Tikvice su ukusno i zdravo povrće koje se široko koristi u kuhanju. Jela od tikvica popularna su među ljudima koji paze na svoju težinu i pridržavaju se načela zdrave prehrane, jer su korisna i niskokalorična..

Ugljikohidrati tikvica imaju nizak glikemijski indeks, pa se ovo povrće preporučuje osobama s bilo kojom vrstom dijabetesa..

Pire od tikvica preporučuje se kao jedna od prvih komplementarnih namirnica za djecu prve godine života, jer ih tijelo lako apsorbira i gotovo nikad ne izaziva alergijske reakcije.

Kada jede nekvalitetne tikvice ili jela od njih, osoba može razviti trovanje.

Kako dolazi do trovanja tikvicama?

Uzrok trovanja tikvicama je sljedeći:

• nitrati;
• soli teških metala;
• Clostridium botulizam;
• patogena mikroflora koja dovodi do razvoja gastroenteričkog sindroma (šigela, streptokok, stafilokok, proteus i Escherichia coli).

Kada se povrće uzgaja uz glavne autoceste ili u zaštitnoj zoni otrovnih industrija, tikvica može nakupiti značajnu količinu soli teških metala. Nitrati se nakupljaju u tikvicama kad nesavjesni poljoprivrednici na zemlju unesu prevelike doze gnojiva. Jesti takvo povrće u hrani uzrokuje toksična oštećenja različitih organa i sustava..

Trovanje tikvicama, odvijajući se prema vrsti gastroenterokolitisa, obično je povezano s kršenjem sanitarnih i tehnoloških zahtjeva i normi pri pripremi jela od ovog povrća i njihovom skladištenju. Patogeni mikroorganizmi nakon ulaska u gastrointestinalni trakt čovjeka aktivno proizvode toksine koji negativno utječu na sluznicu želuca i crijeva, uzrokujući njezinu upalu. To se očituje povraćanjem, proljevom, crijevnim grčevima..

Najopasniji oblik trovanja tikvicama je botulizam. Takvo se trovanje događa kada se jede nekvalitetna konzervirana hrana, poput kavijara tikve. Kršenje tehnologije kuhanja dovodi do činjenice da spore bolulizma Clostridium ulaze u limenke. Sposobni su održati svoju sposobnost preživljavanja čak i na temperaturi od 100 ° C. U nedostatku kisika, bakterije se pretvaraju u vegetativni oblik i počinju biti aktivne, proizvodeći jedan od najsnažnijih otrova - botulinski toksin, koji utječe na živčani sustav. Njegovo je djelovanje blokiranje prijenosa živčanih impulsa s živčanog vlakna na mišićnu stanicu, što postaje uzrok poremećaja kontrakcije mišića. Takvi poremećaji mogu dovesti do paralize dišnog sustava i, kao rezultat, do smrti..

Simptomi trovanja

Klinička slika ovisi o tome što je točno uzrokovalo opijenost.

U slučaju trovanja tikvicama, povezanog s visokim sadržajem nitrata u njoj, kod bolesnika se bilježe sljedeći simptomi:

• mučnina;
• povraćanje;
• proljev, u kojem izmet sadrži primjesu svježe krvi (ili dobiva čokoladnu nijansu);
• grčeviti bolovi u trbuhu;
• cijanoza usana i noktiju.

Za trovanje tikvicama uzrokovano solima teških metala (talij, olovo, živa, kadmij) karakteristični su:

• nadutost;
• proljev;
• nadražaj sluznice;
• bolovi u trbuhu;
• opća opijenost.

Infekcija prenesena hranom uzrokovana jedenjem nekvalitetnih jela od tikvica obično ima sljedeće simptome:

• mučnina, kojoj se nadalje pridružuje povraćanje;
• nadutost;
• povećana crijevna peristaltika, što pacijenti doživljavaju kao tutnjanje u trbuhu;
• proljev;
• bolovi u trbuhu;
• povećana tjelesna temperatura;
• slabost;
• nedostatak apetita;
• glavobolja i bolovi u mišićima.

Prvi simptomi botulizma slični su simptomima trovanja hranom, a zatim im se pridružuju:

Prva pomoć kod trovanja tikvicama

Za bilo koju vrstu trovanja tikvicama, žrtva bi trebala odmah početi pružati prvu pomoć s ciljem ubrzavanja uklanjanja otrovnih tvari iz tijela.

Prva pomoć treba započeti ispiranjem želuca. Pacijentu se da nekoliko čaša tople slane vode ili blijedo ružičaste otopine kalijevog permanganata, nakon čega izazivaju povraćanje djelujući na živčane receptore u području korijena jezika. Preporučljivo je to ponoviti nekoliko puta kako bi se želudac potpuno ispraznio zarobljenih toksina..

Nakon toga, pacijentu se daje suspenzija aktivnog ugljena, Filtrum STI, Smecta ili bilo kojeg drugog ljekovitog pripravka za sorbiranje koji se pije. To vam omogućuje neutraliziranje otrovnih tvari koje su prodrle u lumen tankog crijeva..

Kada je potrebna liječnička pomoć?

U slučaju trovanja hranom tikvicama, pravilno pružena prva pomoć u većini slučajeva brzo dovodi do poboljšanja stanja žrtava i nije im potrebna liječnička pomoć. No, postoji niz situacija kada biste trebali posjetiti liječnika:

• simptomi trovanja traju više od 48 sati;
• otrovanje se dogodilo kod djeteta, trudnice ili starije osobe;
• količina odvojenog urina naglo se smanjila, imala je bogatu tamnu boju;
• jake bolove u trbuhu;
• oštećenje vida;
• oslabljeno plitko disanje.

Liječenje bilo koje vrste trovanja tikvicama započinje aktivnom detoksikacijskom terapijom i mjerama za obnavljanje poremećene ravnoteže vode i elektrolita. Također se provodi etiotropna terapija koja utječe na uzrok trovanja. Dakle, ako je trovanje povezano sa solima teških metala, primjenjuje se protuotrov - uniotiol. Kod infekcija koje se prenose hranom mogu se propisati antibiotici širokog spektra. Glavni tretman botulizma je primjena anti-botulinskog seruma.

Moguće posljedice

Trovanje tikvicama, koje se odvija kao uobičajena infekcija hranom, najčešće prolazi bez negativnih posljedica u roku od nekoliko dana.

Teške posljedice nastaju kod trovanja solima teških metala i botulizma - ova vrsta trovanja može dovesti do ozbiljnih oštećenja unutarnjih organa razvojem njihovog zatajenja, pa čak i postati uzrok smrti.

Prevencija

Da biste smanjili vjerojatnost trovanja tikvicama, trebali biste se pridržavati pravila:

• tikvice, posebno one namijenjene dječjoj hrani, kupujte samo na pouzdanim prodajnim mjestima;
• prije početka kuhanja tikvica, temeljito ih operite pod mlazom vode;
• prilikom pripreme konzervirane hrane od tikvica, pažljivo poštujte sanitarna pravila, posebno režim sterilizacije;
• posuđe od tikvica čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Jeste li ikad probali gorke tikvice? Zašto ovo povrće ima takvo svojstvo? Na ovo pitanje može biti mnogo odgovora. Detaljno ćemo ih opisati u predstavljenom članku..

opće informacije

Prije nego što odgovorite na pitanje zašto su tikvice gorke, trebali biste reći što je ovo povrće.

Malo ljudi zna, ali tikvice su grmolika sorta obične bundeve. Ima duguljasti oblik, bez trepavica. Plodovi mogu biti potpuno različitih boja. Tikvice su zelene, bijele, žute, pa čak i crne. Meso im je nježno i također se brzo kuha. Stoga takvo povrće jako vole suvremeni kuhari..

Tikvice se mogu koristiti ne samo kuhane, dinstane, pečene ili pržene, već i sirove. Povrće se u pravilu dodaje bez toplinske obrade salatama i grickalicama..

Zašto su gorke tikvice neugodne? Zašto je nemoguće jesti takvo povrće? Ako jelo pripremate od proizvoda koji ima spomenuto svojstvo, tada je malo vjerojatno da će ga članovi vaše obitelji početi koristiti. To je poput uključivanja pelina u vašu prehranu..

Koliko često?

Koliko često ste naišli na gorke tikvice? Zašto se dugo sjećate ovog iskustva? Prema iskusnim kuharima, gorke su tikvice puno rjeđe od gorkih krastavaca. Ali ako ipak dobijete takvo povrće, trebali biste ga se riješiti ili pravilno obraditi. Inače ćete dobiti ne samo ne vrlo ukusno, već i štetno jelo..

Razlog pojave gorčine

Iz kojeg razloga gorke tikvice dozrijevaju u vrtu? Zašto ima tako neugodno svojstvo? Prema stručnjacima, gorčina takvog povrća leži u visokom udjelu kurkubitacina. Ovo je posebna tvar koja je složeni i bez dušika organski spojevi dobiveni iz glikozida i biljnog podrijetla. U prirodi je prilično raširen..

Kurkubitacini se nalaze u različitim dijelovima biljaka, naime u lišću, korijenju, stabljikama, cvijeću, pa čak i plodovima.

Dakle, na pitanje zašto su gorke tikvice rasle, možemo sigurno odgovoriti da je to zbog posebnih tvari koje se troše snižavanjem kurkubitacina. Valja napomenuti da povećanje njihove koncentracije u tikvicama može biti posljedica nekoliko čimbenika. Koje, reći ćemo vam malo dalje..

Učinci na ljudsko tijelo

Sada znate zašto su tikvice gorke, poput pelina. Međutim, valja napomenuti da je većina ljudi zabrinuta ne samo okusom takvog povrća, već i njegovim učinkom na ljudsko tijelo..

Poznato je da kurkubitacini djeluju lokalno nadražujuće na sluznicu nosa, očiju i usta. Također, višak ove tvari dovodi do iritacije sluznice crijeva i želuca. Kurkubitacini mogu biti izuzetno toksični. Često uzrokuju jaku mučninu praćenu povraćanjem, kao i proljev i vrtoglavicu..

S blagim nadražujućim učinkom, takve tvari pomažu povećati lučenje svih žlijezda. Prema stručnjacima, to povoljno utječe na bronhije (postojeći ispljuvak je ukapljen, što olakšava njegovu evakuaciju).

Iz navedenog se može sigurno odgovoriti na pitanje zašto su tikvice gorke, poput pelina. To je zbog prisutnosti tvari kao što su kurkubitacini..

Inače, neke biljke koje sadrže ovaj element imaju i ljekovita svojstva. Često se koriste kao hipokolesterolemični i antisklerotični, kao i kao diuretici, kortikotropni, adaptogeni, sedativi, antiulkusi i blagi laksativi. Također treba napomenuti da prisutnost male količine kurkubitacina u tijelu olakšava apsorpciju drugih ljekovitih tvari..

Prijenos peludi

Zašto tikvice gorče? Uzgajivači su već dugo primijetili da većina usjeva bundeve ima tvar koja se naziva kurkubitacin. Nekoliko desetljeća rade na uzgoju sorti u kojima se ta tvar ne nakuplja..

Međutim, treba napomenuti da često postoje slučajevi kada se tikvice koje rastu na istom području (ili u susjedstvu) s drugim biljnim vrstama oprašuju njima, dobivajući tako određenu dozu gorčine.

Da biste zaštitili svoj usjev od takvih situacija, preporučujemo s posebnom pažnjom saditi biljke na gredice. U blizini se ne smiju uzgajati ukrasne i apsolutno nejestive bundeve.

Nedovoljno zalijevanje

Zašto su tikvice gorke poput porculana? Ako ste zabrinuti zbog ovog teškog problema s ljetnim vikendicama svake godine, predlažemo da se sjetite koliko često navodnjavate krevete. Prema uzgajivačima, gorki okus dotičnog povrća može se stvoriti zbog neredovitog zalijevanja. Stoga pročitajte upute za uzgoj ovog voća i strogo ga se pridržavajte..

Također bih napomenuo da na okus tikvica može utjecati i oštra promjena vlažnosti u okolišu. Na primjer, ako se ljetna sezona pokazala suhom, a u vrijeme berbe započele su jake i dugotrajne kiše.

Dnevno svjetlo

Zašto su tikvice gorke kad se prže, kuhaju ili dinstaju? Nekoliko je razloga za tako lošu berbu. Najčešći od njih je dužina dnevnog svjetla. Kako je povezano?

Znanstvenici su primijetili da prisutnost kurkubitacina u tikvicama ima izravnu vezu s duljinom dnevnog svjetla. Drugim riječima, što manje povrća prima svjetlost (u razdoblju od 2. dekade kolovoza u srednjem pojasu naše zemlje), to je veća vjerojatnost primanja voća s jakom i neugodnom gorčinom. Stoga se u nekim regijama naše ogromne zemlje takva kultura gotovo nikad ne uzgaja..

Korištenje mineralnih gnojiva

Za nikoga nije tajna da takva mineralna gnojiva poput fosfora i kalija prilično brzo apsorbiraju biljke i njihove plodove. Stoga upotreba takvih tvari često pridonosi pojavi pretjerane gorčine u tikvicama. Usput, takve komponente ne samo da pojačavaju nakupljanje gorkih elemenata u povrću, već ih čine opasnim za ljudsko zdravlje i život. S tim u vezi, jako se obeshrabruje uzgajanje tikvica uz korištenje mineralnih gnojiva. Tako ćete ne samo izbjeći pojavu gorčine u njima, već ćete i berbu učiniti ukusnom i zdravom..

Usput, dušik, naprotiv, sprečava pojavu gorkog okusa u gotovo svim povrtnim kulturama. Međutim, uporaba u velikim količinama također se ne preporučuje..

Kako ukloniti postojeću gorčinu?

Ako ste veliki ljubitelj vlastitih uzgajanih tikvica, ali vaš usjev nije uspio zbog prisutnosti gorčine u njemu, predlažemo korištenje jednostavnog savjeta za uklanjanje ovog svojstva.

Dakle, čupali ste tikvice, ali ne možete ih jesti niti uvrstiti u bilo koje jelo, jer su neugodnog okusa i arome. Što učiniti u ovom slučaju? Prvo, povrće treba temeljito oprati i nasjeckati na potrebne komade. Nakon toga, proizvod se mora staviti u posudu, gdje u budućnosti trebate uliti slanu vodu. Takvu otopinu treba pripremiti na temelju izračuna: 2 velike žlice kuhinjske soli na 900 ml tekućine.

Nakon što držite tikvice u vodi oko 35-45 minuta, primijetit ćete da je sva gorčina otišla s njih. Ako neugodan okus i dalje ostane, povrće se može ostaviti u posudi s otopinom još neko vrijeme. Nakon toga, proizvod se temeljito opere i osuši. Tada se koristi za namjeravanu svrhu..

Tako primjenom slane otopine možete usjev riješiti bilo kojeg stupnja gorčine. Isto vrijedi i za patlidžan. Inače, neke domaćice vjeruju da će tikvice bez okusa imati manje gorak okus ako ih posolite ili ukiselite za zimu. To je mit. Ako ne upotrebljavate slanu vodu, tada ćete sve svoje praznine morati baciti jer će imati neugodan okus i aromu..

Tikvice su omiljeno povrće mnogih gurmana. Čini se jednim od prvih na policama trgovina u rano proljeće. Nakon zime samo želite uživati ​​u kulinarskim delicijama iz nje. Ovo je povrće ukusno, niskokalorično i hipoalergično. Pogodan je za ljude koji vode zdrav način života, djecu za prvo hranjenje, kao i osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Nemoguće je ne spomenuti raznolikost metoda kuhanja i široku paletu kulinarskih remek-djela od tikvica.

Ali, ponekad naiđu gorke tikvice. Jesti ih je strogo zabranjeno. Mogu biti opasni po zdravlje. Kako odabrati kvalitetne proizvode i zaštititi se od takvih nevolja? To je ono što moramo shvatiti. Ovaj je članak posvećen cjelovitom otkrivanju pitanja: zašto su tikvice gorkog okusa, koji su simptomi trovanja kod odraslih i djece. Također je poželjno usredotočiti se na prvu pomoć i liječenje.

Razlozi trovanja

Ako je povrće uzgajano u blizini autocesta ili u otrovnom proizvodnom području koje je pod zaštitom, takav će proizvod biti zasićen štetnim kemijskim elementima. A ako su poljoprivrednici prekršili doziranje gnojiva ili tehnologiju njege, celuloza će biti otrovana nitratima ili pesticidima. Osim toga, mogu sadržavati i:

• Escherichia coli;
• soli teških metala;
• stafilokoki;
• Clostridium botulizam;
• šigela;
• streptokoki.

Ovaj popis nije konačan. Ali prisutnost štetnih mikroorganizama posljedica je kršenja sanitarnih i epidemioloških standarda. Korištenje takvog povrća negativno utječe na rad svih organa i sustava ljudskog tijela, jer je učinak toksične prirode.

Opis simptoma

Trovanje gorkim tikvicama uvijek povlači za sobom negativnu kliničku sliku. To izravno ovisi o patogenu. Uobičajeni simptomi:

• mučnina;
• povraćanje;
• bolovi u trbuhu;
• proljev (može biti krvav);
• opća slabost;
• kardiopalmus;
• povećana tjelesna temperatura;
• nadutost;
• povećana crijevna peristaltika.

Cijanoza (plava promjena boje) usana i noktiju također se opaža s izloženošću nitratima. Trovanje kadmijem, olovom i drugim metalima popraćeno je iritacijom sluznice. Zarazna priroda bolesti dovodi do glavobolje i bolova u mišićima, kao i do potpunog nedostatka apetita. Negativne posljedice gutanja pesticida, fungicida i insekticida su podrhtavanje udova, pojačano slinjenje i grčevi..

Botulizam se smatra najopasnijim. Prvo postoje opći simptomi trovanja gorkim tikvicama, a zatim se pojavljuju sljedeći:

1. zatajenje dišnog sustava;
2. diplopija (oštećenje vida);
3. mišićna slabost se povećava i doseže takav nivo da pacijent ne može pomicati udove.

Trovanje gorkim tikvicama u svakom slučaju ima negativne posljedice. Ali ako ne provodite terapiju, tada će osoba biti fatalna..

Preventivne i kurativne mjere

U ranim fazama teško je odrediti vrstu trovanja, stoga je nužno hitnu pomoć provesti prema jedinstvenom modelu. Potrebno je intenzivno provoditi mjere usmjerene na uklanjanje toksina iz tijela. Prvi korak je ispiranje želuca. Pacijent treba popiti nekoliko čaša malo posoljene vode ili slabu otopinu kalijevog permanganata, a zatim izazvati povraćanje. To se može učiniti djelovanjem na receptore korijena jezika..

Preporučuje se to učiniti nekoliko puta kako bi se napokon uklonile štetne tvari iz tijela. Sljedeća potrebna radnja je poduzimanje pripravka sorbenta. To može biti banalni aktivni ugljen ili Smecta. Bilo koji lijek treba koristiti u skladu s uputama.

Da biste izbjegli takvu situaciju, vrijedi kupiti tikvice samo na pouzdanim maloprodajnim mjestima. Prije kuhanja obavezno isperite proizvod tekućom vodom. Što se tiče konzerviranja, važno je pažljivo provesti postupak sterilizacije. Također je važno hranu pravilno skladištiti (u hladnjaku, u zatvorenoj posudi).

Kako ukloniti gorčinu?

Gorke tikvice mogu biti rezultat ne samo toksina. Ako su uzgajani u uvjetima vrtlarstva na selu ili u kući, a metode kemijske obrade nisu primijenjene na njih, onda je poanta drugačija. To može biti pogrešno zalijevanje ili prisutnost bolesti. Postoji nekoliko načina za uklanjanje gorčine:

1. Narežite povrće na komade i začinite solju. Pričekajte 2 sata i kad gorčina izađe zajedno sa sokom, počnite kuhati.
2. Namočiti u salamuri. Možete ga pripremiti u sljedećim omjerima: žlica soli na litru vode. Proizvod treba držati u ovoj otopini 30 do 60 minuta, ovisno o veličini izrezanih komada..
3. Ako je okus blag, tada se može izravno eliminirati tijekom kuhanja. U jelo samo trebate dodati kiselo vrhnje.

Rezimirajući

Kvalitetne tikvice izvor su vitamina C i karotena. Ako se pravilno pripremi, blagotvorno djeluje na zdravstveno stanje: jača imunološki sustav, čisti krv i stimulira bubrege, pružajući diuretički učinak. Također je bogat pektinom koji pomaže u uklanjanju kolesterola. Redovita prisutnost ovog povrća na jelovniku jamči normalno funkcioniranje crijeva. No, važno je odabrati visokokvalitetni proizvod, inače će biti više štete nego koristi.

PREPORUČUJEMO POGLEDATI VIDEO: ZOOKHOUS - KORISTITE I ŠKODITE

Otrovanje gorkim tikvicama ima specifične simptome, a liječenje takve opijenosti kod kuće često je teško. Tikvice su same po sebi potpuno siguran proizvod, pire krumpir i juhe od njega počinju hraniti bebe od šest mjeseci starosti.

Uz to, ovo je povrće potpuno svestrano u kuhanju, s njim možete učiniti sve što imate dovoljno mašte i želje. Postoje i recepti u kojima se tikvice koriste sirove. Naravno, malo ljudi posjećuje ideju da postoji mogućnost trovanja takvim proizvodom..

Zašto se događa takvo trovanje??

Uzroci trovanja tikvicama, u pravilu, kriju se u nekvalitetnoj pripremi raznih pripravaka od povrća, konzerviranju ili upotrebi razmaženih proizvoda za posuđe. Također, slučajevi opijenosti nisu rijetki zbog nedovoljno kvalitetnog pranja tikvica, posebno mliječnih i nekih vrsta tikvica, koje se jedu zajedno s kožom..

No, osim razloga povezanih s nepoštenjem ili nepažnjom osobe koja priprema povrće, postoje i drugi. Tikvice, poput ostalog povrća, mogu sadržavati tvari opasne po ljudsko zdravlje:

Dakle, tvari iz gnojiva korištenih tijekom uzgoja mogu se nakupiti u povrću. Također su opasni proizvodi koji su uzgajani u neposrednoj blizini autocesta, tvornica, odlagališta otpada, željeznica. Tikvice naravno apsorbiraju manje otrovne tvari iz vanjskog okoliša od, na primjer, gljiva, ali unatoč tome mogu ih sakupiti u dovoljnim količinama da izazovu ozbiljne probavne smetnje.

Uzrok poremećaja prehrane često postaje i staro, dugo skladišteno povrće koje počinje propadati. U slučaju da je tijekom skladištenja tikvica na mjestu skladištenja povrća došlo do padova temperature, primijećena je velika vlaga ili su primijećeni insekti i glodavci, proizvodi mogu djelomično istrunuti.

Povrće s mjestimično omekšanom pulpom ili plijesnima obraslim mjestimice ljudi ne bacaju. Oštećena područja obično se jednostavno obrezuju, a naizgled normalna pulpa koristi se za hranu. Međutim, to je izuzetno opasno, pogotovo kada se pripremaju slijepe dijelove, kiseljenje ili kuhanje u kavijaru..

Korištenje djelomično pokvarenih proizvoda u pripremi različitih jela može uzrokovati ozbiljne crijevne tegobe. Nemoguće je vizualno odrediti stupanj razvoja patogenog procesa koji je započeo u povrću. Naizgled normalno, cijelo meso može sadržavati patogene.

Koji su znakovi ove opijenosti?

Probavni poremećaj uzrokovan jedenjem tikvica jednak je kao i svako drugo trovanje hranom. Odnosno, glavni znakovi opijenosti su sljedeći:

• grčevi i bolovi u trbuhu, koncentrirani u želucu;
• mučnina, pretvarajući se u jako povraćanje i dalje u nekontrolirano, spontano povraćanje;
• mjehurići u crijevima, jaka nadutost;
• proljev, često nekontroliran, jakog specifičnog mirisa i vruće temperature sadržaja stolice;
• opća slabost;
• vrtoglavica;
• zimica;
• povećana tjelesna temperatura.

Pored ovih simptoma, karakterističnih za tijek bilo kojeg crijevnog poremećaja i trovanja hranom, postoji niz specifičnih simptoma koji se javljaju samo kod trovanja povrćem.

Te specifične razlike uključuju:

1. Vremenski interval od trenutka kada se pojede razmaženi proizvod do pojave prvih znakova opijenosti iznosi 30-40 minuta, ponekad i manje.
2. Zajedno s nadimanjem i osjećajem uzavrelosti javlja se i jaka nadutost, vizualno uočljiva.

U pravilu su manifestacije opijenosti takvim tvarima sljedeće:

• pojaseve glavobolje ili trajni osjećaj težine u zatiljku;
• razni poremećaji u vizualnoj percepciji okolnih predmeta - od defokusiranja do halucinacija u boji;
• pojava natečenosti na licu i udovima;
• pojava specifičnih osipa, koji se sastoje od mnogih malih crvenih prištića;
• bolovi u mišićima, slični osjećajima prisutnim kod gripe i drugih virusnih bolesti;
• cijanoza na usnama;
• crvenilo, cijanoza ili ulceracija sluznice u ustima;
• poremećaji u procesima disanja - otežano disanje, težina pri udisanju itd.
• povećana lomljivost kose, sa značajnom količinom toksina ili njihovom jakom koncentracijom - gubitak kose koji započinje u roku od jednog dana nakon trovanja;
• pojava specifičnih bijelih pruga na noktima.

Ako sumnjate na trovanje povrćem koje sadrži teške metale, nitrate ili druge otrovne kemikalije, odmah se obratite liječniku za pomoć..

Kako se klasificira trovanje tikvicama?

Takve intoksikacije liječnici klasificiraju u skladu s patogenim tvarima koje mogu biti u povrću, odnosno prilikom određivanja vrste trovanja liječnici polaze od neposrednog uzroka nastanka.

Postoje takve vrste trovanja koje su se razvile nakon jedenja nekvalitetnih tikvica:

1. Nitrati, pesticidi i druge vrste gnojiva.
2. Teški metali, ugljikovodični oksidi i drugi kemijski toksini.
3. Sa znakovima botulizma.

Kao što mnogi vjeruju, botulizam se razvija ne samo kada jedete mesne konzerve. Ovo stanje uzrokuje bakterija zvana Clostridium botulinum koja ulazi u probavne organe. U pravilu se razvija u konzerviranoj hrani zbog nepravilne predobrade prehrambenih sirovina od kojih su izrađene..

Prepoznatljiv znak prisutnosti uzročnika botulizma u konzerviranoj hrani je bubrenje limene limenke.

Međutim, teško je unaprijed utvrditi prisutnost ove bakterije u proizvodu iz konzerve kada su u pitanju domaći pripravci ili konzervirane salate, grickalice. Posebno je teško posumnjati da nešto nije bilo u redu s upotrebom grickalica, koje su poput domaćih proizvoda u staklenim posudama s poklopcima na vijak..

Tipično zatvaranje vijaka nije potpuno zapečaćeno. Stupanj brtvljenja dovoljan je za očuvanje proizvoda, ali takvi pokrivači ne pružaju potpunu izolaciju. Dostupna izmjena zraka dovoljna je da spriječi oticanje poklopca kada su bakterije prisutne unutar limenke..

Konzervirana hrana u staklu, zatvorena jednostavnim limenim poklopcima s aparatom za šivanje, također nema uvijek izvana uočljive znakove neupotrebljivosti proizvoda. Posebno je opasno koristiti proizvode u kojima postoji velik zračni razmak između sadržaja i poklopca..

Što će uslijediti nakon posjeta liječnicima?

Kada kontaktirate liječnika, morate biti spremni dati preostale tikvice za laboratorijska istraživanja nakon trovanja. Odnosno, ne biste se trebali riješiti ostataka jela koji su uzrokovali poremećaj prehrane. U laboratoriju se ispituju ostaci hrane na prisutnost uzročnika botulizma, drugih patogenih crijevnih bakterija, ostataka gnojiva i kemijskih otrovnih tvari.

Naravno, uz proučavanje ostataka hrane koji su uzrokovali opijenost, provode se i drugi dijagnostički postupci:

• opće analize izmeta, urina i krvi;
• bakteriološka ispitivanja sadržaja povraćanja i izmeta;
• studije cerebrospinalne tekućine, odnosno cerebrospinalne tekućine, ako sumnjate na razvoj botulizma i nemogućnost utvrđivanja prisutnosti patogena na druge načine.

Naravno, nije za svaku crijevnu patogenezu potreban odlazak u medicinsku ustanovu. U slučaju da simptomi probavnih smetnji ne ukazuju na prisutnost bakterijskog patogena ili specifičnih otrovnih tvari koje su u povrće dospjele iz vanjske okoline, s bolešću se možete nositi sami.

Kako se liječiti?

U slučaju da nitrati, bakterije ili druge otrovne tvari nisu uzrok trovanja, terapija opijanjem se ne razlikuje od liječenja bilo kojeg probavnog poremećaja.

Kao prvu, neposrednu pomoć žrtvi, morate poduzeti sljedeće radnje:

1. Isperite želudac prokuhanom toplom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata.
2. Dajte sorbente, najbolja opcija je aktivni ugljen.
3. Omogućite pacijentu odmor, piće i slobodan pristup toaletu.

Među narodnim lijekovima koji doprinose brzom obnavljanju funkcija probavnog sustava nakon crijevnih poremećaja, najučinkovitije su infuzije takvih biljaka:

To su biljke korisne za želudac i crijeva, brzo uklanjaju simptome boli povezane s trovanjem hranom i poboljšavaju normalnu funkcionalnost tijela..

Glavni element kućnog liječenja je poštivanje prehrambenih ograničenja. Prženu hranu, tešku hranu i začine treba potpuno eliminirati. Također, ne možete jesti svježe voće i povrće, pekarske proizvode i peciva. Prženim jelima ne biste se trebali zanositi još tjedan dana nakon oporavka. Prvi dan nakon trovanja, bolje je potpuno se suzdržati od hrane, počevši jesti malo od drugog dana nakon pojave opijenosti.

Video: tikvice - koristi i šteta.

Kako izbjeći trovanje?

Kako biste izbjegli trovanje tikvicama, trebali biste se suzdržati od kupnje povrća iz svojih ruku, na tržnicama i u spontanim prodajnim mjestima. To se mora učiniti, jer je nemoguće točno utvrditi koja su gnojiva korištena za uzgoj hrane i gdje je urod ubran..

Najlakši način utvrđivanja kvalitete tikvica prije kuhanja je uzimanje uzorka pulpe. Da biste razumjeli je li povrće gorko ili ne, dovoljno je u ustima držati mali komadić. Ako su tikvice gorke, tada se ili ne smiju kuhati, ili se prvo moraju namočiti.

Trovanje tikvicama

Tikvice su ukusno i zdravo povrće koje se široko koristi u kuhanju. Jela od tikvica popularna su među ljudima koji paze na svoju težinu i pridržavaju se načela zdrave prehrane, jer su korisna i niskokalorična..

Ugljikohidrati tikvica imaju nizak glikemijski indeks, pa se ovo povrće preporučuje osobama s bilo kojom vrstom dijabetesa..

Pire od tikvica preporučuje se kao jedna od prvih komplementarnih namirnica za djecu prve godine života, jer ih tijelo lako apsorbira i gotovo nikad ne izaziva alergijske reakcije.

Kada jede nekvalitetne tikvice ili jela od njih, osoba može razviti trovanje.

Kako dolazi do trovanja tikvicama?

Uzrok trovanja tikvicama je sljedeći:

• nitrati;
• soli teških metala;
• Clostridium botulizam;
• patogena mikroflora koja dovodi do razvoja gastroenteričkog sindroma (šigela, streptokok, stafilokok, proteus i Escherichia coli).

Kada se povrće uzgaja uz glavne autoceste ili u zaštitnoj zoni otrovnih industrija, tikvica može nakupiti značajnu količinu soli teških metala. Nitrati se nakupljaju u tikvicama kad nesavjesni poljoprivrednici na zemlju unesu prevelike doze gnojiva. Jesti takvo povrće u hrani uzrokuje toksična oštećenja različitih organa i sustava..

Trovanje tikvicama, odvijajući se prema vrsti gastroenterokolitisa, obično je povezano s kršenjem sanitarnih i tehnoloških zahtjeva i normi pri pripremi jela od ovog povrća i njihovom skladištenju. Patogeni mikroorganizmi nakon ulaska u gastrointestinalni trakt čovjeka aktivno proizvode toksine koji negativno utječu na sluznicu želuca i crijeva, uzrokujući njezinu upalu. To se očituje povraćanjem, proljevom, crijevnim grčevima..

Najopasniji oblik trovanja tikvicama je botulizam. Takvo se trovanje događa kada se jede nekvalitetna konzervirana hrana, poput kavijara tikve. Kršenje tehnologije kuhanja dovodi do činjenice da spore bolulizma Clostridium ulaze u limenke. Sposobni su održati svoju sposobnost preživljavanja čak i na temperaturi od 100 ° C. U nedostatku kisika, bakterije se pretvaraju u vegetativni oblik i počinju biti aktivne, proizvodeći jedan od najsnažnijih otrova - botulinski toksin, koji utječe na živčani sustav. Njegovo je djelovanje blokiranje prijenosa živčanih impulsa s živčanog vlakna na mišićnu stanicu, što postaje uzrok poremećaja kontrakcije mišića. Takvi poremećaji mogu dovesti do paralize dišnog sustava i, kao rezultat, do smrti..

Simptomi trovanja

Klinička slika ovisi o tome što je točno uzrokovalo opijenost.

U slučaju trovanja tikvicama, povezanog s visokim sadržajem nitrata u njoj, kod bolesnika se bilježe sljedeći simptomi:

• mučnina;
• povraćanje;
• proljev, u kojem izmet sadrži primjesu svježe krvi (ili dobiva čokoladnu nijansu);
• grčeviti bolovi u trbuhu;
• cijanoza usana i noktiju.

Za trovanje tikvicama uzrokovano solima teških metala (talij, olovo, živa, kadmij) karakteristični su:

• nadutost;
• proljev;
• nadražaj sluznice;
• bolovi u trbuhu;
• opća opijenost.

Infekcija prenesena hranom uzrokovana jedenjem nekvalitetnih jela od tikvica obično ima sljedeće simptome:

• mučnina, kojoj se nadalje pridružuje povraćanje;
• nadutost;
• povećana crijevna peristaltika, što pacijenti doživljavaju kao tutnjanje u trbuhu;
• proljev;
• bolovi u trbuhu;
• povećana tjelesna temperatura;
• slabost;
• nedostatak apetita;
• glavobolja i bolovi u mišićima.

Prvi simptomi botulizma slični su simptomima trovanja hranom, a zatim im se pridružuju:

• oštećenje vida ("veo" pred očima, diplopija);
• povećanje mišićne slabosti, toliko da pacijent ne može držati glavu;
• plitko disanje;
• povećanje respiratornog zatajenja.

Prva pomoć kod trovanja tikvicama

Za bilo koju vrstu trovanja tikvicama, žrtva bi trebala odmah početi pružati prvu pomoć s ciljem ubrzavanja uklanjanja otrovnih tvari iz tijela.

Prva pomoć treba započeti ispiranjem želuca. Pacijentu se da nekoliko čaša tople slane vode ili blijedo ružičaste otopine kalijevog permanganata, nakon čega izazivaju povraćanje djelujući na živčane receptore u području korijena jezika. Preporučljivo je to ponoviti nekoliko puta kako bi se želudac potpuno ispraznio zarobljenih toksina..

Nakon toga, pacijentu se daje suspenzija aktivnog ugljena, Filtrum STI, Smecta ili bilo kojeg drugog ljekovitog pripravka za sorbiranje koji se pije. To vam omogućuje neutraliziranje otrovnih tvari koje su prodrle u lumen tankog crijeva..

Kada je potrebna liječnička pomoć?

U slučaju trovanja hranom tikvicama, pravilno pružena prva pomoć u većini slučajeva brzo dovodi do poboljšanja stanja žrtava i nije im potrebna liječnička pomoć. No, postoji niz situacija kada biste trebali posjetiti liječnika:

• simptomi trovanja traju više od 48 sati;
• otrovanje se dogodilo kod djeteta, trudnice ili starije osobe;
• količina odvojenog urina naglo se smanjila, imala je bogatu tamnu boju;
• jake bolove u trbuhu;
• oštećenje vida;
• oslabljeno plitko disanje.

Liječenje bilo koje vrste trovanja tikvicama započinje aktivnom detoksikacijskom terapijom i mjerama za obnavljanje poremećene ravnoteže vode i elektrolita. Također se provodi etiotropna terapija koja utječe na uzrok trovanja. Dakle, ako je trovanje povezano sa solima teških metala, primjenjuje se protuotrov - uniotiol. Kod infekcija koje se prenose hranom mogu se propisati antibiotici širokog spektra. Glavni tretman botulizma je primjena anti-botulinskog seruma.

Moguće posljedice

Trovanje tikvicama, koje se odvija kao uobičajena infekcija hranom, najčešće prolazi bez negativnih posljedica u roku od nekoliko dana.

Teške posljedice nastaju kod trovanja solima teških metala i botulizma - ova vrsta trovanja može dovesti do ozbiljnih oštećenja unutarnjih organa razvojem njihovog zatajenja, pa čak i postati uzrok smrti.

Prevencija

Da biste smanjili vjerojatnost trovanja tikvicama, trebali biste se pridržavati pravila:

• tikvice, posebno one namijenjene dječjoj hrani, kupujte samo na pouzdanim prodajnim mjestima;
• prije početka kuhanja tikvica, temeljito ih operite pod mlazom vode;
• prilikom pripreme konzervirane hrane od tikvica, pažljivo poštujte sanitarna pravila, posebno režim sterilizacije;
• posuđe od tikvica čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Trovanje tikvicama

Trovanje tikvicama može se dogoditi u bilo koga. Takva opijenost pripada hrani, manifestira se karakterističnim simptomima. Što učiniti s ovim trovanjem, koja se pomoć može pružiti žrtvi?

Kako se događa trovanje

Tikvice su zdravo povrće koje sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Odnosi se na vrstu bundeve. Sadrži malo kalorija, što vam omogućuje da u prehranu uvrstite tikvice.

Poboljšava pokretljivost crijeva, ne iritira sluznicu želuca, rijetko izaziva alergijske reakcije.

Upotreba tikvica pomaže u poboljšanju funkcioniranja kardiovaskularnog sustava, snižava krvni tlak i ima diuretički učinak.

Tikvice se ne preporučuje jesti kod gastritisa, čira na želucu, poremećaja rada crijeva, bubrega (mokraćnih poremećaja).

Zašto je moguć razvoj trovanja? U kojem slučaju tikvice mogu naštetiti osobi? Postoji nekoliko čimbenika koji izazivaju pojavu opijenosti.

Čimbenici:

• Jesti pržene tikvice. Velike količine masti i brašna nepovoljno utječu na stanje želuca,
• Kvalitetno konzervirano povrće može izazvati infekciju bakterijama botulizma,
• Otrovanje se može dogoditi kao rezultat jedenja hrane s visokim udjelom nitrata.

Poljoprivrednici često koriste razna nitratna gnojiva kako bi ubrzali rast i sazrijevanje plodova. Međutim, štetne tvari nakupljaju se u tikvicama i unose se u tijelo kad se konzumiraju, uzrokujući poremećaj u mnogim sustavima i razvoj trovanja.

Najopasnija je infekcija bakterijama botulizma kada jedete nekvalitetne tikvice iz konzerve. (uzroci botulizma i koja hrana često sadrži virus)

Štetni toksini narušavaju funkcionalnost živčanog sustava. U posebno teškim slučajevima trovanja, paralize dišnog sustava moguća je smrt.

Simptomi i znakovi trovanja tikvicama

Trovanje hranom tikvicama ima simptome karakteristične za svu intoksikaciju hranom. Koji su znakovi pogođene osobe?

• Mučnina, povraćanje,
• Bolni osjećaji u trbuhu,
• Poremećaj crijeva,
• Glavobolja, vrtoglavica,
• Povećana tjelesna temperatura,
• Nedostatak želje za jelom,
• Apatija, slabost, nelagoda u mišićima.

U slučaju trovanja nitratima iz tikvice, prisutni su i drugi znakovi. Preporuča se obratiti posebnu pažnju na njih.

• Intenzivan proljev, neukrotivo povraćanje,
• Niski pritisak,
• Jaki bolovi u glavi,
• Problemi s orijentacijom u prostoru, loša koordinacija,
• Plava koža u nasolabijalnom trokutu, u području noktiju,
• Poremećaji disanja,
• Jaki bolovi u predjelu želuca,
• U posebno teškim slučajevima predoziranja tikvicama bilježe se gubitak svijesti i koma.

Kada virus botulizma uđe u tijelo u prvoj fazi, pojavljuju se znakovi karakteristični za predoziranje hranom. Nakon nekog vremena dijagnosticiraju se dodatni simptomi opijenosti tikvicama.

• Oštećenje vida,
• Teška slabost mišića,
• Disanje postaje otežano,
• Kratkoća daha, respiratorno zatajenje.

Intenzitet manifestacije simptoma trovanja ovisi o količini toksina koji ulazi u tijelo, općem stanju pacijenta.

Trovanje tikvicama: prva pomoć i liječenje

Ako se pronađu neugodni simptomi, žrtvi je potrebno pružiti prvu pomoć i nazvati liječnika.

Kod kuće se poduzimaju brojne radnje za čišćenje toksina i normalizaciju funkcionalnosti sustava..

• Želudac se opere blago slanom vodom, postupak se provodi dok ne izađe potpuno čista voda.
• Laksativi ili klizme za čišćenje koriste se za brzo uklanjanje otrova iz tijela.
• Nakon pranja želuca, žrtvi se daju sorbenti da piju - aktivni ugljen, Smecta, Enterosgel.
• Kako bi se izbjegao razvoj dehidracije u slučaju trovanja, preporuča se žrtvi dati piti lijek Rehydron, pripremljen prema uputama.
• Dopušteno je zamijeniti lijek toplim čajem, čistom vodom.
• Pijenje u slučaju trovanja potrebno je često, ali u malim obrocima.
• Ako je žrtva bez svijesti, zabranjeno je provoditi postupke samostalno..

Lako trovanje liječi se kod kuće u skladu sa svim imenovanjima stručnjaka. U nekim je slučajevima potrebno kontaktirati medicinsku ustanovu..

• Otrovanje se dijagnosticira u djece, starijih odraslih osoba, trudnica,
• Stanje pacijenta pogoršava se,
• U povraćanju i izmetu ima tragova krvi,
• Smanjen izlaz urina,
• Postoji oštećen vid i disanje.

U slučaju ozbiljne opijenosti tikvicama, liječenje se provodi u medicinskoj ustanovi pod strogim nadzorom liječnika. Propisani su posebni postupci za detoksikaciju tijela, vraćanje ravnoteže vode i soli.

Lijekovi su odabrani da pomognu vratiti normalan rad svih sustava.

Komplikacije i prevencija

U većini slučajeva opijenost tikvicama brzo prolazi bez izazivanja ozbiljnih posljedica. U nekim je slučajevima moguće pogoršanje bolesti probavnog sustava..

Iritacija, osjećaj prodora u očima, crvenilo samo su manje neugodnosti s oštećenim vidom. Znanstvenici su dokazali: smanjenje vida u 92% slučajeva završava sljepoćom.

Kristalne oči najbolji su način za vraćanje vida u bilo kojoj dobi.

Ako su uzrok trovanja nitrati u biljnoj srži ili botulizam, tada je moguće da srčani sustav, želudac, crijeva i živčani sustav ne rade pravilno. U nedostatku potrebnog liječenja moguć je razvoj kome i smrt..

Pravila prevencije:

• Preporuča se kupnja tikvica u pouzdanim maloprodajnim objektima.,
• Prije kuhanja, povrće se temeljito opere, ako je potrebno, koža se obreže,
• Potrebno je kuhati, poštujući tehnologiju, posebno za ukiseljene tikvice,
• Ako jelo izgleda sumnjivo, onda ga je bolje odbiti.,
• Pripremljenu hranu od tikvica potrebno je kratko vrijeme čuvati u hladnjaku.,
• Hrana kojoj je istekao rok trajanja ne smije se konzumirati.

Trovanje tikvicama dijagnosticira se kod mnogih ljudi, ali u većini slučajeva brzo prolazi i ne uzrokuje puno problema. U određenim situacijama mogu se razviti ozbiljni simptomi, potrebna je prva pomoć i otiđite u bolnicu.

Video - Živjeti zdravo (tikvice)

Gorke tikvice: uzroci i opasnosti kada se konzumiraju

Votka sa soli za crijevne smetnje

Njega umirovljenika s invaliditetom: postoji li izlaz?

Što su mikotoksini: što proizvodi sadrže, karakteristike

Regidron za mamurluk: kako ga ispravno poduzeti, upute

Trovanje tikvicama

Tikvice su bezopasna hrana. Među prvima su uvedeni u komplementarnu hranu za dojenčad. Dokazana korisna svojstva i skromne kontraindikacije čine proizvod nezamjenjivim u prehrani bilo koje osobe. No, nakon kemijske obrade, povrće može postati izuzetno opasno za zdravlje. Trovanje tikvicama je rijetko, ali je moguće. Ako sami ne uzgajate povrće, ne možete jamčiti za kvalitetu proizvoda i odsustvo otrovnih komponenti u njemu..

1. ICD kod 10 za trovanje
2. Uzroci
3. Simptomi
4. Prva pomoć
5. Liječenje
6. Komplikacije i posljedice
7. Prevencija

ICD kod 10 za trovanje

Trovanje hranom šifrirano je A05. Kada jedete hranu kontaminiranu Clostridiumom, bolest je označena šifrom A04.7. U slučaju redovitog hranjenja povrća, tikvice nakupljaju otrovne tvari. Njihovo jedenje uzrokuje opijenost koja je kodirana T57 i T60, ovisno o vrsti toksina.

Uzroci

Zašto se opijanje događa prilikom upotrebe tikvica, reći će glavni razlozi koje bilježi medicinska praksa. Otrovanje prženim povrćem izuzetno je rijetko i povezano je s dugotrajnim skladištenjem proizvoda nakon kuhanja. Krivac za opijenost češće je usjev uzgajan na nitratima ili konzerviranim tikvicama, čije čuvanje nije provedeno prema pravilima.

Kontaminacija hrane proizlazi iz nedostatka kontrole nad uzgojem povrća za prodaju. Iz tog razloga dolazi do masivnog trovanja, a djeca češće pate od nekvalitetne hrane. Okus plodova koji se obilno zalijevaju ili neredovito obrađuju može biti različit. Akumulacija nitrata karakterizira pojava gorčine. U takvim uvjetima uzgoja, kada postoji stalno hranjenje fosforom i kalijem, nakupljanje gorčine je neizbježno..

Međutim, još jedan čimbenik može izazvati gorak okus - povećanje količine kukurbitacina. To je netoksična tvar koja djeluje kao prirodni repelent i prisutna je u svim usjevima bundeve. Kukurbitacin ima onkoprotektivni učinak i uništava atipične stanice.

Postoje posebne sorte tikvica s visokim sadržajem kukurbitacina. Pa ipak, nepoželjno je jesti gorke tikvice. Često se radi o proizvodima koji su nakupili otrovne tvari i ne donose zdravstvene beneficije. Jela od ovog povrća također će biti potencijalno opasna - mnogi toksini ostaju aktivni čak i nakon toplinske obrade..

Simptomi

Otrovanje gorkim tikvicama očituje se mučninom, promjenama okusa, grčevima u želucu. Trovanje botulinskim toksinom smatra se posebno opasnim kada se koriste ukiseljene tikvice kojima je istekao rok trajanja. Zbog zarazne bolesti, u početku se pojavljuju simptomi karakteristični za dizenteriju: proljev, povraćanje, dehidracija. Prisutni su simptomi općeg trovanja, poput vrtoglavice, dezorijentacije, podrhtavanja.

Tikvice, koje su nakupile nitrate, uzrokuju sljedeće simptome: mučnina, salivacija, bol u desnom hipohondriju. Kada se ovo povrće konzumira u velikim količinama, javljaju se poremećaji središnjeg živčanog sustava, skokovi krvnog tlaka, glavobolje.

Prva pomoć

Ako su kuhani proizvod ili čiste tikvice izazvali opijenost, tada se želudac opere. U tu svrhu popijte oko 2 litre. tople prokuhane vode s malim dodatkom kalijevog permanganata. Na taj način čiste želudac u slučaju trovanja hranom bilo kojim proizvodima..

Kod kuće se detoksikacija provodi pomoću sorbenata - aktivnog ili bijelog ugljena, Polysorba, Smekty. Nakon trovanja, osoba se može dugo oporavljati, ali drugi dan njezino bi se stanje trebalo poboljšati. Inače, ne možete odgoditi poziv liječniku.

Liječenje

Hitna medicinska pomoć potrebna je čak i kod lakših trovanja ako su djeca i žene ozlijeđeni tijekom trudnoće. U bolnici se gastrointestinalni trakt pročišćava, uspostavlja se ravnoteža vode i elektrolita i provodi etiotropna terapija.

Ako su zahvaćena mala djeca, nastoji se spriječiti dehidracija. Dječje tijelo brzo gubi vodu, a javljaju se po život opasna stanja: oštećenje središnjeg živčanog sustava, paraliza, koma.

Otrovanje gorkim tikvicama često je povezano s unošenjem nitrata u ljudsko tijelo. U tom je slučaju disanje oslabljeno, vid se pogoršava, pojavljuje se cijanoza. Liječenje je usmjereno na opće čišćenje tijela i ublažavanje simptoma..

Uz povoljan ishod, pacijent se pridržava štedljive prehrane tjedan dana. Dijeta uključuje žitarice, nemasno meso na pari, druge juhe. Tijekom rehabilitacije suzdržavajte se mliječnih proizvoda, konzervirane i masne hrane.

Komplikacije i posljedice

Budući da kemikalije najčešće dovode do gorkastog okusa, unutarnji organi pate, njihov rad se smanjuje i razvija se funkcionalna insuficijencija. Ako trudnica nema dovoljno sreće da se otruje, nisu isključene nepovratne posljedice za fetus, sve do nestajanja ili prekida trudnoće.

Komplikacije opijenosti uključuju:

• kronična disbioza;
• oštećenje bubrega ili jetre;
• ranjivost na crijevne infekcije;
• nepovratni procesi iz središnjeg živčanog sustava.

Prevencija

Pravilno čuvanje gotovih jela od tikvica spriječit će trovanje bakterijama. Jesti svježe povrće pozitivno utječe na zdravlje, ali morate biti sigurni u sigurnost proizvoda. Pojava gorkog okusa trebala bi upozoriti.

Ako cijelo voće odaje gorčinu, onda govorimo o nakupljanju nitrata, ali kukurbitacin se nakuplja samo u vrhovima, kao što se događa s nedostatkom vlage ili prezrelosti. U tom će slučaju biti moguće ukloniti gorčinu s tikvica pranjem povrća u slanoj vodi. Tikvice će se brže očistiti od gorke komponente ako im uklonite kožicu i narežete ih na kriške.

Tikvice koje su već duže vrijeme u hladnjaku također mogu imati gorak okus. U tom slučaju možete se riješiti neugodnog naknadnog okusa tijekom pripreme proizvoda. Izreže se i premaže kiselim vrhnjem, ostavljajući da se marinira pola sata. Tada se povrće prži.

Tako da biljka nije gorka i zadržava korisne tvari, dugo se ne čuva. Prezrelo povrće, kao ni tikvice s oštećenom kožicom i poderanim stabljikama, nisu prikladni za čuvanje. Kupljene tikvice uvijek treba namočiti u slanoj vodi i podvrgnuti toplinskoj obradi. Povrće iz konzerve mora se jesti u roku od 12 mjeseci nakon kiseljenja.

Dragi čitatelji web stranice 1MedHelp, ako imate pitanja o ovoj temi, rado ćemo vam odgovoriti. Ostavite svoje povratne informacije, komentare, podijelite priče o tome kako ste preživjeli takvo trovanje i uspješno se nosili s posljedicama! Vaše životno iskustvo može biti korisno drugim čitateljima.

Autor članka: Yulia Vladimirovna Dmitruk | Ortoped
Obrazovanje: diploma o specijalnosti "Opća medicina" stečena 2001. godine na Medicinskoj akademiji. I.M.Sechenov. Godine 2003. završio je poslijediplomski studij iz traumatologije i ortopedije u Gradskoj kliničkoj bolnici br N.E.Bauman na Odjelu za traumatologiju, ortopediju i kirurgiju.