Kralj voća: zašto je šipak nova superhrana

Bliži se sezona nara. Otkrili smo zašto se, suprotno uvriježenom mišljenju, na ovo voće ne smije računati u liječenju anemije, uzrokuju li sjemenke doista upala slijepog crijeva i kako odabrati pravi šipak u trgovini.

Festival nara

U prijevodu s latinskog, riječ granatus znači "zrnast", a u jednom plodu može biti do 700 zrna. U Izraelu, gdje šipak uzgajaju u industrijskim razmjerima, vjeruju da ih ima točno 613 - prema broju zapovijedi u Tori. Ali pravi kult ovog voća, koje je, usput rečeno, sa stajališta botanike bobica, je u Armeniji, posebno u Azerbajdžanu, gdje ga nazivaju "kraljem voća". U gradu Goychay, 200 kilometara od Bakua, svake se godine održava Festival nara. Datum pluta, izračunava se prema uvjetima sazrijevanja i ove godine pada na razdoblje od 26. listopada do 7. studenog. Azerbejdžanci dodaju sjemenke nara u gotovo sva jela, a od njega kuhaju i poznati slatko-kiseli viskozni umak Narsharab, koji se idealno kombinira s mesom i ribom. Ako se priprema kod kuće, tada se ta časna dužnost tradicionalno dodjeljuje najstarijoj ženi u obitelji..

Nar i Eva

Ulomak slike Dantea Gabriela Rossettija "Proserpine"

Prema starogrčkom mitu, promjenu godišnjeg doba dugujemo naru. Oteta Hadom, Proserpine, kći božice plodnosti, pojela je šest zrna ovog voća u čast braka. Prema uvjetima, zato je šest mjeseci prisiljena živjeti u kraljevstvu mrtvih, a na zemlji u ovo vrijeme nastupa tmurna i hladna zima. U Kuranu se spominje šipak: poslanik Muhammed savjetovao je da ga jede kako bi izliječio od zavisti i mržnje. Ali u Bibliji se ovo voće ne cijeni visoko: prema jednoj verziji, Zmija nije kušala Evu ne jabukom, već šipkom. Do zabune je došlo zbog činjenice da se u nekim jezicima šipak naziva jabukom.

Alzheimerova bolest i imunitet

Foto: Getty Images

Nar nije samo voće, već čitav kompleks vitamina i minerala. Sadrži oko 15 aminokiselina, od kojih se šest može naći samo u mesu, pa ga vegetarijanci toliko cijene. Šipak je bogat vitaminima K, C, B9, B6 i mineralima (kalij, bakar, fosfor). Bez obzira na to, ima malo kalorija, tako da je savršen za dane posta. 100 grama pulpe sadrži 62–79 kcal, a 100 mililitara soka sadrži samo 42–65 kcal: istina u svježe cijeđenom, a ne u bocama, u što proizvođači dodaju šećer.

Smatra se da je šipak najbolji lijek u borbi protiv anemije, a liječnici tradicionalno blijedim damama piju sok od njega. Zapravo povećava razinu hemoglobina (proteina koji prevozi kisik u tjelesna tkiva), iako su crveno meso i jetra u tu svrhu mnogo učinkovitiji, jer je željezo u plodu u obliku kojem je tijelo teško pristupiti..

No, imunitet nara savršeno se povećava: 100 grama voća sadrži 21 posto dnevne vrijednosti vitamina C, tako da za prehladu možete poslužiti ne samo naranče i limune. Također, zbog visokog sadržaja antioksidansa i protuupalnih tvari, sok od nara usporava rast stanica raka..
Uz to, znanstvenici sa Sveučilišta Huddersfield 2006. dokazali su da šipak usporava dobne upalne procese u mozgu i dobnu demenciju, sprečavajući razvoj Alzheimerove bolesti. Sve je to zbog visokog sadržaja punikalagina - tvari koju smo već naučili sintetizirati u dodacima prehrani. Dakle, šipak se može uzimati u obliku tableta.

Sjeme i kore

Ljubitelji nara obično se u odnosu na kosti podijele u dva tabora: oni koji ih jedu sa zadovoljstvom i oni koji misle da se to nikada ne smije činiti, inače će doći do slijepog crijeva. Prvi su u pravu: kosti ne mogu uzrokovati upalu slijepog crijeva. Stoga slobodno jedite šipak sa sjemenkama ako vam se sviđa njihov okus - usput, poboljšavaju pokretljivost crijeva, pomažući tijelu da se riješi viška.

Nedavno su se šipci bez sjemenki pojavili na policama supermarketa - pravo postignuće za uzgajivače. Zapravo tamo još uvijek ima kostiju, samo vrlo sitnih. Takve se sorte uzgajaju u Americi, Španjolskoj i Izraelu, a mogu se razlikovati po blijedo ružičastim zrnima..

Ne bacajte ni kore nara: mogu se kuhati umjesto čaja, ovaj napitak ima dobar učinak učvršćivanja.

Kako odabrati

Uobičajeno pravilo "što je šipak crveniji, to je slađi" ne funkcionira. Zapravo, boja ovisi o sorti, kojih, usput rečeno, ima više od stotinu, a ne o stupnju zrelosti. "Pravi" šipak trebao bi biti suh izvana, a sočan iznutra. Na mjestu gdje je bio cvijet, odnosno na repu, ne bi trebalo biti zelenila. Uzmite šipak u ruku: što je voće teže, to bolje - znači, točno sočno. U idealnom slučaju, zrna bi se trebala osjetiti kroz koru, trebala bi biti suha, bez mrlja i udubljenja.

Kako pravilno očistiti

Mnogi ne vole šipak jer ga je teško očistiti - postupak ponekad nalikuje očajničkoj borbi, iz koje pobjednik izlazi sav u grimiznim mrljama, poput bjegunca s mjesta zločina. Dva su životna haka kako bi se izbjegla ova smetnja..
Prvo, šipak možete staviti u hladnjak da se pravilno ohladi, što znatno olakšava uklanjanje njegovog sadržaja. Drugi način je čišćenje u posudi s vodom: u njemu će bobice nara potonuti na dno posude, a membrane će plutati.

Primjena u kozmetologiji

Voće se prvi put koristilo kao kozmetički proizvod u drevnom Egiptu. Ekstrakt nara poznat je kao anti-age aditiv: zaglađuje bore i sprječava stvaranje staračkih pjega na koži. Ulje sjemenki nara potičući proizvodnju kolagena i elastina ubrzava regeneraciju stanica i zacjeljivanje rana, a također dobro obnavlja kožu nakon opeklina. Maska od lagano pržene, zdrobljene kore i mljevenih zrna jednog nara s bjelanjkom savršeno liječi akne i liječi akne. Za normalnu kožu možete napraviti hranjivu masku od soka od nara i maslinovog ulja pomiješane u jednakim dijelovima. A ako se ne želite petljati sa sastojcima u kupaonici, samo idite u trgovinu kozmetike. Sephora ima masku za oči s nara (290 rubalja), Korres ima sapun za masnu kožu (400 rubalja), Estee Lauder ima masku za noćnu kremu (7 730 rubalja), a It's Skin ima pjenu za pranje (375 rubalja) rubalja).

Nar - kralj voća - sve o nara (fotografija i video)

Korisna svojstva nara i njegova primjena

Svatko zna plod nara. Crveno voće s istim punjenjem smatra se jednim od najboljih pomagača u povećanju hemoglobina u krvi. A u međuvremenu ima i druga korisna svojstva. U nastavku pročitajte više o tome gdje šipak raste i kako se koristi..

Sadržaj:

  • Opći opis o nara
  • Popularne sorte nara
  • Korisna svojstva nara
  • Kontraindikacije za uporabu nara
  • Zanimljivosti o nara
  • Jesti voće i sok od nara
  • Preporuke za odabir voća
  • Video o nara

Opći opis o nara

Foto: stabla nara

Domovina stabla nara je srednja Azija i sjeverna Afrika, Perzija (današnji Iran). Danas se šipak uzgaja u svim suptropskim zemljama. U okolnim regijama stablo se može naći u Azerbejdžanu, na Krimu i na Mediteranu.

Stablo nara može narasti i do 5 m visine, ali češće ima oblik grma. Odnosi se na listopadne vrste. Cvjeta dugo od svibnja do kolovoza. Cvijeće na drveću je veliko, svijetlo narančasto, promjera do 3 cm.

Plodovi dozrijevaju od rujna do veljače, ovisno o sorti. Vani kora ima crvenkastosmeđu nijansu, unutra se nalaze brojne sjemenke sočne svijetle pulpe. Jestiva ovojnica sjemena čini 50% ukupne mase ploda. Nalaze se između bijelih spužvastih pregrada. Jedan šipak može sadržavati od 200 do 1400 sjemenki.

Foto: cvjetajući šipak

Popularne sorte nara

Razvijeno je više od 500 uzgajanih sorti ovog voća. Među iranskim sortama, sorte nara "Aswad", "Ahmar", "Sharodi" smatraju se najslađima. Od indijskog: "Dholka", "Bedana". Postoji sorta nara bez sjemenki - "Wonderful", uzgajana u Americi. Na tržištu često možete pronaći krimski prugasti šipak koji je uzgajan u botaničkom vrtu Nikitsky. To je brzorastuća sorta s malim sjemenkama i slatko-kiselom pulpom..

Korisna svojstva nara

Nar je nevjerojatno voće, jer se njegova korisna svojstva nalaze u njegovoj pulpi, sjemenkama i kori. Razni lijekovi rade se od sjemena, kore, kore. Kao dio voća: vitamini C, P, B6, B12, kiseline, vlakna, tanin.

Sam šipak zbog svog visokog udjela hranjivih sastojaka dobro utažuje žeđ, povećava apetit, pospješuje proizvodnju hemoglobina i stvaranje eritrocita. Voće jača stijenke krvnih žila i živčani sustav. Preporuča se koristiti ga za prevenciju prehlade, problema sa štitnjačom i srcem..

Svi dijelovi nara sadrže hranjive sastojke

U narodnoj medicini dekocije od kore i cvijeta koriste se kao protuupalno sredstvo za ispiranje grla. Također, od kore se pripremaju razne infuzije koje djeluju antihelmintski i jačaju želudac. Sok iz žitarica djeluje diuretički i koleretički. Od sjemenki se dobiva ulje nara.

Prirodni sok od nara pomaže u prevenciji raka i jača imunitet. Sadrži 15 vrsta aminokiselina. Sok pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, djeluje diuretički i antiseptički te pomaže u normalizaciji želuca.

Kontraindikacije za uporabu nara

Unatoč mnogim prednostima, šipak ima i kontraindikacije. Sok od nara kontraindiciran je za osobe koje pate od kroničnih bolesti želuca poput gastritisa i čira. Ne preporučuje se djeci mlađoj od 1 godine, a djeci mlađoj od 7 godina bolje je sok nara razrijediti vodom.

Svježe iscijeđeni sok od nara može negativno utjecati na zubnu caklinu. Stoga ga je bolje razrijediti vodom ili temeljito isprati usta nakon upotrebe. Kora sadrži ne samo vitamine, već i štetne tvari (alkanoidi, izopelletierin, pelletierin), stoga domaće lijekove treba uzimati tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Sok od nara pijte s oprezom

Zanimljivosti o nara

  • Sok od nara zdraviji je od jabuke, ananasa, naranče.
  • Plod nara sadrži 40% dnevnog unosa vitamina za odraslu osobu.
  • Nar sadrži više antioksidansa od zelenog čaja.
  • Sok od nara pomaže u borbi protiv pretilosti i dio je mnogih dijeta.
  • Ovo je voće jedno od najčešće korištenih u tradicionalnoj medicini..

Video o plodovima nara, njegovim sjemenkama, kori i soku

Jesti voće i sok od nara

Često možete naići na pitanje: kako pravilno jesti šipak: sa sjemenkama ili bez njih? Budući da su kosti složeni ugljikohidrati i čine dijetalna vlakna, one se ne probavljaju u želucu. Ali sažvakane sjemenke nara, prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, apsorbiraju štetne tvari i vade ih van.

Kosti sadrže vitamin E, polinezasićene kiseline i biljne masti, poboljšavaju ukupnu hormonalnu ravnotežu u tijelu. Korištenje voća bez koštica pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, smanjenju glavobolje i smanjenju PMS-a kod žena.

Obavezno žvakati sjemenke nara. To treba raditi s oprezom jer mogu imati različitu tvrdoću. Smatra se da cijele kosti, kada se konzumiraju, izazivaju upalu slijepog crijeva i u ovom slučaju neće apsorbirati štetne tvari iz trakta..

Preporuke za odabir voća

Koža zrelog nara nema pukotina i nedostataka

Pri odabiru nara, obratite pažnju na koru - trebala bi imati tamnocrvenu nijansu, bez nedostataka i pukotina. Bolje je odabrati veliko voće, jer će imati najsočnije sjeme. Što je šipak širi, meso mu je sočnije..

Zrelost ploda također se može ocijeniti tapkanjem. Zreli šipak proizvest će metalni zvuk, nezreli šipak tup zvuk. Prezreli plodovi ispuštaju prigušen zvuk, a udubljenja mogu ostati na kori. Osjetite šipak. Dobar plod bit će čvrst, ali pomalo proljetan. Ako na kori postoje tragovi, bolje je ne kupovati takvo voće..

Redovitom konzumacijom nara osigurat ćete svoje tijelo vitaminima. Obratite pažnju na kontraindikacije tako da upotreba nara ima samo koristi.

Video o šipak, njegova korisna svojstva i namjena

Foto: vrt nara, kako nar naraste, kako izgleda kraljevsko voće

Nar: opis, sastav i svojstva

Nar: opis, korisna svojstva i kontraindikacije

Ovo voće ime je dobilo po sličnosti s poznatim poludragim kamenjem, a ne zbog streljiva, kako neki vjeruju. Nar (šipak, stablo šipka) čitav je biološki rod biljaka koji pripadaju obitelji Derbennikovye i sastoji se od dvije vrste - običnog nara (lat. Punica granatum) i sokotranskog nara (lat. Punica protoprunica).

Šipak Socotran endemska je vrsta koja raste u Jemenu (otok Socotra). U odnosu na obični šipak on ima puno manje plodove koji su, osim toga, očito inferiorni po okusu od druge vrste nara, stoga nema veliku ekonomsku vrijednost i dalje ćemo govoriti samo o običnom naru.

Podrijetlo i rasprostranjenost nara

U divljini se uobičajeni šipak još uvijek može naći u južnoj Europi i zapadnoj Aziji (do himalajskih planina).

Biljka je prilično termofilna i stoga je uzgoj ograničen na 41 stupanj sjeverne i južne geografske širine. Glavni proizvođači nara su zemlje Bliskog Istoka, Iran, Španjolska, Portugal, Italija, Francuska, Grčka, zemlje Kavkaza, Turska i države Srednje Azije. Na teritoriju Rusije, zbog klimatskih uvjeta, područje plantaža nara je ograničeno, stoga se voćnjaci nara mogu naći samo u regiji Soči i u južnom Dagestanu.

Značajno je da je rod Granat vrlo drevan. Prve granate na našem planetu narasle su već tih dana, čim su se prvi dinosauri pojavili na Zemlji..

Biološki opis nara

Biljka je drvo ili grm nalik drveću visok do 5-6 m. Grane šipka prilično su tanke, prekrivene trnjem.

Listovi su sjajni, ovalni, svijetlozeleni, dugi do 3 cm.

Cvjetovi nara toliko su lijepi da se neke sorte uzgajaju samo radi boje. Crveno-narančaste su boje, promjera 2,5 cm. Štoviše, biljka ima tri vrste: neki cvjetovi su dvospolni i plodni, drugi ne vežu plodove. još su neki srednjeg oblika.

Obični šipak je biljka koja voli svjetlost, a čak i uz malo zasjenjenja možda više neće cvjetati.

Opis plodova nara

S gledišta botanike, plodovi nara nazivaju se "šipak". Točnije, riječ je o vrlo velikim bobicama s kožnatim perikarpom i očuvanom čaškom. Neki plodovi mogu biti promjera do 15-18 cm.

Kora može biti raznih nijansi - od narančasto-žute do smeđe-crvene, gotovo crne.

Nar sadrži puno sjemenki (u nekih sorti do 1200 kom / plod), koje se skupljaju u komore ili gnijezda koja čine dva sloja. Svako se sjeme nalazi u sočnoj čahuri. Boja zrna nara prilično je jednolična, ali poznate su mnoge sorte koje se razlikuju po sjeni zrna, sadržaju šećera u njima, pa čak i po veličini sjemena. Neke sorte šipka imaju toliko male sjemenke da su gotovo nevidljive pri jelu ploda, zbog čega se nazivaju bez sjemenki.

Sastav nara (na 100 g)

Hranjiva vrijednost
Sadržaj kalorija, kcal72
Proteini, g0,7
Masti, g, uključujući:0,6
Zasićene masne kiseline, g0,1
Nezasićene masne kiseline, g0,1
Ugljikohidrati, g, uključujući:14.5
Šećer, g14.5
Dijetalna vlakna, g0,9
Organske kiseline, g1.8
Jasen, g0,5
Voda, g81
Makronutrijenti
Kalij, mg150
Kalcij, mgdeset
Magnezij, mg2
Natrij, mg2
Fosfor, mg8
Elementi u tragovima
Željezo, mg1.0
Vitamini
Provitamin A (ß-karoten), mg0,03
Vitamin A (RE), μgpet
Vitamin B1 (tiamin), μg40
Vitamin B2 (riboflavin), mcgdeset
Vitamin Bpet (pantotenska kiselina), mg0,5
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,5
Vitamin Bdevet (folna kiselina), μgosamnaest
Vitamin C (askorbinska kiselina), mg6
Vitamin E (tokoferol), mg4
Vitamin PP (nikotinska kiselina), mg0,5

Korisna svojstva nara

Svojstva nara su nevjerojatna, nije slučajno da ga se naziva i kraljem voća..

Vjerojatno svi znaju da u nar ima mnogo vitamina. Nije slučajno što soka od nara više nema na policama trgovina. Nar ima korisna svojstva u tolikoj količini da još uvijek trebate potražiti drugo takvo voće

U naru je pronađeno 15 aminokiselina, uključujući esencijalne. Štoviše, njih 6, osim šipka, može se naći samo u mesu. Iz tog razloga šipak mora biti na vegetarijanskom meniju. Također je posebno korisno za starije osobe, jer se sposobnost našeg tijela da razgrađuje bjelančevine mesa smanjuje s godinama. Uz to, šipak sadrži vitamin B12, koja je također tipično mesnata. Zašto točno i samo šipak ima takav "mesni nadjev", znanstvenici još uvijek ne znaju. Ali to nije sve. Međutim, ovdje treba posebno napomenuti da nijedan šipak ne može zamijeniti meso ljudima, budući da željezo i vitamin B12 apsorbira se iz biljnih proizvoda 20 puta gore nego iz mesa.

Uz to, u naru postoje mnogi drugi vitamini: C (u soku zrna do 14%), P, B6. Kao što znate, vitamin C jednostavno je potreban da bi ljudsko tijelo održavalo imunitet, P - za krvne žile, B6 neophodan za naš živčani sustav i bez vitamina B12 prestaje funkcioniranje hematopoetskog sustava i živčanog sustava. I to unatoč činjenici da sadržaj kalorija nara nije visok (60-70 kcal / 100 g u pulpi, 40-65 - u soku). Nar je bogat mineralima: jodom, kalijem, kalcijem, željezom. Trenutno liječi nedostatak vitamina, skorbut, brzo poboljšava stanje dijatezom kisele mokraće.

Ostala korisna svojstva šipka određena su visokim udjelom tanina, koji su prirodni antiseptici. Stoga šipak dezinficira usnu šupljinu, njegov sok je savršen za ispiranje prehladom. Međutim, najveća količina tanina sadržana je u soku za koji je korišteno cijelo voće (s kožicom i filmom). Istina, okus se od toga pogoršava, pa je pijenje takvog soka prijeko potrebno..

Antiseptička svojstva soka od nara također se koriste za liječenje želučanih i crijevnih poremećaja. Međutim, ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti moguće započeti terapiju sokovima u akutnoj fazi..

Medicinska istraživanja otkrila su da redovita konzumacija soka od nara značajno smanjuje rizik od raka dojke kod žena.

Nar se posebno preporučuje onima koji imaju kardiovaskularne bolesti, posebno aterosklerozu. S obzirom da je vaskularna ateroskleroza ubojica broj 1 na svijetu i glavni uzrok svih moždanih i srčanih udara, šipak neće naštetiti gotovo nikome.

Sok od nara normalizira krvni tlak, ublažava depresiju, kronični umor. Naročito se preporučuje korištenje nara u razdoblju oporavka nakon ozbiljne bolesti i podvrgnutog operativnom zahvatu, jer pomaže brzom zasićenju tijela vitaminima i podizanju razine hemoglobina u krvi..

Nar se koristi i kao opći tonik za anemiju i nakon obilnih menstruacija za žene, kao i za noćno sljepilo. Nije zastrašujuće za ljubitelje soka od nara i mrene.

Ako žena koristi šipak tijekom menopauze, simptomi ove bolesti bit će znatno ublaženi..

Nar (voće i cvijeće) ima snažno hemostatsko djelovanje, stoga se preporučuje kod unutarnjih krvarenja i krvarenja iz nosa.

Čaj od cvjetova nara imat će vrlo pikantan okus koji pomalo podsjeća na čaj od hibiskusa (hibiskusa).

Antioksidanti u nara čine ovo voće vrlo važnim dodatkom prehrani onih ljudi čiji je rad povezan s izlaganjem ionizirajućem zračenju, kao i radijacijskom bolešću. Inače, šipak je po sadržaju antioksidansa superioran od zelenog čaja..

Sok od nara je samo vitaminska juha. Kuhanje soka od nara ima svoje nijanse. Nar se prvo mora umijesiti izravno u koru tako da zrna puknu unutra, a tek onda se nožem odreže kruna i istisne sok. U trgovini je potrebno vrlo pažljivo kupiti sok od nara, jer se vrlo često vitaminski koncentrat s okusima prodaje pod tim konceptom, čiji je sadržaj soka od 0%. Što se tiče svježe cijeđenog soka od nara, prije upotrebe mora se razrijediti vodom u omjeru 1: 1, jer u protivnom može nadražiti gastrointestinalni trakt..

Jedno vrijeme bio je popularan mit da su sjemenke nara navodno bile izuzetno korisne za ljudsko zdravlje. Zapravo to nije slučaj, pa se prilikom upotrebe ovog voća mogu nemilosrdno bacati..

Za dijabetičare

4 puta dnevno prije jela trebate popiti 60 kapi soka od nara. Nakon 3 dana razina šećera znatno će se smanjiti.

Za žene s menstrualnim nepravilnostima

U prvom tjednu svakog ciklusa, a ako je nepravilan (izgubljen), onda u prvom tjednu u mjesecu morate popiti čašu soka od nara. Učinak je posljedica činjenice da šipak potiče proizvodnju ženskih hormona estrogena, uvodeći time pravilnost u ciklus.

Kontraindikacije za uporabu nara

Šipak ima malo kontraindikacija. Preporučuje se čak i trudnicama, kao i tijekom dojenja. Samo trebate znati da zbog visokog sadržaja organskih kiselina u šipku nakon njegove upotrebe, kako biste izbjegli uništavanje zubne cakline, trebate isprati usta vodom, a još bolje - četkati ih zubnom pastom ili isprati otopinom sode. Iz istog razloga ne preporučuje se jesti šipak onima koji imaju gastritis s visokom kiselošću ili čir na želucu..

Nar dobro popravlja crijeva, to je posebno vidljivo kada se koristi sok od nara, stoga ga je nepoželjno koristiti kod hemoroida, pukotina u anusu i, naravno, kod zatvora.

S dijabetesom je bolje koristiti kisele sorte nara (po udjelu šećera oni su drugi nakon slatkih).

Kora nara je otrovna, jer sadrži do 0,5% alkaloida.

Ne preporučuje se korištenje nara za djecu mlađu od godinu dana, i to u vrlo ograničenim količinama općenito u ranoj dobi.

Imajte na umu i da upotreba jedne korisne biljke ne može jamčiti izlječenje ozbiljnih bolesti, zato nemojte samoliječiti.

Nar - sve najvažnije o kralju voća u jednom članku

Zaista volim plod šipka i stvarno ga smatram kraljem voća☺ I zaista je.

Sad ću vam sve detaljnije reći i mislim da ćete se i vi sa mnom složiti)

Pa, za što je korisno voće nara??

U ovom ćete članku naučiti:

Plod nara - korisna svojstva i recepti za upotrebu

Ljeti su blagodati "lokalnog" voća neporecive. Svatko nastoji nadoknaditi svoje rezerve vitamina jedući jabuke, marelice, šljive, trešnje itd..

Ali kad dođu hladni dani, na policama supermarketa voće poznato našim sugrađanima zamjenjuju strani "gosti".

Svatko je već cijenio okus i blagodati limuna, naranče i mandarina, ali, na primjer, plod nara, odnosno njegove osobine za tijelo, nisu svima poznati.

Predlažem da nadopunim zalihu znanja i pažljivo pročitam ovaj članak..

U njemu ćete saznati kome je šipak koristan i kome može naštetiti, kako ga pravilno odabrati i vrijedi li baciti sjemenke i kore, kao i puno drugih važnih i vrlo zanimljivih podataka o njemu.

Nar - botanički podaci (opis biljke, gdje raste, kako donosi plod)

Plod nara izvorno je rastao isključivo u Južnoj Americi i na Istoku, ali čovjeku se toliko svidio njegov okus da su ga počeli uzgajati kao kultiviranu biljku u gotovo cijelom južnom dijelu bivšeg SSSR-a.

Do danas su najveće zasade na Krimu, Gruziji i Azerbejdžanu..

Voće ili bobica (danas još uvijek nije u potpunosti odlučeno kako pravilno nazvati plod šipka) uglavnom ima tamnocrvenu boju, premda se žute primjerke sve više prodaje.

Veličina varira od 8 do 20 cm u promjeru, a unutar ploda sadrži 500-900 zrnaca odjevenih u sočnu ljusku.

Kemijski sastav plodova nara - glavne korisne komponente

Pozitivan učinak voća na ljudsko tijelo prvenstveno je zbog njegovog sastava.

Jedan šipak težak je oko 200-250 grama i sadrži oko:

  • 160 grama vode;
  • 18 grama proteina;
  • 25 grama ugljikohidrata.

En. vrijednost proizvoda je samo 52 kcal na 100 g proizvoda, a sadržaj masti uglavnom je nula!!

U nar ima puno korisnih tvari, ali vitamini zaslužuju prioritetnu pozornost:

  • C, koji ima jačajući učinak na imunološki sustav;
  • B6, koji je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava;
  • B12, neophodan za stvaranje krvi;
  • P, jačanje zidova krvnih žila itd..

Zdravstvene dobrobiti voća nara

Zbog svog bogatog sastava, crveni nar nezaobilazan je za prevenciju i liječenje:

  • infekcije dizenterijom, crijevnim i tuberkuloznim bacilom;
  • trovanje i proljev;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • problemi sa štitnjačom;
  • smanjen imunitet i iscrpljenost;
  • Bronhijalna astma;
  • anemija;
  • kršenja krvnog i intrakranijalnog tlaka.

Bilješka! Dokazano je da redovita konzumacija nara u hrani sprječava razvoj tumora, posebno raka želuca..

Plod nara, naravno, vrlo je koristan za ljudsko tijelo, ali što se tiče liječenja, u nekim je slučajevima bolje koristiti sok, a u nekim - žitarice.

Razmotrimo detaljnije dalje.

Sok od nara je lijek za bilo koju bolest

Visok sadržaj tekućine u naru osigurava dobar volumen ljekovitog napitka. Sok od nara, ako se, naravno, radi kod kuće, okus je kiselkast i blago viskozan.

To se može učiniti na nekoliko načina:

  1. Možete ići na jednostavan način i upotrijebiti sokovnik poznat za takve slučajeve, ali ova opcija, iako se razlikuje po brzini pripreme, nema kvalitetu koja vam je potrebna, jer sadrži komade kostiju i membrane.
  2. Ručna metoda oduzima puno vremena, ali rezultat se isplati. Trebate odrezati vrh voća i namočiti ga sat vremena u hladnoj vodi. Nakon toga otvorite slavinu i, držeći voće ispod sebe, rukama ga razlomite na nekoliko dijelova. U to će vrijeme same žitarice pasti u zamjenski tanjur ili bačvu. Preostaje samo staviti ih u plastičnu vrećicu, kucati po njoj valjkom ili kuhinjskim čekićem, napraviti malu rupu i iscijediti nastali sok.
  3. Ako netko od članova obitelji ima dobru fizičku spremnost, šipak možete zdrobiti u rukama, napraviti rupu u njemu i ocijediti sok, ali u ovom će ga slučaju biti vrlo malo.

Moć soka od nara neophodno je koristiti prvenstveno za prevenciju i liječenje:

  • anemija;
  • upalni i zarazni procesi u želucu
  • Rak,

Čak i ljudi čiji je imunitet normalan, znajući koliko je koristan unos soka od šipka, shvaćaju da to neće biti suvišno u prehrani, što možemo reći o oslabljenom zdravstvenom stanju.

Jačanje zaštitnih funkcija tijela jedna je od najvažnijih sposobnosti nara.

Također je nezamjenjiv kao prevencija i liječenje gripe i SARS-a..

Bilješka! Razrijeđeno 1: 4 sa sokom tople vode može kapati nos i ispirati grlo.

Voćni sok ima pozitivan učinak na one koji pate od visokog krvnog i intrakranijalnog tlaka i njegovih oštrih padova.

Sok od nara preporučuje se hipertenzivcima, ovaj napitak savršeno normalizira krvni tlak, jača učinak na srčani mišić, prevencija je mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Nar - uporaba u tradicionalnoj medicini

Blagodati nara nisu mogle ostati nezamijećene za narodne iscjelitelje i iscjelitelje.

Najčešće se preporučuje za prevenciju prehlade i takozvanih sezonskih infekcija..

Također, njegove sposobnosti pomažu dovesti krvne stanice u red i zaštititi od bacila dizenterije.

Ako za prevenciju samo trebate jesti voće, tada je za liječenje poželjno koristiti sok.

Pomoći će brzo ublažiti vrućicu i vrućicu, podići hemoglobin, normalizirati kolesterol, ublažiti bolove u kostima i zglobovima.

Trljajući lice natopljeno sokom pamučnom podlogom, možete mu dati ravnomjerni ton, riješiti se akni i gnojnih osipa, ukloniti iritaciju i ljuštenje, izravnati oponašajuće bore.

Predstavljamo vašoj pažnji najučinkovitije narodne recepte za zdravlje i ljepotu:

  • kod problema s kožom (pigmentacija, pjege, akne) obrišite je svježe iscijeđenim sokom dva puta dnevno. Rezultat će biti primjetniji ako lice prvo operete ili poparite;
  • za anginu, prehladu, akutne respiratorne virusne infekcije i druge bolesti koje utječu na imunitet, trebate dva puta dnevno popiti pola čaše soka s žličicom meda;
  • kod upale usne šupljine potrebno je 5-6 puta isprati sok razrijeđen 1: 4 toplom prokuhanom vodom;
  • ako se u žuči ili mjehuru nalaze kamenje, uzimanje ¼ čaše soka tri puta dnevno 30 minuta prije jela pomoći će ih otopiti i ukloniti;
  • da biste dobili osloboditi od proljeva pomoći će primanje osušene i praškaste kore i pregrada. Za ovo, tablica. žlica suhih sirovina mora se preliti čašom kipuće vode i držati u vodenoj kupelji oko 10-15 minuta. Nakon toga, piće se mora ohladiti, filtrirati i uzeti u 2 žlice. žlice 2-3 r dnevno;
  • od crva i opasnijih parazita izliječit će se izvarak iz žlice nasjeckane svježe kore, napunjene čašom kipuće vode i kuhane sat vremena na laganoj vatri. Juha se uzima procijeđena u 2 žlice pola sata prije svakog obroka.

Bilješka! Svi recepti koji koriste sok ne smiju se temeljiti na kupljenom napitku. Riječ je o domaćem.

Zašto su kore i sjemenke nara korisne??

Smatra se da je u šipku jestiva samo pulpa, a sjemenke i kore moraju se baciti. Ovo je ogromna pogreška.

Činjenica je da su to komponente:

  • ublažiti upalu i iritaciju;
  • uklanjaju toksine i toksine iz tijela;
  • zaustaviti proljev i ublažiti zatvor;
  • ublažiti razne vrste bolova;
  • pokrenuti regenerativne procese;
  • pozitivno utječu na spolnu funkciju muškaraca i žena;
  • stvoriti okruženje neprikladno za život parazita;
  • potaknuti proizvodnju hormona neophodnih za normalno nošenje djeteta od strane žene, kao i doprinos normalnom prijenosu menopauze itd..

Bilješka!! Redovita konzumacija sjemenki i ljuski nara sprječava razvoj malignih tumora i razvoj raka dojke.

Nemojte koristiti tvrde sjemenke nara, gulite ih mrljama, jedite ih ako ima čireve i upale u ustima, kao i ako je zubna caklina oštećena.

To je važno! Suhe sjemenke i kora nara nisu toliko agresivne kao svježe, ali takav učinak neće donijeti ni na tijelo..

Nar - kontraindikacije - Oprez ne šteti

Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava koja plod posjeduje, njegova upotreba može naštetiti tijelu i, prije svega, tiče se:

  • koji pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti;
  • hipertenzivni bolesnici;
  • redovito doživljavanje kolika u trbuhu;
  • sklon zatvoru i hemoroidima.

Trudnicama, dojiljama i djeci mlađoj od 3 godine bolje je jesti šipak. Minimalne kontraindikacije fetusa još jednom potvrđuju potrebu za njegovom prisutnošću u prehrani bilo koje osobe.

Nar - kulinarske namjene

Slatko i kiselo voće nara dugo je traženo među kulinarskim stručnjacima iz različitih zemalja..

S obzirom na blagodati "stranog" gosta, često se koristi za pripremu dijetalnih jela i kao glavni junak u pravilnoj prehrani, a atraktivan i originalan izgled pridonosi čestoj upotrebi za ukrašavanje stolova.

Žitarice, kora, sok, pa čak i lišće i korijen biljke prilično su traženi za:

  • ukrašavanje gotovih jela;
  • koristiti kao originalnu i vrlo ukusnu slasticu;
  • izrada marinada;
  • priprema alkoholnih i bezalkoholnih pića;
  • slastičarnice;
  • dajući poseban pečat džemovima, marmeladama itd..

Nar se dobro slaže s gotovo svim proizvodima, uključujući meso i ribu. Pomaže omekšati okus gotovog jela, dati mu originalan i jedinstven okus..

Vrlo često kuhaju s nara:

  • pilav;
  • janjeći šašlik;
  • kompoti, žele, džemovi i neka alkoholna pića;
  • pirjana svinjetina ili piletina;
  • salata koja sadrži i nemasnu ribu, meso rakova, sir itd..

Zanimljivo je! Jedan od najpopularnijih i najspecifičnijih umaka "Narsharab" je sok od kuhanog šipka s dodatkom začina.

Nar - koristi i štete - zanimljiv video

Kako odabrati zreli šipak?

Nar nije jeftino zadovoljstvo, pa nitko ne želi kupiti voće, oguliti ga i otkriti da je kiselo i potpuno nezrelo, ili obrnuto, već pokvarjeno i ima neugodan okus.

Da biste to izbjegli, slijedite sljedeća jednostavna pravila:

  • boja ploda trebala bi biti crvena (dopuštene su narančaste nijanse);
  • kora bi trebala čvrsto odgovarati zrnima unutra;
  • mrlje ukazuju na to da je granata mehanički oštećena tijekom prijevoza ili je počela truliti;
  • kora bi trebala izgledati malo suho (tvrdo);
  • ako je voće zrelo, sve su žitarice napunjene sokom, nema duda;
  • plod treba biti čvrst na dodir;
  • mjesto na kojem se ranije nalazio cvijet obično je slično kruni u boji sličnoj glavnoj kori, zelenila i žutosti ne bi trebalo biti.

To su glavni načini za određivanje zrelosti ploda vanjskim znakovima. Naravno, najbolje ga je kušati, ali najčešće ne uspije..

Kako očistiti šipak?

Da biste u potpunosti iskoristili moć voća, morate znati kako oguliti šipak. Prvo, oštrim nožem, morate ravnomjerno odrezati vrh (krunu) i pogledati u sredinu ploda.

Trebale bi postojati bijele žile, a poželjno je izvršiti sljedeće rezove duž njih kako bi se tijekom čišćenja oštetilo što manje zrna. Zatim možete istresti zrna iz kore ili jednostavno podijeliti voće na kriške.

Ne biste smjeli prolaziti pored nara koji leže na policama supermarketa, pogotovo jer sada znate njegove koristi i štete, kako odabrati i kako ih ispravno koristiti za svoje zdravlje i ljepotu.

Alena Yasneva bila je s vama, pozdrav svima!

PRIDRUŽITE SE MOJIM GRUPAMA O SOCIJALNIM MEDIJIMA

Granat

Nar je čitav vitaminsko-mineralni kompleks. Jedinstvene aminokiseline koje se nalaze u soku od nara nalaze se samo u mesu i neophodne su za ljudsko tijelo..

Nar je plod veličine jabuke ili naranče, prekriven gustom tamnocrvenom korom. Unutar ploda nalazi se mnoštvo zrna sa sočnom, svijetlo-bordo pulpom i malim sjemenkama iznutra.

Nar (Punica granatum) uzgaja se u Južnoj Americi, Sredozemlju i na Bliskom Istoku. Stabla nara daju plodove dugi niz godina i žive i do oko 100 godina..

Nar je čitav vitaminsko-mineralni kompleks. Aminokiseline se nalaze u soku od nara koji se još uvijek nalaze samo u mesu i neophodne su za ljudsko tijelo (pa ako ste vegetarijanac i jedete isključivo biljnu i mliječnu hranu, šipak bi uvijek trebao biti na vašem stolu). Sadrži i 4 glavna vitamina: C, P, B6 i B12: vitamin C jača imunološki sustav, P - krvne žile, B6 - živčani sustav, a vitamin B12 poboljšava stvaranje krvi. Uz to, šipak je jednostavno idealan za dane posta, budući da 100 g pulpe sadrži 62-79 kcal, a 100 ml soka od nara 42-65 kcal. A šipak je bogat i mineralima poput joda, kalija, kalcija, željeza, silicija.

Ovo čudo voće djeluje dezinficirajući zbog tanina koje sadrži. Većina tih tvari nije u pulpi, već u kori: može se koristiti za zarazne bolesti kao biljni antiseptik. Sok od nara poboljšava apetit i normalizira gastrointestinalni trakt. Uvarak njegove kore čak će vam pomoći riješiti se crijevne disbioze..

Vjeruje se da redovito jedenje nara smanjuje rizik od raka dojke kod žena. Također je vrlo koristan kod raznih bolesti srca. Svježe voće učinkovito je kod kašlja, prehlade i malarije, propisuje se kao opći tonik za iscrpljenost, anemiju i aterosklerozu. Osim toga, šipak ima pozitivan učinak na vid: antocijani koji se u njemu nalaze doprinose sintezi svjetlosno osjetljivog pigmenta rodopsina, koji značajno poboljšava prilagodbu očiju na tamu..

Sorte nara se razlikuju po veličini ploda, tvrdoći / mekoći zrna, stupnju slatkoće i vremenu zrenja. Evo samo nekoliko njih.

Kizil-anor je sorta koja rano sazrijeva, obično se njena berba može ubrati početkom listopada. Ovi šipaci uzgajaju se na teritoriju Uzbekistana. Plodovi su okruglasto-ravnog oblika, mogu biti i mali i veliki, kožica je tanka, zrna su srednje tamnocrvena.

Ak Dona, zvani Tyuyatish (to jest, devin zub) - sorta je uzgajana u Srednjoj Aziji. Plodovi su okruglasto-plosnatog oblika, kora je lagana s ugodnim malinovim primjesom, zrna su velika, izdužena, ružičaste boje, čaška je u obliku konusa sa zakrivljenim rubovima.

Achik-anor je slatko-kisela sorta nara, plodovi su mu zaobljeni, u osnovi malo suženi, kora je gusta, zeleno-karminska, zubi čaške su ravni, zrna su velika i imaju izraženu tamno trešnju boju.

Gyuleisha (Gyulosha) ružičasta i crvena najbolje su od sorti nara koje rastu na teritoriju Azerbejdžana. Plodovi prvog predstavnika imaju okruglo izduženi oblik, tanku kremasto-ružičastu koru, cilindrični vrat s uskom čaškom, zrna srednje tamne boje trešnje. U drugom, plodovi dosežu velike veličine, kora je karminskocrvena s prugama u osnovi ploda, grlić je visok prosječne debljine, rubovi čaške su zakrivljeni ili zakrivljeni, zrna su velike tamne boje trešnje. Obje sorte imaju izražen slatko-kiseli okus..

Ak Dona Krymskaya sorta je nara s velikim zaobljenim plodovima, ima tanku kremastu koru s crvenim mrljama i jednostranim rumenilom, vrat je gust i kratak, čaška je velika s ravnim uskim rubovima, zrna su ružičasto-crvena, okus je slatkast s jedva primjetnom kiselkastošću.

Ostale sorte uključuju Nar Shirin, Vedana, Kadan, Lodzhuar, Vellis, Kok, Kyzim, Ulfa, Bala-Myursal, Kazake-anor, Shirin-anor, Krmyzy Kabuhi, Shikhbaba, mnoge druge.

Wonderful je granata bez sjemena razvijena u SAD-u i raširena u Americi i Južnoj Europi. Plodovi su sitni, ali vrlo slatki, imaju bijelo-žutu boju s blagim rumenilom, zrna su sitna i mekana.

Postoje posebno značajna mjesta za uzgoj šipaka - vrsta aroma od nara. Primjerice, azerbejdžanski grad Goychay, gdje se čak i danima berbe nara odvija poseban praznik.

Prvo morate očistiti šipak. Prva metoda: vrhom noža izrežite mjesto cvjetanja, a zatim izrežite koru ploda od vrha do dna po "rebrima" (primjetna su, iako ne strše jako) i razlomite plod po rezovima na kriške. Drugi način: prepolovite voće i, držeći polovice iznad posude, lagano žlicom tapkajte po kore nara - zrna će sama pasti na tanjur.

Nar se jede svjež, koristi se za izradu džema, sljeza, sirupa, pića, vina, sladoleda, začina za razna nacionalna jela.

Isparavanjem soka iz plodova kiselih sorti dobivaju umak od narsharaba - jedno od najboljih začina za mnoga kavkaska jela.

Na sjevernoj hemisferi sezona nara traje od rujna do siječnja. U drugoj polovici rujna sorte ranog sazrijevanja sazrijevaju u južnim zemljama (na primjer, u Egiptu). Početkom listopada rano zreli šipak može se ubrati u srednjoj Aziji i na Kavkazu.

Na južnoj hemisferi sezona nara traje od ožujka do svibnja..

Šipak mora biti zreo: plodovi koji se prije vremena izvade kod kuće više ne dozrijevaju.

Nažalost, branje zrelog voća nara bez otvaranja teže je od mnogih drugih plodova. Postoji čak i mišljenje da je ovaj postupak sličan lutriji - sretan ili nesretan. Pa ipak, neki znakovi i obrasci postoje..

Na Istoku kažu da bi šipak trebao biti suh izvana, a sočan iznutra. To znači da zrelo voće ima malo osušenu koru i čini se (pažnja!) Zateže zrna. To je važno, jer se šipak može dugo sušiti od ležanja, ali tada neće doći do ovog vrlo čvrsto prianjajućeg učinka, jer se zrna suše zajedno s korom. Ako je kora glatka i nije osušena, šipak je iščupan sa stabla prije nego što je stigao sazrijeti. Njegovo sjeme možda je već crvene boje, ali crveno u ovom slučaju ne znači "slatko".

Još jedna važna točka. Pogledajte mjesto gdje je šipak imao cvijet: zreo plod tamo ne bi trebao imati ništa zeleno.

Kvalitetan granat trebao bi biti čvrst na dodir. Ako je mekan, znači da je oštećen: pretučen na cesti, ozeblina ili istrunuo.

Cijelo voće može se čuvati na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu 1 do 2 mjeseca. Sjemenke nara mogu se zamrznuti, ali bez kore i filmova. Da biste to učinili, stavite rafinirana zrna u čistu vreću, zavežite ih i stavite u zamrzivač, tako da se mogu čuvati cijelu godinu..

Svježi sok od nara drži se u hladnjaku dva do tri dana..

Od sjemenki nara pripremaju se razni topli i hladni napitci. Štoviše, sjemenke nara mogu.

U jesen su tržišne police prepune nara, ogromnih bobica, a svaka sadrži 200-300 sočnih.

Sjemenke nara dodane salati daju joj trpku i sočnu slatkoću. Obično za salate.

U kuhinjskim ormarićima svakog pristojnog kuhara na Kavkazu sigurno postoji boca s malo umaka.

Sjemenke nara dodaju se grickalicama kao ukras. Zrna nara u gruzijskoj kuhinji.

Nar se u glavnim jelima koristi na dva načina. Iz sjemenki se istiskuje prodoran tart.

Granat

Čini se da su ljudi znali gotovo cijelu svoju povijest o prekrasnom okusu plodova nara i njihovim zdravstvenim blagodatima. Od davnina se žučni mjehur, prekidi rada srca i vrućica liječili šipkom. Uz njegovu pomoć izbačeni su crijevni paraziti, zaustavljeno krvarenje i borba protiv anemije. Vremenom su neki terapijski stavovi revidirani. Danas uz pomoć nara liječnici više ne obnavljaju nedostatak željeza u krvi. Ali s druge strane, ovo voće ima mnoga druga korisna svojstva koja mu otvaraju široke izglede u medicini..

Korisna svojstva nara

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (g / 100 g):Granat [1]Sok od nara [2]
Voda77,9385,95
Ugljikohidrati18.713.13
Šećer13,6712,65
Alimentarna vlakna40,1
Protein1,670,15
Masti1.170,29
Kalorije (Kcal)8354
Minerali (mg / 100 g):
Kalij236214
Fosfor36jedanaest
Magnezij127
Kalcijdesetjedanaest
Natrij3devet
Mangan0,1190,095
Željezo0,30,1
Bakar0,1580,021
Cinkov0,350,09
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C10.20,1
Vitamin E0,60,38
Vitamin B60,0750,04
Vitamin PP0,290,233
Vitamin B10,0670,015
Vitamin B20,0530,015

Ovisno o sorti (a postoje kisele i slatke sorte), količina šećera može se značajno razlikovati, sadržaj kalorija i sočnost voća također se značajno razlikuju. Ali, općenito, sok bilo kojeg šipka sadrži tanine i dušične tvari, flavonoide, katehine, najmanje 15 aminokiselina, do 20% masnog ulja, što uključuje (u opadajućem redoslijedu) linolnu, oleinsku, palmitinsku, stearinsku i neke druge kiseline. U kori nara nalaze se različiti makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, željezo) i mikroelementi (bakar, cink, mangan, krom, nikal itd.), Punik se nalazi u cvjetovima, a ursolna kiselina u lišću, što potencijalno može inhibiraju proces atrofije skeletnih mišića.

Ljekovita svojstva

Znanstvena procjena farmakološkog djelovanja tvari sadržanih u nara ukazuje na njihov potencijal u preventivnim i terapijskim mjerama za snižavanje krvnog tlaka, normalizaciju razine kolesterola i glukoze u serumu, uklanjanje oksidativnog stresa i upalnog djelovanja..

Antioksidativni potencijal soka od šipka ocjenjuje se višim od potencijala zelenog čaja i crnog vina. Za to su zaslužni razni antioksidanti. Jedan od glavnih je punikalagin koji se nalazi u soku i kori nara, učinkovito sprječava oštećenje stijenki krvnih žila i, kao rezultat toga, smanjuje vjerojatnost stvaranja naslaga kolesterola. Zahvaljujući antioksidativnoj aktivnosti punikalagina, usporeni su i upalni procesi u mozgu, što sprečava razvoj degradacije pamćenja, razmišljanja i drugih manifestacija demencije.

80% vode-metilni ekstrakt, dobiven iz ulja sjemenki nara, uključujući linolenske kiseline, pokazuje protuupalno djelovanje, koje se, prema nekim studijama, može koristiti za suzbijanje stanica raka dojke, pluća i prostate [3]. Trenutno se proučava mogućnost liječenja raka debelog crijeva sokom od nara [4].

Znanstvenici preporučuju upotrebu nara svima koji se bave sportom s velikom tjelesnom aktivnošću ili vode vrlo aktivan životni stil. Osim što šipak daje više snage i povećava izdržljivost, ekstrakti njegovih plodova sposobni su blokirati enzime odgovorne za razvoj osteoartritisa (posebno pro-molekulu koja igra ključnu ulogu u razgradnji hrskavičnog tkiva).

Sok od nara također je propisan za prevenciju nedostatka željeza (zajedno s drugom hranom koja sadrži željezo). Međutim, ako se problem već pojavio, šipak i njegov sok neučinkoviti su za obnavljanje normalne krvne slike..

Medicinska upotreba

Kao lijek za šipak (takozvani kuglasti plodovi), perikarpi i kora biljke posebno su se aktivno koristili tijekom formiranja različitih škola znanstvene medicine.

  • U drevnoj grčkoj terapijskoj tradiciji, kaša od naribanog voća i cvijeta šipka koristila se za liječenje "slabosti jetre", za rješavanje hemoptize i modrica (prema preporuci vojnog liječnika Pedanija Dioskorida). Sok od nara i perikarp koristili su se za rješavanje crva, o čemu je, na primjer, Avl Cornelius Celsus napisao u svojim spisima o medicini. Njegovih 8 knjiga, kombiniranih u raspravi "De medicina", sadržavale su za svoje vrijeme najpouzdanija i dokazana znanja o teoriji i praksi liječenja raznih bolesti. A činjenica da je nar u raznim receptima spominjao više od 20 puta ukazuje na potražnju za komponentom nara.
  • Na arapskom Istoku, čija je medicinska tradicija utvrđena u spisima Avicenne, sirovine iz različitih dijelova šipka koristile su se u liječenju gastrointestinalnih bolesti, upale pluća, krvarenja, bolesti jetre i oka.
  • Utemeljitelj europske medicine renesanse, Paracelsus, kritički je revidirao drevne norme iscjeljenja, ali šipak, perikarp i kora drveća sačuvani su u opisima načina uklanjanja crva i liječenja proljeva.

Unatoč svojoj dugoj povijesti, šipak se praktički ne koristi široko u modernoj znanstvenoj medicini i farmakologiji. Međutim, različiti proizvođači to rado uključuju u sastav aditiva za hranu i dodataka prehrani. Tamo često postaje glavni element čiji se učinak pojačava uz pomoć pomoćnih komponenata koje imaju složeni aktivirajući učinak na tijelo..

  • Francuski VISION Granatin Q10 (šipak s koenzimom Q10), uz šipak u prahu, sadrži i kominu grožđa. Ovaj dodatak prehrani najavljen je kao sredstvo za prevenciju kardiovaskularnih bolesti (pomaže u smanjenju rizika od srčanog i koronarnog oboljenja) i kao lijek za kontrolu i smanjenje krvnog tlaka.
  • Japanski "šipak u tabletama" iz "FINE" pozicioniran je kao lijek za žene, pomažući u obnavljanju nedostatka estrogena tijekom menopauze, produžujući time žensku mladost, normalizirajući emocionalno raspoloženje, poboljšavajući stanje kože i sprječavajući rak dojke. Uz ekstrakt sjemenki nara, dodatak sadrži ekstrakte ginka, soje, matične mliječi i brojne vitamine.
  • Indijski mono-dodatak prehrani "Nar" iz "SANAVI" čisti je ekstrakt nara (ne računajući emulgator, stabilizator i sredstvo protiv slijepljenja), koji proizvođač preporučuje za obnavljanje krvožilnog sustava (srca, krvnih žila), pluća, jetre i bubrega. Navedeno je da je ovaj dodatak prehrani posebno koristan za ljude koji su u kontaktu s izvorima pojačanog zračenja ili koji borave u području s visokim radioaktivnim pokazateljima..

U narodnoj medicini

Nar se u narodnoj medicini koristi za borbu protiv ateroskleroze, anemije, dizenterije, hipertenzije, kolitisa, hemoptize, čira na želucu, bolesti jetre i bubrega, za zacjeljivanje rana opeklinama i posjekotinama, za vraćanje hormonalne ravnoteže, ublažavanje nervoze, razdražljivosti i glavobolje. Istodobno, najiskusnije metode liječenja nara postoje među onim narodima u čijim je zemljama ovo voće najčešće.

Tako, na primjer, u tradicionalnoj medicini Italije pregrade od šipka, dodane čaju tijekom kuhanja, ublažavaju napetost i tjeskobu, poboljšavaju san i, općenito, normaliziraju stanje živčanog sustava. Infuzija voća i suhog cvijeća koristila se od davnina kao hemostatsko sredstvo. Osušena, a zatim skuhana kora ploda propisana je kod proljeva kao vezivno sredstvo, kao i sredstvo protiv glista..

Svaki dio stabla nara "odgovoran" je u narodnoj medicini za svoj vlastiti niz bolesti:

  • Kora. Koristi se za liječenje artritisa, bolesti bubrega i crva. U ljekovite svrhe kora se uklanja ne samo s grana, već i s korijena stabla.
  • Cvijeće. Cvjetovi nara ubrani u proljeće melju se u prah, a zatim kuhaju u obliku čaja radi poboljšanja rada srca, gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, uklanjanja toksina iz tijela ili se kao vanjsko sredstvo koriste kod upala i oštećenja kože, kod tonzilitisa i stomatitisa.
  • Lišće. Listovi nara također se koriste u tradicionalnoj medicini u obliku praha, koji je propisan za kašalj i grlobolju..
  • Guliti. Infuzije i dekocije kore poboljšavaju apetit, stabiliziraju probavni trakt, ublažavaju proljev i crve. Kao vanjsko sredstvo, kora pomiješana s uljem nanosi se na rane, pukotine, ogrebotine.
  • Zrna i pregrade. Uz pomoć sjemenki nara i pregrada u narodnoj medicini, uobičajeno je poboljšati plodnost muškaraca, ublažiti menstrualne bolove kod žena i, općenito, normalizirati rad hormonalnih žlijezda. Uz to, zrna bez kostiju jačaju živčani sustav, poboljšavaju san i uklanjaju tjeskobu..
  • Sok. U iscjeliteljskoj praksi propisuje se kod anemije, bolesti bubrega, jetre, slezene i srca. Uključen je u tečajeve rješavanja ateroskleroze, skorbuta, diateze mokraćne kiseline, astme. S dijabetesom melitusom piju ga po 60 kapi četiri puta dnevno, štoviše, tvrdi se da je jedan tečaj u 3-4 dana dovoljan za poboljšanje parametara krvi. Koleretički i diuretički učinak koji proizvodi sok, koristi se kod bolesti gušterače i bubrega.

Dekocije "nara" obično se pripremaju iz žilavih dijelova biljke kada je za dobivanje korisnih tvari potrebno dugotrajno izlaganje visokim temperaturama:

  • Kora voća. Za kolitis i proljev žličica kore ulije se u 200 ml vode i drži na laganoj vatri četvrt sata. Tada vruća juha "dozrijeva" umotana u pokrivač oko 2 sata. Filtrirani lijek uzima se prije jela u žlici.
  • Lišće. U slučaju upale i čireva u ustima, približno 20 g zdrobljenog suhog lišća prelije se u 400 ml vode koja tijekom vrenja treba izgubiti ¾ volumena. Preostalih pola čaše juhe filtrira se i koristi za ispiranje usta.
  • Kora. Za borbu protiv helminta, 50 g zdrobljene kore ulije se u 400 ml vode i prvo se infuzira 6 sati, a zatim dodatno kuha u kipućoj vodi tako da polovica (1 čaša) ostane nakon isparavanja. Ovu juhu (procijeđenu i ohlađenu) treba popiti u roku od sat vremena. Nakon pola sata trebate uzeti bilo koji laksativ, a nakon još 5 sati - napraviti klistir.

Postoje mnogi popularni recepti za infuzije od kore, cvijeća ili kore nara, ali jedan od najčešće raspravljanih je recept za vodenu infuziju osušene kore nara od iscjelitelja GI Gluboky, koji je objavio 2007. godine. Autor u publikaciji za pet sati obećava lijek za sve sojeve salmoneloze, dizenterije, kolere, trbušnog tifusa, kao i rješavanje čira na želucu i tankom crijevu, upalu sluznice debelog crijeva (kolitis) i disbiozu za tjedan dana. Uz to, iscjelitelj vjeruje da je ako se tehnika slijedi uz pomoć infuzije nara, moguće izliječiti akutni upala slijepog crijeva i na taj način izbjeći operativni zahvat (ova je izjava već izazvala otvorene prosvjede liječnika).

Postupak izrade infuzije jednostavan je i jednak za sve bolesti. U približnom omjeru 1:20 u blago zagrijanu staklenu posudu (šalicu, čašu, staklenku) ulije se 10-12 g suhih kore od voća nara, koje se prelije s 200 ml kipuće vode i pokrije tanjurićem (debelim papirom). Time započinje postupak infuzije, koji traje 25-30 minuta, a za to vrijeme pacijent mora biti prisutan pored spremnika. Kore se također mogu preliti hladnom sirovom vodom, koja se potom prokuha, ali ne i prokuha. Nakon završetka ove pripremne faze, korice se ne bacaju..

Druga faza - metoda korištenja infuzije - bit će specifična za "petosatne" i "sedmodnevne" bolesti:

  1. 1 bolest "Pet sati". Prvo pacijent popije 0,5 čaše nenapete infuzije i osluškuje osjete 10 minuta (u to vrijeme ostaci infuzije ponovno su prekriveni tanjurićem). Poboljšanje nakon 10 minuta smatra se znakom oporavka i uobičajenih probavnih smetnji, a nijedno poboljšanje ne smatra se dokazom ozbiljnije bolesti na popisu. Da biste dovršili liječenje, trebate pričekati 3 sata i dovršiti infuziju. Budući da se oporavak očekuje za 1,5 sata, cijeli postupak od početka prve faze nalazi se u roku od 5 sati.
  2. 2 "Sedmodnevne" bolesti. Da biste se riješili čira, kolitisa i disbioze prvog dana, infuzija se uzima 4 puta, po 25 ml po dozi, u jednakim intervalima, računato tako da se prvi dio pije ujutro natašte, a posljednji neposredno prije spavanja. Infuzija se uzima tijekom tjedna u neparne dane - odnosno 4 dana u tjednu liječenja. Sve to vrijeme zabranjeno je piti alkohol. Postupak se može ponoviti za tjedan dana, iako autor tvrdi da je jedan tečaj dovoljan za terapijski učinak..

S obzirom na opasnost od ovih bolesti, liječnici su zabrinuti zbog ove tehnike, ali među pristalicama narodnih metoda liječenja pronalazi mnogo pristaša.

U orijentalnoj medicini

U klasičnom biljnom lijeku, opisujući kineske ljekovite biljke, spominju se tri vrste nara:

  • s crvenim cvjetovima i slatkim plodovima (više od ostalih cijenjenih u medicini);
  • sa žutim cvjetovima i kiselim plodovima;
  • s bijelim cvjetovima i gorkim plodovima.

Primjećuje se da se slatko voće rješava crijevnih nametnika, ublažava žeđ i liječi uznapredovalu upalu mliječne žlijezde. No, slijedeći popis korisnih svojstava, slijedi upozorenje: ako unesete previše slatkog šipka, to može naštetiti vašim plućima. Kiseli izgled korišten je za zaustavljanje proljeva i kolika. Ženama je ovaj šipak propisan za leukoreju i jaka menstrualna krvarenja..

Kora nara, koja iskazuje adstrigentna svojstva zbog tanina, preporučena je muškarcima s "gubitkom sjemena", kao i s dizenterijom. Općenito, korišten je za smanjenje količine i intenziteta sekreta različitih vrsta. Osim toga, pripremljen je za infekciju helminthima, prolapsom rektuma i oštećenom motoričkom funkcijom (s lošom koordinacijom, paralizom itd.).

Korijen šipka koji raste prema istoku također se smatrao ljekovitim. Imao je i antihelmintički učinak, a uz to se koristio za liječenje usne šupljine (zubi, desni). Smrvljeni suhi cvjetovi nara, pomiješani sa željezom, vratili su sjaj i boju kose, zaustavili krvarenje.

U indijskim iscjeliteljskim praksama sok slatkog šipka koristio se za zacjeljivanje bubrega i ublažavanje vrućice. Poluslatki voćni sok bio je potreban za uklanjanje bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. I uzimalo se kiselo voće kako bi se zaustavilo povraćanje.

U tibetanskoj medicini šipak se odnosi na hranu vrlo tople naravi, koja mu omogućuje uklanjanje prehlade u želucu (uključujući hladne tumore želuca). Nar pomaže u probavi i asimilaciji hrane, ublažava mučninu, povraćanje, podrigivanje i štucanje, štiti želudac prilikom uzimanja jakih lijekova. Za liječenje se ovo voće uzima dva puta dnevno (ujutro i između 16 i 18 sati), umivajući se prokuhanom vodom. Kod problema s gastrointestinalnim traktom koristi se izvarak ploda koji također pojačava vatrenu toplinu želuca.

Među indikacijama za upotrebu, uz to se spominju i vjetar srca, bezuzročne depresije, zbunjenost misli, nesanica, slabost bubrega i bolovi u leđima..

U znanstvenim istraživanjima

Farmakološka aktivnost sirovine dobivene od nara omogućava njegovu upotrebu u različitim terapijskim programima.

  1. 1 Prema istraživanju predstavljenom na godišnjem sastanku Američkog udruženja urologa 2009., pijenje 8 unci (235 ml) soka od nara dnevno može usporiti napredovanje raka prostate.

U eksperimentu je sudjelovalo 48 muškaraca koji su doživjeli porast razine PSA (agensi specifični za prostatu - biljezi karcinoma prostate) zbog liječenja zračenjem ili kirurgije za ispravljanje lokaliziranog karcinoma prostate. Na početku studije 2003. godine ti su muškarci imali razine PSA u rasponu od 0,2 do 5,0 ng / ml, a prosječno vrijeme do udvostručavanja PSA (kriterij za stupanj agresivnosti razvoja raka prostate) bilo je 15,4 mjeseca. 2006. znanstvenici su izvijestili da muškarci koji su svakodnevno konzumirali 235 ml soka od nara imaju dulje razdoblje udvostručavanja PSA..

Međutim, tu se studija nije zaustavila. 15 sudionika nastavilo je sudjelovati u eksperimentu tijekom 64 mjeseca. Za one koji su sve to vrijeme pili sok, prosječno se vrijeme udvostručavanja PSA povećalo za 4 puta u usporedbi s početkom eksperimenta i u usporedbi s onima koji su prestali piti sok.

  1. 2 Nar ima antioksidativna, kardioprotektivna i protuupalna svojstva.

Istraživači su odlučili testirati hoće li sok od nara imati pozitivan učinak na lipidni profil, oksidativne i upalne biomarkere pacijenata na hemodijalizi. U eksperimentu je sudjelovao 41 pacijent. Podijeljeni su u 2 skupine: predstavnicima prve skupine davano je 100 ml soka od nara odmah nakon postupka hemodijalize tri puta tjedno. Studija je trajala 4 tjedna, a zatim su skupine zamijenjene.

Nakon završetka eksperimenta, pacijenti koji su pili sok pokazali su smanjenje razine triglicerida (u kontrolnoj skupini - rast), porast razine "dobrog" kolesterola visoke gustoće (u kontrolnoj skupini - smanjenje). Ali ukupna razina kolesterola i razina "lošeg" kolesterola niske gustoće praktički se nisu promijenile ni u jednoj skupini. U prvoj su se skupini smanjili pokazatelji gornjeg i donjeg tlaka, povećala se razina antioksidativne obrane tijela (u kontroli se smanjila). Usporedbom analiza bolesnika dviju skupina, promjene u biomarkerima bile su dovoljno značajne da se ustvrdi da šipak ima pozitivan učinak na stanje bolesnika [6].

  1. 3 Ellag polifenoli od šipka učinkoviti su za gestacijski dijabetes melitus (oblik dijabetesa koji se javlja u trudnoći).

U pokusima na trudnim štakorima s gestacijskim dijabetesom utvrđeno je da elagični polifenoli sprečavaju patološke promjene i apoptozu stanica u tkivima gušterače i posteljice. Također su normalizirali težinu trudne ženke i njenog fetusa. Uz to, razina glukoze u krvi vratila se u normalu, nestala je inzulinska rezistencija (smanjenje osjetljivosti stanica koje ovise o inzulinu na djelovanje inzulina i s tim uslijed poremećaja metabolizma glukoze i razvoja dijabetesa).

Prema znanstvenicima, ovi rezultati stvaraju preduvjete za stvaranje lijekova koji su potrebni ženama s gestacijskim dijabetesom [7].

  1. 4 Pijenje soka od nara kod bolesnika s dijabetesom tipa 2 ne utječe na indeks inzulinske rezistencije i promjene razine glukoze u krvi, ali smanjuje koncentraciju upalnih biljega:

C-reaktivni protein (CRP) u plazmi (kojeg nema kod zdrave osobe) i interleukin-6 (IL-6, protein koji se luči tijekom upale). U studiji koja je to utvrdila sudjelovalo je 50 osoba u dobi od 40 do 65 godina, podijeljenih u dvije skupine. Tijekom 12 tjedana jedna je skupina dnevno dobivala 350 ml soka od nara, a druga placebo piće. Razina markera upale u predstavnika prve skupine smanjila se za 32% (za CRP) i za 30% (za IL-6) [8].

  1. 5 In vitro studije i pokusi na životinjama pokazali su da i lokalna uporaba i konzumacija nara u hrani smanjuje oštećenja kože od ultraljubičastog zračenja.

74 žene od 30 do 45 godina s kožom tipa II-IV na Fitzpatrickovoj ljestvici pozvane su da sudjeluju u pokusu na ljudima. Podijeljeni su u 3 skupine i tijekom 12 tjedana dobivali su 1000 mg ekstrakta nara, 235 ml soka od nara i placebo..

Ispostavilo se da su oni koji su konzumirali šipak i sok od nara znatno povećali minimalnu dozu eritema (minimalna količina UV zračenja koja dovodi do eritema - crvenilo kože) u usporedbi s sudionicima u placebo skupini. Znanstvenici su došli do zaključka da svakodnevna konzumacija nara ili njegovog soka može poboljšati tjelesnu obranu od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem [9].

  1. 6 Od 2010. do 2018. provedeno je 11 studija o utjecaju nara na stanje sportaša iz različitih sportova i jednostavno aktivnih ljudi.

Kumulativna analiza podataka temeljila se na proučavanju stanja 176 osoba (155 muškaraca i 21 žena, od kojih su 45% bili profesionalni sportaši, a 55% visoko aktivne osobe). Ispitanici su konzumirali šipak u obliku soka i dodataka tabletama u dozi od 50 ml do 500 ml u različitim vremenskim razdobljima: od 7 dana do 2 mjeseca. Zaključci do kojih su došli znanstvenici:

  • svi su ispitanici imali povećanu rezervu tjelesne snage i osjećaj "svježine" prije treninga,
  • bolovi u mišićima nakon vježbanja postali su manje akutni i nisu se pojavljivali tako brzo kao bez šipaka,
  • ispitanici su se brže oporavljali nakon velikih opterećenja,
  • svi oni koji su uzimali sok od nara povećali su promjer krvnih žila i poboljšali cirkulaciju krvi,
  • analiza krvnog seruma pokazala je porast razine antioksidativne obrane tijela [10].
  1. 7 Rezultati istraživanja skupine švicarskih znanstvenika (Ecole Polytechnique Federale de Lausanne) neizravno su povezani sa zaključcima do kojih su došli prethodni istraživači.

Tijekom pokusa utvrđeno je da se tvari sadržane u nara, pod utjecajem crijevne flore, pretvaraju u molekulu urolitina A, koja je odgovorna za obnavljanje mitohondrija, koji se nazivaju energetskim stanicama stanice. Starenjem mitohondrija mišići slabe (izdržljivost i snaga se gube), ali urolitin A uveden u tijelo povećava njihovu vitalnost i energetski potencijal.

Pokusi su provedeni na starim miševima čija se izdržljivost povećala za 42% i na laboratorijskim crvima kojima je urolitin A dva puta produžio život. Naravno, ti se rezultati ne mogu prenijeti u ljudsko tijelo. Da, i učinak urolitina A u velikoj mjeri ovisi o individualnim karakteristikama sastava crijevne mikroflore. Međutim, rezultati pružaju nove temelje za razvoj redukcijskih prehrambenih dodataka na bazi nara [11,12].

  1. 8 Anthelmintičko i antikocidotsko djelovanje metanolskog ekstrakta kore nara testirano je na laboratorijskim glodavcima.

Miševi su podijeljeni u 4 skupine za svaku od kojih je odabran specifični režim zaraze parazitskim organizmima Eimeria papillata i Allolobophora caliginosa te liječenje (oralna gavaža) s ekstraktom voća (300 mg / kg) i ekstraktom kore nara tijekom 5 dana. Ekstrakti nara zaustavili su smanjenje tjelesne težine miševa, smanjili broj apoptotičnih stanica uzrokovanih E. papillata za 36%, štetno utjecali na odrasle A. caliginosa, paralizirajući i ubijajući crve [13].

Mršavljenje

Nutricionisti upozoravaju one koji vole koristiti voće i sok od nara u programima mršavljenja:

  • "Snack" od nara brzo ublažava glad, ali, poput ostalih "brzih" ugljikohidrata, učinak suzbijanja apetita kratkotrajan je i glad se ubrzo vraća. Štoviše, često postaje jači, jer kiseline sadržane u nara povećavaju aktivnost želučanog soka.
  • Nar sok je hranjiviji od, na primjer, soka od naranče (koji se tradicionalno koristi u doručku), za oko 30%. Za 100 ml ta razlika nije jako primjetna, ali budući da je obično porcija 2-2,5 puta veća, "dodatne" kalorije se postupno nakupljaju.
  • Nema pouzdanih podataka da dijeta nara utječe na metabolizam masti u tijelu..

Dakle, šipak ili njegov sok ne mogu se nazvati idealnim proizvodom za mršavljenje, iako mogu diverzificirati prehrambeni meni (u nedostatku kontraindikacija).

U kuhanju

Nar u kuhanju nalazi se u receptima:

  • slastičarstvo i pekarski proizvodi;
  • jela od mesa i ribe;
  • višeslojne višeslojne salate;
  • začini (na primjer, umaci, za koje se češće koriste kiseli šipci);
  • kokteli, punčevi, kompozicijska vina;
  • kompoti, žele;
  • džem, džem, bijeli sljez, sirup, džem.

Uz to, svježe izrezane sjemenke nara i lijepo izrezano voće služe kao ukras za razna svečana jela. Među nadaleko poznatim su roštilj mariniran u soku od nara, pilaf sa zrnima žitarica, pastrva dinstana u voćnom umaku itd..

Salata "Narukvica od nara", prema brojnim kulinarskim resursima, uvrštena je u top 5 najpopularnijih blagdanskih salata. U njegovoj pripremi, uz sam šipak, koristi se pileće meso (noge ili prsa), jaja, repa, krumpir, mrkva, orasi, majoneza. Sastojci ove salate složeni su na tanjur slojevito, a svaki sloj je prsten. (U ove se svrhe na sredinu ploče obično stavi čaša oko koje se zatim položi). Rezultat je privid narukvice, koja se ovdje naziva šipak, jer su sjemenke nara (obično ne baš slatke) položene svijetlim gornjim slojem.

Azerbejdžanski umak "Narsharab" također je nadaleko poznat među kulinarskim stručnjacima ("nar" se prevodi kao "šipak", a "sharab" - kao "vino"). Začin se vrši zgušnjavanjem soka od nara. Nakon izlaganja suncu i probave, ostaje približno 20-30% izvornog volumena soka. Dodaje se najčešće mesu i ribi, malo rjeđe varivu od povrća. Turska ima svoju verziju ovog umaka, ali on se obično pravi više tekući..

U kozmetologiji

U kozmetologiji se traže antibakterijska, zaštitna i regenerirajuća svojstva komponenata nara. Ulje sjemenki poboljšava mikrocirkulaciju i djeluje protuupalno. Sok - sposoban je suziti pore, regulirati rad lojnih žlijezda i smanjiti masnu kožu. Tvari dobivene od nara uključuju se u kreme za sunčanje, kreme za uklanjanje staračkih pjega i osvjetljavanje (izbjeljivanje) lica.

Maske od nara, kreme, losioni, tonici, melemi nalaze se u kozmetičkim proizvodima mnogih marki:

  • Weleda uvodi regenerirajući losion za tijelo koji sadrži organsko ulje nara kako bi se koža osjećala baršunasto i svježe.
  • Korres nudi toner koji smanjuje veličinu pora i proizvodnju ulja. Napravljen od 15% šipkove vode i za koji se tvrdi da pruža blistavu kožu.
  • Apivita obećava sličan učinak svoje ekspresne maske za lice s istim 15% vode od nara u sastavu.
  • Murad nudi prilično skupe maske s nara za piling (ljuštenje) stratum corneuma..
  • EOS je lansirao jeftin hidratantni balzam za usne napravljen od kombinacije nara i soka od maline.
  • Burt's Bees nudi vlastiti balzam za usne koji uključuje ulje nara.
  • Crabtree & Evelyn prodaju organsku kremu za ruke koja uz sok od nara uključuje i shea maslac.

Opasna svojstva nara i kontraindikacije

Koncentrirani sok od nara može biti opasan za ljude s čir na želucu, gastritis, karakteriziran visokom kiselošću, štetan za pacijente s upalom sluznice dvanaesnika (duodenitis) u akutnoj fazi. U tim slučajevima sok od nara preporučuje se ili potpuno izuzeti iz prehrane, ili razrijediti vodom (u omjeru oko 1: 3-1: 4).

Ne možete piti sok od nara i kod pogoršanja hemoroida, kroničnog zatvora. Sam koncentrirani sok može izazvati zatvor. Osim toga, kao i većina drugih voćnih sokova, može oštetiti zubnu caklinu. Istodobno, postoje studije u kojima je sok od nara testiran kao privremeni medij za čupanje rastrganih zuba. 7,5% soka od šipka bilo je učinkovitije od 1% fiziološke otopine Hanksa (koja se obično koristi u tu svrhu), jer je bolje podržavalo održivost stanica parodontalnih ligamenata [14].

Uvarak iz kore voća koji sadrži do 0,5% toksičnih alkaloida također može biti potencijalno opasan po zdravlje. Uz zlouporabu takvih dekocija ponekad se javljaju vrtoglavica, slabost, konvulzije. U nekim se slučajevima vid pogoršava.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima nara i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Zanimljivosti

Danas se slika nara može naći na rumunjskoj marki i na armenskom zlatniku od 500 drahmi te u skulpturalnim skladbama i spomenicima instaliranim u mnogim zemljama. Ali prodor nara u svjetsku kulturu započeo je mnogo ranije - prema većini istraživača - prije najmanje 2-2,5 tisuća godina.

U regijama u kojima uzgoj nara ima dugu povijest, sama biljka i / ili njezini plodovi kao simbol postaju dijelom narodne kulturne tradicije. Štoviše, šipak je u različitim kulturama simbolizirao različite, ali uvijek pozitivne stvari-pojave-procese:

  • U kršćanskoj tradiciji plod je simbolizirao i jedinstvo mnogih pod vodstvom zajedničke crkve i Uskrsnuće (u religioznim slikovnim temama - na primjer, na Botticellijevoj slici "Madona s šipkom").
  • U zoroastrizmu je bio simbol vječnog života i plodnosti.
  • Feničani - atribut boga sunca.
  • U drevnoj Perziji - simbol snage i pobjede. Ratnici "brigade granata" iz straže perzijskog kralja Kserksa I nosili su zlatne granate na krajevima svojih koplja.

Tumačenje slike nara kao simbola sretnog braka i dalje je vrlo često. Dakle, već u modernom Iranu, tijekom ceremonije vjenčanja, košarica s voćem, smještena u središte stola, trebala bi jamčiti obitelj bez okršaja i sigurnosti. Na Kreti je prva ponuda mladenki iz ruku mladoženje na ulazu u kuću voće nara. Grčki mladenci razmijenili su sjeme u znak ljubavi. U Turskoj mladenci uz pomoć ovog voća "predviđaju" broj djece u braku: tijekom ceremonije mladenka baci zreli šipak na zemlju - broj ispuštenih sjemenki odgovara broju očekivane djece. Slična tradicija postoji u Armeniji. Što se više sjemenki podijeli nakon što šipak udari o zid, to će se više djece pojaviti u obitelji..

Drevna grčka mitologija povezuje izgled biljke s Afroditom - božicom ljepote, ljubavi, plodnosti i vječnog proljeća. Prema legendi, Afrodita je stvorila voće koje može izazvati seksualnu privlačnost. Neki travari smatraju šipak i danas plodom ljubavi. Kako se sok afrodizijaka od nara služi u turskim kafićima.

Od 2006. šipak ima svoj praznik. Održava se od 26. listopada do 7. do 10. studenog u azerbejdžanskoj regiji Goychay, gdje se godišnje ubere oko 50 tisuća tona ovog voća. Festival ne predstavlja samo najukusnije, već i najveće voće. Trenutno se plod težak 1,5 kg naziva festivalskim rekordom.

Organizatori praznika Azerbejdžan smatraju jedinom državom na svijetu u kojoj se uzgajaju sve postojeće sorte nara. Međutim, najveći šipak uzgajao se u drugoj zemlji. Kineski proizvođači predstavili su rekordno divovsko voće promjera 48,7 cm.

Glavni grad andaluzijske provincije Granada (Španjolska) dobio je ime po naru. Prema topografima, naziv je nastao ili zbog velikog broja ovih voćki u okolici grada, ili zbog crveno-bordo boje većine kuća. Sada se slika cvijeća i plodova nara može naći na grbovima cijelog povijesnog područja i na grbovima zemlje. Ali, osim toga, šipak je dao ime istoimenoj skupini crvenih minerala i bacačkom oružju - šipku, čiji se ulomci raspršuju na isti način kao i zrna zrelog ploda.

Nar je ostavio zapažen trag u ukrasnoj umjetnosti. "Uzorak nara", koji konvencionalno prikazuje zrelo voće ili cvijet, bio je jedan od najrasprostranjenijih i najprepoznatljivijih ukrasa na istoku, a od 15. stoljeća i u zapadnoj Europi, gdje se prvo primjenjivao na teške presvlake, a zatim na lagane tkanine.

Odabir i pohrana

Pri odabiru nara, ako unaprijed nije moguće vidjeti i okusiti sjemenke, odaberite šipak prema njegovoj relativnoj težini, zvuku prilikom tapkanja i prešanja, veličini, vanjskim karakteristikama kore i stanju "krošnje" ploda.

  • Težina. S istim promjerom ploda, šipak sa sočnim sjemenkama iznutra bit će teži od plodova iste veličine s tromim ili suhim sjemenkama. Stoga bi trebalo odabrati one teže.
  • Veličina. Svaka sorta nara ima standardnu ​​veličinu ploda: neke su sorte uglavnom veće od drugih. Ali ako odaberete između nara iste sorte, onda je poželjno uzeti veće, jer su takvi plodovi najvjerojatnije dulje rasli i, sukladno tome, sazrijevali.
  • Zvuk. Prvi način je preslušati zvuk granate kad tapka po kori. Suh i tup zvuk gustog kartona znak je isušivanja i prezrelog voća. Zvonki zvuk znak je savršeno zrelog voća. Kad pritisne koru, zreli šipak treba ispuštati specifičnu drobljenje, karakteristično za slomljeno voće.
  • Guliti. Površina kore kvalitetnog ploda trebala bi biti ravna - bez pukotina, udubljenja, pruga, potamnjelih ili crnih mrlja (znakovi započetih procesa propadanja).
  • "Kruna". Kruna ploda nara okrunjena je cvjetnom čašom ("krunom"). U kvalitetnom plodu trebao bi biti crven (bordo), bogato obojen (ne zeleni ili blijedo ružičasti), trokutasti čašni listići („zubci krunice“) - otvoreni.

Zbog guste kore (u nedostatku oštećenja) neoguljeni plodovi nara mogu se čuvati oko mjesec dana bez poštivanja specifičnih uvjeta. Da biste produžili to razdoblje, dovoljno je šipak staviti u hladnjak ili hladno mjesto:

  • u odjeljku s temperaturom od +1 C, razdoblje čuvanja povećat će se na 8-9 mjeseci za kisele sorte i do 5-6 mjeseci za slatke;
  • na ostakljenoj lođi ili u podrumu s temperaturom od nule do +10 C, šipak može ležati oko 2 mjeseca.

Poželjno je svaki šipak spakirati u papirnatu vrećicu kako biste uklonili vanjsku vlagu i spriječili procese propadanja, ili jednostavno stavite plodove u kutije, prebacujući ih novinama. A kako bi se zaštitilo od gubitka unutarnje vlage i isušivanja zrna, "krunica" ploda se puni otopinom gline ili voska.

Da bi se slatke sorte očuvale tijekom cijele godine, mogu se zamrznuti stavljanjem odabranih, oguljenih zrna u zatvorenu plastičnu posudu (vrećicu).

Sorte i uzgoj

Nar najbolje uspijeva u suptropskim krajevima, gdje temperatura ne pada ispod -15 C. Iako plodovi bolje sazrijevaju u listopadnoj sjeni, samo drvo treba svjetlost, pa se sadi na otvorenim mjestima. Biljka je pogodna za razna tla, u čijem sastavu šipak nije izbirljiv. U suhim je krajevima važnije osigurati umjetno navodnjavanje, jer u takvim uvjetima nije moguće postići visoki prinos bez navodnjavanja, ali biljka dobro podnosi sušu na zraku.

U prošlosti je šipak stvorio vlastitu obitelj nara (Punicaceae). Kasnije je obitelj ukinuta, a šipak u klasifikaciji premješten je u obitelj Derbennikov, rod Garnet. Ovaj rod predstavljaju samo dvije vrste: obični šipak i rijetki sokotranski šipak (raste samo na arhipelagu Socotra). Dakle, sva sortna raznolikost ovog voća, koja broji oko pola tisuće sorata, rezultat je selektivne transformacije običnog šipka.

Sorte nara znatno se razlikuju i po izgledu ploda i po okusu zrna, koje mogu biti vrlo slatke ili vrlo kisele, ili kombiniraju oba okusa. No podjela u dvije skupine obično se događa prema kriteriju gustoće kostiju: sorte s tvrdim i mekim kostima. Druga je skupina zahtjevnija za uvjete uzgoja.

Svaka regija može se pohvaliti vlastitim nizom najboljih sorti nara, od kojih se top 5 može odabrati samo na temelju subjektivnih preferencija:

  • Ahmar. Iranski šipak s vrlo visokim udjelom šećera u žitaricama, koje su svijetlo ružičaste boje, a što je zrno svjetlije, to je slađe. Plod ove sorte ima zeleno-ružičastu kožicu i srednje je veličine nara..
  • Dholka. Indijski šipak, koji se smatra najslađim na svijetu, iako u prosjeku naraste na samo 190-200 grama. Karakterizira vrlo svijetlo, blago ružičasto voće i bijela ili blijedo ružičasta zrna.
  • Gyulusha je crvena. Jedna od najboljih azerbejdžanskih sorti s plodovima do 300-400 grama i tankom ružičastom korom. Njihove velike žitarice proizvode slatko-kiseli sok žarko crvene boje. Sorta je također popularna kod vrtlara u Turkmenistanu i Gruziji..
  • Achik-anor. Sorta se razlikuje po vrlo debeloj neobičnoj tamnozelenoj koži s poklopcem boje karmina (dio nijansi crvenog spektra). Vrlo velike žitarice tamne trešnje imaju slatkasto-kiselkast okus.
  • Dijete. Grm ukrasni šipak, koji naraste do najviše pola metra i izlaže se uglavnom u zatvorenom prostoru zbog lijepog i brojnog cvijeća. Plodovi na ovoj biljci rijetko se pojavljuju. Ali ova ukrasna sorta pogodila je vrh, jer se grmlje nara obično prilično često koristi kao živice ili ukrašavanje prednjih vrtova..

Unatoč svoj korisnosti nara i njegovih ukrasnih mogućnosti, za većinu i dalje ostaje relativno egzotično desertno voće. Međutim, popularizacija dokazanih tradicionalnih terapija i nova znanstvena istraživanja dat će vam novu perspektivu o nara..

  1. Američka nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  2. Američka nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  3. Faria A., Calhau C. Bioaktivnost nara: Utjecaj na zdravlje i bolesti. // Kritika CRC-a. Vlč. Food Sci. Nutr. 2011.51, 626-634.
  4. Jaganathan S.K., Vellayappan M.V., Narasimhan G., Supriyanto E. Uloga sokova od šipka i citrusa u prevenciji raka debelog crijeva. 2014. godine.
  5. Pantuck AJ, Zomorodian N, Rettig M, et al. Dugoročno praćenje faze 2 studije soka od nara za muškarce s rakom prostate pokazuje trajno produljenje vremena udvostručavanja PSA. Journal of Urology 2009; 181 (4 Suppl): sažetak 826.
  6. Barati Boldaji R, Esmaeilinezhad Z, Sagheb MM, Akhlaghi M. Sok od nara poboljšava kardiometaboličke čimbenike rizika, biomarkere oksidativnog stresa i upale u bolesnika na hemodijalizi: Randomizirano križanje. J Sci Food Agric. 2019. listopada 23. doi: 10.1002 / jsfa.10096.
  7. Ned YL, Zhou FM, Wang HR. Mehanizam elagičnih polifenola nara smanjuje inzulinsku rezistenciju na gestacijskim štakorima dijabetes melitusa. Am J Transl Res. 2019. 15. rujna; 11 (9): 5487-5500.
  8. Sohrab G., Nasrollahzadeh J., Zand H., Amiri Z., Tohidi M., Kimiagar M. Učinci konzumacije soka od šipka na upalne markere u bolesnika s dijabetesom tipa 2: Randomizirano, s placebom kontrolirano ispitivanje. 2014. godine.
  9. Henning SM, Yang J., Lee RP, Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park EH, Tseng CH, Kim J., Heber D., Li Z.. Konzumacija soka i ekstrakta nara povećava otpornost na eritem izazvan UVB-om i mijenja mikrobiom kože u zdravih žena: Randomizirano kontrolirano ispitivanje. Sci Rep. 2019. 10. listopada; 9 (1): 14528. doi: 10.1038 / s41598-019-50926-2.
  10. Urbaniak A, Skarpańska-Stejnborn A. Učinak suplementacije plodova nara na uspješnost i različite markere u sportaša i aktivnih subjekata: sustavni pregled. Int J Vitam Nutr Rez. 2019. 12. rujna: 1-15. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000601.
  11. Olson S. (2016) Znanstvenici otkrivaju spoj protiv starenja koji ljudi dobivaju jedući šipak. Vitalnost, 14. srpnja.
  12. Ryu D., Mouchiroud L., Andreux P.A. i sur. (2016) Urolitin A inducira mitofagiju i produljuje životni vijek C. elegans i povećava mišićnu funkciju glodavaca. Nat. Med., 11. srpnja.
  13. Dkhil M.A. Antikokidijalno, antihelmintičko i antioksidativno djelovanje ekstrakta kore nara (Punica granatum). 2013. godine.
  14. Tavassoli-Hojjati S., Aliasghar E., Babaki FA., Emadi F., Parsa M., Tavajohi S., Ahmadyar M., Ostad S.N.. Sok od nara (punica granatum): novi medij za skladištenje abvaliziranih zuba. 2014. godine.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!