Što je lakto-vegetarijanstvo i koje su njegove koristi i štete zdravlju?

Pozdrav dragi prijatelji! Danas ću vas detaljnije upoznati s jednom od uobičajenih vrsta vegetarijanstva. Razgovarajmo o lakto-vegetarijanstvu kao prehrambenom sustavu i načinu života. Razmotrite što je to, moguće koristi i štete takve prehrane i što lakto-vegetarijanac može jesti.

Dakle, lakto-vegetarijanstvo jedna je od popularnih vrsta vegetarijanstva, kada prehrana uključuje biljnu i mliječnu hranu, a sva druga hrana isključena je iz prehrane. Odnosno, nema mesa, ribe, životinjskih plodova mora, jaja + proizvoda koji u svom sastavu sadrže išta od toga.

Odmah ću vam reći o lažnoj hrani koja ne ulazi u hranu s ovim prehrambenim sustavom:

  • Sve što sadrži želatinu (napravljenu od kostiju goveda, pa nije vegetarijanska). Primjerice, mnogi mliječni jogurti i slastice sadrže ga čak i ako na etiketi nije navedeno..
  • Siri od sirila (gotovo svi tvrdi sirevi) izrađeni su od enzima telećeg želuca.
  • Svi aditivi za hranu životinjskog podrijetla i proizvodi koji ih sadrže.

Netko odabire ovu dijetu zbog etičkih, moralnih ili vjerskih uvjerenja, netko zbog zdravlja. Također, razlog može biti preporuka liječnika ili nutricionista da se slijedi takva dijeta. U svakom slučaju, nešto je uvijek potaknulo osobu da odabere baš ovu vrstu vegetarijanstva, a ne drugu.

Postavlja se pošteno pitanje: "Zašto lakto-vegetarijanci ne jedu jaja?" Obično iz etičkih razloga. U jajima se nalazi zametak (zametak novog života), pa je zbog toga jedenje jaja ubijanje embrija buduće ptice koja bi se mogla izleći iz jajašca.

Inače, Indijanci ni oplođena jajašca ne smatraju mesom i ne jedu ih. U Indiji je 70% vegetarijanaca, a većina je lakto-vegetarijanaca. Ovo za njih nije samo hrana, već i životna filozofija. Takve su stvari.

Zdravstvene dobrobiti i šteta lakto-vegetarijanstva

1. Koje su prednosti?

Ako lakto-vegetarijanstvo uspoređujete s tradicionalnom hranom, onda je nesumnjivo puno zdravije. Prije svega, jer se hrana koja sadrži teške masti i kolesterol uklanja iz prehrane. Samo ovo vrijedi za tijelo i um!

Ali gdje nabaviti tvari sadržane u mesu? Prijatelji, mlijeko može biti izvor kalcija, vitamina D i B12 ako se konzumira pravilno i na kompatibilan način. Ispravno odabrana biljna hrana u prehrani lakto-vegetarijanaca sadrži sve potrebne tvari. U ovom slučaju, tijelo ne osjeća manjak nečega, a prehrana je korisna..

Važna prednost lakto-vegetarijanstva je što vam pomaže u gubitku kilograma. Naravno, u ovom su slučaju mliječni proizvodi odabrani s malo masnoće, bez pretjeranog zasićenja masnoćama. Sve to treba učiniti kompetentno i razumjeti rezultate prehrane. Dalje ću dati preporuke po ovom pitanju..

2. Koji su nedostaci?

Pomažući ljudima da poboljšaju prehranu i pređu na prehranu sa sirovom hranom, mogu reći sljedeće. Kad nepismeni nutricionist ili osoba sastavi dijetu za sebe, to često dovodi do nedostatka određenih tvari u tijelu i mogu započeti zdravstveni problemi. Na primjer, anemija je problem crvenih krvnih stanica.

Objasnit ću detaljnije. Ako osoba pojede svakojako smeće i meso i odjednom iznenada postane lakto-vegetarijanac, tijelo dobiva psihološki stres + proteinsko gladovanje. To je činjenica.

Stoga se prijelaz mora vršiti postupno i pažljivo, uz savjetovanje s nadležnim stručnjakom s iskustvom u vegetarijanstvu. Ne slušajte liječnike i nutricioniste koji se ne pridržavaju vegetarijanske prehrane - oni su teoretičari. Zato će jedan specijalist reći jedno, a drugi drugo. Kome vjerovati?

Usput, ako pogledate mišljenje nutricionista i liječnika, ali među njima ima mnogo stručnjaka koji laktovegetarijanizam smatraju izvrsnim sustavom poboljšanja zdravlja za ljude s viškom kolesterola u krvi. Mnogi ovu vrstu vegetarijanstva vide kao dijetu, ponekad dugotrajnu, ali ne i stalnu.

Osobno vjerujem da možete živjeti bez mesa, ribe i jaja bez gubitka fizičkih i mentalnih pokazatelja, već naprotiv, stjecanja istih. I sama živim bez svih ovih proizvoda od 2013. i znam o čemu pričam.

Pomažući vegetarijancima, vidim kakve grube pogreške čine. Nažalost, čak i kada je u pitanju lakto-vegetarijanstvo, nekim ljudima nedostaju vitamini D i B12 u smislu pokazatelja i simptoma. Po isporuci testova, nagađanja se potvrđuju. Ali to je posljedica nepromišljene prehrane. Ako sve napravite ispravno, ovu je sliku lako izbjeći..

Također bih želio reći o lakto-vegetarijanstvu za trudnice i dojilje. Ponekad takve djevojke pitaju mene ili Pelagiju za savjet o promjeni prehrane. Tin, boli me gledati tako grube pogreške.

Drage djevojke, ne prelazite, pogotovo naglo! Vašem je tijelu već teško, djeluje za dvoje (vas i vaše dijete) i želite mu dati još jedan teret. Prema mojim zapažanjima, zdravlje većine suvremenih žena vrlo je slabo, stoga preporučujem potpuno dovršenje dojenja i tek tada možete sigurno početi mijenjati način prehrane.

Što lakto vegetarijanac može jesti??

Kao što sam gore napisao, kad osoba odbije životinjsko meso, u tijelu se može dogoditi gladovanje bjelančevina. Stoga je u početnoj fazi potrebno pravilno nadoknaditi protein. To se može učiniti s mlijekom, proizvodima s mliječnom kiselinom i biljnom hranom..

Odmah ću vam reći. Većina ljudi uopće ne razumije ništa o proteinima i njihovoj apsorpciji. Mnogi vjeruju da samo teška biljna hrana sadrži proteine ​​(orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke). Ovaj se protein smatra inferiornim i slabo apsorbiranim. Neću raspravljati. Reći ću samo da ovo nije pravi protein, a razlog je fiziološki. Može se lako ukloniti. U to sam se osobno uvjerio.

Svejedno. U stvarnosti osobe koja se upravo odrekla mesa, mliječni proizvodi doista su spas u smislu opskrbe tijela proteinima. Naravno, ne trebate to zloupotrijebiti! Osim toga, postoji nekoliko važnih stvari koje treba naučiti kao početnik lakto-vegetarijanac..

Mislim da ste adekvatna osoba i razumijete da jelovnik treba biti izgrađen tako da ne nedostaje potrebnih tvari. Ali ne savjetujem slušanje teoretskih nutricionista koji obično čine takve obroke za ljude da je čovjeku već muka od obilja mliječnih proizvoda. I problemi s organima također nisu daleko..

Ok, neću se usredotočiti na ovo. Radije bih vam dao nekoliko važnih savjeta na što obratiti pažnju:

  1. Nemojte misliti da se sav protein koji ulazi u tijelo asimilira i koristi. Mliječni proteini nisu baš probavljivi, pa je jesti mliječne proizvode 3 puta dnevno već previše.
  2. Bojite li se nedostatka proteina? Koristite proteine ​​na biljnoj bazi poput brzo kuhanih žitarica od cjelovitih žitarica. Svi savjetuju da ih napunite mlijekom ili kefirom. Ne preporučujem to raditi, jer to uzrokuje nekompatibilnost proteina i crijevno truljenje. Rezultat je opterećenje probavnog trakta i slaba apsorpcija proteina..
  3. Pokušajte jesti mliječne proizvode odvojeno i sirove. Fermentirani mliječni proizvodi prikladniji su za odraslu osobu. Dakle, nema problema s jedenjem sirovih..
  4. Savjetujem vam da u potpunosti napustite sintetičke mliječne proizvode. To je sve što se prodaje u limenkama i vrećama u supermarketima. Tu gotovo nema nikakve koristi. Odaberite prirodno!
  5. Najbolju probavljivost posjeduje tekuće kiselo mlijeko: kefir, sirutka, prirodni jogurt. Također, normalno će biti jesti kiselo vrhnje, svježi sir, mekani sir, feta sir. O da, u malim količinama, nekoliko puta tjedno. Ni tvrde sireve nije bolje isključiti kiselo tijesto, oni se slabo probavljaju.

O tome imam za danas sve o lakto-vegetarijanstvu. Svatko sam odlučuje hoće li se toga pridržavati, odabrati nešto manje strogo ili obrnuto - nešto strože. Glavna stvar je odabrati ono što vam najviše odgovara..

p.s. Ako i dalje imate pitanja o članku, napišite ih u komentarima. Što jedete na lakto-vegetarijanstvu?

Pretplatite se na ažuriranja bloga - predstoji još mnogo zanimljivih materijala!

Lakto-vegetarijanska prehrana: blagodati, što možete jesti, jelovnik

Mnogi ljudi slijede lakto-vegetarijansku prehranu zbog svoje fleksibilnosti i zdravstvenih blagodati.

Kao i druge vrste vegetarijanstva, lakto-vegetarijanstvo može vam pomoći smanjiti utjecaj na okoliš (1).

Međutim, postoji nekoliko čimbenika koje morate uzeti u obzir kako biste održali prehranu zdravom i uravnoteženom..

Ovaj članak raspravlja o prednostima i nedostacima lakto-vegetarijanstva, zajedno s popisom hrane i oglednim jelovnikom..

Što je lakto vegetarijanstvo?

Lakto-vegetarijanstvo je vrsta vegetarijanstva koja isključuje meso, perad, plodove mora i jaja.

Za razliku od nekih drugih vrsta vegetarijanske prehrane, lakto-vegetarijanska prehrana uključuje određene mliječne proizvode poput jogurta, sira i mlijeka.

Ljudi često prelaze na lakto-vegetarijansku prehranu iz okolišnih ili etičkih razloga.

Neki se također odlučuju slijediti dijetu iz zdravstvenih razloga. Zapravo, smanjenje konzumacije mesa i drugih životinjskih proizvoda može biti povezano s nekoliko zdravstvenih blagodati (2).

Ostali uobičajeni oblici vegetarijanstva uključuju lakto-ovo vegetarijanstvo, ovo-vegetarijanstvo i veganstvo.

Lakto-vegetarijanstvo je vrsta vegetarijanstva koja isključuje meso, perad, plodove mora i jaja, ali uključuje mliječne proizvode. Ljudi mogu odabrati lakto-vegetarijansku prehranu iz okolišnih, etičkih ili zdravstvenih razloga.

Blagodati lakto vegetarijanstva

Smetnja dobro planirane lakto-vegetarijanske prehrane bogate hranjivim sastojcima može pružiti impresivne zdravstvene beneficije..

Ispod su neke od mogućih zdravstvenih dobrobiti povezanih s ovom prehranom.

Poboljšava zdravlje srca

Brojne studije pokazale su da lakto-vegetarijanstvo može poboljšati zdravlje srca i smanjiti neke uobičajene čimbenike rizika za srčane bolesti..

Pregled 11 studija pokazao je da vegetarijanska prehrana, poput lakto-vegetarijanske prehrane, može pomoći u smanjenju razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola, što može doprinijeti srčanim bolestima (3).

Nekoliko drugih studija pokazalo je da vegetarijanska prehrana može biti povezana s niskim krvnim tlakom. To je korisno jer je visoki krvni tlak ključni čimbenik rizika za srčane bolesti i moždani udar (4).

Promovira kontrolu šećera u krvi

Neka istraživanja sugeriraju da prelazak na lakto-vegetarijansku prehranu može pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi.

Pregled 6 studija u kojima je sudjelovalo 255 osoba povezalo je vegetarijansku prehranu sa značajnim smanjenjem hemoglobina A1c (HbA1c), markera dugotrajne kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 (5).

Drugi pregled izvijestio je da je slijeđenje vegetarijanske prehrane povezano s manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 (6).

Uz to, studija na više od 156 000 odraslih otkrila je da oni koji su slijedili lakto-vegetarijansku prehranu imaju 33% manje šanse za razvoj dijabetesa tipa 2 od onih koji slijede nevegetarijansku prehranu (7).

Pomaže u gubitku kilograma

Lakto-vegetarijanska prehrana može biti korisna ne samo za vaše zdravlje, već i za struk.

Zapravo je nekoliko studija pokazalo da vegetarijanci imaju tendenciju nižeg indeksa tjelesne mase (BMI) od onih koji jedu meso (8, 9).

Vegetarijanci također konzumiraju manje kalorija i više vlakana od onih koji jedu meso. Oba ova čimbenika mogu biti posebno korisna za mršavljenje (10, 11).

Veliki pregled 12 studija pokazao je da su ljudi koji su jeli vegetarijansku prehranu tijekom 18 tjedana izgubili u prosjeku 2 kg više od nevegetarijanaca (12).

Može smanjiti rizik od određenih karcinoma

Brojne promatračke studije pokazale su da slijeđenje lakto-vegetarijanske prehrane može biti povezano sa smanjenim rizikom od nekoliko vrsta karcinoma.

Zanimljivo je da je vegetarijanska prehrana bila povezana s 10–12% smanjenjem ukupnog rizika od raka. Također je povezan sa smanjenim rizikom od nekih vrsta, uključujući kolorektalni karcinom i rak dojke (13, 14, 15).

Imajte na umu da ove studije ne pokazuju uzročnu vezu.

Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se procijenilo može li pridržavanje lakto-vegetarijanske prehrane smanjiti rizik od raka.

Istraživanja pokazuju da uravnotežena lakto-vegetarijanska prehrana može poboljšati zdravlje srca, kontrolirati razinu šećera u krvi, potaknuti gubitak kilograma i smanjiti rizik od određenih karcinoma.

Potencijalni nedostaci lakto vegetarijanstva

Uravnotežena lakto-vegetarijanska prehrana može tijelu pružiti sve potrebne hranjive sastojke.

Međutim, bez pravilnog planiranja može povećati rizik od prehrambenih nedostataka..

Meso, perad i plodovi mora sadrže niz važnih hranjivih sastojaka, uključujući proteine, željezo, cink, vitamin B12 i omega-3 masne kiseline (16, 17).

Jaja su također bogata mnogim hranjivim sastojcima poput vitamina A i D (18).

Nedostatak ovih važnih hranjivih sastojaka može uzrokovati simptome kao što su usporeni rast, anemija, oslabljena imunološka funkcija i promjene raspoloženja (19, 20, 21, 22).

Ako ste na lakto-vegetarijanskoj prehrani, pobrinite se da ove hranjive sastojke dobivate iz drugih prehrambenih izvora ili dodataka kako biste zadovoljili svoje dnevne potrebe..

Jesti cjelovite namirnice poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, zdravih masti, mliječnih proizvoda i hrane bogate bjelančevinama može vam pomoći da dobijete potrebne hranjive sastojke.

U nekim slučajevima može biti potreban i dodatak multivitamina ili omega-3 koji će vam pomoći u popunjavanju praznina u prehrani..

Slijeđenje lakto-vegetarijanske prehrane zahtijeva da obratite posebnu pozornost na unos hranjivih sastojaka. Korištenje dodataka i pridržavanje prehrane bogate cjelovitom hranom može vam pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba i spriječiti prehrambene nedostatke.

Koju hranu treba uključiti u prehranu

Zdrava lakto-vegetarijanska prehrana trebala bi sadržavati raznoliku biljnu hranu i mliječne proizvode.

Evo nekoliko namirnica koje možete probati kao dio lakto-vegetarijanske prehrane:

  • Voće: jabuke, naranče, bobice, dinje, breskve, kruške, banane
  • Povrće: brokula, cvjetača, kelj, špinat, paprika, rukola
  • Mahunarke: leća, grah, grašak, slanutak
  • Zdrave masti: avokado, kokosovo ulje, maslinovo ulje
  • Cjelovite žitarice: ječam, heljda, kvinoja, zob, riža, amarant
  • Mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt, sir, maslac
  • Proteinski proizvodi: Tofu, Tempeh, hranjivi kvasac, sirutka, vegetarijanski proteinski prah
  • Orašasti plodovi: bademi, orasi, pistacije, brazilski orašasti plodovi, lješnjaci, maslaci od orašastih plodova
  • Sjeme: chia, lan, konoplja, buča i suncokret
  • Bilje i začini: kim, kurkuma, bosiljak, origano, ružmarin, papar, majčina dušica

Lakto-vegetarijanstvo može uključivati ​​raznu hranu, uključujući voće, povrće, cjelovite žitarice, zdrave masti, mliječne proizvode i hranu bogatu proteinima.

Hrana koju treba izbjegavati

Lakto-vegetarijanska prehrana eliminira konzumaciju mesa, peradi, plodova mora i jaja.

Evo nekoliko namirnica koje biste trebali izbjegavati kao dio lakto-vegetarijanske prehrane:

  • Meso: govedina, svinjetina, teletina, janjetina i prerađeno meso poput slanine, kobasica, mesnih delikatesa i goveđeg mesa
  • Perad: piletina, puretina, guska, patka, prepelice
  • Plodovi mora: losos, škampi, inćuni, srdele, skuša, tuna
  • Jaja: cijela jaja, bjelanjci i žumanjci
  • Životinjski sastojci: želatina, svinjska mast, karmin

Lakto-vegetarijanska prehrana ograničava konzumaciju mesa, peradi, plodova mora, jaja i životinjskih sastojaka.

Uzorak izbornika

Evo petodnevnog uzorka izbornika koji možete koristiti za početak lakto-vegetarijanske prehrane..

ponedjeljak

  • Doručak: zobene pahuljice s cimetom i nasjeckanom bananom
  • Ručak: Vegetarijanski sendvič s klinovima od batata i prilogom
  • Večera: paprika punjena kvinojom, grahom i miješanim povrćem

utorak

  • Doručak: jogurt s orasima i mješavinom bobica
  • Ručak: leća sa smeđom rižom, đumbirom, češnjakom i rajčicom
  • Večera: pečenje s paprikom, mahunama, mrkvom i tofuom sa sjemenkama sezama i đumbirom

srijeda

  • Doručak: shake s proteinima sirutke, povrćem, voćem i maslacem od orašastih plodova
  • Ručak: pita od slanutka s prženom mrkvom
  • Večera: tempeh teriyaki s brokulom i kus-kusom

četvrtak

  • Doručak: Zob namočena preko noći s chia sjemenkama, mlijekom i svježim voćem
  • Ručak: burrito s crnim grahom, rižom, sirom, guacamoleom, salsom i povrćem
  • Večera: vegetarijanski čili s vrhnjem i prilog

petak

  • Doručak: tost s avokadom, rajčicama i feta sirom
  • Ručak: pečen u leći ziti s prženim šparogama
  • Večera: falafel s tahinijem, rajčicom, peršinom, lukom i salatom

Lakto vegetarijanski zalogaji

Evo nekoliko zdravih zalogaja koje možete uključiti u svoju lakto-vegetarijansku prehranu:

  • mrkva i humus
  • nasjeckane jabuke s orašastim maslacem
  • čips od kupusa
  • sir i krekeri
  • miješano voće sa svježim sirom
  • prženi edamame
  • jogurt s bobičastim voćem
  • Ajil s tamnom čokoladom, orašastim plodovima i suhim voćem

Gornji uzorak s pet dana sadrži nekoliko ideja za obroke i grickalice u kojima možete uživati ​​kao dio lakto-vegetarijanske prehrane. Možete ga prilagoditi prema vlastitom ukusu i preferencijama..

Što je lakto-vegetarijanstvo??

Vegetarijanstvo se dijeli na ovo- i lakto-vegetarijansku prehranu. Analizirajući naziv "lakto-vegetarijanstvo", postaje očito da se riječ sastoji od dva dijela:

  • Lacto je skupina mliječnih proizvoda.
  • Ovo vegetarijanstvo - znači jelovnik koji se temelji isključivo na povrću, voću, bobičastom voću, gljivama, mahunarkama i žitaricama.

Dakle, vegetarijanac koji se drži lacto ovo vegetarijanstva ne konzumira samo povrće, već i mliječne proizvode. Tu je i koncept prehrane sirovom hranom - koja je stroža prehrana u odnosu na jednostavnu vegetarijansku hranu.

Što je lakto vegetarijanstvo

Lakto vegetarijanski jelovnik može sadržavati:

  • Povrće.
  • Sve vrste voća.
  • Sezonske i egzotične bobice.
  • Žitarice, žitarice i žitarice.
  • Sve vrste orašastih plodova.
  • Mahunarke - grah, grah mung, slanutak, leća, grah šparoga, soja, fižol itd..
  • Gljive.
  • Alge.
  • Sorte zelenila i salate.
  • Suho voće.
  • Med i proizvodi pčelarstva.
  • Šećer i fruktoza.
  • Biljna ulja svih razreda, bilo rafinirana i dezodorirana ili ekstra djevičanska.
  • Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, jogurt, svježi sir različitih masnoća, maslac, tvrdi sir, sladoled.

Gornji popis pokazuje da su vegetarijanci s mliječnim mlijekom oni koji svoj jelovnik ograničavaju na ovaj set hrane..

Ali da biste u potpunosti razumjeli što je lakto-vegetarijanstvo, morate obratiti pažnju na određene suptilnosti..

Postoji skupina mliječnih proizvoda koji koriste sirište. Sastavni je dio životinjskog podrijetla. Uz to, neki mliječni proizvodi mogu sadržavati želatine. A ova tvar je ekstrakt izoliran iz kostiju životinja (ili bolje rečeno stoke).

To su mliječni proizvodi koje lakto vegetarijanci ne bi trebali uvrstiti u svoj jelovnik..

Stoga vegetarijanac mora biti potpuno siguran da kupuje mliječne proizvode koji ne sadrže želatinu i sirište. Da biste to učinili, morate pažljivo proučiti naljepnice ili kupiti mliječne proizvode proizvedene kod kuće - na farmama.

Sastojci zabranjeni za lakto vegetarijanstvo najčešće se nalaze u mliječnim proizvodima poput jogurta, skute, slastica na bazi mlijeka i nekih vrsta sira.

Za i protiv lakto-vegetarijanstva

Pros:

  • Ako prijeđete na takvu prehranu, tada ćete lako izgubiti kilograme, jer biljna hrana sadrži malo masnoća i kalorija;
  • Lakto-vegetarijanski meni uključuje biljna vlakna, koja pozitivno utječu na crijeva i gastrointestinalnu mikrofloru;
  • Zbog obilja voća i povrća u prehrani, štetni toksini i toksini uklanjaju se iz tijela, a metabolički procesi se normaliziraju. Dakle, prema statistikama, lakto-vegetarijanci su manje osjetljivi na kardiovaskularne bolesti, hipertenziju, dijabetes melitus;
  • Biljna hrana sadrži brojne korisne ugljikohidrate koji tijelo nadopunjuju potrebnom energijom. Kao rezultat toga, među lakto-vegetarijancima postoji mnogo dugotrajnih jetara;
  • Mliječni proizvodi raznoliki su jelovnik.
  • Fermentirani jogurti, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir i kiselo vrhnje daju čovjeku skupinu bifidobakterija i laktobacila koji imaju najkorisniji učinak na tijelo. Ova skupina mikroorganizama pozitivno djeluje na čitav probavni sustav čovjeka, povećavajući njegov imunitet i utječući na mnoge funkcije tijela.
  • Jedeći ovu skupinu hrane, tijelo s lakto-vegetarijanstvom može zadovoljiti svoju potrebu za vitaminom B12.

Među minusima vegetarijanskog jelovnika:

  • Potreba za nadoknađivanjem zaliha vitamina B12 na neki drugi način, na primjer iz dodataka hrani ili vitaminsko-mineralnih kompleksa. Budući da ovog vitamina praktički nema u biljnoj hrani.
  • Teškoće pri asimilaciji proteina iz povrća, voća, mahunarki i žitarica. Tijelo može lakše nadoknaditi rezerve ove tvari iz mesa..
  • Nedostatak kalcija i vitamina D3 dovodi do problema s kostima i hrskavicom. Kao rezultat toga mogu se razviti degenerativni procesi poput osteohondroze, spondilolisteze, osteoporoze i izbočenja intervertebralnih diskova..
  • Također, zbog nedostatka polinezasićenih masnih kiselina omega-3, omega-6 i omega-9 u biljnom ulju mogu se razviti abnormalnosti u ljudskim organima i sustavima. Tako će, na primjer, patiti srce i krvne žile, a mogu se razviti i mrena i zamućenje očne leće kod sredovječnih i starijih ljudi. Dok se u male djece i adolescenata unutarnji organi mogu razvijati neadekvatno, uključujući neispravnosti u radu mozga. Budući da se ta struktura u tijelu sastoji uglavnom od masti. A to dovodi do različitih kognitivnih oštećenja, na primjer, oštećenja pamćenja ili smanjenja sposobnosti koncentracije na izvođenje određenih radnji..
  • Prekomjerni unos vlakana, kojeg obiluje biljna hrana, može dovesti do još gore apsorpcije proteina, što već nedostaje veganskoj prehrani..
  • Ako osoba pati od asteničnog sindroma, ne bi se trebala pridržavati takve prehrane. Također, takav je izbornik kontraindiciran onima koji se oporavljaju nakon složenih kirurških intervencija ili je tijelo oslabljeno kroničnim i akutnim bolestima..
  • Većina se liječnika slaže da se prehrana ne smije koristiti za trudnice, djecu i one koji planiraju dijete. Budući da to može imati najnegativnije posljedice.

Od čega se sastoji jelovnik

Već je naveden osnovni popis grupa proizvoda. Ako detaljno razmotrimo jelovnik lakto-vegetarijanaca, on bi trebao svakodnevno sadržavati:

  • Ujutro, konkretno za vrijeme doručka, bolje je konzumirati skupinu mliječnih proizvoda. Protein uključen u njih tijelo će apsorbirati i pridonijeti razvoju mišićnih struktura, kao i tkiva svih unutarnjih organa. To se posebno odnosi na mlade organizme i organizme u razvoju. Također vrijedi uključiti maslac, na primjer u obliku tradicionalnog sendviča. Ne zaboravite što češće uključiti takvu životinjsku mast u svoj jelovnik. Bobice ili žitarice s okusom šalice mlijeka ili jogurta izvrsne su mogućnosti za doručak..
  • Za ručak je poželjno koristiti raznu biljnu hranu "težeg" oblika asimilacije. Ovi teškaši uključuju grah i sve vrste mahunarki, kao i gljive. Na primjer, boršč s grahom i gljivama nadopunit će i diverzificirati prehranu.
  • Navečer si možete priuštiti, opet, čašu fermentiranog mliječnog proizvoda. Na primjer, u obliku kefira konzumiranog prije spavanja. U tom slučaju, ulazak u crijevni trakt, bifidobakterije i laktobacili iz fermentiranih mliječnih proizvoda doprinose normalizaciji procesa probave i obnavljanju imuniteta, jer to izravno ovisi o mikroflori želuca i crijeva.
  • Potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da ako se lakto-vegetarijanstvo započne kako bi se riješili suvišnih kilograma, tada je slatko voće (sa sadržajem glukoze) potrebno uvoditi isključivo ujutro. Inače, višak laganih ugljikohidrata u obliku šećera brzo će se apsorbirati u krvotok i prenijeti u tjelesnu masnoću.

Ako želite postati vegetarijanac, morate vrlo pažljivo primijeniti takav meni tjedan dana na samom početku. Iz svoje prehrane trebali biste postupno isključiti proizvode životinjske skupine i ni u kojem slučaju to nemojte raditi naglo. Budući da će ovo biti stresno za tijelo vegetarijanaca početnika.

Posljedice prelaska na lakto-vegetarijanstvo

Prema WHO-u, broj vegetarijanaca brzo raste u svijetu. Svatko se iz svojih razloga dolazi odreći mesa. Konvencionalna medicina ima kontroverzan stav prema ovom pitanju, ali mnogi stručnjaci vjeruju da neka područja vegetarijanstva imaju značajne koristi za ljudsko zdravlje i dobrobit..

Dakle, najpopularnijim, u pozitivnom smislu, vegetarijanstvom među liječnicima smatra se lakto-vegetarijanstvo i ovolaktičko-vegetarijanstvo..

Ne postoje stroge kontraindikacije za lakto-vegetarijansku prehranu. Ali postoje 3 iznimke:

  1. alergija na mliječne proteine;
  2. teška anemija s nedostatkom željeza;
  3. djeca mlađa od 10 godina koja žive u sjevernim regijama, jer će zbog osobitosti klime možda trebati više životinjskih bjelančevina.

Postoje i izravne indikacije za lakto-vegetarijanstvo. Prije svega, ovo je hiperkolesterolemija - porast razine slobodnog kolesterola u krvi. Dokazano je da se pri odustajanju od mesa i prelasku na mliječne proizvode s niskim udjelom masti i nemasnim mlijekom razina kolesterola u krvi normalizira bez ikakvog dodatnog tretmana tijekom 40 dana.

Općenito, svaka odrasla osoba koja nema problema s hemoglobinom može se sigurno prebaciti na lakto-vegetarijanski meni..

No imajte na umu da ako se potpuno lišite životinjskih proteina, uključujući mliječne proizvode, to će imati ozbiljniji utjecaj na vaše zdravlje od mogućnosti lakto-vegetarijanstva..

zaključci

Treba imati na umu da konzumacija samo mliječnih i biljnih proizvoda može imati pozitivan učinak na stanje opće dobrobiti i ljudsko zdravlje. Ova dijeta može ublažiti zdravstvene abnormalnosti poput ateroskleroze i artritisa, osteoporoze, dijabetesa tipa 2, kamenja nataloženih u mokraćnom i žučnom mjehuru, kao i nekih vrsta karcinoma..

Ali istodobno je važno imati na umu da jelovnik mora biti pažljivo promišljen kako bi ljudsko tijelo dobilo sve potrebne mikro i makroelemente, kao i biološke aktivne tvari..

Sve o vegetarijanstvu

Opće informacije

Vegetarijanstvo je sustav prehrane i načina života poznat od davnina i u biti je važan dio ljudske kulture. Povijest ovog pokreta ukorijenjena je daleko. Mnogi poznati ljudi u različitim povijesnim razdobljima nisu jeli meso. U tom se kontekstu mogu prisjetiti drevnih mislilaca Platona, Aristotela, Pitagore i velikih umova iz kasnijih povijesnih razdoblja - Alberta Einsteina, Ilye Repina, Henryja Forda i mnogih naših suvremenika. Načela ovog pokreta vrlo su tražena i među njegovim ideološkim sljedbenicima i među onima koji jednostavno teže voditi zdrav način života..

Međutim, još uvijek postoji aktivna rasprava o tome koliko je strogo vegetarijanstvo korisno i vrijedi li se pridržavati se njegovih načela. Što je vegetarijanstvo, zašto ljudi postaju vegetarijanci i koji su razlozi za takve promjene u prehrani i životu, raspravljat će se u ovom članku..

Filozofija vegetarijanstva

Ova je struja raširena po cijelom svijetu. Međutim, u nekim je zemljama to pravi kult. To je slučaj u Indiji. Vedski zakoni kažu da ljudi nemaju pravo oduzeti život drugim živim bićima, jer ubijanje zbog hrane ozbiljno krši Božje zakone. Isti stav imaju i ruski vegetarijanci i pristaše ovog sustava u drugim zemljama. Odgovarajući na pitanje, koliko je takvih ljudi u Rusiji, statistika tvrdi da oko 4% građana prakticira vegetarijanstvo.

Vegetarijanstvo igra važnu ulogu u svjetskim religijama - poput budizma, hinduizma, džainizma. Što se tiče odnosa pravoslavlja prema ovom trendu, kršćanstvo ne formulira jasan stav prema njemu. Biblija sadrži brojne citate koje zagovornici biljnih biljaka tumače kao poziv na vegetarijanstvo. Međutim, bit vegetarijanstva razlikuje se od suštine kršćanskih postova..

Za većinu onih koji se bave vegetarijanstvom, ovaj sustav nije samo posebna prehrana, već određena životna filozofija. Pridržavajte se toga, vođeni etičkim i moralnim načelima.

Bit etičkih načela je da ubijanje zbog hrane nije prihvatljivo. Duhovna uvjerenja su da hrana ima pozitivnu ili negativnu energiju, koja je "zasićena" u procesu ekstrakcije i pripreme. A ako životinja, umirući, doživi strah, tada će mesno jelo imati negativnu energiju..

Ova filozofija pruža ne samo odbijanje životinjske hrane, već i uklanjanje loših navika iz života. Pušenje, konzumacija alkohola - sve to nije za prave pristaše ovog sustava. Uz to, ne nose kožne cipele, krzno i ​​ne prihvaćaju ništa vezano uz patnju životinja..

Poznati su ljudi puno pisali o vegetarijanstvu u različitim povijesnim razdobljima. Filozof iz drevne Grčke Platon primijetio je da konzumacija mesa dovodi do nerazumne upotrebe zemlje.

Lav Tolstoj također je puno napisao o vegetarijanstvu, napominjući da mu konzumacija isključivo biljne hrane omogućuje da se osjeća zdravije i jače od ljudi u svojoj dobi..

To potvrđuju i naši suvremenici. Dugi niz godina poznati novinar Aleksandar Nevzorov, voditelji Nikolaj Drozdov i Olga Shelest prakticiraju ovaj način života, Mihail Zadornov bio je uvjereni vegetarijanac.

Čak je i izgled nekih poznatih ljudi jasan dokaz da je vegetarijanski način života dobar za njih. Primjerice, poznati glumac Jared Leto u četrdeset i sedam godina izgleda puno mlađe..

Iako takvih primjera ima mnogo, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), koja je glavna referentna točka za zdravlje, nije ni za ni protiv vegetarijanstva. Takva shema napajanja dopuštena je ako se uklapa u opće prehrambene preporuke.

Vegetarijanstvo: što kažu znanstvenici?

Wikipedia i drugi izvori ukazuju da je vegetarijanstvo podijeljeno u nekoliko trendova, ovisno o konzumiranoj hrani.

  • Veganstvo je najradikalnija opcija, kada osoba odbija sve životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode, jaja, med.
  • Dijeta sa sirovom hranom jedna je od mogućnosti za veganstvo, kada se hrana ne priprema na uobičajeni način, već se konzumira sirova. Dakle, sirovci jedu proklijale žitarice, povrće, voće, sjemenke, orašaste plodove. Međutim, liječnici vjeruju da samo oni koji imaju potpuno zdrava crijeva mogu prakticirati takvu prehranu..
  • Lakto-ovo-vegetarijanstvo je najnežnija opcija kada možete jesti jaja i mlijeko.
  • Lakto-vegetarijanstvo - uz biljnu hranu možete jesti i mliječne proizvode.

Još se puno raspravlja o prednostima i štetnosti takve prehrane za tijelo. Međutim, većina liječnika smatra da je potpuno uklanjanje životinjskih proizvoda iz prehrane pogrešno. Najbolja opcija je lakto-ovo vegetarijanska prehrana s ribom i plodovima mora. S takvom prehranom osoba se može osjećati dobro i primati sve potrebne supstance, izostavljajući mesna jela.

Međutim, o ovom trendu u tisku možete pronaći mnoštvo raznih publikacija, koje uključuju činjenicu da je izuzetno štetno jesti isključivo biljnu hranu, pa čak i da je to ozbiljan mentalni poremećaj. Jednom su čak postojali dokazi da je WHO vegetarijanstvo prepoznalo kao mentalnu bolest. Svjetska zdravstvena organizacija izvijestila je da je poriv da se slijedi ovaj trend mentalna bolest nakon što je jedna od obitelji koja se bavi sirovom hranom djecu dovela u komu..

Podrazumijeva se da su takve informacije postale razlogom ogorčenja vegetarijanaca diljem svijeta. Napisali su brojna pisma SZO-u da inteligentan i savjestan stav prema prehrani omogućuje kompetentno i pravilno oblikovanje biljne prehrane. Kao dokaz predložili su razne knjige, citate onih koji uspješno prakticiraju ovaj sustav itd. Ali ako posjetite bilo koji forum na kojem se raspravlja o fiziološkim i psihološkim aspektima vegetarijanstva, možemo zaključiti da žestoka rasprava o ovom pitanju ne jenjava do sada..

Bodovi za i protiv

S obzirom na to koliko vegetarijanaca ima na svijetu, a prema statistikama na planetu ima više od milijardu, možemo sigurno zaključiti da je ovaj trend svake godine sve traženiji. Stoga, kako bismo odmah razotkrili mitove o ovoj vrsti prehrane i načina života, vrijedi navesti sve prednosti i nedostatke vegetarijanstva.

Argumenti u prilog

Sljedeći se argumenti mogu navesti da se osoba nagovori da se odrekne mesne hrane i slijedi osnove vegetarijanstva:

  • Sastav biljne hrane sadrži manje karcinogena. To je dokazano u brojnim studijama. Oni koji su navikli redovito jesti pržena mesna jela, češće boluju od raznih bolesti, vjerojatnije će razviti onkološke bolesti probavnog sustava.
  • Takva prehrana omogućuje bolju kontrolu tjelesne težine. Vegetarijanska prehrana u mnogim je izvorima opisana kao način mršavljenja. Doista, kad se konzumira isključivo hrana biljnog podrijetla, lakše je smršavjeti, jer je takva prehrana općenito manje kalorična. Međutim, nisu svi vegetarijanci mršavi. Pa čak i među sumo hrvačima, vegetarijanstvo je rašireno. Stoga se takva hrana može nazvati lakšom. No, odgovor na pitanje postoje li debeli vegetarijanci i dalje je pozitivan.
  • Biljna hrana učinkovita je prevencija razvoja krvožilnih i srčanih bolesti. Ova je teza motivirana činjenicom da u zemljama u kojima prehrana s mesom prevladava, ljudi imaju puno veću vjerojatnost da boluju od dijabetesa melitusa, hipertenzije i pate od srčanog udara. Također, ljudi s biljnom prehranom rjeđe imaju tako zastrašujuću bolest kao što je ateroskleroza, jer vegetarijanci imaju nižu razinu kolesterola u krvi..
  • Vegetarijanska prehrana sadrži više vitamina. Ako je biljno-mliječna prehrana raznolika i uravnotežena, tada će čovjek moći dobiti sve minerale i vitamine koji su potrebni tijelu.
  • Slijedeći takav način prehrane, osoba postaje energičnija, osjeća se bolje i vedrije. Uz to, njegovo se raspoloženje poboljšava, a napadi razdražljivosti rjeđi su..
  • Vjeruje se da će sljedbenici vegetarijanstva rjeđe oboljeti od prehlade.

Argumenti protiv

Postoji nekoliko snažnih argumenata protiv slijeđenja vegetarijanskog načina života:

  • S obzirom na to što vegetarijanci jedu, treba shvatiti da njihovoj prehrani nedostaju oni minerali i vitamini koji su prisutni isključivo u mesnim proizvodima. Govorimo prvenstveno o željezu i vitaminu B12. Čak i ako su soja i mahunarke prisutne u prehrani umjesto mesa, one još uvijek ne zadovoljavaju sve tjelesne potrebe. Kao rezultat toga, u više od polovice slučajeva vegetarijanci imaju anemiju i nedostatak željeza, što dovodi do gubitka kose i lomljivih noktiju, smanjenih performansi i gubitka snage. U žena, mjesečni ciklus može biti poremećen, postoje problemi s crijevima.
  • Hrana biljnog podrijetla sadrži malo joda, kalcija i vitamina D. Posljedica nedostatka ovih tvari mogu biti poremećaji u radu štitnjače, problemi sa zubima i kostima. Ovo je stanje posebno opasno za starije osobe..
  • Budući da vegetarijanska hrana sadrži puno biljnih vlakana, njezina stalna konzumacija dovodi do oslabljene apsorpcije proteina. Ovo stanje postaje uzrok razvoja mišićne distrofije, pogoršanja imuniteta, povećanog rizika od tuberkuloze itd..
  • Trudnice i majke koje doje bebe ne mogu dobiti dovoljno potrebnih tvari iz takve hrane, posebno proteina koji su djetetu potrebni za normalan razvoj..
  • Mnogi izvori napominju da je djeci mlađoj od 15 godina nemoguće baviti se isključivo biljnom prehranom. Meso treba pravodobno unositi u dohranu djeteta kako bi se izbjegao razvoj anemije, distrofije, mentalnog i fizičkog zaostajanja. Osim toga, kasnije, kad beba ide u vrtić ili pohađa dječji kamp, ​​morat će se odreći redovite hrane i, vjerojatno, biti pothranjena..
  • Još jedan nedostatak je što vegetarijanska hrana nije uvijek dostupna. U mnogim kafićima, trgovinama, restoranima, hotelima veganima ili vegetarijancima vrlo je teško kupiti hranu koja udovoljava svim načelima njihova prehrambenog sustava. Stoga se obroci moraju planirati na poseban način..
  • Također je malo vjerojatno da će takvom prehranom biti moguće uštedjeti novac. Unatoč činjenici da nema potrebe za kupnjom mesa, proizvodi koji vam omogućuju diverzifikaciju prehrane nisu dovoljno jeftini. Gljive, visokokvalitetni mliječni proizvodi i voće nisu jeftini.

Smjernice za vegetarijansku prehranu

Slijedeći takav prehrambeni sustav, mora se ne samo jesti „dopuštena“ hrana, već se i pridržavati nekih pravila koja sljedbenici ovog sustava smatraju vrlo važnima. Smatra se da ako osoba samouvjereno kaže za sebe: "Ja sam vegetarijanac ili vegetarijanac", onda bi se čak i u malim stvarima trebala ponašati ispravno. Većina pristaša ovog trenda slijedi ova pravila:

  • Treba jesti samo kad se pojavi glad. Ako je osoba sit, a pred njom se pojavi apetitno jelo, to nije razlog za ponovno jelo.
  • Vegetarijanci ne jedu odmah nakon završetka teškog fizičkog ili mentalnog posla. Prvo moraju dati tijelu vremena da povrati ravnotežu..
  • Trebali biste sjesti za stol samo u normalnom raspoloženju. Vjeruje se da loše raspoloženje može negativno utjecati na probavu.
  • U razdoblju prehlade trebate jesti manje po potrebi. Snage tijela trebaju biti usmjerene na borbu protiv virusa, a ne na probavljanje hrane.
  • Važno je zapamtiti da ne jedete prebrzo. Da biste ga bolje probavili, morate temeljito sažvakati komade..

Osoba treba biti zadovoljna postupno kako ne bi završila u jelu u stanju prejedanja.

Od čega su bolesni vegetarijanci?

Cijela istina o ovom sustavu trebala bi sadržavati informacije o onim bolestima, čiji se rizik povećava u nedostatku životinjske hrane u prehrani. Kao što je gore spomenuto, zbog odbacivanja životinjskih proizvoda u tijelu nedostaje niz važnih tvari. Rezultat toga može biti razvoj ozbiljnih bolesti i patoloških stanja:

  • Nedostatak željeza i druge vrste anemije - stanje povezano s nedostatkom mesa u prehrani. U ovom stanju, zabrinuti zbog slabosti, bljedoće, otežanog disanja, poremećaja rada srca itd..
  • B12 i anemija s nedostatkom folata - zbog tog nedostatka mogu se razviti neurološki poremećaji.
  • Urolitijaza i kolelitijaza češće su u vegana. Pri odbijanju životinjske hrane u tijelu često se remeti odljev žuči, što dovodi do stvaranja pijeska i kamenja. Uz to, neka biljna hrana (špinat, rabarbara, kiselica) izaziva nakupljanje soli oksalne kiseline u mokraći. Od njih se kasnije formiraju kameni. Također, stvaranje kamenaca povezano je s nedostatkom vitamina D u tijelu..
  • Probavne smetnje - u procesu prelaska na vegetarijanski jelovnik ljude vrlo često brinu proljev, zatvor, nadimanje, grčevi, nadutost.
  • Uvjeti nedostatka - ako tijelu nedostaju određeni minerali, to može dovesti do razvoja bolesti mozga. Prema nekim znanstvenicima, nedostatak folne kiseline i vitamina B6, B12 aktivira starenje mozga, provocira razvoj Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. A nedostatak vitamina D dovodi do razvoja osteoporoze..
  • Hormonska neravnoteža - Istraživanje znanstvenika potvrdilo je da ako ljudi ne jedu životinjske proizvode, to može dovesti do neravnoteže hormona štitnjače. Stoga su vjerojatnije da će vegetarijanci pokazati endokrine poremećaje..
  • Pogoršanje zdravlja zubi - jesti puno kiselog povrća i voća uništava zubnu caklinu, povećavajući rizik od karijesa i drugih zubnih bolesti.

Stoga se prema vegetarijanstvu treba svjesno odnositi i pokušati što više diverzificirati prehranu..

U tom kontekstu još uvijek postoji rasprava o tome tko ima duži životni vijek - oni koji jedu meso ili oni koji su ga odbili. U nekim studijama znanstvenici primjećuju da je prosječni životni vijek oko tri i pol godine veći za one koji se odriču mesa. Među onima koji ne konzumiraju mesna jela, dugoj jetri su prilično česta pojava. Međutim, postoje mnoga istraživanja na ovu temu, od kojih neka, naprotiv, ukazuju na to da jedući meso žive duže. Nakon čitanja sažetka ili izvještaja o ovom pitanju, možete pronaći mnogo argumenata koji potvrđuju ovo ili ono mišljenje. Ali općenito, pitanje je i dalje prilično dvosmisleno..

Štoviše, postoje mnogi mitovi o ovom trendu. Primjerice, neki izvori kažu da oni koji ne jedu životinjsku hranu ne obolijevaju od raka. Međutim, ova izjava ne podnosi kritike, jer brojna istraživanja ukazuju na to da vegetarijanci imaju nešto manje šanse da obole od samo određenih vrsta karcinoma..

Vegetarijanski meni: kako napraviti?

Kako bi se smanjili svi rizici izbjegavanja životinjske hrane, vegetarijanski jelovnik za svaki dan trebao bi biti što uravnoteženiji i raznolikiji. Početnicima je uputno rasporediti obroke za svaki dan i kupiti potrebne proizvode. Priprema vegetarijanskog jelovnika za tjedan dana nije teško. Da biste to učinili, svaki dan u prehrani treba biti povrće, voće, žitarice, orašasti plodovi, kao i mliječni proizvodi i jaja, ako vrsta vegetarijanstva omogućuje konzumaciju tih proizvoda.

Važno je uzeti u obzir da možete jesti samo svježe voće i povrće - tada će tijelo dobiti maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Ispod je detaljniji opis onoga što vegetarijanci jedu tijekom dana i kako pravilno oblikovati prehranu..

  • Doručak - dan bi trebao započeti zobene pahuljice, heljdine ili ječmene kaše. Također je vrijedno ujutro pojesti malo voća. Možete piti zeleni čaj ili kavu.
  • Ručak - Dva obroka preporučuju se kao glavni obrok. Prvo je tekuće jelo, na primjer, juha od povrća ili gljiva, boršč. Za drugu možete pripremiti zelenu salatu ili salatu od kupusa, jabuka, rotkvica itd. Za ručak možete pojesti mali vegetarijanski desert - na primjer, peciva.
  • Popodnevni međuobrok - ovo je vrijeme za jesti voćnu salatu. Oni koji jedu mliječna jela mogu se odlučiti za jogurt, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko.
  • Večera - Navečer možete pripremiti pirjani krumpir i salatu od kupusa ili krastavca. Dobra opcija bila bi mliječna juha..

Ovo je samo približni "raspored" obroka, koji se može varirati pripremom najrazličitijih jela. Popis namirnica koje vegetarijanci konzumiraju pomoći će vam u tome..

Što vegetarijanci jedu: popis namirnica

Sljedeće skupine hrane mogu se razlikovati od vegetarijanaca:

  • Mahunarke i žitarice - žitarice, kruh, žitarice, žitarice, grah, grašak, slanutak, leća itd..
  • Povrće - zeleno i škrobno.
  • Voće, bobice.
  • Mliječni proizvodi - ako osoba ne ispovijeda načela veganstva, oni su također uključeni u jelovnik.
  • Biljna ulja.
  • Sjemenke i orašasti plodovi.
  • Plodovi mora - alge.
  • Začini i začini.

Jedu li vegetarijanci jaja??

Pitanje zašto pristaše vegetarijanstva ne jedu jaja vrlo je relevantno. Ovaj proizvod konzumiraju ovo vegetarijanci, dok vegani potpuno odbijaju životinjsku hranu. Suština njihove filozofije je napuštanje životinjskih proizvoda radi kojih se životinje eksploatiraju. Sličan je odgovor na pitanje zašto vegani ne piju mlijeko. Mlijeko i mliječni proizvodi dobivaju se držanjem stoke u zatočeništvu, što je suprotno etičkim načelima veganstva. Stoga ćete, pitajući vegane o tome jedu li sljedbenici ove filozofije sir, dobiti negativan odgovor..

Jedu li vegetarijanci ribu??

Ako osoba odbija meso, ali istodobno konzumira ribu, njegova je prehrana sasvim cjelovita, a pitanje kako se meso može zamijeniti više nije toliko relevantno. Riba i mahunarke odgovarajuća su zamjena za protein koji tijelo dobiva iz mesa.

Međutim, kombinira li se riba i vegetarijanstvo? Zapravo se pravi vegetarijanci potpuno odriču ribe, jer je ona životinjski proizvod. Ljudi koji se odriču mesa dok konzumiraju ribu nazivaju se pešcetarcima. Ljudi koji se pridržavaju ovih principa ne jedu samo biljnu hranu, već i jaja, mlijeko, ribu i plodove mora. Njihov jelovnik sadrži različite ribe - pržene, kuhane, slane. Ali za mnoge je ljude ova faza prijelazna. Čitajući dnevnik ili blog onih koji ispovijedaju načela vegetarijanstva, možete ući u trag da su ljudi nakon odricanja od mesa samo neko vrijeme jeli ribu, nakon čega su postali "puni" vegetarijanci.

Vegetarijanstvo: recepti za svaki dan

Brojni recepti za vegetarijanska jela omogućuju jesti raznovrsna i vrlo zanimljiva jela. Za one koji žele savladati vrlo složene recepte, preporučuje se gledanje videozapisa korak po korak koji će vam pomoći da pravilno pripremite jelo. Gotovo svaka vegetarijanska web lokacija sadrži takve videozapise..

Ispod su neki od izvornih vegetarijanskih recepata.

Egzotična salata

Potrebno: 150 g špinata ili salate, 1 krastavac, 1 paprika, 1 avokado, 3 žlice. l. sjemenke bundeve, 2 žlice. l. jabučni ocat, 2 žličice. senf, 2 žličice. biljno ulje.

Priprema: špinat oprati, staviti na posudu. Narežite povrće na trakice i promiješajte. Stavite ih na pladanj sa špinatom. Umak pripremite miješajući senf, biljno ulje i ocat. Začinite salatu, začinite solju po ukusu, a odozgo pospite sjemenkama bundeve.

Solyanka

Potrebno: 100 g bukovače, 100 g kupusa, mrkve, 2 rajčice, 1 slatka paprika, lovorov list, morska sol, 1 žličica. med, 60 g biljnog ulja, suho bilje, crni papar.

Priprema: papriku i mrkvu narežite na trakice i pirjajte na maslacu. Naribajte rajčice, prethodno ih ogulite i dodajte u tavu povrću. Nasjeckajte kupus i nasjeckajte gljive, stavite sve u lonac. Ulijte 300 ml vode, dodajte dinstano povrće i sve začine, kao i začinsko bilje i med. Sve pirjati na laganoj vatri oko pola sata. Maknite s vatre i pospite mljevenim crnim paprom.

Puding od zobenih pahuljica s mrkvom

Potrebno: 1 čaša ribane mrkve, 300 g mlijeka, 1 čaša zobenih pahuljica, prstohvat mljevenog đumbira i muškatnog oraščića, po 0,5 žličice. cimet i vanilija, 100 g sjeckanih orašastih plodova, 2 žlice. l. kokosove pahuljice, 2 žlice. l. šećer, 50 g grožđica, 1 žličica. sok od limuna.

Priprema: mlijeko zagrijte tako da mu dodate đumbir, cimet, muškatni oraščić. U ugrijano mlijeko dodajte zobene pahuljice i mrkvu, kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Zgusnutu smjesu maknite s vatre, dodajte grožđice, orašaste plodove, vaniliju, šećer. Nakon miješanja mase stavite je u kalup i pecite u pećnici 15 minuta. Gotovo jelo premjestite na veći tanjur, pospite kokosom i limunovim sokom.

Cheesecakes

Potrebno: 100 g svježeg sira, 1 žlica. l. griz, 50 g grožđica, 20 g brašna, 20 g maslaca, prstohvat soli.

Priprema: iscijedite svježi sir tako da bude što sušiji. Dodajte mu griz i dobro promiješajte. Isperite i osušite grožđice. Dodajte ga, kao i brašno i sol u skutu i sve dobro promiješajte. Pržite dok se ne pojavi kora. Poslužite s medom.

Zanimljivosti

Slijedi nekoliko zanimljivih činjenica o vegetarijanstvu:

  • U Indiji više od 80% stanovništva ne konzumira proizvode životinjskog podrijetla. Najmanje vegetarijanaca živi u Kini.
  • Odbijanjem konzumiranja mesa, osoba smanjuje vjerojatnost da dobije mrenu za 40%.
  • Studija je potvrdila da je tjelesni miris kod ljudi koji meso isključuju iz prehrane ugodniji od onih koji jedu meso. Izvješteno je da crveno meso ima najnegativniji učinak na tjelesni miris.
  • Vegetarijanci su stvorili Kamasutru. Stoga možete pronaći izjavu da su ljudi koji se odriču mesa vještiji ljubavnici..
  • Čak i vegani mogu postati bolji. Odgovor na pitanje kako se udebljati za vegetarijance jednostavan je: trebate jesti više kalorične hrane i u jelovnik uvesti razne orašaste plodove, sjemenke i škrobno povrće.

Vegetarijanstvo: pregledi i rezultati

Brojni pregledi i mišljenja o tome zašto se vrijedi baviti vegetarijanskom filozofijom nisu rijetkost na mreži. No, mnogi ljudi privremeno prakticiraju takozvanu vegetarijansku prehranu kako bi izgubili na težini. Ne drži se toga stalno, već na tečajevima - nekoliko tjedana ili mjeseci. Ali čak i takva razdoblja apstinencije od mesa pomažu poboljšati zdravlje i smanjiti težinu. Oni koji se bave takvom dijetom pišu da se nakon nekoliko tjedana u tijelu pojavljuje lakoća, a višak kilograma odlazi.

zaključci

Nema sumnje da je na mnogo načina naše doba doba vegetarijanaca. Sada postoji čitava industrija posvećena pružanju potrebnih proizvoda i usluga ljudima koji jedu biljnu hranu. U velikim gradovima postoje vegetarijanski kafići i restorani. Vrlo često možete vidjeti pozivnice za vegetarijanski festival, hobi klub, pa čak i za posebne tečajeve kuhanja..

U većini gradova lako je pronaći trgovinu koja prodaje sve za prakticiranje ovog načina života. A oni koji žive u malim naseljima mogu sigurno naručiti sve što im treba putem internetske trgovine.

Ipak, oni koji žele promijeniti svoj život i početi se baviti veganstvom ili manje radikalnim oblicima vegetarijanstva, i dalje bi se trebali pažljivo pripremiti za takav korak. Da biste to učinili, potrebno je proučiti što više informacija o ovom trendu čitajući knjige, gledajući dokumentarne filmove, gdje je predstavljen detaljan prikaz ove filozofije. Ne škodi posjetiti tematski forum - puno ih je na mreži ili odgovarajućim VK grupama. Na društvenoj mreži VKontakte možete steći brojna poznanstva s istomišljenicima, pa čak i pronaći prikladna slobodna radna mjesta za ljude koji se bave ovom filozofijom.

Međutim, mora se također sjetiti da na mnogim resursima ("Lurk" itd.) Ima puno prilično kontradiktornih informacija.

Ali ako osoba doista svjesno nastoji postati vegetarijankom, tada, koristeći se savjetima iskusnih ljudi, može postupno prijeći na takvu praksu. Ali takva prehrana treba biti što je moguće uravnoteženija i raznovrsnija - samo u ovom slučaju koristit će tijelu i čovjeku - dobro zdravlje..

Obrazovanje: Završio je Osnovno medicinsko učilište u Rivneu, diplomiravši farmaciju. Diplomirao na Državnom medicinskom sveučilištu u Vinnici nazvanom po M. I. Pirogov i praksa u njegovoj bazi.

Radno iskustvo: Od 2003. do 2013. - radio kao ljekarnik i voditelj ljekarničkog kioska. Nagrađivana je certifikatima i priznanjima za dugogodišnji i savjestan rad. Članci o medicinskim temama objavljeni su u lokalnim publikacijama (novinama) i na raznim internetskim portalima.