Što je djetelina med? Primjena, sastav i korisna svojstva

Med od djeteline popularan je zbog svog slatkog, blagog cvjetnog okusa.

Za razliku od ostalih uobičajenih zaslađivača poput stolnog šećera, bogat je antioksidansima i protuupalnim spojevima koji mogu koristiti vašem zdravlju..

Ovaj članak razmatra upotrebu, sastav i korisna svojstva meda od djeteline.

Podrijetlo i primjena

Djetelinin med je gusti, slatki sirup koji rade pčele koje skupljaju nektar biljaka djeteline. Blaga je okusa i svijetle boje, što ga čini popularnim među ljubiteljima meda..

Biljka djeteline vrlo je česta, otporna na vremenske uvjete i preferirani je izvor nektara za pčele, pa je med od djeteline široko dostupan (1, 2).

Med od djeteline ima složeniji okus od stolnog šećera i mnogi ga koriste za zaslađivanje čaja, kave i slastica..

Uz to, zbog sve većeg interesa za zdravije alternative šećeru, proizvođači hrane nude više hrane i pića zaslađenih medom (3).

Med od djeteline također se široko koristi u lijekovima protiv prehlade i kašlja te u kućnim lijekovima zbog svojih jedinstvenih svojstava promicanja zdravlja, uključujući antibakterijska svojstva i umirujuće učinke kod grlobolje (4).

Med od djeteline popularna je, široko dostupna vrsta meda. Koristi se kao zaslađivač i prirodni lijek protiv kašlja i prehlade.

Sastav meda od djeteline

Djetelinin med sadrži puno šećera, ali sadrži i neke hranjive sastojke.

Jedna žlica (21 grama) meda od djeteline sadrži (5):

  • Kalorije: 60 kcal
  • Proteini: 0 grama
  • Masnoća: 0 grama
  • Ugljikohidrati: 17 grama

Ova vrsta meda uglavnom se sastoji od ugljikohidrata u obliku prirodnih šećera. Međutim, sadrži i male količine raznih vitamina i minerala, uključujući magnezij, kalij, željezo i cink (6).

Štoviše, bogat je antioksidativnim spojevima koji mogu koristiti vašem zdravlju (7).

Med od djeteline uglavnom se sastoji od prirodnih šećera, ali sadrži i razne vitamine i minerale. Sadrži i zdrave antioksidanse.

Potencijalne blagodati meda od djeteline

Djetelinin med ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Antivirusni i antibakterijski potencijal

Djetelina i druge vrste meda djeluju antivirusno i antibakterijski.

U studiji koja je uspoređivala antibakterijska svojstva 16 različitih vrsta meda, sorta djeteline imala je najsnažniji antibakterijski učinak na Staphylococcus aureus - ekvivalentno dozi od 2,2 mg antibiotika kanamicina.

Uz to, dobar je i kao učinkovit antibakterijski oblog za rane poput opeklina i ogrebotina, jer bakterije ne mogu razviti otpornost na med (9).

U jednom tromjesečnom istraživanju u kojem se med od djeteline koristio kao oblog za 30 različitih rana stopala dijabetičara, 43% rana je u potpunosti zacijelilo, a još 43% značajno je smanjeno u veličini i bakterijama (10).

Med od djeteline također može biti snažno antivirusno sredstvo..

Jedna studija u epruveti pokazala je da je primjena 5% otopine meda od djeteline na stanice kože zaražene virusom varicella-zoster značajno smanjila preživljavanje virusa (11).

Imajte na umu da svježi, sirovi med može imati jača antibakterijska svojstva od sorti koje su pasterizirane ili pohranjene dulje vrijeme (12).

Bogat antioksidansima

Djetelin med sadrži antioksidanse, koji su spojevi koji mogu spriječiti ili smanjiti stanična oštećenja uzrokovana nestabilnim molekulama poznatim kao slobodni radikali. Može smanjiti rizik od bolesti (7, 13, 14, 15).

U studiji na štakorima, ekstrakt meda od djeteline preokrenuo je oštećenje jetre izazvano slobodnim radikalima, vjerojatno zbog antioksidativnog kapaciteta ekstrakta (16).

Djetelin med posebno je bogat protuupalnim antioksidantima flavanolima i fenolnim kiselinama. Flavanoli mogu poboljšati zdravlje srca i pluća, dok fenolne kiseline jačaju vaš središnji živčani sustav (17, 18, 19).

Manje štetan od stolnog šećera

Iako je med prvenstveno šećer, ima nekoliko jedinstvenih zdravstvenih blagodati zbog kojih je bolji izbor od stolnog šećera ili drugih zaslađivača poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom..

Neka istraživanja sugeriraju da bi med mogao biti bolji izbor za zdravlje srca i kontrolu tjelesne težine od stolnog šećera (20, 21, 22).

U 6-tjednom istraživanju na 60 osoba koje su dnevno konzumirale 70 grama meda ili stolnog šećera, ljudi iz skupine meda imali su niži ukupni kolesterol, LDL (loši) kolesterol i trigliceride te viši HDL (dobar) kolesterol ( 23).

Uz to, studija na 80 djece otkrila je da je jedna doza meda uzrokovala manje skoka šećera u krvi od jednake doze stolnog šećera - uključujući sudionice s dijabetesom tipa 1 (24).

Međutim, iako je med zdraviji od stolnog šećera, još uvijek se smatra dodanim šećerom i treba ga ograničiti u potrošnji..

Prehrana s visokim udjelom šećera - bez obzira na vrstu - povezana je s pretilošću i povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i određenih karcinoma (25, 26, 27).

Za optimalno zdravlje, manje od 5% dnevnih kalorija treba biti iz dodanih šećera (28).

Neke studije pokazuju da djetelin med ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Također je bogat protuupalnim antioksidansima. Međutim, iako je možda zdraviji od stolnog šećera, on je dodani šećer i treba ga konzumirati umjereno..

Usporedba s drugim vrstama meda

Sadržaj hranjivih sastojaka, aroma i boja meda ovisi o vrsti nektara od kojeg je izrađen, kao i vremenu obrade i skladištenja..

Uz med od djeteline, druge vrste svijetlog meda uključuju lucernu, naranču i biljni med. Ove su sorte slične sadržaju antioksidansa (29).

Međutim, heljdin med i med od manuke, koji se često koriste u medicinske svrhe, mnogo su tamnije boje i bogatijeg okusa, što može biti zbog njihove veće razine minerala i antioksidansa (29, 30, 31).

Manuka med, napravljen od biljke porijeklom s Novog Zelanda, također je cijenjen zbog svog snažnog ljekovitog potencijala (32, 33).

Iako sadrži više antioksidansa od meda od djeteline, jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da su 5% otopine meda od manuke i djeteline podjednako učinkovite u zaustavljanju širenja virusa vodenih kozica (11).

Međutim, ako med koristite u ljekovite svrhe, možete se odlučiti za tamniju sortu poput heljde ili manuke..

Sirovi med

Nepasterizirani i nefiltrirani sirovi med bilo koje vrste zdrav je izbor za mnoge ljude jer sadrži više vitamina, minerala i antioksidansa od pasteriziranih sorti (12, 34, 35).

Sadrži i pčelinji pelud, koji može pružiti blagodati kao što je jačanje imunološkog sustava, smanjenje upale i zaštita jetre od oštećenja slobodnih radikala (36).

Sirovi med, uključujući djetelinin med, možete kupiti putem interneta i u trgovinama. Štoviše, lokalna žetva neprerađenog sirovog meda dostupna je na mnogim poljoprivrednim tržnicama..

Imajte na umu da ne biste trebali jesti sirovi med ako je vaš imunološki sustav ugrožen. Uz to, proizvodi od meda ne smiju se davati djeci mlađoj od jedne godine zbog rizika od ozbiljnih bolesti (37, 38).

Med od djeteline jedna je od nekoliko vrsta svijetlog meda koji ima blag okus. Tamnije sorte poput heljde i manuke bogate su antioksidantima. Sirovi med, uključujući med od djeteline, može biti zdraviji od prerađenog meda.

Djetelina med

Med od peluda djeteline naziva se djetelinin med. Ljudima je poznat od davnina. I premda se smatra vrlo vrijednim, danas je sve rjeđi na policama trgovina. Djetelinski med je najkvalitetniji. Odlikuje se slasnom aromom i okusom, kao i puno korisnih kvaliteta..

Što je djetelina med

Djetelinski med je proizvod koji su pčele stvorile na osnovi peludi prikupljene iz djeteline. U prirodi postoji više od 300 vrsta djeteline. Pčele sakupljaju pelud ružičaste, crvene i bijele djeteline. Štoviše, prioritet im je ružičasto-bijeli izgled. Naravno, u malim količinama u takvom medu postoje nečistoće drugog bilja, jer ne možete prisiliti pčele da sakupljaju med isključivo iz djeteline ili drugih biljaka..

Pčele sakupljaju pelud ružičaste, crvene i bijele djeteline

Karakteristike meda od djeteline predstavljene su u nastavku.

  • Med od djeteline je svijetle boje, vidi se blaga jantarna nijansa. Nije mutno, prozirno, kristalizira u roku od 2 mjeseca. Nakon slatkiša poprima svijetlo kremastu boju..
  • Miris je vrlo ugodan, cvjetni, ali nije jak.
  • Tekstura ovog meda je viskozna, viskozna i nakon kristalizacije - zrnasta.
  • Okus je ugodan, karamelan, nježan, pomalo nalik na iris. U okusu nema gorčine i trpkosti, slatkoća je prisutna umjereno. Ova sorta ima voćni okus.

Sastav meda od djeteline

Sastav djetelininog meda ovisi o vremenskim uvjetima, sorti djeteline i nekim drugim čimbenicima. Uz to, na kvalitetu utječe i koliko peludi drugih cvjetnih kultura ima meda. Djetelin med sadrži:

Sastav meda od djeteline

  • fruktoza, saharoza, dekstroza, sladni šećer, melicitoza;
  • proteini (lako probavljivi);
  • enzimi;
  • konzervansi;
  • esencijalna ulja;
  • vitamini skupine B, C, E, K;
  • magnezij, kalij, jod, kalcij, natrij;
  • taninske kiseline;
  • flavonoidi;
  • voda.

100 g proizvoda sadrži 310 kalorija.

Korisne značajke

Prirodni med od djeteline izuzetno je hranjiv proizvod. Njegova glavna kvaliteta je izvrstan okus. Ova se sorta meda od davnina smatra ljekovitom, ali koja su točno njena korisna svojstva?

  • Med ima antibakterijska, ljekovita svojstva. Prirodni je antibiotik. Koristi se za liječenje rana, opeklina, modrica..
  • Normalizira rad kardiovaskularnog sustava. Jača srce. Može se koristiti za smanjenje pritiska.
  • Stabilizira i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jetre.
  • Liječi kašalj. Promovira brzo liječenje bolesti grla, bronha, pluća. Često se koristi i za liječenje respiratornih bolesti..

Med od djeteline od davnina se smatra ljekovitim

  • Zbog obilja hranjivih sastojaka med od djeteline preporučuje se u malim količinama osobama s dijabetesom melitusom. Tijelo ga apsorbira bolje od ostalih vrsta meda. Ali važno je saznati normu ovog proizvoda od liječnika koji liječi, inače med može naštetiti.
  • Proizvod ima dobar učinak na funkcioniranje živčanog sustava, pomaže kod depresije, nesanice, neuroza, živčane iscrpljenosti.
  • Poboljšava zgrušavanje krvi.
  • Pomaže u uspostavljanju tjelesne ravnoteže vode i soli.

Primjena meda od djeteline

Med od djeteline koristi se u kuhanju, kozmetologiji, medicini. Redovitom uporabom meda od djeteline možete primijetiti značajno poboljšanje ukupne dobrobiti. Otprilike 30 g proizvoda dnevno može ojačati imunološki sustav, pružiti tijelu važne hranjive sastojke i pomoći u odoljevanju od mnogih kroničnih bolesti.

Med od djeteline koristi se u kuhanju, kozmetologiji, medicini

Med od djeteline često se propisuje za liječenje mnogih stanja. Međutim, da bi alat bio učinkovit, morate znati o nekim njegovim svojstvima..

  • Toplinska obrada uništava većinu korisnih tvari meda.
  • Odlično se slaže s kruhom, voćem.
  • Okus je dobrog, pa ga je najbolje jesti svježeg, bez dodatnih sastojaka..

Šteta i kontraindikacije

Prirodni med od djeteline, kao i svaki drugi med, u nekim slučajevima može biti štetan. Pa, koje kontraindikacije ima??

  • Ovaj je proizvod kontraindiciran za alergičare..
  • Osobe s dijabetesom mogu jesti med samo u strogo ograničenim količinama koje im je propisao liječnik, jer u sastavu ima puno šećera!

Djeca mlađa od 3 godine ne smiju jesti med kako ne bi razvila alergije

Kako čuvati djetelin med

Med od djeteline nije jeftin, pa ga nakon kupnje morate pravilno skladištiti. Najbolje je uliti u staklenu posudu bez stranih mirisa i zatvoriti visokokvalitetnim zatvorenim poklopcem. Temperatura skladištenja meda je oko +10 Celzijevih stupnjeva. Treba čuvati ovaj med ne više od 1 godine, tada počinje gubiti korisna svojstva i mijenjati okus.

Kada odabirete med na tržištu, prednost biste trebali dati proizvodu koji se prodaje u staklenim posudama. Med od djeteline trebao bi biti normalan, svijetle boje, gust i viskozan. Ako je med proziran i tekući, onda je najvjerojatnije to pasterizirani proizvod, od kojeg praktički nema koristi..

Djetelina med

Djetelina, točnije, pelud, prisutna je u mnogim vrstama meda, jer ne postoji niti jedna vrsta prirodnog meda u čistom obliku. Djetelina nije iznimka. Stoga je ovaj pčelarski proizvod obično dobio ime po glavnoj medonosnoj biljci od koje su pčele primile mito. Djetelinin med smatra se visokokvalitetnim. Njegova boja, aroma, okus i korisna svojstva daju pravo tako ga nazvati.

  • 1 Djetelina med - što je to
  • 2 Med karta
  • 3 vrste medene djeteline
  • 4 Sastav i sadržaj kalorija
  • 5 Kemijski sastav
    • 5.1 Djetelina med sadrži
  • 6 Korisna i ljekovita svojstva
  • 7 Kontraindikacije
  • 8 Šteta meda od djeteline
  • 9 Kako ne kupiti lažni

Djetelina med - što je to

Djetelinu karakteriziraju dobra medena svojstva; cvjetovi djeteline sadrže veliku količinu nektara koji pčele sakupljaju s velikim zadovoljstvom. Međutim, djetelina raste u hladnim zemljama, gdje cvjeta na 7-10 stupnjeva, pa se kod nas rijetko nalazi..

Postoji djetelina s crvenim, bijelim i bijelo-ružičastim cvjetovima. Pčelama je vrlo teško izvući nektar iz crvenih sorti, stoga je to najrjeđa vrsta, sakupljena samo na Kavkazu. Ali bijeli i bijelo-ružičasti cvjetovi najčešće su sorte za pčelarstvo..

Korisna svojstva djeteline prenose se i na medni proizvod, pa se često koristi u narodnoj medicini. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava, prehlade i obnavljanja živčanog sustava. Naširoko se koristi za kozmetologiju, proizvodnju krema, pilinga i maski.

Medena karta

Bojalagana, prozirna, bijela nakon kristalizacije.
Ukusugodan, slatkast, dugotrajan voćni okus.
Mirisnježna, cvjetna.
Vrijeme kristalizacijedugoročno, od jednog do nekoliko mjeseci.
Viskoznostgusta, viskozna, žilava. Nakon kristalizacije dobiva gustu sitnozrnu strukturu.
Sadržaj kalorija309 kcal na 100 g.
Geografija zbirkeposvuda. Područje distribucije je opsežno: Europa, Azija, Afrika, nalazi se na zapadnoj obali Južne Amerike i Sjeverne Amerike.
Razdoblje prikupljanjacvjeta početkom ljeta, aktivna proizvodnja nektara traje više od mjesec dana, može ponovno procvjetati nakon košnje. Najboljim vremenom za primanje mita smatra se umjereno vlažno vrijeme s prosječnom temperaturom iznad nule od 200 ° C.

Vrste medene djeteline

Česte su bijele puzave, crvene livade i ružičaste sorte. Cijenjena je i slatka djetelina s malim žutim cvjetovima. U raznim regijama naziva se medenom djetelinom, burkunom, ljepljivom ili divljom heljdom..

  • Produktivnost bijele sorte iznosi do 100-150 kg meda po hektaru.
  • Prinos crvene djeteline je niži - 25-30 kg: teže je sakupljati nektar iz nje zbog osobitosti strukture vjenčića.

Ovu vrstu preferiraju bumbare, dugotrajne kavkaske pčele i hibridne pasmine ukrštene s njima. Cvijet dodaje aromu i nježnost okusu polifloralnih sorti meda.

Pročitajte također:

Sastav i sadržaj kalorija

Djetelina je biljka koja proizvodi med različitog komponentnog sastava. Na to utječu sljedeći čimbenici: uzgajalište, klima, udio peludi drugih medonosnih biljaka, povoljni vremenski uvjeti, razdoblje sakupljanja. Uključene uobičajene komponente:

  • ugljikohidrati - 78–82% (voćni šećer 39–41%, glukoza 34–36%, šećer, maltoza, polisaharidi);
  • proteinske tvari, aminokiselinski kompleks, dekstrini, enzimi;
  • vitamini - askorbinska kiselina, niacin, skupine B i K, tokoferoli;
  • elementi u tragovima, minerali - jod, bor, selen, natrij, magnezij, cink;
  • organske kiseline - mliječna, limunska, octena, oksalna;
  • antioksidanti, tanini, masni esteri;
  • fitoestrogeni, salicilna kiselina;
  • vlaga - 16-18%.

Sadržaj kalorija nektara djeteline iznosi 307-310 kcal na 100 g, što se smatra niskom vrijednošću za sorte pčelarskih proizvoda.

Radi praktičnosti uzima se sljedeći izračun:

  • mala žlica - 35-38 kcal,
  • velika žlica - 106-109 kcal.
  • Čaša sadrži 1110-1113 kcal

Kemijski sastav

Geografija sakupljanja, vrijeme, klima, prateći sastojini za travu određuju razlike u sastavu ovog visokokvalitetnog proizvoda, ali općenito izgleda ovako:

SastavSadržaj, %%
Vodaprije 18
Ugljikohidrati (fruktoza i glukoza, saharoza je malo prisutna, u još manjoj mjeri maltoza, melicitoza i drugi disaharidi)do 82
Mineralimanje od 1
Vodotopivi vitamini, proteini, enzimi, aminokiseline i dekstrinido 3

Prirodni med sadrži od tristo do četiristo imena aktivnih spojeva i tvari. Njihov se popis mijenja i ovisi o raznim čimbenicima, ali sljedeći elementi ostaju konstantni:

  • makro i mikroelementi (kalij, jod, bakar, mangan, natrij, magnezij, kalcij, selen, fosfor, kobalt, aluminij i drugi)
  • enzimi, proteini, dekstrini, aminokiseline i antioksidanti
  • vitamini (askorbinska, folna kiselina, vitamini B skupine, kao i E, K i PP).

Med od djeteline sadrži

  • salicilna kiselina
  • esencijalna ulja
  • flavonoidi
  • karoten
  • tanini
  • fitoestrogeni.

Prisutnost fitoestrogena određuje smjer u kojem ga koriste homeopati, apiterapisti i tradicionalna medicina.

Korisna i ljekovita svojstva

  1. Korisna svojstva meda od djeteline pružaju mu mjesto uz najbolje visokokvalitetne medove. Ima sve njihove dobre osobine, ali ima i niz razlika..
  2. Djetelinin med je jedan od najslađih. Slatkoću duguje visokom udjelu fruktoze i smatra se trećim nakon proizvoda od meda s malinama i korijanderom. Ova je kvaliteta važna za ljude koji pokušavaju ograničiti unos kalorija. Treba im manje da bi stvorili slatki okus, tako da mogu smanjiti broj konzumiranih kalorija..
  3. Med od djeteline ima izvrsno iskašljavajuće djelovanje. Tijekom hladne sezone vrlo je korisno uzimati ga kod bronhitisa i respiratornih bolesti..
  4. Ovaj slatki proizvod s užitkom koriste pedijatri u svojoj praksi. Djeca su obično hirovita u odnosu na okus i aromu slatke poslastice. Ali djetelinin med, sa svojim neutralnim okusom i aromom, uvijek uživa s užitkom..
  5. Redoviti unos meda smiruje živčani sustav, pomaže u normalizaciji sna i krvnog tlaka. Posebno je koristan u postoperativnom razdoblju, kao i kod dugotrajnih iscrpljujućih bolesti i tijekom razdoblja oporavka..
  6. Djetelinin med poboljšava funkciju probavnog trakta. Uzima se prije jela, pospješuje lučenje želučanog soka. A ako ga koristite 1,5 - 2 sata prije jela, izlučivanje želučanog soka će se smanjiti.
  7. Med od djeteline široko se koristi u kozmetologiji kao dio krema, masti, gelova. Pospješuje regeneraciju stanica kože i ima dobra baktericidna svojstva.

Kontraindikacije

Unatoč svim korisnim karakteristikama meda od djeteline, ne smijemo zaboraviti na neke kontraindikacije u njegovoj uporabi. Pelud prisutan u medu sadrži puno agresivnih komponenata. U nekim slučajevima mogu izazvati individualnu netrpeljivost. Bilo bi korisno napraviti test prije upotrebe meda da biste sigurno znali postoje li kontraindikacije.

Osobe s dijabetesom trebaju obratiti pažnju na to da med sadrži puno fruktoze. Stoga se vrijedi posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe proizvoda..

Med od djeteline ima veliku hranjivu vrijednost. Ljudi koji slijede dijetu i bore se s prekomjernom težinom, čineći meni za taj dan, trebaju uzeti u obzir sadržaj kalorija u medu, uključiti ga u prehranu u malim dozama.

Također, neke tvari koje su dio meda imaju negativan učinak na bolesti poput varikoznih vena, estrogenski ovisnih patologija u ginekologiji, tromboflebitisa i povećanog zgrušavanja krvi. Med je kontraindiciran kod trudnica i žena koje doje..

Šteta meda od djeteline

Ljekovita svojstva meda od djeteline su bez sumnje. Može li nektar naštetiti tijelu? Ako niste slijedili mjere predostrožnosti prilikom uzimanja ili ste jednostavno kupili lažni, onda da. I sorta se često krivotvori - za to se šećerni sirup prvo prokuha, a zatim mu se doda antikoagulant. Da bi smjesa imala ugodnu aromu, koriste se mirisi. Naravno, dobiveni proizvod nije med po bilo kojem kriteriju..

Kako ne kupiti lažni

  • Prirodni med ne smije sadržavati mirise ili vitamine..
  • Stavite nekoliko točkica na površinu proizvoda kemijskom olovkom - ako postanu plave i zamućuju se, tada pred vama nije med od djeteline, već obična šećerna melasa s gustinom.

Zapamtite da pravi nektar ima lagan, izražen cvjetni miris. Potpuno je proziran samo u prva dva mjeseca (i to je maksimum) nakon ispumpavanja, nakon čega postaje bijel, gust, gust, poprima finokristalnu strukturu.

Je li melasa štetna? U velikim količinama, da, u malim količinama je jednostavno beskorisno.

Kada upotrebljavate ovu sortu u liječenju raznih bolesti, imajte na umu da med ne zamjenjuje klasični program liječenja, već ga samo nadopunjuje. Odbijajući režim liječenja koji je propisao liječnik, ponašate se na vlastitu opasnost i rizik, na vlastitu odgovornost.

Djetelina med

Kao što i samo ime govori, djetelinin med nastaje nakon sakupljanja polena i nektara iz biljke poput djeteline. Kultura je sveprisutna, iako nije lako dobiti čisti, monoflorni proizvod. To je zbog činjenice da medonosna biljka raste na livadama, poljima, odnosno pčele istovremeno oprašuju druge biljke.

Podrijetlo nektara iz djeteline

Djetelina se koristi kao krmna kultura, a tijekom cvatnje pčele od nje plaćaju mito. Ova je kultura otporna na hladnoću, stoga u regijama s niskim prosječnim temperaturama ljeti postoji dobra berba medonosnog nektara djeteline..

Postoji nekoliko vrsta medonosnih biljaka:

  • livadska crvena;
  • puzanje bijelo;
  • bijelo-ružičasta.

Djetelina je raširena u Sibiru, na Dalekom Istoku, na Kamčatki. U inozemstvu se medonosna biljka nalazi u Kanadi, SAD-u, Novom Zelandu. Prikupljanje proizvoda na različitim mjestima ne odvija se istovremeno. Štoviše, na istom teritoriju razdoblje ispumpavanja nektara može se godinama razlikovati..

To je zbog osobitosti vremenskih prilika u određenom razdoblju, cvjetanje medonosne biljke može započeti ranije ili, obratno, biti odgođeno. U pravilu se med ispumpava početkom ljeta, ali moguća su i ponovljena primanja mita u kolovozu..

Prepoznatljive značajke

Među pčelarima djetelinski med vrlo je cijenjen, ima sljedeće osobine:

  • Boja. Neposredno nakon ispumpavanja, tvar je gotovo prozirna, moguće je blago ružičaste ili kremaste sjene. Nakon kristalizacije nektar prikupljen iz djeteline postaje gotovo bijel.
  • Aroma. Od djeteline, med ima suptilnu nježnu cvjetnu aromu, možete uhvatiti note karamele.
  • Ukus. Ova sorta nema gorak okus, gurmanska je delicija. Toliko je slatko, a istovremeno nježno i mekano da se mogu pojaviti sumnje u vezi s pripadnošću te tvari pčelarskim proizvodima, često je okus karamele, voća.
  • Kristalizacija. Prilično brzo, doslovno u roku od 4-6 tjedana, med od djeteline se zgusne, stvaraju se mali kristali koji se lako otapaju u ustima..
  • Sadržaj kalorija. Energetska vrijednost meda od djeteline iznosi 315 kcal na 100 grama.

Treba napomenuti da djetelina ima nevjerojatnu sposobnost da ne apsorbira toksine i radionuklide, što nesumnjivo utječe na čistoću prirodnog pčelarskog proizvoda..

Djetelinin med i njegove blagodati

U narodnoj medicini nektar djeteline smatra se jednim od najmoćnijih lijekova, ima sljedeća ljekovita svojstva:

  • potiče zacjeljivanje rana, regeneraciju tkiva;
  • normalizira mikrofloru;
  • koristi se za hipertenziju, aterosklerozu;
  • liječi kašalj;
  • koristi se u liječenju opeklina;
  • potiče metaboličke procese;
  • pomaže kod probavne smetnje;
  • uklanja nervozu, mentalnu neravnotežu;
  • ubija bakterije, viruse;
  • čisti tijelo.

Djetelina med i lijek

Djetelinin med aktivno se koristi u liječenju djece i odraslih. Djeca rado jedu takvu deliciju u čistom obliku zbog njenog ugodnog slatkog okusa..

Pčelinji proizvod djeluje odjednom u nekoliko smjerova:

  • opskrbiti tijelo potrebnim tvarima;
  • napuniti opskrbu unutarnjom energijom;
  • odupire se virusima i bakterijama;
  • ublažava upalu;
  • razveseli zbog svog okusa.

Prema rezultatima istraživanja, utvrđeno je da se najočitije očituju ekspektoransi, hemostatički i antiseptički učinci pčelinje medicine. Apiprodukt pomaže u poboljšanju pulsa, koristan je kod bolesti jetre.

Nektar prikupljen iz djeteline popularan je u liječenju različitih kožnih bolesti, koristi se za pomlađivanje, obnavljanje epiderme.

Kemijski sastav

Glavninu proizvoda čine lako probavljivi ugljikohidrati, vrlo malo masti i bjelančevina, ne više od 2% u ukupnoj količini. Nektar djeteline sadrži veliku količinu vitamina i minerala, aminokiselina. Sastav prirodne tvari uključuje:

  • aminokiseline;
  • fitoestrogeni;
  • esencijalno ulje;
  • organske kiseline;
  • flavonoidi;
  • enzimi;
  • karoten;
  • acetilkolin;
  • tanini.

Zahvaljujući ovom sastavu, pčelinji proizvod dobro zaustavlja krvarenje, njegove komponente igraju važnu ulogu u liječenju posjekotina, razderotina, modrica..

Kojim bolestima pomaže

Preporučuje se med od djeteline i njegova korisna svojstva za sljedeće bolesti:

  • bronhitis;
  • ARVI;
  • angina;
  • gripa;
  • kožne bolesti;
  • krvarenje;
  • bolesti ženskog reproduktivnog sustava (upale, erozije);
  • čir;
  • gastritis;
  • nesanica;
  • nervoza.

Prije upotrebe preporučuje se posjet liječniku i prilagoditi tijek liječenja; u nekim slučajevima nije dovoljno koristiti samo med i potrebni su ciljani lijekovi.

Pravila prijave

Korištenje apiprodukta trebalo bi biti namjerno, ne biste trebali jesti samo med tijekom dana - to može izazvati alergije i mučninu. Dovoljna količina poslastica od pčela dnevno za odraslu osobu je 2 žlice. Za dijete je dnevna stopa 1-2 žličice.

Jedeći deliciju u takvim količinama, ne samo da ćete osigurati nadoknadu unutarnjih energetskih izvora, već ćete i tijelu pružiti sve potrebne vitamine i minerale.

Kontraindikacije meda od djeteline

Med od djeteline ima korisna svojstva i kontraindikacije, upoznajmo ih bolje. Karakteristična značajka prirodnog proizvoda od djeteline je sposobnost zaustavljanja krvarenja, stoga osobe s povećanim zgrušavanjem krvi trebaju prirodni proizvod koristiti s oprezom. Postoje i druge bolesti kojima je delikatesna delikatesa kontraindicirana:

  • flebeurizma;
  • tromboflebitis;
  • dijabetes;
  • alergija na med.

Ne smije se liječiti proizvodom tijekom dojenja i na samom kraju trudnoće.

Znakovi kvalitetnog proizvoda

Svježe ubrani apiprodukt je viskozan, viskozan, gotovo proziran. Do kraja rujna tvar bi se trebala zgusnuti - to je najočitiji znak prirodnosti proizvoda..

Kvalitetni prirodni med nakon kristalizacije trebao bi izgledati poput masti, steći sitnozrnastu strukturu i postati gotovo bijel, moguća je bež ili ružičasta nijansa.

Miris nije svijetao, već, naprotiv, suptilan, suptilan. Jako slatkast okus, nema gorčine, moguće je voćni ili karamelni okus. Bolje je kupiti poslasticu od pouzdanog dobavljača ili izravno od pčelara, tako ćete izbjeći varanje.

Pravila skladištenja

Djetelinin med dobro je zasićen stranim mirisima i vlagom, pa je najbolja posuda za čuvanje dobro zatvorena posuda. Izravna sunčeva svjetlost negativno utječe na kvalitetu proizvoda, a temperatura ne smije prelaziti 10-12 stupnjeva iznad nule.

Delikatesu nemojte čuvati dulje od 12 mjeseci - ona počinje gubiti svoje ljekovite osobine.

Pčelinji proizvod od cvijeta djeteline koristan je kod mnogih bolesti, ima dobar iskašljavajući učinak, pomaže u zaustavljanju krvarenja. Zbog svog slatkog okusa, pčelinje delicije djeca jedu s užitkom. Redovitom uporabom apiprodukta, obrambena sposobnost tijela znatno se povećava, a broj bolesti, naprotiv, smanjuje!

Med od djeteline: korisna svojstva i kontraindikacije

Med od djeteline čest je pčelarski proizvod. Sorta se ističe ugodnim okusom i aromom. Pčelinji proizvod klasificiran je kao lagana sorta, jer nakon ušećerenja boja postaje bijela. Med od djeteline već se dugo koristi u ljekovite svrhe. Ljekovita svojstva nektara opisana su u starom Egiptu, gdje se širio kao ljekovito sredstvo..

Opis i razlike

Djetelina djeluje kao medonosna biljka. Višegodišnja je ili jednogodišnja korovita biljka. Izuzetno je cijenjen kao poljoprivredna kultura. Biljku predstavljaju mnoge vrste, ali u pčelarstvu su glavni izvori nektara za insekte ružičasta, bijela, crvena djetelina.

Cvjetanje medonosnih biljaka događa se početkom lipnja. Oslobađanje slatkaste cvjetne tekućine traje do mjesec i pol. Bijela biljna sorta nastavlja cvjetati do jeseni. Povoljno vrijeme za sakupljanje nektara - umjerena vlaga, temperature iznad 20 stupnjeva. Mito po hektaru polja zasutog djetelinom doseže 90-100 kg. Biljka proizvodi čisti cvjetni nektar s minimalnim sadržajem drugih medonosnih biljaka..

Razlike u fizikalnim svojstvima:

  • boja - nakon ispumpavanja gotovo je prozirna, sa svijetlo zlatnom, jantarnom, žuto-ružičastom bojom;
  • okus - ugodan, mekan, sladak bez kloniranja, karamelni okus;
  • aftertaste - dug, s voćnim nijansama, bez gorčine, trpkosti;
  • miris - lagan, nježan, s cvjetnom aromom;
  • konzistencija - tekućina nakon ispumpavanja, blago viskozna, ali ne i tekuća;
  • šećeranje - dugoročno, do 2 mjeseca. Pčelinji proizvod postaje gust, gust, s malim zrnima (kristalima). Boja se pretvara u krem ​​ili bijelu.

Ugodan izgled, blag slatkast okus, cvjetna aroma odlike su koje su odredile popularnost meda od djeteline u kuhanju. Ova će se sorta svidjeti djeci i odraslima. Voćni okus bez trpkosti i gorčine daje nektaru nezaboravno iskustvo.

Sastav i sadržaj kalorija

Djetelina je biljka koja proizvodi med različitog komponentnog sastava. Na to utječu sljedeći čimbenici: uzgajalište, klima, udio peludi drugih medonosnih biljaka, povoljni vremenski uvjeti, razdoblje sakupljanja. Uključene uobičajene komponente:

  • ugljikohidrati - 78–82% (voćni šećer 39–41%, glukoza 34–36%, šećer, maltoza, polisaharidi);
  • proteinske tvari, aminokiselinski kompleks, dekstrini, enzimi;
  • vitamini - askorbinska kiselina, niacin, skupine B i K, tokoferoli;
  • elementi u tragovima, minerali - jod, bor, selen, natrij, magnezij, cink;
  • organske kiseline - mliječna, limunska, octena, oksalna;
  • antioksidanti, tanini, masni esteri;
  • fitoestrogeni, salicilna kiselina;
  • vlaga - 16-18%.

Sadržaj kalorija nektara djeteline iznosi 307-310 kcal na 100 g, što se smatra niskom vrijednošću za sorte pčelarskih proizvoda. Radi praktičnosti uzmite sljedeći izračun: mala žlica - 35–38 kcal, velika žlica - 106–109 kcal. Čaša sadrži 1110-1113 kcal.

Med od djeteline - korisna svojstva

Kemijski sastav, čistoća nektara faktori su koji su utjecali na širinu upotrebe pčelinjeg proizvoda u ljekovite svrhe. Med od djeteline pokazuje sljedeća korisna svojstva:

  • adstrigentno i hemostatsko djelovanje;
  • uklanjanje simptoma upalne reakcije;
  • ukapljivanje i aktiviranje izbacivanja ispljuvka - pomaže u borbi protiv suhog kašlja, grlobolje, grlobolje;
  • razarajući učinak na patogene bakterije, viruse, gljivice;
  • jačanje zaštitne barijere tijela;
  • oporavak nakon operacija, ozbiljne bolesti;
  • smirivanje živčanog sustava - borba protiv stresa, depresije, neuroze, psihoemocionalnih poremećaja, nesanice;
  • aktivacija metaboličkih procesa;
  • normalizacija organa probavnog trakta;
  • stabilizacija ravnoteže vode i soli i kiseline i baze;
  • čišćenje tijela od toksina, "lošeg" kolesterola;
  • poboljšanje zgrušavanja krvi, normalizacija krvnog tlaka;
  • jačanje regenerativnih sposobnosti stanica i tkiva.

Korisna svojstva koriste se za liječenje respiratornih, virusnih, prehlada: tonzilitisa, bronhitisa, gripe, upale pluća. Komponente pčelinjeg proizvoda uspješno se nose s gastritisom, čirima i žučnim kamencima. Med od djeteline pomaže kod zatajenja jetre, ciroze, hepatitisa.

Pčelinji proizvod koristi se za liječenje kožnih lezija: ekcema, rana, opeklina, vrenja, psorijaze, akni. Nektar djeteline koristan je u borbi protiv ginekoloških bolesti. Ženama se med preporučuje u kozmetičke svrhe: za uklanjanje bora, poboljšanje kože.

Kako razlikovati med od djeteline od lažnog?

Pčelarski proizvodi često se krivotvore, pa morate znati kako izgleda prirodni med od djeteline. Tipični znakovi:

  • neupadljiv miris, s cvjetnim notama;
  • slatkast okus, bez klotanja, gorčine, trpkosti;
  • dugotrajan mekani karamelni okus;
  • vodenasta, tekuća konzistencija svježe ubranog nektara;
  • gusti, bijelo-kremasti proizvod, sitnozrnate strukture 1-2 mjeseca nakon ispumpavanja.

Ako se u jesen i zimi pronađe tekući med od djeteline, to ukazuje na lažnu. Bolje je pčelinje proizvode uzimati od pouzdanih pčelara. Ako to nije moguće, preporuča se zatražiti od prodavatelja potvrdu o kvaliteti.

Kontraindikacije

Ograničenja upotrebe nektara djeteline - alergijska reakcija na pelud. U sljedećim uvjetima preporučuje se ograničiti unos:

  • dijabetes melitus, prekomjerna težina;
  • trudnoća, hranjenje djeteta;
  • tromboflebitis, proširene vene;
  • hormonalni poremećaji;
  • akutni oblici pankreatitisa, gastritis.

Med od djeteline raširena je vrsta pčelinjih proizvoda koji se koriste u kozmetologiji, kuharstvu, narodnoj i tradicionalnoj medicini. Na to su utjecali kemijski sastav, ugodna aroma, nježni slatkasti okus.

Med od djeteline korisna je delicija: značajke i tajne po svom izboru

Med je prirodni izvor hranjivih sastojaka. Od djetinjstva znamo da može liječiti, molim vas svojim ugodnim ukusom. U naše vrijeme proizvod nije izgubio svoju važnost, već je samo još više stekao - sada je dobar med lijek, sredstvo za kozmetičke postupke, ukusna delicija. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, morate znati karakteristike određene sorte. Upoznajemo vas s ovim divnim proizvodom, a danas je med od djeteline na dnevnom redu..

Dali si znao? Naši preci štovali su pčele kao svece. To je zato što je njihov proizvod pomogao zacjeljivanju, ali također su znali da grom nikada ne pogađa košnicu..

Djetelina med. Što je on?

Djetelina je vrlo česta kultura za našu zemlju, ona služi kao jedna od glavnih medonosnih biljaka, ima svoja korisna svojstva, dobra je hrana za životinje. U prirodi postoji više od 250 vrsta ove biljke. Ali uglavnom imamo bijele i ružičaste sorte, postoji i crvena sorta, ali pčelama je teško od nje raditi med.

Na bilješku! Ako na pultu u supermarketu vidite med od crvene djeteline, ali on je jeftin, pripazite. Ovo je najvjerojatnije lažnjak. Takav je proizvod rijedak i skup.

Naravno, ne može postojati ni čisti med od djeteline, jer pčele rade na različitim cvjetovima. Postoje pčelari koji košnice odvoze posebno na ona mjesta na kojima raste ova ili ona medonosna biljka. Tada dobivate najkvalitetniji i najčišći proizvod, ali to se ne događa uvijek. Stoga je poslasticu bolje kupiti od pouzdanih pčelara ili na mjestima s prirodnim proizvodima..

No, je li moguće nekako razlikovati med od djeteline od običnog meda - možda ćete se zapitati. Da, postoje određene karakteristike:

  • ova je delicija svjetlije boje. Sjena djetelininog meda svijetlo je zlatna. Crvena djetelina daje žuto-crveni proizvod. Ali opet, nije ga tako lako upoznati;
  • kad se med kandira, njegova je boja mliječna, podsjeća na pečeno mlijeko;
  • aroma je delicije ugodna cvjetna, može biti izraženija od arome ostalih proizvoda koje stvaraju pčele;
  • važna razlika koja vam može donijeti lažnost, posebno zimi, je dosljednost. Med od djeteline u tekućem obliku ostaje samo mjesec dana ili najviše dva. Ako takav proizvod vidite na pultu u kasnu jesen, zimu, proljeće, onda je ovo lažnjak.

Na bilješku! Med crvene djeteline sadrži 5% više fruktoze od glukoze. Sigurnije je za ljude s dijabetesom melitusom, kristalizira malo duže, jer je za taj proces odgovorna glukoza.

Kvaliteta se mora podudarati

Brojni su čimbenici koji mogu utjecati na zdravlje meda od djeteline. Primjerice, kada su pčele radile samo na poljima na kojima je rasla djetelina, okus proizvoda bit će izražen kao cvjetan. Ako je heljda rasla u blizini, tada će biti određena gorčina, boja je zasićenija. Bolje je košnice ne postavljati tamo gdje raste puno duhana, jer to može utjecati na okus poslastice - postaje manje ugodno. Također, na okus i aromu utjecat će vrijeme sakupljanja nektara - med će biti ukusniji i bogatiji kada su ga pčele radile nakon berbe na proljetnom cvijeću i početkom ljeta.

Na bilješku! Niti jedan pčelar ne može sa sigurnošću reći što mu je med, budući da pčele iz košnice mogu odletjeti na udaljenost do 3 km. Naravno, ako ne govorimo o cjelovitim nasadima od više kilometara.

Kad je takozvani med sirov, miriše vrlo mirisno, dobrog je okusa, u njemu možete lako razlikovati jednu ili drugu medonosnu biljku, ako ih nije bilo puno. Ali ako proizvod dođe do poduzeća, tada se tamo puno puta obrađuje i pasterizira. Osim toga, u naše vrijeme proizvođači nisu zadovoljni kvalitetom - često jednostavno miješaju skuplji med, povećavajući tako prinos i prihod. Takav proizvod može biti i ukusan, ali pitanje je koliko je koristan, a djetelin med ima puno zdravstvenih blagodati. O tome ćemo dalje..

Važno! Med se ne može zagrijati, ne stavlja se u kipuću vodu. Ako je u proizvodnji bio podvrgnut pasterizaciji na temperaturi od 80-100 stupnjeva, tvari koje su nam potrebne već su izgubljene u gotovom proizvodu..

Što je u vašem sastavu, djetelina dušo?

Prije nego što razgovaramo o korisnim svojstvima, moramo shvatiti zašto ona općenito mogu biti. Naravno, sve je u sastavu proizvoda i vrlo je bogat. Djetelin med uključuje gotovo čitav spektar aminokiselina koji su potrebni našem zdravlju za sintezu bjelančevina. Delikatesa ima bogat vitaminski sastav - A, E, K, skupina B, C, P, mineral - kobalt, bor u velikim količinama, cink, jod, mangan, bakar, fluor, kalcij, željezo. Po sadržaju kalcija koji je potreban našem kosturu, kosi, noktima, kostima, med od djeteline je rekorder.

Na bilješku! Ako vam je važan sadržaj kalorija u desertu, tada u žlici proizvoda od stolne djeteline ima oko 60-70 kcal..

Naravno, sastav sadrži puno fruktoze, glukoze - ove monosaharide dobro apsorbira ljudsko tijelo. Med sadrži antioksidanse koji se bore protiv štetnih tvari koje uzrokuju teške, pa čak i fatalne bolesti, postoje i tvari slične hormonima. Sadrži velik postotak enzima koji pomažu vratiti tijelo, normalizirati biološki aktivne procese. Postoji spektar organskih kiselina, uključujući mliječnu, octenu, limunsku, oksalnu, mravlja, glukonsku. Fitoncidi u medu služe kao prirodni antibiotik koji ublažava upale, bori se protiv patogene mikroflore.

Dobro je znati! Upravo djetelinin med smatra se jednim od najčišćih po sadržaju radioaktivnih tvari, toksina koji se nalazi u okolišu. To je zato što ih biljka gotovo ne akumulira..

Proučavamo djetelin med: korisna svojstva i kontraindikacije

Moć liječenja

Razumijete da takav sastav meda jednostavno ne može ne donijeti ogromne koristi za naše zdravlje, da vidimo kakav je..

  • Delicija se stoljećima koristi u narodnoj medicini kao lijek za prehladu, vrućicu.
  • Med ublažava bolni suhi kašalj, potiče odvajanje ispljuvka, rani oporavak tijekom gripe, bronhitisa.
  • Pomaže u suočavanju sa stajaćim procesima u tijelu.
  • Ima snažan kozmetički učinak - sada na akciji možete vidjeti mnoge proizvode na bazi meda. Proizvod pomaže našoj koži, kosi, noktima.
  • Suzbija mikrobe i viruse u tijelu zbog niske razine pH, što šteti mnogim sojevima patogene flore.
  • Izvrsno terapijsko sredstvo je djetelin med, ako se infekcija naselila u tijelu, potiskuje svoje djelovanje.
  • Delikatesa je prevencija onkologije, niza drugih bolesti.
  • Med stimulira imunološki sustav, osoba počinje manje boljeti i brže zarasta tijekom bolesti.
  • Znanstvenici su proveli eksperimente i otkrili da djetelinin med popravlja sastav krvi za red veličine.
  • Blagotvorno djeluje na stanje usne šupljine zbog štetnog djelovanja na bakterije. Djetelinski med za zube je najsigurniji.
  • Žlica poslastica dnevno može natjerati tijelo da djeluje tako da postane manje osjetljivo na alergene..
  • Blagotvorno djeluje na stanje gastrointestinalnog trakta, sprečava poremećaje i smanjuje kiselost želučanog soka. Ako dnevno pojedete do 80 grama meda od djeteline, tada možete zaboraviti na zatvor, hemoroide.
  • Proizvod smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi, pomaže kardiovaskularnom sustavu i sprječava njegove bolesti. Štiti od srčanog udara, moždanog udara.

Savjet! Stara narodna metoda zagušljivog, bolnog i suhog kašlja je žlica meda koja se mora držati u ustima dok se sva delikatesa ne ocijedi iznutra. Ovaj film u grlu puno pomaže..

Med od djeteline ima ogromne mogućnosti, u mnogim aspektima zaobilazi svoju "braću". Delikatesa u prehrani dobra je podrška imunološkom sustavu, to su hormoni sreće koji nastaju kada jedemo slatko. To znači da će i naš živčani sustav biti zahvalan na medu u prehrani. Stres, depresija, nesanica prestat će biti vaši loši "prijatelji". Ali uvijek morate uzeti u obzir da zdravi proizvodi mogu biti i štetni, o čemu dalje.

Zanimljivo je! Preci su imali mnogo znakova i vjerovanja. Dakle, ako vam je pčela sjedila na ruci, onda je to za novac, ako je uletjela u kuću, tada će doći ugodni gosti, ali ako ubijete insekta, ovo je loša vijest.

Kontraindikacije

Med od djeteline, jer može pomoći da postanete manje osjetljivi na brojne alergene, neka tako bude. S tim u vezi, proizvod je vrlo opasan za one koji loše reagiraju na med. Može dovesti do ozbiljnih osipa, košnice, čak i ekcema, probavne smetnje, crijevnih tegoba, kolika i anafilaktičkog šoka. Kao i mnoge druge prirodne namirnice, ni vi ne biste trebali jesti med. Sjećamo se da to može biti blagi laksativ - ako se poslastica pojede više od 80 grama dnevno, tada postoji rizik od ozbiljnog proljeva. Također, višak proizvoda dovest će do povećanja razine šećera u krvi, debljanja..

Važno! Morate biti posebno oprezni s medom od djeteline za trudnice i dojilje, malu djecu mlađu od 1-2 godine.

Napokon o spremištu

Da med od djeteline ne izgubi korisna svojstva, važno je pravilno ga čuvati. Staklene posude su za to najprikladnije - dobro se zatvaraju, ne dopuštaju apsorpciju vlage i mirisa. Ako je soba vruća, delikatesa se čuva više od godinu dana, tada tvari koje trebamo postaju sve manje i manje. Djetelina medom posebno brzo gubi polifenole, o čijim se blagodatima tako često može čuti nakon brojnih studija. Med lako upija vlagu i mirise, pa su važni spremnici i sama atmosfera. Bolje je držati temperaturu ne veću od plus 10 stupnjeva.

Nadamo se da vam je naš članak bio koristan. Med je različit, kao i njegove mogućnosti, ali svatko od nas može odabrati ovaj prirodni, vrijedni proizvod s maksimalnom koristima..

Svi materijali na web mjestu Priroda-Znaet.ru predstavljeni su isključivo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kakvih sredstava OBAVEZNO je savjetovanje s liječnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 14-04-2018

Ažurirano: 08-11-2019

Olga na našoj web stranici odgovorna je za odabir autora i kvalitetu objavljenih materijala.

Blagodati i šteta djetelininog meda

Većina strastvenih poznavatelja slatkog proizvoda od vitalnog djelovanja pčela nisu ni svjesni postojanja meda od djeteline. Gotovo ga je nemoguće pronaći na policama, jer je u većini slučajeva komponenta cvjetnog meda, ali sasvim je moguće kupiti jednokomponentni med na pčelinjaku od iskusnog pčelara. Med i djetelina tvari su koje se međusobno nadopunjuju, jer je biljka izvrsna medonosna biljka - pčele sa jednog hektara usjeva sakupe oko 100 kg nektara.

Sastav

Med od djeteline sastoji se od:

  • 82% fruktoze, saharoza;
  • 18% vode;
  • 3% enzima;
  • vitamini;
  • bjelančevine;
  • 1% minerala.

Med je bogat brojnim makro i mikro elementima:

  • jod;
  • selen;
  • kalij;
  • natrij;
  • mangan;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • kobalt;
  • bakar;
  • aluminij.

Također proizvod sadrži:

  • enzimi;
  • aminokiseline;
  • folna kiselina;
  • salicilna kiselina;
  • askorbinska kiselina;
  • bjelančevine;
  • antioksidanti;
  • vitamini skupine B, K, E, PP.

Uz to sadrži karoten, fitoestrogene, flavonoide, esencijalna ulja i tanine..

Korisne značajke

Djetelinin med koristi se za uklanjanje bolesti mnogih organa i tjelesnih sustava. Ima izvrsna protuupalna, antiseptička svojstva, a ujedno je i adstringens i hemostatsko sredstvo. Za brzi oporavak koristi se zajedno s lijekovima.

Korisna svojstva meda od djeteline vrlo su raznolika..

  1. Široko se koristi za liječenje akutnih respiratornih infekcija, tonzilitisa, gripe, bronhitisa, propisuje se i kod upale pluća.
  2. Ova vrsta pčelinjih proizvoda blagotvorno djeluje na crijeva, poboljšava probavu hrane. Za razliku od šećera bilo kojeg podrijetla, lako se i brzo probavlja.
  3. Ima sposobnost usporavanja razvoja tumora u jetri.
  4. Sastav sadrži brojne vitamine koji potiču brzu regeneraciju kože - zacjeljuju rane, opekline, uništavaju patogene bakterije.
  5. Za ljude koji pate od visokog krvnog tlaka, med od djeteline pravo je otkriće: ako redovito pijete čaj (ne vrući!) Uz dodatak par žličica korisne tvari, krvni tlak će se smanjiti, a puls će se normalizirati. Stalna upotreba zdravih delicija izvrsna je preventivna mjera protiv ateroskleroze..
  6. Doprinosi normalizaciji živčanog sustava: dugotrajna uporaba pomaže u rješavanju depresije, neuroze, nesanice, upozorava protiv živčane iscrpljenosti.
  7. Proizvodite proizvode za njegu kože - hidratantne kreme, emulzije protiv starenja.
  8. Redovita uporaba normalizira funkcioniranje živčanog sustava, poboljšava kvalitetu sna.
  9. Da bi povećali imunitet u hladnoj sezoni, liječnici preporučuju upotrebu 25-50 g meda, po mogućnosti s toplim dekocijama ginsenga, limunske trave, ehinaceje, eleuterokoka, đumbira.

Tehnički podaci

Boja ove sorte je bijela, svijetlo jantarna. Sjena ovisi o tome od kakve je djeteline sakupljen nektar - bijela, bijelo-ružičasta, crvena. Konzistencija svježeg meda blago je viskozna, nakon završetka procesa kristalizacije - gusta, nalik masti. Ima suptilni miris cvjetova djeteline. Okus je nježan, nenametljiv, pomalo podsjeća na karamelu. Med od djeteline vrlo brzo kristalizira - poprima zrnastu strukturu i postaje gust. Medena masa zgusne se mjesec dana nakon ispumpavanja iz košnice. Delikatesu odlikuje visok udio kalorija: 100g sadrži 315 kilokalorija.

Koristiti

Prema preporukama stručnjaka, dnevno se može popiti oko 50 g meda. Kako tvar ne bi izgubila svoje korisne osobine, ne bi trebala biti izložena jakom zagrijavanju. Suprotno uvriježenom mišljenju, vrućem čaju ne možete dodavati med. Ako su hrana ili piće vrući, prije dodavanja proizvoda moraju se hladiti u hladnjaku..

Kontraindikacije

Unatoč ogromnom popisu korisnih svojstava, prije upotrebe proizvoda trebate se upoznati s njegovim kontraindikacijama.
S velikom pažnjom u prehranu treba uvesti delikatesu za ljude koji pate od dijabetesa, jer ima visok glikemijski indeks. Ljudi koji su skloni alergijama prvo trebaju provesti test: pojesti malu količinu, a zatim pratiti tjelesnu reakciju na ovu vrstu proizvoda od meda. Prije uvođenja ovog prehrambenog proizvoda u prehranu djeteta, trebate se posavjetovati s pedijatrom. Ako stručnjak ne pronađe kontraindikacije za upotrebu, može se jesti samo u navedenim količinama, kako ne bi premašio dnevni unos kalorija.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

U velikim industrijama med se rafinira i prerađuje pomoću visokih temperatura. Takve akcije doprinose gubitku većine hranjivih sastojaka. Neke tvrtke proizvodu dodaju arome..
Ako je med od djeteline previše tekuće konzistencije, a boja je gotovo prozirna, takvu kupnju trebate odbiti. Prirodni proizvod ima blijedo jantarnu boju i srednju viskoznost. Spremnici za pakiranje moraju biti isključivo stakleni. Kako biste se zaštitili od kupnje nekvalitetnog proizvoda, najbolje je med od djeteline kupiti izravno s pčelinjaka.

Kako čuvati

Med od djeteline treba čuvati isključivo u zatvorenim staklenim posudama - tako da ne upija nikakve mirise i višak vlage. Da bi se spriječilo da proizvod započne proces fermentacije, temperatura u sobi ne smije biti veća od + 10 C. Nakon godinu dana skladištenja postupno gubi svoja korisna svojstva, pa ga je preporučljivo upotrijebiti prije isteka ovog vremena.

Ljudi koji prvi čuju za proizvode od meda od djeteline svakako bi trebali probati ovu izvrsnu, a najvažnije zdravu deliciju. Velika je vjerojatnost da će postati najomiljenija od svih sorti..