Laktoza monohidrat često se koristi kao zamjena za šećer u farmaceutskim proizvodima. Zbog prisutnosti u pripravcima, potonji imaju duži vijek trajanja. Uz to, lako je dobiti čistu laktozu iz laktoze monohidrata.

Prema stručnjacima, mliječni šećer izvrstan je izvor energije, optimizira metabolizam kalcija, održava normalnu crijevnu floru i sprječava rizik od krvožilnih i srčanih bolesti..

Ova je tvar kontraindicirana samo ako je probavni trakt nije u mogućnosti apsorbirati u potpunosti. Nemogućnost tjelesne asimilacije laktoze posljedica je upravo nedovoljne količine ovog enzima. Nedostatak laktoze dovodi do netolerancije. Netolerancija na laktozu pogađa 20 posto Europljana. Gotovo svi Južnoamerikanci ne podnose laktozu, što ni na koji način ne utječe na njihovo zdravlje.

Netolerancija može biti urođena ili se razvijati s godinama. Ako osoba pati od intolerancije na laktozu, ulazeći u tijelo, to uzrokuje bolove u trbuhu, nadutost, nadimanje i mučninu.

Laktoza monohidrat često se dodaje pecivima, dijabetičkim proizvodima, marmeladi, lijekovima i slastičarnicama. Također se može naći u kondenziranom mlijeku, čipsu, vrhnju za kavu i margarinu..

Kako znati sadrži li proizvod laktozu monohidrat?

Proizvodi koji sadrže ovu tvar ukazat će na prisutnost mlijeka u prahu ili sirutke.

Dakle, laktoza monohidrat korisna je tvar koja je potrebna našem tijelu. Međutim, ako ga tijelo ne može obraditi, osoba doživljava gore navedene neugodne simptome. Ako osoba potpuno ne podnosi laktozu, treba pažljivo proučiti sastav proizvoda i lijekova..

Laktoza

Učinak laktoze monohidrata na tijelo

Može li laktoza biti štetna i koje su koristi od nje?

Laktoza je važan hranjivi sastojak za zdravo funkcioniranje tijela. No, specifičnost ovog ugljikohidrata leži u činjenici da prilično velik broj ljudi ima individualnu netrpeljivost prema njemu. Koje su blagodati laktoze, kao i što učiniti ako je tijelo ne apsorbira, ovaj će vam članak pomoći da shvatite.

Karakteristike laktoze

Laktoza ili mliječni šećer je disaharid koji se sastoji od ostataka galaktoze i glukoze koji se nalaze u mlijeku i mliječnim proizvodima. Njegova biološka uloga slična je svim ugljikohidratima.

Olakšava apsorpciju kalcija i svojevrsno je tlo za razvoj korisnih laktobacila koji čine osnovu zdrave crijevne mikroflore.

Koji proizvodi sadrže?

Ovaj prirodni šećer nalazi se isključivo u mlijeku životinja i, prema tome, u svim proizvodima koji su njegovi derivati.

U fermentiranim mliječnim proizvodima laktoza je prisutna u manjim količinama, jer se tijekom vrenja djelomično pretvara u mliječnu kiselinu.

Laktoza dobivena isparavanjem iz sirutke široko se koristi u prehrambenoj industriji, dodajući prehrambenim proizvodima: kobasice, kruh, sladoled, peciva, čokoladu i džemove.

Korisne značajke

1. Prirodni je izvor energije i stimulans živčanog sustava

Laktoza je, s obzirom na to da je lako probavljiv ugljikohidrat, u stanju vrlo brzo obnoviti energetsku ravnotežu. Ako tijelo primi nedovoljnu količinu laktoze, osoba može dugo osjećati kronični umor i oporavljati se nakon energetski intenzivnog rada.

2. Pospješuje sintezu i regeneraciju stanica

Stanje kože, kose, noktiju i nesmetan rad svih tjelesnih sustava uvelike ovisi o tome koliko se redovito konzumira laktoza i koliko se dobro apsorbira.

3. Blagotvorno djeluje na stanje kardiovaskularnog sustava

Laktoza je važan element u metaboličkim procesima u tijelu, uključujući doprinos zdravom funkcioniranju živčanog sustava. Kao rezultat, srce i krvne žile, s dovoljnim unosom laktoze, rade u manje stresnom načinu..

4. Jača imunološki sustav

Organizam koji redovito prima laktozu manje je sklon smanjenom tonusu, letargiji, pospanosti i gubitku snage.

5. Aktivira proizvodnju korisnih bakterija

Laktoza je u stanju održavati zdravu crijevnu mikrofloru i suzbijati patogene truležne mikroorganizme.

Šteta laktoze i njezina netolerancija

Štetu ovog disaharida mogu prouzročiti samo dva čimbenika: višak ovog ugljikohidrata u tijelu i individualna netolerancija.

Ako tijelo ima dovoljno enzima laktaze koji razgrađuje mliječni šećer, tada se u probavnom traktu laktoza sigurno pretvara u glukozu i galaktozu i oni se lako apsorbiraju. Inače, pojavljuju se simptomi patologije.

Prisutnost enzima koji razgrađuje mliječni šećer određuje genetika. Ljudi u Africi, Južnoj Americi i Aziji često ga nemaju. Ti ljudi ne opažaju dobro mlijeko i mliječne proizvode..

Važno! Prilično visok postotak žena s intolerancijom na laktozu postaje joj vjeran nakon što nastupi trudnoća. Mudri evolucijski mehanizam pomaže budućoj majci i djetetu da na ovaj način dobiju dovoljno kalcija.

Simptomi i znakovi netolerancije na laktozu

Kada se laktoza ne hidrolizira i, kao rezultat, ne apsorbira, nastaju sljedeći problemi:

• Mučnina, povraćanje
• Porast temperature
• Oticanje lica
• Rinitis
• Do zadržavanja vode dolazi u lumenu crijeva i to dovodi do proljeva
• Spazmodična bol osjeća se u crijevnom području
• Pri interakciji s laktozom u tankom crijevu oslobađaju se razni metaboliti koji truju tijelo. Rezultat patološkog procesa može biti nadimanje, atopijski dermatitis. Neprobavljena laktoza postaje plodno tlo za razvoj truležne mikroflore

Važno! Većina negativnih posljedica prilikom jedenja laktoze ne proizlazi iz izravnog sukoba s tijelom s njom, već iz trulih procesa koji se razvijaju zbog nesposobnosti crijeva da asimiliraju ovaj ugljikohidrat.

Analozi

Jedan od najpopularnijih načina smanjenja laktoze u mliječnim proizvodima je dodavanje enzima laktaze. Razgradnja na glukozu i galaktozu događa se izravno u proizvodu.

Životinjsko mlijeko može se zamijeniti sojinim, rižinim, bademovim ili lješnjakovim mlijekom.

Važno! Tijekom istraživanja utvrđeno je da osoba s intolerancijom na laktozu može u jednom obroku konzumirati do 20 g mliječnih proizvoda bez ozbiljne nelagode..

Dakle, postaje jasno da je laktoza disaharid, o čijoj se šteti može govoriti samo u kontekstu individualne netolerancije..

U drugim slučajevima, ništa osim blagodati laktoze ne može donijeti tijelu, pa je stoga njezino uključivanje u prehranu izuzetno potrebno..

Laktoza: svojstva i učinci na tijelo

Mlijeko i mliječni proizvodi poznati su nam od ranog djetinjstva. Hranjivo mlijeko, bogato vitaminima i elementima u tragovima, neophodno je za rast i normalan razvoj ljudskog tijela. Ovaj je proizvod posebno važan u prvim godinama života..

Mnogim ljudima upotreba mlijeka ostaje osnovno načelo prehrane tijekom cijelog života: piju ga, dodaju ga svim vrstama jela i fermentiraju. Među mnogim korisnim komponentama mlijeka, laktoze ili mliječnog šećera, kako se još naziva.

Laktoza je jedna od najvažnijih klasa ugljikohidrata, oni su optički aktivni spojevi s hidroksilnom i karboksilnom skupinom.

Postoje mono-, oligosaharidni ugljikohidrati (oligo - "nekoliko") i polisaharidi. Oligosaharidi su pak klasificirani kao disaharidi, trisaharidi, tetrasaharidi.

Laktoza (kemijska formula - C12H22O11), zajedno sa saharozom i maltozom, spada u disaharide. Kao rezultat hidrolize pretvara se u dva saharida - glukozu i galaktozu.

Prvi su put o laktozi počeli razgovarati 1619. godine, kada je Talijan Fabrizzio Bartoletti otkrio novu tvar. No, tek je 1780. švedski kemičar Karl Wilhelm Scheel tu tvar definirao kao šećer.

Ovaj je disaharid prisutan u kravljem mlijeku (oko 4-6 posto) i u ženskom mlijeku (5 do 8 posto sastava).

Također, mliječni šećer nastaje tijekom proizvodnje sira - kao nusproizvod i bijela je krutina.

U prirodi, posebno u mlijeku, ovaj je šećer predstavljen kao laktoza monohidrat - ugljikohidrat s povezanom molekulom vode. Čista laktoza je bijeli kristalni prah bez mirisa koji se dobro otapa u vodi, ali slabo reagira s alkoholima. Tijekom zagrijavanja disaharid gubi jednu molekulu vode i tako nastaje bezvodna laktoza..

Alergija na laktozu

Temeljna razlika između netolerancije i alergije je ta što netoleranciju uzrokuje nedostatak enzima za apsorpciju laktoze, a alergija je agresivni imunološki odgovor na ulazak laktoze u tijelo.

Vrijedno je napomenuti da se prilikom hranjenja novorođenčeta hranjivim formulama drastično povećava rizik za cijelu zaradu od alergije na mlijeko..

Smjese sadrže veliku količinu bjelančevina koje su strane djetetovom tijelu i imunološki sustav može agresivno reagirati na njega, što će se odmah uporiti i postati stalna reakcija.

Mlijeko sadrži oko 25 različitih bjelančevina koje mogu pokrenuti imunološki odgovor tijela. Ali najargeniji od njih su proteini kazeina i sirutke..

1) Protein laktalbumin nalazi se samo u kravljem mlijeku i uništava se na 70 stupnjeva. Uzrokuje alergije u polovici slučajeva.

2) Protein laktoglobulin - otporniji je na toplinu i samo djelomično uništava kipljenjem. Uzrokuje alergije u 60% slučajeva.

3) Goveđi serumski albumin - mijenja se tijekom toplinske obrade i prisutan je u kravljem mlijeku u malim količinama. Ali može izazvati alergije u nešto manje od 50% slučajeva..

4) Kazein - prisutan je ne samo u kravljem mlijeku i široko se koristi u prehrambenoj industriji u pripremi raznih umaka, pekarskih proizvoda, sladoleda, krema i slastica. Uzrokuje alergije u 60% slučajeva.

Alergija na mlijeko mnogo je opasnija bolest od netolerancije na mlijeko. Ako osoba s intolerancijom na laktozu konzumira proizvod koji sadrži laktozu, u najgorem slučaju to će rezultirati manjim trovanjem hranom. U slučaju alergija, čak i mala količina laktoze može biti kobna.

Dnevna stopa

Dnevna norma laktoze za djecu sadržana je u dvije čaše mlijeka. Za odrasle je ova stopa dvostruko veća. Naravno, nije potrebno jesti samo mlijeko - učinit će bilo koji proizvod s laktozom..

Ako se osjećate letargično, apatično ili loše volje, moguće je da je razlog tome nedostatak laktoze. S viškom laktoze obično počinju problemi s crijevima: tekuća stolica, nadimanje i drugi simptomi trovanja hranom.

Kako odabrati hranu zbog netolerancije

Netolerancija na laktozu neugodna je neugodnost koja ne zahtijeva da u potpunosti eliminirate sve mliječne proizvode..

U osnovi, ne biste trebali koristiti mliječni šećer - ostale komponente mliječnih proizvoda ne uzrokuju netoleranciju.

Na prodaji možete pronaći mlijeko bez laktoze, u kojem je mliječni šećer zamijenjen biljnim šećerom - takvo je mlijeko prilično pitko i sadrži druge korisne elemente u tragovima.

Možete koristiti i tvrde sireve, ali svježi sir i mekani sirevi morat će biti potpuno isključeni iz prehrane. Svi ostali mliječni proizvodi mogu se zamijeniti analogima bez laktoze - to su jogurti, vrhnje, suhe smjese i ostali fermentirani mliječni proizvodi.

Potrebno je potpuno napustiti hranu koja sadrži laktozu samo ako na nju imate alergijsku reakciju. U drugim se slučajevima ne preporučuje potpuno odbijanje.

Laktoza je važna u djetinjstvu - jača kosti i zube. U odrasloj dobi laktoza potiče mentalnu aktivnost i opskrbljuje tijelo energijom.

Starije osobe trebaju malo smanjiti upotrebu hrane s laktozom, ali i ne potpuno ih napustiti..

Laktoza monohidrat: što je to, uporaba, nuspojave

Zbog svoje kemijske strukture prerađuje se u prah i koristi kao zaslađivač, stabilizator ili punilo u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Možete ga vidjeti u lijekovima, adaptiranim mliječnim kremama za dojenčad i pakiranim šećerima..

Međutim, zbog njegovog naziva možete se zapitati je li sigurno jesti ako ne podnosite laktozu..

Ovaj članak daje detaljan pregled uporabe i nuspojava laktoze monohidrata.

Što je laktoza monohidrat?

Laktoza monohidrat je kristalni oblik laktoze, glavnog ugljikohidrata u kravljem mlijeku.

Laktoza se sastoji od jednostavnih šećera galaktoze i glukoze povezanih zajedno. Postoji u dva oblika s različitim kemijskim strukturama - alfa i beta laktoza (1).

Laktoza monohidrat nastaje izlaganjem alfa-laktoze iz kravljeg mlijeka niskim temperaturama dok ne nastanu kristali, a zatim sušenjem suvišne vlage (2, 3, 4).

Dobiveni proizvod je suhi, bijeli ili svijetložuti prah blago slatkastog okusa i mirisa sličan mlijeku (2).

Laktoza monohidrat nastaje kristalizacijom laktoze - glavnog šećera u kravljem mlijeku - u suhi prah.

Laktoza monohidrat poznat je kao mliječni šećer u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Dugog je vijeka trajanja, pomalo slatkastog okusa, vrlo je jeftin i široko dostupan. Štoviše, lako se miješa s brojnim sastojcima.

Kao takav, obično se koristi kao dodatak prehrani i punilo za kapsule s lijekovima. Uglavnom se koristi u industrijske svrhe i obično se ne prodaje za kućnu upotrebu. Tako ga možete vidjeti na popisima sastojaka, ali nećete pronaći nijedan recept koji traži njegovu upotrebu (5).

Pomoćne supstance poput laktoze monohidrata vežu se na aktivne lijekove u lijeku tako da se mogu pretvoriti u tabletu ili kapsulu koja se lako može progutati (6).

Zapravo, laktoza se koristi u jednom ili drugom obliku u preko 20% lijekova na recept i preko 65% lijekova koji se prodaju bez recepta, poput određenih kontracepcijskih pilula, dodataka kalcija i lijekova za refluks kiseline (4).

Laktoza monohidrat također se dodaje u adaptirane mliječne mlijeke za dojenčad, pakirane grickalice, smrznutu hranu, peciva, kolače, peciva, juhe i umake te nekoliko drugih namirnica.

Njegova je glavna svrha dodati slatkoću ili djelovati kao stabilizator kako bi sastojci koji se ne miješaju, poput ulja i vode, ostali zajedno (7).

Napokon, hrana za životinje također često sadrži laktozu monohidrat jer je dodatak jeftin način za povećanje volumena i težine hrane (8).

Laktoza monohidrat može se dodati hrani za životinje, lijekovima, adaptiranim mliječnim proizvodima i pakiranim desertima, grickalicama i začinima. Djeluje kao zaslađivač, sredstvo za povećanje volumena ili stabilizator.

Moguće nuspojave

Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra laktozu monohidrat sigurnom za konzumaciju u količinama pronađenim u upotrebi hrane i lijekova (9).

Međutim, neki su ljudi zabrinuti zbog sigurnosti dodataka prehrani. Iako su istraživanja o njihovim nedostacima kontroverzna, neka su povezana sa štetnim učincima. Ako se radije klonite dodataka prehrani, možete ograničiti količinu laktoze monohidrata i lijekova (10, 11).

Štoviše, ljudi s teškom intolerancijom na laktozu možda će htjeti izbjeći ili ograničiti unos laktoze monohidrata.

Osobe s ovim stanjem ne proizvode dovoljno enzima koji razgrađuju laktozu u crijevima, a mogu konzumirati sljedeće simptome nakon konzumacije laktoze (12):

• nadimanje
• pretjerano podrigivanje
• plinovi
• bolovi u trbuhu i grčevi
• proljev

Iako su neki sugerirali da lijekovi koji sadrže laktozu mogu uzrokovati neugodne simptome, istraživanja sugeriraju da ljudi s intolerancijom na laktozu mogu tolerirati male količine laktoze monohidrata koje se nalaze u tabletama (13, 14, 15).

Međutim, ako imate ovo stanje i uzimate lijekove, možda ćete htjeti razgovarati sa svojim liječnikom o mogućnostima bez laktoze, jer možda neće uvijek biti jasno sadrži li lijek laktozu..

Napokon, neki ljudi mogu biti alergični na proteine ​​u mlijeku, ali mogu biti sigurni da konzumiraju laktozu i njezine derivate. U ovom je slučaju još uvijek važno da se obratite svom liječniku kako biste bili sigurni da su hrana i lijekovi od laktoze monohidrata sigurni za vas..

Ako ste zabrinuti zbog laktoze monohidrata u hrani, pažljivo pročitajte naljepnice s hranom, posebno na pakiranim desertima i sladoledu koji ga mogu koristiti kao zaslađivač..

Iako se laktoza monohidrat smatra sigurnom za većinu ljudi, pretjerana konzumacija može kod ljudi s intolerancijom na laktozu uzrokovati plinove, nadutost i druge probleme..

Rezimirati

• Laktoza monohidrat je kristalizirani oblik mliječnog šećera.
• Uobičajeno se koristi kao punilo za lijekove i dodaje se pakiranoj hrani, pecivima i adaptiranim mliječnim proizvodima kao zaslađivač ili stabilizator..
• Ovaj se dodatak smatra sigurnim i možda neće uzrokovati simptome, čak ni kod onih s intolerancijom na laktozu..
• Međutim, ljudi s teškom intolerancijom na laktozu možda će htjeti izbjegavati lijekove i hranu s ovim dodatkom kako bi ostali sigurni..

Laktoza monohidrat - što je to? Svrha, primjena, sastav i kontraindikacije

Većina lijekova ne bi se mogla koristiti bez pomoćnih tvari u sastavu.

Omogućuju vam da lijeku date oblik koji će omogućiti aktivnoj tvari da dosegne željenu točku u tijelu i djeluje na bolest..

Neki su pomoćni sastojci popularniji kod proizvođača, neki su manje popularni. Laktoza monohidrat - što je to, kako se koristi u medicini i prehrambenoj industriji?

Opća svojstva

Laktoza, kao tvar, pripada klasi ugljikohidrata oligosaharida. Ugljikohidrati su kemijski spojevi koji se nalaze u svim namirnicama i sadrže karbonilne i hidroksilne skupine. Oligosaharidi su klasa ugljikohidrata koja sadrži od dva do četiri jednostavna dijela - saharide. U laktozi postoje dva takva dijela: glukoza i galaktoza..

Zbog činjenice da se laktoza nalazi uglavnom u mlijeku, naziva se i "mliječni šećer". Farmakološke koristi pokazuju da je laktoza monohidrat molekula laktoze s molekulom vode koja je vezana uz nju.

Budući da laktoza sadrži dva jednostavna šećera: glukozu i galaktozu, u okviru kemijske klasifikacije naziva se disaharid, a cijepanjem tvori dva početna monosaharida.

Disaharidi također uključuju poznatu saharozu koja, kad se razgradi, stvara glukozu i fruktozu.

Dakle, u pogledu svojstava ugljikohidrata i brzine razgradnje u tijelu, obje su ove molekule izuzetno blizu jedna drugoj i u nekim slučajevima mogu biti zamjenjive..

Laktoza bez molekule vode (bezvodna) skladišti se mnogo manje od kristalnog hidratnog oblika, pa joj se stoga namjerno dodaju molekule vode radi poboljšanja skladištenja.

Što se događa

Laktoza izgleda poput redovitog, bijelog kristalnog praha bez mirisa. Dovoljno se dobro otapa, slatkog je okusa.

Kao pomoćna tvar, laktoza monohidrat razlikuje se samo u razini finoće čestica: od najmanje supstance za tablete s jakim tvarima u malim dozama do velikih čestica za tablete s biljnim ekstraktom.

Kontrola veličine čestica provodi se uglavnom u medicinskoj praksi zbog potrebe kontrole brzine apsorpcije aktivne tvari lijeka. U prehrambenoj industriji zahtjevi za supstancom su manje ozbiljni.

Kvar u tijelu

Mlijeko je glavni izvor laktoze koja sadrži do 6%. Upravo mlijeko sadrži laktozu monohidrat, koja ulazi u naše tijelo kad se konzumira.

Uobičajeno, nakon ulaska u želudac, laktoza je podvrgnuta enzimskom djelovanju, podijeljena je u dva monosaharida: glukozu i galaktozu.

Nakon toga jednostavni ugljikohidrati već mogu ići na potrebe tijela, nadopunjavajući mu opskrbu energijom.

Budući da se od disaharida nastaju jednostavni šećeri kao rezultat cijepanja, uporaba laktoze monohidrata, i kao prehrambeni proizvod i kao dio lijeka, utječe na razinu šećera u krvi, povećavajući ga.

Proces cijepanja moguć je zahvaljujući radu enzima laktaze. Njegova maksimalna količina nalazi se u tijelu zdravog malog djeteta i upravo mu on omogućuje da bude na mliječnoj prehrani.

Nakon završetka razdoblja dojenja, količina enzima opada, a tolerancija na mlijeko opada. Najmanja količina enzima pronađena u tijelu starijih osoba i stanovnika azijske regije.

Europljani praktički s godinama ne gube sposobnost probave mliječnih proizvoda.

Medicinska upotreba

Laktoza monohidrat, magnezijev stearat najčešći su pomoćni sastojci za oblike doziranja tableta. Izuzetno je teško pronaći tabletu koja ne sadrži ove dvije komponente. No zbog širenja intolerancije na laktozu među ljudima, farmaceutski proizvođači počeli su na tržište donositi tablete bez laktoze..

No, čak i unatoč pojavi malog broja lijekova koji ne sadrže mliječni šećer, laktoza je i dalje jedna od glavnih komponenata ljekovitih tableta..

Proizvođači dodaju laktozu monohidrat tabletama kao punilo, jer je ta tvar najmanje farmakološki aktivna u ljudskom tijelu, što znači da ne utječe na učinkovitost aktivne tvari i rezultat liječenja. Tvari koje su potpuno neutralne za ljudsko tijelo ne postoje.

Također je poznato da laktoza monohidrat u sastavu lijekova nije apsolutno ravnodušno punilo, međutim, osim što mijenja koncentraciju šećera u krvi, ova tvar ima minimalan učinak na procese koji se događaju u ljudskom tijelu..

Ali ako je razina šećera važna (na primjer, kod uzimanja lijekova protiv dijabetesa tipa 2), tada se laktoza monohidrat ne koristi.

Upotreba u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj industriji laktoza se koristi ne samo kao dio mliječnih proizvoda. Može se naći u glazuri, pecivima i gotovim žitaricama. Ako je u lijekovima laktoza monohidrat potreban kao indiferentni dio, tada proizvodnja hrane aktivno koristi njegova svojstva.

Konzervirana hrana ne gubi boju dodavanjem laktoze, štoviše dodaje se juhi, brašnu i konzerviranom povrću u istu svrhu. S obzirom na to da tvar nema izražen okus, lako ju je koristiti u proizvodnji hrane, a to neće utjecati na njezin konačni okus..

Konditorska industrija aktivno koristi laktozu monohidrat kao zaslađivač. Mliječni šećer manje je sladak od uobičajene saharoze i manje štetan. Stoga se umjetno dodaje bombonima, kolačima i kolačima kako bi im dao lagani slatkasti okus..

Učinak laktoze monohidrata na tijelo

Unatoč naizgled potpunoj neutralnosti tvari za tijelo, laktoza ima niz prilično značajnih karakteristika koje izravno utječu na funkcioniranje tijela. Ovaj utjecaj može imati i pozitivne i negativne učinke. Stoga je prije upotrebe laktoze monohidrata potrebno uzeti u obzir svojstva tvari i individualnu reakciju tijela na nju..

Pozitivni učinci

Poznato je da je laktoza monohidrat ugljikohidrat. Kao i svi ugljikohidrati, i laktoza je primarno dobavljač energije za tijelo. Može se pripisati jednostavnim ugljikohidratima, jer se sastoji od dva najjednostavnija šećera: glukoze i galaktoze. Stoga se, ulazeći u tijelo, vrlo brzo razgrađuje na osnovne energetske elemente i povećava razinu šećera u krvi..

Također, tvar se može koristiti kao tvar koja podupire mikrofloru, jer upravo ta tvar najbolje njeguje laktobacile u crijevima.

Laktoza također djeluje stimulirajuće na živčani sustav, pa se može dodati koktelima za piće koji se koriste u sportskim treninzima i tijekom razdoblja oporavka nakon liječenja bolesti..

Negativan utjecaj

Negativni učinci laktoze monohidrata znatno su manji od pozitivnih: tvar može naštetiti samo u slučaju individualne netolerancije.

Osim netolerancije, ova komponenta može, iako neznatno, ali utjecati na razinu šećera u krvi, posebno ako se konzumira u hrani.

To može imati izuzetno negativan utjecaj na zdravlje osoba s dijabetesom..

Proces dobivanja laktoze u potpunosti je povezan s prirodnim sirovinama - mliječnom sirutkom. Najjednostavnija dostupna tehnologija proizvodnje uključuje koncentriranje suhe tvari iz sirovog mlijeka postupkom reverzne osmoze. Nakon toga se laktoza pročisti, ispari i osuši..

U nekim slučajevima ljudskom tijelu nedostaju oni enzimi koji omogućuju razgradnju laktoze na jednostavnije komponente za apsorpciju šećera. U ovom slučaju možemo govoriti o netoleranciji na laktozu monohidrat..

Što je to, je li to bolest u punom smislu te riječi? Liječnici na to ne daju jednoznačan odgovor, budući da nedostatak sposobnosti razgradnje laktoze svojstven je ne samo pojedincima, već čak i pojedinim državama..

Također je poznato da i stariji ljudi imaju poteškoća s probavom ovog ugljikohidrata..

Postoje tri različite vrste netolerancija:

• Primarni. To u potpunosti ovisi o dobi osobe. Što tijelo postaje starije, to se proizvodnja enzima u njemu sve više smanjuje..
• Sekundarni. Nastaje kao posljedica bolesti, ozljeda i poremećaja u tijelu. Takva netolerancija može ili trajati cijeli život, ili se s vremenom izgladiti ili potpuno nestati..
• Privremeni. Treći tip povezan je prvenstveno s problemima nedonoščadi u novorođenčadi, jer proizvodnja enzima započinje od određenog mjeseca razvoja fetusa. S vremenom, nakon odgovarajućeg liječenja, djetetovo tijelo sazrijeva, enzim se počinje stvarati u pravoj količini i intolerancija na laktozu nestaje.

Netolerancija ima simptome koji su slični različitim ljudima. Prvenstveno su povezani s probavnim sustavom. Glavni znakovi netolerancije na laktozu su proljev, nadutost i nadimanje nakon jedenja hrane koja sadrži tu tvar. U rijetkim slučajevima mogu se pojaviti mučnina i povraćanje. Pacijent doživljava jaku trbušnu težinu.

Nepodnošljivost laktoze može se zamijeniti s drugom bolešću naizgled sličnih karakteristika - alergijom na mlijeko. Ali ove dvije bolesti međusobno se razlikuju ne samo u tijeku i metodama liječenja, već i u simptomima. Stoga, prije nego što pokušate samostalno dijagnosticirati bilo koju od ovih bolesti, morate proći specijalističku dijagnozu.

Netolerancija na laktozu u odraslih

Netolerancija na laktozu povezana je s genetski određenim smanjenjem aktivnosti laktaze (enzima potrebnog za apsorpciju laktoze) i očituje se nespecifičnim simptomima koji se razvijaju nakon konzumacije hrane koja sadrži mliječni šećer. Javlja se nakon razdoblja dojenja.

Studija uključuje analizu genetskog markera povezanog s intolerancijom na laktozu.

Nedostatak laktaze, primarna hipolaktazija, malapsorpcija laktoze.

Koji se biomaterijal može koristiti za istraživanje?

Bukalni (bukalni) epitel, venska krv.

Kako se pravilno pripremiti za studij?

• Nije potrebna priprema.

Više o istraživanju

Nedostatak laktaze ili nedostatak laktaze (malapsorpcija laktoze, hipolaktazija) kršenje je razgradnje laktoze zbog nedostatka laktaze u sluznici tankog crijeva, popraćeno kliničkim simptomima. Laktoza (mliječni šećer) nalazi se samo u mlijeku sisavaca i ljudi. Pospješuje apsorpciju kalcija i drugih minerala u crijevima, kao i razmnožavanje bakterija mliječne kiseline povoljnih za tijelo. Laktoza se koristi u proizvodnji mnogih prehrambenih proizvoda, uglavnom mliječnih proizvoda; farmaceutska industrija također koristi laktozu kao pomoćnu tvar.

Djelovanje laktaze (enzim koji se proizvodi u tankom crijevu) neophodno je za apsorpciju laktoze. Sposobnost tijela da razgrađuje laktozu ovisi o količini laktaze i njezinoj aktivnosti, što se očituje od 12. do 14. tjedna intrauterinog razvoja, dosežući maksimalne vrijednosti do trenutka rođenja (u 39-40 tjednu). Nakon rođenja, dijete s normalnim genotipom pokazuje smanjenje aktivnosti enzima u 6-11 mjeseci i kasnije za 2-5 godina - to se naziva primarnim ili dobnim nedostatkom laktaze. Uzrokovana je nasljednim nedostatkom enzima laktaze i nasljeđuje se na autosomno recesivni način. Konzumacija punomasnog mlijeka i ostalih proizvoda koji sadrže laktozu, u ovom slučaju dovodi do probavnih poremećaja: nadutosti, boli, nadimanja, proljeva. Pojedinačni simptomi nedostatka laktaze različiti su, a stupanj njihove ozbiljnosti može ovisiti o stanju crijevne mikroflore, nutritivnim karakteristikama, psihološkim čimbenicima.

Prevencija se sastoji u sprečavanju simptoma hipolaktazije slijeđenjem prehrane s malo laktoze ili nikakvom. Stoga je za simptome probavne smetnje nakon konzumiranja nefermentiranih mliječnih proizvoda poželjno provesti genetski test na aktivnost laktaze kako bi se izbjegli pokušaji besmislenog liječenja i odabrala odgovarajuća prehrana. Također, test ima prediktivnu vrijednost u smislu razvoja intolerancije na laktozu u djece kako bi se spriječili neočekivani poremećaji crijeva.

Važno je zapamtiti da izbjegavanje mlijeka i mliječnih proizvoda, koji su važan izvor kalcija, može dovesti do nedostatka kalcija, što povećava rizik od osteoporoze (posebno u žena u postmenopauzi).

Primarni nedostatak laktaze treba razlikovati od sekundarnog (stečenog), koji se javlja kada je sluznica tankog crijeva oštećena u pozadini bilo koje akutne ili kronične bolesti. Takva oštećenja moguća su kod zaraznih (crijevna infekcija), imunoloških (netolerancija na bjelančevine kravljeg mlijeka), upalnih procesa u crijevima, atrofičnih promjena (s celijakijom, nakon duljeg razdoblja cjelovite parenteralne prehrane itd.).

Studija nije povezana s rijetkim genetskim poremećajem - urođenim nedostatkom laktaze, čiji se simptomi pojavljuju odmah nakon rođenja i povezani su s početkom dojenja.

Dokazano je da je područje gena MCM6 jedan od važnih regulatornih elemenata gena za laktazu. Postoji veza između intolerancije na laktozu i genetskog markera MCM6 (C (-13910) T).

Čimbenici koji povećavaju rizik od nedostatka laktaze:

• dob - razvoj intolerancije na laktozu povezan je s odrastanjem - stanje je rijetko u novorođenčadi;
• etnička pripadnost - netolerancija na laktozu najčešća je u Sjevernoj Americi, Africi, jugoistočnoj Aziji (učestalost nedostatka laktaze je 70-100%, za usporedbu u Rusiji oko 16%);
• prerano rođenje (u prijevremeno rođene novorođenčadi moguća je niska razina laktaze zbog činjenice da se na kraju trećeg tromjesečja bilježi povećanje aktivnosti enzima u fetusu);
• bolesti koje utječu na tanko crijevo (crijevne infekcije, celijakija, Crohnova bolest).

Kad je studij zakazan?

• Sa simptomima netolerancije na laktozu (nadutost, poremećaji stolice, mučnina itd.).
• U diferencijalnoj dijagnozi intolerancije na laktozu i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta u odraslih.
• Utvrditi vjerojatnost razvoja osteoporoze.
• Procijeniti vjerojatnost intolerancije na laktozu u male djece, kako bi se spriječili poremećaji rada crijeva.

Što znače rezultati?

• C / C - genotip povezan s netolerancijom na laktozu u odraslih.
• S / T - genotip povezan s promjenjivom razinom aktivnosti laktaze. Rizik od razvoja sekundarnog nedostatka laktaze.
• T / T - genotip povezan s dobrom tolerancijom na laktozu u odraslih.

Rezultat genetske studije zaključak je koji uključuje obilježja dobivenog genotipa i odgovarajuće preporuke..

• Gen MSM6. Ispitivanje genetskog markera C (-13910) T (regulatorno područje gena LAC)

• Prevencija osteoporoze
• N-osteokalcin (biljeg pregradnje kostiju)
• Ukupna alkalna fosfataza
• Celijakija. Probir na selektivni nedostatak IgA
• Protutijela na endomizij, IgA
• Ukupni serumski imunoglobulini A (IgA)
• Protutijela na tkivnu transglutaminazu, IgA
• Protutijela na tkivnu transglutaminazu, IgG
• Laboratorijski pregled za osteoporozu
• Paratireoidni hormon, netaknut
• Kalcij u serumu
• Jonizirani kalcij
• Vitamin D, 25-hidroksi (kalciferol)
• Ukupna alkalna fosfataza
• Štitnjača stimulirajući hormon (TSH)

Kemijska svojstva laktoze

U mlijeku i mliječnim proizvodima laktoza, zajedno s ostalim komponentama mlijeka, može biti izložena raznim čimbenicima: temperaturi, promjeni pH itd., Odnosno može sudjelovati u kemijskim reakcijama uslijed kojih nastaju spojevi ili proizvodi razgradnje koji određuju svojstva proizvoda ili negativno utječu na okus, bojanje mliječnih proizvoda.

Od velikog broja mogućih kemijskih reakcija, treba se usredotočiti na one koje su od praktičnog interesa. Jedno od glavnih kemijskih svojstava laktoze je hidroliza.

Hidroliza laktoze je cijepanje njezinih molekula uz dodatak vode da bi se stvorila glukoza i galaktoza. Hidroliza se događa na mjestu kisikovog mosta između glukoze i galaktoze. Hidroliza laktoze može se odvijati pod djelovanjem enzima laktaze (β-galaktozidaza), mineralnih kiselina i smola za izmjenu iona.

Enzimska hidroliza laktoze odvija se pod djelovanjem enzima laktaze u optimalnim uvjetima (pH 6,0-6,5) i stvara preduvjete za kontroliranu fermentaciju mliječne kiseline. Bakterije mliječne kiseline ne fermentiraju laktozu, već samo produkte njene hidrolize. (Različite vrste fermentacije proizvoda hidrolize laktoze bit će detaljno obrađene u raspravi o temi 13).

Kisela hidroliza laktoze događa se pod djelovanjem jakih otopina mineralnih kiselina (sumporne i klorovodične), budući da je kisikov most laktoze prilično jak. Hidroliza kiseline provodi se na visokim temperaturama kako bi se dobio glukozno-galaktozni sirup. Proizvodi hidrolize - monosaharidi - imaju slađi okus. Laktoza se hidrolizira pod djelovanjem ionskih izmjenjivača - kationskih izmjenjivača izrađenih od sulfoniranog polistirena. U ovom se slučaju hidrolitički učinak ne razlikuje od hidrolitičkog učinka mineralnih kiselina, jer su sulfonske kiseline snažne. Prednost ovog postupka hidrolize je u tome što se eliminiraju neželjene nuspojave..

Prisutnost slobodnog hemiacetalnog (glikozidnog) hidroksila u ostatku glukoze u laktozi uzrokuje reakcije karakteristične za reduciranje šećera. Na primjer, laktoza se lako oksidira slabim oksidansima (Fehlingova tekućina, jod itd.) Da bi se stvorila laktobionska kiselina. Laktoza reducira Fehlingovu tekućinu (otopina bakrenog sulfata) na bakreni oksid, koji taloži i kvantificira se. Ovo svojstvo laktoze koristi se za kvantificiranje njezinog sadržaja u mlijeku (Bertrand i jodometrijske metode).

Zagrijavanjem, kako u otopini, tako i u krutom stanju, laktoza se podvrgava kemijskim transformacijama, koje prate potamnjenje boje, promjene okusa i mogu dovesti do pogoršanja kvalitete proizvoda. Kada se otopine laktoze zagriju, kao rezultat dehidracije, nastaje 5-hidroksimetil-2-furfural, što uzrokuje potamnjenje otopine laktoze.

Zagrijavanjem čvrste laktoze dolazi do stvaranja dehidriranog šećera, glukozana, koji daje tipičan okus i miris izgorjelog mliječnog šećera. U tom slučaju nastaju drugi polimerni proizvodi čiji sastav još uvijek nije poznat. Naknadno povećanje temperature dovodi do potpune pirolize, odnosno razgradnje laktoze pod djelovanjem zagrijavanja. Ovaj fenomen karamelizacije laktoze.

Pojava smeđeg mliječnih proizvoda (sterilizirano, kondenzirano mlijeko u prahu) koji se ponekad pojavljuje objašnjava se ne karamelizacijom, već reakcijom kombinacije laktoze s proteinima s stvaranjem obojenih tvari melanoidina.

U praksi mliječne industrije trenutno se koristi sposobnost pretvaranja ostataka glukoze u molekuli laktoze u fruktozu (Amadori preuređivanje). Ova se reakcija odvija u alkalnom mediju kada se vodene otopine laktoze zagriju. Dobiveni proizvod naziva se laktuloza. Laktuloza se smatra najaktivnijim bifidogenim čimbenikom. Njegova je fiziološka uloga da se ne apsorbira u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta, prelazi u debelo crijevo, gdje potiče razvoj bifidobakterija, koje ovaj izomer laktoze pretvaraju u laktozu, octenu i druge organske kiseline koje suzbijaju razvoj vanjske crijevne mikroflore. Laktuloza se koristi u proizvodnji dječje hrane i dijetetske hrane, kao i u medicinskoj praksi u liječenju raznih bolesti. Trenutno je industrijska proizvodnja ruske prehrambene laktuloze "Laktusan".

Dihaharid laktoza nastaje u stanicama dojke od D-glukoze i uridin difosfat galaktoze (UDP-galaktoza).

Sinteza laktoze događa se pod djelovanjem sustava laktoza sintetaze dvaju enzimskih proteina: proteina A, koji katalizira prijenos galaktoze iz UDP-galaktoze u N-acetilglukozamin i protein B (α-laktalbumin). Protein B sam po sebi nema katalitičku aktivnost. Ali ovaj protein mijenja specifičnost proteina A na takav način da protein A ne može koristiti N-acetilglukozamin, već D-glukozu kao akceptor galaktoze. Kao rezultat, protein A stječe sposobnost kataliziranja stvaranja laktoze, a ne N-acetilaktozamina..

Slijed reakcija za sintezu laktoze je sljedeći:

Glukoza + ATP → Glukoza-6-fosfat + ADP,

Glukoza-1-fosfat + UTP → UDP-glukoza + 2Fn,

UDP-galaktoza + glukoza → Laktoza + UDP.

Sve reakcije odvijaju se uz sudjelovanje odgovarajućih enzima, posljednju fazu katalizira sustav laktoza sintetaze dvaju enzimskih proteina.

1. Koje su ugljikohidratne komponente sadržane u mlijeku?

2. Kakva je uloga laktoze u mlijeku, mliječnim proizvodima i za ljudsko tijelo?

3. Koja su svojstva laktoze posljedica prisutnosti hemiacetalnog (glikrozidnog) hidroksila u njegovoj molekuli??

4. Koja su prepoznatljiva svojstva izomernih oblika laktoze: α-hidratizirana i β-laktoza?

5. Koja je specifičnost postupka kristalizacije laktoze u proizvodnji mliječnog šećera?

6. Pod kojim uvjetima dolazi do hidrolize laktoze??

7. Na čemu se temelji prijelaz laktoze u laktulozu i koja je praktična važnost laktuloze?

8. Koje su reakcije u osnovi sinteze laktoze?

Laktoza monohidrat

Suvremeni čovjek svakodnevno koristi mnogo umjetnih dodataka zajedno s hranom i lijekovima. Jedna od najbezopasnijih je laktoza monohidrat. Ova se tvar nalazi u mnogim namirnicama i lijekovima. Iz ovog ćete članka naučiti što je ovaj aditiv, koja su njegova svojstva i opseg..

Što je laktoza monohidrat

Laktoza monohidrat je tvar koja se dobiva vezivanjem molekule vode na molekulu laktoze. To je oligosaharid, odnosno vrsta polimernih ugljikohidrata koji tijekom hidrolize tvore nekoliko molekula monosaharida. U slučaju laktoze nastaju dva monosaharida - glukoza i galaktoza, pa se također klasificira kao disaharidi.

Izvor laktoze su mlijeko i mliječni proizvodi, zbog čega je povezano i njegovo drugo ime - mliječni šećer.

Rok trajanja bezvodne laktoze znatno je kraći od roka upotrebe supstance s dodanom molekulom vode. Stoga se potonja posebno dodaje laktozi za dulje čuvanje..

Svojstva laktoze monohidrata

Tvar je bijeli ili kremasti kristalni prah slatkastog okusa bez mirisa. Posjeduje sljedeća fizikalna i kemijska svojstva:

• talište je više od 202 ° C;
• lako topljiv u vodi, malo - u alkoholu;
• ključanje s dodatkom kiselina daje reakciju hidrolize;
• u interakciji s lužnatom otopinom oksidira se stvaranjem saharinskih kiselina.

S gledišta industrijske primjene mogu se razlikovati sljedeća svojstva laktoze monohidrata:

• prirodni je konzervans;
• povećava hranjivu vrijednost i hranjivu vrijednost hrane;
• ima malu higroskopnost, pa stoga ne mijenja svojstva pod utjecajem vlage;
• dobro kompatibilan s aktivnim sastojcima ljekovitih proizvoda;
• ima niske troškove proizvodnje;
• sposoban zadržati mirise, što ga čini osnovom za arome i aromatične aditive u hrani.

Proces dobivanja tvari

Laktoza monohidrat dobiva se isparavanjem iz sirutke. Da bi se to učinilo, mliječni šećer koji je u njemu izložen je niskoj temperaturi dok ne nastanu kristali, a zatim preostala vlaga isparava. Rezultirajuća sirovina šalje se valjku ili jedinici za raspršivanje, obrađuje se tako da tvori prah.

Postoje dva oblika laktoze u mlijeku s različitim kemijskim strukturama - alfa i beta laktoza. Samo alfa-laktoza prikladna je za stvaranje laktoze monohidrata.

Vrste laktoze monohidrata

Vrste tvari razlikuju se po veličini sastojaka: od mikroskopskih čestica do velikih frakcija. Ovaj je pokazatelj važan uglavnom za farmaceutsku industriju, jer utječe na brzinu apsorpcije aktivne tvari. U prehrambenoj industriji to nije značajno.

Ovisno o načinu proizvodnje, u farmaceutskim proizvodima razlikuju se sljedeći oblici laktoze:

• Prosijan. Ova metoda omogućuje dobivanje čestica jednolike veličine koje imaju dobru fluidnost i prikladne su za pripravke u obliku granula i vrećica..
• Isjeckan. Tvar se mehanički melje do različitih stupnjeva mljevenja. Tako proizvedena laktoza vrlo je stisljiva i prikladna za prešanje.
• Sprej osušen. Suspenzija je napravljena od fino mljevenog monohidrata, koji se raspršivanjem odvodi u vodu, dajući kristalne aglomerate. Rezultat je proizvod koji se odlikuje visokom stišljivošću i fluidnošću..
• Zrnati. Tijekom posebne obrade drobljene laktoze monohidrata nastaju aglomerati dobre tečnosti i stišljivosti.

Kvar u tijelu

Ulazeći u ljudsko tijelo, laktoza se razgrađuje na monosaharide: glukozu i galaktozu. Taj se proces naziva hidrolizom. Nastaje kao rezultat djelovanja enzima laktaze, koji izlučuje sluznica tankog crijeva. Najveća količina ovog enzima nalazi se u tijelu zdrave bebe. S godinama sadržaj laktaze u tijelu opada. Njegov nedostatak dovodi do netolerancije na laktozu..

Tijekom normalnog tijeka hidrolize laktoze, stvoreni jednostavni ugljikohidrati apsorbiraju se u crijevne zidove, pružajući tijelu energiju. U ljudi s intolerancijom na laktozu, ova kemijska reakcija se ne događa..

Budući da se laktoza monohidrat u tijelu razgrađuje na jednostavne ugljikohidrate, njegova uporaba povećava razinu šećera u krvi.

Industrije koje koriste laktozu monohidrat

Glavna područja u kojima se koristi ova tvar su farmaceutska i prehrambena industrija, kao i poljoprivreda..

Farmaceutska uporaba

Laktoza monohidrat jedna je od najpopularnijih pomoćnih tvari koja se koristi u proizvodnji lijekova u obliku tableta, kapsula i vrećica. U farmaceutskoj industriji postoje mnoge namjene:

• koristi se kao siguran konzervans za produljenje roka trajanja lijekova;
• koristi se kao punilo za pripravke zbog minimalnog učinka na djelovanje aktivne tvari;
• omogućuje vam oblikovanje tableta zbog njihovog lako komprimiranog svojstva;
• stvara uzgajalište korisnih bakterija sadržanih u brojnim pripravcima;
• koristi se u lijekovima za crijevne poremećaje.

Upotreba u prehrambenoj industriji

Laktoza monohidrat koristi se u proizvodnji širokog spektra prehrambenih proizvoda:

• Dječja hrana. Dakle, u mješavinama mlijeka laktoza zauzima do 85% sastava.
• Kruh i peciva. Mliječni šećer uključen je u recepturu pekarskih proizvoda, jer dodaje fluffiness i stvara zlatnu koru na površini..
• Poluproizvodi od mesa (kobasice, kobasice itd.). U tim se proizvodima laktoza koristi za uklanjanje gorčine, kao i stabilizator i konzervans..
• Konditorski proizvodi (žele, marmelada, slatkiši itd.). Korištenje mliječnog šećera kao zaslađivača može smanjiti sadržaj kalorija u ovoj hrani i učiniti ih dostupnima dijabetičarima.
• Alkoholna pića. Laktoza čini njihov okus manje oštrim i ublažava negativne učinke etilnog alkohola.
• Umaci, juhe i instant žitarice, konzervirana hrana itd..

Primjene u poljoprivredi

Mliječni šećer koristi se u proizvodnji krmnih smjesa i biološki aktivnih dodataka za ubrzavanje rasta životinja. Uključivanjem krava u prehranu može se povećati mliječnost i poboljšati kvaliteta mlijeka.

Učinak laktoze monohidrata na tijelo

Ova tvar obično ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. S jedne strane, mliječni šećer ima mnoga korisna svojstva za tijelo. S druge strane, ova se tvar smatra sigurnom u količinama koje se nalaze u hrani i lijekovima. Međutim, u nekim slučajevima konzumacija laktoze monohidrata može imati negativan učinak.

Pozitivan utjecaj

Mliječni šećer ima sljedeća korisna svojstva za tijelo:

• izvor je hrane;
• poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• pozitivno djeluje na živčani sustav;
• poboljšava zaštitnu funkciju imunološkog sustava;
• pospješuje apsorpciju kalcija;
• sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• pomaže apsorpciji vitamina E i PP.

Negativan utjecaj

Iako se laktoza monohidrat smatra sigurnim dodatkom, prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na zdravlje osobe s intolerancijom na laktozu. U takvih ljudi tvar može uzrokovati stvaranje plinova, nadutost, kolike, proljev i druge probavne smetnje..

Zbog svakodnevne konzumacije industrijske hrane i lijekova, u ljudsko tijelo može ući značajna količina laktoze monohidrata. Sveukupno, ovaj dodatak ima pozitivne zdravstvene učinke. Ako vam upotreba proizvoda koji sadrže mliječni šećer stvara nelagodu, trebali biste saznati imate li netoleranciju za ovu komponentu..

Zdravstveni pripravci 26.10.2016

Laktoza monohidrat često se koristi kao zamjena za šećer u farmaceutskim proizvodima. Zbog prisutnosti u pripravcima, potonji imaju duži vijek trajanja. Uz to, lako je dobiti čistu laktozu iz laktoze monohidrata.

Prema stručnjacima, mliječni šećer izvrstan je izvor energije, optimizira metabolizam kalcija, održava normalnu crijevnu floru i sprječava rizik od krvožilnih i srčanih bolesti..

Ova je tvar kontraindicirana samo ako je probavni trakt nije u mogućnosti apsorbirati u potpunosti. Nemogućnost tjelesne asimilacije laktoze posljedica je upravo nedovoljne količine ovog enzima. Nedostatak laktoze dovodi do netolerancije. Netolerancija na laktozu pogađa 20 posto Europljana. Gotovo svi Južnoamerikanci ne podnose laktozu, što ni na koji način ne utječe na njihovo zdravlje.

Netolerancija može biti urođena ili se razvijati s godinama. Ako osoba pati od intolerancije na laktozu, ulazeći u tijelo, to uzrokuje bolove u trbuhu, nadutost, nadimanje i mučninu.

Laktoza monohidrat često se dodaje pecivima, dijabetičkim proizvodima, marmeladi, lijekovima i slastičarnicama. Također se može naći u kondenziranom mlijeku, čipsu, vrhnju za kavu i margarinu..

Kako znati sadrži li proizvod laktozu monohidrat?

Proizvodi koji sadrže ovu tvar ukazat će na prisutnost mlijeka u prahu ili sirutke.

Dakle, laktoza monohidrat korisna je tvar koja je potrebna našem tijelu. Međutim, ako ga tijelo ne može obraditi, osoba doživljava gore navedene neugodne simptome. Ako osoba potpuno ne podnosi laktozu, treba pažljivo proučiti sastav proizvoda i lijekova..

Novi unosi:

Probiotici bez laktoze za djecu - izvrsno rješenje za nedostatak laktaze Nedostatak laktaze - jedno...

Dijagnoza nedostatka laktaze: 7 načina Kada novorođeno dijete otkrije simptome lošeg zdravlja, svaka se majka uvijek okrene...

Zašto šećer u krvi može porasti osim dijabetesa? Glukoza je glavni izvor energije u tijelu. Ona…