Koja hrana sadrži kalij i kalcij

Mnogi ljudi znaju ili su čuli da je dovoljna količina različitih mikroelemenata neophodna za zdravlje tijela. Ali ne slijede svi ravnotežu sadržaja elemenata u tragovima. Uzmimo za primjer tako slične elemente u tragovima kao što su kalij (K) i kalcij (Ca).

Ako se lavovski udio kalcija (Ca) nalazi u zubima i kostima, tada je kalij (K) važan za adekvatnu prehranu tjelesnih stanica, optimalnu funkciju mišića, regulaciju krvnog tlaka, optimalno funkcioniranje srca i endokrinog sustava.

Kalij je neophodan za povećanje učinkovitosti i oštrine mišljenja, jer povoljno djeluje na živčana tkiva i razne metaboličke procese u tijelu.

Nedostatak kalija (K) uzrokuje brzi umor, a aritmije mogu biti povezane s nedostatkom kalija. Nedostatak kalija može dovesti do stvaranja erozivnih procesa i naknadnog stvaranja čira na sluznici želuca i dvanaesnika. U ovom slučaju, rane zacjeljuju puno sporije, češće se javljaju konvulzije. Kosa postaje dosadna, a koža postaje suha.

Nedostatak kalija također uzrokuje poremećeni rad bubrežnog sustava, au nekim slučajevima može biti potrebno započeti liječenje bubrežnih kamenaca, endokrinog sustava, uzimanje laksativa, diuretika.

Ako tijelu nedostaje kalcija (Ca), znakovi nedostatka su slabi nokti, osteoporoza, nezdravi zubi, bolovi u zglobovima, aritmija, nesanica, česti trnci u rukama ili nogama.

Koja hrana sadrži kalij?

Kalij se u značajnim količinama nalazi u mliječnim proizvodima, kakau i rajčici. Ovog mikroelementa ima puno u krumpiru i peršinu. Kao i svježe marelice. Također, u slučaju nedostatka kalija, korisno je jesti više grožđica, suhih šljiva, piti crni dugi čaj.

Takvo povrće i voće kao što su zobene pahuljice, heljda, pšenične mekinje, govedina dobro rade na uklanjanju nedostatka kalija. Kalija ima i puno u ribi, element u tragovima prisutan je i u raznim plodovima mora. Korisno je jesti više graška i graha (grah), oraha, sjemenki. Kao i gljive, trešnje, šljive, crni ribiz.

Kako bi se spriječio nedostatak kalija, korisno je svako jutro pojesti 2-3 kuhana ili pečena krumpira.

Koja hrana sadrži kalcij?

Najviše kalcija (Ca) nalazi se u mlijeku i mliječnim proizvodima. Pileći žumanjci, kupus, žohar, papaline, peršin također su bogati kalcijem. Jedite više celera, marelica i suhih marelica.

Suhe marelice možete skuhati preko noći u termosici ili ih jednostavno staviti u tanjur s vodom za piće sobne temperature. Suhe marelice nabubre preko noći i mogu se jesti za doručak.

12 namirnica koje imaju više kalcija od mlijeka

Zašto vam treba kalcij? Mnogi će s pouzdanjem reći: za jake zube i kosti i bit će u pravu. Ali ne samo zbog ovoga. Kalcij je uključen u stvaranje koštanih mišića, procese zgrušavanja krvi, razvoj imuniteta, regulira krvni tlak, brtvi stijenke krvnih žila i čini mnogo korisnije. Ako ovaj element u tragovima nije dovoljan, nokti se počinju ljuštiti, može početi povećani umor i slabost u mišićima, nervoza, nesanica, pa čak i ekcem..

Nedostatak kalcija najlakše je nadoknaditi pijenjem vitamina. Ali ako ne volite vitaminske i mineralne komplekse u tabletama, ali ne volite mlijeko, još uvijek postoji mnogo načina za nadoknađivanje razine elementa u tragovima u tijelu. Wday.ru prikupio je 12 namirnica koje sadrže više kalcija nego mlijeka.

1. Sjeme

Sjeme maka, sezama, chia sjemenke, sjemenke celera - sve one sadrže poprilično puno kalcija. Na primjer, žlica maka sadrži 13 posto dnevne vrijednosti elementa u tragovima. Ista porcija sjemenki sezama sadrži 9 posto unosa kalcija. Uz to, sjeme je bogato proteinima i zdravim masnoćama, kao i drugim mineralima poput bakra, željeza i mangana..

2. Sir

Tijelo bolje apsorbira kalcij iz mliječnih proizvoda nego iz biljne hrane. Većina kalcija nalazi se u tvrdom siru, poput parmezana. 30 grama ovog sira osigurat će vam trećinu dnevne potrebe za kalcijem. U mekim sirevima je manje, oko 5 posto norme na 30 grama. U sirevima srednje tvrdoće - oko 20 posto.

3. Jogurt

245 grama jogurta osigurat će vam 30 posto vaše dnevne potrebe za kalcijem. Uz to, dobit ćete i dobru dozu probiotika, proteina i vitamina skupine B. No, jogurt s niskim udjelom masti ovdje vam nije pomoćnik: postotak sadržaja masti mora biti najmanje četiri, tako da se kalcij normalno apsorbira.

4. Srdele i konzervirani losos

Limenka srdele iznosi 35 posto dnevne vrijednosti kalcija, losos 20 posto. Bonus: porcija omega-3 masnih kiselina, koje su dobre za srce, mozak i kožu, kao i proteini. Uz to, ove vrste riba sadrže puno selena, još jednog korisnog minerala u tragovima.

5. Grah i leća

Mahunarke osim kalcija sadrže i folnu kiselinu, cink, željezo, magnezij i kalij. Oni su izvrstan dobavljač vlakana koja mogu pomoći probavi. Mahunarke također pomažu u snižavanju razine kolesterola i sprečavaju dijabetes..

6. Bademi

Najbogatija matica kalcijem. Zdrave masti, proteini, kao i magnezij, mangan i vitamin E, bademi pravo su skladište korisnih stvari. A orašasti plodovi su vrlo kalorični, ne zaboravite na ovo..

7. Proteini sirutke

Ovo je prvenstveno protein. No, budući da je napravljen od sirutke, također nije lišen kalcija. Također je izvrsna zamjena za šećer. Budući da su proteini obično dostupni u raznim okusima, mirisima i zaslađivačima..

8. Lisnato zelje

Od bijelog kupusa do špinata, svi su oni izvrsni izvori kalcija. Ali morate ih jesti u salatama odjevenim uljem. Kalcij se vrlo slabo apsorbira bez masnoće..

9. Rabarbara

Prozirno kiselo, ali vrlo zdravo. Kalcij iz rabarbare ne apsorbira se dobro, otprilike četvrtina. Ali u ovoj ga biljci ima toliko da je to dovoljno. Osim toga, bogata je vitaminom K, vlaknima i zdravim vlaknima..

10. Amarant

Zrno amaranta smatra se pravom superhranom. Uz kalcij, bogat je folnom kiselinom, manganom, magnezijem, fosforom i željezom. Listovi ove biljke sadrže još više kalcija, a uz to i vitamine A i C.

11. Tofu i proklijala soja

150 grama tofua osigurat će vam puni dnevni unos kalcija. Klice soje sadrže manje kalcija, ali i puno. Uz to je izvrstan dijetetski proizvod koji će vam pomoći da izgubite kilograme..

12. Sl

Suhe smokve sadrže 5 posto dnevne vrijednosti kalcija u svakih 30 grama. Osim toga, bogata je antioksidansima i vlaknima. Ali ovo je voće također vrlo kalorično, pa je bolje ograničiti se na jednu stvar dnevno..

Hrana koja sadrži kalcij u velikim količinama - tablica i popis

Svatko zna da je kalcij (Ca) vrlo važan mineral za tijelo, često povezan sa zdravim kostima i zubima. Međutim, služi mnogim drugim važnim funkcijama..

Primjerice, znanstvenici su otkrili da su niske razine u krvi faktor rizika za razvoj hipertenzije. Također pomaže u kontroli apetita i olakšava proces mršavljenja. Smatra se da hrana napravljena od ovog minerala može povećati osjećaj sitosti nakon jela..

Postoje razne alternative mliječnoj hrani, za koju se često pogrešno smatra da je jedini izvor. Povrće, voće, sjeme i plodovi mora također sadrže puno kalcija.

Da bi ga tijelo pravilno koristilo, trebaju mu i druge hranjive tvari, uključujući magnezij, kalij, fosfor i vitamin D (detaljno ćemo ih analizirati u članku). Zbog toga je Ca najbolje uzimati iz hrane, a ne kao dodatak..

Hrana bogata kalcijem

Količina kalcija koju trebate svakodnevno unositi ovisi o dobi i spolu.

  • do 50 i ispod -1000 mg / dan.
  • od 51 i više godina - 1200 mg / dan.
  • do 70 i mlađi - 1000 mg / dan.
  • od 71 i više godina - 1200 mg / dan.

Sada je vrijeme da saznate koja hrana sadrži najviše. Pa krenimo!

Mlijeko

Na vrhu liste nalazi se mlijeko. Ovo je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih izvora Ca. Šalica punomasnog mlijeka ima oko 276 mg, a obrano mlijeko 316 mg.

Ako ne podnosite laktozu, pokušajte piti sojino mlijeko, rižino mlijeko ili kokosovo mlijeko..

Sir

To je jednostavno svestran proizvod koji nudi mnogo hranjivih sastojaka - proteina, vitamina, fosfora, cinka i naravno kalcija. Postoji oko 100 različitih vrsta sira, od kojih neki, u nastavku, imaju vrlo velike količine..

SirSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Švicarski1144
Parmezan1009
camembert954
cheddar952

Jogurt

Jogurt od punomasnog mlijeka još je jedan izvor korisnih elemenata koji također sadrži vitamine A i C, proteine, kalij, fosfor i zdrave masti..

U šalici (250 g) jogurta - oko 296 mg.

Također je bogat mikroorganizmima koji pomažu probavi i pročišćavaju crijeva.

Krstasto povrće

Poznato je da povrće križa ima visoku razinu minerala. Ispod je popis najčešće korištenog i dostupnog povrća.

PovrćeSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Brokula47
Bijeli kupus42
Rotkvica29
kineski kupus22

Mahunarke i grah

Izvrsni su izvori kalcija, proteina, željeza, cinka, kalija, folata, magnezija i vlakana..

Dostupni u limenkama, sušeni i svježi, mogu se pripremiti na razne načine. Ovo su neki od njih.

MahunarkeSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Sjemenke soje515
Slanutak210
Grah153
Leća108

Zeleno lisnato povrće

Špinat, kelj, kelj i potočarka bogati su vitaminima, željezom i oksalatima. Ispod je količina Ca po porciji.

PovrćeSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Kelj90
Potočarka40
Zeleno Collard52
Špinat29

Suho voće

Suho voće također ima visoku razinu kalcija.

Suho voćeSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Badem251
Sl241
Grožđice82
Suhe marelice71

Bobice

Ovi mali sočni plodovi ne sadrže tako veliku količinu, ali svejedno.

BobicaSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Malinetrideset
Kupina41
Goji28
jagoda24

Sjeme

Jedna porcija sjemena može zadovoljiti potrebne dnevne potrebe.

SjemeSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Sezam1404
Sjemenke lana428
Chia sjemenke177
Kvinoja79

Plodovi mora

Slijede plodovi mora najbogatiji kalcijem.

Plodovi moraSadržaj kalcija na 100 g, mg.
Sardina569
Mekušci104
Škampi, inćuni, kamenice, rakovi80-100 (prikaz, stručni)
Jastog102

Kakva prehrana treba biti za osteoporozu

Najvažnije hranjive tvari za ljude s osteoporozom su kalcij i vitamin D, koji pomažu tijelu da ga apsorbira.

Preporučeni dnevni unos vitamina D:

  • od 1 do 70 godina - 600 IU / dan.
  • nakon 70 godina - 800 IU / dan.

Da biste odredili njegov sadržaj u tijelu, trebali biste napraviti test na 25-hidroksivitamin pod nazivom test 25-OH..

Hrana je najbolji izvor ova dva mikroelementa.

Mlijeko, jogurt, sir i drugi mliječni proizvodi bogati su Ca i drugim bitnim hranjivim sastojcima za zdravlje kostiju kao što su fosfor i proteini.

Ako ne podnosite laktozu ili ste alergični na mliječnu hranu, zamijenite je sa:

  • sojino i bademovo mlijeko;
  • žitarice;
  • zeleno lisnato povrće poput kelja, brokule i špinata;
  • morski plodovi (losos, ostrige, bas, školjke, srdela i škampi).

Izvori vitamina D uključuju sok od naranče, žitarice i određene vrste ribe poput lososa, tune, pastrve i skuše.

Maslinovo ulje, soja, borovnice i hrana bogata omega-3 - riblje ulje i laneno ulje dobro su za povećanje gustoće kostiju.

Osobama s osteoporozom također su potrebni proteini zbog bolova u zglobovima i cjelokupnog zdravlja, ali ne previše. Mnogim starijim odraslima nedostaje u prehrani, što može dovesti do slabih kostiju. U ovom je slučaju korisno jesti mliječnu hranu s velikom količinom proteina..

Zapamtite da jedenje slane hrane dovodi do gubitka kalcija. Uz to, trebali biste ograničiti unos prerađene i konzervirane hrane..

Alkohol i pića s kofeinom također mogu smanjiti apsorpciju tvari i pridonijeti gubitku kostiju. Stoga ih treba piti umjereno..

Tamo gdje se istovremeno nalaze magnezij, kalij i kalcij

Magnezij, kalij i kalcij neophodni su hranjivi sastojci za održavanje zdravlja zglobova i funkcije mišića. Svi su elektroliti koji provode električne impulse u tijelu koji utječu na srce, mišiće i živce. Ti minerali pomažu u održavanju ravnoteže vode u tijelu i kontroli krvnog tlaka.

Njihov nedostatak ili neravnoteža mogu izazvati grčeve u mišićima, bolove u mišićima i razvoj aritmija. Jedite sljedeću hranu kako biste zadovoljili potrebe svog tijela za sve tri.

Proizvod, 100 gSadržaj magnezija, kalija i kalcija, mg.
Sjemenke bundeve262, 919, 55
Pistacije121, 1025, 105
Sjemenke suncokreta325, 645, 78
Špageti18, 44, 7
Švicarski sir38, 77, 791
Jabuka12, 35, 10
Špinat79, 558, 99
bijela riža12, 35, 10
Celer50, 430, 72
kineski kupus8, 11, 29
Borovnica6, 1, 6
Jaje11, 163, 7
Poriluk2, 4, 6
Med2, 52, 6
Mlijeko11, 150, 125
Jogurt11, 141, 110
Repa23, 325, 16

Koja hrana sadrži vitamin D i kalcij

Jeste li znali da vam je vitamin D potreban za bolju apsorpciju kalcija? Većina Ca koju konzumiramo je u neaktivnom obliku, a kako bi ga prenio u aktivni oblik, vitamin D dolazi u pomoć..

Ova dva mikroelementa djeluju zajedno kako bi poboljšali apsorpciju hranjivih tvari, ojačali kosti i podržali zdravlje srca, mišića, živaca i probavnog sustava..

Bogati su mnogi izvori hrane, poput mlijeka, jogurta, sira, vrhnja, tofua, kupusa, brokule, jaja, žitarica, škampa, kelja, švicarskog sira, ribljeg ulja, margarina, orašastih plodova, žitarica, žitarica i gljiva. Među ribama su bakalar, losos, tuna, sardina i haringa..

Ako ih nema dovoljno, dodaci se mogu koristiti kao alternativa. No, hrana i dalje ostaje najbolji izvor, jer sadrži i druge korisne mikro i makroelemente, kao i vlakna.

Tablica izvora fosfora i kalcija

Fosfor (P) je još jedan element koji mora ići zajedno s Ca. Kao što pokazuju nove studije, samo mu treba za bolje jačanje kostiju.

Stručnjaci čak tvrde da uzimanje kalcija bez dovoljno fosfora može biti gubljenje vremena..

Kada se uzima kalcijev karbonat, apsorpcija većine fosfora može biti blokirana. Ako se to dogodi, Ca neće učiniti mnogo dobrog, jer je osnova koštanog tkiva točno sastavljena od oba elementa..

Evo tablice s njihovim količinskim sadržajem u hrani.

Proizvod, 100 gSadržaj fosfora, mgSadržaj kalcija, mg
Prerađeni sir1000712
Sjemenke bundeve84355
Sjemenka suncokreta64278
Tvrdi sir6101004
Badem500264
Orasi507101
Žumanjak501129
Lješnjak291114
Svježi sir222164
Zobena kaša38092
crveni grah504143

Kao što vidite, visoka razina kalcija nalazi se ne samo u mliječnoj hrani, već iu mnogim drugim zdravim izvorima hrane. Jedući proizvode s raznolikog popisa, jednostavno možete zadovoljiti potrebu za njima..

Hrana bogata kalcijem (tablica)

Kalcij (Ca) je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući kontrakciju mišića, rad srca i stvaranje kostiju. Hrana bogata kalcijem prikazana u tablici može zadovoljiti potrebe tijela s nedostatkom makronutrijenata.

Značajke asimilacije


Apsorpcija kalcija u tijelu uključuje mnoge vitamine, minerale i kiseline, što može poboljšati i pogoršati apsorpciju. Negativan učinak na apsorpciju minerala imaju:

  • dob (djeca se asimiliraju 60%, odrasli - 45-50%, a u odrasloj dobi - 15-20%);
  • oksalna kiselina, koja se nalazi u povrću, poput špinata, rabarbare, pšeničnih klica;
  • fosforna kiselina, koja se nalazi u gaziranim pićima;
  • rafinirani šećer, posebno u kombinaciji s mastima;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta (kronični pankreatitis, zatvor, žučni kamen, smanjena kiselost želuca);
  • poremećaj rada paratireoidne žlijezde (hipoparatireoidizam);
  • smanjena proizvodnja spolnih hormona.

Da bi se poboljšala apsorpcija kalcija, potrebno je osigurati redoviti unos vitamina i minerala kao što su:

  • Vitamin D - povećava količinu proteina nosača makronutrijenata iz crijeva u krvotok. Vitamin D proizvodi se u tijelu pod utjecajem sunčeve svjetlosti, a također dolazi iz hrane (mlijeko, riba, ulje, meso).
  • Vitamin C - pridonosi povoljnom učinku kalcija na stanje kože, noktiju, kose i hrskavičnog tkiva.
  • Magnezij - pruža ravnomjernu raspodjelu minerala, povećavajući gustoću kostiju. Izvori magnezija su žitarice (heljda, proso, zobene pahuljice) i orašasti plodovi (bademi, indijski orah).
  • Fosfor - jača kosti i zube kao rezultat stvaranja kristalnog molekularnog spoja s kalcijem. Najveća količina fosfora nalazi se u mesu, ribi, sjemenkama, jajima i siru.

Također, na proces asimilacije kalcija povoljno utječe tjelesna aktivnost, na primjer trčanje ili vježbe snage, koje potiču procese stvaranja kostiju i doprinose jednoličnom jačanju koštanog tkiva..

Treba imati na umu da ne samo nedostatak, već i prekomjerna količina ovih hranjivih sastojaka može negativno utjecati na metabolizam kalcija, na primjer, dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca ili taloženja soli u zglobovima.

Hrana bogata kalcijem

Da biste saznali koja hrana sadrži puno kalcija, trebali biste koristiti tablice s kategorijama poput mliječnih proizvoda, mahunarki, orašastih plodova i povrća koje mogu proširiti vašu dnevnu prehranu i nadoknaditi nedostatak minerala u tijelu..

Mliječni


Mliječni proizvodi smatraju se idealnim izvorom kalcija, koji se brzo apsorbira prisutnošću laktoze (mliječnog šećera) i malim udjelom masti, poput obranog mlijeka i svježeg sira, kao i nisko masnih vrsta sira.

Nemasni svježi sir i tvrdi sir vodeći su među namirnicama s visokim udjelom kalcija, kao i izvorima proteina, zdravih masti, karotena, vitamina B i minerala. Na primjer, parmezan (32% masti), nizozemski (45% masti).

Čaša obranog kravljeg mlijeka osigurava 30% vaše dnevne potrebe za kalcijem (306 mg). Kozje mlijeko je po svom sastavu blisko kravljem, ali sadrži 15-20% više kalcija i 1,5 puta više magnezija. Kozje mlijeko sadrži puno karotena, askorbinske kiseline, željeza, magnezija, zdravih aminokiselina i masti.

ProizvodiCa (mg) na 100 g
Mlijeko, 3%119
Mlijeko u prahu912
Kozje mlijeko131
Jogurt120
Acidophilus125
Kefir130
Sireno mlijeko118
Rjaženka113
Kiselo vrhnje141
Svježi sir950
Tvrdi sir1200
Brynza600
Mliječni serum103

Povrće


Kalcij se nalazi u pretežno zelenom lisnatom povrću poput peršina, kelja, špinata, bosiljka i brokule.

Bosiljak, i svježi i sušeni, razlikuje se od ostalog povrća u velikoj količini kalcija, kao i u prisutnosti mineralnih, esencijalnih, tanina i kiselina. Blagodati bosiljka leže u blagotvornom učinku na funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog i koštanog sustava..

ProizvodiCa (mg) na 100 g
Bosiljak370
Peršin245
Masline96
Bijeli kupus210
Kelj150
Brokula105
Zeleni luk98
Češnjak181
Dinstani špinat141
Sušene rajčice110
Rukola160

Orašasti plodovi i sjemenke


Sjeme i orašasti plodovi hrana su bogata kalcijem, kao i proteinima, mastima (Omega 3), bakrom, željezom i manganom, a korisni su za otpornost srca, kostiju i inzulina..

Sjeme maka sadrži puno kalcija, mangana, kroma, bakra, proteina, polinezasićenih masnih kiselina i vitamina C, E, D, K i skupine B. Mak sprečava demineralizaciju kostiju i propadanje zuba, a također potiče oporavak kostiju nakon prijeloma.

ProizvodiCa (mg) na 100 g
Sezam900
Mak1450
Indijski oraščić290
Badem250
Pinjoli250
Brazilski orah160
Pistacije130
Lješnjak123
Sjemenke suncokreta100
Kim789
Sjeme gorušice266
Sjeme gorušice245
Sjemenke lana255

Plodovi mora


Riblje konzerve imaju visok postotak kalcija, fosfora, vitamina B i kompletnih masnih kiselina u sastavu zbog sadržaja kostiju, koje u procesu tehnološke obrade omekšavaju i postaju pogodne za konzumaciju.

U sardinama u konzervi sadržaj kalcija iznosi 550 mg na 100 grama, što omogućuje nadoknađivanje polovice dnevnih tjelesnih potreba. Sardina u konzervi sadrži željezo, cink, mangan, bakar, selen i fosfor.

ProizvodiCa (mg) na 100 g
Losos450
Sardina550
Zander507
Srdela232
Sirove morske alge168
Spirulina u prahu120
Sipa180
Hobotnica106
Rak96

Mahunarke


Na popisu namirnica koje sadrže velike količine kalcija nalaze se mahunarke (grah, leća, soja), koje su također bogate magnezijem, kalijem, fosforom, željezom i vitaminom A. Ova kombinacija hranjivih sastojaka poboljšava rad srca i jača kosti..

Soja u obliku tofua, sojinog sira, mlijeka itd. pomažu u sprečavanju uništavanja i smanjenja gustoće kostiju u starijih osoba, razvoja srčanih bolesti, visokog kolesterola i sporog starenja stanica.

ProizvodiCa (mg) na 100 g
Sojini proteini369
Sojin sir242
Sjemenke soje102
Sojino brašno206
Francuski zeleni grah190
Bijeli grah240
Sojino mlijeko140
Kaša132
Kikirikijevo brašno130
Kakao125

Korisna svojstva kalcija

Većina kalcija u tijelu (98%) sadrži kosti u obliku tvrdih kristala, koji su neophodni za ljudski koštani sustav, stvaranje zubne cakline i dentina. Također, kalcij se nalazi u krvnoj plazmi i stanicama mišićnog tkiva, gdje obavlja mnoge korisne funkcije:

  • potiče normalnu neuromuskularnu kontrakciju mišića i koštanih mišića, kao i miokarda (srčanog mišića) i zidova krvožilnog sustava;
  • pojačava prodiranje u staničnu membranu tijekom asimilacije drugih makro- i mikroelemenata;
  • regulira procese provođenja živčanih impulsa u mozgu, uslijed čega utječe na stvaranje kratkotrajnog pamćenja i rad mozga;
  • sudjeluje u zgrušavanju krvi;
  • regulira vaskularnu propusnost;
  • regulira kiselinsko-baznu ravnotežu tijela;
  • pomaže uklanjanju toksina, teških metala i radioaktivnih elemenata iz tijela;
  • osigurava učinkovito funkcioniranje imunološkog sustava zahvaljujući sudjelovanju u procesima sinaptičkog prijenosa;
  • u kombinaciji s magnezijem i cinkom jača folikule dlake, pospješuje rast kose i noktiju.

Tijekom trudnoće

Nedostatak kalcija tijekom trudnoće može dovesti do razvoja gestoze, opasne bolesti popraćene visokim krvnim tlakom, što dovodi do poremećenog razvoja fetusa u trećem tromjesečju trudnoće, kao i do uništavanja zubi i kostiju, a prati ga grčevi mišića, edemi, gubitak kose.

U slučajevima kada se kalcij iz hrane ne apsorbira pravilno, tada se propisuju monopreparati kalcija, kombinirani pripravci kalcija s vitaminom D, magnezijem i cinkom ili multivitamini sa složenim kompleksom elemenata u tragovima.

U starosti

Nakon 50. godine raste rizik od razvoja osteoporoze, bolesti koja uzrokuje smanjenje mase i gustoće kostiju koje postaju krhke i sklone čestim prijelomima, kao rezultat nedostatka kalcija. Da biste spriječili osteoporozu, morate:

  • koristiti dijetu s kalcijem;
  • Vježbajte kako biste održali opterećenje kostiju koje potiče mineralizaciju
  • koristiti vitaminske komplekse;
  • smanjiti količinu kuhinjske soli;
  • smanjiti konzumaciju mesa, jer se mineral koristi u razgradnji bjelančevina.

Kalij (K)

kratki opis

Kalij (K) je važan prehrambeni mineral i elektrolit. Neophodan je za funkcioniranje svih živih stanica i zato je prisutan u svim biljnim i životinjskim tkivima. Uobičajena tjelesna funkcija ovisi o pravilnoj regulaciji koncentracije kalija unutar i izvan stanica. Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u regulaciji električnih signala u tijelu (održavanje polariteta stanica, signalizacija neurona, prijenos srčanih impulsa i kontrakcija mišića), u transportu hranjivih tvari i metabolita te u aktivaciji enzima [1,2].

Povijest otkrića

Kao mineral, kalij je prvi put otkrio poznati britanski kemičar Humphrey Davy 1807. godine kada je stvorio novu vrstu baterija. Tek je 1957. napravljen važan korak u razumijevanju uloge kalija u stanicama životinjskog podrijetla. Danski kemičar Jens Skow, koji je 1997. dobio Nobelovu nagradu za kemiju, otkrio je izmjenu iona kalija, natrija i magnezija u stanicama raka, što je dalo poticaj za daljnja istraživanja minerala u drugim živim organizmima [3].

Hrana bogata kalijem

I biljni i životinjski proizvodi izvrsni su izvori kalija. Biljna hrana bogata kalijem uključuje avokado, sirovi špinat, banane, zob i raženo brašno. Životinjski proizvodi relativno su bogati kalijem - morska ploča, tuna, skuša i losos. Nešto manje minerala ima u mesu poput svinjetine, govedine i piletine. Bijelo brašno, jaja, sir i riža sadrže vrlo malo kalija. Mlijeko i sok od naranče dobri su izvori kalija, jer ih često konzumiramo u velikim količinama [1].

Navedena je približna prisutnost mg u 100 g proizvoda:

+ još 25 proizvoda bogatih kalijem (naznačena je količina mg u 100 g proizvoda):
Krumpir425Losos366Repa325Dinja267Krastavac147
Bulgur410Banana358Mrkva320Tuna252Punomasno mlijeko132
Srdela, gotova397Tikvica od Butternut-a352Heljda320Grašak244Lubenica112
Blitva379Kelj348Šampinjon318Granat236Nemasna govedina96
Paštrnjak375Slatki krumpir337Skuša314Svinjetina185Mekušci46

Dnevni zahtjev

Budući da ne postoje dovoljni podaci za određivanje procijenjene prosječne potrebe i stoga za izračunavanje preporučenog unosa prehrane za kalijem, umjesto toga razvijena je odgovarajuća stopa unosa. NAP za kalij temelji se na prehrani koja bi trebala održavati niži krvni tlak, smanjiti štetne učinke unosa natrijevog klorida na krvni tlak, smanjiti rizik od ponovljenih bubrežnih kamenaca i možda smanjiti gubitak kostiju. U zdravih ljudi višak kalija iznad NAP-a izlučuje se urinom.

Adekvatna stopa unosa kalija (ovisno o dobi i spolu):

Razdoblje životaDobMuškarci: (mg / dan)Žene: (mg / dan)
Bebe0-6 mjeseci400400
Bebe7-12 mjeseci700700
Djeco1-3 godine30003000
Djeco4-8 godina38003800
Djeco9-13 godina45004500
Tinejdžeri14-18 godina47004700
OdrasliOd 19 godina i stariji47004700
Trudnoća14-50 godina-4700
Dojenje14-50 godina-5100

Dnevne potrebe se povećavaju:

  • u Afroamerikanaca: Budući da Afroamerikanci imaju niži unos kalija kroz hranu i vjerojatnije pate od visokog krvnog tlaka i osjetljivosti na sol, ovoj je subpopulaciji posebno potreban povećan unos kalija;
  • kod osoba s dijabetesom tipa 1 ili onih koji uzimaju nesteroidne protuupalne lijekove;
  • prilikom bavljenja sportom: kalij se intenzivno izlučuje iz tijela s znojem;
  • prilikom uzimanja diuretika;
  • s prehranom s niskim udjelom ugljikohidrata i s visokim udjelom proteina: često se uz takvu prehranu ne konzumira voće koje sadrži lužine potrebne za metabolizam kalija.

Dnevna potreba se smanjuje:

  • u bolesnika s kroničnim zatajenjem bubrega, završnom fazom bubrega, zatajenjem srca;
  • u trudnica s preeklampsijom, zbog rizika od hiperkalemije zbog prekomjernog unosa kalija u tijelo [4].

Korisna svojstva kalija i njegov učinak na tijelo

Zdravstvene dobrobiti kalija:

Podržava zdravlje mozga

Kalij je vrlo važan za zdravlje živčanog sustava koji se sastoji od mozga, leđne moždine i živaca. Kalij također igra ulogu u osmotskoj ravnoteži između stanica i izvanstanične tekućine. To znači da je s nedostatkom kalija poremećena razmjena tekućina u tijelu. Poremećaj živčanog sustava, u kombinaciji s povišenjem krvnog tlaka i cerebralne tekućine zbog niskog sadržaja kalija, može dovesti do jakih glavobolja.

Smanjivanje rizika od moždanog udara

Zbog uloge kalija u regulaciji živčanog sustava, rada srca, pa čak i ravnoteže vode, prehrana bogata kalijem pomaže smanjiti rizik od moždanog udara. Štoviše, pokazalo se da je ova korist jača kada kalij dolazi iz prirodnih izvora hrane, a ne iz dodataka..

Poboljšanje zdravlja srca

Kalij je potreban za dobro koordiniran rad mišića. Ciklusi kontrakcije i opuštanja mišića, uključujući srce, ovise o metabolizmu kalija. Nedostatak minerala može igrati ulogu u razvoju aritmija ili nepravilnog rada srca.

Snižavanje krvnog tlaka

U ljudskom tijelu postoji mehanizam poznat kao metabolizam natrij-kalij. Neophodan je za stanični metabolizam, ravnotežu tekućina i pravilan rad srca. Suvremena prehrana najčešće je praktički bez kalija i sadrži visoku količinu natrija. Ova neravnoteža dovodi do visokog krvnog tlaka..

Podrška zdravlju kostiju

Istraživanja su pokazala da kalij, kojeg ima puno u voću i povrću, igra važnu ulogu u poboljšanju zdravlja kostiju. Utvrđeno je da kalij smanjuje resorpciju kostiju, proces kojim se kost razgrađuje. Posljedično, uzimanje dovoljno kalija dovodi do povećane čvrstoće kostiju.

Sprječavanje grčeva u mišićima

Kao što je spomenuto, kalij je neophodan za rad mišića i regulaciju tekućine u tijelu. Bez dovoljno kalija mogu nastati grčevi mišića. Uz to, redovita konzumacija hrane bogate kalijem može pomoći kod menstrualnih grčeva..

Jedenje ukusnog voća, povrća i mahunarki bogatih kalijem ne samo da pomaže u sprečavanju grčeva u mišićima, već smanjuje i mišićnu slabost i umor. To osigurava više energije za kretanje tijekom dana i iskorištavanje vašeg vremena. Sportistima po strožem sportskom rasporedu unošenje najviše kalija iz hrane pomoći će u ukupnim performansama. To znači da bi hrana bogata kalijem trebala biti prisutna u svakom obroku i međuobroku, kao i koncentrirani i obnavljajući shakeovi..

Pomoć u borbi protiv celulita

Prisutnost celulita često povezujemo s velikim unosom masti i niskom tjelesnom aktivnošću. Međutim, jedan od glavnih čimbenika, osim genetike, je i nakupljanje tekućine u tijelu. To se događa kod povećanog unosa soli i nedovoljnog unosa kalija. Pokušajte redovito dodavati više hrane bogate kalijem u svoju prehranu i vidjet ćete kako se celulit smanjuje i vaše se cjelokupno zdravlje poboljšava..

Održavanje zdrave težine

Jedna od najvažnijih blagodati adekvatnog unosa kalija, među ostalim, je njegov učinak na zdravu razinu tjelesne težine. Ovaj se učinak vidi jer kalij pomaže zacjeljivanju slabih i umornih mišića, poboljšava zdravlje srca, pomaže živčanom sustavu i održava ravnotežu tekućina u tijelu. Uz to, hrana bogata kalijem u pravilu je hranjiva i niskokalorična - u želucu jednostavno nema mjesta za "smeću"..

Metabolizam kalija

Kalij je glavni unutarstanični kation u tijelu. Iako se nalazi u unutarćelijskoj i izvanstaničnoj tekućini, koncentriran je unutar stanica. Čak i male promjene u koncentraciji izvanstaničnog kalija mogu uvelike utjecati na omjer izvanstaničnog i unutarstaničnog kalija. To, pak, utječe na prijenos živca, kontrakciju mišića i vaskularni tonus..

U neprerađenoj hrani kalij se nalazi prvenstveno u vezi s prekursorima kao što su citrat i, u manjoj mjeri, fosfat. Kad se kalij dodaje hrani tijekom obrade ili vitaminima, on je u obliku kalijevog klorida.

Zdravo tijelo apsorbira oko 85 posto prehrambenog kalija. Visoka unutarstanična koncentracija kalija održava se metabolizmom natrij-kalij-ATPaze. Budući da ga stimulira inzulin, promjene u koncentraciji inzulina u plazmi mogu utjecati na izvanstaničnu koncentraciju kalija, a time i na koncentraciju kalija u plazmi..

Oko 77-90 posto kalija izlučuje se urinom. To je zbog činjenice da je u stabilnom stanju korelacija između unosa kalija u prehrani i sadržaja kalija u mokraći prilično visoka. Ostatak se izlučuje uglavnom kroz crijeva, a puno manje znojem [4].

Interakcija s drugim elementima u tragovima:

  • Natrijev klorid: kalij q omekšava presorski učinak natrijevog klorida. Kalij u prehrani povećava izlučivanje natrijevog klorida u urinu.
  • Natrij: kalij i natrij usko su povezani, a ako je omjer to dvoje netočan, rizik od bubrežnih kamenaca i hipertenzije može se povećati [4].
  • Kalcij: Kalij poboljšava reapsorpciju kalcija, a također ima pozitivan učinak na mineralnu gustoću kostiju.
  • Magnezij: Magnezij je bitan za optimalan metabolizam kalija u stanicama, a točan omjer manije, kalcija i kalija može smanjiti rizik od moždanog udara [5].

Zdrave kombinacije hrane s kalijem

Jogurt + banana: Kombinacija hrane bogate kalijem s proteinima pomaže u izgradnji mišićnog tkiva i popravljanju aminokiselina koje se gube tijekom tjelesne aktivnosti. Ovo jelo može se jesti i za doručak i kao međuobrok nakon treninga [8].

Mrkva + tahini: mrkva se smatra izuzetno zdravom - sadrži zdrave ugljikohidrate, vlakna, vitamine A, B, K i kalij. Tahini (sezamova pasta) također sadrži puno vitamina i minerala, kao i proteina. Vlakna u tahiniju pomažu smanjiti unos kalorija, imaju protuupalne i zdravstvene prednosti u crijevima.

Masline + rajčica: Masline djeluju kao izvrstan izvor vlakana koja podržavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i stimuliraju crijeva. Rajčica zauzvrat sadrži jedinstveni antioksidans likopen, kao i vitamin A, željezo i kalij [7].

Pravila za kuhanje hrane s kalijem

Tijekom prerade hrane proizvoda koji sadrže kalij gubi se velika količina. To je zbog velike topljivosti kalijevih soli u vodi. Primjerice, kuhani špinat, iz kojeg je cjedilom uklonjena suvišna tekućina, sadrži 17% manje kalija od svoje sirove verzije. A razlika u količini kalija između sirovog i kuhanog kelja je gotovo 50% [1].

Primjena u službenoj medicini

Medicinske studije pokazuju da visok unos kalija ima zaštitni učinak protiv brojnih patologija koje utječu na kardiovaskularni sustav, bubrege i kostur..

Uz to, sve je više dokaza da povećanje količine kalija u prehrani pozitivno utječe na funkciju mišića, cjelokupno zdravlje i učestalost padova [10].

Pozitivna dinamika rasta mineralne gustoće kostiju zabilježena je kod žena u dobi prije, nakon i nakon menopauze, kao i kod starijih muškaraca koji su konzumirali od 3000 do 3400 mg kalija dnevno.

Hrana bogata kalijem (voće i povrće) obično sadrži i mnogo prethodnika bikarbonata. Te puferske kiseline nalaze se u tijelu kako bi stabilizirale razinu kiselosti. Zapadna prehrana danas je obično kiselija (riba, meso i sirevi) i manje alkalna (voće i povrće). Da bi stabilizirale tjelesni pH, oslobađaju se alkalne soli kalcija u kostima kako bi neutralizirale korištene kiseline. Jesti više voća i povrća s kalijem smanjuje ukupnu kiselost u prehrani i može pomoći u održavanju zdrave razine kalcija u kostima.

Liječnici povezuju nižu stopu moždanog udara s većim unosom kalija, na što ukazuje nekoliko velikih epidemioloških studija.

Sveukupno, dokazi sugeriraju da mali porast hrane bogate kalijem može značajno smanjiti rizik od moždanog udara. To se posebno odnosi na ljude s visokim krvnim tlakom i / ili relativno malim unosom kalija.

Mnoge zamjene soli sadrže kalijev klorid kao zamjenu za dio ili cijeli natrijev klorid u soli. Sadržaj kalija u tim proizvodima jako varira - od 440 do 2800 mg kalija po žličici. Osobe s bubrežnom bolešću ili koje koriste određene lijekove trebaju se obratiti svom zdravstvenom radniku prije uzimanja zamjena za sol zbog rizika od hiperkalemije uzrokovane visokom razinom kalija u tim namirnicama.

Povećan je rizik od bubrežnih kamenaca među ljudima s visokom razinom kalcija u mokraći. Također se može povezati s nedostatkom kalija. Izlučivanje kalcija u mokraću može se smanjiti povećanjem unosa kalcija ili dodavanjem kalijevog bikarbonata [2].

Kalij je često prisutan u dodacima prehrani kao kalijev klorid, ali koriste se i mnogi drugi oblici - uključujući kalijev citrat, fosfat, aspartat, bikarbonat i glukonat. Oznaka dodatka prehrani obično označava količinu elementarnog kalija u proizvodu, a ne težinu ukupnog spoja koji sadrži kalij. Neki dodaci prehrani sadrže mikrogramske količine kalijevog jodida, ali ovaj sastojak služi kao oblik mineralnog joda, a ne kalija.

Ne sadrže svi multivitaminski / mineralni dodaci kalij, ali oni koji sadrže obično oko 80 mg kalija. Dostupni su i dodaci samo kalijumu, a većina sadrži do 99 mg minerala.

Mnogi proizvođači i distributeri prehrambenih dodataka ograničavaju količinu kalija u svojim proizvodima na samo 99 mg (što je samo oko 3% RDA-a). Smatra se da su neki oralni lijekovi koji sadrže kalijev klorid nesigurni jer su povezani s oštećenjem tankog crijeva.

Kalij tijekom trudnoće

Kalij igra važnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućina i elektrolita u stanicama tijela. Osim toga, odgovoran je za slanje živčanih impulsa, pomažući kontrakciji mišića. Volumen krvi tijekom trudnoće povećava se i do 50%, pa je tijelu potrebno više elektrolita (natrij, kalij i klorid u interakciji) kako bi se održala točna kemijska ravnoteža u tekućinama. Ako trudnica ima grčeve u mišićima nogu, nedostatak kalija može biti jedan od razloga. Tijekom trudnoće hipokalemija se može uočiti prvenstveno zbog činjenice da žena gubi puno tekućine tijekom jutarnjih mučnina u ranim mjesecima. Hiperkalemija je također vrlo opasna tijekom trudnoće, jer može dovesti do prilično ozbiljnih srčanih problema. Srećom, to je rjeđe u praksi i uglavnom je povezano s zatajenjem bubrega, upotrebom alkohola ili droga, ekstremnom dehidracijom i dijabetesom tipa 1 [11,12].

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnim receptima kalij igra važnu ulogu u liječenju bolesti srca, gastrointestinalnog trakta, osteoporoze, živčanog sustava i bubrega..

Poznati lijek protiv mnogih bolesti je otopina kalijevog permanganata (tzv. "Kalijev permanganat"). Na primjer, narodni iscjelitelji predlažu uzimanje lijeka protiv dizenterije - unutar i u obliku klizme. Treba napomenuti da se ova otopina mora koristiti s velikim oprezom, jer netočna doza ili loše pomiješana otopina može dovesti do ozbiljnih kemijskih opeklina [13].

Narodni recepti spominju unos hrane bogate kalijem za probleme sa srcem i poremećaje vode. Na primjer, jedan od tih proizvoda su proklijale žitarice. Sadrže kalijeve soli, kao i mnoge druge korisne elemente u tragovima [14].

Za zdravlje bubrega, tradicionalna medicina, između ostalog, savjetuje konzumaciju grožđa bogatog glukozom i kalijevim solima. Također je dobar lijek za bolesti srca, bronha, jetre, gihta, nervozne iscrpljenosti i anemije [15].

Kalij u najnovijim znanstvenim istraživanjima

  • Bilje, uključujući cilantro, ima dugu povijest upotrebe kao antikonvulzivi u tradicionalnoj medicini. Do sada su mnogi osnovni mehanizmi djelovanja bilja ostali nepoznati. U nedavnom istraživanju znanstvenici su otkrili novo molekularno djelovanje koje omogućuje cilantru da učinkovito odgodi određene napadaje tipične za epilepsiju i druge bolesti. "Otkrili smo da cilantro, koji se koristi kao nekonvencionalni antikonvulzivni lijek, aktivira klasu kalijevih kanala u mozgu koji smanjuju aktivnost napadaja", rekao je dr. Jeff Abbott, profesor fiziologije i biofizike na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Kalifornija-Irvine. „Točnije, otkrili smo da se jedna komponenta cilantra, koja se naziva dodekanalom, veže na određeni dio kalijevih kanala kako bi ih otvorila, smanjujući podražaj stanica. Ovo je posebno otkriće važno jer bi moglo dovesti do učinkovitije upotrebe cilantra kao antikonvulziva ili modifikacije dodekanala kako bi se razvili sigurniji i učinkovitiji antikonvulzivi. ".
    "Pored antikonvulzivnih svojstava, cilantro također ima potencijal za antikancerogeno, protuupalno, protugljivično, antibakterijsko, kardioprotektivno i ublažavanje boli", dodali su znanstvenici. [16].
  • Nedavno je objavljeno novo istraživanje o uzrocima smrti od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici su došli do zaključka da nedovoljno konzumiranje povrća i voća svake godine dovodi do nevjerojatnog broja smrtnih slučajeva - govorimo o milijunima ljudi. Utvrđeno je da se u oko 1 od 7 slučajeva smrt od bolesti srca i krvnih žila može spriječiti pravovremenim unošenjem dovoljne količine voća u prehranu, a u 1 od 12 - jedenjem povrća. Kao što znate, svježe voće i povrće sadrži skladište korisnih tvari - vlakana, kalija, magnezija, antioksidansa, fenola. Svi ovi minerali u tragovima pomažu u održavanju normalne razine krvnog tlaka i niže razine kolesterola. Uz to održavaju ravnotežu bakterija u probavnom traktu. Ljudi koji jedu velike količine svježeg povrća i voća također imaju manju vjerojatnost pretilosti ili prekomjerne tjelesne težine, a kalij u tome igra jednu od najvažnijih uloga. Znanstvenici su otkrili da je, kako bi se izbjegao rizik od kardiovaskularnih bolesti, optimalna količina voća koja se dnevno treba konzumirati 300 grama - što je oko dvije male jabuke. Što se tiče povrća, u dnevnoj prehrani trebalo bi ih biti 400 grama. Štoviše, najbolji način kuhanja bio bi sirov. Primjerice, za ispunjavanje norme bit će dovoljno pojesti jednu sirovu mrkvu srednje veličine i jednu rajčicu [17].
  • Istraživači su uspjeli identificirati uzrok nedavno otkrivene ozbiljne bolesti koja kod djece uzrokuje epileptičke napadaje, gubitak magnezija u mokraći i smanjenje inteligencije. Korištenjem genetske analize istraživači su otkrili da je bolest uzrokovana novonastalom mutacijom u jednom od četiri oblika metabolizma natrij-kalij, poznatim kao natrij-kalij adenozin trifosfataza. Novo znanje o bolesti vjerojatno će značiti da će liječnici u budućnosti biti svjesniji da nedostatak magnezija u kombinaciji s epilepsijom može biti uzrokovan genetskim nedostacima u metabolizmu natrij-kalija [18].

Mršavljenje

Tradicionalno, kalij se ne doživljava kao pomoć u mršavljenju. Međutim, proučavanjem njegovih mehanizama djelovanja i funkcija, ovo se mišljenje počinje postupno mijenjati. Kalij pomaže u mršavljenju kroz tri glavna mehanizma:

  1. 1 Kalij pomaže poboljšati metabolizam i energiju: pruža našem tijelu komponente koje su mu potrebne za osiguravanje energije tijekom tjelesne aktivnosti i pomaže mu u korištenju hranjivih sastojaka koji pojačavaju metabolizam - željeza, magnezija i kalcija.
  2. 2 Kalij pomaže u izgradnji mišića: kada se kombinira s magnezijem, pomaže u kontrakciji i rastu mišića. I što su mišići jači, oni sagorijevaju više kalorija..
  3. 3 Kalij sprečava prekomjerno zadržavanje tekućina u tijelu: zajedno s natrijem, kalij pomaže u održavanju izmjene tekućina u tijelu, čiji višak također dodaje broj kilograma na vagi [20].

Primjena u kozmetologiji

Kalij se često može naći u raznim kozmetičkim proizvodima. Postoje mnogi oblici u kojima se koristi - kalijev aspartat, kalijev bikarbonat, kalijev bromat, kalijev kastorat, kalijev klorid, kalijev hidroksid, kalijev silikat, kalijev sterat itd. Ovi se spojevi najčešće koriste u proizvodima za njegu ljepote, oralnoj higijeni i proizvodima za kosu. Ovisno o određenom spoju, može djelovati kao regenerator, regulator kiselosti, antiseptik, stabilizator, emulgator i zgušnjivač. Kalijev laktat ima hidratantni učinak zbog svoje sposobnosti vezanja molekula vode i produkata razgradnje aminokiseline zvane serin. Mnogi spojevi kalija u velikim dozama mogu izazvati iritaciju i opekline te mogu biti kancerogeni [19].

Zanimljivosti

  • Kalijev nitrat (salitra) koristio se u srednjem vijeku za čuvanje hrane.
  • U Kini u 9. stoljeću kalijev nitrat bio je dio baruta.
  • Kalijeve soli uključene su u većinu gnojiva.
  • Naziv "kalij" potječe od arapskog izraza "alkali" (alkalne tvari). Na engleskom se kalij naziva kalij - od riječi "lonac pepeo" (pepeo iz lonca), budući da je primarna metoda ekstrakcije kalijevih soli bila prerada pepela.
  • Oko 2,4% zemljine kore čini kalij.
  • Spoj kalijevog klorida, koji je dio lijekova za liječenje hipokalemije, otrovan je u velikim količinama i može biti smrtonosan [21].

Kontraindikacije i upozorenja

Znakovi nedostatka kalija

Niska razina kalija u plazmi ("hipokalemija") najčešće je posljedica prekomjernog gubitka kalija, na primjer zbog dugotrajnog povraćanja, upotrebe određenih diuretika, nekih oblika bubrežne bolesti ili metaboličkih poremećaja.

Uvjeti koji povećavaju rizik od hipokalemije uključuju upotrebu diuretika, alkoholizam, jako povraćanje ili proljev, prekomjernu upotrebu ili zlouporabu laksativa, anoreksiju ili bulimiju, nedostatak magnezija i kongestivno zatajenje srca.

Nizak unos kalija hranom obično ne dovodi do hipokalemije.

Simptomi abnormalno niske razine kalija u plazmi ("hipokalemija") povezani su s promjenama membranskog potencijala i staničnog metabolizma; to uključuje umor, mišićnu slabost i grčeve, nadutost, zatvor i bolove u trbuhu. Teška hipokalemija može dovesti do gubitka mišićne funkcije ili abnormalnih srčanih ritmova, što može biti kobno [2].

Znakovi viška kalija

U zdravih ljudi, višak kalija iz hrane, u pravilu se ne događa. Međutim, višak vitamina i dodataka prehrani koji sadrže kalij mogu biti otrovni i u izvrsnom zdravlju. Kronični visoki unos dodataka kalija može dovesti do hiperkalemije, posebno kod ljudi s problemima eliminacije. Najozbiljniji simptom ove bolesti je srčana aritmija, koja može rezultirati zastojem srca. Uz to, neki dodaci kalija mogu uzrokovati gastrointestinalnu nelagodu. Ostali simptomi hiperkalemije uključuju utrnulost ruku i stopala, mišićnu slabost i privremeni gubitak mišićne funkcije (paraliza) [2].

Interakcija s lijekovima

Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu kalija u tijelu. Na primjer, lijekovi koji se uzimaju za liječenje hipertenzije i zatajenja srca kod osoba s kroničnom bubrežnom bolešću ili dijabetesom tipa 2 mogu smanjiti količinu kalija koji se izlučuje mokraćom i kao rezultat toga dovesti do hiperkalemije. Isti učinak imaju i diuretici. Stručnjaci savjetuju praćenje razine kalija u bolesnika koji uzimaju ove lijekove [2].

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o kaliju i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. "Kalij". Metabolizam hranjivih sastojaka. Elsevier Ltd, 2003., str. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kalij. Izvor Nutri-činjenica
  3. Newman, D. (2000.). Kalij. U K. Kiple i K. Ornelas (ur.), The Cambridge World History of Food (str. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten i Medicinski institut. "Kalij". Unosi prehrambenih referenci: Osnovni vodič za prehrambene potrebe. Nacionalne akademije, 2006.370-79.
  5. Interakcije vitamina i minerala: Složeni odnos esencijalnih hranjivih sastojaka, izvor
  6. Vrhunska hrana bogata kalijem i kakva im je korist, izvor
  7. 13 Kombinacije hrane koje mogu ubrzati vaše mršavljenje, izvor
  8. 7 kombinacija hrane koje morate pokušati za bolju prehranu, izvor
  9. Kalij. Izvještaj o zdravstvenim radnicima. Nacionalni zavodi za zdravlje. Ured za dodatak prehrani, izvor
  10. Lanham-New, Susan A i sur. "Kalij." Napredak u prehrani (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. studenoga 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kalij u trudnoći, izvor
  12. Kalij i trudnoća: Sve što trebate znati, izvor
  13. Kompletna enciklopedija tradicionalne medicine. Svezak 1. OLMA Media Group. P. 200.
  14. Velika enciklopedija narodne medicine. OLMA Media Group, 2009. str. 32.
  15. G.V.Lavrenova, V.D.Onipko. Enciklopedija narodne medicine. OLMA Media Group, 2003. str. 43.
  16. Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. List kilanta sadrži snažan kalijev kanal koji aktivira antikonvulzant. Časopis FASEB, 2019.; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Američko društvo za prehranu. "Milijuni kardiovaskularnih smrtnih slučajeva pripisani nedovoljnom unosu voća i povrća: Studija prati broj neoptimalnih unosa voća i povrća prema regiji, dobi i spolu." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. lipnja 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William van't Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara D.M. van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Germline De Novo Mutacije u ATP1A1 uzrokuju bubrežnu hipomagnezijemiju, vatrostalne napadaje i intelektualni invaliditet. Američki časopis za humanu genetiku, 2018.; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Ruth Winter. Potrošački rječnik kozmetičkih sastojaka, 7. izdanje: Cjelovite informacije o štetnim i poželjnim sastojcima koji se nalaze u kozmetici i kozmetici. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Str 425-429
  20. Tri načina na koji kalij pomaže u mršavljenju, izvor
  21. Činjenice o kaliju, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!