Ono što je posebno bogato koprom?

Jedna gomila kopra sadrži:

• dnevni unos vitamina C (85 mg pri dnevnoj stopi od 70 mg)
• polovica dnevne vrijednosti vitamina B1 (0,58 mg pri dnevnoj stopi od 1,1 mg)
• trećina dnevne vrijednosti folne kiseline (0,15 dnevnom brzinom od 0,4 mg)
• jedna trećina dnevne vrijednosti željeza (7 mg pri dnevnoj stopi od 18 mg)
• trećina dnevne vrijednosti kalija (738 mg pri dnevnoj brzini od 2000 mg)
• četvrtina dnevne vrijednosti vitamina A (0,4 mg pri dnevnoj stopi od 1,5 mg)
• sedmina dnevne vrijednosti kalcija (200 mg pri dnevnoj stopi od 1500 mg)

Općenito, sastav elemenata i vitamina u koprom vrlo je sličan peršinu, s jedinom razlikom što peršin ne sadrži toliko vitamina B1.

Ali baš kao i peršin, kopar je bogat željezom, vitaminom C, folnom kiselinom, kalijem i vitaminom A.

Da biste kopar izvukli iz maksimuma, mora se jesti svjež, bez ikakve toplinske obrade. Puno kopra najlakše je pojesti zeleni smoothie.

A ako kombinirate peršin i kopar u koktelu, udvostručit ćete prednosti: dobit ćete 2/3 dnevne vrijednosti željeza, tri dnevne vrijednosti vitamina C, gotovo dnevnu vrijednost folne kiseline i kalija, polovicu dnevne vrijednosti vitamina A.

Kopar i peršin za anemiju

Kao što ste već pročitali u članku o obveznim testovima u trećem tromjesečju, sve trudnice imaju smanjenje hemoglobina u trećem tromjesečju. To je posve prirodno. I istodobno, žena ne osjeća slabost, vrtoglavicu, glavobolju.

Ali ako se hemoglobin previše smanji, tada se može dijagnosticirati anemija..

To znači da hemoglobin u vašoj krvi nije dovoljan za opskrbu kisika vama i vašoj bebi. Liječenje anemije je neophodno.

Međutim, suvremena istraživanja dokazuju da je liječenje anemije lijekovima koji sadrže željezo ispunjeno raznim komplikacijama: visokim krvnim tlakom, rođenjem djeteta s prekomjernom težinom, ranim porodom..

Kako onda liječiti?

Odgovor je očit - uzmite biljne izvore željeza, a kopar i peršin će vam u tome puno pomoći.!

Dnevni unos željeza tijekom trudnoće iznosi 18 mg željeza. U 100 grama kopra - 6,6 mg, u 100 grama peršina - 6,2. Odnosno, tijekom dana trebate pojesti oko 150 grama, većinu u zelenom koktelu, manje u salatama.

Anemija tijekom trudnoće vrlo je važna tema, posvetit ću joj poseban članak i tamo ću dati popis biljne hrane koja sadrži željezo..

Kopar i peršin za prehladu

Kopar i peršin prvaci su u sadržaju vitamina C, u koprom - 85 mg (dnevni unos tijekom trudnoće 70-95 mg), u peršinu - 133 mg. Odnosno, dovoljno je 100 grama kopra ili 50 grama peršina da se zasitite vitaminom C.

Stoga, čim osjetite da se prehladite, odmah iza zelenila.

Tijekom prehlade trebali biste svakodnevno uzimati dvostruku dozu vitamina C, jer će 1 dnevni unos vitamina C u potpunosti ići u borbu protiv prehlade. Dakle, udvostručite vitamin C na 140 mg dnevno.!

Folna kiselina i vitamin A

Pored vitamina C i željeza, kopar i peršin pomoći će vam:

• S VITAMINOM A

Ovaj je vitamin beskrajno važan za intrauterini razvoj fetusa, jer je jednostavno potreban za stvaranje kostiju, zuba, rast novih stanica, za ispravnu sintezu hormona. Na mom blogu postoji zaseban, detaljan članak o vitaminu A..

• S FOLIČNOM KISELINOM

Dobivanje dovoljno folne kiseline u vrijeme začeća i rane trudnoće može značajno smanjiti šanse za dijete s oštećenjima neuralne cijevi.

Stoga, dragi moji, svi trebamo stalno i u velikim količinama jesti svježe začinsko bilje. Budući da to nije lako učiniti, kokteli pomažu.

Zbog toga vam iskreno savjetujem da se sjetite svaki dan sebi napraviti zeleni shake. U jednom od svojih članaka napisao sam kako ga kuhati od povrća i voća koje nam je dostupno tako da bude ukusnog okusa.

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Kopar

Sadržaj članka:

• Kemijski sastav
  
• Berba kopra za zimu
  
• Korisne značajke
  
• Šteta i kontraindikacije
  
• Video
  

Sastojci: vitamini sadržani u koparu

Kopar sadrži puno vitamina. Najviše sadrži vitamin C. Sadržaj doseže 100 mg. Također, dva vodeća mjesta zauzimaju beta-karoten i vitamin E. Sadrže više od 1 mg. Ostali vitamini, poput vitamina A, PP i vitamina B skupine, također su uključeni u zelje, ali njihov sadržaj ne prelazi 1 mg. Međutim, zajedno su ti nevidljivi liječnici sposobni izliječiti razne bolesti..

Kopar također sadrži mikro i makro elemente. Kalij i kalcij zauzimaju većinu ukupnog sastava. Također je bogat fosforom, magnezijem i natrijem. U ovoj biljci se u manjim količinama nalaze željezo, mangan, cink i bakar. Ovaj sastav čini kopar ne samo korisnim za zdravlje, već i neprocjenjivim za liječenje mnogih kroničnih bolesti..

A niskokalorični sadržaj kopra, koji iznosi samo 40 Kcal na 100 grama proizvoda, može ga učiniti omiljenim u prehrambenoj prehrani. Kao postotak njegove mase, sastoji se od 6,5% ugljikohidrata, 2,9% proteina i 0,6% masti. Sadrži i veliku količinu esencijalnog ulja koje daje aromu. Upravo je prisutnost ove komponente glavni razlog ljubavi kulinarskih stručnjaka da koriste kopar u salatama, juhama i kao začin mesu i ribi..

Berba kopra za zimu

Prije očuvanja kopra za zimu, nužno ga je dobro osušiti. Inače, postupak konzerviranja neće imati željeni rezultat. Sušenje trave treba obavljati u sobi s izvrsnom ventilacijom i hladom. Dalje, nakon što se kopar osuši, možete prijeći na fazu njegovog očuvanja za zimu. To se radi suhim soljenjem. Preduvjet za skladištenje je odsutnost plastike i metala. Najprikladniji materijal za zaštitu je kartonska ili platnena vreća. Na taj način dolazi do očuvanja zelenila.

Korisna svojstva kopra

Život bilo koje osobe započinje konzumacijom ove biljke. Naravno, maloj djeci se to ne daje u čistom obliku, već samo voda kopra. Ali to samo sugerira da, prvo, ovaj začin ima korisna svojstva čak i za malu djecu, a drugo, da je u stanju pomoći čovjeku od dobi malog djeteta. U ovom se slučaju kopra koristi kao regulator probavnog trakta.

Također, ova biljka koristi se u medicini za liječenje bolesti kao što su žučna bolest, ateroskleroza, očne bolesti, hipertenzija, kao i za glavobolje i poremećaje u radu živčanog sustava..

Kod prehlade i štucanja liječnici također preporučuju upotrebu kopra. Od biljke se rade oblozi, tinkture, dekocije, kapi, ovisno o bolestima, koriste se u obliku smjese sa sokom od mrkve ili jelovim uljem.

Sljedeća je prednost što služi kao pomoćnik protiv migrene i nesanice, sposoban je ojačati srčani mišić. Također se uspješno koristi za pojačavanje lučenja mlijeka kod mladih majki..

Kopar je također koristan u kuhanju. Njegova upotreba u jelima ruske ili istočne kuhinje može uljepšati okus i dati mu jedinstvenu aromu. Stoga će prava domaćica uvijek imati ovo zelje pri ruci u bilo koje doba godine, svježe ili suho..

Listovi i sjemenke začina imaju korisna svojstva za osvježavanje usne šupljine. Uz to, esencijalna ulja koja sadrže kopar imaju antimikrobna, antioksidativna i dezinficijensa. Tako pomažu kod mikrobnih infekcija u ustima, kao i smanjuju štetu koju slobodni radikali uzrokuju na desnima i zubima..

Blagodati zelenila za poremećaje menstruacije kod djevojčica. Flavonoidi u esencijalnim uljima potiču izlučivanje određenih hormona, koji zauzvrat podržavaju menstrualni ciklus.

Šteta od kopra i kontraindikacije

Kopar ima kontraindikacije, naime: zabranjeno ga je koristiti u hrani kao začin, kao i u medicinske svrhe osobama s preosjetljivošću na esencijalna ulja sadržana u njemu. Ova biljka, zbog svog najkorisnijeg sastojka za kuhanje, može istodobno naštetiti alergičarima..

Također je kontraindiciran za ljude koji pate od hipotenzije, jer njegov štetni učinak na ljudsko tijelo može uzrokovati smanjenje pritiska i dovesti do smrti. Međutim, to se događa samo u rijetkim slučajevima, kada osoba, znajući za svoju bolest, ipak jede kopar u velikim količinama. Slabost koju uzrokuje ova biljka može u najboljem slučaju navesti ljude koji pate od niskog krvnog tlaka. Stoga bi pacijenti koji pate od takvih bolesti trebali isključiti ovaj proizvod iz prehrane i popisa ljekovitih biljaka..

Kopar - blagodati, šteta, upotreba u tradicionalnoj medicini

Kopar (Anethum) rod je jednogodišnjih zeljastih biljaka koje pripadaju obitelji Umbellíferae, a uključuje samo jednu vrstu - mirisni kopar (Anethum graveolens)

Ostala imena biljaka su vrtni kopar, puzanje, okrip, usjev, posip, kopir, kopir, timon.

To je jedna tamnozelena gola stabljika, savijena između grana, visoka do 150 cm, na čijim su vrhovima ukrašeni veliki suncobrani od 20-50 zraka, promjera do 15 cm. Na kišobranima su cvasti veličine 2-9 cm, sa žutim laticama. Listovi su slični složenom nitastem tkanju ovalnog ili jajolikog oblika - 3-4 puta perasto raščlanjeni, iako na krajevima linearni. Donji listovi posađeni su na peteljkama. Plodovi - suspendirani, sastoje se od jajastih sjemenki, dugih do 5 mm i širokih do 3 mm. Razdoblje cvatnje su prvi mjeseci ljeta. Razdoblje sazrijevanja plodova - od kasnog ljeta do prve polovice jeseni.

Gotovo svi dijelovi biljke vrijedni su s gledišta medicine, ali najviše se koriste sjemenke kopra (lat. Fructus Anethi graveolens). Lišće se više koristi u kuhanju..

Prirodno stanište su svi kontinenti na kojima je dobro opušteno tlo, puno sunca i vruće ljetno vrijeme. Zapravo, za mnoge ljude, posebno na teritorijima bivšeg SSSR-a, kopar raste poput korova, ali neke ga zemlje namjerno uzgajaju.

Prikupljanje i čuvanje

Da biste pripremili sjeme, izrežite cvatove u vrijeme sazrijevanja plodova i stavite ih naopako na papir na suho, tamno i toplo mjesto, otprilike tjedan i pol. Nakon jednostavnog mućkanja sakupljajte sjeme u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom mjestu..

Inače, sjeme ima moć ponovnog oživljavanja u novim biljkama kad se posije u razdoblju do 10 godina.!

Kemijski sastav

Raznolik kemijski sastav kopra pridonosi njegovoj uporabi ne samo u medicini, već i u proizvodima za njegu tijela, kuhanju i drugim područjima..

Kopar sadrži sljedeće komponente (na 100 g proizvoda) 1:

• Vitamini - A (0,75 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B4 (13,2 mg), B5 (0,25 mg), B6 ​​(0,15 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg), E (1,7 mg), K (0,0628 mg), H (0,4 μg), PP (1,4 mg),
• Makro- i mikroelementi - kalcij (223 mg), kalij (335 mg), magnezij (70 mg), natrij (43 mg), fosfor (93 mg), sumpor (34,6 mg), klor (49,6 mg), željezo (1,6 mg), silicij (1,6 mg), mangan (1,26 mg), cink (0,91 mg), aluminij (0,1 mg), bakar (146 μg), stroncij (80 μg), krom (20,3 μg), fluor (17,8 μg), rubidij (9,8 μg), vanadij (8,8 μg), nikal (5,7 μg), bor (5,4 μg), kobalt (3,4 μg), selen (2,7 μg), jod (2,3 μg), litij (2 μg), molibden (1,8 μg).
• Ostalo - flavonoidi, škrob (0,1 g), masne kiseline (zasićene - 0,1 g, polinezasićene omega 3 i omega 6 - 0,095 g), esencijalna ulja (karvon, kamfen, felandreni, alfa-pinen, limonen, miristicin, dillapiol, n-oktanol).

Nutritivna vrijednost: proteini - 2,5 g, masti - 0,5 g, ugljikohidrati - 6,3 g, prehrambena vlakna - 2,8 g, pepeo - 2,3 g, voda - 86 g.

Kalorična vrijednost: 40 kcal

Sjeme kopra sastoji se od sljedećih tvari (na 100 g proizvoda):

• Vitamini - A (53 ME), B6 ​​(0,8 mg), C (21 mg);
• Makro i mikroelementi - kalij (1186 mg), magnezij (256 mg), kalcij (1516 mg), natrij (20 mg), željezo (16,3 mg);
• Ulje (od 15 do 18%) - omega-3, omega-6, zasićene i višestruko nezasićene masne kiseline (palmitinska - 3%, petrozolinska 25,35%, oleinska - 65,46% i linolna - 6,13%);
• Ostalo - proteini (15%), flavonoidi, ulja (D-karvon - do 50%, D-limonen, alfa-pinen, alfa-felandren, dipenten, dihidrokarvon).

Nutritivna vrijednost sjemena: proteini - 16 g, masti - 15 g, ugljikohidrati - 55 g, prehrambena vlakna - 1,6 g.

Kalorični sadržaj sjemena (na 100 g proizvoda) - 305 kcal.

Ljekovita i druga korisna svojstva kopra

Među najvažnijim ljekovitim i drugim korisnim svojstvima korištenja kopra su:

Magnezij, željezo, kalij i druge korisne tvari u koprom čine ovu biljku prekrasnim lijekom za poboljšanje cirkulacije krvi (posebno u srcu i mozgu), kao i stvaranja krvi. Zbog blagotvornog učinka na kardiovaskularni sustav, lijekovi se izrađuju i od kopra, na primjer - "Anetin", koji također ima vazodilatacijsko djelovanje.

Proizvodi na bazi kopra pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, stoga se koriste za hipertenziju.

Eterična ulja potiču proizvodnju žuči i raznih enzima, što dovodi do normalne probave i potpune apsorpcije hrane.

Zbog antiseptičkog djelovanja kopar se koristi kao snažno sredstvo za detoksikaciju koje pomaže u brzom uklanjanju toksina i drugih proizvoda koji truju tijelo iz tijela. Ovo je važna napomena i za trudnice - kako bi se smanjila ili čak spriječila toksikoza..

Kopar djeluje antispazmodično, koristi se kod nadimanja, čira na želucu ili dvanaesniku, kolecistitisa i mnogih drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, popraćenih bolovima u trbuhu.

Tvari iz ove prekrasne ljekovite biljke pojačavaju procese stvaranja mokraće, pa se može koristiti kao blagi diuretik. Također se koristi za nefritis (upalna bolest bubrega).

Kopar normalizira metaboličke procese u tijelu, što je vrlo važno za hipovitaminozu, jer nedostatak vitamina i minerala ne samo da remeti metabolizam, već dovodi i do brojnih poremećaja u radu cijelog organizma. A ako pogledate i nevjerojatno bogat vitaminski i mineralni sastav kopra, onda se on može sigurno koristiti kao dobar izvor tvari potrebnih za tijelo..

Primijećen je i blagi sedativni učinak kopra zbog kojeg će biti koristan kod nesanice, neuroza ili živčane napetosti na poslu, u obrazovnim institucijama, u teškim životnim situacijama.

Uzmete li zdrobljeno sjeme za dojilje, proces laktacije poboljšat će se, a ogromna količina hranjivih sastojaka u biljci pridonijet će punoj opskrbi djeteta njemu korisnim tvarima.

Lijepom spolu pomaže da lakše podnese menstruaciju, PMS i menopauzu.

Jači spol pomaže u održavanju "muške snage", što je posljedica vazodilatacijskog učinka kopra.

Kopar također poboljšava vidnu funkciju, pomaže u borbi protiv akutnih respiratornih infekcija, hemoroida, alergija, ubrzava procese zacjeljivanja rana i regeneracije kože..

Ako govorimo o akutnim respiratornim infekcijama, onda uz suhi kašalj uzrokovan bronhitisom, upalom pluća i drugima, uzimanje infuzije pomaže u stvaranju flegma, pretvarajući time kašalj u vlažan, produktivan oblik. Dakle, tijelo se brzo čisti od patogene mikroflore koja se nastanila na zidovima respiratornog trakta..

Dakle, da sumiramo - ljekovita svojstva kopra:

• Povećava stvaranje krvi;
• Vazodilatator;
• Spazmolitički;
• Diuretik;
• Detoksikacija;
• Sedativ;
• Poboljšava probavu;
• Povećava apetit;
• Normalizira metaboličke procese;
• Dobar izvor vitamina i minerala.

Šteta od kopra

Kontraindikacije za uzimanje kopra:

• Nizak krvni tlak, arterijska hipotenzija;
• Posljednje tromjesečje trudnoće;
• Pojedinačna netolerancija.

Šteta koja može nastati uzimanjem kopra je sljedeća:

• Smanjivanje pritiska na nisku razinu;
• Brzi gubitak snage, jaka slabost;
• Vrtoglavica, gubitak svijesti;
• Smanjen vid.

Recepti za kopar u tradicionalnoj medicini

U medicinskoj praksi uglavnom se koriste sjemenke kopra..

Infuzija sjemena kopra. Prelijte 2 žličice nasjeckanog sjemena s 400 ml kipuće vode, poklopite i ostavite oko 45 minuta. naprezanje.

Liječenje koprom kod kuće

Edem, trovanje tijela alkoholom ili hranom. 1 žlicu prelijte s 200 ml kipuće vode. žlicu sjeckanih sjemenki kopra i ostavite ih 30 minuta da se ulijeju i ohlade. Procijedite proizvod i pijte po pola čaše 2-3 puta dnevno.

Ako nema sjemenki, u redu je - kupite hrpu svježeg bilja od bake na tržnici i pojedite 1 žličicu s pola čaše čiste vode. Oteklina će nestati za dan ili dva.

Nadimanje, zatvor. 1 žlica. žlicu usitnjenih sjemenki kopra prelijte čašom kipuće vode ili kipućeg mlijeka, a zatim stavite proizvod na 10 minuta da se krčka u vodenoj kupelji, a zatim pustite da se proizvod kuha oko 30 minuta, procijedite. Morate uzeti takav izvarak sjemena u pola čaše toplo, 2 puta dnevno, 30 minuta prije jela.

Zatvor. Otopite 30 kapi ulja kopra i 2 žličice prirodnog meda u 400 ml čiste vode. Dobivenu smjesu pijte pola čaše 3 puta dnevno. Ovaj lijek također pomaže u suočavanju s crijevnim kolikama..

Crijevne kolike. Prelijte ½ žličice sjemenki čašom kipuće vode i stavite proizvod u vodenu kupelj, pustite da zavrije i ostavite da se ulije i potpuno ohladi, procijedite. Juhu trebate uzimati po ¼ čaše 3-4 puta dnevno. Ako bebe muče kolike i nadutost, razrijedite 1 žličicu te juhe u čaši vode i dajte djetetu samo u ovom razrijeđenom obliku.

Pankreatitis Pomiješajte zajedno 1 žlica. žlica sjemenki kopra, biljka drva, ljubičica, stigme kukuruza, lišće kantariona, korijenje maslačka i 2 žlice. žlice celandina. 4 žlice. prelijte žlice ove kolekcije s litrom kipuće vode i stavite na vatru da krčka 10 minuta. Proizvod odvojite 45 minuta da se ulije i ohladi, procijedi i pije tijekom dana, u 4-5 doza.

Jednostavniji recept koji pomaže u borbi protiv pankreatitisa - 1 čajnu žličicu sjemenki prelijte čašom kipuće vode, ostavite 30 minuta ispod poklopca, procijedite i pijte 4 puta dnevno, prije jela.

Holelitijaza (žučna bolest). 2 žlice. prelijte žlice sjemena s 500 ml kipuće vode, stavite na laganu vatru 15 minuta, a zatim odložite sat vremena da se ulije i ohladi, procijedite. Pijte po pola čaše 3-4 puta dnevno tijekom 2 tjedna.

Crvi. Da biste uklonili helmintičke napade iz tijela, pomiješajte 1: 1 kopar i sjemenke kima. Uzimajte ovu smjesu 1 žličicu 3 puta dnevno, 15 minuta prije jela, 3-4 dana.

Urolitijaza (Urolitijaza). 3 žlice. žlice nasjeckanog kopra, prelijte 250 ml kipuće vode, stavite proizvod u vodenu kupelj 15 minuta, a zatim ostavite 40 minuta da se ulije, procijedite, dodajte prokuhanu vodu na početnu razinu. Pijte po 1/3 šalice prije jela, 3 puta dnevno. Ovaj lijek također poboljšava rad bubrega, ali kontraindikacije su - bolest bubrežnih kamenaca.

Prostatitis. Najjednostavniji je recept uzimati suhe sjemenke 1 čajnu žličicu 3 puta dnevno s čistom vodom..

Kompliciraniji način, ali koji također poboljšava potenciju, je miješanje 2 žlice. žlice nasjeckanog korijena valerijane, 1 šalicu sjemenki i prelijte s 2 litre kipuće vode. Nakon hlađenja, nakon otprilike sat vremena, dodajte ovdje 2 šalice prirodnog meda i dobro promiješajte. Smjesu odvojite za dan za infuziju, procijedite. Morate popiti infuziju u 2 žlice. žlice 3 puta dnevno.

Cistitis, uretritis i druge upale mokraćnog sustava, kao i urinarna inkontinencija (enureza). 1 čajnu žličicu nasjeckanog sjemena kopra prelijte s 250 ml kipuće vode, pokrijte poklopcem i stavite na sat i pol do dva sata da se ulije i ohladi. Procijedite proizvod i uzimajte 1 put dnevno, nakon što ste ujutro potpuno popili čašu infuzije, natašte.

Hipertenzija. 3 žlice. Žlice usitnjenih sjemenki kopra prelijte čašom kipuće vode i stavite u vodenu kupelj na 15 minuta, da krčka, a zatim ostavite sat vremena da se ulije i ohladi. Procijedite proizvod, dodajte mu hladno prokuhanu vodu kako bi izvorna količina ponovno izašla. Ovu infuziju morate piti pažljivo, počevši od 1/3 šalice, nakon što se, ako je potrebno, doza može povećati na 1/2 šalice juhe, 3 puta dnevno, tijekom 3 tjedna. Ne preporučuje se uzimanje proizvoda pod normalnim tlakom, kako ga ne bi srušili na niske ocjene.

Dijabetes melitus (samo tip 2). 100 g sjemena prelijte s 1 litrom crnog vina, po mogućnosti "Cahors" ili prirodnog. Zatim stavite proizvod na laganu vatru i pustite da krčka 25-30 minuta, procijedite i uzimajte 1 put dnevno, u količini od 50 ml prije spavanja.

Giht. Sljedeći lijek pomoći će ukloniti ureu iz upaljenog zgloba, smanjiti upalu i bol. 1. st. žlica sjemena prelije se čašom kipuće vode, stavi na laganu vatru 5 minuta, zatim ulije 30 minuta, filtrira. Lijek trebate piti u toplom stanju, piti na 1 recepciji, 1 put dnevno. Tijekom razdoblja liječenja strogo je zabranjeno piti pivo i drugi alkohol, jesti začinjeno, masno, prženo.

Kopar za mršavljenje. Pomiješajte sjeckani 1 mali snop zelenila kopra, krastavac srednje veličine i čašu kefira s malo masnoće. Sve temeljito promiješajte i pijte navečer, umjesto večere, ili u ekstremnim slučajevima - sat vremena nakon nje.

Višak kilograma također će vam pomoći da izgubite infuziju kopra - 2 žlice. žlice sjemenki uliju se u termosicu i preliju čašom kipuće vode, zatim inzistiraju na sat vremena, filtriraju i piju tijekom dana, u jednakim omjerima, 3-4 doze, prije jela.

Akne, akne, iritacija i prerano starenje kože. 2 žlice. žlica nasjeckanog zelja, prelijte čašom kipuće vode, pokrijte i pustite da se kuha 45 minuta, a zatim procijedite proizvod. Infuziju koristite kao losion za brisanje kože. Da biste uklonili vrećice ispod očiju, nanesite jastučiće od gaze s ovim proizvodom ispod očiju. Samo nemojte dopustiti da proizvod bude hladan, jer u suprotnom postoji rizik od prehlade na vidnom živcu i kvarenja vida.

Glaukom, mrena. Iscijedite sok iz svježeg bilja, a zatim namočite vatu od gaze i nanesite proizvod na oči na 15 minuta, samo pripazite da proizvod nije prehladan. Radite postupke 3-4 puta dnevno.

Da bi se poboljšala laktacija, s kolitisom. Konzumirajte 1 g praha od sjemenki kopra 3 puta dnevno, 30 minuta prije jela, s čistom vodom.

Video

Izvori

1. "Kemijski sastav ruskih prehrambenih proizvoda." Autori: I.M. Skurikhin, V.A. Tuteljan, Moskva, 2002.

Kopar

Kopar se kao začin ne koristi u svakoj nacionalnoj kuhinji i tradicionalno je najpopularniji među istočnim Slavenima. Ali, nesklonost okusu i mirisu biljke u nekim zemljama ne znači nedostatak interesa za nju kao lijek. Aromatičnu biljku proučavaju znanstvenici širom svijeta, prvenstveno kao sredstvo za normalizaciju probave i pomoć kod dijabetesa..

Korisna svojstva kopra

Sastav i sadržaj kalorija [1]

Svježi kopar sadrži (u 100 g):

Kalorije 43 Kcal

Kopar je u terapijskoj literaturi poznat kao bogat izvor flavonoida, fenolnih spojeva, saponina, srčanih glikozida i terpena, kao i nekih vitamina i minerala..

Iz gornje tablice vidljivo je da lišće kopra sadrži razne vitamine, među kojima se ističe vitamin C. Po ovom pokazatelju kopar je 1,5-2 puta ispred agruma (limun, naranča), ulazeći u top 20 biljnih proizvoda koji sadrže askorbinsku kiselinu. Kopar sadrži vitamin PP (nikotinska kiselina), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niz flavonoida, kompleks mineralnih soli.

Plodovi kopra 15-20% sastoje se od masnog ulja s uključenjem oleinske, petroleinske, linolne, palmitinske kiseline. Također u plodovima biljke ima puno esencijalnih ulja (približno 3,5%), koja se uglavnom sastoje od kavrona, limonela i alfa-felandrena..

Međutim, sjeme i lišće kopra nisu istovjetni u pogledu svog kvantitativnog (i djelomično kvalitativnog) sastava, što znači da pokazuju različite terapijske učinke. Primjerice, koncentracija D-karvona u esencijalnom ulju voća nekoliko je puta veća nego u esencijalnom ulju biljnog dijela (30-50% nasuprot 15-16%). Suprotno tome, koncentracija alfa-pelandrena veća je u zelenilu..

Ostali čimbenici također imaju značajan utjecaj na kemijski sastav kopra: faze rasta, površina uzgoja, genotip i uvjeti okoliša. Primjerice, američko ulje kopra sadrži vrlo visoku količinu alfa-felandrena, dok karvon i limonen čine osnovu esencijalnih ulja azijskog i europskog kopra. [2]

Ljekovita svojstva

Kopar se koristi u tradicionalnoj biljnoj medicini za liječenje i prevenciju bolesti probavnog sustava i genitourinarnog sustava, za uklanjanje problema s disanjem, za aktiviranje laktacije, kao i za smanjenje razine kolesterola i glukoze..

U posljednje vrijeme o koprom se govori kao o mogućem antikanceroznom, protuupalnom i antimikrobnom proizvodu koji može normalizirati rad želuca uklanjanjem iritacije i nelagode. Štoviše, uz dugo poznata ljekovita svojstva biljke, otkrivaju se i nove manifestacije koje bi u budućnosti mogle omogućiti uključivanje pripravaka kopra u službene medicinske protokole:

• antikonvulzivni učinak vodeno-alkoholnog ekstrakta može se koristiti u borbi protiv epilepsije [3],
• estrogena svojstva biljnih ekstrakata omogućit će ih upotrebu u liječenju primarne dismenoreje [4] i za ispravljanje menstrualnih nepravilnosti,
• antibakterijsko djelovanje sirovih ekstrakata širokog spektra djelovanja - protiv S. Aureus (Staphylococcus aureus), E. Coli (E. coli), P. Aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), Salmonella typhii i S. Typhimurium (Salmonella vrste), Shigella flexneri (Shigella Flexner ) - potencijalno se može koristiti protiv raznih bolesti, od upale pluća do meningitisa. [pet]

Postoje studije koje pokazuju da kopar može smanjiti učestalost dijabetičkih komplikacija. Eksperimenti s esencijalnim uljima, ekstraktima sjemena i lišća u različitim dijabetičkim modelima pokazali su značajno smanjenje triglicerida, glukoze, ukupnog kolesterola, kolesterola lipoproteina male i vrlo niske gustoće te istodobno povećanje razine "dobrog" kolesterola visoke gustoće. [6]

Pretpostavlja se da hipolipidemijski učinak kopra i njegove antidijabetičke funkcije osiguravaju:

• inhibicija apsorpcije kolesterola u crijevima,
• pojačano izlučivanje izmetom,
• vežući ga žučnim kiselinama,
• povećana proizvodnja žučnih kiselina općenito.

Uz to, rutin i kvercetin (sastojci kopra) mogu biti odgovorni za snižavanje razine kolesterola u serumu i jetri. Liječenje dijabetičkih štakora vodom i alkoholnim ekstraktima kopra pokazalo je da oni normaliziraju naslage lipida u jetri, gušterači i srcu. [7] A upotreba karvona u laboratorijskoj terapiji uzrokovala je smanjenje razine glikoproteina u plazmi i potaknula lučenje inzulina. [8]

Hipoglikemijsko i antioksidativno djelovanje sastojaka kopra također smanjuje broj dijabetičkih komplikacija. Očigledno je da su biljne antioksidativne manifestacije ovdje zbog njegovih fenolnih proantocijanidina i flavonoidnih komponenata. Štoviše, ekstrakt cvjetova trave ima veće antioksidativno djelovanje od ekstrakta sjemena ili lišća. Smatra se da je zahvaljujući ekstraktu kopra moguće pružiti veću zaštitu želučanoj sluznici i spriječiti pojavu peptične ulkusne bolesti. [devet]

Postoje radovi koji razmatraju mogućnost korištenja biljnih koncentrata za prevenciju Alzheimerove bolesti i obnavljanje kognitivnih funkcija u starosti. [10] Ekstrakti cvijeća i ulje kopra (lokalno) testirani su na sposobnost inhibiranja upala u slučaju opeklina i ozljeda. Pokus s korištenjem vodenih ekstrakata biljke (1 ml tri puta dnevno) tijekom pet dana pokazao je učinkovitost u liječenju giardijaze (parazitske lezije tankog crijeva) u djece. [jedanaest]

U medicini

Istraživači ayurvede broje više od pedeset klasičnih "starih" pripravaka, koji uključuju dijelove kopra ili biljke. Broj proizvoda od kopra koje proizvodi suvremena farmaceutska industrija mnogo je manji. Ali među njima možete naći vodu od kopra, ekstrakt voća i esencijalno ulje..

• "Kopar voda". Preparat se sastoji od 1 dijela esencijalnog ulja biljnog sjemena i 1000 dijelova pročišćene vode. Namijenjen je ublažavanju spazma crijevnih mišića i poboljšanju probave. Voda je posebno učinkovita u uklanjanju nadimanja kod djece u dobi od 2 tjedna do 6 mjeseci. Da biste to učinili, dajte joj 1 žlicu tri puta dnevno, miješajući u formulu za hranjenje ili majčino mlijeko.
• Ekstrakt ploda Anetin. Lijek s antispazmodičnim učinkom propisuje se kod problema s trbušnim organima (kronični spastični kolitis) i u slučaju kronične koronarne insuficijencije koja nastaje kao rezultat aterosklerotskih procesa u koronarnim arterijama. Međutim, lijek nije namijenjen uklanjanju akutnih napada angine pektoris. Učinak Anetina dolazi polako: kada se uzima 0,1 g tri puta dnevno - tijekom 0,5-1 tjedna. Među ljekovitim analogima ovog biljnog ekstrakta naziva se Pastinacin i Daucarin, dobiven iz sjemenki mrkve..
• Kompleksni pripravak "Solutan". Ovaj lijek, namijenjen liječenju bronhitisa i bronhijalne astme, sadrži ulje kopra.
• Eterično ulje kopra. Sastav esencijalnog ulja različitih marki može se razlikovati, ali gotovo svi proizvođači preporučuju ga za ublažavanje simptoma akutnog kataralnog bronhitisa, ispravljanje probavnih problema, normalizaciju bolnih menstruacija, uklanjanje bubrežnih kolika i problema s plinovima s ponavljajućom nelagodom u gornjem dijelu trbuha (dispepsija). Uz to, pozicioniran je kao koleretik i diuretik.

U narodnoj medicini

Koncept kopra u narodnoj medicini razvijao se tijekom vremena. U davnim se vremenima vjerovalo da je kopar, i u obliku sirove biljke i u obliku posebno pripremljenih koncentrata (dekocije, infuzije, uljni ekstrakti), sposoban otvoriti začepljenja organa, otapati unutarnje tumore, eliminirati patološka stanja povezana s povećanjem flegma, spasiti od trovanja (u kombinaciji s medom), ublažiti želučanu slabost i vratiti rad crijeva. No budući da su različiti dijelovi biljke u određenom pripravku imali različito farmakološko djelovanje, postupno su se počeli pojavljivati ​​prioriteti u upotrebi "derivata" kopra:

• Ljekovita biljka bila je uključena u recepte za lijekove za bolesti jetre i slezene, koristila se za liječenje otežanog disanja, tjeranja mokraće, poticanja menstruacije i ublažavanja štucanja. Smrvljena svježa trava "povukla" je apscese (dovela ih do zrelosti).
• Biljni sok povećao je laktaciju, ublažio bolove u uhu (ukapavanjem u otvor uha), liječio išijas, izazvao povraćanje.
• Ulje kopra (izvana) uklonilo je tumore ekstremiteta i "omekšalo udove", koristilo se kao zagrijavanje i sedativ.
• Odvarom kopra koristili su se za liječenje bubrega, crijeva, mjehura (uključujući urolitijazu), prestanak mučnine i "iscjedak sjemena".

• Pepeo biljke nanosio se na zahvaćena područja kako bi se riješio rana, ogrebotina, hemoroidnih pukotina.
• Kupke od juhe od kopra eliminirale su probleme genitourinarne sfere: bolesti testisa i maternice, pojava "vjetrova" u mjehuru i bubrezima.
• Pržena sjemenka u obliku praha nanesena je na mokre rane i kuhana u medu dok ne postane gusta - na međicu kako bi se uklonili fekalni kamenci.

Značajan dio ovih ideja o ljekovitim svojstvima kopra sačuvan je u modernoj narodnoj medicini. Kopar se i dalje aktivno koristi kod nadimanja i probavnih poremećaja; diuretički učinak često se koristi za ublažavanje edema, bolesti bubrega i mjehura. A esencijalno ulje sjemenki traži se za ublažavanje grčeva u crijevima i pomaže u uklanjanju kolika.

Rjeđe, ali također široko primjenjivano u narodnoj medicini, je liječenje benigne hiperplazije prostate koprom, mentalnim poremećajima, bolestima gornjih dišnih putova i poremećajima laktacije kod dojilja. Mast od sjemenki kopra ponekad se koristi za uklanjanje uši, a odvar koristi za ublažavanje svrbeža na koži s alergijama.

Dekocije, infuzije i ekstrakti ulja

Za liječenje gore navedenih bolesti u narodnoj medicini, u pravilu, koriste se dekocije i infuzije sjemenki kopra. Evo primjera nekih od njih:

• "Čaj" za dojenje. Sjeme kopra (1 žlica. L) slomiti je u mlinu za kavu, preliti kipućom vodom (1 l) i staviti na laganu vatru 5 minuta. Napitak se prije pijenja filtrira i ohladi. Uzima se sat vremena prije hranjenja djeteta 5-6 puta dnevno. Alternativno, možete pripremiti "čaj" od sjemenki (1 žličica), napunjenih kipućom vodom (250 ml) i infuzirane u ovom obliku 2 sata - dok se ne ohladi.
• Uvarak za cistitis. Sjeme (2 žličice) prelije se vodom (250 ml) i kuha 20 minuta na laganoj vatri. Nakon procijeđivanja, juha se pije 5 puta dnevno tjedan dana kao pomoćno sredstvo (glavnoj terapiji).
• Infuzija za hipertenziju. "Mlado" sjeme (1 žličica) prelije se kipućom vodom (300 ml) i ulije 3-4 sata. Infuzija se uzima kao dodatno sredstvo za smanjenje krvnog tlaka nakon savjetovanja s liječnikom.

Zelje biljke također se često koristi u pripremi koncentrata. Na primjer, odvar kamenja priprema se od svježe biljke kopra (50 g), kuhane u 250 ml vode 5 minuta.

Uz pomoć vrenja i inzistiranja kod kuće pripremite i "koparite vodu".

• Metoda broj 1. Sjeme (1 žličica) prelije se kipućom vodom (200 ml), poklopi i infuzira sat vremena. Infuziju uzmite nakon filtriranja i hlađenja (u sterilnim uvjetima) na sobnu temperaturu.
• Metoda broj 2. Sjeme (1 tsp) i voda (200 ml) stave se na pola sata u vodenu kupelj, a zatim se procijeđenoj i ohlađenoj infuziji doda još 50 ml prokuhane vode.

Također možete koristiti različite metode za dobivanje ulja kopra..

• Metoda broj 1. Sok od kopra i maslinovo ulje, uzeti u jednakim omjerima, stavljaju se na laganu vatru dok voda ne ispari..
• Metoda broj 2. Svježe zelje kopra umoči se u maslinovo ulje i čuva na suncu dok trava ne izgubi boju. Nakon filtriranja ovog dijela infuzije, ciklus se ponavlja s novom hrpom zelenila. Ulje se smatra spremnim za upotrebu nakon 3-5 ponavljanja..

U orijentalnoj medicini

Tradicionalni indijski sustav tradicionalne medicine - Ayurveda - sjemenke kopra uglavnom opisuje kao želudac (kod nelagode u želucu, kolike, probavne smetnje, čireve), vjetar i diuretik s drevnom tradicijom upotrebe. Ali u nekim se izvorima bolesti oka, bolovi u maternici, reumatizam spominju kao indikacije za upotrebu kopra. Tako se, na primjer, u jednom klasičnom djelu preporučuje pasta za vanjsku upotrebu od shatapushpe (mirisni kopar), sjemenki lana i ricinusovih zrna, samljevenih s mlijekom i propisana za reumatične bolove i oticanje zglobova. I u drugom radu, kopar se smatra tonizirajućom, pomlađujućom i intelekt stimulirajućom biljkom..

Postoje dokazi da se kopar stoljećima koristi u azijskoj medicini za liječenje dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Plodovi kopra i danas su traženi u tradicionalnoj kineskoj medicini kao biološki aktivno sredstvo za praćenje stanja "gustih" organa (srce, slezena, jetra, bubrezi, pluća) i provodnog sustava.

U znanstvenim istraživanjima

Kopar je vrlo popularan objekt među istraživačima. Biljka i esencijalna ulja zelja i sjemena neprestano se proučavaju za upotrebu u liječenju kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, epilepsije, bolesti jetre (uključujući karcinom), gljivičnih bolesti i nekih gastrointestinalnih patologija. Terapijski učinak nije uvijek jednako izražen, ali vrlo često koncentrati kopra, prema rezultatima istraživanja, izgledaju kao obećavajuće sirovine za stvaranje učinkovitih lijekova za ove bolesti..

• Posebno odabrane doze hidroalkoholnog ekstrakta lišća kopra imaju zaštitni učinak na zubni girus hipokampusa kod miševa s epilepsijom. [12]

U ovom eksperimentu, 40 miševa podijeljeno je u 4 jednake skupine. U tri skupine miševi su tijekom 21 dana dobivali ekstrakt lišća kopra u količini od 250, 500, 750 mg / kg, a u četvrtoj (kontrola) - fosfatno-slana otopina. Kao rezultat studije izrezanog hipokampusa, utvrđeno je da su miševi u skupini koja je primala ekstrakt u količini od 500 mg / kg imali znatno više zdravih neuronskih stanica u zubnom girusu nego kod životinja iz drugih skupina. Uz to, postojao je znatno manji broj kaspaza-3-pozitivnih stanica, koje igraju važnu ulogu u upalnim procesima, nekrozi i programiranoj staničnoj smrti. Istodobno, u svih epileptičnih miševa koji su dobivali ekstrakt kopra, broj zdravih neuronskih stanica bio je veći nego u životinja iz kontrolne skupine..

• Eterično ulje kopra pokazalo je izražen protugljivični učinak protiv Aspergillus flavus. [trinaest]

Gljiva Aspergillus flavus stvara organske spojeve (aflatoksine) koji mogu uzrokovati oštećenje bubrega i jetre, alergijsku bronhopulmonalnu aspergilozu i neke druge plućne bolesti. Studija je ispitivala učinak ulja kopra u različitim koncentracijama na plazemsku membranu i mitohondrije gljive, što je rezultiralo značajnim protugljivičnim djelovanjem ekstrakta. Mehanizam antimikotičnog djelovanja nastao je zbog sposobnosti ulja kopra da uništi propusnost barijere plazme i stvaranja mitohondrijske disfunkcije uslijed nakupljanja reaktivnih vrsta kisika.

• Eterično ulje kopra pokazalo je antikancerogeni potencijal protiv stanične linije humanog hepatocelularnog karcinoma HepG2. [četrnaest]

Stanična linija HepG2 široko se koristi za ispitivanje i istraživanje materijala tkivnog inženjeringa. Ovaj rad ne samo da je analizirao učinak esencijalnog ulja kopra na HepG2 stanice, već je identificirao i glavne antikancerogene komponente ulja, kao i njihovu optimalnu koncentraciju potrebnu za smanjenje održivosti i inhibiranje rasta stanica malignih tumora nakon 24-satne izloženosti uljnim koncentratima. Tijekom rada identificirano je 20 aktivnih komponenata u ulju kopra (uglavnom karvona, dillapola, dihidrokarvona-2 i dihidrokarvona-1) i potvrđena je pretpostavka da eterično ulje kopra uzrokuje zaustavljanje staničnog ciklusa (u fazama prije G1 i G2 / M) i apoptozu stanice karcinoma.

• Znanstvenici razmatraju mogućnost korištenja biljnog ekstrakta kopra u sredstvima s kontracepcijskim učinkom.

Skupina znanstvenika provela je niz studija, koje su se protezale tijekom nekoliko godina, u kojima su ženske laboratorijske pacove bile izložene ekstraktu sjemenki kopra. Prvo su znanstvenici utvrdili samu činjenicu učinka ekstrakata vode i etanola na reproduktivnu funkciju ženki. Zatim smo proučavali koje frakcije ekstrakta kopra mogu uzrokovati neplodnost kod životinja. [15] I, konačno, pokušali smo uspostaviti mehanizam učinka neplodnosti tragom promjena koje su se dogodile u jajnu stanicu eksperimentalnog.

U posljednjem dijelu studije proveden je pokus s 59 odraslih ženki štakora, koje su podijeljene u 3 skupine: prva je primala male doze ekstrakta tijekom 10 dana, druga - visoke doze, treća - kontrola - nije dobila ekstrakt. Kao rezultat, zaključeno je da je vodeni ekstrakt sjemenki kopra, i u malim i u velikim dozama, povećao trajanje estrousnog ciklusa, koncentraciju progesterona i prouzročio neplodnost bez značajnijih štetnih učinaka na razvojni potencijal jajašca, a da nije doveo do njegove strukturne ili kemijske promjene. [šesnaest]

Mršavljenje

Učinkovitost učinka vodenog ekstrakta sjemenki kopra na brzinu mršavljenja ispitana je u studiji na laboratorijskim štakorima s prekomjernom težinom. Znanstvenici su dodavali ekstrakt u hranu životinja pet tjedana, koji su do kraja eksperimenta bili znatno "vitkiji". Istraživači pretpostavljaju da je učinak povezan s povišenom razinom serotonina (5-HT), njegovog metabolita (5-hidroksiindoleoctena kiselina) i triptofana u mozgu i plazmi pokusnih životinja. A povišena razina 5-HT učinila je da se osobe brže osjećaju sitima, suzbijajući nagon za prejedanjem, što je u konačnici dovelo do gubitka kilograma. [17]

Kalorija kopra vrlo je niska - samo 40-45 kcal / 100 g svježeg bilja - i lako se dodaje raznim prehrambenim programima usmjerenim na mršavljenje i dehidraciju, koristeći, između ostalog, diuretička svojstva biljke. Istodobno se stvara i efekt rješavanja suvišnih kilograma zbog činjenice da kopar u prehrani smanjuje potrebu za soli koja zadržava vodu u tijelu..

U kuhanju

Nakon Svjetskog nogometnog prvenstva 2018. u Rusiji, engleski novinari, govoreći o kulinarskim posebnostima kuhinje zemlje domaćina, primijetili su prekomjernu, prema njihovom mišljenju, prisutnost kopra u mnogim jelima, zbog čega se okus glavnih sastojaka izgubio iza gorko-ljutog okusa bilje. Iz obrazloženja novinara proizašlo je da, iako znaju za kopar u Europi, toliko je popularan kao u zemljama postsovjetskog prostora, ali tamo još uvijek ne uživa..

U međuvremenu, tradicija korištenja zelenog kopra kao začina u europskom dijelu kontinenta bila je poznata još u doba Drevne Grčke. Tada su mirisno bilje "naslijedili" Rimljani i širenjem Rimskog carstva proširilo se daleko na sjever u prvom tisućljeću naše ere..

Danas se aromatična biljka koristi ne samo za davanje pikantnog mirisa raznoj hrani i jelima - ukiseljenim i kiselim krastavcima i rajčicama, salatama, umacima, juhama, kuhanom i prženom mesu, ribi. Kopar u prazninama također igra ulogu konzervansa, jer je u stanju zaštititi hranu od plijesni, inhibirati rast kolonija bakterija poput stafilokoka, streptokoka, E. coli i nekih predstavnika roda Pseudomonads. U Njemačkoj, zbog široke primjene kopra u konzerviranju, nazivaju ga čak i "biljkom krastavca".

Tijekom kuhanja sjemenke kopra bolje otkrivaju svoju aromu kad se kuhaju, pa se stavljaju na početak postupka, a na kraju se obično dodaje svježe bilje kako bi se očuvao miris. Preporučeni dnevni unos trave kopra iznosi oko 25-30 grama dnevno, a najveći dopušteni je 80-100 grama.

Kopar u fazi cvjetanja ili plodovanja smatra se bitnom komponentom kiselog octa. Osušeno lišće bilja ponekad se dodaje čaju radi pikantnog okusa. A neki proizvođači fermentiranih mliječnih proizvoda počeli su proizvoditi kefir i starter kulturu s okusom kopra i krastavca. Kažu da su se trgovci ovaj proizvod fokusirali prvenstveno na muškarce, nadajući se da bi on mogao zamijeniti kiseli krastavac u mamurno jutro..

Istodobno, kopar je također popularan među ljudima - tinktura od 38-40 stupnjeva za piće. Za pripremu kod kuće koristite biljne kišobrane (cvatove sa sjemenkama). Svježe izrezane sirovine piću daju slabiju aromu i zelenkastu boju, a suho - dodaje žutu boju i pruža bogatiji okus i miris.

Za pripremu tinkture od 0,5 litre trebat će vam dva kišobrana od kopra sa sjemenkama i stabljikama. Ljubitelji oštrog okusa u teglu dodatno stavljaju češnjak, ljubitelji mekog - meda ili šećera. Tinktura se drži zatvorena na toplom i tamnom mjestu od 4 do 7 dana, iako točno vrijeme ovisi o početnim karakteristikama sirovine.

U kozmetologiji

U kozmetici za njegu kože kopar se koristi uglavnom kao antiseptičko sredstvo i kao sastojak s izraženim učinkom izbjeljivanja..

U nedavnoj studiji (2019.) znanstvenici su testirali sposobnost ekstrakata kopra (i nekih drugih biljaka) da pokažu učinke izbjeljivanja kože. Znanstvenici su se za kopar zainteresirali zbog njegove aktivne biosinteze umbliliprenina, koji je već dokazao svoj potencijal u eksperimentalnim sredstvima za izbjeljivanje kože. Znanstvenici su se suočili sa zadatkom da odaberu najbolje otapalo za maksimalan prinos umbeliprenina (pokazalo se da je to EtOH - etilni alkohol) i pronađu najbolji udio koji će pokazati učinak na stanice laboratorijskih miševa. Biljni ekstrakti u ovoj su studiji potvrdili svoju učinkovitost, usporedivu s onom sintetizirane tvari. [osamnaest]

Kod kuće možete pripremiti i masku za izbjeljivanje s dodatkom zelenila kopra. Da biste to učinili, trebaju vam sok od kopra (2 žlice L.), kaša od krastavca (2 žlice L.) i žumanjak sirovog jaja (1 kom.). Komponente se moraju miješati i nanositi na kožu četvrt sata. U kombinaciji s jajetom i limunom kopar se koristi i u zateznim maskama, a u kombinaciji s kiselim vrhnjem - u maskama za uklanjanje sitnih bora i vlaženje kože..

U posljednjem desetljeću kozmetički led iz biljnih sjemenki postao je popularan. Prvo se sjeme kopra (20 g) prelije kipućom vodom (250 ml) i ulije 30 minuta. A onda se ohlađenim ulijevaju u kalupe za led i zamrznu u zamrzivaču. Ovim kockicama leda možete obrisati lice i ujutro i navečer kako biste poboljšali cirkulaciju krvi i spriječili izbijanje akni..

U kozmetičkoj industriji parfemi i kozmetički sastavi također se pripremaju od ekstrakata sjemena i bilja, koji se uvode u kreme, toaletne vode, paste za zube itd..

Opasna svojstva kopra i kontraindikacije

U davna vremena vjerovalo se da ne možete unositi više od 25 grama kopra dnevno. Može doći do oštećenja mokraćnog mjehura, bubrega, mozga i reproduktivne funkcije muškarca (posebno kada jede sjeme kopra). Da biste to izbjegli, treba jesti limun, nezrelo grožđe i med s octom..

U suvremenoj službenoj medicini kopar se ne preporučuje osobama s niskim krvnim tlakom, urolitijazom i pogoršanjem kroničnih bolesti mokraćnog sustava..

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima kopra i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama s vezom na našu stranicu:

Odabir i pohrana

Kvaliteta kopra prije kupnje može se odrediti njegovim izgledom, mirisom i dodirom..

1. 1 Izvana su stabljike i lišće visokokvalitetnog kopra bogato zelene boje bez žućenja, potamnjenja, znakova samozagrijavanja i smrzavanja. Kopar u svežnju trebao bi biti jednolične boje, oblika i raznolikosti bez cvjetnih kišobrana (za primjerke u trgovini). Bolje je da stabljike nemaju nabore, jer će prisutnost mehaničkih oštećenja skratiti vijek trajanja. Uz to, trebate obratiti pažnju na to da je trava unutar grozda svježa kao i vani. Duljina zelenila ne smije prelaziti 25 cm (računajući od kraja gornjeg lišća do korijenskog ovratnika). Ako se u grozdu nađu obrasle biljke, njihov udio ne može prelaziti 10%.
2. 2 Miris kvalitetnog kopra čist je, bez stranih uključaka. Ako prstima istrljate svježi list, miris će se snažnije otkriti. Vrtna biljka u pravilu ima bogatiju energiju od hidroponski uzgojenog staklenika. Međutim, na intenzitet arome mogu utjecati mnogi drugi čimbenici (od sorte kopra do njegove starosti), stoga procjena mirisom ne daje iscrpnu sliku..
3. 3 Dodirom možete odrediti stupanj letargije-elastičnosti i suhoće vlage stabljike i / ili lišća. Biljka ne smije biti ni prevlažna ni presuha. Kopar treba odabrati s elastičnim stabljikama, ali bez znakova grubljenja.

Svježi kopar može se čuvati:

• do 3 dana na temperaturi od 15-18 ° C i visokoj (85-90%) relativnoj vlažnosti,
• do 5 dana na temperaturi od 1-3 ° C i vlažnosti od 90-95%,
• do mjesec dana - na temperaturi od 0-3 ° C u hermetički zatvorenim plastičnim vrećicama.

Ponekad se rok trajanja na sobnoj temperaturi malo produži stavljanjem stabljika trave u čašu vode, a kišobrana ispod vlažne i redovito navlažene gaze.

Za pripreme za zimu kopar se suši. Za to je više prikladna mlada trava koja još nije izbacila cijevi s kišobranom za sjeme. Takve se biljke sakupljaju na sušenje ujutro nakon što rosa ispari. Ne preporučuje se sječenje zelenila prekrivenog rosom ili mokrog nakon kiše zbog praznih mjesta, jer u njemu mogu započeti procesi propadanja. Iz istog razloga, oni često ne peru svoj "provjereni" kopar "na sušenje" nakon rezanja, već kupuju - bolje je isprati, otresti i osušiti papirnatim ručnikom.

Zelje se može sušiti i u grozdovima i u zdrobljenom obliku. U prvom slučaju, labavo povezani snopovi od 5-10 stabljika obješeni su lišćem prema dolje, stvarajući uvjete za dobru ventilaciju i hlad. U drugom slučaju, pod sličnim uvjetima, usitnjena trava položi se u tankom sloju na ploče ili pladnjeve. Takve se praznine mogu prekriti gazom kako bi se kopar zaštitio od prašine..

U kraćem vremenskom razdoblju (do 4 sata) kopar se može sušiti u pećnici na voštanom papiru. U tom je slučaju bolje otvoriti vrata pećnice za cirkulaciju zraka i podesiti temperaturu na najviše 40 ° C kako bi se sačuvala korisna svojstva biljke. Okrenite stabljike ili promiješajte nasjeckani kopar, po mogućnosti otprilike svakih 30-40 minuta.

Zanimljivosti

Smatra se da je kopar "rođen" u jugozapadnoj Aziji. No, neki stručnjaci jugoistočnu Europu nazivaju njegovom domovinom. Bilo kako bilo već u drevnom Egiptu, Grčkoj i Indiji ljudi su znali za kopar i kao začin, i kao lijek i kao biljku obdarenu čarobnim svojstvima. Često se koristio kao talisman, vješajući grozdove biljaka oko kuće kako bi se zaštitio od tamnih sila. Nije poznato je li kopar pomagao od zlih duhova i vračanja, ali je stvarno zaštitio kuću od muha i moljaca.

Insekticidna svojstva kopra koriste se i danas. Biljka čak pojačava insekticidni učinak drugih lijekova koji uništavaju štetne insekte. Par korijandera i kopra zasađeni jedan pored drugog također poboljšavaju učinkovitost suzbijanja štetnika. Međutim, kopar se ne pokazuje uvijek prijateljski nastrojen prema drugim biljkama..

Dakle, kopar se smatra dobrim "suputnikom" za salatu, luk, kupus i kukuruz, a u mladosti - za mrkvu. Ali ako na vrijeme ne uklonite kopar s mrkve, počet će ometati dozrijevanje korijena i smanjiti prinos.

Međutim, tijekom stoljetne povijesti biljke bilo je razdoblja kada se kopar koristio ne samo u ekonomske i medicinske svrhe. Tako se drevna pjesnikinja Sappho, mirisom kopra, nadahnula za pisanje lirskih djela i svadbenih pjesama. A njezini sunarodnjaci izravno su koristili zelenilo trave kao mirisni element buketa na ceremonijama vjenčanja. U drevnom Rimu razvijala se tradicija i na proslavama u čast pobjednika sportskih natjecanja počeli su tkati kopar u vrhunski vijenac.

Suvremeni ljudi ljepotu kopra cijene mnogo manje od starih, ali znaju više o njegovim korisnim i ljekovitim svojstvima. Štoviše, znanstvena otkrića posljednjih godina daju šansu za upotrebu kopra u borbi protiv vrlo složenih i neizlječivih ljudskih bolesti..

1. Američka nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
2. Bailer J., Aichinger T., Hackl G., de Hueber K., Dachler M. Sadržaj i sastav esencijalnih ulja u komercijalno dostupnim sortama kopra u usporedbi s kimom. Industrijski usjevi i proizvodi. 2001; 14 (3): 229-239. doi: 10.1016 / s0926-6690 (01) 00088-7.
3. Rostampour M., Ghaffari A., Salehi P., Saadat F. Učinci hidroalkoholnog ekstrakta sjemena Anethum Graveolens na napadaj izazvan pentilentetrazolinom kod odraslih muških miševa - Basic Clin. Neurosci. 2014, ljeto, 5 (3), 199-204.
4. Pattanittum P., Kunyanone N., Brown J., Sangkomkamhang U.S., Barnes J., Seyfoddin V., Marjoribanks J. Dodaci prehrani za dismenoreju - Cochrane Database Syst. Vlč. 2016, 22. ožujka 3, doi: 10.1002 / 14651858.CD002124.pub2.
5. Arora DS, Kaur JG. Antibakterijsko djelovanje nekih indijskih ljekovitih biljaka. J Nat Med. 2007; 61: 313-7.
6. Jana S., Shekhawat G. Anethum graveolens: indijska tradicionalna ljekovita biljka i začin. Recenzije farmakognozije. 2010; 4 (8): 179-184. doi: 10.4103 / 0973-7847.70915.
7. Abbasi Oshaghi E., Arash Noori S., Ali R. Učinci oraha na lipidni profil kao i ekspresija sterol-regulacijskog elementa koji veže protein-1c (SREBP-1c) i receptore aktivirane proliferatorom peroksisoma α (PPARα) kod dijabetičnog štakora... Prehrambene i prehrambene znanosti. 2012; 3 (2): 255–259.
8. Mishra N. Hematološki i hipoglikemijski potencijal Ekstrakt sjemenki Anethum graveolens u normalnih i dijabetičnih švicarskih albino miševa. Svijet veterine. 2013; 6 (8): 502-507. doi: 10.5455 / vetworld.2013.502-507.
9. Hosseinzadeh H, Karimi GR, Ameri M. Učinci ekstrakata sjemenki Anethum graveolens L. na eksperimentalne modele želučane iritacije kod miševa. BMC Pharmacol. 2002; 2:21. doi: 10.1186 / 1471-2210-2-21
10. Thukham-Mee W., Wattanathorn J. Procjena sigurnosti i zaštitnog učinka kombiniranog ekstrakta Cissampelos pareira i Anethum graveolens (PM52) protiv dobnih kognitivnih oštećenja - Evid. Temeljena nadopuna. Alternat. Med. 2012., 2012. doi: 10.1155 / 2012/674101
11. Sahib A.S., Mohammed I.H., Sloo S.A. Antigiardni učinak vodenog ekstrakta Anethum graveolens u djece - J. Intercult. Etnofarmakol. 2014, srpanj-rujan, 3 (3), 109-112. doi: 10.5455 / jice.20140523104104
12. Rahim Golmohammadi, Fatemeh Sabaghzadeh i Mohammad Shafi Mojadadi. Učinak hidroalkoholnog ekstrakta lišća Anethum graveolens na zubni girus hipokampusa kod epileptičnih miševa: histopatološka i imunohistokemijska studija. Res Pharm Sci. 2016. svibanj-lipanj; 11 (3): 227-232.
13. Jun Tian, ​​Xiaoquan Ban, Hong Zeng, Jingsheng He, Yuxin Chen i Youwei Wang. Mehanizam antifungalnog djelovanja esencijalnog ulja kopra (Anethum graveolens L.) na Aspergillus flavus. PLoS Jedan. 2012; 7 (1). doi: 10.1371 / journal.pone.0030147
14. Ebtesam S. Al-Sheddi, Nouf A. Al-Zaid, Mai M. Al-Oqail, Shaza M. Al-Massarani, Ali A. El-Gamal i Nida N. Farshori. Procjena citotoksičnosti, zaustavljanja staničnog ciklusa i apoptoze izazvane esencijalnim uljem Anethum graveolens L. u staničnoj liniji humanog hepatocelularnog karcinoma. Saudi Pharm J. 2019. studenoga; 27 (7): 1053-1060. doi: 10.1016 / j.jsps.2019.09.001
15. Monsefi Malihezaman, Masoudi Mojaba, Hosseini Elham, Gramifar Farnaz i Miri Ramin. Učinci antiplodnosti različitih frakcija ekstrakata Anethum Graveolens L. na ženskim štakorima. Afr J Tradit Supplement Altern Med. 2012; 9 (3): 336-341. doi: 10.4314 / ajtcam.v9i3.6
16. Malihezaman Monsefi, Aazam Ghasemi, Sanaz Alaee i Elham Aliabadi. Učinci Anethum graveolens L. (kopar) na oocite i plodnost odraslih ženki štakora. J Reprod Infertil. 2015. siječanj-ožujak; 16 (1): 10-17.
17. Bano F., Ahmed A., Ahmed M., Parveen T. Anethum graveolens vodeni ekstrakt sjemenki stimulira metabolizam 5-hidroksitriptamina u mozgu i smanjuje ponašanje hranjenja i tjelesnu težinu pretilih štakora - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, siječanj, 28 (1), 221-225.
18. Vito Alessandro Taddeo, Francesco Epifano, Francesca Preziuso, Serena Fiorito, Nicolas Caron, Arnaud Rives, Philippe de Medina, Marc Poirot, Sandrine Silvente-Poirot i Salvatore Genovese. HPLC analiza i učinci izbjeljivanja kože ekstrakata Anethum Graveolens, Pimpinella Anisum i Ferulago Campestris koji sadrže umbeliprenin. Molekule. 2019. veljače; 24 (3): 501.doi: 10.3390 / molekule24030501

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!