Marke rakije

“Elder” je marka rakije koju proizvodi Tvornica vina i rakije Stavropol. Prema reviziji maloprodaje AC Nielsen, od 2011. godine marka je neprestano uključena u top pet lidera ruskog tržišta. U 2016. godini pogon je zauzeo četvrto mjesto po proizvodnji (593 tisuće dekalitara) i peto po prodaji s tržišnim udjelom od 3,4%.

Hennessy je legendarna kuća konjaka koja čini 45% sve globalne prodaje i 66% američkog tržišta. Hennessy proizvodi više od 50 milijuna boca konjaka godišnje, a proizvode izvozi u 120 zemalja. Visok ugled marke zajamčen je strogim poštivanjem posebno razvijene Povelje o kvaliteti koja regulira sve aspekte proizvodnje.

Ararat je marka koja je utjelovila najbolje tradicije kvalitete armenskog konjaka. Proizvodi Jerevanske tvornice rakije izvoze se u više od 40 zemalja svijeta. Od 7-8 milijuna proizvedenih boca konjaka Ararat, oko 5 milijuna ih se potroši u Rusiji.

Rémy Martin jedna je od takozvanih "velikih četvorki" najstarijih kuća konjaka u Francuskoj i zauzima drugo mjesto po prodaji u svijetu. Tvrtka svoje proizvode izvozi u više od 160 zemalja: glavni su pravci Velika Britanija, Kanada, Njemačka i perspektivna azijska tržišta.

Courvoisier je jedna od četiri vodeće kuće konjaka u Francuskoj. Proizvodi marke široko su poznati na svim kontinentima, a posebno ih cijene gurmani u Engleskoj i Aziji, gdje se Napoleonov konjak smatra simbolom postojanosti i besprijekorne kvalitete. Krajem 2016. godine marka zauzima 5. mjesto na ljestvici najprodavanijih svjetskih marki. Danas je kuća Courvoisier u vlasništvu tvrtke Beam Suntory, podružnice tvrtke [...]

Konjak "Koktebel" proizvodi istoimena tvornica vintage vina i konjaka koja se nalazi u selu Schebetovka na Krimu. Asortiman tvrtke sadrži konjake svih kategorija: od običnih do berbi i kolekcija. Uz konjake, tvornica proizvodi stolna, desertna i poluslatka vina, port i Madeiru..

Dinastija Šustova neraskidivo je povezana s poviješću proizvodnje konjaka u Rusiji, Ukrajini, Armeniji, Moldaviji. Na pragu 20. stoljeća uspjeh partnerstva „N. Šustov i sinovi ”bio je bez presedana: nakon što su osvojili Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu, Šustovi su dobili pravo označavati svoje proizvode riječju konjak, iako nisu proizvedeni u regiji Konjak. Do danas su konjaci s [...]

"Stari Konigsberg" proizvodi tvornica vina i rakije "Alliance-1892" koja se nalazi u Kalinjingradskoj regiji. Poduzeće s godišnjim prometom većim od 10 milijardi rubalja jedan je od tri najveća proizvođača konjaka u Rusiji. Značajka proizvoda ove marke je da se za proizvodnju koriste samo francuski destilati konjaka koje isporučuje tvrtka Tessendier & Fils. Pored vodeće robne marke "Old Konigsberg", asortiman uključuje i konjake "Trophy", "Vek [...]

Hine je francuska kuća konjaka poznata po svojoj uglednosti, specijalizirana za proizvodnju vintage i vintage konjaka. Glavno prodajno tržište tvrtke je Velika Britanija, a nedavno se razvijaju i područja poput Sjeverne Amerike, Azije i Rusije..

"Lezginka" je zaštitni znak koji pripada Tvornici rakije Kizlyar. Poduzeće s godišnjim prihodom od preko 2,5 milijarde rubalja jedan je od najvećih i najprofitabilnijih proizvođača alkoholnih pića u Rusiji. Tvrtka ima status službenog dobavljača Moskovskog Kremlja: konjak "Rusija" koji proizvodi KKZ protokolarno je piće predsjedničke administracije Ruske Federacije. Državno unitarno poduzeće "Tvornica rakije Kizlyar" nagrađeno je titulom najboljeg poduzeća [...]

Što znače slova VSOP, XO i slično na konjaku??

Ekstrakt konjaka prema sovjetskoj ljestvici

Domaća pića ne možemo nazvati potpuno prirodnima, jer konjak može biti francuski i ništa drugo.

Međutim, u sovjetska vremena, pa čak i sada, bilo je popularno stvaranje takvih pića, među kojima je posebno bila poznata armenska rakija, čiju kvalitetu zaista prepoznaju najistaknutiji vinari u Francuskoj..

Budući da na tržištu postoji ogromna ponuda, a kvaliteta pića je zaista najbolja, ne škodi proučavanju domaće klasifikacije konjaka koja je izumljena i primijenjena u sovjetsko doba. Djeluje do danas.

Najčešće je alkohol označen zvjezdicama, idu godišnje, a minimalna izloženost je tri godine. Obični konjaci mogu imati od jedne do pet zvjezdica.

Elitnije i skuplje rakije smatrale su se markiranim, čija bi klasifikacija trebala biti detaljnije shvaćena. Primjerice, zanimljivo je znati što znači rakija KV i na što to ukazuje, stoga bi sve trebalo detaljno proučiti s ovog mjesta..

KV - odležani konjak - piće koje je sazrijevalo najmanje šest godina.

KVVK - odležani konjak najviše kvalitete - alkoholno piće, čije je starenje premašilo osam godina.

KS - stari konjak - to znači da je napitak star oko deset godina, ili čak i više.

OS - vrlo stari - konjak, koji se dvadeset i više godina čuvao u hrastovim bačvama podruma i podruma Armenije. To su najelitnije sorte čija cijena ponekad zasjenjuje francuska izvorna pića..

Sve što je i duže odležalo već je klasificirano kao kolekcijski alkohol i malo je vjerojatno da se namjerava samo popiti bočica s prijateljima, jer će to koštati bogatstvo, što znači da je potreban odgovarajući razlog.

Tako, čak i bez alkoholnog pića već možete zamisliti kako se razlikuje sadržaj boce i vrijedi li platiti cijenu koja je naznačena na naljepnici..

Zapadni standardi

Usvojena u Francuskoj i "pokupljena" od drugih zapadnih zemalja, gore spomenuta klasifikacija predviđa sljedeće oznake (kratice) i riječi na naljepnicama:

  • VS (kratica za vrlo poseban, u prijevodu - vrlo specifičan). Ista klasa označena je natpisima: Selection, ili Trois Etoiles, moguće - de Luxe;
  • Superior nema kraticu, znači - poboljšano trogodišnje piće;
  • VSOP - vrlo vrhunska stara blijeda (vrlo poboljšana staračka svjetlost). Postoji još jedna oznaka - VO, trebali biste pročitati Very Old (old light), možda natpis Vieux (old) ili Reserve;
  • VVSOP - vrlo star (Very Very Superior Old Pale) ili drugi natpis - rezervat Grande;
  • XO, popraćen natpisima: Extra Old, Grand Reserve, Napoleon (ovo nije osobno ime, već razred), Extra.

Uz već naznačene kratice korištene u zapadnjačkoj klasifikaciji, svaka rakija povezana s berbom ima svoje osobno ime.

Cijena rakije formira se prema kategoriji u koju spada. U tome ima logike - uostalom, što je alkohol konjaka dulje u bačvi, to su veći troškovi njegove proizvodnje, jer se sve to vrijeme proizvod ne prodaje, već samo čeka u krilima.

Ali nedvosmisleno reći da je dvadesetogodišnji konjak ukusniji, nemoguće je. Sve se arome mogu razumjeti samo tijekom uporabe, osim toga, imaju solidno iskustvo u kušanju. Mnogi su znalci alkohola s kratkom izloženošću.

Tri do pet godina imaju svježe okuse cvijeća, voća i začina, ponekad orašastih plodova. U starijih se količina tanina apsorbiranih iz bačve povećava, od prvog gutljaja djeluju grublje i bogatije. Ali ovo ima i svoju draž.

Stoga je jedino pravilo kojeg se treba pridržavati prilikom odabira pića vlastiti ukus. Konjak bi vam trebao ugrijati dušu i ugoditi vam.

Još više o temi: https://kaksamogon.ru

Odaberite pravu, pijte umjereno i sa zadovoljstvom, a lajkajte članak i podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama.

Domaće označavanje konjaka

Slova "kratice" dodana su "sovjetskim" zvijezdama na naljepnicama koje su preživjele do danas..

Pojedinačni konjaci i dalje su označeni zvjezdicama, a svaka zvijezda predstavlja godinu dana starenja. Dakle, tri zvijezde su tri godine, a pet je pet godina starenja.

Na starinskim markama ruskog podrijetla i izdanim u zemljama koje su ranije bile dio SSSR-a pronaći ćete sljedeća slova:

  • KV (kratica za odležani konjak) znači da su alkoholi od kojih je napravljen stari najmanje 6 godina. Obično je stara 6-7 godina, a jačina rakije je 42 stupnja.
  • KVVK (što znači - sezonski, čak i najkvalitetniji), u dobi od 8-10 godina i jačini od 43-45 stupnjeva.
  • KS (stari) - star preko 10 godina konjaka, a jačina ovisi o marki, varira unutar 40-57 °.
  • OS (kao što ste već pretpostavili - vrlo star). Obično se na ovaj način označavaju konjaci stariji od 20 godina..

Ruski konjak na Svjetskom sajmu 1900

Građanin Ruskog carstva Nikolaj Šustov, nakon Svjetske izložbe 1900. u Parizu, za proizvode proizvedene u njegovim tvornicama konjaka u Jerevanu i Odesi, dobio je dopuštenje poznatih vinara da ga nazovu riječju "Konjak". U tu svrhu anonimni uzorci proizvoda tvornica koje pripadaju Šustovu predstavljeni su na ocjenu na Svjetskoj izložbi 1900. u Parizu. Stručnjaci su jednoglasno ovom konjaku dodijelili prvo mjesto. Nakon što je otkrio inkognito proizvođača rakije, Nikolaj Šustov dobio je takvo pravo. Prije toga, niti jedan od stranih proizvođača nije imao takvu privilegiju u Francuskoj. Ova privilegija se gubi.

U SSSR-u je konjak bila svaka rakija proizvedena primjenom tehnologije bliske tehnologiji proizvodnje pravog konjaka..

Na teritoriju bivšeg SSSR-a najpopularniji su bili armenski (tvornice u vlasništvu Šustova u Erevanu i Odesi), gruzijski i moldavski konjaci.

Klasifikacija konjaka

Osobi s ulice, koja je prethodno bila površno poznata s konjakom, tehnologijom njegove proizvodnje, kao i osobitostima njegove upotrebe, od početka će biti izuzetno teško dokučiti koja je dob ovog plemenitog pića. Odnosno, da shvatimo koliko je godina ta tekućina provela u hrastovoj bačvi prije nego što je udarila na potrošačev stol. Samo nekoliko ljudi na svijetu može izračunati približnu dob prema ukusu, boji, mirisu i drugim pokazateljima, a za ostalo su izmišljene naljepnice na kojima su naznačene sve potrebne informacije.

Ako stvarno želite postati znalci i gurmani, ne škodi prvo shvatiti da se dob, odnosno starenje konjaka smatra točno dok se iz bačve ne ulije u staklenu posudu, najčešće u bocu. U ovom trenutku trenutno prestaje "starenje" i bez obzira na to koliko godina prođe, ostat će potpuno isto kao i prije.

U stvari, kupnja konjaka od strane neuke osobe pomalo podsjeća na kupnju lutrije, jer nikad sa sigurnošću ne znate imate li sreće ili ne. Isto je i s konjakom, jer čini se da poznata imena i marke blistaju na način Remy Martina ili Hennessyja, a lijepo označavanje velikim slovima VSOP, XO, a što sve ovo kinesko slovo znači uopće nije jasno. S druge strane, postoje skromnije oznake, poput KV, KS, OS i druge, koje također ne škode proučavanju.

Berba i berbe

Konjak u dobi od 25-60 godina predmet je posebnog ponosa za svaku kuću konjaka. Umjesto starenja, etiketa takvog elitnog pića može sadržavati svoje ime, na primjer Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Za nemješane konjake izrađene od grožđa iste berbe postoji naziv "berba" ili "millesim".
U današnje vrijeme vrlo je rijetko pronaći takav konjak, iako su do 1962. gotovo sve kuće s konjacima proizvodile konjak ove klase.

Godine berbe konjaka imaju svoju klasifikaciju:

  • vrlo dobro: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
  • dobro: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
  • ne baš dobro: 1938,1944, 1951, 1953, 1955, 1956
  • loše: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Mitovi o stoljetnom konjaku

Cijeli je problem u tome što, prema riječima stručnjaka, konjak može živjeti u hrastovoj bačvi ne više od 70 ili 80 godina. Odnosno, najstarije piće, u teoriji, trebalo bi biti samo ovog starenja. Kako to objasniti?

S vremenom, konjak prolazi kroz isparavanje, smanjujući svoj stupanj. Vinari vole reći da su anđeli ti koji uzimaju svoj dio pića bogova. Ovaj proces također ima kritičnu točku. A jačina konjaka, inače, u Francuskoj je regulirana zakonom - ne manje od četrdeset stupnjeva (uz rijetke iznimke za neke kuće, također propisane zakonima). Dakle, postizanje minimalne čvrstoće događa se za najviše 80 godina. Prošavši ovu točku bez povratka, piće se prema pravilima više ne može smatrati konjakom (to jest, već ima manje od četrdeset stupnjeva).

Ali što je s notornom stogodišnjicom? Stvar je u tome što se nakon odležavanja u bačvama konjaci ulijevaju u posebne posude izrađene od stakla velikih količina - bombona, gdje se čuvaju, dostižući takvu starost. Ali ovaj postupak nema nikakve veze sa starenjem u bačvama. Kod bonbona je zaustavljen pad stupnja pića, ali i proces starenja! Stoga, govoreći o stogodišnjem konjaku, oni misle na piće mlađeg starenja, ali preostalo vrijeme čuvano u staklenoj posudi opletenoj slamom.

Druga je mogućnost razrijediti ga mladim konjakom višeg stupnja kako biste dobili nježnu četrdeseticu. Ovom metodom uzimaju stvarno staro piće i jačaju ga u mladosti. Kao rezultat toga, kupci dobivaju stvarno stare mješavine pomiješane s novijima. Ali istodobno, proizvođaču je zabranjeno naznačiti stoljeće starosti na etiketi..

Iskusni sommelierci savjetuju uzimanje ako stvarno želite isprobati zaista starih 50 godina. Ako i više, više neće biti moguće uspoređivati ​​kvalitete okusa pića iz kolekcije, čak ni za iskusnog kušača. Ne zaboravite upotrijebiti najplemenitije piće u skladu s pravilima bontona: velike zaobljene čaše na kratkoj stabljici, male doze, pravi međuobrok. Sve to, u kombinaciji s uspješnim postavljanjem stola, samo će naglasiti tajanstvenu bit i sofisticiranost starog konjaka. Piće prati čokolada i cigara, kao i ležeran razgovor s dobrim prijateljima o nečemu ugodnom i uzvišenom.

Prihvatljivo samo za piće proizvedeno u francuskoj regiji Poitou-Charente. Tehnologiju njegove proizvodnje strogo regulira Nacionalni međuprofesionalni ured za konjake.

Okus, boja i aroma konjaka ovise o sorti grožđa, području podrijetla i razdoblju starenja alkoholnih pića. Sve ove informacije mogu se naći na naljepnici pića..

Što znače slova na etiketama konjaka vsop, xo, vs.

Prije su proizvođači pića imali vlastite sustave označavanja, što je potrošačima otežavalo život: bilo je teško utvrditi točno razdoblje starenja konjaka. No, nakon formiranja Nacionalnog francuskog ureda, jednoobrazne kratice (vsop, xo, vs), dešifrirajući starost konjaka, konačno su ušle u upotrebu.

U zapadnjačkoj kulturi konjaka koristi se gradacija konjaka u šest koraka prema starosti, prema kojoj su podijeljeni u sljedeće kategorije:

  • V.S. (Very Special) - označava konjak u dobi od dvije do tri godine;
  • Superior - piće je odležalo tri godine;
  • V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - konjak star 4 godine;
  • V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5. stajanje konjaka;
  • X.O. (Extra Old) - označava piće staro 6 ili više godina.

Konjaci su podijeljeni u kategorije:

  • Samac, odležao u hrastovim bačvama najviše pet godina. Općenito jeftine, lako dostupne marke.
  • Vintage. Češće - mješavine raznih sorti, najmlađi alkohol - od dobi od 6 godina.

Referenca. Starost je vrijeme boravka konjaka u hrastovoj bačvi. Nakon izlijevanja u staklo, zaustavlja starenje. Pa čak i ako trogodišnja rakija traje deset godina, piće od toga neće ostarjeti..

Sakupljivo. U Rusiji i CIS-u takva pića imaju slovnu oznaku. U Francuskoj kolekcionarski konjaci nisu posebno označeni, to je zakonom zabranjeno. Ovdje markirana i kolekcionarska pića uključuju ona u kojima najmlađi alkohol ima 6,5 ​​godina. I, naravno, uzimaju se u obzir organoleptička svojstva, nije svaki konjak dopušten u ovu kategoriju. Svako berba i kolekcijsko piće ima svoje ime.

Postoji još jedna kategorija - napitci s konjakom, na kojima se mogu vidjeti čak i zvijezde. Ali ne bi ih trebalo pripisivati ​​rakiji, jer sadrže i druge sastojke: likere, a ne odležane alkohole.

Važno. Starost najmlađeg destilata u smjesi naznačena je na naljepnici. Ali bilo bi glupo vjerovati da boca s oznakom VS ili tri zvjezdice sadrži dvadesetogodišnja alkoholna pića

Obično je dobna razlika između mješavina godinu ili dvije, ako uopće.

Ali bilo bi glupo vjerovati da boca s oznakom VS ili tri zvjezdice sadrži dvadesetogodišnja alkoholna pića. Obično je dobna razlika između mješavina godinu ili dvije, ako uopće..

Hrastove bačve

Stari konjaci odležavaju isključivo u hrastovim bačvama. Smatra se da kvalitetna pića sadrže do 500 različitih komponenata. Ne mogu se od svih stabala koristiti ove bačve. Starost hrasta pogodnog za ove svrhe je od 80 i više godina. Tradicionalno (u Francuskoj) hrastovi se uzimaju iz šuma Tronse i Limousin, srednje i grubozrnate strukture, s visokom razinom tanina. A najstariji konjaci odležavaju u dvjestogodišnjim hrastovim bačvama. Sama posuda izrađena je bez čavala, pažljivo se peče iznutra. Izgorjela površina može osloboditi glukozu, što budućem piću daje suptilni slatkasti okus.

Sub-regionalna podjela izvor uređivanja

  • Šampanjac su glinena i kreda tanka tla koja prekrivaju meku krednu kredu. S površine tla u dubinu sadržaj vapnenca postaje vrlo visok i doseže, ponegdje, 60 posto. Sloj gline montmorilonit zbog svojih svojstava daje lokalnim tlima dobru strukturu i dovoljan dotok vode za hranjenje vinove loze. Usprkos tankoći, tla dvaju Crus Champagnea ne trpe zbog nedostatka vode, jer su podzemlja divovska spužva kroz koju se voda može polako dizati na površinu u suhim danima:
    • Grande Champagne Appellation Contrôlée - vinogradi pokrivaju oko 13.159 hektara subregije. Konjak proizveden od grožđa ubranog u ovoj podregiji ima laganu, nježnu aromu s dominantnim cvjetnim tonovima i visokim potencijalom starenja;
    • Petite Champagne Appellation Contrôlée - vinogradi pokrivaju oko 15.246 hektara subregije. Konjak proizveden od grožđa ubranog u ovoj podregiji ima nježnu, ali gušću aromu s dominantnim voćnim tonovima i visokim potencijalom starenja..
  • Granica Appellation Contrôlée najmanja je podregija konjaka. Borderijska tla sadrže velik postotak gline i silicijevog dioksida, nastalih raspadanjem vapnenca. Ležeći sjeveroistočno od konjaka, subregija pokriva oko 3.987 hektara vinograda, od kojih vinove loze daju izvrsne zaobljene i mekane konjake, s izraženim tonovima ljubičica. Konjaci proizvedeni u Borderiesu postižu optimalnu kvalitetu nakon kraćeg razdoblja sazrijevanja od konjaka iz dviju podregija Šampanjca.
  • Peraje Bois Appellation Contrôlée - Veći dio ove podregije sastoji se od glinovitih, kredastih tla poznatih pod nazivom "groies", koja su vrlo slična tlima dviju šampanjskih lopatica, osim što su prošarana crvenim jurskim kamenim slojevima. Smještena u "siromašnim zemljama" sjeverno od konjaka, tla ove Crewe prošarana su težim glinovitim slojevima koji mogu doseći 60 posto. Vinogradi podregije pokrivaju oko 31.000 hektara. Od grožđa ubranog u Feng Bua proizvode se okrugli, mekani konjaci koji vrlo brzo sazrijevaju i razlikuju se u tonovima koji podsjećaju na aromu svježe cijeđenog soka od grožđa..
  • Bons Bois Appellation Contrôlée - tla ove podregije obalna su pjeskovito-glinovita, a u njihovom južnom dijelu pjeskovitija. Na tim se mjestima nakuplja pijesak, ispran erozijom tla sa Središnjeg masiva. Vinogradi su ovdje, u većoj mjeri nego u gore navedenim podregijama, prošarani ostalim eko ​​zonama: pašnjacima, šumama borova i kestena. Teritorij ove podregije čini svojevrsni opsežni prsten koji zauzima 372 053 hektara i samo 9 308 hektara, čija su područja regulirana za proizvodnju konjaka.
  • Bois à Terroir ili Bois Ordinaires Appellation Contrôlée - u ovoj podregiji od 260.417 hektara, samo je manje od 1.101 hektara pod vinogradima reguliranim za proizvodnju konjaka. Kontinentalna pjeskovita tla uz ocean, kao i regulirana područja na otocima Ré i Oleron, daju alkoholna pića koja brzo dostižu zrelost i imaju izraženu sjenu terroira.

Regija podrijetla

Poput francuskog, i konjak porijeklom iz zemalja bivšeg SSSR-a razlikuje se po okusu i aromi ovisno o regiji u kojoj je proizveden:

  • Rakija iz Armenije, Azerbejdžana, Dagestana i Uzbekistana ima jaku aromu s tonovima vanilije i visokom ekstrakcijom.
  • Gruzijski i Krasnodarski konjaci svjetliji su, svježiji, s aromom cvjetnih tonova.
  • Ukrajinski i moldavski konjaci skladni su, imaju suptilnu aromu vanilije i osebujan buket, manje su ekstraktivni od armenskih konjaka.

Na početku članka valja spomenuti da su samo pravi francuski konjaci podložni VSOP klasifikaciji. Sam konjak jedan je od predstavnika rakije od grožđa proizvedene u istoimenom gradu koji se nalazi u regiji Charente..

Granice područja na kojem se proizvodi ovo jako alkoholno piće strogo su regulirane zakonom i imaju posebne propise i zahtjeve. U početku je konjak izvorno francusko piće. Bilo je i uvijek će biti.

Niti jedno drugo piće na svijetu nema pravo biti nazvano ovim imenom. Nažalost, takav zakon još nije usvojila Europska unija, a poznata riječ konjak može se vidjeti na etiketama pića koja nemaju nikakve veze s konjakom..

Početkom prošlog stoljeća Nacionalni međuprofesionalni ured za konjake usvojio je temeljni standard klasifikacije konjaka, gdje je glavno načelo dob pića..

VSOP kategorija je najprodavaniji rakijski proizvod na svijetu. Glavni čimbenik aktivne prodaje je izvrsna kvaliteta po pristupačnoj cijeni. Ugodna snaga u kombinaciji s notama vanilije i cvjetnim tonovima nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Napravljen je od bijelih sorti grožđa porijeklom iz velikih teroara Grand Champagne, Petit Champagne, Feng Bois i Borderies. Svaka od njih daje grožđu vlastiti okus, uključujući svijetli okus i mineralnost. Sorta Uni Blanc prepoznata je kao najidealnije grožđe za proizvodnju VSOP konjaka..

Konjak, s slovima VSOP na etiketi, uvijek ostaje rado viđen gost u svakom domu i zaista to zaslužuje.

Kratica VSOP na engleskom jeziku glasi kao Very Superior Old Pale, a njegov doslovni prijevod znači "Very Excellent Old Pale". Ako ga usporedimo s ruskim ili armenskim konjacima, koji su Rusima poznatiji, tada bi se kategorija Super Superior Old Pale mogla usporediti s opcijama s 5 zvjezdica. Za vašu informaciju ispravno čitanje kratice VSOP glasi - vi-es-ov-pi.

Kad smo shvatili izloženost, prijeđimo na jednako zanimljivu studiju kupljenog pića. Istom oznakom, prema međunarodnim pravilima označavanja, moguće je utvrditi odakle alkohol dolazi. Ali želim vas upozoriti da je ovo prikladno samo za francuska pića..

  1. Bons Bois ili Fine Bons Bois - konjak iz Bon Boisa.
  2. Konjak ili fini konjak - ako ste vidjeli takve natpise o etici, onda ste postali ponosni vlasnik pravog konjaka iz Poitou-Charentesa.
  3. Grande Champagne ili Grande Fine Champagne - ne, ovo nije Šaman, kao što većina ljudi misli. Ovo je piće u kojem se konjak piće iz Gran šampanjca.
  4. Petit Champagne ili Petit Fine Champagne - žestoka pića iz konjaka iz slikovite regije Petit Champagne.
  5. Fini šampanjac - ovaj konjak mješavina je žestokih pića iz regija Grand Champagne i Petit Champagne, ali prvi sadrži više od 50%.
  6. Borderies ili Fine Borderies - piće u kojem su se uzgajali žestice od konjaka u provinciji Borderies.
  7. Eau-de-vie de Cognac ili Eau-de-vie de Charentes pravi je konjak, ali napravljen na bazi žestokih alkoholnih pića. Može se pretpostaviti da razlika u ukusu nije osjetna..
  8. Fins Bois ili Fine Fins Bois - piće se proizvodi u Feng Bua.

Pravi konjak može biti različitih boja, sve ovisi o razdoblju starenja. Ovo plemenito piće otkriva svoj aromatični buket ako ga upotrebljavate iz posebnih čaša - sniftera. Ovaj alkohol treba uživati, osjećajući njegov nevjerojatan okus na usnama. I samo tada alkohol neće naštetiti.

Što znače slova na etiketama konjaka: vsop, xo, vs.?

Počnimo s dešifriranjem najpoznatijih slovnih kratica na etiketama konjaka:

  • V.S. znači da je ovo jedan konjak čiji trošak ne bi trebao biti visok. I izlaganje - od 2 godine, ali manje od 3.
  • Onaj koji je već "proslavio" tri godine ima natpis Superior.
  • Vsop će reći oko 4 godine starosti.
  • A ako se ispred doda još jedno slovo V (VVSOP), to znači da je ovaj konjak "premašio" 5 godina.
  • XO ukazuje na šest godina izloženosti.

Prema GOST-u, konjaci proizvedeni u ZND-u imaju starenje najmanje tri godine. U Francuskoj je dopušteno vaditi iz bačava i u mješavinu dodati alkohol od grožđa, koji je u hrastu samo dvije godine.

Tehnologija proizvodnje uredi izvor uredi

Glavna sorta bijelog grožđa od koje se pravi konjak je Trebbiano (Unyi Blanc), sorta sporo sazrijevanja visoke kiselosti, visokih prinosa i otpornosti na bolesti (posebno na sivu trulež i filokseru). Uz unyi blanc, na farmama u nešto manjoj mjeri uzgajaju i koriste u proizvodnji konjaka sorte folije blanche, colombard i montil. Oni proizvode više aromatičnih i bogatijih alkohola od unyi blanca, ali ih je vrlo teško uzgajati. Bere se na farmama obično u listopadu.

Odmah nakon berbe vrši se prešanje soka od grožđa. Pri cijeđenju soka tradicionalno se koriste vodoravne pneumatske preše koje ne drobe sjeme bobica. Korištenje vijčanih preša zabranjeno je zakonom [navesti]. Zatim se iscijeđeni sok od grožđa šalje na fermentaciju. Dodavanje šećera (ili chaptalizacija) tijekom fermentacije zabranjeno je zakonom [navesti]. Kao i u cijelom proizvodnom procesu, prešanje i vrenje pažljivo se kontroliraju, jer oni igraju odlučujuću ulogu u konačnoj kvaliteti konjaka. Fermentacija traje oko tri tjedna, nakon čega se vina visoke kiselosti i koja sadrže 9% alkohola šalju na destilaciju.

Postupak destilacije fermentiranog vina od grožđa odvija se u tradicionalnoj "destilaciji Charente destilacije", koja se sastoji od kotla za vađenje zagrijanog na otvorenoj vatri (izvori vatre su ugljen ili plin), zvona čajnika u obliku luka i cijevi od labuđeg vrata. koji se dalje pretvara u zavojnicu koja prolazi kroz hladnjak. Sam postupak destilacije sastoji se od dvije faze:

  • Prva faza je proizvodnja destilata primarne baze, takozvanog sirovog alkohola (fr. Première chauffe), s jačinom od oko 27-32%. Mali proizvođači destiliraju vino "na talogu", odnosno bez filtriranja, čime dobivaju sirovi alkohol s maksimalnom količinom aromatičnih i aromatičnih komponenata, što se potom prenosi na karakter budućeg konjaka;
  • Druga faza je slanje sirovog alkohola na sekundarnu destilaciju kako bi se dobio već osnovni visokokvalitetni alkohol u konjaku (fr. Bonne chauffe). U drugoj fazi destilacije u potpunosti se otkriva iskustvo i majstorstvo „gospodara destilacije“, koji je odgovoran za točan odabir prve, druge i treće frakcije destilata. Druga je frakcija jačine 68-72% alkohola koja ide za daljnje odležavanje u hrastovim bačvama i postaje konjak.

Prema zakonu [pojasniti], alkohol u konjaku, da bi se mogao nazvati konjakom, mora odležavati u hrastovim bačvama najmanje dvije godine.

Tijekom prvih godina starenja mijenjaju se svojstva konjaka, iz drveta se ekstrahiraju tanini, lignin, reducirajući šećeri i, u manjoj mjeri, aminokiseline, lipidi, hlapljive kiseline i ulja, smole i enzimi..

Ako konjak, prema riječima "gospodara podruma", dostigne vrhunac u svom razvoju, iz bačve se toči u staklene boce, takozvane "dame-jone" (fr. Dames-Jeanne), zapečaćuje i postavlja na najudaljenije mjesto podruma, gdje se može se čuvati desetljećima bez promjena - ovo je "rajsko" mjesto (fr. Paradis).

U većini slučajeva konjak se dobiva sastavljanjem (ili miješanjem) žestica od konjaka različitih godina starenja. U ovom slučaju, izloženost konačnog proizvoda određuje se minimalnim vremenom izlaganja komponenata. U slučaju masovne proizvodnje konjaka, sklop omogućuje održavanje istih organoleptičkih svojstava, bez obzira na kvalitetu berbe grožđa. Postoje i konjaci s naznakom određene dobi starenja i godinom berbe. Proizvodnja konjaka s naznakom godine berbe ili berbe pod posebnom je kontrolom Nacionalnog međuprofesionalnog ureda za konjake.

Francuski korijeni

Za početak treba napomenuti da je konjak proizvod koji se proizvodi isključivo u Francuskoj. Sva druga pića, prema međunarodnim ekonomskim sporazumima, ne smiju nositi ovo ime. Stoga dekodiranje VS, VSOP, XO i drugih kratica za alkoholna pića u Armeniji ili Gruziji nije potrebno. Sve potrebne informacije, od razdoblja starenja do mjesta izlijevanja, naznačene su na naljepnici i svima su apsolutno jasne..

Usput, sama tehnologija proizvodnje razmatranih sorti alkoholnih pića apsolutno je identična. Stoga, bez obzira jesu li zvjezdice ili VSOP, dekodiranje ukazuje na jedno - koliko godina je konjak alkohol odležavao u posebnim bačvama.

Jedino što bih želio dodatno spomenuti je pažljiv i s poštovanjem odnos Francuza prema ovom nacionalnom piću. Pažljivo prate usklađenost sa svim standardima kvalitete, bez obzira na kombinacije XO, VS, VSOP. Nije potrebno dešifriranje, jednostavno možete uživati ​​u okusu bez premca.

Nekoliko riječi o konjaku

Već smo pisali o tome kako napraviti domaći konjak od votke. No, koliko god željeli, upravo se konjakom (čak i ako je neosporno sličan) ne može nazvati.

Možete si priuštiti da konjak nazivate pićem bogova, koje se proizvodi isključivo u Francuskoj. Pa čak i tada ne svugdje: samo u određenim područjima ili, kako ih je ispravnije nazvati - cru ili podregijama..

Pravila proizvodnje su vrlo stroga i moraju se poštivati. Sadržaj naljepnice na boci konjaka strogo je reguliran. Svakako mora naznačiti:

Snaga na vidiku na prednjoj naljepnici;

Adresa i pravni naziv proizvođača;

Mislite da je ova strogost šala?

Ako ne ispunjavate zahtjeve za proizvodnju konjaka, tada možete ići u zatvor, izgubiti licencu ili iskusiti oboje. To nije mit, takvih je slučajeva zaista bilo, iako rijetko.

Međutim, takva se strogost odnosi ne samo na konjak i Calvados, već i na bilo koja alkoholna pića, već i na mnoge nacionalne francuske proizvode. Francuzi vole regulirati i zaštititi svoje proizvode..

Zaključak

Konačno, napominjemo da se vrijeme starenja konjaka računa od prvog travnja godine koja slijedi nakon punjenja. Stoga je u većini slučajeva trajanje pića u bačvama nešto duže od naznačenog na naljepnici, što povoljno utječe na njegov okus..

Isprobavši različite vrste konjaka, vjerojatno ste dodali vlastite kriterije za procjenu njegove kvalitete. Međutim, klasifikacija koja je prikazana na globalno prihvaćenim oznakama na bocama mnogima nije poznata. Prvo što treba zapamtiti je da je konjak francusko piće, stoga se latinični natpisi koriste samo na istinski francuskim konjacima. Na prvi pogled teško, označavanje označava razdoblje njegovog starenja.

Nacionalni međuprofesionalni ured za proizvode od konjaka koristi sljedeće oznake:

  • VS konjak (od engleskog "Very Special") - označavanje konjaka, čija je starost u bačvi najmanje 2 godine;
  • VSOP konjak - vrste konjaka, čije je starenje u bačvi 4 godine ili više;
  • VVSOP konjak - oznaka konjaka, čije razdoblje starenja prelazi 5 godina;
  • XO konjak (od engleskog "Extra Old") - označavanje konjaka, čije razdoblje starenja prelazi 6 godina.

Pri izračunavanju razdoblja starenja, početna točka je obično 1. travnja godine koja slijedi godinu berbe. Međutim, starenje, na što ukazuje latinična abeceda, daleko je od svega što se može naći na etiketi dobrog konjaka. Klasifikacija konjaka pr

Zvijezde se dodjeljuju običnim konjacima, odnosno izrađenim od alkohola, odležanih 3-5 godina. Istodobno, markirani konjaci imaju nešto drugačije oznake. Vintage konjaci rade se od alkohola od grožđa, čije razdoblje odležavanja prelazi 6 godina. U ovom sustavu postoje 3 glavne skupine konjaka:

  • KV (odležani) konjak izrađen je od visokokvalitetnih alkohola čija se prosječna starost kreće od 6 do 7 godina, a jačina takvog pića ne smije biti manja od 42%;
  • KVVK konjak ima jačinu od 43 do 45%, alkohol od kojeg se ovaj konjak proizvodi ima 10 godina starenja, iako je dopuštena i upotreba 8-godišnjih alkohola;
  • KS konjak (stari), OS konjak (vrlo stari) izrađuje se isključivo od najkvalitetnijih alkohola, starih više od 10 godina, a jačina takvih pića kreće se od 40 do 57%.
Samo se konjaci iz kolekcije smatraju boljim od vintage konjaka klase KS ili OS.

Konjak za sakupljanje vintage je konjak koji se dodatno ulijeva u hrastovu bačvu 5 ili više godina.

Klasifikacija konjaka predviđa podjelu različitih vrsta ovog pića u razrede.

Klasa konjaka obično je označena zvjezdicama, prema sljedećim kriterijima (zvjezdasti konjak):

  • Konjak s 3 zvjezdice izrađen je od alkohola, čije starenje prelazi 3 godine, dok bi jačina pića trebala biti najmanje 40%, to su mlade vrste konjaka, ugodnog ekstraktivnog okusa i svijetle boje slame;
  • Konjak s 4 zvjezdice izrađen je od alkohola starih 4 godine, dok je jačina pića od 41%, a sadržaj šećera ne smije prelaziti 1,5%, ovaj konjak također ima ugodnu svijetlo-slamnatu boju, a okus mu je ekstraktivniji;
  • Konjak s 5 zvjezdica izrađen je od visokokvalitetnih alkoholnih pića s pet godina starenja, standardna čvrstoća takvog konjaka je najmanje 42%, a postotak šećera 1,5%, okus i aroma imaju ugodan ton konjaka.

Pa, i na kraju, mem iz Avera, iako ne u potpunosti o konjaku:

Prema tehnologiji, sama proizvodnja konjaka prepoznata je od strane stručnjaka širom svijeta kao jedna od najsloženijih i najsretnijih. Odležavanje konjaka u hrastovim bačvama je proces. O tome ovisi bogatstvo okusa i suptilna aroma dobivenog proizvoda. Stari konjaci vrlo su skupa alkoholna pića. Njihov trošak može premašiti sedam do osam tisuća dolara po boci. Na primjer, u Francuskoj su stari konjaci napici stari 6,5 godina i više. A najskuplji u ovo doba, stogodišnji konjak "Henry the Fourth Dudognon" prodan je 2009. godine za dva milijuna dolara, o čemu je i službeno upisan u knjigu rekorda. Da odgovara piću - dizajn posude. Boca je obrubljena dijamantima i ostalim dragim kamenjem i izrađena od legure platine i zlata (ukupna težina - četiri kilograma).

Poznate marke konjaka: kratki pregled više od 50 marki

Nije tajna da se autentični konjak proizvodi samo u blizini istoimenog francuskog grada smještenog u provinciji Charente. Danas se ovim poslom bavi oko 250 tvrtki različitih veličina..

Međutim, najpoznatije su takozvane Četiri velike kuće konjaka: Martell (pojavio se 1715.), Rémy Martin (poznat od 1724.), Hennessy (postojao od 1765.) i Courvoisier (osnovan početkom 19. stoljeća). Upravo ove poznate marke konjaka čine oko 80% proizvoda isporučenih na svjetsko tržište. Dakle, predstavljamo vam, možda, najpoznatije marke konjaka.

  • 1 Martell
  • 2 Rémy Martin
  • 3 Hennessy
  • 4 Courvoisier
  • 5 Ljepše
  • 6 Bisquit
  • 7 Delamain
  • 8 Godet Freres
  • 9 Hardy
  • 10 Camus
  • 11 drugih marki o kojima treba znati

Martell

Kuća konjaka Martell najstarija je tvrtka u svojoj kategoriji. Njezin osnivač, Jean Martel, koji se u regiju konjaka preselio s otoka Jersey, prvih nekoliko godina postojanja svoje tvrtke, trgovao je raznim stvarima: od ugljena do kolonijalne robe.

1726. rodom iz Jerseya oženio se kćerkom velikog trgovca konjakom, uslijed čega je svoje poslovanje preusmjerio na prodaju, a potom i proizvodnju proizvoda od konjaka..

Tijekom 19.-20. Stoljeća tvrtka je ostala neprikosnoveni lider industrije konjaka, ali sredinom 1990-ih počela je gubiti tlo, dajući primat kućama Hennessyja i Rémyja Martina.

Istodobno, čak i danas, zamisao uspješnog poduzetnika svake godine proda 22 milijuna boca svojih poznatih proizvoda, izvozeći ga u gotovo 150 zemalja..

Pored toga, ova kuća posjeduje marke kao što su:

Rémy Martin

Marka Rémy Martin započela je svoju gotovo tristogodišnju povijest malom obiteljskom destilerijom.

Danas je to drugo najveće poduzeće po proizvodnji, koje godišnje proda više od 24 milijuna boca konjaka koje se izvoze u 165 zemalja..

Istodobno, reputacija Rémyja Martina toliko je besprijekorna da si ovaj proizvođač može priuštiti da na etiketama ne navede točnu starost najmlađih žestokih alkoholnih pića koja se prodaju u pićima..

Rémy Martin također posjeduje niz drugih marki, i to:

Hennessy

U izvorima kuće Hennessy - daleko najveći predstavnik industrije konjaka, nije bio Francuz, već irski vojnik Richard Hennessy, koji je bio u službi francuskog kralja Luja XV. Poslije su vlasnici ove tvrtke, u okviru borbe protiv krivotvorenja, bili prvi koji su svoje proizvode isporučivali ne u bačvama, već u bocama. Također su uveli praksu označavanja broja godina starenja konjaka pomoću zvjezdica.

Za razliku od ostale tri kuće s konjacima, Hennessy još uvijek u potpunosti kontroliraju izravni potomci njegovog osnivača. Izvoz pića proizvedenih izravno u destilerijama Hennessy premašuje 30 milijuna boca godišnje.

Uz to, od žestokih pića koje nudi ova konjanica, pića se proizvode pod robnim markama:

Curvoisier

Najmlađa od velikih kuća konjaka, Courvoisier, po prodaji je nešto inferiornija od glavnih konkurenata. Godišnji izvoz iznosi približno 15 milijuna boca. Uz to, za razliku od ostalih metara brodske industrije konjaka, Courvoisier nema ni svoje vinograde, ni vlastitu proizvodnju bačvi, pa čak ni vlastite destilerije. Tvrtka u potpunosti kupuje sve potrebno od lokalnih vlasnika i obrtnika.

Štoviše, ova okolnost ne sprječava tvrtku da posjeduje niz prava na poznate marke konjaka:

Comte Louis de Naives

Zanimljivo je da je povijest ove kuće prilično usko i zamršeno isprepletena s poviješću carske kuće Bonaparte. Upravo je ta tvrtka bila dvorski dobavljač konjaka za vrijeme Napoleona III..

Uz to, postoji legenda da je Napoleon I, zarobljen nakon poraza kod Waterlooa, ili pokušao pronaći mjesto britanskih časnika, velikodušno ih počastivši rakijom Courvoisier, ili je planirao pobjeći u Ameriku brodom koji je nosio upravo taj konjak. Iako, radi pravednosti, treba napomenuti da se prema službenim dokumentima ovo francusko poduzeće pojavilo samo 20 godina nakon sloma velikog cara.

Ljepše

Jedna od najstarijih kuća konjaka u regiji, Gautier, dobila je službenu poslovnu dozvolu od kralja Luja XV. 1755..

Jedinstvenost njegovih proizvoda uglavnom je posljedica prakse odležavanja alkoholnih pića u podrumu smještenom na prilično vlažnom riječnom otoku..

Danas se pod markom Gautier godišnje proda oko milijun boca konjaka, isporučenih u gotovo 70 zemalja svijeta..

Biskvit

Kuća konjaka Bisquit, koju je 1819. godine osnovao dvadesetogodišnji Alexander Bisquit, još uvijek u svojim podrumima čuva duh konjaka iz godine svog osnutka..

Iako danas tako čvrsta tvrtka kao što je Pernod Ricard ulaže u razvoj marke, godišnji obim prodaje konjaka iz Bisquita iznosi nešto više od 3 milijuna boca..

Delamain

Iako je tvrtku Delamain u Engleskoj osnovao jedan od potomaka francuskih emigranata hugenota, Henry Delamen, od trenutka nastanka 1824. godine do danas, nitko ne sumnja u njezino pravo na uvrštavanje u autentične kuće s konjakom..

Činjenica je da je konjak koji proizvodi izrađen isključivo od autentičnih francuskih sirovina, a njegovo starenje provodi se samo na teritoriju regije Charente. Delamain pića obično odležavaju u starim bačvama kako bi omekšala..

Tvrtka svake godine proda oko 600 tisuća boca konjaka koje sama proizvede i koje uvijek pronađu svoje poklonike..

Godet freres

Kuća konjaka Godet Freres, službeno osnovana 1838. godine, pojavila se zahvaljujući naporima nizozemske trgovačke dinastije Godet. Poznati slogan tvrtke koja u potpunosti kupuje alkoholna pića od lokalnih destilatora, fraza je: "Mi biramo alkoholna pića kako se biraju prijatelji".

Svake godine oko milijun boca proizvoda Godet Freres stigne u trgovine u 45 zemalja svijeta..

Izdržljiv

Hardy, osnovan 1863. godine, također ima strane korijene. U svom je podrijetlu bio porijeklom iz Velike Britanije, Anthony Hardy.

House Hardy jedna je od rijetkih koja se aktivno bavi maloprodajom vlastitih proizvoda. Štoviše, lider je u prodaji konjaka na domaćem francuskom tržištu. Ukupna godišnja prodaja Hardyja iznosi gotovo 2 milijuna boca..

Camus

Camus je 1863. godine osnovao pradjed sadašnjeg vlasnika tvrtke Jean-Baptiste Camus..

Godišnja prodaja konjaka ove marke iznosi 4,5 milijuna boca njegovih proizvoda, izvezenih u gotovo 150 zemalja. Uz to, Camus je vlasnik marke konjaka Planat.

Djelatnici tvrtke posebnu pozornost posvećuju kvaliteti vode koja se koristi za navodnjavanje vinograda. Zanimljivo je da je ova kuća konjaka svojedobno održavala vrlo bliske trgovinske veze i s carskom Rusijom i s bivšim SSSR-om.

Ostale marke o kojima treba znati

Uz sve gore navedene marke, postoje i mnoge druge marke konjaka koje se mogu naći u specijaliziranim prodavaonicama, posebno onima u Duty free zoni..

Ako ste se zasitili svjetski poznatih marki konjaka i želite isprobati nešto novo, obratite pažnju na dolje navedene marke:

A.E.Dor

Trenutno je kuća konjaka AE DOR u vlasništvu Jacquesa Rivierea, potomka Amadeusa Edouarda Dore, a zajedno sa sinom Pierre-Antoineom pažljivo se drže tradicije i stvaraju veličanstvene konjake.

Kuća konjaka A.E.Dor jedna je od tri najbolje kuće na konjaku na svijetu. Njihove kolekcije konjaka nemaju analoge.

Chabasse (Bowen)

Osnovao ga je 1818. Jean-Baptiste Chabass, stvorio je i izvrsne žestice od konjaka, koje su bile temelj budućeg obiteljskog posla.

Početkom 20. stoljeća Louis Oliver Chabasse, voditelj kuće konjaka Chabasse, putujući i promovirajući svoje konjake širom svijeta, upoznao je Elizabeth Bowen, koja ga je impresionirala svojom strašću prema prirodi, divljem životu, hrabrosti i slobodi duha. Vraćajući se u Francusku, stvorio je mješavinu plemenitog konjaka s divnim nizom nježnih mirisa, nenadmašnog šarma, snažnog karaktera i nazvao ovo piće u čast Elizabeth - "Bowen".

Croizet

Obitelj Croiset bila je poznata još u 12. stoljeću po ogromnim vinogradima smještenim u Grand Champagneu (Grand Champagne).

Povijest kuće s konjacima započela je 1805. godine, kada je Leon Croise, vitez Legije časti, počeo proizvoditi konjak. Croizet je dobio najvišu nagradu u Francuskoj dok je istraživao metode borbe protiv filoksere - grožđane uši. Ograđivanjem dijela vinograda kamenim ogradama i cijepljenjem vinove loze američkim presadnicama, Léon Croiset postigao je očuvanje vrijednih sorti.

Isprva se kuća Croizet bavila proizvodnjom jeftinih konjaka, snabdijevajući ih uglavnom skandinavskim zemljama..

Delon

Brend visokog profila nazvan po francuskom glumcu Alainu Delonu i od njega ga aktivno promovira.

Marku predstavlja konjak XO Reserve Speciale, izrađen od alkohola Grand Champagne, Petite Champagne i Feng Bois, prosječne starosti trideset godina.

Denis charpentier

Marka je osnovana 1984. godine. Slavu je stekla na valu porasta potražnje u Aziji "prije krize".

Proizvodi ove kuće, proizvedeni na bazi alkoholnih pića Grand Champagne i Fin Champagne, tijekom svoje ne duge povijesti osvojili su nekoliko nagrada na međunarodnim natjecanjima i smjestili se, na primjer, na tako važnom tržištu kao što je Kina, kao i u Duty Free trgovinama..

Edgard leyrat

Mala, četvrta generacija obiteljskog proizvođača koja posjeduje imanje Domaine de Chez Maillard u podregiji Feng Bua. Vinogradi "Edgar Lehr" (53 hektara), prema riječima čelnika tvrtke, nalaze se na izuzetno povoljnom teritoriju za uzgoj grožđa, što je u 19. stoljeću zabilježio poznati geolog, profesor Henri Cocan, koji je u Charenteu proveo prvo znanstveno istraživanje.

Frapin

Obitelj Frapin poznata je kao dinastija vinara od 1270. godine, čiji su se vinogradi nastanili na jugozapadu Francuske u regiji Grand Champagne, u Premier Grand Cru du Cognac.

Kuća Frapin nalazi se u dvorcu obitelji Fonpino u četvrti Segonzac. Već 20 generacija članovi obitelji proizvode konjake.

Jedan od predstavnika obitelji Frapin bio je poznati književnik 16. stoljeća Francois Rabelais, sin Antoinea Rabelaisa i Catharine Frapin, autorice svjetski poznatog djela "Gargantua i Pantagruel".

Gaston de lagrange

1961. godine poznati koncern Martini & Rossi osnovao je kuću konjaka Gaston de Lagrange koja je svoje ime dobila u čast francuskog aristokrata.

Za proizvodnju konjaka Gaston de Lagrange koriste se žestice od konjaka iz najpoznatijih regija: Grand Champagne, Borderies, Feng Bois, Petite Champagne. Prednost se daje grožđu Ugni Blanc.

Konjak je stvoren od savršeno usklađenog omjera alkohola koji sazrijevaju u bačvama od hrasta Limousin. Alkoholi sazreli do 55-65 stupnjeva omekšavaju se vodom odležanom u starim bačvama, taj se postupak naziva redukcijom. Kao rezultat, snaga svih konjaka iznosi 40 stupnjeva. Proizvodi Gaston de Lagrange izvoze se u više od 50 zemalja svijeta.

Hine

Hine je sada dio grupe LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy), a vode ga potomci šeste generacije Thomasa Heina: rođaci Bernard i Jacques Hein.

Tvrtka nema vlastite vinograde i alambike. Većina žestokih pića dolazi iz Grand Champagnea i Petit Champagnea, prilično iz Feng Boisa. Hine radije smanjuje alkohole, smanjujući alkohol na 60% odmah nakon destilacije. Alkoholi odležavaju samo u bačvama od hrasta Tronsey.

Louis Royer

Kuću konjaka stvorio je 1853. godine Louis Royer, a poznata je po širokoj paleti kvalitetnih konjaka i Pineau des Charentes.

Tvrtka se nalazi u gradu Jarnac na obali rijeke Charente, njezini uredi i podrumi nalaze se tamo gdje su izgrađeni prije više od 150 godina.

Donedavno tvrtka nije imala vlastite vinograde - tek 2012. Louis Royer kupio je vinsko imanje u Grande Champagneu - Domain du Ménis, pa se grožđe kupuje s pet od šest lokacija dopuštenih za proizvodnju konjaka.

Marnier

1827. Jean-Bastiste Lapostol osnovao je tvornicu za proizvodnju voćnih likera s dodatkom konjaka. 1876. njegova se unuka udala za Louisa Marniera, sina poznate obitelji vinara. Tako je nastala tvrtka Grand Marnier koja je više od 150 godina u vlasništvu obitelji Marnier-Lapostol..

1921. godine Louis Marnier je stekao Château de Bourg-Charente u regiji Konjak, u podrumima kojih je odležavalo alkoholno piće. Od tada je tvrtka peta po veličini kuća konjaka u regiji koja kupuje žestoka pića od više od 200 proizvođača.

Danas je na čelu Kuće Grande Marnier šesta generacija obitelji Marnier-Lapostol, naime Jacques Marnier-Lapostol. U proizvodnji pića, Jacques ostaje vjeran tradiciji koju su postavili njegovi preci. Marnierovi konjaci pokrivaju raspon od VS do XO.

Meukow

Osnovali su je 1862. godine ruska podanica braća Meukovs s blagoslovom ruskog cara Aleksandra II. To je prva i jedina ruska kuća konjaka danas.

Otard

Barun Otard najcjenjeniji je konjak i postoji već 200 godina. U prodaji se lako može natjecati s Hennessyjem, Martelom i Rémyjem Martinom.

Tajna ovog nevjerojatnog pića leži u besprijekornim i potpuno jedinstvenim uvjetima odležavanja alkohola u podrumima Château de Cognac. Ovaj dvorac kupio je Otard 1796. godine, neposredno nakon osnivanja marke.

Paulet

Osnovan 1848. godine od strane Jean-Mauricea Lacroixa na osnovi destilerije koja je proizvodila konjak u 18. stoljeću, ova je marka danas u vlasništvu obitelji Cointreau, vlasnika kuće Frapin.

U širokoj paleti Paulet postoji nekoliko konjaka s primjetnom prisutnošću Borderijevih alkoholnih pića - zahvaljujući njima stil kuće prepoznaje se po bogatoj cvjetnoj aromi.

Princ hubert de polignac

Princ Hubert de Polignac potječe iz najstarijih plemićkih obitelji u Francuskoj. Njihova povijest seže u 860. godinu i povezana je s imenom Armand de Polignac 1st.

Tijekom stoljeća neki od članova ove obitelji igrali su važnu ulogu u francuskoj povijesti. Časno zalaganje obitelji Polignac ogleda se u njenom geslu "Sacer Custos Pacis", što se može prevesti kao "Sveti čuvar mira".

Ragnaud-Sabourin

Elitni francuski konjak, koji je vrlo teško pronaći ne samo na policama velikih trgovina, već čak i u specijaliziranim alkoholnim buticima.

Stvar je u tome što je tvrtka Ragnaud-Sabourin mala obiteljska tvrtka koja svoja alkoholna remek-djela proizvodi u malim količinama i samo za istinske poznavatelje kvalitetnog konjaka. Francuski konjak Ragnaud-Sabourin ima vrlo složenu tehnologiju proizvodnje, koju vlasnici kuće već dugo drže u tajnosti. Oni to prenose samo nasljedstvom na svoje sinove..

Uz to, sve rakije marke Ragno-Saburen ne miješaju se, već ih od vlastitog grožđa proizvode stručnjaci koji su gotovo cijeli svoj odrasli život posvetili alkoholu. Nakon toga, francuski konjak dugo odležava i zasićen je prekrasnim okusom u vlastitim podrumima, koji se neprestano nadgledaju..

Renault

Kuću konjaka osnovao je 1835. Jean-Antoine Renaud. U 19. stoljeću bio je jedan od prvih koji je dobavljao konjak ne u bačvama, kao što je to prije bio običaj, već u bocama, zahvaljujući kojima je postigao znatnu slavu na tržištima Velike Britanije i skandinavskih zemalja..

1963. pridružio se tvrtki Castillon. 1991. godine ušao je u grupu Pernod-Ricard kroz njezinu kuću konjaka Bisquit, nakon čega je postala poznata kao Renault-Bisquit. Nakon toga, sjedište kuće preseljeno je iz konjaka u nekadašnje posjed "Remy Martina" - Château de Ligners..

Larsen

Povijest tvrtke započela je 1926. godine, nešto nakon što je Jens Reidar Larsen napustio svoj dom u Norveškoj i preselio se u Francusku. To se dogodilo 1919. godine, a najprije se mladi Norvežanin iz Tromsa nastanio u Bordeauxu, a zatim je došao u Cognac, gdje je i ostao.

Paleta konjaka Larsen prilično je opsežna. Pića se sastoje od odabranih žestica destiliranih od kvalitetnog sortnog grožđa iz plodnih zemalja Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies i Feng Bois. Starost najmlađeg alkohola uključenog u mješavinu konjaka je 2,5 godine, a starost najstarijeg alkohola 5 godina.

Larsen je iznenađujuće bistro piće u čijoj aromi lebde tonovi zrelog grožđa i začinskog bilja. Okus je prilično mekan, uravnotežen, gladak i punog tijela, što nije tipično za takva mlada pića. U okusu također može biti lagana kiselkastost..

Ako se želite upoznati s proizvodima drugih dvjesto poduzeća, uključujući one koji se prodaju samo odabranim restoranima, trebali biste se barem na neko vrijeme nastaniti u slavnom francuskom gradu zvanom Cognac ili u njegovoj blizini.

Pogreška ili nešto slično za dodati?