Mrkva - opis, blagodati i svojstva

Korisna svojstva mrkve

Korisna svojstva mrkve

Čak i mala djeca znaju da je mrkva vrlo zdravo povrće. Toliko korisna da su je stari Grci i Rimljani smatrali svetom biljkom. Mrkva je pravo skladište vitamina. Da bi dobila samo dnevnu dozu vitamina A, osoba ga treba jesti dnevno za 18-20 g. Ali u njoj postoje i druge korisne tvari, uključujući one koje se iz nje izvlače za pripremu lijekova. Dakle, mrkva ne samo da jača zdravlje, već i liječi, te mnoge bolesti, uglavnom kronične, tako da će ljubitelji drobljenja svježe mrkve morat će trčati liječnicima rjeđe od svih ostalih..

Upotreba mrkve u hrani

Iako je mrkva korisnija svježa, jede se na bilo koji način: kuhana, pirjana i konzervirana, a još češće se malo dodaje u druga jela - za okus. Je li moguće zamisliti isti boršč bez mrkve? Što je s većinom juha? I, naravno, ne možemo ne spomenuti takav proizvod kao sok od mrkve - jedan od najukusnijih lijekova..

Međutim, iako često koristimo mrkvu, obično nam nešto nedostaje. Zbog ukusnog korjenastog povrća danas su gotovo zaboravili da je i njeno zelje sa sjemenkama jestivo, iako je isprva mrkva uzgajana upravo zbog njih - kao začin. Mogu se koristiti na isti način kao začinsko bilje i sjeme njegovih najbližih srodnika - kopra i peršina.

Vanjski opis

Prirodni životni ciklus mrkve je 2 godine, u prvoj se pojavljuju korijen i rozeta vrlo snažno raščlanjenih ažurnih listova, a u drugoj stabljika i peteljke s cvatovima u obliku kišobrana, što je dalo ime cijeloj obitelji kišobrana.

Mrkva je vrlo hladno otporna, mrazevi do -5 ° C za nju se ne brinu, što se, nažalost, ne može reći o vrućini - pri visokim temperaturama, u kombinaciji sa sušom, korijenje postaje grubo i neukusno, a često i ružnog izgleda. Međutim, isto se ponekad dogodi samo od suše, ako se mrkva u ovo doba ne zalijeva ili zalijeva vrlo neravnomjerno; oblik korijenskih usjeva također se može pogoršati zbog preteške zemlje - u njoj se često granaju. Duljina dana također je važna za mrkvu: ako je kraća od 12 sati, rast joj se usporava, a korijenski usjevi ne dobivaju dobro na težini. Općenito je uzgoj mrkve vrlo jednostavan, malo teži od rotkvice..

Priča o mrkvi za djecu, od 1. do 3. razreda

Razgovor - priča o mrkvi za djecu

Dragi momci, pogodite zagonetku: "Djevojka sjedi u tamnici, a kosa na ulici." Pravo! To su mrkve. Sjetimo se kako ona izgleda.

Kako izgleda mrkva?

Mrkva ima nježno zelenu boju poput čipkastog lišća i ukusan slatki korijen narančaste, crvene ili žute boje koji se skriva u zemlji. Korijen mrkve može biti izdužen ili zaobljen.

Mrkva, poput repe, rotkvice, cikle i rotkvice, pripada korijenskim usjevima. Ovo povrće se uzgaja zbog velikih, zadebljalih korijena, bogatih hranjivim sastojcima.

Mrkva je jedna od najstarijih korijenskih kultura. Jede se oko četiri tisuće godina..

Divlja mrkva koja raste na obalama Volge i Sredozemnog mora malo podsjeća na uzgajanu mrkvu. Ima tvrd, tanak i neukusan korijen. Trebalo je proći mnogo stoljeća da divlja mrkva postane sočna i slatka. Ljudi su za sjetvu birali najveće sjeme, sijali su ih u dobro oplođeno tlo, marljivo čuvali biljke.

Vjerojatno je mrkva prvi put uzgojena u Afganistanu. Ovo je povrće u drevnu Rusiju došlo u davna vremena. Već u 16. stoljeću bolesti srca, jetre i nazofarinksa liječile su se sokom od mrkve. Moderni su znanstvenici razotkrili tajnu ljekovitosti mrkve. Sadrži mnogo korisnih tvari: škrob, šećer, vitamine i minerale. Svijetlocrvena ili narančasta boja mrkve daje beta-karoten, koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A, koji se naziva vitaminom rasta. Stoga, ako želite odrasti, pijte svježi sok od mrkve..

Sok od mrkve

Možda ste se čuli s odraslima,

Mogli ste pročitati o tome:

Ako želite biti viši -

Pijte sok od mrkve ujutro!

I ukusno je i zdravo,

Sadrži šećer i željezo,

Sadrži karoten.

Djeca trebaju sok!

Znate li koja su jela od mrkve?

Pravo! Sok od mrkve i salata s češnjakom i orašastim plodovima. Mrkva se stavlja u boršč i juhe, dinstane s lukom i drugim povrćem. Od njega se prave tepsije, pljeskavice i pudinzi..

A u stara vremena mrkva se često nalazila na seljačkom stolu. Ljudi su smislili mnoge poslovice i izreke o njoj. Na primjer: "Ova će mrkva na vrijeme biti korisna"; "Lezi na krevete, da ne vidiš mrkvu!"

Jedna od legendi govori o patuljcima koji su jako voljeli mrkvu..

Mrkva i patuljci

Patuljci su živjeli u podzemnoj kolibi u šumi. Dovoljno je bilo sići nekoliko stepenica i našli ste se u ugodnoj i toploj kući. Na zidovima su bili grozdovi suhog ljekovitog bilja, grozdovi viburnuma i planinskog jasena, kuglice češera, a pod je bio ukrašen granama borovih iglica - smreke i kleke.

Svaki je patuljak bio zauzet svojim poslom: jedan je šivao cipele, drugi - hlače, treći - košulje, četvrti - kapice s resicama. Drugi su patulji kuhali hranu, čistili kuću, posadili mali povrtnjak u blizini kolibe.

Jednom je Kolja otišao u šumu po gljive i izgubio se. U šumi se smračilo, sova je zacviljela, šišmiši su počeli letjeti.

Klinac se uplašio. Sjeo je na panj u blizini kolibe patuljaka i zaplakao.

"Čini mi se da netko plače u blizini", rekao je najstariji gnome i počeo se penjati ljestvama. Ostali su ostali u kolibi da ga čekaju.

Patuljak je vidio dječačića. Sjedio je pognut, podbočivši obraze o šake i plačući.

- Zašto plačeš? - upita patuljak.

"Izgubio sam se i bojim se u mraku", odgovorio je dječak..

- Ne boj se! Mi smo dobri gnomovi, pomoći ćemo vam. U međuvremenu, siđite stubama, nahranit ćemo vas večerom. Samo je spreman.

Kolya je sišao stubama za starijim gnomom. Pogledao oko sebe, pozdravio sve. Gnomovi su ga posjeli za stol i počeli ga častiti kolačima s medom ulivenim u lišće maline. Kolya je prekapao po ruksaku i izvadio mrkvu, kruh, zeleni krastavac i rajčicu. I on je počeo liječiti patuljke. Izrezali su mrkvu i počeli je gristi. Jako su joj se svidjeli gnomovi.

- Šteta što mrkva ne raste u našem vrtu! - rekao je jedan patuljak.

- Ništa, - rekao je Kolya. - Zamolit ću baku za sjeme, a vi ćete ih posijati u svom vrtu.

- I odvest ćemo te kući! - složno su odgovorili dobri patuljci.

Odveli su Kolju kući, a on im je dao sjemenke mrkve.

Svima je bilo drago: mami, tati i baki, što se dijete vratilo kući, a patuljci - što će sada uzgajati ukusnu i zdravu mrkvu.

Odgovori na pitanja

• Kako je izgledala kuća?

• Što su radili gnomovi?

• Tko se izgubio u šumi?

• Zašto je Kolja plakao?

• Tko ga je hranio?

• Što je Kolju liječilo patuljcima?

• Kamo su patuljci odveli Kolju?

• Jesu li patuljci voljeli mrkvu?

• Što je Kolya dao patuljcima?

Uzgajana mrkva dvogodišnja je biljka. Prve se godine hranjive tvari nakupljaju u korijenu, a ako korijen ostavite za zimu, tada će iz njega izrasti visoka stabljika. Na vrhu stabljike pojavit će se bijele kape cvatova koje se sastoje od malih cvjetova. Smješteni su na dugim pedikelima, koji se od vrha stabljika razilaze u svim smjerovima, poput iglica kišobrana. Biljka s takvim cvjetovima, uključujući mrkvu, pripada obitelji kišobrana. Nakon cvatnje na mjestu cvijeća nastaju sjemenke.

U svibnju, kada se zemlja zagrije, vrtlari siju sjeme mrkve u gredice. Ljudi kažu: "Cvjetala je ljubičica, cvjetala je jasika - to znači da je vrijeme za sjetvu mrkve".

U stara vremena seljaci su imali takav običaj. Prije sjetve, u jutarnju zoru, hladnom, prozirnom vodom išli su do njegovanih izvora i tom vodom navlažili sjeme. A bakreni novčići bacani su na dno izvora.

Što trebate učiniti da biste dobili bogatu žetvu mrkve?

Da biste uzgojili dobru žetvu mrkve, morate je sijati na otvoreno, sunčano mjesto - jer ovo povrće voli jaku sunčevu svjetlost.

Usjevi mrkve moraju se na vrijeme prorijediti, a tlo na gredicama opustiti. Vrtlari imaju podzemne pomagače: madeže, gliste i rovke - koji ne samo da rahljuju tlo, već i uništavaju štetne insekte.

U rujnu se mrkva uklanja iz vrtova. Narod kaže: "Vrijeme je da se poklonite svom vrtu".

Mrkva se dobro čuva u podpolju, suha i hladna.

Odgovori na pitanja

• Kako izgleda mrkva?

• Zašto mrkva pripada korijenskim usjevima?

• Odakle dolazi mrkva??

• Koje su korisne tvari koje sadrži mrkva?

Mrkva

Mrkva - u kuhanju korijen usjeva istoimene biljke koja se, ovisno o svojoj sorti, može bojati u različite narančaste nijanse. Među mnogim uzgajanim vrstama, najčešća je uzgajana mrkva (kultivirana mrkva). Ona je pak podijeljena u dvije glavne skupine sorti - stol i hranu za životinje. U kulinarske svrhe koristi se unutarnji dio pulpe koji se odlikuje tvrdom strukturom i slatkastim okusom..

Sadržaj kalorija

100 grama mrkve sadrži oko 41 kcal.

Sastav

Kemijski sastav mrkve karakterizira visok sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata, vlakana, pepela, vitamina (A, B3, B8, B9, C), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) i mikroelemenata (jod, kobalt, bakar, molibden, fluor).

Kako kuhati i poslužiti

Prije jela mrkvu treba oprati pod mlazom hladne vode, nakon čega slijedi ljuštenje vanjske ljuske, uključujući koru, te odrezivanje oba kraja. Svježe korjenasto povrće odlikuje se najslađim okusom i sočnošću. Uz to, prilikom pripreme jela od mrkve treba imati na umu da nekoliko minuta kuhanja ovog povrća olakšava tijelu asimilaciju biološki aktivnih tvari koje se u njemu nalaze..

Što se tiče upotrebe mrkve u kuhanju, ovo se svježe povrće koristi u pripremi ne samo povrća, već i voćnih salata, kao i bezalkoholnih pića. Značajan dio recepata s mrkvom predstavljaju juhe, pirjana glavna jela od mesa i povrća, kao i razni konditorski proizvodi, uključujući kolače.

S čime se kombinira

Mrkva se izvrsno slaže s većinom povrća, mesa, kao i s bademima, indijskim oraščićem, pistacijama, maslacem, šećerom i mlijekom..

Kako odabrati

Najbolji izbor je mlada propalica koja ima nježnije meso i svijetlu boju. Međutim, visokokvalitetni usjevi korijena srednje su veličine, tvrdoće i nemaju tamnih mrlja i mehaničkih oštećenja na površini..

Skladištenje

Svježu mrkvu treba čuvati u pretincu za povrće hladnjaka. U ispranom obliku s uklonjenim zelenilom, rok trajanja ovog korijena može doseći 1-2 tjedna. Prekomjerno izlaganje sunčevoj boji može uzrokovati zelene mrlje koje ne predstavljaju opasnost za zdravlje, ali istodobno značajno smanjuju izvorni slatkasti okus povrća.

Korisne značajke

Stoljećima su se korisna svojstva mrkve aktivno koristila, kako u narodnoj, tako i u službenoj medicini. Korištenje ovog povrća omogućuje vam brzo suočavanje s bolestima kardiovaskularnog sustava, dišnog sustava, gastrointestinalnog trakta i kože. Uz to, uključivanje mrkve u prehranu imat će protuupalni, antioksidativni, analgetički, zacjeljujući rani, žučni i diuretički, baktericidni i protuklerotski učinak na ljudsko tijelo..

Ograničenja upotrebe

Pojedinačna netolerancija, bolesti probavnog sustava, popraćene porastom kiselosti želučanog soka. Pretjerana konzumacija soka od mrkve uzrokuje glavobolju, povraćanje, letargiju i pospanost.

Mrkva: fotografija, opis i korisna svojstva

Mrkva je povrće čiji su korijeni poznati po svojoj zdravosti zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala. A budući da imaju i ugodan okus, mnogi ih ljudi često uzgajaju u vrtovima..

Kratki opis biljke Mrkva

Mrkva je tvrdo, izduženo povrće narančastog korijena s pernato zelenim lišćem koje raste od vrha. Korijen je sam u zemlji, ali lišće je iznad zemlje. I zajedno izvršavaju jedan zadatak: korijensko povrće upija vodu i minerale, a lišće sunčevu energiju. Zahvaljujući tome, mrkva može narasti do prilično velike veličine, 20-40 centimetara.

Korisna svojstva mrkve za tijelo

Korijen usjeva mrkve sadrži veliku količinu vitamina (skupine A, B, C, K i H) i minerala (kalij, kalcij, magnezij, fluor, jod, bakar, željezo i mnogi drugi). Također, mrkva je bogata vlaknima, aminokiselinama, pektinom i ostalim hranjivim sastojcima. Zahvaljujući svemu tome, upotreba mrkve tijelu donosi ogromne blagodati:

    - imunološki sustav je ojačan;

- poboljšava se rad srca, a smanjuje se opterećenje kardiovaskularnog sustava (zahvaljujući kaliju);

- poboljšava se rad probavnog sustava;

- vid se obnavlja i smanjuje se rizik od mnogih očnih bolesti;

- razina kolesterola u krvi se smanjuje, a razina šećera normalizira;

- zacjeljivanje rana se ubrzava;

- koža se čisti i prima mnogo korisnih tvari, što čini da izgleda zdravije;

  • - smanjuje se rizik od onkoloških bolesti.
  • Zaključak

    Mrkva je vrlo korisna biljka, upotreba usjeva usjeva može značajno poboljšati ljudsko zdravlje i spriječiti pojavu mnogih bolesti..

    Tikvica
    Tikvice su 95% vode. I pored toga, vrlo su korisne biljne biljke, zbog visokog sadržaja vitamina.

    Nakloniti se
    I vlasac i luk izuzetno su zdrave biljke koje sadrže veliku količinu vitamina i minerala..

    Mrkva

    Zbog sadržaja jednog ili drugog pigmenta, mrkva može pokazivati ​​potpuno neočekivana korisna svojstva. I ne radi se samo o jačanju vizualne funkcije, iako nedostatak vitamina A koji se nalazi u uobičajenoj narančastoj mrkvi može dovesti do poremećaja vida u sumrak.

    Govorimo o desecima bolesti u liječenju kojih je mrkva u stanju pokazati svoju najbolju stranu. Štoviše, rak je jedan od najstrašnijih protivnika s kojim se mrkva može uspješno nositi u određenim uvjetima..

    Korisna svojstva mrkve

    Sastav i sadržaj kalorija

    Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježa mrkva [5]Kuhana mrkva [6]Svježa dječja mrkva [7]
    Voda88,2990,1790,35
    Ugljikohidrati9,588.228.24
    Alimentarna vlakna2.83.02.9
    Protein0,930,760,64
    Masti0,240,180,13
    Šećer4.743.454.76
    Kalorije (Kcal)413535
    Minerali
    Kalij320235237
    Natrij695878
    Fosfor35trideset28
    Kalcij33trideset32
    Magnezij12desetdeset
    Željezo0,30,340,89
    Cinkov0,240,200,17
    Vitamini
    Vitamin A10.0210.228,27
    Vitamin C5.93.62.6
    Vitamin PP0,9831.030,556
    Vitamin E0,660,645
    Vitamin B60,1380,1530,105
    Vitamin B10,0660,0660,036
    Vitamin B20,0580,0440,030

    Nakon analize gornjih tablica možemo zaključiti da je mrkva zdravo nehranjivo povrće koje sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Korisno je jesti povrće, i sirovo i kuhano..

    Suprotno uvriježenom mišljenju, kuhanje mrkvi ne oduzima zdravstvenu korist. Prilikom kuhanja povrće gubi puno vitamina C, ali istodobno se u njemu dobro čuvaju vitamini A i E. Također, visoke temperature uništavaju stanične stijenke, omogućujući oslobađanje različitih hranjivih tvari i bolju apsorpciju u tijelu. Uz to, znanstvenici tvrde da toplinska obrada mrkve dovodi do povećanja razine antioksidansa u njima za 35%. Inače, ljubičasta mrkva bogata antocijanima ima najveći antioksidativni kapacitet od bilo kojeg povrća..

    Ljekovita svojstva

    Narančasta mrkva pravo je skladište beta-karotena (provitamina A) i jedan od glavnih prirodnih izvora za tijelo. Pod utjecajem jetrenih enzima pretvara se u vitamin A (retinol) koji podržava funkcioniranje mnogih unutarnjih organa i sustava. Prvo, vitamin A temelj je cjelokupnog zdravlja očiju. S nedostatkom ovog vitamina, osoba može imati poremećaj vida u sumrak, odnosno izgubiti sposobnost gledanja pri slabom svjetlu (popularno se ovaj poremećaj naziva "noćno sljepilo").

    Drugo, vitamin A važan je za normalno funkcioniranje mrežnice i sprečava dobnu degeneraciju unutarnje sluznice očne jabučice. Inače, ovdje djeluje zajedno s još dva karotenoida koja se nalaze u mrkvi - zeaksantinom i luteinom. Međutim, mrkva nije lijek, pa ne biste trebali očekivati ​​da jedenje ovog povrća može ispraviti ili spriječiti kratkovidnost i hipermetropiju..

    Uz to, retinol aktivno sudjeluje u regulaciji sinteze proteina, redoks procesa u tijelu, a također doprinosi normalnom metabolizmu i funkcioniranju imunološkog sustava. Ovaj je vitamin vrlo važan u stvaranju kostura, zuba i noktiju. Učinkovit je za seboreju i lomljivost kose, jer je uključen u regulaciju aktivnosti lojnih žlijezda..

    Vitamin A donosi neprocjenjive koristi tijekom trudnoće. Važan je za normalan razvoj embrija i smanjuje rizik od rađanja nedonoščadi. Retinol je također potreban tijelu za održavanje dobrog stanja kože, jer potiče sintezu proteina kolagena, ubrzava zacjeljivanje rana i smanjuje rizik od infekcija. Štoviše, igra važnu ulogu u usporavanju procesa starenja..

    Napokon, beta-karoten se smatra izvrsnim antioksidansom koji suzbija slobodne radikale koji izazivaju razne opasne bolesti. Na primjer, vjeruje se da je beta-karoten dobro profilaktičko sredstvo koje sprečava ponovnu pojavu raka [15]. Uz to, ovaj karotenoid pomaže u održavanju i produljenju života oboljelih od AIDS-a. Također je važan u prevenciji kardiovaskularnih bolesti..

    Svakako uzmite u obzir da je vitamin A vitamin topiv u mastima. Da bi ga tijelo asimiliralo i donijelo dobrobiti, potrebno ga je koristiti zajedno s mastima. Dakle, sirovu mrkvu preporuča se jesti s malom količinom biljnog ulja ili kiselog vrhnja. Također je važno znati da velike količine beta-karotena u kombinaciji s alkoholom stvaraju previše stresa na jetri..

    Osim beta-karotena, zbog kojeg je mrkva toliko cijenjena, sadrži i značajne doze vitamina B, C i E. Potonji pomaže apsorpciji retinola, a također blagotvorno djeluje na kožu, odgovoran za regeneraciju njezinih gornjih slojeva. Vitamin C zauzvrat pomaže zadebljanju stijenki krvnih žila, a vitamini B skupine sudjeluju u metabolizmu masti i stvaranju krvi.

    Između ostalog, korjenasto povrće u svom sastavu sadrži vlakna koja pomažu u normalizaciji probave. Velika količina kalija i magnezija korisna je za bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, ateroskleroza). Cink pak potiče pretvorbu provitamina A u njegov aktivni oblik.

    U medicini

    Mrkva se već dugo smatra proizvodom s ljekovitim svojstvima. Na primjer, drevni grčki iscjelitelji preporučivali su ovo povrće ženama kao kontraceptiv - kako bi spriječili trudnoću. Inače, moderni znanstvenici potvrdili su da mrkva sadrži enzime koji mogu blokirati začeće. Međutim, njihova koncentracija nije dovoljna da pruži stvarno djelovanje. Od 16. stoljeća u Rusiji se mrkva koristi kao lijek protiv žutice, kašlja i promuklosti..

    Suvremena istraživanja potvrđuju valjanost definicije mrkve kao proizvoda ljekovite vrijednosti. Ovo povrće koristi se kao sirovina za proizvodnju karotena. Uz to, ovo multivitaminsko povrće korijena dobro je i u liječenju određenih bolesti i u prehrambenoj prehrani. Također proizvodi vlakna, glukozu, lecitin, kao i esencijalna i masna ulja..

    Znanstvenici obraćaju pažnju i na sjemenke mrkve iz kojih su naučili dobivati ​​ekstrakt daukarina - kompleks flavonoida (ovi biljni pigmenti sudjeluju u mnogim procesima u tijelu). U farmaceutskim proizvodima predstavljen je u obliku tableta od 0,02 g i djeluje uglavnom na koronarne žile. Važno je napomenuti da je lijek usmjeren na slabljenje napada angine pektoris, ali ih ne zaustavlja..

    Mrkva je također vrlo cijenjena u stomatologiji. Prema mnogim stomatolozima, u naše vrijeme, kada osoba konzumira puno termički obrađene meke hrane, ne čini dovoljno žvakaćih pokreta, uslijed čega se smanjuje opterećenje parodonta (tkiva koje okružuje zub). Stomatolozi preporučuju jesti sirovu mrkvu kao trenažer guma. Osim toga, karoten povoljno djeluje na sluznicu usta, a također jača zubnu caklinu.

    U narodnoj medicini

    Nesumnjivo je da mrkva ima mnoga korisna i ljekovita svojstva, što ih je učinilo vrlo popularnim proizvodom u narodnoj medicini. Ipak, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je gotovo nemoguće izliječiti bilo koju bolest samo mrkvom. Ovo povrće aktivno sudjeluje u prevenciji raznih bolesti, ali prije nego što ga upotrijebite u liječenju, svakako se trebate obratiti liječniku, jer u nekim slučajevima mrkva ne samo da neće pomoći, već može dovesti i do komplikacija bolesti.

    Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je mrkva, za razliku od mnogih drugih vrsta povrća, pogodna za konzumaciju neoguljena. Korijensko povrće preporučuje se dobro oprati, ali nemojte ga guliti s gornje kože, jer sadrži gruba dijetalna vlakna. Omogućuju vam normalizaciju rada crijeva i poboljšanje peristaltike. Uz to, prema japanskim i novozelandskim znanstvenicima, vlakna mogu neutralizirati toksine i kancerogene tvari u hrani..

    Također se vjeruje da, zahvaljujući vitaminu E, mrkva može pomoći u poboljšanju stanja muškog tijela, sudjelujući u procesu obnavljanja spolne funkcije. Prema narodnim receptima, muškarci koji pate od nedostatka erekcije trebali bi u prehranu uvrstiti mrkvu kuhanu u mlijeku, kao i sok od mrkve pomiješan s medom. Lijekove također može pratiti smjesa od 1-2 jabuke, 1 korijena mrkve i 1 žličice meda.

    Infuzije i prah

    Ljekovite infuzije i dekocije obično se pripremaju na bazi sjemenki mrkve i pozitivno utječu na stanje organizma s bilijarnom diskinezijom, kolelitijazom, probavnim i bubrežnim bolestima, kao i zatvorom i hemoroidima. Uz sok od mrkve, infuzija sjemena također se savjetuje kao antihelmintik..

    Učinak ljekovitih pića posljedica je činjenice da, prvo, oni aktiviraju stvaranje i izlučivanje žuči. Drugo, imaju diuretički učinak, koji pomaže uklanjanju pijeska i sitnih kamenaca iz bubrega. Treće, infuzije zaustavljaju napade boli kod bubrežne kolike. Usput, elementi sadržani u mrkvi uključeni su u regenerativne procese stanica bubrežnog epitela, koji se uništavaju začinjenom začinjenom hranom i alkoholom, stoga u liječenju bubrežnih bolesti nisu korisne samo sjemenke, već i korijensko povrće.

    Nepravilan unos hrane i sjedilački način života moderne osobe često dovode do zatvora. Oni pak izazivaju stagnaciju krvi u rektumu i, kao rezultat, hemoroide. S obzirom na to da mrkva ima blagi laksativni učinak, ona ne iritira crijevne zidove, ali istodobno učinkovito rješava problem zatvora. Kako bi se riješili problema i normalizirali probavu, tradicionalni iscjelitelji preporučuju upotrebu sjemena mrkve u prahu ili infuzija. Ali čaj od vrhova mrkve pomaže u odoljevanju od hemoroida..

    Za pripremu infuzije potrebno je prikupiti sjeme u rujnu (zajedno s kišobranima). Zatim ih treba osušiti i čuvati na mjestima s niskom vlagom. Nadalje, od sjemena, prethodno omaljenog (bez kišobrana), možete napraviti infuzije ili ih zdrobiti u prah. Da biste pripremili ljekovito piće, prelijte kipućom vodom 1 žlicu sjemenki i ostavite da se ulije u termosici preko noći. Nakon toga, infuzija se mora filtrirati i piti zagrijana 3 puta dnevno. Prašak treba uzimati i tri puta dnevno, po 1 gram.

    Što se tiče vrhova za kuhanje čaja, oni se beru ljeti (lipanj-srpanj), suše i čuvaju u suhim kutijama. Da biste skuhali jednu šalicu čaja, dovoljna je 1 žličica suhog lišća mrkve. Možete im dodati i drugo bilje ili suho bobice. Međutim, treba imati na umu da vrhovi u svoj svojoj korisnosti iz zemlje izvlače veliku količinu nitrata, pa trudnice i dojilje trebaju biti oprezni prema takvim čajevima.

    Upotreba mrkve u narodnoj medicini nije ograničena samo na unutarnju upotrebu, već uključuje i vanjski utjecaj. Dakle, ovo povrće blagotvorno djeluje na razne kožne lezije, smanjujući bol i pružajući zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje..

    Tradicionalni iscjelitelji tvrde da mrkva pomaže zacjeljivanju ne samo površinskih rana, već i rješavanju težih slučajeva, izvlačeći gnoj iz zaraženog fokusa. Da biste to učinili, na oštećeno mjesto nanesite svježu mrkvu nasjeckanu na kašasto stanje, prekrijte je debelim papirom (važno je da papir ne zamijenite vatom i gazom, koji će brzo upiti sok) i zavojem.

    Sirova mrkva, izrezana na tanjure, fiksirana zavojima na tijelu, pogodna je za ublažavanje upale kože uslijed manjih opeklina.

    Sok od mrkve u čistom obliku ili s dodatkom različitih sastojaka koristi se za razne patologije i kao profilaktičko sredstvo. Obično se priprema pomoću sokovnika, ali ako ga nemate, možete pokušati ručno. Da biste to učinili, naribajte mrkvu na finom ribežu, a zatim iscijedite sok rukama omotajući nasjeckano povrće u gazu.

    Sok od mrkve koristan je kod povišenih kiselosti, kao i kod anemije (anemije). U potonjem slučaju preporučuje se piti ne samo sok od mrkve, već mješavinu sokova od mrkve, repe i rotkve. Ovaj dodatak lijekovima obično traje 2-3 mjeseca. Piće uzimati 1-2 žlice dnevno. Sok od mrkve u kombinaciji sa sokom od celera neophodan je tijelu u slučaju čestih stresa i živčanih poremećaja.

    Sok korijena naranče također je učinkovit u borbi protiv respiratornih infekcija. Na primjer, s laringitisom, narodni iscjelitelji savjetuju pijenje soka od mrkve s medom (1 žlica meda na čašu svježeg soka), 2 žlice 4-5 puta dnevno. Kod grlobolje preporučuje se slična mješavina (1 žlica meda na 100 g soka i 100 g vode) za grgljanje.

    Sok od mrkve učinkovit je u liječenju prehlade. Da biste pripremili kapi, trebate uzeti pola čaše svježeg soka, pola čaše biljnog ulja i u ovu smjesu dodati 3-4 kapi soka od češnjaka. Ovaj se lijek ukapava 3 kapi u svaki nosni kanal 3-4 puta dnevno..

    U orijentalnoj medicini

    U orijentalnoj medicini mrkva se klasificira kao neutralni proizvodi koji nemaju izražen učinak hlađenja ili zagrijavanja na tijelo. Smatra se da povrće korijena naranče povoljno djeluje na rad srca, kao i da jača živčani sustav i ublažava umor..

    Upotreba mrkve u tradicionalnoj orijentalnoj medicini ne razlikuje se previše od domaćih navika. Primjerice, tamo, baš kao i mi, vježbaju pripremu infuzije od sjemenki mrkve. Preliju se kipućom vodom, puste da se kuhaju, a zatim uzimaju po 1 žlicu nekoliko puta dnevno. Vjeruje se da ovaj napitak zagrijava bubrege. Također, mrkva se već dugo smatra dobrim pomagačem kod trovanja i upala žučnog mjehura. Osim toga, mrkva se koristi za uklanjanje crijevnih parazita.

    U znanstvenim istraživanjima

    Budući da je jedan od glavnih izvora beta-karotena, opskrbljujući ljudsko tijelo velikom količinom vitamina i minerala, mrkva je osuđena postati predmetom znanstvenih istraživanja. Treba napomenuti da je ovo povrće od interesa ne samo među znanstvenicima medicinskim osobama, već i među predstavnicima drugih područja znanosti..

    Međutim, istraživanje i eksperimentiranje povezano s učincima mrkve na ljudsko zdravlje od iznimne je važnosti. Tako je dr. Kirsten Brandt sa Sveučilišta Newcastle tijekom eksperimenata na štakorima otkrila da jedenje mrkve smanjuje rizik od raka. Također je otkrila da je komponenta odgovorna za ovaj učinak prirodni pesticid falcarinol, koji štiti mrkvu od gljivica. [8].

    Unatoč činjenici da znanstvenici nisu otkrili koji je mehanizam djelovanja falcarinola i koje su doze potrebne za uspješno liječenje, očajna Amerikanka Anne Cameron, koja je bolovala od raka debelog crijeva s metastazama u plućima, odlučila je testirati ovu metodu liječenja na sebi. Nakon što je na Internetu pročitala o antikancerogenom učinku mrkve, organizirala je sebi terapiju - svaki dan popiti oko pet čaša (oko 2 kg korjenastog povrća) svježeg soka od mrkve. Nakon 8 mjeseci, njezin rak 4. stupnja je izliječen.

    Međutim, liječnici i dalje tvrde da je samo liječenje raka mrkvom jednostavno nemoguće. Objašnjavaju da je, prvo, tumor ove žene operiran prije nego što je počela piti sok od mrkve, a, drugo, tamnjenje u plućima nije biopsirano, pa je nemoguće sa sigurnošću tvrditi da su to sada metastaze [14 ]. Ipak, liječnici ne poriču blagotvoran učinak soka od mrkve na tijelo pacijentice, budući da je ona odbila postoperativnu kemoterapiju, zamijenivši je dijetom s "mrkvom" i svejedno uspjevši u potpunosti pobijediti bolest.

    Stoga se liječenju raka mora pristupiti s velikom ozbiljnošću, a ne oslanjati se samo na čudesna svojstva određene hrane i bilja. Dr. Brandt u svom istraživanju kaže da mrkva pokazuje puno bolji učinak u borbi protiv raka od druge hrane. Ovdje je najvažnije da ona uspoređuje učinke mrkve s učincima druge hrane, a ne s učinkom lijeka..

    Upečatljiv i istodobno tužan primjer odbijanja liječenja i pravovremene operacije u korist duhovnih praksi i prehrane sirovom hranom (mrkva mu je bila omiljeno povrće), bio je poznati izvršni direktor Applea Steve Jobs koji je umro od raka gušterače..

    Znanstvenici koji su proučavali učinke beta-karotena na razvoj raka pluća došli su do zanimljivih zaključaka. Opsežno istraživanje pokazalo je da beta-karoten koji u ljudsko tijelo ulazi uglavnom iz mrkve pomaže u prevenciji raka dišnog sustava. Međutim, pušači i radnici tvornica azbesta, naprotiv, trebaju biti oprezni s velikim dozama beta-karotena, jer pod takvim uvjetima ne može spriječiti, već, naprotiv, izazvati razvoj bolesti [9]. Razlozi suprotnog postupka još nisu u potpunosti jasni, ali liječnici rade na rješavanju ove zagonetke..

    Kao što je gore spomenuto, mrkva je od interesa ne samo među predstavnicima medicinskog područja. Primjerice, škotski su znanstvenici osmislili način pretvaranja otpada od mrkve nakon sočenja u nanovlakne. Ovaj ekološki prihvatljiv i biorazgradiv materijal može u budućnosti zamijeniti ugljikova nanovlakna, koja se naširoko koriste u motociklističkim kacigama, snowboardovima i automobilskim komponentama. Stoga se znanstvenici nadaju smanjenju potrošnje ulja potrebne za proizvodnju ugljičnih vlakana [10].

    U dijetetici

    Kao niskokalorična hrana bogata vitaminima i mineralima, mrkva se često koristi kao glavna hrana u prehrani [11]. Međutim, ljudima s bolestima jetre i organa probavnog sustava to je kontraindicirano. Barem prije nego što "sjednete" na njega, trebate se posavjetovati s liječnikom. Također biste trebali biti spremni na činjenicu da konzumacija velikih količina ovog narančastog povrća može dovesti do požutelosti kože..

    Prehrana od jednog proizvoda, čak i ako se radi o multivitaminskoj mrkvi, ne može se nikako nazvati uravnoteženom, stoga stručnjaci uglavnom ne preporučuju pribjegavanje takvim mjerama za mršavljenje. Bolje je mrkvu zamijeniti brzom hranom ili jesti jedno korijenje povrća neposredno prije obroka kako biste tada pojeli manji dio i brže se osjećali siti [11]. Ali ako i dalje odlučite organizirati mono prehranu za sebe, ne biste je trebali nastaviti dulje od tri dana..

    U tom se razdoblju preporučuje koristiti i sirovo povrće i kuhano. Usput, sirovoj mrkvi trebate dodati malo masnoće, ali ako je prehrana usmjerena na smanjenje težine, tada morate slijediti proporcije: 1 žlica biljnog ulja ili 2 žlice kiselog vrhnja s malo masnoće na 1 kg korijena.

    Ako govorimo o medicinskoj dijetalnoj prehrani, tada je mrkva, u pravilu, uvijek uključena u prehranu. Uz to, pire od mrkve i sokovi mogu se davati bebama već u 6-7 mjeseci.

    U kuhanju

    Mrkva je uobičajeno povrće u gotovo svim kuhinjama svijeta. Dodaje se varivima od povrća, salatama, juhama, s njim se pripremaju sve vrste pilafa i koriste kao zdravi međuobrok. U mnogim zemljama povrće od narančastog korijena koristi se za pripremu raznih slastica: pita, pudinga, tsimesa (židovsko varivo od slatkog povrća) itd. A u Japanu možete kupiti sladoled s okusom mrkve i naranče. Također, jedan od najpopularnijih sokova od povrća radi se od mrkve..

    U posljednjih nekoliko godina zabilježen je ekološki trend u kuhanju, što znači da je sada u modi maksimalna upotreba svih dijelova povrća ili voća. Dakle, kuhari su smislili vrhove mrkve - dodaje se juhama, umacima, salatama i tepsijama.

    Na prvi pogled kuhanje mrkve izgleda kao jednostavan zadatak, no zapravo se povrće često pokaže ili nedovoljno pečenim ili prekuhanim, pa vrijedi zapamtiti da se mrkva izrezana u krugove ili kockice može kuhati za 8-10 minuta, a cijelo korjenasto povrće za 20-30. Mrkva se peče na 180 ° C 40-45 minuta. Za prženje, mali krugovi ili slamke bit će spremni za 4-6 minuta..

    Mrkva se dobro slaže s praktički svim namirnicama, a posebno se dobro apsorbira s proteinima i mastima. Također je korisno jesti mrkvu s hranom bogatom željezom, jer korjenasto povrće potiče njezinu maksimalnu apsorpciju..

    Pića

    Već je puno rečeno o blagotvornim svojstvima svježe cijeđenog soka od mrkve, pa samo moram dodati da se ne treba nadati sličnom učinku sokova iz pakiranja. Studije su pokazale da svježi napitak ima 4 puta više karotenoida, a sadržaj beta-karotena 6 puta veći od sadržaja nektara. Istina, svježi sok morate piti odmah nakon pripreme, jer se karotenoidi uništavaju kada su izloženi sunčevoj svjetlosti.

    Kako biste nekako diverzificirali sok od mrkve, možete pripremiti pravi vitaminski koktel. Za to je potrebna četvrtina srednje repe, 1 naranča, 2 srednje mrkve i kriška đumbira [12]. Prvo trebate iscijediti sok od repe i pustiti da se stavi u hladnjak na par sati, a zatim nasjeckati i dodati sve ostale sastojke.

    U kozmetologiji

    U kozmetologiji mrkva se cijeni prvenstveno zbog prisutnosti u svom sastavu beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Pomaže održavati kožu u dobrom stanju i potiče zacjeljivanje akni, stoga se njezini sintetski analozi retinoidi često koriste u kozmetici.

    Istraživanja su pokazala da retinol povećava proizvodnju kolagena i aktivno sudjeluje u zaglađivanju bora, zbog čega se retinol može naći na policama trgovina kao serum za lice. Ako želite dobiti povoljniju opciju ili se bojite primijeniti bilo kakvu "kemiju" na svoje lice, tada možete pokušati sami pripremiti proizvod pomoću mrkve.

    Maska za masnu kožu sastoji se od nasjeckane mrkve i male količine vode (smjesa se mora usitniti u kašu). Proizvod prikladan za suhu kožu je maska ​​za obnavljanje ravnoteže vlage. Da biste je pripremili, trebate pomiješati 1 žlicu ribane mrkve, žumanjak i 2 žlice kiselog vrhnja. Za normalnu kožu prikladan je lijek od 1/4 šalice kefira, 1/4 šalice soka od mrkve i 1 žlice meda. Držite maske na licu oko 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

    Opasna svojstva mrkve i kontraindikacije

    Mrkva je zdravi, niskokalorični prehrambeni proizvod koji, ako se umjereno konzumira, uglavnom povoljno djeluje na ljudsko zdravlje. Međutim, kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda, postoje slučajevi u kojima bi uporaba mrkve trebala biti ograničena..

    Prvo, ne biste se trebali previše oslanjati na svježi sok od mrkve, jer to ozbiljno opterećuje gušteraču..

    Drugo, kod pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, općenito je bolje izbjegavati mrkvu, jer ona sadrži veliku količinu netopivih vlakana koja su teška za bolesno crijevo..

    Treće, mrkva se ne preporučuje kod bolesti jetre. Važno je napomenuti da je ovo povrće korisno kao prevencija gastrointestinalnih i jetrenih bolesti, ali je kontraindicirano tijekom pogoršanja..

    Napokon, ako svakodnevno konzumirate puno mrkve (više od dvije), može doći do karotenemije. U takvoj situaciji koža (na dlanovima i stopalima) i bjeloočnice dobivaju žućkasto-narančastu boju [13]. Ne nanosi puno štete tijelu, ali jasno govori da treba smanjiti konzumaciju mrkve. Također, ne zaboravite da mrkva lako apsorbira nitrate koje proizvođači dodaju u tlo kako bi ubrzali rast..

    Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima od mrkve i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

    Zanimljivosti

    Unatoč činjenici da je mrkva odavno poznata u različitim dijelovima svijeta, jedan od vrhunaca popularnosti u Europi pao je na Drugi svjetski rat. Razlog porastu zanimanja za narančasto povrće bila je britanska vojska. Pokušavajući sakriti nove tehnologije za otkrivanje neprijateljskih zrakoplova od neprijatelja, Britanci su naglo povećanu točnost svojih pilota u mraku objasnili činjenicom da iz mrkve primaju velike doze vitamina A i tako poboljšavaju svoj sumračni vid. Zapravo, nedostatak vitamina A može dovesti do pogoršanja sposobnosti gledanja u mraku, ali njegov višak ne dovodi do pojave velesila..

    Dokazi o ranijem europskom zanimanju za mrkvu mogu se naći u nizozemskom slikarstvu 16.-17. Stoljeća. Umjetnici tog doba često su stvarali mrtve prirode s raznim povrćem, uključujući mrkvu. Na slici Petera Artsena "Trgovac povrćem" (1508.) možete vidjeti tamnu mrkvu. No, 1640. godine pojavila se slika Gerarda Daua, na kojoj je u samom središtu prikazana nova narančasta mrkva. U prvom planu je povrće naranče stavljeno na njegovu "Kuhinjsku mrtvu prirodu" i Abrahama van Beyerena.

    Njemačka legenda da je mrkva omiljena poslastica šumskih patuljaka seže još dublje u srednji vijek. Vjerovalo se da ako navečer na rubu šume ostavite košaru s mrkvom, tada će ujutro zahvalni patuljci zauzvrat ostaviti zlatnik..

    Što se tiče modernog društva, nitko, naravno, više ne vjeruje u legende o patuljcima, ali mrkva se cijeni i na nekim mjestima pokušavaju je ovjekovječiti postavljanjem spomenika, otvaranjem muzeja i održavanjem festivala i blagdana u njezinu čast..

    Među najpoznatijim spomenicima je novozelandski "div", koji doseže 7,5 m visine. Također možete primijetiti spomenik 3 mrkve u turskom gradu Beipazaru, koji se smatra velikim proizvođačem sjemena mrkve. U Sjedinjenim Državama mrkva koja je virila iz zemlje krasila je ulaz u nezaposleni fond u Michiganu; u Egiptu i Kanadi spomenici mrkve postavljaju se u turističke gradove.

    Zanimljivo je da u Europi mrkva službeno ima "dvojno državljanstvo", jer je od 1991. ovo povrće prepoznato i kao voće. A stvar ovdje uopće nije u znanstvenim otkrićima, već u činjenici da su Europljani odlučili zaobići svoje zakone kako ih ne bi mijenjali. Prema europskom zakonodavstvu, u Europi je dozvoljeno proizvoditi i prodavati samo voćne prešerve, dok su Portugalci naučili kuhati ukusne prešerve od povrća - mrkve. Nakon prepoznavanja mrkve kao voća, mogli su apsolutno legalno kuhati i izvoziti svoj proizvod u druge europske zemlje..

    Botanički opis

    S botaničkog gledišta, mrkva je dvogodišnja biljka, iako se to u svakodnevnom životu obično naziva korjenastim povrćem koje se koristi u kuhanju. Većina znanstvenika mišljenja je da uzgajana mrkva (lat. Daucus carota subsp. Sativus) pripada rodu divlje mrkve, obitelji kišobrana. Međutim, neki se botaničari s tim ne slažu, sjetvom i divljom mrkvom smatraju različite vrste [1]. Istodobno, još nije bilo moguće pronaći domovinu domaće vrste. Istina, znanstvenici još nisu mogli uzgajati i ukloniti jestivo povrće s divlje vrste, pa se rasprave nastavljaju.

    podrijetlo imena

    Riječ "mrkva" potječe od staroslavenskog "marky", a engleski "carrot", koji se prvi put susreo u pisanim izvorima 1530. godine, najvjerojatnije je posuđen iz francuskog jezika, u kojem se mrkva i danas naziva "carotte". Francuski naziv potječe od latinskog "carōta", a to, pak, od grčkog "καρωτόν" (karōton). Smatra se da grčka riječ ima indoeuropski korijen ker- (rog), zbog sličnosti oblika korijena s rogom [4].

    Rastuća povijest

    Mrkva je jedna od najstarijih uzgajanih povrtnih kultura. Na temelju arheoloških iskapanja, kamenih slika i pisanih dokaza može se tvrditi da je stara već oko 4 tisuće godina [2]. Istraživači vjeruju da su mjesto pojave ovog povrća bile zemlje zapadne Azije - Afganistan i Iran. Sjeme ovog povrća pronađeno je i u Švicarskoj tijekom iskapanja struktura hrpa iz brončanog doba. Postoje dokazi da su mrkvu poznavali još stari Rimljani i Grci. Sudeći prema pisanim svjedočanstvima, u to su doba ljudi to smatrali pravom delicijom i posluživali za stolom za vrijeme velikih svečanosti [3].

    Zanimljivo je da se, za razliku od moderne uporabe, u davna vremena mrkva uzgajala prvenstveno radi sjemena i aromatičnih vrhova. Najranija spominjanja uporabe korijena usjeva pronađena su u drevnim izvorima i datiraju iz 1. stoljeća poslije Krista. Mrkva je bila poznata ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao lijek. U mnogim medicinskim djelima iz antike opisana su ljekovita svojstva ove biljke. Štoviše, Grci su ga zvali "filtron" - čarolija ljubavi i vjerovali su da će jedenje mrkve pomoći čovjeku da brže pronađe svoju ljubav..

    Smatra se da je mrkva u Europu unesena oko 9.-13. Stoljeća. Prvi koji su ga uzeli u svoju prehranu bili su Španjolci i Francuzi. Ovo povrće bilo je posebno popularno na dvoru Karla Velikog. Od XIII stoljeća. mrkva se počela uzgajati u Kini, Japanu i Indiji. Ali Amerikanci isprva nisu cijenili okus i ljekovitost mrkve, puštajući žetve na prehranu svinja. Prvo pismeno spominjanje mrkve u Rusiji je zapis u Domostroyu iz 16. stoljeća, iako se vjeruje da je ovdje bio poznat mnogo ranije.

    Međutim, valja napomenuti da je prije sedamnaestog stoljeća. mrkva uopće nije bila onakva kakvu smo je navikli vidjeti danas, kao što se to može vidjeti gledanjem platna majstora europskog slikarstva tih vremena. Glavna razlika je boja korijena. Znanstvenici vjeruju da je bijela i ljubičasta mrkva bila najrasprostranjenija, ali bile su poznate i crvene i žute sorte. Prema akademiku N. Vavilovu, domovina bijele i ljubičaste mrkve bio je Afganistan, žuta - Kina, a crvena - Mediteran [1].

    Nama poznata jarko narančasta mrkva uzgajali su holandski vrtlari tek u 17. stoljeću. Razlog zašto je povrće dobilo upravo ovu boju nije pouzdano poznat. Možda se ova opcija uhvatila i cijenila zbog svojih karakteristika okusa. No, prema legendi, boja mrkve povezana je s nizozemskom kraljevskom dinastijom Orange, čija je službena boja već dugo narančasta. U znak zahvalnosti Williamu od Orangea, pod kojim je Holland stekao neovisnost, ili jednostavno kako bi udovoljio "narančastom princu", vrtlari su iznijeli povrće upravo ove boje.

    Odabir i pohrana

    Prije svega, preporuča se odabrati ne prevelike mrkve - srednje veličine. Prirodno, usjev korijena ne bi trebao imati vidljiva oštećenja, mrlje ili izrasline, mora biti čvrst. Zelenkasta boja u osnovi mrkve znači da će imati gorak okus. Ako kupujete mrkvu s vrhovima, tada lišće ni u kojem slučaju ne bi trebalo uvenuti, već naprotiv - svježe i svijetlo zeleno.

    Što se tiče skladištenja, ovo povrće nije previše hirovito i sasvim je sposobno ležati u plastičnoj vrećici u hladnjaku i do 1 mjeseca. Istina, važno je odmah odrezati vrhove korijena, jer iz njega izvlači svu svježinu i vlagu. Također, mrkvu ne treba čuvati pored jabuka koje emitiraju plin etilen, što pridonosi njegovom brzom prezrijevanju i propadanju. Kad je riječ o skladištenju velike količine mrkve, tada je vrtlari obično spuštaju u podrum. Neki ljetni stanovnici preporučuju pohranjivanje povrća u kutije s mješavinom pijeska i drvne sječke, što bi trebalo spriječiti isparavanje vlage i usporiti proces propadanja.

    Mrkva se također može nasjeckati ili naribati i zamrznuti kako bi se zadržala godinu dana. Iako je ovo povrće lako dostupno na tržnicama i u supermarketima u bilo koje doba godine, ljudi obično nemaju puno zaliha. Iz istog razloga nema puno smisla slijediti brojne savjete s Interneta i mrkvu omotati mokrim ručnicima ili čuvati u staklenkama s vodom kako bi im produžili život.

    Ako se na vašoj mrkvi i dalje pojavljuje lagana plijesan, nemojte je žuriti baciti. Za razliku od meke hrane, u kojoj se gljiva izuzetno brzo širi, s tvrdom mrkvom teže je rukovati. Dakle, odsijecanjem zahvaćenog dijela i još jednog malog komada, povrće se može koristiti.

    Sorte

    Uzgajana mrkva obično se dijeli na menzu (za prehranu ljudi) i stočnu hranu (za hranu za kućne ljubimce). Zahvaljujući radu uzgajivača, stolna sorta uzgajane mrkve ima velik broj različitih sorti namijenjenih u razne svrhe. Na primjer, neki od njih (Bolero F1, Maestro F1) savršeni su za pripremu svježeg soka. A sorta Kazan F1 uzgajana je posebno za kuhanje pilava.

    Osim toga, žuta, ljubičasta i crvena mrkva nisu ostale u srednjem vijeku, još uvijek se uzgajaju i uspješno koriste u mnogim zemljama svijeta. Boja povrća ovisi o sadržaju jednog ili drugog pigmenta u njemu. Dakle, žutu boju mrkvi daje lutein, crvena - likopen, ljubičasta - antocijanin, narančasta - beta-karoten. Sve ove tvari korisne su na svoj način i imaju pretežno pozitivan učinak na tijelo..

    Među neobičnim sortama koje svojim izgledom privlače pozornost, može se izdvojiti "Zmaj", čiji dugi plodovi (do 25 cm) imaju svijetlu ljubičastu boju i pikantan okus, "Lunar White" - s bijelim plodovima i "Yellowstone" - s plodovima kanarina. -žuta boja. Nemoguće je zanemariti sortu "pariška mrkva", čiji plodovi, iako tradicionalno narančaste boje, imaju zaobljeni oblik (promjera od 3 do 6 cm) i nalikuju rotkvici. Ali mrkva sorte "Kozmička ljubičasta" skriva svijetlo narančastu pulpu iza ljubičaste kore.

    Inače, nedavno stečena popularnost dječje mrkve zapravo se nije pojavila kao rezultat nove sorte, već samo zato što se kalifornijskom farmeru Mikeu Yurosheku dosadilo baciti dio usjeva zbog zakrivljenosti ili drugih manjih "ozljeda" korijenskih usjeva. Tada je bacio nelikvidnu mrkvu u gulilicu krumpira i na izlazu dobio malo oguljenog voća, koje su supermarketi od njega počeli otkupljivati ​​po cijeni puno višoj od cijene obične mrkve. Istina, s vremenom su uzgajivači uzgajali pravu dječju mrkvu s vrlo malim i slatkim plodovima..

    Opis i značajke uzgoja mrkve

    Ovisno o sorti, korijen mrkve može doseći težinu od 200 g i duljinu od 30 cm s promjerom od 2,5 do 6 cm. Može poprimiti i različite oblike: stožaste, cilindrične ili okrugle. Obično se korijen usjeva nalazi u tlu na dubini od oko 60 cm, a korijenje biljke ide još dublje u zemlju - za oko 1,5-2 m. U prizemnom dijelu mrkva ima peteljke prekrivene krutim dlačicama i tročlanim lišćem na dugim peteljkama. Tijekom cvatnje biljka tvori bijele cvatove u obliku kišobrana. Oprašivanje se događa zbog raznih insekata.

    Ovo povrće najbolje uspijeva na rastresitim tlima bez korova. Mrkva jako voli sunčevu svjetlost, stoga je poželjno odabrati zasjenjena mjesta za sadnju. Istodobno, povrće je vrlo higrofilno i ne podnosi dobro sušu te počinje brzo venuti.

    Mrkvu počinju saditi uglavnom u travnju, no kako bi postigli što prije berbu, vježbaju sjetvu prije zime - s prvim mrazevima. Berba se odvija ovisno o sorti. U rano zreloj mrkvi, sezona rasta je 80-100 dana, a u kasnom zrenju - 120-150.

    Bolesti i štetnici

    Od svih bolesti mrkva je najosjetljivija na napade raznih truleži. Najčešća je bijela trulež koja utječe na usjeve korijena, kako tijekom rasta, tako i tijekom skladištenja. Ova se bolest očituje u obliku bijelog "pahuljastog" plaka koji se s vremenom zadeblja, tvoreći crne sklerocije. Da biste spriječili pojavu bijele truleži tijekom razdoblja rasta mrkve, potrebno je pažljivo obrađivati ​​zemlju dubokim oranjem. Korijensko povrće potrebno je čuvati na temperaturi od 4-5 stupnjeva.

    Crna i siva trulež, pak, pogađaju lišće biljke. Prva ih prekriva smeđim mrljama, a druga zahvaća žile i lisne peteljke sivo-smeđim mrljama, koje na kraju prelaze na plod. Te su bolesti uzrokovane zaraženim sjemenom, korijenjem i biljkama koje su ostale u tlu. Stoga je važno na vrijeme izvršiti ispravan plodored, tanku i korovitu mrkvu i hraniti je kalijevim gnojivima. Osim toga, trebali biste pažljivo ubrati usjev, štiteći mrkvu od ozljeda..

    Među štetnicima, najštetniju mrkvu uzrokuje takozvana mrkvina muha - crni sjajni kukac sa zelenkastom bojom, koji doseže 5 mm duljine. Ove su muhe posebno opasne za vrijeme obilnih kiša. Kukac polaže jaja, a razvijene ličinke prodiru u korijen usjeva i prodiru u njega tamnim rupama. Takvi plodovi počinju postupno zaostajati u rastu, a lišće biljke mijenja boju u ljubičastu, vene i umire. Stručnjaci kažu da se šteta može izbjeći odabirom laganog tla za sjetvu i dubokim oranjem tla u jesen. Potrebno je i plijevljenje i prorjeđivanje mrkve..

    1. Konstantinov Yu. Liječnik mrkva. - Centerpolygraph, 2018. - 160 str..
    2. Dudchenko L.G., Koz'yakov A.S., Krivenko V.V., Začinsko-aromatične i začinjene aromatične biljke: Priručnik / Otv. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str..
    3. Dubrovin I. Sve o običnoj mrkvi. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 str..
    4. Povijest mrkve - kratki sažetak i vremenska crta, izvor
    5. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
    6. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
    7. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
    8. Komponenta mrkve smanjuje rizik od raka, izvor
    9. Pušači stabljika smrti u istraživanju beta-karotena, izvor
    10. Sigurne motociklističke kacige od vlakana mrkve, izvor
    11. Dijeta od mrkve, izvor
    12. Sok od repe, naranče, đumbira i mrkve, izvor
    13. 10 nuspojava mrkve kojih biste trebali biti svjesni, izvor
    14. Malozyomov S. Hrana je živa i mrtva. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 s.
    15. Molekula beta karotena, izvor

    Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

    Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!