Pak-choy kupus - što je to, kako je korisno, kako se jede i uzgaja

Pak Choi kupus predstavnik je drevne azijske povrtne kulture. Sočan i pikantnog okusa, s buketom korisnih vitamina, ranog sazrijevanja, nepretenciozan u uzgoju, danas je popularan ne samo u Kini, Koreji i Japanu, već i u zapadnoj i istočnoj Europi.

Pak-choy kupus - što je to?

Pak-choi je vrsta kineskog kupusa, naziva se još: bok-choy ili kineski ovratnik, celer ili senf, peceljena ili kineska blitva.

Povrće se pojavilo u Kini, danas ima dvadesetak sorti.

Pak-choi se također odnosi na najvišu klasifikaciju repa.

Izgled i prepoznatljiva obilježja

Rozete kineskog kupusa, ovisno o sorti, dosežu visinu do pedeset centimetara, promjera do 45 centimetara.

Reznice su voluminozne, zauzimaju više od polovice mase biljke, hrskave, okusa sličnog špinatu.

Sočni glatki listovi duguljastog oblika (u obliku konjskog uha) imaju mekane note pikantnosti, neobičan okus.

Korijenov sustav je slabo razvijen, gotovo na površini tla. Sastavom dominira voda s malom količinom ugljikohidrata i bjelančevina.

Pak-choi je rođak pekinškog kupusa, ali nema namjensku glavicu kupusa i ažurnih listova..

Postoje dvije vrste pak choy kupusa:

  • sa svijetlozelenom površinom cijelog povrća;
  • s bijelim peteljkama, tamnozelenim lišćem.

Što sadrži i što je korisno?

Ovaj se kupus razlikuje od ostalih po apsorpciji kalcija..

Ovo povrće bogato je kompleksom vitamina i tvari kao što su:

  • fosfor i kalij, održavanje ravnoteže soli i vode, kiseline i lužine u tijelu, rad srca, izgled stanica, kemijske reakcije;
  • magnezij i željezo, koji kontroliraju količinu šećera u krvi, apsorpciju kalcija, održavanje normalnog krvnog tlaka, razgradnju glukoze, jačanje cakline zuba;
  • kalcij i natrij, koji osiguravaju provođenje živčanih impulsa, rad i kontrakciju mišića, metaboličke procese, aktivaciju gušterače i enzima sline za bolju probavu;
  • elementi u tragovima, vlakna i lizin;
  • omega 3 masne kiseline, antioksidanti;
  • beta karoten i lutein.

Redovita konzumacija takvog kupusa pomaže:

  • riješite se toksina i toksina u tijelu;
  • smanjiti razinu lošeg kolesterola - liječenje i prevencija ateroskleroze;
  • riješite se viška kilograma zbog malog broja kalorija proizvoda;
  • zasititi tijelo korisnim tvarima i enzimima;
  • u prevenciji problema sa stolicom;
  • održavaju elastičnost i zadebljavaju krvne žile;
  • ažurirati procese u koži;
  • poboljšati oštrinu vida;
  • stimulirati reproduktivnu funkciju;
  • spriječiti mogući razvoj onkologije;
  • ojačati imunitet;
  • usporiti proces starenja;
  • pod stresnim uvjetima itd..

Pak-choy poboljšava stanje u slučaju anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava.

Ljekovite osobine soka od kupusa djeluju baktericidno, koriste se u zacjeljivanju opeklina, rana, čira.

Kineski kupus dopunit će prehranu trudnice, jer je također bogat folnom kiselinom.

Značajke uzgoja kupusa s pakchom

Pak-choy kupus ne zahtijeva posebnu njegu, plodno tlo, otporan je na bolesti, otporan na mraz na kratkotrajno hladno vrijeme.

Od mnogih uzgajanih sorti, najpopularnije su:

  • Prima - otporan na vlagu i štetnike;
  • Lastavica - ima poseban ukus;
  • Gipro - ne zahtijeva nikakve posebne uvjete uzgoja;
  • Četiri godišnja doba - plod nekoliko puta godišnje.

Prikladnije vrijeme za sjetvu je rano proljeće, ljeto, jesen, u ovo doba je dnevno svjetlo kraće, više kiše. U suhom i vrućem vremenu ne raste sočno, puca strelica.

Može se uzgajati i u sadnicama i na otvorenom terenu..

  1. Stvaranje sadnica, zalijevanih toplom vodom, na sunčanoj strani u posudama događa se za oko 30 dana, zatim krajem lipnja ili početkom srpnja, sadnja u zemlju, nakon čega kultura uz pravilnu njegu sazrijeva za oko mjesec dana. A kako bi se ubrzao proces klijanja sjemena, vrijedi koristiti mekano i rastresito tlo..
  2. Na otvorenom polju sjeme počinje klijati na temperaturi od oko +5 Celzijevih stupnjeva, sije se u serijama, počevši od travnja, s tjednim intervalom - mogućnost dobivanja stalne žetve izvrsnog okusa. Ali prije sadnje u tlo radi brzine klijanja, sjeme možete namočiti u poseban sastav.

Poželjno je za ovaj kupus odabrati visoki greben na kojem su prethodno rasle mahunarke ili noćurci.

Provedite pravovremeno zalijevanje kako biste dobili sočno i grubo povrće.

Kupus uzgojen na gredici koja se često suši bit će tvrd i neukusan. A prekomjerno prekomjerno prekomjerno podmazivanje uzrokuje truljenje povrća..

Zemlju također možete oploditi humusom, superfosfatom, kalijevim sulfatom ili drvenim pepelom prije sadnje. Osigurajte kiselo tlo gašenim vapnom, dolomitnim brašnom ili kredom u prahu.

Kupus sakupljajte s grebena dok sazrijeva.

Kako kuhaju, što kuhaju, kako spremaju ?

Lišće pakcha kupusa također se smatra jestivim - sjecka se ili reže, a reznice se režu u krugove.

Često se prži, dodaje u juhu, kuha s mesom, rižom, rezancima, gljivama, krastavcima, rajčicama, mrkvom i drugim povrćem, s ribom, žitaricama i mahunarkama, ovisno o receptu.

Međutim, neki se vitamini gube tijekom toplinske obrade..

Pripremaju grickalice, tepsije od nje, kiseli krastavac.

Kinesko povrće može biti alternativna, univerzalna zamjena za druge vrste kupusa.

Glavni načini kuhanja koji zadržavaju većinu korisnih svojstava kupusa: pirjanje i dinstanje.

Kontraindikacije za uporabu

Ne pripremajte pak choy s mliječnim proizvodima zbog mogućih crijevnih problema, nemojte dodavati jelima od slatkog voća zbog nedosljednosti okusa.

  1. Alergija, individualna netolerancija na komponente Pak-choya. Karakterizira vrtoglavica, mučnina, umor i nesvjestica.
  2. Potrošnja sredstava za razrjeđivanje krvi. Vitamin K, koji je dio kupusa, neutralizira funkciju lijeka.
  3. Dijabetes. Biljne komponente mogu pogoršati tijek bolesti i uzrokovati komplikacije, mogući su hipotireoza i drugi hormonski poremećaji.
  4. Glukozinolati koji se nalaze u povrću, uneseni u velikoj dozi mogu biti nepotrebno toksični. Ljudi koji su imali rak ne bi se trebali zanositi povrćem..

Dakle, čak i bez kontraindikacija, ne biste trebali jesti povrće od jutra do večeri bez ograničenja, već je bolje jednostavno dodati glavnim jelima, kuhati poput salate za prvo i drugo jelo..

Jedite pakcha kupus pravilno i dobar tek.

Pak Choi

Jedna je od najstarijih kineskih povrtlarskih kultura. Danas je stekla veliku popularnost u Aziji i svakim danom sve više i više stječe nove obožavatelje u Europi. Pak-choy kupus bliski je srodnik pekinškog kupusa, ali se od njega razlikuje izvana, biološki i također po ekonomskim kvalitetama. Iako su potpuno različiti, vrtlari ih i dalje vrlo često zbunjuju. Jedan ima tamnozelene listove i svijetlo bijele peteljke, dok drugi ima svijetlozelene listove i peteljke. Pak-choi je puno sočniji od kineskog, pikantniji i pikantnijeg okusa. Glavne razlike su grublji listovi bez dlake..

Pak-choi je rano sazrijeva sorta kupusa, u kojoj se ne stvara glava kupusa. Listovi se sakupljaju u rozetu promjera oko 30 cm. Peteljke su čvrsto pritisnute, debele, ispupčene na dnu, često zauzimajući dvije trećine mase cijele biljke. Stabljike pak choy kupusa vrlo su hrskave i imaju okus špinata. Svježi listovi koriste se u pripremi juha, salata.

Neki ljudi pak pak salatu zovu choy, ali to nije istina, jer, kao što je gore spomenuto, ovo je vrsta kupusa. Ima različit naziv za različite narode, na primjer - senf ili celer. U Koreji se pak choi cijeni, što manje to bolje, jer su pak pak choi s malim glavicama kupusa puno nježniji.

Kako odabrati

Kad odabirete pak choy, obratite pažnju na lišće, jer mora biti sočno zeleno i svježe (ne letargično). Mladi dobar kupus ima lišće srednje veličine, hrskav u lomu. Listovi ne bi trebali biti dulji od 15 cm.

Kako čuvati

Da bi pak-choy dulje vrijeme zadržao svoja korisna svojstva, mora se čuvati poštujući sva pravila. Prvo odvojite lišće od panjeva i isperite ih pod mlazom vode. Nakon toga, lišće se mora zamotati vlažnim ručnikom, a zatim staviti u hladnjak.

Sadržaj kalorija pak čoja

Pak-choy kupus svakako bi trebao privući ljubitelje niskokalorične hrane. Napokon, sadržaj kalorija vrlo je nizak i iznosi samo 13 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1.50,21,20,895trinaest

Blagodati Pak Choi

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Niskokalorični sadržaj nije jedini plus pak choy kupusa, bogat je vlaknima, biljkama, neprobavljivim vlaknima. Vlakna su vrlo važna u hranjivoj prehrani, jer ne samo da sprečavaju probleme sa stolicom, već i učinkovito pročišćavaju crijeva od toksina, toksina i kolesterola.

Pak-choy lišće sadrži veliku količinu vitamina C, koji je najcjenjeniji za ljudsko tijelo, žile. Žile upravo zbog njega zadržavaju svoju snagu i elastičnost. Vitami C aktivno sudjeluje u sintezi proteina, kolagena, što omogućava koži da duže ostane elastična i elastična. Sto grama lišća pak choy sadrži oko 80% potrebne dnevne vrijednosti vitamina C.

Također, kupus sadrži vitamin K, poboljšava vrlo važan pokazatelj krvi - zgrušavanje. Dnevna potreba tijela za tim vitaminom može se nadoknaditi ako se pojede dvjesto grama Pak Choi-a.

Treba napomenuti da ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, ne biste trebali konzumirati pak choy. Vitamik K smanjit će učinak lijekova "u ništa".

Pak-choi sadrži najviše vitamina A među svojim rođacima. Potiče obnavljanje kože na staničnoj razini, a u njezinoj odsutnosti nije moguća sinteza rodopsina, svjetlosno osjetljivog pigmenta vida. Nedostatak vitamina C nepovoljno utječe na vid osobe i često dovodi do pogoršanja vida u sumrak, što se popularno naziva noćna sljepoća.

Korisna i ljekovita svojstva

Pak Choi kupus vrlo je vrijedno dijetalno povrće. Indiciran je za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Sok Pak-choy ima baktericidna svojstva i zadržava sve biološki aktivne vitamine, minerale i enzime.

Pak-choi se smatra drevnim lijekom. Njegov sok ima ljekovita svojstva i koristi se u liječenju neiscjeljujućih čira, rana i opeklina. Listovi se samelje na ribežu, pomiješaju sa sirovim bjelanjkom pilećeg jaja i ta se smjesa nanese na rane.

Ovo povrće ima veliku vrijednost u liječenju anemije. Zajedno s kupusovim vlaknima, štetni kolesterol uklanja se iz tijela, a to igra veliku ulogu u liječenju i prevenciji vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se koristi kao komponenta dijetalne prehrane za bolesti srca i krvnih žila..

U kuhanju

Za održavanje hranjive prehrane vrlo je dobro jesti pak choy kupus. Obično se prži s mesom, tofuom, drugim povrćem, također se kuha na pari, prži na ulju ili koristi kao prilog. U Pak Choi je jestivo sve - i korijenje i lišće. Vrlo ga je jednostavno očistiti i pripremiti: lišće, odvojeno od peteljke, sjecka se, a sama peteljka se ne reže u male krugove.

Ali također treba imati na umu da će nakon vrenja ili dinstanja lišće pak-choy izgubiti većinu korisnih svojstava, posebno vitamina. Stoga je najbolje jesti pak choi kao salatu. Da biste to učinili, uzmite papriku, svježu ribanu mrkvu, ribani đumbir, datulje i pak choy lišće. Svi sastojci moraju se pomiješati i preliti limunovim sokom, po želji možete dodati suncokretovo ili maslinovo ulje.

Opasna svojstva Pak Choi

Kontraindikacija za upotrebu pak-choy kupusa samo je pojedinačna netolerancija..

Jeste li znali da se salata od povrća može sprijateljiti s tavom i sezamovim uljem? Tada će se takva salata s pak choy kupusom pretvoriti u orijentalnu i na novi će način otvoriti okuse svakog sastojka..

Uzgoj i kuhanje kupusa Pak choi

Kinezi se već dugo bave poljoprivredom i uzgajaju mnoge nove sorte povrća koje danas koristi cijeli svijet. Takve biljke uključuju pak-choi - kineski ovratnik. Zovu ga i senfom zbog pikantnog neobičnog okusa i celera. Pogledajmo što je neobična kultura, kao i koja je osobitost uzgoja i kuhanja pak choy kupusa.

Značajke inozemnog gosta

Za razliku od bijelog kupusa, pak choy ima nekoliko specifičnih značajki:

  1. Biljka ne tvori glavicu kupusa. Zbog toga mnogi potrošači miješaju kulturu bundeve sa zelenom salatom..
  2. Povrće je kompaktna rozeta zelenih listova s ​​debelim peteljkama pritisnutima jedna o drugu.
  3. Jedna od najboljih karakteristika novog proizvoda je rano sazrijevanje - mjesec i pol nakon sjetve sjemena. Zbog toga se pak-choi odmah zaljubio u ljetne stanovnike: vrlo rano je postalo moguće uvesti svježe zelje u prehranu obitelji i potrošača (ako se kupus uzgaja na prodaju).
  4. Visok prinos usjeva. U nekim regijama vrtlari beru nekoliko usjeva godišnje..
  5. Tolerancija biljke na srednje gnojeno tlo.

Za vašu informaciju kupus sadrži lizin - korisnu aminokiselinu, koja je osnova za izgradnju bjelančevina u našem tijelu, koje reguliraju metabolizam. Mnoge će zanimati niski udio kalorija u prekomorskom proizvodu - samo 13 kcal na 100 g, što je osnova za uključivanje kulture u prehranu onih koji žele smršavjeti. Kupus ima visok sadržaj vitamina A, B, P, C, elemenata u tragovima.

Sortna sorta lisnatog bilja

Za one koji tek počinju uzgajati pak-choy, bit će zanimljivo znati da su poznate tri vrste pak-choy-a:

  • tamnozeleni izgled s bijelim korijenjem,
  • svijetlozelena biljka,
  • zeleni bok choy s tamnoljubičastim vrhovima lišća.

Veličina rozete, koja doseže promjer od 40 cm, visina usjeva (od 10 do 50 cm), njegova rana zrelost, sigurnost usjeva, otpornost na štetnike, ovisi o vrsti i sorti..
Kada kupujete sjeme određene sorte, obratite pažnju na ove osobine, odaberite one koje vam odgovaraju. Evo nekoliko primjera različitih sorti:

  1. Vesnyanka je rano sazrijevajuća sorta. Sadnice se pojavljuju 3-4 dana nakon sjetve. A nakon 3 tjedna uzgoja već možete ubrati. Sorta ima dobro lisnatu rozetu promjera 35 cm.
  2. Sorta Swan ima prosječno razdoblje sazrijevanja (40-45 dana). Uzgaja se uglavnom zbog bijelih peteljki koje čine 80% biljke, čija rozeta doseže promjer 40 cm. Podnosi nepovoljne vremenske uvjete.
  3. Alyonushka je također poznata po širokim i mesnatim peteljkama sa srednjim ispustom.
  4. Pava je hibrid kineskog kupusa i kineskog kupusa. Ima sočno, hrskavo korijenje. Sorta je otporna na peteljku, dobro se zadržava nakon rezanja.

Faze uzgoja

Tehnologija uzgoja pak choy kupusa ne razlikuje se puno od proizvodnje kupusa općenito. Uključuje glavne faze:

  • Priprema tla i sjemena za sadnju.
  • Sjetva sjemena za sadnice ili na otvoreno tlo.
  • Njega mladog klica:
    • Obilno zalijevanje bez preplavljivanja.
    • Otpuštanje, uklanjanje korova.
    • Prorjeđivanje u fazi 2-3 lista na udaljenosti od 15-20 cm (tada će rozete biti velike).
    • Gnojidba.
  • Kontrola štetočina.
  • Berba.

Priprema zemljišta za slijetanje

Pri određivanju mjesta na kojem ćete saditi Pak-choi, trebali biste uzeti u obzir neke značajke:

  • Kupus voli sunce ili polusjenu.
  • Pravila plodoreda utječu na stupanj prinosa usjeva. Luk, mahunarke, žitarice, sjemenke bundeve bit će dobri prethodnici Kineskinje. Poželjno je da kupus ne raste ranije na ovom području, jer imaju samo štetnike i bolesti.
  • Ako se ne pronađe prikladno mjesto, vrijedi tretirati tlo dezinficijensom, na primjer, 1% farmako.

Zemljište za sadnju Pak Choi treba pripremiti na jesen. Iskopa se, primjenjujući gnojiva (približno 10 kg organske tvari i 1 žlica. Žlica superfosfata po četvornom metru). Ako je tlo kiselo, dodajte smjesi 1 žlicu. žlica vapna ili drvenog pepela, otprilike 200 g po četvornom metru.
U proljeće se zemlja rahli, proljetno kopanje za sjetvu vrši se na dubinu od 15 cm. Uvodi se 1 tsp. urea po kvadratnom metru tla.

Određivanje vremena sadnje

Pak-choi reagira na povećano dnevno svjetlo. Ako se sadi u svibnju, kultura će početi aktivno rasti, oblikovati stabljiku i cvjetati.
Najbolje vrijeme za sadnju je travanj, sredina srpnja. Za južne krajeve sadnja je moguća u drugoj polovici kolovoza i početkom rujna.

Priprema sadnica povrća

Unatoč činjenici da je korijenov sustav kupusa vrlo nježan, prakticira se način uzgoja sadnica. Primjećuje se slijed:

  1. Za sjetvu sjemena za sadnice uzima se rastresito oplođeno tlo (po mogućnosti tresetni lonac).
  2. Sjetva sjemena za sadnice u staklenicima započinje u veljači, ožujku, ponavlja se nakon 10 dana. Pri sjetvi u posudu sije se 2-3 sjemenke kako bi se sadnice kasnije prorijedile.
  3. Kad se pojavi 4-5 pravih listova (nakon otprilike 20-25 dana), sadnice se sade na otvoreno tlo u 2 reda s razmakom od 40-50 cm kako bi se olakšala obrada zemlje. Između biljaka u nizu treba biti razmak od 20 cm do 35 cm, ovisno o veličini rozete zasađene sorte.

Sjetva sjemena kineskog kupusa

Vrijeme sjetve sjemena odabire se početkom travnja prije početka aktivnog povećanja dana ili već u srpnju. Slijedite upute tijekom sjetve:

  • U slučaju sjetve sjemena izravno na otvoreno tlo, između gredica se pravi razmak od najmanje 30-40 cm, ovisno o sorti kupusa.
  • Dubina ugradnje materijala 1-2cm.
  • Preporuča se posipati usjeve pepelom kako bi se zaštitili od križastih buha.
  • Pokrijte utore plastičnom folijom kako biste ubrzali klijanje sjemena.
  • Izbojci se pojavljuju na dan 7-10.

Za vašu informaciju, pak-choy lišće brzo postaje grubo kad dostigne zrelost. Ne biste trebali sijati puno sjemena odjednom, bolje je sijati za tjedan i pol..
Opisana dva načina sadnje kupusa možete dodati još jedan: dobivanje sadnice na bazi panja.

Specifičnost berbe i skladištenja biljaka

Berba se može započeti čak i kada biljka postigne punu zrelost odsijecanjem nekoliko mladih listova za salatu.
Mladi Pak-choy reže se na visini od 2-3 cm iznad tla, a odrasla osoba se reže nešto više. Stabljika se ostavlja za ponovni rast i dobivanje sekundarne žetve.
Preporučljivo je koristiti pak-choi odmah nakon rezanja, jer se kratko čuva. Oprane listove kupusa možete zamotati u vlažni ručnik i staviti ih na dan-dva u hladnjak, što će malo povećati rok trajanja.
Za vašu informaciju uzgajivači su uzgajali sorte koje imaju duži vijek trajanja. Primjerice, Pava je hibrid pak choi s kineskim kupusom..

Glavni štetnici kulture i borba protiv njih

Uzgoj pak choi kupusa nije cjelovit bez suzbijanja štetnika. Najopasnije za kupus, posebno za mlade klice, križaste buhe, kupusnjače i puževe.

Cruciferous buhe

Hiberniraju u zemlji, pa opuštanje tla i obilno zalijevanje gredica mogu spriječiti oštećenje biljaka. Također, poljoprivredna vlakna spasit će kupus ako je prekriven mladim usjevima..
Buhe izgrizaju velike rupe na listu, list postupno odumire, što znatno oslabljuje mladi izdanak, uskraćujući mu potpunu ishranu.
Otkrivši simptome, posadite posadu pepelom ili mješavinom pepela i duhanske prašine, uzete u istoj količini. pomoći će i prskanje infuzijom duhana.

Kupus bijeli

Ako vidite bijele leptire kako lepršaju preko kupusa, odmah morate poduzeti mjere. Pospite, na primjer, duhanskom prašinom da se odbije. Nisu leptiri štetni, već gusjenice koje izlaze iz polaganja jaja na unutarnjoj strani lista. Jaja se moraju ukloniti.

Puževi

Kišni puževi mogu znatno pokvariti prezentaciju proizvoda i poremetiti njegovu prehranu. Moraju se ukloniti s biljaka. Da bi se pomoglo ljetnim stanovnicima, prodaje se mamac od mekinja utopljenih u alkohol. Raspoređeni su na krevetima u skladu s uputama.
Pored opisanih jednostavnih tehnika, postoje brojne kemikalije za suzbijanje štetočina koje možete kupiti u specijaliziranim vrtlarskim trgovinama..

Kuhanje kineskog povrća

Uzgoj pak choy kupusa i njegova priprema imaju nekoliko specifičnih značajki:

  • Najčešće se koriste mlade glavice kupusa. Listovi su im nježni i ukusni.
  • Peteljke i lišće najčešće se koriste na različite načine. Listovi se jedu svježi, peteljke kuhaju, dinstaju.
  • Najkorisniji biljni proizvod je sirov, izvrstan je dodatak svakom jelu.
  • Imajte na umu da toplinska obrada uništava lizin, najvrjedniji element u kupusu. Zbog toga se biljka koristi u gotovim salatama, kao i povrtni prilog za meso ili ribu..
  • Tradicionalno se za salate pak-choy temeljito pere, rastavlja na lišće. Ako je potrebno, nasjeckajte grubo.
  • Svjež, okus Kineskinje ima specifičnu gorčinu, poput rikole.
  • Kineskinja ne treba dugotrajnu toplinsku obradu tijekom dinstanja. Prvo se rez od debljih stabljika biljke položi u tavu, a zatim se nakon 2-3 minute dinstanja doda lišće na obradu 30-40 sekundi. Nakon prerade okus kelja se mijenja, postaje ugodno sladak.

Za početak upotrijebite najjednostavnije recepte za kuhanje novih jela od kupusa.

Recepti za kuhanje

Pileća juha s pak choyom

Sastojci za 4 porcije:

  • Pileći file (bez kože) - 2 komada.
  • Pak-choi - 6 snopova.
  • Krumpir - 4-6 komada.
  • Mala mrkva - 4 komada.
  • Celer - 2 stabljike.
  • Luk - 1 glava.
  • Češnjak - 2 klinčića.
  • Biljno ulje - 1 žlica.
  • Kocke bujona - 2 komada.
  • Voda - 1,5 l.

Prije kuhanja piletinu i povrće narežite na kockice, češnjak - vrlo fino.
Kuhajte piletinu u loncu 10-15 minuta. Dodajte povrće - krumpir, mrkvu, celer, stabljike pak čoja. Stavite nasjeckani luk i češnjak u biljno ulje zagrijano u tavi. Pržite na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša. Sadržaj tave prebacite u lonac i kuhajte dok ne omekša 10-15 minuta. Na kraju dodajte lišće kineskog kupusa i bujonske kocke, posolite po ukusu.

Pak Choi salata

Sastojci za 8 porcija:

  • Mladi bok choy kupus - 1 glava.
  • Zeleni luk - 1 srednja svežnja.
  • Kineski rezanci od ramena - 1 pakiranje (94g).
  • Oguljeni sjeckani bademi - 0,5 šalice.
  • Prepržene sjemenke sezama - 2 žlice.
  • Maslinovo ulje - 5 žlica.
  • Sok od limuna - 3 žličice.
  1. Prvo trebate nasjeckati kupus i luk, pokriti poklopcem.
  2. Zatim umutite maslinovo ulje, limunov sok i začin za rezance.
  3. Stavite pripremljeno povrće i umak u hladnjak da se ohladi..
  4. Nasjeckajte rezance nasumično, dodajte bademe i sjeme sezama.
  5. Sve sastojke dobro izmiješajte. Salata spremna.

Pak choy kupus je od velike važnosti za dijetalnu prehranu. Njegova redovita primjena normalizira metabolizam, jača zidove krvnih žila, potiče brzo zacjeljivanje rana.

Kineski kupus Pak-choi: opis, sorte i uzgoj

Kineski kupus Pak-choy raširen je u istočnim zemljama, Europi i Sjevernoj Americi, ali ovdje je gotovo nepoznat. Što je posebno kod ovog povrća, zašto ga vrijedi uzgajati na svojoj osobnoj parceli i je li to teško učiniti - pročitajte dalje u članku.

Što je Pak-choi?

Kineski kupus Pak-choy ili Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - odnosi se na lisnate jednogodišnje biljke iz obitelji križnica. Posebno je popularan među stanovnicima jugoistočne Azije i južne Kine, sve više zauzima tržište Europe i SAD-a.

Kod nas biljka nije jako popularna. Često se naziva: kupus s peteljkama, kineski ovratnik ili jednostavno kineski. Prezime nije baš točno, budući da se kineski kupus naziva kineskim kupusom..

Botanički opis

Pak-choi pripada rano sazrijevajućim sortama. Odrasla biljka ne stvara glavicu kupusa, već tvori bujnu rozetu lišća koja doseže visinu od 20 do 60 cm, promjer od 40 do 45 cm. Više sliči na salatu, a ne na kupus. Listovi se nalaze na debelim i mesnatim reznicama s vanjskim ispupčenjem, čvrsto pritisnuti jedni prema drugima. List je velik, nježan, malo valovit. Prema boji lisne ploče i peteljki postoje 3 glavne vrste:

  • Joi Choi. Svijetli, tamnozeleni listovi rastu na bijelim peteljkama.
  • Shanghai Green. A lišće i peteljke su svijetlo zelene boje. Listovi su nešto tamniji.
  • Crveni Choi. Peteljke su zelene, a lišće odozdo zeleno, a gore crveno-ljubičasto.

Shanghai Green Pak Choi kupus

Nakon klijanja kupus tvori lisnatu rozetu, a nakon punog sazrijevanja izbacuje strijelu s cvijećem. Nakon sazrijevanja peteljke sortnog kupusa, možete sakupljati sjeme.

Pak-choi ima razgranat, tanak, plitki korijenov sustav. Dubina ne prelazi 15 cm.

Povijesna pozadina

Pak-choi je poznat kao jedna od prvih povrtlarskih kultura koja se počela uzgajati u Kini, gdje i danas zauzima posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji i medicini..

U 19. stoljeću donesen je u Europu, gdje se okusio i uspješno uzgaja.

Popularne sorte

Državni registar uzgajivačkih postignuća uključuje mnoge sorte Pak-choi. Svi se preporučuju za privatni uzgoj i konzumaciju.

Tablica sorti kupusa Pak-choi:

Naziv sorteVegetacijsko razdoblje, daniProduktivnost, kg / m2 mMasa biljke, gOpis
Aljonuška45devet1800Poluproširena utičnica. Mali tamnozeleni listovi sa sivkastim nijansom, peteljka - mesnata.
Vesnjanka25-35 (prikaz, stručni)2.7250Utičnica je napola podignuta. List je svijetlo ili zelen, uz rub blago valovit, središnja žila je mesnata, sočna.
Vitavir25-35 (prikaz, stručni)6.2500-700Niska polupoklopna utičnica. List je kratak, pomalo pubertetan, s valovitim rubom. Peteljka srednje debljine, kratka, zelena.
Goluba25-35 (prikaz, stručni)6600-900Rozeta promjera 40 cm. List je srednji, svijetlozelen, gladak. Peteljka je srednje debljine, široka, kratka.
Corolla50-60pet1000Rozeta se širi, mala. Listovi su okrugli, uz rub glatki, tamnozeleni. Peteljka je uska, kratka, bijela.
Ljepota Istoka35-45 (prikaz, stručni)6700Utičnica je okomita, srednje veličine. List je gladak, glatkih rubova, zelen. Peteljka srednja, svijetlozelena.
Gutljaj35-45 (prikaz, stručni)deset1500-3000Polupodignuta utičnica. Listovi su glatki, zeleni. Peteljke su mesnate, sočne, zelene.
Labud50-605-7,51100-1500Rozeta raste vodoravno. Listovi su ovalni, cjeloviti. Peteljka je mesnata, bijela, duga.
Paunica50-60deset1000-2000Poluravna utičnica. Listovi su ovalni, glatki, zeleni. Peteljka je mesnata, bez vlakana, drobi.
U spomen na Popovu35-45 (prikaz, stručni)deset800Polukrilna rozeta srednje veličine. Listovi su zeleni, glatki s laganim valom uz rub. Peteljke su bijele, ravne, srednje veličine..
Prohladiti50-606.51500Rozeta je polusavijana, srednje velika. List je svijetlozelen, gladak. Peteljke iste boje kao i lišće su ravne.
Četiri godišnja doba35-45 (prikaz, stručni)7.51350Polukrilna rozeta srednje veličine. List je zelen, gladak. Peteljke su lakše od lišća, guste, široke.
Chingensai35-45 (prikaz, stručni)3120Utičnica je kompaktna. Listovi su uz rub glatki, glatki, zeleni. Peteljke srednje debljine, svjetlije od glavne boje, kratke.
Yuna50-60

pet800-1000Polu-sklopiva utičnica. Listovi su srednje veličine, tamnozeleni, raščlanjeni, valoviti uz rub. Peteljke su uske, zelene.

Korisna svojstva Pak-choi i njegova šteta

95% Pak-choy kupusa sastoji se od vode, sadrži i mnoge vitamine (A, C, K, PP, B1, B2, B9) i minerale (kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo, natrij, fosfor, cink). To je dijetetski proizvod koji sadrži samo 13 kcal na 100 g.

Povoljan učinak na tijelo:

  • čisti od toksina i štetnog kolesterola;
  • poboljšava elastičnost krvnih žila, normalizira krvni tlak, podupire srce;
  • potiče obnavljanje stanica kože;
  • pomaže u zacjeljivanju rana, poboljšava zgrušavanje krvi i hematopoezu;
  • koristi se kao prevencija onkologije;
  • poboljšava imunitet.

Ali postoje i neke mjere opreza u uporabi:

  • povrće sadrži glukozinolate, koji ako se pretjerano konzumiraju, štete tijelu;
  • enzim mirozinaza, koji se nalazi u svim biljkama križara, negativno utječe na rad štitnjače, sprečava apsorpciju joda;

Kako bi se spriječio negativan učinak enzima, kupus se kuha.

Pripremne aktivnosti prije slijetanja

Pak-choi kupus možete uzgajati cijelu godinu u stakleniku i po toplom vremenu na otvorenom polju. Biljka nije zahtjevna za sastav tla i ne treba joj posebna pažnja i vještina vrtlara.

Mjesto i klima

Pri odabiru mjesta za vrt, uzmite u obzir sljedeće značajke:

  • Dobra svojstva zagrijavanja. Kupus voli dobro osunčano područje ili polusjenu.
  • Vlaga tla. Ne sadite kupus na području gdje će voda stagnirati nakon kiše.
  • Kiselost tla. Kupus će se najbolje osjećati na tlu srednje pH vrijednosti kiselosti = 5,5-7.
  • Dnevno svjetlo. Najboljom se vegetacijskom sezonom smatra rano proljeće ili druga polovica ljeta i jeseni. Duga svjetla dana, krajem svibnja, lipnja i srpnja, mogu izazvati biljku da puca strijelama. U takvim uvjetima dobivanje dobre žetve neće uspjeti..

Pak-choi kupus otpušta strijele i cvjeta s povećanjem dnevnog svjetla.

Priprema zemljišta

Priprema tla za sadnju Pak-choi započinje na jesen..

Fazni rad:

  • Jesensko kopanje. Dobro iskopati vrt, ukloniti korijenje biljaka.
  • Gnojivo. Nanesite organsko gnojivo (10 kg) i superfosfat (1 žlica) na 1 kvadrat. m.
  • Odkiseljavanje tla. Ako vaša regija ima kisela tla, dodajte 1 žlica. žlica vapna ili 200 g pepela na 1 kvadrat. m.
  • Teška zemlja. Da biste popravili situaciju, dodajte na grad grubi pijesak ili istrulelu piljevinu, kopajte.
  • Proljetno kopanje. U proljeće kopajte zemlju do dubine od 15 cm.
  • Gnojidba. Dodajte 1 žličicu uree na 1 kvadrat. m.

Priprema sjemena

Priprema sjemena ne zahtijeva nikakve posebne korake i sastoji se od:

    Kalibriranje. Prođite kroz sjeme i odaberite one najveće. Ako ih nema mnogo, prikladni su i oni srednje veličine..

Ako je temperatura viša od 50 ° C, sjeme će izgubiti klijavost, ako je ispod 48 ° C, neće doći do dezinfekcijskog učinka.

Nakon toga, sjeme se suši tako da se prestane lijepiti za prste i počne sijati.

Kako saditi kelj?

Postoje dva načina sadnje Pak-choy kupusa, o čemu će biti riječi u nastavku..

Metoda sadnica

Sadnice se za sadnice sije krajem ožujka i početkom travnja. Ova je metoda dobra jer vam omogućuje ranu berbu..

Slijed rada:

  • Spremnik za sadnice. Pripremite potreban broj posuda s tresetom. Preporučuje se da se u njih odmah posije sjeme kako ne bi oštetili osjetljivi korijenski sustav tijekom presađivanja. Možete koristiti tresetne tablete.
  • Grundiranje. Napunite posude mješavinom gurmana, ekstrakt kokosa dobro djeluje.
  • Sjetva sjemena. U svaki lonac možete staviti nekoliko sjemenki. A nakon klijanja - uklonite slabe.

Prvi izbojci pojavit će se 3-5 dana nakon sjetve.

Da biste sebi osigurali dugotrajnu stalnu žetvu, možete sijati sjeme za sadnice u malim količinama svakih 7-10 dana..

Sadnice možete prebaciti u vrtni krevet ili staklenik nakon 3 tjedna. Istodobno se pridržavaju sheme:

  • 40-50 cm - između redova;
  • 20-35 cm - udaljenost između biljaka u nizu, ovisno o veličini rozete sorte.

Sjeme na otvorenom terenu

Sjeme se može sijati na otvoreno tlo počevši od travnja, kada se tlo zagrije na + 3-4 ° C ili u srpnju.

  • Metoda. Postoje 2 metode sadnje u zemlju:
    • Linija vrpce. Kad su sjemenke zalijepljene na traku i složene u redove. Ili se u zemlji napravi žlijeb i u njega posije sjeme.
    • U rupama. Gredica je u svakom redu podijeljena u redove, na svakih 30 cm izrađuju se rupe dubine 2 cm. U svaku se rupu stave 2-3 sjemenke.
  • Zatvori. Napunite sjetvu zemljom.
  • Sklonište. Pokrijte redove plastičnom folijom kako biste održali toplinu i vlagu. To će pospješiti brzo klijanje..
  • Puca. Prve biljke izležu se za 1-1,5 tjedna.

Bolesti i štetnici, suzbijanje i prevencija

Kupus se dobro bori protiv glavnih bolesti. Od štetnika mogu utjecati:

  • Križasti buhaš. Štetnik izgriza velike rupe na lišću. Možete se boriti pepelom ili pepelom i duhanskom prašinom (1: 1), kojom je tlo posuto. Druga metoda je prekrivanje mladih izbojaka agrofibrom..
  • Bijeli kupus. Opasni za kupus nisu sami leptiri, već njihove gusjenice. Duhanska prašina pogodna je za borbu. Lišće s jajima štetočina mora se ukloniti.
  • Puževi i puževi. Uklanjaju se ručno ili uz pomoć posebnih mamaca koji se mogu kupiti u trgovini i raširiti između redova.

Kada upotrebljavate kemikalije, trebali biste se pridržavati uputa i ne koristiti ih tijekom razdoblja berbe.

Briga za Pak Choi

Briga za kelj sastoji se od:

  • Prorjeđivanje. Neophodno je za linijski trakasti način sjetve. Provedite prvo stanjivanje nakon pojave pravih listova. Uklonite slabe biljke, ostavljajući između njih 10 cm. Nakon rasta rozeta i zatvaranja reda, izvršite drugo prorjeđivanje, ostavljajući 20 cm između biljaka.
  • Prihrana. Potrebno samo ako se pri sadnji nije primijenilo gnojivo. Primijenite organsko gnojivo rano u vegetacijskoj sezoni. U tu svrhu prikladna je otopina divizme (1:10) ili ptičjeg izmeta (1:20)..

Ne preporučuje se upotreba mineralnih gnojiva, jer Pak-choy kupus brzo akumulira nitrate.

Kada i kako ubrati?

Možete probati prvu berbu 3 tjedna nakon sadnje. Odrežite mlade listove, ostavljajući 2-3 cm u korijenu, zrelije - još više. To će vam omogućiti ponovnu berbu na izrezanim rozetama - kupus brzo izraste nove izbojke.

Izrezani listovi ne mogu se dugo čuvati, pa berite po potrebi. Ako je potrebno, lišće možete zamotati vlažnim ručnikom i čuvati do 2 dana na vratima hladnjaka.

Ako je biljka izrezana u početnoj fazi stvaranja strelice, može se koristiti, jer list još nije izgubio sočnost.

Lišće staro više od 50 dana za rane sorte smatra se preeksponiranim, postaje grubo i neprikladno za hranu.

Kako izgleda Pak-choi kupus možete vidjeti u video isječku. Iz nje ćete također naučiti značajke uzgoja, njege, berbe i onoga što se može pripremiti od povrća..

Recenzije

Pak-choy kupus ima mnogo korisnih tvari, nije hirovit za uvjete uzgoja i ne zahtijeva posebnu njegu. Budući da je usjev ranog sazrijevanja, urod donosi nekoliko puta u sezoni. Ali, razočara neke vrtlare što odlazi do strijele i ozbiljno je oštećen krstašom buhom.

Značajke pak choy kelja

Naviknuti na eksperimente u uzgoju egzotičnih usjeva, ljetni stanovnici već su dugo savladali tehnologiju uzgoja brokule i kelerabe, kineskog kupusa i vijetnamskih krastavaca. No, pak choy kineski kupus tek počinje osvajati srca entuzijasta. Ovaj postupak nije samo danak modi, već posve smišljen korak, jer pak-choi je pravo skladište vitamina..

Botanički opisi Pak Choi

Povijest uzgoja ove vrste kupusa u Rusiji stara je oko 200 godina. U početku se uzgajala na Dalekom istoku, u zadnjih 30-40 godina biljka se počela pojavljivati ​​na područjima i u europskom dijelu zemlje. Poznato je da se u svojoj domovini, u Kini, uzgaja više od 1500 godina. Pak Choi vrlo je popularan u Sjevernoj Americi, Europi i Aziji..

U Kini je točan naziv povrća bok-choi. Promijenio je ime nakon ulaska na rusko tržište. Samo izgovaranje "pak-choy" prikladnije je od korištenja starog imena. Također, kupus u domovini naziva se "maslac", od njega se proizvodi biljno ulje.

Prije svega, trebali biste znati za bok-choy, da je ovo neobična biljka. Za razliku od klasičnog bijelog kupusa ili kineskog kupusa, pak choy nema glavicu kupusa. Struktura više sliči salati. Snažni, veliki listovi tvore gustu i gustu osnovu.

Stabljika biljke je u osnovi zadebljala. Boja stabljike može biti limunsko bijela, ljubičasta, ružičasta pa čak i krem..

Listovi imaju složen oblik sa zakrivljenom sredinom. Boja lišća je duboko zelena. U osnovi su listovi bijeli, dok list raste, postaje zeleni. U nekim dijelovima Kine povrće se naziva "bijelim" zbog boje baze lišća..

Čvrsto presavijeni listovi čine gustu rozetu. Visina može doseći 30-40 cm u promjeru, ponekad naraste i do 50 cm.

Za referencu! Povrće je ugodnog okusa s karakterističnim začinjenim gorušnim okusom senfa i aromom celera.

Korisne značajke

Kao i svi rano zreli povrtni usjevi, i pak choy kupus savršeno nadopunjuje prehranu krajem proljeća i početkom ljeta. Kupus je bogat vitaminima. Uključuje:

  • fosfor;
  • željezo;
  • kalij;
  • magnezij;
  • limunska kiselina;
  • biljne kiseline.

Njegova popularnost je i zbog činjenice da sočna pulpa lisnih stabljika praktički ne sadrži štetne tvari. Tijelo ga u potpunosti obrađuje, ovo je samo dar za one koji se nakon zime žele pobrinuti za svoju figuru.

Sjetvene značajke

Biljka je prilično nepretenciozna u procesu uzgoja i njege. Uzgoj se provodi sadnicom i metodom sjetve.

Sadnice

Za dobivanje rane žetve koristi se metoda sadnica. Tehnologija je jednostavna:

  • Slijetanje u kontejnere provodi se u drugoj polovici ožujka - početkom travnja.
  • Kao tlo preporučuje se koristiti tresetno tlo ili tresetne tablete..
  • 2-3 sjemenke sije se u posude s tresetnim tlom ili kokosovim punilom.
  • Nakon što se pojave izbojci od 5-7 dana, tjedan dana nakon izbojaka preporučuje se prorjeđivanje sadnica, ostavljajući samo najjače biljke.
  • Sadnja sadnica na otvoreno tlo može se provesti za 3-3,5 tjedna.
  • Uzorak sadnje 30-40 cm između biljaka u redu i 40-50 cm između redova.

Savjet! Kako bi se stalno dobivalo svježe povrće na stol, preporučuje se sijanje sadnica svakih 5-7 dana.

Sjeme

Kada sadite sjeme na otvoreno tlo, morate pričekati dok ne dođe toplo vrijeme kako bi se tlo zagrijalo na temperaturu od +3.. + 4 stupnja.

Sjeme se sadi bok-choy kupusom na sljedeći način:

  1. Na krevetu se stvaraju brazde ili rupe dubine 2-2,5 cm.
  2. Udaljenost između rupa u redu 30-40 cm.
  3. U svaku se rupu stave 2-3 sjemenke, nakon čega se rupe prekriju zemljom.
  4. Kako bi se zaštitili od mraza i ubrzali klijanje, kreveti su prekriveni plastičnom folijom ili agrofiberom.
  5. Sadnice se pojavljuju za 7-10 dana.

Zanimljivo je! Neiskusni ruski vrtlari, čim ovaj kineski kupus ne zovu: dinja, čokopai, pakchay, pakocha itd..

Uzgajanje pak choy kupusa

Pri uzgoju ovog kupusa u otvorenim poljskim uvjetima tehnologija se ne razlikuje od poljoprivredne tehnologije uzgoja salate. Međutim, još uvijek postoje neke nijanse..

Odabir tla

Kupus se preporučuje uzgajati na laganim tlima. Ako je moguće, vrtnu gredicu treba pripremiti prije sadnje - unaprijed kompostirati i oploditi organskim gnojivima.

Prilikom sadnje preporuča se posipati krevet pepelom kako bi se isključila pojava štetnika i smanjila šteta od bolesti..

Obilno zalijevanje

Biljka jako voli vodu. Stoga se preporučuje obilno zalijevanje, ali to se mora učiniti kako voda ne bi stagnirala. A također, prskanje treba obaviti toplom vodom, to ubrzava sazrijevanje povrća.

Prihrana

Tijekom razdoblja sazrijevanja ne smiju se koristiti mineralna gnojiva. Uvođenje takvih pripravaka bolje je prenijeti u razdoblje pripreme tla ili ga zamijeniti organskim. Mogu se primijeniti u početnoj sezoni rasta - za to je prikladna otopina divizma (1:10) ili otopina ptičjeg izmeta (1:20)..

Pažnja! Pak-choy kupus vrlo dobro akumulira nitrate, stoga uvođenje minerala i preradu kemikalijama tijekom razdoblja zrenja treba odgoditi.

Kontrola štetočina

Kompleks mjera zaštite od štetnika svodi se na povremeno prskanje zaštitnim sredstvima i uklanjanje korova s ​​grebena. Posebna pažnja posvećuje se zaštiti od križastih buha i gusjenica bijelog kupusa. Za to se biljke prskaju infuzijom duhanske prašine, tlo se tretira drvenim pepelom.

Za borbu protiv insekata koriste se imunostimulirajući pripravci i složena sredstva za zaštitu bilja.

Žetva

Tijekom berbe, lišće kupusa reže se od 21-24 dana nakon nicanja. Odrežite mlado lišće tako da peteljka ostane 2-3 cm od korijena.

Ova tehnika omogućuje vam da sljedeću berbu s ovog grma dobijete za 2-3 tjedna. Od kupusa se izreže svježe lišće. Staro lišće, koje traje 50 dana ili više, nije prikladno za hranu, ti listovi postaju žilavi i neukusni.

Značajka biljke je da je nemoguće pohraniti rezano lišće, pa se odmah jede.

Prinos Pak-choy kupusa

Kupus ima visoku sposobnost klijanja i visok prinos. Datumi sjetve omogućuju uzgoj rane berbe povrća, ali istodobno, proces cvatnje započet će u svibnju.

Maksimalni prinos dobiva se ljetnom sadnjom kupusa. No, zelje možete stalno donositi na stol postupnim sadenjem novih biljaka u krevete.

Savjet! Da bi berba bila stabilna, a biljke ne bi mogle oboljeti, nemoguće je saditi pak choy na mjestu gdje je u prethodnoj sezoni saden kupus..

Popularne sorte

Iako je pak choy kupus malo poznat vrtlarima u europskom dijelu zemlje, uzgajivači su već uspjeli iznijeti nekoliko sorti ovog povrća..

Vesnjanka

Raznovrsni kupus s moćnim bijelim peteljkama i bogatim zelenim lišćem. Biljka doseže promjer 40 cm.

Sorta ima razdoblje brzog sazrijevanja - od 25 do 30 dana. Preporučuje se za ranu sadnju.

Prohlad F1

Sorta srednje zrenja. Berba se može obaviti 35 dana nakon sadnje.

Biljka ima svijetlozelene lisne peteljke i tamnozelene lisne ploče. Visina biljke doseže 25-30 cm.

Razlikuje se visokim prinosom i otpornošću na bolesti.

Araks

Sorta sa svijetloljubičastim lišćem. Dekorativnost bojanja čini ga popularnim ne samo za kuhare, već i za cvjećare. Sorta ima bujnu rozetu visoku 25-30 cm. Raznolikost kasnog sazrijevanja, od trenutka sjetve do berbe najmanje 45 dana.

Blagodati i šteta pak choy kupusa

Prema nutricionistima, pak-choi je skladište vitamina i izvrstan alat za održavanje izvrsnog stanja tijela..

Na osnovi povrća razvijene su mnoge dijete, jer zimi omogućava tijelu da nadoknadi nedostajuće vitamine i mikroelemente. Običaj je od njega pripremati salate, koristiti ga za kuhanje juha i glavnih jela. Niski sadržaj kalorija i sočnost omogućuju uklanjanje štetnih tvari iz tijela, jačanje krvnih žila i povećanje brzine metabolizma.

Blagotvorno djeluje i na neke procese u tijelu - redovitim uzimanjem vid se poboljšava. Može se naći u mnogim receptima za mršavljenje, postoperativnu rehabilitaciju.

Međutim, postoji iznimka - ne preporučuje se onima koji imaju alergije, kao i nekim bolestima gastrointestinalnog trakta..

Kupus iz Kine ima brojne prednosti, uključujući visoku hranjivu vrijednost i lakoću uzgoja. Posebno će se svidjeti onima koji očekuju da će dobiti usjeve tijekom cijele sezone..

Pak Choi je Azijat u vrtu, ili Kupus, za koji jedva da ste znali

Ako se na vašem stolu redovito pojavljuju salate od svježeg bijelog ili pekinškog kupusa, tada će vas sigurno zanimati bliski rođak ovih usjeva - pak-choy (bok-choy) kupus. Ovu Kineskinju (Brassica chinensis) ne nalazimo često u našim krevetima, što svakako moramo ispraviti. Napokon, vitamin pak-choy, za razliku od svojih sestara kupusa, ima fleksibilniji karakter i počinje tražiti stol mjesec dana nakon sadnje.

Opis biljke

Ovu lisnatu sortu usjeva iz obitelji Kupus nazivaju još i kupusom od celera ili senfa zbog neusporedivog okusa sočnih hrskavih listova, koje karakteriziraju nježne začinske note i vrlo ugodan aftertaste. Stoga su Azijati, koji vole kombinirati izvrstan okus i hrpu vitamina u jednom jelu, odavno primijetili ovu biljku i već je stoljećima uzgajaju posvuda..


Pak-choi je ukusan i zdrav

A dobrobiti za tijelo od jedenja pak choyja zaista su neprocjenjive. Vitamini C, K, PP, A, B1 i B2, kao i nezamjenjivi fosfor, kalij, magnezij, željezo i kalcij, doslovno iskaču iz njegovih lijepih listova. Dodaje ga visoki sadržaj lizina, vlakana, spojeva pektina, biološki aktivnih enzima i limunske kiseline. I najbolji dio: Pak-Choi se može konzumirati u neograničenim količinama, čime se povećava tonus tijela. 100 g ovog dijetetskog proizvoda sadrži samo 13 kcal, što ni na koji način neće utjecati na struk.


Pak-choi lišće - skladište vitamina i minerala

Uz to, ova Kineskinja omogućuje joj da s njom izvodi najrazličitije kulinarske manipulacije. Njegovi listovi nisu prikladni samo za pripremu svježih salata i grickalica, već i za kuhanje, dinstanje, prženje, pečenje i kiseljenje..

Divan pak-choy ukrasit će ne samo stol, već i vrtni krevet, jer tvori vrlo ukrasnu rozetu lišća, sličnu otmjenoj vazi. Ovisno o sorti, takva "vaza" doseže visinu od 20 do 50 cm, promjer do 40-45 cm i može imati različite boje peteljki i lišća.


Pak-choy rozeta može doseći promjer 40-45 cm

U prvoj godini života ova dvogodišnja biljka tvori rozetu lišća, a u drugoj sezoni izbacuje visoki pedun. Nakon cvatnje dozrijevaju brojne sjemenke koje se mogu koristiti za daljnje razmnožavanje..


U drugoj godini Pak Choi cvjeta i daje sjeme.

Rastući

Pak-choi nije izbirljiv u uzgoju i vrlo je otporan na bolesti. Savršeno podnosi proljetne i jesenske prehlade, stoga će biti izvrstan dodatak uobičajenoj prehrani tijekom ovih razdoblja "nedostatka vitamina". Za razliku od tvrdoglavog bijelog kupusa, ovaj je tolerantan na bilo koju vrstu tla na mjestu i ne zahtijeva tako temeljitu pripremu vrta za sadnju.


Pak-choi ima zavidnu otpornost na hladnoću

Nevjerojatan Pak-choy osjeća se sjajno po hladnom, prohladnom vremenu i bez problema podnosi kratkotrajne mrazove do -4 ° C. Stoga će najpovoljnije razdoblje za sadnju biti rano proljeće, druga polovica ljeta i jesen. U tim razdobljima priroda obično ne štedi na oborinama i smanjuje duljinu dnevnog svjetla. No, dugi dani lipnja i srpnja nemaju baš dobar učinak na Kineskinju i često je prisiljavaju da uđe u strelicu.

Slijetanje

Sjeme Pak-choy može se sijati na vrtnu gredicu već u travnju - klija na temperaturi od + 3... + 4 ° S. Istodobno, sjetvu je najbolje obavljati u malim serijama s razmakom od 7-10 dana. To će vam omogućiti da dobijete transporter sočne vitaminske zelenice, jer je pak-choi najukusniji u mladosti, a kad naraste, brzo se grubi.


Sjeme je bolje sijati u malim obrocima u razmacima od 7-10 dana.

Ako se planira proljetna sadnja, onda je na jesen bolje pripremiti krevet za ovu kulturu. Da biste to učinili, morate pokupiti dobro osvijetljeno područje na kojem su prethodno rasli noćur, bundeva ili mahunarke. Važno je da voda ne stagnira na odabranom koritu nakon oborina.

Zatim trebate dodati 0,5 kante humusa za svaki m², 2 žlice. žlice superfosfata, 1 žlica. žlicu kalijevog sulfata (ili zamijenite mineralna gnojiva s 1-1,5 čaše drvenog pepela) i iskopite zemlju na bajonetu lopate.


Za proljetnu sadnju, vrt je bolje kuhati na jesen.

Ako je tlo na mjestu kiselo, tada se u tlo dodatno ugrađuje gašeno vapno, kreda ili dolomitno brašno prema uputama. Na teškim tlima bolje je rahliti tlo dodavanjem grubog pijeska ili istrulele piljevine za kopanje.

U proljeće, s početkom povoljnog vremena, gredice se olabave, poravnaju i naprave plitke brazde s razmakom od oko 30 cm. Sjeme se navlaži i zatvori na dubinu od 0,5-1 cm. Da bi sjeme brže proklijalo, ima smisla namočiti ga u otopini 1-2 dana prije sadnje mikroelementi. Ovim pristupom, prijateljski izbojci pojavit će se već za 3-4 dana.

Kada sadnice tvore par pravih listova, potrebno ih je prorijediti, ostavljajući razmak od 20-40 cm između izbojaka (ovisno o snazi ​​rasta rozeta zasađene sorte).


U fazi 1-2 pravih listova, sadnice se moraju prorijediti

Metoda sadnica

Ako želite rano dobiti zalijevajuće lišće ove kulture, možete ga uzgajati kroz presadnice i posaditi na vrtnu gredicu u dobi od 15-20 dana, kada temperatura u stakleniku ili na otvorenom (kada se uzgaja na otvorenom terenu) poraste na + 15... + 17 ° S. U tom se slučaju namočeno sjeme sije u unaprijed pripremljenu posudu od kraja ožujka do sredine travnja (ovisno o regiji uzgoja i očekivanom datumu sadnje biljaka na vrtnu gredicu).

Kako ne bi uzgajali sadnice ronjenjem, koje ne podnose baš najbolje, sjeme je bolje odmah posijati u zasebne posude. Da bi se to učinilo, u svaki lonac ili ćeliju kaseta za sadnice sade se po dvije sjemenke, a s pojavom klica ostavlja se jači primjerak.


Bolje je ne uznemiravati sadnice trzalicom, pa je poželjno sjeme odmah posijati u zasebnu posudu

Na sadnice Pak-choi pazi se na isti način kao na sadnice bijelog kupusa. U fazi 4-5 pravih listova, očvrsle sadnice presađuju se u pripremljeni krevet u stakleniku ili na otvorenom polju.

Da bi lišće i stabljike pak-choy-a bile sočne i nježne, mora mu se osigurati redovito zalijevanje. U tom se slučaju morate pridržavati zlatne sredine: tlo ispod biljaka mora stalno biti u umjereno vlažnom stanju. Uz često isušivanje tla u vrtu, Kineskinja će rasti gruba i neukusna, a na preplavljenom području može istrunuti.


Redovito zalijevanje ključ je ukusne sočne berbe

Ako ste tlo u vrtu aromatizirali humusom i mineralnim gnojivima prije sadnje, tada neće biti potrebe hraniti biljke za rano sazrijevanje. Na siromašnom tlu, da biste dobili bujnije rozete, trebate provesti 1-2 preljeva, dajući prednost prirodnim gnojivima. Pak-choi dobro reagira na otopinu divizma (1:10), u kantu u koju se doda čaša prosijanog drvenog pepela.


Da biste se zaštitili od oštećenja križaste buhe, kao na ovoj fotografiji, trebate zasaditi prašinom mješavinom duhanske prašine i drvenog pepela

Da biste zaštitili biljke od križastih buha i drugih štetnika koji napadaju sve članove ove obitelji, morate u tjednim razmacima zasaditi prašinom mješavinom duhanske prašine i drvenog pepela (1: 1). I kao i obično - uklanjanje korova i popuštanje razmaka u redovima nakon zalijevanja. Da biste to izbjegli, zemlju u vrtu možete malčirati bilo kojim raspoloživim materijalom (odrezani korov), slamom ili istrunulom piljevinom, što će istovremeno smanjiti broj zalijevanja.


Malč će zadržati vlagu u tlu i utopiti korov

Ovi jednostavni postupci omogućit će vam da za stol za 25-30 dana poslužite hrskave pakete vitamina niskokvalitetnih sorti ranog sazrijevanja. Visoke sorte dozrijevaju nekoliko tjedana kasnije, ali omogućuju dobivanje većih rozeta.

Žetva

Ubirajte ovu lisnu kulturu dok dozrijeva. Biljkama možete otkinuti pojedine vanjske listove ili možete otkinuti cijelu rozetu, a zatim odrezati korijenje.


Nakon berbe, korijenje se odreže na svakom ispustu

Bolje je Pak Choi čistiti ujutro kad je što više zasićen vlagom. Idealna opcija je da odmah pripremite vitaminsku salatu ili neko drugo apetitno jelo od nje. Ali ako se utičnica opere, osuši, hermetički zamota filmom za hranu i stavi u hladnjak, savršeno će se sačuvati još 10-14 dana..


Od Pak Choi se može pripremiti široka paleta jela

Sorte

Među njima se ističe sorta ultra ranog sazrijevanja 'Vesnyanka', koja vam omogućava otkinuti prve listove u roku od 20-25 dana nakon nicanja punih izbojaka. Rozeta ove Kineskinje naraste 30-35 cm u visinu i promjera do 40 cm. Listovi su zeleni, nježni. Peteljke su snježno bijele, mesnate, vrlo ukusne.

Hibrid 'Chill F1', koji sazrijeva 35-40 dana nakon nicanja, savršeno se pokazao u našoj klimatskoj zoni. Biljka, visoka 25-30 cm, tvori gustu rozetu od sočnih svijetlozelenih listova, uzdignutih na mesnatim peteljkama blijedozelene boje. Sorta visokog prinosa, otporna na pucanje.

Nedvojbeno je vrijedno istaknuti nevjerojatnu sortu 'Araks', koja plijeni pažnju svojim ukrasnim ljubičastim lišćem i izvrsnim okusom. Bujna rozeta doseže visinu od 35-40 cm i spremna je za berbu za 40-45 dana.

Premala sorta "Four Seasons", koja doseže najviše 20 cm visine i 17-20 cm promjera, obradovat će izvrsnom žetvom vitaminskog zelja. Biljka tvori gustu rozetu nježno zelenih listova na svijetlozelenim mesnatim peteljkama, koje se mogu iščupati 25-27 dana nakon nicanja. Sorta je otporna na bolesti i nepretenciozna u uzgoju.

Sorta 'Swan' srednje zrenja (40 dana) pokazala se izvrsnom. Biljka je velika, visoka do 50 cm i promjera do 45 cm sa zelenim lišćem i bijelim peteljkama. Sorta je visoko rodna, hladno otporna i visoko otporna na cvjetanje.

Ako se odlučite bolje upoznati ovu Azijatku i posaditi je u svoj vrt, teško da ćete je moći odbiti. Napokon, ova prekrasna kultura omogućuje vam da u najkraćem mogućem roku dobijete urod vitamina i zauzvrat ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu. Nije li to razlog da danas kupite paket sjemenki pak-choy i procijenite njegove prednosti u nadolazećoj ljetnoj sezoni??

Sigurno će među čitateljima biti onih koji su odavno upoznati s ovim divnim kupusom. Podijelite s nama u komentarima koje sorte i hibride uzgajate i kako su se dokazali u vašoj regiji.