Kemijski sastav instant kave

Kava je jedno od rijetkih pića prirodnog podrijetla, koje se sastoji od ogromnog niza različitih tvari, organskog i anorganskog porijekla, koje značajno utječu na gotovo sve strukture i sustave ljudskog tijela..

Svježe kuhana kava bez šećera sadrži oko 1200 prirodnih komponenata, od kojih je više od polovice aromatičnih spojeva koji određuju okus pića..

Kemijski sastav kave

Sastav kave razlikovat će se između sirovih i prženih zrna kave, mljevene i instant kave, a svaka sorta ima svoj poseban skup elemenata i još uvijek nije u potpunosti proučena. Ali njegove su glavne komponente dobro shvaćene. Glavni je kofein.

Koncentracija ostalih tvari ovisi o sorti i tlu na kojem je biljka rasla. Mnogo se tvari pojavljuje nakon prženja graha. Oko 80% njih odgovorno je za okus konačnog pića. Kava se sastoji od alkaloida, fenolnih spojeva, proteina, šećera i polisaharida, organskih kiselina, lipida, minerala, aminokiselina itd..

Prema suvremenim zahtjevima, kofein prilikom pripreme kave mora sadržavati najmanje 0,7%, što izravno ovisi o stupnju sazrijevanja zrna kave i njihovom prženju..

Kava sadrži značajnu količinu složenih organskih spojeva. To su proteini i aminokiseline koji izvršavaju nutritivne i energetske funkcije za stanice tijela. Zrna kave jedna su od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži esencijalne aminokiseline koje tijelo dobiva iz mesa i ribe. Takve aminokiseline se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu i sudjeluju u regenerativnim funkcijama staničnih mehanizama i održavaju imunitet na dovoljno visokoj razini..

Građa molekule kofeina

Od minerala kava sadrži kalij, magnezij i kalcij. Ti anorganski elementi dio su kostiju, pružaju rad mišića, reguliraju rad srca, krvnih žila i mozga.

Sirove žitarice

Kemijski sastav kave su proteini, masti, ugljikohidrati, kofein, tanin, minerali, vitamini, uključujući B1, B2, E, niacin, kao i organske kiseline i elementi u tragovima poput kalcija, magnezija, natrija, željeza, kalija, bakra... Ukratko, to su ugljikohidrati, voda i ulja za kavu. Više od 50% sastava zauzimaju ugljikohidrati poput vlakana i šećera. Oni su tijelo pića.

Pržena zrna kave

Pod fizikalno-kemijskim djelovanjem, tvar u kavi mijenja se uslijed djelomičnog raspadanja i stvaranja novih tvari. Dakle, tijekom prženja zrno gubi do 18% vlage i povećava se za 1,5 puta. Šećeri su karamelizirani, zbog čega se boja mijenja u tamnu. Vlakna se raspadaju na kiseline i alkohole. Masti se djelomično razgrađuju u kiseline. Sadržaj kofeina ne mijenja se značajno jer zrno gubi vlagu, a koncentracija suhe tvari se povećava.

Pored bjelančevina, masti, ugljikohidrata, organskih kiselina, prehrambenih vlakana, vode, pepela, pržena zrna sadrže vitamine B2, E, niacin i elemente u tragovima poput kalcija, natrija, fosfora i željeza..

Instant kava

Formula kave sastoji se od proteina i ugljikohidrata, koji čine 50-60% ukupne mase sirove kave. Instant kava razlikuje se od prirodne, jer proizvođači dodaju brojne kemijske dodatke i arome. Tu je i organska kava, čiji postupak uključuje sušenje ekstrakta kave..

Pročitajte također:

Za razliku od instant neorganske kave, gdje prirodne tvari čine samo 20% ukupnog sastava, u organskoj kavi taj je postotak nešto veći..

HranjivabrojNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija118,7 kcal1684 kcal7%5,9%1419 g
Protein15 g76 g19,7%16,6%507 g
Masti3,6 g56 g6,4%5,4%1556 g
Ugljikohidrati7 g219 g3,2%2,7%3129 g
Voda7 g2273 g0,3%0,3%32471 g
Pepeo1 g
Vitamini
Vitamin B2, riboflavin1 mg1,8 mg55,6%46,8%180 g
Vitamin PP, NE24 mg20 mg120%101,1%83 g
Niacin24 mg
Makronutrijenti
Kalcij, Ca100 mg1000 mgdeset%8,4%1000 g
Natrij, Na3 mg1300 mg0,2%0,2%43333 g
Fosfor, dr. Sc250 mg800 mg31,3%26,4%320 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe6,1 mg18 mg33,9%28,6%295 g

Međutim, kemijski sastav instant kave također uključuje bjelančevine, masti, ugljikohidrate, organske kiseline, dijetalna vlakna, vodu, pepeo, vitamine B2, niacin, kalcij, natrij, fosfor i željezo..

Nutritivna vrijednost kave

Unatoč tako raznolikom sastavu, kava izrađena od svježe mljevenih prirodnih zrna nema tako visok udio kalorija, što je zbog lako probavljivosti tvari koje čine njezin sastav. Proces apsorpcije i probave dodatno potiče kofein za koji se također zna da se nalazi u napitcima od kave..

Ovisno o vrsti kave i načinu pripreme, njezina hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda bez šećera u prosjeku iznosi:

Hranjiva vrijednost prirodne kave na 100 g proizvoda, bez šećera, iznosi:

  • proteini - 0,2 g;
  • masti - 0,6 g;
  • ugljikohidrati - 0,1 g;
  • kalcij - do 5 mg;
  • vitamin B3 - 0,6 mg;
  • kalij - 9 mg;
  • fosfor - 7 mg;
  • željezo - 2 mg;
  • organske kiseline - 9,2 g;
  • pepeo - 6,2 g;
  • zasićene masne kiseline - 5,7 g;
  • voda - 4,7 g;
  • mono- i disaharidi - 2,8 g.

Nutritivna vrijednost instant kave u 100 g proizvoda:

  • proteini - 15 g;
  • masti - 3,6 g;
  • ugljikohidrati - 7 g;
  • voda - 7 g;
  • pepeo - 1 g;
  • vitamin PP (ekvivalent niacina) - 26,49 mg;
  • vitamin PP - 24 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 1 mg;
  • fosfor - 250 mg;
  • kalcij - 100 mg;
  • željezo - 6,1 mg;
  • natrij - 3 mg.

Kava može imati i pozitivne i negativne učinke na ljudsko tijelo

Sastav kave

Kava sadrži i organske i anorganske tvari. Savršeno okrepljuje, a to svojstvo određuju njegovi sastavni dijelovi..

Što je u kavi

U kavi su alkaloidi biološki aktivni alkalni organski spojevi. Zrna kave sadrže dva glavna - kofein i trigonelin. O njima ovise okus i svojstva pića..

Kofein

Molekula kofeina ima formulu C8H10N4O2. Tvar je bez mirisa i boje, purinski alkaloid koji se nalazi u zrnu i u slobodnom stanju i u spojevima s kalijem i klorogenskom kiselinom. Viši razredi imaju manje kofeina od nižih. Primjeri vrsta kave i postotak kofeina u njima:

  • Arapski - 0,6-1,2;
  • Robusta - 1,8-3;
  • Liberijski - 1,2-1,5.

Ocjena kvalitete sirovina i uspostavljanje tehničkih zahtjeva za nju ovise o sadržaju kofeina..

Kofein djeluje stimulativno na središnji živčani sustav, povećava broj otkucaja srca, ubrzava puls, uzrokuje vazodilataciju, povećava protok mokraće i smanjuje agregaciju trombocita. Kofein se koristi kao dio lijekova protiv glavobolje, migrene, kao poticaj disanja i srčane aktivnosti kod prehlade, za povećanje mentalnih i tjelesnih performansi, za uklanjanje pospanosti. Međutim, povećana konzumacija kofeina negativno utječe na ljudsko tijelo..

Teobromin u kavi

U kavi se teobromin nalazi u jezgri zrna i ima suprotan učinak od kofeina. Instant kava često ne okrijepi, već uspava čovjeka, jer sadrži malo kofeina, a puno teobromina. Molekula teobromina C7H8O2N4. Ovo je dimetilksantin, bezbojni prah fine kristalne strukture, teško topiv u vodi.

Tanin

U kavi je sadržaj tanina - tvari koja se sastoji od kisika i vodika, a koja ima zadatak vezati proteine ​​i polisaharide - u sirovim zrnima i do 7,7%. Ali tijekom pečenja, velika količina se raspada ili oksidira, a njegov sadržaj u gotovom piću nije veći od 1%. Međutim, zahvaljujući razgradnji tanina, on dobiva vlastitu posebnu aromu i okus..

Klorogenske kiseline

To su bezbojni i u vodi topljivi kristali. Oni su najzastupljenija od mnogih prirodnih kiselina u zelenim i prženim zrnima kave, a bogata su tim zrnima. Međutim, koncentracija ovih kiselina varira ovisno o vrsti, vrsti, mljevenju i načinu pripreme. Na primjer, Robusta sadrži više klorogenskih kiselina od Arabice.

Sadržaj klorogenskih kiselina u zrnu kave smanjuje se tijekom postupka prženja, pa su tamno pržena zrna manje koncentrirana od zrna zrna. Djeluju snažno antioksidativno na ljudsko tijelo.

Teofilin u kavi

Teofilin su bezbojne iglice teško topive u hladnoj vodi s formulom C7H8O2N4. Njegova ukupna količina u zrnu samoniklih biljaka kave iznosi 1-4 mg%. Teofilin opušta glatke mišiće dišnih putova, olakšavajući disanje. Uz to, ova tvar potiče brzinu i snagu srca..

Trigonelin i nikotinska kiselina u kavi

Trigonelline je alkaloid za kavu koji je glavno obilježje pića, njegova aroma. Sadržaj pića ovisi o sorti i pečenju. Relativno velika količina trigonelina nalazi se u sortama arabike (1-1,2%). Kod sorti Robusta to je nešto manje (0,6-0,74%), a kod sorti Liberica - samo 0,2-0,3%.

Trigonelin je visoko topljiv u vodi, pri preradi zrna lako se pretvara u nikotinsku kiselinu (vitamin PP).

Vitamini i minerali u kemijskom sastavu kave

Sastav zrna kave sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala. Na primjer, vitamin PP čija je glavna funkcija regulirati redoks procese u tijelu. Vitamin B2 ubrzava metabolizam i pospješuje unos kisika u stanice kose, kože, noktiju.

100 g proizvoda uključuje:

  • vitamin PP (ekvivalent niacina) - 19,7 mg;
  • vitamin PP - 17 mg;
  • vitamin E (TE) - 2,7 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
  • vitamin B1 (tiamin) - 0,07 mg;
  • kalij (K) - 2010 mg;
  • magnezij (Mg) - 200 mg;
  • fosfor (P) - 198 mg;
  • kalcij (Ca) - 147 mg;
  • natrij (Na) - 40 mg;
  • željezo (Fe) - 5,3 mg.

Drugi važan element je željezo koje utječe na razinu hemoglobina u krvi, što je neophodno za metaboličke procese u tijelu..

Prirodna kava ne sadrži toksine i štetne tvari, ima snažno antioksidativno djelovanje. Pijenje ovog pića u razumnim količinama može donijeti ne samo zadovoljstvo, već i opipljive koristi..

Učinci kave na ljudsko zdravlje

S obzirom na svoj bogati kemijski sastav, kava ima i blagotvorne i negativne učinke na zdravlje, što izravno ovisi o individualnim karakteristikama osobe i količini popijenog pića dnevno. Opća slika učinka proizvoda od kave na tijelo je sljedeća:

  • redoviti unos čistog kofeina u količini većoj od 1000 mg, od kojih je kava najbogatija, može izazvati pojavu ovisnosti, poput droge ili alkohola;
  • kava ima dovoljan diuretički učinak, stoga, ako se pojave znakovi dehidracije, potrebno je povećati količinu tekućine koju pijete;
  • u zdravih ljudi koji ne pate od visokog krvnog tlaka, kava uzrokuje opći porast tlaka za 10-15 mm Hg. U ljudi koji pate od hipertenzije i srodnih kardiovaskularnih bolesti, krvni tlak može se znatno povećati ili, obrnuto, smanjiti, što ih uvelike ograničava u pijenju kave;
  • nije zabilježen izravni učinak kofeina na srce. Kava ima neizravan učinak na srčanu aktivnost - povećanjem krvnog tlaka stimuliranjem središnjeg živčanog sustava;
  • redovita upotreba nefiltrirane kave često dovodi do povećanja ukupnog kolesterola u krvi, što neizbježno dovodi do vaskularnih patologija, karakterizirajući pojavu problema s krvnim tlakom;
  • poboljšanje pažnje, produktivnosti, pamćenja i raspoloženja su privremeni. Ovisno o reaktivnosti tijela, taj učinak nestaje za 30-120 minuta;
  • kava pojačava učinak nekih sredstava za ublažavanje boli, na primjer, acetilsalicilne kiseline i analgina, smanjuje rizik od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti uslijed privremenog vazokonstriktorskog učinka i izravnog učinka na neurone mozga, javlja se takozvani "trening" učinak tih organa;
  • redovita konzumacija kave smanjuje rizik od zatvora i ciroze jetre, raka dojke kod žena;
  • u starijih osoba kava smanjuje gustoću koštanih kostiju, što može uzrokovati pukotine i prijelome;
  • ljudi koji piju više od dvije šalice kave dnevno imaju veliku mogućnost razvoja urolitijaze;
  • trudnicama se savjetuje da ne piju više od šalice kave dnevno. Zbog povišenog krvnog tlaka zbog izloženosti kofeinu, moguće je razviti anemiju posteljice, prijevremeni porod i malu porođajnu težinu, kao i pobačaje i mrtvorođeno dijete.

Zašto je instant kava korisna

  • Vitamin B2 također sudjeluje u procesima pretvaranja bjelančevina i ugljikohidrata u energiju, bez kojih tijelo neće moći u potpunosti funkcionirati. Korisna je za trudnice, jer potiče rast tkiva i staničnu diobu fetusa.
  • Vitamin PP pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava moždanu aktivnost, šireći krvne žile i zasićujući ih kisikom. Također u tijelu muškaraca i žena utječe na metaboličke procese, cijepajući masti s ugljikohidratima, pretvarajući ih u energiju, bez koje nisu moguće niti tjelesna aktivnost, niti disanje, niti održavanje temperature ljudskog tijela;
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina i neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Željezo je dio proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.

Sadržaj kalorija instant kave

Kava je jedno od tri najpopularnija pića na svijetu. Otprilike polovica stanovnika Europe i Amerike radije jutro novog dana započinje šalicom ovog aromatičnog i okrepljujućeg napitka. Neki muškarci i žene više vole uobičajenu instant kavu od prirodne..

O kakvom se piću radi, koliko je kalorično, štetno ili zdravo za muškarce i žene, pokušajmo dalje dokučiti. Sastav i svojstva instant kave bitno se razlikuju od zrna.

Dakle, sadržaj žitarica u njemu ne prelazi 20%, a uz pomoć boja i aroma postaje sličniji prirodnom.

Važna nijansa: liofilizirana kava sadrži iste minerale kao i u prirodnom zrnu. Riječ je o fosforu, kalcijumu, željezu, dušiku i natrijumu.

Znanost

Stručnjak govori što svatko od nas treba znati o kavi

Kao što znate, Finci piju puno kave. Prosječni odrasli muškarac popije oko pola litre kave dnevno, žene - 100 mililitara manje.

Kava sadrži toliko malo vitamina i elemenata u tragovima da praktički nemaju utjecaja na ljudsko zdravlje - čak ni ljubitelj kave. Osobama s zatajenjem bubrega važno je znati da kava sadrži kalij: neki bi trebali ograničiti količinu primljenih minerala.

Iako tvari u kavi nemaju snažan učinak na tijelo, pijenje kave i dalje može biti značajno za ukupnu sliku prehrane. Stručnjak govori što bi svi trebali znati o kavi.

1. Kava komplicira apsorpciju željeza i kalcija

Kava, kao i druga biljna hrana, sadrži mnoge fitokemikalije, čiji učinci na zdravlje nisu potpuno razumljivi. Neki učinci mogu iznenaditi.

“Fenolni spojevi u kavi, čaju i kakau otežavaju apsorpciju željeza. To je važno uzeti u obzir za one koji uzimaju željezo. Vitamine s željezom treba uzimati dva sata prije ispijanja kave - ili dva sata nakon toga ”, kaže Ursula Schwab, profesorica dijetalne terapije sa Sveučilišta u Istočnoj Finskoj..

Multimedija

Deset uobičajenih mitova o kavi (Expressen)

Ovo važno pravilo vrijedi i za kombinaciju kave i hrane sa sadržajem željeza. Učinak kave s mlijekom bit će još jači, jer kalcij također slabi apsorpciju željeza.

S druge strane, kava može utjecati na ravnotežu kalcija u tijelu kada se pije bez mlijeka..

“Kava malo pojačava izlučivanje kalcija mokraćom. Vjeruje se da će se dodavanjem otprilike jedne žlice mlijeka u šalicu kave nadoknaditi ”, kaže Schwab..

2. Što se tiče zdravlja, najbolje je piti instant kavu i kavu kuhanu u aparatu za kavu s papirnatim filtrom

Ispijanje kave ne povećava rizik od razvoja bolesti čestih među Fincima. Međutim, ljudi koji prate razinu kolesterola u krvi trebali bi obratiti pažnju na način pripreme kave..

“Najzdravije opcije su kava napravljena s papirnatim filtrom i instant smrznuta kava. Kava kuhana u turskom aparatu za kavu s metalnim filterom sadrži masne tvari koje povećavaju kolesterol u krvi. Također trebate biti oprezni s kavom u kapsulama ”, objašnjava Schwab.

Nejasno je zašto masne tvari u kavi utječu na metabolizam kolesterola. Prema jednoj teoriji, oni kompliciraju pretvorbu kolesterola u žučne kiseline u jetri i sprečavaju njegovo izlučivanje iz tijela..

3. Važna je krema i šećer

Kava sama po sebi gotovo ne sadrži kalorije. Ali netko tko svakodnevno pije kavu sa šećerom i vrhnjem može početi jesti previše masti i šećera..

“Ako pijete prosječno pet šalica kave dnevno i u svaku šalicu dodate žlicu vrhnja za kavu, dobit ćete oko 5,5 kilograma masti u godini dana. A ako vrhnje zamijenite obranim mlijekom, količina masti koja dolazi s kavom smanjit će se za oko pet kilograma ”, kaže Schwab..

Kontekst

Asharq Al-Awsat: recite mi koju kafu volite i ja ću vam reći tko ste

NYT: kava je zdrava?

Sözcü: znamo li kakvu kavu pijemo?

Kava s puno šećera ne uklapa se u koncept zdravog načina života. Žena prosječne tjelesne građe ne bi smjela unositi više od 40 grama šećera dnevno, a muškarac više od 50 grama. Jedna gruda šećera sadrži oko četiri grama. Ako osoba dnevno popije pet šalica kave i u svaku stavi grumen šećera, zajedno s kavom popije pola dnevne vrijednosti šećera..

4. Kava pomaže u poboljšanju zdravlja jetre

Mnoga su istraživanja izvijestila da redovita konzumacija kave smanjuje rizik od ciroze - osobito ako štetu uzrokuje alkohol. Međutim, zaštitni učinak kave i dalje je manji od štete od alkohola..

Studije su pokazale obrnutu vezu između kave i razvoja dijabetesa tipa 2. Svakodnevno pijenje kave kuhane u aparatu za kavu smanjuje rizik od dijabetesa za 7%. Kava bez kofeina ima isti učinak. Ovaj je fenomen mala misterija.

“Studije nisu primijetile kako kava utječe na metabolizam ugljikohidrata. Trenutno je teško procijeniti kako se ta povezanost može objasniti ”, kaže Schwab.

Također su proučavani i drugi učinci kave na tijelo. Rezultati opsežnih istraživanja čine se prilično nejasnima, iako izgledaju obećavajuće. Redovito pijenje kave povezano je sa smanjenjem mnogih zdravstvenih rizika. Međutim, nije točno poznato koje rizike kava zapravo smanjuje. A neki još nepoznati elementi pića mogu više puta zbuniti zaključke znanstvenika..

Materijali InoSMI sadrže ocjene isključivo stranih medija i ne odražavaju stav uredništva Inosmija.

  • zdravlje
  • kava

Svi komentari

RJDio
u odgovoru (Prikaži komentar Sakrij komentar)

Popularan

  • Popularan
  • Raspravljeno

Amerikanci o presretanju ruskih Tu-95 s Aljaske: bilo bi bolje da su branili našu južnu granicu

Lavrov: Rusija ne razumije objašnjenja Japana (Nihon keizai)

Nyhetsbanken: Presuda MH17 parodira na sud

Dopisnik: kako je Zapad "pomogao" Ukrajini...

Neovisni: Lukašenko neće preživjeti kao predsjednik Bjelorusije - a to je važno za Putina

Nyhetsbanken: Presuda MH17 parodira na sud

Dopisnik: kako je Zapad "pomogao" Ukrajini...

Espresso: Putin neće dati Donbas Zelenskom

RP: u Duisburgu policija ratuje s arapskim klanovima

Neovisni: Lukašenko neće preživjeti kao predsjednik Bjelorusije - a to je važno za Putina

U slučaju potpune ili djelomične upotrebe materijala, potrebna je veza do InoSMI.Ru (na Internetu - hiperveza).

Mrežno izdanje - internetski projekt InoSMI.RU registriran je kod Federalne službe za nadzor komunikacija, informacijske tehnologije i masovnih medija (Roskomnadzor) 8. travnja 2014. Potvrda o registraciji EL br. FS 77 - 57642
Osnivač: Savezno državno jedinstveno poduzeće "Međunarodna informativna agencija" Rusija danas "(MIA" Rusija danas ").
Glavni urednik: Dubossarskiy A.I.
E-adresa uredništva: [email protected]
Telefon redakcije: +7 495 645 66 01
Ovaj resurs sadrži 18 materijala+

Pogreška

Došlo je do pogreške. Molimo pokušajte ponovo kasnije.

zdravo, !

zdravo, !

Činjenica registracije korisnika na stranicama RIA Novosti ukazuje na njegovo slaganje s tim pravilima.

Korisnik se obvezuje da svojim postupcima neće kršiti važeće zakonodavstvo Ruske Federacije.

Korisnik se obvezuje s poštovanjem govoriti prema ostalim sudionicima rasprave, čitateljima i osobama koje se pojavljuju u materijalima.

Komentari se objavljuju samo na ruskom jeziku.

Komentari korisnika objavljuju se bez prethodnog uređivanja.

Komentar korisnika može se uređivati ​​ili blokirati tijekom postupka postavljanja ako:

  • promiče mržnju, diskriminaciju na rasnoj, etničkoj, spolnoj, vjerskoj, socijalnoj osnovi, sadrži uvrede, prijetnje drugim korisnicima, određenim pojedincima ili organizacijama, krši prava manjina, krši prava maloljetnika, nanosi im štetu u bilo kojem obliku;
  • poziva na nasilnu promjenu ustavnog poretka Ruske Federacije
  • ocrnjuje čast i dostojanstvo drugih ili podriva njihovu poslovnu reputaciju;
  • distribuira osobne podatke trećih strana bez njihovog pristanka;
  • provodi komercijalne svrhe, sadrži neželjenu poštu, informacije o oglašavanju ili veze do drugih mrežnih izvora koji sadrže takve informacije;
  • ima opsceni sadržaj, sadrži opsceni jezik i njegove izvedenice;
  • dio je promocije u kojoj se prima velik broj komentara s identičnim ili sličnim sadržajem ("flash mob");
  • autor zloupotrebljava pisanje velikog broja besmislenih poruka ("poplava");
  • značenje teksta teško je ili je nemoguće shvatiti;
  • tekst je napisan na ruskom jeziku koristeći latiničnu abecedu;
  • tekst je u cijelosti ili uglavnom otkucan velikim slovima;
  • tekst nije podijeljen na rečenice.

U slučaju trostrukog kršenja pravila komentiranja, korisnici će biti premješteni u preliminarnu grupu za uređivanje na razdoblje od jednog tjedna.

U slučaju ponovljenog kršenja pravila komentiranja, sposobnost korisnika da ostavlja komentare može biti blokirana.

Molimo pisanje kompetentno - komentari koji pokazuju nepoštovanje ruskog jezika, namjerno nepoštivanje njegovih pravila i propisa mogu biti blokirani bez obzira na sadržaj.

6 načina kako svoju omiljenu kavu pretvoriti u lijek prepun vitamina i antioksidansa

Svim ljubiteljima kave nudimo malo neobične mogućnosti za ovo piće. To ne samo da diverzificira okus okrepljujuće jutarnje šalice kave, već i čini vaše omiljeno piće super korisnim za vaše zdravlje. Vaša će kava doslovno postati moćan i ljekovit lijek.!

Da li uvijek zaboravite uzimati vitamine? Mi isto! Ali postoji nešto što nikada ne zaboravimo. To je kava. Možda naš dan neće početi dok ne popijemo šalicu kave.

Zašto ne kombinirati to dvoje? Nadoknadite dnevnu dozu kofeina vitaminima i antioksidantima dodavanjem žličice nečega posebnog u kavu. Isprobajte ovih 6 dodataka za posebnu ojačanu kavu. Blagodati su ogromne, od jačanja raspoloženja, jačanja energije i zaštite srca do poboljšanja vašeg seksualnog života..

Što trebate dodati kavi da bi postala lijek

1. Cimet za zdravlje srca

Prstohvat začina cimeta izdašna je i aromatična porcija antioksidansa. Cimet se tisućama godina koristi u kulinarske i ljekovite svrhe. Ova začina sadrži tvari (ima ih ukupno 41) koje izvršavaju zaštitnu funkciju. Cimet ima jednu od najviših razina antioksidativnog djelovanja.

Studije su pokazale da cimet pozitivno utječe na rad srca i mozga. Također smanjuje rizik od razvoja raka i jača imunološki sustav..

Kako napraviti kavu od cimeta

Gotovoj kavi ili ukuhanoj kavi dodajte 1/3 žličice cimeta, dodajući u zemlju 1/3 žličice cimeta.

Koristan savjet

Pokušajte koristiti cejlonski cimet, koji je poznat kao pravi cimet. Iako ga nije tako lako pronaći i košta više. Ali njegova je kvaliteta puno viša od kvalitete kineskog cimeta. Također, cejlonski cimet sigurniji je za redovitu konzumaciju od kineskog cimeta koji sadrži tvar poput kumarina, koja je nesigurna u velikim količinama..

2. Gljive za promicanje zdravlja

Kava i... gljive? Kava od gljiva može imati neočekivane zdravstvene beneficije. Gljive imaju antivirusno i protuupalno djelovanje te podržavaju imunološki sustav.

Studije na miševima pokazale su učinkovit učinak gljivica na tkivo tumora, kao i sposobnost sprečavanja bolesti jetre. Budući da su gljive snažni prebiotik, poboljšavaju probavu. Dakle, kava s gljivama je vrlo zdrava..

Kako napraviti kavu od gljiva

Da biste olakšali pripremu kave s gljivama, pripremite porcije gljiva u prahu ili kupite prikladno predpakiranu kavu od gljiva.

Koristan savjet

Nisu sve gljive jednake po učinku. Osjećate nedostatak energije? Zatim se odlučite za gljivu zvanu kordiceps. Koristite gljive Reishi za stres i poremećaje spavanja.

3. Đumbir za bolove u mišićima

Đumbir ima antioksidativna i protuupalna svojstva. To je provjereni lijek za mučninu i bolove u mišićima. Smanjuje razinu kolesterola i pomaže probavi.

Kako napraviti kavu od đumbira

Gotovoj kavi dodajte naribani korijen đumbira ili sušeni đumbir u prahu (može se dodati do 1 žličice).

Koristan savjet

Za pripremu kave od đumbira upotrijebite malu količinu svježeg korijena đumbira. Naribajte korijen na sitnoj ribežu i zamrznite ga u obrocima (po 1 čajna žličica). Tako ćete olakšati dodavanje đumbira u jutarnju kavu..

4. Kurkuma za poboljšanje probave

Zlatni začin popularan je i s razlogom. Vjeruje se da savršeno nadopunjuje slana jela poput curryja, variva ili ribe. I vjerojatno ste prilično iznenađeni kad saznate da kava i kurkuma dobro funkcioniraju. Dok uživate u aromi kave, istodobno ćete dobiti izvanredne zdravstvene beneficije od ovog napitka..

Kurkuma ima mnoga ljekovita svojstva zahvaljujući kurkuminu, snažnom antioksidansu s protuupalnim svojstvima. Kurkumin pomaže u detoksikaciji jetre, normalizira probavni trakt, a koristi se čak i u liječenju depresije.

Kako napraviti kavu od kurkume

Kombinirajte kurkumu sa zdravim masnoćama. Najbolje je kokosovo mlijeko i kokosovo ulje. Gotovoj kavi dodajte kokosovo mlijeko, 1 žličicu kurkume i 1 žlicu rastopljenog kokosovog ulja po ukusu.

Umutite sve u blenderu dok ne postane glatko. I možete uživati! Uz bogatu aromu i kremasti okus, ova će vam kava dati energetski poticaj za cijeli dan. Uz to, ova kava pridonosi gubitku kilograma.!

Koristan savjet

Da bi se pojačao ljekoviti učinak kurkume, mora se kombinirati s prstohvatom crnog papra. Crni papar povećava bioraspoloživost kurkumina.

5. peruanska maca za održavanje hormonalne ravnoteže

Korijen mace tradicionalno se koristi za povećanje plodnosti i uravnoteženje hormona u tijelu. Također se koristi za povećanje izdržljivosti, performansi i poboljšanje spolne funkcije..

Uz to, korijen mace ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži preko 20 aminokiselina, uključujući 8 esencijalnih aminokiselina, 20 slobodnih masnih kiselina, proteine ​​i vitamin C.

Kako skuhati kavu s korijenom mace

Kako bi se poboljšalo zdravlje tijela, preporučuje se konzumacija 1-3 žličice praha korijena mace dnevno. Samo dodajte 1 mjericu ljekovitog praha u svoju omiljenu kavu.

Koristan savjet

Maca korijen u prahu čuvajte u hladnjaku kako biste produžili vijek trajanja.

6. Kakao kao lijek za depresiju

Kakao je jedan od snažnih antioksidansa i jedan od najbogatijih prirodnih izvora željeza. Kakao pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava dobru razinu kolesterola.

Također, kakao poboljšava raspoloženje, potiče kognitivne funkcije i pozitivno utječe na cjelokupno mentalno zdravlje..

Kako skuhati kavu s dodanim kakaom

Na dno džezve ulijte ½ žličice sirovog kakaa u prahu i 2 žličice mljevene kave. Pomiješamo kavu s kakaom, dodamo 2-3 žlice hladne vode, opet sve promiješamo dok ne postane glatko. Dodajte ½ čaše vode.

Sve opet promiješajte, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kad se pojavi pjena, maknite džezvu s vatre. Aromatični napitak je spreman!

Koristan savjet

Pokušajte koristiti organski sirovi kakao u prahu. Zadržava sva super korisna svojstva kakaa.

Budući da većina ljudi ima tendenciju ograničiti unos kave, ima smisla izvući maksimum iz svake šalice kave. Zašto ne biste diverzificirali njegovu pripremu? Svi predloženi dodaci imaju puno korisnih svojstava..

VIDI TAKOĐER: Prednosti kave i 9 razloga za pijenje kave umjesto lijekova

Neki od predloženih recepata za kavu mogu se činiti pomalo egzotično. Međutim, svi imaju nevjerojatan ljekoviti učinak i dodaju polet u okrepljujući miris. Nadamo se da ćete uživati ​​u njima!

Neprijatelji vitamina: kava, zrna, gljive, mlijeko i druga hrana

"Antivitamini" su otkriveni još 70-ih godina prošlog stoljeća, moglo bi se reći, slučajno: tijekom eksperimenta na sintezi vitamina B9 (folne kiseline). Tada, iz neshvatljivog razloga za znanstvenike, sintetizirana folna kiselina ne samo da je izgubila vitaminsku aktivnost, već je stekla i izravno suprotna svojstva.

Daljnja su istraživanja pokazala da zaista postoje tvari koje ulazeći u tijelo ulaze u metaboličke reakcije umjesto vitamina i mijenjaju tijek tih reakcija. Kao rezultat toga, bez obzira na to koliko vitamina osoba uzima, neće biti učinka, poništit će ga isti antivitamini.

Manevriranje zavaravanja

Vitamini i anti-vitamini imaju sličnu kemijsku strukturu. U tijelu se vitamini pretvaraju u koenzime i međusobno djeluju sa određenim proteinima, regulirajući na taj način razne biokemijske procese.

Antivitamini se također pretvaraju u koenzime, samo lažne. Zamjenjuju istinske koenzime vitamina, ali ne mogu igrati svoju ulogu. Određeni proteini ne primjećuju zamjenu i pokušavaju obavljati svoje uobičajene funkcije. Ali to više nije moguće, metabolički procesi su poremećeni, jer se ne mogu dogoditi bez svog katalizatora - vitamina. Štoviše, lažni koenzim počinje sudjelovati u samim procesima, igrajući vlastitu biokemijsku ulogu..

Dakle, djelovanje vitamina može biti potpuno ili djelomično blokirano, njihova biološka aktivnost smanjena ili potpuno poništena..

"Slatki parovi"

Najupečatljiviji primjer takvog "vitaminskog sukoba" je vitamin C (askorbinska kiselina) i njegovi antagonisti askorbat oksidaza i klorofil. Obje ove tvari doprinose oksidaciji vitamina C. Kako se to očituje u svakodnevnom životu? Ako jabuke narežete na kriške, tada će nakon nekog vremena potamniti - odnosno oksidirat će. A istodobno će izgubiti i do 50% askorbinske kiseline. Isto se događa sa salatom od svježeg povrća i sa svježe cijeđenim sokovima - sve je to zdravije jesti odmah nakon kuhanja..

Vitamin B1 (tiamin) odgovoran je za normalan tijek rasta i razvoja te pomaže u održavanju ispravnog rada srca, živčanog i probavnog sustava. Ali sva njegova pozitivna svojstva uništava tiaminaza. Ova tvar ulazi u tijelo iz sirove hrane: uglavnom svježe i morske ribe, ali male količine tiaminaze nalaze se i u riži, špinatu, krumpiru, trešnjama i lišću čaja. Dakle, japanski ljubitelji hrane riskiraju razviti nedostatak vitamina B..

Inače, upravo se u sirovoj hrani posebno nalaze antivitamini. Tako, na primjer, sirovi grah neutralizira učinak vitamina E. A u sastavu soje nalazi se proteinski spoj koji u potpunosti uništava vitamine D, kalcij i fosfor, izazivajući razvoj rahitisa.

Još jedan vrlo popularan antivitamin za koji mnogi ljudi ni ne znaju je kofein koji se nalazi u čaju i kavi. Kofein ometa apsorpciju vitamina B i C. u tijelu. Da biste riješili taj sukob, bolje je čaj ili kavu piti sat i pol nakon jela.

Biotin i avidin imaju srodnu kemijsku strukturu. No dok je biotin odgovoran za zdravu crijevnu mikrofloru i stabilizira razinu šećera u krvi, avidin ometa njegovu apsorpciju. Obje se tvari nalaze u žumanjku, ali avidin se nalazi samo u sirovim jajima, a razgrađuje se zagrijavanjem..

Ako u vašoj prehrani dominiraju namirnice kao što su smeđa riža, grah i soja, gljive i bukovače, kravlje mlijeko i govedina, orasi, tada postoji rizik od PP hipovitaminoze (niacin). Budući da su ove namirnice bogate antipodom, aminokiselinom leucinom.

Vitamin A (retinol), iako spada u vitamine topive u mastima, slabo se apsorbira s viškom margarina i masti za kuhanje. Stoga, prilikom kuhanja jetre, ribe, jaja bogatih retinolom treba koristiti minimalnu količinu masti..

A glavni neprijatelj vitamina je, naravno, alkohol i duhan (uključujući pasivni dim). Alkohol je posebno odgovoran za uništavanje vitamina B, C i K. Jedna cigareta uklanja dnevni unos vitamina C iz tijela.

Oboje liječe i osakaćuju...

Lijekovi su također vrsta antivitamina. Mnogi moderni lijekovi uništavaju vitamine ili ometaju njihovu apsorpciju. Primjerice, dobro poznati aspirin ispire kalij, kalcij, vitamine C i B iz tijela..

Pročitajte također:
Vitamini: korisni u povrću, a novac u tabletama?
Borovnice, mrkva, ribiz. Koji će vitamini pomoći u očuvanju vida?

Vitamini B skupine također se uništavaju uzimanjem antibiotika koji uništavaju korisnu crijevnu mikrofloru i time uzrokuju gljivične bolesti, na primjer, drozd. Ali sve vitamine B dijelom tvore crijevne bakterije, ponekad ima dovoljno jogurta, acidofila, tako da se crijevna mikroflora normalizira.

Ali svojstva antivitamina također se koriste zauvijek. Primjerice, vitamin K potiče povećano zgrušavanje krvi, a njegov antipod dikumarin, naprotiv, smanjuje ga, što je neophodno za neke bolesti.

Akrikhin i kinin su antagonisti riboflavina (vitamina B) i izvrsni su lijekovi za malariju.

Uklanjanje konkurencije

Dakle, bilo koji prehrambeni proizvod sadrži i vitamine i njihove antagoniste. Prvo je obično više od drugog, a ovaj omjer je optimalan; ne biste ga trebali mijenjati sami u jednom ili drugom smjeru.

Ali saznanje koje se tvari međusobno sukobljavaju ne ometa.

Za što? Da prilagodite svoje prehrambene navike. Upijači kave trebali bi se nasloniti na svježi sir kako bi nadomjestili gubitak kalcija. I ljubitelji prehrane sirovom hranom - za kruh od integralnog brašna i masnog ulja koji su bogati vitaminom B.

Kompatibilnost kave i lijekova

Mogu li piti piće ako imam određenih zdravstvenih problema? Ili možete kombinirati lijekove s ovisnošću o kavi?

Kompatibilnost lijekova

Antibiotici i kava

Pri uporabi antibiotika treba uzeti u obzir činjenicu da kofein ima diuretički učinak. Česti posjeti toaletu neće imati najbolji učinak na učinkovitost liječenja, jer se aktivne komponente lijekova izlučuju iz tijela puno brže nego što se očekivalo.

Fluorokinoli (Ciprofloksacin, Norfloksacin, Grepafloksacin, Enoksacin, Trovafloksacin) smanjuju vrijeme razgradnje kofeina, što je opterećeno razvojem tahikardije, glavobolje, pretjerane uznemirenosti.

Pripravci penicilinske skupine nisu kompatibilni s kavom, jer jaki napitak slabi njihov učinak. No, prema istraživanjima iranskih znanstvenika, kofein značajno povećava učinak karbenicilina.

Sredstva za smirenje

Bilo bi glupo istodobno uzimati sedative i kavu: piće će poništiti sve pokušaje smirivanja živčanog sustava. Kofein u napitku djeluje okrepljujuće. Uzimanje sedativa sugerira čovjekovu želju da se smiri i, često, čvrsto zaspi. Stoga, ako postoji želja da se nakon uzimanja tableta popije šalica kave, morat ćete je odbiti..

Antipiretički lijekovi

Ljudsko tijelo doživljava stres tijekom visokih temperatura: u tom se razdoblju povećava opterećenje srca (visoka temperatura izaziva lupanje srca, povišen krvni tlak), što se značajno povećava ispijanjem kave. U interakciji s antipiretičkim lijekovima kofein može imati potpuno nepredvidive učinke. Osim toga, osoba, iscrpljena bolešću, treba joj zvuk i dugotrajan san. Kava, s druge strane, može uskratiti pacijenta takve terapije..

Tablete za srce

Svi će liječnici u ovom slučaju jednoglasno reći: nema kave! Kofein, uz niz pozitivnih svojstava (na primjer, poboljšanje moždane aktivnosti), ima i niz negativnih karakteristika. Jedna od njih je pojava ubrzanog rada srca, posebno ako se piće pilo u velikoj dozi. Mehanizam djelovanja tvari je sljedeći: kada kofein uđe u tijelo, on aktivira simpatički živčani sustav. To povisuje krvni tlak, a oslobođeni adrenalin dovodi do jačeg i bržeg kontrakcije srčanog mišića. Ovaj učinak kofeina u potpunosti negira pokušaje srčanih lijekova da reguliraju rad srca i nose se s aritmijama..

Lijekovi protiv bolova

Uzimanje lijekova poput citramona, citrapare, zajedno s kavom, sasvim je opravdano. Kofein pića samo će pojačati učinak kofeina u lijekovima, a olakšanje će doći puno brže..

Njemački znanstvenici također inzistiraju na tome da analgetici u kombinaciji s kavom daju analgetički učinak mnogo ranije nego nakon uzimanja u čistom obliku. Amerikanci tvrde da kava značajno pojačava učinak lijekova protiv bolova, ali samo za ljude koji pate od kroničnog nedostatka sna: osjetljiviji su na bol, pa stoga osvježavajuće piće blokira takvu osjetljivost, omogućavajući osobi da se riješi boli.

Lijekovi za probavni trakt

Kofein potiče proizvodnju želučanog soka. Prekomjerne količine mogu izazvati gastritis ili čir, pa je poželjno da svi koji pate od želučanih bolesti odbiju ovaj okrepljujući napitak. Ali u slučaju nedovoljnog lučenja želučanog soka, kava može igrati na ruku.

Jaka tekućina također će igrati pozitivnu ulogu za crijeva: kofein aktivira mišiće uključene u rad crijeva, što značajno poboljšava njegovu peristaltiku. To znači da će odlazak na zahod "u velikom stilu" postati uobičajen i redovit. Stoga će kava samo pojačati učinak lijekova za osjetljive probleme s crijevima. Suprotno tome, lijekove protiv proljeva ne treba kombinirati s kavom, jer će se vrijeme provedeno u zahodu znatno povećati.

Homeopatski lijekovi i kava

Unatoč burnoj raspravi oko ispravnosti ovog pogleda na medicinu, homeopatija je i dalje tražena. Međutim, ljubitelji kave prisiljeni uzimati homeopatske lijekove morat će se uznemiriti...

Kava blokira djelovanje većine homeopatskih lijekova, stoga ćete se tijekom liječenja (a to obično traje nekoliko mjeseci) morati odreći ovog okrepljujućeg napitka, kao i alkohola, energetskih pića i cigareta. Bilo koji stranski snažni lijek poništit će cjelokupni terapijski učinak i bit će teško predvidjeti rezultat tijeka liječenja.

Vitamini i minerali, njihova kompatibilnost s kavom

Svatko tko prati svoje zdravlje i redovito uzima multivitaminske komplekse, korisno će znati da kava i neki vitamini nisu kompatibilni.

Zbog diuretskog učinka, piće ispire natrij, magnezij, vitamine B1 i B6 iz tijela, čime ometa njihovu apsorpciju. Kofein štetno djeluje na kalcij, značajno smanjujući njegovu opskrbu u koštanom tkivu. Ometa apsorpciju željeza za 80% prilikom uzimanja pripravaka koji sadrže željezo. Tijelo koje dobiva kofein apsolutno ne apsorbira bakar, selen i mangan. Vitamini topivi u mastima (A i beta-karoten) također će biti bez posla. Jedini vitamin - B12 - "prijatan" je s okrepljujućim napitkom, jer također pojačava lučenje želučanog soka.

Kava ima niz korisnih svojstava, ali ovo je piće posebno drago onima koji svoj život ne mogu zamisliti bez šalice mirisne i okrepljujuće tekućine. Ali sve je dobro to umjereno. A ako je tijelo već zakazalo i treba liječenje, tada upotrebu vašeg omiljenog pića treba dogovoriti s liječnikom. Samo u slučaju njegovog odobrenja možete se i dalje prepustiti jedinstvenom ukusu. I u slučaju njegovog neodobravanja, shvatiti da je na vagi najvažnije - zdravlje, u borbi za koju sve navike (uključujući šalicu - još jednu kavu ujutro) treba baciti u stranu.

Sve što ste željeli znati o kavi: blagodati i štete popularnog pića

Kofein je najčešće korišten lijek na svijetu. Najčešće u tijelo ulazi s kavom. Ali još uvijek je nejasno što od ovog pića ima više - koristi ili štete.

Korisna svojstva kave

1. Kava okrepljuje

Ovo je možda najpoznatije svojstvo kave. Objašnjava se činjenicom da je kofein psihostimulans. Kad popijemo kavu, kofein ulazi u krvotok, a zajedno s njim u mozak gdje blokira neurotransmiter adenozin..

Adenozin je uključen u prijenos energije, potiskuje energiju i potiče san. Koncentracija adenozina u tijelu povećava se svakim satom buđenja, uzrokujući pospanost. Kad je adenozin blokiran, povećava se koncentracija drugih neurotransmitera poput noradrenalina i dopamina. To daje okrepljujući učinak..

Mnoga istraživanja pokazuju da kava poboljšava pamćenje, raspoloženje, brzinu reakcije, pažnju i kognitivne funkcije. Dakle, kava okrijepi i učini nas pametnijima..

2. Kava povećava učinkovitost tijela

Kad kofein stimulira živčani sustav, on šalje signale drugim dijelovima tijela. Masne stanice primaju signal za razgradnju masnih naslaga. Najučinkovitiji sagorijevači masti su oni koji su nedavno počeli piti kavu. Metabolički učinci kofeina na ljude: oksidacija lipida ili uzaludno cikliranje? Kofein sagorijeva do 29% masti u mršavim ljudima i do 10% u onima koji su pretili. Kada masti uđu u krvotok i pretvore se u slobodne masne kiseline, tijelo ih može koristiti za energiju.

Uz to, kofein povećava razinu adrenalina u krvi, što tijelo priprema za intenzivne tjelesne aktivnosti. Stoga, prije sljedeće teretane, isprobajte šalicu crne kave..

3. Kava ublažava bol u mišićima nakon vježbanja

Na temelju kofeina umanjuje mišićnu bol s odgodom i gubitak sile nakon ekscentrične vježbe. Dvije šalice skuhane kave nakon treninga ublažavaju bolove u mišićima. Tijekom ovog eksperimenta sudionici su pili kavu nakon izvođenja ekscentričnih vježbi za mišiće. Sat vremena kasnije zamoljeni su da intenzitet boli ocijene na skali od 0 do 100. Utvrđeno je da kofeinska kava značajno smanjuje osjetljivost na bol.

4. Kava pomaže u borbi protiv depresije

Kofein povećava proizvodnju dopamina, neurotransmitera odgovornog za kretanje, pamćenje i razmišljanje. Dopamin je također povezan s osjećajem užitka. Zato kava pomaže u borbi protiv depresije..

Prema istraživanju Sveučilišta Harvard o kavi, kofeinu i riziku od depresije među ženama., kod žena koje piju kavu, rizik od depresije smanjen je za 20%. Drugo je istraživanje pokazalo prospektivnu studiju pijenja kave i samoubojstava kod žena. da je za osobe koje piju kavu 53% manja vjerojatnost da će počiniti samoubojstvo. Sudionici obje studije pili su četiri šalice kave dnevno..

5. Kava je dobra za zdravlje jetre

Neki vjeruju da kava može zaštititi od ciroze. Studija singapurskih znanstvenika potvrdila je kavu, alkohol i druga pića u vezi sa smrtnošću od ciroze: singapurska kineska zdravstvena studija. da pijenje dvije ili više šalica kave dnevno može smanjiti rizik od razvoja ciroze za oko 66%.

Drugi su istraživači otkrili da pijenje kave također može smanjiti rizik od raka jetre Kava smanjuje rizik od hepatocelularnog karcinoma: ažurirana meta-analiza.... A kava bez kofeina smanjuje razinu jetrenih enzima u krvi Obrnute veze ukupne i bezkofeinske kave s razinom jetrenih enzima u NHANES 1999–2010...

6. Kava može spriječiti stvaranje žučnih kamenaca

Žučni kamenci su čvrste tvorbe u žučnoj kesi. Pojavljuju se zbog nepravilne prehrane (previše kolesterola), problema s žučom (ne prazni se u potpunosti) i zbog određenih bolesti, poput ciroze.

Kofein pomaže u sprečavanju stvaranja žučnih kamenaca. Prospektivna studija o konzumaciji kave i riziku od simptomatske žučne bolesti kod muškaraca to je potvrdila u prospektivnoj studiji o konzumaciji kave i stvaranju žučnih kamenaca u 46 000 muškaraca.... Još jedna studija u kojoj su sudjelovale žene pokazala je iste rezultate.Unos kave povezan je s manjim rizikom od simptomatske bolesti žučnih kamenaca u žena..

7. Kava može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2

Analiza 18 studija (ukupno 457.922 sudionika) otkrila je da svaka konzumirana šalica kave smanjuje rizik od dijabetesa za oko 7% konzumacije kave, kafe bez kofeina i čaja u odnosu na incident dijabetes melitus tipa 2..

Ispijanje kave utječe na globulin koji veže spolni hormon (SHBG) Povezanost globulina koji veže spolni hormon i testosterona s dijabetesom kod muškaraca i žena.... Ovaj protein kontrolira aktivnost spolnih hormona testosterona i estrogena, koji igraju ulogu u razvoju dijabetesa tipa 2..

Autori studije primijetili su da postoji obrnuta veza između konzumacije kave i rizika od dijabetesa. Povećavanjem razine SHBG u plazmi čini se da kava inhibira razvoj dijabetesa.

8. Kava smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti

Alzheimerova bolest pojavljuje se nakon 65. godine. To je najčešća neurodegenerativna bolest na svijetu. Pacijenti postupno gube pamćenje, vještine razmišljanja i sposobnost izvođenja najjednostavnijih zadataka.

Za ovu bolest još nema lijeka. Međutim, postoje mnoge preventivne mjere. To uključuje zdravu prehranu, redovite tjelesne i mentalne aktivnosti i pijenje kave. Mnoga istraživanja potvrđuju štiti li unos kofeina od Alzheimerove bolesti? da kava smanjuje rizik od razvoja Alzheimerove bolesti i do 65%.

9. Kava smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti

Druga najčešća neurodegenerativna bolest je Parkinsonova bolest. Razvija se kad neuroni koji stvaraju dopamin u mozgu odumiru. Konzumacija kave smanjuje rizik za oko 30-60% Konzumacija kave i čaja te rizik od Parkinsonove bolesti.... Mogući uzrok je pozitivan učinak kofeina na neurotransmitere odgovorne za proizvodnju dopamina.

Uz to, kava može biti korisna za one koji već pate od Parkinsonove bolesti. Prema znanstvenicima sa Sveučilišta McGill kofein za liječenje Parkinsonove bolesti. kofein pomaže tim pacijentima u kontroli pokreta.

10. Kava štiti od zatajenja srca

Dokazano je da umjerena konzumacija kave štiti od zatajenja srca. Uobičajena konzumacija kave i rizik od zatajenja srca: Meta-analiza doze - odgovora.... Ključna riječ je "umjereno". To obično znači dvije šalice dnevno..

11. Kava je najbolji izvor antioksidansa

Kava, i kofeinska i bez kofeina, sadrži približno jednaku količinu antioksidansa. Štoviše, više je nego u voću i povrću u kombinaciji (s tipičnom zapadnjačkom prehranom). Antioksidanti su tvari koje sprečavaju oksidaciju i bore se protiv slobodnih radikala u tijelu. Na primjer, smanjuju rizik od karcinoma usne šupljine, kave, čaja i fatalnog karcinoma usne šupljine / ždrijela u velikoj potencijalnoj američkoj kohorti.... Kava bez kofeina djeluje i zaštitno, ali čaj je uopće nema.

12. Kava štiti od oštećenja mrežnice

Jedan od najsnažnijih antioksidansa je klorogenska kiselina. Istraživači sa Sveučilišta Cornell otkrili su da ovaj spoj koji se nalazi u kavi smanjuje odumiranje stanica mrežnice uzrokovano hipoksijom (nedostatak kisika) ili oksidativnim stresom (oksidativno oštećenje stanica) Klorogena kiselina i kava sprječavaju degeneraciju mrežnice uzrokovanu hipoksijom.... Učinak klorogenske kiseline također je ispitan na miševima s oštećenim vidnim živcima. Rezultati su bili isti.

13. Kava smanjuje rizik od raka crijeva

Istraživači su pratili 489.706 sudionika i otkrili da je među onima koji su popili 4-5 šalica kave rizik od raka debelog crijeva 15% niži.Unos kave i čaja s kofeinom i bez kofeina te rizik od raka debelog crijeva u velikoj prospektivnoj studiji..

14. Kava smanjuje rizik od raka kože

Bazaliom je jedan od najčešćih oblika raka kože. Iako obično nije smrtonosno, može prouzročiti trajne tjelesne nedostatke kože..

Studija koju su proveli američki znanstvenici dokazala je da konzumacija kofeina smanjuje rizik od raka kože Povećani unos kofeina povezan je sa smanjenim rizikom od karcinoma bazalnih stanica kože.... Najniži rizik zabilježen je kod žena koje su pile tri šalice kave dnevno..

Druga studija otkrila je da kava može pomoći u prevenciji melanoma. Buduća studija pijenja kave i rizika od melanoma u Sjedinjenim Državama..

15. Kava štiti od karijesa

Na Institutu za zubne znanosti u Indiji znanstvenici su proveli istraživanje i prikupili podatke od svih pacijenata koji su konzumirali kavu. Pritom su uzimali u obzir učestalost konzumacije, marku kave, prisutnost i odsutnost aditiva (mlijeko, šećer), kao i prehranu i druge navike pacijenata..

Kao rezultat toga, pokazalo se da oni koji dnevno piju oko tri šalice crne kave imaju najmanje problema sa zubima Može li kava spriječiti karijes?... No zaslađivači, vrhnje i mlijeko kavi u potpunosti oduzimaju antibakterijska svojstva..

16. Kava može ojačati DNK

DNA lanci su ponekad slomljeni. Dvolančani prekidi nastaju kada nusproizvodi staničnog metabolizma oštete DNA i blokiraju replikaciju DNA. To će dovesti do smrti stanica ako se DNA ne obnovi. A ako se ne obnovi pravilno, neki dijelovi DNK mogu se preurediti. Takva se preuređenja obično nalaze u stanicama raka..

Znanstvenici su četiri tjedna promatrali zdrave muškarce, od kojih su neki pili crnu kavu, a neki - vodu. Isprva su dvije skupine pokazale jednak broj spontanih prekida DNA. Tada je među onima koji su pili samo vodu primijećen porast broja pauza, a među onima koji su pili kavu, smanjenje Potrošnje tamne pržene kave smanjuje razinu spontanih pucanja lanca DNA: randomizirano kontrolirano ispitivanje.... Razlika je bila 27%.

17. Kava smanjuje rizik od gihta

Giht je čest oblik artritisa koji se često javlja kod muškaraca i najčešće zahvaća zglobove velikih nožnih prstiju. U posebno teškim slučajevima zglobovi se nepovratno deformiraju.

Istraživači su pratili 45 000 muškaraca tijekom 12 godina i promatrali pića koja su konzumirali (kava, bez kofeina, čaj). Među sudionicima je 757 osoba patilo od gihta.

Na kraju se ispostavilo da povećana konzumacija kave smanjuje rizik od razvoja gihta.Konzumacija kave i rizik od gihta kod muškaraca.... Pokazalo se da je kava bez kofeina u ovom slučaju manje učinkovita, a čaj uopće nije utjecao.

18. Kava je bogata hranjivim sastojcima

Kava sadrži više od kofeina i antioksidansa. Većina hranjivih sastojaka bogatih zrnima kave ostaje u piću i tijelo ih apsorbira..

Jedna šalica kave sadrži:

  • Vitamin B2: 11% RDA-a.
  • Vitamin B5: 6% od RDA.
  • Mangan i kalij: 3% od RDA.
  • Vitamin B3 i magnezij: 2% od RDA-a.

Ta se količina može činiti beznačajnom, ali ovaj je sadržaj samo za jednu šalicu, a mnogi piju 3-4 šalice dnevno.

Uz to, zrna kave bogata su vlaknima - zdravim dijetalnim vlaknima. Istraživači su testirali različite metode pripreme kave (espresso, filtrirana, instant). Rezultati potvrđuju da kafa u kremi ima više topljivih vlakana od bilo kojeg drugog napitka Dijetalna vlakna u kuhanoj kavi..

Ali ono što u kavi nema puno su kalorije (ako je pijete bez mlijeka i šećera).

Štetna svojstva kave

Unatoč svim blagodatima, kava nije najzdravije piće na svijetu. Povećava krvni tlak, štetan je za trudnice i izaziva ovisnost. Uz to, znanstvenici su otkrili još 18 štetnih svojstava kave..

1. Kava može dovesti do nesanice

Kava nas energizira, ali boli i kada pokušavamo spavati. Okrepljujući učinak kofeina počinje se osjećati 15 minuta nakon konzumacije, ali traje mnogo duže. Potrebno je oko šest sati da stimulativni učinak prepolovi..

Ako se želite naspavati, pokušajte popiti kavu popodne. Ili barem 2-3 sata prije spavanja.

2. Kava utječe na učinak lijekova

Ako uzimate bilo kakve lijekove, svakako pitajte svog liječnika možete li ih piti uz kavu. Ovaj napitak može pojačati, oslabiti ili izmijeniti učinak tableta..

Primjerice, istraživači su proučavali ponašanje alendronske kiseline (lijeka za osteoporozu) kada se uzima s vodom i drugim pićima. Studije oralne bioraspoloživosti alendronata.... Ispostavilo se da crna kava i sok od naranče oslabljuju apsorpciju lijeka za 60%. A učinak lijekova sa štitnjačom smanjuje se za 55% ako ih pijete uz kavu. Izmijenjena apsorpcija L-tiroksina u crijevima uzrokovana kavom..

Osim toga, situacija se može preokrenuti. Lijekovi mogu pojačati učinke kave: dulje ćete osjećati euforiju od kofeina. Svakako se obratite svom liječniku..

3. Kava može pogoršati refluks kiseline

Jedan od simptoma refluksa kiseline je žgaravica. Ova neugodna senzacija javlja se kada se donji sfinkter jednjaka (koji razdvaja jednjak i želudac) ne zatvori na vrijeme. Tada želučani sok ulazi u jednjak.

Kava je izuzetno kisela. Jednom u kiselom okruženju (želučani sok) uzrokovat će opuštanje mišića sfinktera jednjaka. To može uzrokovati ili pogoršati žgaravicu. Kava bez kofeina također predstavlja prijetnju. Prema nekim studijama, ova kava povećava razinu kiselosti u želucu stimulirajući proizvodnju želučanog hormona gastrina.Učinak bezkofeinske kave na zdravlje.... A to uzrokuje lučenje želučanog soka..

Ako vas žgaravica muči dva puta tjedno ili više, trebali biste prestati piti kavu. Kod žgaravice oprezno koristite čaj, sokove od limuna, mliječne napitke i alkohol..

4. Kava može uzrokovati probavne smetnje

Šalica kave na prazan želudac potiče proizvodnju klorovodične kiseline, što može dovesti do ozbiljnih probavnih problema. Klorovodična kiselina obično se stvara u želucu kad hrana ulazi u nju i koristi se za probavu bjelančevina i masti.

Ako se stvori previše toga tijekom jednog obroka (kada ste pojeli puno masne hrane ili popili puno kave natašte), sljedeći put to neće biti dovoljno, tada se hrana neće probaviti u potpunosti. To može dovesti do nadutosti i nelagode u želucu, au težim slučajevima i sindroma iritabilnog crijeva, pa čak i raka debelog crijeva. Zato pokušajte ne piti kavu na prazan želudac..

5. Kava može raditi kao laksativ

Kava potiče kontrakciju crijevnih mišića. To se čini dobrom stvari, jer kava može pomoći kod zatvora. Ali ovo svojstvo kave može uzrokovati i brojne probleme, poput pražnjenja želuca. Učinak kave na pražnjenje želuca.... Tada sav sadržaj želuca ulazi u tanko crijevo prije nego što se hrana potpuno razgradi i probavi. Hranjive tvari iz takve hrane jednostavno nemaju vremena za apsorpciju, a to može dovesti do upale crijeva..

6. Kava sadrži kancerogene tvari

Kada se zrna kave prže na visokim temperaturama, u njima se mogu stvoriti akrilamidi. EFSA razmatra ove tvari objavljuje izvješće o praćenju i procjeni izloženosti akrilamida.. kancerogene i genotoksične.

Iako razna hrana sadrži opasne količine akrilamida, kava je glavni izvor tih tvari. Što su pržena zrna kave tamnija, to sadrže više akrilamida..

7. Kava otežava rad trombocita

Trombociti su krvne stanice nastale u koštanoj srži. Pomažu u zaustavljanju krvarenja blokiranjem oštećene žile..

2008. istraživači su ispitivali učinke kave i kofeina na trombocite. Sudionici studije konzumirali su kavu ili kapsule s kofeinom i vodu. Za one koji su pili kavu, sposobnost trombocita da se slijepe smanjila se. Učinak ispijanja kave na trombocite: inhibicija agregacije i uključivanje fenola.... A kod onih koji su dobivali samo kofein, svojstva trombocita nisu se promijenila.

Dakle, kava bez kofeina neće riješiti ovaj problem. A to može dovesti do ozbiljnih posljedica za one koji pate od anemije ili drugih bolesti povezanih s zgrušavanjem krvi..

8. Kava može smanjiti mogućnost trudnoće

Prema istraživačima sa Sveučilišta Nevada u Renu, aktivnost jajovoda smanjena je kod onih koji redovito konzumiraju kofein.Inhibitorni učinak kofeina na aktivnost elektrostimulatora srca u jajovodu posredovan je vodljivostima reguliranim cAMP-om.... Te cijevi prevoze jajašca od jajnika do maternice. Studija na miševima otkrila je slične probleme kod glodavaca koji su dobivali kofein..

9. Kava podiže razinu kolesterola

Kolesterol je masna tvar neophodna za proizvodnju hormona i drugih za tijelo važnih tvari. Ali ako se oslobodi previše, taloži se u arterijama. To dovodi do različitih problema sa srcem i krvnim tlakom..

Kava sadrži tvar koja povećava kolesterol - kafeestol. Jedno je istraživanje pokazalo da pet šalica francuske press kave sadrži 30 mg kafestola Učinci kafestola i kahweola iz taloga kave na lipide u serumu i enzime jetre u serumu kod ljudi.... Pijenje pet šalica kave dnevno tijekom četiri tjedna povisuje razinu kolesterola u krvi za 6-8%.

Da biste se zaštitili od cafeestola, pomoći će vam papirnati filtri koji se koriste u procesu kuhanja kave. Zadržat će veći dio kafića.

10. Kava može izazvati osteoporozu

Osteoporoza je bolest kostiju u kojoj kosti gube gustoću i postaju poput saća. Posebno je opasno za starije osobe..

Kalcij je neophodan za zdrave kosti, a kofein smanjuje apsorpciju. Sa svakom popijenom šalicom gubimo oko 4–6 mg kofeina i ponovno se preispituje ekonomija kalcija.... Prema znanstvenicima, unos kofeina povećava stopu gubitka kosti kod starijih žena i u interakciji s genotipovima receptora za vitamin D..

11. Kava nas tjera da poželimo nešto slatko

Kofein povećava želju za voćnim sokovima, gaziranim pićima i drugim slatkim pićima (koja sama izazivaju ovisnost). To je potvrdilo randomizirano kontrolirano ispitivanje koje su proveli australski znanstvenici Kofein povećava konzumaciju zaslađenih šećerom u populaciji koja živi slobodno..

Sudionici studije podijeljeni su u dvije skupine: neki su pili kofeinske napitke nekoliko dana, a potonji nisu. Zatim su istraživači analizirali obroke sudionika. Ispostavilo se da su sudionici prve skupine pili 419 ml slatkih pića dnevno, a sudionici druge - samo 273 ml.

12. Kava smanjuje apsorpciju željeza

Željezo je neophodno za proizvodnju hemoglobina. Ovaj protein, koji se nalazi u krvnim stanicama, prenosi kisik iz pluća u druge dijelove tijela. Čak i ako je vaša prehrana bogata željezom ili ako uzimate dodatke, vaše će tijelo manje apsorbirati željezo ako pijete kavu. Samo 150–250 ml kave smanjit će apsorpciju željeza za 35% Učinak različitih pića na apsorpciju ne-hem željeza iz kompozitnih obroka..

13. Kava može izazvati mastopatiju

Uz ovu bolest, na mliječnim žlijezdama nastaju pečati koji se povećavaju i bole tijekom menstruacije. Točan uzrok bolesti još nije utvrđen, znanstvenici sugeriraju da je povezana s hormonima. Prema jednoj kliničkoj studiji, žene koje svakodnevno konzumiraju 30 do 250 mg kofeina imaju rizik od mastopatije za 1,5 puta veći. Potrošnja kofeina i fibrocistična bolest dojke..

14. Kava iritira gastrointestinalni trakt

Onima koji pate od gastritisa, čira ili crijevnih problema liječnici savjetuju da potpuno napuste kavu. Moguće je da je on doveo do pojave ovih bolesti..

Jedan od uzroka čira je bakterija Helicobacter pylori. Kava zbog svoje kiselosti nagriza želučanu sluznicu, što stvara povoljno okruženje za bakterije. Naravno, jak imunološki sustav može zaštititi od toga, ali ne uvijek.

Kava također može ozbiljno oštetiti sluznicu tankog crijeva. Mogu se javiti grčevi, kolike, zatvor ili proljev.

15. Kava povećava tjeskobu i stres

Kava potiče proizvodnju adrenalina, noradrenalina i kortizola. Ovi hormoni pokreću reakciju borbe ili bijega u tijelu. Čini se da je to dobro, jer ćemo se osjećati vedro i puni energije. Samo što se ta energija proizvodi previše, pa se počinjemo trzati i postajati nervozni..

To je zato što kofein blokira proizvodnju gama-aminomaslene kiseline (GABA). Ovaj neurotransmiter sudjeluje u inhibicijskim procesima u središnjem živčanom sustavu. Oslobađa nas uznemirujućih misli. Kad se GABA ne oslobodi, doživljavamo stres..

16. Kava može povećati rizik od pobačaja

Istraživači s Nacionalnog instituta za zdravstvo i sveučilišta Ohio State analizirali su podatke o promatranju 500 parova. Znanstvenici su ispitali vezu između prisutnosti kemikalija u okolišu, načina života roditelja i njihove plodnosti.

Utvrđeno je da je rizik od pobačaja veći ako su oba partnera dnevno popila više od dvije šalice bilo kofeinskog pića u tjednima prije začeća Konzumacija kofeina prije trudnoće u parovima povezana je s rizikom pobačaja.... Također, rizik od pobačaja povećan je ako su žene pile kavu u prvih sedam tjedana trudnoće..

17. Kava podiže krvni tlak

Možda imate visok krvni tlak godinama, ali toga možda niste svjesni. No čak i ako se simptomi ne primijete, krvne žile i srce su i dalje oštećeni, a to može dovesti do ozbiljnih posljedica (moždani udar ili srčani udar).

Talijanski su istraživači analizirali podatke više od 1.200 pacijenata u dobi od 18 do 45 godina s prvim stupnjem hipertenzije. Oni koji piju puno kave riskiraju visok krvni tlak (rizik se učetverostručuje) Konzumacija kave i rizik od kardiovaskularnih događaja kod hipertenzivnih bolesnika.... Oni koji konzumiraju umjerene količine kave utrostručuju rizik.

18. Kava može izazvati inkontinenciju

Istraživači sa Sveučilišta u Alabami otkrili su da kava opuštajuće djeluje na mokraćni mjehur.Kofein i urinarna nedosljednost kod žena u SAD-u.... Pijenje više od 200 mg kofeina dnevno dovodi do urinarne inkontinencije.

zaključci

Kava može imati zdravstvene koristi, ali može biti i štetna, pogotovo ako je pijete previše. Stoga znanstvenici preporučuju umjerenu količinu kave - ne više od 300 ml kofeina dnevno. Riječ je o 3-4 šalice mljevene kave (ili 5 šalica instant kave). Međutim, ako imate visokog krvnog tlaka, mjehura ili želuca, bolje je kavu uopće preskočiti..