Biljka penjačica s određenim plodom koji nalikuje minijaturnoj bundevi naziva se "momordica". U prijevodu s latinskog znači "grizenje" i nije neobično, jer je cijela površina stabljika, lišća i izbojaka prekrivena pekućim dlačicama koje jako iritiraju kožu i mogu izazvati opekline.

Kako izgleda i gdje se uzgaja

Izvorno zemljište biljke su tropske šume Indije, ali danas se uzgaja i u Vijetnamu, Kini, Tajlandu, afričkim zemljama i Australiji..

Karela, ludi krastavac, bodljikava tikva, indijski šipak, gorka dinja - čim ne nazovu momordicu u jugoistočnoj Aziji.

Biljka iz obitelji bundeva ima duge stabljike i velike listove svijetlozelene boje. Tijekom razdoblja cvatnje svijetložuti pupoljci odaju lagani miris jasmina. Nakon oprašivanja odmah se vežu duguljasti plodovi ovalnog oblika koji imaju naboranu kožu i papilarne izbočine. Pulpa Momordice je sočna i čvrsta, dok je površina povrća gorka. Unutra su sjemenke boje rubina u tankoj, ali postojanoj ljusci.

Blagodati za ljudsko tijelo

Momordica se smatra jednim od najučinkovitijih lijekova u vijetnamskoj medicini. Sadrži vitamin E, koji povećava šanse tijela da se odupre preranom starenju. Folna kiselina ili vitamin B9 poboljšava funkciju koštane srži i sprečava stvaranje stanica karcinoma.

Od davnina, kineski iscjelitelji koriste momordicu kao antiseptik i imunomodulatorno sredstvo. To je zbog sadržaja vitamina skupina A, B, C, E u njemu, kao i minerala - kalcija, fosfora i magnezija.

Pri gubitku kilograma

Momordica sadrži dijetalna vlakna koja povećavaju zaštitnu funkciju i pomažu ubrzati metabolizam. Da biste uklonili višak tekućine i toksina iz tijela, pomoći će vam infuzija sjemenki indijskog krastavca za koju ćete trebati:

• Sjemenke momordice - 20 g
• Voda - 250 ml

1. Sjeme sameljite u mlinu.
2. Napunite ih vrućom vodom.
3. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
4. Inzistirati na toplom i suhom mjestu 2-3 sata.
5. Procijedite kroz sitno mrežasta sita ili tkaninu od gaze.

Dnevni unos od 50 ml infuzije ujutro i navečer pomoći će riješiti se viška masnoće i dovesti tijelo u željeni oblik.

U Rusiji je uzgajanje momordice izvan staklenika moguće samo u Južnom federalnom okrugu

S dijabetesom melitusom

Indijski šipak sadrži harantin, organsku tvar koja obnavlja stanice odgovorne za proizvodnju inzulina. Redoviti unos Momordice pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi u bolesnika s dijabetesom. Listovi biljke koriste se za izradu dekocije.

1. Uzmite 1 žličicu zdrobljenih sirovina.
2. Ulijte u posudu i ulijte 200 ml vruće vode.
3. Inzistirati 30 minuta.

Da bi se poboljšao učinak, preporučuje se koristiti juhu bez aditiva..

Koja je osobitost kemijskog sastava

Momordica je ljekovita biljka, čiji plodovi, lišće i stabljike sadrže čitav niz korisnih tvari:

• vitamini;
• minerali;
• esencijalna ulja;
• aminokiseline;
• alkaloidi;
• haarantine i druge komponente.

Zreli plodovi imaju svijetlo žutu jednoličnu boju

Sadržaj kalorija kineske gorke dinje na 100 g iznosi 19 kcal, od čega:

• proteini - 0,84 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 4,3 g;
• vlakna - 2 g.

Nutricionistica Natalya Gerasimova tvrdi da jedna kriška indijskog krastavca sadrži dnevnu potrebu za vitaminom A. Štoviše, zbog visokog udjela hranjivih sastojaka, jedna kriška momordice daje osjećaj sitosti 2-3 sata.

Kemijski sastav (na 100 g proizvoda)	Količina, mg
Vitamin A (beta karoten)	68
Vitamin B1 (tiamin)	0,051
Vitamin B3 (nikotinska kiselina)	0,28
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)	0,2
Vitamin B9 (folna kiselina)	0,051
Vitamin C (askorbinska kiselina)	33
Vitamin E (tokoferol)	0,14
Vitamin K	4.8
Kalij	319
Fosfor	36
Magnezij	šesnaest
Kalcij	devet
Natrij	6

Plodovi su kontraindicirani za uporabu u slučaju individualne netolerancije, bolesti štitnjače i želuca, trudnoće i dojenja.

Suptilnosti okusa

Zrela momordica ima okus poput zrele bundeve, dok je zeleno povrće poput krastavca. Njegov vanjski dio ima papilarnu površinu koja kad sazri počinje imati gorak okus. Istodobno, specifičan okus indijskog krastavca ne čini ga manje popularnim u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije..

Koje su vrste

Rod se sastoji od više od 20 sorti Momordice, koje rastu u područjima u kojima prevladavaju tropska i suptropska klima. Najpopularnije su dvije vrste:

• Charantia ili "gorki krastavac". Ovo je jednogodišnja biljka, duljina lijane doseže 4 m. Plodovi s oštrim tuberkulama tijekom razdoblja sazrijevanja dobivaju od zelene do crveno-narančaste boje. Duljina im je 6-30 cm. Ova se sorta može koristiti u kulinarske, medicinske i dekorativne svrhe..
• Kokhinkhinskaya. Jednogodišnja je biljka koja ima eliptične plodove promjera 10-12 cm. Unutar su velika sjemena koja sadrže masti. Zahvaljujući njima, sorta se koristi za proizvodnju ulja, od kojih 1 ml sadrži 30 mg karotena.

Zrelo voće otvara se poput cvijeta, pokazujući njegov sadržaj, naime, grimizne bobice sa sjemenkama.

Pravila odabira i uvjeti skladištenja

Indijski krastavac za kuhanje kulinarskih delicija trebao bi biti:

• s gustom zelenom kožom
• lagani prištići;
• bez mehaničkih oštećenja i znakova propadanja;
• struktura srednje tvrdoće.

Momordica je pokvarljivi proizvod koji se preporučuje čuvati u hladnjaku na polici s povrćem na temperaturi ne većoj od 10 ° C. U tim uvjetima rok trajanja je 7 do 10 dana..

Azijski recepti

Kineska dinja široko se koristi na Okinawi, gdje se od nje prave juhe i grickalice. Hrana je nezrela celuloza svijetlozelene boje, koja je po okusu slična krastavcu i nema gorčinu koju stvara zrelo povrće. Voće se može pržiti, kuhati i jesti sirovo. Odlično se slaže s kokosom, krumpirom i mliječnim proizvodima.

Momordica je jedan od sastojaka curryja. Koristi se za začinjavanje kulinarskih užitaka od mesa i ribe..

Momordica varivo

Priprema 4 obroka traje 20 minuta.

1. Momordicu operite, prerežite na pola i žlicom izvadite sjemenke.
2. Narežite povrće na tanke polu kolutiće, prekrijte s malo soli i ostavite 30 minuta.
3. Ocijedite zeleni sok i isperite kineski krastavac.
4. Zagrijte potrebnu količinu paste od škampa u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi, nakon što smjesu zamotate u foliju.
5. Nasjeckajte čili papričicu, rajčicu, češnjak, luk, orašaste plodove i pirjajte na tavi s uljem i pastom od škampa, ribanim đumbirom i lovorovim listom.
6. Kad je mješavina povrća aldente, možete dodati momordicu i škampe.
7. Da dinstate jelo, dodajte 100 ml pročišćene vode i začinite po ukusu.

U nacionalnim institucijama Indije, Vijetnama i Tajvana, variva se poslužuju uz rižu.

Gdje možete kupiti i koliko to košta

Prilično je problematično kupiti momordicu u Rusiji, u trgovinama možete pronaći samo sjeme za sjetvu ili lijekove na njenoj osnovi.

Naziv proizvoda	Cijena, trljajte.
Grm Momordice zatvorenog korijena	200
Sjeme momordice "Drakosha", 3 kom.	49
Čaj Dalat momordica, 100 pakiranja.	1300
Kapsule "Momordica" gorka tikva za smanjenje šećera i mršavljenje, 100 kom.	750

U staklenicima Srednjeg botaničkog vrta Novosibirska uzgaja se egzotični hibrid Momordice "Gosha". Po izgledu se ne razlikuje od azijskih sorti. Prema kliničkim ispitivanjima koje je proveo stariji istraživač Jurij Fotev, ruski gorki krastavac sadrži glikoalkaloide. Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i razine šećera u krvi.

Momordica

Momordica ("momordica" na latinskom znači "grizenje") je zeljasta vinova loza sa složenim plodovima nalik na duguljastu bundevu. Ostala imena biljaka su kineska gorka dinja, indijski krastavac. Površina svih dijelova Momordice prekrivena je žljezdanim dlačicama koje iritiraju ljudsku kožu i uzrokuju opekline.

• Botanički opis
• Kemijski sastav
• Korisne značajke
• Indikacije za uporabu
• Kontraindikacije
• Primjene kuhanja
• Primjena u medicini
• Uzgoj i briga
• Izlaz

Domovina biljke je tropsko i subtropsko područje Australije, Afrike, Azije. Mnogi vrtlari amateri usjev uzgajaju kao ukrasnu biljku u staklenicima, na balkonima ili prozorskim daskama..

Botanički opis

Momordica je jednogodišnja ili višegodišnja loza s dugim stabljikama koja dosežu duljinu 2-5 metara. Listovi su veliki, rezbareni, imaju svijetlozelenu boju. Cvjetanje se poklapa s aktivnim stvaranjem izbojaka. Cvijeće je svijetlo žuto, dvodomno, s dugim nogama, odaje aromu jasmina.

Jajnici se razvijaju odmah nakon oprašivanja. Izvana su plodovi prekriveni naboranom kožicom (izbočine nalik bradavicama) izduženog ovalnog oblika sa šiljastim vrhom.

Sjeme indijskog krastavca zaštićeno je tankom, postojanom ljuskom, veličine zrna lubenice, crveno-smeđe boje. Unutar momordice koncentriran je sočni perikarp tamne rubinaste boje. Okus je poput bundeve i zrelog kakija. Papilarna površina bobice je gorka. Kada sazrije, plod puca u donjem dijelu, nakon čega slijedi uvijanje u tri mesnate latice iz kojih ispada 15-30 komada sjemenki.

Kemijski sastav

Momordica je ljekovita biljka čiji izdanci, plodovi, stabljike i lišće sadrže kompleks hranjivih sastojaka:

• željezo;
• fosfor;
• silicij;
• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• cinkov;
• selen;
• askorbinska kiselina;
• retinol;
• tokoferol;
• kompleks vitamina B;
• linolne, linolenske i arahidonske nezasićene masne kiseline;
• glikozidi;
• smola;
• fenol;
• aminokiseline;
• alkaloidi.

Crvena ljuska sjemena sadrži esencijalno ulje koje sadrži ljekoviti karoten (32%). U ljudskom tijelu, narančasti biljni pigment pretvara se u vitamin A, koji poboljšava vidnu oštrinu. Sjeme gorke dinje bogato je likopenom koji ima visoko antioksidativno djelovanje, sprječava pojavu bolesti srca i krvnih žila.

Omjer energije B: W: Plod momordice je 2%: 5%: 2%.

Korisne značajke

Među korisnim svojstvima Momordice su:

1. Otklanja nedostatak vitamina.
2. Poboljšava vid i stanje noktiju, kose, kože, zuba.
3. Regulira redoks procese u tijelu (inhibira razvoj stanica raka).
4. Djeluje protuupalno.
5. Podržava normalno zgrušavanje krvi, propusnost krvnih žila, rad živčanog sustava, koštanog aparata.
6. Potiče proizvodnju inzulina.
7. Uklanja toksine.
8. Uništava bakterije i viruse.

Indikacije za uporabu

Zbog bogatog kemijskog sastava, Momordica ima ljekoviti učinak na ljudsko tijelo i koristi se za liječenje:

• šećerna bolest;
• astma;
• lupus;
• paraziti (crvi);
• gastrointestinalne bolesti;
• reumatizam;
• hemoroidi;
• psorijaza;
• akutni i kronični hepatitis;
• hipertenzija;
• zglobovi, glavobolje;
• leukemija;
• sarkomi;
• melanomi.

Indijski krastavac "grize" prirodno je antivirusno, antimikrobno, anestetičko sredstvo. Jača imunitet, poboljšava potenciju (pokazuje afrodizijačka svojstva), čisti krvne žile, smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Kontraindikacije

Biljka je zabranjena za upotrebu u sljedećim slučajevima:

• s individualnom netolerancijom;
• tijekom trudnoće (momordica pokazuje abortivni učinak);
• tijekom laktacije;
• za bolesti nadbubrežnih žlijezda, želuca, štitnjače.

Primjene kuhanja

Momordica pulpa koristi se za hranu u nezrelom stanju, tako da nema gorak okus, a okusom podsjeća na krastavac.

Preporučuje se berba plodova 8-10 dana nakon nicanja. Kada sazrije, bobica dobije narančastu nijansu, postaje mekša, ali gorča, a sjemenke su slađe. Potonji se jedu sirovi. Sjeme se može termički obraditi. Oni postaju mekši kada su izloženi visokim temperaturama.

Indijski krastavac je namirnica koja se široko koristi u azijskim kuhinjama. Naročito ga vole na Okinawi (na otoku japanskog arhipelaga Ryukyu). Celuloza i sjemenke plodova vinove loze prže se, kuhaju, dodaju varivima, juhama, salatama. Momordica se izvrsno slaže s nezaslađenim jogurtom, kokosom, mesom, krumpirom, krastavcima. Gorka dinja stekla je popularnost u amazonskim plemenskim kuhinjama, gdje se koristi kao začin za dodavanje kiselog okusa i slane arome. Da bi omekšala gorku nijansu, bobica je prethodno kuhana u slanoj vodi. Veliko voće se kiseli, dinsta s povrćem, mesom.

Zanimljivo je da je momordica sastojak curryja. Kombinira se s začinskim biljem i dodaje jelima od mesa i ribe. Džem se pravi od pulpe voća, a pripremaju se i domaća alkoholna pića (likeri, tinkture, vino). Za kulinarske stručnjake posebno su vrijedne bobice sadržane unutar voća. Sjemenke zbog svog orašasto-tropskog okusa služe kao prirodni dodatak slastičarstvu - lepinje, kolačiće, kolače.

Primjena u medicini

Iz svih dijelova Momordice rade se tinkture i pripravci za liječenje opeklina, akni, dermalnih bolesti (ekcemi, psorijaza) i furunkuloze. Ekstrakt biljke koristi se u kozmetologiji za povećanje čvrstoće kože i zaglađivanje bora. Kineska gorka dinja uklanja višak masnoće iz tijela, stoga ovo svojstvo određuje upotrebu proizvoda u dijetalnoj hrani za mršavljenje.

Medicinska upotreba:

1. Sjeme. Sadrže masna ulja i karoten koji smanjuju razinu kolesterola, povećavaju hemoglobin i jačaju imunološki sustav. Osim toga, koriste se za liječenje bolesti jetre, čira i gastritisa..
2. Lišće. Juhe pomažu u prevladavanju kašlja, bolnih osjeta različitih etiologija, prehlade. Infuzije lišća Momordice koriste se za snižavanje krvnog tlaka, normalizaciju proizvodnje inzulina i razine šećera u krvi. Stoga je korisno uzimati dekocije za bolesnike s dijabetes melitusom, hipertenzivne bolesnike.
3. Voće. Promovirati obnovu vida, očistiti krvne žile od plakova kolesterola, smanjiti vjerojatnost razvoja srčanih bolesti, suzbiti agresivne učinke stanica karcinoma.

U tradicionalnoj medicini pripravci se izrađuju od indijskog krastavca u obliku otopine za unutarnju primjenu za liječenje pankreatitisa (akutnog ili kroničnog), stabilizirajući funkcije gušterače. Kako bi se poboljšalo stanje pacijenta, tijek uzimanja lijeka traje 3-5 tjedana. Doziranje i učestalost primjene određuje liječnik na temelju kliničke povijesti..

U pravilu je za odrasle 1-3 puta 1 ampula u 7 dana, za bebe do dvije godine - ¼ dio odjednom, za dijete od 2 do 6 godina - ½ ampula odjednom, za djecu stariju od 6 godina - cijela ampula.

1. Tinktura od voća. Koristi se za liječenje psorijaze, reumatizma, prehlade i općeg imuniteta. Način pripreme: voće sitno nasjeckajte, stavite u staklenu posudu, ulijte 500 ml votke, ostavite 14 dana. Uzimajte natašte 30 minuta prije jela, 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 3 dana.
2. Uvarak od sjemenki. Koristi se kao diuretik za vrućicu, za liječenje hemoroida. Načelo kuhanja: 20 g sjemenki momordice prelijte s 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta. Ostavite juhu 1 sat, a zatim procijedite. Uzimati 50 ml 3-4 puta dnevno tijekom 7 dana.

Podaci nisu vodič za samoliječenje, već služe kao pojednostavljenje službene verzije uputa za lijek. Prije uzimanja proizvoda, posavjetujte se sa stručnjakom.

Uzgoj i briga

Momordica se može uzgajati u sobi (na prozorskoj dasci, balkonu), u stakleniku ili stakleniku kao povrtna kultura, ukrasna biljka.

Indijski krastavac razmnožava se sjemenom, rijetko reznicama. Ova lijana koja voli toplinu doseže do 5 metara duljine, tvori nekoliko izbojaka koji biljku fiksiraju viticama poput navoja za potporu. Svijetlozeleni listovi Momordice nalikuju lišću grožđa, a svijetložuti cvjetovi nalikuju krastavcu. Biljka izgleda posebno impresivno tijekom razdoblja sazrijevanja plodova koji vise na tankim dugim nogama. U početku su biserno bijele, a zatim mijenjaju boju i postaju svijetlo narančaste.

Momordica se sadi na otvorenom terenu. Zbog guste ljuske, sjeme biljke prethodno je namočeno u zasićenoj otopini kalijevog permanganata (1 dan), a zatim u toploj vodi. Nakon obrade isperu se, stave u vlažnu krpu koja se zamota u plastičnu foliju i stave na toplo mjesto gdje se temperatura održava na 30-40 stupnjeva iznad nule. Nakon kljunjenja svako se sjeme stavi na rub u čašu od pola litre u hranjivom tlu dubokom 1,5 cm. Zatim pokrijte čašom ili vrećicom. Sadnice se sade u plodno tlo, zalijevaju toplom vodom. Zaštitite biljku od naglih promjena temperature i propuha. Daljnja briga kao za krastavce. Primijenite prihranu (organsku i mineralnu) redovito 2 puta mjesečno.

Bolje je saditi sjeme krajem ožujka ili početkom travnja. Na temperaturama iznad +20 stupnjeva, sadnice će se pojaviti 10-15. Dana. U toploj sezoni biljka zahtijeva redovito zalijevanje..

Momordica je svjetloljubiva loza koja ne podnosi zasjenjenje dobro. Nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do smanjenja broja plodova.

Za razmnožavanje reznicama, izrezani izdanci biljke prethodno se drže u smjesi pijeska i treseta ili vodi za njihovo ukorjenjivanje. Istodobno, temperatura okoline mora odgovarati 25 stupnjeva topline i više. Nakon ukorjenjivanja gotovi reznici mogu se saditi na otvoreno tlo. Da bi se biljka ukorijenila, trebali biste stvoriti najudobnije uvjete za njezin rast. U tu svrhu zasađene reznice pokrivaju se staklenom posudom 2-4 dana kako bi se stvorio "efekt staklenika".

Plodovi momordice beru se 8-10 dana nakon nicanja, inače će tada dobiti neugodan gorak okus. Uz to, ako na lijani (istovremeno) dozrije puno plodova, biljka slabi. Da biste to spriječili, skupite ih na vrijeme.

Izlaz

Momordica je prirodni lijek koji čisti tijelo od raznih stranih patogena. Svi se dijelovi biljke koriste u tradicionalnoj i narodnoj medicini kao analgetik, protuupalno sredstvo, antiseptik.

• Zašto sami ne možete na dijetu
• 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
• Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
• Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
• Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Kineska gorka dinja olakšava stanje bolesnika s srčanim udarom, čirima, dijabetesom melitusom, artritisom, moždanim udarom. Juhe i tinkture na bazi Momordice pomažu kod urolitijaze, prostatitisa i skleroze. Uz to, poboljšavaju vid i aktiviraju moždanu aktivnost, barijerne funkcije tijela..

Plodovi, lišće, rizomi, stabljike i sjeme biljke kontraindicirani su za uporabu trudnica jer mogu izazvati pobačaj.

Svježi mladi izdanci indijskog krastavca koriste se u kuhanju. Od njih se prave ljekovite juhe, ukusni boršč. Dodaju se salatama, vinaigrettama i mesnim jelima. Momordica sadrži vitamin E koji štiti ljudsko tijelo od dobnih promjena. A folna kiselina štiti od tumora, njeguje koštanu srž. Vitamin F (polinezasićene masne kiseline) normalizira metabolizam masti, poboljšava reproduktivnu funkciju, sprječava aterosklerozu, sprječava alergijske reakcije, reumatoidne bolesti i osteokondrozo.

Da bi se ojačao imunološki sustav, preporučuje se plod momordice uvrtati zajedno sa sjemenkama u mlin za meso, dodati šaku oraha i 200 ml meda. Inzistirajte na dobivenoj masi 12 sati, konzumirajte 5 g prije doručka, ručka, večere. Zbog gorkog okusa, proizvod se može oprati vodom.

Momordica ili ludi krastavac

Momordica nije samo ukrasna već i jestiva biljka

Ljubiteljima egzotičnih biljaka zasigurno će se svidjeti ideja o uzgoju ovog čuda prirode na njihovom mjestu ili čak na balkonu. Koja su imena koja su mu dali ljudi: ludi krastavac, i kruška od balzama, i krastavac od krokodila, i indijski šipak. Biljka privlači pažnju prekrasnim lišćem, neobičnim oblikom plodova, kao i njihovim okusom i korisnim svojstvima..

Što je momordica, kako je uzgajati i koristiti?

Opis

Ludi krastavac penjačka je godišnja loza iz obitelji bundeva. Rodom iz jugoistočne Azije, Japana i Kine.

U našoj zemlji to još nije vrlo često, ali ubrzano stječe popularnost, ukrašava balkone, vrtne paviljone, skrivajući zidove starih ili ružnih zgrada ispod ažurnog lišća.

• Kao i većina sjemenki bundeve, momordica naraste do 2-4 metra. Stabljike su joj tanke, stoga im je potrebna potpora..

Kad rastete kod kuće, vodite računa o postavljanju rešetki

• Od ostalih biljaka svoje obitelji razlikuje se po obliku lišća: zaobljeni u osnovi, prema vrhu postaju snažno raščlanjeni, nalik na grožđe.

Zahvaljujući nježnom lišću, biljka izgleda dekorativno i bez cvijeća i plodova.

• Ali cvjetovi su vrlo jednostavni, mali, izgledom podsjećaju na cvjetove običnog krastavca, ali s nježnom aromom jasmina. Na svakoj biljci najprije se pojave muški cvjetovi, a nešto kasnije i manji ženski cvjetovi.

• Nakon oprašivanja na ženskim cvjetovima nastaju jajnici koji vrlo brzo rastu. Prvo se pojavljuju mali zeleni plodovi. Kako sazrijevaju, poprimaju svijetlo žutu, narančastu ili crvenu boju. Kad je potpuno zrelo, plod puca, dijeli se na tri režnja i otkriva velike, svijetlocrvene ili smeđe sjemenke.

Naravno, najneobičniji i najegzotičniji u ovoj biljci su njezini plodovi, prekriveni velikim prištićima poput bradavica. Ovisno o vrsti, mogu imati izduženi vretenski ili zaobljeno-cilindrični oblik duljine do 20 cm.

Za referencu. Do 10 dana starosti, zeleni plodovi momordice jestivi su bez prethodne obrade. Mogu se jesti svježe, soljene, ukiseljene poput običnih krastavaca. Kako dozrijeva i mijenja boju, meso postaje gorko.

Momordica voće se može jesti

Među vrtlarima su najpopularnije sljedeće vrste:

• Momordika kokhininskaya. Njegov plod okruglog oblika s mekom ljuskom sadrži puno karotena. Dobivaju posebno ljekovito ulje.

• Momordica balzamik koristi se kao homeopatski lijek za mnoge bolesti.

• Momordica charantia je biljka povrća koja za hranu koristi ne samo voće, već i cvijeće i lišće.

Plodovi charantia su izduženi

Rastući

Unatoč činjenici da je ovaj egzotični krastavac porijeklom iz tropskih krajeva, uspješno se uzgaja u našoj umjerenoj klimi. Štoviše, i u zatvorenom i u stakleniku, i na otvorenom polju. No, kako bi biljka mogla rasti, roditi i sazrijeti u kratkom toplom razdoblju, morate uzgajati presadnice momordice.

Klijanje i sjetva

Sjeme biljke je veliko, s vrlo gustom ljuskom. Veličine su usporedive sa sjemenkama lubenice i bundeve, ali nemoguće ih je zbuniti: ova egzotična biljka i sjemenke neobični su. Na njihovoj površini, kao da je primijenjen otmjeni uzorak, sličan orijentalnom ukrasu..

• Sjeme se za sadnice sije od kraja ožujka do sredine travnja.
• Da bi brže klijali, oni se skarificiraju - lagano trljaju kožu na vrhu turpijom za nokte ili brusnim papirom kako bi je samo malo oštetili. Nakon takvog tretmana, voda će bolje prodrijeti unutra, pomažući sjemenu da se brže otvori..
• Zatim se dezinficiraju držanjem dva sata u slaboj otopini kalijevog permanganata.
• Oprano sjeme se umota u mokru krpu ili stavi u mokru piljevinu, stavi na toplo i povremeno se navlaži, sprječavajući da se isuši.

Nakon nekoliko dana sjeme će se otvoriti i niknuti

• Svako sjeme mora se posijati zasebno u tresetne posude ili u čaše napunjene mješavinom jednakih dijelova treseta, lisnate zemlje i humusa uz dodatak pijeska. To je važan zahtjev, jer je korijenski sustav biljaka vrlo nježan i može se oštetiti tijekom transplantacije..
• Sjeme se sadi s rubom do dubine koja ne prelazi 2-3 cm.
• Do pojave izbojaka drže se na temperaturi od 23-25 ​​stupnjeva, sprječavajući isušivanje tla.

Vijeće. Ne stavljajte usjeve na hladnu prozorsku dasku. Za aktivno klijanje ne samo da zrak mora biti topao, već i zemlja.

Sadnice ludog krastavca

• Odmah nakon izbijanja izbojaka, poželjno je spustiti temperaturu na 16 stupnjeva, a saksije preurediti bliže svjetlosti tako da se ne protežu.
• Kad se pojave pravi listovi, sadnice se uzgajaju kao krastavac, održavajući visoku vlažnost i temperaturu od oko 22 stupnja. Biljku se preporučuje redovito prskati.

Prenijeti na tlo

Biljka ne podnosi niske temperature zraka. Ako padne ispod plus deset stupnjeva, umrijet će. Stoga ga je moguće posaditi na otvoreno tlo ili iznijeti na balkon tek krajem svibnja ili početkom lipnja..

Vijeće. Usredotočite se na vrijeme u vašem području i dugoročnu prognozu. Ako se očekuju rani ljetni noćni mrazovi, momordica bi trebala osigurati filmsko pokriće.

Važno je da je tlo dobro zagrijano, inače će biljka dugo prestati rasti ili umrijeti.

Sadnice se sade na stalno mjesto nakon pojave 4-5 pravih listova. To čine vrlo pažljivo, prenoseći ih u rupu zajedno sa zemljanom grudom kako ne bi oštetili korijenje. Tehnologija je ista kao i za presađivanje krastavaca.

Presaditi na otvoreno tlo

Bilješka! Potrebno je raditi s rukavicama, budući da prije pojave plodova mlade biljke opeku kožu.

Momordica voli lagana, plodna tla s blago kiselom reakcijom. Ali ako je tlo previše kiselo, pri kopanju mu se mora dodati vapno. Najbolje ga je saditi na mjestu gdje su prošle sezone rasli rajčice, patlidžani ili krumpir, mahunarke ili kupus.

Ludi krastavac najbolje uspijeva u staklenicima i staklenicima, gdje je zaštićen od vjetra i jarkog sunca i gdje se može stvoriti visoka vlažnost zraka. Ali ako se uzgaja kao ukrasna biljka za ukrašavanje lukova, sjenica, ograda ili terasa, morat će stvoriti slične uvjete.

• Biljka treba puno svjetla s laganim zasjenjenjem u podne;
• Mora se zalijevati često i samo toplom vodom. Vrlo se dobro odnosi na prskanje;
• Odrasla momordica mora biti vezana za potpore;

Morate unaprijed voditi računa o prisutnosti nosača

• Uz zadebljanu sadnju i mjesto u sjeni, plodovi rastu sitno i mrve se;
• Da bi bijesni krastavac pružio dovoljno svjetlosti i hranjivih sastojaka, grmlje se mora oblikovati uklanjanjem pastorka. A da biste ubrzali pojavu plodova, trebate stisnuti bočne izbojke;

Shema formiranja grmlja

• Liana raste vrlo brzo, zahtijevajući često hranjenje organskim gnojivima. Idealno hranjenje za nju je infuzija divizme.

Korisne značajke

Drugo ime za Momordicu, popularno u Kini, plod je dugoj jetri. Iako nisu samo plodovi ljekoviti, već i ostali dijelovi biljke.

U kineskoj tradicionalnoj medicini koristi se za liječenje dijabetesa, bolesti srca, pluća i kože, ublažavanje bolova i rješavanje crva. A također i za sagorijevanje masti, snižavanje kolesterola i čišćenje krvnih žila.

Kineski lijek za mršavljenje Momordice

Naši su vrtlari već okusili njegov okus, pa čak i svladali recepte za izradu i konzerviranje ludog krastavca.

Trenutno istraživanja na ovoj biljci provode profesionalni liječnici. Posebno ih zanima njegova sposobnost liječenja dijabetesa i određenih vrsta karcinoma..

Zaključak

Čak i ako niste skloni samoliječenju ili okusu egzotičnog voća, Mormodicu vrijedi uzgajati na svom mjestu ili ukrašavati balkon ovom lozom. Nitko od vaših prijatelja neće ravnodušno proći pored neobičnog lišća i još originalnijeg voća.

Momordica

Opće informacije

To je jednogodišnja biljka penjačica koja pripada obitelji bundeva. Distribuira se u mnogim regijama jugoistočne Azije - Indiji, Indoneziji, Indokini, južnoj Kini, Japanu, Tajvanu, Novoj Gvineji, Filipinima. Divlja momordica upoznaje se na Floridi.

Momordica se uzgaja na balkonu, u sobi, u vrtu, kao ljekovita i jednostavno lijepa liana. Ova biljka s jestivim plodovima ukrašava južne prozore, otvorene terase i balkone, sjenice, zidove, ograde i ukrasne rešetke..

Žuti cvjetovi Momordice ugodne arome su jednospolni, imaju petozubi spojeni vjenčić. Miris njenih cvjetova sličan je mirisu gardenije, ali ne tako intenzivan..

Plod momordice je duguljasta, zaobljena ovalna bobica neobičnog oblika. Vani je prekriven neobičnim papilarnim izbočinama. Boja bobica može biti svijetlo narančasta, bijela ili žuta..

Momordica ima okus poput zrele bundeve. Istina, papilarna površina je blago gorka, zbog čega cjelokupni okus ima gorku nijansu. Zbog toga se momordica naziva i "gorkom tikvom". Međutim, ova kvaliteta ni na koji način ne ometa kuhanje pravih gurmanskih jela od voća..

Unutar ploda, oko svake sjemenke, nalazi se sočni perikarp tamne rubinaste nijanse. Okus mu je ugodan, podsjeća na kakij.

Treba napomenuti da se Momordica danas naširoko uzgaja kod nas. Čak i u kratkom ljetu, ova biljka uspijeva rasti, a način njenog uzgoja nalikuje uzgoju tikve i bundeve, ali ima neke nijanse..

Kako odabrati

Meso ploda Momordice konzumira se nezrelo, kad ima okus poput krastavca. Stoga se nemojte iznenaditi ako na prodaji vidite nezrelo voće - to je normalno..

Kad plodovi počnu dozrijevati, meso će im postati narančasto, mekano, ali i gorko. Kad je plod potpuno zreo, sjemenke će biti slatkog okusa. Tada se mogu jesti sirove, iako plodovi nakon toplinske obrade postaju još mekši..

Kako čuvati

Momordica se može čuvati 2-3 tjedna na temperaturama ne višim od 11-13 ° i visokoj vlazi - oko 90%.

U kuhanju

Svi dijelovi Momordice - voće, lišće i sjeme - imaju korisna svojstva i mogu se koristiti. Istina, plodovi su prilično gorki, stoga se češće koristi u medicini nego u kulinarske svrhe..

Pulpa i sjemenke momordice široko se koriste u azijskim jelima. Kuhaju se, prže, dodaju salatama, varivima i juhama. Momordica se izvrsno slaže s krumpirom, mesom, nezaslađenim jogurtima, kokosom, krastavcima. Vole momordiku na japanskoj Okinawi, što, prema znanstvenicima, također može objasniti veliki očekivani životni vijek u ovoj regiji.

Gorka tikva široko se koristi u jelima amazonskih plemena, gdje se njezino lišće i plodovi dodaju jelima od graha ili juhama kao začin, dajući začinjen miris i kiselkast ili gorak okus. Da bi omekšali gorak okus, plodovi se prethodno kuhaju u slanoj vodi.

Momordica se tradicionalno koristi za pripremu nacionalnih jela u kuhinji azijskih zemalja. Visok sadržaj proteina i vitamina, hranjiva vrijednost određuju raznolikost jela s tim voćem. Salate, grickalice i juhe začinjavaju se mladim lišćem i izdancima biljke, koji sadrže puno korisne folne kiseline. Plod Momordika jede se nezreo i zreo - podjednako je koristan i ugodan, razlika je u oporkosti i oštrini okusa.

Također je momordica jedna od glavnih sastavnica indijskog nacionalnog začina - curry.

Džem od Momordice također je ukusan i neobičan. A dodavanjem alkohola ovoj slatkoj masi možete dobiti aromatično domaće vino, tinkturu ili liker.

Ali bobice unutar voća posebno su vrijedne - pravi su izvor elemenata u tragovima i vitamina. Zbog svog orašasto-tropskog okusa, sjeme se koristi kao dodatak raznim konditorskim proizvodima - kolačićima, kolačima, lepinjama.

Veliko voće posebno je ukusno kad se prži, ali momordica je dobra i u marinadi i zajedno s varivima, jakom juhom i povrćem. Mnoge mješavine u konzervama sadrže momordicu kao bitan sastojak - hrani dodaje željenu koricu. Također, od momordike se pripremaju boršč, biljni kavijar, juhe od povrća.

Za kiseljenje se koristi voće u tehničkoj zrelosti. Da bi se to učinilo, oni se očiste od gornjeg sloja koji daje gorčinu (kvrgava se koža odreže) i izrežu na komade. Kriške se stavljaju u sterilizirane staklenke, dodaju se češnjak i aromatično bilje (kopar, lišće ribiza), kao i začini (crni papar). Za momordiki se marinada priprema prema slijedećem receptu: na litru vode - jedna žlica šećera, soli i 9% octa. Marinada se prokuha, ulije u staklenke i smota metalnim poklopcem.

Da biste napravili prženu momordicu, trebaju vam sol, brašno, maslac i jaje. Plodovi se operu, vrhovi se odrežu, izvade velike sjemenke, uvaljaju se u jaje i brašno. Pržite dok ne porumeni. Ovo se jelo može poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo..

Popularna je i punjena momordica. Mljeveno meso za ovo jelo radi se poput papra. Plodovi se čiste od sjemenki, pune i zatim dinstaju u malo vode.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija momordice vrlo je mali - 19 kcal. Istodobno, u plodovima gotovo nema masti, pa se biljka može sigurno koristiti u prehrambenoj prehrani..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, gr	Masnoća, gr	Ugljikohidrati, gr	Jasen, gr	Voda, gr	Kalorični sadržaj, kcal
0,8	0,1	3	-	90	19

Korisna svojstva momordice

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Momordica ima povećanu hranjivu vrijednost daleko bolju od popularne paprike i patlidžana. Njegovo voće sadrži puno bjelančevina, šećera, ugljikohidrata, kalcija, vitamina, fosfora. Vitamin E koji se nalazi u momordici štiti od preranog starenja, a F daje snagu i snagu.

Ovo je voće posebno bogato folnom kiselinom, od nedostatka koje koštana srž može patiti, a postoji i rizik od karcinoma..

Momordica sadrži nekoliko aminokiselina, saponina, alkaloida, glikozida, fenola, smola i ulja. Jedna je od rijetkih biljaka koja sadrži harantin, tvar za smanjenje šećera..

Sjeme također sadrži masno ulje i momordicin, alkaloid, čiji sadržaj doseže 0,16%. Zbog toga sjeme ima antifebrilna, antiseptička i protuupalna svojstva. Oni također pomažu u ublažavanju edema različitog porijekla..

Korisna i ljekovita svojstva

Momordica se koristi kao prirodni lijek za borbu protiv stanica raka, bakterija i virusa, za liječenje hemoroida, hipertenzije i za povećanje obrambene sposobnosti tijela. Brzo uklanja suvišnu masnoću, ubrzava metabolizam, pomažući u borbi za vitku figuru.

Izrada pripravaka i infuzija iz svih dijelova Momordice prakticirala se od davnina. Ova biljka zauzima jedno od glavnih mjesta u orijentalnoj medicini, a njezine su komponente u sastavu mnogih lijekova puštenih u proizvodnju..

Za liječenje momordice možete koristiti sve ljekovite dijelove biljke - lišće, korijenje, sjeme, plodove i cvijeće.

Glavne namjene Momordice:

• Lišće. Infuzije od njih pomažu kod visokog krvnog tlaka, prehlade, kašlja, raznih vrsta bolova itd. Decocije mogu regulirati proizvodnju inzulina, razinu šećera, što je važno za one koji pate od dijabetesa;
• Sjeme. Bogati su masnim uljima i karotenom koji jačaju imunološki sustav, povećavaju razinu hemoglobina i snižavaju razinu kolesterola. Koriste se za liječenje gastritisa, čira, bolesti jetre;
• Voće. U stanju su očistiti krvne žile, smanjiti rizik od vaskularnih bolesti i bolesti srca, poboljšati vid i pomoći mu normalizirati, suzbiti aktivnost stanica raka.

Voće i sjeme također sprječavaju pojavu kolesterolskih plakova, smanjuju vjerojatnost problema kao što su moždani i srčani napadi, pročišćavaju krvne žile, liječe leukemiju, zglobove i glavobolje, reumatoidni artritis, depresiju, opekline, psorijazu, hepatitis, furunkulozu.

Sposobnost ove biljke da uklanja višak masnoće koristi se u razvoju programa mršavljenja..

Momordica se već dugo koristi posebno u tibetansko-kineskoj medicini. Tamo se koristi i kao sredstvo za ublažavanje boli, za liječenje raka, kardiovaskularnih bolesti, čira, za snižavanje razine šećera i za proizvodnju inzulina. Dakle, plodovi momordice sposobni su pojačati sekretornu aktivnost gušterače i povećati proizvodnju inzulina. Klinička ispitivanja pokazala su da vam uvođenje ove biljke u prehranu oboljelih od dijabetes melitusa omogućuje smanjenje doze sintetičkih analoga potrebnog inzulina..

Rezultati istraživanja pokazuju da je antikancerogena aktivnost biljke više puta potvrđena. Utvrđeno je da se metastaze raka prostate mogu zaustaviti ekstraktom Momordice, koji je također aktivan protiv sarkoma, leukemije i melanoma..

Momordica je dragocjena i kao način za usporavanje procesa starenja. Suvremena znanost dokazala je da su ekstrakti lišća i plodova momordice sposobni uništiti streptokoke, stafilokoke pa čak i HIV.

Decocije i tinkture pomažu u izlječenju od prostatitisa, skleroze, urolitijaze, poboljšavaju rad mozga i jačaju imunitet.

Da biste pripremili ljekovitu tinkturu, voće bez sjemenki trebate izrezati na male kriške. Njima čvrsto napunite teglu od 3 litre. Zatim ulijte pola litre votke u staklenku, zatvorite poklopac. Inkubirajte na hladnom i tamnom mjestu dva tjedna. Tinktura od voća pije se 3 dana natašte (pola sata prije jela), po žličica tri puta dnevno. Tinktura je učinkovita kod prehlade, reumatizma i psorijaze. Također se koristi kao izvrstan lijek za jačanje imunološkog sustava..

Da biste pripremili izvarak od sjemena, trebate uliti 15-20 zgnječenih sjemenki čašom kipuće vode i držati ih na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim se juha ulijeva sat vremena i filtrira. Odvar od sjemenki pije se po 50 mg tri do četiri puta dnevno, s hemoroidima i kao diuretik, s vrućicama.

Sjeme u prahu također se smatra korisnim. Da biste to učinili, sjeme se drobi na mlinu za kavu. Učestalost prijema i indikacije slične su upotrebi dekocije. Prašak se propisuje u dozi od tri do pet grama po dozi.

U kineskoj medicini gorka se tikva uvijek koristila za liječenje zaraznih gastrointestinalnih bolesti. U Južnoj Americi su uz pomoć Momordice liječili sve vrste upala, malariju, proljev, ospice, hepatitis, šugu i riješili se svih vrsta parazita. U Indiji se ova biljka koristila za ugriz zmije, bolesti jetre, kao kontraceptiv. Momordica je pomogla kod astme, leukemije, uboda insekata, artritisa, lupusa i opeklina. Korijen momordice smatrao se pravim afrodizijakom.

Primjena u kozmetologiji

Azijske žene odavno cijene kozmetička svojstva Momordice. Narodni recepti uključuju mnoge dekocije, masti, koje se smatraju vrlo korisnima zbog prisutnosti povećane doze ulja i vitamina C u proizvodu..

Momordica se također široko koristi u liječenju kožnih bolesti primjenom obloga. Uvarak od meda i zdrobljenog lišća momordice može vrlo brzo zacijeliti opekline, smanjujući mogućnost nastanka ožiljaka. Smjesa meda i lišća može se čak jesti i za ubrzavanje regeneracije kože.

Svakodnevna uporaba tinkture lišća Momordice pomoći će poboljšati stanje kože, čineći je mlađom i baršunastijom, kao i zaglađivanjem bora..

Također, ovaj narodni lijek povoljno djeluje na stanje kože pojavom edema, psorijaze i upala. Uvarak od lišća povoljno djeluje na kožne osipe i bodljikavu toplinu..

Opasna svojstva Momordice

Često možete čuti za alergije kada "prejedite" voće. Radi pravednosti, valja napomenuti da je momordica daleko od jagode, a okusi Europljana razlikuju se od preferencija istočnih stanovnika, pa je "prejedanje" gotovo isključeno. Istodobno, netolerancija može izazvati alergijske manifestacije (svrbež, upaljeno grlo, osip itd.) - na momordicu se morate naviknuti.

Ako govorimo o liječenju lijekovima Momordica, oni se ne propisuju tijekom trudnoće, jer postoje podaci da određene biološki aktivne tvari koje su dio ove biljke imaju abortivna svojstva. Osim toga, trudnicama se ne savjetuje da jedu plodove Momordike. Uvod u prehranu ovog proizvoda tijekom dojenja može u dojenčeta izazvati alergije.

Biološki učinak različitih dijelova biljke na tijelo je različit. Dakle, ako ovojnica sjemena povoljno djeluje na stanje gastrointestinalnog trakta (što znači čireve), tada lijekovi na bazi lišća mogu uzrokovati ozbiljno pogoršanje bolesti. Potrebno je uzeti u obzir sve u prisutnosti takvih bolesti kao što su tireotoksikoza i hipotireoza, kod bolesti gastrointestinalnog trakta i nadbubrežnih žlijezda.

Video neće govoriti samo o prednostima i upotrebi momordice, već i o tome kako od nje napraviti ukusnu alkoholnu tinkturu..

Momordika. Kako uzgajati, u kojem je obliku i kako je koristan?

Divlja liana sa svijetlim "tuđinskim" plodovima odmah izaziva divljenje i zbunjeno pitanje: "Kakvo voće (ili povrće)?" S kojeg planeta je došao? "

Momordica (kako se naziva ova biljka) pripada uobičajenoj obitelji bundeva. Ovo je godišnja liana koja počinje neobično brzo rasti i svojim fleksibilnim granama oplesti sve što je u blizini. Počinje cvjetati prilično brzo, a već krajem lipnja možete se diviti prekrasnim svijetlim plodovima.

Plod Momordice po izgledu bi se mogao nazvati bobicom, ali je vrlo velik za bobicu - osam centimetara duljine najveće su, najmanje - oko pet. Ova "bobica" nešto je duguljasto, prekriveno izraslinama, utorima i bodljama, svijetlo narančaste boje. Plodovi su toliko svijetli da se i u mraku mogu jasno vidjeti - vise poput lampiona u stražnjem dijelu vrta.

Sjeme ove kulture izgleda toliko neobično da još jednom dočarava ideju o nezemaljskom podrijetlu Momordike. Svako sjeme ima svoj jedinstveni oblik, s izbočinama i "nogama", a na svakom sjemenu postoji nekakav tajanstveni zamršeni uzorak i on se ne ponavlja. Momordica je narančasta, a također bijela i blijedo žuta. Moj prvi susret s Momordikom
Foto: Mira Sim, osobna arhiva

Prema informacijama s Interneta, Momordica raste u Indiji, Kini, čak i u Americi u državi Florida, ali naša regija (Kavkaz) se iz nekog razloga uopće ne spominje! Ali uzgaja se vrlo često na obali Crnog mora - i kao ukrasna biljka i kao vrlo korisno voće. Momordika nam je došla iz Turske, o čemu, čudno, ni riječi...

Reći da je Momordica koristan proizvod znači ne reći ništa! Evo popisa tegoba kojima pomaže:

Ako se plodovi jedu živi, ​​a konzumiraju se i zreli i pomalo nezreli, tada ćete očistiti svoje posude od gadnih kolesnih "plakova". Ova biljka pomaže onima koji pate od raznih bolesti srca. Kaže se da Momordica inhibira razvoj stanica raka, posebno ako se jede malo nezrelo.

Listovi se mogu kuhati i piti pod povećanim pritiskom. Od sebe znam da infuzija Momordice ublažava glavobolju, i to jaku! Također, infuzija lišća pomaže kod jakog suhog kašlja i pospješuje kašalj i iscjedak sluzi iz bronha i pluća..

Sjeme, ako se osuši, zdrobi i napravi tinktura, "isporučuje" moru karotena vašem tijelu, a lakše se apsorbira nego, primjerice, karoten iz mrkve. Tinktura sjemena, ako se redovito konzumira, povećat će razinu hemoglobina. Primjerice, u našim bolnicama lijek prepisuje ovaj lijek postoperativnim pacijentima ili ljudima koji su oslabljeni nakon ozbiljnih bolesti. A također ova tinktura liječi gastritis i neke bolesti jetre, vraća vid. Momordica
Fotografija: Depositphotos

Uzgoj biljaka momordice je jednostavan. Za početak sjeme treba "pomoći" klijati - odabrati najoštriji vrh i trljati ga brusnim papirom ili samo pažljivo odrezati doslovno milimetar. Sjeme stavljamo na vlažnu krpu ili na mokru pamučnu krpu, čak ih možete niknuti na toaletnom papiru, samo sloj stavite deblji i često navlažite. Čim se pojave nježni zelenkasti klice, sadimo ih pored drveća ili živice, ali uvijek na sunčanom mjestu! Momordica ne voli hlad, ako joj nedostaje sunca, lišće otpada, a plodovi su mali.

Okus voća (ili bobica?) Teško je opisati. Slatko, ali ne klonirajuće, istodobno izgleda poput bundeve, manga i prezrelog krastavca. Ako se jede sirovo, prerežite na pola i žlicom izvadite žuto meso. I ne zanemarujte crveni sočni perikarp koji okružuje svako sjeme, oni su također korisni.

Momordicu jedu ne samo sirovu, od nje prave džem, prave džem. Tinkture, likeri od ovog "Marsovca" imaju svijetlu narančastu boju i vrlo su ugodnog okusa i mirisa. Momordica juha
Fotografija: Depositphotos

Sjeme se koristi u kuhanju kako bi dodalo poseban okus i aromu pečenim proizvodima. Smrve se i dodaju tijestu..

Uskoro dolazi ljetna sezona, a ja želim uzgajati nešto korisno i neobično u svom vrtu. Pokušajte saditi momordicu! Poslao sam sjeme svom rođaku, a u regiji Ryazan prošle smo godine išli u njezin vrt na izlete pogledati neobičnu biljku - Momordica je uspješno položila test ruske klime.

Momordica: korisna svojstva i uzgoj

Momordica je zanimljiva egzotična liana koja je cijenjena zbog zdravih plodova, iznimne dekorativnosti i lakoće njege. Momordicu možete uzgajati kod kuće iz sjemena, saditi je u vrtu na gredicama ili u stakleniku. Možete napraviti originalni prilog od povrća, ljekovite tinkture, pa čak i džema.

Momordica: koja je to biljka?

Momordica nadopunjuje brojne egzotične usjeve bundeve, o kojima sam već ranije pisao (krukneki, luffa, tladiant, lagenaria). Momordica je s latinskog prevedena kao "grize". A sve je to zbog neobičnog izgleda plodova biljke sa zastrašujućim bodljama, kao i zbog njegove ne posve atraktivne biološke značajke: cijela biljka, uključujući i plodove, prekrivena je žarkim dlačicama koje izazivaju neugodne senzacije, čak i opekotinu ljudske kože pri kontaktu.

Momordika ima i mnoga druga imena, poput kineske gorke dinje ili indijskog krastavca. Unatoč tropskom podrijetlu (Afrika, Azija, Australija, Indija), ova se biljka ovdje sve uspješnije uzgaja. Naši vrtlari amateri s Dalekog istoka koriste ga uglavnom u ukrasne svrhe za ukrašavanje lođa ili balkona.

Foto: Momordica koristi se kao ukrasna kovrčava loza

Opis i značajke

• Jednogodišnja ili višegodišnja liana, koja naraste do 2,5 m, s velikim lišćem i cvjetovima sočno žute boje na dugim peteljkama, odajući aromu vrlo sličnu jasminu.
  
• Plod se vrlo brzo steže, odmah nakon oprašivanja. Izvana, vrlo neprivlačan izgled naborane kože i oštrog izbočenja na kraju. Međutim, to je samo izvana.
  
• Po ukusu je ovo povrće vrlo ugodno, podsjeća na bundevu ili krastavac, neki tvrde da se ne može razlikovati od zrelih kakija. Za bolji okus bolje je oguliti plod gorke kože.
  
• Kad su bobice prezrele, puknu u 3 oštrice, odakle se sjeme izlije.

Sjemenke Momordice neobičnog su izvornog izgleda: prekrivene su uzorkom koji podsjeća na nacionalni indijski ukras i nikad se ne ponavljaju

Foto: Sjemenke Momordice prekrivene su neobičnim uzorkom

Korisne značajke

Utvrđeno je da je momordica prirodni iscjelitelj, a svi njezini organi liječe, štite i čiste tijelo od raznih štetnih patogena.

Cijela biljka doslovno je ispunjena vitaminima i ljekovitim elementima:

• kalcij,
• kalij,
• natrij,
• željezo,
• vitamin C,
• retinol,
• gotovo sav kompleks vitamina B i mnogo više.

Ako voće jedete s korom, možete opskrbiti svoje tijelo karotenom, koji se zatim pretvara u vitamin A. Sjeme je bogato likopenom koji djeluje antioksidativno. To će poslužiti kao izvrsna prevencija srčanih i krvožilnih problema..

Foto: Samo su drevni kineski carevi i članovi njihovih obitelji mogli jesti plodove Momordike

Momordica ima veliku raznolikost korisnih svojstava koja su pronašla najširu primjenu u narodnom liječenju. Evo najznačajnijih:

• antibakterijski, protuupalni učinak;
  
• regulira redoks procese u tijelu;
  
• potiče proizvodnju inzulina;
  
• povoljno utječe i njeguje kosu i nokte;
  
• nadoknađuje nedostatak vitamina;
  
• prevencija oštećenja vida;
  
• koristi se za snižavanje razine šećera kod dijabetičara, liječenje psorijaze, hipertenzije, astme itd..

Zahvaljujući tako neprocjenjivim svojstvima, ova je kultura našla dostojnu primjenu u tradicionalnoj medicini: dio je lijekova za liječenje pankreatitisa.

Foto: Ljekovito voće možete kupiti ili uzgajati samostalno u bilo kojim uvjetima: u sobi, stakleniku ili povrtnjaku

Kako se Momordica jede

U prehrambene svrhe češće se koristi mlado voće, odnosno njegova pulpa, koja ima okus poput običnog krastavca. Momordica (lišće, cvijeće, izbojci) široko se koristi u azijskoj kuhinji. Malo ljudi zna da je momordica jedan od sastojaka začina za curry..

Kako kuhati momordicu

Plodovi se beru nezreli, koji se zatim nekoliko sati namaču hladnom slanom vodom kako bi se uklonila gorčina. Nakon toga mogu se koristiti za pripremu raznih jela..

Plodovi se režu uzdužno ili režu na pola prstena. Momordiki voće je dobro ukiseljeno, prženo ili dinstano, a zatim se služi kao prilog uz jela od riže i mesa. Neki su naučili raditi slatki džem od Momordice..

Mladi listovi i izdanci momordice jelima daju mekan i ugodan okus poput karija. Koriste se u pripremi juha i boršča, dodaju se salatama, vinaigretteu, dinstaju s mesom ili kuhaju.

Tinktura ploda Momordice

Možete sami napraviti tinkturu momordice kod kuće. Koristi se kod prehlade, reumatizma, psorijaze. Koristi se kao profilaktičko sredstvo za razne bolesti za jačanje imunološkog sustava.

Smrvljeno voće bez sjemenki stavite u veliku staklenku (po mogućnosti onu od 3 litre) i napunite s pola litre votke, plute i stavite na zasjenjeno mjesto 2 tjedna.

Preporučeni unos: 1 žličica. tri puta dnevno 30 minuta prije jela.

Trajanje liječenja - 3 dana.

Uzgajanje Momordice

U Rusiji se ova kultura češće uzgaja u sobnim uvjetima za ukrašavanje prozorskih daski i balkona, kao i u staklenicima kao obična godišnja vrtna kultura. Sve češće možete čuti ili čitati o uspješnom iskustvu iskusnih vrtlara u uzgoju momordikija u krevetima. Ljetno sunce i toplina dovoljni su za sazrijevanje usjeva.

U našim su uvjetima najčešće zastupljene 2 vrste kulture:

1. momordica harantia (indijski šipak);
2. balzamična momordica (balzamična kruška).

Momordica se razmnožava najčešće sjemenom, ponekad vegetativno - reznicama. Neki vrtlari amateri u toplim južnim krajevima uzgajaju momordicu i na otvorenom sadnjom kroz sadnice.

Uzgoj Momordice iz sjemena

Sadnice Momordice uzgajaju se iz sjemena na isti način kao i obično povrće. Uvjeti za klijanje sjemena i nicanje presadnica ni po čemu se ne razlikuju od sličnih aktivnosti u drugim usjevima..

1. Budući da su sjemenke Momordice prekrivene gustom ljuskom, morat će ih skarificirati prije sjetve, tj. potrebno je razbiti cjelovitost sjemene ovojnice nježnim udaranjem sjemena brusnim papirom.
   
2. Nadalje, preporučuje se potopiti ih u koncentriranu otopinu kalijevog permanganata 2-3 sata i staviti za klijanje u navlaženu piljevinu, prikladan je i mokri višeslojni toaletni papir.
   
3. Nakon klijanja sjeme se stavlja za daljnji rast i razvoj u pripremljeno tlo ili posude.

Vrijeme sjetve sjemena za sadnice je kraj ožujka - početak travnja

Značajke njege

Ovo povrće je vrlo svjetlosna kultura. U zasjenjenim uvjetima kvaliteta ploda znatno se pogoršava, a prinos momordice opada. S nedostatkom svjetlosti opaža se osipanje jajnika.

Biljka postavlja visoke zahtjeve na kvalitetu tla. Dobro reagira na upotrebu organskih gnojiva, ne voli kisela tla.