje specifični za čir na želučanom sustavu su smanjeni apetit, mučnina, povraćanje, puni želudac, žgaravica i gubitak težine..

Pacijent s čir na želucu trebao bi biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija čira - stvaranje prolaznog defekta u stijenci želuca ili dvanaesnika. Probušeni čir jedna je od najopasnijih komplikacija, jer sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - očituje se bojenjem stolice u crno.
  • Malignost.

Kršenje prehrane i uporaba hrane koja iritira želučanu sluznicu uzrok je peptične ulkusne bolesti i njenih pogoršanja, uz konzumaciju alkohola, pušenje i živčanu napetost. Stoga su nutricionistička terapija i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti..

Svrha terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i zacjeljivanja čira. Dijeta može smanjiti aktivnost kiselog čimbenika želuca, smanjiti njegovu podražljivost i potaknuti procese regeneracije. Recepcija piše istovremeno i u malim obrocima nježno utječe na sluznicu i pomaže u uklanjanju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kakva je prehrana potrebna za čir na želucu, jer se razlikuje u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičnog čira s visokom kiselošću sekvencijalno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - s maksimalnim ograničenjem različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i temperaturnih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • №1B - s oštrim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenom štednjom želuca, do šest mjeseci.

Rižina kaša želudac brzo probavi i probavi

Međutim, sa sigurnošću možemo reći da terapijska prehrana za čir na želucu u bilo kojoj fazi bolesti predviđa isključivanje (u jednom ili drugom stupnju) jakih stimulansa želučane sekrecije i nadražujućih tvari na sluznici. Prednost se daje hrani koja brzo napušta želudac (kašasta i tekuća hrana).

Štedljivi režim olakšava redovita i frakcijska prehrana - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Dosljedno imenovanje terapijske dijete s postupnim proširivanjem popisa dopuštenih proizvoda i metoda njihove obrade, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe probavnog trakta i sprečava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upala i popravak sluznice. Trebalo bi isključiti nadražujuće sluznice.

Mehaničku iritaciju želučane sluznice uzrokuju:

  • velika količina hrane odjednom;
  • unos velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datuljama, kruhu s mekinjama;
  • jesti nemasno meso, hrskavicu i kožu peradi.

Kemijsku iritaciju sluznice uzrokuju proizvodi:

  • imati kiselo okruženje (kisela hrana, kiselo nezrelo voće);
  • poticanje želučane sekrecije: čorbe, jake navare od povrća, začini, pržena hrana, konzervirana hrana, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, meso i riba pirjani u vlastitom soku, tvrdo kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, maslacem tijesto, sirutka, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerno hladna ili vruća hrana ima toplinski učinak.

S tim u vezi, prehrana treba uključivati ​​topla, gruba, pasirana jela sa slabim sokogonny učinkom: mlijeko, jaja, mliječna kaša, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose stvaranju ožiljaka na čirima, a česti obroci, osim grubih jela, uzrokuju mehaničko poštedavanje sluznice.

Dijeta za čir na želucu tijekom pogoršanja

U tom razdoblju svi čimbenici štetnih učinaka na sluznicu trebaju biti što je moguće ograničeniji. Ova opcija hrane propisana je za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, proteini i masti, ugljikohidrati znatno su ograničeni). Ipak, u uvjetima odmora u krevetu, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela.

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se šest obroka, a količina uzete hrane odjednom je ograničena. Jedenje štedljive hrane istovremeno može pomoći u smanjenju upale.
  • S obzirom na to da su pacijenti na odmoru u krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (može biti kašasto) i želeu. Takva prehrana pomaže procesu popravljanja čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Kašice se prvo kuhaju, a zatim brišu i razrjeđuju do željenog stanja vodom ili mlijekom.
  • Svi uzročnici sekrecije (svi bujoni, kisela pića, fermentirani mliječni proizvodi) i iritanti sluznice (gruba hrana, svo povrće, grube žitarice) su isključeni.
  • Isključena hrana koja se teško probavlja (gljive, žilavo meso s fascijom, tetive i koža peradi i ribe).
  • Bilo koji kruh nije dozvoljen.
  • Juhe su dopuštene samo sluzave u vodi ili mlijeku od zobenih pahuljica, griza, rižinih žitarica. Sluzne juhe štedeći želudac što je mehanički moguće. Zapravo su to dekocije dobivene tijekom duljeg kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne trljaju, malo posole i stave u ulje. Da bi se ubrzalo kuhanje, juhe se rade od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica..
  • Jela od žitarica (od heljde, zobenih pahuljica, rižine krupice) pripremaju se u obliku tekuće kaše na mlijeku, brišu i u gotovo jelo dodaje se maslac.
  • Od mliječnih proizvoda dopušteno je mlijeko, kalcinirani svježi sir, mliječni žele i vrhnje (u juhama). Punomasno mlijeko - 4 čaše dnevno.
  • Dopuštena su meko kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Izuzeta su pretjerano hladna i topla jela. Vruća jela trebaju imati temperaturu 50-55 ° S, a hladna - 15-20 ° S. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća također nepovoljno utječe na sluznicu.

Dakle, ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži grubu hranu i proizvode koji iritiraju sluznicu. Smanjenje volumena jednokratnog obroka i frakcijska prehrana određuju mehaničko poštede. Da bi čir brže zacijelio neophodan je odgovarajući protein.

Prehrana za čir koji krvari

Za ulcerativno krvarenje koristi se specijalizirana dijeta. Ako je naznačeno, pacijent može primati parenteralnu prehranu sve dok krvarenje ne prestane. Nakon otkazivanja dopušteno je uzimati 200 ml tekuće hladne hrane dnevno. To može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, nakon nekog vremena dodaju se kiselo vrhnje i sirova jaja, sluzave juhe. Kao rezultat, pacijent se prebacuje u tablicu 1A s proširenjem na mogućnost tablice 1.

Za borbu protiv anemije propisana je prehrana s visokim udjelom proteina (140-150 g), dok su masti donekle ograničene (60-70 g). Potrebno je prehranu obogatiti željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, pa je uputno uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca ne smije se nasjeckana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu jesti u neočišćenom obliku.

Kakva se prehrana prikazuje kada se proces smiri i oporavi?

Ovo je umjereno štedljiva, fiziološki hranjiva hrana u tablici 1. Potrebno ga se pridržavati dugo vremena (do šest mjeseci), jer čir na želucu zahtijeva dugu prehranu. Također je paralelno potrebno provoditi proturecidivno liječenje..

Odsutnost jakih nadražujućih sastojaka u hrani u bilo kojoj fazi bolesti (meso, juha od gljiva, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, gazirana pića, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez recidiva. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prijelaz na zajednički stol, u kojem još uvijek vrijedi ograničiti prevruću, začinjenu, vrlo vruću hranu i alkohol te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima čir na peptičnom ulkusu i popratni pankreatitis, tada je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranih bjelančevina povećava se na 140-160 g, jer su esencijalne aminokiseline proteina potrebne da bi se spriječilo negativno djelovanje enzima tripsina. Količina masti mora se smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući izuzetak mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrim zdravljem, pacijentima postaje teško slijediti dijetu br. 1 tako dugo, a razdoblje boravka na njoj smanjuje se na 2-3 mjeseca. Prehrana se proširuje, uvodi se nepolirana hrana i dodaje sirovo povrće i voće. Tu spadaju slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke, a među povrćem i rajčica. U budućnosti, kada provodite proturecidivno liječenje u jesensko-proljetnom razdoblju, ponovno biste trebali prijeći na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prvo tablica br. 1B, a zatim - br. 1).

Nije potrebno učiniti ništa za mršavljenje s čirom. Prije svega, jer se pacijent pogoršava apetit tijekom pogoršanja, nakon jela dolazi do povraćanja i on se boji normalno jesti. Uz to, propisana medicinska prehrana sama pridonosi gubitku kilograma, jer je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (posebno tablice 1A i 1B, imaju smanjeni udio kalorija), a prženje jela na ulju isključeno je na dulje vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati ograničavaju jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane izuzmete dimljeno meso, brašno, masnoće i alkohol, tada će pitanje gubitka kilograma nestati. Dovoljno je pridržavati se preporuka u vezi s prehranom, a ona će se smanjivati.

Kategorički je nemoguće gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti. Također je kontraindicirano dodavati začine (đumbir i kardamom) pićima koja ubrzavaju metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni, jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crnog kruha, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što vidite, želja za gubitkom kilograma može se pogoršati.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Da se što više isključe proizvodi koji povećavaju lučenje (bogate juhe, začinjena, ukiseljena, dimljena i pržena hrana, alkoholna pića, kava, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantnu hranu (sokovi od limuna i kiselo voće, brusnice, rajčice, luk, paprika, češnjak, repa, rotkvice, kava, čaj, đumbir, čokolada, alkohol) i hrana koja povećava stvaranje plinova.
  • Smanjite unos hrane - porcija veličine šake.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Zadnji sastanak najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Hranu jedite toplu, jer se hladna hrana dugo probavlja, a ona vruća nadražuje sluznicu.
  • Povećati unos proteina i smanjiti masnoće (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kremasti kolači).
  • Glavne metode kuhanja su kuhanje, dinstanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Ne miješajte hranu koja nije kompatibilna (proteini i ugljikohidrati) kako biste izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, šumske jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, juhu od zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom trajne remisije prehrana je slična prehrani zdravog pacijenta, ali uz ograničenja začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, uklanjanjem pušenja, koje povećava rizik od recidiva, i unosom alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) tijek bolesti bez recidiva. Pacijenti s ulkusnom bolešću trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela kuhaju se s juhom od krumpira ili juhom od povrća s pireom od povrća i žitarica (griz, heljda, valjana zob, riža). Možete koristiti juhe s mliječnim rezancima, kao i pasirane juhe s dodatkom pire od mesa (piletina). Smjesa od jaja i mlijeka uvodi se u juhe i začinjava maslacem.

Piletina na pari

Jela na pari i kuhana pripremaju se od nemasnog mesa. Dozvoljeno meso pečeno u pećnici. Koristite govedinu, janjetinu i nemasnu svinjetinu, piletinu i puretinu. Možete kuhati parne kotlete, okruglice, pire od krumpira, aspik, souffle, polpete, zrazy, goveđi stroganov (samo od prethodno kuhanog mesa).

Nemasna riba može se kuhati na pari i peći. Pripremljeno u komadu (prethodno skinuto) ili u sjeckanom obliku (polpete, kotleti, polpete, zrazy).

Prilog i juhe dodaju se riža, griz, heljda ili zobene pahuljice, vermičeli ili tanki rezanci. Kaša se može kuhati u mlijeku ili vodi, dobro prokuhati do polu viskoznog stanja, heljda se mora obrisati. Dopušteno je praviti pudinge od žitarica s dodatkom svježeg sira koji se može kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) kuha se na pari i služi kao ukras u pire krumpiru, sufleu. Ne mogu se trljati samo bundeve i tikvice. Male količine kopra dodaju se juhama. Maslac i biljno ulje dodaju se gotovim jelima.

Pšenični kruh dopušten je ustajati ili sušiti. Možete jesti suhe kekse ili kolače s malo masnoće. Jednom tjedno dopuštene su pečene pite punjene jabukama, džemom, svježim sirom, kao i mesom ili ribom.

Od mliječnih proizvoda dopušteno je mlijeko i vrhnje, nekiselo usireno mlijeko i kefir, svježi nekiseli svježi sir i kiselo vrhnje. Od svježeg sira možete napraviti lijene okruglice, kolače od sira, pudinge. Rijetko se u prehranu može uvesti blagi sir (po mogućnosti nariban), dva puta tjedno po 2 jaja koja se kuhaju mekano kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na neočišćenom stolu) možete uvrstiti salatu od nasjeckanog kuhanog povrća, kuhanog mesa i ribe, paštetu od jetre, mliječnu kobasicu, šunku s malo masnoće, žele ribu (na juhi od povrća), haringu s niskim udjelom masti i kavijar od jesetre.

Slatke slastice kuhaju se na pari od pasiranih bobica i griza. Pečeni ili kuhani, možete jesti slatke bobice i voće. Od njih se priprema i pire od krumpira, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni žele, beze, nekiseli džem, sljez, sljez, med. Od pića - voćni sokovi, juha od šipka, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
tikvica0,60,34.624
karfiol2.50,35.4trideset
krumpir2.00,418.180
mrkva1.30,16.932
repa1.50,18.840
bundeva1.30,37,728

Voće

marelice0,90,110.841
lubenica0,60,15.825
banane1.50,221.895
dinja0,60,37.433
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabuke0,40,49.847

Bobice

jagoda0,80,47.541
maline0,80,58.346

Žitarice i žitarice

heljda (nezemljena)12.63.362.1313
griz10.31.073.3328
zobene pahuljice11.97.269.3366
riža bijela6,70,778,9344

Brašno i tjestenina

rezanci12,03.760.1322

Pekarski proizvodi

krekeri od bijelog kruha11.21.472.2331

Slastičarstvo

džem0,30,263,0263
žele2.70,017.979
bijeli slez0,80,078,5304
kolač od bjelanaca2.620.860,5440
zalijepiti0,50,080,8310
Marijini kolačići8.78.870,9400

Sirovine i začini

med0,80,081,5329
šećer0,00,099,7398
mliječni umak2.07.15.284

Mliječni

mlijeko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
krema2.820,03.7205
kiselo vrhnje2.820,03.2206
usireno mlijeko2.92.54.153

Sir i skuta

svježi sir17.25.01.8121

Mesni proizvodi

kuhana govedina25.816.80,0254
goveđa jetra17.43.10,098
kuhani goveđi jezik23.915,00,0231
kuhana teletina30.70,90,0131
zec21,08,00,0156

Ptica

kuhana piletina25.27.40,0170
purica19.20,70,084
kokošja jaja12.710.90,7157

Riba i plodovi mora

crni kavijar28,09.70,0203
granulirani kavijar lososa32,015,00,0263

Ulja i masti

maslac0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Bezalkoholna pića

mineralna voda0,00,00,0-
kava s mlijekom i šećerom0,71.011.258
crni čaj s mlijekom i šećerom0,70,88.243

Sokovi i kompoti

sok od marelice0,90,19,038
sok od mrkve1.10,16.428
sok od bundeve0,00,09,038
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Osigurava potpuno izuzeće povrća bogatog vlaknima (rotkvica, repa, kupus, grah, grašak, rutabagas, voće s korom) i proizvoda s vezivnim tkivom (hrskavica, žile, koža).

Od mesnih proizvoda zabranjeno: masna svinjetina, patka, janjetina, guska, konzervirano meso i dimljeno meso. isključuju se vrlo ekstraktivne juhe i zasićeni dekocije povrća za juhe. Potrebno je izuzeti juhu od kupusa, okroshku i borsch s prvih tečajeva. Kisela kiselina, kopar, peršin, špinat, luk nisu dopušteni iz povrća, jer sadrže veliku količinu organskih kiselina ili iritantnih esencijalnih ulja. Zabranjene gljive, kao teško probavljiv proizvod.

Zabranjeno je koristiti ukiseljeno i ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, koje uzrokuje povećanje sekrecije. Teško probavljivi su: proso, biserni ječam, ječam i kukuruz, pa su dugo isključeni iz prehrane. Zabranjena masna riba i riblje konzerve.

Imajte na umu da su pržena jaja i tvrdo kuhana jaja teško probavljiva, pa se ne preporučuje konzumacija u ovom obliku. Ne jedite umake od mesa, umak od rajčice, hrena, senfa, papra, nadražujući sluznicu. Iz prehrane su isključene i životinjske masti..

Bilo koji svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto, suho voće, čokolada i sladoled su zabranjeni. Kiselo-mliječni proizvodi s visokom kiselinom ne smiju se jesti, jer potiču izlučivanje. Iz istog razloga isključeno je kiselo voće i bobice. Ograničite kiselo vrhnje u prehrani, bolje ga je koristiti kao dodatak jelima.