13 zdravstvenih blagodati badema koje svi trebaju znati

Orašasti plodovi odavno su poznati kao jedan od najzdravijih grickalica, posebno badema, čije su blagodati legendarne. Ljubitelji orašastih plodova bogatih vitaminom E apsolutno su sigurni da su oni razlog za sjajnu kožu, zdravu kosu i dobar rad mozga. No, jesu li sve ove tvrdnje valjane? Ukratko, da.
Bademi (koji se zapravo odnose na sjemenke, a ne na orašaste plodove) zapravo su bogati hranjivim sastojcima. Sada postoji mnogo mogućnosti kako ga točno jesti: u obliku alternativnog mlijeka, maslaca, brašna i, naravno, tradicionalno, kao cjelovit orah. Nutricionisti savjetuju dodavanje badema u sve vrste jela: doručak, salate i umake. Ova je matica izvrstan izvor omega-3, polinezasićenih masnih kiselina, proteina, vlakana i vitamina.

1. Izvor proteina

Samo šačica badema sadrži 1/8 vaše dnevne potrebe za proteinima, što ih čini posebno izvrsnima za vegetarijance.

2. Uravnotežite kolesterol

Brojne studije otkrile su da bademi pomažu u održavanju normalne razine kolesterola u krvi, što je korisno za zdravlje..

3. Izvor vitamina E

Bademi su skladište vitamina E - 37% DV u jednoj šaci orašastih plodova. Vitamin E sprječava oksidaciju kolesterola u stanicama, što pruža zaštitu od srčanih bolesti i prevenciju Alzheimerove bolesti. Vitamin E također prednjači u usporavanju procesa starenja. Štiti stanice kože i sprječava bore.

4. Pomaže u smanjenju težine

Čudno, dodavanjem badema u prehranu povećat će se vjerojatnost mršavljenja, naravno ako orašasti plodovi odgovaraju vašem unosu kalorija..

5. Smanjuje rizik od raka

Za razliku od mnogih drugih namirnica za koje se smatra da su klasificirane kao "lijekovi protiv raka", pokazalo se da su bademi korisni u smanjenju rizika od raka. Najnovije istraživanje sa Sveučilišta u Meksiku pokazalo je da redovita konzumacija orašastih plodova smanjuje rizik od raka dojke i raka debelog crijeva za 2-3 puta..

6. Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Samo 50 grama badema dnevno jača stijenke krvnih žila, povećava razinu antioksidansa u krvi, smanjuje krvni tlak i poboljšava protok krvi.

7. Poboljšava kvalitetu spavanja

Bademi su izvor magnezija, kalcija i melatonina, što ih čini neophodnima za opuštanje mišića i dobar san.

8. Uravnotežite šećer u krvi

Bademi su također uspjeli spriječiti dijabetes melitus. Visok sadržaj magnezija u orasima povoljno utječe na razinu šećera u krvi, a također povećava rezistenciju na inzulin, što smanjuje rizik od dijabetesa.

9. Poboljšava zdravlje crijeva

Nedavna istraživanja potvrdila su da jedenje badema (u obliku orašastih plodova ili ulja) ima blagotvorne učinke na crijevnu mikrofloru, uglavnom zbog probiotika koji sadrži..

10. Poboljšava kognitivne funkcije

Bademi su vrlo korisni za mozak. Visok sadržaj vitamina E i posebno alfa-tokoferola povećava moždanu aktivnost i blagotvorno djeluje na krvožilni sustav mozga.

11. Poboljšava memoriju

Postoje dokazi koji ukazuju na to da bademi mogu poboljšati pamćenje, ali potrebno je više istraživanja da bi se to potvrdilo..

12. Zdravlje kose i kože

Bademi sadrže vitamin B, cink, željezo, niacin, riboflavin i vitamin E. Sve ove tvari dat će vašoj kosi snagu i sjaj, a kožu zablistati iznutra..

13. Produljuje život

Prema istraživanju nutricionista, pola šake badema dnevno smanjuje rizik od rane smrti od neurodegenerativnih bolesti za 23%. Općenito, ljudi čija prehrana sadrži orašaste plodove vjerojatnije će živjeti dulje, zdravije..

Indijski orah, lješnjaci i bademi: koji orašasti plodovi uzrokuju rak, bolesti bubrega i jetre

Svi znaju da orašasti plodovi nisu samo ukusni i zdravi, već vam neće donijeti štetne prazne ugljikohidrate, samo je njihov odabir teži od usitnjavanja kokosa golim rukama. Izgleda da ujednačeni i apetitni orašasti plodovi mogu imati gorak okus ili dati potpuno plemenitu plijesan. Zašto nutricionisti ne savjetuju uzimanje orašastih plodova u prozirnoj ambalaži, iako ga proizvod ima na očima? Inshell matice ?? je li to osiguranje kvalitete ili svinja u boku?

Mnogo je pitanja: čuvajte u ormaru ili hladnjaku, trebate li se oprati prije jela, što učiniti ako su vlažne?

Bademi ?? to je beauty orah, jer je rekorder među orašastim plodovima po sadržaju kalcija, proteina, PP vitamina (niacin, nikotinska kiselina) koji poboljšavaju mikrocirkulaciju, B2 (riboflavin, laktoflavin) potreban za ljepotu noktiju, kože i kose. A također u bademima ima puno vitamina E potrebnog za sintezu, na primjer, kolagena. A indijski orah sadrži najviše cinka, bakra, željeza, natrija, magnezija, koji štite srce i jačaju živčani sustav. Pinjoli ga također poboljšavaju i pamćenje. Međutim, neophodni su za zdrav rad bubrega, metabolizam u kostima i vezivnom tkivu..

Jezgre cedra također su jedinstvene po tome što su glavni izvor polinezasićenih masnih kiselina), koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati. Lješnjaci su dobri za djecu.

Elena Tikhomirova, nutricionistica: „Folna kiselina koja se nalazi u lješnjacima izuzetno je potrebna djeci, jer je uključena u stvaranje i razvoj živčanog sustava. Također, lješnjaci sadrže karotenoide ?? to su provitamini A koji se nazivaju lutein i zeaksantin. Oni su odgovorni za imunitet i oštar vid ".

A samo 5 grama brazilskih orašastih plodova dnevno puni se selenom (Se), bez kojeg se tijelo toliko teško bori protiv virusa i kojemu nedostaje većina Rusa (80%). U pistacijama ima toliko vitamina a, ali orasi ?? najuravnoteženiji. Oboje su ljepota i zdravlje, štite od Alzheimerove bolesti i shizofrenije.

Sve je dobro umjereno. Ovdje se radi i o orasima. Na primjer, Gretskikh je bolje jesti ne više od 7 komada dnevno, ako nema akutnih crijevnih bolesti i krv nije previše gusta. Lješnjaci su kontraindicirani kod kroničnih bolesti jetre, a brazilski orasi, nažalost, sadrže i potpuno nezdrav radij (Ra), koji se nakuplja u kostima i može uzrokovati i prijelome i rak, pa dnevno može biti ne više od 6 nukleolula.

Jesu li indijski orah i bademi bogati oksalatima ?? soli oksalne kiseline, koje mogu oštetiti bubrege i žučni mjehur, te spriječiti dolazak kalcija u zube i kosti. I, naravno, svi su orašasti plodovi vrlo kalorični. U bademima je gotovo polovica sastava (49% masti), u lješnjacima čak i više (61% masti), ali čak su njihovi i još hranjiviji orasi (65% masti) i brazilski orašasti plodovi (66% masti) pretekli pinjole (68% mast).

Činjenica da orašasti plodovi sadrže puno masnoća čini ih vrlo hirovitima za pohranu. Masti brzo oksidiraju, orašasti plodovi postaju gorki, pa ih, naravno, idealno isprobajte prije kupnje i pripazite na rok trajanja. Bolje je odabrati one kojima je rok trajanja šest mjeseci, a bolje je uzeti orašaste plodove u ljusci, samo što bi trebalo biti bez čipsa i pukotina.

Također možete otresti orašaste plodove i paziti da jezgre ne zazveckaju unutra. Ako se čuje zvuk, onda su orašasti plodovi suhi, truli ili ih štetnici jedu. Ako kupujete po težini, tada bi idealno zavukli ruku dublje u torbu. Ako je vlažno, znači da su se orašasti plodovi držali u vodi da bi postali teži. Takvi će brzo propasti.

Ruslan Bagautdinov, generalni direktor tvrtke Nut: „Vrlo je važno da na orašastim plodovima nema pljesnivih gljivica. To se može vidjeti kao procvat crne ili sive boje. Može biti žuto, može biti zeleno. Ako vidite barem jedan orah s takvim cvjetanjem, budite sigurni da su svi orašasti plodovi, nažalost, zaprepašteni. Zašto je opasno? Je li opasno jer ove gljive proizvode aflatoksin ?? to je vrsta otrova koji napada jetru ".

Program "NashPotrebNadzor" podsjeća: idealno spremište za bilo koje orašaste plodove ?? nalazi se u staklenoj posudi ili posudi u hladnjaku. Hladnoća, mrak i nedostatak opskrbe kisikom sprječavaju oksidaciju ulja u orasima. Ali ako trebate čuvati dulje od dva mjeseca, orahe stavite u zamrzivač, tamo će trajati više od godinu dana. Poklopac posude trebao bi biti hermetičan, jer matice vrlo dobro upijaju strane mirise i vlagu. Treba zapamtiti da kikiriki ?? nije orah. Kikiriki, iako se obično naziva orašastim plodovima, zapravo je grah, srodnik graha i graška..

Bademi - korisna svojstva, sastav i kontraindikacije

Orašasti plodovi zdravi su i ukusni međuobrok, zbog čega mnogi u svoj dnevni meni uključuju i neka aromatična jezgra. Danas ćemo razgovarati o bademima. Kod kuće, u Aziji, smatrali su ga čarobnim voćem koje daruje zdravlje. Iz naše recenzije čitatelji će naučiti kako pravilno koristiti bademe, koje su njegove koristi i štete za ljudsko tijelo..

Sastav

Domovina badema je zapadna Azija, odatle je došao u Europu, a zatim u Ameriku. Prema botaničkoj klasifikaciji, bademi su koštičavo voće iz roda šljiva, ali po okusu i aromi njegove jezgre doživljavamo kao orašaste plodove.

Danas su najveće plantaže badema smještene u SAD-u, Španjolskoj, Iranu, Maroku, Italiji, Siriji. Rusija uvozi bademe iz tih zemalja bez vlastitih zasada: naši klimatski uvjeti ne pridonose sazrijevanju orašastih plodova.

Visoka cijena proizvoda ne objašnjava se samo prijevoznim troškovima i carinama: hranjiva vrijednost i značaj badema za tijelo su veliki. Prije nego što prijeđete na utjecaj na zdravlje, razmotrite njihov sastav i shvatite kakve su stvarne blagodati badema za naše tijelo.

BJU, sadržaj kalorija i GI

Koncentracija bjelančevina, masti i ugljikohidrata u bademima tradicionalna je za orašaste plodove: više od polovice su masti, ostatak se dijeli između ugljikohidrata i bjelančevina.

Sastav i hranjiva vrijednost badema:

Sadržaj po porciji (100g)% norme
Proteini (proteini)19 g22%
Ugljikohidrati13 gdeset%
Masti52 g81%
Voda4 g0,1%
Vlakna (dijetalna vlakna)7 g35%
Sadržaj kalorija605 kcal43%

O okusu badema nema potrebe raspravljati, čak ih i okorjeli gurmani cijene. Bademi se dodaju čokoladi, pecivima, salatama, pićima, jedu se uredno, prženi ili svježi. Ali ne trebate se zanositi slatkim bademima: visok sadržaj kalorija diktira svoja pravila, stoga nutricionisti preporučuju uzimanje ne više od 7-10 nukleola dnevno.

Istodobno, nema zabrane uzimanja badema za mršavljenje, u umjerenim je dozama koristan svima koji prate njihovu figuru i težinu. Ograničenja se primjenjuju samo na pretile pacijente, prehranu za njih sastavlja liječnik.

Što se tiče glikemijskog indeksa, nepržena i neslana zrna badema sadrže 15 jedinica. Općenito je prihvaćeno da hrana s indeksom do 40 jedinica ima nizak GI. Stoga se bademi, sa svojom energetskom vrijednošću, udjelom bjelančevina i masti, preporučuju kao sastavni dio doručka ili međuobroka za pacijente s dijabetesom..

Vitamini i minerali

Prema karakteristikama i sadržaju korisnih elemenata, bademi zauzimaju prva mjesta na ljestvici proizvoda koji su značajni za zdravlje. Na primjer, porcija suhih proizvoda od 100 g sadrži gotovo 80% dnevnog unosa B2 (riboflavina).

Popis elemenata i vitamina:

  • skupina B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina;
  • vitamin A (beta-karoten);
  • vitamin C (askorbinska kiselina);
  • Omega 3 i Omega 6;
  • vitamin E (tokoferol) itd..

Sadržaj makronutrijenata u bademima zaslužuje posebnu pozornost. Radi preglednosti dajemo popis elemenata koji pokazuju postotak dnevne doze za osobu u 100 g suhih badema:

  • fosfor - 68%;
  • kalij - 15%;
  • magnezij - 66%;
  • kalcij - 26%;
  • mangan - 98%;
  • željezo - 46%;
  • cink - 27%;
  • bakar - 110%.

Drugim riječima, svježi bademi na svakodnevnom jelovniku zamijenit će lijekove i vitaminske komplekse. Pročitajte kako bademi utječu na naše tijelo..

Blagodati badema za tijelo

Na potencijal badema rječito govori sadržaj makronutrijenata: 100 g suhog proizvoda opskrbljuje tijelo dnevnom dozom mangana ili upola manjom željezom. U dalekoj prošlosti, prije izuma tablice elemenata i proučavanja njihova utjecaja na zdravlje, znanstvenici su u praksi testirali ljekovita svojstva badema. Poznata su djela Avicenne u kojima je opisao blagodati badema u liječenju bolesti jetre i bubrega. Suvremena medicina potvrđuje učinkovitost ove metode, preporučujući bademe kao pomoćno sredstvo za prevenciju i liječenje urolitijaze.

Esencijalne masne kiseline u bademima pomažu u čišćenju tijela i snižavanju razine "lošeg" kolesterola. Vitamini E, A, C - prirodni antioksidanti, djeluju kao prirodne barijere novotvorinama, sprječavaju starenje i doprinose ukupnom jačanju tijela.

Bolesti kod kojih je poželjna upotreba badema:

  • kardiovaskularnih bolesti;
  • ekcemi, bolesti kože i kose;
  • bolesti živčanog sustava, depresija, poremećaji spavanja, glavobolje;
  • dijabetes;
  • upalni procesi;
  • bolesti zglobova.

Uz to, bademi su neophodni za prehranu sportaša:

  • ravnoteža masti i ugljikohidrata u bademima brzo utažuje glad bez povećanja šećera u krvi;
  • bakar pozitivno djeluje na rad srca, smanjuje rizik od srčanog udara za vrijeme pojačanog stresa;
  • magnezij poboljšava metabolizam;
  • cink potiče rast mišića.

Dakle, orašasti plodovi u vašoj prehrani pridonijet će cjelokupnom jačanju tijela, povećati moždanu aktivnost, poboljšati fizičku spremnost i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti..

Dnevna stopa potrošnje

Nastojeći izvući maksimum iz svega prirodnog, mnogi zaboravljaju na norme konzumacije hrane. Da biste stvorili uravnoteženi jelovnik za svaki dan, preporučujemo da se usredotočite na sadržaj kalorija u proizvodu..

Bademi imaju visoku hranjivu vrijednost: oko 600 kcal na 100 g. Dovoljno je da zdrava odrasla osoba uzme do 50 g (300 kcal), što odgovara 10 orašastih plodova. Djeca i žene trebaju smanjiti dozu na 5-7 orašastih plodova dnevno..

Šteta badema i kontraindikacije za uporabu

Kao i bilo koji drugi proizvod, i bademi imaju kontraindikacije:

  1. Proteini mogu potaknuti ozbiljnu alergijsku reakciju. Ako postoje znakovi alergije na orašaste plodove, trebali biste se suzdržati da ne jedete svu hranu s bademima (uključujući maslac od badema, mlijeko, mrvice itd.).
  2. Kod pretilosti se ne preporučuju bademi. Visok udio kalorija u proizvodu odmah ga stavlja na popis zabranjene hrane. No kad težina počne padati, nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će vam da brže vratite oblik. Naravno, podložno aktivnom načinu života i sportu.
  3. Pokvarena ili nezrela hrana ne smije se prihvatiti. Rizik je ozbiljan: cijanid u nezrelim zrnima ili plijesni i užeglost u starim orašastim plodovima dovest će do intenzivne njege.
  4. Ne prekoračujte dnevnu dozu. Predoziranje će dovesti ne samo do prekomjerne težine, već i do tahikardije, glavobolje.

Učinak badema na ljudsko tijelo

Razgovarali smo o korisnim svojstvima badema, ajmo se sada zadržati na nijansama. Razgovarajmo o vrijednostima ovog proizvoda za žensko i muško zdravlje.

Za žene

Žene cijene bademe zbog njihove arome i nježnog okusa: u domaćoj su kuhinji ovi orašasti plodovi bili hit. A ako želite obradovati svoje najdraže zdravim i ukusnim desertom, napravite muffine od domaćih bademovih kolača.

No, blagodati ovih orašastih plodova nisu ograničene na kuhanje: bademovo ulje već dugo zauzima posebno mjesto u kućnoj kozmetologiji. Izvrstan je alat za uklanjanje šminke, omekšavanje problematične kože i liječenje kose.

Orašasti plodovi korisni su za žene u posebnom razdoblju: trudnicama se savjetuje da u prehranu uključe bademe zbog visokog sadržaja željeza, vitamina E, cinka, kalcija.

Za muškarce

Gore navedena svojstva badema poboljšavaju oblik i dobivaju mišićnu masu. Ali ne samo da ovi čimbenici čine orašaste plodove neizostavnim elementom prehrane suvremenog čovjeka..

  • arginin, koji pozitivno utječe na potenciju;
  • magnezij, koji poboljšava proizvodnju testosterona;
  • kalcij, koji sprečava ranu ejakulaciju.

Tako će nekoliko nukleoluma badema u svakodnevnoj prehrani muškarca ne samo održati kondiciju, već i produžiti spolnu mladost..

Još jedno svojstvo badema za muškarce također je pozitivno ocijenjeno: usporava proces ćelavosti i potiče rast kose. U ove svrhe narodna medicina koristi bademovo ulje, maske od sjeckanih orašastih plodova i mlijeka itd..

Koje bademe odabrati: pržene, namočene ili sirove i zašto?

Načini kuhanja ponekad su kritični: pravilno obrađena hrana čuva vitamine i pruža zdravstvene prednosti. Pristalice zdrave prehrane ograničavaju količinu pržene hrane, smanjuju udio nezdravih masti.

To se odnosi i na orašaste plodove: prženi bademi su ukusniji, ali manje zdravi. Pogotovo ako se pržilo kršeći tehnologiju. Koji je najbolji način da se bademi konzumiraju kako bi se postigla korist, a ne šteta??

Razgovarajmo o najpopularnijim metodama prerade proizvoda:

  • Prženi bademi kaloričniji su od sirovih badema. Ali to nije jedini nedostatak prženih orašastih plodova: ulje uništava više zasićenih masnih kiselina, a orašasti plod gubi svoje jedinstvene karakteristike. Još jedan argument protiv prženja u ulju odnosi se na način obrade: nesavjesni proizvođači koriste ulje niske kvalitete. Stoga postoji veliki rizik od trovanja, a uz stalnu uporabu - kroničnih gastrointestinalnih bolesti..

Ako se stvarno želite počastiti dobrotama, kupite sirovi orah i preradite ga kod kuće. Kalcinirani bez ulja u tavi ili u mikrovalnoj pećnici, dobit ćete ukusan proizvod s maksimalnim sadržajem vitamina i bez narušavanja zdravlja i proračuna.

  • Namočeni bademi danas su moderni. Vjeruje se da se tako obrađene matice bolje probavljaju. Bademi se obično namoče u šalicu čiste vode i ostave preko noći na sobnoj temperaturi. Ne vrijedi dulje ostavljati orašaste plodove u tekućini: vitamin B topiv u vodi se ispire.
  • Sirovi bademi zadržavaju čitav niz makronutrijenata, uključujući Omega-3. Većina nutricionističkih stručnjaka zagovara upotrebu svježih oraha, ali napominje potrebu za prethodnom obradom proizvoda. Sirovi orašasti plodovi mogu na površini sadržavati bakterije. Iako proizvođači svoje proizvode podvrgavaju pasterizaciji, nitko nije imun na rizik od infekcije. Stoga je lagano sušenje sirovih badema u pećnici, na tavi ili u mikrovalnoj pećnici nužna mjera zaštite..

Zaključak

Svaka osoba ima svoju ocjenu proizvoda. Ponekad moramo birati između zdravlja i okusa, preferirajući zdravu hranu. Bademi su jedinstveni orah koji je i zdrav i ukusan. Za muškarce bademi produljuju seksualne aktivnosti, a za žene čuvaju mladost i ljepotu, pomažu sportašima da brzo pronađu željeni oblik, jača tijelo za djecu. Nekoliko zrna ovog oraha ujutro pružit će vam dobro raspoloženje i naboj živosti. Započnite dan pozitivno i budite zdravi!

Koji su orašasti plodovi dobri za jetru - pregled 5 popularnih vrsta

Brojne studije ukazuju na nesumnjive blagodati orašastih plodova za različite organe i tjelesne sustave. Orašasti plodovi sadrže nezasićene omega-3 masne kiseline, kao i elemente u tragovima poput željeza, cinka, magnezija, selena, mangana. Sve je to uglavnom važno za normalno funkcioniranje probavnog trakta..

Kako jedenje orašastih plodova utječe na rad jetre? Koje su vrste korisne, a koje mogu biti štetne? Možete li ih jesti s već postojećim bolestima jetre? Svi odgovori u nastavku.

Učinci na rad jetre

Gotovo sve sorte orašastih plodova pozitivno utječu na funkcioniranje probavnog trakta, uključujući jetru.

Nezasićene masne kiseline sadržane u njima sudjeluju u širokom spektru međustaničnih metaboličkih procesa, ali se ne talože u potkožnom masnom tkivu..

A komponente željeza, cinka, magnezija, tanina sadržane u orašastim plodovima pozitivno utječu na biokemijski sastav krvi. I stanje jetre izravno ovisi o njoj, budući da je njezina glavna funkcija reguliranje samog sastava uklanjanjem i neutralizacijom toksina.

Pregled 5 popularnih vrsta

A sada ćemo razgovarati o učinku određenih sorti orašastih plodova na probavni trakt.

1. grčki

Njihovi liječnici preporučuju upotrebu svježeg bez prethodnog sušenja, odnosno očuvanja prirodne vlage. U tom se slučaju čitav spektar mikrohranjivih sastojaka zadržava u jezgrama (na primjer, tijekom sušenja neke aminokiseline nestaju, taninske komponente se razgrađuju u derivatne elemente).

Također, orasi imaju sljedeće prednosti:

  1. spriječiti oksidaciju stanica jetre (i njihovo daljnje uništavanje);
  2. smanjiti cjelokupno opterećenje jetre (normalizacijom biokemijskog sastava krvi);
  3. smanjiti razinu kolesterola i očistiti krvne žile;
  4. ubrzati odljev žuči;
  5. poboljšati funkcioniranje želuca i gušterače.

Orasi mogu naštetiti samo poticanjem upalnih procesa. Ali to se događa samo ako se dnevno i redovito konzumira više od 60 - 80 grama oljuštenih zrna. Sukladno tome, bolje je ne prekoračiti navedenu granicu, a istodobno dati prednost onim orašastim plodovima koji nisu termički osušeni.

Također, ne zaboravite da su orasi visokokalorična hrana. Sukladno tome, ako se poštuju dijete, od njih se mora potpuno odustati. Isto vrijedi i za pretilost.

2. Cedar

Pinjoli su bogati esencijalnim aminokiselinama koje se koriste u procesu regeneracije, uključujući stanice jetre.

Sadrže i antioksidanse koji usporavaju proces oksidacije oštećenih stanica (ali te tvari nestaju prilikom prženja).

Zbog prisutnosti u sastavu velike količine bjelančevina, pinjoli su gotovo uvijek uključeni u prehranu sportske prehrane.

Njihova redovita primjena također sprječava razvoj ciroze jetre, stvaranje žučnih kamenaca (budući da pinjoli imaju visok udio kalija, koji regulira metabolizam vode i soli).

Pinjole se ne preporučuje jesti u čistom obliku. Bolje ih je koristiti kao dodatni sastojak u pripremi raznih vrsta salata, tepsija.

3. Bademi

Bademi su jedna od najbogatijih namirnica vitaminom E, koji je moćan antioksidans. Njegova visoka koncentracija u tijelu sprječava razvoj hepatoze jetrenog tkiva, neizravno čisti sastav krvi, ubrzava razgradnju kolesterola male gustoće.

Također, bademi ubrzavaju odljev žuči, često se koristi za "pročišćavanje" jetre.

No uz sve ovo, ova vrsta orašastih plodova također je vrlo kalorična (oko 650 kcal na 100 grama oljuštenih zrna). Stoga njegova prekomjerna upotreba može izazvati upalu jetrenih tkiva. S tendencijom ka bolesti žučnog kamenca, od nje također treba odustati..

Preporučuje se korištenje badema kao aromatičnog dodatka u pripremi salata, slastica, svih vrsta krema i umaka. U svom čistom obliku prilično je gorak. Bolje je jesti u malim obrocima, doslovno 2 - 3 oraha.

4. Kikiriki

Kikiriki se smatra najštetnijim od svih vrsta orašastih plodova. Od njegovih pozitivnih kvaliteta vrijedi istaknuti samo visoki sadržaj bjelančevina, kao i vitamin E, B-skupinu.

Kikiriki je štetan zbog sljedećih čimbenika:

  1. kaloričan je (oko 550 kcal na 100 grama), a sve masno - "opterećuje" jetru;
  2. vrlo često izaziva alergijsku reakciju;
  3. povećava koncentraciju lošeg kolesterola.

Također, kikiriki značajno povećava odljev žuči, zbog čega se žgaravica često osjeća nakon što ga pojedemo..

Kikiriki treba jesti pržen - u ovom slučaju smanjuje se rizik od razvoja alergija. Bolje ne koristiti sol. Preporuča se ne jesti više od 100 grama kikirikija u jednom danu. Ako se pridržavate nježne dijete, kikiriki treba potpuno napustiti..

5. lješnjak

Lješnjaci su bogati kalcijem, fosforom, vitaminom E, natrijem, cinkom. Sukladno tome, on:

  1. sprečava uništavanje stanica jetre;
  2. sprečava pogoršanje ciroze (u početnoj fazi, uz pogoršanje, lješnjaci su kontraindicirani);
  3. normalizira biokemijski sastav krvi, kao i koncentraciju eritrocita (zbog prisutnosti željeza u sastavu).

Kao i svi ostali orašasti plodovi, i lješnjaci su vrlo kalorični. Gotovo 60% njegove mase čine masne kiseline. U njemu ima i kolesterola, ali puno manje nego u istom kikirikiju..

Lješnjake je preporučljivo jesti sušene, bez prženja. U siru je vrlo gorkog i slatkog okusa. Dnevno treba unositi do 75 grama lješnjaka.

Korisni recepti na njihovoj osnovi

U narodnoj medicini postoje mnogi recepti za jačanje jetre i normalizaciju njezinih funkcija, gdje se također koriste orašasti plodovi. Najpopularniji recepti prilično su jednostavni za pripremu:

  1. Alkoholna tinktura od oraha. Za njegovu pripremu koriste se čak i zeleni orašasti plodovi sa zelenim korama. Trebat će vam oko 15 - 20 komada. Stavljaju se u staklene posude, napunjene s 0,5 litre jakog alkohola (po mogućnosti alkohola). Inzistirati 2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu, temeljito promućkati svaka 2 dana. Nakon procijedite, gotovu tinkturu čuvajte u hladnjaku. Uzimajte 1 žličicu 2 puta dnevno tijekom obroka. Takav lijek štiti žučne kanale od stvaranja kamenaca u njima, zajedno s tim usporava uništavanje stanica jetre. Ova tinktura je posebno korisna za povišeni kolesterol. Tijek prijema je 1 mjesec, a zatim pauza od 2 - 3 tjedna.
  2. Amosova tjestenina. Vjeruje se da ovaj lijek sveobuhvatno jača jetru, a istovremeno - jača imunološki sustav, sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava. Za njegovu pripremu pomiješajte 1 čašu jezgri oraha, 250 grama suhih marelica, 250 grama suhih šljiva, 250 grama smokava, 1 limun (s korom) i 250 grama meda. Sve se to drobi miješalicom ili mlinom za meso. Uzimati 1 žlicu 3 puta dnevno do kraja pripremljene smjese. Korak po korak za Amosovljevu tjesteninu s FOTOGRAFIJAMA možete pronaći ovdje →
  3. Izvarak pregrada od oraha. Za iste će te pregrade trebati 50 grama. Preliju se s 1 litrom vode, kuhaju na laganoj vatri i drže dok ne ostane samo 0,5 litre tekućine. Zatim procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Uzimajte 2 žličice jednom dnevno natašte. Ovaj lijek dobro uklanja upale jetre (koje su točno popraćene akutnom boli).

Da li ih je moguće jesti u slučaju bolesti?

U većini slučajeva orašasti plodovi za kronične bolesti jetre kategorički su kontraindicirani..

To je zbog visokog sadržaja masti u njima, za čiju je razgradnju upravo odgovorna jetra. To vrijedi i za cirozu i za masnu hepatozu jetre..

S cirozom početne faze ili fibroznom hepatozom u malim količinama, orašasti plodovi su mogući. Više pojedinosti o ovoj temi treba konzultirati sa svojim liječnikom i dijetetičarom.

Zanimljiv video

A sada predlažemo da pogledate video:

Zaključak

Ukupno su orašasti plodovi bogati mineralima, vitaminima, metalima, antioksidantima, pa su vrlo korisni za oran probavnog trakta. Ali zbog visokog udjela masti, prilikom propisivanja različitih vrsta dijeta usmjerenih na normalizaciju funkcija jetre, od njih se mora potpuno odustati..

Badem

Badem je grm ili malo drvce iz podvrste Badem (Amygdalus) iz roda šljiva. Bademi se često nazivaju orašastim plodovima, iako su zapravo koštičavo voće. Bademi su po veličini i obliku slični koštici breskve.

Bademi rastu na kamenitim i šljunkovitim padinama na nadmorskoj visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (buharski badem doseže 2500 m), preferira tla bogata kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 jedinke, međusobno udaljene 5-7 metara.

Vrlo zahtjevan za svjetlom, vrlo podnošljiv na sušu zbog dobro razvijenog korijenskog sustava i ekonomične transpiracije.

Cvate u ožujku-travnju, ponekad čak i u veljači, plodovi dozrijevaju u lipnju-srpnju. Plod donosi s 4-5 godina, a plod traje 30-50 godina, živi do 130 godina. Razmnožava se sjemenom, sisama korijena i pneumatskim izbojcima. Podnosi mrazove do -25 ° C, ali s početkom vegetacije pati od proljetnih mrazeva.

Slatki se bademi razlikuju od gorkih po nedostatku amigdalina koji ima tipičan okus badema. Najčešće se uzgajaju tri sorte:

1. Gorki bademi (var. Amara) sadrže glikozid amigdalin koji se lako razgrađuje na šećer, benzaldehid i visoko otrovni cijanovodik. Stoga se ne preporučuje konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, a djeca je općenito ne bi smjela jesti. Za dijete, smrtonosna doza je 10 tonzila, za odraslu osobu - 50. Tijekom procesa prženja, prženja i vrenja, cijanovodik nestaje.

2. Slatki bademi (var. Dulcis) sa slatkim sjemenkama i malim udjelom amigdalina. Njegov začin je puno slabiji. Koristi se za prženje ribe, posebno pastrve.

3. Krhki bademi (var. Dulcis za. Fragilis) s plodovima koji imaju tanku i krhku ljusku i slatke sjemenke.

Trenutno se najveće plantaže badema nalaze u mediteranskoj regiji, Kini i Americi. Uzgaja se i u toplim predjelima Slovačke, najčešće u vinogradima, kao i u Južnoj Moravskoj i u Češkoj u okolici Litomerica.

Korisna svojstva badema

Sirovi bademi sadrže (na 100 g):

Kalorije 579 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B452.1Kalij, K733
Vitamin B944Fosfor, P.481
Vitamin E25,63Magnezij, Mg270
Vitamin B33.618Kalcij, Ca269
Vitamin B21.138Željezo, Fe3.71
Kompletna kompozicija

Sjeme badema sadrži 35 do 67% masnog ulja koje ne isušuje. Bademi su jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Bademi sadrže gotovo isto toliko proteina koliko i nemasno meso - i do 30%. Bademi pružaju visokokvalitetne, visoko upijajuće bjelančevine. Kvaliteta bjelančevina određuje se količinom esencijalnih ili esencijalnih aminokiselina i probavljivošću.

Bademi sadrže razne minerale koji su apsolutno neophodni za zdravlje kostiju. U održavanju čvrstoće kostiju sudjeluju kalcij, magnezij, mangan i fosfor. Sjeme badema sadrži puno masnih ulja, proteina i šećera; postoje enzimi, vitamini skupine B, E. U gorkim bademima pronađen je amigdalin glikozid koji jezgrama daje gorak okus i miris "badema".

Blagotvorna svojstva badema utječu na lipide u krvi, posebno na razinu snažnog antioksidansa vitamina E. Bademi su alternativa izvorima životinjskih proteina, a sadrže i korisne vitamine i minerale. Koristi se u tradicionalnoj medicini za probavne poremećaje i bubrežnu disfunkciju.

Slatki bademi čiste unutarnje organe; jača mozak, pogotovo ako se jede s puno, jača vid, omekšava tijelo, grlo, dobro je za prsa; zajedno sa šećerom koristan je kod astme, pleuritisa i hemoptize, kod ogrebotina i čira na crijevima i mjehuru, povećava količinu sjemena, smiruje oštrinu mokraće, daje punoću tijelu. Gorki bademi sadrže glikozid koji se lako razgrađuje u šećer, benzaldehid i visoko otrovni hidrogen cijanid. Stoga se ne preporučuje konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, a djeca je općenito ne bi smjela jesti. Za dijete je smrtonosna doza 10 tonzila, za odraslu osobu - 50.

Znanstvenici iz Italije otkrili su da redovita konzumacija badema povećava otpornost tijela na virusne infekcije, posebno gripu i prehladu. Uz to, primijećeno je da tvari sadržane u koži badema skraćuju vrijeme oporavka žena koje su već oboljele od virusnih infekcija..

Ljudi koriste bademe sa šećerom za anemiju, anemiju, nesanicu, kašalj.

Najvrjednija komponenta je masno ulje - njegov sadržaj doseže 45% u gorkim i 62% u slatkim bademima. Masno bademovo ulje koristilo se u medicini kao otapalo za neke injekcijske tvari tijekom potkožnog ubrizgavanja.

Kolač koji je ostao nakon obrade sjemenki gorkog badema poslužio je u prošlom stoljeću kao izvor proizvodnje gorke bademove vode koja se koristila u liječenju određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i sedativ (sedativ).

Sjemenke slatkih badema i danas se koriste, posebno za pripremu emulzije od badema (tzv. "Bademovo mlijeko"), a kolač nazvan "bademove mekinje" koristi se kao terapijsko i kozmetičko sredstvo za omekšavanje suhe kože. Zrno sorti slatkog badema koristi se za hranu, koristi se u slastičarstvu.

Zahvaljujući tim svojstvima, bademi se mogu uspješno koristiti u sustavu racionalne prehrane, posebno u slučajevima kada se unos životinjskih bjelančevina mora značajno smanjiti..

Bademi se konzumiraju sirovi i prženi, koriste se kao visokokvalitetni dodatak u slastičarstvu, a proizvodi njegove prerade - u parfumeriji i medicini.

Bademi se koriste u proizvodnji likera. Ljuske badema također se koriste u proizvodnji pića, ne samo da aromatizira, već i poboljšava okus pića.

Opasna svojstva badema

Bademi su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije na proizvod. Pretile osobe trebale bi ograničiti konzumaciju ove matice zbog visokog udjela kalorija..

Ako vam je puls povišen, prije konzumiranja badema trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom jer on ima izravan učinak na kardiovaskularni sustav..

Ne jedite nezrele bademe, jer sadrže cijanid koji uzrokuje trovanje. Sastav sirovih gorkih badema sadrži otrovnu cijanovodičnu kiselinu koja može naštetiti tijelu. Međutim, ulje se od takvih badema izrađuje ili jede umjereno nakon prženja. Zlostavljanje badema može uzrokovati vrtoglavicu, kao i blagu intoksikaciju lijekovima.

Želite li probati malo orijentalne slatkoće kod kuće? U ovom videu isprobajte bademe presvučene šećerom.

Bademi - blagotvorno i štetno za tijelo

Prema karakteristikama i sadržaju korisnih elemenata (vitamini i minerali), bademi zauzimaju prva mjesta na ljestvici proizvoda koji su značajni za zdravlje. Bademi su izvrstan međuobrok i, u umjerenim dozama, dobri su za sve..

Povijest podrijetla badema

Badem (lat. Prunus dulcis) je grm ili malo drvce iz podvrste badema (Amygdalus) iz roda šljiva. Bademi se u svakodnevnom životu nazivaju orasima, no ispravnije je nazvati ih sjemenkama sjemena badema koje se vadi iz ploda biljke zelenog grma.

Badem je razgranat grm (stablo) visok do 6 metara. Plodovi su joj svijetlo smeđe i baršunaste sjemenke duge do 3,5 centimetra i teške do 5 grama, prekrivene malim rupicama i brazdama. Bademi rastu na stjenovitim padinama na nadmorskoj visini od 800-1600 m nadmorske visine (buharski bademi dosežu 2500 m), na tlima bogatim kalcijem. Fotofilni, otporan na sušu zbog dobro razvijenog korijenovog sustava. Plodovi sazrijevaju u lipnju-srpnju.Plodanje započinje s 4-5 godina, traje 30-50 godina. Starost badema doseže 130 godina.

Teritorij moderne Turske smatra se rodnim mjestom badema; odatle je otišao u Europu, a zatim u Ameriku. Spominjanje uzgoja badema datira još od početka pr. Razdoblje cvjetanja badema smatralo se simbolom početka nove godine. Bademi su korišteni za balzamiranje mrtvih: u grobnici egipatskog kralja Tutankamona pronađeni su tragovi orašastih maslaca.

Danas su najopsežnije plantaže badema u Sjedinjenim Državama (Kalifornija), Kini, Siriji, Iranu, Maroku, Italiji, Španjolskoj, Portugalu i mediteranskoj regiji. U Europi se bademi uzgajaju u toplim predjelima Slovačke i Češke, u blizini Litomerica.

Klimatski uvjeti Rusije su nepovoljni za sazrijevanje orašastih plodova, stoga naša zemlja uvozi bademe iz tih zemalja. U republikama bivšeg Sovjetskog Saveza bademi se uglavnom uzgajaju u Tadžikistanu. Grad Konibodom s pravom se smatra gradom rascvjetanih badema.

Troškovi prijevoza i carine, visoka hranjiva vrijednost badema za ljudsko tijelo doveli su do visoke cijene proizvoda..

Vrste badema

Trenutno se uzgajaju tri sorte badema:

- Gorki bademi (var. Amara) sadrže glikozid amigdalin (jezgri daje gorak okus i karakterističan miris "badema"), kad se konzumira, lako se raspada na šećer, benzaldehid i visoko otrovni cijanovodik. Tijekom toplinske obrade, spojevi cijanovodika nestaju.

S tim u vezi, ne preporučuje se konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, posebno za djecu. Smrtonosna doza za dijete je 10 orašastih plodova, za odraslu osobu - 50 orašastih plodova.

- Slatki bademi (var. Dulcis) sa slatkim sjemenkama i malo amigdalina. Njegov začin je puno slabiji.

- Krhki bademi (var.dulcis for.fragilis) s plodovima koji imaju tanku i krhku ljusku i slatke sjemenke.

Po hranjivim svojstvima razlikuju se slatki i gorki bademi..

Sastav i korisna svojstva badema

Bademi su jedan od najboljih biljnih izvora visokokvalitetnih visoko upijajućih bjelančevina s 30% udjela bjelančevina (isto kao i nemasno meso). Kvaliteta bjelančevina određuje se količinom esencijalnih ili esencijalnih aminokiselina i njihovom probavljivošću.

Sastav i hranjiva vrijednost badema:

Sadržaj po porciji (100g)% norme
Proteini (proteini)19 g22%
Ugljikohidrati13 gdeset%
Masti52 g81%
Voda4 g0,1%
Celuloza7 g35%
Sadržaj kalorija605 kcal43%

Općenito je prihvaćeno da hrana mlađa od 40 godina ima nizak glikemijski indeks (GI). Nepržena i neslana zrna badema sadrže 25 jedinica. Zbog svoje energetske vrijednosti, uravnoteženog sadržaja bjelančevina i masti, bademi se preporučuju kao komponenta doručka ili međuobroka za pacijente s dijabetesom.

Vitamini i minerali

Bademi su s pravom vodeći na ljestvici zdravih prehrambenih proizvoda. 100 g suhih badema sadrži gotovo 80% dnevnog unosa B2 (riboflavina).

Popis elemenata i vitamina sadržanih u bademima je:

  • skupina B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina;
  • vitamin A (beta-karoten);
  • vitamin C (askorbinska kiselina);
  • Omega 3 i Omega 6;
  • vitamin E (tokoferol) i drugi.

Sadržaj elemenata koji ukazuje na postotak dnevne doze za osobu u 100 g suhih badema:

  • fosfor - 68%;
  • kalij - 15%;
  • magnezij - 66%;
  • kalcij - 26%;
  • mangan - 98%;
  • željezo - 46%;
  • cink - 27%;
  • bakar - 110%.

Korisna svojstva badema

Blagodati badema posljedica su njihovog prirodnog sastava. Smatra se izvrsnim izvorom fosfora, magnezija, mangana, kalcija, željeza i kalija. Sadrži puno vitamina B skupine (B1, B2, B3, B5, B6, B9), kao i tokoferol (vitamin E). Bademi su dobri za srce i krvne žile, jer sadrže mnoge nezasićene masti, aminokiseline i minerale.

Orašasti plodovi bogati su biljnim flavonoidima, koje aktivira vitamin E. Bademi su korisni u prevenciji demencije i Alzheimerove bolesti. Biljni antioksidanti koji se nalaze u orašastim plodovima pomažu u normalizaciji sna, ublažavanju nesanice i sezonske depresije.

Dnevna stopa potrošnje

Da biste iz badema izvukli maksimum, imajte na umu stopu potrošnje proizvoda. Da biste sastavili uravnoteženi dnevni meni, preporuča se usredotočiti se na njegov sadržaj kalorija..

Bademi su poznati po visokoj hranjivoj vrijednosti: oko 600 kcal na 100 g. Za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga liječnici preporučuju odrasloj zdravoj osobi da unosi 20-25 orašastih plodova dnevno, djeci - upola manje.

Masne kiseline sadržane u bademima štite tijelo od prekomjerne glukoze koja ulazi u krvotok, pa su bademi korisni za ljude s dijabetesom. Blagotvorno djeluje na mikrocirkulaciju i imunitet. Dijetalna vlakna njeguju crijevnu mikrofloru korisnim bakterijama i pozitivno djeluju na prebiotičku funkciju. Bademe se preporučuje kombinirati s hranom koja sadrži antioksidante (vitamini C, A, cink, selen) - brokulu, papriku, citruse, puretinu, teletinu, piletinu.

Dakle, uključivanje badema u svakodnevnu prehranu omogućit će zamjenu lijekova i vitaminskih kompleksa..

Po svojoj vrijednosti bademi su jedinstveni proizvod za žensko i muško zdravlje. Za žene je neprocjenjiva upotreba badema u medicinske svrhe (jačanje imunološkog sustava, opće stanje tijela, održavanje zdrave hormonske pozadine tijekom trudnoće), u kuhanju (upotreba badema u proizvodnji posuđa, pečenju), kozmetologiji (kao sredstvo za poboljšanje kože, jačanje kose i noktiju).

Muškarci jedenjem badema ne samo da poboljšavaju oblik i dobitak mišića, već i pojačavaju seksualnu energiju..

Bademi sadrže elemente u tragovima koji povoljno utječu na reproduktivnu funkciju muškarca:

  • arginin pozitivno utječe na potenciju;
  • magnezij poboljšava proizvodnju testosterona;
  • kalcij sprečava ranu ejakulaciju.

Još jedno svojstvo badema za muškarce također je pozitivno ocijenjeno: usporava proces ćelavosti i potiče rast kose. U ove svrhe narodna medicina koristi bademovo ulje, maske od sjeckanih orašastih plodova i mlijeka itd..

Kontraindikacije za uporabu

  • Mogućnost alergijske reakcije zbog proteina. Ako postoje znakovi alergije na bademe, izbjegavajte svu hranu koja sadrži bademe (uključujući bademov maslac, mlijeko, mrvice itd.). Alergije se očituju uglavnom proljevom, vrtoglavicom i povraćanjem.
  • Zbog visokog udjela kalorija, bademi se ne preporučuju kod pretilosti. Naprotiv, s gubitkom kilograma, umjerena konzumacija badema pomoći će vam da brže dođete u formu, uz aktivan životni stil i sport..
  • Jedenje nezrelih ili pokvarenih badema može dovesti do trovanja zbog visokog sadržaja cijanida. Sastav sirovih gorkih badema sadrži otrovnu cijanovodičnu kiselinu koja može naštetiti tijelu. Međutim, ulje se od takvih badema proizvodi ili jede umjereno, nakon prženja.
  • Ne prekoračujte dnevnu dozu, predoziranje će dovesti do prekomjerne težine, tahikardije i glavobolje.

Primjena badema

Prema znanstvenicima iz Italije, redovita konzumacija badema povećava otpornost tijela na virusne infekcije, posebno gripu i prehladu. Upotreba badema indicirana je za sljedeće bolesti:

  • kardiovaskularnih bolesti;
  • ekcemi, bolesti kože i kose;
  • bolesti živčanog sustava, depresija, poremećaji spavanja, glavobolje;
  • dijabetes;
  • upalni procesi;
  • bolesti zglobova.

Bademi su neophodni za prehranu sportaša:

  • ravnoteža masti i ugljikohidrata u bademima brzo utažuje glad bez povećanja šećera u krvi;
  • bakar pozitivno djeluje na rad srca, smanjuje rizik od srčanog udara za vrijeme pojačanog stresa;
  • magnezij poboljšava metabolizam;
  • cink potiče rast mišića.

O ljekovitom potencijalu badema svjedoči visok udio makronutrijenata: 100 grama suhih orašastih plodova sadrži dnevnu dozu mangana za tijelo ili polovinu norme željeza. Iz svojih je djela poznati srednjovjekovni znanstvenik Avicenna opisao blagodati badema u liječenju bolesti jetre i bubrega. Suvremena medicina potvrđuje učinkovitost ove metode i preporučuje bademe kao pomoćno sredstvo za prevenciju i liječenje urolitijaze.

Esencijalne masne kiseline u bademima pomažu u čišćenju tijela i smanjenju razine lošeg kolesterola. Vitamini A, C, E prirodni su antioksidanti, sprečavaju stvaranje novotvorina, usporavaju proces starenja i doprinose ukupnom jačanju tijela. Cink jača imunološku i reproduktivnu funkciju.

Slatki badem čisti unutarnje organe, jača mozak i poboljšava vidnu oštrinu. Koristan je kod plućnih bolesti (omekšava grlo i koristi se kao pomoć kod kašlja), zajedno sa šećerom koristi se kod astme, ogrebotina i čira na crijevima i mjehuru, učinkovit je u općenitom jačanju tijela. U narodnoj medicini bademi sa šećerom učinkovito se koriste u liječenju anemije, anemije, nesanice i kašlja..

U usporedbi s ostalim koštičavim voćem, bademi drže rekord u razini ulja u njemu (45% za gorke i 62% za slatke bademe). Biljno ulje badema ekstrahira se iz zrna slatkih i gorkih badema hladnim prešanjem. Ulje iz sjemenki slatkih badema koristi se za hranu, a koristi se i u pripremi kozmetike, a dobiva se od sjemenki gorkog badema - isključivo u tehničke i kozmetičke svrhe..

Bademovo ulje ima ljekovito djelovanje. Zbog svog sastava učinkovit je lijek za smanjenje lošeg kolesterola u krvi, kao i za smanjenje kiselosti u želucu. Savršeno se bori protiv vaskularnih zvjezdica na koži, liječi herpes, sve vrste oštećenja i mikrotraume, ekceme i dermatitis, učinkovito protiv opeklina, uključujući opekline od sunca. Zahvaljujući svom zagrijavanju i ublažavanju bolova, bademovo ulje izvrsno je za bolove u uhu.

Bademovo ulje praktički nema kontraindikacija (samo individualna netolerancija), može se koristiti čak i za djecu, na primjer, kao blagi laksativ za nadimanje.

Uljani kolač koji je ostao nakon prerade sjemenki gorkog badema u prošlom stoljeću služio je kao izvor proizvodnje gorke bademove vode koja se koristila u liječenju određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i kao sedativ.

U kozmetologiji i farmaciji

U kozmetologiji se bademovo ulje dodaje kremama i mastima kako bi se postiglo protuupalno i terapijsko djelovanje. Ima regenerativna i ljekovita svojstva, kao i normalizira ravnotežu vode i masti kože. Bademovo ulje idealno je za njegu kože lica (uključujući kožu oko očiju) i tijela (ruke, noge, dekolte). Bademovo ulje može se koristiti za pripremu maski za lice. Redovita upotreba bademovog ulja osjetno poboljšava ten, uklanja neravnomjerno olakšanje kože, poboljšava tonus i elastičnost kože, pružajući opći pomlađujući učinak.

Bademovo ulje koristi se za jačanje kose i noktiju. Korištenje bademovog ulja za kosu djeluje učvršćujuće na njih, potiče rast, vraća elastičnost i sjaj. Za lomljive nokte koji se ljušte korisno je utrljati toplo bademovo ulje u pločicu nokta i kožicu, a ako ga kombinirate s limunskim uljima, učinak će se povećati nekoliko puta.

Masno bademovo ulje koristi se i kao otapalo za kamfor koji se koristi za razne injekcije, kao i za pripremu omekšavajućih i protuupalnih masti..

U kuhanju

Kao prehrambeni proizvod, bademi se koriste u svježim, prženim, slanim oblicima. Bademi jelima daju nježni istančani okus, stoga se naširoko koriste u proizvodnji slatkiša, čokolade, konjaka i likera. Ljuske badema također se koriste u proizvodnji pića, ne samo da aromatizira, već i poboljšava okus pića.

Zbog svoje hranjive vrijednosti, bademi se naširoko koriste u sustavu racionalne prehrane, posebno kada je potrebno smanjiti unos životinjskih bjelančevina.

Na osnovi mljevenih badema i vode priprema se utvrđeno mlijeko bez laktoze, što je neophodno za dijetalnu prehranu. U kineskoj i indonezijskoj kuhinji bademi se dodaju kao začin mnogim mesnim jelima, salatama i juhama..

Od slatkiša rade se mnogi slatkiši: marcipan (mješavina šećernog sirupa s bademima), praline (mljeveni bademi prženi na šećeru), nugat (poslastica na bazi meda, bjelanjaka i prženih badema) i makaron (francuski keksi od badema). Cijeli orašasti plodovi posipaju se kokosom i čokoladom. Maslac od badema koristi se kao alternativa maslacu od kikirikija.

Evo dva recepta za slatkiše kao recepte za prehranu bez glutena..

Bademovi kolačići bez brašna (brzi i jednostavni za pripremu).

Za izradu su vam potrebni: bademi - 210 g, jaja (proteini) - 3 kom., Šećer - 250 g.

Bademe namočite u toploj vodi i sameljite u blenderu. Položite papir za pečenje na zagrijani lim (170 stupnjeva). Istucite bjelanjak i šećer, dodajte mljevene bademe, sve promiješajte. Stavite masu na lim za pečenje. Pecite 20 minuta. Kolačiće ohladite i stavite u limenu kutiju.

Bademi slatkiši (alternativa bombonima kupljenim u trgovini).

Za njihovu izradu trebaju vam: bademi - 200 g, šećer - 125 g, čokolada - 200 g, voda - 1 čaša.

Bademe pržite u pećnici (180 stupnjeva) 10 minuta. Zatim ga premjestite u lonac, dodajući šećer i vodu. Kuhajte orahe na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Stavite karamelizirane orašaste plodove na pergament i prelijte otopljenom čokoladom. Miješajte bademe dok svaki orah ne bude prekriven čokoladom. Cool bombon.

dobar tek!

Pohrana badema

Bademe čuvajte na hladnom i tamnom mjestu (poput ormara ili hladnjaka), u čaši ili limenci s čvrstim poklopcem. Bademe se ne smije miješati s drugim orašastim plodovima. Rok trajanja badema je 6 mjeseci.