Orašasti plodovi, ovo su plodovi grmlja ili drveća, obično imaju tvrdu koru (ljusku) i jestivu jezgru iznutra. Vrlo su hranjivi i po svojoj vrijednosti ni na koji način nisu inferiorni od povrća, voća, pa čak i mesa, jer su bogat izvor biljnih vitamina, proteina i makronutrijenata, a imaju i visoku koncentraciju hranjivih sastojaka..

Kikiriki

Kikiriki se smatra kikirikijem. Grube, naborane mahune izgledaju poput graha, s uzorkom paučine na ljusci. Zrno je duguljasto, ovalno, veliko do oko 20 mm, film je tanak, lak za čišćenje. Orašasti je okus slatkog okusa, a konzistencija je čvrsta.

Korisna svojstva: Redoviti unos potiče rad srčanog mišića i mozga, smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, uklanja toksine i toksine, suzbija pretjerani apetit i normalizira želučano izlučivanje, vraća plodnost.

Kontraindikacije: Kikiriki je kontraindiciran za osobe s pretilošću, oštećenom gušteračom i crijevima, kao i za djecu mlađu od 3 godine. Prejedanje može izazvati alergije, pa čak i ozbiljnu opijenost.

Brazilski orah

Brazilski (američki) orah, raste na drvetu Bertoletiya, porijeklom iz Perua. Plodovi sazrijevaju u smeđim, runatim kapsulama, slično kokosu. Američki orah ima okus lješnjaka ili cedra, ali više nježan, svjež i suh.

Korisna svojstva: Sprječava razvoj rane menopauze, ateroskleroze i katarakte. Djeluje kao lijek za prevenciju Alzheimerove bolesti. Čisti krv, uklanja žuč i uklanja pijesak iz bubrega.

Kontraindikacije: Pretilost, alergije i individualna netolerancija; redovito zlostavljanje može dovesti do ciroze, ćelavosti i poteškoća s disanjem.

Bukova matica

To je plod bukve koji se ponekad naziva i "chinariki". Orašasti plodovi su u obliku žira, trokutasti, dugi do 15 mm, ljuskasta ljuska, tanke. Ljuska je glatka, sjajna, svijetlosmeđe boje. Jezgra je bjelkasta, slatkastog okusa.

Korisna svojstva: Sprječava razvoj tumora, smanjuje sindrome boli i poboljšava cirkulaciju krvi. Pozitivno djeluje na vid, zasićuje tijelo i potresa rad srca i krvnih žila, rad probavnog sustava i čisti tijelo od toksina.

Kontraindikacije: Osobama koje pate od pretilosti, upale tankog crijeva i gastritisa, strogo je kontraindicirano jesti bukove orašaste plodove..

Vodeni orah (Rogulnik)

Bagel ili vodeni orah raste prvenstveno u Kini. Plod je taman, smeđe-smeđe boje, s 4 bodlje po obodu, koje nalikuju rogovima. Okus je poput nezrelog oraha, ali sočniji i nježniji, slatkast i pomalo baršunast.

Korisna svojstva: Aktivno se koristi za liječenje bolesti bubrega, dizenterije, pa čak i impotencije. Prijem smanjuje rizik od gripe, olakšava proces rehabilitacije nakon operacije. Koristi se kao koleretik i diuretik, uklanja grčeve i smiruje živčani sustav.

Kontraindikacije: Alergija i individualna netolerancija.

Orah

Zemljom podrijetla smatra se Perzija. Plod se sastoji od 3 dijela: jezgra, ljuska i zeleno meso. Ljuska s nukleolom izgleda poput mozga, matica je svijetlo smeđa; okus je slatkast, mastan i istodobno blago gorak.

Korisna svojstva: Redoviti unos hrane smanjuje kolesterol, poboljšava metabolizam, podržava ljude s dijagnozom dijabetesa. Posebno dobro za srce. Važno za kosti, živčani sustav i krvne žile.

Kontraindikacije: Alergija i individualna netolerancija.

Žir

Žir raste na stablima hrasta. Jezgra žira zatvorena je u gustu duguljastu koru, a odozgo je zatvorena kapom - plyusom, koja ima strukturu kore drveta. Svi su žirovi okrugli, sjajni i glatki, sama matica je izdužena od 3 do 5 cm. Svježi žirovi imaju malo gorak okus.

Korisna svojstva: To je baktericidno i hemostatsko sredstvo, koje se koristi za ublažavanje bolova, hranjenje tijela mineralima i obnavljanje snage; povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt u slučaju trovanja, proljeva i kroničnog kolitisa. Učinkovito za enurezu, cistitis i prostatitis.

Kontraindikacije: Uzimanje orašastih plodova kontraindicirano je za osobe s pogoršanim gastritisom ili čirima, individualnom netolerancijom i alergijama.

kesten

Distribuira se u istočnoj Aziji. Izvana su plodovi slični lješnjacima, ali veće su veličine. Ljuska je glatka, "lakirana", smeđa. Okusa je poput krumpira i jedina je orašasta plod koja sadrži askorbinsku kiselinu.

Korisna svojstva: Kesten se koristi za liječenje štitnjače, normalizaciju probavnih procesa i prevenciju urolitijaze. Normalizira funkcioniranje želuca i crijeva, čisti krv, održava zdrave zube i kosti i ujednačava srčani ritam.

Kontraindikacije: Prekomjerna upotreba orašastih plodova može uzrokovati poremećeni rad mozga i poremećaje živčanog sustava. Ako imate alergiju, jedenje je izaziva anafilaktički šok.

Pinjol

Riječ je o malim sjemenkama koje izgledaju poput kapi. Kora je tamno smeđa, baršunasta na dodir, ali glatka i čvrsta. Zrna su slatka, nježna, blago hrskava s mliječnom notom. Miriše na smolu pomiješanu s borovim iglicama i drvetom.

Korisna svojstva: Blagotvorno djeluje na crijevnu funkciju i metaboličke procese u tijelu, obnavlja živčane stanice, ublažava jake bolove i upale. Korisno za prevenciju tuberkuloze, liječenje bronhitisa i sprečava pojavu anemije.

Kontraindikacije: Proizvod treba koristiti s oprezom kod pretilih osoba. S individualnom netolerancijom i alergijama, ne možete jesti orah.

Indijski oraščić

Brazil se smatra rodnim mjestom rasta. Imaju gustu, grubu ljusku, ispod koje se skriva sama matica. Orašasti plod sadrži veliku količinu soka ispod vlaknaste kože. Indijski oraščići imaju zakrivljeni oblik, sličan malom bagelu. Indijski orah je maslačast i vrlo sladak, s daškom arome vanilije.

Korisna svojstva: Povećava ženski libido i razinu spolnih hormona, poboljšava metabolizam lipida, jača srčani mišić i stabilizira mentalnu i emocionalnu pozadinu.

Kontraindikacije: Alergija i individualna netolerancija.

Kokos

Kokosov orah pruža ljudima i hranu i piće. Raste na kokosovim stablima u tropskim krajevima. Sastoji se od vlaknastog sloja, vrlo tvrde ljuske s finim vlaknima i bijelog mesnatog mesa. Oblik kokosa je okrugli, izduženi ili ovalni, ali veličina jezgre iznutra ne ovisi o veličini, obliku i boji.

Korisna svojstva: Uzimanje oraha smanjuje razinu kolesterola i šećera, nosi se s aknama, migrenom i otežanim disanjem; smanjuje rizik od ishemije. Služi za prevenciju Alzheimerove bolesti i ublažavanje simptoma vrućice u djece.

Kontraindikacije: Individualna netolerancija i alergijske reakcije na sastojke orašastih plodova.

Kola matica

Raste uglavnom u zapadnoj Africi. Ljuska oraha je gusta, smeđa. Njegova je veličina nešto veća od uobičajenog za nas oraha..

Korisna svojstva: Snažan je prirodni stimulans i pospješuje koncentraciju. Pomaže kod simptoma mamurluka i vrtoglavice, povećava izlučivanje želučanog soka, ima diuretički učinak; ublažava žgaravicu i mučninu, povećava libido.

Kontraindikacije: Pretjeranom uporabom postoji velika opasnost od želučanih smetnji i problema sa spavanjem zbog obilne stimulacije živčanog sustava. Tijekom trudnoće i dojenja uzimanje može dovesti do alergijske reakcije.

Kukui orah

To je plod biljke Lumbang koja raste u Panami. Plod je okruglast, zelenkaste boje. Ljuska je tvrda, neravna, blago hrapava. Unutar ploda nalaze se 1 ili 2 sjemenke, gustog, masnog bijelog mesa. Orašasti je okus slatkastog, a istovremeno blago slanog okusa.

Korisna svojstva: Posjeduje antimikrobno, antivirusno i protugljivično djelovanje. Koristi se za zacjeljivanje rana i liječenje kožnih bolesti. Koristi se za liječenje konjunktivitisa, vrućice i trovanja hranom.

Kontraindikacije: Kronične bolesti jetre i crijeva, individualna netolerancija na komponente i alergijska reakcija.

Ljeska

Lješnjaci su poznati kao poslastica, a ne kao osnovni dio prehrane. U divljini se javlja u listopadnim šumama na sjevernom dijelu Urala. Oblik je okrugao, sa šiljastim vrhom, ljuska je tvrda, ali tanka. Okus je orašast, slatkast, zemljane arome.

Korisna svojstva: Koristi se kao profilaktičko sredstvo za srce, inhibira proces starenja, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta i sprječava pojavu kancerogenih izraslina, preporučuje se osobama s oštećenim metabolizmom. Lijeska može u potpunosti zamijeniti meso.

Kontraindikacije: Individualna netolerancija, dječja dijateza, pretilost i kronične ili pogoršane bolesti gušterače.

Makadamija

Apsolutno okrugla matica s gotovo savršenim oblikom. Ljuska je čvrsta, glatka i blago ljepljiva. Orašasti plod je hrskav i gust, aroma je bogata, s čokoladno-vanilinim i slatkastim okusom, sama jezgra je malo rastresita i masna, ima bijelu ili mliječnu boju. Macadamia voli tropsku toplu klimu, zemljopisno raste u Australiji.

Korisna svojstva: Uzimanje oraha jača srčani mišić, štiti od slobodnih radikala, normalizira probavu i ubrzava uklanjanje toksina iz tijela. Korisno za liječenje dijabetesa i prevenciju artritisa.

Kontraindikacije: Oštećena bubrežna funkcija i individualna netolerancija.

Badem

Azija se smatra domovinom badema. Plodovi su prekriveni baršunastom kožicom, iznutra sadrži košticu sa jestivom jezgrom koja je prekrivena malim rupicama (to joj daje sličnost s breskvom). Okus je orašast i slatkast.

Korisna svojstva: Uzimanje ove matice pomaže u stvaranju novih stanica, poboljšava stanje zuba, kože i kose, normalizira metabolizam i uklanja slobodne radikale, a također stabilizira rad srčanog mišića. Lijek je protiv bolesti crijeva i genitourinarnog sustava.

Kontraindikacije: Individualna netolerancija, lupanje srca i pretilost.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je srce ploda muškatnog oraščića. Jezgra je sivosmeđa, nepravilnog ovalnog oblika; na presjeku se vidi mramorni uzorak. Orašasti plod ima pomalo opor okus, čak začinjen, ali blago slatkast s primjesom zemljanih nota. Miris je ugodan, začinjeno-orašast i slatkast.

Korisna svojstva: Koristi se za liječenje impotencije, pojačava spolnu želju, smatra se afrodizijakom; sprječava širenje virusa po tijelu i djeluje protuupalno.

Kontraindikacije: Zlostavljanje može prouzročiti probavne smetnje i trovanje, a jesti orašaste plodove zabranjeno je hipertenzivnim pacijentima i osobama s individualnom netolerancijom.

Pecan

Pecan je čest u srednjoj Aziji, Teksasu i Oklahomi. Plod je sličan orahu u naboranosti, ali nema "šavove" i izduženijeg je oblika, podsjeća na elipsu. Ljuska oraha je smeđa, glatka, bez pukotina. Okus je nježan i sladak, aroma je čokolade i vanilije.

Korisna svojstva: Namijenjen je primjeni u prisutnosti kroničnog umora, poremećaja živčanog sustava, edema i osteoporoze. Suočava se s aknama, migrenom i poremećajima imunološkog sustava; smanjuje rizik od ishemije, uklanja toksine i toksine iz tijela.

Kontraindikacije: Prejedanje može dovesti do autoimunih poremećaja, podrhtavanja i povraćanja. Uz alergijsku reakciju i dulji zatvor, zabranjeno je primanje.

Pio Nut

Otok Luzon smatra se rodnim mjestom matice. U sirovom obliku ima okus poput sjemenki bundeve, ali prženo se lako može zamijeniti s bademima..

Korisna svojstva: Smanjuje razvoj dijabetesa i sprječava pojavu kolesterolskih plakova. Pozitivno djeluje na imunološki sustav, probavu i središnji živčani sustav. Korisno za razvoj mišića, zuba i kostiju.

Kontraindikacije: Alergija i individualna netolerancija. Prehrana za djecu mlađu od 3 godine, trudnice i dojilje.

Pinjoli

Pinjoli su dobro poznati pinjoli, ali otprilike 4 puta veći. To je crnogorično drvo koje raste u Italiji, sjeme se stvara u čunjevima. Ljuska je tamnosmeđa, s bjelkastim mrljama, vrlo jaka Okus orašastih plodova, s blagom aromom smole.

Prednosti: Korisno za zacjeljivanje rana i posjekotina, problema s crijevima, srčanih bolesti, kožnih alergija, bronhitisa i kašlja. Oni su diuretik i, prema nekim izvješćima, povećavaju potenciju kod muškaraca i aktiviraju spermu.

Kontraindikacije: Alergija i individualna netolerancija. Prehrana za djecu mlađu od 3 godine, trudnice i dojilje.

Sejšelski orah

Sejšelski orah, ili dvostruki kokos, smatra se jednim od najrjeđih i najvećih plodova na zemlji. Stanište - otok Sejšeli. Matica izgleda poput zadnjice. Unutrašnjost ploda sadrži želeu sličnu bezbojnu masu bez izraženog okusa. Nakon nekog vremena postaje tvrd i poprima slatkast okus i orašastu aromu..

Korisna svojstva: Smatra se snažnim afrodizijakom i sposoban je povećati seksualne performanse muškaraca; proizvod je neophodan protiv mnogih moćnih otrova, paralize i epilepsije; prijem normalizira rad crijeva i želuca, uklanja kolike i toksikozu.

Kontraindikacije: Individualna netolerancija i alergija na orašaste plodove.

Pistacije

Stablo pistacija je grm koji raste u tropskim širinama. Orašasti plodovi izgledaju duguljasto, ovalni, ljuska je tvrda, lagana, blago ispucana i lako se otvara. Ispod ljuske nalazi se masna jezgra, zelenkaste ili svijetlosmeđe boje.

Korisna svojstva: Pri uzimanju orašastih plodova bilježi se proces regeneracije jetrenih stanica, ukapljivanje žuči i normalizacija tlaka, oni imaju analgetički učinak i poboljšavaju krvna svojstva, vid i pokretljivost crijeva. Utažiti glad, a smanjiti pretjerani apetit.

Kontraindikacije: Pistacije su alergen, mogu povećati krvni tlak, a također zadržavaju vodu u tijelu, prejedanje može prouzročiti proljev, mučninu i grčevit povraćanje.

Lješnjak

Uzgaja se u mediteranskim zemljama, Europi, Americi i Aziji. Ljuska je okrugla, glatka. Ima izraženu orašastu aromu i slatkast okus. Hrskava i prilično gusta konzistencije, vrlo kalorična.

Korisna svojstva: Stalno jedenje pozitivno utječe na rad krvnih žila i srca, započinje proces obnavljanja brzine kiselosti u želucu; regulira aktivnost živčanog i mišićnog sustava, razvija i jača koštani sustav.

Kontraindikacije: Prejedanje je ispunjeno oštrim grčevima u sljepoočnom režnju, nadutosti, mučnini, povraćanju. Upotreba je strogo kontraindicirana za dijabetičare, osobe s pretilošću, kroničnim bolestima jetre i dijatezom.

Chufa (ili mljeveni badem) raste u sjevernoj Africi. Boja je žućkasta, čokoladna ili blijedo ružičasta. Meso je hrskavo, bijelo, čvrsto i slatko, a okusa je poput badema. Ima izražen orašast okus.

Korisna svojstva: Kada se konzumira, aktivira se rad moždanih stanica, povećava se učinkovitost; pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i jačanju imunološkog sustava. Inhibira starenje tkiva, smanjuje količinu "lošeg" kolesterola, širi krvne žile i čisti crijeva.

Kontraindikacije: Proizvod je teško probavljiv, stoga se ne preporučuje osobama s prekomjernom težinom, bolestima jetre i bubrega.

Zašto je pecans slatkog okusa i jesu li slični??

Pecan se može nazvati egzotičnim proizvodom. Uglavnom se uvozi iz SAD-a i Australije, ali voćke se mogu naći na Kavkazu i Krimu. To skupo košta. Nije svaki kupac spreman platiti taj iznos za nerazumljiv proizvod. Pa, kakav okus ima pecans? I isplati li se kupiti?

Što je "pecan"?

Maslina, hikorije, lješnjak imena su oraha. Danas se smatra jednim od najzdravijih orašastih plodova, što utječe na cijenu. Iako je biljka uspješno zaživjela čak i u Srednjoj Aziji, a urod s jednog stabla iznosi i do 200 kg, iako sastojak nije postao pristupačniji.

Plodno stablo doseže visinu od 40-60 m, a promjer debla prelazi 2 metra. Sferna kruna sastoji se od gustih, šiljastih listova. Plodovi su prekriveni crvenkastom ili zelenom korom povrća koja se otvara tijekom dozrijevanja. Debljina ljuske je oko 2 mm.

Podrijetlo i značajke berbe

Domovina - južne države Sjedinjenih Država (Illinois, Texas, Indiana, itd.). Ovaj je proizvod bio popularan među Indijancima, jer je zbog velike količine masti zimi zamijenio meso u svakodnevnoj prehrani ili u slučaju neuspješnog lova. Hickory - indijansko ime koje se još uvijek koristi u SAD-u.

Više informacija o uzgoju pecana u srednjoj traci možete pročitati u našem članku..

Sorte

Postoji oko 150 sorti lijeske. Toliki broj sorti pekana posljedica je zemljopisne rasprostranjenosti biljke. Iako je drvetu potrebna vruća i vlažna klima, sjeme se ukorijenilo na Kavkazu. Tamo se uzgajaju sorte otporne na mraz. Gotovo svaka regija uzgaja svoju sortu.

Među najpopularnijim vrstama:

• glavni;
• uspjeh;
• Indijana;
• stewart;
• Greenriver, itd.

Kupci nisu uvijek svjesni koju sortu kupuju. Obično je navedena samo zemlja uvoznica, jer se sorte ne razlikuju previše u okusu. Sorte su važne samo za sadnju.

Pecans i orasi

Očigledna asocijacija je orah. Ovi su orašasti plodovi daleki "rođaci", čak izvana slični. Jezgra je vijugava, slična mozgu, podijeljena u "leptire" - polovice. Samo je obična lješnjak nešto duguljastija i krupnija, a "navoji" nisu toliko izraženi.

Međutim, okus pecana i oraha prilično se razlikuje. Prva je slađa i masnija. A orasi su blago gorki, pogotovo kad su slabo osušeni. To je zbog prisutnosti nejestive pregrade koja razdvaja jezgru. A također je i koža svježe ubranog voća gorka. Pecan nema takvu gorčinu, prepoznat je kao ukusniji.

To ne znači da se okus pecana i oraha potpuno razlikuje. Za neke kupce razlika nije toliko očita, jer u oba slučaja postoji orašast okus. Također, stari hickory može pokvariti iskustvo. U ljusci se ovaj egzotični proizvod može čuvati do 2 godine. Ali ako je ustajalo, tada će se pojaviti neugodna gorčina. Ovdje pročitajte više o razlikama između oraha i oraha.

Pecans i druge vrste orašastih plodova

Vrijedno je usporediti pecans s drugim vrstama orašastih plodova. Ako u oljuštenom stanju izgleda poput oraha, onda u ljusci podsjeća na lješnjak ili pistaciju.

Ljuska je glatka, duguljasta s zašiljenim krajem. U procesu sazrijevanja ljuska malo puca, pa svi orašasti plodovi na prodaji imaju 1-2 velike pukotine na vanjskoj ljusci. Sama ljuska je lagana i tanka, pa je drobljenje puno lakše od oraha.

Međutim, usprkos prisutnosti pukotine poput pistacije i oblika poput lješnjaka, ovi proizvodi nemaju sličan okus. Orasi su svojim razlikama okusom bliži lješnjaku od ostalih.

Kako je okus zrelog pecana?

Ne postoji jasna definicija kakvog je okusa hickory. Ovo je nešto originalno i neobično. Svaka osoba nakon kušanja ima svoje asocijacije. Okus se najčešće opisuje sljedećim riječima:

• slatko;
• vanilija;
• čokolada;
• karamela;
• kremast;
• ulje;
• slankast;
• zadovoljavajući.

Da, sastojak može biti i slatki i slani. Takva nestandardna kombinacija znači da je osoba probala nekoliko oraha. Čak i plodovi istog stabla imaju malo drugačiji okus..

Hickory se često uspoređuje s kolačićima s čokoladom od vanilije. To nije samo zbog okusa i arome, već i zbog teksture. Jezgra je mrvičasta i masna, stvarno podsjeća na tijesto od keksa. Zbog svoje teksture, često se mrvi tijekom postupka čišćenja. Uz malo vještine, riješiti se ljuske i dobiti cijelu jezgru bit će puno lakše nego s orahom.

Sastav

Caria se smatra jednom od najzdravijih vrsta orašastih plodova, jer sadrži:

• vitamini skupine A, B, E;
• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• cinkov;
• kalij;
• biljne masti.

Zbog masnoće se hickory jede samo u malim obrocima. Primjerice, pola šalice oguljenih orašastih plodova zamijenit će cjeloviti obrok. Stoga je hickory idealan za duga pješačenja i putovanja. Ako nema vremena ili mogućnosti za normalno jesti, smjesa orašastih plodova nadopunit će opskrbu hranjivim tvarima u tijelu. Također, ovaj se proizvod često propisuje u dijetama, ali ne za mršavljenje, već za snižavanje razine kolesterola..

Važno! Zbog velike količine masti, preporuča se orašaste plodove čuvati u... hladnjaku! Tako će duže ostati svježi i mirisni. S vremenom biljne masti dobivaju neugodan užegli okus, pa je bolje biti siguran.

Zašto je pecan slatkast?

Putasti i kremasti okus posljedica je prisutnosti masti u sastavu. Međutim, lješnjak je istovremeno i slatkast. To je zahvaljujući ugljikohidratima. Samo 10% su ugljikohidrati. Ali gotovo sve su saharoza i dijetalna vlakna. Nema čak ni uobičajene glukoze i fruktoze za biljku, pa je jezgra slatka.

Neke sorte imaju toliko izražen okus šećera da djeluju slatko. Jedenje puno takvog sastojka odjednom neće uspjeti, pa postoje mnogi recepti u kuhanju s orasima kao dodatak..

Vrste orašastih plodova, koja su imena

Orašasti plodovi dugo su bili jedna od omiljenih poslastica djece i odraslih. Još u davnim vremenima spasili su ljude od gladi i pomogli im da se brzo zasite. Sve vrste orašastih plodova jedinstveni su "kokteli" od vitamina, makro i mikroelemenata.

Klasifikacija

Orah je plod biljaka, obično drveća i grmlja, sa jezgrom (jestiva ili ne) i tvrdom ljuskom. Botaničari razlikuju cijelu obitelj lješnjaka, koji su slični orašastim plodovima, ali u botanici to nisu. Također, orašasti plod ponekad se naziva i plodom koji to nije, budući da je kikiriki član obitelji mahunarki.

Ovisno o vrstama biljaka, možete saznati koje su vrste orašastih plodova, pa su glavne sorte predstavnici obitelji:

• Orah - orah, crni, sivi, mandžurski, lješnjak i gorki orašasti plodovi;
• Breza - lješnjaci, lješnjak;
• Bukva - kesten, chinarik, žir;
• Ružičasta - bademi,
• Sumach - indijski orah, pistacija;
• Derbennikovye - roguelnik;
• Mahunarke - kikiriki, piskavica sijena;
• Lecitik - rajski i brazilski orasi;
• Proteanaceae - makadamija, gavuina;
• Palma - kokos, Sejšeli i kraljevski orah;
• Bor - pinjoli,
• Araliaceae - bijeli orah.

Kao što možete vidjeti s popisa, postoji mnogo vrsta orašastih plodova i svatko može odabrati orašasti plod po svojoj želji - veliki ili mali, slatki ili gorki.

Blagodati orašastih plodova

Sve sorte orašastih plodova korisne su za tijelo - po hranjivoj vrijednosti ni na koji način nisu inferiorne od mesa, a voće i povrće miriše u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka. Sastav i kemijska vrijednost ovise o vrsti orašastih plodova, no svaki od njih sadrži velik broj:

• razne vrste nemasnih kiselina,
• složeni proteini,
• Vitamini B skupine, askorbinska kiselina, fosfor, magnezij i cink.

Bez obzira koje orašaste plodove jesti, male ili velike, oni imaju pozitivan učinak na tijelo:

1. Poboljšava rad srca, živčanog sustava.
2. Održava se vaskularna elastičnost.
3. Normiran je rad probavnog trakta.
4. Dolazi do brzog zasićenja.

Koju god vrstu orašastih plodova osoba odabere, treba imati na umu da su to visokokalorična hrana, pa ih ne biste trebali previše zloupotrijebiti, dnevno treba unositi najviše 50 g voća.

Blagodati raznih orašastih plodova

Da biste odlučili i odabrali svoj omiljeni orah, trebali biste saznati što su orašasti plodovi i po čemu se međusobno razlikuju. Pokušajmo shvatiti najpopularnije od njih. Čak i dijete zna ime najpoznatijih sorti orašastih plodova:

• Orah,
• lješnjak,
• pistacija,
• badem,
• Brazilski orah.

Što je najkorisnije? Shvatimo to.

Orah

Orah pripada obitelji orašastih plodova. Ima visok udio kalorija od -654 kcal na 100 g, sve njegove sorte korisne su za ljude.

Ovo voće pravo je skladište korisnih tvari, jer sadrži:

• steroidi,
• tanini,
• linolna kiselina,
• Vitamini B skupine,
• željezo, kobalt.

Ove orašaste plodove moraju jesti starije osobe, bolesnici s aterosklerozom i hipertenzijom..

Lješnjak

Svake godine popularnost lješnjaka raste, što ne čudi, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala, evo samo malog popisa tvari korisnih za ljudsko tijelo:

• mangan
• kalcij,
• bakar,
• vitamini A, E, C.

Vrijedno je pojesti samo šaku ovih okruglih orašastih plodova i dugo nećete željeti jesti zbog visokog sadržaja masti i ugljikohidrata u lješnjacima..

Badem

Bademi su se prije 150 godina zvali mahunarke. Ova je matica pravo skladište minerala i hranjivih sastojaka za kosti, vitamini koji je čine imaju pomlađujući učinak na srce i krvne žile. Tri su glavne vrste badema:

• Gorka - s visokim udjelom amigdalin glikozida, pa se ne može konzumirati bez toplinske obrade.
• Slatko - slatkog je okusa i smije se jesti u bilo kojem obliku.
• Krhka - ima vrlo tanku i krhku ljusku i slatkastog okusa.

Bademe treba jesti pažljivo, važno je da se ne pogrešite sa sortom.

Pistacije

Pistacija je vodeća među orašastim plodovima po sadržaju tanina koji se koristi za opekline, čireve kože, stomatitis. Ova se matica čak koristi tijekom trovanja kao protuotrov, jer ima sposobnost taloženja teških metala i nekih alkaloida u ljudskom tijelu. Sposobni su regulirati apetit i smanjiti šećer u krvi.

Brazilski orah

Jedan je od najvećih orašastih plodova. Sazrijevanje traje 14 mjeseci..

Vodeći je u sadržaju selena, jedan komad sadrži nekoliko puta veću dnevnu dozu. Sadrže i mangan, kalij, fosfor. Zbog visokog udjela masti - 66%, vrlo su kalorične - 655 kcal, sadrže i 14,3% bjelančevina, 4,8% ugljikohidrata i vitamina.

Zanimljiv je i po tome što sadrži radioaktivne elemente - barij i radij, pa je bolje ne zlouporabiti njihovu upotrebu, također je izuzetno alergen.

Egzotični jestivi orašasti plodovi

Uz uobičajeni kikiriki, indijski orah, pinjoli, postoje i egzotični. Većina naših sunarodnjaka nije čula ova imena, evo nekoliko egzotičnih oraha:

• voda,
• kesten,
• kola,
• borovi,
• Mandžurski,
• čufa,
• sejšeli,
• popio,
• kukui.

Vodeni orah

Ima i druga imena - roguelnik ili plutajući Chilim. Bagel je raširen u Europi i Aziji, štoviše, prije 150 godina u Ruskom Carstvu prodavali su ih kolima.

Chilim se može jesti sirov, dodati u salate ili peći poput kestena. Ima bijelo sočno meso, pomalo hrskavo. Još jedna prednost je nizak sadržaj kalorija - samo 200 kcal i visok sadržaj vitamina C.

Chilim je izuzetno popularan u Aziji, gdje se koristi u tradicionalnoj medicini, posebno na Tibetu..

kesten

Od 30 sorti kestena najvrjedniji su obični kesten i božićni kesten. Kesten je prilično velika matica - može doseći 3-5 cm u promjeru.

Hranjiva vrijednost okruglog kestena iznosi samo 166 kcal, ali to mu omogućuje da sadrži ogromnu količinu vitamina A i C, tanina i glikozida. Pomoću njih smanjuje se viskoznost krvi, jačaju se stijenke kapilara, krvni tlak smanjuje i djeluje analgetski..

Rijetki orah za našu zemlju, možete ga naći samo u specijaliziranim prodavaonicama. Upravo ovom orahu dugujemo poznati brend nazvan Coca-Cola. Istina, sirup od orašastih plodova prvotno se koristio kao lijek za umor, depresiju i zubobolju. Nije poznato je li ovaj sirup danas u napitku..

Orašasti plodovi mogu se jesti sirovi ili prženi i dodavati čokoladi i energetskim pićima. Studije su pokazale da je dovoljno jesti samo 3 oraha i nećete jesti 7 sati, što je izuzetno korisno za ljude koji prate tjelesnu težinu.

Borovi

Ovi mali orašasti plodovi sjemenke su talijanskog bora, a nalaze se u češerima, slično pinjolima. Orašasti plodovi su duguljasti, smeđe boje s malim svijetlim mrljama. Ljuska ovog malog oraščića nešto je čvršća od ljuske pinjola, zbog čega ih je teže guliti..

Borovi su klasificirani kao hranjivi orašasti plodovi - 630 kcal, kao i kompleks vitamina skupine B, E, C, kobalta, mangana, kalija i cinka. Imaju nevjerojatna svojstva: orah u prahu sposoban je zacjeljivati ​​rane, jačati desni i zube. Redovitom upotrebom ovih malih orašastih plodova normalizira se funkcioniranje bubrega i jetre i postiže se diuretski učinak..

Međutim, ovu orašastu plodu treba koristiti pažljivo - previše se jede, pa se može dogoditi kršenje okusa, zbog iritacije sluznice i okusnih pupoljaka jezika, simptomi traju nekoliko dana.

Mandžurski orah

Rasprostranjen je na Dalekom Istoku, Kini, Tajvanu i Koreji. Bliski je "rođak" pekana, kako on izgleda. U Rusiji se široko koristi za uređenje sela, a namještaj je izrađen od drveta. Mandžurski orah pripada obitelji Orah.

Koristi se u kuhanju, a iz njega se također izvlači ulje. Vodeća je u sadržaju linolne kiseline, više samo u kukuruznom ulju, sadrži i veliku količinu vitamina E. Također u orašastim plodovima postoji velika količina joda, što ga čini izuzetno korisnim za štitnjaču.

Chufa se naziva i zemljanim bademima, domovina mu je Mediteran i sjeverna Afrika. Ugodnog je okusa i visoke hranjive vrijednosti - 25% masti i 26% šećera.

Mogu se jesti i sirove i malo pržene, ali prije upotrebe, zbog posebne tvrdoće, orašaste plodove treba namočiti u vodi. U Africi se halva priprema od čufe, a usitnjena koristi kao kuhinjsko piće..

Sejšelski orah

Jedan od najvećih i najrjeđih orašastih plodova na zemlji, njegova domovina su Sejšeli. Voće je simbol otoka, pa lokalne vlasti neprestano bilježe svako drvo.

Orašasti plodovi nazivaju se i morskim kokosom. Visina palmi doseže 30 m, s jednog stabla ne može se ubrati više od 70 plodova, težine od 10 do 25 kg. Plodovi sazrijevaju oko 7 godina.

Ima jedinstvena svojstva, štoviše, afrodizijak je, ponajviše zahvaljujući svom izgledu - oblik oraščića nalikuje ženskoj zadnjici.

Sadržaj kalorija - 350 kcal, sadrži ogromnu količinu aminokiselina, bjelančevina i vitamina, što orahu omogućuje da donekle nadomjesti meso.

Pili je malo poznat u svijetu, a raste samo u jugoistočnoj Aziji, poznat je i pod nazivom Filipino Canarium.

Nutricionisti diljem svijeta piće cijene zbog njegove hranjive vrijednosti - 74% masti i 11,5% proteina, kao i velike količine fosfora i kalcija te čitavog popisa vitamina.

Studije su pokazale da se pijenje učinkovito bori protiv raka dojke, jer može blokirati gen odgovoran za razvoj stanica karcinoma.

Sirovi pili okusa su prženih sjemenki bundeve, a nakon pečenja - badema.

Kukui orah

Ova okrugla matica izuzetno je popularna u Africi i Aziji, a dugo vremena uopće nije bila poznata u Rusiji. Matica je velika, može doseći 6 cm u promjeru

Kukui pulpa može se jesti samo nakon prethodne obrade, a ako se jede sirova, možete dobiti poremećaj prehrane.

Kukui ulje ima mnoga korisna svojstva, sadrži mnoštvo nezasićenih masnih kiselina - linolne - 45% i vitamina. Osim za jelo, koristi se za podmazivanje rana, opeklina, a koristi se i za liječenje psorijaze i ekcema..

Je li sve moguće jesti

Ne znaju svi da su orašasti plodovi jestivi i nejestivi, štoviše, neki od njih su čak i otrovni. Sljedeća imena nejestivih orašastih plodova ne smiju se konzumirati:

• sapunice,
• povraćanje,
• betel.

Orašasti plodovi

Ime govori o tome za što su potrebne - za pranje i pranje. Mogu se koristiti za pranje stvari, koristiti ih za pranje kose i tijela, a takvo pranje i pranje je apsolutno sigurno - bez kemikalija. Ovaj se učinak postiže zbog sadržaja saponina, prirodnih pjenastih tvari..

Za pranje se drobe na sitne komade i, stavljajući ih u vreću s krpama, bacaju u perilicu rublja. Koriste se i umjesto sapuna prilikom kupanja, to pomaže ne samo čišćenju kože, već i zacjeljivanju rana i posjekotina. Kategorički je nemoguće jesti i jesti, moguće posljedice ovog trovanja hranom, pa čak i smrti.

Povraćati maticu

Drugi naziv za orašaste plodove - Chilibuha, raste u šumama južne Azije, tropskim krajevima Afrike i sjeverne Australije.

Kuglice se ne mogu jesti jer sadrže strihnin nitrat i brucin, koma i smrt su moguće posljedice. Međutim, istodobno se široko koriste u farmakologiji, na njihovoj se osnovi izrađuju tonički i psihostimulacijski lijekovi..

Betel

Sjeme su jedne od azijskih palmi, neugodnog su mirisa i okusa. U nekim azijskim zemljama lokalno stanovništvo žvaće betelov orah, zamotan u lišće biljke papra i posipan vapnom, unatoč mogućim posljedicama. Ovo "jelo" mrlje usne crveno i ometa koherentnost govora te dovodi do neprestanog povraćanja i grčeva. Većina ih liječnika smatra nejestivima..

Svijet flore nudi nam veliku raznolikost voća koje nazivamo orašastim plodovima. Koje orašaste plodove odabrati - iz obitelji Orah, Bukva, Palma, trebala bi svaka osoba odlučiti samostalno. Popis orašastih plodova prilično je opsežan, važno je da se ne pogrešite s imenom i odaberete zdravo voće.

Orašasti plodovi. Popis s fotografijom

To su plodovi uglavnom drveća ili grmlja koji rastu zajedno s ljuskom, uključujući i meke. Vrijednost takvih proizvoda je u tome što se sastoje od 50-60% masti, štoviše zdravih, nezasićenih masti. Takve tvari snižavaju razinu "lošeg" kolesterola i štite srce i krvne žile. Uz to, orašasti plodovi sadrže polinezasićene masne kiseline, koje su neophodne za rad mozga (takve se još uvijek nalaze samo u ribi i sjemenkama).

Za zdravlje je dovoljno pojesti 5 orašastih plodova dnevno.

Kikiriki

Kikiriki (kikiriki) - jednogodišnja nisko zeljasta biljka iz obitelji mahunarki, raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom. Cvijet kikirikija na dugom peteljci izlazi iz pazuha na dnu lisne peteljke pričvršćene za stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugačak se peteljka počinje postupno spuštati na tlo. Jajnik budućeg ploda dospije u tlo i zakopa se u zemlju. Ondje sazrijeva kikiriki.

Brazilski orah

Jedan je od najvećih orašastih plodova. Plodovi stabla bertolette okruglog su ili ovalnog oblika s tvrdom drvenastom ljuskom. Veličine plodova dosežu 10-15 cm u promjeru i 1-2 kg težine. Unutrašnjost orašastih plodova sadrži od 8 do 24 zrna s tankom kožnatom kožicom i ukusnom pulpom iznutra. Nakon oprašivanja, jezgre dozrijevaju u roku od 14 mjeseci. Oni su ti koji ulaze u upotrebu.

Vodeni orah

Rogulnik, Chilim plutajući (lat. Trapa natans)
jednogodišnja biljka koja raste u vodi. Fleksibilna stabljika pričvršćena je na dno prošlogodišnjim maticama, poput sidra. Kad se razina vode povisi, stabljika se otkine od tla i slobodno pluta dok ponovno ne pušta korijenje u plitkoj vodi. Vodeni orah poznat je od davnina - njegove ljuske nalaze se čak i u iskopinama u interglacijalnom razdoblju. Prije toga, chilim je bio izuzetno popularan i u Rusiji - prodavao se na tržnicama u cijelim vagonima.

Orah

O orahu se najčešće govori ili kao sredstvo koje može aktivirati više mentalne funkcije ili kao prirodni analog Viagre. Ali ovaj proizvod također ima mnoga korisna farmakološka i ljekovita svojstva..
Poznati uzgajivač Ivan Michurin vjerovao je da će orasi postati "kruh budućnosti". I u studiji dr. Wilsona iz Američkog kemijskog društva, tvrdi se da su orasi ispred svih ostalih vrsta orašastih plodova po kvaliteti i količini antioksidansa koje sadrže, a sve je to predstavljeno u gotovo savršenom sastavu s nizom drugih korisnih komponenata.

kesten

Postoji oko 30 vrsta ovog drveća ili grmlja. Dugo se uzgaja radi voća, ponekad doseže duboku starost, do 1000 godina. Drvo je vrlo izdržljivo, koristi se za bačvu i stolariju. Mekani i slatkasti plodovi kestena trguju se u južnim zemljama. Danas možete kupiti različite sorte kestena, ali najpopularnija božićna sorta su slatki kesteni. Uzgajaju se u mnogim dijelovima svijeta, ali pripazite da ne isprobate ukrasne sorte koje rastu na ulicama..

Pinjoli

Općeniti naziv za sjeme nekoliko biljnih vrsta iz roda Pine, takozvani cedrov bor, koji daje jestivo sjeme. U Rusiji se sjeme sibirskog cedrovog bora (Pinus sibirica) najčešće naziva cedrovim orašastim plodovima. Pinjoli su malene, blijedo žute jezgre s bogatim okusom i gotovo se uvijek prodaju u ljusci. Opori okus pinjola osvjetljava se kad se tostiraju dok oslobađaju ulje.

Indijski oraščić

Zimzeleno termofilno stablo, obitelj Sumakhov. Indijski orašci porijeklom su iz Brazila i drugih južnoameričkih zemalja. Ali zahvaljujući izvrsnom okusu svojih plodova, indijski oraščići su široko rasprostranjeni i sada se uzgajaju u gotovo svim zemljama svijeta s toplom klimom. Najveći izvoznici indijskih oraščića su Brazil, Indija, Indonezija, Nigerija, Vijetnam, Tajland, kao i zemlje Srednje i Južne Amerike.
Indijski plod sastoji se od dva dijela: samog ploda, takozvane indijske jabuke i orašaste plodove u tvrdoj ljusci pričvršćene na vrh ploda.

Kokos

Veliko okruglo voće kokosa s tvrdom, runastom ljuskom, tankom smeđom kožicom, bijelim mesom, jelo svježe ili suho, u pahuljici ili naribano. Dobar kokos mora imati prskanje mlijeka, dobro ga čujete. Kokos, biljka iz porodice palmi (Arecaceae) i jedina vrsta iz roda Cocos. Ne zaboravite da je kokos dobar laksativ..

Kola orah raste na prekrasnom zimzelenom drvetu, koje je klasificirano kao staklasta biljka. Može doseći visinu od 20 metara, a izvana podsjeća na kesten. Ovo drvo počinje rađati tek desete godine i daje oko 40 kilograma orašastih plodova godišnje. Plod je prilično velik i može doseći duljinu od oko 5 cm. Svaka od njih sadrži gotovo deset sjemenki s mirisom ruže, a to su cola orašasti plodovi. U početku se ovo sjeme može činiti gorkim, iako se brzo navikne na njihov okus. Vrijedno je napomenuti da voće sadrži tri puta više kofeina od zrna kave..

Makadamija

visokokalorični australski orah. Ova vrsta orašastih plodova smatra se najskupljim na svijetu, jer je teško uzgajati, osjetljiva je na štetočine, a samo stablo počinje plodonositi tek sa 8-10 godina. Macadamia sazrijeva na vrućem suncu 6-7 mjeseci. Zreli orah ima kuglasti oblik i promjer 1,5-2 cm. Jezgra je prekrivena teško uklanjajućom kožnatom ljuskom zeleno-smeđe boje. U tvornici se za uklanjanje ljuske koristi automatski vod s dva valjka. Udaljenost između osovina posebno je manja od prosječne veličine matice, što rezultira lomljenjem i drobljenjem ljuske, a jezgre ostaju netaknute i kreću se za daljnju obradu.

Badem

Grm ili malo drvce iz podvrste Badem (Amygdalus) iz roda šljiva. Bademi se često nazivaju orašastim plodovima, iako su zapravo koštičavo voće. Bademi su po veličini i obliku slični koštici breskve.
Bademi rastu na kamenitim i šljunkovitim padinama na nadmorskoj visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (buharski badem doseže 2500 m), preferira tla bogata kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 jedinke, međusobno udaljene 5-7 metara.

Muškatni oraščić

Ovo je srce koštanog dijela ploda muškatnog oraščića koji raste gotovo 100 godina, ali aktivno rađa tek prvih 40 godina. U jednoj plodnoj godini biljka može roditi više od 10 tisuća plodova koji imaju boju i veličinu velike marelice. Kad su potpuno zreli, plodovi pucaju na pola. Sama matica nije ništa drugo nego sjeme unutar kamena, a kako bi se odvojilo, sjeme se prvo suši na suncu, a zatim se ljušti od ljuske drveća..

Pecan

Drvo iz obitelji lješnjaka, obitelji oraha. Visina ovog stabla može doseći 50 m ili više, a promjer mu je do 2,5 m. Sjeverna Amerika smatra se rodnim mjestom pekana, gdje se već dugo uzgaja zbog plodova („orašasti plodovi“ s ukusnim hranjivim sjemenkama). U SSSR-u su se pekani uzgajali na malim površinama, uglavnom na Kavkazu, a u središnjem južnom dijelu Sjedinjenih Država pekani su bili osnovni sastojak američkog naroda od davnina. Američki Indijanci znali su da mogu ubrati ovu vrijednu orašastu plod, bogatu onim što danas nazivamo "hranjivom vrijednošću", i dulje vrijeme čuvati u ljusci koja brtvi vrijedna svojstva, sprječava kvarenje i sprečava kisik i štetnike koji uništavaju orašasti plod..

Borovi

Riječ je o sjemenkama istoimenog talijanskog bora, koje se nalaze u češerima. Na granama su poredane u četke od 1-3 komada. Orašasti plodovi dozrijevaju u trećoj godini rasta češera u listopadu, a početkom proljeća sve sjemenke ispadaju. Stoga berba bora započinje krajem listopada - početkom studenog. Orašasti plodovi imaju duguljasti ovalni oblik, tamno smeđe boje s malim svijetlim mrljama. Ljuske su mnogo jače od ljuski cedrovih sjemenki, pa se moraju oljuštiti ručno orašastim orahom ili industrijski pomoću transportne trake s usko razmaknutim valjcima. Bor se uzgaja na Kavkazu i Krimu. Glavni svjetski izvoznici pinjola su Portugal, Španjolska, Tunis, Italija i Turska.

Pistacije

Mali rod zimzelenog ili listopadnog drveća ili grmlja obitelji Sumach, uobičajen u suptropskim, djelomično tropskim predjelima Starog i Novog svijeta. Pistacije su česte u Mediteranu, sjeveroistočnoj Africi, zapadnoj, središnjoj i istočnoj Aziji. Stabla pistacija dijele se na muška i ženska. Cvijeće se sakuplja u metlice. Plod je koštunica koja sadrži izduženo sjeme (orah u kulinarskom smislu, ali ne i botanički) s žilavom, bjelkastom ljuskom i svijetlozelenom jezgrom koja imaju karakterističan miris.

Lješnjak

Plod velike ljeske ili langobardskog oraha. Listovi su zaobljeni ili široko ovalni, 12 x 10 cm, sa srčastom bazom, s oštrim, kratkim vrhom, pubescentno duž žila odozdo, dvaput nazubljeni duž ruba, s mekim pubescentnim peteljkama, kopljastim listićima. Plod (orašasti plod) okružen je dugačkim pljusom. Jezgra čini 25-63% mase oraha. Lješnjaci se koriste za hranu, slastičarstvo i proizvodnju ulja. Glavni proizvođači lješnjaka su mediteranske zemlje. Biljka visoka do 10 m sa sivim granama, gusto žljezdasto-pubescentnim godišnjim izbojcima.

Indijski oraščići - recenzija

Vrlo čudan orah, koji izgleda nije baš orah. Okus za amatera)

Tako često u svojim recenzijama spominjem orašaste plodove. Volim kikiriki u bilo kojem obliku, on zamjenjuje moje sjeme. I izuzetno sam pristran prema brazilskom i orasima! Ali ne volim indijske oraščiće. Shvaćam da je to vjerojatno trošak sovjetskog djetinjstva. U djetinjstvu smo rijetko, jednom godišnje, dobivali pet oraha u novogodišnjoj vrećici. A kasnije, kad su se u zemlju počeli donositi rjeđi proizvodi, počeli smo se prepuštati kikirikiju. Ali o indijskim oraščićima saznao sam tek prije nekoliko godina. I bili su mi čudni.

Keshyu (indijski orah), ili zapadni anakardij (Anacardium occidentale), indijski orah - drvo čiji je plod uobičajena hrana; vrsta roda Anacardium iz obitelji Sumakhov. Domovina - Brazil. Uzgaja se u tropskim krajevima. Plodovi su orašasti, jezgra je jestiva; iz ljuske se vadi ulje-kazhu (kardil) koje se koristi u medicini i tehnologiji. Jede se stabljika ploda koja je izrasla u obliku kruške (tzv. Jabuka - čini mi se).

Neke suhe botaničke informacije

Latinski naziv potječe od grčke riječi kardia - srce, budući da takozvana jabuka (lažno voće) ima sličan oblik. Indijski orah je lako podložan kulturnom uzgoju, što su uspješno koristili Indijanci Chikuna koji žive na teritoriju modernog Brazila..

Kako raste indijski oraščić:

Zapadni anakardij je malo zimzeleno drvo visoko 10-12 m, s kratkim, često nepravilno razgranatim deblom. Krošnja je široko raširena, promjer je usporediv s visinom stabla - 8-10 m. Listovi su naizmjenični, kožasti, eliptični ili jajoliki, cijelih rubova, 4-22 cm u duljinu i 2-15 cm u širinu. Cvjetovi su blijedozeleni, s prijelazom u crvenkaste, s pet tankih šiljastih latica dužine 7-15 mm; skupljeni u metlicu ili štit dužine do 26 cm.

Gdje rastu indijski orah:

Prirodni raspon indijskih oraščića relativno je mali i obuhvaća uglavnom istok Brazila. Umjetno područje obuhvaća, prije svega, cijelu Indiju, zapadnu Afriku, jugoistočnu Afriku, jugoistočnu Aziju (prvenstveno Vijetnam). Indijski oraščići uzgajaju se i u Iranu, te u zemljama bivšeg SSSR-a - na jugu Azerbejdžana..

Indijski oraščići imaju najčudniji izgled od svih orašastih plodova koje sam ikad vidio. Izgledaju poput polumjeseca s okruglim rubovima ili ljudskog bubrega. Neka vrsta debelog slova "C". Jasno se vide na mojim fotografijama. Oni su lagani i zaobljeni, različiti od svih ostalih..

Zbog njihovog neobičnog oblika sjetio sam se prvi put. Samo vidite nešto neobično, prepoznate njegovo rijetko, za razliku od bilo kojeg drugog imena, i zauvijek ga zapamtite. To mi se dogodilo.

Općenito, indijski oraščići imaju zanimljivu povijest. Samo što se nazivaju indijskim plodovima, ali zapravo ih mogu nazvati samo oni koji žive u zemlji porijekla orašastih plodova. Na drveću rastu plodovi koji se zapravo ne smatraju plodovima, ali na samom njihovom dnu postoji proces, ovo je indijski orah. Istina, izvorno se ljuštio, poput kikirikija, na primjer.

Ali jezgra oraha koja raste na stražnjem dijelu lažnog voća na velikom drvetu pada na naš stol. Vjerojatno je zato toliko skup.

U Penzi indijski orah košta od 100 rubalja po čaši, ali ih ne kupujem namjerno. Ponekad se nađu u mješavinama. Evo mješavina orašastih plodova koje često vježbam

Okus ovih orašastih plodova također nije najpoznatiji:

• masno, ali ne masno, već samo s masnim okusom
• nema svijetle note koja definira indijske oraščiće
• nema orašastog okusa (to je neka vrsta pome)
• nema slatkoće i kiselosti, već svježine

Što se mene tiče, ovo je vrlo specifičan okus - najneutralniji od svih orašastih plodova. Primjerice, orah ima svijetao okus, kikiriki ima blagi okus, Brazilac ima suhi, lješnjak ima lješnjak, a ovdje ga nema. Samo razumijevanje da je to vjerojatno još uvijek orah, a ne voće ili povrće.

Tvrdoća indijskih oraščića usporediva je s mladim kikirikijem ili brazilskim orašastim plodovima. ne drobi. Iako mi se čini da to ovisi o sušenju. Ali uostalom, kupujem mješavine, a tu su i dobri suhi orašasti plodovi: bademi, lješnjaci itd. Zašto onda barem ne ispeći indijski oraščić?)

Proteini, masti i ugljikohidrati:

• Proteini 18,5 g 20,11%
• Masnoće 48,5 g 71,32%
• Ugljikohidrati 22,5 g 16,07%
• Dijetalna vlakna 2 g 10%
• Voda 5 g 0,18%

To se sigurno zna. da su indijski orašci nevjerojatno korisni kao i svaki orah. Sadrže vitamine i mikroelemente, a sve je to u nevjerojatnoj koncentraciji (odjednom će netko biti zainteresiran):

• V1 33% i B2 12%
• Kolin 12%
• B5 24% i B6 13%
• B9 17%
• E 38% i H 26%
• vit. K 29% i PP 35%
• Kalij 22%
• Ca 4,7% i Si 200%
• Mg 68%
• Na 1,2%
• Ph 26%
• Cl 0,4% i Fe 21%
• Ja 7,4%
• Co 73%
• Mn 41% i Cu 222%
• Mo 42% i Se 21%
• Ž 0,5%
• Cr 7,6%
• Zn 47%

• normalizirati razinu kolesterola
• zasititi mozak omega-3 masnim kiselinama
• ojačati kardiovaskularni sustav.
• utječu na brzinu metabolizma, stanje imunološkog sustava, pa čak i na zubnu caklinu.

Budući da ove orašaste plodove smatram samo međuobrokom, samo sjemenkama. Pojesti malu šaku orašastih plodova u vrijeme ručka bolje je nego potrošiti puno više vremena, na primjer, jedući hamburger. I u svakom slučaju, korist je veća, jer barem nema konzervansa i mirisa, ovo je čisti neovisni proizvod. Ali ne mogu to nazvati gurmanskim.

Ljudi koji vole orahe kuhaju cjelovite obroke s mjesečevim voćem, ali ja obično koristim orahe ili kikiriki. Ali ako odjednom poželite skuhati tako nešto, tada ću vam pokazati nekoliko recepata koji mi se čine posebno privlačni..

Na primjer, možete napraviti salatu Pina Colada. To je poput Oliviera, samo su majoneza i krumpir zamijenjeni sirom i orasima.

• Pileći file
• Tvrdi sir
• Šampinjon
• Grašak
• Ananas
• Indijski oraščić
• Kiselo vrhnje
• Senf

Izrežite sve, promiješajte, stavite orahe cijele, začinite kiselim vrhnjem.

Kao prvo možete napraviti talijanski gulaš:

• Riža
• Kokoš
• Poriluk
• Mrkva
• Stabljikast celer
• Lukovica luk
• Čili
• Rajčica
• Bouillon
• Indijski oraščić
• Sol
• Crni papar
• Maslinovo ulje

Kuhajte kao kharcho, rajčicu stavite samo na zadnje.

I proljetna salata, u kojoj je kupus zamijenjen avokadom, mrkva špinatom, a ocat - orasima:

• Sol
• Crni papar
• Maslinovo ulje
• Avokado
• Grejp
• Listovi salate
• Ljuta crvena paprika
• Indijski oraščić

Bilo koje orašaste plodove poštujem samo zbog njihovog sastava i složenosti uzgoja, jer da bi Rus mogao kupiti 300 grama oljuštenih indijskih oraščića, netko se nekoliko sati mora družiti ispod drveća, odvajajući ove pipke od voća, a zatim ih ljuštiti..

Ali dovraga. Okus indijskog oraščića me ne nadahnjuje. Ako ih imam pregršt, sigurno ću ih pojesti, ali nikada se neće dogoditi da tražim indijske oraščiće, a od želje da ih pojedem, smanjuju mi ​​se jagodice. Oni su za mene sasvim obični, bez oduševljenja. Ukratko, nastavlja se dan nezadovoljstva hranom.

Ali ne poričem da je ovo sjajan vrijedan proizvod. Čak ga je potrebno jesti, jer takve količine vitamina u ovom postotku nema nigdje drugdje. Preporučujem ove orašaste plodove. Trebao bi ih barem probati, odjednom je tvoj.

I sačuvaj me za čitanje! To je sve što sam želio reći))