Ukusan i zdrav cipal. Kakva je riba i kako je kuhati!

Cipal je jedna od najpopularnijih morskih riba, čiji je naziv s grčkog preveden kao "glava". Lijepo i pokretno oduvijek je bilo visoko cijenjeno među ribarskim bratstvom. Ribolov cifa, počevši od sredine ljeta i nastavljajući se sve do jesenske hladnoće, vrlo je uzbudljiv i može ugoditi čak i najprevidnijem ljubitelju ribolova.

Cipal riba fotografija i opis

Unatoč činjenici da neke vrste cipla žive isključivo u slatkoj vodi, i dalje pripada morskim ribama. U početku je živio u toplim vodama južnih mora i oceana, ali ponekad je u potrazi za hranom ušao i u ušća rijeka, gdje se postupno naseljavao, pretvarajući se u običnog slatkovodnog stanovnika.

Cipal ima izduženo tijelo nalik torpedu. Zbog spljoštenih leđa, nos je u ravnini s leđnom perajom. Ljuske su velike i okrugle. Na leđima i trbuhu nalaze se dvije peraje. Boja tijela je siva sa srebrnastim sjajem na trbuhu. Stražnja strana je tamna s crnim uzdužnim crtama. Zbog oblika tijela, cipal ima veliku upravljivost i pokretljivost..

Cipal može doseći dužinu od devedeset centimetara i težinu od sedam kilograma. U prosjeku mu životni vijek traje dvanaest do petnaest godina. Pubertet se javlja u osmoj godini života. U ovom trenutku naraste na trideset do četrdeset centimetara.

Hrana cipla temelji se na raznim crvima, malim beskičmenjacima i zooplanktonu. Međutim, njegova glavna hrana je mulj s dna, koji je bogat hranjivim tvarima neophodnim za život i rast ribe..

Gdje je pronađena riba iz porodice cifa

Ribe iz porodice cifa žive u gotovo svim morima i oceanima. Jedina iznimka je Arktik, gdje se cipla ne može naći zbog ljubavi prema toplim vodama. Kod nas se cipla može loviti u Azovskom, Kaspijskom, Crnom i Japanskom moru. U osnovi, ruskim ribarima su poznate četiri vrste ove ribe - prugasti cipal, singil, pelengas i ostronos, najmanji u ovoj podvrsti (naraste na samo dvadeset pet centimetara i teži ne više od petsto grama). Cipal najčešće možete naći na otvorenom moru, ušću i riječnim deltama. Tijekom mrijesta često ulazi u slatka vodna tijela, ali uvijek zimi u moru koje joj je poznato..

Kako kuhati cipal ribu

Često mnogi ljudi postavljaju pitanje - koliko je cipal koščat? Kao i većina morskih riba, ima bijelo meso, koje praktički nema kosti, što ga čini poželjnim trofejem u ulovu svakog ribolovca. Nježno meso odlikuje se izvrsnim okusom koji može razveseliti svakog znalca morskih plodova. Cipal sadrži ogromnu količinu bjelančevina - oko dvadeset posto ukupne težine trupla. Istodobno, riba je potpuno bez ugljikohidrata, što posebno cijene neki gurmani. Sadržaj kalorija cipla - 121 kalorija na 100 grama.

Korisna svojstva cipla za ljudsko tijelo:

  • vitamin A, koji je toliko potreban za kožu, sluznicu i ljudski vid;
  • vitamin B4, koji pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i poboljšava rad jetre i srca;
  • vitamin kolin, koji liječnici preporučuju za mršavljenje;
  • fosfor, koji povoljno djeluje na kosti, rad bubrega, rast stanica, živčani sustav;
  • masne kiseline koje poboljšavaju rad mozga i sprečavaju moždani i srčani udar;
  • bjelančevine i aminokiseline.

Recepti za kuhanje

Cipal pečen u foliji

Da biste to učinili, trebat će vam - riba, sol (po mogućnosti velika morska sol), pola limuna, malo maslaca, luk, šećer. Isperite trup, koru, crijeva. Obrežite peraje, uklonite škrge. Uklonite višak vlage iz ribe ručnikom ili salvetom. Napravite nekoliko usjeka duž grebena. Posolite, popaprite i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Foliju rasporedite na lim za pečenje, podmažite uljem i na to stavite luk izrezan na kolutiće. Pospite limun šećerom i umetnite u utore na tijelu ribe. Cipal stavite na luk i zamotajte u foliju. Pecite u pećnici na dvjesto stupnjeva oko pola sata.

Prženi cipal

Za ovo jelo bolje je koristiti sitnu ribu. Uz cipal trebat će vam brašno, biljno ulje, sol i papar. Ogulite ribu, isperite, posolite i popaprite. Nakon toga treba ga uvaljati u brašno s obje strane i pržiti na umjerenoj vatri u zagrijanoj tavi dok ne porumeni..

Cipal u multivarku

Najlakši i najpristupačniji način kuhanja. Za njega ćete trebati - riblji file, 2 mrkve, 3 tikvice, 2 paprike, sol, papar, biljno ulje. U posudu multivarke ulijte ulje, na dno stavite nasjeckane tikvice, mrkvu i papriku. Podlijte uljem i na to stavite filete. Kuhajte sat i pol u načinu "Gulaš".

Cijena cipla

Kao i kod svakog prehrambenog proizvoda, cijena cifa ovisi o regiji u kojoj se prodaje. Tamo gdje se uhvati - na Crnom, Azovskom ili Kaspijskom moru - prirodno će biti jeftinije. Na primjer:

  • Moskva se može kupiti od 300 rubalja po kilogramu,
  • U Sankt Peterburgu već od 600,
  • U Rostovu na Donu od 150.

Uz to, troškovi smrznute, svježe, dimljene i tako dalje ribe također se mogu uvelike razlikovati u jednom ili drugom smjeru..

Zanimljivosti o ciplu

Cipal školuje ribu. Prilično se ugodno osjeća u toploj morskoj vodi čija temperatura ne prelazi trideset pet Celzijevih stupnjeva. Ne boji se visokog sadržaja soli u vodi i ne ovisi o količini kisika u njoj. Cipal ima vrlo nisku plodnost, za razliku od ostalih riba. Istodobno može odnijeti najviše sedam tisuća jajašaca..

Jedenje cifa blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Preporuča se uvođenje u prehranu ljudima koji pate od depresije i mentalnih bolesti. Istina, u ovom slučaju potrebno ga je jesti najmanje dva ili tri puta tjedno. Također se preporučuje osobama s oboljelim crijevima, uz prilog od povrća ili žitarica. Uz to, redovita konzumacija ove ribe sprječava razvoj ateroskleroze..

Ako je riba kupljena smrznuta, tada ju je potrebno odmrzavati samo u zraku i ni u kojem slučaju ne stavljajte u toplu vodu kako ne bi izgubila korisna svojstva.

Recenzije ribe cipla

Prehrana svake osobe trebala bi sadržavati jela od ribe. Ali često se ljudi ne žele petljati s njom zbog malih kostiju, koje nema posebne želje odabrati. Cipal je lišen ovog nedostatka, jer nema male kosti, a velike se lako odvajaju od mesa..

Najkorisnijim za ljudsko tijelo smatra se cipal ulovljen najkasnije dva dana prije pripreme za hranu, jer nakon tog razdoblja riba gubi sve svoje pozitivne osobine.

Cipal se široko koristi u kuhanju. Može se kuhati, pržiti, dinstati, uvaljati u konzerviranu hranu, ukiseliti, koristiti za izradu mljevenog mesa, dimiti, posoliti itd. Jedini nedostatak ove ribe je prisutnost helminta. Da bi se izbjegla kontaminacija, potrebno je ne samo pažljivo pregledati svaku ribu, već i prethodno je tretirati protiv nametnika..

Cipal

Cipal je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba roda Mugilidae, koja uglavnom živi u moru i slankastim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta cifa nalazi se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje se cipal lovi uglavnom uz obalu Floride, najčešće su dvije sorte: cipal s prugama, koji se u Rusiji naziva ciplom i bijeli cipal..

Oboje se obično prže ili peku, a često se poslužuju za doručak na jugu Sjedinjenih Država..

Cipal, prekrasna srebrnasta riba s malim ustima, duga do 40 cm s velikim ljuskama. Pliva u jatima, vrlo je mobilan, ima sposobnost iskakanja iz vode kad se prestraši, lako preskače izložene fiksne mreže. Spolno zrela postaje na 6-8 godina života duljine 30-40 cm. Mrijesti se u svibnju i rujnu u otvorenim i obalnim vodama.

U kuhinjama većine zemalja svijeta možete pronaći razna jela od cipla: dinsta se u umaku od bijelog vina s lukom i ribljom juhom, poha i prži na ulju dok se ne stvori hrskava smeđa kora, peče se s vrganjima ili jednostavno peče.

Sadržaj kalorija cipla

100 g svježeg cipla sadrži 124 kcal. Prilično je hranjiv zbog visokog sadržaja proteina. 100 g kuhanog cipla - 115 kcal. Sadržaj kalorija u prženom ciplu iznosi 187 kcal na 100 g proizvoda. A 100 g pirjanog cipla sadrži 79 kcal. Sadržaj kalorija hladno dimljenog cipla relativno je nizak i iznosi samo 88 kcal. Umjerena konzumacija ove vrste ribe neće naštetiti figuri..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
17.52,3-0,370124

Korisna svojstva cifa

Cipal ima vrlo vrijedno, nježno i ukusno meso. Cipal sadrži masti, proteine, fosfor, kalcij, klor, cink, krom, fluor, molibden, nikal, vitamine PP, B1, provitamin A.

Konzumacija ribe pomaže u prevenciji bolesti srca i moždanog udara. To je zato što riba, kao i školjke i rakovi, sadrže posebnu vrstu ulja nazvanu omega-3 koja održava arterije zdravima..

Srčani udar ili moždani udar posljedica je krvnih ugrušaka koji blokiraju arteriju. Zašto je omega-3 ulje dobro za vas? - Sprječava stvaranje ovih ugrušaka. Između ostalog, pomaže u snižavanju krvnog tlaka i upravo je to razlog zašto ljudi koji jedu puno ribe imaju mnogo manju vjerojatnost srčanih i moždanih udara..

Odraslima se savjetuje da barem dva puta tjedno uključe ribu u svoju prehranu. Bilo koja riba je dobra, ali neke ribe su posebno bogate omega-3 uljem, poput lososa, tune, haringe, pastrve, bakalara, skuše i cipla..

Sušeni i dimljeni proizvodi, konzervirana hrana pripremaju se od cipla, a prodaju se i ohlađeni, smrznuti i soljeni. Masnoća u ciplu sadrži od 4 do 9%, bjelančevine od 19 do 20%.

Pečeni i kuhani cipal vrlo je koristan za aterosklerozu, što znači da je posebno koristan za starije ljude..

Cipal se preporučuje kod akutnih i kroničnih crijevnih bolesti.

Opasna svojstva cipla

Poznati su slučajevi alergijskih reakcija zbog individualne netolerancije na ribu.

Video će vam reći o brzom i jednostavnom načinu soljenja cipla.

Cipal

Cipal je gastronomski podcijenjen proizvod. Ali u popularnoj kulturi upravo je ta riba mogla zaživjeti i punopravni je heroj pjesama, filmova, skečeva..

Na Mediteranu cipal nestaje u pozadini prije dorada, tune i lubina (branzino), dok su u Europi više cijenjeni losos, losos i jesetra. Ali cipal nije inferiorniji od konkurenata po okusu i hranjivoj vrijednosti. Naprotiv, ima nježnije meso i, što je važno, lojalnu cijenu. Posebno nježno meso cifa vrlo je teško ukloniti s kosti, pa se trupovi ribe praktički ne prodaju u sjeckanju (previše truda morat će se potrošiti na čišćenje).

Teritorijalne točke lova cipla su Crno i Kaspijsko more. Ulov se najčešće zamrzava i prevozi na kopno. Na prodajnim mjestima riba se stavlja na uobičajene temperature i stavlja na police. Takvi temperaturni skokovi ne utječu na kvalitetu i okus mesa, stoga, odabirom kvalitetnog dobavljača, ne možete se brinuti o mogućim infekcijama i nametnicima.

opće karakteristike

Cipal je nevjerojatno aktivna riba koja radije funkcionira u školi. Dimenzije akordne životinje su prosječne: duljina varira od 40 do 90 cm, a težina - do 7 kg (prosječni pokazatelji).

  • opće karakteristike
  • Povijest proizvoda
  • Kemijski sastav
  • Korisna svojstva proizvoda
  • Uporaba kuhanja
  • Kontraindikacije
  • Kako odabrati cipal

Riba ima tijelo izduženo poput strelice, na početku blago spljošteno (glava doista podsjeća na oštre strelice). Cipal je prekriven velikim plavkasto sivim ljuskama. Na trbuhu su ljuske mekše i podatnije, obojene u srebrno. Bočne strane ukrašene su bordo okomitim prugama bez bočne crte. Oči cifa zaogrnute su širokim masnim kapcima koji dopiru do samih zjenica i štite vidni organ životinje.

Usta cipla su mala, s malim tankim usnama i šiljastim rubom (za hvatanje i hvatanje). Posebno je istaknuta izražena peraja s primjetnim usjekom.

Cipal se hrani supstratom, crvima, malim mekušcima, rakovima i algama. Ribu odlikuje visoka plodnost i sposobna je proizvesti više od 7 tisuća jajašaca. Razdoblje mrijesta: od svibnja do rujna, bez obzira na specifičnosti vode (obalno / otvoreno).

Povijest proizvoda

Ribe iz porodice cifa mogu se naći u gotovo svim vodenim tijelima svijeta. Nezahtjevna riba daje posebnu prednost tropskim i suptropskim područjima. Cipal preferira pjeskovito dno i gustu vegetaciju. Za poznanstvo je najbolje otići na obalno područje mora, za bliže poznanstvo - u jedan od morskih restorana u gradu.

Cipal je od zore Rimskog carstva jedan od najvažnijih izvora hrane. Nisu samo Rimljani voljeli gostiti se i preživljavati na račun ribe. Egipćani su si dopustili takav luksuz. U to je vrijeme Nil bio rog izobilja, iz kojeg se laganim pokretom ruke moglo dobiti cipla. Ribari su se dragovoljno poslužili ovom milošću i otišli svojim obiteljima s bogatim ulovom. Domorodački vođe na Havajima ili Filipinima toliko su voljeli nježni riblji okus da su svojim podanicima naredili stvaranje posebnih ribnjaka. U ribnjacima su se bavili umjetnim uzgojem cifa i odatle organizirali izravnu dostavu do stola vođa.

Cipal se danas ne usporava, već cijenjen među ribarima, kuharima, industrijskim trgovcima, poznavateljima morskih plodova i običnim potrošačima. Riba se uzgaja, lovi, smrzava / suši / puši / konzervira i šalje na šaltere. Riba prolazi dugačak put od mrežice ili postavljene mreže do tanjura 30-godišnje žene koja naporno prati kvalitetu svoje prehrane. Preporučujemo svima koje privlači okus ribe da u prehranu uvede cifa. Uopće nije važno hoće li to biti iznimna večera jednom mjesečno ili svakodnevni dodatak ručku..

Kemijski sastav

Nutritivna vrijednost (na temelju 100 grama sirovog proizvoda)
Sadržaj kalorija88 kcal
Protein18 g
Masti2 g
Ugljikohidrati0 g
Alimentarna vlakna0 g
Voda70 g
Pepeo1,34 g
Vitaminski sastav (u miligramima na 100 grama gotovog proizvoda)
Retinol (A)42
Askorbinska kiselina (C)1,2
Tiamin (B1)0,1
Riboflavin (B2)0,1
Pantotenska kiselina (B5)0,88
Piridoksin (B6)0,49
Folna kiselina (B9)0,01
Kobalamin (B12)0,00025
Niacin (PP)6,3
Ravnoteža hranjivih sastojaka (u miligramima na 100 grama sirovog proizvoda)
Makronutrijenti
Kalij (K)458
Kalcij (Ca)31
Magnezij (Mg)33
Natrij (Na)71
Fosfor (P)244
Elementi u tragovima
Željezo (Fe)1.41
Mangan (Mn)0,14
Selen (Se)0,0468
Cink (Zn)0,88
Fluor (F)0,43
Molibden (mo)0,004
Nikal (ni)0,006

Korisna svojstva proizvoda

Nježno meso cifa ne samo da dovodi potrošača na obale Kaspijskog mora, već i zasićuje tijelo impresivnom dozom vitamina i minerala. Riba sadrži bitne elemente potrebne za ljudski rast i razvoj:

  1. Masti. Zasićene masti (miristična, palmininska, stearinska kiselina) - 1,43 g; mononezasićene masti (palmitoleinska, oleinska kiselina) - 1,38 g; polinezasićene masti (linolna, arahidonska kiselina, omega-3 i omega-6) - 0,92 g.
  2. Protein.
  3. Mikro- i makroelementi (fosfor, fluor, molibden, kalcij, klor i drugi).
  4. Vitamini.

Sastav cifa ima blagotvoran učinak na stanje krvnih žila. Čini njihove zidove debljima što sprječava mnoga patološka stanja i bolesti. Razvoj srčanog ili moždanog udara potaknut je začepljenjem najvažnije krvne žile - arterije. Veliki krvni ugrušci ulaze u njega i ometaju normalnu cirkulaciju, što izaziva kvarove u radu čitavih sustava. Česta upotreba cipla pomoći će očistiti arterije i spriječiti razvoj i zadržavanje ugrušaka. Uz to, riba snižava razinu krvnog tlaka. Priče o ljudima koji konzumiraju puno cipla i praktički se ne razbole apsolutno su stvarne. Stoga, uzmite u obzir novi sastojak i uvedite ga u svoju svakodnevnu prehranu..

Liječnici preporučuju jedenje ribe (cipla, lososa, tune, pastrve, skuše, bakalara, haringe - ribe s visokim udjelom omega-3) najmanje 2 puta tjedno.

Cipal je koristan u bilo kojem obliku, ali najveća količina hranjivih sastojaka čuva se ovim vrstama toplinske obrade:

  • kuhanje;
  • pečenje bez ulja (ili s minimalnom količinom);
  • na pari.

Cipal je posebno koristan za stariju i malu djecu. I senilnom i djetetovom tijelu potrebna je kolosalna količina hranjivih sastojaka da bi održali / postali funkcionalni. Djeca trebaju unositi što više "građevinskog materijala" za normalan razvoj kostiju, psihoemocionalnog sustava, imuniteta i drugih. Cipal je izvrsna opcija za zdrav doručak, ručak, pa čak i večeru. Riba (ovisno o načinu kuhanja) ima malo kalorija. Možete ga sigurno pojesti za vrijeme večernjeg obroka i ne brinuti se o dodatnim centimetrima u struku. Naprotiv, velika količina bjelančevina uopće neće ići u masno tkivo, već radi održavanja mišićne mase. Cipal će poboljšati opće stanje tijela, probavu, pomoći u suočavanju s problemima kardiovaskularnog, gastrointestinalnog, živčanog sustava.

Uporaba kuhanja

Cipal je uobičajeni sastojak talijanske i kavkaske kuhinje. Unatoč sjajnom okusu i visokoj hranjivoj vrijednosti, riba nije stekla univerzalnu ljubav u svakodnevnoj kulinarskoj praksi. No, u poznatim restoranima cijena jela od cifa od kuhara može biti nekoliko puta veća od sličnog jela napravljenog od, na primjer, lososa..

Što učiniti s ribom:

  • Glupirati se;
  • dim;
  • skuhati riblju juhu ili drugu riblju juhu;
  • pripremiti konzerviranu hranu;
  • peći;
  • pržiti;
  • ugasiti;
  • sol.
Tablica kombinacija riba
VoćeUljaZačiniPovrće
LimunMaslinaPaprikaRužičasta rotkvica
VapnoSuncokretCrni paparČešnjak
GrejpSezamMorska solLuk
narančaTimijanKomorač
Rajčica

Tajne kuhanja ribe

Prije nego što započnete s čišćenjem ribe, prelijte je kipućom vodom 30-60 sekundi. Oparene vage lakše će se i brže odvojiti od baze, što će ubrzati postupak čišćenja. Počnite guliti ribu s repa, postupno se približavajući glavi.

Jeste li odlučili jesti pečenu ribu? Zagrijte pećnicu na točnu temperaturu prije nego što u nju stavite cifa. Temperatura ne smije prelaziti 180 ° C. Prije pečenja preporučuje se kuhati cipla (10-20 minuta) kako bi se dobilo što sočnije meso, izražena aroma i jedinstveni okus.

Cigla buglama (tradicionalno kavkasko jelo)

Nutritivna vrijednost (po 1 porciji gotovog obroka)
Sadržaj kalorijaProteinMastiUgljikohidrati
278 kcal21,8 g1,1 g40,7 g
  • krumpir - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • cipal - 350 g;
  • rajčica - 4 kom;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 2 kom;
  • crvena paprika - 2 kom;
  • čili papričica - 1 kom;
  • cilantro za okus;
  • začini po ukusu.

Preporučuje se upotreba paprike, khmeli-suneli i utskho-suneli za bolje otkrivanje okusa.

Priprema

Cipal narežite na male kockice od 5 cm. Ogulite rajčicu i narežite na kockice iste veličine.

Da biste brzo uklonili kožu s rajčice, poparite ih kipućom vodom i potopite u vruću vodu 1 minutu. Izvadite rajčicu, stavite u hladnjak i pažljivo ogulite kožu nožem. Rajčica će postati mekša i podatnija.

Nasjeckajte začinsko bilje, luk narežite na pola prstena, nasjeckani čili (nakon uklanjanja jezgre povrća). Uzmite duboku posudu za pečenje i sastojke rasporedite sljedećim redoslijedom: riba, krumpir, luk, čili, rajčica. Stavite posudu u pećnicu na oko 45 minuta. Po potrebi dodajte vodu u kalup. Na gotovo jelo stavite nasjeckano bilje i poslužite s omiljenim prilogom.

Recept od limunske trave i cipla

Nutritivna vrijednost (po 1 porciji gotovog obroka)
Sadržaj kalorijaProteinMastiUgljikohidrati
718 kcal107 g10,7 g4,5 g
  • cipal - 3 kg;
  • limunska trava - 4 žlice;
  • komorač - 1 kom;
  • limun - 1 kom;
  • cilantro - 150 g;
  • đumbir - 30 g;
  • češnjak - 4 režnja;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • sol, papar po ukusu.

Priprema

Prvi korak je utroba ribe (ili kupnja gotovog rezanog cipla). Nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Nadjenite trbuh cifa svim sastojcima (slijed nije važan), stavite ribu u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu. Vrijeme kuhanja: 60 minuta na 140 ° C.

Kontraindikacije

Cipal nema apsolutnih kontraindikacija, osim pojedinačne netolerancije na proizvod i komponente koje čine sastav. Poznati su slučajevi alergijskih reakcija s ozbiljnim posljedicama za oboljelog pacijenta.

Pratite kvalitetu ribe i odgovorno se ponašajte prema procesu kuhanja. Potrebno se zaštititi od mogućih infekcija dugotrajnom toplinskom obradom. Jedenje nekvalitetne ribe može dovesti ne samo do opijenosti, već i do nepovratnih posljedica zbog parazita koji žive u ribi.

Kako odabrati cipal

Metoda smrzavanja

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Kupite ribu koja je smrznuta odmah nakon ulova. Takozvana metoda šok-smrzavanja čuva maksimalnu korist proizvoda. Potražite podatke o datumu, vremenu, načinu zamrzavanja na pakiranju. Ako izravno radite s dobavljačem, zatražite dokumente koji potvrđuju primljene informacije..

Uhvatite vrijeme

Najveća korist koncentrirana je u ribi ulovljenoj u proljeće ili kasnu jesen na Kaspijskom / Crnom moru. Hranjiva vrijednost proizvoda opada nakon 48 sati. Ako u dva dana prodavač uspije prodati svu robu, a potrošač jede ribu, tada nekoliko ljudi na svijetu postane malo zdravije i sretnije..

Izgled

Nitko ne želi jesti nepristran proizvod. Odaberite ribu bez oštećenja, s glatkim, sjajnim ljuskama, standardnog oblika i veličine. Vaga bi se trebala dobro uklopiti u trup, sjajiti na suncu i lijepo svjetlucati srebrnastim nijansama. Mjesta, neravnine, oštećenja su neprihvatljiva. Bacite neispravne trupove i pronađite odgovornijeg prodavača.

Oči

Očne jabučice svježeg cipla konveksne su, bistre, s izrazitom crnom zjenicom. Ako je riba "legla" i uspjela mnogo toga vidjeti u svom kratkom, ali bogatom životu, tada će oči biti mutne, natečene, poput mrazenog stakla.

Napravite tradicionalni test koji obično radite kada kupujete meso. Lagano pritisnite cipal i provjerite reakciju trupa. Fossa koja nastaje pod pritiskom trebala bi se brzo izgladiti i oporaviti. Ako je riba previše podatna, a staza nije obnovljena, to je izravni dokaz isteka roka trajanja i pokušaja prodaje robe niske kvalitete..

Skove pune cipala.

Cipal se pojavio na našem tržištu (Sennoye u Sankt Peterburgu). Divna riba! Pržim primitivno - u brašnu - i na tavi. Ukusan! Ili možda postoji drugi način kuhanja?

Koliko je to moguće.
Nadjenite trbuh i pecite u pećnici!
Utrobi ribu, samo nemojte odsjeći glavu.
Napravite nadjev-mljeveno meso od prženog luka, oraha, suhih marelica (sve u bilo kojem omjeru), soli-papra po ukusu, stavite nadjev u trbuh ribe, zašite, stavite ribu na lim, premažite kiselim vrhnjem ili majonezom. I sve to zapecite u pećnici. Ako je riba velika, prvo je prekrijte folijom, a zatim je uklonite da stvori koricu.
Ispada vrlo ukusno.

Cipal riba: koristi i šteta, kemijski sastav, sadržaj kalorija, fotografija

Korisna svojstva cipla ribe poboljšavaju stanje ljudskog tijela, ako nema kontraindikacija. Zanimljivo je znati više o proizvodu kako bismo shvatili kakav će učinak imati.

Kakva vrsta ribe izgleda i gdje se nalazi cipal

Cipal je morska zrakasto peraja iz obitelji Kefalev, koja doseže do 1 m duljine od glave do repa. Tijelo je izduženo, oblika sličnog torpedu, prekriveno velikim srebrnasto-sivim ljuskama s crnim prugama na vrhu. Postoje 4 peraje, po 2 na leđima i na trbuhu.

Ribe nemaju zube, ali donja usna je vrlo oštra i odgovorna je za usitnjavanje hrane. Morski život pretežno se hrani muljem, može jesti i beskičmenjake i crve.

Sazrijevanje mužjaka događa se u dobi od 6 godina, a ženke postaju spremne za odlaganje jaja do 8 godina. Mrijest traje od ranog ljeta do jeseni, na kraju tog razdoblja ribe migriraju u slatke vode.

Cipal ne nameće visoke zahtjeve za sastav morske vode, stoga ga se može naći u vodama širom svijeta u tropskoj i suptropskoj klimi. Ponekad predstavnici roda žive u slatkoj vodi, na primjer, neke vrste žive u jezerima Australije, Madagaskara i Novog Zelanda. Riba se ne može naći samo u Arktičkom oceanu, jer joj je prehladno.

Cipal vrsta

Na teritoriju Rusije postoje 3 vrste morske ribe. Između sebe se razlikuju po veličini i karakteristikama životnog ciklusa..

Crnomorski cipal

Crnomorski cipal najpoznatija je ruska sorta. Morska riba ima izduženo tijelo spljoštenih leđa, ljuske su sive, svjetlije na trbuhu, nos je oštar, u gornjem dijelu tijela nalaze se 2 crne pruge.

Duljina crnomorske sorte doseže u prosjeku 40 cm. Mrijesti se u ustima Crnog mora.

Kaspijski cipal

Riba se od Crnog mora razlikuje po većoj veličini i svojstvima uzgoja. Sorta Kaspijski ne mrijesti se u ušću, već izravno u otvorenim morskim vodama, dok jaja ostaju na površini vode zajedno s planktonom. Fotografija cifa koji živi na Kaspiju pokazuje da riba izgleda potpuno isto kao i na drugim područjima. Tijelo joj je izduženo i ravno, srebrnasto-sivo, s malim perajama na leđima i trbuhu..

Azov cipal

Najmanja sorta, koja ne prelazi 30 cm duljine. Tijelo ribe prekriveno je srednjim sivim ljuskama, a na leđima se vide crne pruge. Kao što i samo ime govori, cipal živi i razmnožava se u Azovskom moru.

Unatoč maloj veličini, riba je vrlo cijenjena. Vrlo je masno i korisno za upotrebu u hrani..

Kemijski sastav cipla i sadržaj kalorija

Morska riba cijenjena je ne samo zbog okusa, već i zbog visokih blagodati. Sadrži sljedeće tvari:

  • vitamin A;
  • Vitamini B skupine, uključujući B4, posebno vrijedni za krvne žile;
  • fosfor;
  • masne kiseline u velikim količinama;
  • željezo, cink i mangan;
  • vitamin C;
  • natrij, kalcij i kalij;
  • bjelančevine i aminokiseline.

Proizvod je pretežno protein, oko 18 g u netretiranom trupu. Masti zauzimaju samo 2,5 g, a ugljikohidrata uopće nema.

Sadržaj kalorija cifa na 100 grama je 125 kalorija ako je riba svježa. Kuhani trupovi manje su hranjivi i sadrže 115 kalorija, dinstani - ne više od 80 kalorija.

Po čemu se cipal razlikuje od pelengas

Katkad se cipal miješa s pelengasom, drugom ribom iz iste obitelji, koja također živi u Crnom i Azovskom moru. Među njima zasigurno postoje zajedničke značajke, ali postoje i važne razlike..

Pelengas u prosjeku doseže veće veličine, do 150 cm od glave do repa. Oči ribe nisu plave, poput cipla, već narančaste ili crvenkaste. Ljuske su puno veće, ali ne toliko guste.

Po vrsti hrane pelengas spada u donje vrste riba i živi na velikim dubinama. Mrijesti se i u drugo doba, u svibnju i lipnju..

Što je korisno cipal

Masna morska riba može biti od velike koristi za ljudsko tijelo. Uz pravilnu toplinsku obradu i umjerenu upotrebu, cipal:

  • povoljno utječe na stanje kože, a također se brine o zdravlju očiju i poboljšava vid;
  • zasićuje tijelo potrebnim masnim kiselinama, protiv kojih se metabolizam ubrzava i rad probavnog trakta vraća u normalu;
  • poboljšava stanje krvnih žila, jača pamćenje i koncentraciju;
  • štiti od razvoja srčanog i moždanog udara, jer sprečava razvoj ateroskleroze i tromboze;
  • vrijedan je izvor aminokiselina potrebnih za izgradnju mišića;
  • pozitivno djeluje na živčani sustav i sprečava razvoj depresije i anksioznosti.

Kao i većina morskih riba, cipal pomaže u jačanju zglobova, noktiju i zuba zbog prisutnosti fosfora u sastavu.

Za žene

Cipal omogućuje ženama da se brinu o ljepoti i svježini svoje kože. Riba sadrži puno masnih kiselina i veliku količinu retinola, tako da blagotvoran učinak na epidermu dolazi vrlo brzo..

Jesti morski plod za žene korisno je za anksioznost, stalni stres i poremećaje spavanja. U trupovima ribe ima mnogo vitamina B skupine koji su odgovorni za funkcioniranje živčanog sustava. Kuhani cipal može se uključiti u prehranu, udio kalorija mu je nizak, a ako se poštuju male doze, to neće dovesti do debljanja.

Je li moguće cipal tijekom trudnoće i dojilja

Masne kiseline i elementi u tragovima u morskoj ribi čine je korisnom za trudnice. Cipal pomaže u prevenciji anemije i nedostatka vitamina, jača imunološki sustav, sprečava gubitak kose i pogoršanje stanja kože kod budućih majki.

Ali istodobno, takav opasan element kao što je živa može biti prisutan u ribi. U minimalnim količinama bezopasan je za žensko tijelo, ali djetetu može predstavljati prijetnju. Stoga se uporaba ribe tijekom trudnoće mora dogovoriti s liječnikom. Bolje je ne uvesti cifa tijekom dojenja u prehranu dok beba ne navrši 10 mjeseci..

Za muškarce

Redovita konzumacija morskog proizvoda muškarcima omogućuje jačanje zidova krvnih žila i snižavanje razine kolesterola. Masne kiseline i elementi u tragovima u ribi sprečavaju razvoj srčanih patologija. Plodovi mora pomažu muškarcima da se nose s visokim krvnim tlakom, a također zasićuju tijelo aminokiselinama potrebnim za zdrav rast mišića.

Za djecu

Minerali i masne kiseline u cifalu mogu biti korisni za bebu. Međutim, ribu je moguće uvesti u bebinu prehranu najranije 10 mjeseci, istodobno s dohranom od mesa. Početna doza ne smije biti veća od 10 g.

Dječje cipal uho ne smije se davati do 3 godine. U ribljem bujonu ostaju opasne tvari, posebno živa, koja čak i u oskudnim količinama može predstavljati prijetnju djetetovom tijelu. Uz to, dječja osjetljiva crijeva možda se neće moći nositi s probavom masnog proizvoda..

Pri gubitku kilograma

Niskokalorični cipal može biti dio prehrane, to neće dovesti do debljanja. Juha od kopra s morskom ribom vrlo je popularna za mršavljenje, njegova je hranjiva vrijednost niska, a vrlo dobro djeluje na probavu.

Juha se priprema prema sljedećem algoritmu:

  • prvo 800 g cifa sa soli i lovorovim listom i povrćem - luk i mrkva kuhaju se u različitim tavama;
  • nakon 7 minuta riba se širi na tanjur;
  • kuhajte zasebno 2 jaja, lagano pržite celer i svježi kopar, a zatim pomiješajte s velikom žlicom brašna;
  • zelje se prelije vodom i kuha još 5 minuta;
  • iz jaja se izvadi žumanjak i pomiješa sa 150 ml kiselog vrhnja, a bjelanjke sitno nasjeckaju.

Sve su komponente umočene u povrtnu juhu i dobro promiješane. Prilikom posluživanja prvo stavite riblji file na tanjur, a zatim zalijte ribljom juhom i po želji začinite juhu bosiljkom po ukusu.

Kako najbolje kuhati cipal

Morska riba pogodna je za široki spektar metoda prerade. Na primjer, možete:

  • kuhati ili pržiti;
  • pušiti ili uvenuti;
  • pripremiti riblje konzerve;
  • peći u pećnici;
  • ugasiti ili jednostavno posoliti proizvod.

Najkorisniji načini kuhanja cipla ribe su kuhanje i pečenje. Kada se koriste ove metode, zadržava se maksimalna količina vrijednih tvari. Istodobno, riba tijekom prerade ne stječe štetna svojstva. Istina, preporučuje se isušiti juhu ispod proizvoda, sadrži spojeve štetne za tijelo, iako u minimalnim količinama.

Cipal šteti tijelu i kontraindikacije

Zdravi cipal, ako se pravilno obradi i konzumira prema receptima, rijetko šteti tijelu. Međutim, ona još uvijek ima neke kontraindikacije. Potrebno je odreći se morske ribe:

  • ako ste alergični na proizvod;
  • kod akutnih bolesti želuca i crijeva;
  • s pogoršanjem pankreatitisa.

Najbolje je ne jesti morske plodove tijekom trudnoće i dojenja. Kod bolesti jetre i oslabljenih krvnih žila ne savjetuje se jesti prženi cipal. Prije upotrebe, morski proizvod mora se temeljito prokuhati, bakterije i helminti mogu biti prisutni u trupovima, a produljena toplinska obrada omogućuje im potpuno uklanjanje.

Blagodati i šteta kavijara cifa

Ne samo da cipal blagotvorno djeluje na zdravlje, već i njegov kavijar. Riblja kvačila sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala, posebno kalija, joda, željeza i kalcija. Kavijar je koristan za protok limfe i imunitet, poboljšava sastav krvi, sprečava aterosklerozu i anemiju. Redovitom uporabom proizvoda aktivira se rad mozga i vitalnost se povećava..

Što se tiče gastronomske vrijednosti, kavijar čak nadmašuje korisna svojstva cipla. Ali postoji i nedostatak - takvi plodovi mora vrlo su skupi. Okus mu je vrlo ugodan, ali za većinu ljudi delikatesa nije stalno dostupna..

Što se tiče štete, uz umjerenu upotrebu kavijar ne predstavlja opasnost za ljude. U nedostatku individualnih alergija, to će donijeti samo zdravstvene koristi..

Kako pravilno odabrati i čuvati ribu

Samo svježa morska riba može biti ukusna i zdrava. Stoga, kupujući cifa, morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi:

  1. Stanje očiju. Ako je riba nedavno ulovljena i pohranjena prema svim pravilima, tada će joj oči biti sjajne i prozirne. Oblačne očne duplje s gotovo nerazlučivom zjenicom ukazuju na to da je cipal već počeo propadati i da neće donijeti nikakvu korist za tijelo.
  2. Vaga odgovara. Ako je riba svježa, tada je prilično teško očistiti njezinu lešinu, čak morate ići na trikove i opareti proizvod kipućom vodom. Lagano i bez napora odlazeće ljuske, kao i udubljenja i ozljede na tijelu cipla ukazuju na početne procese propadanja.
  3. Stupanj elastičnosti. Potrebno je snažno pritisnuti trup ribe, ako je cipal svjež, tada će udubljenje odmah nestati, a ako je već počelo propadati, tada će otisak prsta ostati na tijelu.

Svježu ribu možete držati u kućnom hladnjaku bez glave i škrge najdulje 2 dana, a zatim će se početi pogoršavati. Da biste dugo čuvali cipal, možete ga zamotati u foliju, staviti u suhu posudu s poklopcem i poslati u zamrzivač. U tom slučaju proizvod se može koristiti i nakon 2 mjeseca. Morat ćete odmrznuti i skuhati cijelu trup, nasjeckati ga na komade i ukloniti jedan od dijelova natrag na hladno više neće raditi.

Zaključak

Korisna svojstva cipla ribe su prilično velika, pravilnom preradom povoljno djeluje na zdravlje muškaraca i žena. No istodobno je vrlo važno u početku kupiti svjež i visokokvalitetan proizvod..

Kefana - sjajno čudo za zdravu, povoljnu prehranu

Ime dolazi iz grčkog i u prijevodu - "glava". Cipal popularno ima i druga imena: "sretan" ili "skakanje".

morska riba s rebrastim perajama

Prugasta (prugasta), bijela (ukupno 17 vrsta)

Obraštanje vegetacije podvodnih podloga, sadržaj mulja

Optimalno vrijeme obroka

Miksosporidija, dupini, tuna, albatrosi

Zemlja (zemlja) i gnojni crvi. Feromonski mamci

Prepoznatljive osobine cifa

Struktura tijela i prisutnost mnogih peraja omogućuje ciplu da se brzo kreće, izvodi izvanredne manevre, iskače iz mreža, visokih ograda. Riba je spretna, ali sramežljiva. Radije se drži u malim jatima. Glavna hrana su biljne podloge sadržane u donjem mulju.

Prehrana cifa uključuje i zooplanktone od raznih crva i malih beskičmenjaka. Riba živi u prosjeku 12-16 godina. Duljina odraslog uzorka varira od 30 do 90 cm. S industrijskim ulovom smatra se da je standardna težina od 400 g, rekordna težina od oko 8 kg.

Značajke građe i razmnožavanja

Neki ni ne znaju kakva je cipal riba, kako izgleda u stvarnom životu, vidjeli su je samo na fotografiji. Tijelo cifa je dugo, izduženo, u obliku torpeda, prekriveno velikim, zaobljenim, srebrnastim ljuskama. Glava je šiljasta, mala. Oči su velike, kapci široki, masni.

Nos i leđna peraja su praktički u liniji. Usta ribe su prilično mala, gotovo bez zuba, sa šiljastom donjom usnom. Tijelo je na leđima sivo, na trbuhu srebrnasto bijelo. Bočne stranice su svijetle, prekrivene uzdužnim tamnim prugama.

Dvije peraje nalaze se na spljoštenim leđima, s prednje strane imaju bodljikave zrake. Na trbuhu su još dvije peraje. Struktura tijela, prisutnost mnogih peraja omogućuje ciplu da se brzo kreće, izvodi izvanredne manevre, iskače iz mreža i visokih ograda. Radije se drži u malim jatima.

Spolna zrelost u ženskog cipla nastupa u dobi od 7-9 godina. Mužjaci sazrijevaju ranije - do 6-7 godina. Cipal je prilično plodan, jedno leglo daje u prosjeku oko 7 milijuna jaja. Prije mrijesta migrira u donji tok rijeka, ušća i uvale, gdje se snažno hrani.

Razdoblje mrijesta traje od svibnja do rujna. Za mrijest se riba vraća u more, gdje se mrijesti u pješčanoj plitkoj vodi, dobro zagrijanoj sunčevim zrakama. Po završetku mrijesta, cipla ili odlazi natrag u ušća i zaljeve, ili ostaje u moru zimi. U svakom slučaju, ova riba ne čini velike migracijske prijelaze..

Stanište

Najpovoljniji uvjeti za razmnožavanje i obitavanje cipla su tople vode svih toplih mora. Često, u potrazi za hranom, ribe ulaze u riječna ušća, gdje su se neke vrste pretvorile u obične slatkovodne stanovnike..

Tropska i suptropska područja Amerike, jugoistočne Azije, Madagaskara, Australije, Novog Zelanda glavne su zone rasprostranjenja slatkovodnih vrsta. No, unatoč tome, cipal je morska riba.

Ta su područja povoljna za mnoge vrste. Ovdje se cipal intenzivno minira (ramada), korzula. Indija, Pakestan, Burma cipal za akvakulturu velikih razmjera Korsula.

Vrste su široko zastupljene u Crnom i Japanskom moru, ali češći cipal s crnim morem, ostronos, singil i japanski pelengas su češći. Nedavno je crnomorski cipal naseljen u Kaspijskom moru..

Ima li puno kostiju

Riblja jela moraju nužno biti prisutna u ljudskoj prehrani, ali ponekad se ne želite baviti njegovom pripremom i konzumacijom zbog prisutnosti mnogih malih kostiju. Cipal u tom pogledu pobjeđuje, jer praktički nema male kosti, a velike se kosti vrlo lako odvajaju od mesa..

Intraspecifične razlike

Obitelj cipala čita gotovo 80 vrsta u 17 rodova, a dva glavna roda predstavljaju polovicu vrsta. Razlikuju se izgledom, koji određuje ime: glatkih usana, oštrih nosa, bradatih, krupnih glava, nosnih, žutookih ciplova.

Dvije su vrste češće: srebrni i crveni cipal. Štoviše, samo je crveni cipal poznat po gotovo 40 vrsta. Boja srebrnog cifa može se kretati od plavo-sive do maslinasto zelene. Među slatkovodnim ciplom prevladava cipal s prugama ili crni cipal..

Najpoznatije vrste mogu se okarakterizirati na sljedeći način:

  • Loban. Duljina primjeraka je do 80 cm, maksimalna težina je oko 3,0 kg. Bočna strana tijela prekrivena je tamnim prugama.
  • Ostronos. Vrsta nije velika, duga do 25 cm, s prosječnom težinom ne većom od 500 g.
  • Singil je češći u Crnom moru. Prosječna duljina tijela je oko 35 cm. Razlikuje se svijetlom narančasto-žutom mrljom na glavi.
  • Hoturo je rijetka slatkovodna vrsta.
  • Pelengas dolazi iz. Najnepretenciozniji pogled. Ima užu, donju leđnu peraju, narančaste oči, velike žućkaste ljuske koje čak prekrivaju glavu. Ne boji se plitke vode.

Po imenima mora razlikuju se ribe koje u njima žive:

  • Crnomorski cipal (chularka) s velikim očima, malim ustima. Prosječna veličina jedinki unutar 40 cm.
  • Kaspijski cipal veći je od Crnog mora.
  • Azov cipal je manji, ali masniji.

Hranjiva vrijednost cipla

Meso je bijelo, nježne je strukture i ugodnog okusa. To je visokokvalitetni proteinski proizvod. 100 g svježeg mesa sadrži:

  • 17,5 g proteina;
  • 2,3 g masti;
  • 0,3 g spojeva pepela;
  • 70 g vode.

Sadržaj kalorija u svježem proizvodu je oko 124 kcal, u dinstanom i kuhanom obliku mnogo je niži. Uz umjerenu upotrebu, lik neće patiti. Postotak hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i vitamina u mesu nije niži od postotka skupih vrsta ribe.

Sadržaj posebnih omega-3 masnih kiselina pomaže u održavanju zdravih arterija i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Kao rezultat, smanjuje se razina krvnog tlaka, rizik od moždanih udara i kardiovaskularnih bolesti..

Ispravno kuhani cipal preporučuje se starijim osobama radi sprečavanja ateroskleroze. Pečeni i kuhani cipal uključen je u prehranu za dijetalnu prehranu, akutne i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Vitamin A poboljšava vid, stanje kože, sluznice, fosfor povoljno djeluje na rad bubrega i stanje živčanog sustava. Redovita konzumacija ribe poboljšava raspoloženje i ublažava depresiju.

Samo pojedinačna netolerancija može poslužiti kao razlog odbijanja jesti cipla.

Kako odabrati pravu ribu

Najukusniji je cipal ulovljen u Crnom i Azovskom moru. Ribolov se aktivno provodi od druge polovice ljeta do hladnog vremena. Ribolov je strogo zabranjen tijekom sezone mrijesta.

Najvrjednija riba koristi se za hranu najkasnije dva dana nakon ulova. Dugotrajnim skladištenjem gube se mnoge njegove nutritivne kvalitete. Da biste utvrdili njegovu svježinu, upotrijebite sljedeće podatke:

  • Oči trebaju biti istaknute, savršeno bistre, zjenica crna. Naoblaka je prvi znak ustajalosti proizvoda.
  • Vaga treba imati sjaj i sjaj na suncu, čvrsto pokriti trup, ne smije imati oštećenja ili mrlje.
  • Kada se pritisne, površina bi se trebala brzo vratiti u prvobitni položaj, bez udubljenja.
  • Pri kupnji smrznute ribe potrebno je dati prednost duboko smrznutim proizvodima u utvrđenim uvjetima prodaje, bez mrlja i oštećenja.

Cipal ima jedan značajan nedostatak - prisutnost helminta, stoga, prilikom odabira, svaka riba mora biti pažljivo ispitana. Potrebna je prethodna obrada ribe od nametnika kako bi se izbjegla infekcija helminmima.

Priprema za upotrebu

Za kuhanje zaista ukusnih i zdravih jela od cipla korisno je znati opće tajne preliminarne pripreme proizvoda:

  • Trup se očisti, iznutrica se izvadi, temeljito opere i osuši. Da biste olakšali postupak čišćenja trupa od ljuske, možete ga potopiti u vruću (ne kipuću vodu) 30 minuta.
  • Odmrzavajte ribu na prirodnoj sobnoj temperaturi. Odmrzavanje u toploj vodi značajno narušava korisna svojstva.
  • Toplinska obrada provodi se ne više od 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, tako da je meso sočno.
  • Posolite trup nakon toplinske obrade.
  • Za poboljšanje okusa možete koristiti dobro kombiniranu hranu: papriku, peršin, rajčicu, češnjak, komorač, papriku.

Metode i recepti kuhanja

Cipal je pogodan za bilo koju vrstu kulinarske obrade: prženje, pirjanje, pečenje, soljenje. Od nje se priprema konzervirana hrana, dimljena, sušena, kuhana. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, koja savršeno nadopunjuju krumpir, rižu i povrće. Recepti za kuhanje vrlo su raznoliki. Evo nekoliko primjera jednostavnih i popularnih jela:

Kratki opis recepta:

  • cipal 2 kom.
  • 200g krumpira,
  • velika mrkva,
  • korijen celera,
  • 1 glava luka,
  • zeleni peršin,
  • 50g brašna.

Par žlica biljnog ulja, nasjeckano povrće i brašno razrijeđeno u hladnoj vodi dodaju se u kipuću slanu vodu. Nakon 10-15 minuta rasporedite komade ribe i kuhajte još četvrt sata. U gotovo jelo dodaje se nasjeckani peršin.

Buglama

Za gašenje se koristi kotao. Kao dodatni sastojci koriste se krumpir, luk, paprika, rajčica, češnjak, začini..

Cipal pečen u foliji

Natrljajte trup solju, začinima i poškropite limunovim sokom i ostavite dvadeset minuta. Za ukras koristite krumpir, mrkvu. Podmažite foliju biljnim uljem, prvo rasporedite krumpir, a zatim ribu i mrkvu. Pospite začinskim biljem i češnjakom. Sastojci su u potpunosti prekriveni folijom i poslani u zagrijanu pećnicu na 40 minuta.

Dodatak komada maslaca dat će poseban okus jelu.

Cipal u tijestu

Recept vam omogućuje da pripremite vrlo sočno jelo. Pripremljeno meso umočeno je u jaje, pohano u prezli, prženo u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Jedinstvena svojstva cipla uz redovitu upotrebu povoljno će utjecati na stanje ljudskog tijela. Jelovnik s ovim proizvodom uvijek će biti raznolik, a ušteda će biti očita. Važno je naučiti kako odabrati ribu i sačuvati njena korisna svojstva..

Davno ste imali stvarno VELIKU KAPU?

Kada ste zadnji put ulovili na desetke ZDRAVIH štuka / šarana / deverika?

Uvijek želimo dobiti rezultat ribolova - uloviti ne tri grgeča, već desetak kilograma štuka - to će biti ulov! Svatko od nas sanja ovo, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov može se postići (a to oboje znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se napraviti kod kuće ili kupiti u ribarskim trgovinama. Ali to je skupo u trgovinama, a da biste mamac pripremili kod kuće, trebate potrošiti puno vremena, a, pošteno rečeno, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro..

Znate razočaranje kad ste kupili mamac ili ga skuhali kod kuće i ulovili tri ili četiri grgeča?

Pa je možda vrijeme da upotrijebimo stvarno djelotvoran proizvod čija je djelotvornost znanstveno dokazana i praksa na ruskim rijekama i ribnjacima?

Naravno, bolje je jednom pokušati nego tisuću puta čuti. Štoviše, sada je sezona! Popust od 50% prilikom narudžbe izvrstan je bonus!