Gljive okruglog plodišta

U nekim je gljivama oblik voćnog tijela apsolutno okrugao. Izgleda da su teniske loptice razbacane po travi. Živopisni predstavnici okruglih gljiva su olovno siva klapa, ljetni tartuf i mnoge vrste kabanica (poljske, divovske, uobičajene pseudo-kišne kabanice). Voćno tijelo okruglih gljiva najčešće je bijelo; u mladosti su neke od njih jestive.

Gljiva koja leprša okruglom sivom kapom

Olovno siva klapna (Bovista plumbea).

Obitelj: Kabanice (Lycoperdaceae).

Sezona: lipanj - rujan.

Rast: pojedinačno i u skupinama.

Opis:

Plodište je kuglasto, bijelo, često prljavo.

Na vrhu se otvara mala rupica s iščupanim rubom kroz koju se šire spore.

Pulpa je isprva bijela, zatim sivkasta, bez mirisa.

Sazrijevajući, kapa okrugle gljive (voćno tijelo) postaje siva, dosadna, s gustom kožom.

Gljiva je jestiva u mladoj dobi.

Ekologija i distribucija:

Ova gljiva s okruglom sivom kapom raste na siromašnom pjeskovitom tlu, u šumama, na cestama, na proplancima i livadama.

Ljeto i jesen velike gljive s okruglim voćnim tijelima

Poljski kabanica (Vascellum pratense).

Obitelj: Kabanice (Lycoperdaceae).

Sezona: Ljeto - Jesen.

Rast: u malim skupinama, rijetko pojedinačno.

Opis:

Plodište ove velike gljive je okruglo, obično s zaravnjenim vrhom. Poprečni septum odvaja sferni kuglasti dio od dijela u obliku noge. Mlada plodišta su bijela, a zatim postupno postaju svijetlosmeđa.

Pulpa sporonosnog dijela isprva je gusta, bijela, a zatim postaje mekana, maslinasta.

Baza je blago sužena.

Gljiva je jestiva u mladosti, sve dok je pulpa bijela. Okus je poput mesa kad se prži.

Ekologija i distribucija:

Raste na tlu i humusu na poljima, livadama i proplancima.

Uobičajeni pseudo-kišni ogrtač (Scleroderma citrinum).

Porodica: Sclerodermataceae.

Sezona: srpanj - sredina rujna.

Rast: pojedinačno i u skupinama.

Opis:

Ljuska je tvrda, bradavičasta, oker tonova, na mjestima dodira crveni.

Plodište je gomoljasto ili sferno spljošteno

Ponekad postoji suženi proces.

Meso je svijetlo, vrlo gusto, bjelkasto, ponekad začinskog mirisa; s godinama brzo potamni u ljubičasto-crno. Meso donjeg dijela uvijek ostaje bijelo.

Ova jesenska gljiva je nejestiva i u velikim količinama može prouzročiti gastrointestinalne tegobe..

Ekologija i distribucija:

Raste u svijetlim listopadnim šumama, u mladim nasadima, u rijetkim travama, na golom pjeskovitom i glinenom tlu, na cestama, na proplancima.

Divovski baloner (Calvatia gigantea).

Obitelj: Šampinjoni (Agaricaceae).

Sezona: svibanj - listopad.

Rast: pojedinačno i u skupinama.

Opis:

Tijelo ploda je sferično, isprva bijelo; dok sazrijeva, postaje žuto i smeđe. Ljuska zrele gljive je ispucala i otpada.

Kako dozrijeva, pulpa postaje žuta i postupno postaje maslinasto smeđa.

Pulpa bijelih gljiva.

Ovog ljeta velika okrugla vrganja jestiva je u mladosti, kada joj je meso čvrsto, čvrsto i bijelo. Najbolji način kuhanja je narezan, pohan i pirjan na ulju.

Ekologija i distribucija:

Raste na rubovima listopadnih i mješovitih šuma, na poljima, livadama, stepama, u vrtovima i parkovima, na pašnjacima. Rijetko.

Ljetni tartuf (Tuber aestivum).

Obitelj: Tartufi (Tuberaceae).

Sezona: ljeto - rana jesen.

Rast: plodišta su pod zemljom, obično na maloj dubini, stare gljive ponekad se pojavljuju iznad površine

Opis:

Gomoljasto ili okruglo voćno tijelo.

Površina je smeđe-crna do plavkasto-crna, prekrivena crnim piramidalnim bradavicama.

Pulpa je isprva vrlo gusta, u starijih gljiva je rahlija, boja se s godinama mijenja od bjelkaste do smeđkasto-žute. Okus pulpe je orašast, slatkast, jak ugodan miris uspoređuje se s mirisom algi. Lagane žile u pulpi čine mramorni uzorak.

Ova jestiva gomoljasta ili okrugla gljiva smatra se delikatesom, ali manje cijenjena od ostalih pravih tartufa..

Ekologija i distribucija:

Raste u mješovitim i listopadnim šumama na vapnenastim tlima, obično pod korijenjem hrasta, bukve, graba, breze. Vrlo rijetko u četinarskim šumama. Žućkaste muhe roje se nad područjima gdje tartufi rastu pri zalasku sunca. Distribuira se u srednjoj Europi, u Rusiji koja se nalazi na crnomorskoj obali Kavkaza.

Otkrivanje: dresirani psi koriste se za pronalazak tartufa.

Vrste:

Crveni tartuf (Tuber rufum) čest je u Europi i Sjevernoj Americi; pronađen u Sibiru.

Zimski tartuf (Tuber brumale) čest je u Francuskoj i Švicarskoj.

Crni tartuf (Tuber melanosporum) najvrjedniji je tartuf. Najčešće se nalazi u Francuskoj.

Bijeli tartuf (Tuber magnatum) najčešći je u sjevernoj Italiji i susjednim regijama Francuske.

Gljive. Popis s fotografijom

Zajedno s biljkama i životinjama, gljive predstavljaju treće carstvo organizama: izvađene su odvojeno, jer imaju svojstva oba prethodna kraljevstva. Gljive se nalaze u vodi, na kopnu, u tlu. Mikologija se bavi njihovim proučavanjem. Nisu sve ove namirnice dobre za ljude, ali postoje gljive koje se koriste za hranu. Cijenjeni su zbog svog posebnog okusa i bogatog sastava. Gljive sadrže masti, ugljikohidrate, vitamine, ali što je najvažnije, izvor su bjelančevina, zbog kojih, zajedno s ostalim proizvodima, zamjenjuju meso vegetarijancima.

U malim količinama (200-300 g) gljive se mogu jesti svaki dan.

Bijela gljiva (vrganj)

Ova je gljiva najvrjednija, ukusna, aromatična i hranjiva. Gljiva vrganja ima veliku mesnatu kapu i debelu, ispupčenu bijelu nogu. Štoviše, boja kapa - ovisno o dobi i mjestu rasta gljive - može biti svijetla, žućkasta i tamno smeđa. U vrganjima koji rastu u borovoj šumi, kape su obično tamnije. Vrganje može doseći prilično impresivne veličine - čep je promjera do pola metra i visine do 30 cm.

Bukovače

Gljiva je prilično velika, klobuk je sive ili sivosmeđe boje promjera 5 do 20 centimetara. Noga je vrlo gusta i zbog svoje krutosti se ne jede. Bukovača raste u buketu, koji ponekad sadrži i do 30 gljiva ukupne težine 2-3 kilograma. Za uzgoj bukovača potrebno je pripremiti komade debla i grana lišćara promjera najmanje 15 centimetara i duljine 25-30 centimetara. Tanje duljine daju manje prinose. Gljive bukovače razvijaju se u vlažnom okruženju, a segmente treba uroniti u vodu 1-2 dana.

Laktoza

Gljiva šešira iz roda mliječne. Klobuk je promjera 5-20 cm, u sredini udubljen, blago sluzav, s čupavim rubom, bjelkast s neoštrim koncentričnim zonama. Noga je kratka, debela, šuplja. Pulpa je oštra. Raste u smrekovim, brezovim i mješovitim šumama od početka ljeta do kasne jeseni, pojedinačno i u skupinama. Vrlo vrijedna jestiva gljiva koja se koristi za hranu samo ukiseljenu. Kapa težine može doseći 25-30 centimetara u promjeru, u početku konveksna, a zatim u obliku širokog lijevka, sa savijenim dlakavim rubom, ljepljiva, od bijele do zelenkasto-smeđe, ponekad gotovo crne, sa slabo uočljivim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće ili blago silazne, česte, uske, bjelkaste, potamne.

Ivishen (visi)

Šampinjonska gljiva iz lamelarne skupine. Klobuk je 3-10 cm, konveksan u mladoj gljivi, zatim postaje udubljen ili čak lijevkast, sa širokim tuberkulom u sredini, s neravnom valovitim rubom, bijelim, bjelkastim ili žućkastim. Ploče se spuštaju do stabljike, bijele, kasnije postaju prljavo ružičaste. Noga je bijela, kratka, dolje tanja. Meso ikre je mekano, gusto, bijelo, jakog brašnog mirisa. Boja pulpe na pauzi se ne mijenja. Karakterističan miris obješene biljke posljedica je prisutnosti nezasićenog aldehida trans-2-nonenala u tkivima. Trešnja raste u listopadnim šumama, voćnjacima, povrtnjacima, ponekad na livadama od srpnja do listopada. Rijetka je i oskudna.

Lisičice

Šumske gljive svijetložute, rjeđe blijedožute boje. Šešir dimenzija 3-10 cm, u obliku obrnutog kišobrana ili lijevka; noga se gotovo stopi s kapom. Glavna vrijednost lisičarke je u tome što ova gljiva gotovo nikad nije crvljiva. Lisičice možete pronaći od ranog ljeta do kasne jeseni. Posebno su im drage crnogorične šume, breza i mješovita: smreka-breza. Kao i mnoge gljive, lisičarke rastu u obiteljima ili skupinama..

Ulje

Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva u europskom dijelu Rusije, Ukrajine i Bjelorusije. Ljudi kažu da se vrganje pojavljuje kad bor procvjeta.
Raste u mladim smrekovim i borovim šumama u velikim obiteljima. To su stočarske gljive. Vrganje ima i na otvorenim sunčanim travnjacima na zelenim mahovinama, na pješčanim brežuljcima, padinama s rijetkim mladim borovim šumama. U Ukrajini vrganji se mogu naći uglavnom između mladih sastojina umjetnih borova, gdje raste trava, ili na starim iglicama..

Mosswheel

Pripada rodu cjevastih gljiva i raste od ranog ljeta do jeseni u četinarskim, listopadnim i mješovitim šumama, pojedinačno ili u malim skupinama. Kapa zamašnjaka je poluloptasta, s vremenom postaje konveksna, a zatim ravna. Odozgo je baršunast, tamnozeleni ili smeđe-smeđi, spužvasti sloj je jarko žut. Pulpa zamašnjaka je tvrda, blijedožuta, bijela u starim gljivama, na prelomu postaje plava. Mosswheel je glavna jestiva gljiva koja se može koristiti bez prethodnog vrenja za kuhanje vrućih jela, za kiseljenje, kiseljenje i sušenje. Koristi se cijela gljiva: kapa i noga.

To su tanke i lomljive drvenaste crne gljive. Izvana izgledaju kao pougljeni papir. Imaju maglovit miris i hrskavu slatkastu pulpu. Ove gljive se široko koriste u Vijetnamu, Tajlandu, Kini. Muer raste na stablima drveća. Po prvi puta o gljivama, muer se počeo koristiti na carskim recepcijama u Japanu, a sada muer možete kupiti u trgovini orijentalnih začina po prilično povoljnoj cijeni..

Medene gljive

Gljive obične obitelji. Počinju ih sakupljati od kraja kolovoza do jesenskih mrazeva. Voli stare panjeve, korijenje crnogoričnog i listopadnog drveća, a posebno se često naseljava na panjevima hrasta i breze, ima ga čak i u predjelima vječnog leda. Prava kapa od gljiva izgleda poput kuglice, konveksne, a zatim ispravljene, baršunaste, smeđe-žute boje. Rubovi kapice prvo su stisnuti prema unutra, a zatim ispravljeni, prugasti. Na vrhu kapice nalaze se male smeđe ljuske. Ploče se vade odozgo prema dolje, bjelkaste, zatim svijetlosmeđe i često prekrivene hrđavim mrljama.Noga je duga, vlaknasta, žuta ili smeđa, prema dnu je tamnija. U mladim agaričarima meda noga je s rubovima kapice povezana bijelim filmom, koji se zatim lomi i bijelim prstenom ostaje na nozi. Upravo ovaj prsten pomaže u razlikovanju pravih gljiva od otrovnih (lažne, ciglastocrvene i lažne sumporno žute). Celuloza jesenske gljive meda je tanko-mesnata, bjelkasta, ugodnog mirisa po gljivama.

Vrganj

Pripada rodu obabok i raste od ranog ljeta do kasne jeseni u svijetlim listopadnim, uglavnom brezovim i mješovitim šumama, pojedinačno i u skupinama. Vrganji vrlo često rastu uz rubove šumskih cesta. Kapa vrganja promjera do 15 cm, poluloptasta, kasnije jastučastog oblika, gola ili sitnozrnasta, suha, malo sluzava po vlažnom vremenu, raznih boja, od svijetlo sive do tamno smeđe, gotovo crne. Pulpa je bijela, na prijelomu ne mijenja boju, ponekad postane malo ružičasta, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. Cjevasti se sloj lako ljušti od pulpe, bjelkast, zatim sivkast, ponekad s tamno smeđim mrljama. Noga vrganja duga do 15 cm, promjera do 3 cm, čvrsta, cilindrična, pri dnu malo proširena, bjelkasta, prekrivena ljuskama od sive do tamno smeđe, u starim gljivama tvrda, vlaknasta.

Vrganj

Pripada rodu obabok, raste u lišću, mješovitim i borovim šumama pojedinačno i u skupinama od lipnja do listopada. Posebno voli mladunku jasiku, ali mikorizu tvori s brezom, borom i drugim drvećem. Kapa vrganja je promjera do 30 cm, u mladih gljiva je polukuglasta, čvrsto se priliježući uz stabljiku, kasnije konveksna, ravna, suha, mesnata, baršunasta s promjenjivom bojom od bjelkaste do žuto-narančaste, svijetlocrvene boje. Pulpa je bijela, na pauzi postaje blago ružičasta ili plava, postaje zelena, a zatim postaje crna, bez posebnog mirisa ili okusa. Noga vrganja duga do 20 cm, promjera do 5 cm, čvrsta, cilindrična, zadebljana na dnu, lako se odvaja od kapice, bijelo-siva, prekrivena duguljastom ljuskavo-vlaknastom šugom bijele, smeđe-crne boje.

Portobello

Ovo je jedna od vrsta nama poznatijih gljiva. Njihova prepoznatljiva značajka je prilično velika veličina i kapa koja se može u potpunosti otkriti. Štoviše, njegov promjer često doseže 15 centimetara. Inače, upravo zbog te značajke iz portobela isparava mnogo više vlage u usporedbi s drugim vrstama gljiva, zbog čega je njegova struktura gušća i mesnata. Iznenađuje da portobello, kao delicija, često raste u ne baš atraktivnim prirodnim uvjetima - na pašnjacima, uz autoceste, a ponekad čak i na grobljima..

Ryzhik

Pripada rodu Miller iz porodice russula lamelarne skupine, raste u borovim i drugim šumama s velikom primjesom bora, posebno u mladim borovim šumama, po mogućnosti na pjeskovitim tlima od srpnja do listopada, pojedinačno i u skupinama. Kapa kapice mlijeka šafrana promjera do 15 cm, mesnata, prvo konveksna, zatim lijevkasta, blago zakrivljenih rubova prema dolje, glatka, malo sluzava, narančasta, crveno-narančasta, s koncentričnim zonama različitog intenziteta boje, blijedi. Donja površina kape je smeđa, s čestim pločama koje se spuštaju do dna. Ploče se prvo lijepe, a zatim se spuštaju duž noge, narančaste, pri pritisku postaju smeđe, postaju zelene. Pulpa kameline je gusta, gusta, kremasto narančasta, na prijelomu postaje crvena, a zatim postaje zelena, daje obilno svijetlo narančasti ne-kaustični mliječni sok smolastog mirisa koji u zraku postaje zelen. Noga kapa šafrana mlijeka duga je do 10 cm, promjera do 3 cm, cilindrična, prvo gusta, zatim šuplja, glatka, iste boje s kapicom, bijela iznutra, pri pritisku postaje zelena.

Redovi

Ovo je skupni naziv za gljive koje pripadaju ploči roda (obitelj Ryadovkovy). Razvrstano je više od 2,5 tisuće predstavnika ove obitelji. Većina tih gljiva je jestiva, ali ima i otrovnih članova obitelji. Jestivi redovi uključuju: sivu, topolu, ljuskavu, masivnu, jorgovana, žuti ryadovki, div, matsutake. Glavni dio naziva se uvjetno jestivim gljivama..

Morels

Pripada skupini marsupialnih gljiva, raste rano u proljeće u četinarskim i mješovitim šumama na plodnom humusnom tlu bogatom vapnom, u starim požarima, šumskim čistinama, uz šumske ceste, na rubovima. Kapica smrčaka visine je do 15 cm, promjera do 10 cm, jajolika, okrugla, šuplja, oker-žuta, žuto-smeđa ili svijetlosmeđa s neravnim stanicama, nalik na saće, prilijepljeno za dno noge. Noga smrčaka duga je do 10 cm, debela do 5 cm, cilindrična, glatka, šuplja, pri dnu blago proširena, bjelkasta ili žuto-smeđa. Meso smrčaka voštano je bijelo, tanko, lomljivo, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. Prašak spora je žućkast. Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Prije upotrebe preporuča se kuhati ih 10-15 minuta, juhu ocijediti, nakon čega možete pržiti, dinstati, koristiti u juhama. Smrčevi se mogu sušiti i koristiti tri mjeseca nakon sušenja.

Russula

Pripada rodu russula iz porodice russula iz lamelarne skupine, raste pojedinačno i u skupinama od početka ljeta do kasne jeseni u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama, na rubovima, proplancima, među mahovinama. Klobuk russula promjera do 10 cm, u mladih gljiva je poluloptast, zatim ravno ispupčen, u sredini blago udubljen, mesnat, suh, s malo cjevastim ili glatkim rubom, raznolike boje, često s velikim svijetlim mrljama, koža kapice ne doseže rub, uklanja se rad. Pulpa je gusta, bijela, orašasto-slatkastog okusa, ugodnog voćnog mirisa. Ploče su česte, uske, pričvršćene ili blago spuštajuće duž stabljike, bijele, žućkaste. Noga rusule je gusta, kratka, duga do 4 cm, promjera do 3 cm, cilindrična, čvrsta, prema dnu blago sužava, blago naborana, bijela.

Tartuf

Tartufi pripadaju rodu torbarskih gljiva koji rastu pod zemljom. Plodno gomoljasto tijelo ove gljive smatra se vrlo vrijednom delicijom. Izgled tartufa ne razlikuje se po ljepoti - to je bezoblični, kutni smeđi gomolj s bradavicama. Unutrašnjost delikatesnog ploda je crvenkasta s bijelim žilicama, koja dozrijeva crni.

Šampinjon

Rod lamelarnih gljiva iz obitelji Champignon. Gljiva je u mladosti bijela ili bijelo-siva, a u zrelosti smeđkastosmeđa, u mladosti s kuglastim kapicama i zrela u obliku kišobrana. Šešir od šampinjona promjera 2-10 cm. Ploče su u početku bijele, a zatim potamne i postaju blago ružičaste. Na toj se osnovi šampinjoni mogu razlikovati od otrovnih gljiva roda Amanita, u kojima ploče ostaju bijele ili žućkaste. Meso šampinjona je bijelo, u zraku žuti ili postaje smeđe.

Šiitak

Najkultiviranija gljiva na svijetu. Osim u ljekovite svrhe, naširoko se koristi u kuhanju. U orijentalnoj kuhinji postoje mnogi recepti za juhe, umake, začine i šiitake napitke..
Shiitak ima tamnosmeđu lamelarnu kapu promjera 5-20 cm. Na kapici možete vidjeti uzorak pukotina i zadebljanja. Stabljika je vlaknasta, s membranom koja štiti poklopce ploča u mladih gljiva. Kad spore sazriju, opna se lomi i ostaje kao rub na kapici. Biljke šiitake rastu pojedinačno na panjevima ili deblima. Obično se pojavljuju u proljeće i jesen nakon kiše..

Šimeđi

To je vrsta gurmanske bukovače koja raste uglavnom u istočnoj Aziji. Dakle, u Japanu i Koreji ove su gljive najpopularnije. Naši se shimeji prodaju samo u trgovinama, sirovi i sušeni, ali ako želite, ove gljive možete pokušati uzgajati kod kuće.
Shimeji se odlikuju posebnom ugodnom aromom i nježnim kremastim okusom s laganim slatkim dodirom. Osim toga, među prepoznatljivim svojstvima ovih gljiva nazivaju karakterističnu hrskavu i prilično stabilnu strukturu..

Enoki

To su male gljive na tankim, prilično dugim nogama s malim kapicama koje imaju bijelu ili blijedo žutu nijansu. Ova vrsta gljiva popularna je u kuhinjama Koreje, Japana, Kine i Tajlanda. Možete ih kupiti i kod nas. No, trgovine nude samo umjetno uzgojene vrganje..
Danas se enokiji široko koriste u kulinarstvu, medicinskim svrhama i kozmetologiji..

Gljiva Bighead

Gljiva krupne glave, njezini sinonimi: divovska krupna glava, divovska langermanija, divovska kabanica - uvjetno jestiva gljiva iz obitelji Champignon, rod gljiva - Golovach.

Izgled

Tijelo ploda gljive ima oblik jaja ili sferični oblik, malo spljošteno. Veličina promjera je do 50 centimetara, u dnu lopte je debela sužena micelijska vrpca. Egzoperiod je sličan papiru, vrlo je tanke debljine i trenutno puca i nestaje. Gljiva ima lomljivu i gustu ljusku, uz minimalan udar razbija se na različite dijelove i otvara se unutarnje meso.

  • Izgled
  • Mjesto
  • Vrste
  • Primjena u medicini
  • Primjene kuhanja
  • Rastući

Meso mlade gljive je bijelo, zatim postupno dobiva žuto-zelenu boju, a kad je čaša potpuno zrela, dobiva maslinasto-smeđu boju. Izvana je mlada gljiva u početku također bijela, a zatim, tijekom razdoblja zrenja, postupno postaje smeđa.

Prašak od spora u velike glave ima nevjerojatna ljekovita svojstva i antitumorske učinke. Calvacin se proizvodi od krupne glave - lijeka čija su svojstva ispitana na pacijentima sa sarkomom i rakom.

Ovaj oblik doziranja pomaže u suočavanju s 13 vrsta tumora od 24 poznate. Također, micelij u prahu aktivno se koristi u medicini kao lijek za liječenje urtikarije, laringitisa i malih boginja, ima anestetičko svojstvo, slično kloroformu.

Mjesto

Golovach se može naći najčešće u umjerenom pojasu. Raste jedan po jedan, ali kad se jednom pojavi na jednom mjestu, može dugo nestati. Golovačku gljivu često nazivaju "meteorskom". U Rusiji ovu vrstu gljiva često možete pronaći u Krasnojarskom teritoriju, u Sibiru, na Dalekom istoku, u Kareliji.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama, stepama, pašnjacima, poljima i livadama. "Tihi lov" na gljivu započinje u srpnju i završava kad stigne prvi mraz..

Maksimalni prinos uočava se krajem kolovoza. Gljiva je jestiva samo kad je mlada, dok joj je gleba bijela, gusta i elastična.

Danas postoje tri sorte golovači:

  1. Langermania (divovska gljiva glave) - sferičnog ili jajolikog oblika tijela i velike veličine. Maksimalna zabilježena masa ove sorte je 10 kilograma. Meso gljive je bijelo, gusto. Noga je gotovo odsutna ili vrlo neugledna.
  2. Vrećasti (okrugli) - mogu se naći jedan po jedan u vrtovima, livadama, rubovima šuma, proplancima, u četinarskim i listopadnim šumama. Cijele su obitelji vrlo rijetke. Veličina promjera može doseći 15 centimetara. Tijelo je blago spljošteno, lagano se sužava prema bazi. Opna tijela je bijela, krhka i gusta, s laganim bradavičastim premazom. Odrasli su pokriveni žutom ljuskom, kasnije smeđom. Nakon punog sazrijevanja uočava se puknuće u gornjem dijelu tijela, iz koje ispada pulpa različitih veličina sa sporama koje naknadno nosi vjetar..
  3. Duguljasta gljiva - može se naći i pojedinačno i u obiteljima u različitim dijelovima šume. Najčešće se nalazi u borovim šumama. Šešir doseže 18 centimetara i ima oblik obrnute kruške. Na površini kapice uočavaju se nepravilne male bodlje. Boja površine postupno se mijenja od bijele do tamno smeđe (kad je potpuno zrela). Pulpa ima ugodan miris, čvrsta, sočna, mekana i nježna. Starije jedinke imaju crno meso.

Primjena u medicini

Puffball gljiva aktivno se koristi u medicinske svrhe. U receptima tradicionalne medicine koriste se kao protuupalno sredstvo i za zaustavljanje traumatičnog krvarenja. Da bi gljiva pokazala svoj učinak, izreže se na ploče i nanese na željeno mjesto ili se zahvaćeno područje posipa micelijem u prahu..

Ekstrakti i infuzije na bazi pulpe gljiva koriste se za liječenje kašlja i bolesti gornjih dišnih putova.

Koprivnjača i male boginje mogu se liječiti ovim proizvodom jer ima nevjerojatno snažan anestetički učinak.

Tradicionalna medicina aktivno koristi baktericidna svojstva ekstrakta koja utječu na različite vrste gljivica i bakterija. Velike glave imaju antitumorska, antioksidativna svojstva. Pomozite u borbi protiv raka dojke, leukemije i drugih vrsta karcinoma ako se pravilno upotrebljavate.

Za uporabu s namjerom ozdravljenja koriste se osobe sa zrelim micelijem ili mlade jedinke.

Sa starim Golovcima morate biti izuzetno oprezni, jer se tijekom razdoblja sazrijevanja u njihovom tijelu nakuplja velika količina toksina, što može izazvati složeno i ozbiljno trovanje.

Simptomi trovanja ne pojavljuju se odmah, već tek drugog dana, što je vrlo opasno, jer u tom razdoblju otrovi već imaju vremena uništiti strukturu jetre i bubrega, au većini slučajeva čak ni liječnici nisu u stanju spriječiti smrt.

Primjene kuhanja

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Divovski puffball je jestiva gljiva IV kategorije. U kuhanju se koriste isključivo mladi pojedinci s čisto bijelim mesom koji imaju blagotvorna svojstva i sadrže veliku količinu bjelančevina. Kemijski sastav Giant Langermanije sadrži vitalne makro- i mikroelemente, ugljikohidrate i vitamine. Zabranjeno je koristiti zrele osobe u kulinarske svrhe, jer sadrže veliku koncentraciju toksina. Također se ne preporučuje dugo čuvati mlade gljive, jer počinju stjecati toksična svojstva..

Mnogi kulinarski stručnjaci primjećuju izvrstan i neobičan okus gljiva. Okusom je poput tofua ili krem ​​sira kad se pravilno kuha. Kako kuhati? Budući da pulpa sadrži veliku količinu vlage, mora se kuhati u minimalnoj količini vode..

Prženi gigantski šmek - kako kuhati? Trebate uzeti mladog Golovacha, temeljito ga isprati, očistiti od otpadaka i kore. Oljuštenu pulpu narežite na čak male kockice ili tanjure. Stavite u zagrijanu tavu s malo suncokretovog ulja i pržite na jakoj vatri. Tijekom razdoblja prženja iz gljiva će se osloboditi velika količina vlage, trebate pržiti dok voda potpuno ne ispari. Luk se pirja u drugoj tavi. Pržene gljive treba pomiješati s lukom, dodati začine i sol. Smanjite vatru, dodajte kiselo vrhnje, pirjajte još pet do šest minuta. Poslužite vruće uz salatu od svježeg povrća.

Gljiva šnicla. Za kuhanje trebate uzeti 1 kilogram gljiva, 1 litru svježeg mlijeka, 150 grama brašna, 2 pileća jaja, začine, sol i 1 litru biljnog ulja. Za kuhanje, gljive je potrebno narezati na kriške (kao na šniclu), posoliti, dodati sve začine i ostaviti da se ulijevaju pola sata. Za to vrijeme trebate pripremiti tijesto: umutite jaja pjenjačom, dodajte brašno i mlijeko, sol. Tijesto bi trebalo biti konzistentno poput kiselog vrhnja. Stavite tavu na vatru. Šnicle uvaljajte u tijesto i stavite u tavu zagrijanu sa suncokretovim uljem. Pržite šniclu dok ne postane korica s obje strane. Šnicli se poslužuju kao prilog ili kao samostalno jelo.

Juha od golovača. Detaljan recept: za kuhanje trebate 5-6 srednjih gljiva. A također trebate uzeti 3 krumpira, 1 mrkvu, 1 srednji luk. Pržite u biljnom ulju. Dodajte začine po ukusu. Uzmite lonac od 3 litre. U to ulijte 1,5 litre čiste vode i stavite na vatru. Čim voda zavrije, u nju treba baciti oguljene i temeljito oprane gljive. Kuhajte ih 20 minuta. Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koja se mora odstraniti. U rezultirajuću juhu trebate dodati krumpir izrezan na kockice, mrkvu i luk pržene na ulju, začine i sol po ukusu. Juha je gotova kad je krumpir potpuno mekan. Prilikom posluživanja dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje po ukusu.

Rastući

Krupne glave su nepretenciozne za uzgoj. Da biste dobili micelij, morate sakupiti zrele stare gljive. Sporovi se trebaju raspršiti po cijelom web mjestu. Treba imati na umu da gljive jako vole vlagu i područje treba redovito zalijevati. Prvi Golovachi pojavit će se za šest mjeseci.

Za sadnju trebate koristiti još jednu metodu: namočite dozrele kapice u vodi jedan dan, a zatim temeljito promiješajte i ulijte dobivenu tekućinu u zemlju.

Ako želite iznenaditi svoje najmilije i rodbinu, pokušajte skuhati ovo šumsko čudo. Vjerujte, cijenit će i nježni okus i nevjerojatan pogled..

Gljiva bighead: opis, sorte, primjena

Glavna stranica »Gljiva glava: opis, sorte, primjena

Gljiva golovač svijetli je predstavnik roda Golovach iz obitelji Champignon. Prilično česta gljiva u mnogim regijama Ruske Federacije. Često se može naći u listopadnim i mješovitim šumama, na livadama, stepama, poljima, čak i u gradskim parkovima i trgovima. Izvorni izgled, veličina i oblik lako ga razlikuju od ostalih reduktora te vrste. Jestiva gljiva široko se koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini.

Opis gljive

Klija pojedinačno ili u skupinama. Često ima kuglasti, ovalni, jajoliki oblik plodišta, blago spljošten. Gljiva glavica naraste do promjera 10 - 50 cm. U mladom primjerku tijelo je bijelo, dok sazrijeva, potamni, puca, poprima razne tamne nijanse žute ili smeđe boje. Pulpa ili čahura na početku rasta bijela je, elastična, nakon sazrijevanja, nalik pamuku, rastresita, blijedozelene ili smeđe boje. Noga je bijela, debela, cilindričnog oblika, može se zadebljati ili suziti do tla, u mnogih vrsta noga je kratka, u drugih može narasti do 15 - 20 cm. Površina kapice glave može biti glatka ili hrapava, kad se slomi, formiraju se komadi nejednakog oblika s poderanim rubovima.

Karakteristična značajka koja se razlikuje je da tijekom dozrijevanja voćno tijelo gotovo u potpunosti puca i otpada. Spore gljiva su smeđe.
Za kuhanje koriste se samo mlade gljive s bijelom, gustom, elastičnom pulpom..

Sorte i blizanci

Rod gljiva krupnih glava ima više od 30 vrsta. Najčešće su 3 vrste: divovske, vrećaste, duguljaste. Nesvjesno, mnogi gljivicu zbunjuju s kabanicama, porhovicima, iako to nije zastrašujuće, jer su i ove vrste jestive.

Okrugla vrećasta glava

Drugi naziv za ovu vrstu je baloner u obliku mjehurića, zaobljeni, zečji. Kapa je kuglasta, malo stisnuta, odozgo doseže do 15 cm u promjeru, sužava se do tla, tvoreći lažnu nogu. Dostiže visinu od 20 cm. Površina je bijela, s karakterističnim ispupčenim ispupčenjima nalik na kratke iglice ili bodlje. Pulpa je bijela, čvrsta. Kako dozrijeva, mijenja se boja voćnog tijela i unutarnjeg mesa - od žute do tamno smeđe. Nakon punog sazrijevanja, gornji dio plodišta se raspada, izlažući pulpu sporama, gljiva poprima oblik široke posude s neravnim rubovima. Smeđe spore.

Raste gotovo svugdje - u šumama, livadama i poljima, u većini slučajeva možete pronaći jednu gljivu, u skupinama raste izuzetno rijetko. Bere se od kraja svibnja do druge polovice rujna, vrhunac rasta je u srpnju.

Ova vrsta pripada 4. kategoriji jestivih gljiva, jedu samo primjerke s bijelom pulpom.

Divovska bigher langermania

Tijelo ploda je zaobljeno, promjera do 0,5 m, blago stisnuto odozgo. Noga je kratka, jedva uočljiva ispod masivne kape. U mlade gljive meso je bijelo, elastično, kad dozrije postane žuto, lomljivo, a zatim dobiva smeđu boju.

Divovska glava nakon punog sazrijevanja postaje smeđa, a zatim se ljuska gotovo potpuno lomi, izlažući unutarnji dio sporama.

Ogromna gigantska gljiva raste uglavnom pojedinačno u umjerenim šumama.

Golovach duguljast

Ostala imena - izduženi kabanica, torbarska glava. Tijelo ploda ima oblik čepa ili obrnute kruške. Dostiže visinu do 18 cm. Mala zaobljena kapa, glatko se pretvara u pseudopod, proširena u blizini tla. Promjer širokog dijela je 5 - 7 cm, uskog je do 4 cm. Površina je heterogena, hrapava, prekrivena trnjem različitih veličina. Mlada gljiva je bijela, u procesu sazrijevanja dobiva tamnije nijanse, sve do tamno smeđe. Istodobno se mijenja i pulpa - elastična i bijela, potamni, postaje labav. Nakon sazrijevanja, kapa se lomi i otpada, pseudopod u većini slučajeva ostaje stajati. Tamno smeđe spore.

Duguljasti golovač raste od druge polovice srpnja do kraja rujna, bilo u skupinama ili pojedinačno. Nalazi se u mješovitim šumama, livadama i poljima.

U kuhanju se koristi samo šešir..

Srodne vrste

Vrlo često gljivu na glavi zamjenjuju za veliku bodljikavu kabanicu, posebno primjerak s kratkim pseudopodom. Teško je uočiti veliku razliku, pogotovo u mladoj dobi. Kad sazrije, kišni ogrtač izbacuje spore iz pukotine na kapici, dok se kapa velike glave razbija.

Rastući

Golovach je lako uzgajati kod kuće, na selu ili u vrtu. Da biste to učinili, dovoljno je u šumi pronaći staru gljivu, koja još nije "spustila" glavu. Šešir se fino izreže i namače u vodi jedan dan, a zatim se dobivena smjesa izlije na područje gdje žele dobiti livadu od gljiva.

Drugi način je prolazak gljive kroz mlin za meso, ulijevanje mase u staklenku, dodavanje živog kvasca i malo šećera, dobro promiješanje, pustiti da se kuha par dana. Smatra se da se klijanje gljivičnih spora značajno povećava ovim načinom uzgoja..

Prvi izbojci mogu se primijetiti nakon 4 - 6 mjeseci.

Blagodati gljive

Imajući veliku masu i veličinu, divovski velikan privlačan je kao trofej za berače gljiva. U svakom slučaju, bilo da se radi o mladoj ili staroj gljivi, ona će naći koristi, ako ne u kuhanju, onda kao narodni lijek..

Primjene kuhanja

U kuhanju se koriste samo mlade, svježe velike glave s bijelim mesom. Po tome se razlikuju od gljive šampinjona i ostalih predstavnika koji lako mogu izdržati dugotrajno skladištenje na hladnom..

Ne držite bighead dulje vrijeme, s vremenom se koncentracija otrovnih tvari povećava.

Golovach je divovski, vrećast i duguljast, za razliku od ostalih gljiva, ne zahtijeva prethodno kuhanje. Koristi se u prženju, pecivima i juhama. Kuhane poput ostalih gljiva koje ne zahtijevaju pred-toplinsku obradu.

Primjena u medicini

Divovski golovač naširoko se koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Za pripremu različitih lijekova i lijekova koriste se samo potpuno sazreli uzorci. Ova vrsta gljiva ima antioksidativna, anestetička, protuupalna, antitumorska i hemostatska svojstva. Koriste se zrele spore ili tanki slojevi krupne glave. Za posjekotine rana se posipa prahom od spora ili se nanosi tanak sloj pulpe. Također se koristi za liječenje laringitisa, malih boginja, urtikarije.

Opasnost od gljivica

Izuzetno je opasno jesti stare velike glave jer se možete otrovati. U takvim gljivama koncentracija toksina raste; kada se konzumiraju, tjelesna reakcija može biti smrtonosna. Znakovi trovanja ne pojavljuju se odmah, ali nakon 2-3 dana, za to vrijeme unutarnji organi su jako pogođeni.

Čudo prirode ili jestive gljive neobičnog oblika i boje

Ako mislite da bi gljiva trebala imati okruglu kapu na debeloj ili tankoj stabljici i smeđe-žutu ili bijelu boju tijela gljive, tada će vas ovaj članak barem iznenaditi. Ispada da majka priroda ima vrlo bogatu maštu, inače, odakle bi neobične jestive gljive? Nevjerojatni oblici koji nalikuju vanzemaljskim bićima ili jednostavno bezobličnim masama, vrištećim bojama, neobičnim kapama i nogama i općenito nepostojanje takvih - to su primjerci o kojima će se danas raspravljati.

sarcoscif alai

U rano proljeće u gotovo svim zemljama i kontingentima na srušenim stablima rastu cijele obitelji grimiznih sarkosipova. Duboko udubljena kapa pričvršćena je na nisku, bjelkastu nogu, koja je više poput zdjelice. Unutra je svijetlocrvena, dok vanjski "zidovi" imaju svjetliju nijansu. Neki berači gljiva tvrde da je ugodno mirisno, elastično meso sarkoscithija prilično jestivo, ali većina ih ipak zaobilazi, jer su premale, a i prilično su žilave.

Zbog udubljene kapice i svijetle boje, gljiva se naziva i grimiznim vilenjačkim šalicom. Značajno je da raste samo u ekološki čistim područjima, izbjegavajući šumske pojaseve u blizini velikih cesta i gradova, gdje je zrak zagađen svim vrstama emisija.

Bambusova gljiva

Ako neke gljive imaju prstenove ukrašene nožicom, bambusova gljiva ima cijelu čipkastu suknju i vrlo dugačku, gotovo do samog tla. Boja je najčešće bijela, ali postoje slučajevi u žutim ili ružičastim suknjama. Značajno je da gljiva u početku ima oblik jajašca, iz kojeg potom izlazi visoka, do 25 cm bijela noga s malom ispupčenom kapom, obojanom u smeđu boju.

Površina kapice je mrežasta, prekrivena neugodnim mirisom zelenkaste sluzi koja privlači insekte. U kineskoj kuhinji gljiva od bambusa smatra se delikatesom zbog nježne i hrskave teksture..

Latinski naziv gljive zvuči kao Hindus phallus, ali najčešće se javlja kao:

gljiva bambusa;

dama s velom;

mreža za diktiju;

bambusova djevojka;

mirisni ljubavnik u bambusu;

bambusov ginseng.

Ljubičasti čudotvorni lak za ametist

Krajem ljeta u šumama na mokrim proplancima raste ametistni lak (zvan lila) - male gljive na tankoj stabljici s otvorenim šeširom. Tijelo gljive potpuno je lila-ljubičasto, čak i ploče ispod kapice, koje se glatko spuštaju do stabljike, jedino što blijede u starim primjercima. Jestiva nježna pulpa također je ljubičasta, ugodnog okusa i mirisa.

Otrovna gljiva micena vrlo je slična starim lakovima. Može se razlikovati po karakterističnom neugodnom mirisu rotkvice i čisto bijelih ploča (blago su ljubičaste u ametistnom laku).

Div Champignon ili div lagermanije

Jedna od najvećih gljiva na svijetu predstavnik je gljive obitelji gljiva Lagermania. Ova jedinstvena gljiva često se može naći u stepama i livadama središnje Rusije. Nema noge, a samo tijelo gljive izgleda kao ogromno okruglo jaje koje je izgubio izumrli dinosaur, ili nečija glava, za koju se gljiva u narodu naziva "velika glava". A budući da se velike glave pojavljuju u kišnom razdoblju, nazivaju se kabanicama.

Veličina glave potiče na poštovanje: postoje primjerci promjera koji prelaze 0,5 m, i to s obzirom na činjenicu da su jestivi. To je stvarno ulov pa ulov! Nije teško odrediti zrelost gljive: mlade velike glave trebaju biti bijele, s mesom iste boje, dok u starih ljuska potamni, a meso prvo postane zeleno-žuto, a na kraju smećkasto.

Nemoguće je jesti stare velike glave - njihova pulpa sadrži veliku količinu toksina, što dovodi do trovanja, dok se simptomi ne pojavljuju odmah, već tek drugi dan.

Crvena knjiga gljiva koraljni hericij

Među neobičnim jestivim gljivama postoji jedna vrsta koju nikada ne možemo zamijeniti s drugima. Oni poput njega jednostavno ne postoje u prirodi - ovo je koraljni gericij. Tijelo gljive jednostavno je golem, razgranat grm s mnogo ravnih ili zakrivljenih bodlji. Najčešće je grm bijele boje, ali može biti i krem. Ne uspijevaju svi upoznati koraljni gericij, jer je to vrlo rijetka gljiva. U Rusiji raste uglavnom na Dalekom istoku, u Krasnodarskom kraju, u Sibiru. Raste na drveću i panjevima, samo na listopadnom drveću. Mlada, mirisna i čvrsta pulpa je bijela, rjeđe ružičasta ili žućkasta, dobro miriše i vrlo je ukusna, ali stare gljive postaju žilave.

Koraljna gljiva, koja se također naziva hericium, ima i druga imena na temelju svojih oblika. Dakle, među beračima gljiva poznat je kao rešetkasti jež ili razgranati gericij.

Divovski šparas gljiva kovrčav

Ogroman kovrčava šparas raste na korijenju crnogoričnog drveća. Po svojoj prirodi je parazitska gljiva, jer uništava stablo, izazivajući bolest crvenom truležju, koja dovodi do smrti vlasnika. Težina jedne odrasle gljive može doseći 10 kg, a širina je veća od 0,5 m.

Raste kao gusti grm, koji u principu tvore male gljive s valovitim zakrivljenim kapicama, čiji promjer ne prelazi 5 cm. Grm gljiva ima zaobljen oblik i vrlo je kovrčav, po čemu je i dobio ime. Često se naziva i kupusom (gljiva, vepar ili zec). Gljiva je jestiva: mlado, krhko meso vrlo je ukusno i miriše na orašaste plodove, ali u starijim šparasama postaje žilavo.

Kupus od gljiva zaštićen je Crvenom knjigom, jer je na rubu izumiranja.

Gljiva pamučnih nogu

Među gljivama zanimljivih oblika vrijedi istaknuti gljivu pamučnih nogu - vrlo smiješnu gljivu s kapom sličnom borovoj šišarki. Konveksan je i prekriven ljuskama, koja visi s rubova kapice, a prisutna je i na nozi. Boja nije ništa manje zanimljiva: mladi borovi češeri sivo-smeđi su, ali sazrijevanjem postaju čokoladno crni. Meso takve čudotvorne gljive, koliko je čudno, svijetlo je, ali kad se izreže, prvo postane crveno, a zatim također postaje tamno, gotovo crno s ljubičastom bojom. Emitira karakterističan miris gljiva.

Ananas je klasificiran kao uvjetno jestiva gljiva: ne mogu se otrovati, ali vlaknasta pulpa ne voli svi.

Drhtavica narančasta

Čudno, ali želenasta bezoblična masa na drveću je jestiva narančasta drhtava gljiva. Izgleda, naravno, ne baš dobro: ljepljivo drhtavo tijelo gljive veličine do 10 cm blago je prozirno, obojano u žuto-narančastu boju.

U suho ljeto gotovo sva tekućina iz drhtavica ispari, a gljiva se pretvori u svojevrsnu koru, ali nakon obilnih kiša ponovno nabubri i stekne nekadašnju želatinastu strukturu. No jarko narančasta boja nestaje u kišnom ljetu, ustupajući mjesto bijeloj, gotovo prozirnoj boji.

Kora od smreke - gljiva u staklenoj kapi

U crnogoričnim šumama, pod smrekama, raste gljiva, na prvi pogled prilično česta, nazvana smrekova mokruha. Ali ako pronađete mlade gljive, nemojte se zastrašiti ljigavim pokrivačem koji potpuno prekriva kapicu i prelazi na nogu. Iz daljine se čini da je gljiva stavila stakleni šešir ili skafander. Kako raste, prozirni pokrov se lomi, a njegovi ostaci vidljivi su samo na stabljici. U ovom obliku smrekova mokruha također izgleda vrlo lijepo: šešir je obojen ljubičasto-smeđom bojom. Meso gljive je lagano, dobro miriše i vrlo je ukusno.

Rijetki sferni sarkozom gljiva

Smeđe bačve ispunjene tamnom tekućinom i prekrivene sjajnim diskom na vrhu - teško je zamisliti neobičniju gljivu. Ovo je jedinstveni globularni sarkosom, naveden u Crvenoj knjizi. Možete ga naći samo među šikarama mahovine, u neprobojnoj šumskoj gustiši. Sarcosoma se smatra uvjetno jestivim (neki gurmani prže voćno tijelo i uvjeravaju da je vrlo ukusno u ovom obliku), ali glavna vrijednost gljive leži u tekućini. Ima ljekovita svojstva i široko se koristi u narodnoj medicini..

Gljive za šešir s pomaknutom ili nedostajućom stabljikom

Uobičajena struktura gljive je podzemni dio (micelij ili micelij) i nadzemni (noga i kapa). Štoviše, u većini slučajeva noga je pričvršćena na kapu strogo u središtu. No, postoje i predstavnici Kraljevstva gljiva koji uopće nemaju nogu ili ovaj dio nije pričvršćen na središte kapice, već je oštro pomaknut na rub. Opis takvih sorti možete pronaći na ovoj stranici..

Gljive bez koštica s okruglom bijelom kapom

Crepidotus variabilis (Crepidotus variabilis).

Obitelj vlakana (Inocybaceae).

Sezona: Ljeto - Jesen.

Rast: pojedinačno ili u malim skupinama u obliku pločastih plodišta.

Opis:

Površina kapice je tamnota, ponekad je glatka na rubu, bijela ili svijetložuta.

Ploče su prianjajuće, relativno česte, široke, lagane.

Kapica je konveksna, bubrežasta, zaobljena, u obliku školjke ili režnjasta.

Rub kapice je podignut, valovit ili režnjast, prugast.

Pulpa je bijela, slatkastog okusa.

Ova bijela okrugla gljiva bez stabljike ne predstavlja hranjivu vrijednost zbog svoje male veličine.

Ekologija i distribucija:

Raste na mrtvim granama i ostacima listopadnog drveta, rjeđe četinjača, na malim biljnim ostacima.

Mekani krepidotus (Crepidotus mollis).

Obitelj vlakana (Inocybaceae).

Sezona: sredina svibnja - kraj listopada.

Rast: u skupinama.

Opis:

Klobuk je zaobljen, sjedeći, isprva bubrežasti, kasnije - školjkast, žućkast, gladak ili sitnokos.

Pulpa je mekana, bijela ili svijetla, bez mirisa.

Bočna noga, rudimentarna, često odsutna.

Ploče su česte, račvaste, u obliku lepeze od mjesta gdje je kapa pričvršćena na trup, lagane.

Jestiva je okrugla gljiva bez stabljike ili bočne stabljike loše kvalitete. Koristi se svježe (nakon ključanja) ili sušeno.

Ekologija i distribucija:

Raste na mrtvom drvetu, listopadnim granama, rijetko na četinjačima. Ponekad se ova gljiva bez stabljika nalazi na tretiranom drvu i u dupljama živih stabala..

Bukovača (Pleurotus ostreatus).

Obitelj: Mycene (Mycenaceae).

Sezona: rujan - prosinac.

Rast: u skupinama, često u gustim grozdovima od 30 ili više plodišta, koji rastu zajedno u podnožju; rjeđe - pojedinačno

Opis:

Ploče su rijetke, tanke, spuštaju se duž stabljike, s mostovima u blizini stabljike, bjelkaste, žute od starosti.

Kapa je mesnata, čvrsta, zaobljena, s tankim rubom; uho ili gotovo okrugli oblik (posebno u nozi).

Pulpa je bijela, čvrsta, u mladim gljivama, mekana i sočna, kasnije žilava i vlaknasta.

Površina kapice je glatka, sjajna, često valovita.

Stabljika kratka, ponekad gotovo nevidljiva, gusta, čvrsta, ekscentrična ili bočna, prema osnovi sužena, često zakrivljena.

Mlade gljive imaju ispupčenu kapu i uvijen rub.

Ukusna jestiva gljiva. Bolje je sakupljati mlade bijele okrugle gljive bez stabljike (promjer kapice do 10 cm); u starim gljivama noga je nejestiva. Koristi se univerzalno - svježe u juhama i glavnim jelima, u kiselim krastavcima itd..

Ekologija i distribucija:

Raste na panjevima, mrtvom drvetu, mrtvom ili živom, ali oslabljenom drveću raznih listopadnih (hrast, breza, planinski jasen, jasika, vrba), vrlo rijetko - četinjača u listopadnim i mješovitim šumama, parkovima i vrtovima. Uzgaja se u industrijskim razmjerima u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. U umjetnim uvjetima raste na gotovo bilo kojoj podlozi koja sadrži celulozu i lignin - piljevina, strugotine, kora, papir, slama, trska, ljuska suncokreta.

Ostale gljive s pomaknutim nogama ili nimalo

Lentinellus uho (Lentinellus cochleatus).

Obitelj Auriscalpiaceae.

Sezona: Ljeto - Jesen.

Rast: u skupinama, često u grozdovima.

Opis:

Noge u različitim nijansama smeđe, bočne, čvrste, ali elastične, često srasle.

Ploče su neravne, lakše od kapice, spuštaju se duž pedikule.

Pulpa je tvrda, bjelkasta, s jakim mirisom anisa.

Kape su žućkaste ili crvenkastosmeđe, vrlo različitih oblika, tvrde, tanke.

Gljiva je nejestiva zbog svoje žilavosti i jakog mirisa.

Ekologija i distribucija:

Raste na trulim panjevima drveća.

Jesen bukovača (Panellus serotinus).

Obitelj: Mycene (Mycenaceae).

Sezona: kraj rujna - prosinac.

Rast: u skupinama.

Rast: u skupinama.

Pulpa je gusta, lagana, s godinama postaje žilava i gumenata.

Ploče su česte, prianjaju ili se slabo spuštaju, žućkaste, s godinama potamne.

Boja šešira - široka paleta tamnih nijansi.

Bočna noga, ponekad gotovo odsutna, fino ljuskava, oker ili žutosmeđa.

Klobuk je mesnat, sitno pubertetan, pomalo ljigav, sjajan po vlažnom vremenu.

Jestivo u mladoj dobi; zrele gljive su žilave i imaju debelu kožicu. Nakon vrenja može se koristiti u drugim jelima i kiselim krastavcima.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim i mješovitim šumama, na mahovinskim oborenim stablima listopadnih vrsta. Sposoban roditi plod tijekom otopljavanja na temperaturama od + 5 ° C..

Bukovača (Pleurotus cornucopiae).

Obitelj: Mycene (Mycenaceae).

Sezona: kraj svibnja - listopad.

Rast: u skupinama.

Opis:

Pulpa je bijela, mesnata, s godinama se stvrdnjava, slabog brašnog mirisa.

Ploče se spuštaju niz nogu, rijetke, uske, bjelkaste.

Kapa je udubljena, u obliku lijevka, u obliku roga, blijedožuta ili blijedo žuta oker. Rub kapice je često valovit.

Stabljika je ekscentrična, rijetko središnja ili bočna, prema osnovi sužena, čvrsta, svijetla ili blijeda.

Gljiva je jestiva u mladosti; zahtijeva prethodno ključanje.

Ekologija i distribucija:

Raste na panjevima i listopadnim vrstama valezhe (brijest, jasika, breza, hrast, javor, planinski jasen).

Masna svinja (Tapinella atrotomentosus).

Obitelj: Tapinellaceae (Tapinellaceae).

Sezona: srpanj - listopad.

Rast: pojedinačno.

Opis:

Konveksni šešir, gust, s antilopnom površinom, smeđi.

Silazno, često, oker-žuto.

Rastopljena pulpa, tamni na rezu, oštra.

Ekscentrična noga, krivulja prekrivena tamnom hrpom cijelom dužinom.

Podaci o jestivosti su oprečni.

Ekologija i distribucija:

Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama na panjevima ili srušenim deblima crnogoričnog drveća, uglavnom smreke i bora. U Rusiji je rasprostranjen u europskom dijelu, na Kavkazu i u zapadnom Sibiru.