Koji su vitamini u žitaricama

Žitarice su jedna od prvih namirnica uključenih u prehranu ljudi od ranog djetinjstva. Svi roditelji svojoj djeci za doručak pripremaju ukusnu i izdašnu kašu, i to s dobrim razlogom. Žitarice su vrlo korisne, sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Jednom u tijelu, probavljaju se dugo vremena, jer sadrže sporo ugljikohidrate, pa se osjećaj gladi čovjeku dugo ne vraća. Žitarice su visokoenergetski proizvod, posebno dobar za doručak ujutro kako biste ostali budni i aktivni cijeli dan, a u zimskoj sezoni, tako da se u hladnom vremenu osjećate manje hladno.

Kolika je hranjiva vrijednost žitarica?

Ljudi koji su na dijeti i paze na svoju težinu trebaju uzeti u obzir da se sadržaj kalorija žitarica kuhanih u vodi i mlijeku razlikuje. Najdijetalnije su zobene pahuljice i heljda, a najhranjivije riža i proso. Ako rižu i ječmeni griz skuhate u vodi, tada će broj kalorija u njemu postati nizak, a ako kuhate juhu od bisernog ječma ili rižinog mlijeka, tada će u njemu biti puno kalorija. Griz se također smatra visokokaloričnim. Ispod je tablica koja pokazuje hranjivu vrijednost sto grama sirovih žitarica, kao i kuhanih u vodi i mlijeku.

kuhana u vodi

kuhana u mlijeku

Žitarice u žitaricama sadrže puno sporo probavljivih ugljikohidrata, kao i vlakana, što je korisno za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i normalizaciju probave. Tablica u nastavku prikazuje količinu hranjivih sastojaka u sto grama raznih žitarica.

Koji se vitamini nalaze u različitim vrstama žitarica?

Kaša od žitarica jednostavno je i poznato jelo, ali sadrži visoku koncentraciju raznih tvari važnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svaka vrsta žitarica ima svoj jedinstveni skup elemenata koji određuju njezina korisna svojstva. Žitna hrana je vrlo bogata mineralima, tokoferolom i vitaminima B. Ispod, u dvije tablice, nalazi se popis u miligramima vitamina i korisnih minerala sadržanih u sto grama proizvoda.

nikotinska kiselina (B3)

folna kiselina (Bdevet)

Koje su blagodati žitarica za ljudsko tijelo?

Heljda

Heljdina kaša opskrbljuje veliku količinu vitamina i minerala u ljudskom tijelu. Sadrži mnoštvo flavonoida koji imaju snažna antioksidativna svojstva koja štite od malignih tumora i preranog starenja, te organske kiseline koje potiču probavne procese. U usporedbi s drugim žitaricama, heljda je iznenađujuće bogata željezom koje sudjeluje u hematopoezi, pomažući u normalizaciji krvnog tlaka, čišćenje krvnih žila od viška kolesterola. Nikotinska kiselina, prisutna u dovoljnoj koncentraciji u proizvodu, podržava rad kardiovaskularnog sustava, lako probavljivi proteini pomažu u izgradnji mišićne mase. Nutricionisti heljdu preporučuju dijabetičarima, kao i osobama koje pate od pretilosti, anemije, artritisa, reumatizma, neuroza.

Zobene krupice

Zobena kaša možda je glavno jelo za doručak za veliku većinu Europljana. Sadrži vitamin B7 ili biotin, koji pomaže da se oraspoložite i brže oporavite nakon noćnog sna, prevladate letargiju i pospanost, vratite probavu i poboljšate apetit. Zobene pahuljice sadrže veliku količinu kalcija, kalija, fosfora, cinka, željeza, vitamina B skupine, tokoferola, beta-karotena, koji je snažan antioksidans koji uklanja štetni kolesterol iz krvotoka, filokinon, koji zaustavlja krvarenje. Korištenje proizvoda pomaže u poboljšanju stanja kože, sprečava razvoj raka želuca. Zbog polako probavljivih ugljikohidrata, koji dobro zasićuju tijelo, zobene pahuljice korisne su ljudima na dijeti.

Prekrupa od ječma

Biserni ječam sadrži veliku količinu vitamina B, koji su važni za održavanje tjelesnog tonusa, sudjelujući u metabolizmu bjelančevina i sintezi krvnih stanica, kao i retinol, niacin, tokoferol, kalciferol. Kaša sadrži aminokiselinu lizin koja pomaže u otpornosti na promjene kože povezane s godinama, blokira pojavu bora i regulira stvaranje kolagena. Biserni ječam vrlo je bogat fosforom - mineralom neophodnim za puni rast mišića, ublažavajući fizički umor. Stoga se proizvod preporučuje za uporabu profesionalnim sportašima i ljudima koji grade mišićnu masu. Ječam jača imunološki sustav, održava oštrinu vida, blagotvorno djeluje na izgled: održava nokte, kosu, kožu u dobrom stanju.

Griz

Griz sadrži mnogo vitamina B skupine, niacin. Griz je vrlo koristan za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta: uklanja toksine, toksine, neprobavljene čestice masti iz tijela, čisti crijevne zidove od sluznih slojeva, ublažava bolove kod čira ili gastritisa. Vitamini u kaši savršeno vraćaju energiju, vraćaju tonus i pomažu u rješavanju simptoma prekomjernog rada. Griz sadrži puno glutena koji uzrokuje stanjivanje crijevnih stijenki u djetetovom tijelu. Stoga je nepoželjno jesti puno griza za malu djecu. Ali odrasli ga mogu koristiti bez straha..

Kukuruzni griz

Kukuruzni griz sadrži veliku količinu organskih kiselina i lako probavljivih proteina. Zdrobljena kaša od kukuruza potiče metaboličke procese u tijelu, uklanja toksine i produkte raspadanja, poboljšava probavu, jača imunološki sustav i održava zdravu usnu šupljinu. Preporučuje se uvođenje proizvoda u prehranu najmanje jednom tjedno kako bi se održalo normalno zdravlje i raspoloženje..

Proso krupica

Proso sadrži puno željeza koje sudjeluje u stvaranju hemoglobina, fluorida, što je važno za održavanje zdravlja cakline zuba, magnezija, koji normalizira stanje živčanog sustava, vitamina skupine B. Kaša od prosa preporučuje se za uklanjanje kolesterola, soli teških metala, otrovnih tvari iz tijela, stabiliziranje arterijskih pritisak, oporavak nakon duže upotrebe jakih lijekova.

Rižin krup

Hranjiva, lako probavljiva, dijetalna kaša koja ne iritira crijeva, ne uzrokuje suvišne kilograme. Savršeno ublažava tijelo otrova i infekcija, poboljšava izgled kose, kože, noktiju, normalizira krvni tlak, čisti krvne žile od plakova kolesterola, pomaže u suočavanju s neurotskim poremećajima i nesanicom. Riža je korisna kao upijajuće sredstvo u slučaju poremećaja probavnog trakta, preporuča se koristiti je kod bolesti srca i bubrega. Žitarice od nepoliranog zrna riže sadrže velike količine kalcija, magnezija, kalija, vitamina B i mnogih drugih korisnih tvari..

Pšenična krupica

Pšenična kaša savršeno jača i tonizira tijelo, pomaže u podnošenju visokih tjelesnih aktivnosti, potiče metabolizam i podržava funkcije probavnog sustava. Preporučuje se redovito uvrštavanje u prehranu kako biste se riješili toksina, proizvoda raspadanja, soli teških metala, lošeg kolesterola i viška tjelesne masti. Proizvod sadrži puno željeza, cinka i drugih važnih elemenata u tragovima, kao i flavonoide, posebno rutin.

Ječmeni griz

Ječmena kaša sadrži puno topivih vlakana, korisnih za srce i probavne organe, kao i vitamine skupine B. Ječmena krupica preporučuje se ljudima koji se žele riješiti suvišnih kilograma, jer sadrži tvari koje intenzivno sagorijevaju masnoće i uklanjaju toksine iz tijela..

Najzdravije žitarice: najbolje žitarice za zdravlje i vitkost

Kaša je jedno od tradicionalnih jela izvorne ruske kuhinje. Naši je preci nisu jeli svaki dan u bescjenje, jer su žitarice izvor energije i skladište vrijednih elemenata u tragovima. Ljekoviti proizvod čvrsto je ušao u dnevni meni, pa ćemo vam danas reći o najkorisnijim žitaricama.

Svi znaju o korisnim svojstvima žitarica. Ovo jelo zauzima posebno mjesto u prehrani zbog sitosti, okusa i jednostavnosti pripreme. Razne žitarice sastavni su dio zdrave prehrane. Danas ćemo vam reći o tome koje su žitarice najkorisnije.

Najzdravije žitarice za doručak

Zadatak pravilnog doručka je pomoći tijelu da se probudi i napuni. Jela od žitarica savršena su za to, pa smo sastavili ocjenu najzdravijih žitarica za tijelo..

Zobena kaša

Nikoga neće iznenaditi ako na ovom popisu vidi zobene pahuljice. Prema recenzijama, ona je ta koja vodi listu najpopularnijih doručaka..

Čemu služe zobene pahuljice?

Nutricionisti zobene pahuljice pozdravljaju kao jedan od najboljih doručaka. To je istina, ali samo djelomično. Zapravo se ljekovita svojstva zobenih pahuljica otkrivaju samo pod određenim uvjetima..

Kaša od cjelovitog zrna smatra se najkorisnijom. To je nepolirani prirodni proizvod bogat složenim ugljikohidratima. Od takvih žitarica dobiva se najkorisnija kaša, ali njezina priprema traje dugo - od 30 minuta do sat vremena..

Zobene pahuljice prodaju se i u obliku oguljenih pahuljica. Ova kaša sadrži manje vlakana, ali priprema se za samo 15 minuta i pogodna je za dijetalnu prehranu kod gastritisa, čira i pankreatitisa..

Instant zobene pahuljice nisu najbolja opcija za doručak. Neće donijeti nikakvu posebnu štetu ili korist za tijelo. Ako gubite kilograme, vrećice zobenih pahuljica bolje je uopće preskočiti, jer sadrže puno šećera i visokokaloričnih dodataka.

Pa ipak, za što su zobene pahuljice dobre? Ova popularna žitarica sadrži čitav spektar hranjivih sastojaka, vitamina i minerala:

  • Vitamini B skupine za aktivnost mozga i ravnotežu živčanog sustava;
  • fosfor za apsorpciju vitamina, normalne kognitivne performanse i energiju;
  • kalij za kardiovaskularno zdravlje;
  • magnezij za borbu protiv stresa;
  • vlakna za dobru probavu i brzi metabolizam.

Proso kaša

Prosna kaša rijetko se kuha kod kuće, a opet ima mnoštvo prekrasnih svojstava, a vrlo je ukusna..

Zašto je proso kaša korisna?

Proso se dugo koristi u ruskoj kuhinji. Od ove žitarice možete napraviti jednu od najzdravijih žitarica s jedinstvenim skupom elemenata u tragovima:

  • vitamini B2, B5, B6;
  • aminokiseline: valin, leucin i tretnin;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • magnezij.

Proso kaša pomaže očistiti tijelo i smanjiti razinu šećera u krvi. Također ima blagotvoran učinak na kožu i ima malu alergenost. Ako ne volite kašu, proso možete koristiti kao prilog ili čak desert. Odlično se slaže s mesom, povrćem, sirom i voćem..

Griz

Danas je griz nezasluženo zaboravljen, a prije samo nekoliko desetljeća nitko nije sumnjao u njegove prednosti..

Zašto je griz koristan

Griz se često uključuje u jelovnik za gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, čak i u akutnoj fazi. Griz kaša ima omotavajuća svojstva i smanjuje učinak kiseline na zidove želuca.

Grizna kaša pomaže u suočavanju s umorom, pa je prikladna za cjelovitu prehranu s povećanim stresom. Potiče moždanu aktivnost, smanjuje stres i tjeskobu.

Najkorisnija kaša na vodi je heljda

Žitarice za doručak obično se pripremaju s mlijekom. Naravno, zobene pahuljice, proso i griz u ovom su obliku puno ukusnije. Međutim, postoje i žitarice koje su doslovno stvorene za kuhanje u vodi, na primjer, heljda.

Heljda je prvenstveno povezana s mrvičastim žitaricama, a ne s viskoznom kašicom, pa se puno češće koristi kao prilog, a ne kao samostalno jelo za doručak. Heljda je vodeća među najzdravijim žitaricama na vodi. Sadrži fosfor, cink, željezo, vitamin B6, folnu i pantotensku kiselinu. Heljda ima nizak glikemijski indeks, zbog čega je vole uključivati ​​u razne dijete za mršavljenje..

Najkorisnija kaša s mlijekom je kukuruz

Kukuruzna kaša se ne jede često, ali toplo vam savjetujemo da joj obratite pažnju. Kukuruzna kaša pogodna je čak i za one koji pate od intolerancije na gluten - celijakije. Uz to je bogat željezom i fosforom koji ubrzavaju metabolizam, potiču proizvodnju enzima i zasićuju tijelo kisikom..

Za one koji se ne brinu zbog svoje težine, pripremili smo ukusan recept za zobene pahuljice sa suhim voćem.

10 najzdravijih žitarica

Heljda

Heljda sadrži proteine, nezasićene masne kiseline, kalcij i cink, kao i vitamine skupina A, B, E i PP. Postoje dvije vrste heljdine krupice: nemljevena (cjelovite žitarice) i prodel (frakcija sitnih zrna). Heljdu često savjetuju nutricionisti: ona sadrži samo oko 3% masti za 12% proteina, a 100 grama proizvoda sadrži 313 Kcal. Zbog visokog sadržaja fenolnih spojeva, žitarice imaju antioksidativna svojstva. Prema Nacionalnom centru za biotehnološke informacije (Maryland, SAD), heljda potiče pokretljivost crijeva, pomaže u smanjenju kolesterola, riziku od dijabetesa i hipertenzije. Heljda se čuva duže od ostalih žitarica i ne raste pljesniv čak ni pri visokoj vlažnosti.

Zobena kaša

Zobene pahuljice rade se od neoguljenih zobenih zrna i zobnih zrna. Sadrže vitamine A, B, E, kalij, magnezij, cink i beta-glukan. Istraživanje citirano u članku iz British Journal of Nutrition iz 2016. godine pokazuje da beta glukan čisti višak kolesterola iz krvi. Zrna od cjelovitih žitarica - imunomodulator koji poboljšava stanje kože i kose; žitarice reguliraju razinu šećera u krvi i ubrzavaju probavu. Druga vrsta žitarica ljuštena je s gornjeg sloja, parene i prešane zobene pahuljice. Takvom preradom gube se neke hranjive tvari, ali kaša ostaje dijetalni proizvod i pozitivno djeluje na probavni trakt. Treća vrsta su instant žitarice, od kojih je više štete nego koristi, jer često sadrže puno šećera i aroma.

Bulgur

Ova žitarica nije toliko česta u prehrani modernih ljudi kao dvije prethodne, ali ne manje korisna. Bulgur je mlada pšenica, čija se zrna suše i pročišćavaju, a sadrže 12,3 grama proteina na 100 grama proizvoda. U njima se čuvaju vitamini B, E, K i beta-karoten, magnezij, bakar, kalcij, kalij i željezo. Krupicu odlikuje velika količina dijetalnih vlakana, dobro čisti crijeva, ubrzava apsorpciju vitamina i povećava metabolizam. Bulgur pospješuje odljev žuči, što je dobro za jetru.

Jedva

Poznata od djetinjstva, žitarice su osnova ječmene kaše i rade se od usitnjenih nepoliranih zrna ječma. Ječam ima veliku količinu vlakana, sadrži vitamine A, E, B, PP, željezo, jod, kalij i fosfor. Ječmena kaša djeluje protuupalno i diuretički, čisti tijelo od toksina. Napominjemo da uz sva blagotvorna svojstva ječam ne bi trebao biti uključen u prehranu djece mlađe od dvije godine, jer je teško probavljiv proizvod..

Raž

Ražena krupica je nezdrobljena ražena krupica. U kuhanju se raž dodaje kruhu. Raž je tradicionalna žitarica, po svojstvima slična pšenici, ali mnogo je prikladnija za izgradnju zdrave prehrane. Prema Sveruskom znanstveno-istraživačkom institutu za žito i njegove prerađene proizvode (VNIIZ), aminokiseline i više dijetalnih vlakana optimalno su uravnoteženi u ovoj kulturi, što pomaže u jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od krvnih bolesti. Za razliku od pšenice, raž ima manje glutena. Ražene žitarice i brašno sadrže vitamine E, A i PP, fosfor, kalcij, magnezij i željezo. Raženi kruh može se koristiti kao blagi laksativ, dok odvar od raženih žitarica ima suprotan učinak..

Kukuruz

U kuhanju se najčešće koristi konzervirani kukuruz ili uši kuhaju. Ali ne manje korisna je i kukuruzna kaša: sadrži antioksidanse i pomaže u obnavljanju ispravne crijevne mikroflore, nježno pročišćavajući tijelo zahvaljujući vlaknima. Kukuruzni griz ne sadrži gluten, ali sadrži vitamine B, E, A, H, triptofan i lizin, željezo, kalcij, magnezij i fosfor. Obroci od kukuruznog brašna smanjuju razinu kolesterola i smanjuju rizik od bolesti želuca, žučnog mjehura i jetre. Usput, kukuruz i kukuruzni griz zadržavaju maksimalna korisna svojstva čak i na visokim temperaturama..

Kvinoja

Quinoa je žitarica iz biljke obitelji amarant. Sadrži do 14% proteina i 64% zdravih ugljikohidrata. Žitarica sadrži vitamine B, folnu kiselinu, fosfor, mangan, kalij, natrij, selen i magnezij. Quinoa je visokokvalitetni protein i izvor dijetalnih vlakana s antioksidativnim i protuupalnim učincima, prema podacima iz 2018. objavljenim na web stranici Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. Krupica se može pripremiti kao zaseban prilog, dodati u salate i juhe.

smeđa riža

Smeđa je smeđa riža. Rižine mekinje sadrže najviše korisnih tvari: fosfor, magnezij, antioksidanse i vitamine B i PP skupine, koji pozitivno djeluju na živčani sustav. Smeđa riža poboljšava probavu, uklanja radionuklide iz tijela i pomaže u suočavanju s neurocirkulacijskom distonijom. Riža njeguje i pomaže u održavanju mladolikosti i ljepote kože, jačanju imuniteta i smanjenju rizika od artritisa, dermatitisa i artroze.

Fricke

Krupica se pravi od pržene mlade pšenice s još uvijek mekanim sjemenkama. Prema informacijama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država, freeke (aka farik) sadrži do 12% proteina i 72% ugljikohidrata. Djeluje kao probiotik u želucu, pomažući rast zdravih bakterija. Krupica ima nizak glikemijski indeks i visoku hranjivu vrijednost. Frike je bogat željezom, natrijem i kalcijem, vitaminima C, B, A, E.

Kuskus

Kus-kus se pravi od zdrobljene tvrde pšenice i po hranjivim je vrijednostima blizak tjestenini, kuha se samo tjestenina, a kus-kus kuha na pari ili se jednostavno prelije kipućom vodom i pusti da se skuha. Kao i ostale žitarice od cjelovitih žitarica, kus-kus smanjuje rizik od kroničnih bolesti srca, dijabetesa i raka, piše Joanne Slavin, autorica knjige "Cjelovite žitarice i ljudsko zdravlje", objavljene u Cambridge University Pressu. Ove žitarice sadrže puno selena, što ih čini snažnim antioksidansom. Uz to, kus-kus jača imunološki sustav i normalizira hormonalnu ravnotežu..

Koji su vitamini sadržani u heljdi

Vitamini u heljdi čine je vrijednom osnovom za dijetalnu prehranu djece, odraslih i starijih osoba. Ovaj će članak govoriti o tome kako se ovaj proizvod pojavio u prehrani ljudi, zašto je nezamjenjiv za ljepotu i zdravlje, kako pravilno kuhati žitarice kako bi što više sačuvali njegova korisna svojstva..

Povijest porijekla heljde

Heljda je žitarica dobivena iz zrna obične biljke heljde (Fagopyrum esculentum Moench). Ovaj prehrambeni proizvod smatra se jednim od glavnih u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji. U Americi i europskim zemljama nije toliko popularan. Heljda se uglavnom može kupiti u trgovinama zdrave hrane, ali prodaju i nepržene zelene žitarice..

Prvi ljudi koji su jeli heljdu bili su stanovnici Nepala i sjeverne Indije prije više od 4 tisuće godina, koji su naseljavali Himalaju. Na ovom teritoriju živi najveći broj divljih sorti ove biljke. Stanovnici podnožja primijetili su da insekti vole cvijeće ove biljke, a ptice kljuvaju žitarice. Nakon toga ljudi su u prehranu uvrstili zelene sjemenke piramide, a kasnije su ih počeli pržiti i od njih kuhati kašu..

Heljda je u Kijevsku Rusu došla zahvaljujući Volgarskim Bugarima, susjednim narodima Himalaje. Spominjanje toga u "Položenoj Igorovoj vojsci" omogućuje tvrdnju da je ovaj proizvod već bio omiljen među Slavenima.

Heljda se pojavila u Kijevskoj Rusiji.

Prema glavnoj verziji, heljda je svoje ime dobila zbog činjenice da su je u samostanima uglavnom uzgajali redovnici (Grci). Osim toga, biljka ima i druga imena - "Tatar", "Saracensko zrno", "bukova pšenica".

Potonji se pojavio zahvaljujući Karlu Lineyu, koji je heljdi dao latinsko ime Fagopyrum ("orah poput bukve") zbog vanjske sličnosti njezinih sjemenki s bukovim orasima.

Sastav i hranjiva vrijednost heljde

Heljda se smatra kraljicom kaše. To je zbog njegovog kemijskog sastava, od čega su 75% složeni ugljikohidrati. Pružaju dugotrajnu sitost polaganim oslobađanjem energije i smanjenjem gladi.

U ovoj žitarici ima puno proteina koji su odgovorni za tonus mišića i zasićuju tijelo potrebnim aminokiselinama (uključujući arginim i lizin). Sljedeća važna komponenta proizvoda su vlakna. Podržava normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, pospješuje uklanjanje toksina i toksina.

Hranjiva vrijednost heljde.

Kemijski sastav 100 g heljde izgledat će ovako:

Koje žitarice sadrže koje vitamine

Kaša je proizvod poznat svima od djetinjstva. Ako je u mladosti morala jesti i "za mamu i za tatu", tada su, sazrevši, mnogi kašu isključili iz svakodnevne prehrane. Ali uzalud je ovo jelo vrlo korisno i, ovisno o vrsti žitarica, može pomoći u suočavanju s problemima gastrointestinalnog trakta i poboljšati kožu..

Heljda

Teško je precijeniti blagodati heljde. Prvo, poboljšava probavu jer sadrži pektine. Drugo, vrlo je korisno za gušteraču i jetru, sadrži puno željeza. Uz to, heljdina kaša ima antitoksična svojstva, potiče uklanjanje viška kolesterola i iona teških metala iz tijela te smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, posebno srčanih bolesti. Jednom riječju, ne kaša, već prava mini ljekarna. Nije ni čudo što se heljda naziva "kraljicom žitarica". Ali kraljica ima svoje hirove. Dakle, heljdu se ne preporučuje dugo kuhati kako bi se očuvala njena hranjiva vrijednost..

Informacije za one koji imaju slatki zub: heljdi ne biste trebali dodavati šećer, ona neutralizira korisna svojstva žitarica. Ako ne možete bez slatkiša, onda je heljdu bolje začiniti medom ili dobrom želeom.

Heljda se dobro slaže ne samo s mlijekom i mesom, već i s gljivama i povrćem. Ova kaša bit će korisna onima koji slijede lik, jer se brzo probavlja i sadrži malo kalorija, pa je vrlo dobra za večeru. Usput, najbolje je ne kuhati heljdu, već je kuhati na pari. Da biste to učinili, žitarice prelijte kipućom vodom, zamotajte i stavite na toplo mjesto. Ovim načinom kuhanja kaša će biti mrvičasta i vrlo ukusna..

Riža porrige

Postoje različite sorte riže, ali najkorisnija je smeđa, divlja, duga srednjoazijska. Ovo je jelo vrlo korisno kod bolesti probavnog sustava. Kod probavnih smetnji i proljeva, sluzava rižina voda dobro djeluje. U narodnoj medicini takav se izvarak s dodatkom metvice i luka koristi i kao diaforetik..

Rižini proteini cjeloviti su po aminokiselinskom sastavu i bliski su proteinima životinjskog podrijetla, stoga se ova žitarica naziva "vegetarijansko meso". Rižina kaša bit će zanimljiva onima željnim mršavljenja. Napokon, prehrana rižom vrlo je učinkovita za mršavljenje. Prije kuhanja žitarice temeljito isperite.

Zobena kaša

Može pomoći kod mnogih bolesti. Smanjuje rizik od raka, pomaže gastrointestinalnom traktu i sprječava čir na želucu. A zobene pahuljice savršeno smiruju živce, normaliziraju san i vraćaju dobro raspoloženje. Zob je izvrstan antioksidans, nije zaljubljena kaša neizostavna komponenta jelovnika gotovo svih holivudskih zvijezda..

Kaša od zobenih pahuljica sposobna je poboljšati rad želuca. Ne samo da poboljšava rad crijeva i normalizira metabolizam. ali pažljivo obavija želudac nježnim filmom koji olakšava probavu i djeluje kao sredstvo za čišćenje crijeva, doslovno izbacujući iz njega sve nakupljene toksine, uključujući one koji nastaju tijekom duže upotrebe droga i alkohola.

Prilikom konzumiranja "zvjezdane kaše" razina šećera u krvi se smanjuje i uklanja višak tekućine, te normalizira razinu kolesterola. Zobena kaša također se preporučuje kod dermatitisa..

Proso kaša

U drevnoj Kini proso se koristilo ne samo za proizvodnju žitarica, već se od njega proizvodilo brašno, kvas, slatka jela, juhe, pa čak i pivo. Prosona kaša donijet će radoholičarima neprocjenjivu korist, jer sadrži mangan koji pridonosi normalnom metabolizmu. Inače, ova je kaša korisna i za one koji pate od anemije, jer sadrže željezo. Proso također sadrži fluor i silicij koji su odgovorni za zdravlje zubi i kostiju općenito. Bakar sadržan u žitaricama pomaže u jačanju tkiva. Kaša je vrlo korisna za ljude koji pate od srčanih bolesti: proso sadrži veliku količinu kalija, koji vraća rad ljudskog "motora". A također jelo od ove žitarice djeluje ojačavajuće, zagrijavajuće, okrepljujuće, pa se može nazvati gotovo nezamjenjivim proizvodom za prehranu djece i ljudi oslabljenih bolešću..

Ali proso ima i kontraindikacije. Na primjer, proso kaša može biti štetna s niskom kiselošću u želucu i sklonošću zatvoru. Vrijedno je suzdržati se od kašica i kod bolesti štitnjače.

Griz

Čudno, griz, svima poznat od djetinjstva, sadrži najmanje vitamina. Činjenica je da se sam griz priprema od oguljenih zrna pšenice. Ljuska sadrži najviše vitamina, pa im griz nije previše bogat. Ali preostale korisne tvari dobro se čuvaju nakon kuhanja, jer se nemaju vremena srušiti zbog brzog kuhanja..

Prednost griza je u tome što je vrlo lako probavljiv, jer ne sadrži vlakna, stoga je posebno koristan za ljude s bolesnim želucem ili crijevima. Također, griz je koristan kod kroničnog zatajenja bubrega. U ovom slučaju preporučuju se jela pripremljena od žitarica bez proteina, a griz je ovdje nezamjenjiv..

Ova kaša povoljno djeluje na kosti, mišiće i gastrointestinalni trakt odrasle osobe. Međutim, jesti samo griz ne vrijedi, jer može nedostajati kalcija i, kao rezultat toga, osteoporoza - povećana krhkost kostiju.

Ječmena kaša

I sam Petar Veliki volio je ječmenu kašu, i to sigurno ne uzalud. Napokon, ječam je po sadržaju fosfora gotovo dvostruko veći od ostalih žitarica. A fosfor, kao što znate, pridonosi povećanju brzine i snage kontrakcija mišića, što je izuzetno potrebno sportašima i ljudima koji se bave fizičkim radom. Ječmena kaša korisna je za dobar rad mozga i uravnoteženi metabolizam.

Još jedna prednost bisernog ječma je obilje lizina. Ova aminokiselina djeluje antivirusno, posebno protiv klica koje uzrokuju herpes i akutnu prehladu..

Da bi se biserni ječam otvorio i dao jelu svu aromu i blagodati, potrebno ga je pravilno kuhati. Prije kuhanja žitarice treba namakati 10 - 12 sati. U tom slučaju, potrebno je ne namakati na oko, već jednu čašu (200 ml) bisernog ječma preliti s točno jednom litrom vode. "Ispravni" ječam se kuha i kuha na vodenoj kupelji 5-6 sati. Inače, ovu kašu treba jesti odmah nakon kuhanja, vruću, jer ohlađena žitarica postaje žilava i neukusna.

Ječmena kaša

U usporedbi s bisernom ječmenom kašom, ječmena kaša je mehanički štedljivije jelo i stoga je se može uključiti u prehranu za određene kronične bolesti želuca i tankog crijeva. Žitarice sadrže veliku količinu vlakana, stoga su uključene u prehranu prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i endokrinih bolesti. Ječmena kaša pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čišćenju gastrointestinalnog trakta.

Uz to, zrna ječma mogu se koristiti kao prirodni antibiotik. Oni također mogu postati jedinstveni lijek koji pomaže u liječenju artritisa, problema s vidom, hemoroida, dijabetesa, kao i bolesti povezanih s oslabljenim funkcijama žuči i mjehura, bubrega, jetre itd..

Kašu možete kuhati na mlijeku ili vodi. Važno je napomenuti da bilo kojim načinom kuhanja ne gubi svoja korisna svojstva, pa možete eksperimentirati: učiniti ga slanim ili slatkim, dodati svježe voće, začinsko bilje i tako dalje. Treba imati na umu da se kod kuhanja ječmene krupice može povećati tri do četiri puta.

Kukuruzna kaša

Ova kaša može ne samo ukloniti masnoće iz tijela, već i donijeti mnogo, puno više blagodati. Dakle, vitamini B1 i B5 pomoći će u prevladavanju depresije, koja za mnoge započinje početkom hladne i oblačne jeseni. Usput, prije zime bilo bi lijepo tijelo nahraniti vitaminima. Ne biste trebali trčati u ljekarnu za njima, za početak je bolje skuhati kukuruznu kašu. Sadržani vitamin E njeguje kožu i kosu, zahvaljujući čemu osoba zadržava procvat i mladost, a uz pomoć korisnih PP reguliraju se vitalni procesi u tijelu. Vitamin A, koji se također nalazi u kukuruznoj kaši, pomoći će podržati imunološki sustav prije sezone prehlade..

Mnogo blagodati za tijelo donijet će i korisne elemente u tragovima koji su dio jela. Govorimo o siliciju koji normalizira funkcioniranje probavnog trakta i fosforu, bitnom elementu za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Međutim, to nije sve. Kaša sadrži prehrambena vlakna koja oslobađaju tijelo od otpadnih tvari, kao i toksina. Kukuruzna kaša također će biti korisna alergičarima, jer je niskoalergijski proizvod. Ovo se jelo preporučuje i kod crijevnih i kardiovaskularnih bolesti..

Takav nepretenciozan proizvod na prvi pogled, poput kaše, nije toliko popularan kao u stara vremena. Često ga se sjećaju samo kad nema dovoljno vremena za kuhanje. U međuvremenu, kaša nije samo najpristupačnije jelo, već se od nje može pripremiti mnoštvo različitih jela: povrćem, ribom ili ovčjom bokom napunite kašom.

Elena DORODNEVA, nutricionistica:

- Kaša je svestrana namirnica, pa se može jesti tijekom dana. Ne postoje opća pravila o tome kada je najbolje koristiti ih, ali tradicionalno se kaša jede ujutro. Za doručak obično jedu zobene pahuljice, proso. Ali svaka je kaša korisna. Žitarice se međusobno razlikuju samo po sadržaju biljnih bjelančevina i vitamina, u nekima ih je više, u nekima manje. Najmanje korisne žitarice su griz i riža. Činjenica je da su najkaloričniji. Dakle, grizna kaša jednaka je kalorijama kao i kolač, a rižina kaša jednaka je kruhu. Stoga bi ljudi koji žele smršavjeti trebali jesti ove vrste žitarica najviše dva puta tjedno..

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

SVE O ŽITARIMA i kašama

Krupica je vrlo koristan prehrambeni proizvod koji predstavlja cjelovite ili grube žitarice žitarica i mahunarki poljoprivrednih kultura. Danas tržište nudi široku paletu žitarica koje pomažu diverzificirati svakodnevnu ljudsku prehranu..

Heljda, ječam, griz, riža, biserni ječam, zobena kaša, pšenična krupica, grašak, leća - svi su ti proizvodi dostupni svakome od nas.

No vole li svi kašu? Ne, ali uzalud. Žitarice su bogate korisnim elementima koji su potrebni našem tijelu.

Prije svega, to su složeni ugljikohidrati koji daju energiju za tjelesnu i mentalnu aktivnost. Oni su poput trafostanica koje generiraju tako važne snage za ljude. Žitarice sadrže ogromnu količinu vlakana i balastnih tvari koje pomažu u čišćenju crijeva od toksina i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Svaka žitarica ima svoja jedinstvena svojstva, ali sve su korisne za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava i jetre.

Heljda

Vjerojatno najpopularnija žitarica je heljda. Pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava, što dovodi do prisutnosti velike količine kalija i magnezija u njemu. Heljda, kao i sve ostale žitarice, sadrži brojne elemente u tragovima i vitamine, vlakna, proteine, stoga je vrlo korisna za organizam u cjelini.

Također je vrijedna zbog prisutnosti folne kiseline, koja je vrlo važna za sintezu DNA i RNA. Šteta heljde vrlo je relativan pojam, jer samo prekomjerno ili stalno njezino korištenje može pretvoriti u loše posljedice. Mogu se pojaviti glavobolja ili alergija. Ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta također je kontraindicirano jesti proizvod u velikim količinama.

Prekrupa od ječma

Biserni ječam je cjelovito zrno ječma. Sada ovu žitaricu kuhari vrlo aktivno koriste: žitarice, juhe, salate, ječmeni gulaš jednostavno su ukusni. Ječam sadrži veliku količinu bjelančevina, vitamina B i minerala. Također je antioksidans, jer sadrži puno selena..

Ali nemojte se zanositi kašom za trudnice, jer ona sadrži gluten koji može naštetiti nerođenoj bebi. Čuvajte se ječma ako imate zatvor.

Griz

Griz, točnije, brašno, tijelo brzo apsorbira, budući da se njegova probava događa u debelom crijevu, a toksini se uklanjaju. No, može se raspravljati o blagodatima grizne kaše za djecu, jer ona ima visok sadržaj škroba i glutena, što u takvim količinama uopće nije potrebno za mlado tijelo. Također, žitarice sadrže tvari koje ometaju apsorpciju vitamina D u krv, što je vrlo štetno za rast i razvoj djeteta..

Ljudi koji koriste bulgur manje pate od depresije i imaju uporan živčani sustav. Bulgur se vrlo polako prerađuje u polisaharide, tako da ovu kašu mogu sigurno jesti dijabetičari.

Kukuruzni griz

Kukuruzni griz je božji dar za mršavljenje. Vlakna, koja obično čine polovicu kalorijskog sadržaja žitarica, tijelo slabo apsorbira, a bjelančevina sadržanih u kukuruzu nema dovoljno da bi se u potpunosti probavile. To također pridonosi održavanju dobre forme. Istodobno, to ne čini kukuruznu krupicu manje korisnom, jer je takav sastav koji pomaže u čišćenju želuca od toksina i toksina..

Riža, proso, zob, leća, kvinoja, pšenica i raž nisu ništa manje korisni. Svaka od ovih žitarica u svom kemijskom sastavu ima jedinstveni skup makro- i mikroelemenata, vitamina, aminokiselina i prehrambenih vlakana. Ali treba imati na umu da bilo koja žitarica također može biti štetna ako se konzumira u neograničenim količinama ili osobne netrpeljivosti..

Skladištenje žitarica

Da bi žitarice donijele maksimalnu korist, treba ih pravilno skladištiti jer, kao i u bilo kojem drugom proizvodu, u njemu mogu započeti razni insekti ili se mogu dogoditi druge neugodne posljedice uzrokovane prirodnim procesima..

Prvo, da biste to izbjegli, proizvod trebate čuvati u staklenim, keramičkim ili plastičnim posudama, jer željezo s vremenom može oksidirati, a kaša će se morati izbaciti.

Drugo, shvatite koliki je rok trajanja svake žitarice. Na primjer, zobene pahuljice čuvaju se ne duže od 4 mjeseca, a riža godinama. Treće, upotrijebite različite trikove: u posudu sa žitaricama stavite mahunu ljute paprike, vrećicu soli, lovorov list ili koricu limuna. Tako možete zaštititi tako koristan proizvod od štetnika..

Koji su vitamini i minerali u heljdi

Iako se heljda smatra iskonski ruskim proizvodom, u mnogim modernim obiteljima nije čest gost na stolu. Međutim, prije nego što odlučite hoćete li jesti heljdinu kašu ili ne, trebali biste se detaljnije upoznati s njezinim kemijskim sastavom i svojstvima..

O tome koje korisne tvari sadrži heljda i kakvu štetu može donijeti, pročitajte dalje.

Hranjiva vrijednost heljde

Heljda nije bez razloga dio mnogih dijeta za mršavljenje, jer je njezin sadržaj kalorija vrlo mali - 313 kcal na 100 g (govorimo o žitaricama kuhanim u vodi). Bez trans masti i kolesterola.

Važno! Sadržaj kalorija heljdine kaše ovisi o načinu kuhanja: u vodi ili mlijeku, dodanom maslacu ili ne.

Odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata u 100 g kuhanih žitarica: bjelančevine - 4,2 g (16% dnevne vrijednosti), masti - 1,1 g (3%), ugljikohidrati - 21,3 g (4%). Količina bjelančevina (bjelančevina) približna je dnevnim potrebama osobe.

Proteini heljde sadrže aminokiseline (lizin i metionin), koje tijelo lako apsorbira. Stoga ovaj proizvod, unatoč niskom udjelu kalorija, dugo daje osjećaj sitosti, zbog čega ga sportaši vole. A za vegetarijance u potpunosti zamjenjuje meso.

Složeni ugljikohidrati sadržani u heljdi tijelo se dugo obrađuje, stoga ne uzrokuju skokove inzulina u krvi.

Glikemijski indeks ove žitarice varira od 50 do 60 jedinica, što je čini neophodnim proizvodom u dijetetici..

Koje vitamine sadrži heljda?

Heljda je bogata vitaminima B topivim u vodi: B1, B2, B5, B6, B9. Sadrži i vitamine E, H, PP. U žitaricama nema vitamina topivih u mastima.

Minerali

Žitarice sadrže gotovo sve minerale potrebne tijelu: kalij, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, željezo, klor, sumpor, jod, krom, fluor, molibden, bor, vanadij, kositar, titan, silicij, kobalt, nikal.

Željezo doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Pomaže u borbi protiv anemije, a također održava zdrav ten. Kalcij je odgovoran za čvrstoću koštanog tkiva, smanjuje lomljive nokte i čini kosu lijepom. Kalij regulira krvni tlak, a magnezij pomaže u borbi protiv depresije.

Prisutnost vitamina P ili rutina u heljdi čini je neophodnim proizvodom za održavanje zdravlja. Rutin jača zidove arterija, čini ih elastičnim, smanjuje krhkost kapilara i pojačava učinak askorbinske kiseline (vitamin C), koja poboljšava funkciju štitnjače i rad srca, jača krvne žile.

Važno! Ova je žitarica bez glutena, tako da je mogu jesti osobe oboljele od celijakije.

Korisna svojstva heljde za ljudsko tijelo

Zbog uravnoteženog bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, heljda ima niz pozitivnih učinaka na rad organa i sustava:

  • smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
  • povećava otpornost tijela na prehladu;
  • sudjeluje u hematopoezi;
  • smanjuje oticanje;
  • ublažava upalu sluznice kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • potiče mršavljenje (dani posta mogu se provoditi na heljdi);
  • snižava šećer u krvi;
  • ublažava nesanicu i alergije (za to napunite jastuk ljuskom heljde).

Heljda se koristi i u kozmetologiji - dodaje se hranjivim maskama za kožu.

Referenca. Heljda je dobra medonosna biljka: sa 1 hektara ubere se oko 100 kg meda. Tamni med pomaže u izlječenju bronhitisa i laringitisa.

Šteta i kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za uporabu heljde je alergija na nju, koja je vrlo rijetka (heljda je hipoalergična). Ali uvodi se u prehranu male djece, kao i uvijek s oprezom, poput ostalih novih proizvoda. S naribanom heljdinom kašom počinju se hraniti najranije u dobi od šest mjeseci.

Kod gastrointestinalnih bolesti ovaj se proizvod ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Dio kuhane žitarice od 100 g dovoljan je 2-3 puta tjedno.

Upotreba vitamina P, koji sadrži heljda, kontraindicirana je u slučaju povećanog zgrušavanja krvi.

Zaključak

Ako želite da vi i vaša obitelj budete zdravi, dodajte prehrani jela od heljde. Sastav vitamina i minerala u ovoj žitarici lako ispunjava dnevnu potrebu mnogih korisnih tvari. Heljdina kaša posebno je potrebna djeci, starijim osobama i onima koji pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti.

Koji su vitamini sadržani u žitaricama i hranjivim sastojcima

Zašto su kašice korisne?

- Temelj njihovog sastava su ugljikohidrati koje tijelo polako apsorbira, dugo zadržavajući osjećaj sitosti.

- Sadrži proteinske spojeve koji su neophodni za normalan rast i razvoj tijela, uključujući regeneraciju i pomlađivanje stanica.

- Budući da su biljni proizvod, imaju bogate zalihe vlakana, što je važno za osiguravanje visokokvalitetne obrade hrane od strane probavnih organa i za učinkovito čišćenje tijela od propadajućih proizvoda.

- Zrno sadrži takve vrijedne spojeve kao što su antioksidanti, koji uklanjaju slobodne radikale iz cirkulacije u tijelu, štiteći ih tako od njihovih razornih učinaka.

Zbog razlike u svojstvima svake od žitarica, potrebno je samostalno utvrditi koje su žitarice najkorisnije, na temelju individualnih karakteristika i zdravstvenog stanja.

Upozorenja

Proizvodi od žitarica sadrže i tvari koje nemaju blagotvoran učinak na tijelo..

Dakle, žitarice imaju značajne rezerve škroba, koje se imaju tendenciju taloženja u tijelu "za kasnije" u obliku rezervi masti, a također mogu pokrenuti skok u razini glukoze u krvi. Potonje svojstvo opasno je ne samo za dijabetičare, već i za zdrave ljude, jer može izazvati razvoj dijabetesa.

Da biste umanjili ovaj neškodljivi učinak, trebali biste kompetentno pristupiti izboru žitarica za svoju dnevnu prehranu..

U tom slučaju morate obratiti pažnju na poseban pokazatelj koji se naziva glikemijski indeks. Karakterizira stupanj utjecaja proizvoda na povećanje koncentracije glukoze u krvi. Stoga prednost treba dati onim žitaricama kod kojih je ta vrijednost niža.

Naglasak treba staviti na činjenicu da se tijekom kuhanja mijenja stupanj apsorpcije ugljikohidrata, a time i glikemijski indeks.

Rast ove vrijednosti ovisi o sljedećim čimbenicima:

- Toplinski učinak - što se duže jelo kuha na vatri i što je veće grijanje, to postaje manje korisno.

- Mljevenje - što je više narušena struktura proizvoda, to je veći glikemijski indeks, pa je poželjno koristiti cjelovito ili spljošteno zrno, a ne mljeveno.

- Aditivi - umjetna aroma, poboljšavajući okus i slatkoću proizvoda, upotreba mlijeka za kuhanje dovodi do smanjenja njegove vrijednosti.

Na temelju toga možemo zaključiti, i bit će apsolutno točno, da je poželjno odabrati proizvode od cjelovitih žitarica, kuhati hranu u dvostrukom kotlu (ili koristiti druge manje prikladne metode kuhanja na pari), ne kupovati aromatizirane proizvode, ne dodavati šećer jelima.

Glikemijski indeks treba pratiti kada pokušavate normalizirati svoju težinu. Nutricionisti ne preporučuju izbacivanje ugljikohidrata iz prehrane..

No jedenje hrane s visokim glikemijskim indeksom predstavlja opasnost od uzimanja više ugljikohidrata nego što je prihvatljivo kada se slijedi dijeta..

Doista, na osjećaj sitosti snažnije utječe punoća želuca nego hranjiva vrijednost pojedenih obroka..

S ovom vrstom prejedanja tijelo će imati neiskorišteni šećer koji će se odlagati u rezervi.

Ako jedete hranu koja ima nisku glikemijsku vrijednost, tada će glukoza glatko ući u krvotok i tijelo će imati vremena iskoristiti je za svoje potrebe. Neće biti viška, što znači da se neće imati što skladištiti

Vitamini u žitaricama i hranjive sastojke

Žitarice pripadaju darovima prirode, zbog kojih su toliko bogate vitaminima i mineralnim spojevima, od kojih svaka ima svoju vrijednost u smislu osiguranja normalnog funkcioniranja tijela.

  1. B-vitamini - neophodni za pružanje imunološke zaštite, utječu na metabolizam ugljikohidrata i hematopoezu, reguliraju procese živčanog uzbuđenja, korisni su za kožu i njezine derivate (nokti, kosa).
  2. Vit. R - jača krvožilni sustav, uključen je u redoks procese, pokazujući antioksidativna svojstva.
  3. Vit. PP - sudjeluje u metaboličkim procesima i sintezi enzima, poboljšava mikrocirkulaciju krvi, pokazuje antialergijska svojstva.
  4. Kalij - regulira kiselinu, vodu i osmotsku ravnotežu, održava uvjete za normalan rad mišića.
  5. Kalcij - osigurava strukturu kostiju i zuba, regulira procese na staničnoj razini, sudjeluje u kontroli hormonske sinteze.
  6. Željezo - osigurava izmjenu kisika i neke druge procese.
  7. Magnezij - sudjeluje u regulaciji živčanog sustava, neophodan je za sintezu proteina i ATP-a, uključen je u enzimske reakcije, osigurava normalno funkcioniranje srca i crijevnih mišića, krvnih žila i žučnog mjehura.
  8. Cink - sudjeluje u metabolizmu plinova, neophodan je za sintezu hormonalnih spojeva i osigurava reproduktivnu funkciju kod muškaraca, pokazuje antioksidativna svojstva.
  9. Fosfor - dio je koštanog tkiva i cakline zuba, neophodan je za moždanu aktivnost i rad bubrega.
  10. Selen - pruža imunološke odgovore, djeluje antioksidativno, važan je za endokrinu i kardiovaskularnu aktivnost.

Koje su žitarice najkorisnije - korisna svojstva

Kašice su nezamjenjive u prehrambenoj prehrani. Uz njihovu pomoć postižu se različiti učinci: poboljšanje, gubitak kilograma, debljanje, prevencija pogoršanja bolesti itd..

Ali zaslužuju zauzeti počasno mjesto u svakodnevnoj prehrani zdrave osobe. Žitarice su ključne da bi hrana bila cjelovita, raznovrsna i uravnotežena. Samo trebate otkriti koje su žitarice najkorisnije.

1. Heljdina kaša

Heljda je uistinu nevjerojatan proizvod. Sadrži puno vitamina vlakana (B-skupine, E, PP), aminokiselina i mineralnih spojeva.

Nezamjenjiv je za dijetalnu prehranu za mršavljenje i dijabetes (ne uzrokuje skokove šećera u krvi). Također se preporučuje uključivanje heljdine kaše u vegetarijansku prehranu zbog visokog sadržaja biljnih bjelančevina u zrnu heljde (do 18%).

Liječnici preporučuju ograničenje upotrebe heljde u prisutnosti gastritisa i peptičnih ulkusnih bolesti.

2. Zobene pahuljice

Nimalo se zobene pahuljice nazivaju kašama za uljepšavanje, jer imaju najbogatiji set vitaminskih spojeva, mikro i makroelemenata.

No njegova je vrijednost i u visokom sadržaju netopivih vlakana koja vrlo učinkovito pročišćavaju tijelo od kolesterola i nakupljanja toksina..

Pri odabiru raznih žitarica za proizvodnju kaše, prednost biste trebali dati cjelovitim žitaricama i grubom mljevenju..

Zbog toga je bolje koristiti ne zobene pahuljice, već zobene pahuljice. Upotreba zobenih pahuljica povoljno djeluje na zdravlje u slučaju gastrointestinalnih lezija.

3. Ječam i ječmena kaša

Biserni ječam dobiva se preradom (mljevenjem) zrna ječma. To je proizvod od cjelovitih žitarica, za razliku od jahte, gdje se sirovina drobi.

Do danas je naše društvo razvilo predrasude prema stavu ječma, već je dugo uključeno u kategoriju državne hrane. Ali, srećom, ovo nije izgubilo svoja korisna svojstva..

Sadrži puno vitamina (B, A, E, K) i više fosfora od ostalih žitarica. Ječam čisti krvne žile, podiže hemoglobin i antioksidans je. Biserni ječam djeluje antivirusno.

Sudjeluje u sintezi kolagena - proteina koji pruža elastičnost kože i ključ je snage hrskavice i tetiva.

Biserni ječam obilno je i ukusno jelo, pod uvjetom da je pravilno pripremljeno. Žitarice se prethodno moraju namočiti, po mogućnosti preko noći, isprati i kuhati pod utjecajem pare vrlo dugo, oko šest sati.

Naravno, ječmena kaša, čije su čestice prilično male, kuha se puno brže. Mjere opreza: budite oprezni ako imate kiselost i sklonost zatvoru.

4. Proso kaša

Za pripremu prosene kaše koriste se minimalno obrađene cjelovite žitarice, što omogućava očuvanje korisnijih svojstava sirovine u gotovom proizvodu.

Proso sadrži puno kalija, vitamina (A, PP i B-skupine), aminokiselina i vlakana. Proso kaša sprječava pojavu aterosklerotskih formacija, pomaže u čišćenju tijela, pomaže u apsorpciji vit. D.

Kontraindikacije: dijabetes melitus, pankreatitis, poremećaji štitnjače, upala debelog crijeva, niska kiselost.

5. Kukuruzna kaša

Kukuruzna kaša jako zadovoljava. Bogat je spojevima željeza, magnezija i kalcija. Postoje vitamini (PP, A, E), šećeri, škrob, vlakna. Proizvod pomaže jačanju imunološkog sustava, čisti tijelo, blagotvorno djeluje na rad srca, dobro se apsorbira.

Oprez: izaziva osjećaj težine u želucu, može izazvati alergijske manifestacije, kontraindiciran je kod pankreatitisa i želučanih problema.

6. Rižina kaša

Uobičajeno je da koristimo bijelu poliranu krupicu. I nema visok stupanj korisnosti. S tim u vezi, bit će poželjno kuhati jela od smeđih i nerafiniranih zrna riže, koja se odlikuju niskim udjelom kalorija i sposobnošću učinkovitog izbacivanja toksina iz tijela.

Međutim, ni sorte bijele riže nisu toliko beskorisne. Rižina kaša ima nizak udio proteina, što je čini vrijednom hranom za određene bolesti. Uz to, ovaj proizvod pokriva crijevnu i želučanu sluznicu, štiteći je od agresivnih učinaka probavnih sokova..

Zbog toga je korisno uključiti jela od riže u prehranu ako imate gastrointestinalnih problema. Također je poznato da riža potiče eliminaciju soli. Ali to nije samo plus. Pri duljoj uporabi prehrane s rižom, treba uzeti u obzir ovu točku i pravodobno nadopunjavati rezerve soli..

Rižina kaša ne izaziva alergije. Također se preporučuje kod probavnih poremećaja..

7. Grizna kaša

Griz je zdrobljeno zrno pšenice. Sadrži i mineralne spojeve i vitamine (PP, E, skupina B), proteine ​​i ugljikohidrate. Ali s vlaknima stvari stoje stvarno loše.

Varalica ima mnogo prednosti. Zadovoljavajući je, lako probavljiv, kuha se vrlo brzo i zato zadržava svu svoju korisnost..

Ovo je izvrstan prehrambeni obrok za ljude s probavnim bolestima. Uz to, griz pozitivno utječe na funkcioniranje krvožilnog sustava..

Ali ovdje postoje i brojni nedostaci. Dakle, griz je kontraindiciran u prisutnosti prekomjerne težine. Ovo se jelo ne preporučuje za bebe u prvoj godini života. Sadrži puno glutena (glutena). Stoga se griz kaša ne može jesti ako postoji netolerancija na ovaj spoj..

Također u grizu postoje tvari koje smanjuju aktivnost crijevnih resica i inhibiraju apsorpciju. S tim u vezi, česta prisutnost ovog jela u prehrani uzrokuje poremećaje u crijevnim procesima i kršenje lokalne mikroflore. Griz može izazvati alergije.

Također prodajemo cjelovite žitarice i drobljene krupice (bulgur, arnautka).

Kaša bez žitarica

Da biste razrijedili dnevnu prehranu, u nju možete dodati nekonvencionalne, ali ukusne i zdrave žitarice od nežitarica..

8. Graška kaša

Svi znaju da mahunarke sadrže veliku količinu biljnih proteinskih spojeva. To ih čini nezamjenjivim proizvodom. Pogotovo za vegetarijance. Kaša od graška neobično je, ali ukusno i zadovoljavajuće jelo, bogato proteinima, vitaminima i mineralima.

Kontraindikacije: pridonosi stvaranju viška plinova, može uzrokovati nadutost; ne možete jesti s dijabetesom, bubrežnim i gastrointestinalnim problemima, kao ni s gihtom.

9. Lanena kaša

Kaša od lanenog sjemena bogata je proteinima, omega kiselinama i kalijem. Blagotvorno djeluje na imunitet, rad srca, probavne organe, normalizira hormonalnu ravnotežu, daje antioksidativni učinak i potiče mršavljenje. Ne izaziva alergije i nema specifične kontraindikacije.