Kako se zove poslastica od bademovog tijesta?

Postoje mnogi slastičarski proizvodi izrađeni od tijesta od badema. Prije svega mi padne na pamet desert poput "Marcipana". "Marcipan" je mješavina ribanog badema i šećera. Poslužuju je i samostalno i ne puneći ništa od slatkiša i ostalih slastica.

Desert pod nazivom "Macaroon" pečen je od bademovog brašna. Makaroni su vrlo ukusna francuska torta. Predstavlja dva okrugla kolačića, koji su povezani s različitim punjenjem..

Puno raznih peciva i kolača također se peče od bademovog brašna. Proizvodi koji sadrže bademovo brašno uvijek su ukusniji i prozračniji..

Badem

Badem je grm ili malo drvce iz podvrste Badem (Amygdalus) iz roda šljiva. Bademi se često nazivaju orašastim plodovima, iako su zapravo koštičavo voće. Bademi su po veličini i obliku slični koštici breskve.

Bademi rastu na kamenitim i šljunkovitim padinama na nadmorskoj visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (buharski badem doseže 2500 m), preferira tla bogata kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 jedinke, međusobno udaljene 5-7 metara.

Vrlo zahtjevan za svjetlom, vrlo podnošljiv na sušu zbog dobro razvijenog korijenskog sustava i ekonomične transpiracije.

Cvate u ožujku-travnju, ponekad čak i u veljači, plodovi dozrijevaju u lipnju-srpnju. Plod donosi s 4-5 godina, a plod traje 30-50 godina, živi do 130 godina. Razmnožava se sjemenom, sisama korijena i pneumatskim izbojcima. Podnosi mrazove do -25 ° C, ali s početkom vegetacije pati od proljetnih mrazeva.

Slatki se bademi razlikuju od gorkih po nedostatku amigdalina koji ima tipičan okus badema. Najčešće se uzgajaju tri sorte:

1. Gorki bademi (var. Amara) sadrže glikozid amigdalin koji se lako razgrađuje na šećer, benzaldehid i visoko otrovni cijanovodik. Stoga se ne preporučuje konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, a djeca je općenito ne bi smjela jesti. Za dijete, smrtonosna doza je 10 tonzila, za odraslu osobu - 50. Tijekom procesa prženja, prženja i vrenja, cijanovodik nestaje.

2. Slatki bademi (var. Dulcis) sa slatkim sjemenkama i malim udjelom amigdalina. Njegov začin je puno slabiji. Koristi se za prženje ribe, posebno pastrve.

3. Krhki bademi (var. Dulcis za. Fragilis) s plodovima koji imaju tanku i krhku ljusku i slatke sjemenke.

Trenutno se najveće plantaže badema nalaze u mediteranskoj regiji, Kini i Americi. Uzgaja se i u toplim predjelima Slovačke, najčešće u vinogradima, kao i u Južnoj Moravskoj i u Češkoj u okolici Litomerica.

Korisna svojstva badema

Sirovi bademi sadrže (na 100 g):

Kalorije 579 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B452.1Kalij, K733
Vitamin B944Fosfor, P.481
Vitamin E25,63Magnezij, Mg270
Vitamin B33.618Kalcij, Ca269
Vitamin B21.138Željezo, Fe3.71
Kompletna kompozicija

Sjeme badema sadrži 35 do 67% masnog ulja koje ne isušuje. Bademi su jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Bademi sadrže gotovo isto toliko proteina koliko i nemasno meso - i do 30%. Bademi pružaju visokokvalitetne, visoko upijajuće bjelančevine. Kvaliteta bjelančevina određuje se količinom esencijalnih ili esencijalnih aminokiselina i probavljivošću.

Bademi sadrže razne minerale koji su apsolutno neophodni za zdravlje kostiju. U održavanju čvrstoće kostiju sudjeluju kalcij, magnezij, mangan i fosfor. Sjeme badema sadrži puno masnih ulja, proteina i šećera; postoje enzimi, vitamini skupine B, E. U gorkim bademima pronađen je amigdalin glikozid koji jezgrama daje gorak okus i miris "badema".

Blagotvorna svojstva badema utječu na lipide u krvi, posebno na razinu snažnog antioksidansa vitamina E. Bademi su alternativa izvorima životinjskih proteina, a sadrže i korisne vitamine i minerale. Koristi se u tradicionalnoj medicini za probavne poremećaje i bubrežnu disfunkciju.

Slatki bademi čiste unutarnje organe; jača mozak, pogotovo ako se jede s puno, jača vid, omekšava tijelo, grlo, dobro je za prsa; zajedno sa šećerom koristan je kod astme, pleuritisa i hemoptize, kod ogrebotina i čira na crijevima i mjehuru, povećava količinu sjemena, smiruje oštrinu mokraće, daje punoću tijelu. Gorki bademi sadrže glikozid koji se lako razgrađuje u šećer, benzaldehid i visoko otrovni hidrogen cijanid. Stoga se ne preporučuje konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, a djeca je općenito ne bi smjela jesti. Za dijete je smrtonosna doza 10 tonzila, za odraslu osobu - 50.

Znanstvenici iz Italije otkrili su da redovita konzumacija badema povećava otpornost tijela na virusne infekcije, posebno gripu i prehladu. Uz to, primijećeno je da tvari sadržane u koži badema skraćuju vrijeme oporavka žena koje su već oboljele od virusnih infekcija..

Ljudi koriste bademe sa šećerom za anemiju, anemiju, nesanicu, kašalj.

Najvrjednija komponenta je masno ulje - njegov sadržaj doseže 45% u gorkim i 62% u slatkim bademima. Masno bademovo ulje koristilo se u medicini kao otapalo za neke injekcijske tvari tijekom potkožnog ubrizgavanja.

Kolač koji je ostao nakon obrade sjemenki gorkog badema poslužio je u prošlom stoljeću kao izvor proizvodnje gorke bademove vode koja se koristila u liječenju određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i sedativ (sedativ).

Sjemenke slatkih badema i danas se koriste, posebno za pripremu emulzije od badema (tzv. "Bademovo mlijeko"), a kolač nazvan "bademove mekinje" koristi se kao terapijsko i kozmetičko sredstvo za omekšavanje suhe kože. Zrno sorti slatkog badema koristi se za hranu, koristi se u slastičarstvu.

Zahvaljujući tim svojstvima, bademi se mogu uspješno koristiti u sustavu racionalne prehrane, posebno u slučajevima kada se unos životinjskih bjelančevina mora značajno smanjiti..

Bademi se konzumiraju sirovi i prženi, koriste se kao visokokvalitetni dodatak u slastičarstvu, a proizvodi njegove prerade - u parfumeriji i medicini.

Bademi se koriste u proizvodnji likera. Ljuske badema također se koriste u proizvodnji pića, ne samo da aromatizira, već i poboljšava okus pića.

Opasna svojstva badema

Bademi su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije na proizvod. Pretile osobe trebale bi ograničiti konzumaciju ove matice zbog visokog udjela kalorija..

Ako vam je puls povišen, prije konzumiranja badema trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom jer on ima izravan učinak na kardiovaskularni sustav..

Ne jedite nezrele bademe, jer sadrže cijanid koji uzrokuje trovanje. Sastav sirovih gorkih badema sadrži otrovnu cijanovodičnu kiselinu koja može naštetiti tijelu. Međutim, ulje se od takvih badema izrađuje ili jede umjereno nakon prženja. Zlostavljanje badema može uzrokovati vrtoglavicu, kao i blagu intoksikaciju lijekovima.

Želite li probati malo orijentalne slatkoće kod kuće? U ovom videu isprobajte bademe presvučene šećerom.

Zdrobljeni bademi sa šećerom

Posljednje bukovo slovo "e"

Odgovor na pitanje "Smrvljeni bademi sa šećerom", 7 slova:
pralina

Alternativna pitanja o križaljkama za praline

Nadjev od slatkiša od badema

Šećerne mrvice badema

Mješavina šećera, zdrobljenih zrna orašastih plodova i sjemenki voća

Punjenje orašastim plodovima, natrljano šećerom

Nadjev od badema

Nadjev od slatkih orašastih plodova

Definicija praline u rječnicima

Primjeri upotrebe riječi praline u literaturi.

Također džem, marmelada, žele, konzerve, pekmez, kandirano voće, bijeli sljez, mousse, šerbet, melasa, smokve, bekmes, kondenzirano mlijeko, Revan, musli, vrhnje, pralina i dušo.

Mrzi svoju ženu, žena ga mrzi, mrzi sve muškarce, a on, slastičar, voli žene, veliča njihovo tijelo, srce, usne, ponekad njegova melankolija dostigne bijes, a ona sve to sluša i odmjerava margarin, otapa čokoladu, tuče vrhnje od smjese koju je pripremio i namaže fondant žlicom i pralina.

Izvor: knjižnica Maksima Moškova

Bademi - blagotvorno i štetno za tijelo

Prema karakteristikama i sadržaju korisnih elemenata (vitamini i minerali), bademi zauzimaju prva mjesta na ljestvici proizvoda koji su značajni za zdravlje. Bademi su izvrstan međuobrok i, u umjerenim dozama, dobri su za sve..

Povijest podrijetla badema

Badem (lat. Prunus dulcis) je grm ili malo drvce iz podvrste badema (Amygdalus) iz roda šljiva. Bademi se u svakodnevnom životu nazivaju orasima, no ispravnije je nazvati ih sjemenkama sjemena badema koje se vadi iz ploda biljke zelenog grma.

Badem je razgranat grm (stablo) visok do 6 metara. Plodovi su joj svijetlo smeđe i baršunaste sjemenke duge do 3,5 centimetra i teške do 5 grama, prekrivene malim rupicama i brazdama. Bademi rastu na stjenovitim padinama na nadmorskoj visini od 800-1600 m nadmorske visine (buharski bademi dosežu 2500 m), na tlima bogatim kalcijem. Fotofilni, otporan na sušu zbog dobro razvijenog korijenovog sustava. Plodovi sazrijevaju u lipnju-srpnju.Plodanje započinje s 4-5 godina, traje 30-50 godina. Starost badema doseže 130 godina.

Teritorij moderne Turske smatra se rodnim mjestom badema; odatle je otišao u Europu, a zatim u Ameriku. Spominjanje uzgoja badema datira još od početka pr. Razdoblje cvjetanja badema smatralo se simbolom početka nove godine. Bademi su korišteni za balzamiranje mrtvih: u grobnici egipatskog kralja Tutankamona pronađeni su tragovi orašastih maslaca.

Danas su najopsežnije plantaže badema u Sjedinjenim Državama (Kalifornija), Kini, Siriji, Iranu, Maroku, Italiji, Španjolskoj, Portugalu i mediteranskoj regiji. U Europi se bademi uzgajaju u toplim predjelima Slovačke i Češke, u blizini Litomerica.

Klimatski uvjeti Rusije su nepovoljni za sazrijevanje orašastih plodova, stoga naša zemlja uvozi bademe iz tih zemalja. U republikama bivšeg Sovjetskog Saveza bademi se uglavnom uzgajaju u Tadžikistanu. Grad Konibodom s pravom se smatra gradom rascvjetanih badema.

Troškovi prijevoza i carine, visoka hranjiva vrijednost badema za ljudsko tijelo doveli su do visoke cijene proizvoda..

Vrste badema

Trenutno se uzgajaju tri sorte badema:

- Gorki bademi (var. Amara) sadrže glikozid amigdalin (jezgri daje gorak okus i karakterističan miris "badema"), kad se konzumira, lako se raspada na šećer, benzaldehid i visoko otrovni cijanovodik. Tijekom toplinske obrade, spojevi cijanovodika nestaju.

S tim u vezi, ne preporučuje se konzumacija gorkih badema bez prethodne obrade, posebno za djecu. Smrtonosna doza za dijete je 10 orašastih plodova, za odraslu osobu - 50 orašastih plodova.

- Slatki bademi (var. Dulcis) sa slatkim sjemenkama i malo amigdalina. Njegov začin je puno slabiji.

- Krhki bademi (var.dulcis for.fragilis) s plodovima koji imaju tanku i krhku ljusku i slatke sjemenke.

Po hranjivim svojstvima razlikuju se slatki i gorki bademi..

Sastav i korisna svojstva badema

Bademi su jedan od najboljih biljnih izvora visokokvalitetnih visoko upijajućih bjelančevina s 30% udjela bjelančevina (isto kao i nemasno meso). Kvaliteta bjelančevina određuje se količinom esencijalnih ili esencijalnih aminokiselina i njihovom probavljivošću.

Sastav i hranjiva vrijednost badema:

Sadržaj po porciji (100g)% norme
Proteini (proteini)19 g22%
Ugljikohidrati13 gdeset%
Masti52 g81%
Voda4 g0,1%
Celuloza7 g35%
Sadržaj kalorija605 kcal43%

Općenito je prihvaćeno da hrana mlađa od 40 godina ima nizak glikemijski indeks (GI). Nepržena i neslana zrna badema sadrže 25 jedinica. Zbog svoje energetske vrijednosti, uravnoteženog sadržaja bjelančevina i masti, bademi se preporučuju kao komponenta doručka ili međuobroka za pacijente s dijabetesom.

Vitamini i minerali

Bademi su s pravom vodeći na ljestvici zdravih prehrambenih proizvoda. 100 g suhih badema sadrži gotovo 80% dnevnog unosa B2 (riboflavina).

Popis elemenata i vitamina sadržanih u bademima je:

  • skupina B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina;
  • vitamin A (beta-karoten);
  • vitamin C (askorbinska kiselina);
  • Omega 3 i Omega 6;
  • vitamin E (tokoferol) i drugi.

Sadržaj elemenata koji ukazuje na postotak dnevne doze za osobu u 100 g suhih badema:

  • fosfor - 68%;
  • kalij - 15%;
  • magnezij - 66%;
  • kalcij - 26%;
  • mangan - 98%;
  • željezo - 46%;
  • cink - 27%;
  • bakar - 110%.

Korisna svojstva badema

Blagodati badema posljedica su njihovog prirodnog sastava. Smatra se izvrsnim izvorom fosfora, magnezija, mangana, kalcija, željeza i kalija. Sadrži puno vitamina B skupine (B1, B2, B3, B5, B6, B9), kao i tokoferol (vitamin E). Bademi su dobri za srce i krvne žile, jer sadrže mnoge nezasićene masti, aminokiseline i minerale.

Orašasti plodovi bogati su biljnim flavonoidima, koje aktivira vitamin E. Bademi su korisni u prevenciji demencije i Alzheimerove bolesti. Biljni antioksidanti koji se nalaze u orašastim plodovima pomažu u normalizaciji sna, ublažavanju nesanice i sezonske depresije.

Dnevna stopa potrošnje

Da biste iz badema izvukli maksimum, imajte na umu stopu potrošnje proizvoda. Da biste sastavili uravnoteženi dnevni meni, preporuča se usredotočiti se na njegov sadržaj kalorija..

Bademi su poznati po visokoj hranjivoj vrijednosti: oko 600 kcal na 100 g. Za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga liječnici preporučuju odrasloj zdravoj osobi da unosi 20-25 orašastih plodova dnevno, djeci - upola manje.

Masne kiseline sadržane u bademima štite tijelo od prekomjerne glukoze koja ulazi u krvotok, pa su bademi korisni za ljude s dijabetesom. Blagotvorno djeluje na mikrocirkulaciju i imunitet. Dijetalna vlakna njeguju crijevnu mikrofloru korisnim bakterijama i pozitivno djeluju na prebiotičku funkciju. Bademe se preporučuje kombinirati s hranom koja sadrži antioksidante (vitamini C, A, cink, selen) - brokulu, papriku, citruse, puretinu, teletinu, piletinu.

Dakle, uključivanje badema u svakodnevnu prehranu omogućit će zamjenu lijekova i vitaminskih kompleksa..

Po svojoj vrijednosti bademi su jedinstveni proizvod za žensko i muško zdravlje. Za žene je neprocjenjiva upotreba badema u medicinske svrhe (jačanje imunološkog sustava, opće stanje tijela, održavanje zdrave hormonske pozadine tijekom trudnoće), u kuhanju (upotreba badema u proizvodnji posuđa, pečenju), kozmetologiji (kao sredstvo za poboljšanje kože, jačanje kose i noktiju).

Muškarci jedenjem badema ne samo da poboljšavaju oblik i dobitak mišića, već i pojačavaju seksualnu energiju..

Bademi sadrže elemente u tragovima koji povoljno utječu na reproduktivnu funkciju muškarca:

  • arginin pozitivno utječe na potenciju;
  • magnezij poboljšava proizvodnju testosterona;
  • kalcij sprečava ranu ejakulaciju.

Još jedno svojstvo badema za muškarce također je pozitivno ocijenjeno: usporava proces ćelavosti i potiče rast kose. U ove svrhe narodna medicina koristi bademovo ulje, maske od sjeckanih orašastih plodova i mlijeka itd..

Kontraindikacije za uporabu

  • Mogućnost alergijske reakcije zbog proteina. Ako postoje znakovi alergije na bademe, izbjegavajte svu hranu koja sadrži bademe (uključujući bademov maslac, mlijeko, mrvice itd.). Alergije se očituju uglavnom proljevom, vrtoglavicom i povraćanjem.
  • Zbog visokog udjela kalorija, bademi se ne preporučuju kod pretilosti. Naprotiv, s gubitkom kilograma, umjerena konzumacija badema pomoći će vam da brže dođete u formu, uz aktivan životni stil i sport..
  • Jedenje nezrelih ili pokvarenih badema može dovesti do trovanja zbog visokog sadržaja cijanida. Sastav sirovih gorkih badema sadrži otrovnu cijanovodičnu kiselinu koja može naštetiti tijelu. Međutim, ulje se od takvih badema proizvodi ili jede umjereno, nakon prženja.
  • Ne prekoračujte dnevnu dozu, predoziranje će dovesti do prekomjerne težine, tahikardije i glavobolje.

Primjena badema

Prema znanstvenicima iz Italije, redovita konzumacija badema povećava otpornost tijela na virusne infekcije, posebno gripu i prehladu. Upotreba badema indicirana je za sljedeće bolesti:

  • kardiovaskularnih bolesti;
  • ekcemi, bolesti kože i kose;
  • bolesti živčanog sustava, depresija, poremećaji spavanja, glavobolje;
  • dijabetes;
  • upalni procesi;
  • bolesti zglobova.

Bademi su neophodni za prehranu sportaša:

  • ravnoteža masti i ugljikohidrata u bademima brzo utažuje glad bez povećanja šećera u krvi;
  • bakar pozitivno djeluje na rad srca, smanjuje rizik od srčanog udara za vrijeme pojačanog stresa;
  • magnezij poboljšava metabolizam;
  • cink potiče rast mišića.

O ljekovitom potencijalu badema svjedoči visok udio makronutrijenata: 100 grama suhih orašastih plodova sadrži dnevnu dozu mangana za tijelo ili polovinu norme željeza. Iz svojih je djela poznati srednjovjekovni znanstvenik Avicenna opisao blagodati badema u liječenju bolesti jetre i bubrega. Suvremena medicina potvrđuje učinkovitost ove metode i preporučuje bademe kao pomoćno sredstvo za prevenciju i liječenje urolitijaze.

Esencijalne masne kiseline u bademima pomažu u čišćenju tijela i smanjenju razine lošeg kolesterola. Vitamini A, C, E prirodni su antioksidanti, sprečavaju stvaranje novotvorina, usporavaju proces starenja i doprinose ukupnom jačanju tijela. Cink jača imunološku i reproduktivnu funkciju.

Slatki badem čisti unutarnje organe, jača mozak i poboljšava vidnu oštrinu. Koristan je kod plućnih bolesti (omekšava grlo i koristi se kao pomoć kod kašlja), zajedno sa šećerom koristi se kod astme, ogrebotina i čira na crijevima i mjehuru, učinkovit je u općenitom jačanju tijela. U narodnoj medicini bademi sa šećerom učinkovito se koriste u liječenju anemije, anemije, nesanice i kašlja..

U usporedbi s ostalim koštičavim voćem, bademi drže rekord u razini ulja u njemu (45% za gorke i 62% za slatke bademe). Biljno ulje badema ekstrahira se iz zrna slatkih i gorkih badema hladnim prešanjem. Ulje iz sjemenki slatkih badema koristi se za hranu, a koristi se i u pripremi kozmetike, a dobiva se od sjemenki gorkog badema - isključivo u tehničke i kozmetičke svrhe..

Bademovo ulje ima ljekovito djelovanje. Zbog svog sastava učinkovit je lijek za smanjenje lošeg kolesterola u krvi, kao i za smanjenje kiselosti u želucu. Savršeno se bori protiv vaskularnih zvjezdica na koži, liječi herpes, sve vrste oštećenja i mikrotraume, ekceme i dermatitis, učinkovito protiv opeklina, uključujući opekline od sunca. Zahvaljujući svom zagrijavanju i ublažavanju bolova, bademovo ulje izvrsno je za bolove u uhu.

Bademovo ulje praktički nema kontraindikacija (samo individualna netolerancija), može se koristiti čak i za djecu, na primjer, kao blagi laksativ za nadimanje.

Uljani kolač koji je ostao nakon prerade sjemenki gorkog badema u prošlom stoljeću služio je kao izvor proizvodnje gorke bademove vode koja se koristila u liječenju određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i kao sedativ.

U kozmetologiji i farmaciji

U kozmetologiji se bademovo ulje dodaje kremama i mastima kako bi se postiglo protuupalno i terapijsko djelovanje. Ima regenerativna i ljekovita svojstva, kao i normalizira ravnotežu vode i masti kože. Bademovo ulje idealno je za njegu kože lica (uključujući kožu oko očiju) i tijela (ruke, noge, dekolte). Bademovo ulje može se koristiti za pripremu maski za lice. Redovita upotreba bademovog ulja osjetno poboljšava ten, uklanja neravnomjerno olakšanje kože, poboljšava tonus i elastičnost kože, pružajući opći pomlađujući učinak.

Bademovo ulje koristi se za jačanje kose i noktiju. Korištenje bademovog ulja za kosu djeluje učvršćujuće na njih, potiče rast, vraća elastičnost i sjaj. Za lomljive nokte koji se ljušte korisno je utrljati toplo bademovo ulje u pločicu nokta i kožicu, a ako ga kombinirate s limunskim uljima, učinak će se povećati nekoliko puta.

Masno bademovo ulje koristi se i kao otapalo za kamfor koji se koristi za razne injekcije, kao i za pripremu omekšavajućih i protuupalnih masti..

U kuhanju

Kao prehrambeni proizvod, bademi se koriste u svježim, prženim, slanim oblicima. Bademi jelima daju nježni istančani okus, stoga se naširoko koriste u proizvodnji slatkiša, čokolade, konjaka i likera. Ljuske badema također se koriste u proizvodnji pića, ne samo da aromatizira, već i poboljšava okus pića.

Zbog svoje hranjive vrijednosti, bademi se naširoko koriste u sustavu racionalne prehrane, posebno kada je potrebno smanjiti unos životinjskih bjelančevina.

Na osnovi mljevenih badema i vode priprema se utvrđeno mlijeko bez laktoze, što je neophodno za dijetalnu prehranu. U kineskoj i indonezijskoj kuhinji bademi se dodaju kao začin mnogim mesnim jelima, salatama i juhama..

Od slatkiša rade se mnogi slatkiši: marcipan (mješavina šećernog sirupa s bademima), praline (mljeveni bademi prženi na šećeru), nugat (poslastica na bazi meda, bjelanjaka i prženih badema) i makaron (francuski keksi od badema). Cijeli orašasti plodovi posipaju se kokosom i čokoladom. Maslac od badema koristi se kao alternativa maslacu od kikirikija.

Evo dva recepta za slatkiše kao recepte za prehranu bez glutena..

Bademovi kolačići bez brašna (brzi i jednostavni za pripremu).

Za izradu su vam potrebni: bademi - 210 g, jaja (proteini) - 3 kom., Šećer - 250 g.

Bademe namočite u toploj vodi i sameljite u blenderu. Položite papir za pečenje na zagrijani lim (170 stupnjeva). Istucite bjelanjak i šećer, dodajte mljevene bademe, sve promiješajte. Stavite masu na lim za pečenje. Pecite 20 minuta. Kolačiće ohladite i stavite u limenu kutiju.

Bademi slatkiši (alternativa bombonima kupljenim u trgovini).

Za njihovu izradu trebaju vam: bademi - 200 g, šećer - 125 g, čokolada - 200 g, voda - 1 čaša.

Bademe pržite u pećnici (180 stupnjeva) 10 minuta. Zatim ga premjestite u lonac, dodajući šećer i vodu. Kuhajte orahe na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Stavite karamelizirane orašaste plodove na pergament i prelijte otopljenom čokoladom. Miješajte bademe dok svaki orah ne bude prekriven čokoladom. Cool bombon.

dobar tek!

Pohrana badema

Bademe čuvajte na hladnom i tamnom mjestu (poput ormara ili hladnjaka), u čaši ili limenci s čvrstim poklopcem. Bademe se ne smije miješati s drugim orašastim plodovima. Rok trajanja badema je 6 mjeseci.

Vrste badema i kako ih koristiti

Bademi se uzgajaju u mnogim zemljama svijeta i traže se u raznim sektorima ljudskog života. Njegovi plodovi i derivati ​​široko se koriste u kulinarstvu, kao i u parfumeriji, kozmetologiji, farmaciji...

pixabay.com

Badem (ili badem) je razgranati grm (rjeđe malo stablo) visine od 4 do 6 metara.

Plod badema je suhi, baršunasto-pubescentni ovalni monoskotus s kožnatim zelenim mesnatim nejestivim perikarpom. Suhi perikarp se tijekom sazrijevanja lako odvaja od kosti. Duljina sjemena je 2,5–3,5 cm, težina 1–5 g. Sjeme je istog oblika kao i sam plod, prekriveno je malim jamicama, ponekad i žljebovima. Unutar glatke perforirane kosti nalazi se jestiva jezgra. Suhe jezgre sadrže do 54% masti, oko 30% proteina, vitamine B, E, K i druge.

Trgovina se vrši cijelim i ljuštenim bademima s vlagom jezgre ne većom od 10%.

wikimedia.org
wikimedia.org
pixabay.com
Dizajnirao Topntp26

Distribucija širom svijeta

Plodovi divljih badema bili su otrovni, jer su sadržavali amigdalin, tvar koja u svom sastavu sadrži cijanide (otrov). Tijekom početnog sakupljanja od strane ljudi također su odabrana uzgojena stabla mutanata čiji plodovi nisu sadržavali otrov..

Izvorno zemljište biljke je Bliski Istok i okolna područja, uključujući Mediteran i Srednju Aziju. Na tim je područjima uzgoj badema započeo mnogo stoljeća prije naše ere. Sada su najveće plantaže badema u Sjedinjenim Državama, samo što Kalifornija uzgaja više od polovice svjetskih uroda badema. Uzgoj badema raširen je na Mediteranu (Španjolska, Italija, Portugal), Iranu, Afganistanu i Australiji..

Na Mallorci su se obilni sastojci badema pojavili u drugoj polovici 18. stoljeća. U Tadžikistanu postoji čak i "grad badema" - Kanibadam.

Značajke rasta badema

Bademi u pravilu rastu na kamenitim i šljunkovitim padinama na nadmorskoj visini od 800 do 1600 metara nadmorske visine (buharski bademi dosežu 2500 m), preferira tla bogata kalcijem. U Izraelu raste znatno ispod 800 metara, na području Haife, vrlo blizu Sredozemnog mora.

Bademi rastu u malim skupinama od 3-4 jedinke, na međusobnoj udaljenosti od 5-7 metara. Vrlo je fotofilna, vrlo podnošljiva na sušu zbog dobro razvijenog korijenskog sustava i ekonomične transpiracije. Ne podnosi zalijevanje i proljetne mrazeve nakon početka vegetacije.

Bademi se razmnožavaju sjemenom, sisama korijena i mladicama panja. Podnosi mrazove do -25 ° C.

Na sjevernoj polutki cvjeta u ožujku-travnju, ponekad čak i u veljači, plodovi sazrijevaju u lipnju-srpnju. Plodove započinje s četiri do pet godina, plod traje 30-50 godina, živi do 130 godina.

pixabay.com
pixabay.com
maxpixel.net
pixabay.com
pixabay.com

Vrste badema i njihova upotreba

Najviše uzgajana vrsta je obični badem. Ima dvije sorte:

    Slatki bademi. Široko se koristi u kuhanju. Zrna sjemena uzgajanih slatkih badema sadrže masno ulje (do 40-60%), proteinske tvari (oko 30%), vitamine, boje itd., Kao i esencijalno ulje (0,5-0,8%), koje određuje njihov miris.

Slatki bademi jedu se svježi, a koriste se i za proizvodnju slastica: kolačića, kolača, marcipana, nadjeva od karamele. Jestivo bademovo ulje dobiva se i od slatkih badema (od gorkog - gorkog bademovog ulja za daljnju preradu).

Gorki bademi. Zrna gorkog badema sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Gorčina se objašnjava prisutnošću amigdalina (2–8%), koji nestaje tijekom toplinske obrade. Gorki bademi su nejestivi svježi, ali su popularni u parfumeriji zbog svoje jake arome.

Bademovo ulje istiskuje se iz gorkih badema i koristi se u kuhanju zajedno sa slatkim bademima. Pomiješan je sa uobičajenim bademima (1-2 tež.%) Kako bi se naglasio orašast okus u konačnom proizvodu. Bez gorkih badema prisutnost mase orašastih plodova u pečenim proizvodima može biti nevidljiva.

U Aziji se u malim količinama uzgajaju vrste Kuram Badem i Uzbekistan Badem radi orašastih plodova.

Načini upotrebe badema:

  • Bademi se koriste kao vrijedna biljka ranog proljeća meda, proizvode nektar i puno peludi..
  • Koristi se kao podloga tolerantna na sušu za breskve i marelice.
  • Bademi se mogu saditi kao ukrasna biljka za zaštitu tla.
  • Pericarp pepeo sadrži puno kalija, pa se koristio u proizvodnji sapuna.
  • Guma koja se koristi u tekstilnoj industriji bere se na deblima badema.

Zrna gorkog badema su nejestiva i koriste se za proizvodnju masnog ulja. Ulje, pročišćeno od amigdalina, koristi se za izradu najboljih sapuna. Uljana pogača je otrovna; u prošlosti se od nje pripremala ljekovita voda od gorkog badema, propisana kao sedativ, tonik i anestetik. Iz nje se destilira esencijalno ulje za miris parfumerije.

Ljuska sjemenki badema koristi se za aromu i poboljšanje boje konjaka, likera, vina, od nje pravi aktivni ugljen.

Sjeme se koristi za pripremu sjemene emulzije od badema, a kolač nazvan "bademove mekinje" koristi se kao medicinsko i kozmetičko sredstvo i za dobivanje "gorke bademove vode".

pixabay.com
pexels.com
pixabay.com

Primjene kuhanja

Sjemenke slatkog badema koriste se za hranu svježe, prepržene, soljene, a također i kao začin u pripremi raznih proizvoda od tijesta, slatkiša, čokolade, likera, kojima daju nježan okus. Od likera s okusom badema najpoznatiji je talijanski amaretto.

Bademova masa koristi se u slastičarskim proizvodima češće od ostalih orašastih plodova zbog svoje svestranosti (sposobnost kombiniranja s bilo kojim tijestom). Za razliku od badema, orasi sadrže previše ulja i stoga se koriste samo za unutarnje punjenje, a lješnjaci mogu prouzročiti sušenje i pečenje..

Ljuska bademovih sjemenki koristi se za aromu i poboljšanje boje alkoholnih pića, a od nje se izrađuje aktivni ugljen. Razlikovati tankozidne i debeloslojne kosti.

Zbog sadržaja amigdalina, upotreba sjemenki badema u termički neprerađenom obliku treba biti ograničena (sadržaj amigdalina ovisi o podvrsti i uvjetima uzgoja).

Bademovo mlijeko jedna je od tradicionalnih zamjena za kravlje mlijeko, posebno traženo od strogih vegetarijanaca i ljudi koji poste. Mnogo stoljeća horchata, biljni mliječni napitak, pravi se od badema u sjevernoj Španjolskoj. Međutim, u Francuskoj se mješavina bademovog mlijeka s vodom iz cvijeta naranče naziva horshada. Na bazi bademovog mlijeka u stara vremena naučili su napraviti blancmange poslasticu.

Horchata (ili orshata) naziv je nekoliko vrsta bezalkoholnih pića od mljevenih badema, sjemenki sezama, riže, ječma ili čofinih čvorova.

Horchad - prastari mliječni sirup, mješavina bademovog mlijeka sa šećerom i vodom od naranče (ulivena u cvijet naranče).

Blancmange - hladni desert, žele od bademovog ili kravljeg mlijeka, šećera i želatine.

Od mnogih slatkiša na bazi badema, najrasprostranjeniji su u europskim zemljama marcipan (mješavina mljevenih badema sa šećernim sirupom), praline (mljeveni bademi prženi u šećeru), nuga i makaron. Marcipan se također koristi u kuhanju kao sastojak. Cijeli orašasti plodovi služe kao osnova slatkiša u šećeru, ljusci čokolade (bademi prekriveni čokoladom) i posipama od kokosa (Raffaello).

U mnogim su zemljama makaroni popularni. Krema od badema (frangipan) koristi se za izradu mnogih vrsta kolača i koristi se kao nadjev za slatke lepinje. Posljednjih godina maslac od badema sve je traženiji u zapadnim zemljama kao alternativa masnom kikirikiju.

Bademi zauzimaju posebno mjesto u kineskoj i indonezijskoj kuhinji, u kojima se orašasti plodovi, bademi i citrusi dodaju velikom broju jela, posebno riži, prženoj peradi, raznim vrstama mesa itd..

Bademovo ulje koristi se u hrani, parfumeriji, farmaceutskoj industriji i još mnogo toga. To je svijetložuta tekućina lagane arome i ugodnog orašastog okusa..

Bademovo ulje dobiva se iz sjemenki raznih sorti slatkih badema hladnim ili vrućim prešanjem. Također je moguće dobiti bademovo ulje iz sjemenki gorkog badema. Međutim, takvo ulje nije prikladno za upotrebu kao prehrambeni proizvod i koristi se isključivo za pripremu kozmetike i tehničke svrhe..

Bademovo ulje koristi se u kozmetičkoj industriji u formulaciji kozmetičkog mlijeka, hranjivih krema, maski, proizvoda za jačanje kose. Tradicionalna upotreba bademovog ulja kao sredstva za masažu.

Bademovo ulje koristi se i za impregnaciju nekih drvenih duvačkih instrumenata poput oboe i klarineta.

Bademi | Dizajnirao Mrsiraphol
Organsko bademovo ulje | Esther Max na Flickr.com
Organsko bademovo mlijeko | Dizajnirao Rawpixel.com
Bademovo ulje | pixabay.com
Cheesecake od vanilije od badema | wikipedia.org

Primjena u medicini

Bademovo ulje služi kao otapalo za kamfor za injekcije, osnova za ljekovite i kozmetičke masti (omekšava kožu i djeluje protuupalno), propisuje se interno, posebno djeci, kao laksativ, a u obliku emulzija - kao omotač i omekšivač.

Bademovo ulje često se koristilo iznutra kao sedativ za bolesti srca, kao protuupalno sredstvo za upalu pluća i bolesti grla, kao sredstvo za poboljšanje apetita, izvana kod ranica na pritisak.

Jezgre slatkog badema koriste se u narodnoj medicini za anemiju, dijabetes melitus, bronhijalnu astmu, nesanicu, migrenu, kašalj i grčeve.

Bademi se ponekad uzgajaju kao ukrasna biljka. Njegova glavna prednost su bijeli, ružičasti, crveni i ljubičasti jednostavni ili dupli cvjetovi koji cvjetaju ranije od ostalih biljaka..

Podaci

  • Čovjek
  • Hrana
  • Zdravlje
  • Životinje
  • miscelanea

Renault MORPHOZ - konceptni automobil za osobnu i opću upotrebu

4 najštetnije vrste slatkiša i kako ih zamijeniti

Jesu li nam nitrati doista loši??

Kako se zaštititi od grubosti: jednostavna i učinkovita pravila

Test: Koliko ste osjetljivi na postupke drugih?

Chrysler Portal koncept je električni automobil za milenijalce

Zanimljivosti o elektroničkim cigaretama

Doprinosi li tjestenina debljanju??

Teritorij djeteta u vrtiću

Smiješni i glupi zakoni (15. dio)

Kuhano vino: korisna svojstva, metode kuhanja, neobični recepti

Doprinosi li tjestenina debljanju??

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Sva prava pridržana | Dizajnirao Deviser

Kada koristite materijale web mjesta, aktivni
indeksirana veza do relevantnog materijala na web mjestu FactUm-Info

Web stranica koristi suvremenu tehnologiju Progressive Web Apps
To znači da ga možete koristiti kao mobilnu aplikaciju.
Upute za AndroidiOS

Kako oguliti i samljeti bademe

Bademovo brašno prilično je čest sastojak pečenih proizvoda ili slastica. Dodaje se tijestu ili vrhnju, a bez njega je nemoguće pripremiti poznate kolače od tjestenine. Ali ako ga najbliža trgovina ne proda, nemojte očajavati - bademovo brašno možete napraviti sami.

  • bademi
  • šećer
  • blender ili mlin za kavu

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Ključne riječi

Jednom sam odlučio ispeći Linzerovu jetru, ali u najbližim trgovinama nisam uspio pronaći bademovo brašno potrebno za izradu ovog kolačića. Tada sam odlučila ovo brašno napraviti sama kod kuće. Pročitala sam recepte na Internetu i počela raditi brašno. Kako sam se brinula. Orašasti plodovi, usitnjeni u miješalici, pustili su ulje i ispalo je nekoliko grudica orašastih plodova. Morao sam prosijati ovo "bademovo brašno" kroz sito. Na izlazu je bilo manje brašna nego što je trebalo. Ali ipak sam pekla kolačiće i bila prezadovoljna okusom Linzera. Nakon što sam pročitao ovaj članak, shvatio sam svoju pogrešku. Nisam dodala granulirani šećer, a očito je upravo ta komponenta odgovorna za kvalitetu domaćeg bademovog brašna. Nakon tog tužnog iskustva malo je vjerojatno da ću se usuditi kuhati bademovo brašno kod kuće, ali činjenica sa šećerom pokazala mi se vrlo zanimljivom.

TOP-8 recepata za makarone

Bademovi keksi ukusna su orašasta poslastica porijeklom iz tradicionalne turske kuhinje. Peciva se obično sastoje od gorkih badema, šećera i bjelanjaka..

Značajke izrade makarona

Klasični makaroni miris su u slastičarnicama iz djetinjstva. Vjerojatno nema Rusa koji nije probao orašastu slasticu pripremljenu prema GOST-u. I premda se smatra da je ta slast svojstvo turske kuhinje, ona je već dugo osvojila srca mnogih ljudi širom svijeta. Ovu ugodnu poslasticu često možete pronaći u jelovniku kafića i restorana, a svi je kuhari pripremaju drugačije. Međutim, bademi, šećer i jaja uvijek se smatraju glavnim sastojcima poslastice..

Makarone možete raditi i kod kuće, jer ne zahtijevaju velike materijalne troškove, a Internet obiluje raznim receptima. Ali prije nego što započnete s pečenjem, morate naučiti neke nijanse kuhanja.

Talijanski "amaretti", francuski "makaroni" ili "beze", turski "kurabiye", sovjetski kolači od badema "prema GOST-u" - kako god nazvali ovu poslasticu, glavno načelo kuhanja je isto - kvalitetni proizvodi. Tek tada možete dobiti mekanu, rastezljivu orašastu teksturu i hrskavu koru s pukotinama na vrhu..

Makarone možete raditi sa ili bez šećera, s brašnom ili bez njega. Umjesto oskudnog gorkog badema, možete upotrijebiti njegov ekstrakt, okus se od toga neće promijeniti.

Uz to, postupak kuhanja ne zahtijeva teške kulinarske tehnike i izvanredne vještine, pa kolače možete peći sa svojom djecom. Glavno je imati vremena kušati pečene proizvode sami prije nego što ih dijete pojede ravno iz pećnice..

TOP-8 recepata za izradu makarona

Mirisni krugovi orašastih plodova - koja bi mogla biti najbolja poslastica za čaj ili kavu? Ako su gosti već na pragu, a kod kuće se "kotrljaju", predlažemo upotrebu dolje navedenih metoda za pravljenje makarona. Takva se slastica priprema lako, brzo i ugodno..

Klasični recept od makarona

Isti kolač "prema GOST-u", koji je bio nepromjenjiv u svim slastičarnicama i "kruhu" devedesetih. Domaći makaroni neće se ništa razlikovati od onih koje poznajete iz mladosti. Popis sastojaka za pripremu ove poslastice vrlo je ograničen. Sigurno ćete hranu naći u svom hladnjaku..

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 486 kcal.
  • Porcije - 2
  • Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

  • Bademi - 120 g
  • Šećer - 300 g
  • Jaja - 3 komada.
  • Brašno - 30 g

Koračna priprema klasičnih makarona:

  1. Bademe sameljite u stanje mrvica.
  2. Razbijte jaja, odvojite od žumanjaka. Trebamo samo proteine. Poželjno je odabrati velika jaja ili povećati količinu bjelanjaka.
  3. Pomiješajte šećer i nasjeckane bademe, ulijte bjelančevine.
  4. Smjesu stavite u vodenu kupelj, zagrijte dok ne postane gusta.
  5. Kad tijesto dosegne temperaturu od 40-50 stupnjeva, maknite s vatre i dodajte brašno.
  6. Pripremljenu smjesu makarona ulijte u slastičarsku vrećicu. Ako nije dostupna, možete upotrijebiti žlicu.
  7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, oblikujte kolačiće, raširite, ostavljajući između njih razmak od 6-7 cm kako se ne bi slijepili prilikom pečenja.
  8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje na 15 minuta. Kad su kolačići hladni, mogu se poslužiti.

Makaroni s čokoladom

Nije dovoljno slatko? Dodajte čokoladu! Odlično se slaže s orašastim plodovima. Možete birati prema svojoj želji - gorku, tamnu ili mliječnu.

Sastojci:

  • Bademi - 300 g
  • Čokolada - 100 g
  • Šećer - 150 g
  • Brašno - 3 žlice.
  • Bjelanjci - 3 kom.
  • Krem sir - 100 g
  • Sol - prstohvat

Kako korak po korak napraviti kolače od čokoladnih badema:

  1. Pripremite potrebne sastojke: odvojite bjelanjke od žumanjaka, otopite čokoladu, sitno nasjeckajte bademe.
  2. Bjelanjke istucite mikserom ili blenderom sa šećerom i malo soli dok ne omekšaju.
  3. Postepeno dodavajte brašno i mrvice badema, lagano miješajte lopaticom.
  4. Stavite tijesto žlicom ili ga stavite s slastičarskom vrećicom na lim za pečenje prekriven pergament papirom, sjećajući se da između svakog kolačića treba ostaviti razmak od 6-7 cm.
  5. Stavite desert u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, na 15 minuta.
  6. Dok se kolačići peku, otopljenu čokoladu pomiješajte s krem ​​sirom.
  7. Izvadite gotove kolačiće iz pećnice. Na dno jednog kolačića rasporedite žlicu čokoladnog nadjeva, a drugim krugom premažite.

Makaroni s medom

Kako napraviti makarone bez dodanog šećera? Lako! Zamijenite ga medom. To će orašastom desertu dodati pikantni, trpki okus. Štoviše, takva je delicija puno korisnija. Ima samo tri sastojka, a nema brašna, što znači da nije samo ukusno, već i niskokalorično.!

Sastojci:

  • Bjelanjci - 2 komada.
  • Med - 120 g
  • Bademi - 120 g

Koračna priprema bademovih kolačića s medom:

  1. Prethodno odvojite bjelanjke, istucite ih u jaku pjenu.
  2. Bademe sameljite u mlinu za kavu do sitnih mrvica.
  3. Dodajte med orašastim plodovima, pomiješajte, tamo prenesite proteinsku pjenu.
  4. Razvaljajte tijesto i izrežite kolačiće modelima za kekse. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite figure.
  5. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Može se ukrasiti sjemenkama sezama, bademima ili čokoladom.

Bademi kolačići bez brašna

Još jedan recept bez dodatka pšeničnog brašna s prizvukom vanilije ispunit će kuću nevjerojatnim mirisima i napuniti izvrsnim raspoloženjem tijekom pijenja čaja.

Sastojci:

  • Bademi - 300 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Šećer - 150 g
  • Vanilin šećer - 2 žličice.

Koračna priprema makarona bez brašna:

  1. Dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva, bademe morate preliti kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ispraznite vodu, a zatim uklonite tamnu kožu.
  2. Osušite orašaste plodove i sameljite ih u brašno pomoću miješalice ili mlina za kavu.
  3. Umutiti pjenjačom jaje.
  4. U posudu s ribanim bademima ulijte jaje, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer.
  5. Temeljito promiješajte, zamijesite tijesto i od njega oblikujte kolače.
  6. Stavite na podmazan pleh i pecite 20 minuta.

Bademovi keksi "Amadeo" s pistacijama

Vjerojatno najukusniji keksi koji se zasigurno ne nalaze na policama trgovina. Bademovi hrskavi, miris i okus likera Amaretto i sočni nadjev od pistacije natopljen sirupom - pravi gurmanski desert. Da se ne biste zamarali mljevenjem orašastih plodova za kolačiće, možete kupiti gotovo bademovo brašno.

Sastojci:

  • Bademovo brašno - 250 g
  • Šećer u prahu - 210 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Korica limuna - 1 komad.
  • Liker "Amaretto" (ili bilo koji drugi kremasti liker) - 2 žlice. l.
  • Ekstrakt vanilije - 2 žličice.
  • Pistacije (mljevene) - 2 žlice.
  • Voda - 1 žlica.
  • Šećer - 0,5 žlice.

Koračna priprema amadeo bademovih kolačića s pistacijama:

  1. Naribajte koricu limuna, pomiješajte s bademovim brašnom i 60 g šećera. Zatim dodajte 1 žlicu likera, polovicu ekstrakta vanilije i jaje, trebali biste dobiti mekano tijesto teksture.
  2. Pomiješajte 1/3 tijesta sa mljevenim pistacijama.
  3. Preostalo tijesto od badema podijelite na tri jednaka dijela. Učinite isto s tijestom od pistacija..
  4. Sa svih dijelova smotajte duge kobasice.
  5. Palice badema malo poravnajte, unutra stavite kobasicu od pistacija, smotajte dvoslojni "trupac".
  6. Gotove kocke narežite na nekoliko dijelova.
  7. Ponovite postupak s preostalim testom.
  8. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva stavite kolačiće, položene na lim za pečenje s pergamentom i pecite 10 minuta.
  9. Kuhajte sirup: kombinirajte šećer i vodu u loncu. Stavite ga na štednjak, pričekajte dok se pijesak potpuno ne otopi, ulijte žlicu Amaretta i preostali ekstrakt vanilije.
  10. Gotove kolačiće umočite u sirup doslovno 30 sekundi, a zatim izvadite šupljikavom žlicom i uvaljajte u veliku količinu šećera.

Posni kolačići od badema

Ova nam je slastica došla iz Italije. To je uredan okrugli kolačić s cijelim bademima na vrhu, mrvičaste teksture i ukusnog orašastog okusa..

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 220-250 g
  • Šećer od trske - 100 g
  • Bademi - 120 g
  • Voćni sok - 100 g
  • Maslinovo ulje - 50 g
  • Korica limuna - 1-2 žličice.
  • Tijesto za pečenje - 4 g

Kako napraviti posni makaron korak po korak:

  1. Bademe (90 g) sameljite u mlinu za kavu i pomiješajte sa šećerom.
  2. Ulijte brašno i prašak za pecivo, ulijte ulje i sok, dodajte koricu limuna, umijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  3. Oblikujte tortilje i odozgo ukrasite cijelim bademima.
  4. Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva.
  5. Složite kolačiće na lim za pečenje ili rešetku, pecite 15 minuta.

Bademovi kolačići s rižinim brašnom

Ako ne volite pečene proizvode od pšeničnog brašna, možete ih zamijeniti rižom. Tada će vaš desert ispasti ne samo ukusan, već i što zdraviji. Rižino brašno tijestu će dati viskoznost, a gotova jetra - posebnu krhkost..

Sastojci:

  • Mljeveni bademi - 100 g
  • Rižino brašno - 200 g
  • Šećer - 200 g
  • Bjelanjci - 3 kom.

Korak po korak za izradu makarona od rižinog brašna:

  1. Bademe sameljite u mlinu za kavu ili blenderu dok ne postane brašno.
  2. Pomiješajte dobiveno bademovo brašno za buduće kolačiće sa šećerom i rižinim brašnom.
  3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih u meku pjenu mikserom ili miješalicom, pošaljite bademima, umijesite tijesto.
  4. Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s kolačićima. Pecite oko 20 minuta.
  6. Čim je kora popucala na vrhu, možete izvaditi poslasticu iz pećnice.

Bademovi keksi s klinovima limuna

Kriške limuna pomoći će dodati smiješnu kiselost orašastoj jetri. Osim toga, takav ukras izgledat će vrlo koristan na pješčanim krugovima..

Sastojci:

  • Pileća jaja - 2 komada.
  • Oguljeni bademi - 200 g
  • Pšenično brašno - 200 g
  • Korica limuna - 1 žlica.
  • Šećer - 100 g
  • Limunov sok - 1 žlica.
  • Žumanjci - 1 komad.
  • Limuni - 3 komada.
  • Granulirani šećer za prskanje - 3 žlice.
  • Maslac - 200 g

Kako korak po korak izraditi kolačiće od badema s klinom od limuna:

  1. Izmrvite bademe, dodajte šećer, omekšali maslac, pšenično brašno, jaja i limunov sok.
  2. Oblikujte mekano tijesto, zamotajte prozirnom folijom i pošaljite na "odmor" u hladnjak na dva sata.
  3. Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte kobasice, izrežite na komade i napravite okrugle komade promjera 4-5 cm, debljine oko 5 mm.
  4. Limun narežite na tanke kriške i stavite na vrh deserta. Pospite agrume po vrhu granuliranim šećerom. Preporučljivo je koristiti šećer od grubog trske.
  5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, stavite kolačiće i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Video recepti za makarone

Bademovi kolačići poznati su u cijelom svijetu. Svaka zemlja ima svoja imena za ovu slasticu, recepte kuhanja, pa čak i tradicije posluživanja. Tako se, na primjer, u Norveškoj, bademovi kolačići peku za Božić u posebnim valovitim staklenkama. Ali zapravo nije važno koji dan ćete ga odlučiti kuhati. Ne zaboravite okupiti ljude koji su vam bliski za jednim stolom i uživajte u blistavom okusu bademovih kolačića s aromatičnim čajem ili gorkom kavom.