Autizam je mentalna bolest koja se očituje u obliku anomalije u razvoju djeteta, kršenja kontakata s drugima, stereotipne aktivnosti, izopačenosti interesa, ograničenja ponašanja, emocionalne hladnoće.

Uzroci autizma
Mišljenja o uzrocima autizma razlikuju se, različiti znanstvenici uključuju: oštećenje mozga kao rezultat intrauterine infekcije, Rh-sukob majke i fetusa, specifični i opasni uvjeti rada roditelja, genetski poremećaji, cijepljenje, nedostatak emocionalne interakcije s roditeljima, disfunkcionalne obitelji, alergijske reakcije na hranu.

Simptomi autizma

• ograničeni broj emocionalnih manifestacija;
• izbjegavanje kontakta s drugima;
• ignoriranje pokušaja komunikacije;
• izbjegavanje kontakta oči u oči;
• neprikladna aktivnost, agresija ili pasivnost;
• govor s automatskim ponavljanjem riječi, njihova monotona upotreba;
• neobične geste, držanja, hod;
• igre same sa standardnim nizom radnji (posebno s vodom);
• samoozljeđivanje;
• napadaji.

Trenutno postoje mnoga istraživanja koja potvrđuju da autizam nije toliko mentalna bolest koliko bolest koja se temelji na metaboličkim poremećajima (tijelo se ne razgrađuje u potpunosti i ne apsorbira proteine ​​koji se nalaze u mlijeku - kazeinu, te u raži, pšenici, ječmu itd.) zob - gluten).

Zdrava hrana za autizam

Hrana koja ne sadrži kazein i gluten uključuje:

1. 1 povrće (brokula, cvjetača, boranija, patlidžan, tikvice, mrkva, luk i poriluk, repa, krastavci, zelena salata, buča, itd.).
2. 2 mesa (piletina, svinjetina, govedina, zec, puretina);
3. 3 ribe (skuša, sardina, papalina, haringa);
4. 4 voća (grožđe, banane, šljive, kruške, ananas, marelica);
5. 5 kompota ili pirea od svježeg voća, bobica, dekocija suhog voća;
6. 6 domaćih pekarskih proizvoda od rižinog brašna, kestena, heljde, graška, škroba;
7. 7 maslinovo ulje, suncokretovo ulje, ulje sjemenki grožđa, ulje sjemenki bundeve ili oraha;
8. 8 margarina od palme ili povrća;
9. 9 jaja prepelice ili kokošja jaja u pecivu;
10. 10 meda;
11. 11 grožđica, suhih šljiva, suhih marelica, suhog voća;
12. 12 biljaka i biljaka (cilantro, mljeveni korijander, luk, češnjak, peršin, kopar, bosiljak);
13. 13 mlijeko od kokosa, riže i badema;
14. 14 keksa i krušnih proizvoda bez glutena;
15. 15 domaćih palačinki, palačinki i vafla;
16. 16 jestivih kestena;
17. 17 rižinog, jabučnog i vinskog octa;
18. 18 umaka koji sadrže preljeve i ocat bez glutena;
19. 19 pročišćena voda ili mineralizirana voda;
20. 20 prirodnih sokova od ananasa, marelice, grožđica, mrkve, naranče.

Uzorak izbornika:

• Doručak: šunka, kuhano jaje, čaj s medom i domaći kolači.
• Drugi doručak: bundeva, pečena u pećnici sa suhim voćem.
• Ručak: posna juha od krumpira s začinskim biljem, keksima ili palačinkama s rižinim brašnom, kompot od svježih šljiva i krušaka.
• Popodnevni međuobrok: domaće palačinke s džemom od višanja, sok od naranče.
• Večera: riba na pari ili kuhana, salata od brokule ili cikle, domaći kruh.

Opasna i štetna hrana za autizam

Osobe s autizmom ne smiju jesti hranu koja sadrži:

• gluten (pšenica, ječam, ječam i biserni ječam, raž, pir, zob, žitarice za doručak, peciva, slatka peciva, tvorničke čokolade i slatkiši, slad i amidon, kobasice i gotovo mljeveno meso, konzervirano povrće i voće industrijskog podrijetla, kečapi, umaci, ocat, čaj, kava s dodacima i instant kakao smjese, alkoholna pića na bazi žitarica);
• kazein (životinjsko mlijeko, margarin, sir, svježi sir, jogurti, mliječni deserti, sladoled).

Također, ne biste trebali jesti hranu koja sadrži soju (lecitin, tofu itd.), Sodu, fosfate, bojila i konzervanse, šećer i umjetna sladila.

U nekim slučajevima individualne netrpeljivosti, trebali biste izbjegavati jesti kukuruz, rižu, jaja, agrume, rajčice, jabuke, kakao, gljive, kikiriki, špinat, banane, grašak, grah, grah.

Bolju je veliku ribu ne uključivati ​​u prehranu, jer je prezasićena elementima žive i riba iz Baltičkog mora s povećanom razinom dioksina, koji se ne izlučuje iz tijela.

Dijeta bez glutena i kazeina (GBD)

Sugestija da prehrana bez glutena i kazeina (GFD dijeta) može utjecati na mentalno zdravlje, posebno u slučajevima psihijatrijskih simptoma i simptoma ponašanja, nudi razne mogućnosti za potencijalno poboljšanje kvalitete života..

Djeca s autizmom imaju problema s metaboličkim procesima, nutritivnim nedostacima (nedostatak vitamina B6, B12, B1, Ca, Zn, itd.) I probavom (proljev, zatvor, kolike, česte regurgitacije, disbioza). To je zbog činjenice da je enzimska aktivnost crijeva smanjena, a enzimi nisu u stanju u potpunosti preraditi proteine ​​kazeina i glutena u aminokiseline.

Kao rezultat toga nastaju molekule kazomorfina i gluteomorfina - opioidni peptidi koji uzrokuju glavobolju, zamagljenu svijest, nisku koncentraciju pažnje i nagle promjene raspoloženja.

Također se vjeruje da zbog povećanog sadržaja bakterija crijevni zidovi autista postaju tanji - sindrom "propusnog crijeva", to dovodi do činjenice da neprerađeni proteini, kao i bakterije mogu prodrijeti u krv i mozak, šteteći tako tijelu.

BGBK dijeta, opći opis

Dijeta bez kazeina i bez glutena, poznata i kao BGBK dijeta, jedan je od nekoliko alternativnih tretmana za djecu s autizmom. Strogo se pridržavajući ove dijete, sva hrana koja sadrži gluten (u pšenici, ječmu i raži) i kazein (u mlijeku i mliječnim proizvodima) uklanja se iz djetetovog dnevnog obroka.

Prije nego što dijete stavite na BGBK dijetu, bolje je provesti alergološko testiranje i proći niz testova kako biste potvrdili da je dijete alergično ili osjetljivo na komponente glutena ili kazeina. Moguće je da dijete nema osjetljivost na gluten, ali ima intoleranciju na mlijeko ili obrnuto. Samo posjetom liječniku (gastroenterolog, genetičar, imunolog, nutricionist) i polaganjem niza testova možete odabrati koja je vrsta prehrane najprikladnija za dijete.

Studije i opažanja pokazala su poboljšanje stanja autističnog pacijenta kada se pridržava ovih dijeta. Poboljšava i fizičko stanje - stolica je sve bolja, glavobolje u trbuhu nestaju, a mentalne - dolazi do povećanja koncentracije pozornosti, poboljšava se kontakt očima, govor, razumijevanje.

Odbijanjem proizvoda s kazeinom (BC dijeta), stanje malog authenka poboljšava se za nekoliko tjedana. Dijeta bez glutena (BG dijeta) traje puno duže - od tri mjeseca do pola godine.

Dijeta bez kazeina (BC) za autizam

Kazein je mliječni protein koji se u velikim količinama nalazi u mlijeku životinja (kravlje, kozje, ovčje) i svim njegovim derivatima, kao i u majčinom mlijeku. Čak i mliječni proizvodi bez laktoze sadrže kazein.

U autističnih ljudi kazein se tijekom probave razgrađuje i stvara opijate koji se nazivaju kazomorfini. Sir sadrži mnogo više kazeina od mlijeka, sladoleda, maslaca i drugih mliječnih proizvoda, što čini sir istaknutim od gomile i vjerojatno ga stvara ovisnost. Stoga se BC BC dijetom prije svega uklanja sir i svježi sir, a zatim mlijeko, kefir, jogurt.

Mlijeko i njegovi derivati ​​mogu se zamijeniti sojinim, rižinim, heljdinim, orašastim mlijekom.

Budući da mnogi sojini i drugi imitacijski mliječni proizvodi mogu sadržavati kazein, važno je pažljivo čitati naljepnice na kojima se navodi da proizvod nije kazein. Budući da BC dijeta za autizam ograničava sve mliječne proizvode, morate osigurati da je prehrambeni unos kalcija i vitamina D neophodan za jake kosti, zube i živčani sustav..

Dijeta bez glutena (GD) za autizam

Gluten (gluten) je netopiva proteinska tvar koja se sastoji od 2 proteina, gliadina i glutanina. Nalazi se u nekim žitaricama poput pšenice, raži, ječma i zobi. Latinski naziv "gluten" znači ljepilo, zbog čega se ponekad naziva i gluten. Pšenica sadrži najviše glutena - do 80%.

Vrlo često su autistična djeca imuna na gluten, a kada on uđe u tijelo authenka, razvija imunološku reakciju - resice u tankom crijevu se uništavaju, što pomaže apsorpciji vitamina i minerala.

Ljepljivost glutena ometa apsorpciju hranjivih sastojaka, resice se zaglađuju, a slabo probavljena hrana pretvara u pastoznu tvar koja iritira sluznicu tankog crijeva. Djeca s intolerancijom na gluten često imaju proljev ili zatvor, prekomjernu tjelesnu težinu, nizak hemoglobin, bolove u trbuhu, a pogođeni su djetetov imunološki i živčani sustav.

Također je važno imati na umu da će, ne primajući proizvode od žitarica duže od 3 mjeseca, tijelo osjetiti nedostatak prehrambenih vlakana i vitamina B, što može negativno utjecati na zdravlje djeteta, jer su vitamini B neophodni za dobro funkcioniranje živčanog sustava i probavnog trakta. Stoga, dok slijedite BG dijetu, važno je napuniti tjelesne rezerve vitaminima i mineralima..

Kruh i njegovi derivati ​​zamjenjuju se pekarskim proizvodima od kukuruznog, rižinog i heljdinog brašna.

Popis namirnica koje se mogu jesti s BGBK prehranom

Dopuštena hrana na BGBK dijeti:

• Svo povrće, voće, bobičasto voće.
• Suho voće, orašasti plodovi, grah, grah, sjemenke.
• Krupica - heljda, riža, kukuruzni griz, proso, kvinoja, sirak, tapioka
• Meso, riba, perad, jaja.
• Biljno ulje, biljni margarin, ghee
• Prirodni kompoti, sokovi, džemovi, kašice.
• Gljive.
• Lizalice, kukuruzni štapići i pahuljice, sljez, marmelada.

Svi proizvodi u trgovini najbolje se kupuju s naljepnicom na kojoj stoji da proizvod ne sadrži gluten i kazein..

BGBK dijeta, cjelovit popis zabranjene hrane

Što ne jesti na dijeti bez glutena i kazeina:

• Pšenica, ječam, ječam, biserni ječam i griz, raž, zob, pir.
• Pekarski proizvodi, peciva, kolači, torte, kolačići, vafli itd..
• Čokolada, slatkiši (posebno u glazuri).
• Žitarice, musli, poluproizvodi.
• Pizza, tjestenina, okruglice.
• Proizvodi koji sadrže slad (ječam).
• Gazirana pića.
• Dvopek, čips.
• Mlijeko, maslac, svježi sir, kefir, sir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko.
• Umak, kečap, majoneza.

Svi industrijski proizvodi, koji ne bi trebali sadržavati mlijeko i pšenicu, moraju se kupiti s naljepnicom, jer mogu biti tragovi glutena.

Kako zamijeniti kazein i gluten

Opcije za zamjenu poznate hrane kao što su kruh, kolačići, maslac, mlijeko i kefir za dijetu od autizma:

Dijeta BGBK, odakle početi

Prelazak na prehranu bez glutena i kazeina velika je promjena za cijelu obitelj, a kao i na sve novo, potrebno je i privikavanje. U početku se mnogi roditelji brinu da će njihova djeca zbog prehrambenih ograničenja biti gladna i lišena hranjivih sastojaka..

Međutim, nakon što započnete s BGBK dijetom, možda ćete se ugodno iznenaditi kad shvatite koliko je hrane bez glutena i kazeina poput kruha, jogurta i tjestenine sada dostupno. Mnoge specijalizirane prodavaonice prehrane prodaju proizvode bez glutena i kazeina. Ako ih ne možete pronaći u svom području, sve možete pronaći u internetskoj trgovini ili sami skuhati.

Pravila za ulazak u BGBK dijetu:

• Prije uvođenja prehrane nužna je konzultacija liječnika, kao i zaliha vitamina B6, B12, D te folne kiseline i probiotika.
• Potrebno je postupno izuzimati i uvoditi proizvode BGBK, jer Poteškoće se mogu iskusiti u ranim fazama autistične prehrane, jer su djeca s ASD vrlo dosljedna i selektivna u hrani - često jedu istu stvar. Stoga izbjegavanje uobičajene hrane može biti stresno za dijete. Jedino ako dijete jako dobro jede i nije selektivno u hrani, jelovnik se može promijeniti za par dana.
• Ako dijete odbije, postoje novi proizvodi, trebate uključiti elemente igre, ukrasiti posuđe, promijeniti posuđe u svjetlije i slično..
• Poželjno je da se svi članovi obitelji pridržavaju BGBK dijete, jer malo dijete neće moći razumjeti zašto tata može jesti pizzu ili kruh, ali ne može. Štoviše, može jesti nešto zabranjeno s tanjura drugih članova kućanstva.
• Vodite dnevnik hrane.
• Tijekom razdoblja pridržavanja prehrane dijete mora biti izolirano iz vrtića, jer će prehrana ustanova za njegu djece nužno sadržavati zabranjenu hranu, poput mlijeka, griza, kiflica itd..
• Upozorite rodbinu, prijatelje i poznanike da prilikom posjeta ne nose sa sobom neželjene proizvode: kolačiće, jogurte, slatkiše.
• Ne preopterećujte djetetovo tijelo rafiniranom i škrobnom hranom - šećerom, bijelom rižom, krumpirom, kukuruznim brašnom, bananama, što može pridonijeti razvoju kvasno-kvasnih infekcija - kandidijaze. Doista, s kandidijazom kod autista povećava se stereotipno ponašanje, agresija, hiperaktivnost.
• Ima više svježeg povrća (osim krumpira) i voća (osim banana, grožđa).
• Strogo pridržavanje dijete. Čak i male doze kazeina i glutena mogu izazvati nazadovanje u ponašanju - povratak unatrag.
• Izbjegavajte stabilizatore, bojila i emulgatore.
• Nakon 3-4 mjeseca stroge dijete, poželjno je proći analizu za određivanje elemenata u tragovima u krvi. Pomoću ove analize možete procijeniti stanje tijela i utvrditi nedostatak određenih tvari u tijelu.

Strogo pridržavanje dijete bez kazeina i bez glutena možda neće u potpunosti izliječiti autizam, ali može značajno poboljšati tjelesno i mentalno stanje djeteta - poboljšati dobrobit, poboljšati san i apetit, riješiti se stereotipa, poboljšati pamćenje i koncentraciju..

Dijeta za autizam

Danas je autizam izuzetno čest problem, u vezi s kojim se redovito razvijaju i testiraju nove metode dijagnoze i terapije ovog stanja. Od raznolikosti terapijskih tehnika korištenih za ispravljanje poremećaja iz autističnog spektra, samo tehnika primijenjene analize ponašanja (ABA) ima status znanstveno utemeljene i službeno preporučene..

No, ipak, stavljajući u red mentalnu razinu uz pomoć ABA terapije, ne treba zaboraviti na tjelesnu razinu - i ovdje dobro dolazi ispravna prehrana za autizam, čije ćemo glavne sorte detaljno opisati u ovom članku..

Zašto vam je potrebna dijeta za autizam

Ogromnu većinu autističnih osoba (preko 75%) karakteriziraju različiti metabolički poremećaji, koji se često očituju u nepravilnoj asimilaciji određenih proteina. Najproblematičniji proteini za autiste smatraju se glutenom (koji se nalazi u nekim žitaricama) i kazeinom (koji se nalazi u mlijeku i njegovim derivatima).

Primjerice, talijanski liječnik Alessio Fasano, jedan od svjetski poznatih stručnjaka za celijakiju (intolerancija na gluten), otkrio je da se osjetljivost (preosjetljivost) na gluten i kazein kod autističnih osoba dijagnosticira mnogo češće nego kod neurotipičnih ljudi. Prema rezultatima studija A. Fasano, netolerancija na ove proteine ​​među autističnom djecom doseže najmanje 25% slučajeva, dok su među neurotipskom djecom iste dobi ovi poremećaji samo 2,3%.

Pristalice biomedicinskog pristupa liječenju ASD ističu da se u tijelu autistične osobe gluten i kazein transformiraju u tvari slične svojim svojstvima opojnim supstancama (kazomorfin i glutomorfin). U budućnosti ti "otrovi za mozak" razarajuće djeluju na mentalno stanje i ponašanje autističnih osoba, pogoršavajući simptome poput senzornih oštećenja, niske koncentracije, lošeg govora, hiperaktivnosti, nedostatka socijalnog kontakta, tjeskobe itd..

Uz to, vjeruje se da ti proteini, posebno u kombinaciji s gljivičnim infekcijama tipičnim za mnoge autistične osobe, dovode do pretjerane crijevne propusnosti i povećavaju rizik od razvoja gastrointestinalnih poremećaja (uključujući IBS - sindrom iritabilnog crijeva), alergija i kožnih bolesti..

Na temelju svega navedenog, mnogi istraživači zaključuju da je posebna dijeta za autiste sasvim razumno rješenje, zbog svoje sigurnosti i mogućnosti provođenja dijetetske terapije kod kuće..

Biomedicinski stručnjaci za autizam preporučuju započinjanje dijete s najmanje 6-8-mjesečnim "probnim" tečajem. Možete zasebno koristiti jelovnik bez glutena (BG) ili bez kazeina (BC), kao i ograničiti konzumaciju hrane bogate škrobom, šećerom, soli, konzervansima itd..

Ako se dobiju pozitivni rezultati, dijeta se može nastaviti ili čak učiniti doživotnom. Ako tijekom probnog razdoblja promjena prehrane ne donese opipljive promjene u autističnom stanju, od nje se može odustati. Ovaj pokus zajamčeno neće naštetiti zdravlju odjela (za razliku od mnogih lijekova koji se koriste u terapiji lijekovima), ali blagodati mogu biti prilično opipljive.

Valja napomenuti da ni gluten ni kazein nisu od posebne vrijednosti za tijelo čak i neurotipske osobe (štoviše, dokazano je da kazein šteti zglobovima i krvnim žilama odraslih). Stoga se roditelji koji se odluče primijeniti posebnu prehranu za autistično dijete ne trebaju brinuti zbog činjenice da to može dovesti do nekih nepopravljivih gubitaka. Sve dragocjene hranjive tvari u žitaricama i mliječnim proizvodima mogu se jednostavno nadoknaditi drugom hranom i mineralnim i vitaminima. Također biste trebali obratiti pažnju na vitaminske dodatke - uključujući tablete za spavanje od melatonina, koje povoljno utječu na opće stanje djeteta..

Osim HD i HD dijeta, prehrana za autizam može uključivati ​​i druge vrste jelovnika - na primjer, nisko oksalatni i ketogeni, što će također biti spomenuto u nastavku..

Kako jesti za autizam

Većina autističnih osoba samostalno ograničava prehranu, odričući se mnogih zdravih namirnica u korist hrane koja je u biti beskorisna - tjestenine, peciva, pizze, sladoleda itd. Odnosno, upravo one namirnice koje sadrže puno glutena, kazeina, šećera, škroba, raznih alergeni, konzervansi, mirisi i druge neželjene tvari. Ova činjenica prirodno gura pristaše dijetalne terapije na ideju da su autistični ljudi u svojevrsnoj ovisnosti o drogama o tim tvarima. Ali, naravno, uzroke autizma u djece ne možemo pripisati samo prehrambenim navikama..

U nekim slučajevima ljudi s dijagnozom autizma radije jedu samo hranu određene boje, što dodatno komplicira gastronomske probleme.

Zadatak roditelja ili skrbnika autistične osobe je pružiti joj cjelovitu prehranu s uravnoteženim vitaminskim i mineralnim sastavom. Naravno, na ovom su putu moguće određene poteškoće, jer uvođenje novih proizvoda u jelovnik i odbijanje uobičajene hrane mogu izazvati protest s odjela. Međutim, s vremenom će se situacija sigurno popraviti, pogotovo ako se ispravi ispravan pristup prehrambenim promjenama, koji bi se trebali dogoditi prema sljedećim pravilima:

• na jelovnik dodajte nove proizvode i u fazama izuzmite stare;
• ako je moguće, pokušajte odabrati nove proizvode koji vizualno podsjećaju na stare;
• elementi igre mogu i trebaju biti uključeni u proces prelaska na novu prehranu;
• vrijedi upozoriti rodbinu i prijatelje da vam ne donose neželjenu hranu prilikom posjeta.

Puno brže i lakše postići će dobar rezultat ako se ostatak članova obitelji počnu pridržavati nove prehrane - tada odjel neće doći u napast da pronađe i pojede nešto štetno za sebe.

Treba odmah pojasniti da broj dopuštenih proizvoda znatno premašuje broj zabranjenih, stoga se preferencije okusa autista u većini slučajeva mijenjaju prilično brzo.

Što možete jesti s autizmom?

Kada se dijagnosticira autizam, preporučuje se planiranje prehrane na temelju:

• puno povrća. Posebno je korisna upotreba cvjetače, patlidžana, tikvica, krastavaca, mahuna, salate, bundeve, mrkve, luka i poriluka;
• žitarice bez glutena (riža, heljda, sago, proso / proso, amarant, kvinoja, sirak);
• voće (grožđe, šljive, kruške, marelice, breskve) - možete raditi i sokove, voćne kaše, domaći džem s fruktozom umjesto šećera;
• meso (nemasna svinjetina, piletina, puretina, kunić, nutrija i drugo dijetalno meso);
• riba (po mogućnosti srednje veličine - papalina, haringa, haringa, srdela, skuša).

Za preljev jela možete koristiti biljni margarin, maslinovo i suncokretovo ulje, kao i ulje oraha, bundeve, konoplje, sjemenki grožđa, octa (visokokvalitetno vino, jabuka ili riža). Dopuštena upotreba raznih zelenila, meda, suhog voća, grožđica.

Preporučljivo je piti dovoljnu količinu pročišćene i umjereno mineralizirane vode, naizmjence između ove dvije vrste.

Vrlo je korisno u hranu dodavati mljeveno sjeme lana ili trpuca (1-2 žlice dnevno), kao i prehrambena vlakna iz usjeva bez glutena.

Takav je izbornik sposoban minimalizirati alergena i toksična opterećenja na tijelo autistične osobe u najkraćem mogućem roku, što će imati blagotvoran učinak na njegovo mentalno zdravlje..

Što ne jesti kod autizma?

Zabrana određenih jela za autizam uvelike ovisi o vrsti odabrane prehrane. Dakle, prehrana bez glutena znači izbjegavanje pšenice, ječma, nekih žitarica, kruha i druge hrane s glutenom u sastavu. Ako se uz bezglutensku ili odvojeno od nje prakticira i prehrana bez kazeina, tada će zabraniti konzumaciju životinjsko mlijeko, glavni dio mliječnih proizvoda i soja u bilo kojem obliku. U nastavku ćemo vam reći više o BG i BK dijetama..

Bez obzira na prisutnost ili odsutnost prehrane, trebali biste se suzdržati od jesti hranu koja sadrži sljedeće tvari:

• šećer i sintetička sladila (zbog čega se slatka gazirana pića u autizmu jako ne preporučuju);
• umjetni konzervansi i bojila (boje);
• štetne "E-tvari" - neki aditivi za hranu sa slovom "E" u nazivu. Popisi štetnih i bezopasnih aditiva u ovoj kategoriji mogu se naći na mreži.

Treba biti oprezan s proizvodima kao što su:

• škrobno povrće (krumpir, grašak, leća, grah) - bolje je koristiti ga rijetko i u malim količinama, neprestano nadgledajući reakciju tijela;
• govedina - ovo meso često uzrokuje alergije, a osim toga, goveđi proteini su po sastavu slični proteinima mlijeka, zbog čega se govedina ne preporučuje za prehranu bez kazeina;
• velike ribe (posebno tune) mogu biti opasne zbog visokog rizika od žive u njima;
• bilo koja riba ulovljena u Baltičkom moru uvjetno je opasna zbog mogućeg sadržaja dioksina u njemu - štetnih sintetičkih tvari koje se nakupljaju u živim tkivima;
• jaja (osim prepelica), kao i neko povrće i voće u nekim slučajevima mogu izazvati alergije. Stoga, kada planirate jelovnik za autističnu osobu, morate pažljivo pratiti reakciju njegovog tijela na agrume, rajčice, gljive, kikiriki i ostale orašaste plodove, banane, jabuke..

Pohraniti kobasice, kobasice, poluproizvode od mesnih proizvoda zaslužuju posebno izdvajanje - često sadrže mlijeko i / ili pšenično brašno, stoga ih je zabranjeno uvrštavati u jelovnik autista slijedeći dijetu bez glutena i / ili kazeina.
Također, osobama s autizmom ne savjetuje se da jedu hranu s visokom razinom sode i / ili fosfata u sastavu..

Dijeta bez glutena za autiste

Dijeta bez glutena za autizam kod djece i odraslih (u medicinskoj se terminologiji naziva bezglutenska) uključuje potpuno odbijanje hrane napravljene od žitarica koje sadrže gluten: pšenice, zobi, raži, ječma i ječmenog slada (čak i ako su u sastavu prisutni u najmanjim količinama)... Stoga se uz "klasične" pekarske proizvode, pizzu, kolače, peciva i tjesteninu, proizvode i:

• svi umaci i preljevi za trgovine;
• konzervirana hrana u trgovini koja sadrži pastu od rajčice;
• pahuljice od žitarica, musli;
• kupljeni čips i pomfrit;
• rakovi štapići;
• čokolada u bilo kojem obliku.

U osnovi, gluten se može naći u gotovo svakoj hrani složenog sastava, napravljenoj u komercijalnom okruženju. S tim u vezi, prehrana bez glutena za autiste u većini se slučajeva temelji na domaćim jelima koja zajamčeno neće "sakriti" ovaj neželjeni protein..

Dijeta bez kazeina za autiste

Prehrana bez kazeina za autizam temelji se na izbjegavanju mlijeka bilo koje životinje jer sadrži kazein. Uz samo mlijeko, zabranjena je i većina mliječnih proizvoda:

• sladoled (osim kazeina, često sadrži i gluten);
• sir (pljesnivi sirevi su također zabranjeni zbog sadržaja glutena);
• jogurti, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, mliječna sirutka;
• margarin s mlijekom u sastavu (dopušten je samo palmin ili drugi biljni margarin).

Mogućnost upotrebe maslaca u prehrani bez kazeina je kontroverzno pitanje. Mnogi roditelji autistične djece koja dobivaju obroke bez kazeina vjeruju da je maslac još uvijek moguće jesti povremeno, ali u minimalnim količinama i neprestano prateći organsku reakciju na ovaj proizvod..

Uz dijetu bez kazeina, preporuča se uzimanje vitaminskih i mineralnih dodataka, koji uključuju kalcij i vitamin D sadržane u mlijeku životinja.

Tipično, dijetu bez kazeina / bez glutena slijedi dijeta bez soje (BS). Smatra se da se proteini soje, poput kazeina i glutena, pogrešno tumače kod autističnih osoba, što uzrokuje destruktivne mentalne i fizičke reakcije. Sukladno tome, kod autizma se ne preporučuje jesti svu hranu koja sadrži soju - poluproizvodi od nje, sojino mlijeko, lecitin, tofu sir itd..

Nije zabranjeno unošenje u prehranu raznih vrsta biljnog mlijeka uz sojino mlijeko (badem, kokos, riža, kesten).

Prilagođena ketogena prehrana

Ketogena ili keto dijeta uvrštena je na popis dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i uključuje konzumaciju velike količine masti (75% sve hrane, dok je samo 20% odnosno 5% dodijeljeno proteinima i ugljikohidratima).

Prema nekim studijama, ova vrsta prehrane ponekad se može primijeniti na ljude s epilepsijom, pomažući u smanjenju učestalosti epileptičnih napadaja. Što se tiče pacijenata s autizmom - do danas postoji samo jedno nekontrolirano istraživanje u kojem se ketogena dijeta primjenjuje s relativnim uspjehom u skupini autistične djece..

Ponekad se uz dijetu bez glutena / kazeina može koristiti i keto dijeta prilagođena potrebama osobe s autizmom. Masti se u ovom slučaju jedu u obliku polinezasićenih masnih kiselina i triglicerida srednjeg lanca (MCT).

Zabranjeno je koristiti prilagođenu ketogenu prehranu za autizam bez prethodnog savjetovanja s nutricionistom i temeljitog pregleda cijelog tijela pacijenta.

Dijeta s niskim oksalatima

Dijeta s niskim oksalatima (LOD) temelji se na smanjenju razine oksalata u prehrani - soli oksalne kiseline (od latinskog "oxalis" - kiselica). Te se tvari nalaze uglavnom u biljnoj hrani..

Dijeta s niskim oksalatima za autizam vjeruje da je višak oksalata u tijelu autista ozbiljno štetan za njihovo opće stanje zbog povećane propusnosti crijeva svojstvene autističnim bolesnicima s intolerancijom na gluten i kazein. Oksalati koji ulaze u tijelo kroz oštećene crijevne zidove predstavljaju prijetnju drugim stanicama u tijelu, pridonoseći pojavi viška kiseline, koje stanice apsorbiraju i dovode do poremećaja međustaničnih procesa.

Radi lakšeg planiranja jelovnika s niskim sadržajem oksalata, svi postojeći proizvodi podijeljeni su u tri velike skupine, ovisno o razini sadržaja oksalata:

• hrana s malo oksalata (do 2 mg / porcija) - konzumira se bez ograničenja;
• srednji oksalat (2–6 mg / porcija) - nisu dopuštene više od tri porcije dnevno;
• jako oksalat (preko 7 mg / porcija) - zabranjen za konzumaciju.

Zbog nedostatka službenih dokaza o učinkovitosti dijete s niskim oksalatima kod autizma, kao i zbog poteškoća u kombiniranju s BGBK (BS) prehranom, ova se dijeta rijetko koristi..

Dijeta za autizam kod djece

Najčešća dijeta za djecu, kao i za autizam odraslih, je BGBK (BG) dijeta - bez glutena / kazeina / bez soje. U više od 90% slučajeva, kada roditelji autističnog djeteta donesu odluku o korištenju dijete, prije svega iz prehrane uklanjaju hranu s glutenom, kazeinom i sojom..

Naravno, priprema hrane "prema novim pravilima" za dijete s ASD-om trajat će puno više vremena i truda, dok će koštati znatno više od uobičajenog jelovnika. Međutim, pod uvjetom da dijete dobije sve tvari potrebne za njegov rast i pravilan tjelesni razvoj, uskoro će biti moguće uočiti očite pozitivne rezultate: poboljšana koncentracija pažnje, smanjena hiperaktivnost, agresivnost, povećana sposobnost socijalnog kontakta itd..

Kada prelazite autistično dijete na dijetu, pažljivo pročitajte sve naljepnice koje označavaju sastav određenih proizvoda, jer se njihovi sastojci s vremena na vrijeme mogu promijeniti.

Prije početka dijete, posavjetujte se s iskusnim nutricionistom o potrebi dodatnih mineralnih i vitaminskih kompleksa. Vrlo je važno da dijetalna hrana sadrži ili je dodatno obogaćena vitaminima A, C, E, D i B skupinom (posebno B6, B12 i folnom kiselinom), kao i kalcijem, cinkom, selenom i magnezijem. Što se tiče bakra, ne bi ga trebalo biti puno, jer među autističnom djecom gotovo uvijek postoji hiper sadržaj bakra u tijelu..

Uzorak izbornika

Skrećemo vam pažnju uzorak jelovnika za autistične osobe starije od tri godine, sastavljen uzimajući u obzir maksimalnu hranjivu vrijednost jela i odsutnost neželjenih tvari u njima.

Prvi dan

Doručak: rižina kaša s limunskim voćem (ako nije alergično) ili drugim voćem.

Ručak: krem ​​juha od šampinjona ili brokule.

Večera: salata s mrkvom i suhim marelicama, kukuruzna kaša s polpetama.

Drugi dan

Doručak: heljdina kaša s kuhanim pilećim prsima.

Ručak: ne prebogati ili nemasni boršč s kruhom bez glutena.

Večera: kupus salata, riža, riba (po mogućnosti kuhana na pari ili kuhana).

Treći dan

Doručak: prosena kaša sa svježim ili sušenim voćem.

Ručak: juha od krumpira, palačinke od rižinog brašna.

Večera: mljeveni pureći ili pileći kotleti, razno kuhano povrće (cvjetača, paprika, mrkva, celer, šparoge itd.).

Jelovnik može svakodnevno varirati pekarskim proizvodima bez glutena, raznim kompotima, salatama, domaćim slatkišima i još mnogo toga. Za široku paletu recepata za odrasle i djecu bez glutena, kazeina i alergena pogledajte Kuharicu Susan K. Delane za autiste koja dostupno na Internetu za besplatno suđenje.

Imajte na umu da dijetna hrana sama po sebi nije "čarobni lijek" za autizam - potrebno je cjelovito liječiti ovo stanje. Na primjer, upotreba prehrane uz korektivnu ABA terapiju može autističnim osobama pružiti svestranu pomoć - poboljšati tjelesno stanje i razviti potrebne socijalne vještine. Učinkovite su i sve vrste terapijskih igara za autistične osobe..

Što je dijeta bez glutena bez kazeina za djecu, detaljan popis BGBK hrane

Prehrana bez glutena i kazeina koristi se kao dio terapije za djecu s autizmom. Smatra se da BGBK prehrana može smanjiti psihopatske i neurološke manifestacije bolesti i djetetu olakšati život. Roditelji moraju zapamtiti sve što je moguće, a ne za bebu, kako ne bi pogoršali njegovo stanje. U djece s dijagnozom autizma poremećeni su metabolički procesi, pa je za njih odabrana posebna dijeta bez glutena i kazeina.

BGBK dijeta: što je to i čemu služi?

Djeca s autizmom obično pate od nedostatka crijevnih enzima. Kao rezultat toga, tijelo jednostavno nije u mogućnosti normalno preraditi i razgraditi kazein i gluten. Pretvaraju se u opioide i štete tijelu. Ne pati samo probava, već i djetetovo ponašanje. Vjeruje se da će se, ako se poštuju sva prehrambena pravila, djetetovo stanje poboljšati nakon 2 tjedna..

Dijeta BGBK neophodna je za:

• normalizacija procesa probave;
• smanjenje vjerojatnosti crijevne infekcije;
• ukloniti glavobolju;
• poboljšanje moždanih funkcija: koncentracija, pamćenje, govor;
• normalizacija ponašanja, uklanjanje agresije.

Međutim, postoje stručnjaci koji sumnjaju u djelotvornost i prikladnost dječje prehrane BGBK za liječenje autizma. Ova veza između prehrane i poboljšanja dječje moždane aktivnosti nije utvrđena jednoznačno. Međutim, normalizaciju probavne funkcije u odsutnosti glutena i kazeina primijetili su mnogi roditelji..

Ipak, čak i ako postoji dijagnoza autizma, prije započinjanja dijete potrebno je proći pregled i osigurati da upravo ti proteini djetetovo tijelo nisu u stanju probaviti.

BGBK dijeta: cjelovit popis zabranjene hrane

Kazein se nalazi u mliječnim proizvodima, gluten je biljni protein koji se često nalazi u žitaricama. Međutim, odricanje od svih ugljikohidrata nije potrebno. Potrebno je isključiti samo one koji se brzo apsorbiraju i štete crijevima. Da biste izbjegli gutanje neželjenih aditiva, kuhajte kod kuće samo s provjerenim proizvodima. Opasno je jesti poluproizvode.

Dijeta bez kazeina isključuje upotrebu bilo kakvih mliječnih proizvoda (kao i fermentiranog mlijeka). Također ćete morati isključiti iz djetetove prehrane:

• čokolada i proizvodi od čokolade;
• žitarice;
• sve što sadrži žitarice: pločice, musli, pohani poluproizvodi, jogurti od žitarica itd.;
• soda;
• pekarski proizvodi, proizvodi od brašna;
• brza hrana;
• slatko, uključujući zaslađivače;
• kobasice;
• zobeno mlijeko;
• pohraniti umake.

Također je važno izbjegavati razne aditive za hranu, posebno E 953, E 965, E 636. Morate pažljivo pročitati sastav kupljenih proizvoda i isključiti štetne.

Vrijedno je obratiti veliku pozornost na odabir lijekova za djecu. Neki sirupi mogu sadržavati štetne tvari. Djeca s autizmom imaju veći rizik od gljivične infekcije crijeva, pa biste trebali smanjiti unos škrobnog povrća i voća.

Što možete jesti s terapijskom dijetom BGBK?

Dijete neće morati trpjeti glad. Mnogo je zdrave hrane bez kazeina i glutena.

Terapijska dijeta BGBK omogućuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• svježe voće i povrće, dinstano povrće (osim banana i krumpira);
• nemasno meso i riba;
• pileća i prepeličja jaja;
• suho voće;
• orašasti plodovi;
• Sjemenke suncokreta;
• domaći kompoti bez šećera;
• kukuruzne pahuljice;
• povrće i ghee;
• prirodna voćna marmelada.

Orašasti plodovi su dobri za mozak, sadrže puno vitamina, ali su prilično teški za probavu, pa ih treba davati djeci u vrlo ograničenim količinama. Dovoljna je šačica tjedno.

Također morate pažljivo odabrati ribu i meso, kupujte ih samo na pouzdanim mjestima. Dječjoj prehrani možete dodavati hranu samo ako ste potpuno sigurni u njezinu sigurnost..

Svježe povrće i voće vrlo su zdravi, ali ako dijete ima uočljive probavne probleme, gruba vlakna mogu se slabo apsorbirati i izazvati nadimanje. U ovom slučaju, bolje je kuhati pire krumpir, dinstati povrće, peći jabuke.

Sir tofu i mliječni proizvodi od soje izvrsni su za dječju prehranu. Ako odaberete pravi izbornik, neće nedostajati proteina.

Djetetu se mogu dati konzervirane ribe u ulju, prirodni jogurt pripremljen kod kuće, svježi sokovi, juha od kostiju.

Kako gluten i kazein zamijeniti BGBK dijetom za djecu?

Uz prehranu bez glutena i kazeina, popis zabranjenih namirnica vrlo je širok. Morate ih zamijeniti nečim kako bi hrana bila kompletna. Zapravo su mnogi proizvođači već počeli proizvoditi proizvode bez glutena. To mogu biti kolačići, tjestenina, žitarice, bomboni. Naravno, trošak će biti veći, ali dijete će moći dobro jesti bez štete po zdravlje.

Bez proizvoda od brašna djeca počinju brzo gubiti kilograme, slabiti. Obični pšenični kruh može se zamijeniti rižom, kukuruzom. Povremeno možete djetetu davati slatkiše, ali ne i čokoladu ili sladoled. Treba ih zamijeniti prirodnim bijelim sljezom, marmeladom ili voćnim sokom, tvrdim bombonima.

Kravlje mlijeko zamjenjuje se sojinim i kokosovim mlijekom. Možete čak reći i domaći sojin sir na sojinom mlijeku. Puno je teže zamijeniti svježi sir, važan izvor kalcija. Da biste nadoknadili nedostatak ovog elementa u tragovima, morate jesti više voća i zelenila, piti sojino mlijeko.

Umjesto sode, dijete dobiva prirodni kompot ili voćni napitak. Teže je zamijeniti brzu hranu koja je postala vrlo popularna. Jednostavno morate odvratiti pozornost od njega, zamoliti goste da ne donose štetne dobrote.

Pravila i preporuke za BGBK djelotvornu prehranu za djecu

Dobro jesti za autizam zahtijeva pripremu. Za početak promjene prehrane potrebno se pripremiti ne samo za djecu, već i za njihove roditelje koji također doživljavaju jak stres i brinu se da će njihovo dijete neprestano patiti od gladi. No, na policama trgovina možete pronaći mnoge proizvode s oznakom "bez glutena" koji po svom zdravlju i okusu nisu inferiorni od bezglutenskih.

Kada slijedite BKBK dijetu za djecu, morate upamtiti sljedeće preporuke:

1. Iako obroci bez glutena i gusjeina mogu biti ukusni i zdravi, vašem djetetu često nedostaju vitamini. Prije početka dijete, trebate kontaktirati stručnjaka i, prema njegovoj preporuci, kupiti komplekse vitamina i minerala.
2. Ne možete djetetu odmah oduzeti hranu na koju je naviklo. Potrebno je postupno uklanjati štetne proizvode iz njihove prehrane, zamjenjujući ih sigurnijima. Za djecu s autizmom navika jesti istu stvar vrlo je važna, stoga ih morate pažljivo odviknuti od te navike..
3. Ponekad autistično dijete glatko odbije jesti nešto novo. Trebate ga pokušati osvojiti na razigran način, ukrasiti hranu na neobičan način. Prisiljavanje da jede samo će izazvati negativan stav prema hrani..
4. I ostatak obitelji morat će se držati prehrane, barem kod kuće, kako dijete ne bi došlo u napast da uzme nešto s drugog tanjura. Djeci je teško objasniti sve suptilnosti bolesti kako bi razumio zašto mama može jesti sladoled i hamburgere, ali ne može.
5. Zbog hrane u vrtićima morat ćete ih odbiti pohađati. Odvojeni obroci nisu predviđeni za svako dijete..
6. Nakon nekoliko mjeseci takve prehrane potrebno je darivati ​​krv kako bi se utvrdilo koji vitamini i elementi u tragovima nedostaju u tijelu..

Važno je zapamtiti da se morate strogo pridržavati prehrambenih pravila. Čak i nekoliko zabranjenih namirnica može uništiti napredak u liječenju.

Prednosti i nedostaci prehrane bez glutena i kazeina

Mnogi ljudi koji mršave pronalaze blagodati u takvoj prehrani. Napominju da možete brzo smršavjeti i očistiti svoje tijelo. Međutim, u nedostatku indikacija i zdravstvenih problema, ne preporučuje se pridržavanje ove tehnike dulje vrijeme. Razvijen je za ljude koji imaju intoleranciju na gluten i kazein kako bi se smanjila težina neugodnih simptoma. Koristi se isključivo za mršavljenje u malim tečajevima, uz pauze i proširenje prehrane..

Pozitivna značajka je blagotvoran učinak tehnike na probavnu funkciju, rad crijeva. Djetetova stolica se normalizira, bol u trbuhu i nadimanje nestaju. Ako beba ima problema s težinom, prehrana će joj pomoći normalizirati i održavati je u ovom stanju..

Odsustvo gladi kod djeteta također je pozitivna točka. Može jesti u bilo kojoj količini, ali zbog niskog udjela kalorija u hrani neće doći do problema s kilogramima. Ako je dijete imalo kožne osipe, prištiće, ako se poštuju pravila prehrane, oni će nestati.

Dječja terapijska dijeta bez glutena i kazeina ima svoje nedostatke:

1. Na dijeti bez kazeina, popis prehrane isključuje mlijeko, zbog čega je potrebno potražiti drugi izvor kalcija i proteina za dijete.
2. Djeca teško podnose ograničenja u prehrani i odbijanje poznate hrane.
3. U početku dijete može doživjeti slom zbog naglog smanjenja količine ugljikohidrata u prehrani..
4. Teško je nadomjestiti mlijeko i brašno u prehrani. Često morate sami proizvoditi mlijeko od biljnih proizvoda, što zahtijeva vrijeme i trud.

Ako se tehnika koristi pogrešno, dobrobit djeteta može se pogoršati zbog nedostatka vitamina. Stoga bi postupak promjene prehrane trebao nadgledati liječnik. Povremeno je potrebno proći pregled.

Ako beba ima letargiju i apatiju, to ukazuje na nedostatak ugljikohidratne hrane. Škrobno povrće i banane mogu se uključiti u prehranu za popunjavanje ovog nedostatka..

Oni koji tehniku ​​koriste samo za mršavljenje moraju se sjetiti ispravnog izlaska iz prehrane. Postupno širenje prehrane i dodavanje niskokaloričnih dijetalnih proizvoda (svježi sir, kruh od cjelovitih žitarica, kiseli mliječni napitci) nadopunit će opskrbu hranjivim tvarima i dugo sačuvati rezultat.

Uzorak jelovnika za BGBK prehranu u liječenju autizma

Jela na BGBK dijeti treba odabrati vrlo pažljivo, unaprijed razmišljajući o jelovniku. Roditelji su često zabrinuti da će njihovom djetetu dosaditi monotona hrana. Od prihvatljivih proizvoda možete napraviti raznolik i ukusan jelovnik koji će ugoditi djetetu i ublažiti glad.

Uz BGBK prehranu, meni za tjedan trebao bi se sastojati od raznih jela koja su sigurna za bebino zdravlje. Prvi dan mogao bi izgledati ovako:

• za doručak omlet od 1-2 jaja. Ne trebate dodavati mlijeko, samo istucite jaja i sol;
• možete međuobrokovati zdravim i ukusnim sendvičem s rižinim kruhom s ribom i kriškom krastavca;
• ručak se može sastojati od povrtne juhe i kotleta na pari;
• za popodnevni međuobrok možete dobiti bezglutenske kolačiće, domaći jogurt s voćem, voćnu salatu;
• izvrsna zdrava večera bit će povrće s kriškom ribe ili piletine, kiflice.

Možete mijenjati posuđe tijekom tjedna. Za doručak su prikladni rižini kolači s maslacem od orašastih plodova, žitarice s žlicom meda, domaće palačinke s heljdom ili rižinim brašnom. Za ručak su najbolje juhe. Dobri su za probavu i sigurni za bebu. Međutim, nemojte im dodavati kupljene kocke od bujona, veliku količinu začina. U juhe možete stavljati polpete, piletinu, govedinu, ribu. Za večeru možete peći pileće noge s povrćem bez dodavanja umaka i majoneze.

Obavezno uključite jaja u prehranu, jer ona sadrže puno proteina. No, poželjno je odustati od kajgane, jer prilikom prženja velika količina hranjivih sastojaka nestaje. Bolje jesti omlet i kuhana jaja.

Riža je dobar prilog za meso. Sigurno je i sasvim zadovoljavajuće. Također možete jesti heljdu, pire krumpir bez mlijeka.

Svaki dan dijete treba jesti meso ili ribu, svježe povrće u obliku salata s biljnim uljem, voće, kruh. Pečene jabuke bit će vrlo zdrav i ukusan međuobrok. Možete im dodati suho voće, orašaste plodove, med.

VAŽNO! Članak je samo u informativne svrhe. Prije upotrebe preporuča se konzultirati stručnjaka..