Sok od brusnice jedno je od zdravih pića tradicionalne ruske kuhinje. Njegova je razlika od kompota u tome što se sok od bobica ne kuha, dakle, vitamini se ne uništavaju. Međutim, to nije jedina njegova prednost. Vrijedno je detaljnije upoznati proizvod i saznati: sok od brusnice - kako je koristan?

Sadržaj kalorija u proizvodu i vitaminski sastav

Sok od brusnice je niskokalorični proizvod. Tablica prikazuje koliko kalorija sadrži voćni napitak, kao i količinu BJU, prehrambenih vlakana i vode. Odmah bih želio rezervirati da su to pokazatelji prirodnog pića, bez zaslađivača i pojačivača okusa. Sadržaj kalorija u trgovinskim opcijama može biti dvostruko veći.

Napitak je vrijedan zbog visokog sadržaja vitamina i minerala:

• flavonoidi - prirodni spojevi koji mogu poboljšati funkcioniranje enzima;
• fitoncidi - biološke tvari koje inhibiraju ili uništavaju razvoj gljivica i bakterija;
• katehini - spojevi organskog podrijetla koji izvršavaju protuupalne i antioksidativne funkcije;
• antocijani - biljne boje s protuupalnim svojstvima.

Glikemijski indeks (razina glukoze) je 50 jedinica.

Svojstva voćnog napitka od brusnice

Morski napitak od brusnice samo je skladište vitamina i minerala. Može se uzimati i medicinski i profilaktički. Morate shvatiti pod kojim se problemima može poduzeti i u kojim je slučajevima bolje odbiti.

Korist

Korisnost svojstava soka od brusnice je neporeciva. Čak i liječnici sumnjičavi prema tradicionalnoj medicini preporučuju uzimanje za određene bolesti, kao i za prevenciju.

1. Prije svega, to je prekrasna zaštita od prehlade i gripe, vrlo učinkovita u razdoblju širenja ARVI-a.
2. Zbog svojih antimikrobnih funkcija u stanju je spriječiti razvoj zaraznih bolesti.
3. Ima diuretičko svojstvo, uslijed čega se normalizira rad bubrega i genitourinarnog sustava, ne dopušta razvoj infekcija u mokraćnom traktu.
4. Pomaže u jačanju krvnih žila.
5. Zahvaljujući mineralu poput željeza sadržanom u napitku, sprečava razvoj anemije (nedostatka željeza).
6. Askorbinska kiselina sprečava moguće upalne reakcije.
7. Sprječava oštećenje vena od varikoznih vena, tromboze, poboljšava cirkulaciju krvi.
8. Ima antiseptička svojstva.
9. Također je poznato da brusnica ima svojstva protiv raka..

Kontraindikacije

Međutim, sok od brusnice ne donosi uvijek koristi, čak je, naprotiv, šteta od njega moguća..

1. Zbog jake kiseline, napitak treba piti s oprezom u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom..
2. Intenzivna grimizna boja bobica može izazvati alergije.
3. Zbog svojih diuretičkih svojstava, ovaj napitak nije namijenjen osobama s hipotenzijom..
4. Uz visoku osjetljivost zubne cakline, vrijedi ograničiti čestu upotrebu, jer askorbinska kiselina može ubrzati njezino uništavanje.
5. Također je kontraindicirano konzumiranje pića zajedno s uzimanjem lijekova koji razrjeđuju krv, jer je zgrušavanje krvi moguće zbog flavanoida sadržanih u bobici..
6. Čestom upotrebom voćnog napitka moguće je brzo ispiranje kalcija iz tijela.

Kako pravilno pripremiti voćne napitke

Tržište hrane nije ni loše ni dosadno. Isto tako, sok od brusnice možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Ali najhranjivije i najzdravije piće, koje je pripremljeno vlastitim rukama. Voće za njega uzima se i svježe i smrznuto.

Svježe bobice

Voće se opere, očisti od grančica i lišća, zamijesi, po mogućnosti drvenom drobljinom. Procijedite dobiveni sok. Zdrobljene bobice ulijte u kašu s vrućom vodom, dodajte med ili šećer po ukusu, promiješajte i stavite na štednjak ili u sporo kuhalo. Pustite da zavrije, pustite da se kuha oko četvrt sata. Nakon hlađenja, infuzija se filtrira i pomiješa sa sokom istisnutim na početku.

Postoji i ekspresna metoda za pripremu voćnih napitaka: bobice se preliju prokuhanom vodom, po želji se doda šećer ili med, ostavi nekoliko minuta, zatim procijedi i možeš piti.

Od smrznutih bobica

Smrznute bobice izvrsna su zamjena za svježe brusnice izvan sezone. Šok smrzavanjem ubija veliki broj bakterija. Osim toga, takvo je voće manje kiselog okusa, što omogućuje pijenje voćnog napitka onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom..

Za njegovu pripremu bobice se odmrzavaju i melju miješalicom. Rezultirajuća masa za pire prelije se vrućom vodom, po želji dodajući šećer.

Kako ga pravilno koristiti

Postoji niz osnovnih pravila za upotrebu ovog pića u prehrani:

• kontraindicirano je piti kiselo piće natašte;
• kada se koristi 10-14 dana, napravite pauzu nekoliko tjedana;
• u slučaju kupnje voćnog napitka u trgovini, pažljivo pogledajte sastav: udio bobica mora biti najmanje 15%;
• najbolje je piće konzumirati na sobnoj temperaturi.

Kako i kada djeca mogu piti voćne napitke

Sok od brusnice moguće je davati djeci već u razdoblju kada se uvodi komplementarna hrana iz bobičastog voća i voća, odnosno nakon otprilike 6-8 mjeseci. Po prvi puta je 1-2 žličice dovoljno da se promatra njegov učinak na tijelo.

Ako se tijekom dana nisu pojavile negativne reakcije, tada možete povećati količinu pića za bebu i ne konzumirati više od 100 ml do godinu dana. Vrijedno je liječiti dijete takvim pićem ne više od dva puta tjedno. Ako se pojave negativne reakcije tijela (alergijske ili druge), tada je vrijedno odgoditi upotrebu pića u kasniju dob..

Jesti sok od brusnice trudnica i dojilja.

Tijekom trudnoće djeteta dolazi do hormonalnih poremećaja u ženskom tijelu. Ponekad se mogu pojaviti problemi poput mučnine i povraćanja, edema i probavne smetnje. Pozitivna svojstva bobica omogućuju vam borbu s tim nevoljama. A vitaminski i mineralni sastavi pomažu u pravilnom i zdravom formiranju fetusa. Liječnici trudnicama ne zabranjuju pijenje voćnih napitaka, međutim, njegova uporaba treba biti umjerena.

U ranim fazama trudnoće, kada je tijelo sklono hormonalnim poremećajima, sok od brusnice pomaže u borbi protiv znakova toksikoze i povećava otpor tijela na štetne utjecaje okoline. U to vrijeme možete popiti oko pola litre napitka dnevno..

Do sredine termina dopušteno je unositi do 1 litre dnevno. Nakon 7 mjeseci trebali biste već smanjiti doziranje i prestati piti napitak nekoliko tjedana prije porođaja. Privremeno odbijanje potrebno je zbog svojstava bobica da razrjeđuju krv, što može negativno utjecati na porod..

Nakon rođenja djeteta, dopušteno je ponovno se vratiti upotrebi pića za brzi oporavak tijela. Istina, pedijatri su mišljenja da je potrebno pričekati dok dijete ne navrši 3 mjeseca. Pijenje soka od brusnice dopušteno je kod dojenja u malim količinama.

Možete početi s 1 čašom dnevno, po mogućnosti ujutro, postupno povećavajući na 3-4 čaše dnevno. Naravno, pratite ponašanje djetetovog tijela. U slučaju negativnih reakcija, odmah prestanite uzimati.

Pri gubitku kilograma

Brusnice su poznate po svojim ljekovitim svojstvima. No, osim toga, učinkovit je i za mršavljenje, jer može poboljšati metabolizam i osloboditi tijelo od nakupljenih toksina i viška vode..

Osim toga, sadržaj kalorija u bobici prilično je nizak. Međutim, prilikom upotrebe bobica ili voćnih napitaka tijekom dijete, ne zaboravite na kontraindikacije. Sustav mršavljenja brusnice ima nekoliko pravila, čije poštivanje dijetu čini učinkovitom:

• tijekom dana posta ili dijete možete popiti do 5-6 čaša voćnog napitka dnevno;
• razrijediti sok i vodu u jednakim količinama;
• ne zaboravite piti vodu;
• jesti najmanje 5 puta dnevno.

Za neke bolesti

S cistitisom

Odavno je primijećeno da su brusnice s cistitisom (upala mjehura) jedan od najboljih tradicionalnih lijekova. Zbog svojih ljekovitih svojstava, voćni sok od ove bobice smatra se dobrim tretmanom..

S cistitisom, brusnice su sposobne brzo izlučivati ​​mokraću, ispirući patogene sa zidova organa, istovremeno pružajući protuupalno djelovanje. Doista, velik broj patogenih mikroba živi i razmnožava se u alkalnom okruženju i umire u kiselom okruženju. Dakle, brusnica djeluje i antimikrobno..

Uz prehladu

Topli sok od brusnice koristan je kod prehlade i akutnih respiratornih virusnih infekcija. Napokon, bobice imaju baktericidna svojstva. Uz to, voćni napitak, kao snažni diuretik, uklanja veliku količinu tekućine iz tijela zajedno s mikrobima. Da biste poboljšali dobrobit, dovoljne su 2-3 čaše dnevno..

Na temperaturi

Kada temperatura poraste, mora se konzumirati sok od brusnice. Zbog svojih svojstava bobica uklanja štetne mikroorganizme i čini da se pravilno znoji, što u konačnici dovodi do smanjenja temperature.

S anginom

Toplo morsko piće sposobno je ne samo ukloniti patogene, već i ublažiti upalu grla. Da biste to učinili, iscijedite sok iz bobica, dodajte med i popijte žlicu ili grgljajte s njima. To dovodi do bržeg oporavka i poboljšane dobrobiti..

S pankreatitisom

U slučaju pankreatitisa (upale gušterače), napitak od brusnice je zabranjen zbog visoke kiselosti. Međutim, budući da je u fazi oporavka, preporučuje se za uporabu. Vitamin C sadržan u napitku doprinosi regeneracijskom učinku. Morate piti malo, počevši od 50 ml dnevno.

S gastritisom

Imajući visoku kiselost, sok od brusnice treba uzimati s pažnjom na reakciju tijela. Nije poželjno piti ga u čistom obliku, možete ga razrijediti drugim sokom (povrćem) manje kiselosti.

To će proizvodu samo dodati vrijednost. Sok od brusnice protiv gastritisa suzbija viruse i infekcije, štiti od štetnih mikroorganizama koji razaraju zidove želuca, pojačava lučenje želučanog soka, smanjuje upalu organa.

S pijelonefritisom

Uz upalni proces bubrega, liječnici brusnicu često preporučuju kao pomoćno terapijsko sredstvo za pojačavanje učinka lijekova. Bolje je sami napraviti napitak od ove bobice, jer u trgovinskim proizvodima postoji mnogo različitih aditiva nepotrebnih za tijelo. Unesite 3-4 žlice dovoljno prije spavanja.

Pri visokom tlaku

Napitak od brusnice jedno je od općepoznatih sredstava za prevenciju i liječenje hipertenzije. Bobica može pojačati učinak uzetih lijekova i u nekim ih slučajevima zamijeniti..

Zbog svojstava poput diuretskog učinka, jačanja zidova krvnih žila i čišćenja istih, ovaj proizvod snižava krvni tlak. No, bit će korisno ako ga koristite više puta i pričekate rezultat, ali neko vrijeme u preventivne svrhe. Ali istodobno, ne zaboravite slijediti mjere u doziranju..

Kod gihta

Stručnjaci vjeruju da je uporaba brusnice kod gihta (metabolički poremećaji) zabranjena zbog visoke kiselosti. Međutim, liječenje sokom od brusnice sasvim je moguće..

U tom slučaju dnevna stopa ne smije prelaziti 2-3 žlice. Posebno je djelotvorno uzimati ovaj lijek ili na početku bolesti ili u fazi oporavka, a tek nakon provođenja pregleda tijela i prolaska analize sadržaja mokraćne kiseline.

Za trovanje i proljev

U slučaju opijenosti tijela, korištenje soka od brusnice nije samo moguće, već je potrebno. Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima, sposoban je boriti se protiv patogenih bakterija u gastrointestinalnom traktu, a zahvaljujući svojoj diuretičkoj funkciji, sve štetno se brzo ispire iz tijela. Preporučuje se da piću ne dodajete šećer ili zaslađivače; prirodna kiselina bobica poboljšava kvalitetu borbe.

Značajke skladištenja pića

Da biste sačuvali sve vitamine u napitku, popijte ga odmah nakon pripreme ili u roku od dva dana ako se čuva na hladnom mjestu. Moguć je i nešto duži vijek trajanja, ali u ovom je slučaju potrebna sterilizacija proizvoda, što negativno utječe na njegov vitaminski sastav. Dozvoljeno je i zamrzavanje voćnih napitaka.

Brusnice su jedno od najcjenjenijih bobica, a pravilno pripremljen sok od brusnice izvor je vitamina i minerala. Ali, kao i bilo koji drugi proizvod, morate ga koristiti umjereno, kako biste izbjegli negativne posljedice na tijelo..

sok od brusnice - sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Na 100 g proizvoda *

* Prikazani je prosjek nutritivnih podataka iz različitih izvora. Ovisno o podrijetlu proizvoda, može se razlikovati od stvarnog.

** Vrijednost dana za dijetu zasnovanu na 2000 kcal / dan

Omjer BZHU *

Sadrži previše ugljikohidrata s niskokaloričnim proizvodom.

* Optimalan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata (težinski): 16%, 17%, 67%.

Slični proizvodi

• Sok od brusnica

Recepti s ovim proizvodom

Mobilna aplikacija

Preuzmite našu besplatnu dnevnu aplikaciju za brojanje kalorija s hranom s ugrađenom tablicom kalorija!

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Sok od brusnica

Sok od brusnice ukusno je i zdravo piće, pravo skladište vitamina, koje se priprema od posebne bobice brusnice. Sok od brusnice razlikuje se po prirodnom podrijetlu sastojaka - zrelih brusnica, meda ili šećera, izvorske vode, listova mente.

Korisna svojstva soka od brusnice

Voćni napitak od brusnice sadrži više od 20 vrijednih prirodnih elemenata: glukozu, fruktozu, vitamine (skupine B, C, E, PP), organske kiseline, flavonoide, mineralne spojeve (željezo, magnezij, fosfor, cink, kalcij), što pruža širok raspon korisnih svojstava :

• koristi se za liječenje prehlade i zaraznih bolesti;
• smanjuje tjelesnu temperaturu;
• pojačava terapeutski učinak antibiotika;
• ima izražen protuupalni učinak;
• učinkovito ublažava upalu usne sluznice;
• uništava patogenu mikrofloru u sustavu za izlučivanje;
• normalizira metabolizam;
• potiče uklanjanje toksina, toksina, slobodnih radikala, soli teških metala;
• pojačava imunitet;
• ima snažno antioksidativno djelovanje;
• usporava proces starenja tijela;
• ublažava natečenost i stagnaciju tekućine;
• normalizira živčani sustav;
• poboljšava stanje kože;
• pospješuje proizvodnju želučanog soka;
• povećava elastičnost krvnih žila.
• koristi se za liječenje genitourinarnog sustava;
• koristi se u dijetalnoj prehrani;
• pomaže u gubitku kilograma;
• pomaže riješiti stresa i depresivnih stanja.

Štetna svojstva i nedostaci

Sok od brusnice ima neke nedostatke. Ne preporučuje se upotreba proizvoda kada:

• povećana kiselost želuca;
• niski krvni tlak;
• rizik od razvoja alergijskih reakcija (osobito u djece);
• šećerna bolest;
• urolitijaza.

Hranjiva vrijednost

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Zdravstveni napitak - sok od brusnice: koje su njegove blagodati i vrijedne osobine, kako ga pravilno kuhati?

Od davnina sok od brusnice nazivali su zdravstvenim pićem. I to s dobrim razlogom. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji pomažu u jačanju ljudskog imuniteta i uklanjanju širokog spektra patologija.

Redovita uporaba takvog uvarka pomoći će izbjeći sezonske epidemije akutnih respiratornih virusnih infekcija i prehlade, poboljšati rad bubrega i povećati razinu hemoglobina. Međutim, takvo piće zahtijeva poštivanje određenih pravila pripreme. Ima kontraindikacije, stoga prije nego što infuziju uvrstite u prehranu, posavjetujte se s liječnikom.

• Pravila kuhanja
• Klasični recept
• Uz dodatak meda
• Kako kuhati sa šećerom
• Sastav, sadržaj kalorija (koliko kalorija ima 100 grama), glikemijski indeks
• Kako utječe na tijelo: korisna svojstva
• Što je korisno za odrasle muškarce i žene, starije osobe
• Za djecu, kada i u kojoj dobi se može dati dijete
• Kontraindikacije i moguća šteta
• Kako koristiti
• U kuhanju
• Uvarak smrznute brusnice i šipka
• S koricom limuna
• U dijetetici, tradicionalnoj medicini (za bubrege), kozmetologiji

Pravila kuhanja

Na policama trgovina teško ćete pronaći prirodni i visokokvalitetni sok od brusnice. Ta pića koja su tamo predstavljena nemaju nikakve veze s pravom juhom od brusnice. Sadrže ogromnu količinu boja, konzervansa, aroma i šećera. Stoga ćete infuziju morati pripremiti kod kuće, što nije tako teško..

Možete odabrati svog omiljenog među raznim receptima za pripremu napitka od brusnice.

Klasični recept

Prirodno - bez aditiva.

Samo voda i brusnice:

uzmite čašu svježih brusnica i zgnječite ih dok ne stisnete pire;

podlogu bobica prelijte litrom tople prokuhane vode i ostavite da odstoji 30 minuta;

za bogatiji okus stavite tekućinu na laganu vatru, kuhajte 10 minuta.

Uz dodatak meda

Bolje je ne kuhati takav proizvod, jer kad se zagrije, medeni nektar izgubit će sve svoje blagodati i sintetizirati štetne kancerogene spojeve.

pomiješajte čašu svježih cijelih bobica s dvije žlice prirodnog meda;

smjesu sameljite dok ne postane glatka;

ulijte pire od meda s toplom prokuhanom vodom;

možete filtrirati smjesu ako želite.

Kako kuhati sa šećerom

Ovo je opcija za one koji iz nekog razloga ne mogu konzumirati med ili ga jednostavno ne vole..

sameljite čašu svježih bobica brusnice sa 100 g granuliranog šećera;

smjesi dodajte jednu i pol čašu vode;

kuhajte tekućinu dok se šećer ne otopi.

Sastav, sadržaj kalorija (koliko kalorija ima 100 grama), glikemijski indeks

Prirodni sok od brusnice (bez aditiva) je niskokalorično piće. Sadrži samo 26 kcal na 100 ml.

Nutritivna vrijednost izražena je u sljedećim pokazateljima:

bjelančevine - 0 g;

organske kiseline - 0,4 g;

Piće s dodatkom meda sadrži oko 10 kcal na 100 ml.

Energetski pokazatelji takvog voćnog napitka:

bjelančevine - 0,2 g;

organske kiseline - 0,6 g;

prehrambena vlakna - 0,6 g;

Morse s dodatkom granuliranog šećera sadrži 36 kcal na 100 ml.

BJU sastav ovog pića:

bjelančevine - 0,2 g;

prehrambena vlakna - 0 g;

Vitaminski sastav:

tiamin (B1) - 0,003 mg;

riboflavin (B2) - 0,003 mg;

askorbinska kiselina (C) - 1,3 mg;

vitamin B6 - 0,008 mg;

tokoferol (E) - 0,087 mg;

folati (B9) - 0,087 mcg;

vitamin PP - 0,026 mg.

Mineralni sastav:

kalcij - 5,3 mg;

mangan - 0,0015 mg;

Glikemijski indeks je 50 jedinica.

Kako utječe na tijelo: korisna svojstva

Prije su se brusnice koristile za liječenje bubrežnih patologija, prehlada, anemije i anemije. Optimalna koncentracija hranjivih sastojaka koji čine bobicu predstavljena je u voćnom napitku.

Što je korisno za odrasle muškarce i žene, starije osobe

U nedostatku vidljivih kontraindikacija, sok od brusnice možete uključiti u svoju svakodnevnu prehranu..

Ima sljedeće pozitivne učinke:

uništava virusne infekcije. Izvarak bobica brusnice ublažava upalu i djeluje antipiretički.

Pomaže u neutraliziranju patogenih bakterija;

pomaže u prevladavanju zaraznih bolesti genitourinarnog sustava i bubrega.

Proizvod je snažan antioksidans koji pomaže blokirati vezivanje štetnih bakterija na zidove unutarnjih organa.

To sprječava razvoj zaraznih bolesti kanala za izlučivanje, mokraćnog mjehura i bubrega;

prevencija gastritisa i čira. Prevencija, a ne liječenje. Voćni napitak sadrži betain koji pomaže u zaštiti osjetljive sluznice želuca od uništenja.

Kod patologija koje su se već dogodile, strogo je zabranjeno koristiti ih;

smanjuje otekline, ublažava simptome proširenih vena.

Flavonoidi uključeni u proizvod pomažu u povećanju apsorpcije askorbinske kiseline, jačanju krvožilnih zidova i povećanju elastičnosti kapilara;

normalizira rad srca. Polifenoli u sastavu pomažu poboljšati funkcioniranje srca i reguliraju razinu kolesterola u krvi.

To nam omogućuje da juhu od brusnice nazivamo profilaktičkim sredstvom u borbi protiv moždanog udara, ateroskleroze ili koronarne bolesti;

uklanja višak soli. Sok od brusnice koristi se i za uklanjanje simptoma reumatizma. Uklanja neželjene soli iz tijela;

univerzalni lijek za borbu protiv ginekoloških bolesti. Infuzija brusnice posebno se često koristi u borbi protiv pijelonefritisa..

Propisuje se zajedno s antibiotskim lijekovima i sulfa lijekovima. Ova kombinacija brzo uklanja neugodne simptome bolesti;

prevencija razvoja masne hepatoze. S predispozicijom pojave masnih naslaga u tkivima jetre, preporučuje se uvođenje soka od brusnice u svakodnevnu prehranu;

sprečava razvoj karijesa i bolesti desni. Tvari u bobici blokiraju rast patogene flore u usnoj šupljini, smanjujući rizik od razvoja bolesti zuba i desni;

preporuča se uzimanje voćnog napitka u slučaju hormonalnih poremećaja.

Za djecu, kada i u kojoj dobi se može dati dijete

Sok od brusnice ima puno korisnih svojstava, ali nemoguće je nekontrolirano davati piće od brusnice maloj djeci, posebno djetetu mlađem od jedne godine (bebe).

Proizvode koji sadrže brusnice treba uvesti u dječju prehranu tek od 3. godine, poštujući sve mjere predostrožnosti. Obavezno provjerite je li vaše dijete alergično na ove bobice..

Ova juha dobro snižava temperaturu, pomaže u smanjenju upala, jačanju imunološkog sustava.

Brusnica

Ovo je ime biljke iz porodice brusnice i njezinih plodova..

Brusnica je zimzeleni grm s tankim i kratkim izbojcima. Duljina izbojaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divljih brusnica su crvene, sferne, promjera 8-12 mm. Neke posebno uzgajane sorte imaju bobice promjera do 2 cm. Brusnice cvatu u lipnju, branje bobica započinje u rujnu i nastavlja se tijekom jeseni. Plantažne bobice sazrijevaju 1-2 tjedna ranije od divljih. Brusnice se lako mogu čuvati do proljeća.

Brusnice se jedu svježe i smrznute, namočene ili sušene, od nje se pripremaju sokovi, voćni napitci, želei, džemovi, žele, kokteli i kvas od brusnice ili dodaju salatama, pitama i drugim jelima.

Brusnica, koja raste u mnogim zemljama, ako to uvjeti dopuštaju, voli močvarno šumsko tlo, močvare šaša i sfagnuma, močvare tundre i mahovine. Samo u Kareliji postoje oko 22 sorte brusnica, među kojima su krupnoplodne sorte s bobicama promjera do 2 cm.

Danas se brusnice mogu naći u cijeloj Rusiji, uključujući Daleki istok. Ukrajina, veći dio Europe, sjever SAD-a, Kanada i Aljaska bogate su brusnicama. Amerikanci Sjevernu Ameriku smatraju rodnim mjestom brusnica. Indijanci iz Delawarea vjerovali su da su bobice rasle na tlu gdje se prolijevala krv vojnika koji su poginuli u bitci s divovima.

Sadržaj kalorija brusnice

Niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 26 kcal. Energetska vrijednost suhih brusnica je 308 kcal na 100 g proizvoda. Pretjerana konzumacija brusnica u ovom obliku može dovesti do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva brusnice

Brusnice sadrže kompletnu kolekciju hranjivih sastojaka zajedničkih svim bobicama. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinima i vitaminima. Bobice sadrže limunsku, benzojevu, ursolnu, cinchonu, chlorogenic, jabučnu, oleander, jantarnu i oksalnu kiselinu, prilično veliku (u odnosu na ostale bobice) količinu pektina.

Vitaminski dio brusnice predstavljaju vitamini B skupine (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokinon) i visok udio vitamina C, čija je količina u brusnicama usporediva s limunom, narančama, grejpom i vrtnim jagodama..

Brusnice su bogate antocijaninima, fenolnim kiselinama, leukoantocijaninima, katehinima, betainom, makro i mikroelementima. Brusnice su vrlo bogate kalijem, nešto manje fosfora i kalcija. Dovoljno je željeza, mangana, bakra i molibdena. Uz to sadrži bor, kobalt, kositar, jod, nikal, srebro, krom, titan, cink i druge elemente u tragovima..

Jesti brusnice poboljšava apetit i probavu. Pojačana je proizvodnja želučanog i gušteračnog soka i soka. To dovodi do lijeka za gastritis s niskom kiselošću želučanog soka, kao i upalu gušterače. Brusnice također imaju diuretičko i baktericidno djelovanje i korisne su za pijelonefritis.

Brusnice imaju sposobnost zaštite genitourinarnog sustava od infekcija. Brusnice sadrže komponente proantocijanidina koje sprečavaju razmnožavanje bakterija u stanicama genitourinarnog sustava.

Brusnica sadrži mnogo antioksidansa i ima antikancerogena i protuupalna svojstva.

Znanstvenici sve više inzistiraju na tome da brusnice trebaju biti obavezne u prevenciji raka. Vjeruje se da se sok od bobica, vežući se s dva enzima ljudskog tijela koji uzrokuju stvaranje stanica raka, aktivno suprotstavlja njihovom stvaranju i širenju. Uz to, brusnice sadrže tvari koje, štiteći DNA, inhibiraju rast stanica raka debelog crijeva ili prostate. Postoje prijedlozi da se kvercetin nalazi u "čudotvornoj bobici" - proizvodu koji može pomoći u prevenciji raka dojke i debelog crijeva.

Brusnice sadrže snažne fenolne antioksidanse poput antocijanina koji pružaju ljekovita svojstva. Fenolni antioksidanti također povećavaju razinu "dobrog" kolesterola i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, smanjujući potencijalni rizik od ateroskleroze. Resveratrol se prirodno nalazi u brusnicama, ima antitumorske učinke. Resveratrol suzbija proliferaciju tumorskih stanica.

Studije su već pokazale kako brusnica snižava kolesterol i sprječava stvaranje naslaga u krvnim žilama i stvaranje krvnih ugrušaka, štiti moždane žile od moždanih udara. Brusnica smanjuje glavobolju, smanjuje sadržaj protrombina u krvi, povećava elastičnost, čvrstoću stijenki krvnih kapilara. Brusnice su korisne za bolesnike s povišenim krvnim tlakom, hipo i nedostatkom vitamina C. Čak i cijeđenje nakon izrade soka od brusnice sadrži do 6% ursolne kiseline, što pridonosi širenju srčanih srčanih žila.

Brusnica ima osvježavajuća i tonizirajuća svojstva, poboljšava rad želuca i crijeva. Napici od brusnice djeluju antipiretički i dobro utažuju žeđ, stoga se preporučuju za upotrebu u slučaju gripe i visokih temperatura.

Studije Instituta za prehrambenu tehnologiju (SAD) dokazale su aktivnost brusnice protiv salmanele, E.coli itd. Znanstvenici su sirovoj mljevenoj govedini dodali koncentrat brusnice, već zagađen bakterijama koje često uzrokuju trovanje hranom. Nakon proučavanja mljevenog mesa, nekoliko dana kasnije, znanstvenici su otkrili da je zahvaljujući koncentratu brusnice u mesu broj patogenih bakterija znatno smanjen..

Znanstvenici vjeruju da antimikrobni učinak brusnice ima sve šanse da u budućnosti postane prirodno i učinkovito sredstvo za kontrolu sadržaja patogena u hrani i smanjenje bolesti..

Voćni napitak i sirup od brusnice koriste se kao sredstvo protiv groznice, kod nedostatka vitamina, upalnih bolesti, za smanjenje vrućice i utaživanje žeđi. Kod liječenja respiratornih bolesti, reumatizma, tonzilitisa dobro je jesti brusnice s medom.

Sok od brusnice djeluje antipiretički, baktericidno, utažuje žeđ, čisti rane i opekline te ubrzava njihovo zacjeljivanje, liječi kašalj. Proantocijanidini sadržani u brusnicama sprečavaju razvoj bolesti desni i karijesa. Sok od brusnice smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od genitourinarnih infekcija i povećava učinkovitost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Srčane i onkološke bolesti, liječenje gastritisa, stimulacija gušterače, povećana tjelesna i moždana aktivnost - sve su to korisna svojstva brusnice..

Sok od brusnice pije se s medom (po ukusu, 1 - 2 žličice na čašu) po 1/2 šalice za kašalj, grlobolju, prehladu, akutne respiratorne bolesti za 15 - 20 minuta. prije obroka. Pomiješajte sok od brusnice sa sokom od cikle (1: 1) i pijte 3 puta dnevno po 1/4 šalice ako bolujete od gastritisa s niskom kiselošću, kolitisa s konstipacijom, vaskularnih grčeva, hipertenzije, grlobolje, gripe, ateroskleroze, pretilosti, tromboflebitisa.

Jedna ili dvije čaše prirodnog soka od brusnice, koje se piju svakodnevno, pomoći će u prevenciji genitourinarnih infekcija. Uz to, sok od brusnice pomoći će u podizanju vašeg dobrog kolesterola i smanjenju lošeg kolesterola. A ako čajnu žličicu meda dodate čaši soka od brusnice, dobit ćete prekrasan lijek protiv kašlja koji pomaže kod respiratornih bolesti..

Ljekovite sirovine u narodnoj medicini nisu samo voće, već i lišće. Brusnice se čuvaju kao izvor vitamina C. Ali mora se brati u jesen prije mraza, jer smrzavanje dovodi do uništenja askorbinske kiseline.

Džem od brusnice i sok od brusnice posebno su korisni tijekom zime i proljeća. Proizvodi od brusnice izvrsno su sredstvo za jačanje imuniteta, a također sprečavaju pojavu nedostatka vitamina..

Zašto je sok od brusnice koristan za žene, muškarce i djecu

Blagodati soka od brusnice posljedica su njegovog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava. Sadrži najvažnije elemente u tragovima, organske kiseline, antioksidanse i druge vrijedne spojeve. Stoga se ovaj napitak preporučuje za upotrebu i odraslima i djeci od 1 godine. Možete ga sami pripremiti ili kupiti u trgovini.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sok od brusnice sadrži skup vitamina topivih u vodi i mastima:

• A, provitamin A (beta-karoten);
• Vitamini B skupine (B1, B2, B3, B4, B5, B9);
• IZ;
• E;
• DO.

Sadrži i druge organske tvari koje se razlikuju po biološkoj aktivnosti:

• glukoza;
• fruktoza;
• saharoza;
• pektini;
• kvercitin;
• katehini;
• flavonoli;
• antocijani;
• bioflavonoidi;
• fenolne kiseline.

Također, sok od brusnice sadrži niz korisnih elemenata u tragovima:

• cinkov;
• magnezij;
• željezo;
• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• bakar;
• jod;
• barij;
• nikal;
• kositar;
• fosfor;
• silicij;
• molibden;
• krom;
• fluor.

Nutritivna vrijednost pića (100 g):

• proteini - 0,4 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 12,2 g.

Kada se razrijedi vodom, sadržaj kalorija se ne mijenja. Ako se doda šećer, on se znatno povećava. Hranjiva vrijednost 100 g saharoze je 387 kcal. Sadržaj ugljikohidrata 99,98 g, bjelančevina i masti - 0 g.

Sadržaj kalorija u 1 šalici soka od brusnice sa šećerom bit će oko 100-110 kcal, a bez zaslađivača - samo 20-25 kcal (na temelju 50 g bobica na 200 ml vode).

Zašto je sok od brusnice koristan?

Zbog bogatog kemijskog sastava, voćni napitak od brusnice ima blagotvorna svojstva multivitaminskog i mineralnog kompleksa. Medicinska istraživanja dokazala su da su brusnice jedna od najcjenjenijih bobica. Ispijanje pića na temelju njega povoljno djeluje na različite tjelesne sustave:

• prevencija onkoloških i kardiovaskularnih bolesti;
• prevencija taloženja kolesterola i krvnih ugrušaka;
• jačanje imuniteta;
• normalizacija probave;
• liječenje gastritisa;
• prevencija genitourinarnih infekcija;
• uklanjanje toksina i viška tekućine iz tijela;
• uklanjanje natečenosti;
• usporavanje procesa starenja;
• protuupalno djelovanje;
• antibakterijski učinak.

Zašto je sok od brusnice koristan za prehladu

Sok od brusnice pomaže u prevenciji gripe, SARS-a i drugih respiratornih infekcija zbog prisutnosti vitamina C u sastavu (15 mg na 100 g čistih bobica, bez vode). U ovom slučaju dnevna stopa iznosi:

• za djecu - 35-50 mg;
• za muškarce - 80–90 mg;
• za žene - 65-75 mg.

Unatoč činjenici da se norma ne nadoknađuje ni s 2-3 čaše soka, sadržaj ostalih vitamina u njoj pomaže u jačanju prilagodljivih svojstava tijela.

Piće potiče brzi oporavak od prehlade ili gripe. Upala tijekom infekcije dovodi do stvaranja slobodnih radikala koji uništavaju stanice. Antioksidanti sadržani u voćnom napitku blokiraju ih. Stoga se osoba popravlja za nekoliko dana..

Zašto je sok od brusnice koristan za žene

Sok od brusnice djeluje tonično na žensko tijelo. Redovita konzumacija ovog pića:

• jača nokte;
• poboljšava stanje kose, pomaže u uklanjanju podijeljenih vrhova;
• potiče zacjeljivanje bubrežnih kamenaca.

Također, sok od brusnice pomaže u gubitku kilograma. To je moguće zbog prisutnosti tvari u njegovom sastavu koje pomažu tijelu da učinkovito razgrađuje masti. Stoga se brusnice poslužuju u obliku pekmeza, pekmeza ili svježih bobica uz mnoge visokokalorične grickalice, na primjer, odreske..

Učinak od upotrebe pića izostao je ili je krajnje beznačajan. Stoga antibiotici ostaju jedini učinkovit lijek..

Je li moguće koristiti sok od brusnice tijekom dojenja

Sok od brusnice mora biti prisutan na jelovniku žene kada doji novorođenče. U ovom slučaju, bobica:

• zasićuje tijelo majke i djeteta vitaminima, uključujući C, skupinu B i druge;
• povećava laktaciju;
• ima tonik i obnavljajući učinak;
• potiče sagorijevanje masti, što je posebno važno za kontrolu tjelesne težine nakon poroda;
• osigurava zdravlje zuba i desni;
• doprinosi zasićenju djeteta kalcijem i drugim elementima u tragovima.

Ograničenje uporabe povezano je s mogućim alergijskim reakcijama kod mame ili bebe.

Mogu li trudnice piti sok od brusnice

Tijekom trudnoće moguće je koristiti sok od brusnice, ali samo ako se koristi i šteta ovog napitka mjere unaprijed. Umjereno će to koristiti gotovo svim ženama. Voćni napitak nadoknađuje nedostatak kiselih tvari u tijelu. Također ima vrijedna svojstva. Redovita upotreba pića:

• normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu;
• ima antibakterijski učinak (uključujući protiv saprofitskog stafilokoka);
• ublažava toksikozu;
• smanjuje natečenost.

Nema ograničenja za upotrebu napitka od brusnice prilikom nošenja djeteta (podložno standardnoj dozi). Ali u nekim slučajevima, zbog individualnih karakteristika tijela, mogu se pojaviti alergijske reakcije - crvenilo, svrbež, osip i druge. Stoga, na prvi znak, upotrebu treba zaustaviti, nakon čega je poželjno konzultirati se s liječnikom..

Zašto je sok od brusnice koristan za muškarce

Napitak od brusnice dobar je i za muškarce. Jača imunološki sustav, blagotvorno djeluje na genitourinarni sustav. Postoje dokazi da njegova uporaba pomaže u poboljšanju potencije. Prisutnost vitamina poboljšava prilagodbu, što je posebno važno tijekom teškog fizičkog ili stresnog rada. Doziranje se može povećati na četiri čaše dnevno (ako nema gastritisa i drugih problema s gastrointestinalnim traktom).

Je li moguće da djeca imaju sok od brusnice

Sok od brusnice može se davati i djeci, ali ne u bilo kojoj dobi. U prvoj godini života (0-12 mjeseci) brusnice u bilo kojem obliku ne uvode se u prehranu novorođenčeta. Tada možete početi s ograničenim dozama i postupno ih povećavati, tako da dijete neće imati alergijske reakcije..

Od koliko godina možete djetetu davati sok od brusnice

Ovu bobicu i piće na osnovi nje možete početi uvoditi u jelovnik nakon prve godine života. U ovom slučaju, jednogodišnjem djetetu može se davati sok od brusnice u količini od 15 g dnevno (u smislu čiste bobice).

U početku se bebama nudi pola žličice pirea od bobica (u čistom obliku ili razrijeđenog u maloj količini vode). Zatim se doza postupno povećava na 1–1,5 žlice (to je 15 g). U takvoj količini sok od brusnice daje se djetetu u dobi od 2 godine. Od treće godine, volumen se može postupno povećavati. Ako beba razvije alergijsku reakciju, morate odmah prestati uzimati je i obratite se pedijatru.

Kako napraviti i pripremiti zdrav sok od brusnice

Priprema pića je dovoljno jednostavna. Da biste to učinili, uzmite svježe bobice bez oštećenja ili smrznute brusnice. Zahvaljujući ispravnoj tehnologiji hlađenja eksplozijom, zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva. Važno je uzeti u obzir omjer bobica i vode tijekom kuhanja. Optimalni udio je 150–170 g brusnice na 1 litru vode. Tako se za 1,5 litre uzima 500 g bobica. Po ukusu se dodaje šećer ili med. Obično njegov udio iznosi 10-12% od ukupnog broja. Istodobno, za trudnice i dojilje bolje je smanjiti količinu bobičastog voća i soka.

Kako kuhati sok od brusnice za dijete

Sok od brusnice možete kuhati za dijete od tri godine i više prema ovom receptu:

1. Uzmite 2-3 žlice bobica (ne više od 50 g).
2. Temeljito ih isperite i potopite u vodu nekoliko minuta.
3. Iscijedite sok žlicom, ulijte ga u keramičku posudu. Nemojte koristiti metalnu posudu jer piće može oksidirati.
4. Kolač prelijte čašom vode (200 ml), stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja 10-15 minuta.
5. Ohladiti i procijediti.
6. Kombinirajte dobivenu juhu sa sokom od bobica, dodajte šećer ili med po ukusu.
7. Dajte ovu količinu bebi u jednakim dijelovima (2-3 puta) tijekom dana.

Ako je dijete nedavno napunilo 1 ili 2 godine, sok od brusnice priprema se u maloj koncentraciji. Uzmite jednu žlicu bobica (najviše 15 g) i isperite ih. Zatim postupite točno onako kako je gore opisano.

Kako kuhati sok od brusnice za trudnice

Recept za sok od brusnice za trudnice:

1. Uzmite žlicu bobica - 15 g.
2. Ispran vodom.
3. Zamijesite i ulijte sok u zasebnu posudu.
4. Kolač se stavi u litru vruće vode, prokuha i kuha 15 minuta.
5. Otopite 2 žlice u toplom sastavu. l. med ili šećer.
6. Ostavite da se ohladi, filtrirajte i dodajte sok. Uzmite 2 čaše dnevno.

Kako napraviti zdravi smrznuti sok od brusnice

Da biste to učinili, brusnice se preko noći izvade iz zamrzivača i prirodno odmrznu na sobnoj temperaturi. Ako imate vremena, prvih 6-7 sati bobice možete držati u uobičajenom hladnjaku na temperaturi od + 2-5 ° C, a zatim ih staviti na stol za konačno odmrzavanje.

Algoritam pripreme pića:

1. Uzmite 500 g brusnica, isperite.
2. Stavite malo vode i pustite da odstoji 15 minuta.
3. Zatim ručno iscijedite sok iz bobica.
4. Bacite na sito i pustite da se tekućina potpuno ocijedi, iscijedite kolač.
5. Zagrijte 1,5-2 litre vode.
6. Čim se zagrije dodajte kolač i 150-200 g šećera ili isto toliko meda.
7. Držite na vatri 15 minuta nakon ključanja, ohladite i procijedite.
8. Dodajte sok od brusnice i promiješajte.

Uzimajte 2-3 čaše dnevno. Neiskorištenu formulaciju čuvajte u hladnjaku.

Sok od brusnice i limuna

Za pripremu soka od brusnice s limunom trebat će vam:

• 500 g brusnice;
• 2 litre vode;
• 1 srednji limun ili malo limete;
• 150-200 g šećera.

1. Prvo se prokuha šećerni sirup. Da bi se to učinilo, šećer se otopi u istoj količini vode (na primjer, 200 g na 200 ml) i kuha u loncu dok ne zavrije dok se kristali potpuno ne otope.
2. Kriške limuna ili limete stavljaju se u gotov sirup.
3. I brusnice se pripremaju na isti način - dobije se sok, a kolač se kuha u 1,5 litre vode 15 minuta nakon ključanja.
4. Ohladite, kombinirajte sirup sa sokom od bobica i izvarom kolača.

Sok od brusnice s medom

Morse se priprema prema klasičnom receptu. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g bobica;
• 1,5-2 litre vode;
• med - 150-200 g.

Proizvod pčelarstva miješa se u fazi kuhanja kolača (nakon vrenja). Zatim se ohladi, filtrira i kombinira s prethodno dobivenim sokom od brusnice.

Kako pravilno piti voćni napitak

Čak i najzdravija hrana može biti štetna ako se ne pridržavate osnovnih pravila. Na primjer, u slučaju soka od brusnice, trebali biste uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. Napitak se ne smije jesti na prazan želudac. To može dovesti do nelagode, žgaravice..
2. Da biste izbjegli oštećenje zubne cakline, nakon uzimanja voćnog napitka, usta trebate odmah isprati vodom.
3. Dnevna norma od 3 (najviše 4 - za muškarce) naočale ne smije se prekršiti.
4. Također se ne preporučuje upotreba pakiranog voćnog napitka od suhog praha. Pića u trgovini mogu se kupiti ako sadrže samo prirodne sastojke..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Voćni napitci i drugi proizvodi od brusnice odavno su poznati u narodnoj medicini. Koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti..

Tonizirajući napitak

Da biste održali energiju i podigli raspoloženje, preporučuje se uzeti:

• brusnice - 100 g;
• limun - 1 kom.;
• grožđice - 50 g;
• orah - 50 g;
• med - 1 žlica. l.;
• voda - 100 ml.

Iz bobica se ručno istiskuje sok, a orašasti plodovi i grožđice prolaze kroz blender. Sastojci se pomiješaju i dodaju voda i med. Uzimajte dvije žličice 2-3 puta dnevno.

Kod prehlade i grlobolje

Uzmite jednu žlicu soka od brusnice, istu količinu meda i ulijte čašu vode ili votke. U potonjem slučaju inzistirajte na tamnom mjestu 3 dana. Zatim uzimajte jednu žlicu 4 puta dnevno sat vremena prije svakog obroka.

S povećanim pritiskom

Bobice (1-2 žlice L.) su nasjeckane i doda se pola čaše vode, ukloni sa strane. Kolač se kuha u 200 ml (1 čaša) kipuće vode 15 minuta. Ohladite, kombinirajte sa sokom. Popijte čitav volumen na dan, podijelivši na 3-4 jednaka dijela (bolje je ne dodavati šećer).

Kontraindikacije za uporabu soka od brusnice

Morse mogu koristiti gotovo svi ljudi. Ali postoje i iznimke. Piće je kontraindicirano u nekoliko slučajeva:

• djeca mlađa od 1 godine;
• u prisutnosti individualne netolerancije, alergijskih reakcija;
• s povećanom kiselošću, čir na želucu ili dvanaesniku;
• s kroničnim bolestima jetre;
• ako imate problema sa zubnom caklinom.

Zaključak

Blagodati soka od brusnice dokazuju se medicinskim istraživanjima. Ovo piće pomaže u jačanju obrambene snage organizma i pomaže u prevenciji određenih bolesti. Međutim, u prisutnosti kroničnih patologija, može se koristiti samo kao pomoćno sredstvo. Ne smije se zanemariti glavni tijek liječenja..