Izvjestitelji programa Live Food otkrili su koje maslinovo ulje vrijedi kupiti i na što treba paziti prilikom odabira.

Na policama ruskih trgovina ponekad možete pronaći krivotvoreno maslinovo ulje. Stručnjaci kažu da se češće, umjesto čistog maslinovog ulja, prodaje mješavina različitih vrsta ulja - najneškodljivija opcija..

Pri odabiru maslinovog ulja u trgovini trebate obratiti pažnju na kiselost koja je naznačena na naljepnici, što je niža, to je bolja.

Tijekom programa novinari su poslali tri ulja različitih cjenovnih kategorija u akreditirani laboratorij Rospotrebnadzora, gdje je testirano. Nakon istraživanja stručnjaci su zaključili da je maslinovo ulje slučaj kada ništa nije jasno. Ako vam je cilj korist, tada možete sigurno uzeti i najjeftiniju Extra Virgin. Ali ako ste gurman, to je kao i s vinom: koliko znalca, toliko je i mišljenja. Najmudrije bi bilo tražiti sredinu.

Maslinovo ulje

To je biljni proizvod dobiven iz plodova europske masline. Što se tiče sastava masnih kiselina, to je smjesa triglicerida masnih kiselina s najvećim udjelom estera oleinske kiseline u njima. Ovaj proizvod ima nijansu u rasponu od smeđe žute do zelenkasto žute i okusa s blagom gorčinom.

Ovo ulje smatra se jednim od nacionalnih proizvoda Italije, Grčke i Španjolske. Od antičkih doba ovaj je proizvod neizostavan dio mediteranske prehrane. Dugo se koristi za osvjetljavanje džamija i hramova, kao i za upravljanje židovskim i kršćanskim obredima..

Maslina se također smatra nacionalnim stablom Grka. Prema legendi, stvorio ju je Pallas Athena. Atena je, prema legendi, dobila ime po ovoj božici, budući da su stanovnici Atike više voljeli njezin dar od izvora soli, koji ih je Posejdon želio zavesti..

Ljekovita svojstva maslinovog ulja prepoznao je Hipokrat. Također, sportaši helenističkog svijeta trljali su se ovim proizvodom..

Sirovo voće masline je nejestivo zbog činjenice da je pregorko. Takva gorčina nestaje tek nakon nekoliko tjedana namakanja u posebnoj salamuri. Gorak okus karakterističan je čak i za ekstra maslinovo ulje zbog prisutnosti oleuropeina.

Voće se prvo drobi, a zatim se dobivena masa lagano miješa, nakon čega se ulje istiskuje. Prije se cijeđenje vršilo na prešama različitih izvedbi, sada se uglavnom koriste centrifuge.

Iz ulja za kolače koje preostaje nakon prešanja može se dobiti i ulje, iako lošije kvalitete i isključivo kemijskim čišćenjem.

Najboljim se može smatrati nefiltrirano ekstrarazredno ulje ili filtrirano ekstrarazredno ulje. U ovom proizvodu kiselost ne smije biti veća od 0,8.

Visoko je cijenjeno ulje "kap po kap" iz "prvog hladnog prešanja", iako je ovaj koncept uvjetovan - u jednom ili drugom stupnju ulje se zagrijava tijekom takozvanog "hladnog prešanja". Također, u modernim uvjetima maslinovo ulje se uvijek preša samo jednom..

Kako odabrati

Prije svega, morate odlučiti zašto kupujete maslinovo ulje: za kuhanje vrućih jela ili raznih salata. U prvom je slučaju bolje odabrati ulje s dodatkom rafiniranog, a u drugom - ekstra-klase.

Boja proizvoda može biti svijetlo žuta, zelena ili tamno zlatna - sjena ovisi o sorti, regiji u kojoj su masline uzgajane i njihovom stupnju zrelosti. U tom bi slučaju okus ulja u svakom slučaju trebao biti svjež. Ovisi i o sorti, pa ne postoje jedinstveni standardi, međutim, neukus ili užeglost ukazuju na to da je nekvalitetna ili je pogrešno skladištena. Ovu vrstu ulja ne treba kupiti niti koristiti. Ako je proizvod visokokvalitetan, tada ima lagani okus začina, a miris je ugodan. Miriše na trpko bilje i voće.

Informacije na etiketi puno govore. Tamo možete saznati kategoriju proizvoda, indeks kiselosti (ne više od 3,3%), koliko dugo i u kojim uvjetima se ulje može čuvati. Moraju biti naznačene adresa proizvođača, podaci uvoznika, naziv države.

Ovo ulje trenutno nude mnogi proizvođači, ali najpotpunije podatke treba navesti o ulju proizvedenom u Italiji, čak i o mjestu proizvodnje. Stoga je lako odabrati ulje talijanskog proizvođača..

Proizvod iz Toskane je zelenkast s voćnim podtonom. Izvrsno je za odijevanje riže, špageta, pečenja mesa i juha. Ulje iz Umbrije gotovo je isto, ali njegov je okus suptilniji.

Ulje sa Sicilije, Apulije i Kalabrije ima zlatnožutu ili zelenu nijansu i prilično je jako, gotovo oštro, ali vrlo ugodno. Možemo reći da je ovo više prirodni umak nego maslac. Odlično se slaže s mesom i povrćem.

Ligursko ulje je žuto ili svijetlo zeleno, sviđa se znalcima finog okusa. Savjetuje se s njim napraviti umak od bosiljka. Ulje iz regije Gardesano slično je ligurijskom, ali ima jači okus s voćnim podtonom i češće se koristi za kuhanje ribe.

Kako čuvati

Savjetuje se čuvanje ulja u posudi od tamnog stakla na sobnoj temperaturi, dalje od topline i sunčeve svjetlosti, ili čak u hladnjaku. Kvalitetan proizvod prvog hladnog prešanja smrzava se nakon nekoliko dana skladištenja na temperaturi od 8-10 stupnjeva. Postaje gusta, mliječno bijela i ne istječe iz boce. Na sobnoj temperaturi, proizvod se odmrzava i ponovno postaje bistar i tečan bez gubitka kvalitete. Ako se nakon 1-2 dana skladištenja u hladnjaku proizvod potpuno ne pobijeli ili nastanu samo pojedinačne bijele pahuljice, tada se razrijedi, napravi od sjemenki ili od jeftinijeg ulja s aromatičnim dodatkom..

U kuhanju

Savjetuje se korištenje ovog ulja izravnim dodavanjem salatama i prženom ili dinstanom povrću. S njim možete napraviti i lagane umake sa svježim limunom, crvenim vinom ili balzamičnim octom, soli, paprom i origanom, preljevima za salatu i povrćem.

Kao alternativu maslacu može se poslužiti uz kruh za doručak ili kao međuobrok bilo kada maslinovo ulje pomiješano s limunom, soli i sušenim origanom ili drugom sušenom ili svježom začinskom biljkom. Ništa manje zanimljivo nije ni grčko vinsko predjelo, kada se poslužuju kruh, masline i feta s maslacem, posipani kretskim origanom.

Kvalitetno maslinovo ulje važan je sastojak pestoa s bosiljkom, limunovom koricom, češnjakom, sirom i pinjolima.

Na ovom ulju možete peći i krumpir, povrće, perad, meso ili ribu..

Riža će biti lakša i mediteranskog okusa kad se kuha na maslinovom ulju, a ne na maslacu. Također možete pokušati dodati malo limunovog soka u pilaf u kretskom stilu..

Kretski kuhari maslinovo ulje koriste kao začin za razna jela, uključujući leću, grah, povrće i začinsko bilje poput blitve, maslačka, špinata i drugog bilja..

Kad se ovo ulje dodaje juhama i kada se dinsta, jela se obogaćuju aromom, baš poput svježeg i suhog bilja poput origana, majčine dušice i peršina.

Bolje je pržiti na maslinovom ulju nego na maslacu ili drugom biljnom ulju. Na visokim temperaturama neka ulja počinju oksidirati i postaju prilično opasna za konzumaciju zbog štetnih tvari koje ispuštaju. Proizvod od masline na sličnim visokim temperaturama neće oksidirati i osloboditi štetne tvari, jer sadrži puno nezasićenih masti i antioksidansa. Korištenje ulja za prženje smatra se najboljom zdravstvenom opcijom.

Ovaj se proizvod koristi za konzerviranje tisućama godina, što dokazuju arheološka istraživanja tijekom minojske civilizacije na Kreti i u mnogim drugim mediteranskim kulturama. Kada se prelije maslinovim uljem, stvara se zaštitni sloj koji odgađa oksidaciju i propadanje proizvoda.

Maslinovo ulje idealno je kao marinada za perad, meso, ribu ili povrće i preporučuje se za roštilje. Zapravo, prilikom kuhanja mesa s roštilja mogu se stvoriti karcinogeni, a maslinovo ulje je u stanju ih neutralizirati zbog visoke razine antioksidansa. Za bolji rezultat savjetuje se korištenje ulja s okusom luka, češnjaka, limuna, origana, majčine dušice ili ružmarina.

Sadržaj kalorija

Naravno, sadržaj kalorija u proizvodu je prilično visok, kao i u ostalim uljima, naime 884 kcal. Ali ako maslinovo ulje koristite umjereno, onda se ne možete bojati da se popravite..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, gr	Masnoća, gr	Ugljikohidrati, gr	Jasen, gr	Voda, gr	Kalorični sadržaj, kcal
-	99,8	-	-	0,2	884

Korisna svojstva maslinovog ulja

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Formula maslinovog ulja idealna je: u njoj ima puno nezasićenih, lako probavljivih masti, a vrlo malo zasićenih, čvrstih. Ovdje su vitamini upravo oni koji su neophodni koži - A, E i D, ali posebna uloga pripada različitim pratećim tvarima.

Uglavnom sve ovo ulje sadrži spojeve koji sadrže fosfor - fosfatide i fosfolipide. Prvi sadrže puno šećera i pomažu zadržati vodu u ulju; potonji su potrebni za izgradnju staničnih membrana i sudjelovanje u metaboličkim procesima.

Karotenoidi, steroli i tokoferoli čine osnovu nesaponificirane frakcije koja imaju umirujuća, omekšavavajuća i regenerirajuća svojstva kože. Za starenje kože doista su nezamjenjivi jer pokreću procese regeneracije i pomažu u proizvodnji kolagena.

Sastav masnih kiselina ovog ulja raznolik je i bogat: sadrži do 80% oleinske kiseline, linolne, stearinske i palmitinske kiseline - 3-15%, a nedavna istraživanja otkrila su mnoge druge jedinstvene kiseline. Sastav masnih kiselina proizvoda može varirati, ali prilično snažno, ovisno o klimi u kojoj masline rastu.

Korisna i ljekovita svojstva

Sastojci u maslinovom ulju blagotvorno djeluju na tijelo. Antioksidativna sposobnost suočavanja s rakom, smanjujući rizik od njihovog razvoja za 45%.

Proizvod od masline pomaže kod bolesti krvnih žila i srca. Njegova uporaba regulirat će krvni tlak i može spriječiti pojavu ateroskleroze.

Maslinovo ulje može vratiti kiselost u želucu i izbjeći pojavu čira, gastritisa, obnavljajući probavni trakt.

Ovaj proizvod također pomaže bubrezima. A u stara vremena koristio se za liječenje mentalnih bolesti i problema s muškom potencijom..

Bolesti mišićno-koštanog sustava također se mogu izliječiti maslinovim uljem. Može regenerirati hrskavicu, a također je izvrsna u održavanju mišićnog tonusa. Ako osjetite bolove u leđima, možete pomiješati maslinovo ulje i vosak, a zatim ovu smjesu svakodnevno utrljavati na mjesto gdje vas boli..

Ulje je također uključeno u prehranu oboljelih od dijabetesa, jer povećava osjetljivost na inzulin.

Kod zatvora i fekalnih kamenaca možete 3-4 žličice ovog proizvoda pomiješati sa sirovim žumanjkom i razrijediti čašom zagrijane vode. Također, maslinovo ulje smatra se izvrsnim prirodnim laksativom. Da biste to učinili, trebate popiti 1 žlicu ulja ujutro natašte i oprati ga čašom tople vode, iscijedivši u nju nekoliko kapi limunovog soka. Nakon toga svakako morate malo prileći..

Maslinovo ulje pomaže i kod prehlade. Dakle, za 100 g ulja trebate uzeti žlicu nasjeckanog divljeg ružmarina s vrhom, ostaviti 3 tjedna na tamnom mjestu, svaki dan protresući. Zatim se smjesa mora filtrirati, istisnuti i kapati. Po prvi puta trebate kapnuti tri kapi u svaku nosnicu. Zatim kapajte po 1 kap tri puta dnevno. Takve postupke možete raditi najviše tjedan dana..

Ovaj biljni proizvod također pomaže kod bolova u ušima. Potrebno je nakapati samo dvije kapi malo zagrijanog ulja i odmah začepiti uši pamučnim štapićima namočenim u ulju..

Primjena u kozmetologiji

Danas je kozmetika na bazi ulja ekstra klase vrlo popularna. Dodaje se kremama, maskama, šamponima, gelovima za tuširanje, sapunima i balzamima. Ovo ulje je izvrsno za osjetljivu i suhu kožu. Dobro omekšava kožu i sprečava stanice da izgube vlagu. Važno je da maslinovo ulje neće začepiti pore kože..

Također, ovo ulje ima izvrstan učinak protiv starenja. Stalnom uporabom sprječava pojavu bora i zaglađuje one koji su već tamo. Kreme od maslinovog ulja sadrže puno antioksidansa i vitamina E. Upravo on pomaže boljoj apsorpciji vitamina i sprječava blijeđenje stanica.

Maslinovo ulje ima vrlo visoku koncentraciju oleinske kiseline, koja pomaže u normalizaciji metabolizma lipida u koži. Stoga se savjetuje da ga koristite u prevenciji celulita..

Korištenje maslinovog ulja za kožu i kosu osigurava dobro čišćenje toksina i mrtvih stanica. Kožno disanje postaje aktivnije, što uzrokuje poboljšanje lučenja lojnih žlijezda. Također, ovaj proizvod blagotvorno djeluje na vlasište, sprječava perut i gubitak kose. Ulje je korisno za samu kosu, jer je vlaži i čini je manje lomljivom..

Maslinovo ulje je također izvrsno za masažu. Može se koristiti u čistom obliku i u kombinaciji s bilo kojim esencijalnim uljem. Prema riječima stručnjaka, takva masaža može imati složen učinak. Ne samo da vlaži i njeguje kožu, već pomaže i kod naslaga soli i osteokondroze. Također masaža maslinovim uljem poboljšava cirkulaciju krvi i smiruje živčani sustav..

Da biste ojačali nokte prije spavanja, ruke možete držati u kadi s mješavinom toplog ulja i limunovog soka. Rukavice stavljene noću imat će još veći učinak tako da vaše ruke imaju vremena da se zasite uljem. Krhki ili pucajući nokti mogu se držati oko 10 minuta u zagrijanom ulju, a zatim tretirati jodiranim alkoholom.

Alternativno, možete povremeno utrljati mješavinu ulja i soli u kožu. A ako barem jednom tjedno pola sata držite ruke u vrućem maslinovom ulju, zaboravit ćete na suhu kožu..

Opasna svojstva maslinovog ulja

S ovim uljem treba postupati oprezno u slučaju kolecistitisa, jer ima koleretički učinak..

Ne preporučuje se jesti više od žlice ovog proizvoda dnevno i onima koji imaju problema s kilogramima zbog visokog udjela kalorija..

Pročitajte i naš članak o svojstvima maslina. Sve o njihovim korisnim i opasnim svojstvima, kemijskom sastavu, hranjivoj vrijednosti, prisutnosti vitamina i minerala, primjeni u kuhanju i kozmetologiji.

Kako nastaje hladno prešano maslinovo ulje.

Maslinovo ulje, blagodati, svojstva i namjena

U davna vremena vjerovalo se da su stabla maslina božanskog podrijetla. Drevni Grci ulje od plodova tih stabala nazivali su "tekućim zlatom", što je bilo posljedica ne samo njegove duboke zlatne boje, već i jedinstvenih korisnih svojstava koja su se ocjenjivala ravnopravno sa zlatom. Danas je maslinovo ulje i dalje popularno i cijenjeno u cijelom svijetu. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i dijetetici. Uz to, izvrstan je način liječenja i prevencije raznih bolesti..

Korisne značajke.
U današnje vrijeme često možete čuti o korisnim svojstvima maslinovog ulja. Preporuča se za upotrebu u obliku preljeva za salate, biljnih dodataka itd. Blagodati ovog proizvoda su njegov sastav koji sadrži sve vitamine i minerale vitalne za naše tijelo koji se savršeno apsorbiraju u njega. Prirodno ulje, proizvedeno od ploda masline hladnim prešanjem, izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući srčani i moždani udar, kao i dijabetes i pretilost. Ne sadrži kolesterol koji je štetan za naše tijelo, a zahvaljujući sastavnim masnim kiselinama, ovaj proizvod redovnom uporabom značajno smanjuje razinu u krvi. Istodobno, nema štetnog učinka na takozvani dobar kolesterol, održavajući time optimalnu ravnotežu najvažnijih elemenata u tijelu..

Maslinovo ulje sjajan je pomagač za naš probavni sustav. Pomaže poboljšati funkcioniranje želuca, crijeva, ima ljekoviti učinak u slučaju čira na dvanaesniku. Uz to, ovaj proizvod mogu učinkovito koristiti osobe koje pate od hemoroida i čestih zatvora, jer ima blagi laksativni učinak..

Za razliku od životinjskih masti, maslinovo ulje našem tijelu donosi kontinuirane blagodati - sprječava razvoj ateroskleroze, jača koštano tkivo, izvrsno je koleretično sredstvo, a korisne kiseline, kojih u svom sastavu ima vrlo puno, gradivni su element staničnih membrana. Ovaj se proizvod smatra dijetalnim zbog sadržane u njemu oleinske kiseline, koja povoljno utječe na apsorpciju i preradu masti. Zbog toga je ovaj proizvod sastavni dio gotovo svake prehrane. Uz to, ova kiselina pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i povećanju njihove elastičnosti..

Maslinovo ulje ima regenerativna svojstva, što pomaže ubrzati proces zacjeljivanja raznih rana. Tvar oleokantal, koja je uključena u njegov sastav, također pruža ovom proizvodu anestetički i protuupalni učinak. Ulje je po svojim učincima slično ibuprofenu i drugim sličnim lijekovima koji djeluju protuupalno. Uz to, zbog sadržaja linolne kiseline u njemu, vid i koordinacija pokreta znatno su povećani..

Maslinovo ulje također ima imunostimulirajuća svojstva. Redovito uključivanje ovog proizvoda u vašu prehranu pomaže jačanju imunološkog sustava. Uz to, ovo ulje liječi i pomlađuje naše tijelo, što je zbog prisutnosti vitamina, antioksidansa i masnih kiselina. Uz to, maslinovo ulje sprječava rano starenje tijela. Inače, znanstveno je dokazano da masne kiseline ovog proizvoda otupljuju osjećaj gladi kod ljudi, što značajno smanjuje količinu konzumirane hrane..

Prema najnovijim istraživanjima, maslinovo ulje sprječava rak kože i stoga se preporučuje za upotrebu nakon izlaganja suncu. Sadržana oleinska kiselina normalizira metabolizam lipida u koži, čineći ovaj proizvod učinkovitim u prevenciji celulita.

Maslinovo ulje učinkovito je u liječenju suhe i osjetljive kože zadržavajući vlagu u stanicama kože i omekšavajući je. Korisno ga je dodavati raznim maskama za lice. Uz to, ulje je korisno u njezi kose i vlasišta, čisti od mrtvih stanica, sprječava gubitak kose i pojavu te se bori protiv peruti. Kao rezultat, značajno se poboljšava disanje kože i normalizira lučenje lojnih žlijezda. Upotreba ulja može vlažiti suhu kosu i smanjiti lomljenje..

U novije vrijeme znanstvenici su otkrili da se oleinska kiselina, koja je u velikim količinama prisutna u maslinovom ulju, učinkovito bori protiv najagresivnijeg oblika raka dojke. Da biste to učinili, morate slijediti posebnu prehranu, uključujući salate od povrća, začinsko bilje, ribu, orašaste plodove, nemasni sir, voće i maslinovo ulje kao umak i preljeve..

Blagodati maslinovog ulja.
Kao što je već napomenuto, blagodati maslinovog ulja leže u sadržaju ogromnog broja masnih kiselina i vitamina. Stalna upotreba ovog ulja u hrani barem u količini žličice dnevno ne samo da jača tijelo u cjelini, uključujući imunološki sustav, već je i sredstvo za prevenciju raznih bolesti, posebno kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa. Maslinovo ulje posebno je korisno za ljude koji pate od bolesti probavnog sustava, jetre i žučnog mjehura. Osim toga, učinkovit je u liječenju kroničnih bolesti i uzrokovanih upalnim procesima..

Maslinovo ulje vrlo je korisno za kožu. Savršeno štiti kožu od štetnih učinaka negativnih čimbenika okoliša. Uz to, ovaj proizvod služi kao izvrsno omekšivač i hidratantna krema, uklanjajući iritaciju i perutanje kože, dok ne začepljuje pore. Antioksidativna svojstva ovog proizvoda sprečavaju prerano starenje kože.

Vrlo je korisno maslinovo ulje uključiti u prehranu djece. Prvo, potiče rast koštanog tkiva, a drugo, masne kiseline koje u ovom proizvodu ima u izobilju vrlo su blizu masnoćama u majčinom majčinom mlijeku. Također, ovaj proizvod regulira fiksaciju koštanog sustava, sprečavajući gubitak kalcija, a također oblikuje i jača koštano tkivo kod odraslih i djece..

Međutim, ne biste se trebali zanositi ovim proizvodom, pogotovo ako ste na dijeti, jer je ulje još uvijek visokokaloričan proizvod. Svemu treba mjera. Stoga su dvije žličice dnevno sasvim normalno za zdravlje tijela i ljepotu kože..

Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na kosu, čineći je gustom i sjajnom. Zbog toga su španjolske i talijanske djevojke poznate po svojoj raskošnoj gustoj i sjajnoj kosi..

Maslinovo ulje može pomoći u ublažavanju bolova u leđima. Njegova vanjska primjena u kombinaciji s rastopljenim voskom uvelike ublažava te bolove. Uz to, ovaj proizvod pozitivno utječe na mušku snagu i liječi mentalne bolesti. Također povećava vjerojatnost začeća, pomaže u snižavanju krvnog tlaka, liječi mišićno-koštani sustav (posebno pomaže kod artritisa, artroze, gihta, osteokondroze), a također pozitivno utječe na stanje naših unutarnjih organa.

Jesti maslinovo ulje sprječava razvoj bolesti poput čira i gastritisa. To je zato što ovaj proizvod ima sposobnost smanjenja razine želučane kiseline. Uz to, aktivira proces izlučivanja žuči, normalizira proces pražnjenja žučnog mjehura i smanjuje rizik od stvaranja tamošnjih kamenaca. Korisni elementi u tragovima sadržani u ovom vrijednom prirodnom proizvodu poboljšavaju rad bubrega, olakšavajući proces čišćenja tijela od toksina. Inače, nedavno je postalo poznato da maslinovo ulje blagotvorno djeluje na krvne žile mozga. Također je koristan za tonus mišića, normalizira rad vezivnog tkiva i sudjeluje u procesu popravljanja zglobnih stanica hrskavice. Zbog sadržaja vitamina C i E u maslinovom ulju, slobodni radikali se ne nakupljaju u oboljelom zglobu, uslijed čega se sprečava razvoj bolesti zglobnog tkiva..

Upotreba maslinovog ulja.
Maslinovo ulje našlo je svoju primjenu u kozmetologiji, kulinarstvu, industriji konzerviranja itd. Ovaj je proizvod česta komponenta kozmetičkih proizvoda (kreme, maske, gelovi za tuširanje, balzami za kosu, emulzije, sapuni, šamponi itd.), A koristi se u medicini za proizvodnju otopina vitamina i pripravaka za injekcije. Ima najveću hranjivu vrijednost među ostalim biljnim namirnicama. Potpuno je probavljiv i dobro ga podnose čak i oni koji imaju probavne probleme, bolesti jetre i žučnog mjehura. Inače, stari Grci uzimali su malu količinu maslinovog ulja natašte, jedući žlicu meda kako bi genitalije napunili muškom snagom..

Maslinovo ulje koristilo se za osvjetljenje u srednjem vijeku. U tradicijama kršćanstva, ono (ulje) se koristilo u obredima štovanja. Smatra se najvrjednijim prehrambenim proizvodom zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina i polifenola. Koristi se u kiseljenju, zadržava izvorni okus kiselog krastavca. Maslinovo ulje koristi se i u toplim i hladnim umacima.

Svojim učinkom pomlađivanja svakodnevnom uporabom zaglađuje bore i sprječava pojavu novih. Kozmetika s maslinovim uljem sadrži veliku količinu antioksidansa i vitamina. Posebno vitamin E pomaže koži da bolje asimilira vitamine A, D, K sprječava blijeđenje stanica, povećavajući tonus i zaštitna svojstva kože.

Kao što je već napomenuto, ovo ulje posebno je korisno za suhu i osjetljivu kožu, a također je izvrsno sredstvo za masažu. U tu svrhu možete koristiti ulje u čistom obliku ili ga obogatiti s nekoliko kapi esencijalnog ulja najprikladnijeg za vašu kožu. Prema riječima stručnjaka, ova masaža ima složen učinak na cijelo tijelo. Hrani, omekšava i vlaži kožu, kao i ublažava osteohondrozu i naslage soli. Uz to, ova masaža djeluje smirujuće na živčani sustav i poboljšava cirkulaciju krvi..

Međutim, vrijedi sudbine da samo ekstra djevičansko maslinovo ulje posjeduje sve gore navedene osobine..

Kontraindikacije.
Zbog koleretskog učinka ne preporučuje se bolesnicima s kolecistitisom. Uz to, ovo ulje ne treba zagrijavati, već ga nanositi isključivo svježe, jer zagrijavanjem gubi svoje korisne osobine i postaje štetno za naše tijelo..

Kupiti. Koje je ulje bolje.
Kada kupujete maslinovo ulje, trebali biste se zaustaviti na vrhunskoj marki Ehtra djevičansko maslinovo ulje. Ova se kategorija smatra najboljom i najskupljom. Sadržaj masnih kiselina u njemu ne smije prelaziti 1% (što je ovaj pokazatelj niži, to je kvaliteta ulja veća). Ovaj proizvod je nerafiniran i dobiven hladnim prešanjem. Ne postoji toplinska obrada, stoga su svi vitamini i korisne osobine, posebno polifenoli i skvalen, sačuvani u takvom ulju, što određuje njegova jedinstvena svojstva. U takvom ulju nema nečistoća, ima nježnu žuto-zelenu boju i ugodnu aromu. Okus se može usporediti s okusom svježih maslina. Vrlo je važno pri kupnji pripaziti na rok trajanja, jer s vremenom ulje gubi svojstva. Stoga ga je poželjno konzumirati tijekom cijele godine. Maslinovo ulje treba čuvati na suhom, hladnom (ali ne u hladnjaku jer će se inače zgusnuti), tamnom mjestu, dobro začepljenom, jer može upiti sve mirise.

Pored ekstra klase, postoje i druge sorte maslinovog ulja:

• Djevičansko maslinovo ulje - ulje dobiveno drugim hladnim prešanjem bez upotrebe kemikalija ili iz pulpe - supstrat koji se koristi za dobivanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovo ulje je znatno inferiornije od ulja dobivenog tijekom prvog hladnog prešanja..
• Maslinovo ulje - dobiveno kemijskom ekstrakcijom ulja destiliranog iz pulpe. Kako bi dodali vrijednost, neki proizvođači dodaju joj ekstra djevičansko maslinovo ulje ili djevičansko maslinovo ulje. Međutim, nema okusa ili hranjive vrijednosti svojstvene prvim dvjema sortama ulja..
• Čisto maslinovo ulje drugi je naziv za uobičajeno maslinovo ulje. Vrlo često proizvođači ovo ime označavaju na bocama s običnim uljem koje je dobiveno drugim hladnim prešanjem ili kemikalijama ili destilirano iz pulpe. Ovaj naziv može značiti samo da takvo ulje ne sadrži nečistoće drugih ulja (repice, suncokreta itd.). Ne razlikuje se po posebnim svojstvima i okusu..
• Pomacevo ulje je isto ulje kao i maslinovo ulje. Kvalitetno maslinovo ulje nikada se ne dodaje ovoj kategoriji ulja. Njegova je glavna svrha osvjetljenje lampi, izrada sapuna i uporaba u tehničkoj industriji..

Smatra se da je najkvalitetnije ulje grčko, posebno kretsko maslinovo ulje. Talijanske sorte također imaju dobre karakteristike. Vodeći proizvođači talijanskog maslinovog ulja su regije Puglia, Kalabrija, Kampanija i otok Sicilija. Postoje i druga područja proizvodnje maslinovog ulja: na primjer, ulje iz Toskane koristi se za odijevanje tjestenine i riže bez umaka od rajčice, za pripremu mahunarki i juha od žitarica, mesa s roštilja; iz Umbrije - za izradu umaka i kao dodatak mesnim jelima; Apulija, Kalabrija i oko. Sicilija - umak od maslaca koristi se za jela od povrća i meso kuhano na ražnju; iz Ligurije - za izradu umaka Pesto, preljev salate od povrća i pripremu mesnih proizvoda od peradi; Gardesano - za jela od ribe.

Maslinovo ulje nije samo ukusan i zdrav proizvod, već također pomaže u liječenju raznih bolesti, služi kao izvrsno sredstvo za njegu kože i prevenciju starenja. Uključite ovaj proizvod u svoju prehranu i budite zdravi i lijepi!

Kako napraviti maslinovo ulje kod kuće

Osjećajte se kao grčka božica

Ne samo pristaše pravilne prehrane pjevaju odise maslinovom ulju, već i oni koji su uspjeli isprobati čarobna svojstva ulja u kozmetičkoj njezi. Na primjer, Grci ne troše raspoloživi resurs i aktivno dodaju maslinovo ulje maskama za lice, losionima za tijelo, pa čak i običnom sapunu..

• Maslinovo ulje: korisna svojstva

Maslinovo ulje sadrži ogromnu količinu korisnih antioksidansa i vitamina E, koji pomaže u asimilaciji vitamina A i K. Rezultat ove apsorpcije je opće pomlađivanje tijela, poboljšanje stanja kože, kose, noktiju.

• Na koje ulje obratiti pažnju?

Najbolje maslinovo ulje je ekstra djevičansko maslinovo ulje..

Riječ je o nerafiniranom maslinovom ulju koje nije prošlo nikakvu termičku obradu, zbog čega zadržava maksimum korisnih tvari.

• Je li moguće napraviti maslinovo ulje kod kuće?

Mnogi stručnjaci koji proizvode maslinovo ulje vjeruju da je gotovo nemoguće napraviti ga sami. Nije ni čudo, jer za ovo će vam trebati puno zrelog voća i strpljenja.

Ako i dalje imate ideju - držite kod kuće recept za maslinovo ulje.

1. Kvalitetno ulje proizvodi se samo od svježe ubranih maslina. Nakon jednog dana skladištenja, voće postaje neprikladno za preradu, jer je jako oksidirano, pa samo kupnja u supermarketu nije mogućnost.
2. Za istiskivanje litre maslinovog ulja potrebno je preraditi gotovo 5 kg plodova pritiskajući ih prešom. Ako želite vježbati na maloj količini svježih maslina, tada možete sigurno koristiti sokovnik.
3. Prije kuhanja pažljivo sortirajte sve masline i izvadite koštice.
4. Sakupite sok od pasiranog voća u posudu, gdje će ga trebati braniti nekoliko sati.
5. Gornjim, masnim slojem pažljivo uklonite kutlačom.
6. Ulijte ulje u boce i premjestite ga na tamno i hladno mjesto najmanje mjesec dana.
7. Na temelju dobivenog ulja, za mjesec dana bit će moguće pripremiti kozmetičke maske ili ih dodavati u salate.

Pretplatite se na naš brzojav i budite svjesni svih najzanimljivijih i najrelevantnijih vijesti!

Suptilnosti odabira i korištenja maslinovog ulja

Maslinovo ulje se pojavilo prvo u inozemstvu i uglavnom je nekonvencionalno u našoj svakodnevici. I puno ranije nego što bi se moglo činiti. Ako su se male bočice tamnog stakla s željenim ekstraktom pojavile na policama trgovina negdje 90-ih, tada smo svi voljene papaline i ostala konzervirana hrana u ulju napravljeni upravo na cijeđenju od maslina. Stoga su bili tako ukusni - njihov okus i aromu ne mogu se zamijeniti ni s čim drugim. Ali tada se ovaj umak zvao provansalski.

Općenito, komine masline (na latinskom oleum Olivarum) sastavni su dio mediteranske kulinarske kulture, pa čak i svakodnevnog života: stari su Grci jeli ovaj proizvod, ljepotice su kosu mazale mirisnom tekućinom, a sportaši su se njime trljali na Olimpijskim igrama - pa je borba postala teža: uhvatite “ podmazan "neprijatelj je zahtijevao visoku vještinu.

Sada nećete iznenaditi nikoga raznovrsnim maslinovim uljem na našim tržištima. Ostaje samo otkriti kako se razlikuju različite vrste maslinovog ulja, kako odabrati najkorisnije i pravilno ga primijeniti..

1. Sastav i sadržaj kalorija
2. Koje je maslinovo ulje najbolje
3. Blagodati maslinovog ulja za žene
4. Zašto je maslinovo ulje dobro za muškarce
5. Može li dijete koristiti maslinovo ulje
6. Kako koristiti
7. Kako čuvati

Sastav i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost zlatnog ekstrakta vrlo je visoka. Što se tiče sastava, ekstrakt ploda masline može se smatrati mjerilom među uljaricama. Mikro i makro elementi (željezo, kalcij, kalij i fosfor), vitamini E, K, B4 (poznati i kao kolin). A prema formuli BZHU (proteini-masti-ugljikohidrati), ova komina sadrži samo masnoću, nema proteina i ugljikohidrata. Uz masti, 0,02% čini voda.

Žene ponajviše cijene komine masline zbog mononezasićenih masnih kiselina koje usporavaju starenje tijela, pomažu u borbi s prekomjernom težinom i pomlađuju kožu..

Sadržaj kalorija prilično je visok: od 884 do 898 kilokalorija na 100 g. Da bi bilo jasnije, žličica sadrži 40 kilokalorija. Stoga trebate biti oprezni s takvim prehrambenim proizvodima..

Koje je maslinovo ulje najbolje

Da biste iskoristili ovaj zlatni sok od masline kako biste imali najviše koristi, morate znati razlikovati vrste maslinovih ulja i odabrati ono što je potrebno u određenom slučaju..

Najbolji dio je ekstra djevica. To je prirodno maslinovo ulje proizvedeno hladnim prešanjem. Ovo isključuje uporabu kemikalija. Inače, skupa cijena ekstra djevice objašnjava se činjenicom da su za dobivanje jedne litre takvog ekstrakta potrebna 4 kg odabranih sirovina. Ekstrakt zadržava sve svoje korisne osobine u hladnom stanju, zagrijavanjem većina vitamina isparava i umjesto toga pojavljuju se štetne tvari. Stoga su preljevi za salate od povrća naše sve, kao i umaci i marinade s ovim zdravim sastojkom, jela od ribe i od raznih morskih gmazova i drugih školjaka.

No, Berberi i ostali stanovnici sjeverne Afrike svoj dan jednostavno započinju jednostavnim, ali izuzetno zdravim doručkom: svježe pečeni somun razbije se i umoči u čisti proizvod - živo, nefiltrirano maslinovo ulje. Tako doručkuje cijela velika obitelj u koju se dijele kolači, a maslac ulijeva u jednu dovoljno prostranu posudu. Kaže se da je ovo jedna od tajni dugovječnosti ovih pustinjskih stanovnika. Na sličan način stanovnici Sredozemlja - Grci, Španjolci i posebno Talijani vole kušati komine masline: talijanska ciabatta savršena je za to..

Druga česta vrsta maslinove komine naziva se rafinirana, iako se ne može nazvati rafiniranom u punom smislu te riječi. Ovo je derivat hladnog prešanja, kada se dio rezultirajuće mase pročisti, a zatim joj se izravno doda ekstra djevičansko ulje. U osnovi, omjer rafiniranog i nerafiniranog ulja izgleda kao 1: 9, ali pojedini proizvođači mogu napraviti vlastita prilagođavanja prilikom razvoja proizvoda.

Ovo je također visokokvalitetno maslinovo ulje, mnogi ga čak više vole od hladnog prešanja, jer ovaj proizvod ima suptilniji okus i aromu, a cijena je pristupačnija. To proširuje spektar njegovih kulinarskih primjena, uključujući prženje.

Treća česta vrsta je maslinovo ulje Pomace, koje je u osnovi druga ekstrakcija. Ekstrakt pomaca - rezultat sekundarnog prešanja komine masline nakon proizvodnje ekstra djevičanskog. U tom se slučaju koriste kemijska otapala, a sama sirovina podvrgava se toplinskoj obradi. Unatoč činjenici da se dodaje hladno prešanje (10-20%) za poboljšanje kvalitete konačnog proizvoda, mala korist od takvog ekstrakta je mala. Maslinovo ulje od komine najviše se koristi u restoranima i brzoj hrani za prženje krumpira, tijesta i drugog sličnog.

Postoje i druge vrste maslinovih komina koje se odnose i na kuhanje i na kozmetologiju. Na primjer, ozonizirano maslinovo ulje koristi se u kozmetičke svrhe: umjetno je oksigenirano i poboljšava stanje kože.

I u kuhanju se koristi široka paleta proizvoda, osmišljenih da olakšaju pripremu jela. Primjerice, maslinovo ulje s tartufom obogaćeno je ekstraktom ove vrijedne gljive - daje fantastičan okus i aromu mesu i drugim jelima..

Proizvode se druge vrste:

• S češnjakom.
• S limunom.
• S paprikom.
• S čilijem i drugim dodacima.

Često je ovo sprej, koji je dovoljan za posipanje salate ili bilo kojeg drugog jela..

Morate znati da sprejevi smiju biti samo u metalnoj ambalaži.

Proizvodnja maslinovog ulja nije određeni prerogativ pojedinih regija ili čak zemalja. Inače, ova uljarica bila je uzgajana još 60-ih godina prošlog stoljeća u Abhaziji i na Krimu, ali tada su je smatrali ekonomski neisplativom - ako odaberete što ćete koristiti, maslinovo ili suncokretovo ulje, glavne razlike bile su cijene.

Genealogija ovog ekstrakta je dvosmislena: ovu dragocjenu tekućinu u svojim su rukopisima spominjali Egipćani, Grci i Rimljani. Štoviše, rimski senatori na osvojenim teritorijima bili su dužni saditi masline. I sada postoje odstupanja: mnogi vjeruju da je Španjolska najbolji proizvođač maslinovog ulja. No, jednako je dobar i proizvod proizveden u Italiji, Grčkoj i na Bliskom Istoku, a netko voli i ciparsko maslinovo ulje.

Zapravo nije toliko važna regija koliko kvaliteta proizvedenog ekstrakta, posebno kiselost ulja. Za vrhunski proizvod ne prelazi 1%.

Španjolska i Italija poznate su po masovnoj proizvodnji, a prilikom odabira njihovih proizvoda treba potražiti kratice na etiketi - na primjer, DOP i IGP. To znači da je komina izrađena od visokokvalitetnih lokalnih sirovina..

Ali ako ste u Izraelu, Tunisu i Maroku, Cipru, Grčkoj i drugim južnim zemljama Europske unije, nemojte biti lijeni isprobati lokalni proizvod. Ovo je i visokokvalitetni i svijetli ukus.

Kako odabrati pravo maslinovo ulje:

1. Dobar se proizvod ne može pakirati u plastiku - samo u tamno staklo. Maslinovo ulje može se prodavati u limenkama - to su u pravilu velike količine (od 2 litre) za javnu prehranu, budući da se nakon odčepljivanja posude ekstrakt mora upotrijebiti u kratkom vremenu.
2. Trebate kupiti samo tamo gdje možete, kako kažu, držati u rukama, mirisati i okusiti - ili barem na licu mjesta osigurati da su proizvođač, datum proizvodnje i rok trajanja navedeni na etiketi.
3. Potrošač bi trebao biti upoznat s okusom: prava maslinova komina ima malo gorak okus - ali ovo je ugodna gorčina, a ne intenzivna užeglost proizvoda koji je istekao ili falsificiran.
4. Dobar hladno prešani ekstrakt jakim hlađenjem ne gubi svoje kvalitete, već se zgušnjava i stvara talog u pahuljicama. Zagrijavanjem, sve se vraća u prethodno stanje.
5. Boja dobrog ulja je bistro žuta sa zlatnom nijansom. Ulje kojem je istekao rok trajanja ima sivu nijansu, a ako se koristi kolač, boja je umjetno previše svijetla.

Blagodati maslinovog ulja za žene

Ženama je maslinovo ulje potrebno iz mnogih razloga. Ova živahna gusta tvar pomaže ne samo u pripremi ukusnih i zdravih jela, već i:

• Napravite maske i obloge za tijelo i kosu.
• Održavajte sjaj i čvrstoću noktiju.
• Vratite elastičnost kože dojke.
• Spriječiti gubitak trepavica.
• Boriti se protiv gljivičnih i drugih bolesti ženskog urogenitalnog područja.

Maslinovo ulje za ruke primarna je upotreba ovog proizvoda. Inače, ekstrakt masline naširoko se koristi u proizvodnji toaletnih sapuna i krema. Maslina pomaže riješiti se hrapavosti, bora, pa čak i staračkih pjega. Da bi vaše ruke bile mekane i mekane, samo nanesite maslinovo ulje preko noći na ruke.

Možete nositi pamučne rukavice ili rukavice kako se ne biste zaprljali, iako je vrlo lako oprati maslinovo ulje s odjeće ako je potrebno: nanesite tekućinu za pranje posuđa na mrlju, ravnomjerno je rasporedite, držite pet minuta, a zatim isperite.

Stisak je također koristan za kosu. Ako su ranije prve ljepotice sređivale što koristiti, maslinovo ili laneno ulje za svoje uvojke, onda nakon što je supruga čelnika Rolling Stonesa Bianca Jagger rekla da ljepota svoje kose duguje ekstraktu maslina, svi su odmah požurili napraviti maske za kosu od masline.

Nepoznato je kako slavne osobe postižu ovaj oblik poprsja, ali ne treba se pouzdati u čudesnu snagu masline. Maslinovo ulje za dojke koristi se uglavnom za uklanjanje strija (strija) koje se pojavljuju nakon laktacije i brzog mršavljenja. Sjećam se da je Jane Fonda jedno vrijeme postala fantastično poznata (i obogatila se!) U aerobiku - što joj je, prema njezinim riječima, pomoglo da održi takvu figuru u svojim godinama. Kasnije je holivudska zvijezda priznala da su struk i prsa zasluge plastičnih kirurga. Ali aerobik se nekako uhvatio.

Tako je i s kominom masline. Proizvod je koristan, ali morate imati na umu da sve što je pretjerano nije dobro. Primjerice, masno ulje morate uzeti u obzir u smislu "koristi i štete za tijelo". Kod masne kože nepoželjno je tvar općenito koristiti izvana - gusta i viskozna tekućina pomaže začepiti pore kože. A ako žena ima masnu kožu, upotreba ovog ekstrakta može dovesti do činjenice da se naknadno u najboljem slučaju morate riješiti mitesera, a u najgorem - od akni, apscesa i drugih dermatoloških problema.

Korisno maslinovo ulje za nokte. U takve se svrhe pomiješa s nekoliko kapi limunovog soka ili jednostavno umoči limunovu koricu u maslinu i polirane nokte..

Važno je liječenje ginekoloških bolesti maslinovim uljem: tamponiranje ovim ekstraktom pomaže u borbi protiv erozije cerviksa, drozda (kandidijaze) i drugih bolesti.

Masaža maslinovim uljem učinkovit je način da se riješite omraženih celulitnih kora na bedrima i stražnjici. Ova se metoda kombinira s omatanjem: problematična područja podmazuju se i omotavaju prozirnom folijom, a na vrhu toplom krpom. Ne biste trebali koristiti ovaj postupak više od jednom tjedno - uostalom, komine masline prilično su teška tvar i koža ih ne može apsorbirati..

Stvarno je pitanje kako zamijeniti maslinovo ulje. Zapravo je bilo koje ulje jedinstveno i teško ga je u potpunosti zamijeniti. Ali po sastavu najbliža Slavenima poznata su ulja od konoplje, lanenog sjemena i bundeve. Od egzotičnog se natječu sezam, soja i čičak.

Zašto je maslinovo ulje dobro za muškarce

Muškarci koji redovito jedu maslinovo ulje odlikuju se zavidnom snagom u zrelim godinama, jer tvari sadržane u ovom ekstraktu doprinose stvaranju testosterona. Drugi razlog je blagotvoran učinak ekstrakta masline na stanje krvnih žila, uključujući one koje hrane reproduktivne organe. Eliminacija ili smanjenje broja kolesterolskih plakova pozitivno utječe na lumen krvnih žila. Što je punjenje vena bolje, to je muška erekcija erektilna veća..

Jelo s maslinovim uljem pomaže kod muške neplodnosti: tvari koje čine proizvod povećavaju vitalnost i pokretljivost sperme.

Čak su i drevni muškarci savjetovali muškarcima da redovito jedu maslinovo ulje i jela kuhana na njemu kako bi poboljšali seksualnu snagu. Najjednostavnije je kajgana na maslinovom ulju, lagano i ukusno jelo. Jaja utječu i na mušku reproduktivnu sferu. Bit će najbolje ako u takvu kajganu dodate malo svježih stabljika celera i peršina, malo luka.

U svakodnevnoj talijanskoj prehrani za povećanje potencije postoji jelo poput tjestenine s maslinovim uljem i češnjakom. Plodovi mora, morska riba, rajčica, luk i ostalo povrće obilno se dodaju tjestenini - i uvijek svježem začinskom bilju! Kažu da ova hrana djeluje afrodizijački na slabiji spol, pa vrijedi takvu pastu dodati na jelovnik romantične večere..

Korištenje maslinovog ulja za muškarce također leži u činjenici da ono "čisti" jetru: njegove sastavne tvari, uključujući holine, pridonose obnavljanju jetrenih stanica nakon razornog učinka alkohola koji je tako voljen od jakog spola na njih.

Međutim, morate znati da bi konzumacija maslina trebala biti umjerena: sadržaj kalorija može dovesti do činjenice da će zloglasni pivski trbuh biti nadopunjen karakterističnim masnim naslagama na drugim dijelovima tijela..

Može li dijete koristiti maslinovo ulje

Ako se dijete rodi u Mauritaniji, Španjolskoj, Izraelu ili Grčkoj, uopće se ne postavlja pitanje može li to učiniti. Južnjačka djeca hranu jedu s maslinovim uljem čim im se doje dopunska hrana za dojenje i sve ide u redu: fermentacija je u početku prilagođena probavi takvih masti.

Dječje maslinovo ulje koje se nudi roditeljima, prema potrošačima, ne razlikuje se puno od "odrasle osobe" - a volumen bočice je jednak. Zapravo je ovo ista ekstra djevica koja se daje u strogo odmjerenim dozama. Djetetu možete početi davati maslinovo ulje od trenutka kada se u prehranu uvode žitarice, pire od mesa i povrća te jaje. Morate se primijeniti doslovno kap po kap i pratiti reakciju.

Potrebno je oprezno koristiti maslinu kao mazivo za dječje bore: za to je bolje uzimati posebna ulja ("Baby Jonson's" i druga), a prirodna biljna mast nanosi se u vrlo tankom sloju, nježno se širi i tada trebate pratiti reakciju kože.

U djece predškolske i osnovnoškolske dobi u pravilu je već došlo do stvaranja fermentacije, a hranu s maslinovim uljem konzumiraju normalno - osim u slučajevima individualne netolerancije. Ako dijete normalno reagira na maslinu, ekstrakt se dodaje salatama od povrća koje su uključene u jutarnji meni, kao i jelima od žitarica tijekom dana. Ali trebali biste se sjetiti dnevne doze - ne više od 2 žlice.

Kako koristiti

Ako govorimo o uzimanju ekstrakta masline u ljekovite svrhe, tada je maksimalna doza također 2 žlice dnevno. Inače, kako uzimati maslinovo ulje ovisi o zdravstvenom stanju, dobi, pa čak i spolu osobe, te o svrsi zbog koje se pije.

Ali općenito je prihvaćeno piti ovaj ekstrakt za opće poboljšanje zdravlja. Za to se uzimaju i čisti proizvod i razne smjese. Obično ujutro piju maslinovo ulje - to pomaže poboljšati rad crijeva i ublažiti zatvor. Ali moguće ga je uzeti i prije spavanja, takav se postupak prakticira kod problema s gušteračom. Treći način je gutanje tijekom dana u razlomljenim dijelovima.

Klasična verzija je žlica ekstrakta masline pomiješana sa žličicom limunovog soka (svježe iscijeđenog) i pije se prije doručka. Postoje mogućnosti smjesa za razne bolesti - na primjer, s čir na želucu i dvanaesniku, te druge bolesti unutarnjih organa. Ali treba imati na umu da je prešanje maslina prilično guste konzistencije, ne raslojava se. A za uzimanje, smjesu morate pripremiti neposredno prije upotrebe..

Kod prehlade se masno ulje ukapava u nos. Ali prije takvog postupka, svakako se morate posavjetovati sa svojim liječnikom kako ne biste naštetili svom zdravlju. Takve se uljne kapi miješaju sa sokom od repe i aloe.

Maslinovo ulje preporučuje se kod dijabetesa zbog njegove sposobnosti da snižava razinu glukoze u krvi. Ali istodobno su također potrebne liječničke konzultacije i stalno praćenje razine šećera. Pretjerana upotreba maslinove komine može uzrokovati probleme kod ljudi s drugom vrstom dijabetesa..

Jela s ekstraktom masline univerzalni su lijek za prekomjernu težinu ako se sjećate dnevne doze (2 žlice). S većim brojem čovjek se jednostavno počne debljati, suprotno očekivanjima. A male količine doprinose brzoj i dugotrajnoj sitosti s malom količinom hrane. Ovo svojstvo maslinovog ulja već dugo koriste nutricionisti i nutricionisti za kompetentnu pripremu prehrambenih jelovnika..

Kako čuvati

Ljekovita svojstva komine masline moraju se pravilno čuvati. Glavna stvar su temperatura i svjetlosni uvjeti. Temperatura skladištenja - od 5 ° C do 25 ° C (plus ili minus 5 ° C). Ako će se skladištenje odvijati na tamnom mjestu, tekućinu možete uliti u prozirnu staklenu posudu - dobro zatvorene staklenke, posude za piće ili vrčeve.

Nakon otvaranja spremnika, rok trajanja, bez obzira na datum proizvodnje, ne prelazi 30 dana pod najoptimalnijim uvjetima skladištenja. Kada je izložen sunčevoj svjetlosti (drugim riječima, svjetlosti), proizvod brzo postaje užegao.

Je li vam se svidio članak? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!

Što je korisno i kako uzimati maslinovo ulje

Blagodati i štete maslinovog ulja razmatraju se u kontekstu zdrave prehrane. Ovaj se proizvod također koristi u liječenju bolesti. Služi za čišćenje jetre i crijeva. Koristi se u kozmetologiji.

Kako i gdje se proizvodi maslinovo ulje

Proizvod se proizvodi u mediteranskim zemljama. Najviše se uvozi iz Španjolske, Italije i Grčke.

Zelene masline i crne masline plodovi su masline u različitim stupnjevima zrelosti. Ispostavilo se da je ulje iz nezrelog voća - maslina, adstringentnije. Od zrelih crnih maslina prinos gotovog proizvoda je veći, a okus mekši. Sirovo voće je vrlo gorko. Prethodno se namaču posebnom tehnologijom, a zatim prešaju. Dobivena masa se miješa. Prešanje se vrši pomoću centrifuge.

Koje je maslinovo ulje najbolje

Nerafinirano maslinovo ulje dobiva se kao rezultat izravnog vađenja sirovina bez upotrebe kemikalija, na temperaturi koja ne prelazi +40 ° C. Ovaj je proizvod najkvalitetniji, ne prolazi postupak rafiniranja i zadržava sva korisna svojstva maslina. Posjeduje izražen okus i aromu.

Rafinirano se proizvodi kemijskim čišćenjem i na visokim temperaturama. Takav proizvod više nije toliko zdrav, gotovo lišen okusa i mirisa. Jedini plus je duži vijek trajanja..

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija maslinovog ulja na 100 grama iznosi 884 kcal. Sadržaj kalorija u žlici maslinovog ulja - 152 kcal.

Sadrži vitamine topive u masti E i K, vitamin B topiv u vodi (holin) i malu količinu Omega-3.

• kalcij;
• željezo;
• kalij;
• natrij.

Korisna svojstva maslinovog ulja

Konzumacija maslinovog proizvoda sastavni je dio prehrane stanovnika mediteranskih zemalja. Ova regija ima malu učestalost kardiovaskularnih bolesti. Prednost leži u sadržaju fitosterola koji blokiraju "loši" kolesterol. Dakle, smanjuju se rizici od ateroskleroze, srčanog i moždanog udara..

Proizvod je gorkastog okusa. Gorčina potiče proizvodnju žuči koja je izravno uključena u razgradnju masti. Blagotvorno djeluje na aktivnost jetre, žučnog mjehura i crijeva, poboljšava probavu..

Blagodati maslinovog ulja za žene

Sadrži "vitamin ljepote" (vit. E), koji je također neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Doprinosi normalizaciji hormonalne razine. Poboljšava stanje kože. Prirodni je antioksidans.

Redovita upotreba koristi zdravlju žena, pomaže u očuvanju ljepote i mladosti.

Zašto je maslinovo ulje dobro za muškarce

Proizvod od masline također je dobar za muško tijelo. Olakšava rad jetre, što pomaže u suočavanju s alkoholnom opijenošću. Štiti krvne žile, povoljno djeluje na potenciju. Sprječava pojavu kardiovaskularnih patologija. Poboljšava stanje linije kose, što je važno za ćelavost povezanu s godinama.

Može li dijete koristiti maslinovo ulje

Maslinovo ulje dobro je i za djecu. Može se uključiti u prehranu dječje hrane, počevši od godinu dana ili čak malo ranije. Dodajte jelu kap po kap.

Koristi se za vanjsku upotrebu kod osipa od pelena i za masažu. Prije nanošenja na bebinu kožu, spremnik s uljem mora se zagrijati u vrućoj vodi ili u rukama.

Maslinovo ulje tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće maslinovo ulje može se umjereno jesti, koristiti kao preljev za salatu, dodavati juhama i glavnim jelima. To će vam pomoći izbjeći probleme s crijevima i olakšati mu funkcioniranje. Služit će kao dobra prevencija zatvora, koristit će krvne žile i srce. Proizvod povoljno djeluje na razvoj fetusa.

Dojilje također trebaju uključiti maslinovo ulje u svoju svakodnevnu prehranu kako bi održale svoje zdravlje i koristile djetetu..

Maslinovo ulje koristi se kod strija tijekom trudnoće. Pomaže u održavanju strukture kože.

Blagodati maslinovog ulja za mršavljenje

Ljudi koji žele izgubiti višak kilograma mogu se zapitati može li se maslinovo ulje koristiti na dijeti. Ne možete se u potpunosti odreći jedenja masti. Biljne masti korisne su za tijelo. Neophodni su za normalan metabolizam..

Za mršavljenje se maslinovo ulje pije natašte ujutro po žlica. To se radi kako bi se crijeva pokrenula. Redovito pražnjenje crijeva pomaže u čišćenju tijela. Ispravna funkcija crijeva preduvjet je postizanja vitke figure..

Tretman maslinovim uljem

Koristi se kada je potrebno poboljšati rad probavnog trakta, povećati proizvodnju žuči i nositi se s zatvorom. Kada se primjenjuje izvana, pomaže kod problema s kožom, poboljšava rast kose, jača nokte.

Učinkovito kućno čišćenje jetre prema metodi Andreasa Moritza

Prije početka ovog postupka, preporuča se napraviti ultrazvuk kako biste provjerili ima li kamenaca u jetri i žučnoj kesi. Ako se nađe veliko kamenje, čišćenje se ne može provesti. Ili to trebate učiniti pod nadzorom liječnika.

Čišćenje jetre maslinovim uljem ima snažno ljekovito djelovanje na cijelo tijelo.

Uklanja sitno kamenje. Poboljšava stanje jetrenih kanala. Je profilaktičko sredstvo za cirozu jetre.

Prvo morate očistiti crijeva klistirima ili laksativima. To se mora učiniti kako bi kamenje slobodno napuštalo tijelo i ne zaglavilo se u crijevima..

Nakon što ste očistili crijeva, možete prijeći na sam postupak:

1. Na dan četkanja, posljednji obrok trebao bi se održati najkasnije do 14 sati.
2. U 18 sati trebate popiti laksativ, razrjeđujući pola vrećice magnezijevog sulfata vodom.
3. Pripremite svježe iscijeđeni sok od grejpa i limuna. Pomiješajte 1/3 ulja i 2/3 soka u čaši.
4. Pijte u jednom gutljaju u 20 sati. Konzumirajte toplo.
5. Lezite na desnu stranu s vrućom podlogom za grijanje ispod nje.
6. U 22 sata razrijedite ostatak magnezijevog sulfata u prahu vodom i pijte.
7. Sljedeći dan očistite crijeva klistirom.

Treba imati na umu da loša i nedovoljna funkcija jetre štetno utječe na stanje cijelog organizma. Stoga je potrebno voditi računa i paziti na pravilno funkcioniranje ovog vitalnog organa. Za temeljito čišćenje jetre preporučuje se nekoliko takvih postupaka čišćenja..

Za zatvor

Maslinovo ulje s limunom natašte koristi se za loš rad crijeva. Trebate uzeti pola limuna, iscijediti sok iz njega i pomiješati sa žlicom ulja. Smjesi dodajte vruću vodu, sve promiješajte i popijte.

Jedenje žlice maslinovog ulja noću također pomaže normalizaciji probavnog trakta..

S pankreatitisom

U akutnom pankreatitisu trebali biste ograničiti unos masnoće. Tijekom poboljšanja stanja potrebno je pridržavati se doziranja žlice dnevno s hranom..

Uz gastritis i čir na želucu

Proizvod od masline potiče stvaranje ožiljaka od čira. Korisno za želučanu sluznicu s gastritisom.

S hemoroidima

Da biste ublažili ovaj osjetljivi problem, možete napraviti mikroklizme s toplim maslinovim uljem ulivenim u ljekovito bilje s protuupalnim učinkom.

Možete koristiti kamilicu, gospinu travu, koprivu.

Svježa ili osušena trava prelije se maslinovim uljem i infuzira 3 tjedna na tamnom mjestu. Procijedite i stavite u hladnjak. Prije upotrebe lijek se mora ugrijati.

S kamenjem u žučnoj kesi

Nerafinirano maslinovo ulje ima izražen koleretički učinak. Ovo svojstvo proizvoda koristi se za uklanjanje sitnih kamenaca koji se nalaze u jetri i žučnoj kesi..

Ima smisla ultrazvučnom metodom provjeriti i, ako je potrebno, drobiti velike kamenje u manje.

S kolecistitisom

Proizvod od masline preporuča se koristiti u ljekovite svrhe. Budite oprezni u prisustvu kamenja. Tijekom pogoršanja bolesti ograničite upotrebu.

S varikoznim venama

Poboljšava stanje venskih žila. Može se koristiti za nježnu masažu stopala. U tom slučaju, masažne pokrete treba izvoditi u smjeru od peta do bedara, duž venskog krvotoka.

Ne radi se masaža u području bolnih venskih čvorova.

Blagodati i štete maslinovog ulja natašte

Da ulje ne bi ostalo u želucu i brzo ušlo u crijeva, mora se uzimati natašte. Korisna svojstva proizvoda očituju se kada se nalazi u gornjem crijevu. Može biti štetno ako se pretjerano konzumira.

Kako konzumirati maslinovo ulje ujutro

Ujutro možete piti žlicu natašte ili pomiješanu s limunovim sokom.

Ujutro možete pripremiti sljedeću smjesu:

1. Ulijte 2 žlice u šalicu. l. holosasa (sirup od šipka).
2. Dodajte 1 sirovi žumanjak i sok od pola limuna.
3. U smjesu ulijte 1 žlicu. l. nerafinirano maslinovo ulje.
4. Dodajte 50 ml vode i sve temeljito promiješajte.

Smjesa se pije ujutro natašte 10 dana zaredom. Postupak pomaže u čišćenju i obnavljanju jetre. Koristi se za ublažavanje alkoholnih, opojnih, opojnih droga i poboljšanje cjelokupnog zdravlja. Ako je potrebno, tečaj se ponavlja nekoliko puta godišnje..

Maslinovo ulje u kozmetologiji

Koristi se za vanjsku upotrebu kao samostalni proizvod ili zajedno s drugim uljima koja se koriste u kozmetologiji. Još u davnoj Grčkoj sportaši su maslinovim uljem mazali svoja tijela. Ulje omekšava i dobro njeguje kožu. Štiti od štetnih učinaka nepovoljnih vremenskih čimbenika. Maslinovo ulje se koristi i za opekline od sunca umjesto za sunčanje.

Za kožu lica

Maslinovo ulje za kožu lica koristi se kao osnova za kremu ili kao komponenta kozmetičke maske. Hrani, štiti, pomlađuje kožu. Može se miješati s limunovim sokom, sirovim žumanjcima, kozmetičkom glinom, biljnim prahom.

Ovo je izvrsna alternativa skupim komercijalnim kremama. Domaći kozmetički proizvod izrađen od prirodnih sastojaka donijet će još više koristi..

Kada pripremate masku s maslinovim uljem, uzmite u obzir svoj tip kože. Masna, hranjiva maska ​​dobra je za suhu ili mješovitu kožu.

Recept za pomlađujuću masku za lice:

1. Uzmite 50 ml kvalitetnog maslinovog proizvoda.
2. Pomiješajte s medom (po mogućnosti bagremom).
3. Na vrh žličice dodajte smolastu altajsku mumiju (ili nekoliko tableta mumije iz ljekarne).
4. Za masnu kožu upotrijebite dodatni limunov sok.
5. Sve temeljito promiješajte i nanesite na kožu.
6. Zadržite 25 minuta.
7. Oprati hladnom vodom.

Za kosu

Ulje čička tradicionalno se koristi za poboljšanje strukture i rasta kose. Ako ga pomiješate s maslinom, dodajući koprivu, učinak će biti jači. Prije nego što ulje utrljate u korijene kose, trebate ga malo zagrijati..

Za trepavice, bradu i obrve

Posebne tvrde četke umočene u maslinov proizvod masiraju obrve i bradu. Oni nježnije podmazuju trepavice. Obrve i trepavice čini gušćima i sjajnijima..

Za ruke i nokte

Koristi se kao zaštitno sredstvo za omekšavanje ruku od mraza i vrućine. Koristi se za pucanje i suhu kožu. U kombinaciji s ljekovitim biljem djeluje protuupalno i antibakterijski. Kalcij sadržan u ulju pomaže u jačanju ploče nokta.

Protuupalni recept za ruke:

1. Uzmite 500 ml maslinovog proizvoda.
2. Dodajte biljku gospine trave, kamilice, celandina, niza, koprive.
3. Inzistirati 3 tjedna.
4. Procijedite i ulijte u posudu od zelenog ili tamnog stakla.

Koristite po potrebi. Rezultirajući proizvod ima izraženo zacjeljivanje rana, omekšavanje i protuupalno svojstvo..

Primjene kuhanja

Nerafinirano maslinovo ulje aktivno se koristi u pravilnoj prehrani zajedno s ostalim biljnim mastima. Najčešće se koristi za preljev salate od povrća. Ne preporučuje se izlaganje zagrijavanju iznad +180 ° C. Dodano gotovim jelima neposredno prije konzumacije.

Mogu li pržiti na maslinovom ulju

Rafinirano ulje koristi se za prženje. Tehnologija proizvodnje čini ga otpornijim na toplinu i oksidaciju.

Potencijalna šteta maslinovog ulja i kontraindikacije

Potrebno je odabrati proizvod visoke kvalitete i pratiti datum isteka. Pokvareno ulje može biti štetno za zdravlje. Kontraindikacija za uporabu je individualna netolerancija, alergijske reakcije.

Kako odabrati pravo maslinovo ulje

Kada kupujete kvalitetan proizvod od masline, na natpisima potražite riječi extra, virgin, extra virgin, extra vergine. Tako je označeno ekstra djevičansko maslinovo ulje (vrhunske kvalitete).

Kako čuvati maslinovo ulje

Otvorenu posudu preporuča se čuvati izvan izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi. Kada se zamrzne, proizvod zadržava svoja korisna svojstva.

Prirodno ulje postaje mutno na hladnom. Ovo je pokazatelj kvalitetnog proizvoda. Ponovno postaje bistro na sobnoj temperaturi. Prilikom upotrebe trebali biste se pridržavati navedenog datuma isteka.

Zaključak

Blagodati i štete maslinovog ulja posljedica su kvalitete proizvoda. Kada se pravilno koristi, ima zdravstvene prednosti. Koristi se kao hrana, lijek i kozmetika.