15 namirnica koje sadrže kofein

Većina ljudi pomisli na kavu i čaj kad spomenu kofein. Napokon, upravo ta pića daju energiju i energiju, poboljšavaju rad mozga. Ali treba shvatiti da njegova uporaba može donijeti ne samo koristi, već i štetu. A neki ljudi trebaju potpuno ukloniti upotrebu proizvoda koji sadrže kofein iz svoje prehrane..

  1. Tko bi trebao ukloniti hranu s kofeinom napunjenu s jelovnika?
  2. Koji je sadržaj kofeina u pićima
  3. Kakao
  4. Energična pića
  5. Coca Cola i Pepsi
  6. Crni i zeleni čaj
  7. Kava
  8. Pariti
  9. Vruća čokolada
  10. Koliko kofeina ima u desertima
  11. Čokolada
  12. Kakao u prahu
  13. Sladoled
  14. Kako neutralizirati predoziranje kofeinom
  15. Kako zamijeniti kavu ujutro

Tko bi trebao ukloniti hranu s kofeinom napunjenu s jelovnika?

Kofein je prirodni alkaloid s blagim opojnim učinkom. Postoje mnoga istraživanja koja govore i o koristima i štetama. Zapravo, njegova svojstva davanja energije i poticanja izvedbe postala su poznata već u 4. stoljeću pr. A zeleni čaj, koji sadrži barem kofein, u Kini se pije tisućama godina. Danas su proizvodi koji sadrže ovu okrepljujuću tvar također izuzetno popularni. I liječnici se ne prestaju svađati oko normi i kontraindikacija konzumacije kofeina.

Ne postoji jasno definirana stopa potrošnje. Ljudsko tijelo ne osjeća potrebu za ovom tvari. Stoga ovu tvar možete ukloniti iz prehrane bez i najmanje štete po zdravlje. Budući da ako u malim dozama psihostimulans djeluje stimulativno na ljudski živčani sustav, onda u velikim količinama uzrokuje iscrpljenost. Maksimalna doza je 150-200 mg po kilogramu ljudske težine. Međutim, konzumacija ove količine izuzetno je teška i trebat će vam približno 90 šalica kave u kratkom vremenskom razdoblju. Ova doza je kobna za ljude.

Anksiozni poremećaj uzrokovan predoziranjem kofeinom

Neželjeno je zlouporabiti pića s kofeinom za ljude s povećanom razinom anksioznosti. Pojedinci skloni nervozi i tjeskobi u normalnom okruženju mogu pogoršati ove osobine kofeinom. Osobe s nesanicom često su ovisne o okrepljujućim pićima. Bolje je da kavu ne konzumiraju prije spavanja, a danju je smanjuju. Osobe s hipertenzijom također bi trebale kontrolirati unos kofeina, jer on vrlo brzo povisuje krvni tlak..

Upotrebu kofeina treba isključiti za osobe:

  • s gastrointestinalnim bolestima (gastritis, čir, pankreatitis i drugi);
  • koji pate od disbioze;
  • u slučaju trovanja, nadutosti;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • s aterosklerozom žila mozga;
  • s varikoznim venama;
  • s anemijom;
  • s mastopatijom;
  • s miomom maternice;
  • s hipertireozom;
  • s MChKB, cistitisom, pijelonefritisom;
  • s kandidijazom;
  • s manifestacijama alergija, psorijaze;
  • s bolestima jetre (ciroza, hepatitis C, masna jetra);
  • giht.
Trudnice kavu mogu piti umjereno.

Uz to, preporuča se ograničiti unos kofeina na 200 mg:

  • trudnice i dojilje;
  • ljudi koji planiraju trudnoću.

Djeci i adolescentima sigurno je da konzumiraju:

  • u dobi od 4 do 6 godina 45 mg dnevno;
  • od 7 do 9 godina 62,5 mg dnevno;
  • od 10 do 12 godina 85 mg dnevno.
Djeci je bolje da ujutro piju kakao u mlijeku.

Odraslima se ne savjetuje da prelaze 400 mg dnevno. Osobe s prisutnošću kardiovaskularnih bolesti trebaju biti oprezne oko upotrebe kofeina. Dokazano povećava krvni tlak za 3-4 sata. Međutim, kod redovite i umjerene konzumacije taj učinak nije toliko primjetan. Ali bolje je razgovarati o dopuštenim dozama sa svojim liječnikom..

Medicinski stručnjaci ne savjetuju pijenje instant kava, posebno ako ljudi imaju zdravstvenih problema. Prirodne sorte moraju se omekšati kad se konzumiraju. To se može postići dodavanjem mlijeka u piće, odabirom sorte sa smanjenim sadržajem kofeina, skraćivanjem vremena pripreme pića, preferiranjem sorti s nisko prženim grahom..

Kafa s smanjenim kofeinom je ukusna

Koji je sadržaj kofeina u pićima

U stvari, postoji mnogo pića koja sadrže kofein: kava, crni i zeleni čaj, kakao, vruća čokolada i drugi. Istodobno, količina ove tvari u kavi ne može se odmah nazvati, jer ovisi o sorti. Najkoncentriranija je robusta. Također, količina ovisi o vremenu pripreme; kava kuhana u Turku za 3 minute neće biti tako jaka kao u aparatu za kavu. Pogledajmo bliže ove pokazatelje:

Naziv pićaZapremina (ml)Kofein (mg)
Kakao2008
Energična pića20064
koka kola20044
Pepsi kola20042
Crni čaj20053
Zeleni čaj20028
Espresso200266
Turska kava200128
Instant kava20077
Instant cappuccino200šesnaest
Pariti20044
Kava bez kofeina2003
Vruća čokolada20025
Ledeni čaj (u boci)20029
Bezalkoholno pivo20012

Kakao

Dobivate oko 8 mg kofeina po šalici. Međutim, u napitku od kakao zrna u prahu ima teobromina. Njegova su svojstva gotovo identična kofeinu, ali nema takvog štetnog učinka. Ispravna priprema praktički neutralizira alkaloid u piću, međutim, kao rezultat, osoba prima naboj živahnosti..

Energična pića

Među komponentama takvih pića nužno je prisutan kofein. Njegova količina može biti različita, sve ovisi o proizvođaču. Neke tvrtke radije prepisuju lažni sastav, ali u to ne biste trebali vjerovati. Sva energetska pića sadrže kofein u količini od 64 mg po obroku. Istodobno se brzo apsorbira u krvotok i daje snagu. Međutim, to uvelike opterećuje kardiovaskularni sustav, zato se nemojte zanositi njima..

Coca Cola i Pepsi

Gazirana pića s kofeinom i taurinom mogu sadržavati do 42-44 mg po čaši. Djeluju zaustavljanjem oslobađanja hormona koji signalizira mozak da se odmori. Osim toga, puno šećera daje vam energiju. Ali morate shvatiti da česta upotreba takvog koktela može ozbiljno naštetiti zdravlju..

Crni i zeleni čaj

Sorte čaja ovise o obradi lišća. Dugotrajna fermentacija omogućuje vam dobivanje crnog čaja, upravo se u njemu, zbog oksidacije, povećava količina kofeina. Treba, međutim, napomenuti da antioksidativne osobine ne ovise o vrsti čaja. Ali ako trebate razveseliti, onda je bolje odabrati crne sorte..

Naravno, kava je piće s najviše kofeina. Općenito je prihvaćeno da je kava štetnija od čaja. Ali ako govorimo o zdravoj osobi, onda je netočno uspoređivati ​​ova dva pića. Oni su različiti u akciji i zadovoljavaju različite potrebe. I trebali bi se koristiti na različite načine. Kava u malim šalicama, čajevi su svakodnevna pića. Jedna šalica svježe pripremljene kave sadrži od 100 do 210 mg ove tvari. Robusta je najbogatija sorta, čak i Arabica sadrži nekoliko puta manje alkaloida. Da biste spriječili moguću štetu, vrijedi dati prednost žitnoj kavi i ne pretjerivati ​​s pićem. Tri šalice tijekom dana dovoljne su da ostanete budni.

Paragvajski biljni čaj ima izvrsno tonično djelovanje. Sadrži i kofein. U niskoj koncentraciji, slično kakau.

Vruća čokolada

Prirodna vruća čokolada sadrži 25 mg kofeina po obroku. Bilo koji proizvod koji sadrži zrna kakaa sadrži kofein. Čak i čaša čokoladnog mlijeka sadrži oko 5 mg alkaloida.

Koliko kofeina ima u desertima

Povećana količina kofeina u prehrani uzrokuje pospanost i iscrpljivanje živčanog sustava. Osim toga, učinak opojnih i hipnotičkih lijekova je oslabljen, budući da se povećava pobuda leđne moždine. Kofein poboljšava rad srca, češće i intenzivnije smanjuje miokard, stoga je kontraindiciran posebno za hipertenzivne bolesnike. Treba shvatiti da čak i ako osoba iz prehrane izuzme čaj i kavu, to ne znači izuzeće kofeina. Ovaj alkaloid se nalazi u mnogim namirnicama. Gdje god se čokolada pronađe, uvijek ima kofeina. Stoga, ako postoji cilj eliminirati kofein, tada je potrebno pažljivo pregledati jelovnik i analizirati prehrambene proizvode. Ispod je tablica hrane koja sadrži alkaloid i koliko:

Ime proizvodaKoličina (grami)Sadržaj kofeina (mg)
gorka čokolada10090
Mliječna čokolada100petnaest
Kakao u prahu100230
Čokoladni sladoled10036
Sladoled od kave10050

Čokolada

Čokolada razumije raspoloženje i ublažava depresiju upravo zahvaljujući djelovanju alkaloida. Tamna čokolada sadrži 90 mg kofeina na 100 grama. Mlijekara, zbog smanjene količine kakaa, sadrži samo 15 mg po sličnoj težini. U bijeloj čokoladi nema kofeina jer nema kakaa u prahu.

Kakao u prahu

Šalica gotovog napitka sadrži oko 8-12 mg kofeina. Međutim, u samom prahu koncentracija je znatno veća, do 230 mg na 100 grama mljevenih zrna kakaa..

Sladoled

Budući da sladoled sadrži čokoladu, znači da postoji i kofein. Za 100 grama proizvoda, oko 36 mg alkaloida. Ista je situacija i sa sladoledom od kave. Naravno, podaci su relevantni, pod uvjetom da sastav sadrži kavu, a ne umjetni okus. 100 grama proizvoda sadrži do 50 mg kofeina.

Kako neutralizirati predoziranje kofeinom

Pretjeranom konzumacijom kofeina postoji mogućnost trovanja. Posljedice predoziranja mogu biti vrlo ozbiljne. Popis znakova predoziranja:

  • poremećena koordinacija;
  • pretjerano prekomjerno uzbuđenje;
  • oštećen vid i sluh;
  • mučnina, povraćanje;
  • zbunjenost, halucinacije;
  • ubrzani puls, koji se nakon nekog vremena može pretvoriti u rijedak;
  • plava koža;
  • respiratorno zatajenje, gušenje;
  • poremećaj spavanja, razdražljivost;
  • glavobolja;
  • porast temperature.

Ako se pronađu takvi simptomi, svakako nazovite liječnika. Trovanje mogu uzrokovati ne samo hrana ili piće, već i lijekovi ili dodaci prehrani. Simptomi trovanja su identični.

Za simptome predoziranja kofeinom bolje je nazvati liječnika

Prije dolaska hitne pomoći, osobi koja se otrovala kofeinom mora se pružiti prva pomoć:

  • odvesti žrtvu na svježi zrak, otkopčati odjeću, pojaseve, kravatu, sve što može otežati pristup kisiku;
  • izvršiti ispiranje želuca. Ako postoji refleks gega, on se ne može obuzdati. Tijelo se tako rješava toksina;
  • stvoriti mir za otrovanu osobu.

Nakon što žrtvu treba prebaciti na liječnike, daljnje akcije treba provesti unutar zidova medicinske ustanove.

Kako zamijeniti kavu ujutro

Postoji alternativa kavi ujutro. Budući da liječnici kažu da se to piće ne smije jesti ujutro, posebno natašte. Možete dati prednost čaju. Ovisno o sorti, sadržavat će oko 15-70 mg kofeina. Tako možete dobiti potreban poticaj za živost. Uz to, kakao se ne smije zanemariti, jer osim kofeina postoji i teobromin koji okrepljuje i ne šteti zdravlju. Pločica čokolade s doručkom pružit će do 30 mg kofeina. A mate sadrži vrlo malo alkaloida, ali savršeno tonizira.

Ako vam čajevi i čokolada ne odgovaraju, tada prednost možete dati radiču. Korijen ove korisne biljke već se dugo natječe sa zrnima kave. Raste po cijeloj Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji. Njegova tonična svojstva slična su svojstvima kave. Stimulativna svojstva ovog napitka postižu se zahvaljujući glikozidu intibinu, prirodnom analogu kofeina. Izgleda i ima okus poput kave, ali sadrži čitav popis zdravstvenih blagodati. Uz to, neki tvrde da prepečene i mljevene koštice od datulja nisu ništa gore od aromatične kave..

Umjereno, kofein je čak koristan, pod uvjetom da postoje kontraindikacije iz zdravstvenih razloga. Istodobno je potrebno izbjegavati energetska pića i gazirana šećerna pića s aditivima, osim štete od alkaloida, nanose nepopravljivu štetu cijelom tijelu. Bolje jesti malo čokolade ili popiti kavu.

Pri odabiru kave bolje je dati prednost sortama žitarica, jer osim kofeina imaju i puno korisnih tvari, za razliku od instant sorti. Uz to je prirodna kava ukusnija i aromatičnija. Instant kava bogata je raznim okusima i bojama koje će pogoršati štetu od alkaloida. Instant kava sadrži više kofeina od prirodne kave.

Blagodati žitarica premašuju rizik od štete, pa čak i zadovoljstvo od šalice kave: znate

Znalci kave bit će zainteresirani za učenje o receptima za pripremu mochacino, amaretto, mocha i raff kave. Kava s kolom, sljezom i trendovskim frappuccinom iznenadit će vas neobičnim okusom. Ljubiteljima klasike svidjet će se espresso, irska i bečka kava.

Kofein

Mnogo nepotvrđenih činjenica, mitova i legendi povezano je s učinkom kofeina na tijelo. Koja svojstva karakteriziraju ovu tvar i kako utječe na ljude? Skužimo to zajedno.

Hrana s najvišim udjelom kofeina:

Opće karakteristike kofeina

Kofein je dobro poznati stimulans u prirodi. Posjeduje izražena tonička svojstva. Napravljeno od biljnih materijala (kava, čaj, guarana, mate).

Dostupan u tabletama, dio je nekih dodataka prehrani i proizvoda za sportaše. Nalazi se u mnogim lijekovima protiv glavobolje i astme.

Utjecaj kofeina na ljudsko tijelo nije jednoznačan. Može se okarakterizirati i kao pozitivno i kao negativno. Otrovno u vrlo velikim količinama.

Dnevna potreba za kofeinom

Kofein nije bitan za tijelo. Liječnici preporučuju uzimanje 1-2 tablete dnevno tijekom prvog tjedna kada se pojavi migrena. Dalje, 1 tableta pripravka koji sadrži kofein, ne više od 1 mjeseca.

Stručnjaci za bodybuilding preporučuju uzimanje 3 mg kofeina po kg težine 30 minuta prije treninga. Takva doza tvari može povećati tjelesne performanse za 20%. Da biste se lakše snašli u količini kofeina, možete se poslužiti ovom smjernicom. 1 šalica čaja (237 ml) sadrži 100 mg kofeina.

Povećava se potreba za kofeinom

  • kod bolesti praćenih depresijom središnjeg živčanog sustava;
  • s manifestacijom čestih grčeva žila mozga (migrene i druge vrste glavobolje);
  • sa smanjenom mentalnom aktivnošću;
  • u slučaju šoka, u stanju kolapsa, uz prijetnju gubitkom svijesti;
  • s niskim tjelesnim performansama, slabošću i pospanošću;
  • s hipotenzijom;
  • astma;
  • kada se dijagnosticira enureza u djece;
  • kod gubitka kilograma;
  • s respiratornim zatajenjem i bolešću poput idiopatske apneje u novorođenčadi.

Potreba za kofeinom se smanjuje:

  • s visokim krvnim tlakom;
  • s kroničnim bolestima srca i krvnih žila;
  • s aterosklerozom;
  • slab živčani sustav;
  • s onkološkim bolestima;
  • s neuropsihijatrijskim poremećajima;
  • u slučaju poremećaja spavanja (nesanica);
  • s glaukomom (kontraindicirano);
  • u starosti;
  • kod djece (zbog labilnosti živčanog sustava);
  • u pripremi za trudnoću (višak kofeina smanjuje mogućnost oplodnje);
  • tijekom trudnoće i dojenja.

Probavljivost kofeina

Naše tijelo lako apsorbira kofein, ali nadražuje sluznicu probavnog trakta, začepljuje tijelo.

Blagotvorna svojstva kofeina i njegov učinak na tijelo

Učinak kofeina na tijelo proučavao je I.P. Pavlov. Istraživanja su pokazala da kofein pojačava uzbuđenje u kori velikog mozga. A također utječe na povećanje tjelesne aktivnosti.

Kofein potiče performanse, a istovremeno smanjuje umor i pospanost. Kofein pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka.

Primjećuje se da je za ljubitelje kave dva puta manja vjerojatnost da će patiti od tako zastrašujuće dijagnoze kao što je moždani udar. Uz to, kava povećava tjelesnu percepciju inzulina. Ova činjenica sugerira da je tijelo dobro zaštićeno od dijabetesa tipa 2..

Dakle, s prilično umjerenom konzumacijom, tvar ima sljedeće značajke:

  • stimulans je koji smanjuje osjećaj pospanosti i umora;
  • poboljšava raspoloženje;
  • izoštrava rad osjetila;
  • štiti od udaraca;
  • stimulator je aktivne cirkulacije krvi;
  • ubrzava metabolizam, potiče sagorijevanje masti;
  • koristi se za vaskularne grčeve;
  • koristi se kao prirodni antidepresiv.
  • uzrokuje porast mentalne i tjelesne aktivnosti;
  • djeluje kao trener za srce i krvne žile povećavajući učestalost kontrakcije srčanog mišića.

Interakcija s bitnim elementima

Ne preporučuje se konzumacija kofeina i hrane s kofeinom neposredno nakon jela. To može negativno utjecati na apsorpciju određenih vitamina i elemenata u tragovima (magnezij, kalcij i natrij).

Kofein djeluje blago diuretički. Ako se kofein konzumira u velikim količinama, može doći do dehidracije..

Komunicira s analgeticima, povećavajući njihovu bioraspoloživost u tijelu.

Znakovi nedostatka kofeina u tijelu:

  • niski krvni tlak;
  • smanjena razina kolesterola u krvi;
  • brza zamornost;
  • smanjena mentalna i tjelesna aktivnost;

Znakovi viška kofeina u tijelu:

  • hiperaktivnost i uznemirenost;
  • nesanica;
  • hipertenzija;
  • tahikardija, hladan znoj;
  • suha usta;
  • mučnina i povračanje;
  • povećano mokrenje;
  • zujanje u ušima;
  • stanje tjeskobe, neopravdana zabrinutost, "tremor";
  • depresija, umor;
  • pospanost (pri vrlo visokim dozama);
  • nejasnoća svijesti.

Čimbenici koji utječu na sadržaj kofeina u vašem tijelu

Da bi razina kofeina u tijelu bila normalna, dovoljna je cjelovita prehrana koja uključuje hranu koja ga sadrži. U ovom slučaju vrijedi obratiti pažnju na individualnost organizma: bolesti, dob, kronične bolesti, netoleranciju i alergije..

Kofein za ljepotu i zdravlje

Kofein povećava snagu i performanse mišića, pridonosi njihovoj intenzivnoj kontrakciji. Sportaši smiju koristiti kofein prije vježbanja. Kofein kao doping zabranjen je u konkurenciji.

Prednosti kofeina za izgradnju snažnog i lijepog tijela tema su mnogih rasprava. Nema konačnog odgovora o korisnosti upotrebe prije treninga..

Također, kofein je neizostavan sastojak krema za mršavljenje..

Piće: sa ili bez kofeina?

Prošlo je mnogo stoljeća otkako je kofein ušao u prehranu ljudi. Prije pet tisuća godina stanovnici drevne Kine već su kuhali čaj, prije otprilike dvije i pol tisuće godina vrijedna zrna kave koristila su se u Africi kao novac, a Asteci su uživali u čokoladnim napicima. Danas su hrana i pića s kofeinom vrlo popularni. Trebate li šalicu kave da biste se ujutro probudili?

Kofein je prirodna tvar u biljkama: koncentriran je u lišću, sjemenkama i plodovima preko 60 biljnih vrsta, uključujući zrna kave, zrna kakaa, listove čaja i cola orahe. Kofein konzumiramo u proizvodima dobivenim od ovih biljaka - kavi, čaju, čokoladi i kolu. Uz to, kofein je izvrsno nježno aromatično sredstvo..

Naravno, glavni izvor kofeina za stanovništvo je kava, s obzirom na sve njegove sorte: latte, mocha, cappuccino... Količina kofeina ovisi o vrsti kave, veličini porcije, načinu kuhanja. A među djecom i adolescentima bezalkoholna pića i čajevi uobičajeni su izvori kofeina..

Kofein djeluje kao blagi stimulans središnjeg živčanog sustava. Zbog toga neki ljudi piju kavu kako bi ostali budni i borili se protiv znakova umora. No, ima li ovaj napitak štetan učinak na tijelo??

Mnoga su se istraživanja već dugo usredotočila na utvrđivanje veze između ljudskog zdravlja i konzumacije kofeina. Nisu pronađeni znanstveni dokazi da unos kofeina povećava rizik od bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, povećani kolesterol u krvi, rak, fibrocistična bolest dojke, upalne bolesti crijeva, neplodnost, osteoporoza, urođene mane kod djece.

Zabrinuti ste zbog očitanja krvnog tlaka? Kofein ne uzrokuje hipertenziju ili dugotrajni visoki krvni tlak. Međutim, to može prouzročiti privremeni porast krvnog tlaka koji traje samo nekoliko sati i može se usporediti s porastom tlaka pri penjanju stepenicama..

Jedino upozorenje za zagrižene pivopije kave: Pretjerana konzumacija kofeina može uzrokovati tjeskobu, pojačani puls, tjeskobu ili nesanicu. Međutim, ti su fizički učinci obično kratkotrajni, jer se kofein ne može akumulirati u tijelu. U roku od tri do četiri sata kod većine zdravih ljudi izlučuje se, a kod pušača još brže..

Kofein ima blagi diuretički učinak povećavajući gubitak tekućine mokrenjem. Međutim, sama količina pića obično uspostavlja ravnotežu tekućine u tijelu. Diuretski učinak ovisi o količini kofeina u piću, ali pića s kofeinom ne uzrokuju dehidraciju. Iako kofein može malo povećati gubitak kalcija mokrenjem, ova količina kalcija nalazi se u samo jednoj žlici mlijeka..

Da biste minimalizirali ovaj učinak i povećali unos kalcija, pijte kavu s puno mlijeka. Usput, za gustu pjenastu kapućinu ne morate koristiti punomasno mlijeko. Izvrsna opcija je i nemasno ili obrano mlijeko.!

Pića i hrana koja sadrži kofein

Hrana i pića s kofeinom sadrže prirodni alkaloid s opojnim učinkom - sam kofein. Povećava energiju, tonizira, pomaže kod hipotenzije, a također je raširen i dio je mnogih namirnica: sode, čaja, pića na bazi kakaa, čokolade, energetskih napitaka itd..

Popis namirnica koje sadrže kofein - u materijalu članka.

Šteta i koristi hrane koja sadrži kofein

Kofeinska pića i hrana mogu biti dobar stimulans i imati koristi na više načina:

  • U bolestima središnjeg živčanog sustava - središnji živčani sustav;
  • S migrenom i glavoboljom;
  • S padom razine mentalne aktivnosti;
  • Tijekom šokova, uz prijetnju gubitkom svijesti;
  • S hipotenzijom (niskim krvnim tlakom);
  • S astmom, drugim poremećajima disanja i dječjom enurezom;
  • Pri gubitku kilograma.

Također je u stanju povećati krvni tlak i pomoći kod hipotenzije..

Vrijedno je smanjiti količinu potrošnje ili je potpuno napustiti ako:

  • Redovito se opaža porast tlaka;
  • Postoje kronične bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • Živčani sustav je nestabilan;
  • Imate živčani ili mentalni poremećaj.

Snažno se ne preporučuje jesti hranu s kofeinom i piti kofeinske napitke za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje..

Pića koja sadrže kofein

Sadržaj alkaloida u pićima može biti različit: i mali i veliki. Na temelju preporuka za njegovu konzumaciju vrijedi neke od njih isključiti ili uključiti. Među pićima s visokim sadržajem ističu se:

  • Pića na bazi kakaa;
  • Uobičajeni čaj i kava;
  • Gazirana i energetska pića;
  • Neka bezalkoholna piva;
  • Cikorija i drugi.

Mala šalica od 85 ml sadrži oko 55 mg kofeina. Izvanredno: čak i takozvana kava bez kofeina sadrži ovaj alkaloid! Dvije do tri šalice mogu se izjednačiti s jednom običnom šalicom tradicionalnog pića - kave.

Sadržaj tvari koja nas zanima u takvom napitku mnogima poznat kao čaj razlikuje se ovisno o načinu kuhanja i obrade lišća. Primjerice, dulja fermentacija rezultirat će crnim čajem. Razina alkaloida u njemu je reda od 65-60 mg po običnoj šalici za desert..

U slučaju zelenog čaja, slika se značajno mijenja: prosječna šalica sadrži ne više od 45 mg tvari. Na temelju toga nije teško zaključiti: crni čaj pomoći će vam da se oraspoložite i osjećate svježije..

Sadržaj kofeina u kakau

Sadrži li kakao kofein? Koliko god se čudno činilo - da! Njegov maseni udio u piću iznosi oko 200 mg na 100 g suhog praha. Međutim, jednostavna šalica za posluživanje ima u prosjeku 10 mg.

Cikorija

Cikorija je cvijet poznat mnogima koji raste u Rusiji. A također - istoimena marka pića koju voli velik broj ljudi! Kofein u cikoriji nalazi se u prirodnom, prirodnom obliku, točnije, u obliku analoga: intibin glikozid. Upravo ta tvar zbog svoje apsolutne prirodnosti čini radič apsolutno bezopasnim. Za stare ljude i djecu!

Sadržaj u Coca-Coli

Oni koji vole gazirana pića, posebno Coca-Colu, vjerojatno su upoznati s njezinim okrepljujućim učinkom na tijelo. Neki pogrešno vjeruju da su u sode sadržane konjske doze alkaloida, međutim, u tome se varaju: prilično velik dio kole u 330 ml čini samo 34,5 mg.

Ali u glavnom konkurentu - piću Pepsi, doza kofeina je veća za isti volumen. To je 37,5 mg.

U energetici

Nije tajna da energetska pića sadrže ogromne količine kofeina. Posebno je zasićen energetskim napitcima koji sadrže guranu ili njene ekstrakte. Doza tvari u ovoj vrsti pića usporediva je s dozom u šalici jake kave: 115 mg na 170 ml.

Proizvodi koji sadrže kofein

Tablica proizvoda koji sadrže kofein izgleda ovako:

ProizvodPosluživanje, gSadržaj proizvoda, mg
1. Tamna čokolada10070-80
2. Nemasno meso10075
3. Sjemenke suncokreta10035
4. Sladoled10035
5. Bijela čokolada10060-70 (prikaz, stručni)

Ova tablica sadržaja kofeina u hrani je nepotpuna: osim što se nalazi u čokoladi, mesu i sladoledu, alkaloid je prisutan i u drugoj hrani. U tablici su prikazani najbogatiji položaji tvari.

Tamna i bijela čokolada

Prednost kofeina u čokoladi je što je prirodnog podrijetla. Bijela pločica od 100 g sadržavat će nešto manje tvari od slične pločice tamne čokolade.

Značajno je da mliječna čokolada može sadržavati samo 5-50 mg kofeina na 100 g. Iz tog razloga, ljudi koji ne smiju jesti velike količine kofeina trebaju odabrati mliječne pločice i uživati ​​u njima..

Drugi izvor kofeina je meso i mesni proizvodi. Jedan srednji obrok (kotlet, odrezak) može sadržavati do 100 mg i više. Jedući ga za ručak, osoba napuni tijelo dozom supstance u količini koju bi dobila nakon što popije limenku energetskog napitka.

Sjemenke suncokreta

Unatoč činjenici da su sjemenke suncokreta poznate po svojoj korisnosti i zasićenosti vitaminima skupina "E" i "B", one imaju vrlo puno kofeina. Obrok od 100 g napunit će tijelo energijom ekvivalentnom energiji koju bi dobilo nakon konzumiranja 2 čaše Coca-Cole.

Sladoled

Nije teško pogoditi da su sorte sladoleda s čokoladom ili kavom posebno zasićene kofeinom. Čak i s jednostavnim okusima koji oponašaju imenovane proizvode. Istina, koncentracija alkaloida u sladoledu je mala: samo 35 mg na 100 g proizvoda.

Kofein je mnogo češći nego što mislimo. I htjeli-ne htjeli, svaka ga osoba svakodnevno konzumira s raznovrsnom hranom i pićima. Iako sam alkaloid nije tvar potrebna za normalno funkcioniranje tijela, može biti izuzetno koristan: energizirati, povećati moždanu aktivnost i spasiti od hipotenzije.

Unatoč tome, neki bi ljudi trebali umjeriti konzumaciju te tvari ili je potpuno napustiti: u prevelikim količinama ne samo da izaziva ovisnost, već može biti i štetna po zdravlje.

13 ukusnih namirnica bogatih kofeinom

Mnogi od nas jutro započinju šalicom svježe kuhane kave. No, je li ovo okrepljujuće piće jedino koje sadrži kofein? Ispada da se mnogi drugi proizvodi na našem stolu, po svom sadržaju, mogu natjecati sa zrnima stabla kave.!

Kava kao droga

Kofein je najpopularniji lijek na planeti za milijarde ljudi. Prema američkoj upravi za hranu i lijekove devedeset posto svjetskog stanovništva svakodnevno konzumira hranu s kofeinom..

Istraživanja iz 2013. pokazuju da se najviše kave po stanovniku konzumira u Finskoj - 2,64 šalice dnevno. Ali kava nije jedina bogata ovim prirodnim stimulansom.!

Mnogi proizvođači hrane dodaju kofein svojim proizvodima jer izaziva ovisnost - što više ovisimo o njemu, više prodaje možemo donijeti vlasniku marke..

Čini li se nevjerojatnim da je istina? Jeste li znali da tri najpopularnija pića na svijetu sadrže kofein? Ovo je Coca-Cola, kava i čaj! Pa gdje počinje vaše jutro?

Prema klinici Mayo, zdrave odrasle osobe mogu apsorbirati silnih 400 mg kofeina dnevno! Istodobno, ljudi koji pate od ovisnosti o kofeinu svakodnevno konzumiraju 400-600 mg kofeina - naravno, ne bez štete po svoje zdravlje..

Vodeći proizvodi s kofeinom

Neki od najzdravijih izvora kofeina za ljude su kava i zeleni čaj. Osim kofeina, sadrže antioksidanse koji pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala - uzroka preranog starenja i nekih dobnih bolesti. Zeleni čaj sadrži i epigalokatehin galat koji potiče razgradnju masti pa je često uključen u prehranu za mršavljenje..

Najopasniji izvor kofeina su energetska pića. Studija iz 2012. otkrila je da sadrže znatno više kofeina nego što se reklamira. Tako popularna na Zapadu energetska pića Red Bull, AMP i Monster daju tijelu 120 mg kofeina iz samo 350 ml pića.!

Gdje je još kofein??

1. Brzi doručak

Svatko tko preferira žitarice ili čokoladne kuglice za doručak mora znati da je njihova jutarnja prehrana puna kofeina. Pogotovo ako jelo tradicionalno završava šalicom kave. Ako trebate smanjiti udio prirodnog stimulansa na jelovniku, ne kuhajte žitarice, već prave žitarice i jedite ih ne s čokoladom u prahu, već sa svježim ili smrznutim bobicama i voćem. Inače, potonji su puni vlakana, što je dobro za zdravlje.!

Studije provedene u kojima je sudjelovalo 83 tisuće žena pokazale su da one predstavnice lijepog spola koje redovito piju kavu imaju manji rizik od moždanog udara od onih koje izbjegavaju ovo piće..

2. Mate čaj

Pravi poklonici ovog izvrsnog čaja cijene ga prije svega zbog ugodnog okusa i blagog toničnog učinka. Kao što ste mogli pretpostaviti, ovo posljednje je zbog sadržaja kofeina. Uz to, biljni napitak sadrži saponine i polifenole, a količina antioksidansa u njemu veća je nego u zelenom čaju. Sadrži 7 od 9 esencijalnih aminokiselina, što ovaj čaj čini pravim eliksirom zdravlja..

3. Tamna čokolada

Dvije ili tri "kocke" tamne čokolade sadrže 12 mg kofeina. A ovo je izvrsna vijest za one koji se pripremaju za ispit, težak govor ili poslovne pregovore. Primivši porciju čokolade za desert, tijelo će se tonizirati i pomoći će osobi da se pojavi "u punom sjaju". Ali pazite: u standardnoj čokoladici nalazi se oko 70 mg kofeina.!

Kada prže zrna kave, ona gube određenu količinu kofeina. Zbog toga tamne kave manje toniziraju od svijetlih prženih pića..

4. Čokoladni kolačići

Popularna dječja slastica također sadrži kofein zbog sadržaja čokolade. Studije pokazuju da u jednom komadu njegova količina može biti jednaka 3-5 mg.

Puno čitate i mi to cijenimo!

Ostavite e-poštu kako biste uvijek dobivali važne informacije i usluge za očuvanje zdravlja

5. Kava bez kofeina

Ovo je možda najneočekivaniji proizvod u našoj kolekciji! Istraživanje znanstvenika sa Sveučilišta Florida 2006. pokazalo je da se proizvođači u potrazi za profitom ne zaustavljaju ni na čemu - uključujući hrabro uvođenje kofeina u proizvode u kojima bi po definiciji trebao biti.

Stručnjaci su kavu bez kofeina kupili u 9 prodajnih mjesta, nakon čega su provjerili sadržaj prirodnog stimulansa u njoj. I samo jedan uzorak stvarno nije sadržavao kofein, dok je ostatak sadržavao od 8 do 14 mg!

6. Čokoladno mlijeko

Jedna čaša ovog mirisnog napitka sadrži 5 mg kofeina, a to, naravno, nije doza koja bi vas mogla spriječiti da ga popijete prije spavanja. Istraživače više brine ogromna količina šećera - 24 g u jednoj šalici!

Stručnjaci klinike Mayo uvjereni su da je pijenje 200 mg kofeina dnevno sigurno za trudnicu i njezino nerođeno dijete. Međutim, konačnu odluku hoće li se piti kava ili ne, treba donijeti liječnik, ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta..

7. Čaj u boci

Jedna boca zelenog ili crnog čaja koja se prodaje u trgovinama može sadržavati 25 do 50 mg kofeina. Treba imati na umu da takva pića, baš poput energetskih, ne donose korist tijelu, već upravo suprotno. Osim kofeina, puni su okusa, pojačivača okusa i opasnih aditiva za hranu E. A uz to, do 20 mg šećera po porciji!

8. Sladoled od kave

Kvalitetni sladoled s okusom kave zaista sadrži kavu, a ne okus koji je identičan prirodnom. Stručnjaci procjenjuju približno 50 mg kofeina u jednoj porciji sladoleda.

9. Kombuča

Ova popularna vrsta pića napravljena od japanske gljive Kombuha simbioza je kvasca i bakterija octene kiseline. Sadrži rekordnu količinu probiotika koji su dobri za zdravlje crijeva. A osim toga sadrži i kofein. Kombucha pomaže osobi da se razveseli i osjeća energijom, ali treba je konzumirati umjereno, po mogućnosti ne prije spavanja..

Istraživanje Američkog udruženja za srce iz 2014. pokazalo je da gotovo 73% djece u SAD-u pije kavu svaki dan. Možda i sami učimo djecu da se ujutro „pune“, a onda se žalimo da se bez kave ne mogu probuditi?

10. Šećerna bezalkoholna pića

Pogrešno je mišljenje da je samo Coca-Cola bogata kofeinom. Mnoga druga slatka pića za kojima potrošači traže također sadrže kofein. Da biste ga "vidjeli" iza zidova boce, morat ćete pažljivo pročitati naljepnicu. Istraživači su pronašli kofein čak i u piću poput vode od naranče!

11. Vruća čokolada

U jednoj čaši prirodne vruće čokolade (iste - "prave", a ne iz vrećice), prema istraživačima, od 40 do 50 mg kofeina. Razmislite o tome prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika.!

12. Jogurt

Ovaj apsolutno zdravi mliječni desert može se nadopuniti ne samo svježim bobičastim voćem i kriškama voća, već i dijelom nadjeva od čokolade ili kave - po uzoru na prirodni sladoled. Dakle, može sadržavati i kofein, iako najčešće u malim količinama..

Što više hrane s kofeinom konzumirate, to je veći rizik od debljanja. Činjenica je da veliki dijelovi kofeina u prehrani povećavaju razinu hormona kortizola u tijelu, a on zauzvrat pridonosi prejedanju i nakupljanju masti..

13. Guarana

Sjemenke guarane drevni su Indijanci koristili za pripremu ljekovitog, restorativnog pića. Zbog sadržaja kofeina, teobromina i teofilina - stimulansa središnjeg živčanog sustava, takav je napitak povećao tonus i tjelesnu izdržljivost te smanjio umor. Iz tog razloga, dodaci na bazi guarane sada se aktivno koriste u sportskoj prehrani i mršavljenju..

Zanimljivo je da su stimulativna svojstva napitka od guarane 2-5 puta veća od svojstava šalice kave, a tonik učinak traje dulje - 6-8 sati.

Kofein je izvrstan alkaloid koji povoljno djeluje na živčani sustav. Zahvaljujući njemu, osoba je u fizički aktivnijem stanju. Lakše mu je baviti se sportom, raznim vježbama.

Tjelovježba mu pak daje pozitivan stav cijeli dan. Razina stresa kod osobe je smanjena, što također pridonosi sagorijevanju masti. Sve to dovodi do sagorijevanja kalorija i vitkije figure..

Smatra se da kofein, naprotiv, inhibira gubitak kilograma. To je djelomično točno, jer kofein uklanja vodu iz tijela, a voda je važna komponenta u pokretanju metabolizma. Ali taj se učinak može izbjeći ispijanjem čaše vode nakon šalice kave. Zato dobre kavane poslužuju kavu uz čašu čiste vode..

Kofein se nalazi ne samo u kavi, već i u čaju. Neki na ovo zaborave, ali uzalud. Ako je osoba osjetljiva na kofein, par šalica zelenog čaja navečer može dovesti do problema sa spavanjem..

Također treba napomenuti da se zdravstvene koristi kofeina nalaze u kvalitetnim zrnima kave. Kofein u instant kavi podvrgnut je najjačoj tehnološkoj obradi koja mu oduzima vrijedna svojstva svojstvena zrnu kave. Stoga prekomjerna upotreba instant kave može dovesti do negativnih zdravstvenih posljedica..

Najveća količina kofeina nalazi se u kavi i energetskim napicima. Manje - u čaju, kakau.

Ako govorimo o fizički zdravim ljudima, tada umjerenom konzumacijom kofein neće naštetiti. Djeluje stimulativno na naše moždane funkcije: poboljšava brzinu reakcije, pažnju i koncentraciju. Razina umora se smanjuje. Ovo nije mit. Međutim, neka istraživanja pokazuju da se čestom primjenom javlja ovisnost i taj učinak praktički nestaje..

Do sada nije dokazano da pića s kofeinom značajno uklanjaju tekućinu iz tijela. Postoje studije koje pokazuju da to nije slučaj kod ljudi koji redovito konzumiraju kofein..

Kava stvarno povećava potrošnju energije našeg tijela i "pokreće" proces sagorijevanja masti. Prema nekim studijama, 10% u pretilih i 29% u vitkih osoba.

Negativni učinci zlouporabe kofeina: tahikardija, nervoza, prekomjerno uzbuđenje, nesanica. Ne preporuča se piti kavu navečer zbog njezinog stimulativnog učinka.

Kofein je alkaloid koji se nalazi u čaju, kavi i kakau. Njegovo je glavno djelovanje poticanje središnjeg živčanog sustava utječući na bioelektričnu aktivnost mozga, ali ne i jedino - kofein utječe i na druge organe i sustave..

  • Blokiranje adenozinskih receptora

Ljudsko tijelo sadrži neurotransmiter adenozin koji, ako je potrebno, suzbija osjećaj budnosti i uzrokuje pospanost, djelujući inhibitorno na živčani sustav. Molekula kofeina, slična molekuli adenozina, ulazi u tijelo i zauzima njegovo mjesto, blokirajući njegovo djelovanje. Odnosno, kofein ne toliko uzbuđuje koliko privremeno uklanja procese inhibicije, maskira umor živčanog sustava. S vremenom prestaje djelovanje kofeina na receptore. A tada osoba može doživjeti još veći osjećaj pospanosti, jer sav adenozin u tijelu juri na svoje mjesto.

  • Povećani šećer u krvi

Kofein stupa u interakciju s glikogenom, zbog čega se brže razgrađuje. Istodobno raste i razina šećera u krvi. Povećana razina šećera omogućuje nam da osjetimo val snage i vitalnosti..

  • Poticanje aktivnosti gastrointestinalnog trakta

Želudac izlučuje više želučanog soka, povećava se crijevna peristaltika. Dakle, povećanje apetita nakon kave ili želja za šalicom nakon obilne večere, kao i ublažavanje stolice uz zatvor..

  • Učinci na srce

Kofein stimulira i srčani mišić i vagusni živac. Vagusni živac usporava srce, pa su promjene u srcu s kofeinom često manje. Međutim, u velikim dozama kofein može uzrokovati lupanje srca ili čak aritmije. Također je u stanju povisiti krvni tlak povećavajući puls i snagu.

  • Učinci na krvne žile

Kofein širi krvne žile srca, bubrega, koštanih mišića i sužava krvne žile trbušnih organa. Stoga šalica kave djeluje blago diuretički..

Piti ili ne piti?

Kofein je u granicama normale i povremeno ne šteti tijelu. Negativni simptomi počinju se pojavljivati ​​kada se prekorači dopuštena količina.

Prihvatljiva doza kofeina na dan: 150 do 300 mg. 150 mg nalazi se u 2 šalice cjelovitih žitarica, 3 šalice instant kave, 3-4 šalice crnog i 4-5 šalica zelenog čaja.

Ako unesete više, čak i zdrava osoba može imati simptome predoziranja: probleme sa spavanjem, nervozu i ubrzani puls, aritmiju.

Gornja granica dopuštenog unosa - 400 mg.

Kava može biti štetna ako se svakodnevno konzumira kao odgovor na umor.

Stalno održavanje kave u dobrom radnom stanju simptom je kronične iscrpljenosti živčanog sustava, što ne treba zanemariti. Prije ili kasnije, stalni lažni osjećaj vedrine utjecat će na opće stanje tijela, jer njegovi resursi i sigurnosna marža nisu neograničeni..

Kava može biti štetna ili čak opasna za određena kronična stanja. Ako imate bolest jetre i / ili smanjite aktivnost jetrenih enzima, filtracija krvi je lošija, tada više kofeina ulazi u mozak i ima oštriji i jači učinak na receptore. Čak i uz lagani višak pojedinačne norme, mogu se pojaviti simptomi povećane brzine otkucaja srca, aritmije, glavobolje i drugi.

Ako je pri niskom i normalnom tlaku učinak kofeina sve manje minimalan, tada s hipertenzijom čak i malo povećanje može imati neugodne posljedice, sve do hipertenzivne krize. Ista opasnost postoji kod ishemijske bolesti srca i fibrilacije atrija..

Kofeinska pića: koliko su opasna po vaše zdravlje. Objašnjava endokrinolog

Brzi tempo modernog života, obilje informacija i elektroničkih uređaja ostavljaju nam sve manje vremena za spavanje. Kako, u takvim uvjetima, ostati učinkovit i imati dovoljno snage da se nosi s nepreglednom strujom svakodnevnih aktivnosti? Prvo što vam padne na pamet je popiti šalicu kave..

Kava je stoljećima pratila razvoj civilizacije i danas nije samo najpopularniji stimulans, već cijela kultura..

Glavni "aktivni sastojak" kave je kofein.

Kofein je purinski alkaloid koji se nalazi u sjemenu i lišću raznih biljaka. Njegov stimulativni učinak dovodi do povećanih mentalnih i fizičkih performansi, smanjenog umora i pospanosti. Kofein djeluje izravno na središnji živčani sustav blokirajući središnji i periferni adenozinski receptor. Zbog toga se adenozin ne može kombinirati s njima i osjećamo se okrepljenije..

Kako to djeluje: 3 glavna učinka konzumacije kofeina

1. Kofein sprječava vezivanje adenozina za adenozinske receptore, što vam omogućuje dulje održavanje performansi i koncentracije. Adenozin je inhibitorni neurotransmiter, odnosno smanjuje aktivnost živčanog sustava.

Dok smo budni, ona se nakuplja u tijelu i komunicira s adenozinskim receptorima.

Zbog toga smo umorni i pospani. Tijekom spavanja receptori se oslobađaju iz adenozina i mi se opet osjećamo vedro i energizirano..

2. Također, okrepljujući učinak kofeina povezan je sa sposobnošću kofeina da utječe na simpatički živčani sustav i poveća razinu adrenalina u krvi. Adrenalin potiče cirkulaciju krvi, ubrzava rad srca, dovodi do povećanja razine glukoze u krvi, pospješuje metabolizam tkiva, a djeluje i stimulativno na središnji živčani sustav.

3. Istodobno, kofein nema samo stimulativni učinak, već nam donosi i zadovoljstvo. To je zbog njegove sposobnosti da poboljša prijenos dopamina u sinapsama u mozgu. Dopamin utječe na najstarija područja mozga koja proizvode zadovoljstvo (limbički sustav), što nas čini sretnima i želimo ponoviti ovo "iskustvo". Tako se formira psihološka ovisnost koja je posebno izražena u kavi..

  • Ima uzbudljiv učinak na središnji živčani sustav;
  • Poboljšava koncentraciju pažnje;
  • Potiče tjelesnu aktivnost;
  • Povećava mentalne i fizičke performanse;
  • Povećava izdržljivost;
  • Povisuje krvni tlak ako je nizak i ne mijenja se normalno;
  • Povećava brzinu otkucaja srca i snagu;
  • Potiče visoku razinu šećera u krvi;
  • Ima diuretički učinak;
  • Potiče rad gastrointestinalnog trakta.

Koliko kofeina dnevno možete unijeti bez rizika po zdravlje?

Prema službenom izvoru - Metodološke preporuke MR 2.3.1.1915-04 "Preporučene razine konzumacije hrane i biološki aktivnih tvari":

gornja dopuštena razina potrošnje je 150 mg dnevno.

Glavni izvori kofeina

Što se tiče sadržaja kofeina, zrna kave su prvaci. Dakle, u 1 šalici svježe pripremljene kave (237 ml) može sadržavati do 200 mg kofeina (u prosjeku - 150 mg), a u 1 šalici instant kave - 100-120 mg kofeina. Za usporedbu, 1 šalica crnog ili zelenog čaja sadrži u prosjeku 45 mg kofeina, a pločica tamne čokolade (100 g) sadrži 70 mg. [3].

Prema Rospotrebnadzoru [1], sadržaj kofeina u jednom prosječnom potrošačkom pakiranju proizvoda koji sadrže kofein je:

  • kava (sve vrste, šalica) - 91 mg;
  • čaj (sve vrste, šalica) - 58 mg;
  • energetska pića (12 marki, limenka od 250 ml) - 64 mg;
  • cola napici (6 marki, boca od 0,5 litre) - 47 mg;
  • čokolada (sve vrste, pločica od 100 mg) - 22 mg.

Gdje se još nalazi kofein??

Kofein možete dobiti ne samo iz biljne hrane. Krajem XIX. Hermann Emil Fischer prvi je sintetizirao sintetički kofein [4].

Danas ovo otkriće omogućava dodavanje sintetičkog kofeina širokoj paleti hrane, lijekova i kozmetike..

Najveća količina sintetičkog kofeina nalazi se u energetskim pićima - 75 do 300 mg po obroku, a slijede gazirana pića tipa cola.

U kozmetici se kofein često koristi za lokalno poboljšanje cirkulacije krvi, ima tonik i zaglađujući učinak na kožu, poboljšava njezin izgled i privremeno zaglađuje celulit na "problematičnim" područjima.

Previše kofeina: rizici?

  • Potičući simpatički živčani sustav, kofein povećava brzinu otkucaja srca. U osoba s bolestima kardiovaskularnog sustava to može dovesti do razvoja aritmija i napada angine pektoris..
  • Kofein pomaže "ispiranju" kalija iz tijela, što može dovesti do razvoja napadaja i povećanog broja otkucaja srca.
  • Kofein potiče izlučivanje klorovodične kiseline u želucu, što može dovesti do razvoja upalnih i ulcerativnih lezija gastrointestinalnog trakta kod ljudi s predispozicijom za njih.
  • Kofein utječe na metabolizam kalcija: konzumacija kave u starijih žena dodatni je čimbenik rizika za osteoporozu.

Stalnom uporabom značajnih doza kofeina (više od 150 mg dnevno) postupno se stvara psihološka i fiziološka ovisnost o kofeinu. Redovita konzumacija više od 400 mg kofeina dnevno može dovesti do nesanice, tjeskobe, razdražljivosti, lupanja srca, podrhtavanja u rukama i, u konačnici, do iscrpljenja živčanog sustava.

U vezi s širenjem energetskih napitaka i kulture kave u razvijenim zemljama, sve se češće prijavljuju slučajevi trovanja kofeinom [11]. Smrtne slučajeve od zlouporabe kofeina rijetke su, najčešće povezane s razvojem aritmija, napadaja i aspiracije na povraćanje. Jedan unos 10 g kofeina koban je za odraslu osobu [11].

Ovisnost o kofeinu: kako se pojavljuje, kako je opasna i kako se boriti

Kofein, kao i svaka druga stimulativna tvar, može izazvati ovisnost. Ne razvija se preko noći i često zahtijeva redovitu konzumaciju pristojnih doza kave. Stopa pojave ovisnosti o kofeinu varira od osobe do osobe i određena je individualnim karakteristikama tijela..

Ovisnost može biti i psihološka i fiziološka!

Fiziološka ovisnost ili razvoj tolerancije na kofein povezan je s činjenicom da se njegovom dugotrajnom uporabom u moždanim stanicama stvaraju novi adenozinski receptori. Da bi ih blokirali, uobičajena doza kofeina nije dovoljna. To tjera osobu da poveća dozu ili učestalost unosa kofeina kako bi održala uobičajenu budnost..

Psihološka ovisnost o kofeinu povezana je s ravnotežom dopamina u mozgu. Što je osoba više naviknuta stimulirati oslobađanje dopamina raznim tvarima poput šećera, alkohola itd., To je vjerojatnije da će razviti psihološku ovisnost o kofeinu..

Psihološka ovisnost također se može povezati s određenim ritualima, socijalnim statusom ili navikama..

Ovisno o mješovitom kofeinu česta je pojava kod ljudi s trajnim nedostatkom sna. Kada se pokušavaju prestati stimulirati kofeinom, ti ljudi imaju "simptome odvikavanja". Razvija se jer, u slučaju nedostatka sna, tijelo nema vremena da se u potpunosti riješi adenozina nakupljenog tijekom dana - njegova koncentracija u krvi ostaje visoka.

Štoviše, zbog česte upotrebe kofeina, broj receptora za adenozin postaje pretjeran. U takvim uvjetima, odsutnost uobičajene šalice kave dovodi do činjenice da adenozin spontano zauzima sve dostupne receptore, što dovodi do izražene inhibicije središnjeg živčanog sustava. Istodobno, osoba doživljava letargiju, pospanost, smanjene performanse, pa čak i depresiju..

U slučaju zlouporabe kofeina (unos više od 3-5 šalica kave dnevno), njegovo povlačenje može biti povezano s težim simptomima kao što su glavobolja, drhtanje ruku, nervoza i agresija.

Kako se boriti?

Glavni način borbe protiv ovisnosti o kofeinu je postupno smanjivanje doze kofeina, prelazak na proizvode s nižim sadržajem kofeina (čaj, mate, kava bez kofeina), kao i normalizacija sna i budnosti..

Koji su proizvodi koji sadrže kofein već prošli ispitivanje Roskontrol - pogledajte Katalog provjerenih proizvoda: čaj, čokolada, gazirana pića.

Popis korištene literature
1. https: ///04.rospotrebnadzor.ru/index.php/san-nadzor/43-san-ottel/2681-03022014.html
2. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678
3. https://www.mayoclinic.org/caffeine/ART-20049372?p=1
4. Hj. Théel, "Nobelova nagrada za kemiju 1902 [arhiva]", Nobelova zaklada 1902
5.http: //www.aacr.org/Membership/Pages/FellowDetailsNoModal.aspx?ItemID=103#.Vys5tY9OLIU
6.http: //www.webmd.com/food-recipes/antioxidants-in-green-and-black-tea
7. http: //www.pharmacognosy.com.ua/index.php/zagadki-rastenij/chaj-s-plenkoj-vypit-ili-vyzhit
8. https://www.amanochocolate.com/articles/how-chch-caffeine-is-in-chocolate/
9. https://endocrinology.pro/sugar-sweetened-beverages-2/
10. Clauson KA, Shields KM, McQueen CE, Persad N. Pitanja sigurnosti povezana s komercijalno dostupnim energetskim pićima. J Am Pharm Assoc (2003). 2008. svibanj-lipanj. 48 (3): e55-63; kviz e64-7.
11. https://emedicine.medscape.com/article/821863-overview#a7

Mišljenje autora Zajednice ne mora se podudarati sa službenim stavom organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili prigovoriti? To možete učiniti u komentarima ili napisati vlastiti materijal.