Iverna riba

Riba iverka predstavnik je klase "zračne peraje" i pripada redu "iverka". Obitelj se sastoji od 6 desetaka različitih riba, koje se razlikuju po svom karakterističnom obliku tijela.

Riba iverka: opis

S obzirom na činjenicu da ovaj odred ima oči smještene na desnoj strani, nazivaju se i "Desnoruke flounders". Također je poznato da postoje oblici iverke u kojima su oči smještene na lijevoj strani glave. Simetrično smještene zdjelične peraje imaju prilično usku bazu.

Sve vrste iverke karakteriziraju zajednički podaci, kao što su:

  • Imajući ravno tijelo.
  • Izdužene leđne i analne peraje s više zraka.
  • Asimetrična glava.
  • Blizu razmaknute, konveksne oči koje mogu funkcionirati neovisno jedna o drugoj.
  • Bočna linija koja prolazi između očiju.
  • Kosa usta i prilično oštri zubi.
  • Dovoljno kratak rep.
  • Suprotna strana ima svijetlu boju i čvrstu, grubu kožu.

Jajašca iverke razlikuju se po tome što nemaju pad masti, pa su suspendirana u vodenom stupcu, gdje se odvija razvoj budućeg potomstva. Pet vrsta iverja preferira mrijest na dnu područja.

Zanimljiv trenutak! Sposobnost oponašanja ove obitelji omogućuje im da se vješto maskiraju, bez obzira na složenost pozadinske boje. Istodobno, "Kambalovi" u svojim maskirnim mogućnostima nisu inferiorni čak ni kameleonu.

Izgled

Sve vrste iverice radije vode život na dnu na znatnoj dubini. Njihova karakteristična karakteristika koja se razlikuje je prisutnost tankog, ovalnog ili dijamantnog tijela, kao da je spljošteno sa strane..

Riječna iverka (Platichthys flesus) pojam je koji definira takve vrste iverice kao morska zvijezda, Crno more (Kalkan) i polarna.

  • Zvjezdana se iverka razlikuje po tome što je karakterizirana lijevo raspoređenim očima. Istodobno, riba ima tamnu, zelenkastu ili smeđu boju tijela, s prisutnošću širokih crnih pruga na perajama i šiljastim pločicama u obliku zvijezde. To je tipično za stranu na kojoj se nalaze oči. Riba naraste do 60 cm duljine i može težiti do 4 kilograma.
  • Crnomorski Kalkan. Predstavlja iverku s lijevim očima. Na tijelu okruglog oblika možete vidjeti mnoštvo kvrgavih bodlji, koje su nasumično raspršene po tijelu s lijeve strane. Glavna boja tijela je smeđe-maslinasta. Iver raste više od jednog metra, dobivajući na težini do 20 kilograma.
  • Polarna iverka. To je hladno otporan predstavnik velike obitelji. Razlikuje se u izduženom ovalnom tijelu. Boja tijela je čvrsta i izrađena je u tamno smeđim tonovima, dok boja peraja ima smeđu nijansu.

Sorte morske iverice izvrsno se osjećaju u slanoj vodi, osim toga, razlikuju se po tome što imaju širok raspon podataka o njihovoj veličini, obliku tijela, boji peraje, kao i položaju očiju.

  • Obična iverka ima smeđkasto-zelenu osnovnu boju s crvenkastim ili narančastim mrljama. Odrasli primjerci mogu težiti svih 7 kilograma i narasti do 1 metra duljine. Vrsta ima izvrsne mogućnosti u pogledu mimikrije..
  • Bijela trbušna južna i sjeverna iverka predstavljaju morsku ribu koja vodi bentoski život. Mogu narasti i do pola metra duljine. Karakteristična značajka ove vrste je prisutnost račvaste bočne crte, lučnog oblika. Donji dio tijela ribe ima mliječnu boju, a gornji je smeđi ili pšenično smeđi..
  • Žutapera iverka je vrsta koja voli hladnoću. Tijelo je zaobljeno, prekriveno ljuskama sa sitnim bodljama. Peraje su žuto-zlatne boje. Odrasli primjerci narastu do 0,5 metra duljine s težinom ne većom od 1 kilograma.
  • Iverak. Sorta je zastupljena s 5 vrsta. Neki od njih imaju duljinu od 4 i pol metra i težinu od 350 kilograma. Stručnjak sa strelicama nazvan je najmanjim predstavnikom čija duljina nije veća od 0,8 metara i teška oko 8 kilograma.

Naziv dalekoistočna iverka koristi se u odnosu na pojedine podvrste koje predstavljaju takozvane ravne ribe.

Riba iverka. Opis, značajke, vrste, način života i stanište iverke

Iverka (Platichthys stellatus) zanimljiva je i neobična riba. Pripada kategoriji iverica i obitelji zračnih peraja. Za moderne ljude poznata je kao popularna i skupa riba, a također i prilično ukusna. Njegov izgled možda nije vrlo atraktivan, ali to ga ne čini manje popularnim među ribarima i pravim gurmanima..

Opis i značajke

Jedno od glavnih obilježja ove ribe, po kojem je čak i neiskusni ribar može razlikovati od ostale, su oči. Smješteni su na desnoj strani tijela. Zbog toga ima naziv "Desnoruka iverka". No, unatoč tome, možete pronaći pojedinca u kojem su oči smještene na lijevoj strani tijela ili ravnomjerno. To je izuzetno rijetko..

Za iskusne ribare, a još više za obične ljude, riba iverka na fotografiji ne izgleda baš privlačno. Predlažemo da detaljnije pogledamo vanjske prepoznatljive značajke ovog morskog bića:

  • Zdjelična peraja. Iznenađujuće su simetrični, a imaju i usku bazu. Pomaže ribi da bude neranjiva, brza, okretna..
  • Ravno tijelo. Zahvaljujući ovoj značajci, riba se lako može sakriti ispod kamena ili se maskirati, stapajući se s morskim dnom ili kamenom..
  • Stražnja i leđna peraja dugačke su u usporedbi s ostalim morskim stanovnicima. Omogućuje brže kretanje.
  • Glava koja nije u skladu s principima simetrije. Drugim riječima, potpuna asimetrija.
  • Nagnuta usta i prilično oštri zubi. Pomaže uhvatiti žrtvu kada pliva sa strane.
  • Druga strana tijela koja nema oči (obično lijevu) naziva se "slijepa mrlja". Tamo je koža grublja, žilava, gruba i vrlo postojana. To neprijatelju otežava napad iverice sa mrtve točke..
  • Bočna linija koja prolazi između očiju i razdvaja ih. Omogućuje očima da budu neovisne jedna o drugoj i da funkcioniraju odvojeno.
  • Zatvorene, isturene oči. Mogu istodobno gledati u različitim smjerovima, što vam omogućuje da uvijek budite na oprezu.
  • Kratki rep. Pomaže u brzom kretanju.

Proces polaganja jaja za ovog morskog stanovnika također se malo razlikuje od ostalih. Kavijar nema kapljice masti, koje u ostalim ribama pružaju sigurnost budućim mladicama.

Jaja ne leže na jednom mjestu, mogu plutati. Bez obzira na vrstu, iverak polaže jaja na dno, a u procesu razvoja može se preseliti na druga mjesta ili čak plivati ​​na površinu.

Iverka je riba koja, bez obzira na podvrste, uvijek živi na dnu. Sve njegove sorte imaju jedno zajedničko - ravno tijelo koje pomaže glatkom kretanju preko samog dna, što će u bilo kojem trenutku pomoći u skrivanju od neprijatelja.

Vrste riblje iverke dijele se na dvije: riječne i morske. Svaka od njih podijeljena je u nekoliko vrsta. Ova podjela ovisi o staništu, kao i nekim fiziološkim karakteristikama..

Iverka je riječna riba - živi u slatkovodnim rezervoarima, rijekama, jezerima. Ne podnosi slanu morsku vodu zbog osjetljive kože. Postoje tri podvrste:

  • Polarna iverka. Vrste koje vole hladnu vodu mogu podnijeti niske temperature, a također ne mogu podnijeti temperature iznad nula Celzijevih stupnjeva. Razlikuje se u izduženijem ovalnom tijelu, kao i u boji. Glavna boja tijela je smeđa, ponekad s crvenim ili bijelim mrljama. Peraje su boje cigle ili svijetlocrvene boje.
  • Iver u obliku zvijezde. Glavna značajka je položaj očiju na lijevoj strani tijela. Kao što je ranije rečeno, ovo je izuzetno rijetko. Samo dvije od sedam vrsta ove ribe imaju takav raspored. Boja može biti tamno zelena, močvarna ili smeđa, poput polarnih vrsta.

Također, glavna značajka podvrste su crne pruge na leđima i bočnim perajama. Ime je dobilo po klasovima u obliku malih zvijezda na lijevoj strani tijela. Prosječna veličina mu je 50-60 cm duljine, a tjelesna težina do 5 kg.

  • Crnomorski Kalkan. Vrlo rijetka vrsta navedena u Crvenoj knjizi. Ima lijevo očni raspored očiju, okruglo tijelo. Glavna boja je smeđa sa svijetlim prskanjem masline. Glavna značajka je prisutnost velikog broja oštrih bodlji, koje su raspršene po cijeloj površini tijela, a posebno u "slijepoj zoni". U dužinu, odrasla riba doseže 100 cm, a teška je najmanje 20 kg.

Iverak je morska riba - dobro živi u morskoj slanoj vodi. Od riječnih se vrsta razlikuje po veličini, obliku tijela, boji i duljini peraja. Postoje četiri njegove podvrste:

  • Iver žutoplavi. Hladnoljubive vrste, ne samo u pogledu vode, već i samog načina života. Hladnokrvno lovi male ribe i ostale stanovnike dubokog mora. Razlikuje se u okruglom obliku tijela, oštrim bodljama i ljuskama po tijelu. Boja je smeđe-zelena, bliža močvarnoj boji, sa svijetlim zlatnim perajama. Odrasla riba doseže 50 cm duljine, a težina joj nije veća od 1 kg.
  • Morski običan. Ovo je najčešća vrsta ove ribe, koja je tamno smeđe boje s narančastim i crvenim mrljama. Glavna značajka ove vrste je vrlo razvijena mimikrija (sposobnost maskiranja). Po svojoj sposobnosti skrivanja, iverak nije inferiorniji od kameleona. Odrasla riba doseže jedan metar visine i 7 kg težine.
  • Sjeverna i južna bijela trbuha iverka. Ime govori samo za sebe. Riba ima bijele zdjelične peraje, mliječne sjene slijepe zone. A drugi dio tijela, na kojem su smještene oči, ima tamnozelenu ili smeđu boju. Stanuje najčešće na dnu, ne izdižući se iznad jednog metra iznad tla. Odrasla riba naraste do 50 cm. Težina može biti različita, od 4 do 12 kg.
  • Iverak. Najrjeđe i najteže je otkriti vrste. Podijeljen je u još pet vrsta, koje se razlikuju po težini i veličini tijela. Najveća riba teška je 450 kilograma s tjelesnom veličinom od 5 m. Najmanji predstavnik je strijelasta morska ploča. Njegova težina doseže najviše 8 kg s duljinom tijela od 80 cm.

Osim toga, postoji još jedan tip, koji ima zajednički naziv - ovo je "dalekoistočna iverka". To uključuje sljedeće vrste: žutopera, južni bijeli trbuh, u obliku zvijezde, kao i morska ploča, dugo njuška, proboscis i druge.

Način života i stanište

Ovaj stanovnik mora odabire pretežno osamljeni način života. Slobodno vrijeme voli provoditi opuštajući se na morskom dnu. Može samo ležati na površini ili se zakopati u pijesak do očiju kako bi promatrao situaciju. Rijetko je kad se iverak diže više od jednog metra od morskog dna.

Za ribe je - izvor života, dom i sredstvo za bijeg od grabežljivaca. Zahvaljujući mimikriji (sposobnost brzog maskiranja pod okoliš, uglavnom pod kamenje i dno), ona može nevidljivo napasti svoje žrtve ili se brzo sakriti od neprijatelja.

Druga važna značajka je uočena sporost. Čini se da zbog nesrazmjernog i neobičnog tijela za normalnu ribu, iverak pliva vrlo sporo. Neiskusni ribari tvrde da je ulov ovog vodenog bića prilično jednostavan, a jedini način bijega je maskiranje. Međutim br.

Kad se iverak osjeća sigurno, pliva polako, čini se kao da je samo nosi struja. Njegovo kretanje nalikuje pokretima nalik laganim valovima, a brzina ne prelazi 10 metara na sat..

Ali ako grabežljivac sustigne ribu s leđa, može razviti vrlo dobru brzinu. Kratkog repa, simetričnih zdjeličnih peraja i izduženih leđnih i stražnjih peraja lako se može sakriti od progonitelja.

U hitnim situacijama iverica lako može odmicati od nekoliko metara odjednom, ostavljajući za sobom snažan mlaz vode koji će biti usmjeren na dno. To je zbog operkuluma u strukturi ribe..

Smješteno je na slijepoj točki trupa. Snažni mlaz uzburkat će dno, što će zbuniti grabežljivca ili dezorijentirati žrtvu. Dakle, ova se tehnika koristi za napad na žrtve iverke ili za bijeg od veće i opasnije morske ribe..

Iver živi isključivo u vodama Tihog oceana. Riječne vrste naseljavaju dno hladnih rijeka, uvale. Može se sastati u rijekama Dnjepar, Bug, Dnjestar. Morski život uglavnom se nalazi u crnom, japanskom, baltičkom, beringovskom i mediteranskom moru..

U Azovskom moru ova vrsta ribe rjeđa je. Između Crnog i Azovskog mora nalazi se ušće rijeke Don, gdje se i slatkovodne i morske sorte iverice izvrsno osjećaju.

Unatoč povoljnoj razini soli, još uvijek ih je tamo vrlo rijetko pronaći. Moderni krivolovci ovu ribu često love u industrijske svrhe ili na prodaju. Vrijedno je napomenuti da im takva aktivnost omogućuje dobar novac.

Polarna i sjeverna bijela trbušna iverka, koja preferira hladniju vodu, živi samo u Karinskom, Ohotskom, Beringovom i Bijelom moru. Izuzetno ga je rijetko naći u rijekama Ob, Kara, Tugur i Jenisej. Riba voli muljevita i meka tla, u kojima se lako možete sakriti, što ove rijeke imaju..

Takson žutoplavih najčešćih je pljosnaca iz obitelji iveri, koji se nalaze u vodama s srednje do visokom razinom soli. Najčešće pliva na dubini od najmanje tristo metara..

Ove su ribe vrlo popularne u industriji. Nastanjuju bijele, baltičke, mediteranske i druge vode Atlantika. Južna bijela trbušna iverka često se nalazi u obalnom pojasu Japanskog i Crvenog mora.

Prehrana

Svaka se podvrsta iverke hrani u različito doba dana. Jedan danju, drugi noću. Ovisi o mjestu i željenom staništu. U osnovi, ti se predstavnici faune hrane hranom životinjskog podrijetla, ali ako ništa nije ulovljeno, rado će jesti vegetaciju..

Također, prehrana iverice ovisi o njezinoj dobi. Na primjer, mladi se mužjaci hrane kavijarom drugih riba, malim rakovima, amfipodima, bentosom, crvima, ličinkama, vodenim insektima.

Stariji pojedinci više vole profitirati od mlađi i sitne ribe, crva i ostalih članova obitelji iglokoža, malih životinja iz obitelji beskičmenjaka, ophiura, rakova. Najdraža poslastica za iverku su škampi, kao i kapelin.

Zbog neobičnog položaja glave, naime bočnog postavljanja na tijelo, riba s dna može mirno izgrizati male mekušce i ostale stanovnike vodenih dubina.

Oštri zubi također joj pomažu da ih izvadi. Iver ima i jake čeljusti. Ona lako može ubiti školjke rakova ili ljuske kamenica, školjki i drugih. Za normalno funkcioniranje ove vrste ribe neophodna je sustavna prehrana visokoproteinskom hranom..

Razmnožavanje i očekivano trajanje života

Iverak, u idealnim uvjetima, može živjeti više od trideset godina. Međutim, u stvarnom životu često je u opasnosti. Prijetnja je posebno jaka ako su ribe često prisiljene plivati ​​od svojih neprijatelja ili pate od nesustavne prehrane. Stoga umire mnogo ranije, a samo neke jedinke mogu živjeti i do 25-30 godina. Čest uzrok njihove smrti je ribolov od strane ljudi.

Da bi se razlikovala ženka od muške iverke, dovoljno je usporediti njihove veličine. Potonji su uvijek veće duljine i težine, imaju i znatno veću udaljenost između očiju te dulje bočne i zdjelične peraje. Oblik njihova tijela pretežno je romb ili ovalni. U ženki je uvijek okruglo.

Razdoblje razmnožavanja svake svojte (pljosnate ribe, u ovom slučaju iverke) je individualni proces. Ovisi o mnogim čimbenicima, uglavnom o okolišu..

Naime: stanište, razdoblje početka proljeća, klima, oštra promjena temperature, zagrijavanje vode na optimalnu temperaturu za jaja, prisutnost ženki u blizini, prisutnost dobre prehrane za proces mrijesta i slično..

Ali ako uzmemo prosječnu statistiku, tada se okvirno razdoblje za polaganje jaja za iverku smatra od prve dekade prosinca do svibnja. Međutim, ovo razdoblje nije povoljno za sve vrste. Postoje i iznimke. To su, na primjer, pogled Turbot i Veliki romb. Za njih je optimalno razdoblje uzgoja od sredine srpnja do kraja kolovoza..

Morske vrste iz porodice peraja peradi odlaze u Baltičko, Japansko, Crno i Sjeverno more radi uzgoja. Za polarne vrste najbolje je razdoblje od siječnja do veljače pod ledom prekrivenim vodama Karskog i Barentsovog mora..

Da biste započeli proces razmnožavanja, prvo trebate dostići pubertet. Mužjaci ove obitelji spremni su za mrijest već od treće do sedme godine života. Sve ovisi o vrsti i staništu. Ženke puno ranije dostignu pubertet..

Također su vrlo plodne. U jednom procesu razmnožavanja ženka može ostaviti od 0,5 do 2 milijuna jajašaca. S obzirom na to da mogu samostalno plivati, jajašca obitelji iveri mogu se naći bilo gdje u svijetu. Zbog toga više od polovice njih ne preživi, ​​jer kavijar morskih riba može završiti u slatkovodnom okruženju..

Prirodni neprijatelji

Čudno, ali glavni neprijatelj iverke je čovjek. Svakodnevno širom svijeta ribari ulove do tone te ribe. No, osim ljudi, na dnu oceana, iverak se može bojati i drugih predstavnika faune, posebno jegulja i morske plodove.

S prvom je sve jasno, ali druga za mnoge zavarava. Znanstvenici su podijeljeni. Neki vjeruju da je morska plod autohtona vrsta iverke i da joj ne može biti neprijatelj. Drugi je smatraju ribom, sličnom iveri. Zapravo on nije njezina podvrsta, pa se oni mogu međusobno natjecati..

Svake godine sve je manje predstavnika obitelji iverni. Unatoč velikoj plodnosti ženki, više od polovice njihovih jajašaca ne preživi. Ova se riba lovi u tonama svaki dan, plus sve to love predstavnici životinjskog svijeta..

Ovaj problem još uvijek ostaje neriješen. Štoviše, zbog utjecaja čovjeka na prirodu, mnoga su mora i rijeke vrlo onečišćene zbog čega male ribe umiru - hrana za iver. To smanjuje učestalost njegove reprodukcije. Ako se to nastavi u budućnosti, populacija iveri će se značajno smanjiti..

Iverak

Opće informacije

Iverak je morska riba koja pripada obitelji ivernica. Snažno spljošteno tijelo, kao i oči smještene s jedne strane ribe, dvije su najvažnije razlike. Oči su najčešće s desne strane. Tijelo iverke je asimetrično s dvostrukom bojom: strana očiju je tamno smeđa s narančasto-žućkastom pjegom, a "slijepa" je bijela, hrapava s tamnim mrljama. Iverana se hrani rakovima i donjim ribama. U komercijalnom ulovu prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih jedinki iverke kreće se od stotina tisuća do deset milijuna jajašaca.

Kako odabrati

Kad odabirete iverku, pripazite na njezin miris; riba ne smije imati nikakav strani miris. Svježinu iverane i dalje možete utvrditi pritiskom prsta na površinu kože, ako je riba svježa, rupa se neće stvoriti ili će se uskoro popuniti. Također se možete osloniti na boju škrge, koja bi trebala biti ružičasta.

Kako čuvati

Iverku je najbolje ne čuvati, već je skuhajte i pojedite odmah nakon kupnje. Ali ako postoji takva potreba, stavite ribu na posudu napunjenu ledom, pokrijte je kockicama leda na vrhu i stavite u hladnjak na donjoj polici. Tako se iverka može čuvati najviše dva dana. U zamrzivaču je rok trajanja do četiri mjeseca.

Iverna u kuhanju

Jela od ove ribe naznačena su za uvrštavanje u prehranu. Obogaćuju tijelo hranjivim tvarima, lako se apsorbiraju.

U terapijskoj prehrani jela od iverke pomoći će pacijentu da se brže oporavi nakon duže bolesti ili u postoperativnom razdoblju. Riblje meso blagotvorno djeluje na dišni, probavni i kardiovaskularni sustav tijela.

Znanstvenici su otkrili da povećani sadržaj omega-3 kiselina u iveri ubrzava smrt stanica karcinoma.

Meso ove ribe vrlo je sočno i nježno. No tijekom kuhanja može se pojaviti specifičan miris, koji se može spriječiti uklanjanjem kože s iverice. Da biste olakšali postupak, prvo uklonite ljuske sa svijetle strane, a zatim odrežite glavu i uklonite unutrašnjost. Nakon toga, odrežite rep i peraje, a zatim, čvrsto uhvativši tamnu kožu u blizini rezanja repa, naglo ga uklonite.

Recepti od iverice

Iverka u tijestu. Recept je vrlo jednostavan. Uzmite par jaja, istucite ih, posolite i popaprite, a zatim dodajte malo brašna. Trebali biste dobiti tijesto tekuće konzistencije. Umočite komade ribe u tijesto i bacite vruće ulje. Pržite dok se ne pojavi kora.

Iverak sa škampima. Lagano popržite iverku, posolite, popaprite i podlijte limunovim sokom. Popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mu škampe. Dobivenu masu stavite na rešetku, pospite sirom i pecite u pećnici pet minuta.

Pirjana iverka. Pržite iveru, smrznuto se može pržiti bez odmrzavanja. Stavite i prelijte umakom od soka jednog limuna, 50 g suhog vina i začinskog bilja. Dobro promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri jednu minutu.

Sadržaj kalorija

Ova vrsta ribe sadrži povećanu količinu proteina i malu količinu masti. 100 g svježe iverke - 90 kcal. 100 g kuhane iveri sadrži 103 kcal, a energetska vrijednost pržene iverice iznosi 223 kcal na 100 g. Sadržaj masti igle u ovom obliku znatno se povećava, a njezina prekomjerna konzumacija povećava rizik od pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
15.73-1.679,790

Korisna svojstva iverke

Iverka je jedna od sastavnica gotovo svih zdravstvenih dijeta i ta činjenica nesumnjivo dokazuje da riba ima ogromnu količinu korisnih svojstava. Meso iverke sadrži puno zdravih i potpuno probavljivih bjelančevina, koje naše tijelo traži svakodnevno..

Sadrži i puno omega-3 masnih kiselina, soli fosfora. Sadrži i: riboflavin, tiamin, piridoksin, nikotinsku i pantotensku kiselinu. Meso iverke vrlo je bogato vitaminima B skupine (posebno B12), vitamini D, E i A, koji su također prisutni u ovoj ribi, također pozitivno djeluju na zdravlje.

Blagotvoran učinak na tijelo iverane dokazuje i sadržaj aminokiselina u njemu: treonin, glicin, asparaginska i glutaminska kiselina. Aminokiseline su ljudima vrlo potrebne i oni su načini za smanjenje razine kolesterola u krvi..

Kalij, natrij, željezo, kalcij, magnezij, cink, fosfor i drugi minerali, mikro- i makroelementi sadržani u ivali izuzetno su korisni za ljude koji:

  • reguliraju metabolizam vode i soli;
  • pomažu pretvoriti glukozu u energiju;
  • dobar su građevinski materijal za zube, kosti;
  • sudjelovati u stvaranju hemoglobina u krvi;
  • osigurati funkcioniranje enzima;
  • poboljšati mišićnu i mentalnu izvedbu.

Meso kabale također je bogato jodom, što zauzvrat povećava učinkovitost i imunitet.

Iverak ima još jedno zanimljivo svojstvo - povećati spolnu želju, a sve zahvaljujući prisutnosti afrodizijaka u sastavu. Ovo svojstvo svojstveno je samo nekim vrstama riba..

Korištenje mesa iverke u hrani doprinosi izvrsnom jačanju noktiju i kose zahvaljujući vitaminima, mineralima i polinezasićenim kiselinama. Također ubrzava proces zacjeljivanja rane.

Jesti meso iverke kao hrana u tijelu povećava elastičnost kože i potiče dobro pomlađivanje tijela.

Za osobe s kontrolom težine i aktivnim načinom života, iverka je vrlo zdrava, pogotovo kad se peče na otvorenom. Uostalom, uravnoteženi sastav ribe pomoći će vam da održavate svoju figuru u formi..

Opasna svojstva iveri

Prije svega, iverku ne smiju jesti ljudi koji su alergični na proteine ​​u mesu ove ribe. Također može štetiti ljudima koji imaju problema s jetrom i bubrezima u velikim količinama..

Imajte na umu da riba može apsorbirati neke štetne elemente iz vode koji mogu biti štetni za zdravlje, poput žive ili teških metala. Stoga morate biti sigurni u visoku kvalitetu ribe koju kupujete. Ovo bi trebalo biti mjesto na kojem se provode testovi zaštite okoliša kako bi se pokazalo zdravlje ribe. To je posebno vrijedno gledati ako ćete djetetu davati meso..

Iz videozapisa naučite kako u jesen uloviti iver u Baltičkom moru.

Iverak

Vjerojatno su mnogi upoznati s neobično zaravnjenom plosnatom ribljom iverkom koja je, osim po svojoj ekscentričnosti, poznata i po izvrsnom okusu. Naravno, po njegovom ravnom izgledu može se pretpostaviti da živi točno na dnu, ali malo ljudi zna za njegov život u vodenim dubinama. Okarakteriziramo vanjske značajke ove jedinstvene ribe, opišimo njene navike i karakter, saznajmo stalna mjesta iščašenja iverke.

  • Podrijetlo vrste i opis
  • Izgled i značajke
  • Gdje živi iverak?
  • Što jede iver??
  • Značajke karaktera i načina života
  • Društvena struktura i reprodukcija
  • Prirodni neprijatelji iverice
  • Populacija i status vrste
  • Ivernik čuvar

Podrijetlo vrste i opis

Porodica iveraša je vrsta zrakasto perajastih riba koje pripadaju redu iveri. Te se ribe nazivaju desnorukim floundersima, jer oči su im smještene na desnoj strani glave. Neke vrste riba karakterizira desni (reverzibilni) raspored oka. Peraje s obje strane trbuha iverice potpuno su simetrične i imaju usku bazu. Obitelj iverica sastoji se od 60 vrsta riba, ujedinjenih u 23 roda.

Video: Iverka

Unatoč činjenici da svaka vrsta ima svoje individualne karakteristike, još uvijek postoje zajedničke značajke zajedničke svim floundersima, one imaju:

  • snažno spljošteno tijelo;
  • blisko postavljene oči konveksnog oblika. Njihovi pokreti mogu biti višesmjerni i potpuno neovisni jedni o drugima;
  • neobična asimetrična glava;
  • bočna linija smještena između očiju;
  • iskrivljena usta i vrlo oštri zubi;
  • izdužene peraje opremljene s više zraka;
  • lagana slijepa strana, koja je prekrivena grubom i gustom kožom;
  • kratki repni pedun.

Jajašca iverke nemaju masnu kap, pa se slobodno kreću u vodenom stupcu (plivaju), ponekad se razvijaju u gornjem sloju. Samo pet vrsta iz cijele obitelji iveri mrijesti jaja na dnu.

Zanimljiva činjenica: Flatfish imaju poseban talent za kamuflažu, koji se očituje u promjeni boje kože kako bi odgovarala površini dna, a u vezi s mimikrijom mogu se čak natjecati s kameleonima.

Treba napomenuti da ribe različitih spolova imaju brojne razlike među sobom. Mužjaci su manji od ženki, imaju veću udaljenost između očiju, njihove prve zrake na leđnoj i prsnoj peraji također su duže od ženki.

Izgled i značajke

Foto: Riblja iverka

Već smo otkrili da predstavnike obitelji iverak razlikuje spljošteno tijelo, koje može imati oblik romba ili ovalnog oblika, a sve to prekomjerno sabijanje i ravnost povezano je s životom dna. Uobičajeno je da se sve flounde dijele na riječne, koje preferiraju slatke vode, i one morske, koje su odabrale područja sa slanom vodom..

Riječnu iverku predstavljaju tri sorte:

  • iverka u obliku zvijezde s lijevim očima. Boja ove ribe može biti tamnozelena ili smećkasta, a na perajama se vide široke crne pruge. Očnu stranu karakterizira prisutnost zvjezdastih zvjezdastih ploča. U prosjeku duljina tijela ribe doseže pola metra ili nešto više, a masa ne prelazi tri do četiri kilograma;
  • polarna iverka, koju karakteriziraju otpornost na hladnoću, izduženo ovalno tijelo i jednobojna smeđa boja, peraje imaju hlad crvene opeke;
  • Crnomorski Kalkan, koji ima očne duplje na lijevoj strani okruglog tijela, prekriven brojnim gomoljastim bodljama na očnom dijelu tijela. Bojom dominira smeđkasto-maslinasti ton. Dimenzije ribe su vrlo velike, prelaze duljinu od jednog metra, a težina može doseći 20 kg.

Morske flounde su vrlo raznolike u veličini, boji, obliku i položaju očiju.

Među njima su:

  • morska iverka, koju karakterizira zelenkasto-smeđa shema boja s narančastim ili crvenim mrljama. Najveća duljina ribe može doseći i metar, a težina je 6 - 7 kilograma. Mimikrija je među ovom vrstom vrlo razvijena;
  • žutoplava iverka, koja voli hladnu klimu, zaobljenog tijela, koje je omeđeno žućkasto-zlatnim perajama. Duljina tijela ribe ne prelazi pola metra, a težina joj je oko kilograma. Ova se vrsta razlikuje po prisutnosti ljuskica s malim bodljama;
  • bijela trbuha sjeverna i južna iverka koja pripada donjoj sorti i dostiže veličinu od pola metra. Sa strane očiju, riba je obojena u mliječnu boju, a na području očiju pojavljuje se smeđkasta ili smećkasta nijansa. Ova se iverka razlikuje račvastom lučnom bočnom linijom;
  • halibuti, koji imaju pet sorti. Najveći dosežu 4,5 metra duljine i teže oko 350 kg. Najmanjim se smatra kirnjača, čija masa ne prelazi 8 kg, a duljina varira od 70 do 80 cm.

Mnogi su čuli za dalekoistočnu iverku, ali to nije vrsta, već zajedničko ime koje ujedinjuje desetak različitih vrsta.

Zanimljiva činjenica: Halibuti se smatraju najvećom vrstom iverke. Ti divovi žive u Atlantskom i Tihom oceanu i dugovječni su, sposobni preživjeti pola stoljeća u dubinama vode.

Gdje živi iverak?

Foto: Iverka u Rusiji

Razne vrste iverki nastanjuju svakakva vodena područja, pokušajmo shvatiti gdje točno živi ova ili ona vrsta. Iverka u obliku zvijezde zauzela je sjeverne vode Tihog oceana, smjestivši se u Beringovom, Ohotskom, Čukčijem i Japanskom moru. Ribe ove vrste, preferirajući slatku vodu, žive u donjim tokovima rijeka, lagunama i zaljevima. Crnomorski Kalkan odabrao je sjevernoatlantski ocean i vode Crnog, Sredozemnog i Baltičkog mora. Pored morskih područja, kalkan se može naći u Dnjepru, Dnjestru, u donjem toku Južnog Buga, na ušću u Don.

Polarna iverka, koja voli hladnu klimu, registrirana je u Karskom, Beringovom, Ohotskom, Barentsovom, Bijelom moru. Naseljava hladne ribe Ob, Karu, Yenisei. Tuguru, gdje više voli živjeti u blatnjavom mekom tlu. Obična morska iverka može živjeti i u vrlo slanoj i u malo slanoj vodi na dubinama od 20 do 200 metara. Ova vrsta se smatra komercijalnom i živi u istočnom dijelu Atlantika, u Barentsovom, Baltičkom, Sredozemnom, Bijelom moru. Tipični stanovnik obalnih područja Primorja može se nazvati južnom bijelom trbuhom iverom, koja je također odabrala Japansko, Kamčatko, Ohotsko i Beringovo more.

Žuta iverka može se naći u vodama Japanskog, Beringovog i Ohotskog mora, gdje se prilično proširila. Mnogo ove ribe živi u blizini Sahalina i zapadne obale Kamčatke, gdje se stan drži dubine od 15 do 80 metara i voli dno prekriveno pijeskom. Halibuti su odabrali Atlantik, nalaze se u krajnjim dubinama Sjevernog oceana, nastanjuju Tihi ocean, uključujući teritorije Japanskog, Ohotskog, Barentsovog i Beringovog mora.

Zanimljiva činjenica: Biološka fleksibilnost i velik broj vrsta iverki omogućili su im da se sigurno nastane duž cijele obale Euroazije i nasele kopnena mora.

Sada znate gdje živi iverak. Da vidimo što ona jede.

Što jede iver??

Foto: crnomorska iverka

Jelovnik iverke vrlo je raznolik; ovu ribu možemo nazvati grabežljivcem. Ove spljoštene ribe mogu pokazivati ​​hranu, noću, u sumrak, a danju ovisi o pripadnosti određenoj vrsti. Riblju prehranu predstavlja životinjska hrana.

Mlada iverka jede:

  • bentos;
  • amfipodi;
  • crvi
  • ličinke;
  • kavijar;
  • rakovi;
  • plankton.

Zrele ribe jedu:

  • ophiur;
  • sve vrste iglokožaca;
  • crvi;
  • beskralješnjaci;
  • mala riba;
  • rakovi.

Primijećeno je da flounders jednostavno obožavaju mali kapelan i škampe. Zbog činjenice da se glava ribe nalazi bočno, flounders su se prilagodili da spretno izgrizaju male mekušce iz zemlje koji žive na rijeci ili morskom dnu. Debele ljuske rakova i jake ljuske jezgre za iver nisu prepreka, jer ima moćne i jake čeljusti. Iverak nerado napušta svoje sigurno utočište, pa u njenoj blizini obično pliva dovoljno male ribe.

Zanimljiva činjenica: ribolovci su primijetili da iverak rijetko napušta svoje skrovište, stoga, da bi pala na udicu i usmjerila pogled na mamac, potrebno ju je vrtjeti točno u nos ribe, pa je nije tako lako uloviti.

Vrijedno je napomenuti da je meso iverke uglavnom cijenjeno zbog činjenice da je prehrana ribe uravnotežena i sadrži veliku količinu bjelančevina..

Značajke karaktera i načina života

Foto: Iverak u moru

U osnovi, svi flounders vode osamljeni život na dnu. Što se kamuflaže tiče, oni su savršeni profesionalci. Potpuno se prilagođava okolnom terenu (sposobnost oponašanja). Lavovski dio svog ribljeg vremena provode u ležećem stanju na dnu ili u dubini tla, zakopavajući se do samih očiju. To pomaže da veliki grabežljivci ostanu nezapaženi i vješto dograbe riblji plijen iz zasjede.

Na prvi pogled iverak može izgledati nespretno i tromo, polako klizi po površini tla valovitim pokretima. Tako se ravna ponaša kad ne osjeća nikakve prijetnje, ali ako za to postoje razlozi, onda se riba trenutno pretvara u brzog plivača, čiji je početak samo munjevit, a brzina se vrlo kratko razvija u kratkom vremenskom razdoblju.

Kada situacija to zahtijeva, iver, poput metka, snažno trgne svoje spljošteno tijelo, koje trenutno pomiče ribu na udaljenost od nekoliko metara u željenom smjeru, dok koristi škržni pokrov, iver ispušta energičan mlaz vode prema dnu, čime podiže zamućenost iz nje... Dok se raspršuje, lukava iverica može uspjeti uloviti svoj omiljeni plijen ili se sakriti od grabežljivih očiju, iako je ribu već vrlo teško uočiti jer se stapa s krajolikom.

Zanimljiva činjenica: Tijekom eksperimenta znanstvenici su dno akvarija, u kojem je živjela iverak, prekrili posebnom podlogom obojanom u crno-bijeli kavez. Nakon kratkog vremena na tijelu ribe pojavile su se jasno vidljive mrlje, tamne i svijetle boje..

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: morska iverka

Kao što je već napomenuto, flounders preferira samotno dno. Vrijeme mrijesta za svaku vrstu je individualno, to ovisi o stupnju zagrijavanja vodenog stupca i početku proljeća. Općenito razdoblje uzgajanja iveri je od veljače do svibnja. Također postoji iznimka od ovog intervala. Na primjer, vrsta kao što je turbot ulazi u sezonu parenja od travnja do kolovoza u vodama Sjevernog i Baltičkog mora. Arktička iverka mrijesti se u ledenom moru Kare i Barentsa od prosinca do siječnja.

Različite vrste iverki postaju spolno zrele u razdoblju od tri do sedam godina. Ženke većeg broja vrsta vrlo su plodne, pa jedna spojnica može sadržavati od 0,5 do 2 milijuna jajašaca. U osnovi, razdoblje inkubacije ne prelazi dva tjedna. Za mrijest ribe odabiru se dubokomorska obalna područja s pjeskovitim dnom.

Zanimljiva činjenica: Mladice iverke imaju uobičajeni izgled za ribe, ne rađaju se odmah ravne i imaju simetriju s obje strane.

Odrastajući, ribe se postupno transformiraju, postajući slične svojim roditeljima. Njihovo oko, smješteno s lijeve ili desne strane, pomiče se na stranu drugog oka, ovaj dio ribe postaje gornji, a bezočna strana odnosi se na trbuh, čija koža postaje hrapava, jer koristi se za klizanje po dnu. Isprva u prehrani mladih životinja prevladavaju bentos i zooplanktoni..

Treba dodati da neke vrste iznose jaja na impresivnih pedeset metara dubine, jer jaja imaju povećanu sposobnost plivanja i ne trebaju ih učvršćivati ​​na tvrdu površinu. Prosječni životni vijek floundera prilično je dug, star je oko 30 godina, ali ribe koje žive do ove prekretnice smatraju se vrlo rijetkim, jer im je na putu mnogo neprijatelja i negativnih čimbenika.

Prirodni neprijatelji iverice

Foto: Bijela iverka

Iako flounderi imaju izvrstan maskirni talent koji im pomaže da ostanu neprimijećeni, ribe i dalje imaju neprijatelje. Jedan od zlonamjernika je jegulja koja nije nesklona jesti plosnatu ribu. Uz to, veliki halibuti bez grižnje savjesti napadaju svoje rođake iverke. Naravno, najranjivije su neiskusne mlade životinje, koje mogu postati snack za bilo koje vodene grabežljivce..

Nažalost, ali neprijatelj iverke je osoba koja istrijebi ovu ribu zbog ukusnog, ukusnog, bijelog mesa, što je vrlo korisno. Gotovo svugdje iverku neprestano love, kako pojedini ribari-amateri, tako i u velikoj mjeri ribarska plovila. Nije iznenađujuće što ribe rijetko uspijevaju živjeti do tridesete godine života, jer ogroman broj njih umire padajući u ribarske mreže..

Osim izravnog utjecaja, ljudi imaju i neizravni, koji svojim gospodarskim aktivnostima negativno utječu na okoliš, što dovodi do pogoršanja ekološke situacije uopće. Mnogi izvori vode (rijeke i mora) postaju vrlo zagađeni, pa u njima nestaju sitne ribe koje služe kao prehrambena baza za flounders. Ljudi se mogu nazvati najvažnijim i najgorim neprijateljima iverice, tk. tona ove ribe lovi se svaki dan. Uz sve gore navedene nepovoljne situacije za ribe, može se navesti i činjenica da stopa preživljavanja njezinih jajašaca nije tako velika, stoga samo polovica njih i dalje postoji.

Populacija i status vrste

Foto: Ravna iverka

Situacija s veličinom populacije iveri je dvosmislena. Mnogo ovisi o određenoj vrsti ribe. Znanstvenici su primijetili da je populacija iverke podložna cikličnosti, kada dolazi do ubrzanja rasta, postupno se pretvarajući u pad ribljeg fonda..

Naravno, broj se flounders postupno smanjuje, kod nekih vrsta taj je proces usporen, kod drugih se odvija vrlo brzo, stoga je zabrinut za organizacije za zaštitu okoliša. Mnoge populacije iverki neprestano su pod utjecajem negativnih antropogenih utjecaja, koji prije svega uključuju najveće ribolovno opterećenje..

Svakodnevno se lovi ogroman broj floundersa, što prirodno smanjuje broj njihove populacije. Nekim pojedinim vrstama prijeti izumiranje, jer ih je izuzetno malo, pa su im potrebne posebne zaštitne mjere. Ne zaboravite da pogoršana ekološka situacija i pedeset posto preživljavanja jaja također negativno utječu na populaciju ravnih riba. Osoba bi trebala razmišljati o svojim barbarskim postupcima, umjeravati apetite, inače će neki predstavnici ove spljoštene obitelji potpuno nestati iz vodenih dubina, tada će situacija postati nepopravljiva.

Ivernik čuvar

Foto: Iver iz Crvene knjige

Kao što je već napomenuto, stanje broja nekih populacija iverice vrlo je žalosno, podložne su prijetnji potpunog uništenja, što ne može a da ne zabrine. Primjerice, vrsti iverice poput mediteranskog arnoglosa (Kesslerova iverka) prijeti izumiranje, jer je postala izuzetno rijetka. Ova je sorta navedena u Crvenoj knjizi Ukrajine od 1994. godine. Glavni ograničavajući čimbenik je onečišćenje vodnog područja Crnog mora, koje ne dopušta da se jajašca u potpunosti razviju. Također, ribolov uz pomoć mrežica vodi ovu iverku do smrti, zajedno s još jednim ulovom..

Crnomorska iverka (kalkan) najvrjednija je i najskuplja komercijalna riba. Šezdesetih godina prošlog stoljeća, u blizini krimskih teritorija, obavljao se preaktivan ulov ove ribe (do dvije do tri tisuće tona godišnje), što je dovelo do naglog smanjenja njene populacije, a 1986. godine vlasti su najavile zabranu lova na kalkan, jer je gotovo u potpunosti nestao na u cijelom bivšem Sovjetskom Savezu. Sada se ova zabrana ne poštuje, iako je broj kalkana još uvijek zabrinjavajući..

Glavne mjere za očuvanje ugroženih vrsta riba iverke su:

  • stroga zabrana ulova;
  • povećanje novčanih kazni zbog kršenja ove zabrane;
  • utvrđivanje mjesta trajnog boravka riba i njihovo uvrštavanje na popis zaštićenih područja;
  • objašnjavajući rad lokalnog stanovništva.

Za kraj, ostaje dodati da iako je takva raširena riba poput iveri vrlo ukusna i zdrava, vrijedi se više pobrinuti za nju, smanjujući nekontrolirani i masovni ulov kako bi se izbjegle strašne negativne posljedice koje mogu nastati zbog prekomjernih ljudskih apetita.

Ribe iz porodice iveri: opis sorti

U obitelji flounders (Pleuronectidae) zastupljeni su desničarski i reverzibilni oblici riba koji čine desetke rodova različitih veličina, navika i staništa. No, bez obzira na svojtu, svi vode bentoski život u dubini i imaju spljošteno vitko tijelo u obliku ovalnog ili romba..

Izgled

Predstavnici floundera žive 25-30 godina i imaju ekstremnu, apsurdnu konformaciju, zbog čega ih je lako prepoznati među ostalim ribama:

  • ravna ploča, okružena duguljastim leđnim i analnim perajama s brojnim zrakama (oko 55 komada);
  • asimetrična glava okrenuta udesno (rjeđe ulijevo);
  • usko razmaknute izbočene oči (funkcioniraju neovisno jedna o drugoj), između kojih prolazi bočna linija;
  • kosa usta s oštrim zubima;
  • tamnovidna strana s dobro razvijenim operkulumom i malim gustim ljuskama;
  • vrlo kratki repni pedun s malom perajom bez ureza;
  • svijetlo slijepa strana s čvrstom hrapavom kožom.

Potomci iverke se izvana ne razlikuju od mladica ostalih riba. No kako raste, javljaju se nepovratne biološke metamorfoze lubanje. Lijevo oko i usta postupno se pomiču na desnu stranu glave.

Riba se prevrne na slijepu stranu, koja se na kraju atrofira, posvijetli i počinje igrati ulogu širokog ravnog trbuha za ležanje na tlu, zadržavajući pritom funkciju druge prsne peraje i škržnih pokrova. U reverzibilnim, rjeđim oblicima (riječna iverka), proces promjene događa se u suprotnom smjeru - zdesna ulijevo.

Da bi preživjela, iverak je razvio snažan mehanizam za oponašanje svog okoliša. Zahvaljujući mimikriji, ona se vješto maskira u bilo koju složenu pozadinu, a u ovoj vještini nije inferiorna od kameleona.

U jednom eksperimentu zoolozi su postavili podlogu u crno-bijeli kavez u akvariju. Vrlo brzo na tijelu ribe pojavile su se bistre tamne i svijetle mrlje..

Riječna iverka

Platichthys flesus, mnogobrojan u populaciji, ali siromašan srodnim svojtama, uspješno se aklimatizirao za trajni boravak u slatkoj i blago posoljenoj vodi. Ima zaobljeno tijelo i bodlje na bočnoj liniji. Vidljiva strana je mutno smeđa ili maslinasto smeđa s kaotičnim žutim i tamnim mrljama. Narast će do 3 kg s duljinom tijela 50 cm.

Za puni razvoj, kvačilo ivere mora neprestano primati svježu opskrbu kisikom zbog zanošenja u vodenom stupcu (pelagična jaja). Ali to je moguće samo u gustom slanom okruženju (od 10 ppm). U slatkovodnim rijekama ličinke ne zadržavaju uzgon, tone na dno i umiru, pa riba odlazi u more kako bi se mrijestila.

Prohladno Baltičko more idealno je za ove svrhe s prostranim slivom, malim salinitetom (11-12%), dugom obalnom linijom, umjerenim dubinama od 30-50 m i bogatom opskrbom hranom. Riječna vrsta se službeno naziva i baltičkom iverom zbog široke rasprostranjenosti u obalnom pojasu, rijekama koje teku i moru..

Zvjezdana iverka

Vrsta Platichthys stellatus živi u sjevernim vodama Tihog oceana (Bering, Okhotsk, Chukchi, Japansko more). Slatkovodni oblik naseljava lagune, zaljeve i donji tok rijeka (150-200 km od ušća). Ima lijevi raspored očiju, tamnu boju (zelenkastu, smeđu), široke crne pruge na perajama i šiljaste pločice u obliku zvijezde na očnoj strani. Zbog prirode svog areala takson je poznat i kao tihookeanska riječna iverka. Uobičajena veličina ribe je 50-60 cm s težinom od 3-4 kg. Česti su slučajevi hvatanja krupnih jedinki težine 7-9 kg (75-90 cm).

Crnomorski Kalkan

Riba je slična iveri, ali pripada zasebnoj obitelji skoftalmida (Scophthalmidae). Pasmine u sjevernom Atlantiku i Crnom, Baltičkom, Sredozemnom moru. Naraste više od metra duljine i teži do 20 kg. Ima položaj lijevog oka, okruglog oblika i velik broj gomoljastih bodlji, rasutih po cijeloj površini maslinastosmeđe vidljive strane. Osim u morskom okruženju, izvrsno se osjeća u donjem toku Dnjepra, Južnog Buga, Dnjestra. U vezi s povećanjem slanosti Azovskog mora zbog plićaka rijeka koje teku, crnomorska iverak-kalkan proširio se do ušća Dona. Također je dom manje podvrste - Azov romb, koji će narasti do 40-45 cm duljine.

Polarna iverka

Arktičke vrste otporne na hladnoću (Liopsetta glacialis) s izduženim ovalnim tijelom čvrste tamnosmeđe boje i perajama od opeke. Preferira mekano blatnjavo tlo. Pasmine u Karskom, Barentsovom, Bijelom, Beringovom i Ohotskom moru. Razmnožava se zimi pod ledom, na negativnim temperaturama vode (do - 1,5 ° S). Često se topla sezona hranjenja provodi u blago zasoljenim donjim dijelovima sibirskih rijeka. Sveprisutan je u Kari, Jeniseju, Obu, Tuguru.

Morska iverka

Deseci ravnih vrsta riba neprestano žive u slanom okolišu, koji uspijeva kako na plitkom obalnom pojasu, tako i na dubinama od nekoliko kilometara. Karakteriziraju ih velike razlike u veličini, obliku tijela, boji peraja, vidljivim i slijepim stranama..

Obična morska iverka

Osnovni svojti (Pleuronectes platessa), koji živi u slabo i visoko slanoj vodi (10-40%) na dubinama od 30-200 m, važan je komercijalni ribolovni objekt. Pasmine u istočnom Atlantiku, Sredozemlju, Bijelom, Barentsu, Baltiku i drugim morima. Glavna boja je smeđe-zelena s crvenkastim ili narančastim mrljama. Naraste do 6-7 kg, maksimalna veličina je do 1 m. Ima dobro razvijenu mimiku.

Iverka bijelog trbuha

Morsko dno raste do pola metra. Minimalna komercijalna veličina je 21 cm. Karakteristike izgleda - lučno razrijeđena bočna linija, mliječna boja slijepe strane, smeđa ili pšenično-smeđa boja očiju. Dvije su podvrste:

  1. Južna bijela trbušna iverka (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - živi u obalnom pojasu Primorja i Japanskog mora.
  2. Sjever (Lepidopsetta bilineata bilineata) - u vodama Kamčatke, Ohotskog i Beringovog mora. Oboje čine velike populacije u zaljevu Petra Velikog (južno od Primorskog Kraja) i Tatarskom tjesnacu, odvajajući Sahalin od kopna.

Žuta iverka

Hladnoljubiva vrsta (Limanda aspera) iz roda Limanda koja je česta u Ohotskom, Japanskom i Beringovom moru. Uz zapadnu obalu Kamčatke i Sahalina ima puno ribe. Preferira dubine od 15-80 metara, gdje se drži pjeskovitih tla. Ostala uobičajena imena za svojtu - bodljikava limanda i ivera - dukati - dana su zbog ljusaka s bodljama i zaobljenog smeđeg tijela, uokvirenih žuto-zlatnim perajama. Maksimalna veličina je 45-50 cm s težinom od 0,9-1,0 kg.

Dalekoistočna iverka

Skupni naziv za desetak taksona ravnih riba. Pored oblika žutoperastih, zvjezdastih i bijelih trbuha, postoje dvoredne, duge njuške, proboscis, morska ploda, žuto trbušne, bradavičaste i druge. Sjeverni teritoriji pružaju većinu svjetskog ulova floundera.

Iverak

Tri su roda zastupljena s 5 vrsta koje nastanjuju atlantske i ekstremne vode Tihog i Arktičkog oceana (Barentsovo, Ohotsko, Beringovo, japansko more). Najveća je veličina u bijeloj morskoj ploči (Tihi ocean - Hippoglossus stenolepis, Atlantik - Hippoglossus stenolepis), koja naraste u dužinu do 450 cm i teži 350 kg.

Najmanji predstavnik roda je morska ploča sa strelicama (američka - Atheresthes stomias, azijska - Atheresthes evermanni), koja rijetko dobiva na težini preko 7-8 kg duljine 70-80 cm. Glavna biološka značajka svojte su vage, kao na vidokrugima (ctenoid s zubima uz rub ) i na slijepim (cikloidnim s glatkim rubom) stranama. Crna morska ploča (Reinhardtius hippoglossoides) ima srednju veličinu za koju je rekord 35-40 kg s visinom od 125-130 cm.

Veliki romb

Još jedna riba koja izgleda poput iverke predstavnica je obitelji kalkan - morski fazan ili roga (Scophthalmus maximus), s velikim tijelom bez pokrivača ljuskica. Umjesto toga, priroda je osigurala obrambeni mehanizam u obliku mnogih koštanih bodlji. Zbog kutnog oblika peraja i izvanredne veličine (duljina do 1 metra), riba je poznata i kao veliki dijamant. Morski fazan vrijedna je komercijalna vrsta i masovno se uzgaja na farmama u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj, Islandu i Kini. Prirodni raspon plamenjače rebra uključuje Baltičko, Sjeverno, Sredozemno more.

Jedini

Znanstveni naziv vrste je europska sol (Solea solea). Riba koja voli toplinu pripada svom rodu Soleidae i živi u istočnom Atlantiku, Crvenom, Sredozemlju, Južnoj Kini, Baltiku i Crnom moru. Naraste do 65-70 cm s težinom od 2,5-3,0 kg. Status svjetske delicije ima zbog nježnog, ukusnog i sočnog mesa s najmanje kostiju. Europsku soleu karakterizira izduženo tijelo u obliku lista, koje nadopunjuje asimetrična glava s kosim ustima i položajem desnog oka. Vidljiva strana je blijedo smeđa s mnogo tamnih mrlja i prekrivena je malim ljuskama.

Pod trgovačkim nazivom "jedini" nepošteni prodavači često prodaju ne samo filete manje vrijedne ribe iverice, već čak i pangazijske somove, koji su općenito predstavnici faune slatkovodnih riba..

Stanište i način života iverice

Zahvaljujući svojoj raznolikosti vrsta i biološkoj fleksibilnosti, rakije su se uspješno aklimatizirale duž cijele obale Euroazije i u unutrašnjosti mora. Iver se izvrsno osjeća u Crnom, Azovskom, Kaspijskom i Sredozemnom moru, u umjerenoj klimi Baltičkog, Sjevernog i Norveškog mora. Mnoge su se vrste prilagodile blago slanoj, pa čak i slatkoj vodi rijeka s pristupom obali. No, ribom iverice posebno su bogata hladna rubna područja Tihog i Arktičkog oceana - Kara, Čukči, Japansko, Beringovo, Ohotsko, Barentsovo more.

Flounders vode osamljeni bentoski način života, umjetno se prerušavajući u boju okolnog krajolika (mimikrija). Ribe većinu vremena provode ležeći na površini tla ili se zakopavajući do dna u sedimentima. Takva prirodna kamuflaža vrlo je racionalna i istodobno rješava dva problema preživljavanja - uhvatiti plijen iz zasjede, a ne da ga pojedu veći grabežljivci..

Unatoč naizgled nespretnosti i navici da se polako kreće po tlu zbog pokreta poput valova, iverak je izvrstan plivač. Počinje odmah i sposoban je razviti veliku brzinu na kratkim udaljenostima. Ako je potrebno, tijelo doslovno "puca" nekoliko metara u željenom smjeru, puštajući snažni mlaz vode na dno kroz škržni pokrov na slijepoj strani. Dok se taloži gusta suspenzija mulja i pijeska, riba ima vremena zgrabiti plijen ili se sakriti od strahovitog grabežljivca.

Što jede iver?

Ovisno o vrsti svojte, aktivnost hranjenja može se dogoditi u sumrak, noću ili tijekom dnevnog svjetla. Prehrana se sastoji od hrane životinjskog podrijetla. Mladika iverke hrani se bentosom, crvima, amfipodima, ličinkama, rakovima i kavijarom. Odrasli se hrane ophiurom i drugim iglokožcima, sitnom ribom, beskičmenjacima, rakovima i crvima. Iverka je posebno djelomična za škampe i kapelan.

Bočni položaj glave dobro je pogodan za izgrizanje mekušaca sa zemlje koji žive u dubini dna, a na površini ostavljaju sifone za disanje. Snaga zubnih čeljusti toliko je velika da se ribe lako mogu nositi s debelozidnim školjkama kardida (ognjišta) i školjkama rakova. Uglavnom uravnotežena prehrana visokoproteinskom hranom određuje visoku vrijednost svih predstavnika Pleuronectidae.

Mrijest iverke

Vrijeme mrijesta za svaku svojtu je različito i ovisi o regiji, vremenu početka proljeća, brzini zagrijavanja vode (do + 2-5 ° C). Općenito je sezona razmnožavanja za većinu vrsta između veljače i svibnja. No, postoje iznimke - turbot (veliki romb) odlazi na mrijest u Baltičko i Sjeverno more u travnju-kolovozu, a polarna se ikra mrijesti u ledom prekrivenom Karinu i Barentsovom moru u prosincu-siječnju.

Pubertet se javlja u dobi od 3-7 godina. Ženke karakterizira velika plodnost, jedna spojnica može sadržavati 0,5-2 milijuna pelagičnih jajašaca s razdobljem inkubacije 11-14 dana. Kao mrijestilišta odabiru se duboka (7-15 m) obalna područja s pjeskovitim dnom, iako se iverak uspješno mrijesti na dubini od 50 m zbog velike uzgonnosti kvačila i odsutnosti potrebe za pričvršćivanjem na čvrstu podlogu. Plivana mlađ ima klasični vertikalni oblik sa simetrično razvijenim stranama. Zooplankton i mali bentos djeluju kao hranjiva baza hrane.

Meso i kavijar od iverke - koristi i štete

Riba je čvrste, nježne teksture i slatkog okusa. Zbog osobitosti oblika, pri rezanju se ne dobiva par, već 4 slabine. Hranjiva vrijednost iveri iznosi 90 kcal na 100 g. Zbog niskog udjela kalorija te asparaginske i glutaminske kiseline, meso plosnate ribe sastavni je dio prehrane za zdravlje i rehabilitaciju. Još jedna prednost iverke su korisne tvari koje su tijelu potrebne:

  • lako probavljivi proteini (15 g);
  • tiamin (0,14 mg), riboflavin (0,15 mg), piridoksin (0,12 mg);
  • vitamini B12 (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 μg), C (1 μg);
  • kalij (320 mg), kalcij (45 mg), fosfor (180 mg), jod (50 μg);
  • bakar (110 mcg), fluorid (430 mcg), sumpor (190 mg).

Zbog svojih gastronomskih karakteristika i svojstava meso iverke smatra se delikatesom i sredstvom za regulaciju metabolizma i težine, snižavanje razine "lošeg" kolesterola u krvi, povećanje učinkovitosti i imuniteta, poticanje procesa regeneracije u mišićima, koži, kosi.

Riba se dobro podvrgava obradi na pari, vrenju, sušenju, prženju, dimljenju, kuhanju u tijestu, pečenju u pećnici i na roštilju. Ali bolje je koristiti nježne metode kako dugotrajno toplinsko izlaganje ne uništi vitamine i bogatstvo okusa. Jela na pari dobra su za djecu, trudnice, ljude s problemima gastrointestinalnog trakta i metabolizma. Kavijar iverke ima izvrsne gastronomske kvalitete. Sadrži veliku količinu bjelančevina (> 20%) i vrijedan je izvor bjelančevina, održavajući proizvod niskokaloričnim (80 kcal na 100 g). Popularni načini kuhanja kavijara su soljenje i prženje.

Kontraindikacije

Ali ne biste trebali uzimati globalnu dobrobit ribe iverke za tijelo kao činjenicu. Postoje kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir prije jedenja morskih plodova:

  • individualna netolerancija;
  • dob djeteta do 1 godine;
  • bolesti jetre i izvodnog sustava zbog povećanog opterećenja bubrega i žučnog mjehura.

Pogotovo se ovi zahtjevi odnose na slanu ribu koja zadržava tekućinu u tijelu i izaziva edeme. Potrebno je pažljivo koristiti dimljena jela koja mogu negativno promijeniti strukturu majčinog mlijeka i dati komplikacije kardiovaskularnom sustavu.