Prepeličje jaje

Dragi čitatelji, želim vam dobrodošlicu na stranicu U mom domu!

U novije vrijeme prepeličja jaja smatrana su prilično rijetkom delicijom. No, u današnje vrijeme s njima je sve više recepata, restorani nude mnoštvo jela, a njihovo pronalaženje u trgovinama više nije problem..

U članku ću vam reći koje su prednosti i štete prepeličjih jaja i po čemu se razlikuju od uobičajenih pilećih jaja.

Sastav i hranjiva vrijednost

Testisi tako mali kao jaja prepelice nemaju mnogo ljekovitih svojstava. Pa ipak sadrže puno svega što je potrebno ljudskom tijelu:

  • vitamini A, E, B;
  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • nikotinska kiselina;
  • aminokiseline i drugi elementi.

Prepeličja jaja sadrže puno masti i bjelančevina (oko 12-13 grama na 100 grama), u njima je vrlo malo ugljikohidrata, samo oko 1 gram. Većina svake od njih je voda, oko 70 grama.

Zanimljiva činjenica: osobenost prepeličjih jaja je ta da za usporedbu s učinkom samo jednog običnog kokošjeg jaja trebate uzeti 5 ili 6 prepeličkih jaja.

Blagodati za tijelo

Naravno, bit će prilično teško zasititi se samo prepeličjim jajima. Ali čak i ako ih koristite u raznim jelima, možete dobiti dovoljno zdravstvenih blagodati, jer ovi testisi:

  • normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
  • poboljšati aktivnost mozga;
  • ojačati imunološki sustav;
  • povećati ton i dodati energiju;
  • smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara;
  • poboljšati metabolizam;
  • imaju pozitivan učinak na vid;
  • ublažiti kamenje u mjehuru;
  • može se koristiti za prevenciju dijabetesa.

Prednosti za žene

Ova je delicija od velike koristi za lijepi spol tijekom menopauze, jer normalizira razinu hormona.

Također, proizvod pomaže ženama tijekom oporavka nakon poroda..

U svakom od ovih slučajeva preporučuje se jesti testise na prazan želudac, sirove ili kuhane..

Prednosti za muškarce

Zbog svoje sposobnosti da poveća razinu testosterona, proizvod povoljno djeluje na potenciju, a također smanjuje rizik od upale prostate.

Pogodnosti za djecu

Prepeličja jaja su mala, šarena, poput igračaka, i stoga jako vole djecu. U pravilu ih je dopušteno uvesti u dječji jelovnik prije piletine.

Zdravstvene dobrobiti bebe su sljedeće:

  • poboljšanje vida i pamćenja;
  • povećana moždana aktivnost;
  • jačanje zaštitnih karakteristika tijela.

U kojoj dobi možete dati

Bolje je proizvod uvesti u dječji meni s jedne godine - od ove dobi djeca smiju jesti i žumanjak i proteine, što znači da mogu uživati ​​u jelima poput omleta i tepsija.

Ako želite djetetu dati proizvod ranije, imajte na umu da od 9 mjeseci dijete može samo žumanjati, pa čak i tada u vrlo malim količinama.

Imajte na umu da je vaše dijete možda alergično na jaja, zato pažljivo pratite i po potrebi posjetite liječnika.

Pogodnosti za trudnice i dojilje

Testisi prepelica sadrže folnu kiselinu - element neophodan za buduće majke. Ne samo da jača žensko tijelo, već ima i pozitivan učinak na razvoj fetusa, izbjegava patologije i pobačaje..

Prepeličja jaja također su dopuštena za dojenje, manje su alergična od kokošjih jaja, što znači da u malim dozama neće naštetiti majci i djetetu..

Koristite u prehrambenom jelovniku

Testisi prepelice sami po sebi ne potiču mršavljenje i nisu niskokalorični poput povrća ili voća. Međutim, ako se konzumiraju pametno, neće naštetiti figuri i obroke neće učiniti masnijim i težim. Stoga mogu zamijeniti kokošja jaja i profitabilno diverzificirati vaš jelovnik..

Prednosti za razne bolesti

Pogledajmo pobliže koje točno bolesti vrijedi dodavati ovaj proizvod u svoju prehranu.

S pankreatitisom

Čudno, sirovi prepeličji testisi jedu se čak i s akutnim pankreatitisom. Naravno, govorimo o malim količinama i pod uvjetom da vaš liječnik ne vidi kontraindikacije. Imajte na umu da je u ovom slučaju poželjno jesti sirova jaja - kuhana jaja bit će manje probavljiva.

S gastritisom i čirima

Sirova jaja mogu ublažiti mučninu i smanjiti upalu kod gastritisa i čira.

Pažnja! S obzirom na činjenicu da govorimo o jedenju sirove hrane, morate biti potpuno sigurni u njihovu kvalitetu i svježinu..

Upotreba školjke

Možda ne znaju svi, ali ljuska sadrži i korisne tvari, pa je bacanje ne bi bilo potpuno ispravno..

Da biste izvukli maksimum iz vitamina i minerala koji se nalaze u membrani testisa, možete učiniti sljedeće.

  1. Uzmi ljusku kuhanih jaja.
  2. Temeljito ga sameljite do stanja brašna.
  3. Dobiveni prah pomiješajte s vodom i pijte ili dodajte drugim jelima zajedno sa soli i paprom.

Kada jedete ljusku, važno je paziti da je dobro obrisana i da u njoj ne ostanu veliki komadi koji bi mogli oštetiti grlo. Također imajte na umu da dnevna doplatka za odraslu osobu ne prelazi tri granate dnevno, a za tinejdžere ne više od dvije..

Kako koristiti u kuhanju

Prepeličja jaja kuhaju se na isti način kao i pileća jaja. Mogu se kuhati, pržiti ili koristiti za izradu tijesta..

Mala prepeličja jaja ukrasit će svako jelo. Možete ih dodavati tijekom kuhanja:

  • salate;
  • sendviči;
  • juhe;
  • prilozi.

Savjetujem vam da pogledate zanimljive recepte za kajganu s ovim sastojkom - tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo neće cijelu vašu obitelj ostaviti ravnodušnim.

Stopa potrošnje dnevno: s obzirom na činjenicu da prepeličja jaja sadrže puno kolesterola, vjeruje se da odrasla osoba ne smije jesti više od 3-4 jaja dnevno.

Kako kuhati

Pitanje koje se neizbježno nameće pri prvom pokušaju kuhanja ove delicije - koliko ih trebate skuhati? Naravno, mala jaja se brže kuhaju od kokošjih jaja. Da biste dobili tvrdo kuhano jaje, bit će vam dovoljno nekoliko minuta u kipućoj vodi, a za meko kuhano jaje bit će dovoljna minuta.

Kontraindikacije

Treba imati na umu da prepeličja jaja imaju kontraindikacije. Bolje ih je odbiti zbog takvih bolesti kao što su:

  • hepatitis i druge bolesti jetre;
  • kolelitijaza;
  • zatajenje bubrega;
  • dijabetes;
  • ateroskleroza;
  • alergija.

Bolje se suzdržati od ove delicije ako imate povišen kolesterol..

O prednostima i opasnostima proizvoda također možete saznati iz sljedećeg videozapisa.

Kako odabrati pravu

Da biste postigli maksimalnu korist od jaja, morate se odgovorno odnositi prema njihovom izboru prilikom kupnje.

  1. Ljuska se ne smije oštetiti.
  2. Testisi moraju biti dovoljno teški, inače su vjerojatno stari i pokvareni.
  3. Boja ljuske trebala bi biti dovoljno zasićena.

Koliko možete pohraniti

Jaja možete dugo čuvati u hladnjaku - otprilike mjesec dana. Tvrdo kuhani, obično zadržavaju korisna svojstva tjedan dana..

Zaključak

Popularna poslovica "mali i odvažni" savršena je za opisivanje prepeličjih jaja. Ove mini delicije ne samo da će vaše obroke učiniti originalnijima, već će donijeti brojne zdravstvene dobrobiti cijeloj vašoj obitelji..

Koristite li ih u svojim receptima? Podijelite svoje iskustvo s nama!

Jaja prepelice: korisna svojstva i kontraindikacije

Jaja prepelice brzo stječu popularnost kao alternativa pilećim jajima.

Okusa su im izuzetno slični pilećim jajima, ali su male veličine - obično samo jedna trećina veličine standardnog kokošjeg jaja. Imaju kremastu ljusku sa smeđim mrljama i tamno žutim žumanjcima..

Unatoč maloj veličini, bogate su hranjivim tvarima, no prilikom rukovanja njima moraju se poduzeti neke mjere opreza, posebno ako ste trudni ili imate alergiju na jaja.

Ovaj članak pokriva sve što trebate znati o prepeličjim jajima, uključujući zdravstvene i štetne posljedice za muškarce i žene..

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija u prepeličjim jajima

Prepeličja jaja su vrlo mala, pa su tri do četiri otprilike veličine jednog kokošjeg jajeta.

Jedno prepeličje jaje (9 grama) sadrži (1):

  • Kalorije: 14 kcal
  • Proteini: 1 gram
  • Masnoća: 1 gram
  • Ugljikohidrati: 0 grama
  • Vlakna: 0 grama
  • Kolin: 4% preporučenog dnevnog unosa (RDI)
  • Riboflavin: 6% IRD-a
  • Folat: 2% DV
  • Pantotenska kiselina: 3% IRD-a
  • Vitamin A: 2% RDI-a
  • Vitamin B12: 6% RDI-a
  • Željezo: 2% DV
  • Fosfor: 2% DV
  • Selen: 5% IRD-a

Budući da su tako mala, ova su jaja nevjerojatno bogata hranjivim sastojcima..

Jedno prepeličje jaje sadrži značajnu količinu vitamina B12, selena, riboflavina i kolina, kao i malu količinu željeza, dok tijelo opskrbljuje sa samo 14 kalorija.

Selen i riboflavin su osnovne hranjive tvari koje pomažu vašem tijelu da razgradi hranu koju jede i pretvori je u energiju. Selen također pomaže u promicanju zdrave funkcije štitnjače, što je posebno važno za žene jer je vjerojatnije da pate od hipotireoze (2, 3).

U međuvremenu, vitamin B12 i željezo potiču zdravu funkciju živčanog sustava i pomažu u održavanju optimalne razine energije svojom ulogom u stvaranju crvenih krvnih stanica (4, 5).

Osim toga, holin je presudan u pomaganju vašem tijelu da proizvodi acetilkolin, neurotransmiter koji šalje poruke iz vašeg živčanog sustava u vaše mišiće (6).

Jedno prepeličje jaje sadrži samo 14 kalorija, ali je bogato raznim vitaminima i mineralima, uključujući selen, riboflavin, vitamin B12 i kolin.

Zašto su prepeličja jaja korisna za muškarce i žene

Jaja prepelice prepuna su hranjivih sastojaka i puna su zdravih antioksidansa koji mogu pomoći u preokretanju oštećenja stanica i ublažavanju simptoma alergije (7).

Jedno sedmodnevno istraživanje na 77 osoba s alergijskim rinitisom pokazalo je da su se simptomi poput kihanja, začepljenja i curenja iz nosa ublažili u roku od 1 sata od uzimanja dodataka antioksidansima od prepeličjih jaja i cinka. Međutim, nejasno je jesu li samo spojevi prisutni u jajima odgovorni za blagotvoran učinak (8).

Uz to, studija na miševima otkrila je da žumanjak prepeličjih jaja ublažava simptome eozinofilnog ezofagitisa, teškog upalnog stanja uzrokovanog alergijama na hranu (9)..

Prepeličja jaja također se proučavaju kao potencijalni lijek za infekcije salmonelom, jer jaja sadrže jedinstvena antitijela protiv salmonele (10).

Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebno je više studija na ljudima.

1. Oduprite se raznim respiratornim bolestima

Jesti prepeličja jaja može podržati rad pluća i pomoći u suočavanju s brojnim respiratornim stanjima poput tuberkuloze i astme. Protein nazvan ovomukoid, koji se nalazi u tim jajima, čest je sastojak većine lijekova protiv alergija (11).

Prepeličja jaja bogata su antioksidantima i esencijalnim masnim kiselinama koje služe kao prirodno protuupalno sredstvo. Dobar su izvor vitamina A i selena, hranjivih sastojaka koji mogu poboljšati rad pluća.

2. Može pomoći kod bolesti bubrega

Bubrezi se sastoje od tkiva koja uklanjaju štetne spojeve iz krvi. Također pomažu u regulaciji normalnog krvnog tlaka, ravnoteže elektrolita i širenja crvenih krvnih stanica u ljudskom tijelu..

Zatajenje bubrega karakterizira nakupljanje otpada i viška tekućine u tijelu. To također dovodi do ozbiljnih simptoma kao što su umor, slabost, otežano disanje, letargija, oteklina i zbunjenost..

Jesti prepeličja jaja pomaže u čišćenju krvi od toksina i teških metala i jača imunološki sustav. Unos visokokvalitetnih proteina preporučuje se bolesnicima s bubrežnom bolešću, a prepeličja jaja bogati su izvor visokokvalitetnih proteina (12).

Međutim, za pacijente s već postojećom bubrežnom bolešću jesti velike količine bjelančevina štetno jer povećava stres na bubrege i može im oštetiti..

3. Korisno tijekom trudnoće

Žene su obično zbunjene oko toga što smiju, a što ne smiju jesti tijekom trudnoće. Budući da prepeličja jaja nisu uobičajena hrana u većini zemalja, teško je znati jesu li zdrav izbor za trudnice..

Ova su jajašca općenito sigurna tijekom trudnoće i vrlo su korisna jer sadrže vrijedne hranjive sastojke važne za pravilan razvoj fetusa..

Hranjive tvari poput fosfora, vitamina B, minerala, proteina i antioksidansa, kojih ima puno u prepeličjim jajima, korisne su za fetus u razvoju i rastu. Osim toga, prepeličja jaja poboljšavaju kvalitetu majčinog mlijeka (13, 14).

4. Pomaže u kontroli anemije

Znakovi anemije mogu se kretati od blagih / nejasnih do izraženijih i kritičnijih. Anemija s nedostatkom željeza javlja se kada u vašem tijelu nema dovoljno željeza.

Prepeličja jaja imaju dobar okus i 100% su prirodni izvor željeza, vitamina A i vitamina B12. Samo tri jaja sadrže čak 6% RDA za željezo, što može pomoći u povećanju razine hemoglobina u tijelu, istodobno uklanjajući toksine i teške metale (15).

5. Pomaže u liječenju seksualne disfunkcije

Gotovo svaki muškarac, bez obzira na dob i društvenu reputaciju, završi s problemima s potencijom. Ovaj problem često prati ljutnja ili agresija. Neki muškarci čak i razviju depresiju. Razlozi slabljenja muške snage mogu biti i fizički i psihološki..

Prepeličja jaja ističu se među mnogim proizvodima dostupnim na tržištu. Prednosti prepeličjih jaja za ovaj određeni problem poznate su već godinama. Prepeličja jaja sadrže biološki aktivne tvari kao što su vitamini, makro- i mikroelementi, aminokiseline, kao i esencijalne bjelančevine. Te hranjive tvari pomažu u poboljšanju spolnog nagona, pa čak i u liječenju poremećaja erekcije.

Prepeličja jaja stimuliraju i njeguju prostatu, što je vitalno za čovjekovo zdravlje jer obiluju fosforom, proteinima, kao i vitaminima B, vitaminom D i vitaminom E. Prepeličja jaja sadrže vitamine i proteine ​​za koje je dokazano da poboljšavaju spolne performanse (šesnaest).

Prepeličja jaja sadrže antioksidanse koji mogu pomoći u liječenju simptoma alergijskog rinitisa i eozinofilnog ezofagitisa. Oni se također proučavaju kao potencijalni lijek za trovanje hranom salmonelom. Međutim, potrebno je više istraživanja.

Potencijalna šteta i kontraindikacije

Većina prepeličjih jaja je nepasterizirana, što znači da se ne zagrijavaju da ubiju štetne bakterije koje se mogu naći na ljusci..

Iz tog razloga, trudnice i osobe s ugroženim imunološkim sustavom trebaju izbjegavati prepeličja jaja ili se pobrinuti da su potpuno kuhana i da nemaju tekući ili mekani žumanjak prije jela..

Osim toga, ako ste alergični na kokošja jaja, možda ćete biti alergični i na prepeličja jaja. Ako imate alergije i želite testirati svoju toleranciju, budite izuzetno oprezni i to samo pod nadzorom zdravstvenog radnika (17).

Ljudi također mogu biti alergični na prepeličja jaja, a da nemaju alergiju ni na kokošja jaja. Ako imate bilo kakvih nedoumica, trebali biste o njima razgovarati sa svojim liječnikom (18).

Većina prepeličjih jaja je nepasterizirana, pa bi ih trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom trebale jesti samo ako su potpuno kuhana. Neki ljudi mogu biti i alergični na prepeličja jaja.

Po čemu se prepeličja jaja razlikuju od pilećih?

Jaja prepelice puno su manja od kokošjih jaja, otprilike trećina njihove veličine.

Međutim, prepeličja jaja imaju velike žumanjke. Budući da se mnoge hranjive tvari u jajima nalaze u žumanjku, neki tvrde da su prepeličja jaja zdravija od pilećih jaja i da sadrže više hranjivih sastojaka..

Ova tablica uspoređuje količine hranjivih sastojaka u 100 grama prepeličjih i pilećih jaja (1, 19):

Jaja prepelicePileća jaja
Kalorije158 kcal148 kcal
Mast11 grama10 grama
Protein13 grama12 grama
Kolin48% IRD-a61% IRD-a
Riboflavin61% IRD-a32% IRD-a
Vitamin B1266% IRD-a43% IRD-a
Željezo20% IRD-a9% IRD-a

Iako se ta jaja malo razlikuju i po nekim drugim udjelima hranjivih sastojaka, najznačajnije su razlike u hranjivim tvarima navedenim u gornjoj tablici..

Prepeličja jaja sadrže više masti i proteina po težini, dvostruko više željeza i riboflavina te otprilike trećinu više vitamina B12 od pilećih jaja. S druge strane, pileća jaja sadrže više kolina..

Prepeličja jaja je također teže pronaći i skuplja su. Ako prepeličja jaja želite koristiti kao izvor proteina, zbog njihove veličine morat ćete ih jesti više od pilećih jaja - povećavajući tako troškove.

Prepeličja jaja dobra su za zdravlje, ali u prehrambenoj vrijednosti nisu puno bolja od pilećih jaja.

Prepeličja jaja manja su od pilećih, ali sadrže više težine, masti, proteina, željeza, riboflavina i vitamina B12. Međutim, ona su i skuplja i teže ih je pronaći od kokošjih jaja..

Kako koristiti i kuhati prepeličja jaja

Prepeličja jaja mogu se kuhati na isti način kao i kokošja jaja, iako su vremena kuhanja znatno manja zbog njihove manje veličine.

U Japanu se prepeličja jaja smatraju delikatesom i koriste se - često sirova - u sushiju. Druge azijske zemlje, poput Južne Koreje i Indonezije, redovito koriste prepeličja jaja kao međuobrok ili dodavanje drugim jelima.

U Južnoj Americi jaja se koriste kao dodaci za hranu poput hrenovki i hamburgera..

Jedan od jednostavnih načina za kušanje ovih jaja je jako kuhanje. Mogu se jesti kao međuobrok, dodati salatama ili narezati za jedinstveni okus salate od jaja.

Evo što trebate učiniti da prepeličja jaja tvrdo skuhate:

  • 12 prepeličjih jaja
  • voda
  • U maloj loncu zakuhajte vodu.
  • Nježno dodajte jaja u tavu.
  • Smanjite vatru na umjereno pirjanje i kuhajte 3-4 minute.

Za ljuštenje, napuknite ljusku lagano motajući jaje na ravnu površinu, pod laganim pritiskom. Počnite od dna za čišćenje, uklonite ljusku i unutarnju membranu.

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku 3-5 dana.

Prepeličja jaja možete koristiti baš kao i kokošja jaja. Međutim, imaju puno kraće vrijeme kuhanja zbog svoje male veličine..

Jaja prepelice: 26 korisnih i 4 štetna svojstva

Jaja prepelica dobivaju se od prepelica. Ta su jaja manja i lakša od pilećih, a ljuska jajeta ima specifičnu boju. Hranjiva vrijednost prepeličjih jaja mnogo je veća od pilećih jaja.

Prepeličja jaja imaju brojne prednosti. Ovo je jedinstveni proizvod koji odgovara gotovo svima, osim nekih kontraindikacija, o njima ćemo dalje.

Opća korist

1. Poboljšati rad mozga.
Prepeličja jaja sadrže aminokiseline i bogata su bjelančevinama. Potiču mozak i njeguju živčani sustav. Te hranjive tvari također štite moždane stanice od oštećenja i popravljaju ih ako su oštećene..

2. Spriječiti razvoj anemije.
Istraživanja pokazuju da žene koje jedu prepeličja jaja imaju manji rizik od razvoja anemije. Ovaj proizvod sadrži željezo koje pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i sprečava anemiju. Aminokiseline također povećavaju razinu hemoglobina u crvenim krvnim stanicama. Hemoglobin je sam po sebi protein koji igra važnu ulogu u vezivanju kisika i hranjivih sastojaka, kao i njihovom transportu u sva tjelesna tkiva..

3. Pročistite krv i tijelo.
Detoksikacija tijela je vrlo važna. Suvremeni svijet prepun je toksina, zagađivača i teških metala. Dokazano je da prepeličje jaje pomaže u uklanjanju nekih teških metala i toksina iz tijela. Aminokiseline i druge komponente u prepeličjim jajima mogu vezati toksine i izbaciti ih iz tijela. Dodavanje ovih jaja u prehranu također pomaže izbacivanju toksina iz krvotoka..

4. Potiče rast.
Baš kao i pileća jaja, prepeličja jaja sadrže proteine, koji su neophodni za mnoge procese u našem tijelu. Proteini pomažu u izgradnji novih stanica, tkiva, mišića, kostiju i krvnih žila. Odgovarajući unos ovih jajašaca može osigurati zdrav rast i razvoj, što je posebno važno za djecu.

5. Povećati imunitet.
Prepeličja jaja sadrže mnogo aminokiselina, uključujući lizin. Poznato je da lizin potiče proizvodnju antitijela i podržava imunološku funkciju. Stoga su prepeličja jaja u stanju ojačati imunitet. A također pomažu bržem oporavku od prehlade.

6. Spriječiti dijabetes.
Istraživanje je pokazalo da prepeličja jaja sadrže aminokiselinu leucin koja pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i održava stabilnu razinu inzulina. Dakle, prepeličja jaja izvrstan su proizvod za prevenciju i liječenje dijabetesa..

7. Održavajte zdrav metabolizam.
Prepeličje jaje sadrži kompleks vitamina B skupine, koji igraju glavnu ulogu u staničnom metabolizmu tijela i sudjeluju u gotovo svim vitalnim procesima. Vitamini B6 (piridoksin) i B12 (kobalamin) koji se nalaze u prepeličjim jajima aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima. Pravilni metabolizam je nemoguć bez ovih vitamina..

8. Smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Ako nemate dovoljno kalija u tijelu, možda imate srčane bolesti, povišeni krvni tlak, artritis, moždani udar i druge bolesti. Povećajte unos kalija iz prepeličjih jaja i bit ćete na sigurnoj strani. Prema studiji iz 2010. godine, prepeličja jaja mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti za 24%. Vitamin E pomaže u postizanju ovog rezultata koji je odgovoran za normalizaciju zgrušavanja krvi, poboljšanje cirkulacije krvi i snižavanje krvnog tlaka..

9. Poboljšati vid.
Prepeličja jaja sadrže puno vitamina A, koji je vitalni dio očiju. Antioksidativno djelovanje vitamina A pomaže u smanjenju makularne degeneracije, sprječava razvoj mrene i pomaže u poboljšanju vida. Redovito jedite prepeličja jaja kako biste održali zdravlje očiju.

10. Smanjite krvni tlak.
Prepeličja jaja bogata su ne samo proteinima, već i masnim kiselinama (dokozaheksaenska kiselina). DHA je vrsta masnih kiselina koja može pomoći u normalizaciji krvnog tlaka u tijelu i smanjiti rizik od srčanih bolesti. Kalij u prepeličjim jajima također snižava krvni tlak. Ovaj mineral djeluje kao vazodilatator koji pomaže u ublažavanju napetosti i pritiska arterija i krvnih žila.

11. Smanjite razinu kolesterola.
Prepeličja jaja imaju malo trans masti, prema studiji iz 2012. objavljenoj u America's Diet Guide. To znači da su prepeličja jaja zdrava. Sadržaj masnih kiselina u prepeličjim jajima snižava razinu lipoproteina LDL male gustoće (poznat kao „loš“ kolesterol) i povećava količinu HDL lipoproteina velike gustoće (poznat kao dobar kolesterol). HDL u prepeličjim jajima je preko 60%.

Međutim, ljudi koji su ranije imali problema s kolesterolom trebali bi izbjegavati uvođenje velikih količina ovih jaja u prehranu. Svako jaje sadrži oko 1,6 grama zasićenih masnih kiselina.

12. Liječite alergije.
Dokazano je da prepeličja jaja liječe alergije. Proizvod sadrži protein ovomukoid, koji se obično nalazi u antialergijskim lijekovima. Ako patite od alergija, prepeličja jaja mogu vam pomoći da se vratite u normalu..

Uz to, prepeličja jaja mogu biti idealna zamjena za ljude koji su alergični na pileća jaja. Pileća jaja mogu uzrokovati simptome poput povraćanja, bolova u želucu i mučnine. Jaja prepelice su nealergijska i antialergijska.

13. Liječite astmu.
Vjeruje se da prepeličja jaja sadrže hranjive sastojke koji su korisni u liječenju astme. U tradicionalnom liječenju astme koriste tako jednostavan recept: pomiješajte jedno jaje s jednom žlicom meda i uzmite ga tri sata prije jela, ujutro i navečer. Tečaj traje 40 dana. Nakon tečaja napravite pauzu od 2 tjedna, a zatim nastavite uzimati jaja s medom na isti način.

14. Imaju protuupalna svojstva.
Jaja prepelice snažno su protuupalno sredstvo, što ih čini idealnom hranom za sve koji pate od bolova u zglobovima, kroničnog kašlja i bronhitisa..

15. Liječite gastritis i čir na želucu.
Kao što je gore rečeno, prepeličja jaja imaju protuupalna svojstva, koja mogu pomoći u liječenju čira na želucu ili gastritisa. Sadržaj aminokiselina u prepeličjim jajima također pomaže u obnavljanju sluznice želuca..

16. Liječite kronične bolesti.
Antioksidanti su bitne komponente zdravog tijela. Prepeličja jaja sadrže visok sadržaj vitamina C i vitamina A, koji pomažu u neutraliziranju slobodnih radikala i štite tijelo od štetnih mikroorganizama.

17. Povećajte razinu energije.
Minerali i elementi u tragovima u prepeličjim jajima, kao i visok udio proteina, doprinose energiji i dobrom raspoloženju. Preporučuje se za doručak onima koji se osjećaju ovisnima o kofeinu ili drugim stimulansima koji povećavaju razinu energije..

18. Spriječiti stvaranje kamena u mjehuru.
Jaja prepelice dobra su za zdravlje bubrega, jetre i žučnog mjehura. Zahvaljujući lecitinu, prepeličja jaja također sprječavaju stvaranje kamenaca u mjehuru i pomažu u njihovoj razgradnji ako su nastala..

Prednosti za žene

19. Olakšajte menopauzu.
Prepeličja jaja ne sadrže samo vitamine, minerale, ugljikohidrate i proteine, već i neke spolne hormone. Pronađena antidepresivna svojstva jaja koja ublažavaju depresiju, posebno kod žena koje su došle u stadij menopauze.

20. Ublažiti simptome trudnoće.
Nošenje djeteta nije lak postupak. Žena bi trebala biti što zdravija i bez nedostatka vitamina i minerala za razvoj zdrave bebe. Prepeličja jaja pridonose ispravnom stvaranju novog organizma, ublažavaju manifestacije toksikoze. Ako jedete sirova jaja, možete se riješiti zatvora, što je često tijekom trudnoće..

21. Pomaže u oporavku od porođaja.
Prepeličja jaja su prehrambeni proizvod koji će pomoći porodiljama da se brzo vrate u svoj prijašnji oblik. Prepeličja jaja mogu se koristiti kao alternativa pilećim jajima kojima je zabranjeno dojenje. Hranjive tvari sadržane u prepeličjim jajima pomažu u usklađivanju hormona žene.

Prednosti za kožu

22. Sprječava stvaranje bora i akni.
Prepeličja jaja izvrstan su izvor proteina i sadrže lizin, aminokiselinu koja potiče proizvodnju kolagena. Kolagen je protein neophodan za održavanje elastičnosti kože i sprječavanje stvaranja bora. Također, prepeličja jaja sadrže lizocin koji sprečava razmnožavanje štetnih organizama. Ovaj antiseptik ubija štetne bakterije koje mogu uzrokovati akne..

Prednosti za kosu

23. Poboljšava izgled kose.
Prepeličja jaja sadrže hranjive sastojke koji njeguju korijene kose i potiču zdrav rast kose. Ako sanjate dugu, sjajnu i snažnu kosu, razmislite o tome da u svoju prehranu uvrstite prepeličja jaja..

Prednosti za muškarce

24. Doprinijeti normalizaciji spolne funkcije.
Prepeličja jaja sadrže neke hormone koji mogu poboljšati funkciju genitalija. Ti isti hormoni mogu imati pozitivan učinak na prostatu muškaraca..

25. Povećajte libido.
Prepeličja jaja bogata su fosforom, proteinima i mnogim vitaminima. Te vitalne hranjive tvari povećavaju muški libido, pomažu stimulirati spolni nagon i pojačavaju potenciju..

26. Potiče proizvodnju testosterona.
Prepeličja jaja možemo nazvati afrodizijakom, jer oslobađaju spolni hormon testosteron u čovjekovo tijelo. Nekoliko sirovih jaja prepelica stvorit će val muške energije i snage..

Šteta i kontraindikacije

Jaja prepelice zdrav su prehrambeni proizvod. Pravilnom uporabom ovim je jajima gotovo nemoguće naštetiti, ali postoje kontraindikacije za ljude s određenim medicinskim stanjima. To se mora uzeti u obzir kako svom tijelu ne biste nanijeli još veću štetu..

1. Predoziranje vitaminom A.
Pretjerana konzumacija prepeličjih jaja može uzrokovati predoziranje vitaminom A. To je osobito često kada ih jedete zajedno s drugom hranom koja sadrži vitamin A (mrkva, riba). Predoziranje vitaminom A opasno je jer njegova prekomjerna koncentracija u jetri dovodi do destruktivnih procesa u tijelu, što može uzrokovati kožne bolesti, živčane poremećaje, povećano zgrušavanje krvi i povećani intrakranijalni tlak. Predoziranje vitaminom A može dovesti do poremećaja probavnog sustava, vida, poremećaja u radu genitourinarnog i reproduktivnog sustava..

2. Patologija jetre ili bubrega.
Budući da su prepeličja jaja bogata proteinima, to povećava opterećenje jetre i bubrega. Ne preporučuje se jesti prepeličja jaja ako imate ozbiljne probleme s jetrom ili bubrezima. I također s poteškoćama s apsorpcijom proteina.

3. Dijabetes melitus i ateroskleroza.
Ako vam je dijagnosticiran dijabetes melitus ili ateroskleroza, onda ograničite upotrebu prepeličjih jaja. Bolje je ovaj proizvod potpuno isključiti iz prehrane, ali ako jako volite jaja, možete ih jesti najviše 3 komada tjedno.

4. Otrovanje.
Prepeličja jaja mogu se otrovati. Da se to ne dogodi, nemojte ih konzumirati u prevelikim količinama, nadgledajte kvalitetu jaja i njihov rok trajanja. Obavezno operite jaja prije jela..

Kemijski sastav proizvoda

Nutritivna vrijednost prepeličjih jaja (100 g).

  • Hranjiva vrijednost
  • Vitamini
  • Makronutrijenti
  • Elementi u tragovima
  • sadržaj kalorija 168 kcal;
  • proteini - 12 g;
  • masti - 13 g;
  • ugljikohidrati - 0,6 g;
  • voda - 73 g.
  • A - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • B1 - 0,11 mg;
  • B2 - 0,65 mg;
  • B6 0,12 mg;
  • B9 5,6 mcg;
  • E - 0,9 mg;
  • kolin - 507 mg;
  • beta-karoten - 0,08 mg.
  • kalcij - 54 mg;
  • magnezij - 32 mg;
  • natrij - 115 mg;
  • kalij - 144 mg;
  • fosfor - 218 mg;
  • klor - 147 mg;
  • sumpor - 124 mg.
  • željezo - 3,2 mg;
  • bakar - 112 mcg;
  • mangan - 0,03 mg;
  • krom - 14 mcg;
  • molibden - 2 μg;
  • kobalt - 14 mcg.

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u prepeličjim jajima 168 kcal, ona su i dalje dijetetski proizvod i mogu se sigurno uključiti u prehranu sportaša i onih koji slijede njihovu figuru.

zaključci

  • poboljšati rad mozga;
  • spriječiti razvoj anemije;
  • očistiti krv i tijelo;
  • povećati imunitet;
  • spriječiti dijabetes melitus;
  • normalizirati metabolizam;
  • smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti;
  • poboljšati vid;
  • niži krvni tlak i razinu kolesterola;
  • liječiti alergije, astmu, gastritis i čir na želucu;
  • povećati razinu energije;
  • spriječiti stvaranje kamenaca u mjehuru.

Konzumiranjem jaja u velikim količinama možete dobiti:

  • predoziranje vitaminom A;
  • trovanje.

Prepeličja jaja kontraindicirana su za osobe sa:

  • patologije jetre ili bubrega;
  • dijabetes melitus i ateroskleroza.

Slijedite gornje smjernice za upotrebu i čuvanje prepeličjih jaja kako biste iz njih izvukli maksimum..

Izvori istraživanja

Glavno istraživanje o blagodatima i opasnostima prepeličjih jaja proveli su strani liječnici. Ispod možete pronaći primarne izvore istraživanja koji su poslužili kao osnova za ovaj članak:

Dodatne korisne informacije o prepeličjim jajima

Kako koristiti

Prepeličja jaja jedinstveni su proizvod koji se može dodati u gotovo svako jelo. Štoviše, može se jesti cijela, zajedno s ljuskom, koristiti u maskama za lice i kožu.

1. Jesti sirovo.
Prepeličja jaja se mogu i trebaju jesti sirova. Takav proizvod bit će puno korisniji od onoga koji je podvrgnut toplinskoj obradi. Međutim, sirova verzija ima jedan nedostatak - visok rizik od zaraze salmonelozom. Kako biste smanjili rizik od infekcije, namočite jaja u sodu bikarbonu nekoliko sati.

2. Tradicionalni načini prehrane.
Tradicionalne metode uključuju kuhanje, prženje, pečenje, dodavanje juhi, mesu, salati. Da biste skuhali meko kuhana prepeličja jaja, trebaju vam 1-2 minute, tvrdo kuhana - 3-4 minute. Dovoljno je pojesti 5-6 jaja dnevno..

3. Za ukrašavanje jela.
Budite kreativni i upotrijebite prepeličja jaja za ukrašavanje jela. Možete ih dodati u mesnu štrucu ili ukrasiti tost za doručak. Dodajte nekoliko prepeličjih jaja u klasičnu salatu od rajčice i krastavaca za dodatni poticaj kalorija.

4. Kao lijek.
Ako se prepeličja jaja jedu sirova natašte, tada tijelo apsorbira maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Ako vam je neugodno jesti sirova jaja, pomiješajte ih sa sokom, dodajte šećer, pomiješajte s kašom ili pireom. Odraslim osobama mlađim od 50 godina preporučuje se jesti 5-6 jaja dnevno, a preko 50 - ne više od 5 jaja.

5. Jedite školjke.
Ljuska prepeličjih jaja nije ništa manje vrijedan i koristan proizvod od samih jaja. Preporuča se koristiti ga kod bolesti zglobova i kostiju, posebno kod problema s kralježnicom. Da biste u potpunosti iskoristili njegove prednosti, temeljito isperite ljuske, uklonite unutarnji film, osušite i zdrobite u prah. Napravit ćete izvrstan dodatak vitaminu..

Za najveću korist otopite prah u kapsuli s ribljim uljem. Međutim, čak i ovdje morate znati mjeru: djeci od 1 do 7 godina prikazana je ljuska jednog jajeta dnevno, od 8 do 18 godina - dva, odraslima - tri.

6. Maske za kožu.
Jaja prepelice često se dodaju maskama za lice i kosu. Svestrani je proizvod pogodan za sve tipove kože. Maska od prepeličjih žumanjaka pomoći će vam da se riješite natečenosti, navlažite suhu, perutavu kožu i sakrijete fine bore..

7. Maske za kosu.
Prepeličje jaje izvrstan je zdravstveni lijek za sve tipove kose. Jača kosu, čini je gušćom, ubrzava rast, uklanja perut, dodaje sjaj i vraća prirodnu ljepotu oštećenim i oslabljenim pramenovima. Prepeličja jaja nevjerojatan su kozmetički proizvod koji kosu čini zdravom i lijepom.

Postoje posebne škare za rezanje školjaka, ali možete koristiti i obični kuhinjski nož. Da biste slomili prepeličje jaje, trebate ga pažljivo probosti nožem odozgo (na oštrom kraju), odrezati gornji dio ljuske i izliti sadržaj.

Kako odabrati

Izbor prepeličjih jaja mora se shvatiti ozbiljno, jer ako pogrešno odaberete, možete se otrovati ili zaraziti nekom vrstom infekcije. Kako biste izbjegli zdravstvene probleme, pridržavajte se sljedećih pravila:

  • Jaja moraju biti cjelovita, bez pukotina ili cijepanja..
  • Jaje treba biti teško. Ako je lagano, znači da je unutra suho..
  • Ponekad se u istom pakiranju mogu naći jaja različite kvalitete. Svako jaje približite uhu, protresite ga i slušajte da li se sadržaj pomiče. Ako u jajetu postoje pukotine, tada ćete čuti malu pukotinu.
  • Također je vrijedno obratiti pažnju na zasićenost boje ljuske. Ako je ljuska blijeda, to znači da jaja nisu u potpunosti oblikovana..
  • Obratite pažnju na datum isteka otisnut na pakiranju.
  • Ako kupujete jaje s tržnice, smješteno na izravnoj sunčevoj svjetlosti, trebali biste razmisliti o kvaliteti jaja.
  • Jaja moraju biti u hladnjaku.

Smatra se da prepelica ima tako visoku tjelesnu temperaturu da salmonela u njoj ne preživljava. Zapravo to nije slučaj, smrtonosna temperatura za salmonelu je 56 ° C, a tjelesna temperatura prepelice doseže samo 42 ° C. Ali! Farme prepelica mnogo su čišće od farmi kokoši, pa je rizik od zaraze salmonelozom minimalan.

Kako čuvati

Vrlo je važno kontrolirati rok trajanja prepeličjih jaja. Ako se čuvaju na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva, tada se njihova korisna svojstva zadržavaju i do 2 mjeseca. Ali čim se krše pravila skladištenja, razdoblje se smanjuje na 7 dana.

  • Rok trajanja sirovih prepeličjih jaja na sobnoj temperaturi je 30 dana. Na temperaturama od 0 do 8 ° C - 60 dana. To je zbog sadržaja tvari lizozima, koja sprečava rast bakterija..
  • Rok trajanja kuhanih prepeličjih jaja u hladnjaku je 7 dana (pod uvjetom da su jaja tvrdo kuhana i da ljuska nije oštećena).
  • Ako je ljuska oštećena, čuvajte je najviše 3 dana.
  • Rok trajanja kuhanih prepeličjih jaja na sobnoj temperaturi je 10-12 sati.
  • Za pohranu koristite posebne postolje.
  • Ili spremite jaja u ambalažu u kojoj su prodana.
  • Skladištite jaja oštrim krajem prema dolje.
  • U hladnjaku je prepeličja jaja bolje staviti na police s hranom, a ne na vrata..
  • Ne čuvajte jaja pored svježeg mesa, ribe ili hrane jakog mirisa.
  • Jaja prepelice moraju se oprati prije jela..
  • No, nemojte prati jaja prije skladištenja, jer se prirodni zaštitni sloj ispire s ljuske i stoga se njihov rok trajanja smanjuje..

Priča o porijeklu

Prva spominjanja prepelica mogu se naći u drevnim egipatskim rukopisima. Mesom ove ptice hranjeni su radnici tijekom gradnje piramida. Na stolu su faraonima servirana i jaja i pečena ptičja trupla.

Kineski su carevi meso prepelica smatrali vrijednim, pa se često jelo. Osim toga, obični ljudi u Kini već su pokušali uzgajati prepelice kod kuće i to su prilično dobro radili..

Kinezi su prvi saznali za ljekovita svojstva ovih jaja, a odatle su žive prepelice izvožene u Japan. Japanci su otkrili da prepeličja jaja uklanjaju radionuklide iz tijela, što je bilo izuzetno vrijedno nakon tragedija u Hirošimi i Nagasakiju. Također, prepeličja jaja bila su uključena u prehranu žrtava nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil..

Sami divlje prepelice migrirali su iz Afrike u Englesku i natrag, pa se pripitomljavanje odvijalo gdje god je to bilo moguće. Ptica je svoje ime dobila zbog boje i sposobnosti da padne na zemlju u opasnosti.

Kako i gdje nabaviti

Prepelica je ptica srednje veličine koja se nalazi u Europi, sjevernoj Africi, jugu Sjedinjenih Država i dijelovima Azije. Prepeličja jaja su puno manja od patkinih ili kokošjih jaja. Jedu se po cijelom svijetu. Obično se prodaju u japanskim bento kutijama. Možete jesti 3-5 jaja odjednom.

Unatoč prevladavanju prepelica u Sjedinjenim Državama, konzumacija prepeličjih jaja dominira azijskim tržištem. U Aziji se obično koriste kao jeftina ulična hrana. Međutim, bogato vitaminima i aromatičnim žumanjkom povećalo je potražnju za tim jajima u mnogim zemljama..

U Rusiji ta jaja nisu toliko česta, ali sve češće su se počela nalaziti na policama čak i malih trgovina.