Japanska rotkvica - daikon

Daikon ima veće korijenje od rotkvice - od 2 do 4 kg. Imaju visok ukus: sočniji su, nježniji, bez oštrog rijetkog okusa, savršeno se čuvaju cijele zime. Mogu se jesti svježe, kuhane i soljene..

U Japanu je daikon jedna od glavnih povrtlarskih kultura, a kod nas se pojavio krajem prošlog stoljeća. Daikon u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen" zbog svoje veličine. Pojedinačno korijenje povrća daikon teži više od 20 kg.

Korisna svojstva japanske rotkve (daikon)

Daikon sadrži puno kalcijevih soli, koje uklanjaju višak vode iz tijela, toksine. Tu su i soli magnezija, željeza, fosfora, vlakana, tvari pektina. U malim količinama sadrži sve vitamine B i vitamin C, u velikim količinama beta-karoten koji jača imunološki sustav.

Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, daikon i hren sposobni su očistiti jetru i bubrege, otopiti kamenje. Za razliku od rotkve i hrena koji sadrže puno gorušičinih ulja koja dodaju gorčinu okusu ovog povrća i potiču rad srca, daikon je lišen tih nedostataka. Stoga je za starije ljude koji pate od bolesti bubrega i jetre daikon, čini se, sama priroda stvorila za liječenje takvih bolesti..

U daikonu postoje velike količine fitoncida koji štetno djeluju na mikrobe i štite ljude od zaraznih bolesti. Korijen sadrži specifične proteinske tvari koje inhibiraju rast bakterija. Daikon se koristi za prehladu, kao baktericidno, antiseptičko i terapijsko sredstvo za bolesti žuči i jetre, za poboljšanje rada crijeva.

Daikon ima antiseptička svojstva, usporava razmnožavanje bakterija, zahvaljujući lizozimu koji se u njemu nalazi.

Daikon se može široko koristiti u profilaktičkom liječenju bolesnika s dijabetesom melitusom i zračenjem. Vjeruje se da je daikon sposoban ukloniti zračenje ako se jede sirov.

Daikon je koristan za prevenciju i liječenje ateroskleroze, raznih kardiovaskularnih bolesti, jer uklanja višak kolesterola iz tijela. Ljekoviti učinak očituje se produljenom konzumacijom daikona.

Daikon povećava apetit, uklanja toksine, jača kosu, ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana i pomaže u rješavanju pjega. Izvana se rotkvica može uzimati u obliku obloga, losiona, trljanja.

Opasna svojstva japanske rotkve (daikon)

Ne preporučuje se prekomjerna upotreba ovog povrća, posebno onima koji su prešli pedesetogodišnju granicu.

Daikon je kontraindiciran kod bolesti poput čira, hiperacidnog gastritisa, oštećenja bubrega i jetre, gihta.

Jesti velike količine ovog korjenastog povrća uzrokuje nadimanje..

Ako imate metaboličke poremećaje, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe daikona.

Ako želite naučiti kako napraviti ukusnu i zdravu salatu od mrkve i daikona, svakako biste trebali pogledati ovaj video

Daikon je ukusan i zdrav proizvod za cijelu obitelj. Prednosti i štete, kako odabrati i čuvati.

Daikon ili japanski rotkvica baylobo zanimljiva je vrsta rotkvice, korjenastog povrća iz obitelji Kupus. Ime je prevedeno kao "veliki korijen", a na ruskom postoji mnogo sinonima: "bijela rotkvica", "slatka rotkvica", "bijela rotkvica".

Po prvi puta su biljku u Japanu uzgajali drevni uzgajivači koji su za osnovu uzeli kineski korijen čela. Okusna i hranjiva svojstva pomogla su proizvodu brzo steći prepoznatljivost i proširiti se Europom i Sredozemljem. Od tada svaka država smatra svojom dužnošću osporiti pravo na domovinu Daikon.

Korijensko povrće izgleda poput mrkve, samo bijele boje. Veličina biljke može biti impresivna: ponekad doseže pola metra duljine, težine i do 5 kg.

Daikon ima puno mekši okus od crne i zelene rotkve. Proizvod se koristi kao začin za prvo i drugo jelo, salate. Jedinstvenost bijele rotkve je u tome što ne apsorbira soli teških metala i druge štetne tvari iz tla. To je ekološki proizvod. Što neće štetiti ljudskom zdravlju. Liječnici preporučuju uključivanje biljke u prehranu najmanje jednom tjedno..

VAŽNO: Ovu povrtnu kulturu znali su stari Grci, koji su proučavali njena blagotvorna svojstva i zaljubili se u njezin nježni, slatkasti okus. Biljka je kupljena za zlatnike i poslužena na pozlaćenim i srebrnim jelima. Samo su vrlo bogati ljudi mogli priuštiti Daikon.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Daikon ne sadrži gorušičina ulja koja se nalaze u rotkvicama i crnim rotkvicama, a ima blagu aromu. Sadrži vitamine, minerale i druge korisne tvari.

Bijela rotkvica bogata je:

  • vitamini skupine B, A, PP, H, E;
  • mineralne komponente - kalij, fosfor, selen, mangan, željezo, bakar, jod, sumpor itd.;
  • izorodanska kiselina;
  • vlakno;
  • enzimi koji pomažu u probavi škrobne hrane;
  • pektin;
  • karoten;
  • enzimi;
  • antioksidansi.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 21 kcal na 100 g.

Zdravstvene blagodati rotkvice daikon

Daikon ima mnoga korisna svojstva.

• Sposobnost čišćenja - korjenasto povrće djelotvorno je kao diuretik i laksativ. Zahvaljujući takvim sposobnostima i sadržaju elemenata u tragovima (kalij i kalcij), tijelo brzo uklanja toksine i višak tekućine. Zbog toga je proizvod nezamjenjiv za dijetalnu prehranu i prehranu za čišćenje..

• Jačanje imunološkog sustava - povrće bogato vitaminima zasićuje tijelo korisnim tvarima, poboljšavajući zaštitne funkcije. Proteinske komponente i fitoncidi djeluju na principu antibiotika, uništavaju patogenu floru u tijelu i predstavljaju profilaktičko sredstvo za prehladu i virusne bolesti. Korištenje Daikona pomoći će ublažiti simptome bronhitisa, astme i raznih vrsta kašlja..

• Prevencija bolesti bubrega i jetre - svježe iscijeđeni sok od bijele rotkve prirodno je sredstvo za čišćenje koje poboljšava rad jetre, bubrega i gušterače. Može vam pomoći da otopi sitne kamenčiće i ukloni ih iz tijela..

• Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava - Bijela rotkvica može se koristiti kao sredstvo za smirenje. Osobama s povećanom ekscitabilnošću, agresivnošću, anksioznošću, jelima od korjenastog povrća svakodnevno se prikazuje upotreba proizvoda u sirovom obliku i svježe cijeđeni sok za normalizaciju živčanog sustava i stjecanje duševnog mira. U slučaju loše kvalitete spavanja, preporučuje se popiti pola čaše soka Daikon navečer.

• Prevencija dijabetes melitusa - zahvaljujući fruktozi, koja je dio povrća, dijabetičari je mogu redovito jesti, bez brige o mogućim skokovima glukoze i posljedicama toga.

• Pomoć kod mršavljenja - Daikon je niskokalorični proizvod. Ugodan okus i obilje vlakana doprinose brzom zasićenju tijela i čišćenju od toksina. To omogućuje upotrebu bijele rotkve u jelovniku ljudima koji žele smršavjeti..

• Prevencija i liječenje bolesti srca, krvnih žila - redovita konzumacija povrća pomoći će riješiti se problema s prohodnošću vena i arterija, smanjiti kolesterol u krvi.

• Terapija kožnih bolesti - svježe cijeđeni sok Daikon pomaže smanjiti boju pjega, staračkih pjega. Ako utrljate sok bijele rotkve u kožu. Moguće je smanjiti upalu od akni, poboljšati stanje furunculozom, riješiti se brojnih dermalnih nedostataka.

• Tretman kose - povrće bogato vitaminima povoljno utječe na stanje kose, kako iznutra tako i izvana. Utrljavanje soka rotkvice u korijene kose pomaže jačanju i njezi cijele duljine.

Blagodati daikona za muškarce

Proteini sadržani u Daikonu ubrzavaju rast mišića, što može biti korisno sportašima i svim pripadnicima jačeg spola koji se bave fizičkim radom. Redovitom uporabom proizvoda, muški libido se povećava, potencija se povećava.

Daikon pogodnosti za žene

Bijela rotkva sadrži velike količine vitamina B9 (folne kiseline). Ova tvar normalizira menstrualni ciklus, poboljšava proces hematopoeze. Ženama koje žele zatrudnjeti Daikon će postati nezamjenjivi dobavljač vitamina B9 bez kojeg je nemoguće stvaranje zdravog ploda..

Za starije osobe

U starijoj dobi često se javlja vaskularna ateroskleroza. Ako Daikon uključite u prehranu u obliku salate ili soka, možete smanjiti manifestacije bolesti i spriječiti njen razvoj..

Ljekovita svojstva rotkvice daikon

Naribana bijela rotkvica može izliječiti brojne probleme kože: pukotine, ogrebotine, žuljeve. Da biste to učinili, potrebno je nanijeti slomljenu masu biljke na štetu, pričvršćujući je zavojem. Možete koristiti Daikon pomiješan s medom i vodom u omjeru 3: 2: 1 (rotkvica: med: voda).

Isti sastav izvrstan je kod radikulitisa i reumatizma. Ublažava bol, poboljšava ukupnu dobrobit.

Kod dijabetesa preporučuje se svakodnevno uzimanje 6 žlica soka bijele rotkve. Ovu količinu treba podijeliti na 3-4 dijela i uzimati nakon jela. Takav sok možete čuvati u zatvorenim posudama jedan dan..

Ako imate problema s crijevima, morate piti sok noću. Djeluje na zid debelog crijeva djelujući kao blagi laksativ.

Kontraindikacije i šteta rotkvice daikon

Kad se jede umjereno, rotkvica ne može naštetiti. No, kod prejedanja možete osjetiti nelagodu u obliku nadutosti, viška plinova.

Ne preporučuje se korištenje Daikona osobama sa sljedećim bolestima:

✘ peptični čir na želucu i dvanaesniku;

Dys disfunkcija štitnjače;

✘ kamenje u žučnom mjehuru i kanalima;

✘ kronični procesi u probavnom traktu.

Ponekad postoji individualna netolerancija, što je apsolutna kontraindikacija za upotrebu bijele rotkve.

Pacijenti s gihtom moraju poštivati ​​mjeru i ne prejedati se proizvodu.

Kako odabrati japansku rotkvicu daikon

Kada odabirete Daikon, morate obratiti pažnju na stanje njegovih vrhova. Trebao bi biti svjež, zelen, sočan. Ako je prodavač odrezao vrhove, voće se dugo čuvalo. Zatim ga morate ispitati izvana: kora mora biti glatka, bez udubljenja i pukotina, izbočina. Pulpa se ne smije stiskati. Samo čvrsta, gusta, teška rotkvica s punom i ujednačenom kožom može imati koristi za tijelo.

Kako čuvati

Daikon se može čuvati nekoliko mjeseci. Ali on mora osigurati dobre uvjete: optimalna temperatura ne može pasti ispod 1 ° C, ali ne smije prelaziti 5 ° C (optimalno - u ladici za povrće hladnjaka). Ako je usjev korijena moguće sakriti u podrumu, mora pokupiti kutije suhog pijeska koje odgovaraju veličini.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Daikon - što je to, korisna svojstva i šteta za ljudsko tijelo

Daikon je povrće bijelog korijena u narodu zvano japanska rotkvica. Veliki plodovi teže 2-4 kg i imaju bogat okus. Sočan, nježan okus lišen je gorčine. Za razliku od obične rotkve, daikon ne sadrži gorušicina ulja. Proizvod se široko koristi u orijentalnoj kuhinji kao začin.

Zbog svojih korisnih svojstava, korijen je uspio u svjetskim okvirima. Sadrži mnogo vitamina, enzima i elemenata u tragovima neophodnih za ljudsko zdravlje. U narodnoj medicini bijela rotkvica je također vrlo popularna. Ovaj sastojak nalazi se u receptima za liječenje mnogih bolesti i za opće jačanje imunološkog sustava..

Sadržaj i sastav kalorija daikon

Korijensko povrće ima niskokalorični sadržaj. 100 g svježeg proizvoda sadrži 21 kcal.

  • proteini - 0,6 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrati - 4,1 g;
  • vlakna - 1,6 g;
  • prehrambena vlakna - 1,6 g;
  • voda - 94,62 g.

Vitaminski sastav

Kemijski sastav daikona bogat je vitaminima neophodnim za održavanje vitalnih funkcija tijela. Poznato je da 300 g rotkvice pokriva dnevni unos vitamina C.

Sastav bijele rotkve sadrži sljedeće vitamine:

VitaminbrojBlagodati za tijelo
Vitamin B1 ili tiamin0,02 mgNormalizira rad živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, poboljšava crijevnu peristaltiku.
Vitamin B2, ili riboflavin0,02 mgPoboljšava metabolizam, štiti sluznicu, sudjeluje u stvaranju eritrocita, jača živčani sustav.
Vitamin B4, ili kolin7,3 mgRegulira metaboličke procese u tijelu, jača živčani sustav, snižava razinu kolesterola i masnih kiselina u krvi, pospješuje stvaranje metionina.
Vitamin B5 ili pantotenska kiselina0,138 mgSudjeluje u oksidaciji ugljikohidrata i masnih kiselina, poboljšava stanje kože.
Vitamin B6 ili piridoksin0,046 mgJača živčani i imunološki sustav, bori se protiv depresije, sudjeluje u sintezi hemoglobina, pospješuje apsorpciju bjelančevina.
Vitamin B9 ili folna kiselina28 mcgPospješuje regeneraciju stanica, sudjeluje u sintezi bjelančevina, podupire zdravo stvaranje fetusa tijekom trudnoće.
Vitamin C ili askorbinska kiselina22 mgAntioksidans, jača imunološki sustav, štiti tijelo od bakterija i virusa, utječe na sintezu hormona, regulira hematopoezu, sudjeluje u sintezi kolagena, regulira metabolizam.
Vitamin PP, ili nikotinska kiselina0,02 mgRegulira metabolizam lipida, aktivnost živčanog sustava, smanjuje kolesterol u krvi.
Vitamin K, ili filokinon0,3 μgPoboljšava zgrušavanje krvi, sprječava razvoj osteoporoze, poboljšava rad jetre i bubrega, pospješuje apsorpciju kalcija.
Betaine0,1 mgPoboljšava stanje kože, štiti stanične membrane, jača krvne žile, normalizira kiselost želučanog soka.

Kombinacija vitamina u daikonu ima složen učinak na tijelo, poboljšavajući rad svih organa i sustava i jačajući imunološki sustav. Korijensko povrće je neophodno kod virusnih i prehlada, poremećaja živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Makro- i mikroelementi

Daikon sadrži makro- i mikroelemente potrebne za održavanje cjelovitog sastava krvi i održavanje zdravlja pluća, jetre i srca.

100 g proizvoda sadrži sljedeće makronutrijente:

MakronutrijentbrojBlagodati za tijelo
Kalcij (Ca)27 mgStvara i jača koštano i zubno tkivo, čini mišiće elastičnim, regulira podražaj živčanog sustava, sudjeluje u koagulaciji krvi.
Kalij (K)227 mgNormalizira rad kardiovaskularnog sustava, uklanja toksine i toksine.
Magnezij (Mg)16 mgRegulira metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, smanjuje razinu kolesterola u krvi, ublažava grčeve.
Natrij (Na)21 mgRegulira acidobaznu i elektrolitsku ravnotežu, normalizira procese ekscitabilnosti i kontrakcije mišića, jača stijenke krvnih žila.
Fosfor (P)23 mgRegulira metabolizam, poboljšava moždanu aktivnost, sudjeluje u sintezi hormona, formira koštano tkivo.

Elementi u tragovima u 100 g daikona:

Element u tragovimabrojBlagodati za tijelo
Željezo (Fe)0,4 mgDio je hemoglobina, sudjeluje u hematopoezi, normalizira rad mišića, jača živčani sustav, bori se protiv umora i slabosti tijela.
Bakar (Cu)0,115 mgSudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i sintezi kolagena, poboljšava stanje kože, pospješuje prijelaz željeza u hemoglobin.
Mangan (Mn)0,038 mgSudjeluje u oksidacijskim procesima, regulira metabolizam, normalizira razinu kolesterola u krvi, sprečava taloženje masti u jetri.
Selen (Se)0,7 μgJača imunološki sustav, usporava proces starenja, sprečava razvoj kancerogenih tumora.
Cink (Zn)0,15 mgRegulira razinu glukoze u krvi, održava oštar njuh i okus, jača imunološki sustav, štiti od djelovanja bakterija i virusa.

Mineralne komponente koje čine rotkvicu normaliziraju tjelesnu ravnotežu vode i potiču uklanjanje toksina i toksina. Daikon je jedno od rijetkih povrća koje pomaže u otapanju kamenaca u jetri i bubrezima..

Korijen usjeva ne apsorbira otrovne tvari i soli teških metala. Ne gubi korisna svojstva tijekom dugotrajnog skladištenja.

Sastav aminokiselina

Amino kiselinabroj
Triptofan0,003 g
Treonin0,025 g
Izoleucin0,026 g
Leucin0,031 g
Lizin0,03 g
Metionin0,006 g
Cistin0,005 g
Fenilalanin0,02 g
Tirozin0,011 g
Valine0,028 g
Arginin0,035 g
Histidin0,011 g
Alanin0,019 g
Asparaginska kiselina0,041 g
Glutaminska kiselina0,113 g
Glicin0,019 g
Prolin0,015 g
Serine0,018 g
  • zasićeni (palmitin - 0,026 g, stearin - 0,004 g);
  • mononezasićeni (omega-9 - 0,016 g);
  • polinezasićeni (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).

Daikon je bez kolesterola i bez masti.

Korisna svojstva daikona

Daikon ima brojne zdravstvene prednosti zbog svojih hranjivih sastojaka. Sustavna uporaba korijenskih usjeva pozitivno utječe na ljudsko tijelo, i to:

  1. Čisti tijelo. Koristi se kao diuretik i laksativ prirodnog podrijetla. Zahvaljujući kalijevim i kalcijevim solima, ravnoteža vode se normalizira.
  2. Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i moždane aktivnosti. Proizvod pomaže u normalizaciji živčane podražljivosti i bori se protiv povećane agresije. Redovita konzumacija daikona povećava otpornost na stres i performanse, normalizira san, poboljšava koncentraciju.
  3. Koristi se za liječenje i prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava, jača krvne žile, poboljšava sastav krvi.
  4. Smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze.
  5. Koristi se u liječenju i prevenciji dijabetes melitusa. Korisne tvari daikona pomažu u normalizaciji razine glukoze i zasićenju tijela fruktozom, koja je neophodna dijabetičarima.
  6. Sok od korijena pozitivno utječe na rad bubrega, jetre i gušterače.
  7. Jača imunološki sustav. Zbog visoke koncentracije vitamina C i niza drugih vitamina, daikon pomaže u borbi protiv virusa i infekcija. Zimi povrće pomaže nadoknaditi zalihu hranjivih sastojaka u tijelu i djeluje kao učinkovito preventivno sredstvo za nedostatak vitamina.
  8. Koristi se za liječenje kožnih bolesti i zacjeljivanje kose.

Daikon je nezamjenjiv u zdravoj prehrani. Proizvod je izraženog blagog okusa i pogodan je za pripremu raznih jela. Korijensko povrće preporuča se jesti tijekom razdoblja intenzivnog treninga i iscrpljujućih natjecanja kako bi se održao optimalan fizički oblik i povećale performanse..

Prednosti za žene

Daikon donosi neprocjenjive koristi ženskom tijelu. To nije samo proizvod koji se koristi u kulinarskim receptima, već je i nezaobilazan alat za liječenje i prevenciju raznih bolesti..

Mnoge se žene u borbi protiv suvišnih kilograma drže zdrave prehrane. Zbog niskog udjela kalorija u proizvodu, nutricionisti preporučuju uvrštavanje rotkvice u dijetni meni. Visok sadržaj vlakana neophodan je za čišćenje crijeva od toksina i toksina, kao i za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta. Dani posta uz korištenje bijelih korijenskih usjeva učinkoviti su i korisni.

Visok sadržaj vitamina B normalizira funkcioniranje živčanog sustava. Daikon je posebno koristan u razdobljima emocionalnog stresa. Korijenasto povrće ublažava stres i pomaže u borbi protiv stresa. Ženama se savjetuje konzumacija rotkvice za ublažavanje simptoma predmenstrualnog sindroma.

Folna kiselina pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa i obnavljanju svih stanica u tijelu. Vrlo je koristan za žene tijekom trudnoće..

Govoreći o prednostima daikona za žene, ne možemo ne spomenuti da se široko koristi u kućnoj kozmetologiji. Svježe iscijeđeni sok biljke ima svojstva izbjeljivanja i pomaže u uklanjanju staračkih pjega i pjega.

© Brent Hofacker - stock.adobe.com

Korijensko povrće koristi se za liječenje akni i furunkuloze. Redovita uporaba ublažava upalu kože i uklanja druge nedostatke. Bijeli korijen dio je maski. Ako stalno brišete lice biljnim sokom, koža postaje elastična, izglađuju se sitne bore.

Vitaminski sastav blagotvorno djeluje na zdravlje kose, učinkovito je sredstvo za jačanje i hranjenje.

Upotreba bijelog korijena pomaže održati kožu dugo mladolikom i riješiti se dobnih manifestacija. Učinkovit učinak ne daje samo vanjska uporaba daikona, već i njegova upotreba u hrani.

Prednosti za muškarce

Korijensko povrće izuzetno je korisno za muško tijelo. Jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bakterija i virusa. Osim toga, bogati kemijski sastav korijenskog povrća nadopunjuje potrebnu opskrbu vitaminima, makro- i mikroelementima u tijelu.

Česte tjelesne aktivnosti tipične su za muškarce. Vitamini uključeni u biljku pomažu u suočavanju s umorom i ispunjavaju tijelo vitalnom energijom. Vitamini B skupine blagotvorno djeluju na živčani sustav, ublažavaju emocionalni stres, povećavaju mentalnu aktivnost.

Bijeli korijen sadrži proteine ​​koji su neophodni za rast mišića. Natjecatelje se potiče da u svoj sportski meni uvrste daikon.

Bijeli korijen pojačava muški libido i pojačava potenciju redovnom uporabom.

Rotkvica je korisna za prevenciju ateroskleroze i dijabetes melitusa, a također smanjuje rizik od razvoja kancerogenih tumora.

Svaki će čovjek osobno cijeniti blagotvorne učinke daikona na tijelo i u potpunosti će ojačati zdravlje i imunitet..

Kontraindikacije i šteta

Poznati su slučajevi razvoja alergija s individualnom netolerancijom na proizvod..

Liječnici ne preporučuju jesti korjenasto povrće kada:

  • peptični čir na želucu i crijevima;
  • gastritis;
  • pankreatitis;
  • oštećenje jetre i bubrega;
  • giht.

Biljku s oprezom trebaju koristiti osobe starije od 50 godina i djeca mlađa od tri godine..

Velike količine rotkvice mogu izazvati nadimanje.

Ishod

Daikon ima ljekovito djelovanje na tijelo i preporučuje se za dijetalnu i sportsku prehranu. Međutim, zlouporaba proizvoda može imati negativne posljedice. Bijeli korijen morate jesti umjereno kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Daikon - korisna svojstva i kontraindikacije

Daikon, kojeg sve više nazivaju japanskom (ili kineskom?) Rotkvom, kod nas se ne smatra uobičajenim korijenskim usjevima, a marljivi ljetni stanovnici ga „pripitomljuju“.

Za mnoge je i dalje "egzotično", iako potpuno nepretenciozno, ugodno bogatim žetvama i očitim blagodatima za tijelo.

Stručnjaci za to pitanje još nisu odlučili koja je od azijskih zemalja prava domovina daikona - Kina ili Japan - i je li to toliko važno?

Glavna stvar je da je daikon čovječanstvu poznat više od tri tisuće godina, na Istoku se poštuje zbog nenadmašnog okusa i ljekovitih svojstava. Zanimljiv je svima koji brinu o svom zdravlju i dugovječnosti, kao što to čine mudri Kinezi i Japanci..

Svađa rotkvice

Daikon je još uvijek daleko od popularnosti mrkve, rotkvice, cikle i drugog lokalnog povrća, ali pouzdano osvaja srca naših sunarodnjaka svojim nježnim okusom i dostupnošću..

Daikon je vrlo jeftin, ali ne manje vrijedan korjenasto povrće. Među njegovim najbližim "ruskim" rođacima je i rotkvica.

Bogat vitaminima, uljima, poznat po svojim ljekovitim svojstvima, ali užasno gorak, neaktivan, uzrokujući takvu smetnju kao što je nadimanje.

Dakle, daikon je punopravna alternativa našoj rotkvici, koju su uzgajali samo drevni uzgajivači.

Pokazalo se da je Daikon bio iznenađujuće uspješan eksperiment: dosljedno plodan, s malom količinom senfnih ulja i nježnog okusa, izvrsnim skladištenjem, ne zahtijeva složenu njegu i poljoprivrednu tehnologiju.

Njegov se ugodan okus prvo svidio Azijatima, a zatim i ostalim narodima svijeta. Danas se daikon uspješno uzgaja u mnogim zemljama svijeta, uključujući Ukrajinu i Rusiju..

Izvana daikon podsjeća na korijen peršina ili mrkvu od bijele kreme. Vrlo sočno, gotovo bez mirisa. Koristi se za pripremu raznih salata. Odlično se slaže s mrkvom, svježim krastavcima.

Pogodno za hladne juhe, grickalice. Može se staviti u okroshku, na primjer, ili u ciklu. U Japanu i Kini gotovo 90% nacionalne kuhinje koristi daikon..

Tamo se kuha na pari, kuha, peče, poslužuje hladno i toplo, čak se stavlja i u deserte.

Naše hostese trebale bi uzeti u obzir trenutak da daikon pripada obitelji kupusa i, prema tome, pogodan je za toplinsku obradu, a ne samo za salate.

Azijski kuhari mogu se naučiti mnogih načina izrade daikona kako bi se postupno otkrila svestranost okusa i svojstava ovog izvanrednog povrća..

Kemijski sastav daikona

Daikon je idealan za one koji vole zdravu prehranu. Niskokalorična je, bogata elementima vrijednim za tijelo, dobro se apsorbira, lišena ozbiljnih kontraindikacija.

Vrijedi se ponovno podsjetiti da je daikon jedan od temelja japanske kuhinje, a Japanci nikad ništa ne jedu samo tako, sva njihova hrana djeluje na zdravlje, produžujući život.

U daikonu, osim ogromne količine vitamina i minerala, postoji i mnogo enzima.

Kao dio povrća, vođe su:
• vitamin C;
• svi predstavnici B skupine;
• vitamin PP;
• mikro i makrokomponente - jod, selen, željezo, fosfor, kalij, kalcij, natrij, bakar i drugi;
• pektini;
• fitoncidi;
• vrijedni enzimi;
• antioksidanti.

Nutricionisti preporučuju daikon dijetu kao jednu od najučinkovitijih i najuravnoteženijih dijeta za one koji žele smršavjeti. A svakodnevna uporaba daikona prikazana je svim ljudima kako bi se poboljšalo funkcioniranje glavnih tjelesnih sustava..

Daikon - korisna svojstva

Daikon je jednostavan i proračunski lijek za mnoge zdravstvene probleme. Liječi, sprečava bolesti, poboljšava dobrobit i jednostavno raduje nježnim i bogatim okusom..

Evo samo malog popisa blagotvornih svojstava japanske rotkve:

1. Velika količina vlakana poboljšava probavu i čisti crijeva od toksina i toksičnih naslaga.

2. Minerali sadržani u daikonu podržavaju zdravlje bronho-plućnog sustava, srčanog mišića, jetre.

3. Korjenasto povrće blagotvorno djeluje na procese hematopoeze.

4. Korisno za prehladu, jer sadrži puno vitamina C - u 100 grama daikona više od 40% dnevnog unosa ovog vitamina.

5. Obilje vitamina B skupine dobro utječe na stanje središnjeg živčanog sustava.

6. Pektin smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi.

7. Daikon je priznati antioksidans koji sprečava rak.

8. Fitoncidi, rasprostranjeni u korijenu usjeva, povećavaju otpornost tijela na napade virusa i bakterija.

9. Daikon pomaže normalizirati krvni tlak.

10. Povećava učinkovitost, ublažava emocionalni i fizički umor.

11. Daikon enzimi brzo razgrađuju hranu na komponente koje tijelo brzo i u potpunosti apsorbira, tako da hrana donosi više koristi, bolje i brže zasićuje.

12. Daikon ubrzava metaboličke procese, skraćuje vrijeme probave hrane, sprječava njezino truljenje u crijevima.

13. Enzimi olakšavaju razgradnju bjelančevina i masti.

14. Japanska rotkvica dobar je saveznik u borbi protiv ateroskleroze, drugih patologija krvnih žila i srca.

15. Djeluje na podmlađivanje tijela, jer ubrzava metabolizam i pospješuje uklanjanje toksina.

16. Dobar gubitak kilograma.

17. Nadoknađuje nedostatak kalija koji je uključen u procese uklanjanja proizvoda raspadanja iz tijela.

18. Daikon sok pomaže bržem zaspanju, nježno smiruje živčani sustav.

19. U kozmetičke svrhe daikon pulpa koristi se za borbu protiv akni..

20. Prisutnost folne kiseline čini daikon posebno korisnim za žene tijekom planiranja trudnoće..

21. Uklanja pijesak iz bubrega, ublažava postojeće upale u genitourinarnom sustavu.

Slatka rotkvica je također poznata kao dokazani lijek za mamurluk. Njegov blagotvoran učinak na tijelo otrovano alkoholom objašnjava se snažnim učinkom čišćenja..

Još jedna korisna značajka neobične rotkvice je ta što ne akumulira štetne tvari tijekom rasta, a kada se proguta uklanja iz tijela teške metale, njihove okside i radionuklide..

Olakšava stanje artritisa i artroze, sprečava napredovanje bolesti.

Daikon - kontraindikacije

Uz umjerenu i razumnu konzumaciju, povrće nije sposobno naštetiti ljudima..

Nevolja čeka one koji se ne ograničavaju u hrani, skloni su prejedanju.

Uz pretjeranu upotrebu korjenastog povrća moguće je nadutost crijeva.

S oprezom ga trebaju jesti čirevi, ljudi s kamenjem u bubrezima i žučnim kanalima. budi zdrav.

Blagodati Daikon rotkvice - vitko tijelo i zdravo tijelo

Povrće je važan dio zdrave i zdrave prehrane. Jedan od najkorisnijih među njima je daikon. Što je to, koja je upotreba proizvoda i kako se može koristiti?

Daikon - opis, sastav i hranjiva vrijednost

Daikon ili japanska rotkvica korijen je usjev istoimene biljke, koja je vrsta jednostavne rotkve. Ima ne previše opor okus i umjeren miris, što je povezano sa smanjenim sadržajem gorušičinih ulja. Biljka je nepretenciozna u njezi i može se uzgajati apsolutno svugdje na otvorenom polju..

Prednosti proizvoda za ljudsko tijelo objašnjavaju se njegovim sastavom. Sadrži ugljikohidrate, proteine, vlakna, vitamine A, C, E, H, PP, skupinu B, minerale poput sumpora, bakra, fosfora, klora, magnezija, kalcija, natrija, magnezija, fosfora. Uz sve to, proizvod sadrži izuzetno malo kalorija - samo 18-21 kcal na 100 grama.

Kako izgleda povrće daikon vidi se na fotografiji.

Korisna svojstva daikona

Vrijedna svojstva proizvoda za zdravlje objašnjavaju se njegovim sastavom:

  • Vitamini B skupine važni su za živčani sustav. Pomažu u poboljšanju pamćenja, normalizaciji inzulina.
  • Vitamin C je antioksidans koji poboljšava imunitet i sprečava prehladu i zarazne bolesti.
  • Kalij potiče uklanjanje viška tekućine iz tijela i sprječava oticanje. Također normalizira rad srca i sprječava aritmije.
  • Željezo je odgovorno za normalan hemoglobin, sprečava anemiju.
  • Jod pomaže normalizirati rad štitnjače.
  • Selen pomaže u borbi protiv starenja i smanjuje rizik od raka.
  • Beta-karoten pomaže u normalizaciji rada organa vida.
  • Fosfor je potreban za rad kostiju i mozga.
  • Vlakna pomažu u uklanjanju otpada i toksina iz tijela.
  • Pektini normaliziraju razinu šećera i kolesterola.
  • Fitoncidi imaju baktericidna svojstva i pomažu u borbi protiv upala.

Opća korist

Korisna svojstva daikona za ljudsko tijelo su sljedeća:

  • Pozitivan učinak e na živčani sustav.
  • Poboljšani fokus i mentalna izvedba.
  • Jačanje kostiju, kose, zuba, noktiju.
  • Čišćenje unutarnjih organa od štetnih komponenata. Ovo povrće također pomaže u otapanju sitnog kamenja i pijeska.
  • Uklanjanje i prevencija patologija srca i krvnih žila.
  • Sprječavanje razmnožavanja patogenih mikroorganizama.
  • Antiseptički učinak na tijelo.
  • Snažno antibakterijsko djelovanje.
  • Ubrzanje ukapljivanja ispljuvka.
  • Diuretsko djelovanje.
  • Smanjivanje rizika od raka.
  • Borite se protiv gladi.
  • Poboljšanje metabolizma i probave.
  • Pomoć za mršavljenje.
  • Jačanje imuniteta.
  • Pomoć za izbjeljivanje kože.
  • Povećavanje otpora tijela.
  • Borba protiv aritmije i tahikardije.
  • Normalizacija stanične strukture.
  • Čišćenje probavnog trakta.
  • Povećanje crijevnog sadržaja korisnih bakterija.
  • Ubrzanje zacjeljivanja rana.

Daikon se često uključuje u prehranu i jelovnike usmjerene na liječenje različitih bolesti..

Prednosti za žene

Daikon je koristan za oba spola. Pomaže ženama da smršave, održava ljepotu kože i kose..

Uz to, postoje i pogodnosti za trudnice i dojilje. Kalij u sastavu sprječava oticanje, što se često događa u budućim majkama. Rotkvica smanjuje vjerojatnost toksikoze. Također zasićuje tijelo majke i fetusa potrebnim kalcijem i vitaminima B. A selen pomaže u prevenciji patologija kod nerođenog djeteta.

Prednosti za muškarce

Jačem spolu preporučuje se egzotična vrsta rotkvice. Omogućuje pružanje potpore tijelu i sprečavanje brojnih patologija. Daikon također pomaže u poboljšanju potencije i libida, daje tijelu energiju, ubrzavajući metabolizam. U istočnim regijama povrće je poznato kao afrodizijak..

Korištenje daikona

Korisna svojstva i kontraindikacije daikona dugo su proučavana. Potonjih je vrlo malo, ali koristi su ogromne. Zbog svojih svojstava, korijen se koristi u kozmetologiji, medicini i kuhanju. Njegova primjena u dijetetici također je popularna..

U narodnoj medicini

Vrijedna svojstva povrća omogućavaju upotrebu u receptima alternativne medicine. Tradicionalni iscjelitelji koriste ga za liječenje takvih problema:

  • hladno;
  • zatvor i proljev;
  • kolelitijaza;
  • poremećaji u radu bubrega;
  • glavobolja;
  • visoki krvni tlak.

Sok od povrća popularan je u narodnoj medicini. Može se uzimati natašte ili pola sata prije jela. Rotkvica se koristi i za iskašljavanje.

Postoji varijanta korištenja korijenskih usjeva za trljanje s reumatizmom. Lijek se priprema na sljedeći način:

  • Korijen usjeva treba naribati.
  • Kaša se pomiješa s medom i votkom u omjeru 3: 1: 2.
  • Sastav mora biti infuziran najmanje dva sata.
  • Tekućina koja se pojavi na površini mora se filtrirati.

Zatim se koristi kao trljanje za bolesne formulacije..

Drugi recept usmjeren je na uklanjanje anemije. Uz rotkvicu, potrebna su repa i mrkva..

  • Povrće se uzima u jednakim dozama i nariba na gruboj ribež.
  • Rezultirajuća masa stavlja se na lim za pečenje i šalje u pećnicu..
  • Tamo bi trebala kuhati 2-3 sata uz minimalnu temperaturu..

Proizvod se preporučuje koristiti kao dodatak 10-25 minuta prije jela, ne više od tri puta dnevno..

U kozmetologiji

Od povrća se mogu izrađivati ​​maske ili sredstva za čišćenje lica..

Da bi se pripremio hranjivi sastav, povrće se utrlja na ribež i kombinira s nekoliko žlica kiselog vrhnja ili biljnog ulja. Smjesa se nanosi na kožu lica i ostavlja 20 minuta.

Za pranje možete koristiti sok od rotkve. Poboljšava ten, daje koži elastičnost, pomaže riješiti pigmentaciju, post-akne i pjege.

Postoji zaseban recept za suzbijanje akni. Da biste to učinili, pomiješajte naribani daikon sa svježim nasjeckanim krastavcem ili tučenim bjelanjkom u jednakim omjerima. Možete uliti malo soka ili aromatičnog ulja limuna. Ovaj se sastav nanosi na kožu 15-20 minuta..

U kuhanju

Daikon jela najčešće se pripremaju od samog korijenskog povrća, ali mogu se koristiti i izdanci i lišće. Brzo venu, pa se rijetko koriste. Rotkvicu možete kuhati, dinstati, kiseli i konzumirati sirovu - na taj će način zadržati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.

Da biste pripremili bilo koje jelo, prvo morate temeljito oprati rotkvicu i ukloniti koru. Rotkvica se dobro slaže s ribom, iako može biti dobar dodatak piletini i govedini. Također se može kombinirati s kukuruzom, plodovima mora i kineskim kupusom. Proizvod se savršeno uklapa u vitaminske salate, gdje se dodaju krastavci, mrkva, kupus i ostalo povrće. Kombinacija sa sirom i svježim sirom može biti zanimljiva.

Razmotrite neke ukusne i jednostavne recepte.

Vitaminska salata

Za zdravu i ukusnu salatu trebaju vam sljedeći sastojci:

  • 1 daikon;
  • 2 mrkve;
  • par jabuka;
  • pola čaše grožđica;
  • 3-4 stabljike celera;
  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • 2 žlice limunovog soka
  • češanj češnjaka;
  • sol i papar po ukusu.

Sastojci su nasjeckani ili naribani, a zatim začinjeni mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka i mljevenog češnjaka.

Pečeni daikon

Daikon se može peći s bilo kojim drugim povrćem. Razmotrite poznati recept koji uključuje komorač:

  • Rotkvica se nareže na kolutove ili kockice.
  • Nasjeckajte luk i papriku krupnije.
  • Zeleni luk i koromač nasjeckani.
  • Priprema umaka od maslinovog ulja, umaka od soje i octa ili limunovog soka.
  • Također je dopušteno dodati malo slatke komponente: med, javorov sirup ili jednostavni šećer..
  • Povrće se pomiješa s umakom, doda se sol i začini.
  • Masa se mora staviti na lim za pečenje prekriven pergamentom. Stavi se u zagrijanu pećnicu, pokrije folijom i ostavi pola sata..
  • Nakon toga trebate izvaditi lim za pečenje, ukloniti foliju i pomiješati masu. Tada se mora ostaviti dinstati još 15 minuta..

Daikon na korejskom

Za ovaj zanimljiv recept trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 kg daikon;
  • 1 glava luka;
  • 4-5 češnja češnjaka;
  • žlica korijandera;
  • 0,5 žlice crvene paprike;
  • sol po ukusu;
  • žlica octa;
  • 3 žlice biljnog ulja.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  • Rotkvica se opere i izreže na trakice.
  • Luk se prži na tavi.
  • Češnjak je zgnječen.
  • Odvojite luk i procijedite zagrijano ulje, kombinirajte ga s češnjakom.
  • Rotkvica se pomiješa s pripremljenom tekućinom i začinima.

Mršavljenje

Daikon sadrži malo kalorija i mnogo hranjivih sastojaka. To ga omogućuje dodavanje prehrani. Ubrzava metaboličke procese i normalizira probavu. Daikon se dobro slaže s drugom dijetalnom hranom poput nemasnog mesa, ribe, riže, rotkvice, mrkve i drugog povrća. Rotkvicu možete koristiti i za dijabetes melitus, jer normalizira razinu kolesterola i glukoze.

Kontraindikacije i mjere opreza

Blagodati i šteta rotkvice su neusporedive. Ona ima mnoga vrijedna svojstva, a šteta je moguća samo ako se ne poštuju kontraindikacije. Prije nego što počnete koristiti proizvod, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

  • Korijensko povrće sadrži mnoštvo esencijalnih ulja. Stoga se ne preporučuje koristiti ga kod gastritisa, čira, pankreatitisa..
  • U nekim slučajevima proizvod može uzrokovati nadimanje i nadražaj sluznice probavnog sustava. Stoga se onima koji imaju probavne smetnje preporučuje korištenje proizvoda ne više od jednom tjedno, dodajući biljno ulje.
  • Rotkvicu je bolje jesti u prvom dijelu dana..
  • Rotkvica sadrži cijanogene glikozide. U nekim slučajevima mogu izazvati gušu. To se može spriječiti ako se proizvod konzumira u kuhanom obliku..

Izbor i čuvanje, priprema za zimu

Važno je odabrati pravu rotkvicu. Kvalitetan proizvod bit će gladak i gladak bez nedostataka. Vrhovi trebaju biti sočni, lišće zeleno. Najbolji izbor je srednje veliko korijensko povrće koje je dovoljno teško i čvrsto..

Proizvod je preporučljivo čuvati u hladnjaku. Preporuča se koristiti ga u roku od 14 dana..

Mnoge domaćice beru daikon za zimu. Može se kiseliti na razne načine. Na ovaj način dobivate ukusan međuobrok i izvor vitamina čak i zimi..

Rotkvica Daikon neobičan je proizvod za naše geografske širine, ali vrlo koristan proizvod. Sadrži mnogo vitamina i minerala, siromašna je kalorijama i može se koristiti u raznim receptima. Stoga bi oni koji prate figuru i zdravlje trebali to dodati svojoj prehrani..

Rotkvica Daikon: korisna svojstva i kontraindikacije

Bijeli korijen (daikon) prestao je biti egzotičan na šalterima supermarketa i trpezarijskim stolovima Rusa. Ali do sada je azijsko povrće kontroverzno među zagovornicima zdrave prehrane. Da biste utvrdili svoj položaj u odnosu na "istočnu početnicu", trebali biste saznati koje su zdravstvene i štetne posljedice rotkvice daikon, pokušajte kuhati ovo korijensko povrće.

Značajke rotkvice daikon

"Bijeli korijen" trijumfalno je putovao u Rusiju s Istoka i na novom teritoriju dobio nekoliko neslužbenih imena. Čim Rusi ne zovu zamisao japanskih uzgajivača: japanska ili kineska rotkvica, bijela rotkvica, slatka rotkvica. To nije slučajno.

Daikon ima okus poput rotkve, ali nema tako izražen opor miris. I ovo se korijensko povrće razlikuje od crne rotkve u nedostatku gorušičinih ulja. Biljka daikon pripada obitelji kupusnjača.

Za hranu se ne koristi samo bijeli korijen, već i mladi nadzemni izbojci. Korijensko povrće je po svojoj sočnosti slično kupusu. Zapravo, korisna svojstva i kontraindikacije daikona uvelike se križaju sa srodnom kulturom..

Ovisno o sorti, "pridošlica s Istoka" poprima drugačiji oblik: kuglasti, zavojiti, cilindrični ili stožasti. Sočna gusta pulpa povrća skrivena je ispod tanke bijele kore (u nekim sortama, koja ponekad poprima zelenu boju). Oni koji prvi vide bijele duge korijene, slične očnjacima Slona, ​​povrće daikon je znatiželjno.

Načini jesti daikon

Bijela rotkvica omiljena je u azijskoj kuhinji. Poznavatelji tajni dugovječnosti cijene blagotvorna svojstva daikona. Stanovnici Istoka koriste ovo korjenasto povrće u svom svakodnevnom jelovniku, kao što Europljani koriste ostalo povrće (krumpir, kupus, repa). Kiseli, prženi, dinstani, sušeni i jedu sirovi. Jela od korijena poslužuju se kao ukras za ribu i meso.

Na europskom kontinentu prednost se daje svježim salatama daikon (povrće je najkorisnije u ovom obliku). U ljekovite svrhe, za prevenciju raznih bolesti, koristi se sok od bijele rotkve.

Evo što možete napraviti s daikonom:

  • juhe;
  • prilozi za meso i ribu;
  • dodatak sushiju;
  • salate od povrća;
  • trzavi i sušeni riblji zalogaji.

Blagodati daikona najpotpunije se očituju u jelima od sirovog povrća. Korijensko povrće djeluje poput "crijevne četke" zahvaljujući čvrstoj strukturi korijenove pulpe. A svježi sok sadrži maksimalnu količinu vitamina.

Zašto je daikon koristan?

Rekordi Daikona rezultat su njegovih komponenata:

  1. Jačanje imunološkog sustava (zahvaljujući vitaminu C, 300 grama sirovog korijena sadrži dnevnu dozu).
  2. Pozitivni učinci na živčani sustav (zbog prisutnosti vitamina B).
  3. Jačanje noktiju, koštanog tkiva, zuba, kose (to čini kalij).
  4. Čišćenje bubrežnih kamenaca.
  5. Čišćenje jetre i krvi.
  6. Prevencija raka (zbog prisutnosti izorodanske kiseline).
  7. Zaštita tijela od infekcija i bakterijskih infekcija (fitoncidi to čine).
  8. Detoksikacija tijela.

Liječnici preporučuju upotrebu daikona za kardiovaskularne bolesti, jer sok od rotkvice pomaže riješiti se lošeg kolesterola. Povrće je korisno za dijabetičare.

Vanjska uporaba kaše iz svježeg korijena pomaže u uklanjanju staračkih mrlja na koži, zacjeljivanju rana, jačanju folikula dlake.

Japanska rotkvica kao element prehrambene prehrane

Većina modernih dijeta za mršavljenje nisu cjelovite bez daikona. To je zbog sljedećih činjenica:

  1. Sadržaj kalorija daikona je nizak, iznosi 21 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
  2. Obilje vlakana u proizvodu dovodi do brzog zadovoljenja gladi.
  3. Enzimi sadržani u bijeloj rotkvici aktivno razgrađuju škrob čiji se višak taloži u tijelu.
  4. Sok od korijena ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela, a s njim i toksina.
  5. Daikon recepti za salatu sadrže razne sastojke koji čine vašu prehranu cjelovitijom.

Kontraindikacije i šteta

Bezopasna za većinu zdravih ljudi, kineska rotkvica može uzrokovati ozbiljne probleme ljudima s čirima na želucu. Ostale kontraindikacije za daikon:

  • pogoršanje kroničnih bolesti bubrega i jetre;
  • gastritis;
  • giht.

Šteta daikona očituje se što je više moguće kada se jede sirovi proizvod. Stoga se ne preporučuje konzumacija velike količine bijele rotkve u jednom obroku ili više od 300 grama dnevno. Gruba vlakna mogu uzrokovati nadimanje i probavne smetnje.

Daikon recepti

Svježe salate od bijele rotkve

Daikon salata s mrkvom začinjena je majonezom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Naravno, potonja je opcija poželjnija za zdravu prehranu..

Mala količina sojinog umaka bit će dobar sastojak takvih salata..

Proporcije sastojaka stvar su ukusa, ne postoje stroge preporuke. Savjetuje se uzimanje mrkve 2 puta manje od rotkvice.

Ako recept osim mrkve uključuje i nekoliko povrća i voća, količina rotkvice iznosi 1/3 ukupnog volumena, a 2/3 - ostalog voća u jednakim količinama.

Luk za salatu treba prethodno ukiseliti. Da biste to učinili, izrežite mali luk na tanke polu kolutiće, prelijte kipućom vodom, ulijte mješavinu jabučnog octa i biljnog ulja, ostavite neko vrijeme (najmanje 30 minuta). Takav se obradak čuva u hladnjaku i koristi u razne svrhe..

Opcije za dodatne sastojke u receptima za daikon salatu s mrkvom:

  • zelena jabuka, luk ili sterling, sezamovo ulje;
  • cikla, luk, suncokretovo ulje;
  • paprika, sjeme sezama ili orasi, maslinovo ulje;
  • luk, kuhana jaja, kiselo vrhnje, umak od soje, češnjak;
  • malo češnjaka, majoneze ili kiselog vrhnja.

Varijacije na temu korejske kuhinje

Ljubiteljima azijske kuhinje zasigurno će se svidjeti korejsko jelo Daikon, koje ni na koji način nije inferiorno od korejske mrkve..

Predložena salata od rotkve daikon uključuje sljedeće sastojke:

  • rotkvica daikon - 1 kg;
  • luk (ne mali) - 2 komada;
  • biljno ulje - 100 gr;
  • češnjak - 3 češnja;
  • korijander - 1 žlica (s toboganom);
  • mješavina crvene paprike (paprika, čili ili druge koje su dostupne) - 1 žličica;
  • mljeveni sušeni đumbir - 1 žličica;
  • stolni ocat - 50 gr;
  • sol - 1 žličica. (bez slajda);
  • šećer - 2 žličice.
  1. Pretvorite daikon u duge tanke slamke ili strugotine pomoću posebne ribeža ili noža.
  2. Sjeckanu rotkvicu pospite solju i šećerom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
  3. Iscijedite sok oslobođen od korijena povrća (popijte odmah pola dobivene količine ili izlijte).
  4. Izrežite luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni na tavi u kipućem biljnom ulju.
  5. Izvadite luk iz ulja i upotrijebite u drugoj posudi ili bacite.
  6. Preklopite daikon u duboku posudu, na njega stavite nasjeckani češnjak i začine.
  7. Rotkvicu prelijte kipućim uljem s mirisom luka, usmjeravajući mlaz preko češnjaka i začina.
  8. Sve dobro promiješajte. Podlijte octom razrijeđenim s pola soka daikon.
  9. Držite pod tlakom u hladnjaku 2 sata.
  10. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.

Sljepice od bijele rotkve za buduću upotrebu

Unatoč činjenici da postoje sorte daikon koje se dugo čuvaju zimi (na primjer, "veliki bik"), bilo koja vrsta japanske rotkve može se ubrati za buduću upotrebu. Sušeno korjenasto povrće korisno je za punjenje juha. Da biste to učinili, naribajte rotkvicu, iscijedite sok i osušite.

Ljubiteljima konzerviranog povrća svidjet će se ukiseljeni daikon koji nalikuje krastavcima, a u domovini se koristi za izradu sushija. Za kiseljenje se bijeli rotkvica ljušti i reže na štapiće duljine do 10 centimetara (ovisno o veličini staklenke), stavlja se okomito u sterilnu posudu i prelije marinadom.

Prema ovom receptu, za 300 grama bijelog korijena za ulijevanje trebate uzeti: 150 grama jabučnog octa, koji se pomiješa s kurkumom (1/2 čajne žličice), razrijedi sa slanom kipućom vodom (1 žličica soli na 100 ml vode) s 1 žličicom šećera. Staklenke dobro zatvorite poklopcima.

Daikon možete marinirati na drugi način. Povrće, oguljeno i izrezano na velike šipke, stavlja se u usku plastičnu vrećicu i prelije marinadom.

Za pripremu punjenja za 1 kg. rotkvica trebaju vam sljedeći sastojci:

  • Votka - 125 gr;
  • Sol - 15 gr;
  • Šećer - 100 gr;
  • Narančina korica - po želji;
  • Crvena paprika - po želji;
  • Kurkuma - 0,5 žličice
  • Celer - 2 grančice;
  • Češnjak - 2 klina;
  • Suhe brusnice - 1 žlica (bez slajda).

Sve komponente marinade miješaju se i prokuhavaju, a zatim ohlade. Dobivena smjesa ulijeva se u komade rotkvice u vrećici, vrećica je čvrsto vezana i stavljena pod tlačenje. U tom je stanju proizvod 3-5 dana na sobnoj temperaturi.

Svi koji žele poboljšati svoje zdravlje uz pomoć kineske rotkve, trebali bi se sjetiti da se jela od daikona moraju konzumirati na vrijeme. Kada se prejedete masnim prženim mesom, rotkvica neće spasiti. A za probavu ukusnog odreska od teleće pare, salata od bijelog korijena zasigurno će vam pomoći.

Pomoći će i čaša svježeg soka od rotkvice prije obroka. A ako pijete komad bijele rotkve noću, to će pridonijeti ugodnom opuštanju i mirnom snu..

O korisnim svojstvima i kontraindikacijama zelene rotkve pročitajte ovdje.