Sadržaj članka:

• Sastav i sadržaj kalorija
  
• Korisne značajke
  
• Kontraindikacije i šteta
  
• Kako jedu
  
• Recepti za jelo
  
• Zanimljivosti
  

Blitva (cikla) ​​je kultura koja se može pripisati zelenilu, a ne povrću. Latinski naziv dvogodišnje biljke je Beta vulgaris subsp. vulgaris. Obitelj Amarantovye, podvrsta obične repe. Postoje dva oblika blitve - stabljika (žilasta) i vlasac ili vlasac, drugi naziv je rimski kupus. Stabljika se konzumira zajedno sa stabljikama, aromatičnija je. U rimskom se kupusu jede samo lišće čiji se rast nastavlja nakon rezanja. Biljka izgleda poput obične repe. Listovi blitve su veliki, valoviti, bazalni su manji, središnji su veći, raznih boja - od zelene do crvenkaste. Cvijeće je malo, lagano. Ali korijen korijena je neizražen, izdužen. Voće - kapsule sjemena, ne jede se. Sadi se zajedno s ostalim povrćem, raste na otvorenom u umjerenoj i kontinentalnoj klimi. Još uvijek nije popularan u CIS-u.

Sastav i sadržaj kalorija blitve

Po prehrambenoj vrijednosti repa i blitva značajno se razlikuju. Lisnata biljka može se sigurno uvesti u najstrožu prehranu za mršavljenje.

Sadržaj kalorija blitve je 19 kcal na 100 g, od čega:

• Proteini - 1,8 g;
  
• Masnoća - 0,2 g;
  
• Ugljikohidrati - 3,74 g;
  
• Dijetalna vlakna - 1,6 g;
  
• Pepeo - 1,6 g;
  
• Voda - 92,66 g.
  

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 306 mcg;
  
• Alfa karoten - 45 mcg;
  
• Beta karoten - 3,647 mg;
  
• Lutein + zeaksantin - 11 mg;
  
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0,09 mg;
  
• Vitamin B4, kolin - 18 mg;
  
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,172 mg;
  
• Vitamin B6, piridoksin - 0,099 mg;
  
• Vitamin B9, folat - 14 mcg;
  
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 30 mg;
  
• Vitamin E, alfa tokoferol - 1,89 mg;
  
• Vitamin K, filokinon - 830 mcg;
  
• Vitamin PP - 0,4 mg;
  
• Betain - 0,3 mg.
  

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalij, K - 379 mg;
  
• Kalcij, Ca - 51 mg;
  
• Magnezij, Mg - 81 mg;
  
• Natrij, Na - 213 mg;
  
• Fosfor, P - 46 mg.
  

Mikroelementi na 100 g:

• Željezo, Fe - 1,8 mg;
  
• Mangan, Mn - 0,366 mg;
  
• Bakar, Cu - 179 μg;
  
• Selen, Se - 0,9 μg;
  
• Cink, Zn - 0,36 mg.
  

Od probavljivih ugljikohidrata prisutni su šećeri - 1,1 g na 100 g.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

• Arginin - 0,117 g;
  
• Valin - 0,11 g;
  
• Histidin - 0,036 g;
  
• Izoleucin - 0,147 g;
  
• Leucin - 0,13 g;
  
• Lizin - 0,099 g;
  
• Metionin - 0,019 g;
  
• Treonin - 0,083 g;
  
• Triptofan - 0,017 g;
  
• Fenilalanin - 0,11 g.
  

Masne kiseline na 100 g:

• Omega-3 - 0,007 g;
  
• Omega-6 - 0,063 g.
  

Zasićene masne kiseline predstavljaju palmitinska kiselina - 0,03 g na 100 g, od mononezasićenih masnih kiselina, prisutna je oleinska kiselina (omega-9) - 0,04 g.

Polinezasićene masne kiseline na 100 g:

• Linolna kiselina - 0,063 g;
  
• Linolenski - 0,007 g.
  

Blagodati i štetnost blitve za tijelo pruža bogat kemijski sastav:

Kolin sprječava taloženje kamenaca u žučnoj kesi, sprečava masnu jetru.

Vitamin C sudjeluje u redoks procesima, potiče funkciju hematopoeze, sprječava malignost novotvorina, značajno povećava zgrušavanje krvi i može uništiti zubnu caklinu.

Fosfor - glavna komponenta metabolizma bjelančevina, sudjeluje u enzimskim procesima, prenosi energiju kroz tijelo.

Kalij normalizira rad kardiovaskularnog sustava, sprječava stvaranje edema.

Magnezij je odgovoran za funkciju mišićnih vlakana, termoregulaciju, ali se akumulira u zglobovima, potičući stvaranje kamenaca.

Natrij podržava vitalne funkcije tijela, sužava krvne žile, sprječava dehidraciju, ali može uzrokovati stvaranje edema i povećati krvni tlak.

Kalcij je glavni građevinski materijal za organska tkiva, ali njegov višak negativno utječe na stanje bubrega..

Blitva sadrži visoku količinu prehrambenih vlakana koja povoljno djeluju na probavni sustav.

Korisna svojstva cikle

Može se sigurno uvesti u prehranu onih koji mršave - ima nisku hranjivu vrijednost. Osim toga, povećava brzinu peristaltike, pomaže riješiti nakupljanje toksina i toksina..

Blagodati blitve:

Normalizira razinu šećera u krvi, inhibira aktivnost enzima alfa-glukozidaze koji razgrađuju složene ugljikohidrate;

Djeluje antioksidativno, sprječava malignost postojećih novotvorina, sprječava stvaranje novih tumora;

Jača strukturu koštanog tkiva i povećava čvrstoću stijenki krvnih žila;

Poboljšava vještine razmišljanja i povećava memorijsku funkciju, omogućuje vam brzu asimilaciju novih informacija;

Normalizira rad kardiovaskularnog sustava, sprečava razvoj ateroskleroze i ishemijske bolesti;

Povećava brzinu protoka krvi, što pomaže zasititi sva tkiva, organe i sustave kisikom i hranjivim tvarima, sprječava razvoj anemije;

Poboljšava funkciju vida, smanjuje vjerojatnost glaukoma i katarakte, povećava sumrak;

Jača korijenje kose i potiče rast;

Uklanja oticanje, pomaže tijelu da se riješi toksina;

Pomaže u obnavljanju stanica gušterače i jetre.

Ali to nisu sva blagotvorna svojstva blitve. Lokalna primjena lišća kao sastojka za maske pomaže vratiti kvalitetu kože, eliminirati perutanje i smanjiti pigmentaciju.

Kontraindikacije i šteta blitvi

Postoje kontraindikacije za redovno uvođenje biljke u dnevni meni..

Trebali biste ograničiti upotrebu lisne repe:

Kod gihta, urolitijaze ili bolesti žučnih kamenaca. Blitva sadrži veliku količinu oksalata, kada se metabolički procesi poremete, oni kristaliziraju i nakupljaju se.

Uz individualnu netoleranciju na sve vrste repe, tako da se alergijske reakcije ne pojavljuju.

Kod varikoznih vena i tromboflebitisa zbog velike količine vitamina K u sastavu, koji povećava zgrušavanje krvi.

S visokom razinom kolesterola i pretilošću od 2-3 stupnja.

Prekomjerna upotreba rimskog kupusa može uzrokovati mučninu, smanjeni krvni tlak, vrtoglavicu, pospanost.

Ne pijte svježi sok od blitve. Sadrži previše kemikalija, hlapivih spojeva i organskih kiselina. Moguće je izazvati razvoj erozije jednjaka, čir na želucu, kršenje acidobazne ravnoteže u usnoj šupljini, bronhospazam.

Jela od povrća u prehranu djece i trudnica uvode se oprezno. Ako je ovaj proizvod nov za žene na položaju, "upoznavanje" treba odgoditi.

Kako jesti lisnatu repu

Prije nego što jedete blitvu, morate naučiti kako je pravilno odabrati. Listovi trebaju biti svježi, svježi, s površinom bez točkica i mrlja, bjelkasta područja.

Biljka se oštrim nožem odreže iz vrta i opere pod mlazom vode. Rezanje i kuhanje ovisi o načinu konzumacije. Rimski se kupus često dodaje salatama, reže se na trakice. Sorte matičnjaka prvo se blanširaju ili kuhaju 1-2 minute, isuše prvu vodu i kuhaju dok ne omekšaju.

Blitvu nemojte namakati prije kuhanja. To značajno smanjuje ukus. Uz to, voda ispire hranjive sastojke iz repe.

Zeleno možete čuvati u hladnjaku na polici 5 dana, zamotano čvrsto u celofan kako biste ograničili pristup zraku. Nakon skladištenja, salata će već biti neukusna, poželjno je proizvod koristiti samo prokuhan.

Da bi se proizvod duže sačuvao, nareže se i zamrzne. Ali opet, nije prikladan za salatu nakon smrzavanja..

Recepti za blitvu

Postoji mnogo načina za kuhanje blitve. Koristi se kao sastojak salata, u juhama i toplim jelima, lišće se fermentira poput bijelog kupusa, a ukiseljava poput rajčice ili krastavaca. Ujutro voljene volite omletom s biljnim dodatkom, a za večeru kuhajte punjeni kupus, gdje umjesto kupusa koristite rimsko lišće salate.

Recepti za blitvu:

Proljetna salata. Mješavina lišća zelene salate - blitve, špinata, rikole - opere se, položi na papirnate ručnike kako bi se uklonila suvišna vlaga. Glavicu mocarele izrežite na ujednačene komade - oko 100-120 g, operite nekoliko jagoda i prerežite na 2 dijela. Svi sastojci se pomiješaju, salata se začini balzamičnim octom i maslinovim uljem.

Pita od blitve. Sastojci za tijesto: 3 žlice brašna, bolje je miješati u jednakim količinama da se napravi malo više od čaše, 2 sorte, gruba i redovita pšenica, ledena voda - 3 žlice, maslac, malo više od pola pakiranja, 100 ml parmezana. Za okus je poželjno u tijesto dodati 2 žlice svježe nasjeckane kadulje. Tijesto se mijesi dok ne postane potpuno glatko i zamotano u celofan. Stavite u hladnjak da se "odmori" prije pečenja. Za pripremu nadjeva 0,5 kg blitve blanšira se u kipućoj vodi 2 minute, a višak tekućine ostavi da se ocijedi. Nasjeckajte 2 glavice crvenog luka, popržite na tavi na suncokretovom ulju, dodajte 3 češnja nasjeckanog češnjaka, blitvu, bijelo vino - trećinu čaše, dinstajte dok ne omekša, dodajte sol i papar. Razvaljajte tijesto, namažite posudu suncokretovim uljem, tamo rasporedite sloj, čvrsto ga pritisnite i često izbockajte vilicom. Pecite 10 minuta u pećnici na 225 ° C. Dok se tijesto peče, pripremite nadjev tučenjem 3 jaja, 200 ml vrhnja, prstohvat muškatnog oraščića, malo crvene i crne paprike. Bolje koristiti blender. Dinstano povrće položi se u podlogu za pitu, zatim komadići mekog feta sira (150 g), 80 g zdrobljenih oraha i preliju na vrh mješavinom jaja i vrhnja. Kolač se peče u zagrijanoj pećnici pola sata. Izvade ga iz forme kad je hladno.

Cannelloni. Pripremite umak od salse: pomiješajte nasjeckani luk, nekoliko zgnječenih češnjaka s limenkom rajčice od 0,5 litre u vlastitom soku. Temeljito umijesite rajčicu, istucite sve u blenderu. Reznice blitve se blanširaju, izrežu na manje komade, pomiješaju se s 200 g svježeg sira (bolje je uzeti ricottu). Nadjev od skute zamotajte u blanširane listove rimskog kupusa. Ulijte omotnice od lista salse i pecite u pećnici na 180 ° C, nakon što ste jelo posuli mozzarellom. Nakon što se sir otopi, možete ga isključiti.

Tepsija od povrća. Skuhajte 4 jaja, ogulite. Svo povrće je sitno nasjeckano: mrkva i keleraba po 100 g, celer - 1 korijen, 1-2 pera zelenog luka, 1 češanj češnjaka, 150 g blitve. Povrće se pirja u dubokoj tavi na biljnom ulju oko 15 minuta. Otprilike popržite oko 2 žlice brašna s malim komadićem maslaca, ulijte čašu mlijeka, kuhajte 5-7 minuta, papar i sol. Ulijte umak u kalup, rasporedite jaja i povrće, sve promiješajte, pospite slojem ribanog sira i muškatnog oraščića u prahu. Pečeno u pećnici zagrijanoj na 220 ° C.

Prilikom berbe blitve za zimu bolje je peteljke i lišće marinirati odvojeno. Peteljke se režu po dnu lista, isperu tekućom vodom. Rasporedite po papirnatim ručnicima da se malo osuše. Zatim se izrežu na sitne komade, tako da ih možete zbiti u staklenku. Dalje, staklenke se steriliziraju i marinada kuha: na 1 litru vode, 1 žlicu 9% octa, 1,5 žlice šećera i 2 soli. U steriliziranim staklenkama, 1 litra, raširena na kišobran kopar, 1-2 češnja češnjaka, 3-4 zrna crnog papra i 2 aleve paprike, 4 lista trešnje, 2 lista crnog ribiza, komad lista hrena. Ako želite nešto neobično, dodajte u staklenku malo senfa u prahu. Peteljke se čvrsto polože na začine, sve se prelije vrućom marinadom i stegne steriliziranim poklopcima.

Kiseljenje lišća razlikuje se samo po načinu na koji je proizvod položen u staklenku. Listovi su smotani u kolute, po 10-15 komada, pažljivo umetnuti u posudu kako se ne bi naborali, a tek onda se ulije marinada. Listovi se kasnije mogu koristiti za začinjanje juha ili pravljenje punjenog kupusa.

Ne biste trebali dodavati jela s blitvom na jelovnik više od 3 puta tjedno. To može negativno utjecati na zdravlje..

Zanimljivosti o blitvi

Blitva od rimskog kupusa zove se zato što su je u starom Rimu jeli svugdje, patriciji i plebejci. U to se vrijeme povrće nazivalo morska rutabaga..

Drevni grčki iscjelitelj Hipokrat koristio je biljku u liječenju vrućice, dermatoloških i zaraznih bolesti, za pročišćavanje krvi, a švicarski alkemičar i liječnik Paracelsus, koristeći pripravke s blitvom, otklonio je opijenost.

Ali u Rusiji se ova vrtna kultura pojavila kasno - tek u XI stoljeću. Tada je nastala priča o "vrhovima i korijenima". Korijenje se koristilo za repu, za blitvu, odnosno vrhove.

U 200 g zelenila - 60% dnevne vrijednosti magnezija. Ali ne možete jesti toliko blitve, možete dobiti gastritis i erozivna oštećenja sluznice.

U današnje vrijeme blitva stječe popularnost. Ne zahtijeva posebne uvjete za uzgoj, klice se izležu na temperaturi od + 4-5 ° C. Najpovoljniji uvjeti - + 18-20 ° C i redovito zalijevanje.

Da biste uzgajali blitvu, morate znati da je ova biljka sposobna akumulirati štetne spojeve iz tla - nitrate i soli teških metala. Ako biljku povrća posadite na izravnu sunčevu svjetlost, nakupljat će se manje štetnih tvari..

Biljka može prezimiti u vrtu, ali radije je uzgajaju godišnje iz sjemena, potpuno uklanjajući korov. U tom se slučaju koncentracija dušičnih spojeva u reznicama smanjuje.

Blitvu treba redovito hraniti i zalijevati, ali ako je vlaga previsoka, počinje trunuti.

Ne biste trebali sijati rimski kupus u vrt nakon bijelog kupusa, špinata i redovite repe. To će negativno utjecati na korisna svojstva biljke..

Blitva od cikle - uzgoj i njega, blagodati i štete, recepti za kuhanje

Blitva od cikle ili švicarice toliko su šarene i produktivne da im je teško naći podudarnost. Jednostavno je uzgajati i ukusno. Ako je vaš vrt dosadan i ne znate kako ga brzo i jednostavno učiniti spektakularnim, pokušajte uzgajati blitvu. Tisuće njegovih obožavatelja ne mogu pogriješiti! Što je to - blitva, uzgoj i briga za povrće, u ovom ćemo članku razmotriti korisna svojstva.

1. Cikla - opis biljke
2. Povijesna referenca
3. Karakteristika biljke
4. Hranjiva vrijednost
5. Vrste i sorte
6. Odabir mjesta slijetanja
7. Prethodnici
8. Slijetanje
9. Rastući
10. Zalijevanje
11. Prihrana
12. Berba
13. Štetnici i bolesti
14. Dobivanje usjeva zimi kod kuće iz korijena
15. Sadnja blitve u posude
16. Kako jesti lisnatu repu?
17. Uštipci s blitvom
18. Sirni kolač od cikle
19. Zeleni koktel
20. Botvinha
21. Zaključak

Cikla - opis biljke

Pored tradicionalnih sorti, repa ima i jednu podvrstu koja je kod nas mnogo manje popularna, ali ne manje vrijedna: cikla. Što je? Blitva je biljka s jestivim lišćem, a ne korijensko povrće, podvrsta obične repe. Biljka dolazi iz mediteranske regije.

Povijesna referenca

Naziv blitva pomalo vara jer biljka zapravo nije iz Švicarske. Otkrio ga je švicarski botaničar 1753. godine. Blitva, Beta vulgaris, dolazi iz mediteranske regije. U lokalnoj prehrani koristi se tisućama godina. Već je Aristotel pisao o repu blitve, znajući o njenim ljekovitim svojstvima. Dugo se koristi u narodnoj medicini kao prirodni dekongestiv i sredstvo za ublažavanje boli (vjerojatno zbog smanjenja upale).

Karakteristika biljke

Blitva (Beta vulgaris L. var. Cicla L.) je dvogodišnja biljka. U prvoj godini tvori rozetu jestivih listova, u drugoj - proces cvata sa sjemenkama. U amaterskom vrtlarstvu u našim klimatskim uvjetima biljka se uzgaja kao jednogodišnjak.

Berba je lišće zajedno sa svojim šarenim peteljkama. Najukusnije i najvrjednije su zelene biljne stabljike, nešto manje ukusni listovi. Mangold je sličan okusu celera i rabarbare.

Dug, cilindričan korijen s bijelim ili crvenkastim mesom. Korijensko povrće blitve nije pogodno za konzumaciju, tvrdo je, golo i neugodnog okusa. Na kraju sezone naraste do veličine snažne šake i obojena je u istu boju kao i lisne peteljke.

Biljke su manje osjetljive na mraz od repe, pa se mogu sijati ranije i ubirati prije zime. Listovi blitve naboraniji su od repe, žile su deblje, obojenije.

Hranjiva vrijednost

• relativno velika količina lako probavljivih bjelančevina (do 25% u suhoj tvari);
• visok sadržaj željeza, kalcija;
• velika količina vitamina C u usporedbi s drugim povrćem;
• povrće se smatra lako probavljivim, preporučuje se za dječju hranu;
• sadrži minerale vrijedne za zdravlje, ima alkalizirajući učinak;
• opskrbljuje tijelo velikom količinom karotena;
• izvor folne kiseline, vlakana;
• niskokalorični sadržaj povrća - 14-17 kcal na 100 g lišća i stabljika.

Sve njegove blagodati čine blitvu popularnom biljkom. Preporučuje se dijabetičarima, trudnicama, osobama s probavnim problemima (zatvor, nadutost, žgaravica), kojima prijeti anemija i ateroskleroza, bore se s viškom kilograma. Međutim, blitva donosi ne samo koristi, već i štetu; ako se pretjerano konzumira, može uzrokovati probleme s probavnim traktom, proljev.

Jedna čaša kuhane blitve sadrži:

Sadržaj kalorija	30 kcal
Protein	4 g
Celuloza	5 g
Ugljikohidrati	7 g
Vitamin K	580 mg
Vitamin A	300 mg
Vitamin C	6 mg
Vitamin E	90 mg
Vitamin B2	16 mg
Magnezij	155 mg
Mangan	60 mg
Kalij	960 mg
Željezo	95 mg
Kalcij	100 mg

Vrste i sorte

U prodaji su razne vrste repe od blitve: bijele, zelene, ružičaste, bordo i žute, kao i mješavine svih sorti, što vam omogućuje da na jednom tanjuru dobijete prekrasan dugin efekt. Cikla je vrlo ukrasna i obraduje cvijećem od proljeća do kasne jeseni..

Neke sorte karakteriziraju lisnate pruge bijele i srebrne boje, a sami listovi su zeleni ili ljubičasto-ljubičasti. Stabljike blitve su raznih boja - crvene, ružičaste, narančaste ili žute. U nekim sortama dosežu debljinu od 5 cm. Cvjetovi i plodovi biljke izgledaju poput repe.

Postoje 3 skupine sorti:

1. obična ili shnitt-blitva (rimski kupus) - od lišća se koriste juhe i salate;
2. stabljika, žilasta blitva - sa širokim peteljkama, može se jesti poput šparoga;
3. postoje srednje skupine s jestivim lišćem i stabljikom.

Popularne sorte blitve:

1. Lucullus (Lukullus) - sorta s velikim naboranim žuto-zelenim lišćem i zelenkasto-bijelim stapkama. Preporučuje se za proljetnu, ljetnu, jesensku berbu. Sezona rasta je 60-70 dana nakon sadnje. Količina sjetve: 15-20 g / 10 m².
2. Blitva od rabarbare (Blitva od rabarbare) sorta je s trešnjama crvenim peteljkama, suptilnim prijelazima u boji na lisnim listićima. Količina sjetve: 15-20 g / 10 m². Od lišća se uspješno izrađuje crveni boršč, koji je okusa tanji od boršice od cikle..
3. Bright Lights - lisnata sorta repe s peteljkama različitih boja (žuta ili bordo).
4. Srebro - vrsta blitve s glatkim, zelenim ili tamnozelenim lišćem, stabljika je bijela. Jestivi dijelovi - lisne pločice, peteljke.
5. Mangold Izumrud je sorta u srednjoj sezoni (vegetacijsko razdoblje 95-100 dana) s tamnozelenim lišćem i svijetlozelenim peteljkama. Jestivi dijelovi - lisne pločice, peteljke.

Odabir mjesta slijetanja

Blitva voli sunčana ili blago zasjenjena mjesta, tada najljepše raste, a peteljke postaju jako obojene. Povrće voli tlo bogato hranjivim tvarima na kojem raste brzo i nasilno, ali ako je tlo siromašno, cikla će i dalje rasti, samo nemojte postati prevelike. Sorta lisnate repe ima niže potrebe za toplinom od obične repe. Otporan je na niske temperature.

Prethodnici

Zbog kratke sezone rasta, blitva se može uzgajati s drugim usjevima, na primjer nakon:

• grašak,
• mrkva,
• rotkvica,
• špinat,
• karfiol,
• rani kupus.

Blitvu ne možete saditi:

• u monokulturi,
• nakon povrća iz porodice amarant (špinat, repa).

Slijetanje

Postoje 3 načina sadnje blitve:

1. Rano - sadnice. Sadnice se siju u veljači-ožujku. Stvrdnute biljke sade se na stalno mjesto, nakon otprilike 6 tjedana (druga polovica travnja) s razmakom od 40-50 × 20-30 cm.
2. Prosjek - sije se u zemlju u travnju. Sjeme blitve sije se izravno u zemlju, ako to vrijeme dopušta i ne postoji opasnost od mraza, možete sijati u drugoj polovici travnja. Pokrivanje kreveta netkanim materijalom ubrzat će pojavu sadnica, zaštititi malu repu od mraza. Sjeme je jednostavno sijati, pa ga morate pokušati saditi dovoljno redovito, barem svakih 15 cm, bolje je držati razmak od 40 cm.
3. Druga žetva - uzgoj blitve za jesensku berbu, sjeme se sije u zemlju od srpnja.

Kada sadimo sjeme u zemlju držačem lopate, napravimo malu udubinu, posijemo sjeme i ručno ih posipamo tankim slojem zemlje. Zalijevanje.

Fotografija. Sjeme blitve

Fotografija. Sadnja blitve.

Nakon nicanja, biljke se prorjeđuju, ostavljajući ih u nizu na svakih 7-8 cm, a zatim na svakih 20-30 cm, koristeći iščupane biljke za konzumaciju.

Stopa sjetve: 1-1,3 g sjemena na 1 m².

Sadnice blitve Bright Lights, fotografija.

Rastući

To je biljka dugog dana i visoke temperature. Dotjerivanje i uzgoj uključuju uklanjanje korova i popuštanje međurednih razmaka. Zbog kratke vegetacijske sezone, herbicidi se ne koriste. Rast korova može se smanjiti malčiranjem tla.

Zalijevanje

Tijekom suše i nekoliko sunčanih dana zaredom blitvu je potrebno redovito zalijevati - biljka koja pati od nedostatka vode brzo vene, lišće postaje manje ukusno. Biljka je posebno zahtjevna za zalijevanje u razdoblju od sjetve do klijanja.

Prihrana

Blitva pozitivno reagira na organsku gnojidbu. Mineralna gnojiva treba primijeniti prije sjetve u količini:

• 60-90 kg / ha N,
• 60-90 kg / ha P2O5,
• 120-130 kg / ha K2O.

U amaterskom uzgoju bolje je ne gnojiti - lišće može akumulirati nitrate.

Berba

Prva berba blitve dobiva se za 2 mjeseca, najviše 10 tjedana nakon nicanja sjemena, kada biljka rodi oko 8 listova. Tada možete početi sustavno sakupljati lišće, birajući najljepše, najstarije primjerke. Bolje je sakupljati na ovaj način: lagano povucite i uvijte svaki list zasebno. Ako nožem odrežete list iz korijena, sok od cikle nepotrebno će istjecati. Mladi listovi s najboljim okusom.

Jesensko razdoblje berbe traje od kraja rujna do kasne jeseni. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, prinos je 35-80 t / ha (3,5-8 kg / m²). Lišće i peteljke nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Na 0 ° C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 90%, čuvaju se nekoliko dana.

Štetnici i bolesti

1. Blitva obično ne stvara probleme, ali je mogu napadati krpelji, gusjenice, jedući rupe na lišću.
2. Uha crne repe hrani se lišćem blitve, isisava sokove, uzrokuje deformaciju lisne ploče, teško ju je oprati, insekti se gnijezde u naborima lišća.
3. Najopasniji štetnik je puž koji se hrani pločom lista blitve. Vrijedno je posaditi bosiljak uz njega kako bi se spriječio napad puževa.
4. Cerkosporoza blitve ili pjegavosti lišća. Blitva je osjetljiva na pjegavost na lišću koju uzrokuje gljiva Cercospora hydrangeae - bolest utječe na lisnu pločicu, uzrokujući sivo-sive mrlje s ljubičastim rubom. Javlja se na vanjskim listovima. Bolest se vrlo brzo širi zahvaćajući mlado lišće. Toplo, vlažno vrijeme pogoduje razvoju bolesti. Posebno se često pojavljuje u Krasnodaru, Primorsky Territory, na zapadu Ukrajine, u sušnim regijama bolest je rijetka. Mjere suzbijanja: 1% Bordeaux tekućina ili topsin 70% na prvi znak.
5. Pepelnica. Bolest se javlja na donjoj strani lišća u obliku bijelog cvjeta. Zaštitite blitvu od gljivičnih bolesti fungicidima.

Dobivanje usjeva zimi kod kuće iz korijena

Berba blitve završava u kasnu jesen. Nakon vegetacijske sezone možete iskopati korijenje i posaditi ih u male posude u zemlju 1/3 visine korijena. Zadebljeno korijenje koje raste u zemlji obično izraste nekoliko centimetara iznad površine, tako da mali dio ostaje pod zemljom. Posude za repu stavljaju se na osunčanu prozorsku dasku i zalijevaju, nakon nekoliko tjedana možete ponovo ubrati. Lišće više neće biti tako lijepo kao ljeti, ali ni manje ukusno.

Sadnja blitve u posude

Za uzgoj blitve u posudama prikladan je balkon na južnoj ili zapadnoj strani. Premalo je svjetla na balkonima okrenutim prema istoku i sjeveru.

Lonci mogu biti plastični, keramički ili drveni. Čak i u ukrasnim pletenim ili metalnim posudama mogu se uzgajati vaše omiljene zelene delicije. Veličina lonca je visoka 20 cm i slične širine. Što je lonac veći, to bolje. Mora postojati rupa za odvod viška vode.

U donji dio lonca ulijeva se drenažni sloj od 2-3 cm. Najbolja drenaža je ekspandirana glina, izrađena od sinterirane gline, vrlo lagana zbog porozne strukture i zračnih prostora. Proširena glina prikladna je za terasaste balkone i puno je lakša od šljunka. U velike posude stavite netkani materijal (crni, vrt - težina 50 g / m²) preko drenažnog sloja kako biste izbjegli začepljenje tla odvodom.

Kupljena podloga za balkonske biljke obogaćena je kompostom, pomiješanim s pijeskom ili ekspandiranom glinom. Ovi će tretmani dodatno povećati opskrbu korijena kisikom. Nakon sadnje biljaka, tlo se brzo kola, a nakon sušenja gubi neka svoja svojstva skladištenja vode. Na vrh se može uliti mali sloj ekspandirane gline, ograničavajući prskanje zemlje tijekom jake kiše.

U suhim i vrućim danima, ovisno o veličini posuda i temperaturi zraka, biljke morate zalijevati 2 puta - ujutro i navečer. Moguće je instalirati sustav za navodnjavanje dizajniran za balkone dovodeći vodu na balkon iz kuhinje ispod lajsne. Ovo je vrlo praktično i jednostavno za primjenu rješenje..

Kako jesti lisnatu repu?

Mladi listovi blitve idealni su za svježu konzumaciju. Povrće je popularno u Sjedinjenim Državama i zapadnoj Europi - Njemačkoj, Švicarskoj, Francuskoj. Izuzetno cijenjeno povrće u Kini.

Mladi listovi mogu se jesti sirovi kao dodatak salatama, stare treba kuhati. Mesnate stabljike mogu se kuhati poput šparoga, lisnate stabljike mogu se kuhati poput špinata.

Povrće prikladno za smrzavanje, koristi se za ukusne i zdrave juhe i salate zimi.

Operite odlomljene listove, odrežite zelenu lisnu plohu - ostavite obojene peteljke. Izrežite stabljiku na kockice i kuhajte 10-15 minuta u vodi ili na pari dok ne omekša. Kuhane stabljike možete dodati u salate ili ukusnu juhu. Okus švicarske blitve iznenadit će vas, ne izgleda kao obična crvena repa! Mnogo je mogućnosti za kuhanje od blitve - salate, juhe, tepsije, koktele. Neki recepti su predstavljeni u nastavku.

Uštipci s blitvom

• 1,5 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 0,5 šalice mlijeka;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1 žličica suhog bilja
• 1 češanj češnjaka;
• 10-15 listova blitve.

Pomiješajte suhe sastojke i biljnu smjesu, dodajte jaje i mlijeko, tako da tijesto ima konzistenciju sličnu tijestu za palačinke. Listovi bez peteljki usitnjavaju se i miješaju s tijestom. Pržite palačinke na velikoj količini biljnog ulja dok ne porumene.

Sirni kolač od cikle

Suhi hladni kolač od sira s rajčicama ili krastavcima može se jesti za doručak ili večeru. Zimi možete koristiti smrznuto lišće koje se čuva u posudama u zamrzivaču, prethodno poprženo s češnjakom i solju.

• 200 g brašna od cjelovitog zrna;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 100 g maslaca;
• 1 jaje;
• 1 žličica soli
• ½ žličica šećera.

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i stavite na lim za pečenje. Po potrebi ulijte vode ili brašna. Podmažite metalni oblik uljem, pospite mrvicama.

Nadjev od repe:

• lišće repe (15 komada);
• 2 češnja češnjaka;
• 0,5 žličice soli;
• 1 žličica maslaca.

Otopite malo ulja u loncu, popržite 2 češnja češnjaka. Dodajte nasjeckane listove cikle sa stabljikama, malo soli, miješajte 2-3 minute.

• svježi sir - 750 g;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3 jaja;
• h. l. soda;
• sol, papar, korijander, šećer - po 0,5 žličice;
• nekoliko nasjeckanih grančica peršina.

Istucite sastojke mikserom da dobijete homogenu masu. U kalup ulijte polovicu nadjeva. Dalje, položite sloj prženih listova repe.

Pecite u pećnici na 180-190 ° S 1 sat.

Kad je pasta previše smeđa, prekrijte je aluminijskom folijom..

Zeleni koktel

Da biste pripremili zdravo i osvježavajuće piće, trebat će vam:

• 2 zrela kivija;
• 2 jabuke;
• 4-5 listova repe;
• 2 sušena datulja (izvrsna zamjena za šećer);
• 1 banana;
• komad đumbira - po želji;
• 1 čaša mineralne vode.

Jabuke čistimo, uklanjamo gnijezda sjemenki, bananu narežemo na ploške. Uklonite donje krajeve stabljike s cikle, a mekani dio ostavite uz list. Stavite voće, datume i lišće repe u posudu miksera. Pomiješajte sastojke velikom brzinom, dodajte vodu i miješajte manjom brzinom. Gotov koktel konzumira se odmah nakon pripreme, tako da nema vremena da se raslojava.

Botvinha

• 1,5 litre juhe (po mogućnosti od peradi);
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 korijen peršina;
• hrpa lišća repe;
• list celera;
• sol, 2 zrna aleve paprike;
• 2 žlice limunovog soka (vinski ocat)
• tvrdo kuhana jaja (1 po osobi);
• jakna mladi krumpir (1 komad po osobi);
• kopar za posipanje;
• kiselo vrhnje.

Naribajte povrće na debelom ribežu: ciklu, mrkvu, korijen peršina. Zagrijte juhu, dodajte naribano povrće, list celera, piment. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Listove repe zajedno sa stabljikama narežite na sitne komade. Dodajte u juhu, kuhajte 7 minuta. Dodajte limunov sok ili vinski ocat, začinite solju i paprom. Poslužite s jajima, krumpirom, koprom, po želji sa žlicom kiselog vrhnja.

Zaključak

Blitva, koja se ponekad naziva i "špinatnom repom", od velikog je interesa za vrtlare - mladi listovi ovog povrća izuzetno su ugodni oku. Zahvaljujući raznobojnim peteljkama, oni će biti prekrasan ukras za cvjetnjake. Uzgoj blitve u vrtu nije težak i omogućit će vrtlarima da budu korak ispred nadolazeće mode. Povrće će se isplatiti ukusnim okusom i ogromnim resursima sastojaka koji promiču zdravlje.

Blitva

Mangold (lisna repa) više je povrće nego zelje - velika biljka visoka do 60-70 cm. Mangold je vrlo lijep - ukrašava povrtnjak, pa čak i cvjetnjak, posebno su lijepe crveno pete sorte s rezbarenim lišćem..

Blitva najbolje raste, razvijajući prekrasnu rozetu, na plodnim i rastresitim, ne-kiselim tlima s dovoljno vlage. Stabljike jarkih boja i elegantni listovi blitve uvijek privlače pažnju i dobar su ukras za vrt. Za kompaktne lisnate sorte blitve preporučeni razmak između biljaka je oko 25 cm, za peteljkaste sorte s velikim lišćem - dvostruko više.

U ukrasne svrhe, vrtlari uzgajaju razne vrste blitve, među kojima se ističu sorte:

• zelena peteljka (sa zelenim peteljkama i lišćem, rozeta je polu uspravna ili polurasprostranjena);
• srebrnasto peteljka (sa srebrnobijelim peteljkama valoviti ili valoviti listovi tamnozeleni su ili žutozeleni, rozeta je ravna ili polu uspravna);
• crveno-peteljka (s crveno-grimiznim ili crveno-ljubičastim peteljkama, listovi su tamnozeleni s crvenim žilama, rozeta je ravna ili poluuspravna);
• žuto-peteljka (sa žutim ili narančastim peteljkama, tamnozelenim lišćem sa zlatnim žilama, polustojećom rozetom).

Korisna svojstva blitve

Svježa blitva sadrži (na 100 g):

Kalorije 19 Kcal

Vitamini	mg	Minerali	mg
Vitamin C	trideset	Kalij, K	379
Vitamin B4	osamnaest	Natrij, Na	213
Vitamin E	1,89	Magnezij, Mg	81
Vitamin B3	0,4	Kalcij, Ca	51
Vitamin B5	0,172	Fosfor, P.	46

Kompletna kompozicija

Jedu se mladi listovi i peteljke koji sadrže ugljikohidrate, dušične tvari, organske kiseline, karoten (do 6 mg%), vitamine C (do 60 mg%), B, B2, O, PP, P, kalij, soli kalcija, fosfor, željezo, litij itd..

Cikla - blitva - bogata je vitaminima, vrlo je dobrog okusa, a po prinosu je među vodećima: jedna biljka može proizvesti više od 1 kg odabranih listova i peteljki.

Blitva je vrlo cijenjena u rano proljetno razdoblje, kada je zelenih vitaminskih proizvoda još uvijek malo. Koristi se za izradu salate, vinaigrete, juha, juhe od cikle, hladnih zalogaja i glavnih jela - dinsta se na maslacu i svinjskoj masti, poput špinata. Peteljke se kuhaju u slanoj vodi i prže s mrvicama na ulju. Listovi se fermentiraju odvojeno ili zajedno s kupusom. Peteljke se mogu kiseliti poput krastavaca (narezivanjem i vertikalnim umetanjem u staklenke prema veličini).

Mangold također ima ljekovita svojstva. Vrlo je korisno koristiti u slučaju dijabetesa, anemije, bubrežnih kamenaca, povišenog krvnog tlaka. Jedeći ga u hrani poboljšava funkcioniranje jetre, kardiovaskularnog sustava, pospješuje rast djece, potiče aktivnost limfnog sustava i povećava otpornost tijela na prehladu. Također se preporučuje upotreba blitve protiv zračenja. Kaša od korijena blitve dobar je lijek protiv ćelavosti.

Mangold se koristi u kuhanju širom svijeta za pripremu raznih jela. Ova ukusna i ljekovita biljka vrlo je korisna kod pretilosti, dijabetesa, bubrežnih kamenaca, anemije. Za kuhanje se koriste mladi listovi i reznice dok ne postanu sočni i otvrdnu.

Blitva se uspješno koristi za ukrašavanje jela. U tu svrhu nježni listovi mogu zamijeniti tradicionalno korišteno lišće salate. Na jelo stavite listove blitve, a na njih možete staviti bilo koje hladno predjelo.

Mangold se široko koristi u pripremi različitih vitaminskih jela u dijetalnoj prehrani. Dobra je za kuhanje juhe od kupusa, boršča i, naravno, raznih salata. Dinstana blitva originalno je predjelo za rezance ili prilog mesu.

Opasna svojstva blitve

Budući da blitva sadrži više vitamina K nego što je tijelu potrebno, važno je održavati je umjereno. Napokon, čak i korisni vitamini mogu biti štetni ako se ne poštuje točna doza..

Dakle, višak vitamina K može dovesti do viskoznosti krvi, povećanja trombocita. Stoga je krajnje nepoželjno jesti hranu bogatu vitaminom K, bolesnike s tromboflebitisom, proširenim venama, nekim vrstama migrene, bolesnike s povišenim kolesterolom.

Budući da blitva sadrži oksalnu kiselinu, preporuča se, poput špinata, kratko kuhati prije upotrebe i isprazniti vodu kako bi se je riješili..

Stvar je u tome što oksalna kiselina ima svojstvo kristalizacije, pa stoga proizvodi koji sadrže tu kiselinu nisu dopušteni onima koji imaju problema s žučnim mjehurom i bubrezima..

Zbog štetnih hlapljivih sastojaka u blitvi, uzimanje velikih količina svježe cijeđenog soka može uzrokovati povraćanje, mučninu, smanjeni broj otkucaja srca i povećanu pospanost. Stoga se savjetuje piti samo nekoliko sati nakon predenja..

Video će vam reći o blagotvornim svojstvima blitve, kao i kako je pravilno uzgajati.

Sorte i značajke uzgoja lisne repe Mangold

Vrijeme čitanja: 8 minuta

Uobičajena repa ima mnogo sorti - stočnu, šećer, pa čak i list. Potonji se zove Mangold i zeljasta je biljka, dok se njegovi vrhovi i stabljike koriste za hranu. Cikla se uzgaja u staklenicima i na otvorenom i daje bogate usjeve.

Povijesna referenca

Prvo spominjanje lišća repe potječe iz 2000. godine prije Krista, dokumentarni spomen o njemu nalazi se u drevnoj Mezopotamiji, gdje su ga ljudi počeli uzgajati. Bila je to prva takve vrste koju su ljudi počeli uzgajati - obična repa pripitomljena je mnogo kasnije. Biljka se proširila po mediteranskim zemljama, postala popularna u Grčkoj i Rimskom carstvu. S vremenom su migrirali u sliv Crnog mora.

Po prvi puta Mangold je u Rusko Carstvo doveden u 16. stoljeću. Istodobno, biljke su evoluirale u hladnoj klimi, a listovi su mu se raširili u širinu, postali su mesnatiji i sočniji. Danas je biljka raširena u južnim i srednjoeuropskim širinama i aktivno se koristi za hranu, u Rusiji je uzgajaju amateri i nije baš popularna..

Opći opis i karakteristike biljke

Mangold pripada obitelji Amaranth, rodu Cikla, ali razlikuje se od svog poznatog rođaka - jedu se samo stabljike i lišće Mangolda. Biljke su dvogodišnje - u prvoj godini nastaju rozete lišća, a u drugoj sjemenke. Mangoldin grm može doseći visinu od 20 cm.

Povrće se razlikuje po velikim mesnatim listovima baršunasto zelenih, smaragdno-crvenih nijansi (boja ovisi o sorti). Listovi su hrapave površine, širokih peteljki i prošarani bijelim i crvenim žilama. Blitva je mnogo bogatija vitaminima i mineralima od cikle.

Repa sadrži:

• bjelančevine;
• skupina vitamina B, C i PP;
• karoteni;
• kiseline;
• željezo;
• kalij;
• natrij.

Lišće ima okus poput mlade repe ili špinata. Koriste se za izradu salata, juha, variva, konzervi i grickalica.

Vrste i sorte lisne repe Mangold

Mangold se ne razlikuje u širokom rasponu sorti - sve su vrste gotovo identičnog okusa, otporne na sušu i promjene temperature. Razlikuju se samo u boji i obliku lišća, koji su podijeljeni u dvije vrste:

1. Stabljika (blitva) - jede se zajedno sa stabljikama. Listovi su svijetlo zeleni (ponekad žuti) s bijelim i crvenkastim nijansama.
2. Blitva (vlasac) - jedu se samo njeni listovi. Štoviše, otporan je na mraz i klija nove listove na mjestu reza.

Uzgajivači su mogli uzgajati nekoliko sorti od ove dvije sorte, neke od njih su posebno popularne među vrtlarima:

• Smaragd;
• Nevjesta;
• Rubin.

Mangold se uzgaja kako za konzumaciju hrane, tako i za ukrasne ukrase cvjetnjaka, jer ih svijetla paleta boja čini posebno atraktivnim..

Specifičnosti uzgoja usjeva

Cikla je biljka otporna na hladnoću - može podnijeti temperature od -2-3 ° C, a odrasla osoba može kratkotrajno preživjeti pad do -7 ° C. U Sibiru i središnjoj Rusiji Mangold se uzgaja kao jednogodišnja biljka u vrtu i cvjetnjacima.

Za repu je važna prisutnost sunčeve svjetlosti, pa se sade na otvorenim površinama, ostavljajući ih da zimuju odmah u vrtu, nakon što su izolirane. Sposoban je akumulirati nitrate u lišću, stoga je tijekom uzgoja bolje izbjegavati dodatno prskanje kemikalijama i temeljito isprati zelje kad se koristi..

Odabir mjesta slijetanja

Plodna ilovasta tla koja se razlikuju po neutralnoj kiselosti savršena su za Mangold. U ovom je slučaju važno biljku smjestiti na otvorene prostore gdje nema sjene i puno sunčeve svjetlosti. Kada raste u stakleniku, važno je osigurati dobru rasvjetu za repu. Tlo za sadnju priprema se na jesen:

1. Gredice se kopaju duboko 25-30 cm.
2. Uvode se gnojiva: istruli gnoj pomiješa se 5 kg, superfosfat 20 g i kalijev klorid 15 g i primijeni na 1 kvadrat. m.
3. Otpušta zemlju i uklanja grudice.
4. U proljeće se tlo ponovno olabavi.
5. Gnojiva se primjenjuju: na 1 kvadrat. m dodajte 10 g amonijaka.

Treba se pridržavati plodoreda, a repu treba saditi nakon noćuraka, krastavaca, krumpira, mrkve ili drugih međurednih kultura..

Priprema sadnog materijala

Prije sadnje sjeme repe pažljivo se bira, očisti od otpadaka i provjeri ima li šupljine - za to se prelije vodom, a one koje plutaju uklone kao prazne. Nakon toga, sjeme je natopljeno par sati u otopini mangana - to je potrebno za dezinfekciju i ubrzano klijanje. Iskusni vrtlari sjeme moče jedan sat u manganu, a još jedan sat u stimulatoru rasta Zirkone ili Epine.

Tehnologija slijetanja

Blitva se sije samo kad se tlo zagrije na + 5-7 ° C, obično je to kraj travnja ili početak svibnja, ovisno o regiji. Sjeme od 3-4 komada spušta se u unaprijed izrađene žljebove (na svakih 40 cm) tako da između njih bude razmak od 15-20 cm. Dubina sadnje ne smije biti veća od 3 cm. Sjeme se ne smije sijati izbliza, jer će se odrasle biljke zatvoriti svjetlo razdvojiti i rasti loše.

Za 1 kvadrat. m će trebati oko 1 g sjemena. Nakon sadnje, gredice se posipaju slojem malča (piljevina, treset), a prvi izbojci pojavit će se za tjedan dana. Druga sjetva provodi se krajem lipnja, treća - krajem srpnja.

Daljnja briga o biljci

Blitva ne zahtijeva posebnu njegu. Važno je redovito je zalijevati i rahliti tlo na gredicama uklanjajući korov. Važno je koristiti preventivnu zaštitu od štetočina i parazita. Proklijale biljke redovito se prorjeđuju:

1. Čim prvi izbojci izrastu na par pravih listova, biljke se prorijede, ostavljajući između sebe 15 cm.
2. Nakon 2 tjedna prorjeđivanje se ponavlja, ali između biljaka ostaje 40 cm.
3. Svaki put, zajedno s dodatnim grmljem, potrebno je pažljivo ukloniti korov koji začepljuje povrće.

10 dana nakon prvog stanjivanja blitvu možete hraniti organskim i mineralnim gnojivima, otapajući ih u vodi za navodnjavanje.

Zalijevanje

Pri zalijevanju potrebno je voditi se vremenskim uvjetima kako se kreveti ne bi zalijevali i istodobno ne bi pretjerano isušivali. Raspored zalijevanja je sljedeći:

• 3-4 puta tjedno ako je vrijeme suho i vruće;
• 1-2 puta tjedno ako je kiša kratko padala;
• uopće ne zalijevajte ako je kiša padala 2-3 puta tjedno.

Važno je zasititi biljku vodom i gnojivima tijekom vegetacije - u ovo je vrijeme vrlo zahtjevno i aktivno povećava listopadnu masu. Navodnjavanje treba vršiti čistom, taloženom vodom zagrijanom na suncu.

Prihrana

Gnojiva za listopadnu repu primjenjuju se prvi put 10 dana nakon ponovnog prorjeđivanja. Kao prihranu napravite:

• otopina kravljeg stajskog gnoja (1:10) ili piletine (1:20);
• otopina nitrofoske (50 g na 10 l);
• drveni pepeo (150 g na 1 kvadratni metar).

Prije gnojidbe, sve grmlje mora biti temeljito zalijevano tako da jedna biljka ima do 1 litru vode. Drveni pepeo jednostavno se posipa po zemlji prije zalijevanja, a druga gnojiva nanose se u korijenu u tekućem obliku.

Metode za suzbijanje bolesti i štetnika u kulturi

Loša berba i gubitak okusa u listopadne repe mogu biti posljedica bolesti ili štetnika na biljci. Među najčešćim Mangoldovim bolestima:

1. Pepelnica je bakterijska bolest koja se razvija u uvjetima visoke vlage, čestih kiša i hladnog vremena. Na lišću se pojavljuje bijeli cvat, koji se kasnije razvija u propadanje biljke. Pogođeni grm ne može se izliječiti, mora se ukloniti i spaliti kako bi se spriječila infekcija. Kao preventivna mjera usjevi se tretiraju otopinom sumpora i pažljivo gnoje fosforno-kalijevim gnojivima..
2. Crna noga - gljivična bolest očituje se u obliku bijele prevlake na lišću i stabljikama, uvenuća biljke, crnjenja i potpunog sušenja korijenskog sustava. Bolest se može spriječiti samo temeljitom pripremom tla za sadnju i umjerenim zalijevanjem..

Pepelnica cikle

Među opasnim parazitima koji utječu na listopadnu repu su:

• žičana glista;
• lisne uši;
• izjelica korijena.

Protiv štetnika moguće je boriti se samo biološkim pripravcima, jer oni ne štete čovjeku (pesticidi se nakupljaju u lišću repe). Osim toga, biljke možete posuti drvenim pepelom i duhanskom prašinom..

Berba i skladištenje

Berba lista Mangold dozrijeva za 60-70 dana nakon sadnje sjemena, a peteljke - za 90-100 dana. Listovi su odsječeni tijekom cijelog ljeta dok sazrijevaju oštrim nožem nakon što na grmu narastu 5-7 velikih listova (10-12 za sorte peteljki). Konačna berba odvija se u prvoj polovici listopada.

Sakupljeno zelje složi se u drvene kutije u tankom sloju i čuva u mračnoj sobi, gdje je temperatura 0 ° C. U takvim uvjetima lišće može ležati 1-2 tjedna, ali dugoročno skladištenje moguće je zamrzavanjem vrhova.

Recenzije

Tatiana Krivosheeva, Rostov.

Mangold uzgajam stalno kao zelenilo za salate i prva jela. Jako mi se sviđa izgled biljke - svijetli zeleno-crveni listovi i moćne zasićene stabljike. Okusom je vrlo sličan redovitoj mladoj cikli ili špinatu. Sadim ga na cvjetnjak i koristim za salate tijekom cijelog ljeta, zimi ga zamrzavam u posudama u zamrzivaču i cijelu zimu jedem svježe začinsko bilje..

Listnu repu sam prvi put posadio u staklenike prije nekoliko godina - htio sam pokušati uzgajati neobično povrće. Bio sam jako iznenađen da je Mangold bio potpuno nepretenciozan - bilo mu je dovoljno zalijevanje i pravovremeno hranjenje. Kao rezultat toga, sakupio sam nekoliko kilograma zelenila za cijelo ljeto. Moja je supruga dodavala repu salatama, od nje pravila grickalice i variva - jako mi se svidio okus i izgled povrća. Sadim je svake godine samo u vrtu gdje lijepo raste.

Blitva: zdravstvene koristi i šteta, recepti za kuhanje

Mangold (lisna repa) popularna je biljka među zagovornicima zdrave hrane. Povrće se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Bogat vitaminima, makro- i mikroelementima, lako se probavlja, ali može uzrokovati nelagodu zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. Pogledajmo o kakvoj je biljci riječ - blitva, njezine blagodati i štete po zdravlje, osnovni recepti za kuhanje.

Podrijetlo i sorte blitve

Definirajmo što je blitva sa stajališta botanike. To je uobičajena lisna repa - najbliži srodnik stolne, šećerne i stočne repe. Veliki listovi izgledom i okusom slični špinatu.

Brojne sorte blitve razlikuju se po boji: svijetlo su i tamnozelene, žute, crvene. Listovi su valoviti ili ujednačeni.

Opis blitve treba dopuniti spomenom popularnosti biljke do 17. stoljeća. Kasnije ga je zamijenio špinat blažeg okusa. Matičnjak i blitva razlikuju se po veličini i boji, okusu lišća i peteljki. Lisnata sorta naziva se i rimski kupus. Veličina lima doseže 40 cm.

Blitva (stabljika) razlikuje se od rimskog kupusa snažno izbočenim rebrima lista. Listovi se jedu zajedno sa stabljikama.

Sorte jarkih boja imaju pikantniju aromu. Donji dijelovi stabljika su vlaknasti, gornji nježni.

Mangold "Scarlet" je sorta s velikim listovima. Peteljke su sočne i aromatične. Crvena blitva koja brzo raste je bogata biljnim pigmentima koji imaju antioksidativna svojstva.

To nije samo povrće, već i ljekovita, ukrasna biljka. Peteljke jarkih boja izgledaju posebno impresivno na pozadini bujnog zelenila. Dekorativne sorte oduševljavaju šarenim nijansama - od smaragda do naranče i maline. Žile lišća iste boje.

Sastav i sadržaj kalorija

Povrće je bogato klorofilom i dijetalnim vlaknima, a masti je malo. Blitva sadrži vitamine i minerale. Najviše sadrži askorbinsku kiselinu (39 mg), provitamin A (3530 μg.) 100 g. proizvod. To su elementi antioksidativnog kompleksa za zaštitu stanica od slobodnih radikala.

Uz to, povrće je bogato:

• filokinon;
• tokoferol;
• niacin;
• Beta karoten.

Blitva od cikle sadrži kalij, magnezij, natrij. Kalcij na 100 gr. povrće - 100 mg. Elementi u tragovima u proizvodu:

• cinkov;
• mangan;
• selen;
• bakar.

Željezo sadrži 2,7 mg. na 100 gr. (više od 100 grama mesa). Element je dio hemoglobina, koji je u tijelu odgovoran za transport kisika i metabolizam energije.

Spoj betain je od posebne vrijednosti. Ova dušična tvar potiče bolju apsorpciju proteina. Betain i kolin međusobno su povezani u tijelu, neophodni su za funkcioniranje jetre, prevenciju aterosklerotskih procesa u krvnim žilama.

Nutritivna i energetska vrijednost

Listovi blitve čine 93% vode. Udio čvrstih tvari je samo 7% ukupne biljne mase. Ali čak i ova mala količina može pružiti korisna svojstva povrća. Sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata (BZHU) u 100 gr. blitva, odnosno 2, 0,2 i 2,1 g.

Energetska vrijednost povrća je niska, zbog niskog sadržaja BJU. Sadržaj kalorija blitve je samo 19 kcal na 100 g. Jedna je od najboljih biljaka za dijetalnu prehranu, mršavljenje. Svakodnevno jedenje proizvoda pomoći će izgubiti višak centimetara u struku..

Zašto je blitva korisna?

Korisna svojstva blitve za ljude različitog spola i dobi:

• opskrbljuje tijelo provitaminom A, neophodnim za dobar vid i zdravu, lijepu kožu;
• izvor kalcija koji pomaže u jačanju kostiju i zuba;
• poboljšava stanje limfnog i imunološkog sustava;
• normalizira krvni tlak u hipertenziji;
• pomaže u snižavanju razine šećera u krvi;
• stimulira jetru i bubrege;
• pospješuje stvaranje krvi.

Salata od blitve potiče rad crijeva, sprečava zatvor. Cikla u prehrani put je do zdravlja kardiovaskularnog sustava, bubrega. Povrće je korisno za djecu i odrasle jer povećava otpornost tijela na infekcije.

Klorofil u biljci povećava opskrbu stanica krvlju i kisikom. Zeleni pigment veže i neutralizira toksine u tijelu, djeluje regenerirajuće.

Zbog svojih ljekovitih svojstava i okusa blitva se široko koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji..

Mikrozelenje švicarske blitve - klice cikle popularno u mediteranskoj kuhinji. Mladi izbojci imaju tonik, imunostimulirajući učinak na tijelo.

Klice sadrže manje oksalne kiseline u usporedbi sa zrelim lišćem i peteljkama. Mikrozeleni se dodaju salatama, dinstaju. Vrijedan je prehrambeni proizvod za dijabetičare..

Prednosti za žene

Redovito uključivanje zrelog povrća i mikrozelena u prehranu može pomoći u poboljšanju reproduktivnog zdravlja. Biljka je izvor željeza, neophodnog za prevenciju anemije s nedostatkom željeza.

Konzumacija blitve pozitivno utječe na stanje koštanog tkiva. To je profilaktičko sredstvo za osteoporozu, koja pogađa žene starije od 45-50 godina. Cikla se preporučuje za ublažavanje neugodnih simptoma menopauze.

Domaće kozmetičke maske za lice i kosu pripremaju se na bazi zrelog povrća i mikrozelena. Sok i pulpa lišća mogu vlažiti, pročišćavati, omekšavati i hraniti kožu kada se primjenjuju lokalno.

Biljni lijek jača korijenje kose, potiče rast, daje sjaj pramenovima.

Tijekom trudnoće i dojenja

Ova stanja ženskog tijela zahtijevaju trostruku pažnju na prehranu. Razna jela od blitve poželjna su za trudnice i dojilje, ali u razumnim granicama.

Prehrana treba biti raznolika, a za to uključuje i drugo dopušteno povrće, voće i bobice, životinjske proizvode.

Kako pomoći muškarcima

Zdravstvene blagodati blitve za jači spol - u povećanom sadržaju provitamina A, koji potiče obnavljanje stanica.

Cikla je uključena u prehranu kao izvor cinka i selena koji su neophodni za proizvodnju testosterona. Kompleks bioaktivnih tvari biljne biljke poboljšava stanje svih sustava muškog tijela.

U prehrani djece

Malom tijelu treba svježe i kuhano povrće bogato bioaktivnim tvarima. Djetetu se daje juha od blitve - proizvod svijetle boje neutralnog okusa.

Vitamini i minerali biljke sudjeluju u regulaciji rasta i razvoja djece.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Smatra se da infuzija biljke djeluje zacjeljujuće, protuupalno i diuretički. Koristi se narodni lijek za bolesti dišnog trakta.

Sok od cikle koristi se kod prehlade, zubobolje i glavobolje, upala očiju i ćelavosti.

Tijekom terapije unutarnjih bolesti, povrće igra ulogu pomoćnog sredstva. Da biste to učinili, dovoljno je jesti 100 grama dnevno. salata od svježeg lišća.

Varijante upotrebe blitve u narodnoj i biljnoj medicini:

• Sok biljke utrlja se u vlasište zbog peruti i ćelavosti, podmazan alergijskim osipom.
• Svježi list nanosi se na oboljelo područje od glavobolje, migrene.
• Curenje iz nosa liječi se udisanjem oštrog mirisa lisnatog povrća.
• Lisna kaša nanosi se na rane kako bi se ubrzalo zacjeljivanje.
• Pijte 2-3 žlice. l. sok za 15 min. prije doručka zbog zatvora.
• Tockani listovi nanose se na bolne kapke.
• Kriška peteljke nanosi se na bolesni zub.

Juha od blitve priprema se od 1 žlice. l. nasjeckanog lišća i čaše kipuće vode. Smjesu kuhajte na najmanjoj vatri 5-10 minuta. Otopina se hladi, filtrira i koristi za grgljanje, nanošenje i losione. Možete piti izvarak protiv nesanice - 70 ml. pola sata prije spavanja.

Pri gubitku kilograma

Mangold je proizvod za borbu protiv prekomjerne težine, koji nema štetan učinak na zdravlje (ako se pravilno koristi). Biljna vlakna stvaraju osjećaj sitosti, ali ih tijelo ne apsorbira, ne daju kalorije.

Niskokalorično povrće bogato vitaminima mora biti uključeno u jelovnik za ljude koji imaju prekomjernu težinu.

Šteta i kontraindikacije cikle

Vlakna u blitvi povremeno uzrokuju želučane tegobe. Simptomi se kreću od blage mučnine do jakog proljeva..

Potencijalna šteta blitvi najčešće je povezana s prisutnošću oksalne kiseline, koja sama po sebi nije otrovna. Međutim, prekomjerne količine ove tvari doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca i ometaju apsorpciju željeza..

Glavne kontraindikacije za blitvu su sljedeće:

• individualna netolerancija na određene tvari u sastavu ili cijelu biljku;
• akutne gastrointestinalne bolesti;
• čir na želucu, čir na dvanaesniku;
• teška oštećenja jetre i bubrega.

Bolje je izbjegavati lisnu repu za gastritis s visokom kiselošću, giht, urolitijazu. Višak vitamina K štetan je s tendencijom povećanog zgrušavanja krvi, tromboflebitisa, proširenih vena.

Sadržaj oksalne kiseline smanjuje se kuhanjem ili prženjem. Preporučljivo je popiti čašu mlijeka, što može neutralizirati negativne učinke.

Primjene kuhanja

Okus blitve nekoga podsjeća na špinat i ciklu, netko osjeti aromu mladog maslaca od kukuruza i orašastih plodova. Povrće se prži, kuha na pari, peče. Mangold se koristi za izradu salata, omleta, pita.

Biljka izrezana iz vrta ili kupljena na tržnici, u trgovini, opere se vodom. Daljnja obrada ovisi o tome kakvo jelo planirate kuhati.

Treba imati na umu da se vitamini uništavaju na visokim temperaturama, a minerali pretvaraju u dekociju. Nakon kuhanja udio bioaktivnih tvari u blitvi se smanjuje. Zbog toga je sirova hrana obavezna na jelovniku..

Lisnata blitva se reže na trakice i dodaje salatama. Sorte petiolata prethodno se blanširaju ili kuhaju 1-2 minute. Prva se voda isuši, a zatim kuha dok ne omekša. U ovom obliku povrće se preporučuje osobama s bubrežnim bolestima i nedostatkom željeza..

Kako kuhati blitvu

Talijanska kuhinja posebno obiluje receptima s ciklom. Ovo povrće dodaje se špagetima zajedno s češnjakom i maslinama. Skuhajte tepsije, variva, pitu od blitve, carpaccio.

U Francuskoj se sočne peteljke peku na žaru. U Turskoj pripremaju juhu i jelo slično našim nadjevenim kiflicama, prave nadjev za pite. Evo nekoliko recepata za izradu blitve za koje nisu potrebni skupi sastojci..

Salata

Najlakši način je dodati lisnatu repu u salatu. Priprema se od mješavine povrća. Možete koristiti špinat, rikolu, salatu i kineski kupus.

Sastojci za salatu:

• lišće blitve - 400 gr.;
• krastavac - 2 ili 3 kom. Srednja veličina;
• rajčice cherry - 2-3 kom.;
• krutoni ili krutoni - 10 gr.;
• Cezar umak - 1 žlica. l.

Zdravi prilog

Lagani prilog za mesna jela izrađen je od aromatičnog bilja koje poboljšava probavu teške hrane.

Koriste se sljedeći proizvodi:

• Blitva - 300 gr.;
• strelice od češnjaka - 300 gr.;
• biljno ulje - 1 žličica;
• sol i začini, začinsko bilje - po ukusu.

1. Opran.
2. Izrežite na velike komade.
3. Pomiješajte u posudi.
4. Prženi u dobro zagrijanoj tavi.

Tjestenina od rimskog kupusa

Skuta tjestenina sa začinskim biljem priprema se od 200 gr. svježi sir 5% masti, 50 gr. Blitva, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. l. kiselo vrhnje. Blitvu, da bude mekša, dinstajte u tavi unaprijed, dodajući vodu, 10 minuta.

Kako odabrati i pohraniti

Izgled, miris, konzistencija povrća kriteriji su za odabir. Listovi ne smiju biti suhi, a stabljika ne smije crniti. Povrće peteljke čuva se u hladnjaku otprilike tjedan dana. Sorta lišća brže gubi prezentaciju. Za bolje očuvanje zamotajte vlažnom krpom.

Blitva za zimu se kiseli, fermentira i smrzava. Za zamrzavanje:

1. Usitnite povrće.
2. Blanširajte u kipućoj vodi 2-4 minute.
3. Staviti u hladnjak na sobnu temperaturu.
4. Stavite u plastične vrećice ili ladice.
5. Stavite u zamrzivač.

Kisela blitva priprema se pomoću octa, soli, šećera, kopra, lišća i trešanja crnog ribiza, češnjaka, senfa u prahu, mješavine paprike.

Kisela blitva dobiva se soljenjem zajedno s kupusom ili kao samostalno jelo.

Blitva od lista i peteljke biljke su bogate vitaminima i mineralima. Dobro se slažu u jelima s povrćem, mesom, pogodni su za pripremu salata, juha, glavnih jela.

Mangold se koristi u narodnoj medicini kao profilaktičko sredstvo za bolesti. Skromni je pomagač u održavanju mladosti, zdravlja i ljepote..