Kitovo meso ima okus

Jeste li ikada probali kitovo meso? Kakav je okus??

Svoju hranu iz kitova jeo sam samo svojevremeno, davno su bile široko zastupljene u trgovinama. Ali ne jako dugo. Istina, bila sam dijete i nisam baš toliko voljela meso, ali evo ga. kit. Sad uopće ne bih jeo, naravno, žao mi je zbog kitova.

Imali su okus po goveđoj konzervi, varivu. Čak su i u boji slični. Ali u okusu je bilo nečeg ribljeg.

Moratorij na kitolov je uveden i ukinut.

Gotovo je nemoguće kušati pravo kitovo meso na našim geografskim širinama, ali u Norveškoj ili na Islandu to je sasvim moguće.

Kitovo meso istodobno ima okus ribe i mesa. Ukusno. Boja je tamnocrvena, podsjeća na tunu.

Kitova mast je još ukusnija. Potpuno se razlikuje od svinjske masti, više poput crvene ribe. Jako ukusno kad se prži.

Dok sam se odmarao, iznenadio sam se što je ribolov kitova sada dopušten. Nekad sam bio siguran da je to zabranjeno. Jao, moratorij je ukinut, a broj kitova se smanjuje. Ne ubijajte ove divne sisavce radi zarade.

Kitovo meso

Kitolov je nekad cvjetao, ali to je ugrozilo samo postojanje ovih nevjerojatnih sisavaca, pa je već dugi niz godina lov na kitove strogo reguliran zakonom. Budući da su mnoge od ovih životinja na rubu izumiranja, neke od njih država strogo štiti, posebno najveće bowhead kitove, čije je meso bilo cijenjeno prije svega. Međutim, sam kitolov još uvijek postoji, posebno u Norveškoj i Japanu, gdje morski plodovi čine osnovu prehrane stanovništva..

Kitovo meso je žilavo, a široku primjenu u kuhanju dobilo je samo zato što se koristilo u zemljama blizu mora, posebno na hladnim mjestima poput Aljaske. Kitovo meso ima visoku hranjivu vrijednost, pa je neophodno u teškim uvjetima mnogih pomorskih zemalja. Konkretno, u Japanu se kitovo meso konzumiralo sirovo: bilo svježe ili smrznuto s dodatkom začina..

  • Korisne značajke
  • Čuvanje mesa
  • Primjene kuhanja
  • Ograničenje ulova kitova
  • Štetna svojstva i kontraindikacije

Što se tiče Amerikanaca, oni nisu koristili samo kitovo meso, već praktički sve dijelove tijela kita - u isključivo tehničke svrhe. Konkretno, od masti se izrađivalo gorivo za lampe, a kitova kost bila je vrlo cijenjena zbog svoje trajnosti, na primjer, izrađivana je od starih korzeta za oblikovanje lika..

Tijekom godina potražnja za kitovim mesom nije oslabila, to je iz dva razloga. S jedne strane, narodi koji žive u blizini mora i oceana nemaju drugog izbora nego jesti morske plodove u svom bogatstvu izbora. S druge strane, ogroman broj ljudi spreman je prijeći zemlje samo da bi probao kakav je okus kitova mesa, iako se ne razlikuje puno od govedine. Da bi to učinili, uglavnom dolaze u Japan ili slične primorske zemlje, gdje kitolov i dalje postoji..

Korisne značajke

Kitovo meso je po svom sastavu i korisnim svojstvima vrlo slično govedini. Sadrži malo masti, samo oko 2% i 20% proteina. Jedina značajna razlika je u tome što ovo meso sadrži puno fosfora. Kao i svaka druga nezamjenjiva tvar, neophodna je za normalnu prehranu, održava normalno stanje mišića i živčanog sustava.

Što se tiče hranjivih sastojaka koji se nalaze u mesu kita, on sadrži puno vitamina i minerala koji su korisni za zdravlje. Međutim, teško je govoriti o jedinstvenosti kitovog mesa, jer se svi ti vitamini i minerali mogu dobiti iz ribe..

Kemijski sastav mesa kita (na 100 g)
Sadržaj kalorija119 kcal
Protein22,5 g
Masti3,2 g
Voda73,1 g
Pepeo1,2 g
Vitamini
Vitamin A30 mcg
Retinol0,03 mg
Vitamin B10,12 mg
Vitamin B20,3 mg
Vitamin C2,2 mg
Vitamin E0,4 mg
Vitamin PP11 mg
Niacin6,7 mg
Makronutrijenti
Kalij263 mg
Kalcij14 mg
Magnezij30 mg
Natrij78 mg
Sumpor225 mg
Fosfor165 mg
Elementi u tragovima
Željezo2,1 mg
Steroli (steroli)
Kolesterol70 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline18,7 g

Čuvanje mesa

Kao i svako drugo, i kitovo meso ne može se dugo čuvati. S obzirom na enormnu količinu, uglavnom je smrznut za kasniju upotrebu ili prodaju. Svježe kitovo meso rijetkost je, uglavnom se prodaju smrznuti komadi koji se mogu dugo čuvati.

Veliki kit može težiti i do 160 tona, a u skladu s tim sadrži ogromnu količinu mesa. Prema recenzijama, kitovo meso ima vrlo sličan okus govedine s laganim ribljim okusom, a ima bogatu ružičastu boju koju se ne može zamijeniti ni s čim. U zemljama u kojima se kitovo meso još uvijek aktivno konzumira, od njega se rade ista jela kao i mi od svinjetine ili govedine: ono se prži, dinsta, suši, od njega rade ćevapi, kobasice ili konzervirana hrana. Upravo je konzervirano kitovo meso najčešće u Japanu, pa se može dugo čuvati i već je spremno za jelo.

Primjene kuhanja

Kitovo meso ima vrlo specifičan okus kojeg se gotovo nemoguće riješiti. Zapravo, jedini plus u kitovom mesu je velika količina od jedne ubijene životinje. Uz to, vjeruje se da se nešto bolje apsorbira usprkos većoj gustoći. Inače, u određenom smislu ostavlja mnogo željenog, jer sadrži vrlo veliku količinu vezivnog tkiva neprikladnog za hranu i vrlo neobičnog i specifičnog mirisa koji mnoge plaši.

Pokušavajući se riješiti ovog specifičnog mirisa, meso kitova obično se tretira kipućom vodom prije nego što započne izravno s kuhanjem ili se blanšira. U idealnom slučaju, izreže se na vrlo tanke kriške i umoči u kipuću vodu na nekoliko sekundi kako bi se riješio neugodnog aftertastea. Nakon toga, kitovo meso postaje relativno neutralnog okusa, a specifični miris praktički nestaje. Zbog čudnog okusa, meso kitova se vrlo često prethodno marinira u octu prije kuhanja, koristeći vrlo različite marinade koje se razlikuju od zemlje do zemlje. To pomaže očuvanju okusa mesa, ali istodobno ubija većinu njegovih specifičnih nota.

Prije su se aktivno koristile kitove iznutrice, posebno srce i jetra. Trenutno je takve pokuse najbolje izbjegavati zbog visoke koncentracije žive u crijevima kita. Međutim, čak i to neke ljubitelje gurmana ne zaustavlja..

Poput crvenog, i kitovo meso dobro se kombinira sa širokim izborom povrća i korjenastog povrća, uz njega se poslužuje crveno vino koje se često konzumira s proizvodima od brašna. Zbog činjenice da je kitovo meso vrlo žilavo i vrlo specifičnog okusa, vrlo se pažljivo obrađuje prije upotrebe u kuhanju. Konkretno, blanšira se, a zatim se dugo moči u octu kako bi klasična jela postala probavljivija. Kitovo meso najčešće završi na stolu u ukiseljenom obliku, jer mnogi ljudi ne vole njegov specifičan okus, a kuhari ga pokušavaju omekšati.

Ograničenje ulova kitova

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Trenutno su UN zabranili komercijalni ulov kitova, a za svaku zemlju koja ima pristup moru i mogućnost ulova utvrđena je vrlo stroga kvalifikacija za broj pojedinaca koje imaju pravo ubiti. Međutim, do danas ogroman broj krivolovaca koji udovoljavaju potražnji zaobilaze zakone i uništavaju populaciju kitova, uglavnom na Islandu..

Istodobno, u Norveškoj, koja također ima puno pravo loviti kitove, godišnje se uhvati manje od polovice zakonom utvrđenih normi. To je zbog potrebe stanovništva za kitovim mesom kao hranom, a ne zbog njegove komercijalne upotrebe za prodaju gurmanima širom svijeta..

Najčešće, kit minke, mali kit kojeg je dovoljno jednostavno uloviti, udarit će na police. Puno je rjeđe susresti brkastog kita, čiji su se dijelovi prethodno aktivno koristili, uključujući i tehnologiju. Danas je ova vrsta ugrožena, zbog čega se više ne bere, barem legalno. Kitovo meso možete kupiti svugdje u Japanu, a u supermarketima se obično prodaje smrznuto ili konzervirano..

Štetna svojstva i kontraindikacije

Trenutno, zbog pretjeranog onečišćenja okoliša u morima u kojima žive kitovi, postoji visoka razina štetnih tvari. Osobito je pouzdano poznato da unutarnji organi sisavaca sadrže vrlo visoku koncentraciju žive koja, ako se redovito konzumira, može dovesti do ozbiljnih toksičnih otrovanja, koja je gotovo nemoguće izliječiti. Što se tiče kitovog mesa, vjeruje se da ono ne sadrži živu, ali ipak treba s njim postupati vrlo pažljivo. Konkretno, dovoljno je pojesti samo jedan komad kitove jetre da biste dobili trovanje koje je kompatibilno s mjesečnom stopom žive koju je odobrila SZO..

Kitovo meso

Opći opis

Prema povijesnim podacima, već 800. godine nove ere u Europi se aktivno lovio kitove. Njegova glavna meta bila je mast (kitova mast), ali meso je počelo biti zanimljivo tek u 20. stoljeću..

Zbog velikog kitolova, broj kitova postupno se smanjivao, da bi na kraju pao na kritičnu razinu. S obzirom na činjenicu da je zabrana gospodarskog ribolova donesena krajem prošlog stoljeća, situacija se malo popravila. Ali danas su neke vrste ovih sisavaca na rubu izumiranja. Među njima su sivi kit, veliki pramac i plavi kit..

Uz to, stanje okoliša također izaziva zabrinutost. Zagađenje okoliša dovodi do činjenice da se puno žive nakuplja u jetri kitova i dupina. Studije su pokazale da sadržaj žive u jetri kitova premašuje utvrđene norme za gotovo 900 puta. Pri toj koncentraciji, šezdesetogodišnjak koji je pojeo 0,15 grama jetre premašio bi tjedni unos žive u SZO. Tako se lako možete otrovati.

U plućima i bubrezima kitova i sadržaj žive premašuje normu - za otprilike 2 reda veličine. To je bio razlog što je zabranjena konzumacija nusproizvoda ovih sisavaca. Istodobno, potražnja za kitovim mesom još uvijek nije smanjena.

Povijesno, predstavnici sjevernih naroda konzumenti su kitovog mesa. Norveška i Japan sada su vodeći potrošači ovog proizvoda..

Kako odabrati

Mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir pri odabiru kitovog mesa. Prije svega, riječ je o jarko ružičastoj ili crvenoj sjeni mesa bez mrlja, kao i o tipičnom "ribljem" mirisu, koji ukazuje na svježinu proizvoda. Uz to, moraju se uzeti u obzir razlike u kuhanju smrznutog i ohlađenog mesa. Ohlađeno meso kitova poželjno je za kuhanje..

Kako čuvati

Svježe meso treba čuvati u hladnjaku, jedući ga ne duže od nekoliko dana. Za dulje čuvanje (do šest mjeseci) treba ga zamrznuti, osiguravajući poštivanje određenog režima, ne više od -18 Celzijevih stupnjeva. Još jedan popularan način čuvanja mesa je konzerviranje, koje je moguće čak i kod kuće. Da biste to učinili, koristite iste tehnologije obrade kao kod kuhanja konzervirane hrane od običnog mesa..

U kuhanju

Težina kita može doseći 160 tona, a to je velika količina mesa, masti, kostiju i kože. Ovo je meso vrlo ukusno po govedini, ali ima izraženu aromu ribljeg ulja. Boja kitovog mesa je jarko ružičasta.

Ovaj se proizvod najčešće koristi za pripremu kotleta, kobasica, kobasica, pašteta, žele mesa i drugih mesnih jela. Vrlo često se meso koristi u konzerviranoj hrani. Unatoč očitim prednostima, kitovo meso također ima niz neobičnih karakteristika: puno vezivnog tkiva i prilično specifičan miris. Zbog toga se kitovo meso prethodno mora kuhati kipućom vodom ili blanširati 20 minuta prije kuhanja..

Kada jedete smrznuto kitovo meso, trebate ga narezati na tanke kriške i dva puta opariti kipućom vodom, nakon čega proizvod možete kuhati dok ne omekša. Takvom obradom znatno se poboljšava okus i meso se može sigurno dodati okroshki, salatama, koristiti za punjenje raznih pita i pita, pržiti i peći.

Punjene kiflice kupusa s rižom i kitovim mesom su neobične. Od ovog proizvoda možete kuhati i roštilj: prikladan je i klasični način kuhanja - kiseljenje u octu ili s lukom i začinima. Dobar prilog takvom mesu je pečeni krumpir, razno povrće, posebno rajčica. Okus jela od kitova mesa savršeno naglašava suho crveno vino.

Meso kitova koristi se i u jelima od želea, a na njegovoj osnovi možete pripremiti juhu za vruću.

Za domaću konzerviranu hranu komadići mesa stavljaju se u male sterilizirane staklenke zajedno s lovorovim lišćem i solju. Zbog karakterističnih obilježja kitova mesa, blanšira se kipućom vodom na temperaturi od 100 ° C ili parom. Zatim se meso izreže na komade od 120 grama i stavi u staklenke sa soli, lovorovim listom i crnim paprom.

Na akciji možete pronaći konzerviranu hranu, kobasice i razne proizvode od goveđe masti s mesom kita.

Kitovo meso dobro se slaže s povrćem (rajčica, krumpir, mahunarke), žitaricama, bijelim i crvenim suhim vinima, jajima, većinom začina i začina.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u kitovom mesu je samo 119 kcal. Štoviše, sadrži vrlo malo masti, što znači da je takav proizvod prikladan i za dijetalnu prehranu..

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
22.53.2-1,273.1119

Korisna svojstva kitovog mesa

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Kitovo meso je po prehrambenoj vrijednosti vrlo slično govedini. Ovaj proizvod sadrži 18-20 posto proteina i samo oko 2% masti. Meso je bogato vitaminima PP, B2. Uz to je bogat mineralima: kalcijem, kromom, natrijem i magnezijem, sadrži puno kalija, željeza i fosfora..

Korisna i ljekovita svojstva

Kitovo meso ima mnoga korisna svojstva zbog svog sastava, što je pristojan popis biološki aktivnih tvari koje su vitalne za tijelo. Konkretno, njegova stalna uporaba može smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi, poboljšati funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta, srca i krvnih žila. Uz to, kitovo meso u prehrani može smanjiti živčanu podražljivost, imati antioksidativno, zacjeljujuće rane, protuupalno i imunostimulirajuće djelovanje..

Vitamin E je u stanju usporiti proces starenja, poboljšati izgled kože i spasiti od raznih kožnih bolesti, ojačati zidove krvnih žila. Vitamin C, koji se također nalazi u mesu kitova, pomoći će aktivirati zaštitne funkcije ljudskog tijela. Vitamini B skupine štite tijelo od depresije, poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i pamćenje.

Mikro i makro elementi uključeni u meso kita doprinose značajnom poboljšanju srčane aktivnosti, kao i jačanju kostiju, obnavljanju funkcija gušterače i štitnjače..

Opasna svojstva kitovog mesa

Kao opasna svojstva kitovog mesa naziva se samo individualna netolerancija proizvoda.

Kitovo meso ima okus

Od 1982. godine na snazi ​​je međunarodni moratorij za komercijalnu industriju kitolova. Kit je rijetka životinja koja krasi Crvenu knjigu. Da moratorij ne postoji, tada kitovi ne bi postojali sada, a vaša djeca i unuci prepoznali bi kita, pa otprilike, kao što to sada prepoznajemo na slici dinosaura: nitko ga nije vidio u njegovim očima, ali s tim svi znaju odnekud, što je ovaj dinosaur. Možda vaš unuk padne u ruke knjige za djecu "Mačka i kit". Međutim, moderna djeca i Cthulhu također će prepoznati.

Moratorij nema čvrst karakter - iznimke su napravljene za autohtone narode Čukotke, Aljaske, Grenlanda, budući da je razmjer takve "starosjedilačke" industrije mali i ne može naštetiti populaciji kitova. Dozvoljava Međunarodnoj komisiji da lovi kitove u ograničenom broju, a za znanstvena istraživanja ovo također nije komercijalna industrija.

Pridržavajte se moratorija onih zemalja koje su ga potpisale. Japan joj se također pridružio 1982. godine, ali od prvog dana kada je postao njegov najžešći prekršitelj - nastavljajući loviti i ubijati kitove, japanska je vlada opravdana znanstvenim ciljevima. Na primjer, u proteklih šest mjeseci (.) Japan je ulovio 333 kita minke, među kojima je bilo 122 trudne ženke i 114 mladunaca. Ovdje razumijem opseg "ihtioloških istraživanja"! U međuvremenu, prema stručnjacima, neprestani ribolov doveo je do iscrpljivanja bioloških resursa u obalnim vodama i otvorenim morima Japana, a mnoge se populacije kitova nisu oporavile zbog prekomjernog istrebljenja..

I ovdje Japan najavljuje svoju namjeru da se povuče iz moratorija i obnavlja komercijalno istrebljenje kitova, motivirajući to činjenicom da se, poput toga, potrošnja kitovog mesa kod prosječnog Japanca smanjila za 40 puta. Jasno je da poslovanje ne vode gastronomske tradicije Japanaca, već milijarde dolara prometa i dobiti.

Sad se hvatam činjenice da nisam upoznat s okusom kitovog mesa - nikad ga nisam okusio. Istina, moji stariji prijatelji uvjeravaju da je u Sovjetskom Savezu bilo kitovog mesa poput morskog kupusa, odnosno gomila, ali Sovjetski Savez je potonuo, poput lijepe Atlantide, i ja nikada nisam okusio Kineskinje. Druga stvar su Japanci, - gdje može bez kita.

Kao što je rekao službeni predstavnik japanskog kabineta ministara, "države s različitim stavovima ne mogu koegzistirati u Međunarodnoj komisiji". Riječima, međutim, japanske vlasti obećavaju da će istrijebiti samo najrasprostranjeniju vrstu kitova, ali izgovorena misao je laž i kako je kontrolirati.

Vraćajući se, inače, na temu spomenutog SSSR-a - svojedobno su sovjetski kitovi aktivno lovili trudne ženke uz obalu Antarktika (dakle, moji stariji ikonični ljudi sjećaju se upravo tog ukusa), ali pozvani su po nalogu Međunarodnog odbora Ne sjećam se).

Postoje opravdani strahovi da odluka Japana neće biti izolirani demarš, već Pandorina kutija - Norveška, Danska, Island, Kanada već se dugo igraju za povratak komercijalnog lova na kitove i iskoristit će ovaj presedan. U stvari, očito je uništavanje međunarodnog zakona o zaštiti prirode i vladavina piraterije u punom obimu: u oceanu pluta puno vrijednih stvari, a kitovi su tek početak...

Mitina Daria

Od urednika: Dovoljno sam star i sjećam se okusa kitovog mesa. U sovjetsko je doba prodavan - u tako ogromnim kockama bez kostiju izgledao je atraktivno na pultu. A cijena je bila nekako smiješna, ili 80, ili 90 kopejki.

Ali ukus! Zamislite meso s grubim, čak i vrlo grubim vlaknima koje ima okus po ribi i miriše po ribi. I nešto tako ribe, malo pržene haringe. Mojem mladom tadašnjem ukusu izgledalo je uglavnom nejestivo, ni u obliku prženih komada, ni u obliku kotleta. I, sudeći po činjenici da je ležala tamo, truleći na policama, sovjetski građani nisu cijenili okus ove delicije. I ubrzo je ovo meso potpuno nestalo. I uopće nije šteta.

Nije čak ni to da uopće ne jedem meso - tada sam jeo. Kad dijete odraste, treba mu puno životinjskih bjelančevina, apetit je brutalan, čini se, pojeo bi poker. Ali ovaj se apetit nekako nije proširio na meso kitova..

Iskreno, sugrađani, ne biste trebali ubiti lijepu životinju, čak i ako se čini da ima neke inteligencije, zbog komadića malo mesa na pultu.

Čak bih rekao da općenito, ubijanje životinja kako bi se proždrle barem toplokrvne nije potpuno civilizirana stvar. Ali nikome ne namećem svoje stavove, ovo je potpuno beskorisna vježba. Ljudi sami moraju doći do ovoga. Ili ne bi trebao, svakome svoje.

Ali kitovi su, za moj neprosvijetljeni ukus, također potpuno nejestivi. Srećom.

10 najnemoralnijih namirnica na svijetu

Primite jedan najčitaniji članak poštom jednom dnevno. Pridružite nam se na Facebooku i VKontakteu.

Prehrambeni turizam u posljednje vrijeme stječe sve veću popularnost. Svakim danom svijet postaje sve manji, a ukusi hrane, a sklonosti postaju sve umjetnije i šire. Pravi ljubitelji gurmana nikada ne propuštaju niti jednu priliku kušati neobična, neobična, egzotična jela u najudaljenijim krajevima zemlje. Mnogi putnici vjeruju da je najbolji način da iskusite novu kulturu kušanje hrane koju pripremaju mještani. Vjerojatno ne bi svaka osoba riskirala isprobati barem jedan od proizvoda predstavljenih u pregledu. Možda će za mnoge sama pomisao da su drugi ljudi sposobni jesti slična jela izazvati napad ogorčenja, bijesa, bijesa ili iskrenog iznenađenja..

Mnoge nacionalne kuhinje koriste proizvode koji mogu jako iznenaditi, pa čak i naljutiti ljude koji na njih nisu navikli. To može biti meso životinje koja se u jednoj kulturi smatra domaćom životinjom, a u drugoj zajedničkom hranom. To mogu biti barbarske i divljačke metode koje se koriste u pripremi određenih delicija. Dno crta je da postoje neke namirnice koje su ljudima uvredljive i nemoralne. Da biste probali takve "neobične" delicije, naravno, najbolje je posjetiti zemlje u kojima se konzumiraju, ali vrlo često je dovoljno samo otići u restorane.

10. Zamorčić

Mnogoj su djeci ova slatka pahuljasta bića omiljeni kućni ljubimci. Roditelji često preferiraju zamorce zbog njihove nepretencioznosti i lakoće njege. Međutim, u Južnoj Americi ovo je sasvim druga priča. Meso zamorca ili Cuy (kako ga nazivaju u Južnoj Americi) autohtoni narodi Anda već dugo konzumiraju, a od 1960. postalo je svakodnevna hrana u zemljama poput Perua, Bolivije, Kolumbije i Ekvadora. Prema statistikama, Peruanci svake godine pojedu 65 milijuna zamoraca! Ovo se jelo jede i u Južnoj Sahari Afrika. Međutim, u Sjevernoj Americi i Europi već sam pogled na prženog zamorčića šokirat će većinu ljudi. Ovdje je to tabu!

9. Tele

Ubojstvo krave doista može ogorčiti i uvrijediti neke ljude. U principu, janjetina se ne razlikuje puno, međutim, iz nekog razloga to je upotreba teletine koja se mnogim ljudima čini nehumanom. Stoljećima je bila jedna od glavnih sastojaka talijanske i francuske kuhinje. Životinje su cijenjene zbog jetre, bubrega, koštane srži i nježnog slatkog mesa. Osamdesetih godina prošlog stoljeća američka je javnost postala svjesna zatvaranja teladi u bokseve i vezivanja, što im je onemogućavalo slobodan uzgoj. Od tada je potražnja za teletinom naglo opala, ali interes za ovaj problem se povećao. 1990. uzgoj teladi u gajbama postao je ilegalan u Velikoj Britaniji, a Američko udruženje najavilo je da će postupno ukinuti upotrebu do 2017. godine..

8. Konj

Konjsko meso često se konzumira u mnogim europskim zemljama i u Japanu. Međutim, u mnogim zemljama engleskog govornog područja, poput Velike Britanije, SAD-a, Kanade, Australije, konzumacija ove delicije smatra se tabuom. Dimljeno konjsko meso popularno je u Belgiji i Nizozemskoj, a u Njemačkoj se meso koristi u Sauerbratenu (pečeno marinirano meso). Kobasica od konjskog mesa popularan je proizvod u Skandinaviji. U Japanu se konjsko meso poslužuje sirovo, posebno popularno jelo na jugu glavnog otoka zemlje, Kyushu. Ironično, većina konjskog mesa u Japan dolazi iz zapadne Kanade, gdje se konjsko meso smatra strogim tabuom. Samo je pokrajina Quebec tolerantnija.

7. Foie gras

Kao i kod teletine, bilo je mnogo bijesa zbog uzgoja ptica uzgajanih za foie gras. Foie gras je jetra dobro nahranjenih gusaka ili patki. Međutim, ovo je hranjenje obično nasilno pomoću posebnog lijevka. U Francuskoj se jelo od guske ili patke ne može nazvati foie gras ako ptica nije ugojena na tako okrutan način. Međutim, u drugim zemljama ptice se hrane na prirodniji način, a slavno ime "dodjeljuje se" svim jelima od ptičje jetre. Prirodno hranjenje ptica smatra se etičnijim i humanijim, a imaju vrlo malo okusa.

6. Kit

PETA i Greenpeace redovito prosvjeduju protiv kitolova, jer se praksa ubijanja kitova u većini zemalja svijeta smatra nemoralnom. Ogorčenje i zabrinutost aktivista uglavnom je zbog činjenice da su danas životinje ugrožene kao vrsta, pa je njihova upotreba kao hrana jednostavno nemoguća. Unatoč tome, danas se mnogi ljudi i dalje bave okrutnim ribolovom. Za zemlje poput Norveške i Japana lov na kitove povijesna je tradicija koja je i danas relevantna. Njihovo meso izvor je energije za autohtone narode Grenlanda i Aljaske. Japanci koriste kitovo meso u jelima kao što su sashimi, karaage. Dostupan je u supermarketima i mnogim restoranima.

5. Dupin

Meso dupina također se konzumira u Japanu, ali za razliku od kitovog mesa, to je vrlo rijetka delikatesa koja se jede u malom japanskom gradu Taiji, na jugu Honshu-a. Većina Japanaca to nikada nije ni probalo, jer je lov na životinje zabranjen. Međutim, često zaplivaju u zaljev, gdje ih krivolovci blokiraju, a zatim ubijaju. Aktivisti redovito prosvjeduju i protive se ubijanju dupina.

4. Mačka

Mačje meso koristi se prilično rijetko, za razliku od psećeg, uglavnom u određenim regijama južne Kine i dijelovima Perua. Lokalna je delicija u kineskim provincijama Guangdong i Guangxi. Restoran Fangji Cat Meatball u kineskom Shenzhenu zatvoren je nakon velikog prosvjeda 2006. godine. Kineska vlada je 2010. godine donijela zakon prema kojem ljudi koji jedu pseće i mačje meso mogu u zatvor do 15 dana. Male skupine ljudi također uživaju u delicijama u peruanskim provincijama Chincha Alta i Huari, ali ona nije postala široko rasprostranjena..

3. Pas

U Južnoj Koreji pseće meso konzumira se tijekom cijele godine, ali posebno je popularno u ljetnim mjesecima, u varivima i juhama. Nacionalna jela su bosintang (začinjeno pirjano pseće meso s povrćem) i Gaegogi Muchim (pseće meso na pari). U ovoj regiji uzgajana je posebna pasmina Nureongi koja se uzgaja isključivo za meso. Za većinu je ova praksa jednostavno uvredljiva, jer se psi smatraju kućnim ljubimcima i uslužnim životinjama..

2. Morski pas

Česte su ogorčenosti zbog jedenja mesa morskih pasa. Međutim, najveći bijes je juha od peraja morskog psa, delikatesa vrlo popularna u Kini i na Tajvanu. Način vađenja peraja posebno je okrutan. Morski psi se hvataju, peraje im se odsijecaju, a zatim još živi bacaju se u vodu, gdje se životinje jednostavno uguše ili ih drugi grabežljivci pojedu. 2011. Gordon Ramsay režirao je dokumentarni film Channel 4 pod nazivom Mamački morski pas, koji prikazuje okrutnost i neljudskost prema perajama morskih pasa. Nakon kušanja juhe, Ramsay je rekao da je peraja bila mekana i neukusna.

1 osoba

Naravno, kanibalizam je vrlo uznemirujuća i ozbiljna tema. Međutim, javnost je upoznata s mnogim nedavnim incidentima s ljudskom konzumacijom mesa. I nije riječ o krvavim serijskim ubojicama ili afričkim plemenima. 2012. godine, aseksualni Japanac po imenu Mao Sugiyama dobrovoljno je pristao na odsijecanje genitalija, a 22 gosta platila su gotovo 1000 dolara za "privilegiju" da jede njegovo dostojanstvo peršina i gljiva. 2011. kanadski komičar Kenny Hotz pokušao je legalno postati kanibal tijekom TV emisije Trijumf volje. Hotz je jeo nokte i mliječne zube svojih prijatelja i pio doniranu krv. Pojeo je čak i ljudsku posteljicu i pupkovinu, koje je donirao jedan od njegovih obožavatelja, a koje je tada kuhao kuhar Mattie Matheson..
Ni u kojem slučaju vas ne pozivamo da se odreknete egzotičnih jela tijekom putovanja, no unatoč tome, bolje je naručiti obični ukusni odrezak u restoranu i popiti ga uz čašu nevjerojatnog vina..

Je li vam se svidio članak? Zatim nas podržite, pritisnite:

Čudna islandska hrana: jela koja nisu za one koji pate od srca

Zbog zemljopisnog položaja zemlje, stanovnici Islanda u davnim su jelima jeli ono što se može naći ili uloviti na otocima. Osim toga, naslijeđe Vikinga imalo je snažan utjecaj i na lokalnu kuhinju..

Naravno, sada svi jedu uglavnom ribu (na Islandu je ne nedostaje), janjeće meso i razne mliječne proizvode, ali egzotična jela dostupna su i u lokalnim restoranima. Naš izbor od pet neobičnih islandskih jela.

SOBA PRVA: PRŽENE I DIMENE PONUDE

Pogledajte u lice ove smiješne ptice. Ovo je slijepa ulica. Maleno i slatko u svim pogledima, stvorenje živi na istočnoj obali Atlantskog oceana i u sjevernoj Africi.

Ti čari lete, plivaju, rone, kopaju rupe dugim kljunom i u njima uzgajaju piliće. Također se vole ljubiti..

I ovaj užitak na Islandu konzumira se kao hrana. Činjenica je da na Islandu ima toliko puffina koliko ima golubova u Moskvi, pa se ptice ovdje jedu bez grižnje savjesti. Puffini se hvataju uz pomoć mreža koje nalikuju mrežama leptira. Jedu se pufinska prsa: ili se prže na roštilju i poslužuju s umakom od bobica, ili puše. Ukusno, ali žao mi je zbog ptice!

Foto: pržena pufinska prsa

SOBA DRUGA: HAUKARL - MESO MORSKOG AKULJA

Haukarl je nacionalno islandsko jelo, a njegovo kušanje moraju probati svi turisti koji posjete Island. Inače, Islanđani posebno često ne jedu haukarl, uostalom, okus jela, recimo, vrlo je osebujan..

Na fotografiji: grenlandski morski pas

Haukarl je u osnovi trulo meso grenlandskog morskog psa. Činjenica je da grenlandski morski pas nema bubrege i mokraćne kanale, pa je njegovo meso zasićeno amonijakom. Amonijak je otrov za ljude, ali drevni su Vikinzi smislili kako se nositi s tim problemom. Samo trebate meso ulovljenog morskog psa staviti u kutiju i ostaviti ga tri mjeseca pod zemljom. Kad morski pas umre, amonijak će ispariti i meso se može jesti.

Na fotografiji: sušeni haucarl

Grenlandski morski pas, moram reći, velika je riba, do mjesta pripreme (odnosno pokopa) prevozi se traktorom. U restoranima su komadi gotovog haukala ovješeni o strop poput šunki u talijanskoj mesnici. Za kušanje se tanki komad odsječe od šunke, ako ga brzo progutate bez žvakanja, onda sve nije tako zastrašujuće. Ali ako žvačete, okus uree u ustima osjetite u potpunosti, pa trebate oprati "deliciju" nečim vrlo jakim, na primjer, lokalnom votkom od krumpira.

TREĆI BROJ: KUHANA OVČJA GLAVA

Još jedno nacionalno islandsko jelo. Ovčja glava (zajedno s očima i zubima) kuha se i poslužuje na pladnju.

Na fotografiji: kuhana ovčja glava

Obrazi (okusa su poput mesa patke) i mozgovi smatraju se glavnom delicijom. Ukusno, ali jesti jelo je teško iz psiholoških razloga.

BROJ ČETVRTI: ODREZAK OD KOTA

Kit nije riba, već sisavac, pa se kitovo meso na Islandu koristi za pripremu odreska istom tehnologijom kao i mi za kuhanje telećih odreska.

Na fotografiji: kitovo meso

Kitovi i kitovi ubojice nalaze se u blizini Islanda; krajem osamdesetih kitolov je službeno zabranjen kako bi se očuvalo stanovništvo. Kao rezultat toga, nakon nekog vremena ribari su bili ogorčeni: kitovi su pojeli toliko ribe da ljudi nisu imali što uloviti..

Foto: kit odrezak

Od 2006. godine ponovno je dopušten lov na kitove na Islandu, ali strogo reguliran, to jest, kitovi se mogu loviti, ali ne više od određenog broja godišnje. Iz tog se razloga odresci s kitovima ne poslužuju svugdje, jelo je, kako kažu, gastronomska rijetkost.

BROJ PET: BLUDI JAVNJI KRVNI PUDING

Crni puding je islandska sorta krvavica. Zapravo, nema ništa neobično u pudingu od krvi ili kobasicama, takva su se jela pripremala u Drevnoj Grčkoj, a danas se crni puding može kušati, na primjer, u Poljskoj ili Španjolskoj..

Posebnost islandskog crnog pudinga je u tome što ovo jelo majke često pripremaju kod kuće (poput kaše naših majki). Uzme se litra svježe janjeće krvi, krv se filtrira kroz sito (za uklanjanje ugrušaka), razrijedi s dvije čaše vode (voda na Islandu je termalna, pa se jednostavno izlije iz slavine) i unutra se dodaju dvije žlice morske soli.

Tada se u krv dodaju brašno i janjeća mast. Sve je pomiješano. Dobivena masa se gura u crijevo, šiva i kuha kao obične kobasice. Rezultat je križanje kobasice i vina. Jelo se odlikuje karakterističnom crnom bojom i okusom krvi. Prava vikinška hrana koju bi obožavatelji True Blood svakako trebali probati.

Je li vam se svidio materijal? Pratite nas na Facebooku

Kitovo meso

Ovaj se proizvod priprema na različite načine. U mnogim se zemljama svijeta smatra delikatesom. Često se uspoređuje s losom ili govedinom, ali kitovo meso nježnije konzistencije, izražene riblje arome i okusa.

Povijest i geografija proizvoda

Kulinarska biografija kitovog mesa započela je u antici. Pripremali su ga u stara vremena, a i danas ga jedu narodi zapadne Europe, Amerike, Japana, Islanda, Norveške, Farskih otoka, Kanade, Grenlanda, Sibira. U tim zemljama meso kitova smatra se posebnom delicijom, iako se zaštitnici divljih životinja protive njegovoj konzumaciji. U obranu populacije pojedinaca stoji Međunarodna komisija za kitolove koja kontrolira ugrožene vrste.

U Europi se kitolov nastavio tijekom cijelog srednjeg vijeka. Bili su cijenjeni kao alternativa mesu goveda. Katolici su taj proizvod jeli tijekom razdoblja posta. Kitove su aktivno lovili u srednjem vijeku u Holandiji. Proizvod je bio posebno popularan nakon Drugog svjetskog rata u Velikoj Britaniji. U ona ne baš dobro uhranjena vremena od mesa kitova radili su juneću meso. Moda za deliciju završila je padom broja pojedinaca i početkom borbe protiv komercijalnog plijena.

Japanci su od starih vremena smatrali meso kita ukusnim i hranjivim. Poznati su u lovu na kitove barem od 8. stoljeća. Spominje se u drevnom rukopisu "Kojiki". U različitim regijama zemlje, kitovo meso pripremalo se na različite načine. Na primjer, u Kyushuu se posluživalo svježe, dok su stanovnici sjevera preferirali aromatizirane smrznute komade..

Amerikanci su od kita pripremali "čvarke" ili "palačinke", a masnoću pojedinaca koristili su u tehničke svrhe u proizvodnji goriva za lampe, sapun i tekućine za prijenos. Kako su se pojavili drugi, jeftiniji alternativni izvori, Međunarodno povjerenstvo za kitolov počelo je uspostavljati pravila za ograničavanje ribolova na kitove, što je na kraju dovelo do ukidanja aktivnih lovačkih društava..

Najveća potrošnja delicije zabilježena je među Japancima. Prije se koristio u prehrani školaraca kao alternativa mesu goveda, sve dok nisu intervenirale ekološke organizacije, zahtijevajući prekid masovnog ribolova kitolovaca. Unatoč zabranama, kitovi se i dalje love uglavnom u Norveškoj i na Islandu.

Japanci danas aktivno pokušavaju oživjeti komercijalni ribolov stanovništva, unatoč zabrani UN-a u lovu pojedinaca u antarktičkim vodama. Velike količine kitovog mesa na tržište se isporučuju s Islanda, što također privlači ekološke kritike. Norveška ima kvotu za ulov kitova, koja međutim ne dobiva ni polovicu vladinog ograničenja ulova..

Vrste i sorte

Najčešći tip kita koji ulazi na tržište je kit minke. Iskopava se u značajnim količinama. Ponekad brkati kit pogodi police. Tradicionalni je ribolovni objekt nekih zemalja kitolova, međutim danas je ova vrsta ugrožena..

Znanstvenici s Harvarda proveli su istraživanje kitovog mesa na japanskom tržištu u razdoblju od 1998. do 1999. godine i otkrili da je proizvod uglavnom mješavina kitova minke, dupina i pliskavica. Na policama su se pojavile i ugrožene vrste poput grbavih kitova i kitova..

Danas se proizvod može kupiti u specijaliziranim japanskim trgovinama s oznakom "Kujira" (što znači kit), kao i u nekim supermarketima, gdje je označen kao "slanina kita" ili "Sashimi". U Norveškoj se kitovo meso prodaje dimljeno ili svježe. Može se kupiti u gradu Bergenu.

Najvrjedniji dio trupa je kitova peraja. Smatra se da je u njegovoj blizini najkvalitetnije meso. Kulinarski stručnjaci također cijene rep trupla..

Okusne kvalitete

Kitovo je meso prehrambenim karakteristikama slično govedini ili losu. Okusom je poput riblje jetre i izražene je riblje arome. Kitovo meso je puno nježnije, lakše probavljivo, manje masno od mesa goveda.

Korisne značajke

Proizvod poput kitovog mesa uvijek se smatrao korisnim i vrijednim za ljudsku prehranu. Slano je, konzervirano, kuhano na razne druge načine..

Delikatesa sadrži pristojan popis vitaminske tablice: C, B2, B1, PP, A, E i minerali - kalcij, željezo, kalij, magnezij, fosfor, natrij. Proizvod sadrži masne kiseline koje su korisne za zdravlje.

Kitovo meso dobro je probavljivo, sadrži puno vitamina A. Nutritivno usporedivo s govedinom, sadrži veliku količinu bjelančevina, blagotvorno djeluje na živčani sustav, stabilizira razinu šećera, potiče probavu.

Poznato je da pojedinci iz Japana i Farskih otoka sadrže visoku razinu žive koja se akumulira uglavnom u plućima, jetri i bubrezima kita, ali se može naći i u mesu..

Primjene kuhanja

U kuhanju se koristi glavni file, kao i jetra, srce, bubrezi i crijeva kita. Prave meso, variva, salate, kobasice, nadjeve od pita, žele, meso, mljeveno meso za polpete, juhe, glavna jela.

Kako kuhati kita?

• Pržite odreske sa soli i paprom.
• Pripremite Hari Hari Nabe (varivo od gljiva).
• Napravite hamburger s mesom kita na žaru.
• Pržite u tijestu.
• Skuhajte juhu "Miso".
• Dinstajte s juhom i povrćem.
• Salo napravite od slanog kitovog mesa.

S kojim sastojcima se kit kombinira??

Povrće / voće: čili papričica, rajčica, krumpir, luk, limun.
Zelje: zelena salata, peršin.
Proizvodi od brašna: pšenično i kukuruzno brašno.
Umaci: soja, "Teriyaki".
Začini / začini: sol, papar, ocat.
Gljive: šitake.
Žitarice: riža.
Alkohol: crno vino, liker od crnog ribiza.

Norvežani prave odreske s peršinom i papriku od mesa kitova ili gulaš u loncima u juhi s krumpirom. Starosjedioci na Aljasci koriste ga kao važan izvor hrane tisućama godina. Masni rep smatraju najboljim dijelom trupa. Ljudi s Farskih otoka lovili su kitove od prvih naselja u Norveškoj. Starosjedioci ga skuhaju ili jedu svježeg, poslužuju poput odreska, posoljuju i kuhaju s krumpirom. Japanci kuhaju "Sashimi" ili "Taki" od repa trupa, prave hamburgere, a također suho meso poput govedine.

Kitovo meso ima okus

Naslov posta je cool. Da. Vjerojatno za većinu, sa

riječ kit stvara sliku nečega nezamislivo velikog, ogromnog, neizmjernog. Za mene

kit stane u malu kutiju. File kitova mesa za odrezak.

meni ovo čudo na aukciji, koju su organizirale neumorne djevojke Gu-lya,

Burkinafaso, Schastye (oprostite ako nisam imenovao nikoga od organizatora)

podijeljena s Jonathanovim kafićem. Djevojke

opisali ovu dobrotvornu dražbu u bojama i fotografijama na svojim blogovima, osim toga nemam što dodati

ono što je zaista bilo zabavno,

veseo, lijep, uzbudljiv, nije razaran i nije napet. Ja sam za nastavak

takve aukcije. Znaci to je to. Jedan od lotova bio je kit, t.j. smrznuta ambalaža

kitovo meso. Na početku večeri, kad sam saznao za ovo puno, uzeo sam

rješenje, kupit ću kako bih ga izbjegao. Pa, još nisam jeo ovu egzotiku. Krokodil,

Jeo sam zmije, kornjače, žabe, morske pse, pse, insekte, ali nikada nisam vidio kita

probati. I evo takve prilike, koju je grijeh propustiti.

Pod uvjetom da je ovo puno, poznato

mnogim Yakut ljudima, veselom momku i šaljivdini, Islanđaninu Arnaru. Usput,

stalni član engleskog kluba. (Da, postoji i uspješno se provodi

Srijedom, u 19-00, kafić Shokolateria). Na Islandu je kitovo meso poput naroda Jakut

ždrijebe, delicija i jelo svečanog stola. Međutim, kitovo meso se u Rusiji prodavalo i kao

kobasice, kobasice, konzervirana hrana. (Bln, gdje sam bio?)

Od 1980-ih uveden je moratorij na komercijalni kitolov:

Europski i američki kitolovci radi kitovog ulja u posljednja dva stoljeća

istrijebio veći dio svjetske stoke. Kit koristi 100% svog trupa.

Meso, kitova kost, masnoća, kosti, općenito, sve. Komercijalni ulov kitova

još uvijek vode samo Norveška i Japan. Također, nekomercijalno zarobljavanje

kitovi na tradicionalne načine sada su dopušteni stanovnicima Grendandije i malim

narodi koji žive na sjevernim teritorijima SAD-a, Kanade i Rusije.

U Japanu je i kitovo meso popularno jer ono

jeftinije od govedine. Uz to sadrži znatno više bjelančevina nego

govedina i svinjetina.

vrijeme je da isprobate ovu čudo-yudo-kit-ribu. Arnar je to rekao u

u principu, može se koristiti u sirovom obliku

obliku, dok jedu ždrijebe. Nisam. Tako

kako je ovaj paket sigurno kupljen u nekom islandskom supermarketu

odmrznuto-smrznuto nekoliko puta, a što to znači za meso, svi znaju.

Da. To znači odrezak. Ići.

Popaprim i posolim u zadnji trenutak.

pucanj, prvi komad odreska ide u usta.

Hm, govedina. Ukus normalan

goveđi odrezak. Meko, nježno meso dobrog odreska. Ako ne znate unaprijed da je ovo meso jednom

plivao u morima-oceanima, i nije lutao poljima i lijeno žvakao travu, malo je vjerojatno

Možete li pogoditi. Pa možda

možda malo ribljeg ulja. Oprostivo, iako sisavac, ali u

primijetio da je hladno meso nakon što je nekoliko sati ležao u hladnjaku,

poprima izražen riblji okus, odnosno neugodan riblji okus

vrijeme. Prvo sam ga skuhala, a onda sam pročitala na internetu da je bolje prije kuhanja

malo držite meso u tekućoj vodi - specifični miris će nestati. Tada se preporučuje mariniranje na suhom

crno vino. (Nafig treba. Meso samo pokvarite i to je tako lijepo)

Kitovo meso ima okus

Najdraža scena u jednom od mojih najdražih filmova, Moglo bi ti se dogoditi, je kada si šarmantno škripava Muriel napokon kupi nerc kaput u Bloomingdalesu i odveze se niz pokretne stepenice Bloomingdalea - sretna do ludila, vrišteći do točke nemogućnosti. Bunda - ostvarenje sna - na njoj. I to je bilo u ovom trenutku, kada se sreća počela osjećati, a krzneni kaput zagrijavao, podmukao i ništa manje škripao, borci za prava minkova i drugih životinja prskaju kantu crvene boje na Muriel i Muriel stoji tamo, na pokretnim stepenicama, crveneći se mrljama na svojoj zadivljujućoj bundi, vrištanje i poskakivanje....

Točno kako se trenutno osjećam Muriel u bundi: kitovi su osjetljiva tema i šikljaju fontanom. Stroge djevojke i dječaci dolaze u našu malu provincijsku zemlju i lancima za kitolovce privlače pažnju svjetske televizije. Ni sami kitolovci nisu ništa manje tvrdoglavi - nepravedno je ne spomenuti našeg norveškog borca ​​za kitolov, koji je posebno došao u Sjedinjene Države i druge pro-kitove zemlje i tvrdoglavo podsjeća da je on - da, on i samo on - kitovi iz topa. O kasnijim uhićenjima našeg heroja bučno izvještava norveški tisak. Inače, godinama nije ubijao kitove, ali dugo je aktivan u svađi..

Dakle, kitovi. Imamo ih, odnosno njihovo meso, prodaju se smrznuto ili svježe (ali svježe se mora naručiti i sačekati 3 dana). Makita je jako želio kite odreske, morao je popustiti i sjetiti se da svaki (dobro, gotovo) Norvežanin povezuje meso kita s ribljim uljem. Jer meso kitova miriši na - pa, ili ono... - riblje ulje. “Ništa takvo!” - ogorčena je Linda i odmah se prisjetila kako se u sjevernoj Norveškoj u najboljim restoranima (kao da tamo ima mnogo restorana...) poslužuje kitovo meso i ima bolji okus od najbolje govedine (hmmmm...).

Ukratko, okupili smo se, naoružali se znanjem i kupili kitovo meso. Pažljivo proučivši stranicu recepata za norveško meso kita, kupili smo samo kitovo meso u Coopu i otišli do Vinmonopoleta - znate, nešto treba oprati. I tu smo imali veliku sreću - prodavač alkoholnih pića, na pitanje koje se vino dobro slaže s mesom kitova, ne samo da nam je preporučio suho talijansko crveno (čudno, Italiju ne jedu poput kita...), već nas je podsjetio i da je kitovo meso poput mesa tuna je bolja od ružičaste, a osim toga, savjetovao sam kako je namočiti, kitu, tako da okus ribljeg ulja nestane. Plavooki plavokosi prodavač došao je iz grada Sandefjorda, gdje je top za kitove glavni spomenik grada. Oko nje se okupljaju oružje, ljubavnici i gradski beskućnici piju pivo. Ali to su sve prolazne strasti - za današnju večeru meso kita smo dobili mentalno, međutim i uz neke šamanske plesove. Nježan, potpuno bez okusa ribljeg ulja, izuzetno zadovoljavajući, vrlo mekan. Makita me pohvalio, i meni se svidjelo, Linda se još nije vratila kući. Poslužite kao spektakularno glavno jelo za svečanu večeru s gostima.

Uzeo:

gram 800 kitovog mesa - odresci
približno 600 ml suhog crnog vina za marinadu

sol papar
maslac za prženje

Tok akcije:

Odreske sam izrezala na dijelove (bolje ih je izrezati ako ih na kratko stavite u zamrzivač).

Stavite odreske pod tekuću hladnu vodu oko 20 minuta (savjet prodavača iz prodavaonice pića).

Izvadila je odreske iz vode, stavila ih u posudu i natočila crveno suho vino. Ostavljeno 50 minuta.

Izvadila je odreske od crnog vina i nasolila krupnom soli. Ostavljeno 15 minuta.

Odreske temeljito osušite kuhinjskim papirnatim ubrusima. Posoljeno i opet papar.

Zagrijani maslac u tavi dok ne puhne.
Pržite svaki odrezak 3-4 minute sa svake strane na jakoj vatri.
Skinula ga je s vatre i ostavila na miru da "dohvati".

Jelo se s pečenim krumpirom, rajčicom i patlidžanima. Prodavačica alkoholnih pića tvrdoglavo je preporučila rajčicu kao prilog. Ukusan.