Kulinarska kolekcija iz "MilleFeuille"

Prije nekoliko godina na policama naših trgovina pored ananasa i naranče pojavilo se neobično egzotično voće - kivi. Što je to i gdje?

Uzgajivači s Novog Zelanda donijeli su tako primamljiv okus (podsjeća na ananas i jagode) voće iz sjemenki kineske aktinidije. U suptropskoj klimi ukorijenio se divovski (u usporedbi s kineskim "roditeljima") plod. Novozelanđanima se novi hibrid toliko svidio da su ga nazvali u čast omiljene ptice u zemlji i njenog simbola - kivi bez krila.

Obični kivi, jedna od tri postojeće vrste, nacionalni je simbol i prikazan je na grbu Novog Zelanda. Ptice su gotovo istrijebljene zbog perja, koje se koristilo za izradu umjetnih muha za lov pastrve. Kiviji su zaštićeni od 1921. godine.

Ali biljka kivi pripada rodu aktinidija (molim vas, ne brkajte s morskim anemonama!). Actinidia je veliki rod koji je daleki rođak vrijeska. Baš kao i vrijes, aktinidija je prilično privlačna pčelama, ali ako pčele sakupljaju nektar od vrijeska (poznati "vrijeskov med" koji se pjeva u legendama), tada od cvjetova aktinidije - pelud.

Ukupno je poznato oko 40 vrsta aktinidija, koje uglavnom rastu na Himalaji, jugoistočnoj i istočnoj Aziji. Na teritoriju bivšeg SSSR-a (uglavnom na Dalekom istoku) u prirodi se nalazi 5 vrsta, uključujući 4 koje se uspješno uzgajaju kao jagodičasto bilje koje ima vrijedne hranjive i ljekovite osobine. To su, na primjer, aktinidija argumentta i aktinidija kolomikta, često zvane "amurska ogrozd". Bobice sadrže 5 puta više vitamina C od crnog ribiza!

Mnoge vrste su također ukrasne: lišće aktinidije kolomikt tijekom cvatnje gotovo na pola bijeli, a vrhovi lišća počinju izbjeljivati, tako da će za nekoliko dana "sramežljivo" postati ružičasto. Crvenkaste i bijele boje sjajno izgledaju na općenito svijetlozelenoj pozadini!

Kivi, izveden iz kineske aktinidije, vinova je loza duljine do 7 metara. Listovi su veliki, tamnozeleni. Biljka izgleda čupavo zbog crvenkastih dlačica koje prekrivaju plodove, lišće i izbojke. Narančasti, žuti ili bijeli cvjetovi promjera do 5 cm cvjetaju krajem svibnja i početkom lipnja. Budući da izbojci vrlo brzo rastu, za njih treba instalirati potporu, sličnu onoj koja se prakticira u vinogradarstvu - to može biti mreža visoka do 3 m i široka 2 m za jednu biljku. Težina ploda, ovisno o sorti, kreće se od 70 do 150 g; izdužene zelenkasto-smeđe bobice dozrijevaju u rujnu-studenom.

Budući da je kivi prilično termofilna biljka i sezona rasta mu je 160-200 dana, u većini Ukrajine, pa čak i na jugu Rusije, biljka mora biti zaštićena od proljetnih i jesenskih mrazeva. Praksa pokazuje da se većina poznatih sorti kivija uspješno uzgaja u područjima smještenim južno od 51 stupanj sjeverne širine, odnosno do uvjetne linije Voronjež-Harkov. Međutim, uzgajivači u Njemačkoj razvili su novi hibrid koji može izdržati 30 stupnjeva mraza i u potpunosti je u skladu s klimom sjevernih regija Ukrajine i jugoistočnih regija Rusije.

Ukorijenjene reznice kivija sade se u lagano plodno tlo, ostavljajući udaljenost između grmlja (3-4 m), tako da se biljke međusobno ne zasjenjuju. Kod takvih "skupnih" slijetanja, preporučljivo je uspostaviti potporu zajedničku za nekoliko primjeraka, a poželjno je orijentirati je na liniji sjever-jug, ako reljefne značajke tome ne smetaju. Tako su biljke ravnomjernije osvijetljene ljeti u jutarnjim i večernjim satima, što lagano povećava prinos. Na južnim padinama, naravno, takve potpore treba postaviti preko padine.

Sadnja se provodi samo u rano proljeće ili kasnu jesen, na kraju vegetacije, kada biljke miruju. Budući da je korijenov sustav kivija plitak, njega tijekom cijele sezone sastoji se u pravodobnom zalijevanju i povremenom laganom rahljenju tla. Hranjenje fosforno-kalijevim gnojivima najbolje je obaviti tri puta: u ožujku (prije početka vegetacije), u svibnju (prije cvatnje) i u rujnu (nakon stvaranja plodova). Također možete koristiti razrijeđenu infuziju divizme ili pilećeg izmeta.

U godini sadnje potrebno je izvršiti prvu rezidbu u kasnu jesen, ostavljajući glavnu granu i skraćujući one male - biljka bi u zimu trebala ući s dobro oblikovanim nadzemnim dijelom. Sjetimo se da sve aktinidije, uključujući kivi, nisu samo grmlje, već lijane, pa pretjerano lomljenje može oštetiti stanje biljke i smanjiti prinos. U sljedećim godinama briga o biljkama također je jednostavna - trebate izrezati slabe, osušene i skratiti jake grane, ravnomjerno raspoređujući "teret".

Kivi donosi plod u 4. ili 5. godini, ako se do tada stvorila kruna. Prinos se povećava iz godine u godinu i postaje maksimalan u dobi od 8-10 godina. Životni vijek biljaka - do 40 godina.

Budući da je kivi dvodomna biljka, 4-8 ženskih primjeraka treba posaditi jednim muškim primjerkom za uspješno oprašivanje. Muške i ženske biljke mogu se prepoznati samo tijekom cvatnje. Vinova loza se razmnožava sjemenom, cijepljenjem, kao i polu-uklještenim, zelenim i korijenskim reznicama.

Za sjeme je potrebno raslojavanje tijekom 2 mjeseca na vlažnom pijesku na temperaturi od +18 stupnjeva, a zatim još 2 mjeseca na + 2-3 stupnja. Slojevito sjeme sije se u staklenik (u staklenik ili na prozorsku dasku) na dubinu od oko 0,5 cm. Sadnice se pojavljuju za mjesec dana. Prvi put kad na njih treba pažljivo paziti, sade se na otvoreno tlo ne prije jeseni.

Za reznice se pripremaju reznice s 4-5 pupova, a reznice se izrezuju od muških primjeraka nakon cvatnje, a ženske reznice režu sredinom ljeta. Nakon obrade stimulansima rasta (na primjer, heteroauksinom), reznice se sade u pripremljeno tlo (smjesa s pijeskom) na temperaturi od +20 stupnjeva. Reznice nužno moraju korijeniti u sjeni - ovo je nezamjenjiv uvjet za uspjeh reznica. Sušenje podloge također je nedopustivo..

Bobice kivija imaju slatko-kiselkast okus i podsjećaju na okus jagoda i ananasa. Plodovi sadrže značajnu količinu vitamina C, pektina, elemenata u tragovima neophodnih za život ljudskog tijela. Voće ima tonik i restorativni učinak, preporučuje se za terapijsku prehranu kod mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularni sustav (vegetativno-vaskularna distonija hipotoničnog tipa), kao i tijekom razdoblja oporavka nakon teških bolesti, operacija i komplikacija.

U soku od kivija, pićima, kompotima od plodova aktinidije kolomikta i drugim vrstama aktinidije uživaju i odrasli i djeca. Sok od voća kivija posebno je koristan za malu djecu jer ne izaziva alergije.

Voće se može čuvati na niskim temperaturama 4 mjeseca bez gubitka okusa i svježine.

Kakvi su izgledi za ovu divnu kulturu bobičastog voća u Ukrajini i Rusiji? Unatoč određenim poteškoćama u poljoprivrednoj tehnologiji, izgledi su ohrabrujući, jer su troškovi uzgoja takvih suptropskih usjeva u staklenicima znatno veći od uzgoja kivija na otvorenom polju, poput grožđa. A kad se u bliskoj budućnosti na policama naših trgovina pojave bobice uzgajane vrlo blizu uvoznog voća, njihov okus neće, usudimo se nadati, biti ništa gori, a cijena nije viša od cijene kivija koju donose brižni poslovni ljudi iz inozemstva..

Kivi voće - recenzija

Kivi je voće iz dalekih zemalja, iz prekrasnog vječnog ljeta, gdje se pastrve nalaze u rijekama, gdje cikade pjevaju do zore. Egzotično dlakavo voće koje izgleda poput ptice)

Želim vam reći o voću koje pokušavam često kupiti, ali ne završim uvijek ni ono što sam ogulio. Riječ je o kiviju - jednom od najtajanstvenijih egzotičnih plodova.

Neka suha botanika

Kivi je naziv plodova uzgajanih biljnih vrsta roda Actinidia koji pripadaju vrsti Actinidia chinensis (latinski Actinidia chinensis) ili delicija Actinidia (latinski Actinidia deliciosa). Biljke su same po sebi velike loze nalik drveću porijeklom iz Kine, zbog čega se kivi ponekad nazivaju i „kineskom ogrozdom“. Kina je 2017. proizvela 50% svjetskog kivija.

Mislite li da je ova novozelandska ptica dobila ime po dlakavom plodu ili obrnuto?

Svoj moderni naziv "kivi" duguje novozelandskom uzgajivaču A. Ellisonu, koji mu je šezdesetih godina XX. Stoljeća "dao" ovo ime zbog vanjske sličnosti svog pubertetskog voća s tijelom istoimene ptice, koje je nacionalni simbol Novog Zelanda i prikazano na amblemu njezinog zrakoplovstva, kao i brojni novčići i poštanske marke.

Distribucija (iznenada, a to će nekoga zanimati):

Sada se kivi uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom, posebno široko - u Italiji, Novom Zelandu, Čileu, Grčkoj.

Raste li kivi u Rusiji? Zamislite, da, raste!

U Rusiji postoje eksperimentalne plantaže kivija na crnomorskoj obali Krasnodarskog kraja i na jugu Dagestana, kivi se uzgaja i na Krimu. U Ukrajini, u zakarpatskoj regiji, uzgajivač Henrikh Valentinovich Straton uzgojio je novu sortu kineske aktinidije otporne na mraz, koja je upisana u registar Državne veterinarske i fitosanitarne službe Ukrajine pod nazivom „Karpatona Valentine“. U Armeniji postoje i plantaže kivija; uz masline i mandarine, kivi su česti u južnim provincijama zemlje - u Syuniku.

Opis voća kivija

Iskreno, ne znam na kojem grmu kivi raste, iako se jasno sjećam da sam gledao program o novozelandskim simbolima. Ne sjećam se, i to je to. Ali s druge strane, znam točno kako izgleda.Postoje li oni koji sada ne znaju kako to voće izgleda??

Ovo je dlakavi kamen koji zaista izgleda poput prekomorske ptice. Samo u stvarnosti nije dlaka, već dlaka koja prekriva koru ploda. vrlo je tanka kora, ali vrlo je elastična i prikladno ju je rezati samo nožem. Iako sam ih tijekom studentskih dana gulio rukama, poput krumpira kuhanog u uniformi.

Boja kore je najčešće ista kao na fotografiji - zeleno-smećkasta, pa ću reći.

Usput, mekoća ploda ovisi o razini zrelosti. Ovdje imam svježi kivi, kojem još nije istekao rok trajanja sa sokom, pa su izvana žilavi, poput naranče, na primjer. A ponekad, obično pred kraj ljeta, u trgovinama možete pronaći mekani kivi koji se cijedi i laganim pritiskom. Ovdje su najsočniji, najzreliji. Samo što ih je sada bolje jesti kod kuće, ne možete ih poslužiti gostima i s njima ne možete napraviti voćnu salatu..

Meso kivija je vrlo sočno, vodenasto, bliže središtu - vlaknasto. Sjeme se nalazi oko ovalne jezgre. Bijela je ili žućkasta, ali je uvijek tvrđa od ostatka pulpe. A kivi ima i crtež mačjeg oka. Na rezanju fetusa možete vidjeti vlaknasti uzorak.

Okus je vrlo neobičan, ali sam okus doživljava se kao poznat. Nešto toliko zeleno, vodenasto, poput mješavine jagoda i jabuka. Neki uspoređuju okuse kivija i ogrozda, ali čini mi se da je aftertaste od ogrozda specifičan, ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Ali ovo je čisto moja percepcija, nekome se može činiti drugačije.

Kiviji su umjereno slatki, ali kiseli. Ni u najboljim danima zrenja nisam naišao na šećerno voće. Ali ako je kivi elastičan na dodir, tada će meso u pravilu biti malo kiselo. Ali to je ugodna kiselost, jagodice joj se ne oduzimaju i oči ne pritiskaju lubanju)

Sastav ploda kivija i zdravstvene prednosti

Nekoliko sam puta nailazila na kozmetičke proizvode s kivijem (ekstrakt je tu ili bilo što drugo), ali nikada nisam vidjela maske ili obloge za tijelo napravljene od ovog voća. Iako je po kiselosti i vitaminima gotovo poput jagoda i od nje sam radila maske. Mislim da bi oni koji su se izravno susreli s tim trebali znati tajne nanošenja maski. I lakše mi je kupiti gotov proizvod.

Iz općeg učinka na tijelo, kivi je višenamjenski. Njegov sastav utječe na gotovo sve organe i sustave:

  • jača imunološki sustav
  • prevencija i liječenje prehlade
  • neutralizira djelovanje toksina i nitrata
  • povećava otpornost tijela na stres
  • aktivirati metabolizam stanica
  • jača srce
  • prevencija i liječenje hipertenzije
  • snižava razinu kolesterola u krvi, poboljšava probavu
  • ublažava težinu u želucu
  • uklanja bubrežne kamence
  • prevencija urolitijaze
  • jača zidove krvnih žila i kapilara
  • liječi bolesti dišnog sustava
  • smanjuje otežano disanje, smanjuje promuklost, kašalj
  • prevencija raka (ovo je najsumnjivije, ali o tome postoji mnogo podataka na Internetu)
  • štiti DNA od mutacija
  • potiče mršavljenje
  • ublažava menopauzu
  • jača kosti i zube
  • štiti stanice od preranog starenja
  • poboljšava stanje kože
  • kosa i nokti

Međutim, vjerujem da bilo koje voće potiče imunitet. Vitamini nisu otkazani, a tada će i ostali sustavi to sustići. Ali posebno vjerujem u moć mršavljenja dlakavih. Jednostavno, čak i bez sastava, kivi je zapravo voda i vlakna. A vlakna uvijek vode do dobrog rada probavnog trakta..

Takav sastav vitamina je poznat:

  • Askorbinska kiselina.
  • Vitamini A i E.
  • Folna kiselina.
  • Piridoksin (vitamin B6).
  • Nekoliko drugih vitamina B skupine.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Magnezij.
  • Željezo.
  • Natrij.
  • Fosfor.
  • Klor.
  • Sumpor.
  • Cinkov.

I naravno, postoje ograničenja:

Nemojte ga koristiti kod bolesti bubrega, trovanja hranom i sklonosti proljevu.

Kako to očistiti

Iskreno, ne znam kako drugi gule kivi, ali uvijek se ponašam na isti način. Samo ogulim koru malim nožem za povrće. Mašina za guljenje povrća ovdje će biti nemoćna, jer zrelo voće ima tanku koru koja će se uskladiti prilikom guljenja.

Ali opet, ako su kivi dovoljno zreli, onda ih jednostavno možete oguliti rukama. Na primjer, odgrizem dno fetusa i s ovog mjesta, dio po dio, uklonim dlakavu opnu. Sjetite se samo da operete baš ovo voće.

Obično voće perem spužvom, ponekad čak i sapunom. Ali moj kivi je samo tekuća voda, jer se bojim da će u kori ostati sapunica. Osim toga, takvo se voće ne trlja voskom, tako da zapravo ne trebate strugati sloj kemije (dobro, želim vjerovati).

S čim je to

Kivi se može jesti upravo tako - oguliti, nasjeckati i pojesti. Ovo je voće posebno dobro ljeti, po vrućini. Stvarno okrepljuju i osvježavaju. Samo što ga ne jedete puno, jezik će početi plesti i boljeti.

Ili možete, na primjer, napraviti smoothie. Samo poznavanje kiselosti voća, banana ili kruška trebale bi biti osnova smoothieja. Nešto što će razrijediti kiselost i slatkoću, ali okus kivija i dalje će biti svijetao. Vidio sam kako neki rade smoothieje od kivija s mrkvom i celerom. Vrlo ružno, ali mogu zamisliti koliko je korisno.

A ja volim kivi sa sladoledom ili salatom.

Kivi s onim što je prekriženo

Sadržaj članka:

Voće kivija, zvano kineska ogrozd, unatoč inozemnom podrijetlu, u našim zemljama već dugo nije nešto egzotično. Plodovi imaju veliku opskrbu vitaminima i mineralima. Osim u kuhanju, aktivno se koriste u kozmetologiji i medicini. Voće se prodaje u gotovo svim trgovinama tijekom cijele godine, što znači da ga ne može nedostajati. Vrijeme je da vam kažemo zašto je kivi toliko poznat i zašto ga treba uvesti u vašu svakodnevnu prehranu.

Znanstveni naziv biljke je "kineska aktinidija", koja se smatra predstavnikom roda sličnog drveću. Domovina - Kina. Mnogi od nas u više navrata postavljaju pitanje: je li kivi bobica ili voće? Znanost klasificira biljno voće kao bobičasto voće. U svakodnevnom životu navikli smo ih nazivati ​​voćem. Trgovci su općenito skloni da je riječ o određenoj podvrsti agruma. Stoga na voćnim pultovima naranče i limuni često leže uz kivi..

Kivi je ovalnog oblika. Vrh je prekriven tankom smeđom korom, ispod koje se krije sočna pulpa blijedozelene nijanse. Okus - slatko-kiselkast, ponekad se osjeti jagoda, banana, jabuka, dinja, ananas. Aroma nije izražena. Prosječna težina je 45-95 grama, to ovisi isključivo o sorti. Najveći plodovi dosežu 150 grama.

Gdje i kako raste kivi

Izvorno, kivi je rastao u Kini i imao je određene razlike od svojih modernih vrsta. Maksimalna težina voća dosegla je 30 grama, a ni okus nije bio tako ugodan. Početkom prošlog stoljeća biljka je dovedena na Novi Zeland, gdje se za nju zainteresirao uzgajivač Alexander Allison. Nekoliko godina mukotrpnog rada omogućilo mu je da plodove bez okusa pretvori u punopravno voće čija je težina već počela dosezati 150 grama. Kivi su svoje ime dobili u čast istoimene ptice, čija je domovina upravo Novi Zeland. Izgledom su vrlo slični.

Trenutno kivi raste u zemlji na industrijskoj razini. Većina plantaža koncentrirana je na Sjevernom otoku u zaljevu Obilje. Upravo se s Novog Zelanda glavne zalihe kivija proizvode širom svijeta..

S vremenom je biljka počela rasti i u drugim suptropskim zemljama. Plantaže postoje u Grčkoj, Južnoj Koreji, Tajlandu, Čileu, Izraelu, Japanu, Francuskoj, Iranu, Italiji, na afričkom kontinentu.

U Rusiji se plantaže kivija mogu naći na crnomorskoj obali Krasnodarskog teritorija, u južnom dijelu Dagestana. 2015. godine plantaža u Ukrajini u regiji Odesa dala je prvu žetvu, gdje se voće uzgaja prema francuskoj tehnologiji, neke sorte mogu podnijeti temperature do -28 stupnjeva.

Na plantažama se biljke sade u parne redove. Izvana pomalo podsjećaju na voćnjake. Plodovi vise u grozdovima.

Vrste kivija

Danas postoji oko 30 vrsta kivija. Žensko i muško drveće mora rasti u blizini za berbu. Za 5-6 ženki dovoljan je jedan "muškarac".

Najpopularnije sorte kivija:

  1. Hayward je jedna od najčešćih vrsta. Smeđi plod ima svijetlozeleno meso. Slatkast okus razrijeđen je laganom naznakom kiselosti. Težina jednog ploda je do 150 grama. Žetva se bere krajem listopada, dok se dobro očuvala do novog grada.
  2. Opat je voće u obliku kruške. Maksimalna težina je 65 grama. Na kori su prisutne duge dlake. Sočna pulpa ima slatkasto-kiselkast okus.
  3. Allison - plod također oblikom podsjeća na krušku, ali sjena kore je smeđa. Težina ne prelazi 42 grama. Sočna pulpa ima okus jagode. Berba - kraj listopada.

Muške sorte koje ne daju usjev uključuju - "Isay", "Bruno", "Matua".

Sastav kivija

Stručnjaci su primijetili da je tropsko voće po broju korisnih komponenti superiornije od grejpa i paprike..

Vitaminski sastav kivija (miligram na 100 grama proizvoda):

  • askorbinska kiselina - 180;
  • piridoksin - 0,65;
  • niacin - 0,34;
  • riboflavin - 0,04;
  • folna kiselina - 0,025;
  • tiamin - 0,02.

Jedno voće kineske ogrozda sadrži 200% dnevne vrijednosti vitamina C. Stoga će jedna polovica biti dovoljna da tijelo bude zasićeno ovim elementom. U jesensko-proljetnom razdoblju voće će biti izvrsna prevencija prehlade..

Mineralni sastav kivija (miligram na 100 grama proizvoda):

  • kalij - 315;
  • klor - 42;
  • kalcij - 40;
  • fosfor - 34;
  • magnezij - 25;
  • sumpor - 16;
  • natrij - 2;
  • željezo - 0,7;
  • cink - 0,14;
  • mangan - 0,096.

Oko 84% jednog voća čini voda. Omjer bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 1: 1: 10.

Kivijeva korist

Na temelju bogatog vitaminskog sastava, možemo s pouzdanjem reći da kivi donosi velike koristi našem tijelu:

  1. Kardiovaskularni sustav. Voće je u stanju poboljšati stanje srčanih mišića, smanjiti razinu kolesterola, ojačati zidove krvnih žila, vratiti krvni tlak u normalu i povećati imunološku obranu. Kivi se mora dodati prehrani ako se primijeti zadržavanje tekućine, zatajenje srca, hipertenzija ili ateroskleroza.
  2. Imunološki sustav. Antioksidanti u formuli pomažu u borbi protiv infekcija. Redovita konzumacija voća može ne samo usporiti starenje tijela, već i smanjiti rast tumora. Preporučena dnevna doza - 1-2 kom..
  3. Probavni sustav. Kivi pomaže u uklanjanju težine u želucu, poboljšava probavu, sprečava podrigivanje i žgaravicu, poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka.
  4. Živčani sustav. Proizvod pozitivno djeluje na središnji živčani sustav, povećava otpornost na stres, održava aktivnost.
  5. Dišni sustav. Kiwi je dobro radio tijekom aktivnosti virusnih infekcija. Sposoban je smanjiti refleks kašlja, eliminirati začepljenost nosa i ubrzati oporavak..

Ostala korisna svojstva kivija uključuju:

  • prevencija onkologije;
  • borba protiv anemije;
  • poboljšanje rada bubrega i jetre;
  • uklanjanje alkohola;
  • prevencija hemoroida.

Šteta od kivija

Kivi ima mnoga korisna svojstva, ali postoje i ona koja mogu naštetiti tijelu:

  • oteklina;
  • alergija - manifestira se u obliku dermatitisa, rana na usnoj sluznici, kožnih osipa;
  • proljev;
  • razvoj gastritisa;
  • poremećaj gušterače.

Kivi za mršavljenje

Mnogi nutricionisti vjeruju da će vam zeleno voće pomoći da skinete višak kilograma bez ikakvog napora. Cijela tajna leži u sposobnosti proizvoda da započne proces razgradnje masti, što će pridonijeti gubitku kilograma. Uz to, kivi pojačava metabolizam, normalizira metabolizam bjelančevina i snižava razinu kolesterola..

Kivi za mršavljenje savjetuje se jesti zajedno u kori. Koža sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u smanjenju kalorija. U početnim fazama prehrane kivi pomaže u uklanjanju toksina i čišćenju tijela..

Voće je pogodno ne samo za prehranu, već i za organiziranje pravilne prehrane. Gubeći kilograme uz njegovu pomoć, ne trebate pribjegavati dugim mono-dijetama i danima posta, inače ćete samo naštetiti tijelu. Profesionalci iz područja dijetetike napominju da je voće najbolje jesti prije večere. Maksimalna količina - 2 komada.

Također biste trebali obratiti pažnju na sljedeće točke:

  • ljudi s gastritisom i čirima mogu jesti kivi samo bez kore, jer može nadražiti želudac;
  • najučinkovitijim u borbi protiv pretilosti smatra se žuti kivi;
  • voće je dozvoljeno jesti s avokadom;
  • s obzirom na to da kivi ubrzava probavu, treba ga jesti pola sata prije jela ili 2 sata poslije;
  • dajte prednost zrelom voću, rizik od iritacije crijeva bit će minimaliziran;
  • u hladnjaku voće gubi sva svoja pozitivna svojstva, treba ga čuvati na sobnoj temperaturi;
  • najbolje je jesti svježe voće, bez toplinske obrade.

Da bi se uklonila glad, kinesku ogrozd treba jesti prije glavnog obroka. Nakon obroka pomoći će smanjiti osjećaj težine i nadutosti. Jedenje kivija prije spavanja pomoći će očistiti tijelo i ukloniti toksine..

Da biste malo smanjili želudac i stegnuli struk, možete organizirati postni dan za kivi:

  1. Tijekom dana trebate pojesti 1 kilogram voća, podijelivši ih u 8 obroka.
  2. Ne možete jesti nikakva druga jela, piti sok ili čaj.
  3. Dopušteno je jednom napraviti koktel ili smoothie od kineskih ogrozda i kefira.
  4. Pijte najmanje 2 litre vode dnevno, što će također pomoći u čišćenju tijela..

Kivi tijekom trudnoće

Žene koje čekaju dijete trebaju dodatne vitamine i minerale.

Čak i tijekom trudnoće, kivi ima pozitivan učinak na tijelo:

  1. Kalij, koji je dio sastava, pomaže poboljšati rad srca, smiruje.
  2. Prisutnost joda služi kao izvrsna prevencija kongenitalnih abnormalnosti djeteta. Komponenta "brine se" o štitnjači.
  3. Sprječava zatvor.
  4. Smanjuje osjećaj težine u želucu i ublažava žgaravicu - relevantno za buduće majke.
  5. Zasićuje bebu vitaminima, što je jednostavno neophodno za pravilan intrauterini razvoj.
  6. Pomaže u formiranju zubnih i koštanih tkiva fetusa.
  7. Poboljšava razmjenu kisika između tkiva.
  8. Sudjeluje u apsorpciji željeza, što dovodi do povećanja razine hemoglobina.
  9. Štiti i viruse i infekcije.

Tijekom trudnoće ne biste trebali zloupotrijebiti kivi, već ga morate uvesti u svakodnevnu prehranu u malim količinama. Uz navedeno, pridonijet će pravilnom razvoju neuralne cijevi fetusa i radu koštane srži.

Kako oguliti kivi

Guliti kivi je jednostavno. Sam postupak bit će donekle sličan procesu guljenja krumpira. Trebate uzeti kratki nož ili poseban nož za voće i koža je uklonjena spiralom.

Kako jesti kivi

Postoji nekoliko načina kako pravilno jesti kivi:

  1. Potrebno je oguliti kivi i izrezati na komade bilo kojeg oblika. Ova se opcija najčešće koristi.
  2. Oni koji su navikli jesti prema pravilima bontona, mogu proizvod prerezati na dva jednaka dijela i jesti žlicom, izvlačeći sadržaj. Ova se metoda smatra najispravnijom.
  3. Voće se mora rezati na nekoliko dijelova. Zatim ih stavite na čašu s donje strane (kuke na kori) i istisnite sadržaj u posudu.

Mnogi se ljudi pitaju može li se kivi jesti s korom ili bez nje. Naravno, u klasičnoj verziji smo navikli guliti voće. Ali njihova je uporaba dopuštena zajedno s kožom, glavna stvar je temeljito je oprati prije jela. Kora sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka.

Kivi se može jesti kao samostalni proizvod ili se kombinira s mesnim jelima ili drugom teškom hranom. Kineska ogrozd izvrsno se slaže s ostalim voćem, začinskim biljem, bobičastim voćem i mliječnim proizvodima.

Dozvoljeno je konzumiranje kivija u bilo koje doba dana. 10-15 minuta prije doručka aktivira svoje sposobnosti sagorijevanja masti. Pola sata prije ručka pomoći će poboljšati probavu. A navečer će smanjiti sadržaj kalorija u večeri. Također, voće je izvrsna opcija za međuobrok..

Kalorija kivi

Svježe voće je niskokalorično, izvrsno je za mršavljenje, uključeno je u jelovnik mnogih dijeta.

Međutim, sadržaj kalorija u kiviju razlikuje se ovisno o preradi voća:

  • svježe voće - 47 Kcal / 100 g.;
  • pire iz konzerve - 47 Kcal / 100 gr.;
  • suho voće - 253 Kcal / 100 g.;
  • kandirano voće - 70 Kcal / 100 g.;
  • svježe cijeđeni sok - 40 Kcal / 100 g.

Kivi je jedno od rijetkih voća koje se može kupiti tijekom cijele godine, a istodobno se njegov okus praktički neće razlikovati. Bolje je jesti zrelo voće, sadrži sve potrebne vitamine i minerale.

Kivi s onim što je prekriženo

1976. godine na aerodromu u New Yorku carinik je krivuma uzeo kutiju kivija za kutiju municije i naredio evakuaciju svih putnika. Sad će teško ovo voće netko zamijeniti s nečim drugim. Uzgajali su ga novozelandski uzgajivači, a ime je dobio po istoimenoj malenoj ptici koja je postala jedan od simbola Novog Zelanda. Od kivija se prave voćne salate, ukrašavaju slastice, marinira se njime meso i samo se jede sirovo

1976. godine na aerodromu u New Yorku carinik je krivuma uzeo kutiju kivija za kutiju municije i naredio evakuaciju svih putnika. Sad će teško ovo voće netko zamijeniti s nečim drugim. Uzgajali su ga novozelandski uzgajivači, a ime je dobio po istoimenoj malenoj ptici koja je postala jedan od simbola Novog Zelanda. Od kivija se prave voćne salate, ukrašavaju slastice, marinira se njime meso i samo se jede sirovo

Kivi (latinski Actinidia deliciosa) je liana kulturnog drveta koja pripada rodu Actinidia.

Kivi rastu na golemim grmovima visokim do 9 m, čiji su mladi listovi prekriveni crvenim dlakama. A na samim smeđim plodovima ima dovoljno dlačica. Njihovo svijetlo zeleno meso s jestivim malim sjemenkama ostaje čvrsto dok potpuno ne sazri.

Aroma i okus voća podsjeća na ogrozd, jagode, ananas, pa čak i dinje. Kiwi ima puno smiješnih imena poput majmunske breskve ili krznenih bobica..

Kiwi je porijeklom iz Istočne Kine. Ali kod kuće to nije bilo posebno cijenjeno: Kinezi su ga smatrali dobrim tonikom za rastuću djecu i bez problema su ga davali samo dojiljama. 1847. godine u Londonu su se pojavili prvi primjerci biljke koje je tamo donijelo Kraljevsko hortikulturno društvo.

60 godina kasnije, kivi je počeo rasti na Novom Zelandu iz uvoznih kineskih sjemenki. Plod vinove loze tada se nazivao kineska ogrozd. U početku je kivi ostao ukras u mnogim novozelandskim vrtovima. Komercijalnu popularnost kivi je stekao tek četrdesetih godina prošlog stoljeća, kada su ovoj kulturi dane plantaže..

Godine 1959. hortikulturna tvrtka Turners & Grovers voće je nazvala po simbolu Novog Zelanda - ptici kivi, koja je također smeđa i dlakava.

Domovina kivija - Kina - danas nije niti među deset najboljih dobavljača voća na svjetskom tržištu. Italija zauzima prvo mjesto u voćarstvu. Slijede Novi Zeland, Čile, Francuska, Grčka, Japan i SAD.

Plod kivija bogat je vitaminom C, 10 puta više od limuna!

Postoje slađe sorte kivija s gotovo glatkom, svijetlosmeđom kožom i zlatnim mesom. Ovo voće nikad ne plete, za razliku od potpuno zrelih običnih kivija.

Nedavno se na europskim tržištima pojavila nova vrsta - ćelavi kivi. Voće Kiwee ​​nije potrebno guliti i može se jesti poput jabuka s korom. Nedavno je uzgajan pod latinskim imenom Actinidia argumentta. Ova vrsta kivija nije genetski modificirana, ali je stvorena kao rezultat odabira jedne kineske vrste aktinidije, koju su znanstvenici otkrili u 19. stoljeću u divljem obliku, ali je teško sakupljati i transportirati. Nakon odabira novozelandskih znanstvenika, ti su problemi riješeni. Ćelav kivi dolazi u zelenoj i blago crvenkastoj boji. Od pahuljastog kivija razlikuju se ne samo izgledom, već i veličinom: plod je tri puta manji od svog poznatijeg rođaka.

Kivi se može jesti upravo tako da se voće prepolovi i meso žlicom pojede.

Kivi je neizostavan sastojak mnogih voćnih salata i krušaka..

Koristi se kao dodatak umacima za divljač i masnu perad..

Kivi pulpa može se dodati u pite i nadjeve od muffina, pire krumpir, praveći voćne juhe i umake za popsicle. Sok od kivija izvrsna je osnova za smoothieje..

Jedina stvar apsolutno ne raditi, Je miješanje kivija s fermentiranim mliječnim proizvodima: enzimi sadržani u kiviju sukobljavaju se s njima. No, koristeći iste enzime, pire od kivija omekšava komad mesa. Samo nemojte marinirati meso duže od 10 minuta, ova marinada je preagresivna.

Kivi se prodaje gotovo tijekom cijele godine, ali od listopada do ožujka voće se smatra najukusnijim. Istodobno se u različitim zemljama vrhunac žetve događa u različito vrijeme..

Zrelo voće kivija malo je zgužvano pod prstima. Trebao bi biti suh, hrapav, ujednačene svijetlosmeđe boje. Ne uzimajte premekane bobice, one mogu biti fermentirane. Tvrdi nezreli plodovi također nisu prikladni - nisu dovoljno sočni i slatki. Međutim, mogu sazrijeti kod kuće.

Na kiviju ne smije biti mrlja i udubljenja. Koža bi trebala biti ravnomjerno pahuljasta.

Ako je plod zreo, ima ugodnu voćnu aromu. Kivi miriše na jagode, ananas, bananu i malo dinje.

Izrada pita od gotovog lisnatog tijesta je jednostavna, prikladna i brza. Jedino što treba imati.

1976. na aerodromu u New Yorku carinik je uzeo kutiju kivija za odlagalište municije i naručio.

Kivi je po našem mišljenju apsolutno jedno od najsvjetlijih i najzdravijih voća na svijetu.

Ako s vremena na vrijeme posjetite restorane, možda ste primijetili da sve veći broj.

Voćne salate za mnoge nisu ništa drugo do neka sitnica - jelo u koje možete staviti.

Bliski srodnik KIWI-a NA TVOJOJ ZEMLJI

Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta) - predstavnik dalekoistočne flore, savršeno se ukorijenio u našim uvjetima i daje dvostruku korist - ukrašava i daje vrijedne ljekovite plodove. Zaista izgledaju poput kivija. Samo kivi - krupni i runasti, a plodovi aktinidije su mali i glatki, ali vrlo nježni, s jakom aromom ananasa i vrlo zdravi - ovo je nenadmašni prirodni koncentrat vitamina C.


100 g svježih bobica sadrži od 1000 do 1400 mg% (100-140 g / l). Za usporedbu: u plodovima kineske aktinidije ili kivija - 150-300, u limunu - 50-70, u najboljim sortama crnog ribiza - ne više od 300-400 mg%. Da bi se zadovoljila dnevna potreba za vitaminom C, dovoljno je pojesti samo 2-3 svježe bobice sjevernog kivija ili 10 g pekmeza.

Ljekovita svojstva aktinidije pomažu kod krvarenja, tuberkuloze, velikog kašlja, usporene probave i zatvora. Vraćaju snagu nakon zaraznih bolesti, hepatitisa, industrijske i kućne opijenosti, uz fizički i mentalni stres. Voće se konzumira svježe, džem, džem, suši, prerađuje u sok, vino, marmeladu. Štoviše, tijekom prerade voća, askorbinska kiselina praktički se ne uništava, što značajno povećava vrijednost kulture. Posljednjih desetljeća u mnogim se zemljama voće počelo koristiti ne samo kao dio slatkih jela ili salata, već i kao dodatak izvrsnim prilozima uz mesna jela. Međutim, ne biste se trebali zanositi aktinidijom za dijabetes i pretilost.

Actinidia je liana nalik drvetu koja se u povoljnim uvjetima uzdiže uz oslonac do visine od 15 m, a bez potpore izraste u grm visok do 2 m. Korisno voće dobit ćete ako kod kuće jednostavno posadite staklenik, pergolu ili solarni zid gospodarske zgrade, jer je kultura savršeni element okomitog uređenja. Biljka se može koristiti za stvaranje žive ograde na granici mjesta, "ozelenjavanje" neuglednih stupova, rešetki, lukova. Životni vijek vinove loze je više od 50 godina..

Karakteristično obilježje aktinidije je prirodno šarenilo - prilično rijetka pojava u biljnom svijetu. Šarenilo uvelike krasi vinovu lozu: oštro se ističe na općoj pozadini svijetlozelene vegetacije. Kad cvate, lišće aktinidije je brončano, ljeti zeleno. U lipnju dio lišća, najčešće s vrha, poprima blijedo ružičasti ton koji s vremenom pojačava do jarko grimizne boje. Vrijeme najrazličitijeg i najintenzivnijeg šarenila podudara se s cvatnjom ove biljke. Izbjeljivanje i crvenilo lišća javlja se uglavnom u muških primjeraka, dok je sve intenzivnije na izravnoj sunčevoj svjetlosti, a manje u sjeni. Ponekad tijekom razdoblja suše i jakog vjetra ili u rano proljeće s nedovoljnom vlagom, kao i na siromašnim tlima, rubovi lista i njegov vrh postaju smeđecrveni. Obično nema svijetlog jesenskog bojanja i bojanja lišća. Lišće u jesen blijedi, dobiva žućkastozelenu ili crvenkastozelenu boju ili dugo ostaje zeleno.


Dakle, da bi liana dobro živjela s vama i postigla punu žetvu, morate odabrati pravo mjesto i posaditi je. Poželjno je uzgajati aktinidiju na sunčanim otvorenim mjestima, na humusima bogatim, rastresitim, dreniranim tlima. Reakcija tla može biti blago kisela ili neutralna. Suha pjeskovita ili teška glinovita tla poboljšavaju se unošenjem značajne količine organske tvari, treseta, kiselih - vapna. Za sadnju se pripremaju jame 60 x 60 x 60 cm ili rovovi. Na dno se izlije drenažni sloj (drobljeni kamen, grubi pijesak) slojem od 10 cm. Dalje, smjesa plodnog sloja tla s dobro raspadnutim kompostom ili vermikompostom, neutralnim tresetom, vapnom, pepelom. Udaljenost između sadnica je 0,5-1 m. Sadnja rova ​​potiče bolji rast i razvoj biljaka. Prilikom ukrašavanja zgrada, ne preporučuje se uzgoj aktinidije izravno na zidu. Potrebno je postaviti rešetku paralelno sa zidom na udaljenosti 0,7-1,0 m od njega. Najbolje vrijeme sadnje i presađivanja je jesen. Može se presaditi rano u proljeće prije početka protoka sokova. Njega se sastoji u opuštanju, održavanju stanja bez korova, zalijevanju i oblikovanju. U povoljnim uvjetima prinos može doseći 2,5-3,5 kg po biljci. Sadnice počinju rađati 4-5 godina nakon sadnje, vegetativno se brže razmnožavaju - 3-4 godine.


Actinidia je dvodomna kultura, odnosno muški i ženski cvjetovi nalaze se na različitim biljkama. Stoga, ne zaboravite stvoriti neku vrstu harema: posadite jedan (u sredinu) s muškim cvjetovima na 4-5 biljaka sa ženskim cvjetovima. Iako su ženske biljke djelomično samooplodne, urod bez "mužjaka" bit će vrlo loš..

Bobice anemona dozrijevaju u različito vrijeme. Ovisno o sorti i vremenskim uvjetima, zrelost dosežu u drugoj polovici kolovoza - prvoj polovici rujna. Zreli plodovi lako se mrve, pa se beru napola zreli 3-5 dana prije punog sazrijevanja i slože u tankom sloju za sazrijevanje u tamnoj hladnoj sobi. Treba imati na umu da bobice aktinidije upijaju različite mirise, pa se moraju čuvati u čistom, suhom i dobro prozračenom prostoru..
Poznati uzgajivač I.V. Michurin prvi je temeljito proučio korisna svojstva, selekciju i uvođenje u kulturu liana. Također je uzgajao prve sorte, jedna od njih, Clara Zetkin, i dalje je popularna i raširena. Trenutno broj sorti aktinidije kolomikta doseže nekoliko desetaka. Kod nas možete kupiti velikoplodni, ananas, mirisni, Nakhodka.

Liana je vrlo izdržljiva. U području prirodnog rasta, tijekom razdoblja mirovanja, bez zaklona može podnijeti mrazeve do -45 ° C. U našim uvjetima povratni proljetni mrazovi mogu biti opasni za aktinidiju, jer se biljka vrlo rano budi. Početkom svibnja lišće već potpuno cvjeta i izbojci počinju rasti. Kratkotrajni pad temperature na -1-1,5 ºS dovodi do uvenuća lišća, koje se međutim oporavlja. Ali na -3,5 C lišće nepovratno smeđe, mladi izbojci i cvjetovi odumiru. Smanjenje na -8 C krajem svibnja uzrokuje potpuno uništavanje mladih izbojaka. Odrasla biljka, naravno, ne umire. Novi izbojci izrastaju iz uspavanih pupova, ali ove godine neće biti ploda. Za grmlje staro dvije godine takvi su mrazovi smrtonosni. Stoga se u takvim slučajevima mora pružiti pravovremeno sklonište..
Aktinidiju u našim uvjetima ne oštećuju štetnici ili bolesti. Međutim, mlade biljke još uvijek imaju jednog prirodnog neprijatelja - mačke. U proljeće ih privlači eterični miris i grizu koru, izbojke, uslijed čega biljka može uginuti. Da bi se zaštitili od mačaka, sadnice je potrebno ograditi metalnom mrežicom, ukopavajući je u dubinu od 10 cm. Mačke gotovo ne dodiruju odrasle plodne biljke.
Sadnice aktinije možete kupiti u mnogim rasadnicima, botaničkim vrtovima i sakupljačima.

Suho voće najtradicionalniji je način berbe aktinidije. Zrelo voće suši se u pećnici ili električnoj sušilici na temperaturi od 50-60 C. I to treba činiti s kratkim stankama. Tako će se plodovi pretvoriti u "grožđice".
A to možete i drugačije, elegantnije. Aktinidija se bere blago nezrela, ali meka, pere, suši kako bi se uklonile kapljice vlage, posipa šećerom (300 g na 1 kg ploda) i ostavi stajati na sobnoj temperaturi jedan dan. Masa voća sa šećerom prelije se vrućim sirupom (300 g granuliranog šećera i čaša vode na 1 kg mase). Sve se zajedno zagrijavaju 5-8 minuta na temperaturi od 80 C. Dobiveni sirup se ocijedi, a bobice se osuše u pećnici. Vrlo je važno pridržavati se određene temperature i vremena u periodima: 15 minuta - na temperaturi od 80 C, 30 minuta - na temperaturi od 70 C, zatim 3-5 sati na temperaturi od 30 C (u blizini baterije) dok proizvod u potpunosti ne bude spreman. Osušena aktinidija, vrlo slična grožđicama, pakira se u kutije s plastičnim vrećicama unutra i čuva na suhom mjestu.
Actinidia sirup dodaje se širokoj paleti pića - koktelima, želeima, koji se koriste za aromatiziranje i jačanje marmelade. Za pripremu sirupa dodajte svježe iscijeđenom soku šećer (500 g po 1 litri), otopite ga zagrijavajući, pustite da smjesa zakipi i odstoji 5 minuta. Ulijte vrući sirup u pripremljene boce, začepite i stavite na hladno.