Članovi obitelji imaju velike udove s kandžama, inače su po obliku slični rakovima. Prave jastoge odlikuje prisutnost vrlo velikih kandži na prvom paru nogu, a manjih na drugom i trećem paru. Izražen je spolni dimorfizam - mužjaci su puno veći od ženki. [1] Trbušna regija je dobro razvijena i njezini se segmenti i dodaci lako razlikuju. Zid tijela predstavljen je, kao i u svih rakova, u dva sloja - egzoskeletonu i ektodermalnoj epidermi koja tvori školjku. Školjka se povremeno linji, dopuštajući životinji da raste. Muskulatura tijela predstavljena je specijaliziranim mišićima.

Vrijednost

Od sredine 19. stoljeća bilo je pokušaja umjetnog uzgoja, ali to nije donijelo uspjeh - populacija jastoga neprestano opada. U istom stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu i kao gnojivo za polja..

Smatra se delicijom u kuhanju. Meso ispod ljuske, u repu, nogama, jetri i kavijaru koristi se za hranu. Od nje se pripremaju salate, aspik, kroketi, sufle, moussei, juhe..

Po čemu se jastog razlikuje od raka

Biološka klasifikacija rakova i jastoga

I jastozi i rakovi pripadaju istoj podvrsti rakova, koji su predstavnici člankonožaca. Te životinje također imaju istu klasu - više rakove, a također pripadaju istim redovima rakova desetonožaca. Nadalje, ovaj je poredak podijeljen na nekoliko podređenih redova, među kojima se ističu predstavnici Astacideje - uključuju i jastoge i rakove..

I samo je sljedeća poveznica u klasifikaciji ovih životinja različita: one pripadaju različitim obiteljima. Točnije, jastozi su cijela obitelj različitih vrsta morskih člankonožaca, a brojne vrste rakova također se kombiniraju u zasebnu obitelj..

Sličnosti i razlike između rakova i jastoga

Struktura tijela kod rakova i jastoga vrlo je slična: imaju jednak broj pipaka, imaju kandže na prvom paru udova, tvrdu ljusku, dobro definirane segmente i dodatke.

I te i druge vrste izrazile su seksualni dimofrizam - muškarci su obično veće veličine.

Jastog se od raka razlikuje po velikim kandžama na prednjim udovima: kod rakova iste veličine tijela dva su do tri puta manje. Općenito je većina vrsta jastoga često veća od gotovo svih rakova. Dakle, u Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježen je rekord - težina najvećeg ulovljenog jastoga bila je veća od dvadeset kilograma. Nijedan rak ne može biti ove veličine.

Druga velika razlika je stanište. Rakovi se nalaze samo u slatkovodnim vodenim tijelima, uglavnom u rijekama, dok jastozi žive u morima.

Ostatak razlika između ove dvije ljuske važan je samo za ljude. Ribolov predstavnika ove dvije obitelji obavlja se od davnina. Raci i jastozi imaju sličan okus, ali malo drugačijeg okusa: jastozi su nježniji i pikantniji, dok su rakovi pomalo nježni.

Ali općenito, oboje su cijenjeni zbog karakterističnog sočnog i ugodnog okusa, iako se jastog smatra profinjenijom delicijom..

Također se kuhaju na različite načine. Rakovi se češće kuhaju sa začinima, a jastozi se peku na žaru ili peku (iako se mogu i kuhati). Prvi se rijetko koriste u drugim jelima, dok se od ostalih rade juhe, sufle i moussevi. Od obje možete napraviti umak s karakterističnim okusom morskih plodova: za to se juha mora pomiješati s maslacem i malo brašna. Začini poput kima, papra, kopra i klinčića vrlo su pogodni za rakove. Jastog zahtijeva složenije okuse: paprika, kajenski papar, timijan. Ako se riječni rakovi dobro slažu s pivom, onda je stolno vino bolje poslužiti s morskim..

Razlika između jastoga i jastoga, rakova i rakova

Nevjerojatan rak ovaj jastog. U Kanadi je čak počašćen vlastitim spomenikom (u gradu Shadyak, New Brunswick). Gurmani uvjeravaju da su ovi plodovi mora ukusnog okusa. I oni znaju po čemu se jastog razlikuje od jastoga, jastoga i ostalih rakova. Oni koji još nisu probali ovu deliciju, trebali bi se prepustiti barem jednom u životu. U međuvremenu, malo teorije.

Tko je jastog

Jastog je jedan od najpoznatijih rakova. Na mjestima svog ribolova nekada je bio nevjerojatno jeftina siromašna hrana. Sada je uglavnom poznata kao gurmanska delicija koja se poslužuje u vrhunskim i luksuznim restoranima..

Stanište rakova je Sredozemno i Sjeverno more, Atlantski i Tihi ocean. Najjača ljuska, nevjerojatno moćne pandže - jastog ima sve da preživi u grabežljivom podvodnom svijetu koji ne oprašta slabost. Takav arsenal omogućuje vam odbijanje napada goleme ribe i dobivanje hrane za sebe. Temelj prehrane jastoga su mali mekušci, rakovi, a povremeno se može hraniti i strvinom..

Boja jastoga je od plavkasto-zelene do zelenkasto-smeđe (gledajući prema naprijed: jastog i jastog jedan su i isti predstavnik podvodne faune), ali nakon toplinske obrade, bez obzira na vrstu, dobiva crvenu boju. Dvije su prednje kandže nerazmjerno velike u odnosu na tijelo, ostale su po veličini puno manje od vodećih. Jastoge karakterizira izraženi seksualni dimorfizam: izgled mužjaka i ženki ima prilično jake razlike. U veličini su i muškarci puno veći. Životni vijek im također nije isti. Istraživači kažu: život je mužjaka puno kraći, oko 30 godina, dok žene u prosjeku žive gotovo petnaest godina duže..

Prosječni jastog obično je težak manje od jednog kilograma. Zanimljiva činjenica: težina najvećeg ulovljenog jastoga, koji je zaslužio spomen u Guinnessovoj knjizi rekorda, premašila je dvadeset kilograma, duljina mu je bila više od 80 centimetara.

Ličinke jastoga hrane se planktonom, stanište im je voda. Odrastajući, stječu školjku i tonu na dno, do staništa uobičajenog za rakove. Tijekom svog života jastozi se više puta bacaju: povećavajući veličinu, mijenjaju staru školjku u novu.

Vrste jastoga

Jastozi se tradicionalno dijele na vrste prema regijama staništa:

• Norveški;
• Europski;
• sjeverni, ili američki.

Norveški je mjerilo za ukus jastoga. Ali nježno meso jede se samo u stražnjem dijelu rakova, kandže su neprikladne za konzumaciju. To se objašnjava malom veličinom ove vrste jastoga: prosječna duljina ulovljenih jedinki je oko petnaest centimetara, maksimalna je dvadeset i četiri u mužjaka i dvadeset u ženki. Druga vanjska razlika norveškog jastoga je duguljasti oblik prednjih kliješta. Raspon vrste, kao što i samo ime govori, su vode skandinavske obale. Jastog živi na dubini od 150 m, gdje kopa u područjima mekog dna špilje. Sklonište napušta samo u potrazi za hranom, otplovljavajući u noćnom lovu. U europskoj kuhinji može se naći pod imenima škamp (talijanska verzija) ili langoustine (francusko ime).

Veća vrsta jastoga je europska. Može doseći gotovo metar duljine i deset kilograma težine. Iako su njezini prosječni parametri oko 60 cm i 5-6 kg. Ovaj je jastog veće veličine, jer živi južno od Norveške. Nešto je slabijeg okusa od uzornog skandinavskog rođaka, a popularniji je zbog impresivne težine. Također boravi na dnu, a njegov način života isti je pustinjak, kao i norveški jastog. Prema uvjeravanjima stručnjaka, europski jastog napušta svoj dom samo noću kako bi potražio hranu.

Sjeverni jastozi, češće ih se nazivaju američkim, jer su europski odabrali Golfsku struju kao svoje stanište, ali ako se europski jastozi pronađu uz obalu Europe, onda se sjeverni jastozi prirodno nalaze na istočnoj obali SAD-a i Kanade. Oni su ti koji postaju prvaci u težini, ali nažalost, ne u ukusu. Ne mogu se pohvaliti takvom nježnošću mesa kao njihovi kolege s drugog kontinenta.

Razlika od jastoga

Neki internetski izvori detaljno govore kako se jastog razlikuje od jastoga, pa čak daju i primjere koji odgovaraju opisu na fotografiji, na kojem ove morske životinje izgledaju drugačije. Ali sva su uvjerenja o razlikama bioloških vrsta ovih rakova pogrešna. Odgovor na ovo pitanje prije leži u području filologije. Podrijetlo zabluda jest u povijesti pojave jastoga u domaćem kuhanju, prevoditelji naziva jela prekomorske kuhinje vodili su se različitim jezičnim izvorima. Engleska verzija zvuči poput jastoga, što odgovara ruskom, dok njemačka zvuči poput čekića, dugo prevođenog kao jastog i dodijeljeno svim ogromnim rakovima. Stoga su, unatoč uobičajenim zabludama, jastog i jastog jedan te isti predstavnik oceanske faune, iako imaju različita imena..

Po čemu se razlikuje od raka

I jastog i rak pripadaju istoj obitelji. Prva i najočitija razlika je vanjska, to je oblik egzoskeleta (izraz znači vanjski kostur u biologiji). U rakova je manji i zaobljeniji, u jastoga je veće veličine i izdužene duljine. Ali postoje i druga prepoznatljiva obilježja:

• rakovi hodaju postrance, jastozi hodaju ravno;
• rak može živjeti u slatkoj vodi;
• jastozi imaju dugačak rep, tu se nalazi većina nježnog ukusnog mesa;
• jastozi postaju plodniji tek s godinama, njihova plodnost ne nestaje sa starošću.

Osim bioloških razlika, za ljubitelje hrane važne su i gastronomske nijanse. Stručnjaci uvjeravaju: meso rakova je slađe.

Jastog i jastog

Langoust je, poput jastoga, rak, ali samo pripada drugom redu, rakovima deseteronožcima. I kao što vidite na slikama, to nije jedina razlika između njih. Evo nekoliko glavnih znakova koji vas mogu razlikovati od jastoga i jastoga:

• jastozi za stanište biraju toplija mora;
• kandže su im duže i tanje, ali i puno manje snažne od jastoga,
• boja jastoga je tamnija i neuglednija, dok je jastog prilično svijetao;
• veličine ovih rakova također se razlikuju, jastog je manji, a površina njegovog egzoskeleta često je prekrivena trnjem;
• jastog ima duge brkove.

Ako govorimo o okusu morskih plodova, tada, nježnošću, gurmani ipak daju dlan jastogu s čijih se repova pripremaju vrlo skupa ukusna jela. Savjeti znalca: za one koji žele samostalno kuhati jastoga, prilikom kupnje treba obratiti pažnju na rep, u rashlađenim rakovima treba ga pritisnuti na trbuh. Ako je ispružen, tada životinja više nije živa i ne vrijedi je kupiti.

Razlika s rakom

U globalnom smislu, jastog je također rak, jer pripada odgovarajućem redu. Ako govorimo o određenim vrstama, tada postoji dosta razlika između rakova i jastoga:

• prvi se u prirodi nalaze uglavnom u slatkoj vodi, dok drugi žive u elementima mora i oceana;
• postoji razlika u veličini, jastog je obično puno veći;
• rakovi imaju nekoliko parova nogu i dvije pandže koje izgledaju proporcionalnije tijelu od njihovog oceanskog rođaka;
• jastoga u usporedbi s rakom možemo sa sigurnošću nazvati dugom jetrom.

Kao delicija, jastog se cijeni više i smatra se aristokratskijim jelom. To utječe i na uobičajeni način posluživanja i na upotrebu začina. Ako se rakovi kuhaju s koprom i poslužuju s pivom, onda se jastog tipičnije kombinira sa začinima poput majčine dušice, curryja, đumbira ili paprike i prati skupo vino..

Blagodati i šteta jastoga

Nutricionisti preporučuju da je jastog, poput ostalih plodova mora, jedan od najboljih izvora proteina. U kombinaciji s niskim udjelom kalorija i gotovo minimalnom količinom masti i ugljikohidrata, takav sastav dragocjen je za održavanje normalnog funkcioniranja mišićnog tkiva..

Nutricionisti blagodati jastoga vide u sljedećem:

• stabilizacija hormonalne razine;
• jačanje rada živčanog sustava;
• normalizacija imuniteta;
• poboljšanje rada crijeva i promicanje uklanjanja toksina i toksina.

Unatoč brojnim korisnim i hranjivim svojstvima jastoga, liječnici upozoravaju: budite oprezni pri upotrebi ovih plodova mora za ljude koji pate od gihta ili kardiovaskularnih bolesti, kao i za alergičare.

Jastog u kuhanju

Na mreži postoji mnogo recepata s detaljnim opisom kuhanja jastoga, uputama za trajanje svakog koraka, slikama i fotografijama. Najjednostavniji način kuhanja mesa jastoga je kuhati ga. Poput rakova, i oni se kuhaju živi. Ako se za kuhanje uzima smrznuta trup, mora se pažljivo odmrzavati nekoliko sati u hladnjaku.

Sol za kuhanje uzima se u omjeru 80 g po litri. Koliko kuhati na vrijeme, ovisi o težini proizvoda: životinji od pola kilograma potrebno je 15 minuta, ali ako je težina veća, potrebno je još 10 minuta za svakih sljedećih pola kilograma. Kuhanog jastoga poslužite s kremastim ili bilo kojim drugim umakom pogodnim za morske plodove i ribu.

Eskalopi i medaljoni izrađeni su od mesa jastoga dobivenog iz repa. Gurmani ga cijene, a često se poslužuju odvojeno u obliku gurmanskih jela, kavijara i jetre rakova, koji se u profesionalnom okruženju nazivaju koralji i tomali.

Ova morska hrana može poslužiti i kao zasebni sastojak složenih jela: juha, aspika, suflea, pa čak i originalnih peciva..

Zaključak

Na kraju, riječ-dvije o tome kako jesti jastoga. Sasvim je prihvatljivo to raditi rukama. Uređaji su potrebni za lako vađenje mesa jastoga. Za rezanje cijelog trupa korisne su posebne klešta i škare. Prvi može rezati masivne kandže, nakon što ih je prethodno slomio, a drugi rezati ljusku. Ako je životinja velika, tada se pulpa može ukloniti ne samo s prednjih kliješta, već i s ostatka nogu..

Po čemu se rak razlikuje od jastoga: opis i razlike

Riječni raci su nekoliko porodica desetonožnih slatkovodnih rakova: Cambaridae (rasprostranjeni uglavnom u Sjevernoj Americi i manjim dijelom u Aziji), Parastacidae (žive u Južnoj Americi, Australiji na otoku Madagaskaru), Astacidae (žive u slatkim vodama Sjevera Amerika i Euroazija). Posljednja obitelj su vrlo poznati "klasični" rakovi, vrlo jednostavna i vrlo pristupačna delicija. Nemoguće je u našoj zemlji pronaći barem odraslu osobu koja nikada nije probala niti vidjela kuhane rakove..

Dugo su se kuhani rakovi smatrali integralnim atributom pivskog stola, izvrsnim snackom za "pjenaste". Nitko se zapravo nije upuštao u sastav i hranjivu vrijednost delikatese. Sada se pouzdano zna da su rakovi izvrstan izvor proteina, izuzetno koristan za sportaše svih razina. A također, ako neprestano koristite rakove u hrani, možete se riješiti mnogih problema povezanih s bolestima unutarnjih organa: želuca, žučnog mjehura i jetre..

Korisno je rakove koristiti nakon rješavanja prehlade, nakon intenzivnog fizičkog napora. Meso rakova sadrži mnogo različitih vitamina i joda, pomaže u prevenciji bolesti štitnjače i održavanju imuniteta. Sve vrste mikroelemenata daju ljubiteljima gurmana priliku da ojačaju zube i zacjeljuju kosu.

Glavna značajka koja razlikuje ovu vrstu rakova je njihovo stanište - slatkovodni rezervoari.

Struktura tijela karcinoma ne razlikuje se puno od ostalih rakova: glava, koja ima oštar oblik, izražajne oči i dugačke brkove, također prelazi u prsa. Trbuh je podijeljen u sedam segmenata. Rak ima šest pari nogu i jedan par klešta, koji se koriste kao alat za vađenje hrane i kao oružje samoobrane od neprijatelja..

Boji rakova obično su tamnozeleni, a ima i smeđih primjeraka. Treba napomenuti da boja životinje ovisi o sastavu vode u njenom staništu..

Raci koji se kod nas nalaze, ovisno o veličini kandži, imaju nekoliko sorti:

1. Debeli prsti.
2. Uskoprsti.
3. Širokih prstiju.

Razni mikroorganizmi obično služe kao hrana rakovima, osim toga, rakovi se hrane bilo kojim mesom kojeg mogu naći u vodi..

Jastozi

Jastog (poznat i kao jastog, Nephropidae) je rak koji sliči na običnog raka. Pripadaju redu deseteronožnih rakova i žive u morskoj vodi po cijelom svijetu. Razlikuju ih velike kandže. Hrani se mikroorganizmima i strvinom. Bojanje je različito - od sivkasto-zelene do zeleno-plave. Kuhanjem se boja jastoga mijenja u crvenu i zato se ponekad naziva i "morskim kardinalom".

Glavna razlika od običnih rakova je veličina jastoga, koja doseže do 50 cm duljine i naraste do mase od 4 kg.

Jedan od najvećih ulovanih jastoga bio je dugačak 70 cm i težak 11 kg. Jastozi su u prosjeku pronađeni do 25 cm i teški oko 700 g. Guinnessova knjiga rekorda sadrži opis jastoga ulovljenog u Kanadi teškog 20,15 kg.

Druga razlika je, naravno, stanište jastoga jastoga. Ova vrsta živi isključivo u morskoj slanoj vodi i rasprostranjena je po cijelom svjetskom vodenom području, s izuzetkom Baltika.

Jastog ima relativno dug životni vijek: mužjaci u prosjeku žive oko 30 godina, a ženke oko 50 godina. Poznate su činjenice vađenja stogodišnjaka starih oko 140 godina. Jastozi se klasificiraju prema njihovom izgledu i ukusu..

Najvrjedniji su atlantski (norveški) jastozi.

Srednje su velike, do 22 cm, ali vrlo ukusne. Europski su jastozi veći - do 90 cm duljine i do 10 kg. Američki jastog doseže veličinu od 1 m i masu od 20 kg. Istina, "Amerikanac" je poznatiji po veličini nego po ukusu. U Indijskom oceanu žive vrlo sitni jastozi čiji je okus prepoznat kao jednostavno izvanredan. Meso jastoga gotovo ne sadrži masnoće i loš kolesterol, već puno lako probavljivih proteina. Proizvod je pun aminokiselina, magnezija, kalija, vitamina i korisnih metala. Bilo je slučajeva kada se jastog čak koristio kao gnojivo u poljoprivredi. Jastog je, naravno, delicija. Meso, jetra i kavijar koriste se u kuhanju.

Sličnosti i razlike

Dakle, glavna razlika između rakova i jastoga je ta što su jastozi morski rakovi, a rakovi stanovnici rijeke. Ostale razlike između ove dvije rakove važne su samo za gurmane. Okusi rakova i jastoga slični su, ali rakovi su nježni, a meso jastoga nježnije i slanije. Načini pripreme također se razlikuju. Rakovi se obično kuhaju s puno začina; jastozi se češće peku na žaru ili peku (ali mogu se i kuhati). Raci se koriste kao samostalno jelo, a jastozi se koriste i kao sastojak..

Riječni rakovi izvrsno se slažu s pivom, vina više odgovaraju "aristokratskim mornarima". Općenito, obje su vrste cijenjene zbog svog sočnog i ugodnog okusa koji oduzima dah..

Jastozi, jastozi, rakovi, rakovi

0

Pogledajmo kako se sve razlikuju.
Referenca:
Dohvatio je bodljikasti jastog (Palinurus vulgaris), desetonogi rak dugorepi iz obitelji karapapa. dl. 1,5 stopa, razlikuje se od jastoga po tvrdoj ljusci, gusto nabijenoj bodljama, dugim antenama i nedostatkom klešta na prsnim nogama; obojena svijetlom crvenkasto smeđom bojom; u Sredozemnom moru i Atlantskom oceanu. Pojeo.
Jastog (Homarus vulgaris), morski rak, predstavnik obitelji. Astacidae, pronađene u Europi. mora, doseže 43 sv. dl. trgovački predmet.
Riječni raci, beskičmenjaci iz reda deseteronožnih rakova. Duljina tijela obično je 6-30 cm, u nekima - i do 80 cm (Madagaskar R. R.). Većina živi u slatkim vodama. R. str. - noćne životinje; danju se skrivaju u svojim jazbinama. Hrane se uglavnom obalnom vodenom vegetacijom, povremeno jedu i životinjsku hranu.
Rakovi, kratkorepi raci (Brachyura), podred beskičmenjaka iz reda deseteronožnih rakova. Glava je mala; oči vrebaju. Cefalotoraks je širok, širina prsnog štita je od 2 do 20 cm, u japanskom dubokom moru K. (Macrocheira kaempferi) do 60 cm.
Odnesen odavde. Fotografije rakovi

Ljubitelji rakova!))

Nisu pronađeni duplikati

Bla, zašto sam ovo gledao gladnog

zanuda_mode: uključeno

Dakle, to je jastog, a ne jastog.

zanuda_mode: isključeno

zanuda_mode: uključeno

Jastog i jastog su jedno te isto :)

zanuda_mode: isključeno

Ne, pa ozbiljno? I kako sada mogu jesti ovu šuru?

Ovo je jastog, a ne jastog.

To nije bila jebena sredina za isušivanje.

oh i nosi ga od takvog raka.

Čvrsti proteini, gušterača poludi.

Ako pojedete kilogram, da

Pa, ima ih jako puno.

Jeste li sigurni da je sve to pojeo?

Budalo, sve vrste rakova i jastoga treba ohladiti

Svinja jede jastoga

kakvog su okusa ?

Ovo je nečija cijela plaća za večeru =)

vrati ga u vreću i baci. I pivo također. :)

A ja bih da ne stavljate crtice prije "onog".

Danas je praznik za dečke

Nakon korporativne zabave

Shalunishka))

Ovaj gumb dajete svakoj kući. Za muževe. )))

Gavryusha, meni!

Nova visina

Piti mačku - tuga u obitelji

Hip-flip

Doručak Mantisa

Kotovorot

Kako naučiti djecu jesti šparoge

Poslušan dječak

Video preuzet s neta.

Gozba u kubanskom stilu)

I izvrsna ideja za večeru u petak) Recept u komentarima)

Bobika boli trbuh

Bobika je boljeo trbuh. Laži i kuknjava.
Pitam:
- Što si jeo?
- Ništa slično, pa sam malo prigrizao.

Šivam igračke. Ali ne obične, već igračke organizatora. I stalno imam problem kako pokazati ljudima o kakvoj je igrihi riječ. Rođaci kažu da vam treba video, pa, video je video. Da, u tome je problem, nisam se mogao prilagoditi uklanjanju. Držati telefon jednom rukom, a mahati drugom rukom vrlo je problematično. Ispada da je vrlo teško jednom bravom otvoriti bravu))) Ali! Učinio sam to, nije bilo jasno što treba, ali uspjelo je. Iako sam shvatio da su sve to gluposti i zato više ne želim biti izopačen. Kupio sam stativ. Da vidimo što će se dogoditi sa tronošcem. Bilo je važno pronaći takav da je kamera bila okomito iznad stola..
I ovaj je video lansiran u reklamu na Instagramu.
Ovo je autorska igračka, ušivena po mojim uzorcima. Velur materijal od velura, sintetička zimnica i pamuk. Oči pere, svaki krug je ušiven, mrzim zalijepljene dijelove.

Jastog (jastog)

Ako ga pogledate, ukusni jastog (zvani jastog - zvuči samo kao njegovo francusko ime) isti je rak kojeg svi jako dobro znamo. Samo smo ih navikli hvatati u rijekama, a ovi veći rakovi nalaze se isključivo u slanoj vodi. Dakle, jedući ukusno meso rakova i pereći ga aromatičnim pivom, možete zamisliti da je na vašem stolu egzotični skupi jastog. Iako u izgledu ove dvojice predstavnika rakova postoje razlike - kandže. Doista, kod rakova su mali, a kod jastoga su jednostavno ogromni. No, doznajmo malo više o ovom stranom raku, koji je puno veći od našeg raka, jer može narasti i do pola metra duljine, a njegova masa može doseći nekoliko kilograma. Štoviše, najveći od ovih rakova bit će žene. No, muškarci su, prema gurmanima, puno ukusniji, a konzistencija mesa im je nježnija. Razne vrste ovih rakova mogu se naći u raznim dijelovima vodenog svijeta našeg planeta. Međutim, jastozi koji se love u blizini norveške obale ili u Atlantiku najcjenjeniji su, jer nisu velike veličine, pa je njihovo meso nježnije..

Ali američka vrsta jastoga doista je gigantska, naraste preko jednog metra u dužinu i dostigne težinu od oko dva desetaka kilograma. Ali okus takvih jastoga jako je inferioran malim vrstama takvih morskih životinja..

Gurmani, koji često jedu jastoge, tvrde da je rep najukusniji i najnježniji dio ovih morskih rakova, ali meso koje skrivaju ogromne kandže smatraju žilavim, iako jednako ukusnim. Nije važno kakve je boje bio jastog dok je bio živ, nakon ključanja svi rakovi postaju crveni. Te morske životinje kuhaju se cijele, umaču u kipuću vodu, ne više od sedam minuta. Istina, takav je rak prilično skup, pa u mesu jastoga možete uživati ​​samo posjetom restoranu u kojem je akvarij u kojem sjede jastozi. Odabirom jednog od njih možete jesti rakove koji vam se sviđaju nakon što vam ih kuhar restorana pripremi. Ako si to, naravno, možete priuštiti.

Sadržaj kalorija

Unatoč činjenici da je jastog najveći od svih predstavnika morskih rakova koje jedemo, njegov sadržaj kalorija nije visok (89 kcal).

Energetska vrijednost ovih plodova mora postiže se sadržajem koji sadrže (za 100 g mesa jastoga):

1. Proteini - 18,8 g.
2. Masnoća - 1,3 g.
3. Ugljikohidrati - 0,5 g.

Jastog je rak

Jastog (jastog) - morski rak. Svi jastozi (jastozi), na plićaku bilo kojeg dijela svijeta koji žive, koju god hladovinu imali tijekom života - nakon kuhanja dobivaju blistavu jarko crvenu boju.

Dolaze u različitim veličinama, od malih, koje se love u Indijskom oceanu, do američkih do 1 metra, koje ponekad uspiju udebljati i do 20 kg. Istina, potonji su poznatiji po svojoj veličini, a ne po ukusu..

Najviše se smatra atlantskim jastogom (jastogom), koji se također naziva norveškim. Visine 21-22 cm izvrsnog je okusa.

Svim jastozima / jastozima zajedničke su velike, moćne pandže i nježno meso.

Do neke zabune u nazivu - jastog ili jastog - došlo je zbog činjenice da je ranije u Rusiji francuski naziv jastog bio prihvaćeniji, sada su se često počeli služiti engleskim jezikom - jastog.

Raci i jastozi 2020

Zečevi protiv jastoga

Rak ili rak su uglavnom rakovi, obično u slatkim vodama. Obično izgledaju poput jastoga i s njima su organski povezani, dok su jastozi u osnovi rakovi koji zagađuju morsku vodu. Raci, rakovi ili rakovi čine super obitelji Parastacoidea i Astacoidea. S druge strane, jastozi s kandžama ponekad spadaju u obitelj Nephropidae ili Homaridae.

Tijelo rakova, koje je rak deseteronožac, uključuje do devetnaest prepoznatljivih dijelova tijela koji su kombinirani u dva primarna dijela tijela. To su dvoje cefalotaraks praćen trbuhom. Uz to, svaki od segmenata tijela ima dva dodatka. Prosječno rak naraste na 17,5 cm duljine. Jastozi su u biti beskralježnjaci s krutim prozirnim egzoskeletom. Jastozi, kao i svi ostali veliki člankonošci, moraju se moliti da bi rasli. Pri lišenju doživljavaju promjene boje. Razdoblja uzgoja prilično su osjetljiva na jastoge. Naziv jastoga s kandžama potječe od činjenice da jastozi imaju 10 nogu, od kojih su prednje prilagođene za rad poput kandži..

Rakovi se obično hrane i živim i mrtvim biljkama i životinjama. S druge strane, jastozi jedu živu hranu, koja može uključivati ​​školjke, druge rakove, ribu, crve i neke biljke. Ali jastozi, za razliku od rakova, ponekad pribjegavaju i kanibalizmu u ekstremnim uvjetima i jedu meso nakon moltinga..

Rakovi dolaze u mnogo različitih boja. Neke mogu biti jedne boje, dok druge mogu prikazivati ​​različite boje. Plavi karcinomi mogu imati ružičaste točkice ili obloge duž ljuske. Ima ih i u drugim bojama poput smeđe, crne, crvene, ružičaste, sive, plave i ljubičaste. S druge strane, jastozi su obično plave boje ili boje bakra zbog prisutnosti plave krvi koja sadrži bakar i hemocijanin.

I rakovi i jastozi imaju dugu povijest, ali se međusobno karakteristično vrlo razlikuju. Govoreći o rakovima, ljudi drevne peruanske etničke skupine, koja je pripadala Mosheu, nekada su obožavali životinje, koje su često prikazivale obične rakove, koji se također mogu naći u njihovoj umjetnosti. Najraniji fosilni zapisi rakova ikada pronađeni pronađeni su u Australiji, prije samo 115 milijuna godina. Međutim, uobičajeni europski jastog pronađen u divljini i kraljevski plavi jastozi Odresselles tradicionalno uživaju u aristokratskim i kraljevskim obiteljima Nizozemske i Francuske. Često se prizori ljudi koji love jastoge mogu naći na nekim nizozemskim slikama iz 16. i 17. stoljeća..

1. Raci su slatkovodni rakovi, a jastozi su morski rakovi. 2. Jastozi su kanibalisti pod pritiskom i jedu kožu tijekom lijevanja, dok rakovi nemaju takve navike. 3. Rakovi jedu mrtve životinje i biljke, dok jastozi jedu žive biljke i životinje. 4. Rakovi su se tradicionalno konzumirali u dijelovima Južne Amerike, Perua i Australije, dok su jastozi bili češći na europskom kontinentu, posebno u Francuskoj i Nizozemskoj. 5. Raci pripadaju nadporodici Parastacoidea i Astacoidea, dok jastozi pripadaju obitelji Nephropidae ili Homaridae.