Hrana koja je međusobno nekompatibilna

Odvojene dijete se široko koriste i za održivo mršavljenje i za zagovornike zdravog načina života. Mnogi stručnjaci vjeruju da istodobna uporaba nespojive hrane dovodi do poremećaja u njihovoj probavi, što uzrokuje patnju jetre, gušterače i tankog crijeva. Da biste izbjegli neugodne posljedice, morate znati što se s čim ne slaže..

Priče o mršavljenju ZVIJEZDE!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje: "Bacila sam 27 kg i nastavljam gubiti kilograme, samo ga pripremam za noć." Pročitajte više >>

  • 1. Razlog nekompatibilnosti hrane
  • 2. Vrste proizvoda
    • 2.1. Nekompatibilna srodna hrana
  • 3. Antibiotici i hrana
    • 3.1. Hrana nespojiva s lijekovima

Problem nekompatibilnosti uzrokuju osobitosti probave hrane. Proteinska hrana treba kiselo okruženje. Ali želučani sok ne sadrži enzime potrebne za preradu ugljikohidrata. Potrebno im je alkalno okruženje. Istodobno miješanje proteinske i ugljikohidratne hrane ne dopušta je, prema brojnim stručnjacima, da je u potpunosti asimilira.

Svi proizvodi trebaju različito vrijeme za obradu i asimilaciju. Ova okolnost ometa zdrav proces probave. Ako se meso probavlja nekoliko sati, a zatim voće - ne više od pola sata.

S nekompatibilnom hranom u želucu, dugo vremena ostaju nepotpuno probavljeni ostaci hrane, što dovodi do pojave toksina. A korisne hranjive tvari, vitamini i minerali tijelo ne apsorbira u potpunosti.

Nekompatibilna hrana narušava rad gastrointestinalnog trakta. Koža na to reagira aknama, raznim osipom. Njihov izgled postaje izravan signal da osoba nepravilno jede, a tijelo joj je zaluženo.

Pravilna prehrana znači jesti samo hranu koja je međusobno kombinirana. Dakle, postižu potpunu probavu sve hrane i asimilaciju potrebnih tvari u tijelu..

Nutricionisti razlikuju tri vrste hrane:

  • ugljikohidrati;
  • protein (protein u njima je više od 20%);
  • neutralan (s minimalno ili bez proteina i ugljikohidrata).

Za ljudsko je tijelo važno međusobno pravilno kombinirati ove tri vrste hrane. Prema brojnim stručnjacima, samo kompatibilni proizvodi uklanjaju proces fermentacije u gastrointestinalnom traktu i sprečavaju masne naslage. Gubitak kilograma u ovom slučaju događa se bez problema i daje stabilan rezultat..

Podjela proizvoda u skupine:

ProteinUgljikohidratiNeutralno
  • mesni proizvodi;
  • Riba i plodovi mora;
  • ptica;
  • jaja;
  • mlijeko i mliječni proizvodi (osim fermentiranog mlijeka i onih koji sadrže više od 30% masti);
  • soja (tofu, sojino mlijeko)
  • proizvodi od brašna (brašno, kruh, tjestenina itd.);
  • rižina krupica;
  • sušene mahunarke;
  • krumpir;
  • šećer;
  • slatko voće (banane, smokve, datulje, suho voće)
  • povrće;
  • ostalo voće;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • gljive;
  • masti (životinjske i biljne);
  • zelje;
  • razni začini;
  • svježi sir;
  • fermentirano mlijeko, mliječni proizvodi s udjelom masti većim od 30%;
  • sir s udjelom masti 60%, feta sir

Zbog činjenice da su riba, meso i jaja bogata proteinima, potrebno im je puno želučanog soka i probavnih enzima kako bi ih probavili. Zbog toga se ne preporučuje kombinirati s hranom sa značajnom količinom ugljikohidrata i škroba.

S dijetom za mršavljenje, koja osigurava odvojene obroke, kombinacija proteinske i ugljikohidratne vrste hrane dopuštena je samo s neutralnom.

Nutricionisti obraćaju pažnju na to da nisu sve namirnice u jednoj skupini međusobno kompatibilne..

Ne preporučuje se kombinirati:

  • meso i sir;
  • meso i orasi;
  • meso i mlijeko;
  • jaja i mlijeko;
  • biljne i životinjske masti;
  • ugljikohidratna i kisela hrana.

Razlozi za ovu nedosljednost uzrokovani su osobitostima probave. Za probavu proteinskih proizvoda različitih vrsta i sastava koriste se sokovi različitih koncentracija. Želudac ih izlučuje u različito vrijeme. Stoga ih je nepoželjno miješati..

Masnoća potiskuje rad želučanih žlijezda, usporava lučenje sokova za probavu bjelančevina. Ali biljno ulje dopušteno je kombinirati s različitim proizvodima. Posebno je koristan s povrćem, poboljšava apsorpciju vitamina topivih u mastima.

Nutricionisti ne preporučuju kombiniranje nekoliko žitarica međusobno u jednom jelu zbog različite količine proteina u njima. A mlijeko bi, kažu stručnjaci, trebalo jesti samo odvojeno od sve ostale hrane..

Istovremena konzumacija povrća i voća je nepoželjna. Ne miješajte lubenice i dinje ni sa čim. Ove dinje treba jesti odvojeno od sve ostale hrane. Loše se kombinira s drugim povrćem: karfiolom, patlidžanom, svježim zelenim graškom, tikvicom, bučama i kasnim sortama tikvica.

Sve slatko - šećer, sirupe, med, fruktozu, konzerve - preporučuje se konzumacija odvojeno od ostale hrane. Posljedice su posebno teške kod konzumiranja šećera nakon obroka.

Posebnu pozornost treba obratiti na kombinaciju lijekova, uključujući antibiotike, s hranom.

Mnogi se lijekovi razgrađuju u kiselom okruženju. Antibiotici su posebno osjetljivi. Zabranjeno ih je kombinirati s mlijekom i mliječnim proizvodima, gaziranim slatko-kiselim napicima, prirodnim sokovima, voćem, s hranom koja koristi ocat ili limunov sok..

Bilo koji alkohol je strogo kontraindiciran prilikom uzimanja lijekova. Mijenja njihovo djelovanje u tijelu i može imati izuzetno opasan učinak. To je posebno važno imati na umu kada se koriste sredstva protiv mikroba i parazita u raznim tkivima i unutarnjim organima osobe. To uključuje antibiotike, lijekove protiv tuberkuloze i mnoge druge..

Alkoholna pića, prema nutricionistima, ne smiju se kombinirati s hranom s proteinima i ugljikohidratima. Ocat u ukiseljenoj hrani, koji se obično konzumira kao međuobrok za alkohol, usporava razgradnju u tijelu. Kao rezultat takve obrade etanola dolazi do dehidracije, što je opasno za jetru i bubrege..

Nakon uzimanja takvih lijekova, stručnjaci nameću zabranu upotrebe niza proizvoda. Popis uključuje:

  • dimljena hrana, kiseli krastavci, ukiseljena i konzervirana hrana;
  • sve masno, prženo, začinjeno;
  • kruh od pšeničnog brašna;
  • slatko, bogato;
  • majoneza, začinjeni i masni umaci, kečap.

I malo o tajnama.

Priča jedne od naših čitateljica Aline R.:

Moja težina bila mi je posebno depresivna. Dobila sam puno, nakon što je trudnoća imala čak 3 sumo hrvača zajedno, naime 92 kg s porastom od 165. Mislila sam da će mi se želudac odvojiti nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne čini osobu mlađom kao njezin lik. U dvadesetima sam prvi put naučio da se djevojke s prekomjernom težinom zovu "ŽENE" i da "ne šivaju tu veličinu". Zatim s 29 godina, razvod od supruga i depresija.

Ali što možete učiniti za mršavljenje? Laserska operacija liposukcije? Prepoznato - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - LPG masaža, kavitacija, RF dizanje, miostimulacija? Nešto pristupačniji - tečaj košta od 80 tisuća rubalja kod savjetnika nutricionista. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje, do ludila.

A kada pronaći sve ovo vrijeme? I dalje je vrlo skupo. Pogotovo sada. Tako sam za sebe izabrala drugačiji način.

Riječ glavnog liječnika. Kompatibilni i nekompatibilni proizvodi

Tibetanski iscjelitelji obraćaju posebnu pozornost ne samo na to što jesti, već i na to koji slijed, koju kombinaciju i koliko to treba učiniti. Prema njihovom mišljenju, istodobna uporaba nespojive hrane može dovesti do različitih poremećaja u tijelu. Korištenje nespojive hrane, kaže traktat Chzhud-shi, izaziva trovanje hranom i može dovesti ne samo do gastritisa, već i do ozbiljnijih bolesti: polipoze, peptičnog čira i malignih novotvorina. Inkompatibilnosti s hranom remete ne samo probavu, već dovode i do uništavanja ravnoteže između doša u tijelu (ustave "vjetar", "sluz" i "žuč"). Oni postaju antagonisti, međusobni neprijatelji i na toj osnovi nastaju ozbiljnije bolesti..

Glavni simptomi nekompatibilnosti proizvoda su takvi znakovi probavne smetnje kao što su nadutost, podrigivanje, zatvor, kao i procesi fermentacije i truljenja (neugodan truli miris iz usta), plinovi s jakim uvredljivim mirisom, proljev pomiješan sa sluzi i žuči, izmet s trulim mirisom, kolike po cijelom trbuhu.

Tako, na primjer, kombinacija sljedećih proizvoda dovodi do akutnog katara želuca (gastritis):
● sirno mlijeko s mladim vinom
● riba s mlijekom ili jajima
● mlijeko s bobičastim voćem

Dvije, pa čak i više od tri različite vrste proteinske hrane nespojive su kad se istodobno konzumiraju:
● meso s ribom
● riba s jajima
● riba s mliječnim proizvodima
● meso s mliječnim proizvodima + plodovi mora

● Mlijeko ne djeluje dobro s dinjama, bananama, kiselim voćem, kruhom, mahunarkama, mesom i ribom
● Jogurt - s dinjama, bananama, toplim napicima (kava, čaj), sirom, škrobnom hranom
● Dinja - sa žitaricama, prženom hranom, sirevima, žitaricama, kruhom, krumpirom
● Škrobna hrana - s bananama, mlijekom, dinjom
● Med - s vrućom hranom
● Rotkvica - s mlijekom, bananama, grožđicama
● Rajčica - s krastavcima, dinjama, mlijekom i ostalim mliječnim proizvodima
● Limun - s mlijekom i mliječnim proizvodima, rajčicama, krastavcima
● Kukuruz - s datuljama, grožđicama, bananama
● Jaja - s mlijekom, jogurtom, sirom, voćem, krumpirom

Isti rezultat možete postići ako koristite:
● juha od graška s jogurtom
● med s biljnim uljima
● ako pijete hladnu vodu nakon konzumiranja biljnog ulja, piletine ili janjetine
● ako postoje kuhana hrana koja je zatvorena sedam dana
● ako se kiselo konzumira s mlijekom
● ako novi dio hrane uđe u želudac prije nego što se prije toga pojede probavi
● ako se nakon jela osoba naljuti
● ako jedete hranu u stanju dubokih emocionalnih iskustava

Tablica kompatibilnosti hrane

Pozdrav čitatelji mog bloga.
Danas želim nastaviti temu pravilne prehrane započete u ovom članku..

Također sam razgovarao o komponentama pravilne prehrane i važnosti njihove ravnoteže..

Ovdje bih vam želio reći o još jednoj činjenici koju treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja našeg svakodnevnog jelovnika - kompatibilnosti proizvoda za pravilnu prehranu..

Jesti kompatibilnu hranu pomoći će našem tijelu da u potpunosti apsorbira hranjive sastojke određene hrane.

Kako se to događa?

Svi prehrambeni proizvodi imaju različit kemijski sastav, što naravno utječe na njihovu "probavljivost" u našem tijelu:
• ovo je vrijeme koje treba utrošiti na probavljanje određene skupine namirnica;
• ovaj i određeni enzimi koji obrađuju ovu hranu.

Objasnit ću ovo malo detaljnije..

Postoje hrana koja se brzo probavlja, a ima je, prema tome, i polako probavljiva hrana.
Ako ih koristimo zajedno, tada će se hrana koja mora brzo napustiti naše tijelo duže zadržati, proces probave je poremećen - hrana se ne probavlja, već jednostavno - truli ili fermentira!

Tako, na primjer, jabuka pojedena na poslu (kao međuobrok) ostavlja želudac pola sata. Ako smo nakon krumpira s mesom "prigrizli" jabuku (probaviti je potrebno više od 4 sata), onda ostaje s tim "sporim" proizvodima i nakon 30 minuta zaluta u cijelosti.

Uz to, potrebno je drugačije okruženje za određeni proizvod u želucu. Dakle, za meso je potrebno kiselo okruženje, a krumpir se "obrađuje" u lužini.

Uključeno je i debelo crijevo. U njemu hranu „obrađuju“ ne naši enzimi, već naši mikroorganizmi - bakterije.

Podijelimo ih uvjetno na dobre i loše.

Dobri nam povećavaju imunitet, pomažu nam da "apsorbiramo" vitamine, obradimo vlakna, borimo se protiv loših bakterija itd..

Loši su sve vrste patogena koji su uvijek prisutni u našem tijelu. Ali neki čak pomažu - bore se protiv naše "pogrešne" hrane, pomažu joj da je brzo obradi i ukloni iz tijela.

Dakle - biljnu sirovu hranu obrađuju naši dobronamjernici - korisne bakterije, a što više i duže konzumiramo takvu hranu, naš imunitet postaje sve jači i jači. A kada ometamo hranu - meso sa salatom, tada u crijevima započinje rat (a posljedice su plinovi) tko će pobijediti.

Stoga nam je vrlo važno znati kombinirati hranu s pravilnom prehranom kako bi vrijeme probave, enzimi itd. više ili manje poklopilo, dok neće doći do neravnoteže u procesu njihove obrade, jer je to osnova zdravog načina života.

Naravno, ne znamo - što i što se obrađuje u našoj tvrtki, a što se s čim kombinira.

Ali postojao je takav liječnik, Herbert Shelton, koji nam je ponudio svoju tablicu kompatibilnosti proizvoda za pravilnu prehranu..

U ovoj tablici postoje kontroverzne točke koje moderni znanstvenici kritiziraju (znamo kako se odnose prema svemu što je u suprotnosti s njihovim dogmama).
Naravno, ne možemo utvrditi ispravnost svih kombinacija proizvoda, pa vjerujte ili ne vjerujte na vama je..

I dalje. Uvijek možete provjeriti sa svojim tijelom, a on će vam uvijek reći jeste li odabrali pravu kombinaciju ili niste.

  1. Kompatibilnost hrane za zdravu prehranu, Shelton Table
  2. Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost hrane za pravilnu prehranu
  3. Kako se koristi tablica kombinacija proizvoda
  4. Dekodiranje nekih proizvoda iz tablice
  5. Kako kombinirati hranu za stolom, 7 pravila

Kompatibilnost hrane za zdravu prehranu, Shelton Table

Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost hrane za pravilnu prehranu

Ova tablica sadrži (vertikalno i vodoravno) hranu koju često koristimo u prehrani..
Broj proizvoda dodijeljen je proizvodu kože u stupcu "naziv proizvoda", koji se duplicira u retku s brojevima.

Na primjer, linija br. 9 „polukiselo voće” i stupac br. 9 također „polukiselo voće”. Njihovo je raskrižje označeno bijelom bojom.

Kako se koristi tablica kombinacija proizvoda

Istaknuta boja znači:
Proizvodi kompatibilni sa zelenim stanicama.
Žuta - može se kombinirati.
Crvena - nespojivi proizvodi.

Na primjer, pogledajmo kako se maslac kombinira s kruhom.
Maslac - br. 3, kruh - br. 7. Gledamo križanje broja 3 s brojem 7 - vidimo zeleno, savršeno. Odnosno, ovo su kompatibilni proizvodi.

Dekodiranje nekih proizvoda iz tablice

Br. 8. Rajčica i kiselo voće
To su rajčice i voće koje ima kiseline - ribiz, jagode, ananas, šipak, jagode, limeta, mandarine, grejp i naranče..

Broj 9. Polukiselinsko voće
Tu spadaju - dunja, grožđe, ogrozd i maline, kupine, borovnice, trešnje, ogrozdi, nektarine i breskve, kruške i jabuke, šljive i marelice

Broj 10. Slatko voće
To su smokve, banane, suho voće, mango, kakij itd..

Br. 11. povrće bez škroba
Prokulica, bijeli kupus i cvjetača, brokula, pastrnjak, celer, kiselica, krastavci, patlidžan, zelena salata, papar (slatki), rutabagas.
Sadnice: pšenica, ječam, lucerna itd..

Broj 12. Škrobno povrće
Artičoka, grah, mrkva, kukuruz, kikiriki * Artičoka, grašak, krumpir, buča.
* Kikiriki, leća, mahunarke i sve žitarice - kombiniraju i proteine ​​i škrob.

Kako kombinirati hranu za stolom, 7 pravila

1. Jedna po jedna proteinska hrana
Neka to bude riba ili pileći file - ali samo jedno.

2. Ugljikohidrati i proteini - nemojte ih koristiti zajedno
Proteinska hrana zahtijeva kiselo okruženje za probavu.

3. Kisela i škrobna hrana ne može se jesti zajedno.
Kisela hrana neutralizira alkalno okruženje, koje je toliko potrebno za preradu škroba. Kao rezultat, želudac započinje - fermentacija, kako pacijenti kažu - "želudac ne kuha".

4. Proteinska hrana i kiselo voće ne mogu se jesti zajedno
Takvo voće potiskuje izlučivanje našeg želuca koji probavlja proteine. A neprobavljeni protein razgrađuju bakterije, a ne enzimi. Što može dovesti do toksičnog trovanja.

5. Jedite masnoće i proteine ​​u različitim obrocima
Neke namirnice, posebno orašasti plodovi, sadrže više od 50% masti, što našem tijelu treba puno vremena da ih preradi.

6. Lubenice, dinje - jedite bez ičega
Ti se proizvodi u našem tijelu ne kombiniraju ni s čim. Pa, lako je - mislim da vrlo malo ljudi, dinja ili lubenica, jede s nečim.

7. Jedite odvojeno slatko voće i proteinsku hranu

8. Nikada ne pijte hranu s vodom, čajem, sokom itd..

Eh... omiljeni sendvič sa slatkim čajem...

Tekućina koja dolazi s hranom razrjeđuje želučani sok, čini ga manje koncentriranim, uslijed čega njegova "snaga" probavljivosti opada. Hrana se ne probavlja pravilno, puno neprerađene hrane ulazi u crijeva i želudac je težak.

Ako nešto nije jasno, možete pogledati video na temu, u njemu je sve savršeno rečeno.

Pa, za mene je to sve za danas. Radujem se vašim komentarima. Pozdrav.

Kako pravilno kombinirati proizvode?

Jedenje svježe hrane u vašoj prehrani važan je dio zdravog načina života. Ali ne manje značajna je njihova ispravna kombinacija, koju mnogi zaboravljaju, a neki ljudi nikad nisu čuli za nju. U našem ćemo vam članku reći o osnovnim pravilima odvojene prehrane..

Sama ideja racionalne kombinacije proizvoda postoji vrlo dugo. Drevni rimski liječnik i filozof Celsus spomenuo je nepovoljnu kombinaciju hrane koja se slabo apsorbirala. Pozvao je na umjerenu upotrebu svega slanog, slatkog, masnog, dinstanog. Ovo je pitanje pokriveno i u radovima akademika I.P. Pavlova (1849.-1936.): Za svaku vrstu hrane dodjeljuju se probavni sokovi, različiti po količini i kvaliteti. I najpotpunije je problem ispravne kombinacije prehrambenih proizvoda razmotrio i potkrijepio američki liječnik i učitelj Herbert Shelton (1895.-1985.). Upravo je njegovo djelo bilo osnova modernog sustava odvojenog hranjenja. Osnovno načelo pravilne prehrane prema Sheltonu je izjava: "Trebate jesti samo jednostavnu, neprerađenu hranu, što je najzdravija prehrana.".

Ljudsko tijelo u procesu probave izlučuje enzime potrebne za probavu različitih skupina tvari, stoga je vrlo važno istodobno jesti hranu slične građe kako ne bi preopteretio probavni sustav. Postoji nekoliko skupina tvari: bjelančevine, masti, ugljikohidrati, škrob, šećeri, kiseline. A u procesu probave svi se ponašaju drugačije. Na primjer, razgradnja proteina zahtijeva kiselo okruženje, dok ugljikohidratima treba alkalno okruženje. Stoga je glavna svrha odvojene prehrane pomoći tijelu da se prilagodi svakom elementu. Ako su namirnice različite prirode istodobno u želucu, tada je njihova probava otežana, a kad se konzumira nekombinirana hrana, tijelo zakazuje. Loše probavljena hrana odlaže se kao masnoća i otpad, što može dovesti do debljanja i bolesti..

Gdje su...

… Proteini: sve orašaste plodove i sjemenke, bilo koje žitarice, mahunarke (grah, grašak), gljive, jaja; svi proizvodi životinjskog podrijetla (osim svinjske masti i maslaca). Patlidžan je biljni protein..

... ugljikohidrati: svi slatkiši, slatko voće, škrobna hrana (krumpir), kruh, žitarice.

... škrob: pšenica, ječam, raž, zob, kao i bundeva i tikvice. Umjereno škrobna hrana: cvjetača, korjenasto povrće (repa, rotkvica, rutabaga, repa, mrkva, pastrnjak itd.).

... šećeri: sve vrste šećera, svi džemovi i med.

... masti: sve vrste biljnih ulja, životinjske masti (maslac, ghee, mast, kiselo vrhnje i vrhnje).

Karakteristike voća i povrća

Slatko: suho voće, grožđe, kaki, smokve, datulje.
Kiselo: sve vrste agruma, kiselo grožđe, jabuke, šljive i rajčice.
Polukiselo: nesušene smokve, neke sorte jabuka, breskve, kruške, trešnje, jagode, ribizli.
Neškrobno i zeleno povrće: peršin, celer, špinat, kiselica, poriluk, bijeli kupus, krastavci, vrhovi repe i mrkve, sve vrste luka, paprika, patlidžan, zeleni grašak, šparoge, rotkvica, češnjak i drugi.

Osnovna pravila za kombiniranje proizvoda

1) Proteini + ugljikohidrati nisu kombinacija. Probavljaju se na različite načine i, kada se pomiješaju, međusobno ometaju: za probavu bjelančevina želudac povećava kiselost soka, što brzo zaustavlja apsorpciju ugljikohidrata, koja se javlja samo u alkalnom okruženju. Stoga, nakon istodobnog uzimanja takvih proizvoda, započinje fermentacija..

2) Proteini + proteini. Također nije poželjna kombinacija. Za probavu proteina različitih vrsta izlučuju se želučani sokovi različite kiselosti. Stoga se jedna od komponenata neće probaviti kvalitativno ili dulje nego inače. Ne kombinirajte meso s jajima, mlijeko s orasima, sirom i mesom.

3) Proteini + masti. Sve masti inhibiraju proizvodnju želučanog soka. Prisutnost masti može odgoditi probavu proteina za više od dva sata. Stoga nemojte kombinirati bjelančevine i masnoće. Situaciju može spasiti samo obilje zelenila na stolu, što smanjuje sposobnost masti da inhibiraju lučenje.

4) Proteini + škrob. Proteini trebaju vrlo kiselo okruženje za probavu, dok škrobovi trebaju malo kiseline za probavu. Ako pomiješate ove vrste proizvoda, tada će trpjeti razgradnja škroba, jer se u želucu odmah oslobađa puno klorovodične kiseline namijenjene proteinima..

5) Proteini + kiseline. Za probavu bjelančevina oslobađaju se klorovodična kiselina i pepsin. Ali ako jedete kiselu hranu zajedno s proteinima, tada će tijelo proizvesti manje pepsina nego što je potrebno. Odnosno, postupak probave bjelančevina bit će odgođen. Ova kombinacija uzrokuje proces fermentacije i propadanja proteinske hrane..

6) Proteini + šećeri. Šećeri bilo koje vrste ometaju proizvodnju želučanog soka. Dakle, inhibirana je asimilacija proteinske hrane. Ne kombinirajte proteine ​​sa šećerima. Protein, koji se ne probavi, predugo je u želucu, što izaziva procese truljenja.

Cca. S bjelančevinama se kombinira sljedeće povrće: kupus, vrhovi korjenastog povrća, luk, tikvice, špinat, celer i ostalo povrće koje ne sadrži škrob. Kada jedete proteinsku ili škrobnu hranu, zeleno lisnato povrće, začinjeno ničim, najbolji je dodatak. Takvoj salati možete dodati rajčicu, papriku, kupus, rotkvicu..

7) Ugljikohidrati + kiseline loša su kombinacija. Kiselost hrane uništava enzim ptyalin (alfa-amilaze slinovnice), neophodan za razgradnju ugljikohidrata.

8) Ugljikohidrati + ugljikohidrati (ili škrob): Odjednom možete jesti jednu vrstu škroba ili ugljikohidrata (na primjer, ne biste trebali jesti zajedno kruh, pire od krumpira s graškom i slatki kolač), jer će želudac za probavu prihvatiti samo jednu vrstu škroba / ugljikohidrata, a ostatak će ostati netaknut, odgađajući prolaz hrane, što će na kraju dovesti do fermentacije.

9) Ugljikohidrati + šećeri se ne miješaju. Tradicionalne pite s pekmezima, slatkim žitaricama i tjesteninama, žitaricama, džemom i medom na kruhu ili zajedno sa žitaricama i krumpirom uzrokuju fermentaciju u želucu.

10) Škrobovi + kiseline. To nije poželjna kombinacija, jer kiseline uništavaju tvari koje probavljaju škrob..

11) Škrob + šećeri. Probava škroba započinje u usnoj šupljini pod utjecajem enzima sline, a završava u želucu. A šećeri se probavljaju samo u tankom crijevu. Dakle, jednom kad zajedno uđu u tijelo, šećeri se zadržavaju u želucu, što uzrokuje proces fermentacije. Zaključak: kaša se ne smije šećeriti niti u nju stavljati med, kruh s grožđicama, suhom šljivama ili suhim marelicama.

Cca. Škrob se ne miješa dobro s drugom hranom. Škrobna hrana ne može se međusobno kombinirati. Primjerice, krumpir i kruh različito se probavljaju. Stoga će se međusobno ometati. Škrobna hrana mora se vrlo dobro žvakati, jer je obrada sline važna za njezinu apsorpciju. Kad kuhate žitarice, nemojte "mazati", neka kaša bude suha - ona je zdravija. Lagano povrće i korjenasto povrće dobro se slaže sa škrobom. Oni enzimi koji su prisutni u povrću doprinose apsorpciji škroba. Škrob se dugo probavlja, takvu hranu bolje je ostaviti za ručak. Obrada škroba traje najmanje tri sata. Čovjek dobiva puno energije iz škroba, koji se popodne može potrošiti na posao..

Značajke:

Dinje se probavljaju u crijevima. Ako dinja uđe u tijelo zajedno s drugom hranom, tada je probava dinja i druge hrane zabranjena. Stoga se dinje konzumiraju kao samostalno jelo. Zbog činjenice da se dinja (a ponekad i lubenica), jedući je s drugom hranom, slabo probavlja u želucu i izaziva uznemirenost, pojavilo se mišljenje da dinja „slabi“. U međuvremenu dobro čisti gastrointestinalni trakt ako se jede odvojeno..

Mlijeko se uzima kao zasebna hrana. Mlijeko je teško probavljivo zajedno s bilo kojom hranom, osim s kiselim voćem.

Većina slastica nije korisna hrana. Teško su probavljivi, inhibiraju apsorpciju druge hrane. Stoga je najbolje izbjegavati jesti deserte. Hladni deserti su vrlo štetni. Budući da hladnoća ometa rad probavnih enzima.

Voće je vrlo korisno kombinirati s orasima. Uz to, voće se dobro probavlja zajedno s korjenastim usjevima i povrćem koje ne sadrži škrob..

Postoje i strože preporuke nutricionista:

  • Ne miješajte voće s drugom hranom.
  • Ne jedite voće kao međuobrok. Napravite voće za doručak ili večeru.
  • Dobro je jesti voće pola sata prije jela..
  • Slatko i kiselo voće ne smije se miješati. Jedite ih odvojeno.
  • Dobro ide ono voće koje je zrelo u jednoj sezoni. Možete napraviti voćnu salatu s celerom.

Kombinacije hrane koje treba izbjegavati:

  • riba + riža;
  • piletina + pomfrit;
  • odrezak + tjestenina;
  • sendvič od šunke;
  • sendvič sa sirom;
  • pohana riba;
  • umaci za meso na bazi brašna;
  • kolačići s orasima.
  • omlet od šunke
  • Omlet sa sirom
  • dinja + šunka
  • dinja + kruh
  • dinja + kolač
  • dinja + voćna salata

Dopuštene kombinacije

  • riba + povrće;
  • piletina + salata;
  • odrezak + salata;
  • šunka bez kruha;
  • komad sira bez kruha;
  • riba s roštilja;
  • meso s umakom od satsebela;
  • šaka orašastih plodova.
  • omlet s brokulom
  • omlet s povrćem

Da se ne biste zbunili u kombinaciji takve raznolikosti proizvoda, možete se poslužiti sljedećim jasnim i pojednostavljenim dijagramom:

1. skupina - proteinski proizvodi. Probavlja se u kiselom okruženju: meso, riba, jaja, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, patlidžani;

2. skupina - živi proizvodi. U pravilu se koriste bez toplinske obrade. Sadrži enzime za razgradnju hranjivih sastojaka: zelje, voće, povrće (osim krumpira), bobičasto voće, suho vino;

3. skupina - ugljikohidrati. Probavlja se u alkalnom okruženju: šećer, med, džem, krumpir, kruh.

Uvjetno kompatibilne skupine: 1 + 2, 2 + 3.

Toliko je rečeno, što i što se ne može kombinirati, da se postavlja potpuno pošteno pitanje - što s onim što možete jesti?

Najbolji prilog mesnim jelima je salata, špinat, cikla, kupus, šparoge, tikvice, bundeva, luk, rotkvica, krastavac. Inače, ne preporučujemo salatu od rajčice i krastavaca (klasika žanra!): Iz narezanih krastavaca oslobađa se enzim askorbat oksidaza, koji uništava vitamin C, kojim rajčica obiluje.

Tikvice i bijeli kupus izvrsno se slažu s kuhanim i pečenim krumpirom. Začinjanje krumpira začinskim biljem ili prženim lukom također je zdrava opcija. Usput, također je bolje ne začiniti krumpir uljem. Budući da je krumpir izvor ugljikohidrata, ima visok glikemijski indeks (što znači da podiže šećer u krvi). Da bi smanjila glukozu, gušterača proizvodi velike količine inzulina, koji potiče stvaranje masnih stanica. I ne trebaju nam dodatni nabori na tijelu..

Žitarice. Jedite bilo kakve žitarice na vodi (heljda, proso, riža, zobene pahuljice, ječam itd.) S biljnim salatama začinjenim maslinovim uljem.

Voće je bolje jesti odvojeno, dva sata nakon jela ili 40-60 minuta prije jela. Međutim, u modernom ritmu života bolje je jesti voće za desert nego slastičarstvo. Stoga je kombinacija voća s drugim proizvodima i dalje prihvatljiva..

Pijenje tekućine ili pola sata prije obroka ili dva sata nakon obroka.

Kombinacija svježeg sira i fermentiranih mliječnih proizvoda bit će skladna samo ako homogeni proizvodi s kiselim mlijekom (sir, vrhnje, feta sir, itd.) Postanu "partneri".

NAPOMENA! Kada pripremate hranu, ne zaboravite na zlatno pravilo: "Što su manje složene smjese hrane, što su naša jela jednostavnija, to se može očekivati ​​učinkovitija probava.".

Nekompatibilni proizvodi - Tabela simultane kompatibilnosti

Nastavljaju se sporovi između pristaša i protivnika načela odvojene prehrane, koje uzima u obzir kompatibilnost proizvoda. Zašto je važno da osoba zna o pravilnoj upotrebi hrane i kombinaciji njezinih različitih vrsta? Kako pomoći tijelu da regulira probavu, pitanje je na koje je zanimljivo dobiti odgovor.

Kompatibilni i neskladni proizvodi

Proučavanje nespojivosti proizvoda započelo je prije stotine godina. Drevni iscjelitelji razmišljali su o rješenju problema, a moderni mu istraživači posvećuju veliku pažnju. Za zdravlje tijela važno je da probavni sustav pravilno radi, što ima svoje osobine:

  • proizvodi se prerađuju različitim brzinama;
  • za asimilaciju svaki treba svoje enzime;
  • želučani sok za probavu nejednake hrane izlučuje se na različite načine;
  • obrada bjelančevina zahtijeva kiselo okruženje, dok ugljikohidratima treba alkalno okruženje.

Korištenje nespojive hrane uzrokuje da tijelo troši više energije na preradu. Kad se jedna vrsta hrane probavi, spremna je za apsorpciju i izlučivanje, nije došlo vrijeme za drugu. Enzimi se još nisu razvili - ptyalin u ustima, ostatak - u želucu. Postoji kvar crijeva:

  • započinje proces propadanja, fermentacije;
  • hrana se ne probavlja;
  • zaustavljanje cijepanja;
  • ne dolazi do apsorpcije hranjivih tvari;
  • stvaraju se toksini koji truju tijelo;
  • razvijaju se razne bolesti.

Kompatibilnost heljde s ribom

Jedan od postulata odvojene prehrane je zabrana miješanja životinjskih proteina i hrane koja sadrži škrob. Heljda i riba hrana su koja se istovremeno ne preporučuje za konzumaciju. Najbolja opcija je da se oba proizvoda jedu odvojeno, uz dodatak bilja i povrća. Razlog tome:

  • riba je proteinska hrana koja zahtijeva proizvodnju kiseline;
  • heljda - pripada vrsti žitarica, bogata je škrobom, potreban joj je alkalni medij za proces asimilacije.

Kompatibilnost svježeg sira s bananom

Je li ispravno koristiti desert koji vole odrasli i djeca, a koji sadrži svježi sir i bananu? Smatra se da je kombinacija slatkog voća i šećera nespojiva s proteinima. Postoji lijepa iznimka od pravila. Brzo probavljive banane mogu se koristiti u kombinaciji sa sljedećom hranom:

  • orašasti plodovi;
  • svježi sir;
  • fermentirani mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, kefir, itd.);
  • sir;
  • kiselo vrhnje;
  • krema;
  • zelje;
  • sjeme.
  • Kako napraviti palačinke
  • Džem od marelica sa sjemenkama
  • Gdje je uzda kod muškaraca i kako se liječiti

Kombinacija voća međusobno

Razmišljajući o nekompatibilnim proizvodima, važno je znati da uključuju dinje - lubenicu, dinje. Potrebna im je konzumacija odvojeno od ostale hrane, nekoliko sati nakon uzimanja. To se posebno odnosi na dinju koja se trenutno probavi, započinje proces fermentacije, a druga hrana truli. Kombinacija voća ovisi o vrsti kojoj pripada:

  • slatko;
  • poluslatko;
  • kiselo.

Smatra se da je voće proizvod nespojiv s drugom hranom, koji zahtijeva odvojenu konzumaciju između glavnih obroka. Međusobno se kombiniraju na sljedeći način:

  • slatko - datulje, banana, kakij, suho voće - probavljaju se polako, poželjna je njihova odvojena upotreba, dopuštena je istovremena upotreba poluslatkih jednih s drugima;
  • kiselo - naranča, grožđe, kruška, ribiz - kompatibilni su sa svima;
  • poluslatko - jabuke, šumsko voće, marelice - kompatibilno s prve dvije vrste.

Odvojeno povrće kompatibilno s obrokom

Najpovoljnija hrana, u kombinaciji s većinom proizvoda, je povrće koje se aktivno koristi u odvojenoj prehrani. To ubrzava proces probave. Ne preporučuje se samo njihovo miješanje s mlijekom, voćem. Dodijelite kompatibilno povrće koje se kombinira s nekoliko skupina:

  • sa svojim - kupusom, paprikom, rotkvicama, krastavcima;
  • s proteinima - meso, svježi sir, riba, jaja;
  • masti - biljno ulje;
  • škrobna hrana - kruh, tjestenina, proizvodi od brašna, krumpir.

Koji se proizvodi ne mogu kombinirati

Kao rezultat istraživanja postalo je jasno koja se hrana ne preporučuje miješati. To uključuje kombinaciju proizvoda:

  • kava - raženi kruh - kofein ne dopušta apsorpciju korisnih tvari;
  • rajčica - žitarice (riža, heljda, proso itd.) - kiselina u povrću sprječava apsorpciju škroba;
  • meso, jaja, gljive - šećer - dolazi do vrenja;
  • riba - žitarice, mahunarke (grašak, grah, leća itd.), kiselo vrhnje - različita vremena za probavu;
  • fermentirana mliječna hrana - meso, kruh, žitarice - razlog je isti.

Tablica nekompatibilnosti proizvoda

Kako bi olakšali život onima koji žele smršavjeti ili propovijedati blagodati odvojene prehrane, razvijena je tablica koja će vam pomoći u brzom snalaženju u izboru zdrave hrane. Pomoću nje možete shvatiti koja se hrana ne može jesti zajedno. Tablica je mreža na čijem se presjeku okomitih i vodoravnih grafova nalazi oznaka kompatibilnosti. Pri čemu:

  • u prvom su stupcu proizvodi navedeni odozgo prema dolje brojevima;
  • gornji redak sadrži brojeve koji odgovaraju redoslijedu hrane iz prvog stupca.
  • Slikanje noktiju za početnike korak po korak fotografijom
  • Simptomi i liječenje pijelonefritisa u žena
  • Dijetalni stol broj 1

Shema kompatibilnosti Shelton

Američki znanstvenik Herbert Shelton, koji je napisao mnogo knjiga o mršavljenju i postu, ozbiljno se bavio pitanjima odvojene prehrane. Kroz njegova istraživanja i zagovaranje, sustav kombiniranja nespojivih proizvoda postao je raširen. Shelton je razvio tablicu s kojom lako možete dokučiti što s čime jesti. Promiče funkcioniranje želuca i sposobnost da ostanu zdravi..

Sheltonova tablica na presjeku grafikona pomaže utvrditi kompatibilnost glavnih vrsta hrane koju ljudi koriste. Ispitujući materijal, možete shvatiti da dinja nije kompatibilna ni s čim. Preporučuje se, na primjer, koristiti zajedno:

  • meso - povrće bez škroba - patlidžan, krastavac, paprika;
  • krumpir, kruh - biljno ulje;
  • žitarice - sve povrće;
  • slatko voće - fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir;
  • škrobno povrće - cvjetača, buča, mrkva - sve osim šećera.

Nespojiva hrana za mršavljenje

Koristeći ideje o odvojenoj prehrani, ne samo da možete pomoći tijelu da postane zdravo, već i smršaviti zahvaljujući pravilnom funkcioniranju probavnog trakta. Postoje prehrane koje uzimaju u obzir nespojivu hranu prilikom gubitka kilograma. Trebali biste znati neskladne skupine:

  • proteini - jaja, proizvodi od mesa i brašna;
  • kruh - šećer, rajčica;
  • riba, meso - žitarice;
  • kiselo vrhnje, maslac - orašasti plodovi, proteini;
  • kaša - rajčica, kiselo voće;
  • tikvice, bundeva, bobičasto voće, orašasti plodovi - šećer;
  • istodobno proteini životinjskog, biljnog podrijetla.

Koja je hrana nespojiva s antibioticima

Kada liječnik propisuje tijek antibakterijskih lijekova, potrebno je uzeti u obzir osobitosti njihove kombinacije s hranom. Antibiotici već imaju negativan učinak na tijelo, pa nespojiva hrana ne bi trebala stvarati probleme. Potrebno je pročitati upute za pripravke kojima su propisane kontraindikacije za upotrebu određene hrane u ovom trenutku. To se posebno odnosi na pijenje alkohola..

Postoje proizvodi koji su nespojivi s antibioticima koji uzrokuju probleme:

  • mlijeko, fermentirana mliječna hrana - kalcij u sastavu veže aktivnu tvar koja se, umjesto da se apsorbira, izlučuje iz tijela, neutralizirajući terapijski učinak lijeka;
  • kola, pepsi - iritiraju sluznicu želuca;
  • kiselo voće, suho vino, ocat, kiseli krastavci - negativno utječu na jetru.

Proizvodi nespojivi s mlijekom

Mliječni proizvodi posebna su namirnica za odraslu osobu. Tijelo ne proizvodi potrebnu količinu posebnih enzima za njihovu probavu. Ide li mlijeko dobro s drugom hranom? Ovaj proizvod nije kompatibilan ni sa čim. Preporučljivo je koristiti ga u prehrani odvojeno od ostalih proizvoda, inače su moguće komplikacije:

  • u kombinaciji s dinjom - laksativni učinak;
  • uporaba sa slano-kiselom hranom - haringom, krastavcima - bol, trovanje;
  • zajedno sa sodom - silovit proces u želucu.

Proizvodi nespojivi s alkoholom

Smatra se da alkoholna pića mogu izazvati trovanje. Istodobno, malo ljudi misli da su te posljedice moguće kada se za međuobroke koristi nespojiva hrana. Ova je reakcija povezana sa osobitostima interakcije hrane s alkoholom:

  • gljive - aktivno luče otrove koji ulaze u krvotok, utječu na jetru;
  • čokolada - potiče odljev žuči, a alkohol komplicira njezin izlaz, izazivajući grč sfinktera kanala u duodenum, - razvija se akutni pankreatitis;
  • grejp - blokira enzime jetre koji razgrađuju alkohol - uzrokuje teško trovanje.

Pri kombiniranju hrane i alkohola mora se voditi računa kako ne bi došlo do neželjene reakcije:

  • kada se opere pićima, sokovima koji sadrže šećer, potonji se brzo probavi, a alkohol ostaje neprekinut, što dovodi do trovanja;
  • vruće grickalice - hren, paprika, senf, usporavaju uništavanje alkohola, truju jetru, štete srcu i krvnim žilama;
  • dinja u kombinaciji s alkoholom ima laksativna svojstva;
  • prženo meso zahtijeva dugotrajnu probavu, alkohol, koji dugo ostaje u tijelu, uzrokuje simptome trovanja.

Video: Inkompatibilnost s hranom

Recenzije

Alexandra, 35-godišnja Shelton je o postojanju stola saznala od liječnika kad je došla s pritužbama na bolove u trbuhu. U početku se činilo da je jesti svaki dan, s obzirom na nespojivu hranu, previše zeznuto. Kad sam to skužio, čak mi se i svidjelo. Glavno je da želučani problemi nestaju.

Inna, 29 godina Udebljala se nakon porođaja, dugo nije mogla smršavjeti. Prijatelj koji je dugi niz godina na zasebnoj dijeti savjetovao je da jede hranu uzimajući u obzir kompatibilnost. Odlučio sam probati, pričvrstio sam stol na hladnjak. U prvim danima bilo je teško, a onda sam se navikao. Bio sam zadovoljan rezultatom - težina se počela smanjivati.

Tamara, 56 godina Već godinama poznajem odvojeni sustav hranjenja, podučila sam ga cijelu obitelj. U početku je moj suprug gunđao, a kad su njegovi napadi pankreatitisa prestali, čak mi je i zahvalio. Osjećamo se lagano, smršavila sam, a sada je težina već duže vrijeme stabilna.

Kultura prehrane: hrana koja je međusobno nespojiva

Tema: Zdravlje

Želite li svako jutro primati informativne članke e-poštom? Pridružite se Eggheadu!

Pitanje kombiniranja proizvoda proučavano je od davnina..

Ibn Sina, na primjer, u "Kanonu medicine" detaljno ispituje koje se vrste hrane mogu odjednom konzumirati, a koje ne. Nepoznavanje ovih pravila dovodi do činjenice da vrlo često možete vidjeti kako na večeri ljudi prvo jedu tanjur svježeg sira s kruhom, zatim juhu od graška s mesom, s krumpirom i kruhom, zatim kašu s osnovnim sastojcima, sve to ispiraju slatkim kompotom ili, više bolje, sok (ili čak s kolačem!) i, napokon, pojedite naranču ili jabuku (kažu da je korisno...).

Poznata slika, zar ne? Ali kao rezultat takvog "ručka", niti jedan od navedenih proizvoda ne može se normalno probaviti i asimilirati.

Nastale kalorije jedva pokrivaju troškove probave i neutralizacije toksina, sustav za izlučivanje zastenjet će iz struje otrova koji nastaju kad se hrana pokvari u želucu i crijevima.

Jabuka, na primjer, pojedena natašte, ostavlja je nakon 15 - 20 minuta, a naranča još brže. Ali što se događa kad voće uđe u puni želudac, odnosno nakon drugog obroka? Ne mogu se useliti u crijeva i nakon istih 15-20 minuta jednostavno počinju trunuti.

Neprirodnim kombinacijama hrane ili pretjeranom količinom pojedene probavna, a zatim i crijevna probava je poremećena. Neprobavljene, dugotrajne mase dugo postaju plijenom truležnih bakterija. Struja toksina pogađa jetru, bubrege, truje cijelo tijelo i dovodi do brojnih bolesti.

Utemeljitelj teorije zasebne prehrane, G. Shelton, čija djela danas koriste nutricionisti širom svijeta, napisao je:

“Nemamo koristi od hrane koja se ne probavi. Jedenje i kvarenje hrane u probavnom traktu istodobno je gubljenje hrane. Ali još gore, razmažena hrana dovodi do stvaranja otrova koji su vrlo štetni... Nevjerojatan broj slučajeva alergija na hranu potpuno nestaje kad pacijenti počnu jesti hranu u pravim kombinacijama. Takvi ljudi ne pate od alergija, već od probavne smetnje. Alergija je pojam koji se primjenjuje na trovanje proteinima. Nenormalna probava dovodi u krv otrove, a ne hranjive sastojke. ".

Ispod je klasifikacija prehrambenih proizvoda s naznakama idealnih, prihvatljivih i štetnih kombinacija. Svi proizvodi su razvrstani u 10 skupina.

Skupina 1. Slatko voće

Banane, datulje, kaki, smokve, svo suho voće, grožđice, suha dinja. Voće je brzo probavljiva hrana. Slatko voće se malo duže zadržava u želucu, više kiselog voća manje. Svo voće najbolje je jesti odvojeno od ostale hrane. Posebno je štetno koristiti ih kao deserte, nakon jela. U tom slučaju uzrokuju fermentaciju (osobito slađi plodovi). Isto se odnosi i na voćne sokove..

I voće i sokove najbolje je konzumirati kao zaseban obrok ili pola sata ili sat prije jela, ali tako da prođu najmanje 3 sata nakon prethodnog obroka.

Slatko voće savršeno se slaže jedno s drugim (grožđice sa suhim šljivama) i s polukiselim voćem (kaki s jabukom).

Također je dopušteno kombinirati slatko voće s vrhnjem, vrhnjem, začinskim biljem, fermentiranim mliječnim proizvodima. Suho voće u malim količinama može se dodati nekim žitaricama (na primjer, pilav s grožđicama ili suhim marelicama itd.)

Čini se da nas osobitosti probave ne sprječavaju kombiniranje bilo kakvog voća i povrća, ali njihova zajednička uporaba još uvijek je nepoželjna. Ljudi to instinktivno osjećaju, a malo ljudi pomisli jesti kakij s krastavcem ili datulje s kupusom. Ali postoje i iznimke. Na primjer, pire od jabuka i mrkve, salate od povrća s brusnicom ili limunovim sokom itd..

Skupina 2. Polukiselinsko voće

Ponekad ih nazivaju poluslatkim. To su mango, borovnica, borovnica, jagoda, malina, a također su slatkog okusa: jabuke, kruške, trešnje, šljive, grožđe, marelice, breskve itd. To također uključuje lubenice.

Polukiselinsko voće dobro se slaže, sa slatkim voćem (kruška sa smokvama), s kiselim voćem (jabuka s mandarinom) i s fermentiranim mliječnim proizvodima (grožđe s kefirom).

Kompatibilno s vrhnjem, vrhnjem, začinskim biljem, kao i proteinskim proizvodima koji sadrže puno masti - sa sirom, orašastim plodovima, masnim svježim sirom. Neke bobice možete jesti s toplim mlijekom..

Kombinacije s drugom proteinskom hranom (meso, jaja, riba, gljive, mahunarke) štetne su, uglavnom zbog razlike u brzini probave. Spojevi s škrobom još su manje poželjni.

Breskve, borovnice, borovnice, grožđe i dinje poznate su po svojoj posebnoj "deliciji". Izvrsno su probavljivi kad se jedu samostalno, ali su nespojivi s bilo kojim drugim proizvodom (osim s nekim polukiselinskim voćem). Najbolje ih je jesti ne prije ili poslije jela, već kao hranu..

Rajčica također spada u skupinu polukiselog voća zbog visokog sadržaja kiselina. Ali, kao i sve povrće, i rajčica nije baš kompatibilna s voćem te je, za razliku od voća, relativno dobro kompatibilna s proteinima i povrćem..

Skupina 3. Kiselo voće

Naranče, mandarine, grejp, ananas, šipak, limun, ribiz, kupine, brusnice; a također i kiselog okusa: jabuke, kruške, šljive, marelice, grožđe itd. Odlično se slažu, s polu-kiselim voćem, s fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, vrhnjem, masnim svježim sirom. Prihvatljive su kombinacije s orasima, sirevima, začinskim biljem.

Nespojivo s proteinima životinjskog podrijetla, mahunarkama, škrobom i manje kompatibilnim povrćem.

Skupina 4. Kompatibilno povrće

Krastavci, sirovi kupus (osim cvjetače), rotkvice, paprika, grah, rotkvica, luk, češnjak, repa, repa, rutabaga, mrkva, mlada buča, mlade tikvice, zelena salata i neki drugi.

Odlično se slažu s gotovo bilo kojom hranom, pridonoseći njezinoj boljoj asimilaciji: s proteinima (meso s krastavcem, mrkvom sa svježim sirom), masnoćama (kupus s maslacem), sa svim povrćem, škrobom (kruh s repom), začinskim biljem.

Svo povrće nije kompatibilno s mlijekom. Spojevi s voćem također su nepoželjni, iako su moguće iznimke.

Skupina 5. Manje kompatibilno povrće

Karfiol, kuhani bijeli kupus, zeleni grašak, kasna bundeva, kasne tikvice, patlidžan.

Uspješno se kombinira sa škrobom (tikvice s kruhom) i sa svim povrćem, s masnoćama (patlidžan s vrhnjem), s biljem. Dopušteno je kombinirati sa sirom.

Kombinacije sa životinjskim proteinima su manje poželjne (cvjetača s mesom, zeleni grašak s jajetom).

Nespojivo s voćem i mlijekom.

Skupina 6. škrobni proizvodi

Pšenica, raž, zob i proizvodi od njih (kruh, tjestenina itd.); žitarice: heljda, riža, proso itd.; krumpir, kesten, zreli kukuruz.

Idealno uz začinsko bilje, masti i sve povrće.

Također je dopušteno kombinirati različite vrste škroba, ali takve kombinacije se ne preporučuju osobama koje su sklone prekomjernoj težini. Osim toga, razne žitarice i žitarice uvelike se razlikuju u sastavu bjelančevina, a idealno je da ih je bolje ne miješati..

Kada konzumirate škrobnu hranu s masnoćama, također se preporučuje jesti nešto od zelenila ili povrća.

Kombinacije škroba s proteinima, posebno životinjama (kruh s mesom, krumpir s ribom), s mlijekom i mliječnim proizvodima (kaša s mlijekom, kefir s kruhom), sa šećerima (rolat s džemom, kaša sa šećerom), s bilo kojim voćem i voćem su štetne. sokovi.

Skupina 7. Proteinski proizvodi

Meso, riba, jaja; svježi sir, sir, feta sir; mlijeko, jogurt, kefir itd.; suhi grah, grah, leća i grašak; orašasti plodovi, sjemenke; gljive.

Idealno s biljem i kompatibilnim povrćem. Štoviše, ova hrana potiče dobru probavu proteina i uklanjanje mnogih otrovnih spojeva..

Iznimka je ovdje mlijeko koje se najbolje pije odvojeno..

Štoviše, toplo (ali ne kuhano!) Mlijeko se najlakše asimilira. Mlijeko se ponekad može kombinirati s voćem, ali tolerancija takvog spoja varira od osobe do osobe..

Dopušteno je konzumirati proteine ​​s mastima, a životinjski se proteini bolje kombiniraju sa životinjskim, a biljni proteini - i sa životinjskim i s biljnim. No masti usporavaju probavu, pa je poželjno dodavati povrće i zelje u kombinaciju bjelančevina i masti..

Proteini su nespojivi sa škrobnom hranom, voćem i šećerima.

Iznimka su svježi sir, sir, mliječni proizvodi, orašasti plodovi, sjemenke, koje je ponekad prihvatljivo koristiti s voćem.

Skupina 8. Zeleni

Zelena salata, kopriva, trputac, zeleni luk, kiselica, jamica, korijander, peršin, bagrem, latice ruže, djetelina, kopar itd..

Zelje se dobro slaže sa svom hranom, osim s mlijekom. Za normalno zdravlje preporučuje se svakodnevno jesti hrpu zelenila. Njegova je uporaba s škrobom i proteinima posebno korisna, u ovom slučaju potiče izvrsnu probavu, neutralizira toksine, nadoknađuje nedostatak fine prane i vitamina, poboljšava peristaltiku.

Skupina 9. Masti

Maslac i ghee, vrhnje, kiselo vrhnje; biljna ulja; mast i druge životinjske masti. Ponekad u ovu skupinu spadaju i masno meso, masna riba, orašasti plodovi.

Opće svojstvo masti je da inhibiraju lučenje želučane kiseline, posebno ako se konzumiraju na početku obroka. Međutim, masti ublažavaju negativne učinke nekih neuspješnih kombinacija hrane. Primjerice, nemasni svježi sir s kruhom i vrhnjem bolje će se apsorbirati od istog svježeg sira s kruhom, ali bez kiselog vrhnja (iako je svježi primjer skuta s kruhom).

Masti se idealno kombiniraju s biljem, povrćem (salata s vrhnjem), s škrobnom hranom (kaša s maslacem). Ponekad je dopušteno kombinirati masnoće s voćem, posebno s bobičastim voćem (jagode s kiselim vrhnjem).

Neželjeno je kombinirati masti sa šećerima (vrhnje sa šećerom, slastičarstvo). Ovdje su posebno izraženi negativni učinci inhibicijskog učinka masti..

Također se ne preporučuje zajednička konzumacija životinjskih i biljnih masti, iako su moguće iznimke. Biljno ulje, primjerice, relativno dobro ide s ribom koja sadrži nezasićene masti, a puno gore s mesom. Ghee se često kombinira s drugom hranom bolje od maslaca..

Skupina 10. Šećer

Bijeli i žuti šećer, fruktoza, džem, sirupi, med, melasa.

U kombinaciji s proteinima i škrobom uzrokuju fermentaciju, pridonose kvarenju i ostalim proizvodima..

Najbolje je slatkiše konzumirati samostalno (ako ih ima). Na primjer, aranžirajte čaj s džemom ili slatkišima za popodnevni međuobrok. U principu, 2-3 slatkiša, ako baš želite, mogu se jesti 40-60 minuta prije jela, ali ni u kojem slučaju nakon jela!

Iznimka od općeg pravila je med. Sadrži tvari koje sprečavaju propadanje, a u malim količinama kompatibilno je s mnogim proizvodima (osim životinjske hrane). No med je jako biološki aktivno sredstvo i nije ga poželjno jesti svaki dan (kako se tijelo ne bi naviklo). Ponekad možete piti biljni čaj s medom ili dodati žličicu meda kaši ili salati.

Predložena klasifikacija osmišljena je kao pomoć u snalaženju u raznolikosti proizvoda, sjetiti se osnovnih načela njihove kombinacije.

Izvor: knjiga "Zdrav život" V. I. Gromova. i Vasiljeva G.A..