Vrhunski orah od makadamije: korisna svojstva, okus, aroma i kontraindikacije

Autohtoni Australci smatrali su orah makadamijom svetim zbog njegove sposobnosti da ljude obdari snagom i izdržljivošću. Stablo su zvali Kindal-Kindal, Mullimmbimbi ili Boomera. Botaničar Ferdinand von Müller, koji je jedan od prvih otkrio lijesku u australskim šumama, predložio je da se biljka imenuje po svom prijatelju kemičaru Johnu Macadamu. 1930. godine, godine kada je osnovano Udruženje ljubitelja Macadamije, ovo je ime bilo prepoznato u cijelom svijetu..

Povijest otkrića

Poznanstvo Europljana s orahom makadamije dogodilo se 1828. godine. Autor prvog spominjanja drveta koje raste u šumama Queenslanda je istraživač Allan Cunningham. Ali engleski botaničar nije uspio isprobati kraljev orah. Nepoznata svojstva biljke i plodova skrivenih ispod debele i vrlo čvrste ljuske nisu potaknula povjerenje.

Prvo "kušanje" oraha izveo je dječak čije ime nije sačuvano u povijesti. Dijete se ušuljalo u botanički vrt i znanstvenici su vidjeli kako jede plod drveta bez štete po zdravlje. 1858. započinje razvoj makadamije kao proizvoda.

60-ih godina XIX stoljeća starosjedioci su počeli posebno sakupljati i obrađivati ​​orašaste plodove kako bi ih razmijenili za vrijednosti s kolonijalistima..

Naseljenicima se svidio orah i počeli su ga prevoziti u Europu kao skupu deliciju. No, prve su sadnice drveća poslane na Havaje kao materijal za šumske pojaseve kako bi zaštitili šećernu trsku od vjetra..

Početkom 20. stoljeća započeo je uzgoj stabala makadamije i uzgoj nasada na plodnim tlima:

  • Brazil;
  • Havaji;
  • Južna Afrika;
  • Kenija;
  • Kina;
  • Novi Zeland;
  • Gvatemala;
  • Australija.

U posljednjem desetljeću plantaže u Južnoj Africi i na Havajima bore se za vodstvo u produktivnosti. Australija se nalazi na 3. mjestu.

Kako raste i zašto toliko košta

Povećava se površina plantaža makadamije. No, broj proizvoda koji se stavljaju na tržište i dalje je vrlo malen. U 2018. godini uzgojeno je samo 211 000 tona. Za usporedbu, lješnjaci u svijetu u prosjeku proizvedu oko 500 000 tona godišnje..

Makadamiju je teško uzgajati:

  1. Biljka preferira plodno tropsko tlo, ali dobro drenirano, jer je višak vode štetan.
  2. Najveća prijetnja - korov, gamad i okeanski vjetrovi koji iščupaju drvo.
  3. Stablo počinje donositi plodove tek od 7-10 godina.
  4. Zimzelena biljka umire na mrazu ispod 10 ° C, optimalna temperatura za nju je 25 ° C tijekom cijele godine.
  5. Stablo naraste do visine od 8 do 15 metara, što često otežava berbu.
  6. Potrebno je 7-8 mjeseci da matica sazri..

Jedno stablo makadamije može roditi više od 100 godina.

Australijski EPBC orahe makadamije naveo kao ranjive.

Sorte

Registrirane su 4 sorte stabala makadamije. Tri od njih uzgajaju se u industrijskoj proizvodnji:

  • makadamija Integrifolia;
  • makadamija Ternifolia;
  • makadamija Tetraphylla.

Četvrta, Jansenii macadamia, oslobađa tvari otrovne za ljude i raste samoniklo u šumama Australije.

U suptropskim krajevima orah se sadi kao ukrasna biljka. U sobi ili stakleniku stablo će narasti najviše 3 metra u visinu i ne biste trebali čekati pojavu plodova na njemu.

Proces obrade

Nakon složenog i dugog uzgoja, obrada započinje u nekoliko faza:

  1. Jezgra je skrivena ispod dva sloja zaštite. Prva je zelena kora koju posebni stroj "usisa".
  2. Sušenjem se uklanja 2/3 vlage kako sjeme ne bi proklijalo.
  3. Drugo sušenje provodi se 10 dana na 30 ° C. Jezgra se smanjuje i "odmiče" od ljuske.
  4. Kad čujete kako orah lupa po zidovima ljuske, stavlja se u poseban aparat, gdje tanka oštrica dugo reže ljusku..
  5. Tada se plodovi sortiraju.

Složenost obrade orašastih plodova i potreba za strojnim čišćenjem jedan je od razloga visokih troškova proizvoda.

Kako su okusi makadamije

Australijski orah sličan je lješnjacima, ali nježniji, slatkiji s primjesama vanilije i čokolade. Unatoč visokom udjelu masti, plod nije masnog ili masnog okusa.

Gdje kupiti i koliko košta

Jednostavan način kupnje makadamije je naručivanje dostave. Postoje specijalizirane web stranice koje prodaju različite vrste orašastih plodova. U velikim gradovima delicija se nalazi u trgovinama zdrave hrane, lancima supermarketa ili dućanima s orasima..

Naziv proizvodaCijena za 1 kg, trljajte
U ljusci, Kenija1590
U ljusci, Australija1635
Pročišćen, Kenija3848
Pročišćena Australija,3300

Na prodaju možete naći i mrvice orašastih plodova za slastičarske proizvode, voće prekriveno čokoladom, soljeno i prženo.

Kako odabrati

Da biste odabrali ukusne i kvalitetne orašaste plodove, korisno je obratiti pažnju na nekoliko točaka:

  1. Datum isteka glavna je provjera prikladnosti proizvoda.
  2. Boja bi trebala biti jednoliko svijetla, bez potamnjenja ili mrlja.
  3. Miris je lagan, orašast, bez pljesnivosti i plijesni.
  4. Ljuska oljuštenog oraha uvijek je pomalo masna.
  5. Matice moraju biti netaknute, bez oštećenja.

Mnogo je sigurnije kupiti matice u vakuumskom pakiranju. U njima proizvod dulje ostaje svjež i nije izložen vanjskim utjecajima.

Kako razbiti ljusku

Proizvođači često stavljaju poseban pakiranje u pakiranje orašastih plodova, slično metalnom pijuku, a pakiranje sadrži upute.

Ali ako ključa nema, pronaći ćete mnogo alternativnih predmeta za domaćinstvo, a poslasticu je lako otvoriti:

  1. Dovoljan će biti čvrst, ravan metalni predmet poput ravnog odvijača, noža ili vrha žličice..
  2. Alat se mora umetnuti u sredinu reza.
  3. Nagnite se u stranu i gurnite poput poluge, odgurujući polovice ljuske jedni od drugih.
  4. Nakon određenog otpora, ljuska će puknuti bez oštećenja jezgre.

Ljuska je prirodna zaštitna ljuska, pa orah duže čuva svježim i čuva njegova korisna svojstva.

Ključ za otvaranje matice

Kako otvoriti australsku maticu ključem, pogledajte i video iz CentralS-a:

Skladištenje neoguljenih orašastih plodova

Ako kupujete orašaste plodove u ljusci, bolje ih je ostaviti neoguljene prije jela. Postoji nekoliko jednostavnih pravila za pohranu:

  1. Nakon kupnje sortirajte i osušite.
  2. Stavite platnenu vrećicu da cirkulira zrak.
  3. Stavite vrećicu na hladno mjesto.
  4. Da biste spriječili da orašasti plod pojede plijesan, oni moraju biti zaštićeni od vlage.
  5. Ne izlagati suncu.

Voće se može čuvati do godinu dana, ali bolje je povremeno provjeravati njihovo stanje.

Čuvanje oljuštenih oraha

Na sobnoj temperaturi, oljuštene makadamije čuvaju se najviše 2 tjedna. Pouzdan način produljenja roka trajanja jest prebacivanje u vakuum vrećice i stavljanje u hladnjak. U vakuumu će orašasti plodovi ostati svježi do šest mjeseci.

Ako nema paketa, postoje drugi načini za spremanje proizvoda:

  1. Stavite u hermetički zatvorenu posudu.
  2. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
  3. Optimalna temperatura 0-10 ° S.
  4. Otprilike jednom mjesečno orašaste plodove treba izvaditi iz posude da „dišu“.

U takvim uvjetima plodovi će ostati svježi oko 3 mjeseca..

Smrznute makadamije čuvaju se nekoliko godina..

Nutritivna vrijednost

Australijski orah sadrži razne minerale, vitamine i masne kiseline koji mogu poboljšati dobrobit i pomoći u prevenciji mnogih bolesti.

Kemijski sastav na 100 gKoličina, mg
Kalcij85
Željezo3.69
Magnezij130
Fosfor188
Kalij368
Natrijpet
Cinkov1.3
Bakar0,756
Mangan4.131
Vitamin C1.2
Vitamin B11.195
Vitamin B20,162
Vitamin B32,473
Vitamin B50,758
Vitamin B60,275
Vitamin E0,54

100 g proizvoda sadrži 1,5 dnevnih normi mangana, koji regulira razinu šećera u krvi, normalizira rad mozga, živčanog sustava i sudjeluje u radu gušterače.

Makadamija orah nije samo najskuplji, već i jedan od najhranjivijih. Energetska vrijednost je 718 kcal na 100 g, od čega:

  • proteini - 7,91 g;
  • masti - 75,77 g;
  • ugljikohidrati - 13,82 g;
  • voda - 1,36 g;
  • vlakna - 8,6 g;
  • šećeri - 4,57 g.

Biljne masti, koje se u velikim količinama nalaze u orašastim plodovima, vrlo su važne za metabolizam i funkcioniranje većine tjelesnih sustava..

Korisne značajke

Pozitivan učinak na tijelo:

  1. Magnezij i kalij ublažavaju glavobolju normaliziranjem cirkulacije krvi.
  2. Smanjuje razinu kolesterola.
  3. Vitamin E može smanjiti rizik od raka.
  4. Antioksidanti uklanjaju toksine iz tijela i podržavaju imunitet.
  5. Masne kiseline normaliziraju razinu Omega-6 i Omega-3, smanjujući vjerojatnost moždanog udara, upale, antitrombocitnih i imunomodulatornih bolesti.
  6. Aminokiseline sadržane u proteinima igraju važnu ulogu u stvaranju mišića, vezivnog tkiva, krvne plazme.
  7. Kalij, fosfor, magnezij i kalcij pružaju zdrave kosti, zube, reguliraju ravnotežu tekućina, jačaju imunološki sustav.
  8. Palmitoleinska kiselina korisna je za metabolički sindrom i prediabetes.
  9. Orah služi kao antidepresiv, smanjuje umor, povećava otpornost na stres.

Dnevna norma makadamije kreće se od 3 do 11 orašastih plodova ili ne više od 30 g.

Prema Roskachestvu, makadamija se preporučuje:

  • s migrenom i glavoboljom;
  • kronični umor;
  • opekline;
  • problemi s pamćenjem.

Istraživači portala orah nazivaju sredstvom za trenutno poboljšanje života.

Izvadak iz programa "Živjeti zdravo" o blagodatima makadamije, pogledajte u videu:

Za muškarce

Jesti makadamiju dobro je za muškarce iz više razloga:

  • regulira rad reproduktivnog sustava;
  • pomaže u jačanju genitourinarnog sustava;
  • povećava potenciju;
  • sprečava upalu prostate.

Sposobnost proizvoda da poboljša cjelokupni imunitet smanjuje rizik od žučnih kamenaca.

Za žene

Svakodnevna upotreba ženskog tijela pomoći će:

  • smanjiti rizik od razvoja raka dojke, raka vrata maternice;
  • nositi se s razdražljivošću tijekom PMS-a;
  • stabilizirati razinu hormona;
  • poboljšati stanje kože i kose;
  • usporiti proces starenja.

Makadamija pomaže kod bolnih menstruacija i menopauze.

Tijekom trudnoće

Trudnice bi se trebale posavjetovati s liječnikom prije upotrebe. Ali ako nema kontraindikacija, tada orah može biti koristan:

  1. Visok sadržaj željeza kontrolira razinu hemoglobina, suzbijajući tako anemiju, koja je često sklona ženama u položaju.
  2. Regulira promjene raspoloženja utječući na živčani sustav.
  3. Promovira stvaranje kostiju kod bebe.
  4. Povećava razinu energije i opću dobrobit.
  5. Masne kiseline povećavaju metabolizam, asimilaciju minerala i vitamina.

Buduće majke bolje paze na količinu konzumiranog proizvoda kako ne bi izazvale alergijsku reakciju. Ispravnije je ako dnevnu dozu propisuje ljekar koji dolazi.

Za djecu

Mala količina delicija bit će korisna djeci za:

  • povećanje imuniteta;
  • uklanjanje rizika od razvoja rahitisa;
  • ispravno stvaranje kostiju;
  • sprečavanje nedostatka vitamina u proljeće.

Minerali u makadamiji nužni su djetetu za pravilan razvoj mozga, povećanje koncentracije i poboljšanje pamćenja.

Pri dijeti

Makadamija orašasti plodovi vrlo su kalorični i masni. Ali kada se pravilno koristi, proizvod pomaže u smanjenju mase tjelesne masti. Proizvod služi kao izvrstan međuobrok, na primjer, usred radnog dana:

  1. Mala šaka orašastih plodova pruža dugotrajan osjećaj sitosti;
  2. Glikemijski indeks proizvoda je 10, međuobrok će dugo donijeti energiju.
  3. Kalij, željezo i kalcij smanjuju želju za šećerom.

Da bi makadamija utjecala na vašu prehranu, morate smanjiti količinu ostale hrane s visokim udjelom masti u prehrani i nadzirati količinu poslastica koje jedete. Za sagorijevanje energije dobivene iz 100 g orašastih plodova potrebno je sat vremena trčanja ili 1,5 sata plivanja..

Kontraindikacije

Prejedanje australskih oraha može potaknuti pretilost.

Ne preporučuje se jesti delikatesu:

  • s individualnom netolerancijom;
  • ako ste alergični na orašaste plodove;
  • dojilje;
  • s bolestima želuca, gušterače, jetre ili crijeva u akutnoj fazi;
  • kod problema s apsorpcijom masti.

Macadamia može naštetiti kućnim ljubimcima. Na primjer, otrovni su za pse: uzrokuju ozbiljna trovanja hranom..

Primjene kuhanja

Orašasti plod donosi više korisnih svojstava u sirovom obliku. Ali u kuhanju se često koristi kao sastojak ili dodatak jelima:

  1. Pripremite grickalice od prženih ili slanih orašastih plodova.
  2. Preliveno čokoladom ili karamelom i posluženo kao desert.
  3. Kao mrvica dodana u salate ili preljeve.
  4. Posuti ili dodati tijestu u pečenim proizvodima.

Znalci orašastih plodova vjeruju da se okus najbolje otkriva u kombinaciji s tamnom čokoladom, čašom sherryja ili jakom kavom..

Maslac

Vrijedno ulje napravljeno je od oraha makadamije. Često se koristi kao sastojak kozmetike za kožu, kosu, maske, šampone i proizvode za njegu kože. Proizvod se dobiva hladnim prešanjem, čuvajući vitaminski i mineralni sastav orašastih plodova. Pogodan je za svakodnevnu njegu. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina, ulje sudjeluje u regeneraciji stanica, pozitivno djelujući na kožu i kosu:

  • uklanja pigmentaciju i upalu;
  • čisti pore i smanjuje mitesere;
  • vlaži i tonizira kožu, dajući pomlađujući učinak;
  • potiče resorpciju ožiljaka i ožiljaka;
  • smanjuje ljuštenje, ispucavanje i iritaciju;
  • čini kosu mekom, ne ostavlja masnoću na vlasištu;
  • sprečava razdvajanje krajeva;

Ulje makadamije vrlo je učinkovito kod opeklina, uključujući opekline od sunca. Umiruje kožu i brzo se upija u duboke slojeve epiderme ne ostavljajući masni film.

Osim kozmetike, ulje australskog oraha izvrsno se koristi u kuhanju. Na primjer, za preljev salata. Ugodnog je slatkog okusa..

Ulje oraha makadamije ima visoku temperaturu izgaranja od 199 ° C. Proizvod se može zagrijati na ovu temperaturu prije nego što oslobodi kancerogene tvari. Za usporedbu, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima očitanje od 160 ° C..

Što učiniti s ljuskom

Korisna svojstva posjeduje ne samo jezgra, već i ljuska makadamije. Koristi se u industriji, kozmetologiji, pa čak i medicini:

  • Smrvljene ljuske osnova su za pilinge. Ispada protuupalno i antiseptičko sredstvo koje dobro ljušti kožu.
  • Oni proizvode aktivni ugljen, koji je korisniji od običnog ugljena i brzo se detoksicira.
  • Često se za sušenje orašastih plodova u proizvodnji koriste ljuske umjesto ugljena, pa je postupak prerade gotovo bez otpada.

Kod kuće se ljuske makadamije mogu koristiti za pripremu čaja ili izradu zdravih infuzija..

Proizvodnja orašastih plodova raste svake godine, ali popularnost kraljevskog oraha raste. Primjerice, 2014. godine, Korean Air Lines imao je "skandal s orasima". Voditelj tvrtke Cho Hyun-aa odgodio je let za New York zbog činjenice da su joj makadamije posluživali ne na tanjuru, već u papirnatom pakiranju. Nakon što je događaj objavljen u medijima, samo u Koreji u roku od 5 dana prodaja orašastih plodova porasla je za 1200%.

Macadamia je najskuplji orah matice u Australiji

Među svim postojećim orasima na Zemlji postoji jedan koji se naziva kraljev orah. Ovo je ime dobio jer ga je najteže uzgajati, najkorisniji je i zahvaljujući svom ukusu najukusniji orah na zemlji..

Makadamija orah - malo povijesti

Prema Wikipediji, ovu je maticu pronašao i opisao poznati botaničar i istraživač Ferdinand von Müller putujući jugom australskog kontinenta. Ovaj prekrasni kralj orašastih plodova svoje ime duguje svom otkrivaču, koji ga je odlučio nazvati po svom sveučilišnom prijatelju, kemičaru Johnu McAdamu.

Dugo vremena je ovo voće nosilo prilično čudna imena - Boomera, Kindal ili Kindal-Kindal, međutim odlukom udruženja ljubitelja makadamije, nastalog 30-ih godina 20. stoljeća, imena koje mu je von Müller zauvijek dodijelio.

Starosjedioci Australije obdarili su ovaj okrugli orah božanskim svojstvima, smatrajući ga svetim. Do kraja 19. stoljeća. služio je kao vrsta valute za naselja s autohtonim stanovništvom australskog kopna. Unatoč činjenici da je 21. stoljeće, potomci autohtonog stanovništva i dalje se prema makadamu odnose s posebnim pijetetom, vjerujući da je to ključ zdravlja.

Sorta sorti makadamije i gdje raste ovo tajnovito voće

Vrijedni makadamski orah pripada drvoreznom rodu, obitelji Protean. Stanište - vlažne šume Queenslanda, južne Australije, pa je mnogima poznat kao "australski orah". Zahvaljujući naporima Waltera Hilla, direktora botaničkog vrta i popularizatora makadamskog oraha, ova se biljka proširila daleko izvan australskog kontinenta..

Macadamia je nevjerojatan prirodni proizvod. Danas se izvrsno osjeća na Havajskim otocima, u Brazilu i tropskim šumama Južne Afrike i pod vrućim kalifornijskim suncem. U protekla tri desetljeća nasadi ovog oraha mogu se naći u Kini..

Od svih postojećih sorti oraha, a ima ih samo 9, običaj je jesti samo dvije - Macadamia tetraphylla i Macadamia integrifolia. Oni se međusobno znatno razlikuju po okusu, kemijskom sastavu i debljini ljuske..

Botanički opis matice i kako ona izgleda

Iz Wikipedije možete saznati da drvo koje rađa najskuplji orah na zemlji vjerojatno nije dugotrajna jetra. Međutim, pod povoljnim uvjetima može živjeti 100 godina, od kojih će 90 aktivno roditi..

Visina biljke je obično najmanje 15 metara. Listovi - glatki, ovalni, imaju gustu strukturu. U proljeće stablo cvjeta bijelim ili kremastim malim cvjetovima sakupljenim u četkici. Makadamija u obliku lješnjaka sazrijeva nakon 30 tjedana i ima izuzetno tvrdu smeđu ljusku. Zrnca kraljevskih orašastih plodova imaju slatkast okus koji pomalo podsjeća na sladoled od vanilije.

Zašto je makadamija tako skupa

Koji je razlog visoke cijene ove matice? Činjenica je da je ova biljka vrlo izbirljiva u pogledu njege. Može patiti od jakog uraganskog vjetra koji dolazi iz oceana. Berba je prilično naporan proces. Posebni uređaji koji vam omogućuju da dođete do vrha stabla, gdje se nalaze kraljevski plodovi, jednostavno se ne može bez njih.

Drugi razlog povećanja cijene ove matice su poteškoće u preradi. Da biste dobili vrijednu jezgru makadamije, trebate uložiti puno truda da je izvadite iz ljuske. Dakle, trošak ove matice doseže 30-40 dolara po kg., A u godinama s niskim prinosom - svih 50-60. S povećanjem broja nasada, cijena za njega postupno opada.

Uzgajanje makada kod kuće

Čudno, ova biljka može rasti kod kuće ili u stakleniku, pa čak i postići plod. Kao sadni materijal možete uzeti zdrave plodove drveta, prethodno ih očistivši od tvrdih ljuski i namočivši ih u toploj (ali ne vrućoj!) Vodi na jedan dan.

Napunite posudu za sadnice smjesom busena i treseta i dodajte perlit kao drenažu. Natečene sjemenke treba produbiti u smjesu tla za oko dva cm i osigurati konstantnu temperaturu od najmanje 25-26 0 C. Zalijevanje treba obaviti na takav način da je supstrat tla stalno mokar.

Ako su svi ti uvjeti zadovoljeni, sadnice će se pojaviti za otprilike jedan i pol do dva mjeseca. Nakon što mlade sadnice ojačaju, mogu se presaditi u pojedinačne posude i postaviti na južni prozor. Optimalna temperatura za postojanje australske makadamije kod kuće je 20-25 0 C..

Lijeska raste bolje ako se jednom tjedno zalije ustaljenom vodom. Povremeno će biti korisno biljku iznijeti na otvoreno, ali zaštititi je od propuha. Ako se nakon mnogo godina orašasti plodovi nisu pojavili, nemojte se uzrujati. Lišće ovog stabla također je vrlo dekorativno i može ukrasiti bilo koji kućni arboretum..

Gdje kupiti i kako čuvati

U redovnim supermarketima makadamija je rijedak orah. Trebali biste ga potražiti u trgovinama koje prodaju zdrave prehrambene proizvode, eko trgovinama, kulinarskim buticima.

Obično se makadamije prodaju u ljusci s izrezom ili rupom i uvijek s posebnim ključem. Ali ako ste ga uspjeli kupiti već oljuštenog, odmah biste trebali voditi računa o mjestu skladištenja najskuplje orašaste matice na svijetu. Budući da se makadamija brzo oksidira kisikom, pročišćenom brzo može izgubiti svoja vrijedna svojstva..

U ljusci se kraljevski orah može čuvati oko jedne i pol godine, pod uvjetom da temperatura ne prelazi 10 0 C. Razmaženi orašasti miris neugodnog, užeglog ulja. Najvrjedniji i najukusniji su orašasti plodovi uzgajani na Havajima..

Makadamija i njezine ljekovite osobine i korisna svojstva

Makadamija i njena svojstva proučavana su nadaleko. Nutritivne koristi makadamije su neprocjenjive. Blagodati ovog voća su velike u nezasićenim mastima, elementima u tragovima, mineralima i vitaminima. Dragocjena bijela jezgra Australije sadrži 80% ulja i 4% šećera. Ova je matica najkaloričnija među rođacima - 718 kcal na 100g. Na 100g. računi za:

  • ugljikohidrati - 10g
  • masnoće - 76g
  • proteini - 10g

Wikipedia izvještava da optimalna stopa potrošnje australskih orašastih plodova nije veća od 50g. dnevno.

  • Makadamija orašasti plodovi sadrže puno flavonoida. Kad uđu unutra, pretvaraju se u antioksidanse, štiteći tijelo od raka. Ako redovito jedete ovu maticu, tada će topiva i netopiva vlakna sadržana u njoj najpovoljnije utjecati na crijeva. Složeni ugljikohidrati poput hemiceluloze, lignana, amilopektina pridonijet će normalnom funkcioniranju probavnog sustava.
  • Orašasti plod sadrži fosfor, kao i kalij i mangan. To su elementi u tragovima koji sudjeluju u stvaranju koštanog tkiva. Stoga se preporučuje dodavanje u svakodnevnu prehranu starijih osoba za prevenciju osteoporoze..
  • Za normalno funkcioniranje živčanog sustava, orah s australskog kontinenta samo je božji dar. Činjenica je da ovo vrijedno voće sadrži bakar, vitamin B1 i omega-9 nezasićene masne kiseline. Sve ove tvari u uravnoteženim količinama regulatori su odgovorni za kognitivnu funkciju mozga..
  • Njegova redovita upotreba u hrani smanjuje rizik od upalnih procesa mišićno-koštanog sustava u tijelu. Zbog prisutnosti mononezasićene omega-3 kiseline u sastavu ovog voća, njegova konzumacija u hrani, čak i u malim količinama, pridonosi brzom oporavku ligamenata i zglobova nakon teških fizičkih napora..

Primjena u kozmetologiji

Blagodati matice neprocjenjive su u kozmetologiji. Zbog svojih jedinstvenih hranjivih i regenerativnih svojstava, ova se matica koristi i kao neovisni proizvod i u kombiniranom sastavu..

Kozmetika na bazi oraha Macadamia prikladna je za sve tipove kože, hipoalergena je i ugodnog mirisa - kremaste arome vanilije. Kreme i maske, čiji je glavni sastojak ulje ovog vrijednog voća, mogu zagladiti kožu, smanjiti dubinu bora na licu, ujednačiti ten i smanjiti broj izbijanja akni..

Ako svakodnevno nanosite kašu iz ove matice na lice, tada će se, zbog izvrsnog učinka izbjeljivanja, nakon nekog vremena smanjiti dobna pigmentacija. Unatoč činjenici da je makadamija prilično masni orah, kozmetika koja se temelji na njoj brzo se upija ne ostavljajući masni film na koži.

Šamponi, melemi i maske, u kojima je prisutno ulje makadamije, sposobni su stvoriti pravo čudo, vraćajući kosi sjaj, sjaj i ljepotu. Pojačavanjem cirkulacije krvi vlasišta, proizvodi na bazi ove matice mogu ojačati folikule dlake.

Pažljivo!

Unatoč činjenici da je ova matica vrlo zdrav, lako probavljiv prirodni proizvod, neki bi je ljudi ipak trebali koristiti s oprezom. Kao i svaki drugi orah, makadamija može izazvati alergijsku reakciju.

Nekontrolirana konzumacija ovog oraha može uvelike povećati šećer u krvi, pa bi ga osobe s dijabetesom trebale izbjegavati. Orah od makadamije ima slatkast okus i zasigurno će se svidjeti djeci. Međutim, mora se imati na umu da je, kako bi se izbjegla zaglavljena makadamija u dišnim putovima djeteta, jediti je dozvoljeno tek s 3 godine.

Trudnice bi trebale biti oprezne kada konzumiraju ovu australsku deliciju, ograničavajući se na 3-4 nukleole dnevno. I zasigurno, mlade majke bi to trebale odbiti tijekom laktacije, jer se vjeruje da to može prouzročiti stvaranje plinova u bebi.

Kako drugačije koristiti makadamiju

Unatoč svojoj visokoj cijeni, makadamija se aktivno koristi u kuhanju. Zbog svog slatkog okusa najčešće se koristi u pripremi slastica. Visoka kuhinja omogućuje upotrebu ovog oraha u salatama, mesnim i ribljim jelima. Pa, jedu je upravo takvu, u prirodnom obliku..

Ovaj čudesni kralj orašastih plodova može se pokloniti prijateljima. Samo nemojte zaboraviti da kako čišćenje od ljuske ne bi stvaralo poteškoće, morate odabrati matice s utorom i priložiti poseban ključ za sadašnjost. Otvaranje matice je jednostavno: umetanjem u utor trebate je okrenuti u smjeru kazaljke na satu i tvrda će se školjka podijeliti na dva dijela. Kao rezultat ovih radnji otvorit će se pristup vrijednoj jezgri. Ključ se obično daje besplatno pri kupnji orašastih plodova.

Starosjedioci Australije vjerovali su da je Kindal - orah iz vrućih australskih šuma - dar bogova čovječanstvu. I, možda, s tim se ne možete prepirati. Kako drugačije, ako ne božanska providnost, može objasniti činjenicu da je iscjeliteljska snaga prirode skrivena u maloj jezgri, skrivenoj iza guste ljuske.

Makadamija iz Australije. Svojstva, koristi i šteta, podrijetlo i cijena makadamije

Macadamia je službeni naziv oraha iz Australije. Tamo je živio kemičar John Macadama. U njegovu čast, orah je imenovao prijatelj koji je uzgajao biljku i proučavao floru kontinenta. Čovjek se zvao Von Müller. Australijska plemena još uvijek drvo i njegove plodove nazivaju mullimbimbi, bumerom ili kindalom. Službeni naziv u širokoj je upotrebi od 1930-ih. Ovo je vrijeme organizacije australskog udruženja Macadamie.

Opis i značajke matice

Makadamija orah je bjelančevinast orah. Ova obitelj ima 68 rodova i više od 1.000 vrsta. U Australiji je 45 poroda. Ostatak se nalazi u južnoj Africi. Pojedinačni predstavnici nalaze se izvan njih. Najsjevernije rastu u Indokini, Japanu i Tajvanu..

Većina biljaka Proteus su grmlje. Tamo gdje raste orah makadamije znajte da je to drvo. Takvih je u obitelji manje od 20%. Među njima ima vrlo visokih stabala. Ako proučite makadamiju na fotografiji, rast biljke može se činiti srednjim. Zapravo se drveće uzdiže za oko 15 metara..

Za biljke obitelji Proteaceae tipični su kožni, izduženi listovi. Takve su makadamije. Stablo je zimzeleno, razlikuje se ne samo po visini, već i po širokoj, raširenoj kruni. Dijelom je to zbog česte sadnje lišća na granama..

Tijekom razdoblja pupanja u kruni se stvaraju klasasti, obješeni cvatovi. Ružičaste su ili kremaste sa slatkastom aromom. Orašasti plodovi na drvetu sazrijevaju najmanje 8 godina nakon sadnje. Duga priprema stabla za plod jedan je od razloga visokih troškova plodova. Oni također uključuju:

  • Podložnost biljaka bolestima, štetnicima.
  • Oštećenja drveća, čija su debla u mladosti podatna, orkanski vjetrovi s oceana.
  • Potreba za skupom opremom za sakupljanje plodova s ​​visokih stabala.
  • Problematično ljuštenje orašastih plodova zbog poteškoća odvajanja ljuske, njene debljine i tvrdoće.

Plodovi makadamije su sjeme. Po obliku su slični lješnjacima. Prosječni promjer kuglica je 2 centimetra. Takvo drveće rađa najmanje 60 godina. Često razdoblje ploda traje oko jednog stoljeća. Ljuske oraha makadamije teško je odvojiti čak i od zrelih sjemenki. Poklopac je gust, kožnati i sastoji se od 2 ventila. Boja plašta zeleno-smeđa.

Gdje raste

Australijski orah makadamije raste uglavnom u prašumama Queenslanda. To je država na sjeveroistoku kopna s glavnim gradom Brisbaneom. Tamo su šume mokre. Macadamia se uzgaja i u Novom Južnom Walesu. Ovo je također australska regija. Iz Australije je orašasti plod dovezen na Havajske otoke. Stablo se tamo dobro ukorijenilo. Potpomognuta pogodnom klimom i plodnim vulkanskim tlima.

Tada se makadamija počela uzgajati na Novom Zelandu, južnoj Africi, Brazilu, Jamajci, Kini. Još jedno stablo se ukorijenilo u Južnoj Americi. Glavne plantaže tamo nalaze se u Kostariki. Tamo se čak organiziraju wellness izleti za orašaste plodove. O njihovim prednostima razgovarat ćemo u posebnom poglavlju. Turisti se voze u područje Turribale. Tamo u Kostariki koncentracija farmi oraha.

Na drugim područjima makadamiju možete uzgajati u kući, stanu. Postoje sorte od 2 metra. Kod kuće su još manji. Ipak, još uvijek morate računati na oko 1,5 metara. Stoga, za maticu, traže prostrane sobe s visokim stropovima..

  • Velika saksija.
  • Mješavina tla pijeska, kamenih iverja i plodnog tla.
  • Svijetla i dugotrajna rasvjeta koja se može umjetno održavati.
  • Temperatura nije niža od 3 stupnja, po mogućnosti 20-25. Tijekom razdoblja cvatnje potrebno je približno 17 Celzijevih stupnjeva.
  • Nema jakog vjetra ako se drvo iznese u vrt na ljeto. Udari zraka mogu slomiti nježne grane biljke.
  • Presadite u veću posudu svake 2 godine.
  • Obilno zalijevanje, potpuno natapanje grudice zemlje u kadi.
  • Periodično prskanje krunice matice. Ljeti možete izlagati kiši.

Ako je stablo blizu prozora, morate kontrolirati tako da ga lišće ne dodiruje. To dovodi do opeklina. Makadamija se uzgaja iz sjemena, odnosno orašastih plodova. Dan im je namočen u vodi na temperaturi od oko 35 stupnjeva. Zatim se orašasti plodovi klijaju na 25 stupnjeva u vlažnoj mješavini perlita i treseta. 8. tjedna pojavljuju se klice. Presađuju se u posude s pojavom 9. latice..

Sve dok drvo ne dosegne visinu od metra, veže se. Deblo mladih orašastih plodova je podatno. U početnoj fazi stablo aktivno raste, pa se u prvoj godini naprave 2-3 presadnice. Iz domaćeg oraha moguće je sabrati do 3 kilograma voća po sezoni. Sazrijevanje se događa od ožujka do rujna. Međutim, cvijeće treba oprašiti. Pčele to rade u prirodi..

U industrijskim razmjerima dobije se 50 tisuća tona makadamije godišnje. Za usporedbu, 1970. godine iznosila je 6 tisuća tona. To ukazuje na rastuću potražnju i, kao rezultat toga, rasprostranjenost kulture.

Svojstva orašastih plodova

Svojstva makadama uzmite u obzir kao fizičke parametre. O drugima ćemo u sljedećem poglavlju, jer su svi ili štetni ili korisni. Tako:

- Okus makadamije je sladak jer orašasti plod sadrži 9% šećera. Podsjeća na kremasto sunde pomiješano s lješnjacima.

- Očišćeni orašasti plodovi s klupa u trgovinama mirišu na vaniliju jer se s njima kuhaju u sirupu.

- Tekstura orašastih plodova je nježna, ali hrskava.

- 80% orašastih plodova su masne kiseline slične onima koje proizvodi ljudska koža.

Budući da orah ima tvrdu i gustu ljusku, proizvođači su ga vidjeli djelomično. To olakšava guljenje makadamije. Uzima se metalni ključ, ubacuje se u rez i rotira za 90 stupnjeva. Ljuska puca.

Korist i šteta

Blagodati makadamije, poput štete, leže u njezinom sastavu. Na 100 grama proizvoda dolazi 7 vitamina. Prvi je PP. Njegova 2,5 miligrama. Inače, vitamin se naziva niacin. Potreban je za: sintezu enzima koji sudjeluju u disanju stanica; stimulacija metabolizma proteina, lipida i ugljikohidrata; rad mozga i organa vida. Još je jedan vitamin neophodan za zdravlje kose, kože, noktiju, srca i probavnog trakta. Uz to, tvar sprečava rak.

Drugi vitamin ploda makadamije je B2. Bez njega tijelo ne apsorbira pravilno kalcij i željezo. Posljednji B2, na primjer, prelazi iz 3 u 2-valentno stanje. To tijelo lakše uočava. Drugi naziv za vitamin B2 je riboflavin. Predoziranje, kao u slučaju vitamina C, je malo vjerojatno. Doza je previsoka za ovo.

Treći vitamin u orašastim plodovima je B5. Ovo je pantotenska kiselina. Sinteza većine enzima i hormona ne može bez nje. B5 je također odgovoran za proizvodnju energije na staničnoj razini. Vitamin je dio koenzima. Oni pokreću biokemijske reakcije u tijelu. Dostupno u makadamiji i B6. Zove se još i piridoksin i sudjeluje u stvaranju aminokiselina potrebnih za sintezu tjelesnih bjelančevina.

Peti vitamin u plodu drveta je K. Zove se filokinon. Vitamin osigurava zgrušavanje krvi, interakciju kalcija i vitamina D, redoks reakcije. Samo uz sudjelovanje filokinona sinteza nekih bjelančevina potrebna je za zdravlje srčanog i dišnog sustava. Također u australskim orašastim plodovima postoje vitamini C i E, ali u malim količinama. Svaki od njih čini samo 1%.

Od mikroelemenata, 100 grama orašastih plodova sadrži:

  • 188 miligrama fosfora. Na njenoj osnovi izgrađena je fosforna kiselina. Bitan je za kontrakciju mišića. Što je tjelesna aktivnost osobe aktivnija, to joj je potrebno više fosfora. Element je također uključen u diobu stanica, rast, pohranu genetskih informacija.
  • 130 miligrama magnezija. Potreban je za više od 300 enzimskih reakcija ljudskog tijela. Zajedno s kalcijem, magnezij održava vaskularni tonus i sudjeluje u opuštanju mišića.
  • 85 miligrama kalcija. Djeluje ne samo u kombinaciji s magnezijem, već i s fosforom. Zajedno s potonjim, kalcij osigurava snagu koštanog sustava, zuba, noktiju.
  • 3,7 miligrama željeza. Neophodan je za izgradnju krvnih stanica. Sukladno tome, makadamije su korisne za anemiju. Željezo je također potrebno imunološkom sustavu.
  • 1,7 miligrama cinka. Bez njega se vitamin E ne apsorbira i ne stvaraju se spolni hormoni. Cink je potreban i za kosu, nokte, kožu. Uz to, mikroelement ne dopušta mrežnici da se ljušti i uključen je u rast i razvoj tijela.

Ostaje navesti masne kiseline makadamije. Najviše oleinski. Čini 60%. Ovo je gotovo maslinovo ulje, što znači prevenciju kardiovaskularnih problema, dijabetesa, hipertenzije, pretilosti.

Palmitoleinska kiselina uzima oko 20% mase. Potiče unos glukoze. Ali, u suprotnom, bolje je ne pritiskati ovu kiselinu, jer višak izaziva upalu, procese starenja, zatajenje srca

10% makadamije je palmitinska kiselina. Također trebate biti oprezni s tim, jer višak izaziva kardiovaskularne bolesti. Pored makadamije, ova kiselina se nalazi u maslacu i biljnim uljima..

Orašasti plodovi također sadrže: arahidonsku kiselinu koja pomaže mišićima u radu, linolna kiselina koja ubrzava razgradnju potkožnog masnog tkiva, miristinska kiselina koja smanjuje kolesterol i stearinska kiselina koja potiče rad mozga.

Zbog obilja masnoća u makadamiji, orašasti plod se ne preporučuje s drugom hranom bogatom njima. To otežava uključivanje australskog voća u prehranu. Prije konzumiranja makadamije, nutricionisti preporučuju namakanje oraha oko 2 sata. To je neophodno za uklanjanje štetnih tvari - inhibitora. Blokiraju prerano klijanje sjemena.

U makadamiji su brojni enzimi inhibitori. Ima ih i u drugim orašastim plodovima. Također se preporučuju namakanje. Inhibitori su ti koji orasima daju gorčinu. Ubrani plodovi "odlučuju" da su pali sa stabla i čekaju da vlaga počne klijati. Voda uklanja inhibitore štetne za ljude.

Oni neutraliziraju neke enzime koje naše tijelo proizvodi za normalno funkcioniranje. Stoga uporaba nenamočenih orašastih plodova provocira, posebno, povećanje gušterače..

Kontraindikacije

Makadamija orah ima minimalne kontraindikacije. To:

  • Alergija na orašaste plodove.
  • Dijeta s malo masnoće koju je propisao liječnik. Ova kontraindikacija nastaje zbog obilja masnih kiselina u australskom voću..
  • Starost do 3 godine. Kao i svi orašasti plodovi, i makadamija je teška hrana. Neuređeni gastrointestinalni sustav djece ne može ga u potpunosti probaviti. Prekomorsko podrijetlo oraha posebno je oprezno. Djeca nisu genetski predisponirana za makadamiju. Svojevrsno reosiguranje.
  • Akutna upala u crijevima. Masne kiseline pronađene u Macadamia-i podržavaju i pogoršavaju upalu.

Ozbiljnija i nedvosmislenija šteta je makadamije za pse. Australijsko voće sadrži specifični otrov. Bezopasan je za ljude, ali opasan za pse. Hvataju ih grčevi, napadaji slabosti. Otkucaji srca pasa se ubrzavaju. Klinička slika traje nekoliko dana.

Postoji proizvod, zajedno s kojim otrov makadamije pojačava svoj učinak na pse. Ovo je čokolada. Ako ga pas jede s australskim voćem, vjerojatna je smrt. U međuvremenu su među ljudima popularne slastice koje sadrže i čokoladu i makadamiju. Ako kod kuće ima pasa, pažljivo kuhajte i jedite takve pse..

Sadržaj kalorija orašastih plodova

Na 100 grama makadamije dolazi 718 kilokalorija. Ovo je maksimum među orasima. Dakle, sadržaj kalorija u makadamiji je rekordan. Ako uzmemo u obzir sadržaj kalorija 1 orašaste plodove, to je otprilike 10 kilokalorija. U skladu s tim, 100 grama proizvoda sadrži oko 4 desetaka plodova. Za 100 grama orašastih plodova postoji:

  • 76 grama masti
  • 10 grama ugljikohidrata
  • 8 grama proteina

Nutricionisti vjeruju da je 100 grama oljuštenih oraha idealan dnevni unos za održavanje zdravlja odraslih..

Školjka i njezina primjena

Ljuske oraha tvrđe su od betona, a sjeme održavaju svježim i zdravim. Kad se oljušte, plodovi australskog drveta oksidiraju. To orašaste plodove užeže, uništava hranjive sastojke sadržane u sjemenkama. Ljuska čini 60% mase oraha. S obzirom na njegovu visoku cijenu, šteta je baciti polovicu novca na kore. Da ne bi bilo žao, koriste se:

  • Tinkture se rade na ljusci makadamije. Da biste to učinili, uzmite ljuske od 5-6 orašastih plodova, sameljite ih čekićem (miješalica se lomi na tvrde ljuske) i ulijte litru dvostrukog destilata. Napitak je gotov nakon 6 dana u mračnoj sobi. Prošireni popis recepata i njihova primjena opisani su u posebnom poglavlju..
  • Gorivo se proizvodi od otpadnih orašastih plodova. Popularno je u zemljama u kojima se uzgaja orašasti plod. Za Rusiju je takva tehnologija proizvodnje goriva neopravdana.
  • Tlo je malčirano crijevima od orašastih plodova. Školjke se drobe i raspršuju po zemlji. To ga štiti od gubitka vlage. Metoda je ekonomski isplativa u zemljama u kojima se uzgaja makadamija.

Tinktura makadamije koristi se kao ljekoviti i kozmetički proizvodi. U prvom polju, sredstva se bore protiv dermatitisa, upale. U kozmetologiji se akne trljaju infuzijama. Maskama za kosu dodaje se više sredstava.

Ulje oraha

Ulje oraha makadamije ugodne je arome čokolade i vanilije i kremastog okusa. Stoga je proizvod koristan kao preljev za salate i sastojak juha i slastica. To je tipično za kuhinje Mediterana, Australije i Južne Amerike. U Rusiji se ulje oraha češće koristi u medicini i kozmetologiji. Sastojak je žućkast i mastan, ali se odmah upija ne ostavljajući masni sjaj na koži.

Ovo se ulje dobiva hladnim prešanjem. Proizvod je zasićen palmitoleinskom kiselinom. Ista količina je u masti od nerca. Stoga ga ulje makadamije može zamijeniti. Minkino ulje koristi se kao krema za sunčanje. Proizvod ima rekordnu razinu apsorpcije UV zraka.

Ne propuštajući ultraljubičasto svjetlo na kožu, ulje makadamije na nju lako prenosi kompleks korisnih tvari. To je posljedica sličnosti masti proizvoda i onih koje proizvodi sama koža i potkožna masnoća čovjeka. Poput masti od nerca, ulje australskog oraha:

  • Štiti od preranog starenja, pojačava regeneraciju stanica, zaglađuje bore. Djelomično su ta djelovanja posljedica antioksidativnih svojstava proizvoda. A oni su zaslužni za sposobnost ulja da obnavlja stanične membrane.
  • Liječi abrazije, posjekotine, opekline.
  • Neutralizira iritacije kože, akne.
  • Hrani vezivno tkivo u hrskavici. Sprječava i liječi bolesti mišićno-koštanog sustava.
  • Ubrzava oporavak mišića nakon uganuća "zarađenih" tijekom teškog fizičkog rada.

Ulje australskog oraha koristi se i odvojeno i kao dio seruma, krema, maski, pilinga. Udio tvari u proizvodu je važan. Dakle, ako uzimate ulje makadamije s hranom, trebate 1 žličicu dnevno..

Za kožu lica dovoljno je par kapi dnevno. Da biste ih dobili, trebate potražiti kreme u kojima je na prvom i drugom mjestu naznačeno ulje australskog oraha. Sastojci su uvijek navedeni silaznim redoslijedom masenog udjela.

Tinktura od orašastih plodova kako napraviti i zašto

Tinkture na australskim orašastim plodovima su slatkaste. Za Ruse je ovaj alkohol neobičan. Stoga mnogi ljudi okus infuzija makadama nazivaju specifičnim. Svi vole miris pića. Aroma oraha, isprepletena notama vanilije i čokolade, sama po sebi može zacjeljivati, jer poboljšava raspoloženje, ublažava stres. Iznad je recept za infuziju samo na makadamiji. Ali, češće se kombiniraju s ostalim sastojcima. Sljedeće su opcije popularne:

Tinktura na ljuskama makadamije, orasima i hrastovoj kori

Uzmite 5 litara mjesečine. Potrebno pročišćeno od svih frakcija, dvostruka destilacija. Stupanj bi trebao biti 41-43. Ljuske makadamije trebaju 40 komada. Još 10 komada su pregrade od oraha. Kora hrasta treba 1,5 žlice. Neki ipak dodaju 2 suhe šljive.

Prvo se kora hrasta ispere. To se radi u vrućoj vodi. Zatim se kora s ostalim sastojcima baci u posudu i napuni mjesečinom. Mućka se svaka 3 dana. To traje 2 mjeseca. Zatim se infuzija propušta kroz vatu i možete piti. Dnevno je dovoljna jedna čaša. Preporučeni tečaj u ljekovite svrhe je jedan i pol tjedan.

Kora hrasta u tinkturi pojačava njegova protuupalna svojstva i pomaže gastrointestinalnom traktu. Pregrade od oraha pomažu kod problema sa štitnjačom i polipovima u crijevima..

Liker od lješnjaka s koricom i anisom

Uzmite: litru 90 posto nedovoljno certificirane, 100 grama ljuske oraha i 2 zrna, 1,3 litre šećernog sirupa, 5 zvjezdica anisa, štapić cimeta, malu žlicu zrna kave i koricu jednog limuna.

Svi suhi sastojci uliju se u staklenku s vakuumskim poklopcem, napune alkoholom, zatvore i uklone tjedan dana. Zatim se na staklenku stavi redoviti poklopac i inzistira se još 3 dana. Zatim se alkohol ocijedi i ulije šećerni sirup. Ostaje inzistirati još 5 dana i piće je gotovo.

Dodatak anisa čini napitak korisnim u slučajevima infekcija gornjih dišnih putova, poremećaja u radu glasnih žica i gljivičnih bolesti. U korici limuna nalazi se salvestrol. Zajedno sa ugljikovodičnim spojem limonenom sprečava razvoj kancerogenih tumora. Eksperimentiranje s makadamijom nije zastrašujuće, jer blagodati proizvoda ostaju i nakon toplinske obrade.

Blagodati oraha za muškarce i žene

Macadamia je orah za muškarce i žene istovremeno. Oba spola uzimaju različite stvari od australskih sjemenki. Za žene su to:

  • Smanjivanje rizika od razvoja proširenih vena, na koje je nježniji spol osjetljiviji.
  • Ljepota kože, kose i noktiju, jer muškarci rijetko koriste kozmetiku na bazi makadije.
  • Normalizacija hormonalne i emocionalne razine tijekom menstruacije.

Za muškarce je australski orah:

  • Afrodizijak i način produljenja erekcije.
  • Stimulant za mozak.
  • Prevencija moždanog udara.
  • Lijek za mamurluk, jer matica savršeno uklanja toksine iz tijela.
  • Ključ zdravlja genitourinarnog sustava.

Treba vidjeti koliko je lijek koristan. Spomenuto je da je australski orah orah. Ali koliko?

Mnoga mjesta pokazuju da kilogram oraha košta oko 30 američkih dolara. Ovo je mitska cijena makadamije. Očito je jedan od autora jednom pogriješio, dok su drugi kopirali podatke iz njegovog članka.

Zapravo kilogram makadamije košta od 700 do 1500 rubalja, ovisno o količini kupnje, apetitu prodavatelja, svježini i kvaliteti orašastih plodova. Potonje je, na primjer, u dimenzioniranju orašastih plodova. Podijeljeni su u 1. i 2. stupanj, poput jaja, u veličini.

Na cijenu orašastih plodova utječu i:

-bez obzira jesu li očišćeni ili ne

-slano voće ili ne

-prženo voće ili ne

-troškovi isporuke voća potrošaču

-vrsta orašastih plodova, od kojih 9 (5 australskih, a ostale se dobivaju na drugim kontinentima)

Ulje makadamije košta oko 1.000 rubalja za 100 mililitara. 2 puta manji volumen procjenjuje se na 500-700 rubalja. Deset mililitara košta oko 300, odnosno što je količina manja, ulje je skuplje.

Gdje bih mogao kupiti

Gdje kupiti makadamiju? Može se naručiti putem interneta. Ako želite sami odabrati proizvod, trebali biste otići na tržnicu i tamo potražiti paviljon sa suhim voćem i orašastim plodovima. U supermarketima je orah rjeđi, ali i to se događa. Neki orahe uzimaju preko svojih poznanika u trgovini. Ispada cjenovno isplativije.

Recenzije

Recenzije o makadamiji su mješovite. Na internetu se nalaze sljedeće izjave:

Boris Ivankin, Krasnojarsk:

“Kupio sam makadamiju, želeći ih probati, jer se bavim veganstvom i često jedem različite orašaste plodove. Davao sam 1050 rubalja po kilogramu. Sve sam pojeo, ali bez užitka. Plodovi su se činili preslatko i masno. Ali čini se da je miris ugodan ".

“Prijatelji su mi dali makadamiju kad su došli s odmora. Jednostavno volim to. Vrlo ukusna. Tako nježno, meko, aromatično i slatkasto. Istina, rijetko ga kupujem sam, mogu si to priuštiti. ".

“Ne volim guljenje makadamije. Tvrdo, čak i s posebnim ključem. Jezgre su ukusne, ali po mom mišljenju ne vrijede. Više bih volio obične lješnjake ".

Grigorij Gergard, Kemerovo:

“Kombiniram makadamiju u omjeru 1 prema 1 s lipovim medom. Ovo je moja slastica. Ukusan je rijetko. Uznemirava samo to što u svakom pakiranju ima užeglih orašastih plodova. Ali to je vjerojatno neizbježno u slučaju kupnje gotovo svih vrsta oljuštenih orašastih plodova ".

“Probao sam lješnjak. Macadamia me podsjetila na njega. Mislim da je ukusno, ali nema želje ići namjerno ".

Kao što vidite, dojam koji australski orah stvara ovisi o nekoliko čimbenika. Prva su osobne preferencije ukusa. Druga je vrsta tretmana za australsko sjeme. Oni su u ljuskama, oguljeni, prženi ili dodatno posoljeni. U svakom slučaju, okus se mijenja, aroma možda neće biti očita.

Zanimljivosti

U cijelom svijetu makadamiju je moguće uzgajati samo u 7 zemalja. Jedan od njih je Tajland. Postoje planine Chang Rai. Jedan od vrhova je Doi Tung. Tu se nalaze plantaže. Macadamia se često uzgaja u planinama. Orah lako može podnijeti visine do 750 metara nadmorske visine.

Još 250 tisuća hektara zauzimaju stabla oraha u Vijetnamu. Za ovu je zemlju makadamija strateški važan izvor prihoda. Stoga se za sadnju orašastih plodova nasadi drugih usjeva čak i sijeku. Ovaj je pristup lišen religioznog strahopoštovanja prema prirodi..

Ovo uzbuđenje postoji u australskim plemenima. Domorodačko stanovništvo orašaste plodove i drveće koje ga daju smatra svetim. To je zbog činjenice da su australski plodovi od davnina zauzimali ključno mjesto u jelovniku plemena, koji su služili kao gotovo jedini lijek. Na ostalim kontinentima odnos prema makadamiji prozaičniji je.