Upotrebe i korisna svojstva začina kumin

U svijetu kulinarstva koriste se različiti proizvodi koji jelima dodaju aromu i slani okus! Napokon, vidite, bez nekih začina hrana bi se činila bljutavom i nezanimljivom. Mali prstohvat začina može okrenuti okus jela za 180 stupnjeva. A jedan od tih začina je kim. Blagotvorna svojstva ovog začina dragocjena su u prevenciji i liječenju raznih bolesti. Stoga se kim koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini, kozmetologiji. U ovom članku detaljnije razmotrite začin kima..

Kumin: koristi i štete

Kim je začin koji se dobiva iz dvogodišnje biljke iz porodice kišobrana. Puno formiranje stabljike događa se tek u drugoj godini. Ovu biljku karakterizira složeni kišobran sustav. Zrelo sjeme koristi se za pripremu začina..

Kim se uzgaja u Pakistanu, Iranu, Indiji, Španjolskoj, Turskoj. Ova biljka nije neobična ni u Rusiji. Divlji kim možete naći na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Kim se uzgaja u regiji Voronjež. Začin se uzgaja i u nekim regijama Ukrajine. Ovaj prehrambeni dodatak nije teško nabaviti u mnogim dijelovima svijeta. A cijena začina vrlo je pristupačna.

Kim: korisna svojstva

Ovaj začin zanimljiv je po svom sastavu. Zbog zasićenosti mikroelementima i vitaminima, sjemenke kima možemo nazvati zdravim dodatkom hrani.

Začin za kim sastoji se od sljedećih korisnih komponenata:

  1. esencijalna ulja - do 7%;
  2. masna ulja - do 22%;
  3. proteinski spojevi - do 23%.

Ovaj proizvod također sadrži:

  • tanini;
  • flavonoidi;
  • kumarini;
  • eteri;
  • alkoholi;
  • fitoestrogeni;
  • vitamini A, C, E, K;
  • željezo, kalij, kalcij, natrij, selen;
  • timol;
  • zdrava vlakna.

Ogromna količina bioaktivnih tvari u ovom začinu osigurava da je od velike koristi za ljudsko tijelo. Inače, kim se cijeni ne samo u smjeru brige o ljudskom zdravlju. Veterinari također znaju o blagodatima ovog začina. Čaj od sjemenki kima koristi se za liječenje crijevnih kolika i nadutosti kod stoke (konja, krava itd.).

Ali kada ljudi jedu začin od kima, javljaju se sljedeće vrste blagotvornih učinaka na njihovo tijelo:

  • aktivnost mozga se povećava;
  • stanice su zasićene kisikom;
  • stanje nakon stresa popusti, anksioznost nestane;
  • grčevi se uklanjaju, sindrom boli nestaje;
  • suzbijanje reprodukcije patogene flore (virusi, bakterije, gljivice);
  • imunološki odgovor tijela se povećava;
  • smanjuje se rizik od razvoja Alzheimerove bolesti;
  • aktivira se rad žlijezda lojnica;
  • obnavlja se i čuva spolna funkcija.

Ovo su samo glavne prednosti koje se mogu dobiti od predmetnog biljnog proizvoda. Ali svaka tvar sadržana u kumu ima svoj spektar utjecaja na ljudsko tijelo. I ovdje je pošteno reći da ako zloupotrijebite ovo začinjanje, možete dobiti ne samo koristi, već i vrlo stvarnu štetu. Odrasla osoba za 2-3 dana može pojesti najviše 25 grama ovog začina. Za djecu je ova stopa mnogo niža..

Prilikom prejedanja kima možete osjetiti:

  • crijevna opstrukcija;
  • pogoršanje čira na želucu i gastritisa;
  • alergijska reakcija;
  • oštar pad krvnog tlaka;
  • mučnina, vrtoglavica, povraćanje.

Za bilo kakve sumnjive tjelesne reakcije trebate se obratiti liječniku!

Kumin: korisna svojstva i kontraindikacije

Već smo rekli da je kim začin koji pozitivno utječe na ljudsko (i ne samo) tijelo. Ali u ovom odjeljku želio bih obratiti pažnju na osobitosti upotrebe začina u ljekovite svrhe. Koja su korisna svojstva ovog začina obično se koriste za prevenciju i liječenje bolesti?

Čuvanje zdravlja žena

Sjemenke kima koriste se u narodnoj medicini za liječenje ženske neplodnosti. Kim je dobar i u smislu pripreme tijela za začeće i nošenje trudnoće. Sjeme ove biljke sadrži tvar koja povećava laktaciju. A uz upotrebu ovog začina pripremaju se narodni lijekovi za mršavljenje, uklanjajući celulit. Ova začina dobra je za vraćanje snage i ljepote kose, ploče nokta. Kim će vam pomoći poboljšati stanje kože i riješiti se akni, akni.

Za muško zdravlje

Reproduktivni i genitourinarni sustav muškaraca također je snažno zaštićen redovitim uzimanjem kima. Postoje narodni recepti za pripremu lijekova koji pomažu u vraćanju potencije, štite od razvoja prostatitisa, adenoma prostate. Muškarci će cijeniti sposobnost ovog začina da ojača živčani sustav i krvne žile. Na bazi kima pripremaju se infuzije i dekocije za opuštanje živaca i zaštitu od stresa.

Za djecu

U narodnoj medicini postoje recepti za pripremu proizvoda na bazi ovog začina, usmjereni na uklanjanje kolika i nadutosti kod djece. Također, kim se koristi za stvaranje krema i trljanje protiv alergijskih osipa, ublažavanje svrbeža, upala. Važno je uzeti u obzir da je uporaba tradicionalne medicine za prevenciju i liječenje bolesti kod djece pod strogim nadzorom liječnika. Do određene dobi, pedijatri i nutricionisti ne preporučuju uvrštavanje kima u dječju prehranu..

Čišćenje tijela

Kim se također koristi za pouzdano čišćenje tijela od toksina, toksina i svih drugih nezdravih tvari. Na osnovi kima prave se dekocije i infuzije koje nježno i nježno uklanjaju "otrovne" tvari iz ljudskog tijela. Ako slijedite preporuke i koristite proizvode na bazi kima, možete dobro očistiti tijelo i smanjiti rizik od razvoja patoloških reakcija na visok sadržaj štetnih elemenata..

Također, kim će vam pomoći riješiti se viška tekućine u tkivima. Proizvodi na bazi sjemenki kima pomažu u uklanjanju edema i poboljšavaju stanje kože, mišića, krvnih žila.

Od rana, ogrebotina, upala

Ovdje je začin koji potiče regeneraciju tkiva. Neki lijekovi za vanjsku, unutarnju upotrebu olakšavaju stanje nakon ozljeda, s bolestima zglobova, tkiva hrskavice. Kada se ovaj začin koristi u ljekovite svrhe, zacjeljivanje je nešto brže. Artritis, artroza, osteoporoza u narodnoj medicini također se liječe sredstvima pripremljenim pomoću dotičnog začina.

S hipertenzijom

Sjemenke kima pomažu u širenju krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka. Neki recepti koji uključuju upotrebu ovog začina posebno su usmjereni na stabilizaciju stanja u slučaju arterijske hipertenzije..

Prehlada i infekcije gornjih dišnih putova

Ovaj začin dobar je za ublažavanje upala, suzbijanje razmnožavanja patogene flore. Također, kim je pogodan za prorjeđivanje flegma. Zato je ova komponenta uvijek uključena u sastav lijekova za prehladu i zarazne bolesti gornjih dišnih putova. Kim je koristan kod sinusitisa, bronhitisa, sapi, sinusitisa. Liječite ovim proizvodom kašalj i curenje nosa s običnom virusnom bolešću.

Kim za starije osobe

Vrijedne su pažnje posebne prednosti začina u smjeru rješavanja karakterističnih problema starosti. Ovaj začin aktivira mozak, blokira starenje i staničnu smrt. Redovitom upotrebom sjemenki kima i proizvoda pripremljenih na osnovi ovog proizvoda, pamćenje se poboljšava, povećava se sposobnost logičnog razmišljanja i smanjuje rizik od razvoja senilnih bolesti mozga. Začin je također dobar za održavanje ukupne vitalnosti. Kum doslovno daje energiju!

Kumin: kontraindikacije

Začin za kim donosi puno dobrobiti za ljudsko tijelo. Međutim, ovaj biljni proizvod uopće nije savršen. U nekim se situacijama i zdravstvenim stanjima ovaj začin ne može koristiti..

Kontraindikacije uključuju:

  1. individualna netolerancija začina;
  2. akutno razdoblje bolesti gastrointestinalnog trakta;
  3. zarazni poremećaj stolice, trovanje;
  4. prijetnja spontanim pobačajem;
  5. kolelitijaza;
  6. kamenje u bubrezima;
  7. nedavni infarkt miokarda i druge bolesti srca;
  8. djeca mlađa od 3 godine.

U nizu kroničnih i akutnih bolesti kim je u potpunosti ili djelomično kontraindiciran. Stoga se vrijedi posavjetovati sa stručnjakom o dopuštenosti uporabe kima u kulinarske ili medicinske svrhe..

Primjene kuhanja

Bilo bi nepravedno opisivati ​​ljekovitu uporabu ovog začina i ne reći ništa o njegovoj uporabi u kuhanju! Pa gdje dodajete kim? Ovaj začin koristi se u kuhinjama širom svijeta. Zapravo postoji prilično velik popis jela u koja se dodaju sjemenke kima.

Na primjer, kim možete pronaći u sastavu:

  • bogata peciva;
  • slastičarnice;
  • jela od riže i ostalih žitarica;
  • juhe, varivo;
  • marinade, umaci, preljevi;
  • salate i mješavine povrća.

Napitci za grijanje pripremaju se sa sjemenkama kima: čaj, juha, juha, infuzija. Mirisne sjemenke kima dodaju se sojinom siru, prhkom kruhu, tepsijama. Ovaj začin možete pronaći čak i tamo gdje ga uopće ne biste očekivali. Na primjer, dodaje se začin koji dodaje pikantnu notu smoothiejima i voćnim kompozicijama. Kim je dobar u složenim jelima pripremljenim od žitarica, suhog voća, svježeg bilja i meda.

Okus i aroma kima uključuje svježu metvicu, note krastavca. Ovaj začin poznat je po svojoj laganoj gorčini, prošaranoj suptilnom paprenom notom. Začinjena slatkoća anisa cijeni se u kumu. Kim nije oštar, gorak i kiselkast. Međutim, ovaj začin odjekuje svim aspektima osjeta okusa i suptilno kombinira različite aspekte začinjenih aroma. Ako nema kontraindikacija, trebali biste probati ovo začinjanje! Dat će novi okus vašim jelima i pomoći vam da budete zdravi.

Crni kim

Dvogodišnja je biljka koja pripada obitelji kišobrana. Ne raste više od jednog metra i ima moćan vretenast korijen. Na glatkoj stabljici nalaze se zamjenski listovi koji od dna stabljike do vrha postaju manji. U prvoj godini u kumu nastaje samo korijenska rozeta lišća, a tek u drugoj stabljika. Svaki izboj treba imati po jedan cvat.

Cvjetovi biljke su bijeli, male veličine i sastoje se od 5 latica. Plod crnog kima je duguljasta kapljica koja se zrelom raspada na 2 poluploda. Tijekom sazrijevanja ploda stabljika postaje smeđa, a zatim se isušuje.

Kim cvjeta od početka ljeta do sredine ljeta. Dozrijevanje plodova u pravilu se događa na kraju ljetne sezone, ali tek u drugoj godini života. Ova je biljka raširena na Kavkazu, u europskom dijelu Rusije, u Srednjoj Aziji i Sibiru. Kim preferira ilovastu i pjeskovitu ilovastu zemlju, raste u šumi, uz rubove šuma, na livadama i uz ceste.

Kako odabrati

Kvalitetne sjemenke kima imaju snažnu začinsku aromu i slatko-začinski, pomalo tanki okus. Ne kupujte necrna zrna. Veličina, u pravilu, odgovara grašku crnog papra, samo što njihov oblik nije krug, već piramida.

Crni kim se prodaje u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama. Imajte na umu da njegova ambalaža mora nužno biti hermetična, što označava rok proizvodnje i prodaje.

Kako čuvati

Sjemenke crnog kima savjetuje se čuvati u tamnoj i suhoj sobi, gdje se stalno održava sobna temperatura. Pod tim uvjetima, kvaliteta proizvoda ostat će nepromijenjena dvije godine..

U kuhanju

Crni kim daje jelima gorkast pikantan okus, koristi se mljeven i sušen i dio je začina. Sjeme se koristi u umacima, salatama, pecivima, u raznim prilozima, za konzerviranje i kiseljenje. Ovaj se proizvod kombinira s ribom, mesom, gljivama, krumpirom, kupusom, svježim povrćem, raznom tjesteninom i žitaricama.

Također je relevantno ulje kima, koje se koristi kao začin za priloge i salate zajedno s medom. Zanimljivo je da se za aktiviranje blagotvornog učinka esencijalnih ulja sjeme prije upotrebe mora malo zagrijati u tavi, ali ne i pržiti, a maksimalan učinak postiže se kada se zagrijano sjeme žvače hladnom vodom.

Korisna svojstva crnog kima

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Sjeme sirovog kima sadrži (u 100 g):

Kalorije 375 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B424.7Kalij, K1788
Vitamin C7,7Kalcij, Ca931
Vitamin E3.33Fosfor, P.499
Vitamin B34,579Magnezij, Mg366
Vitamin B10,628Natrij, Na168
Kompletna kompozicija

Sjeme kima ima prilično visok sadržaj hranjivih sastojaka i masnih kiselina. Mineralni sastav proizvoda ima 10 imena, većinu zauzimaju kalij, fosfor, kalcij i magnezij. Sadrži i pepeo, dijetalna vlakna, di- i monosaharide, vitamine, beta-karoten i kolin..

Korisna i ljekovita svojstva

Suvremeni liječnici potvrđuju prisutnost korisnih svojstava u sjemenkama kima. Derivati ​​ove biljke imaju biološki aktivne tvari koje pozitivno djeluju na čovjeka. Crni kim djeluje protuupalno, baktericidno, protugljivično, diuretički, antiparazitski, spazmolitički, analgetski, holeretski, karminativno. Njegova uporaba povećava vitalnost, performanse, mentalne sposobnosti, ublažava alergijske reakcije, jača imunološki sustav.

Kumin se smatra vrlo korisnim za poboljšanje pamćenja. U tu svrhu pije se 3 g sjemenki sa žličicom meda..

Ako trebate ukloniti akne, rodne znakove, bradavice ili zaustaviti ćelavost, tada se sjeme kima pomiješa s jabučnim octom. Ova smjesa izvrsno djeluje i kod glavobolje. A kod vrtoglavice savjetuje se čajnu žličicu ulja..

Redovito jedenje sjemenki kima natašte može očistiti kožu i poboljšati ten. Crni kim učinkovit je u liječenju različitih stanja kože, uključujući psorijazu. Svakodnevno se podmazuje mala količina ulja područjima kože zahvaćenim bolešću. Međutim, često se miješa s drugim uljima, na primjer, orašastim ili sezamovim..

Utvrđeno je da kim poboljšava cirkulaciju krvi i sposoban je ubrzati metaboličke procese, potaknuti probavu i osvježiti dah. Ako vam srce gori, u šalicu vrućeg mlijeka možete dodati par kapi ulja od kima i žličicu meda. Ako imate povišen krvni tlak, u vrući napitak možete dodati žličicu mljevenog sjemena kima i piti dva češnja češnjaka dnevno prije doručka..

Redovita uporaba crnog kima normalizira stanje središnjeg živčanog sustava, potiče potenciju, uklanja nesanicu.

U žena, nakon konzumiranja kima, raste elastičnost dojki, kao i stanje kože, menstruacija prolazi bez bolnih simptoma. Uz to je pojačana proizvodnja mlijeka. Dakle, da biste povećali laktaciju, možete piti mlijeko u kojem su kuhane sjemenke kima. A kolačima od naribanog sjemena pomiješanog s raženim brašnom i metvicom uklanjaju sve vrste upala u slučaju mastitisa, jednostavnim nanošenjem na prsa. Tijek takvog liječenja je nekoliko dana..

Kapi od kima koriste se za konstantnu lakrimaciju, a za prevenciju raznih bolesti savjetuje se uzimanje sjemena crnog kima pomiješanog sa sokom naranče.

Sjemenke biljke uklanjaju kamenje iz mjehura i bubrega, ublažavaju bolove kod gihta i reumatizma te uništavaju parazite.

Tijekom pogoršanja prehlade sjeme kima može ubrzati proces zacjeljivanja, poboljšati stanje tonzilitisa, bronhitisa, sinusitisa, tuberkuloze, upale pluća. Sustavno uključivanje proizvoda u prehranu čisti krvne žile, uklanja kolesterol, normalizira razinu hormona i smanjuje razinu šećera.

Kod astme i kašlja, upale pluća, savjetuje se da se ujutro i navečer popije 1 čajna žličica ulja kima, njime se obriše bolno mjesto, masiraju leđa i prsa, inhalacija (žlica po litri vode). Također možete trljati prsa uljem razrijeđenim maslinovim uljem (1: 5) i udahnuti paru ili držati četvrtinu žličice ispod jezika..

Kim ima svojstvo koje povećava sekretorne i motoričke funkcije želuca. Biljka se koristi kao koleretično sredstvo. Međutim, najčešće se proizvod koristi kao spazmolitičko sredstvo koje djeluje na glatke mišiće gastrointestinalnog trakta. Zbog sadržaja masnih i esencijalnih ulja crni kim se koristi kao afrodizijak u slučaju atonije želuca. Proizvod ima laksativna i karminativna svojstva, stoga se koristi kod zatvora i nadimanja. Za nadimanje kod djece daju klistir iz kim vode. Za bolove u želucu i nakupljanje plinova koristi se odvar koji se priprema od kima i šećera. Kod proljeva možete pomiješati žlicu kuminovog ulja sa šalicom jogurta i piti smjesu dva puta dnevno tijekom 3 dana.

Eterično ulje iz sjemenki kima ima tonična svojstva koja poboljšavaju moždanu aktivnost. Sposoban je smiriti živčani sustav, poboljšati proces probave i povećati apetit. Eterično ulje utječe na fermentacijske procese u želucu, stoga može učiniti dah svježijim. Također, ovaj proizvod povećava mokrenje i pomaže uklanjanju toksina iz tijela. Ovo se ulje koristi za prehladu, jer ima izvrsna svojstva iskašljavanja. Koristi se i iznutra i izvana. Iznutra se koriste za razne bolove tijekom bilo kakvih tegoba i menstruacija, a izvana se dodaju u kupke i rade se masaže kod problema s mokraćnim putovima i bronhitisa. Ulje kima ne preporučuje se trudnicama i bebama mlađim od tri godine..

U procesu proučavanja kima u Centru za bolesti raka, znanstvenici su mogli doći do zaključka da je timokinon, dobiven iz biljke, sposoban ne samo usporiti razvoj stanica raka, već i preokrenuti proces. Većina istraživanja rađena je na raku gušterače, koji je neizlječiv oblik bolesti..

Znanstvenici kažu da timokinon može promijeniti genetski kod stanica raka zbog čega se one uništavaju. Na temelju tih podataka žele razviti lijek za liječenje bolesti jetre..

Druga skupina istraživača pokazala je da kim smanjuje učestalost raka kože za 34%. Štoviše, liječenje s njim lakše se podnosi od biokemije, koja utječe na koštanu srž i broj krvnih stanica. Crni kim, između ostalog, sprečava nuspojave koje se javljaju tijekom liječenja raznim kemijskim pripravcima. Pri liječenju raka preporučuje se podmazivanje zahvaćenih područja uljem od kima, a sjeme uzimati prirodnim medom ili svježe iscijeđenim sokom od mrkve..

Postoji nekoliko učinkovitih tretmana za crni kim i prostatitis kod muškaraca. Dakle, biljnim uljem preporučuje se svakodnevno podmazivanje skrotuma i donjeg dijela leđa vršeći rotacijske pokrete. Trljajte proizvod dok se ne upije u kožu. Također možete pomiješati žlicu ulja od kima sa žlicom meda, žličicom kamilice i razrijediti u pola čaše tople vode. Tada se lijek savjetuje da se procijedi i uzima nekoliko puta dnevno..

Crni kim također pomaže kod hemoroida, jer je u stanju potaknuti probavu i djeluje antihistaminski. U liječenju hemoroida koristi se krema pripremljena od pepela izgorjelog sjemena biljke. Za kuhanje trebate 30 g sjemena i 15 ml kuminovog ulja. Sjeme treba pržiti u tavi dok ne "izgori". Nakon što se ohlade, morate ih samljeti u prah, a zatim dodati u ulje. Lijek se mora primijeniti nakon stolice dva puta dnevno u anus. Nakon četiri tjedna, stanje bolesnika trebalo bi se značajno poboljšati.

Ulje crnog kima prilično je učinkovit lijek za neplodnost. Sadrži hormone koji pomažu povećati potenciju i mogu izliječiti neplodnost. Zbog visokog sadržaja različitih korisnih tvari u proizvodu, poboljšava libido i potenciju, normalizira proizvodnju testosterona i blagotvorno djeluje na spermatogenezu.

Upotreba za mršavljenje

Danas se kim često uključuje u prehranu kako bi se ubrzalo čišćenje crijeva, metabolizam lipida i metabolički proces. A fitoestrogeni su prevencija i zaštita tijekom razdoblja strogih dijeta od mogućih hormonalnih poremećaja.

Sjeme kima široko se koristi za mršavljenje. Savjetuje im se žvakanje natašte ili pijenje ulja nakon jela kako bi se poboljšala probava. Biljka ima izvrsna diuretička svojstva i može normalizirati metabolizam, čime doprinosi gubitku težine.

Za oralnu primjenu možete koristiti izvarak od sjemenki. Priprema se od 2 žličice sjemenki, zalivenih u pola litre vode. Smjesa se kuha najmanje 10 minuta u vodenoj kupelji, nakon čega se mora pažljivo filtrirati i uzimati oko 100 ml tri puta dnevno jedan sat prije jela.

Za vanjsku upotrebu prikladna je mješavina ulja crnih sjemenki i ulja grejpa i ruže. Prvo trebate malo zagrijati ulje u rukama, a zatim smjesu nanesite kružnim pokretima, krećući se od gležnja do struka. Slična masaža može se raditi 6-7 minuta. na svim problematičnim područjima dok se potpuno ne upije. Postupak treba izvesti prije spavanja kako bi se spriječila hipotermija. Osim toga, kim može zategnuti kožu prilikom opuštanja, što se ponekad događa i pri mršavljenju..

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji su popularna i sjeme crnog kima i ulje stvoreno na njegovoj osnovi. Koncentrat kima u prahu dio je šampona, maski, losiona i balzama, čije je djelovanje usmjereno na vlaženje, pomlađivanje kože i poticanje cirkulacije krvi. Kozmetički pripravci na bazi izravnavaju bore, uklanjaju perutanje, poboljšavaju strukturu kože. Kumin u prahu i ulje sastavni su dio anticelulitnih obloga za tijelo i ulja za masažu.

Znanstvene studije dokazale su da ulje kima zaustavlja ćelavost, procese sijedenja i potiče rast kose. Ako se koristi izvana, možete se brzo riješiti seboreje i peruti.

Možete kuhati 2 žličice sjemena crnog kima u čaši vode 10 minuta, procijediti i pustiti da se ohlade. Zatim dodajte žumanjak i istucite. Dobivenu tvar treba nanositi na vlasište pola sata. Ako se ovaj postupak ponovi dva puta tjedno, kosa će biti svilenkasta i sjajna, neće biti lomljiva i suha..

Opasna svojstva crnog kima

Unatoč činjenici da je kim jedna od najučinkovitijih ljekovitih biljaka, ima kontraindikacije. Sjemenke kima su nepoželjne za trudnice, jer sadrže biljne hormone koji potiču rad. Pojedinačna netolerancija i preosjetljivost također se smatraju kontraindikacijom. Zabranjeno je koristiti ulje onima koji su primatelji određenih unutarnjih organa.

Također, kod vanjske upotrebe sredstava koja se izrađuju na bazi kima susreću se nuspojave. U takvom slučaju morate prestati koristiti ih i obratiti se liječniku..

Iz sljedećeg videozapisa naučit ćete kako klijati sjeme crnog kima za sadnice.

Kako uzimati sjemenke crnog kima, detaljni recepti za liječenje bolesti

Nekoliko zanimljivih činjenica

Čovjek već 3000 godina može raditi ulje od sjemena crnog kima (znanstveni naziv crnog kima). Čak je i Avicenna u svom djelu "Canon" opisao njegova tajna svojstva koja povoljno djeluju na imunitet. Legendarna kraljica Nefertiti vješto je uz pomoć jedinstvenog proizvoda održavala svoju nezalaznu ljepotu..

Pristalice liječenja ovim ekološkim lijekom vole citirati Kur'an. To je zvučalo navodno iz usta proroka Muhameda: "Crni kim donosi ozdravljenje od svih nedaća, osim same smrti." Bez obzira je li to istina ili ne, ali u istočnoj je, a posebno muslimanskoj medicini, njezino ulje uspješno korišteno. Prodaje se u ljekarnama i posebnim trgovinama u džamijama.

U povijesti upotrebe sjemenki crnog kima postoji i kulinarska stranica. Ponekad ih zbunjuju sa kimom i sjemenkama običnog kima, što ne bi trebalo činiti. Okus i ljekovite osobine bitno se razlikuju, kao i spektar bolesti kod kojih ulje crnih sjemenki očituje svoje ljekovite funkcije. O njegovom bogatom sastavu, nevjerojatnim korisnim svojstvima i značajkama upotrebe bit će riječi dalje..

Opis crnog kima

Crni kim član je dvogodišnje kišobranske obitelji. Visina od korijena doseže 110 cm, a promjer cvata doseže 8 cm. Cvatnja kima događa se sredinom ljeta. Biljka počinje donositi plodove u drugoj godini života. Kim se najčešće nalazi u zemljama sa suptropskom klimom, kao i u područjima s umjerenom klimom..

Otporan je na hladne vremenske uvjete i ne boji se. Kad raste kod kuće, biljka mora biti posađena na sunčanoj strani vrta i tlo mora biti temeljito oplođeno. Za liječenje se koriste sjemenke ili ulje. Koristi od sjemena dokazane su stoljećima.

Vrste kima

U prirodi postoji nekoliko vrsta kima. Danas je poznato oko 30. Među njima postoje otrovne podvrste, pa ne biste trebali kupovati lijekove, tinkture i začine na bazi ove biljke od neprovjerenih prodavača.

Najviše se traže samo dvije vrste: crna i obična. Nemojte ih zbuniti. To su različite ljekovite biljke koje imaju različit učinak na tijelo. Osim toga, opseg njihove primjene je također različit. Na nekim internetskim resursima ove biljke su opisane kao jedna koja zavarava čitatelja. U ovom ćemo članku detaljno razgovarati o crnoj boji.

Crni kim - drugo ime biljke Kalindzhi, sjeme je crnog kima. Latinski naziv: nigella sativa.

Ova biljka ima dužinu stabljike do 40 cm, cvat se razlikuje od običnog kima u plavim cvjetovima s pet latica. Crni kim, čija korisna svojstva leže u njegovim sjemenkama, koristi se za proizvodnju ulja. U medicini se koristi kao antibakterijsko sredstvo za čišćenje i anesteziju. Koristi se za prevenciju raka.

Korisna svojstva i blagodati sjemena crnog kima za tijelo

U starom Rimu biljka se zvala panaceja. To ne čudi, jer ima mnogo različitih korisnih svojstava. Sjeme utječe na sve biološke procese u tijelu. Uključujući:

  • ojačati imunitet,
  • vratiti vitalnost,
  • boriti se protiv upale,
  • uništavaju viruse i bakterije,
  • stimulirati procese regeneracije itd..

Sjeme se aktivno koristi u orijentalnoj medicini za sunnetsko liječenje mnogih bolesti, uključujući dijabetes i onkologiju. Dokazano je da timokinon, koji je dio smjese, postupno smanjuje broj i veličinu novotvorina, potiče rast zdravih stanica koštane srži.

Da bi se postigao trajni učinak, sjeme je potrebno koristiti dulje vrijeme. Ali postoji prilika da zauvijek zaboravimo na status asthmaticus, artritis, migrene. Korisna svojstva sjemenki crnog kima pomoći će i onim ženama koje se bave dojenjem. S jedne strane, oni normaliziraju metaboličke procese, a s druge povećavaju proizvodnju mlijeka..

Dokazano je da korisna svojstva ovog proizvoda omogućuju suočavanje s bolestima živčanog sustava. Pozitivan je učinak kod Parkinsonove bolesti. Sastojci štite neurone od toksičnih oštećenja, smanjujući njihovu smrt. Ljudi koji uzimaju ovaj proizvod primjećuju da s vremenom emocionalno stanje postaje ujednačenije, razina otpornosti na stres raste i anksioznost se smanjuje..

Očiti su blagodati korištenja proizvoda za tijelo žena, muškaraca i djece. Za prevenciju se sjeme preporučuje i zdravim ljudima. Biljka će ojačati imunološki sustav i ljudsko zdravlje, zaštititi i osloboditi tijelo od prigušenih bolesti.

Sjemenke pomažu u rješavanju zdravstvenih problema kao što su:

  • Bronhitis, upala pluća. Promovirajte odvajanje ispljuvka, zahvaljujući iskašljavajućem učinku, uklonite ga iz tijela zajedno s patogenim mikrobima, spasite od kašlja;
  • Nadutost. Smanjiti na minimum razinu stvaranja i fermentacije plinova u želucu;
  • Hipertenzija. Osigurati glatko smanjenje razine tlaka;
  • Dijabetes tipa 2. Regulirati razinu glukoze u krvi;
  • Gastritis. Oni aktiviraju procese probave i metabolizma;
  • Zatvor. Poboljšati pokretljivost želuca, potaknuti odljev žuči, omekšati strukturu otpadnih tvari vitalne aktivnosti;
  • Helminthiasis. Imaju snažno baktericidno djelovanje, rješavaju se parazita, uklanjaju otrovne tvari koje su stvorili iz tijela;
  • Reumatizam. Kada se lokalno koristi u obliku ulja, značajno smanjuje bol;
  • Disbakterioza. Oni zaustavljaju procese propadanja, vrlo su korisni za crijeva, obnavljaju njegovu mikrofloru;
  • Cistitis, prostatitis. Djeluju uroseptično, ubijaju bakterije koje su postale uzročnici bolesti;
  • Tromboza, ateroskleroza. Očistite krvne žile od plakova kolesterola, ojačajte njihove zidove, pružite elastičnost.
  • Psorijaza, ekcemi, bradavice. Liječenje sjemenkama kima kada se izvana primjenjuje u sastavu ulja i pripremljenih proizvoda uklanja upale kože;
  • Bolest (virus) humanog papiloma. Oni djeluju suprotno stvaranju stanica raka, potiču obnavljanje krvnog sastava, imaju snažno antioksidativno djelovanje;

S pankreatitisom, u ranoj fazi bolesti, mogu se koristiti sjemenke crnog kima, imaju isti koleretički i diuretički učinak.

Kod artroze, sjemenke kima koriste se kao glavna komponenta masti koja se nanosi na bolni zglob.

Kemijski sastav crnog kima

Sjeme crnog kima sadrži:

  • vitamini A, C, D, E, K, skupina B;
  • makronutrijenti: natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, sumpor;
  • elementi u tragovima: željezo, mangan, cink, bakar, selen;
  • masna kiselina;
  • aminokiseline;
  • fenoli;
  • alkoholi i eteri: triterpen i monoterpenski alkohol, ester 12-hidroksistearinske kiseline;
  • alkaloidi: nigelicin, nigelidin, nigelikin;
  • šećeri i saharidi: fruktoza, glukoza, vlakna, inulin;
  • fitosteroli (fitosteroli): kampesterol, obtusifolol, lofenol, gramisterol, citrostadienol, avenasterol, stigmasterol, sitosterol;
  • glikozidi i saponini;
  • terpeni i terpenoidi;
  • karotenoidi: kriptoksantin, zeaksantin, lutein;
  • fosfolipidi, enzimi, kumarini.

Za žene

Sjemenke kima su od velike koristi za žensko tijelo. Zahvaljujući njima:

  • sindrom boli uklanja se tijekom menstruacije;
  • poboljšava se stanje kože;
  • povećava elastičnost dojki;
  • povećana proizvodnja majčinog mlijeka;
  • ublažava upalu s mastitisom.

Osim toga, začin olakšava stanje tijekom menopauze, pomaže kod patologija genitourinarnog sustava i poboljšava hormonalnu razinu. Ovaj proizvod sprečava razvoj upala i kanceroznih tumora u ženskim genitalnim organima, uključujući mliječnu žlijezdu..

Trudnoća i dojenje

Zbog učinka (stimulacije) na glatke mišiće, nigela se ne preporučuje trudnicama!
Tijekom dojenja korisno je zbog poticanja laktacije - biljka pospješuje proizvodnju majčinog mlijeka u mliječnim žlijezdama, značajno poboljšava imunološki sustav majke i djeteta. Pogodno za zacjeljivanje pukotina na bradavicama zbog svoje ljekovite sposobnosti.

U dojenčadi sjeme ima blagotvoran učinak na probavu, pomaže riješiti nadimanje..

Za muškarce

Začin se često koristi za liječenje i sprečavanje razvoja prostatitisa u muškaraca. Uzimanje zajedno s lijekovima omogućuje vam da se brzo riješite takve bolesti. Kim sprečava razvoj upale prostate, a također poboljšava reproduktivnu funkciju i pojačava potenciju.

Osim toga, takav će proizvod biti koristan za sljedeće probleme:

  • neplodnost;
  • rak prostate;
  • varikokela;
  • poremećaj erekcije.

Za djecu

U stara vremena oslabljenoj djeci bilo je propisano kupanje u proizvodu na bazi sjemenki crnog kima, vjerovalo se da je to korisno za imunološki sustav. Doista, tvari koje čine voće pomažu u jačanju zaštitnih funkcija djetetova tijela.

Korištenje sredstava na bazi sjemena kašlja kod djece vrlo je učinkovito, čak i kod kroničnih i uznapredovalih oblika bolesti dišnog trakta.

Kako uzimati sjeme crnog kima za djecu?

Čaj za jačanje imunološkog sustava poslužit će kao pouzdana zaštita dječjeg tijela od prehlade.

  • sjemenke mljevenog kima - 5 grama;
  • kipuća voda - ½ litre.

Sjeme kima prelijte vodom, ostavite 20 minuta. naprezanje.

Pijte dvije žlice tijekom dana. Za djecu mlađu od 12 godina doziranje treba prepoloviti.

Kim za starije osobe

Vrijedne su pažnje posebne prednosti začina u smjeru rješavanja karakterističnih problema starosti. Ovaj začin aktivira mozak, blokira starenje i staničnu smrt. Redovitom upotrebom sjemenki kima i proizvoda pripremljenih na osnovi ovog proizvoda, pamćenje se poboljšava, povećava se sposobnost logičnog razmišljanja i smanjuje rizik od razvoja senilnih bolesti mozga. Začin je također dobar za održavanje ukupne vitalnosti. Kum doslovno daje energiju!

Kako odabrati i čuvati kim

Kim se prodaje u trgovinama tijekom cijele godine, jer ima prilično dug vijek trajanja. Najvažnija stvar koju trebate pri kupnji potražiti je njezina aroma. Kvalitetan proizvod ima izražen miris paprike i trpkog mirisa.

Preporučuje se davanje prednosti sjemenkama. U ovom obliku biljka duže zadržava svoja korisna svojstva. Osim toga, u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost izbjegavanja lažnih djela..

Sjeme i prah kima čuvajte u posudi s čvrstim poklopcem. Mjesto bi trebalo biti hladno, tamno i suho.

Rok trajanja sjemenki kima - 1 godina, prah - 6 mjeseci.

Kako uzimati crni kim. Upotreba crnog kima

Korisna svojstva crnog kima koristila su se u medicini i kozmetologiji. Sjeme se može uzeti uredno ili samljeti u brašno. U prvom se slučaju plodovi koriste kao ljekoviti dekocije, u drugom - kao kulinarska začina. Uz to, ulje biljnog ekstrakta pomaže u rješavanju kozmetičkih problema s kožom..

U kuhanju

Mnogo je kulinarskih recepata u kojima se koristi crni kim. Dodaje ga:

  • u juhama;
  • jela od mesa i ribe;
  • pečeni proizvodi;
  • deserti, pića.

Odrasli mogu konzumirati do 3 grama začina dnevno, djeca od 3 do 15 godina - 2 grama. Prije dodavanja u hranu, sjemenke se malo zagriju na suhoj tavi. Sjeme biljke daje jelima gorak okus s pikantnom notom. Ulje se koristi kao preljev za salatu. Nije prikladno za prženje i dinstanje.

U narodnoj medicini

Za imunitet.1 žličica. sjemenke crnog kima pomiješaju se s 1 žlica. meda i ulijte ½ čaše vode. Sastav se preporučuje piti 10 - 15 minuta prije obroka. Napominjemo da je ovo dnevna doplatak i ne preporučuje se prekoračivanje. Ako je sastav namijenjen djeci, preporučenu dozu treba prepoloviti..

Kod prehlade i kašlja. U tom se slučaju sjeme može uzimati interno ili se mogu koristiti proizvodi na bazi kima za vanjsko trljanje. Redovitom uporabom plodovi imaju iskašljavajući učinak, uklanjajući sluz iz pluća.

1) Ulijte 2 žličice. sjemenke s 1 šalicom kipuće vode. Inzistirati 2 sata i piti po dio infuzije 20 - 40 minuta prije jela.

2) Također možete piti 1 žličicu. sjeme ujutro ili navečer 20 - 30 minuta prije jela.

3) 1 žlica. razrijedite voće u 1 litri vode i udahnite.

4) Uljem crnih sjemenki možete napraviti zagrijavajuću masažu prsa i lopatica.

Za dijabetes tipa 2: Proizvod snižava šećer u krvi. Ako uzimate sjeme (ne više od 2 g dnevno), razina glukoze u krvi se smanjuje. Preporučuje se koristiti zajedno s primarnim liječenjem koje je propisao stručnjak.

Kao opći tonik. Čišćenje sjemenkama kima. Ako u svoju dnevnu prehranu uključite 4 - 5 g kumina (u bilo kojem obliku), možete potaknuti rad krvožilnog i limfnog sustava. Kao rezultat toga, tijelo se rješava toksina i toksina, te u skladu s tim povećava otpornost na vanjske utjecaje okoline.

S reumatizmom. Sjeme sjetve nigele može se koristiti za izradu zagrijavajućeg obloga. Plodovi se polože na zavoj od gaze, nanose se na problematično područje i oblog se fiksira zavojem. Ponekad se u te svrhe koristi sjemensko brašno. Pomiješa se s maslinovim uljem i utrlja u bolno područje tijela..

S hemoroidima. U te svrhe priprema se posebna krema. 30 g sjemenki, prženih na tavi, zatim samljevenih u brašno i pomiješanih s uljem crnog kima (15 g). Dobivena smjesa se utrljava u područje sfinktera nakon defekacije (ne više od 2 puta dnevno).

Alat je dizajniran za dugotrajnu uporabu, rezultat će biti primjetan nakon 3-4 tjedna od početka liječenja.

Za mozak. Sjemensko brašno sadrži veliku količinu željeza, što doprinosi stvaranju hemoglobina u tijelu. Sukladno tome, poboljšava se cirkulacija krvi, što pozitivno utječe na rad moždanih stanica. Preporučuje se za Alzheimerovu bolest i progresivnu demenciju.

U kozmetologiji i mršavljenju

Kim se koristi za mršavljenje interno i eksterno. Biljka smanjuje glad, potiče metabolizam. Načini korištenja začina za mršavljenje:

  • pijte slabu juhu za pola čaše ujutro mjesec dana;
  • čaj sa sjemenkama, cimetom, đumbirom i crnim paprom ujutro;
  • jedite žlicu ulja ujutro mjesec dana;
  • popijte kefir s kimovim brašnom prije spavanja.

Vanjska primjena - oblozi ugrijanim uljem od kima, nakon čega slijedi masaža. Anticelulitni piling napravljen je od sjemenki i meda. Da biste postigli maksimalan učinak, upotrebu začina trebali biste kombinirati s prehranom i redovitim vježbanjem..

Nanesite ulje za lice kako biste održali mladolikost i spriječili bore.

Čaj s kimom, limunom i medom

Sastojci po porciji:

  • kim voće - 5 grama;
  • cimet - 2 grama;
  • med - 5 grama;
  • limunov sok - 20 grama;
  • kipuća voda - 200 mililitara.
  • Sjeme prelijte vodom, pokrijte, ostavite sat vremena;
  • Promiješajte cimet, med, limunov sok i dodajte infuziji.

Između obroka - dva puta dnevno, jedna porcija.

Infuzija za mršavljenje

  • sjeme crnog kima ili običnog - 5 grama;
  • sjeckani cimet - 2 grama;
  • med - 5 grama;
  • kipuća voda - 150 mililitara.
  • Pomiješajte sjeme cimeta i kima, dodajte vodu;
  • Ostavite da odstoji 15 minuta, nakon što se napitak ohladi na pedesetak stupnjeva, dodajte med i promiješajte.

Tri puta dnevno 30 minuta prije jela ili jedan sat nakon jela.

Recepti za njegu kože s uljem sjemenki crnog kima

  • Maska za problematičnu kožu

Za masku pomiješajte sljedeća ulja:

0,5 žličice crni kim
1 žličica breskva ili grožđe
1 žličica badem

Nanesite sloj smjese na lice. Nakon sat vremena maska ​​se može isprati.

  • Za masnu kožu

U ovoj masci koriste se sljedeća ulja:

3 žličice crni kim
4 kapi smreke
1 kapljica bosiljka
4 kapi bergamota
2 kapi ružmarina

Nanesite masku na lice i držite 20 minuta. Izbrišite višak papirnatim ručnikom.

  • Za suhu kožu

3 žličice ulje crnog kima
3 žlice. l. kiselo vrhnje
3 žličice cimet

Miješajte sve sastojke do homogene konzistencije i držite 10 minuta na licu. Uklonite ostatak ubrusom. Nanesite masku dva puta tjedno.

Recepti maski za kosu od crnih sjemenki

  • Maska za gubitak kose

Pomiješajte jednake dijelove maslinovog ulja i ulja nigele i nanesite na kosu utrljavajući vlasište. Isperite nakon 10 minuta. Ponovite postupak svaka dva do tri dana..

  • Za lomljive, suhe i podijeljene krajeve

1 žlica. l. maslinovo ulje
1 žlica. l. kiselo vrhnje
1 žlica. l. ulje crnog kima

Pomiješajte sastojke i nanesite na kosu 10 minuta utrljavajući u korijenje. Zatim operite kosu. Postupak izvodite dva puta tjedno, a uskoro će se vaša kosa napuniti zdravljem i oduševit će vas svojim lijepim i njegovanim izgledom..

Za nokte

Jedinstvene polusatne uljne kupke idealne su. Temelju se na zagrijanom ulju pšeničnih klica ili maslinovom ulju (1 čaša). Ulje sjemenki kima djeluje kao pomoćni sastojak (2 velike žlice). Po želji se kupka može namirisati bilo kojim eterom.

Primjena za mljeveni kim

Mljeveni kim začin je od zdrobljenih sjemenki kima.

Obični kim - kišobranska dvogodišnja biljka u visini doseže jedan i pol metar.

Biljka ima tanku granastu stabljiku, duguljaste listove, cvatove u obliku velikih kišobrana.

Cvate bijelim, ponekad ružičastim cvjetovima.

Sjeme je tamnosmeđe boje, dugo i do pet milimetara. Kad se osuše, raspadaju se na zakrivljene polovice. Svaki od njih ima pet uzdužnih rebara.

Koristi se kao cjelovito ili mljeveno sjeme.

Sastav kima

Po kemijskom sastavu sadrži:

  • esencijalna ulja;
  • nepomična ulja;
  • fitoncidi;
  • protein;
  • elementi u tragovima.

Ljekovita svojstva

Koje su koristi ili štete od upotrebe kima?

Ljekovita svojstva biljke populariziraju se u uklanjanju grča ravnih mišića trbuha, smanjenju metabolizma, uklanjanju bronhijalnih i plućnih upala.

Tinktura iz biljke može poboljšati apetit i općenito aktivirati normalno funkcioniranje probavnog trakta. Također poboljšava tonus crijeva, smanjuje procese fermentacije i propadanja.

Kim se koristi u liječenju crijevne atonije i nadimanja..

Začinsko sjeme nalazi se u raznim biljnim čajevima.

Začin poboljšava pamćenje i potiče moždanu aktivnost.

Koristi se za bolesti jetre poput akutnog ili kroničnog kolecistitisa.

Kim je laktogonično sredstvo - sjemenke pomažu povećati majčino mlijeko.

Mljeveni kim - učinkovito sredstvo za sagorijevanje masti.

Uzimanje kima jedan je od najboljih načina sagorijevanja masnih kiselina.

Studija je pokazala da je kim pomogao pretilim ljudima da izgube kilograme.

Istraživači su proučavali stanje 88 žena s prekomjernom tjelesnom težinom, a bile su podijeljene u dvije skupine. Tri su mjeseca dvije skupine slijedile zdravu i uravnoteženu prehranu. Jedina razlika bila je u tome što je druga skupina dnevno konzumirala žličicu mljevenog kima..

Nakon 3 mjeseca, žene iz ove skupine izgubile su 1,5 kilograma više kilograma nego prva skupina. No, najveća promjena dogodila se u pogledu tjelesne masti: žene iz druge skupine izgubile su 14,64% tjelesne masti, dok je prva skupina izgubila samo 4,91% tjelesne masti..

Uz to, kim je bogat fitosterolima, koji inhibiraju apsorpciju kolesterola. Također potiče stvaranje topline. Proces kojim tijelo može trošiti zalihe masti kako bi obnovilo tjelesnu temperaturu (sagorijevanjem više kalorija).

Stoga, nemojte biti lijeni, uz zdravu i uravnoteženu prehranu pojesti i žličicu mljevenog kima na dan..

Kontraindikacije i šteta

Začinjeno sjeme treba koristiti s oprezom za alergičare. Ne preporučuje se davanje začina djeci mlađoj od dvije godine..

Primjene kuhanja

Kao začin uglavnom se koriste mljevene sjemenke koje imaju jak, aromatičan miris i gorući, gorak, začinjen okus..

Odlično se slaže s kupusom ili svježim sirom.

Dobro ga je dodavati kao začin teškoj i masnoj hrani jer puno pomaže u probavi..

Također se koristi za aromu alkoholnih pića, sireva.

Kim se dodaje vrućim jelima deset do dvanaest minuta prije spremnosti.

Narodni recepti

Uz pogoršanje gastritisa:

  • skuhajte dvije žličice mljevenog kima s čašom kipuće vode;
  • inzistiramo na dvadeset minuta;
  • filtar;
  • uzimajte četvrtinu šalice tri puta dnevno.

Da biste povećali količinu majčinog mlijeka:

  • otopiti pet grama mljevenih sjemenki u pedeset mililitara vode;
  • uzimati dva puta dnevno prije jela.

Uz nadimanje:

  • prelijte dvije žlice mljevenog kima čašom kipuće vode;
  • inzistiramo dva dana u zatvorenoj posudi;
  • pijte trećinu čaše nakon jela tri puta dnevno.

Da biste ojačali živčane stanice:

  • uzimamo mljeveni kim i med u jednakim omjerima;
  • uzimati tri puta dnevno deset dana.