Oni koji su prijatelji viburnuma ne trebaju liječnika

Viburnum vulgaris, Viburnum opulus L biljka iz porodice Adox (Adoxaceae).
Prije toga, rod je bio dio obitelji orlovi nokti (Caprifoliaceae) ili je bio izdvojen u zasebnu obitelj Kalinovye, ali nakon istraživanja njegov je taksonomski položaj promijenjen i pripisan obitelji Adox iz reda teasel. Generički naziv biljke "viburnum" dolazi od riječi koja znači "uviti, tkati".

Listovi viburnuma su nasuprotni, jednostavni, cjelovitih rubova, nazubljeni ili režnjasti;
Cvjetovi su bijeli, a vanjski cvjetovi u cvatu uglavnom su sterilni, ali njihov je vjenčić četiri ili pet puta veći od srednje, plodne.
Plodovi - duljine 8-10 mm, svijetlocrvene, ovalne, gorke koštunjavice s ravnom šiljastom kosti, jestive nakon mraza. Poznato je oko 150 vrsta koje su raširene u umjerenom pojasu. Ali samo jedna od vrsta ima ljekovita svojstva - viburnum obični.

Cvate krajem svibnja - početkom lipnja, plodovi sazrijevaju u kolovozu - rujnu.
Raste u šumama širokolisnih smrekovih smreka, uglavnom uz rubove, proplanke, proplanke, u brezovim šumama, među grmljem (često močvarnim), uz obale rijeka i jezera.

Ime - KALINA - dobilo je zbog jarko crvene boje bobica, koja podsjeća na boju vrućeg metala. Druga verzija podrijetla imena grma: u sposobnosti bobica viburnuma da izgube gorčinu i postanu posebno ljekovite i atraktivne, kada ih se pokupi, mraz se "zapali". Kalina gubi gorčinu, a kiselinu zamjenjuje slatkoća pod utjecajem ne samo niskih, već i visokih temperatura (na primjer, zagrijavanjem).
Ljudi su u davnim vremenima znali o blagodatima kaline. Ljekovita svojstva viburnuma sadrže njegovi plodovi, kora, cvijeće. U stara vremena viburnum je uvijek bio sudionik svadbene ceremonije. Pred mladima su postavljeni buketi viburnuma s bobičastim voćem - simbol sretnog obiteljskog života. Vjenčani hljeb također je bio ukrašen bobičastim voćem, a glava mladenke ukrašena je vijencem od kaline..
Prije je kalina rasla u šumi i bila je divlja, ali sada, mnogi je cijene i vole, uzgaja se pažljivo u ljetnim kućicama..

KEMIJSKI SASTAV
Bobice kaline sadrže:
-šećer do 32%,
-karoten,
Bobice kaline bogate su mineralima poput
- mangan 0,2 mg%,
- cink 0,6 mg%,
- željezo,
- fosfor,
- bakar,
- krom,
- jod,
- selen
Vitamina C u njima je više (i do 70%) nego u agrumima i 2 puta više nego u malinama,
ovo stavlja viburn u ravan šipku i borovnicama - najboljim hematopoetskim agensima iz divljih biljaka.
Viburnum je bogat vitaminima, organskim kiselinama i drugim korisnim tvarima.
Među organskim kiselinama naročito je valerična kiselina.
Sadrže bobice kaline
-tanini do 3%,
-pektin,
-tanin,
-kumarini,
- vitamini A, E, R. i K,
-smolasti esteri.
Najcjenjeniji u bobici, viburnumu, je viburnin glikozid.
Upravo on ima najviše ljekovitih svojstava i upravo on daje pomalo gorak okus, koji se mnogima ne sviđa i pokušavaju ga se riješiti pribjegavanjem toplinskoj obradi, prelijevajući bobice kaline kipućom vodom.
Kora kaline sadrži:
-smola,
-tanini,
-miricil alkohol,
- fitosterol,
- flobafen,
- viburnine,
-palmitic,
- cerotinski,
- linoleum,
- ulje,
- kapric,
- octena kiselina,
što čini viburnum jednim od vrlo dobrih lijekova.

LJEKOVITA SVOJSTVA KALINE
Viburnum je jedinstvena bobica koja ima nevjerojatna korisna svojstva. Vrlo malo biljaka može se mjeriti s njegovim zdravstvenim prednostima. Koja je tajna ovog čuda - bobičasto voće? Jednostavno je. Kalina sadrži ogromnu količinu tvari koje su toliko potrebne našem tijelu. Stoga, kako bi bobica boljem tijelu donijela više koristi, upotrijebite svježe iscijeđeni sok i žele od kaline sa šećerom. Odnosno, najveća je korist od kaline ako njezino voće konzumirate svježe. S hipertenzijom, gastritisom s niskom kiselošću.
Prvo sredstvo protiv prehlade je vrući čaj. U njemu se obavezno nalazi kalina. Ovo je jedan od glavnih lijekova za prehladu i ne samo za nju. U Europi se voćni napitak od viburnuma pije uz gastritis i čir na želucu. Zahvaljujući kumarinima sadržanima u viburnumu, njezini plodovi smanjuju krvarenje. Stoga će biti korisni kod krvarenja - hemoroidnih, crijevnih, materničnih, s obilnim menstruacijama,

Plodovi kaline izvrstan su opći tonik, kao i protuupalno sredstvo za zacjeljivanje rana, sedativ, diuretik i koleretik. Bobice i sok kaline koriste se u liječenju prehlade, kašlja, čira na želucu i dvanaesniku, kolitisa, bolesti jetre, reumatizma i unutarnjih krvarenja. Plod Viburnum dijabetički je proizvod
Infuzija viburnuma preporučuje se kod gastritisa, hipertenzije, zatvora. Izvarak bobica koristi se za upalu grla, suhi kašalj; izvana - za liječenje određenih kožnih bolesti (ekcemi, furunkuloza). Plodovi kaline bogati su esencijalnim uljima, što pomaže smanjiti temperaturu kod pacijenta.
Sok od kaline bez konzerviranja može se čuvati do 3-4 mjeseca. Može se koristiti izvana za čišćenje, izbjeljivanje i njegu kože, liječenje čira i rana. A svježi sok od kaline izvrstan je kod glavobolje. Ako imate prehladu i kašalj, tada će vam pomoći sok od kaline s medom.

Bobice kaline poznate su kao aktivno sredstvo u liječenju mnogih bolesti. Bobice viburnuma, natrljane medom i ovo je izvrstan lijek za prehladu, upalu grla, kašalj; Viburnum u medu koristan je za povećanje tonusa tijela, poboljšanje rada srca, ublažavanje živčane napetosti, kod neuroza, krvnih žila i hipertenzije.
Ako su grozdovi bobičastog voća umočeni u tekući zagrijani med i osušeni, tada se takva viburn može dugo čuvati u sobnim uvjetima, bez gubitka ljekovitih svojstava i okusa. Voćni napitak od viburnuma vrlo je koristan za ljudsko tijelo. Da bi se održalo zdravlje i povećala učinkovitost, ima smisla dnevno popiti čašu voćnog soka od viburnuma.
Bobice kaline, kuhane u medu, korisne su kod kašlja, bolesti gornjih dišnih putova i edema srca. Pomažu i kod bolesti srca, jetre, grla, jakog kašlja i svih prehlada. Preporučuju se osobama koje pate od ateroskleroze i hipertenzije, a kako bi se tijelo riješilo bolesti, trebate uzimati po jednu žlicu tri puta dnevno prije jela, uzimati sok od kaline. Ovaj je recept također učinkovit za vaskularne grčeve i napade astme..

Liječnici širom svijeta cijene koru viburnuma. Dekocije i infuzije kore (kao hemostatski analgetik, antiseptik). Koristi se za razna unutarnja (posebno maternična) krvarenja. S napadima kašlja i gušenja, s vaskularnim grčevima, nesanicom, neurastenijom, histerijom, epilepsijom, kao i s parodontalnom bolešću, stomatitisom. Često su pripravci od kore viburnuma propisani za aterosklerozu, visoki krvni tlak (kao sredstvo za snižavanje razine kolesterola u krvi).

Infuzija cvijeta viburnuma ima antipiretičko, tonik, antialergijsko djelovanje. Korisna je za hipoaktivni gastritis i bolna razdoblja. Izvarak od cvijeta i bobica kaline služi kao dobro ispiranje, s upaljenim grlom i promuklim glasom. Možete koristiti i svježe bobice

I izvarak sjemenki kaline dobar je diaforetik (kao i adstringens - za želučane tegobe). Kiseline valerijane (iste kao i kod valerijane) imaju izražen sedativni učinak. Stoga je viburnum koristan kod razdražljivosti i nesanice..

Bobice viburnuma i njezin "prijatelj" - kovrčavi planinski pepeo ubijaju plijesan, bakterije, pa čak i prehlađuju viruse. Ako vodu nije moguće filtrirati ili prokuhati, na dno posude možete staviti gorku gomilu viburnuma i nakon nekoliko sati vodu možete piti bez štete po zdravlje. Lišće i kora također sadrže prirodne antibiotike, pa plete metle od rovan-viburnuma za zimu. Nakon parenja u kadi, počinju pokazivati ​​svoja dezinfekcijska i protuupalna svojstva. Vitamini iz lišća pomlađuju kožu, a fitoncidi je oslobađaju od raznih osipa. Osim dezinfekcije, kora ima i svojstva tamnjenja, što pomaže u uklanjanju prekomjernog znojenja. Takva metla dobra je kod pustuloznih osipa i furunkuloze, alergijskog dermatitisa i psorijaze, a voda u kojoj se "okupala" pomoći će lomljivoj dosadnoj kosi da postane elastična i sjajna.

KORISTI OD KALINE

• Poboljšava stanje dijabetesa
• Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
• Poboljšava stanje kod bolesti srca i krvnih žila. Kardiovaskularne bolesti (ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca).
• Pomaže kod angine (hladni kašalj, bronhijalna astma, upala pluća)
• Blagotvorno djeluje na probavu. Za bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, kolitis, enterokolitis, peptični čir itd.).
• Povećati tonus mišića maternice.
• Pomaže u suočavanju s krvarenjima iz maternice (metroragija), s obilnim menstruacijama.
• Smanjiti upalu kože i pomoći u suočavanju s kožnim bolestima (furunkuloza, karbunkuloza, ekcem).
• Promovirati uklanjanje viška tekućine i smanjiti edeme srčanog i bubrežnog porijekla, poremećaje metabolizma vodene soli.
• Potiče stvaranje sluzi i ublažava kašalj.
• Potiče proizvodnju žuči (kod bolesti jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva, hepatitisa, kolecistitisa, kolangitisa itd.).

PRIMJENA KALINE ZA PREVENTIVU I LIJEČENJE

Infuzija kuhanja viburnuma: 2 žlice. nasjeckajte žlice voća, prelijte vrućom vodom, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ohladite, procijedite i iscijedite. Uzimati 1/3 šalice 3-4 puta dnevno prije jela.
Kod hipertenzije, edema, histerije: priprema dekocije: 1 žlica. žlicu sirovina stavite u caklinsku posudu, prelijte 1 čašom vruće vode, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, ohladite 10 minuta, procijedite i približite glasnoću izvorniku. Uzmite 1-2 žlice. žlice 3-4 puta dnevno nakon jela.
Postoji i složeniji recept koji kombinira cijelu gomilu ljekovitih biljaka. Trebate uzeti 100 g bobica viburnuma, 50 g bobica rowan, istu količinu soka od cikle i češnjaka, 150 g meda i 200 ml votke, pomiješati sve sastojke i inzistirati na tamnom mjestu oko dva tjedna. Tinktura se uzima tri puta dnevno, po žlica prije jela, kao antihipertenzivno sredstvo. Ne smiju ga piti ljudi čiji je krvni tlak nizak.
S neurastenijom 1 žlica. žlicu suhe zdrobljene kore prelijte s 1 čašom vode, kuhajte 30 minuta, procijedite. Uzimati 1/3 šalice 3-4 puta dnevno nakon jela.
Recept za tradicionalnu medicinu za prevenciju i liječenje prehlade - viburnum s medom: bobice treba podliti kipućom vodom, a zatim protrljati kroz cjedilo. Dobivenu masu pomiješajte s medom u omjeru jedne litre mase i jedne litre meda. Lijek je spreman tek nakon tjedan dana, pa je bolje pripremiti ga unaprijed, uzeti 1 žlica. l. post.
Za anginu, prehladu, uporni kašalj, vrućicu, promuklost, kao diaforetik. Jedna čl. žlicu suhe zdrobljene kore prelijte s 1 čašom vode, kuhajte 10 minuta, inzistirajte, zamotajte, 2 sata i ocijedite. Uzmi 1 žlica. žlica 3 puta dnevno kod prehlade, kašlja, gušenja.
Čaj protiv prehlade i glavobolje. 1 žlicu prelijte kipućom vodom. žlica bobica, mijeseći ih žlicom. Dodajte malo šećera i pustite da se skuha. Pijte čaj jednom dnevno.
Za prehladu 1 žlica. Skuhajte žlicu cvijeća s 1 čašom kipuće vode, inzistirajte, zamotano, 1 sat i ocijedite. Uzimati po 1 čašu 3 puta dnevno. Za kronični kašalj, izvarak voća s medom: prelijte 1 čašu voća s 1 litrom vruće vode, kuhajte 10 minuta, procijedite, dodajte 3 žlice. žlice meda. Uzimati 1/2 šalice 3-4 puta dnevno.
Za kašalj, groznicu 1 žlica. ulijte žlicu bobica s 1 čašom kipuće vode, inzistirajte, zamotano, 2 sata. Uzimajte 1/3 šalice tople 4-5 puta dnevno, zaslađene medom.
Infuzija meda od kaline kod kašlja
Sameljite 40g plodova kaline i ulijte u 200ml vrućeg meda. Uzimati 1 žlicu 4 puta dnevno nakon jela s trajnim kašljem, bronhijalnom astmom, upalom pluća.
S gastritisom s niskom kiselošću: a) 1 žlica. Zakuhajte žlicu cvijeća s 1 šalicom kipuće vode, kuhajte 2-3 minute u zatvorenoj posudi i procijedite, uzmite 1 žlica. žlica 3 puta dnevno;
b) 1 žlica. Žličicu cvjetova skuhajte s 1 čašom kipuće vode, ostavite 30 minuta i procijedite. Uzimati po 1 čašu 3 puta dnevno.
S gastritisom s niskom kiselošću, neurastenijom, polipozom:
a) 3-4 žlice. prelijte žlice bobica s 0,5 litre kipuće vode, ostavite 2 sata - dnevnu dozu;
b) 2 žlice. žlica bobica ulijte 1 šalicu kipuće vode, zagrijte 5 minuta, ostavite 1 sat. Uzimati po 1/3 šalice 2-3 puta dnevno prije jela.
Oslobađanje od bolova maternice i menstruacije
Alkoholna tinktura pravi se od kore viburnuma u omjeru 10: 1, koja se zatim uzima za liječenje krvarenja iz maternice. Također, uzimajući ovu tinkturu 3 puta dnevno, po 30 kapi, moguće je riješiti se menstrualnih bolova. Možete napraviti tinkture od kore viburnuma, približno u omjeru 20: 1, preliti kipućom vodom i ostaviti 3-4 sata. Prijem takve tinkture, zahvaljujući viburninu, koji ima vazokonstriktorna, antiseptička, analgetička svojstva i ojačat će tonus maternice. Uvarak kore (1 šaka na 1 litru vode) koristi se za pranje rodnice s mučnim krvarenjima iz maternice i bolovima u žena.
U slučaju dijateze: izrežite mlade izbojke viburnuma s pupovima, stavite ih u lonac za 3/4 kapaciteta i napunite vodom. Stavite peći na laganu vatru 3-4 sata. Zatim procijedite, iscijedite, ocijedite u tamnim bocama i čuvajte na hladnom mjestu. Djeca piju 1 žličicu 3 puta: ujutro 2 sata prije doručka, zatim 2 sata nakon ručka i sat i pol nakon večere. Može se malo zasladiti. Ne davati kiselo, slano.
Liječenje plućnog respiratornog trakta. Bobice viburnuma, infuzirane vrućim medom 6-7 sati, koriste se za bronhitis, upalu pluća: 1 žlica. prelijte žlicu bobica s 1 šalicom kipuće vode. Inzistirati zamotano 2-3 sata. Zasladite medom. Uzimajte 1/3 šalice tople 4-5 puta dnevno
Pekmez od kaline pomaže kod žgaravice. Morate razrijediti 1 žličicu. džem u čaši vode i piti bez ograničenja.
Izvarak od cvijeća koristi se kao ekspektorans i diaforetik: 1 žlica. Skuhajte žlicu s 1 šalicom kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Uzmi 1 žlica. žlica 3 puta dnevno.
Kod ekcema, akni i lišajeva podmažite voćnim sokom. Infuzija voća: voće samljeti u mužaru, preliti kipućom vodom brzinom 1-2 žlice. žlice voća u 1 čaši vode, ostavite 4 sata. Uzimati 1/2 šalice 4 puta dnevno.
Sok od lišća preporučuje se kao tonik nakon teških bolesti, furunculoze, kožnih osipa i lišaja. Uzmite 1/4 šalice 3 puta dnevno ili podmažite zahvaćenu kožu.
Sok od bobica kaline treba uzimati u jednakim dijelovima s medom, 1/2 šalice 3 puta dnevno. Svježe bobice mogu. Za rak dojke - oblozi od bobica. Uzmi svježi sok od kaline protiv glavobolje.
Za drozd i za ispiranje usta skuhajte sok od kaline s medom. Podmažite usta ovim sastavom. Tijekom kuhanja dodajte cvijeće šipka.
Vitaminski čaj od voća ima tonik i umirujuća svojstva: 1 žlica. kuhajte žlicu voća s 1 šalicom kipuće vode, ostavite 1-2 sata, ocijedite. Uzimati 1/2 šalice 2 puta dnevno.
Piće za kronični zatvor. Suhe bobice sameljite u mlinu za kavu, u šalicu stavite 1 žličicu praha i prelijte kipućom vodom. Zamotajte šalicu i pustite da se kuha 10 minuta. Po želji se piću može dodati vrhnje ili šećer za poboljšanje okusa. Takvu kavu iz viburnuma treba uzimati ne više od 2 puta dnevno..
S aknama, nečistom kožom lica, lice je nemoguće podmazati sokom viburnuma

PROIZVODNJA SIROVINA
Cvatnja započinje u svibnju, a završava u lipnju. Plodovi se pojavljuju u rujnu - listopadu. Osim plodova, kora i cvatovi viburnu koriste se i za narodne metode liječenja i prevencije bolesti. Cvatovi se beru tijekom razdoblja cvatnje u svibnju i lipnju..
Voće sakupljamo nakon prvog mraza (tek tada gorčina s njih nestane i oni postaju jestivi) A možete ih zamrznuti za zimu izravno u grozdovima.
Kora viburnuma - kora se bere sredinom proljeća, tijekom razdoblja protoka soka i suši na otvorenom ili na tavanima. Osušena kora mora sadržavati vlagu ne veću od 14%; sadržaj pepela ne više od 5; ekstraktivne tvari ne manje od 17%
Za voće je sadržaj vlage dopušten najviše 15%, nezrelog voća najviše 4%;

KALINA U KOZMETOLOGIJI
Kreme i maske za lice izrađene su od viburnuma, kao tonika, regenerirajućeg i pomlađujućeg sredstva.
Hranjiva maska ​​od viburnuma za suhu kožu
1-2 žlice bobica prelijte malom količinom kipuće vode, pustite da odstoji i temeljito izgnječite. Sameljite 1 žlicu dobivene kaše s istom količinom svježeg sira, s pola žlice vrhnja ili kiselog vrhnja i sa žlicom
Hranimo kožu
Prije spavanja podmažite očišćenu kožu sokom od kaline.
Izravnajte bore
Sok viburnule zamrznite u posudama za kockice leda. Obrišite lice kockom svako jutro.
Izbjeliti kožu
Pomiješajte sok viburnuma, bjelanjak i nanesite masku svakodnevno 15-20 minuta.
Kupka za ruke
Dodajte 2 žlice u toplu vodu. žlice soka od kaline i 1 žlica. žlica morske soli. Umočite ruke u kadu na 20 minuta. Koža ruku postaje mekša, a nokti jači.
Maska za kosu
Za njegovu pripremu uzmite dvije žlice svježih bobica, dobro ih izgnječite i procijedite. Dobivenom soku trebate dodati žlicu dobrog crnog vina i žličicu ulja - u receptu se savjetovalo uzimanje rižinog ulja, ali sasvim je moguće koristiti, na primjer, maslinovo ulje. Ovu masku treba držati na kosi oko pola sata, a zatim kosu temeljito isprati toplom vodom i šamponom.
Kalina za gubitak kose
Kalina savršeno jača kosu. Vitaminski napitak od viburnuma, koji preporučuju dermatolozi i triholozi, vrlo je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, uzmite 20 g bobica kaline i dobro ih sameljite. Dobivenoj kaši dodajte žlicu meda i ulijte čašu tople prokuhane vode. Ovo predivno piće, zasićeno ogromnom količinom vitamina i minerala, savjetuje se piti prije obroka svako jutro. Preporuča se popiti takav napitak u roku od mjesec dana, a nakon nekog vremena i tečaj...

KONTRAINDIKACIJE KORIŠTENJA KALINE
Viburnum ne možete koristiti za ljude sklone trombozi, niskom krvnom tlaku, s povećanim zgrušavanjem krvi, kao ni za trudnice. Juhe i tinkture od kaline treba piti s velikom pažnjom za hipotonične ljude - viburnum može smanjiti krvni tlak.
Zbog visokog sadržaja purina kontraindiciran je kod gihta i bolesti bubrega.

CALINA RECEPTI
Od viburnuma pripremaju se sokovi, tinkture, prezervativi, kompoti, smrzavaju se i suše, pripremaju se nadjevi za pite itd. Najlakši način pripreme viburnuma je voćni napitak. Bobice ne treba ni kuhati, a u voćni napitak ne stavljajte šećer, već med.
Sok
Operite voće i iscijedite sok. Preostalu pulpu prelijte vodom i kuhajte 5-10 minuta, ocijedite. Kombinirajte juhu s iscijeđenim sokom, dodajte šećer (200g na 1kg viburnuma), promiješajte i ohladite. Za dugotrajno skladištenje zagrijte na temperaturu od 850 ° C, zagrijte 5-10 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Koristi se za pripremu hrane i pića.
Sirup
1 litra soka od kaline, 2 kg šećera, 10 g limunske kiseline. U sok dodajte šećer, zagrijte dok se potpuno ne otopi (ali nemojte kuhati), uklonite pjenu, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 5 minuta. Procijedite sok i ulijte u boce koje se zatvaraju prokuhanim čepovima. Čuvati na hladnom mjestu.
Žele
Provucite 1 kg bobica kaline kroz sokovnik i odvojite od kolača. Zagrijavajući sok na vatri, u njemu postupno otopite 500 g meda ili 800 g šećera. Kuhajte na vatri oko sat vremena uz stalno miješanje i skidanje pjene. Vruće ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Kalina u vlastitom soku:
Stavite voće u staklene posude za trećinu volumena i do vrha prekrijte šećerom. Čuvajte staklenku s labavo zatvorenim poklopcem na hladnom mjestu, nakon šest mjeseci viburnum u vlastitom soku bit će spreman
Recept za mousse od viburnuma
Omekšajte 30 g želatine u malo vode pa dodajte još litru vode i pustite da zavrije. Iscijedite čašu soka od kaline i dodajte u vodu. Čim se ohladi na 35 stupnjeva, istucite i stavite u kalupe.
Džem od kaline
Izaberite grozdove viburnuma, isperite ih od prašine, stavite bobice u posudu. Možete kuhati sa sjemenkama, ali jesti bez sjemenki ugodnije je. Ulijte malo vode i stavite u pećnicu da bobice poparite i koža postane meka.
Ohladite i sameljite bobice kroz sito. Od dobivene mase možete napraviti džem dodavanjem šećera po ukusu. Kuhajte kratko. Za pekmez dodajte još šećera i kuhajte duže.
Sirovi džem od viburnuma
Protrljajte plodove viburnuma kroz sito. Dobiveni pire od kaline pomiješajte sa šećerom ili rastopljenim medom (u omjeru 1: 2) i spakirajte u sterilne staklenke.
Džem od viburnu čuvajte na hladnom mjestu, na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva.
Kalina u šećeru
Pospite plodove viburnuma (1 kg) šećerom u prahu (200 g) škrobom (5 g) i sušite na sobnoj temperaturi oko 12-14 sati.
Viburnum pastila
Voće temeljito operite u hladnoj vodi. Blanširajte 3-4 minute, a zatim ocijedite vodu i prelijte plodove hladnom vodom i kuhajte dok ne dobiju mekanu konzistenciju.
Omekšane plodove kaline protrljajte kroz sito, dodajte šećer (0,8-1 kg po 1 kg ploda) i kuhajte uz miješanje dok ne postane tijesto tijesto. Zatim prenesite sljez u pladnjeve za sušenje u pećnici.
Viburnum, zgnječen šećerom
Viburnum, zgnječen šećerom i otopljen u vodi, pojačano je piće koje savršeno zamjenjuje kavu. Plemeniti napitak od viburnuma s vlastitim okusnim buketom, najbogatijeg kemijskog sastava, pročišćava krv. Za okus u napitak možete dodati limun i cimet..
Kisel od viburnuma
Za kuhanje želea trebat će vam:
- iscijeđeni sok od bobica kaline - 100g;
- šećer - 280g;
- krumpirov škrob - 90g;
- voda - 2l.
Škrob se razrjeđuje s malom količinom hladne vode i kombinira sa sokom viburnuma.
Morate zagrijati vodu u loncu i tamo staviti šećer; u kipući sirup ulijte razrijeđeni škrob sa sokom od kaline. Uz miješanje, žele prokuhajte i maknite s vatre.
Džem od bundeve s viburnom
Da biste napravili džem od bundeve i viburnuma, trebat će vam:
- bundeva - 500g;
- viburnum - 500g;
- granulirani šećer - 1kg.
Operite bobice kaline bez uklanjanja s četkica. Stavite u cjedilo, blanširajte s parom iznad kipuće vode 5 minuta; odmah protrljajte bobice kroz sito.
Ogulite buču, narežite na male kockice, pirjajte na malo vode dok ne omekša i protrljajte kroz sito.
Pomiješajte pire od bundeve i naribanu viburnum, zagrijte do vrenja i dodajte granulirani šećer uz neprestano miješanje. Pirjati 30-40 minuta, pazeći da ne zagori.
Pripremljeni džem vruće ulijte u sterilne staklene posude.
Džem od bundeve i viburne zatvorite poklopcima bez valjanja.
Izlivanje iz viburnuma
Za pripremu likera od kaline trebat će vam:
- sok od bobica viburnuma - 200g;
- šećer - 150g;
- votka - 1l;
- voda - 1 čaša.
Spojite šećer i vodu, dodajte sirup od soka i votke u sirup. Dobro zatvorite bocu, držite 2 dana
Vino
Odvojite bobice kaline od peteljki, nasjeckajte, dodajte vodu i šećer i stavite na fermentaciju 3-4 dana, a zatim odvojite sok i dodajte preostalu vodu i dio šećera.
Šećer treba dodavati u obrocima 4., 7. i 10. dana fermentacije. Ukupna količina dodane vode i šećera za izradu raznih vina: za 1 litru soka za stolno vino - 1,7 litre vode i 300 g šećera; za desertno vino - 0,5 litre vode i 350 šećera; za likersko vino - 150 ml vode i 400 g šećera.
Vino se priprema prema uobičajenoj tehnologiji, ali bolje je pripremiti liker od ove prekrasne bobice: 200 g soka od kaline, 150 g šećera, 1 litra votke, odstoji 1 mjesec.

Što se može kuhati od crvenih bobica viburnuma, korisna svojstva i kontraindikacije

Priroda se ne zamara brigom o svom zdravlju, a danas ćemo razgovarati o tome koja svojstva ima bobica viburnuma, zašto je ljekovita i za koga je kontraindicirana. Naučit ćete i mnoge recepte za liječenje ovom biljkom..

Tijekom razdoblja prehlade, viburnum postaje posebno popularan, i to ne čudi, jer može liječiti kašalj, smanjiti temperaturu i zaštititi od virusa i bakterija. Međutim, blagotvoran učinak crvene viburne mnogo je širi - upućeni je koriste za kardiovaskularne bolesti, anemiju, probleme s jetrom i bubrezima, nedostatak vitamina, čireve koji krvare i alergije.

Kalina se koristi za pripremu čajeva, voćnih napitaka, infuzija, želea, dekocija, kompota. Oni sami jedu svježi sok i bobice, miješajući ih s medom, a maske za lice prave se od plodova viburnuma.

U viburnumu je korisna svaka od njegovih komponenata: voće, kora, sjeme, cvijeće. Kora se počinje berati od travnja do lipnja, a bolje ju je ukloniti s mladih grana i debla. U to se vrijeme kora može aktivno odvojiti od drveta zbog aktivnog protoka soka. U jesen se kora viburnuma može ukloniti s oborenih debelih grana.Kalina cvjeta u svibnju, a bobice se pojavljuju od kolovoza do rujna. A ako, prije prvog mraza, bobice kaline imaju kiselkast okus s gorčinom, tada će plodovi nakon mrazeva dobiti slađi okus.

Kakav je sastav i korisna svojstva bobice kaline

Plodovi ove biljke sadrže puno vitamina C - za 100 g bobica - do 82 mg, što je dvostruko više od sadržaja limuna i jedan i pol puta u naranči! Stoga se preporučuju za upotrebu ako ste prehlađeni u obliku čaja od viburnuma ili u obliku soka od bobica koji se dodaje redovnom čaju..

Također, bobica kaline izvor je vitamina kao što su: vitamin A, K, P, E, stoga ju je dobro koristiti kod nedostatka vitamina.

Ova biljka može se smatrati izvorom željeza (u viburnumu ga nema ništa manje nego u popularnijim šipkovima i svima ga vole borovnice), kao i magnezija, cinka, kalija, fosfora, molibdena, mangana, kalcija, joda, vanadija.

Bobica viburnuma sadrži pektine potrebne za uklanjanje štetnih tvari, sadrži puno tanina, fitoncida, organskih kiselina, lipida, esencijalnih ulja, aminokiselina.

Nije iznenađujuće što je zbog tako bogatog sastava hranjivih sastojaka ova biljka u ljudima vrlo cijenjena..

I ne samo da tradicionalna medicina veliča blagotvorna svojstva kaline. Tradicionalna medicina također mu daje kredit. Liječnici daju preporuke da ljekarničke vitamine zamijene sokom od kaline kako bi se ojačao imunološki sustav. Samo jedna čaša ovog zdravog napitka u stanju je osigurati dnevnu potrebu za svima nama najvažnijim tvarima..

Liječnici savjetuju upotrebu viburnuma ako imate obilne i bolne mjesečnice. Također se preporučuje onima s krvarenjem iz maternice. I sve to za hemostatska svojstva ove biljke.

Koja još korisna svojstva ima bobica kaline:

    koleretik - zato ga je tako korisno koristiti kod bolesti jetre, diuretike - koru viburnu treba koristiti kada se pojavi natečenost, umirujuće - dobro ju je koristiti tijekom stresa, u depresivnom stanju i kao sredstvo za obnavljanje nakon psihološke traume, diaforetik - pijte čajeve i dekocije s viburnum ako ste prehlađeni, ekspektorans - viburnum će vam pomoći da se riješite kašlja, čišćenje - pomaže u uklanjanju toksina, čišćenju i obnavljanju krvi, imunomodulatorno - ako ste oslabljeni bolešću ili želite ojačati imunološki sustav, koristite viburnum, antiseptik - ta su svojstva vrlo važna za čireve koji krvare i dugo ne zarastaju rane, peckanje - dobro ga je koristiti protiv proljeva, protiv grčeva - stoga ga je korisno koristiti kod problema s mozgom kako bi se uklonili grčevi i ojačale stijenke krvnih žila.

S kojim problemima će se viburnum pomoći nositi:

    ateroskleroza i aritmija (očistiti krv od kolesterolskih plakova i pomoći u normalizaciji pulsa), tonzilitis i bronhitis, gripa i ARVI, ako bolujete od alergija i bronhijalne astme, s gastritisom i čirima želuca ili dvanaesnika, s niskom kiselošću želučanog soka i poremećaji kože (psorijaza, ekcemi, staračke pjege, akne, pjege), ako patite od nesanice i glavobolje, s kolitisom i hemoroidima, ako imate stomatitis i krvarenje zubnog mesa, pijelonefritis i cistitis, eroziju cerviksa i upalu dodataka, tuberkulozu i upala pluća, kao i onkologija.

Viburnum je izvrstan lijek za slab apetit, kavu je njime dobro zamijeniti - sjemenke viburnuma imaju snažno tonično djelovanje.

Tko je kontraindiciran u bobici viburnuma

    Ako ste povećali zgrušavanje krvi, ovu biljku ne biste trebali konzumirati. Sukladno tome, ako imate tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka, viburnum se također ne preporučuje. Ne biste ga trebali koristiti ni kod gihta, jer sadrži velike količine organskih kiselina. Purin sadržan u viburnumu ne dopušta uvođenje ove biljke u prehranu ljudi s urolitijazom i artritisom. Uz povećanu razinu solne kiseline u želucu, treba je koristiti s oprezom. Viburnum može naštetiti hipotenzivnim bolesnicima. Tijekom trudnoće uporaba viburnuma i pripravaka od njega je kontraindicirana, jer je moguća alergijska reakcija na ovu biljku, posebno na značajan sadržaj vitamina C..

Recepti za liječenje i poboljšanje viburnuma

Bobica kaline s medom

Takav lijek bit će koristan za hipertenziju, prehladu, kašalj, bronhijalnu astmu, aterosklerozu i prekomjerno uzbuđivanje živca:

  • pripremite kašu od 6 žlica. svježeg voća, pomiješajte ga s 200 g meda i pustite da se kuha 2 sata. Alat se uzima u 1 žlica. četiri puta dnevno možete piti toplu vodu.

Ako ste alergični na med, zamijenite ga šećerom.

Sok od kaline

Uz ove probleme, umjesto kaše od viburnuma s medom, možete piti sok od voća:

  • lagano iscijedite sok iz bobica (bez pretjeranog napora, kako ne biste istisnuli previše gorčine s kože). Sok se konzumira do tri puta dnevno, po 50 ml.

Sok crvene kaline također je koristan za piće kod alergija i čira, hemoroida i kolitisa, bolova u jetri i srčanom mišiću, kašlja i za prevenciju raka.

Sok od kaline može se u istom omjeru (ili u omjeru 1x2) pomiješati sa šećerom i piti do četiri puta dnevno po 2-3 žlice, prati toplom vodom.

Ne samo sok od voća, već i dekocije s infuzijama cvijeća i bobica biljke dobro je uzimati za poboljšanje apetita i probavnog procesa, rješavanje glavobolje i bronhijalne astme, proljeva, problema s jetrom, čira i gastritisa s niskom kiselošću, kao i kako bi se uklonio nedostatak vitamina u tijelu.

Sok dobiven iz lišća viburnuma korisno je piti kod kožnih osipa, akni, furunculoze, lišaja, kao i sredstvo za jačanje za obnavljanje zdravlja nakon ozbiljne bolesti. Dobro je podmazati zahvaćena područja na koži sokom od kaline.

A možete pripremiti kozmetičku masku miješanjem kiselog vrhnja sa sokom od kaline u istom omjeru i nanošenje proizvoda na lice 20 minuta. Maska se ispire običnom vodom. Pomoći će vam da se riješite mitesera na licu i izbijelite kožu..

Svježe bobice

Ako svaki dan pojedete 100 g svježih bobica kaline, pročistit ćete i obnoviti krv, poboljšati rad srca i moći ćete ukloniti masne naslage u posudama, što je izuzetno važno kod ateroskleroze.

Ako imate visok krvni tlak i nema kontraindikacija za uporabu viburnuma, napravite si takvu smjesu: voće se mora preliti medom odmah sa sjemenkama ili prekriti šećerom i po 1 žlicom. jesti tri puta dnevno prije jela.

Još jedan plus jesti svježe voće viburnuma - oni mogu pomoći kod zatvora, jer imaju laksativna svojstva.

Korisna svojstva viburnum bobica, koja se koriste u čistom obliku, pružit će neprocjenjivu uslugu u upalnim procesima gastrointestinalnog trakta. Bit će dovoljno samo slomiti 1 žlica. svježe voće i jedite ih prije jela 30 minuta. do četiri puta dnevno.

Uvarak od kaline

Juha se pravi i od kore biljke i od njezinih bobica. Ove su dekocije korisne za grgljanje promuklosti i gubitka glasa, tonzilitis i bronhitis, upalu pluća, parodontalne bolesti i bilo koji drugi upalni proces u ustima. Blagotvorna svojstva uvarka od kaline mogu imati blagotvoran učinak na osobe s dijabetesom. Izvana, juhu treba koristiti za kožne bolesti, hemoroide i ubrzati zacjeljivanje rana.

Uvarak od kore priprema se na sljedeći način: kora se zdrobi i 1 žlica. prašak se ulije u 250 ml. voda. Sve treba kuhati 5 minuta, dati 1 sat. skuhajte i prođite kroz gazu. Uvarak sobne temperature uzima se u 1-2 žlice. tri puta dnevno nakon jela.

Inače, kora viburne bogata je hemostatskim tvarima, stoga se preporučuje kod jakih krvarenja, a svoju primjenu često pronalazi i kod ginekoloških problema:

    bolne i obilne menstruacije, ako žena koja je rodila dijete ima krvarenje iz maternice, s prijetnjom pobačaja, tijekom menopauze, s grčevima, kao i s drugim problemima i bolestima genitalija.

Ako osoba ima hemoroide, ne bi trebala koristiti samo izvarak kore iznutra, već i praviti kupke s tim odvarom. A krvarenja iz nosa pomažu eliminirati pamučne turunde umetnute u nosne prolaze, prethodno natopljene bujonom od kaline.

Uvarak od bobica priprema se na sljedeći način: bobice (2 žlice) melju se u kašu, pomiješaju se s 250 ml kipuće vode u caklini, 15 minuta. zagrijava se u vodenoj kupelji i daje infuziju 1 sat, a zatim filtrira. Dobivenoj juhi još se dodaje ugrijana prokuhana voda (200 ml). Dekocija od 100 ml pije se tri puta dnevno.

Posebno je dobro koristiti ovaj odvar topli kod kašlja i odraslima i djeci. Za djecu se viburnum protiv kašlja uzima u trećini čaše ne više od četiri puta dnevno.

Izvarak od cvijeća priprema se na sljedeći način: 1 žlica. sirovine se preliju s 250 ml kipuće vode, kuhaju 10 minuta. na laganoj vatri i pije se tri puta dnevno po 1 žlica. Ova juha ima iskašljavajuća i dijaforetska svojstva, a pomaže ubrzati zacjeljivanje rana i šavova..

Usput, ako vas muče karbunkuli, ekcemi, čirevi, ulcerativni procesi u probavnom traktu, možete piti ne samo odvare od viburnuma, već i infuzije iz njegovih bobica.

Infuzija viburnuma

Priprema infuzije je jednostavna: 1-2 žlice. bobice su samljevene u kašu, pomiješane s 250 ml vode i ostavljene da odstoje 4 sata. Alat se koristi 100 ml četiri puta dnevno prije jela..

Ako napravite infuziju viburnuma prema ovom receptu: 10 g bobica prelije se s 200 ml kipuće vode, 40 minuta. inzistirano i uzeto u 80 ml. tri puta dnevno možete se osloboditi kašlja, prehlade i akni na koži. Štoviše, kod potonjeg problema, infuzija se ne koristi samo interno, već se koristi i do četiri puta dnevno za podmazivanje problematičnih područja.

Alkoholna tinktura viburnuma izrađuje se prema ovom receptu: bobice viburnuma miješaju se u istim omjerima sa 70% alkohola, sredstvo se ulijeva 14 dana, zatim se koristi prije jela, 30-40 kapi tri puta dnevno. Ovaj je ekstrakt također koristan kod jakih menstrualnih krvarenja..

Kao što vidite, korisna svojstva viburnuma vrlo su raznolika. Bez obzira koji recept odabrali, viburn će donijeti ogromne koristi za vaše zdravlje. Ako ne želite miješati bobice kaline s medom ili šećerom, pripremiti odvare od njih ili piti čisti sok, u svakom ćete slučaju na sebi osjetiti svu ljekovitu snagu ove biljke.

Naravno, uzimajući viburnum, trebali biste uzeti u obzir njegove kontraindikacije, kako ne biste sebi naštetili. Ako iz nekog razloga ne možete koristiti viburnum, nema veze, postoje i druge biljke koje će vam pomoći. Napokon, priroda je darežljiva darovima...

Ostali članci na temu "Koristi i šteta bobica"

Top 7 ljekovitih svojstava viburnuma za ljudsko tijelo

Viburnum je visoki grm s crvenim bobicama i grozdovima bijelog cvijeća, koji se aktivno koristi i u narodnoj medicini i u medicini koja se temelji na dokazima. Bobice sadrže mnogo vitamina, minerala i antioksidansa koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Posljednjih godina korisna svojstva plodova kaline postala su u središtu pozornosti znanstvenika. Studije potvrđuju da redovitim uzimanjem smanjuju rizik od razvoja različitih bolesti kardiovaskularnog, probavnog i endokrinog sustava, sprječavaju pojavu malignih tumora i komplikacija tijekom trudnoće.

7 korisnih svojstava

Ispod je 7 činjenica o blagodatima kaline koje imaju znanstvenu osnovu.

1. Bogata kompozicija

Kalina je niskokalorični proizvod (oko 26 kalorija na 100 grama bobica), koji sadrži niz vrijednih vitamina i minerala:

Naziv tvariPostotak preporučene dnevne potrebe (na 100 grama bobica)
vitamin A16,8%
vitamin B56,2%
vitamin B97,5%
vitamin C167%
vitamin K98%
kalcij17,1%
magnezij14,2%
fosfor12,3%
mangan26%
kalij20%
cinkov4,2%
željezo6%

Također, svježa viburnum sadrži veliku količinu polifenolskih spojeva. Imaju antioksidativno djelovanje, što dovodi do upotrebe bobica za prevenciju mnogih kroničnih bolesti srca i krvnih žila, endokrinog sustava, kao i za prevenciju ranog razvoja raka..

2. Antioksidativno djelovanje

Prema stranim studijama, viburnum sadrži mnogo antioksidansa koji blokiraju učinke slobodnih radikala na tjelesne stanice tijekom oksidativnog stresa..

Prema najnovijim znanstvenim podacima, sa slobodnim radikalima povezan je rani razvoj bolesti iz kardiovaskularnog i endokrinog sustava, starenje tijela, kao i pojava malignih tumora.

3. Prevencija raka

Tijekom laboratorijskih pokusa utvrđeno je da ekstrakt viburnuma ima izraženu antitumorsku aktivnost..

U eksperimentima, biljne komponente ne samo da su suzbijale rast stranih stanica, već su uzrokovale i njihovu smrt, sprječavale metastaze.

Također se pokazao učinkovitim protiv maligne degeneracije tkiva debelog crijeva i rektuma.

Odvojeno, valja napomenuti da se viburnum može koristiti zajedno s lijekovima protiv raka. Ne samo da poboljšava učinkovitost potonjeg, već i smanjuje štetni učinak lijekova na stanice koje se brzo dijele u tijelu (na primjer, sperma).

4. Korist za žene

Kalina ima izražen učinak na zdravlje ženskog tijela.

Prema znanstvenoj zajednici, bobica se može koristiti za liječenje endometrioze, smanjenje rasta cista na jajnicima, a također i za liječenje primarne i sekundarne dismenoreje (bilo koje menstrualne nepravilnosti).

Također se preporuča unositi viburnum u prehranu žena tijekom trudnoće. Smanjuje ozbiljnost simptoma toksikoze, sprečava pobačaje u bilo kojem trenutku, snižava krvni tlak i smanjuje rizik od razvoja eklampsije. Također, bobica povećava imunitet majke i fetusa..

5. Smanjenje krvnog tlaka

Viburnum vulgaris koristi se od davnina za smanjenje visokog krvnog tlaka i prevenciju smrtnih kardiovaskularnih komplikacija zbog hipertenzije.

Strani stručnjaci otkrili su 1972. sposobnost biljke da izazove širenje arterijskih žila (zbog opuštanja glatkih mišića), a 2006. ukrajinski su znanstvenici potvrdili ovu pretpostavku provodeći eksperimente na miševima..

Odvojeno treba napomenuti da bobice kaline imaju slab hipotenzivni učinak i mogu se koristiti za sprečavanje ranog razvoja hipertenzije (u prisutnosti metaboličkog sindroma ili opterećene obiteljske povijesti) ili za liječenje ove patologije zajedno s lijekovima (za smanjenje doziranja).

6. Prevencija dijabetesa melitusa tipa II

Prema ruskim znanstvenicima, viburnum povećava osjetljivost stanica perifernog tkiva (mišića i masti) na inzulin.

Kao rezultat toga, tkiva učinkovitije hvataju glukozu iz krvi, smanjujući njezinu koncentraciju i, shodno tome, rizik od mikro- i makrovaskularnih komplikacija.

Kalina djeluje na glavni patogenetski čimbenik u razvoju dijabetesa melitusa tipa II - inzulinsku rezistenciju. Može se koristiti za prevenciju bolesti ili za rano liječenje.

7. Blagodati za probavni sustav

Znanstvenici su otkrili da tvari sadržane u bobicama kaline imaju gastroprotektivna svojstva.

Oni štite sluznicu želuca od utjecaja bilo kojih čimbenika agresije (klorovodična kiselina, ekstraaktivne komponente hrane, invazija Helicobacter pylori, utjecaj lijekova).

Ovo svojstvo omogućava biljci da se koristi za prevenciju i kao pomoćna metoda liječenja gastritisa, kao i čira na želucu.

Dijetalna vlakna viburnuma ispravljaju ravnotežu crijevne mikroflore (povećavaju broj korisnih mikroorganizama, inhibiraju aktivnost patogenih predstavnika mikrobiocenoze), normaliziraju motoričku evakuacijsku funkciju crijeva, sprječavajući zatvor.

Važno je napomenuti da bobica smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva, čija se učestalost stalno povećava svake godine..

Šteta i kontraindikacije

Kao što je gore spomenuto, viburn ima niz dokazanih ljekovitih svojstava i općenito je siguran za većinu ljudi..

Međutim, u nekim slučajevima može naštetiti tijelu jer su moguće nuspojave..

Broj kontraindikacija za viburnum je mali:

  1. Povećana individualna osjetljivost. Alergije na viburnum izuzetno su rijetke (obično s vanjskim kontaktom s kožom ili sluznicom). Sustavne reakcije (anafilaksija, angioedem) nisu opisane u znanstvenoj literaturi.
  2. Urolitijazna bolest. Kalina povećava vjerojatnost stvaranja kamenaca u lumenu mokraćnog sustava, a također ubrzava rast postojećih kamenaca.

Kako ga pravilno koristiti?

Ispod su odgovori na najpopularnija pitanja u vezi s uporabom i uporabom viburnuma:

  1. Doziranje. Preporučena norma za svježe bobice je 75 grama dnevno, 4-5 puta tjedno.
  2. Vrijeme prijema. Kalinu je strogo zabranjeno uzimati ujutro natašte (zbog mogućeg nadražujućeg djelovanja na sluznicu probavnog trakta), kao i navečer (prije spavanja uzrokovat će preopterećenje probavnog sustava i nesanicu).
  3. Primjene kuhanja. Viburnum se aktivno koristi za izradu džemova, sirupa, konzervi, želea, sokova i voćnih napitaka. Voće, cvijeće, grane i lišće viburnuma koriste se za pripremu dekocija, čajeva, tinktura i drugih ljekovitih napitaka.
  4. Svojstva sjemena. Sjeme plodova viburnuma sadrži mnogo antioksidansa i koristi se za ublažavanje brojnih bolesti srca i krvnih žila, urolitijaze.
  5. Primjena ulja. Ulje kaline bogato je vitaminima (A i E). Smanjuje rizik od razvoja malignih novotvorina. Također se koristi za ublažavanje gastritisa i peptičnih čireva (na usta) ili za ubrzavanje zacjeljivanja rana (lokalno).
  6. Primjena kore. Kora kaline obično se koristi za zaustavljanje lokalnih (nazalnih) krvarenja, a također i kao antimikrobno sredstvo za upalne bolesti usne šupljine.

Kako uštedjeti za zimu?

Postoji niz načina za dugotrajno očuvanje bobica. To uključuje:

  1. Smrzavanje. Najkorisnija opcija, jer smrznuta kalina zadržava gotovo sve vitamine i antioksidante. Za to su bobice položene na pladanj, smrznute 8 do 12 sati. Tada se voće može uliti u vrećicu i čuvati u zamrzivaču do godinu dana..
  2. Mljevenje sa šećerom. To dovodi do značajnog gubitka biološkog potencijala bobica. Za kuhanje morate preskočiti bobice kroz mlin za meso ili pobijediti miješalicom i pomiješati sa šećerom u omjeru 1: 2. Čuvajte u staklenim posudama s dobro zatvorenim poklopcem u hladnjaku do dva do tri mjeseca.
  3. Džem. Količina ljekovitih svojstava gotovo je ista kao u prethodnoj verziji. Za kuhanje trebate 1 kg bobica i 1 kg šećera, ulijte 360 ​​ml kipuće vode. Sastav zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Džem ohladite, a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte još 5 minuta. Razvaljajte na prethodno sterilizirane staklenke.
  4. Sušenje. Povećava koncentraciju vlakana i šećera nekoliko puta, a istovremeno značajno smanjuje sadržaj vitamina i antioksidansa. Stavite bobice na pladanj u pećnicu i sušite na 60 ° C 4-6 sati. Čuvati na suhom mjestu šest mjeseci.
  5. Tinktura. Za pripremu trebat će vam: 200 soka od kaline, 200 ml vode, 400 grama šećera i 700 ml votke. Sve se komponente miješaju u staklenoj posudi koja se mora ostaviti na hladnom i tamnom mjestu 72 sata. Tinktura kaline zadržava značajnu količinu vitamina, ali praktički ne sadrži polifenole.

Važno je napomenuti da se džem, kao i viburnum, zgnječen šećerom, ne smiju koristiti za dijabetes i pretilost. Suho voće je pod sličnom zabranom..

Tinktura se ne preporučuje za upotrebu kod koronarne bolesti srca i arterijske hipertenzije..

Recepti za kuhanje

Na osnovi viburnuma razvijeni su mnogi recepti. Ispod su najčešće.

1. Kompot

  • 800 ml vode;
  • 200 grama šećera;
  • 2.000 grama bobica kaline.
  1. Temeljito isperite i odaberite bobice, osušite na otvorenom.
  2. Stavite bobice u lonac, dodajte šećer na vrh. Ostavite u sličnom stanju 30-45 minuta.
  3. Dodajte vodu. Kuhati.
  4. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 10 minuta. Skinuti sa štednjaka, pustiti da se ohladi.

2. Kalina s medom

  • 100 grama bobica kaline;
  • 200 grama meda.
  1. Složite i isperite bobice.
  2. Zgnječite plodove do konzistencije nalik pireu. Da biste to učinili, možete upotrijebiti miješalicu ili vilicu..
  3. Dodajte med i temeljito promiješajte.
  4. Stavite u staklenu posudu, zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 7-8 dana.

3. Morse

  • 600 grama bobica kaline;
  • 1 500 ml vode;
  • 100 grama šećera;
  • med - po ukusu.
  1. Isperite i odaberite bobice.
  2. Zgnječite drobljenjem. Odvojite kolač od soka pomoću sita. Stavite sok privremeno u hladnjak.
  3. Kolač prelijte vodom, dodajte med i šećer.
  4. Prokuhajte, a zatim odmah isključite plin.
  5. Procijedite, dodajte sok. Čuvati u hladnjaku.

4. Čaj

  • 1 žlica. l. sušeni listovi viburnuma;
  • 2 žlice. l. suho cvijeće viburnuma;
  • 400 ml vode.
  1. Stavite lišće i cvijeće u staklenu ili keramičku posudu.
  2. Dodajte 400 ml kipuće vode. Pustite da se kuha oko 15-20 minuta.

Viburnum

To je drvenasta cvjetnica koja predstavlja obitelj Adox. Latinski naziv roda - Viburnum - prema jednoj od inačica povezan je s glagolom "viere", što znači "plesti", "tkati". Dakle, podrijetlo riječi posljedica je jedne od izravnih primjena viburnuma: košare su pletene od mladih grana grma.

Prva spominjanja ljekovite uporabe viburnuma i recepata za narodne lijekove koji se temelje na njemu nalaze se kod travara 16. stoljeća. Kora biljke korištena je kao sedativ i protuupalno sredstvo za napadaje, histerične napadaje, poremećaje spavanja, prehlade i gušenja. Uvarak od korijena koji se koristi za skrofulu u djece.

Korisna svojstva viburnuma

Sastav i sadržaj kalorija

100 g suhog ploda kaline sadrži: [6]
Osnovne tvari:rVitamini:mg
Ugljikohidrati28Vitamin C82
Vitamin A2.5
Kalorije (Kcal)105Vitamin E2

Što se koristi i u kojem obliku

U receptima tradicionalne i službene medicine koriste se kora viburnuma, cvijeće i voće. Cvijeće i kora koriste se u infuzijama i dekocijama, kako za unutarnju tako i za vanjsku upotrebu. Voće se najčešće jede svježe, u ribanom stanju, uz dodatak meda ili šećera. Sok od kaline kuha se sa šećerom, pripremaju se sirupi i žele. Svježi sok od kaline koristi se izvana za liječenje kožnih bolesti. Kalina je dio vitaminskih čajeva.

Ljekovita svojstva kaline

Kora viburnuma običnog sadrži gorki glikozid viburnin i enzim koji izaziva njegovo razlaganje, ciklički alkohol viburnitol, tanine i smolaste tvari, derivate kumarina (skopoletin, eskuletin), organske kiseline (valerijana, mravlja, kaprinska, linolna, palmitinska).

Plodovi viburnuma običnog sadrže ciklični alkohol viburnitol, invertni šećer, gorčinu viburnina, askorbinsku, octenu i izovaleričnu kiselinu, pektine. [pet]

U cvjetovima kaline pronađeni su flavonoidi komperol-3-glikozid i kaempferol-3,7-diglukozid. Korijeni viburnu sadrže sterole, astragalin, peonozid, esencijalno ulje, derivate amirina. Sjeme viburnuma sadrži do 21% masnih ulja. [6]

Galenski pripravci kore viburnuma imaju hemostatska i slaba diuretička svojstva, djeluju adstrigentno i umirujuće, povećavaju tonus mišića maternice, povećavaju trajanje djelovanja hipnotika. Kao hemostatsko sredstvo, lijekovi na bazi kore viburnu koriste se za krvarenje iz maternice (i krvarenje klimakterijskog razdoblja), za algomenoreju, subinvoluciju maternice u postporođajnom razdoblju, za krvarenje u pozadini upalnih bolesti ženskog reproduktivnog sustava, kao i za hemoroidna krvarenja. Kora viburnuma koristi se u prevenciji pobačaja. Plodovi viburnuma (istucani s medom ili šećerom, u obliku sirupa) propisani su kod živčanog uzbuđenja, visokog krvnog tlaka, ateroskleroze i vaskularnih grčeva.

Plodovi kaline kuhani s medom koriste se za kašalj, promuklost, otežano disanje, bolesti jetre, žuticu i proljev. Sok od kaline s medom koristi se u narodnoj medicini u liječenju raka dojke, za prevenciju raka želuca s gastritisom s niskom kiselošću. Vjeruje se da sustavna upotreba plodova kaline povoljno utječe na stanje bolesnika koji pate od malignih tumora probavnog sustava. Infuzija plodova viburnuna pije se s vrenjem, karbunulom, ekcemom, kožnim osipom različitih etimologija, kao vitamin, tonik i blagi laksativ. U dermatologiji i kozmetologiji svježi sok plodova viburnuma pomaže kod akni i staračkih pjega. Infuzija cvijeća koristi se u narodnoj medicini kod kašlja, prehlade, skleroze, plućne tuberkuloze i bolesti želuca. Isperite grlo infuzijom cvijeta i operite rane. [7]

U tradicionalnoj medicini

Ekstrakt ploda viburnuma na vodeno-alkoholnoj osnovi može se naći u ljekarnama: ovaj se lijek naziva "Kalifen". Pripada biološki aktivnim aditivima i koristi se zajedno s hranom kao izvor tvari - proantocijanidini. Proizvod je dostupan u tekućem obliku, u bocama.

U ljekarnama možete kupiti nasjeckanu koru kaline u pakiranjima.

U farmaceutskoj perspektivi, također proizvodnja želatinskih kapsula s uljem kaline. [1]

U narodnoj medicini

  • Uz bolne menstruacije, menopauzalno krvarenje iz maternice, kao i za sprečavanje pobačaja, pijte u obliku dekocije: žlicu nasjeckane kore kaline prelijte s 200 ml vode, kuhajte 10 minuta, a zatim ohladite. Uzimajte do tri puta dnevno po žličicu.
  • Kao blago iskašljavajuće, sedativno i antihipertenzivno sredstvo koristi se izvarak plodova viburnuma: 200 ml vode ulijte u pola žlice bobica viburnuma, prokuhajte, ohladite. Pijte po žlicu tri puta dnevno. [pet]
  • Uz hladan kašalj, groznicu, 200 ml kipuće vode, uzmite žličicu cvjetova viburnuma, pustite da se kuha 10 minuta. Uzmite do 2 čaše dnevno.
  • Za čir na želucu, kolitis, zatvor, tri puta dnevno, 30 minuta prije jela, uzimajte žlicu istucanih sirovih bobica.
  • Za prehlade, napadaje suhog iscrpljujućeg kašlja, uznemirenih crijeva i diplome, promuklog glasa, pijte izvarak bobica kaline s medom u toplom obliku (do 150 ml dnevno).
  • S hipertenzijom uzima se nekoliko bobica viburnuma, potučenih šećerom i počelo "fermentirati", sirovih: do 10 bobica dnevno.
  • Uz čireve, karbunule, ekceme, razne osipe na koži, uzmite vodeni izvarak bobica kaline.
  • S dispepsijom i kao diaforetik koristi se izvarak sjemena viburnuma. [8]
  • U slučaju gripe, trljajte plodove viburnuma svježe ili smrznute medom (u omjeru 1: 1), dodajte malu količinu prokuhane vode sobne temperature, uzimajte pola žlice tri puta dnevno nakon jela.
  • Pri kašljanju pomiješajte oprano plodove viburnuma s medom (1: 2), pustite da se kuha najmanje 6 sati i uzimajte po žlicu tri puta dnevno.
  • U slučaju bronhijalne astme ulijte 200 ml tople prokuhane vode u žlicu zrelih plodova viburnum pasiranih u pire, kombinirajte sa žlicom meda. Prokuhajte na laganoj vatri, a zatim držite na laganoj vatri najmanje četvrt sata, procijedite, ohladite i uzimajte po žlicu 3-5 puta dnevno.
  • Za hipertenziju koristi se i kora viburnuma: 2 žlice nasjeckane kore prelijte s 400 ml kipuće vode. Prokuhajte, držite u vodenoj kupelji pola sata, procijedite, ohladite i pijte po žlicu tri puta dnevno.
  • Uz ishemijsku bolest srca jedite plodove viburnuma, samljevene sa šećerom - do 3 žlice dnevno ili pijte male porcije soka od viburnuma (100 ml soka dnevno).
  • Kod tahikardije sameljite 5 žlica plodova viburnuma u caklinskoj posudi, postupno ulijte 600 ml kipuće vode uz neprestano miješanje, pustite da se kuha 4 sata, a zatim procijedite. Pijte 100 ml dnevno, u 4 podijeljene doze, prije svakog obroka.
  • Kod hemoroidalnog krvarenja, odvar pripremljen od žlice zdrobljene kore viburnuma i 200 ml kipuće vode popije se po žlica tri puta dnevno ili se na ekstraktu kore kaline koriste gotove ljekarničke svijeće. [3]
  • Kod kašljanja koristan je kućni lijek za čiju ćete pripremu trebati 400 g plodova viburnuma, 400 g meda, 220 g šećera i 250 ml vinskog octa. Oprano i suho voće zgnječite u pire krumpiru i pustite da zavrije. Procijedite i u procijeđenu juhu dodajte med, šećer i vinski ocat. Promiješajte, prokuhajte smjesu i ulijte u sterilizirane boce. Čuvati u hladnjaku. [4]

Uz upalu grla, infuzija voća, cvijeća i lišća grglja. Žlicu cvijeća ili lišća prelijte s 200 ml kipuće vode, ostavite sat vremena, a zatim procijedite. Grgljajte nekoliko puta dnevno.

Sok od bobica kaline uklanja akne na licu. Kod akni pomiješajte sok svježeg ploda viburnuma s medom (u jednakim dijelovima), nanesite na očišćenu kožu, isperite toplom vodom nakon četvrt sata. [3]

Zrele nalupane bobice ili pulpa od kore kambija ostrugane s mladih grančica koriste se za obloge na ranama (uključujući krvarenja) i na područjima kože zahvaćenim ekcemom. [8]

U orijentalnoj medicini

U neslužbenoj kineskoj medicini plodovi i lišće kaline smatrani su laksativima i povraćajima..

U znanstvenim istraživanjima

Ljekoviti potencijal kaline plodan je materijal za istraživanje.

Znanstvenu potkrepljenost tradicionalne upotrebe turske narodne medicine viburnuma u liječenju bubrežnih kamenaca potvrđuju u članku M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar i drugi. [9]

Procjena agro-morfoloških, biokemijskih i bioaktivnih karakteristika viburnuma data je u istraživanju turskih znanstvenika N. Ersoya, S. Ersislija i M. Gundogdua. [deset]

Svojstva kaline koja štite od stresa i uloga biljke u stimuliranju metaboličkih reakcija metabolizma masti u jetri proučavana su u radu V.G. Sprygina, N.F.Kushnerova, S.E.Fomenka. i drugi. [11]

Teza Ilyasova S.M. posvećen je komparativnoj analizi svojstava biljnih lijekova na bazi obične kaline i gordovine. [12]

Antioksidativna svojstva viburnuma predmet su rada N.N.Cekhina, N.G.Hasyanove, S.V. [trinaest]

U dijetetici

Plodovi kaline koriste se za dane posta (konzumiraju se s vodom, medom ili malom količinom šećera). Viburnum se koristi i kao dio prehrane (lubenica-viburnum dijeta, dani posta na lubenicama i plodovima viburnuma).

U kuhanju

Prema receptu etnobotaničara Robina Harforda

Trebat će vam proizvodi: 800 g bobica viburnuma (voće treba biti mekano, lako se cijedi prstima), pire od naranče (potrebna vam je pulpa od 2 naranče), 12 malih jabuka pasiranih do pasiranja (bolje je koristiti "nebeske jabuke"), 0,5 litre hladne vode, šećer.

U loncu s debelim dnom pomiješajte plodove viburnuma, sos od naranče i jabuka te vodu i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kuhanu masu stavite u čistu platnenu vrećicu, objesite preko posude i ostavite preko noći da se stisne. Izmjerite izraženu tekućinu od baze želea mjernom čašom i dodajte šećer (brzinom od 0,5 kg šećera na svakih 0,5 l tekućine). Promiješajte ravnomjerno, pustite da zakuha na laganoj vatri i pirjajte oko četvrt sata. Čim se džem počne zgušnjavati, maknite ga s vatre, pustite da se kuha 5 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. [četrnaest]

Začinjeni umak od viburnuma (za meso ili ribu)

Potrebni sastojci: 1 kg ploda kaline, 1 kg granuliranog šećera, 5 g limunske kiseline i crvena ljuta paprika (jedna mahuna). Isperite viburn pod mlazom vode, pustite da se ocijedi, a zatim ga ugasite u malo vode nekoliko minuta i protrljajte kroz sito. Pomiješajte pire krumpir s granuliranim šećerom, limunskom kiselinom i sitno nasjeckanom oguljenom paprikom. Uz miješanje umak dovedite dok ne postane glatka. Složite u sterilizirane staklenke i pustite da se kuha na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dugotrajno čuvanje, zatvorite staklenke, kao i kod uobičajenog konzerviranja. Umak čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Da biste odmah jeli, umak spremite u hladnjak, dobro zatvoren. [petnaest]

Belish s viburnum

Da biste za tijesto pripremili takvu tradicionalnu tatarsku pitu s bobicama viburnuma, trebat će vam: 4 čaše brašna, 2 čaše jogurta, 3 jaja, 200 g maslaca, 0,75 žličice sode bikarbone, prstohvat soli. Sastojci za nadjev: 0,5 kg bobica kaline, 0,3 kg šećera, 150 g slada, 2 žlice mljevenih krekera. Također jedno jaje za podmazivanje površine kolača. Zamijesite tijesto od brašna, jogurta, tučenih jaja, otopljenog maslaca, sode i soli. Sortirajte viburnum, pomiješajte s granuliranim šećerom i sladom i ostavite da se ulije u zatvorenoj, dobro zagrijanoj pećnici. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Razvaljajte kolač od većeg dijela tijesta, stavite ga u podmazani oblik tako da rubovi tijesta vise sa stranica forme. Stavite nadjev od viburnuma na tortu, lagano zamotajte rubove tijesta, prema sredini, formirajući nabore. Iz manjeg dijela tijesta razvaljajte pigtaile i bičeve, ukrasite njima tortu. Stavite tortu u oblik na toplo mjesto da "stane". Zatim premažite masom od jaja i pecite na srednjoj temperaturi dok ne porumeni. [šesnaest]

Kombinacija s ostalim proizvodima

U kombinaciji s jabukama, marmelada se priprema od plodova viburnuma (viburnum i jabuke uzimaju se u jednakim omjerima), kao i bijelog sljeza (treba uzeti trećinu plodova viburnuma). Viburnum i planinski pepeo se međusobno posebno dobro dopunjavaju okusom: plodovi viburnuma omekšavaju gorčinu planinskog pepela, a bobice planinskog pepela, pak, jelu ili proizvodu daju ugodnu boju i osebujan okus i aromu. [2]

Viburnum pića

Kisel od viburnuma

Trebat će vam 150 g soka od voća kaline, 300 g šećera, 120 g krumpirovog škroba i 2 litre vode. Razrijedite sok vodom, zagrijte do vrućeg stanja, dodajte škrob, prethodno razrijeđen u maloj količini hladne prokuhane vode, zatim dodajte šećer, sve temeljito promiješajte i pustite da zavrije. Tako da površina gotovog želea nije prekrivena steznim filmom, pospite malom količinom šećera.

Sastojci: čaša zrelih plodova viburnuma, pola čaše granuliranog šećera, 1 litra vode. Sortirajte voće (bobičasto voće), isperite, zgnječite i iscijedite sok. Stavite posudu sa sokom u hladnjak. Kominu viburnu prelijte vrućom vodom, pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta, zatim procijedite, dodajte šećer, ohladite i sjedinite s prethodno iscijeđenim sokom. Ulijte u čaše i poslužite s kriškom limete ili naranče.

Napitak od zobi i viburnuma:

Trebat će vam čaša zobi, pola čaše plodova viburnuma, 0,25 šalice grožđica ili suhih marelica, 3 žličice meda ili šećera, 1,5 litre vode.

Sortirajte zob, isperite, dodajte hladnu vodu, prokuhajte i pustite da se kuha najmanje 3 sata. Zatim ponovno prokuhajte, dodajte pasirano voće viburnuma, dodajte nasjeckane grožđice ili suhe marelice, maknite s vatre i ostavite sat vremena. Procijedite, poslužite toplo ili hladno s medom ili šećerom. [4]

Kalina u kozmetologiji

Plodovi, cvjetovi i lišće kaline koriste se u mnogim kozmetičkim receptima: u liječenju problematične kože, za uklanjanje staračkih pjega i pjega.

  • Tonirajuća maska ​​za lice od lišća viburnuma: nasjeckajte oprane listove viburnuma, nanesite tanak ujednačen sloj na kožu lica podmazanu masnom kremom. Nakon četvrt sata uklonite masku mekom krpom i isperite toplom vodom.
  • Kozmetički led viburnuma (smrznuti sok plodova viburnuma) koristi se za masažu lica, posvjetljivanje staračkih pjega, uklanjanje pjega i uklanjanje sitnih bora.
  • Izbjeljujuća maska ​​od soka od kaline: pomiješajte jednake udjele soka od kaline i bjelanjka. Nanesite na prethodno očišćenu kožu lica. Isprati nakon 20-30 minuta toplom vodom. Također možete kombinirati sok od kaline s medom za izbjeljivanje kože..
  • Da biste uklonili pjege i posvijetlili prekomjerno preplanulu kožu, upotrijebite takav kućni kozmetički proizvod: pomiješajte sok od kaline s kiselim vrhnjem (1: 1), nanesite smjesu na lice. Izdržite masku 15 minuta, uklonite ostatke mekom krpom i isperite toplom vodom.
  • Losion za tonik Viburnum priprema se na sljedeći način: šaku cvjetova viburne poparite s 200 ml kipuće vode. Pustite da se kuha 2 sata, a zatim procijedite. Spremna infuzija za brisanje kože lica.
  • Svježi sok od kaline koristi se za brisanje masne kože, za uklanjanje akni i staračkih pjega. Nakon nanošenja sokom od voća viburnuma, koža se mora omekšati hranjivom kremom. [17]

Opasna svojstva viburnuma i kontraindikacije

Nekontrolirana konzumacija svježih plodova viburnuma može uzrokovati povraćanje (također ako su bobice zadržale gorčinu, a nisu je uklonile prve mraz). Viburnum je kontraindiciran kod gihta. S oprezom ga trebaju uzimati oni koji pate od niskog krvnog tlaka (hipotenzije). [3,6]

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima od kaline i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Zanimljivosti o Kalini

  1. 1 Kalina, kao jedno od najljepših stabala, ukorijenila se u slavenskoj tradiciji, folkloru, narodnoj umjetnosti, ostavljajući trag u pisanju pjesama, vezenju, vjerovanjima i legendama. Puno je izreka i izreka o viburnumu: „Nikad ne budi viburnum s malinama“, „I on se ne brine za viburnum s kalačem“, „Bast od maline nije sjajna, ali bobice su slatke; i ubrati ćete lyk iz kalinnika, ali nećete uzimati bobice u usta ".
  2. 2 U veterinarskoj praksi kora, plodovi i lišće viburnuma koriste se za liječenje bolesti slinavke i šapa kod goveda.
  3. 3 Plodovi i kora viburnuma prikladni su za proizvodnju prirodnih boja (crvene, odnosno crno-zelene boje). Koriste se prilikom bojenja vune.
  4. 4 Kalina se uzgaja u parkovima kako bi se stvorile živice i kako bi se privukle korisne ptice.
  5. 5 Prije se viburnum pripisivao obitelji medonosnih noktiju, no nakon što je klasifikacija ažurirana 2003. godine, botaničari su viburnum definirali kao predstavnika obitelji Adoxovye. [1,2]

Vrste i sorte

Postoji najmanje 166 vrsta koje pripadaju rodu Kalina. Najčešći su:

  1. 1 Viburnum vulgaris - vrsta raste u istočnoj Europi i zapadnom Sibiru. Ljekovita biljka. U okviru ove vrste uzgajane su mnoge dekorativne ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") i voćne sorte ("Narukvica od nara", "Crveni koralj");
  2. 2 Viburnum cijelolisni (gordovina) pretežno je samonikla vrsta, raste u srednjoj i južnoj Europi. Uzgaja se i kao ukrasni grm s gustim, lijepim cvatovima. Poznat kao "crna viburnum". Tinta se proizvodi od bobica ove vrste, drške se izrađuju od stabljike;
  3. 3 Viburnum zimzeleni (lovor) ukrasni je mediteranski grm koji je raširen na južnoj obali poluotoka Krim;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - pronađena na teritoriju planinskog lanca Bureinski (Habarovski teritorij). Biljka je medonosna biljka. Izgled je dekorativan;
  5. 5 Kalina Wright - raste na Sahalinu, Kurilima, Koreji i Japanu. Vrsta je navedena u Crvenim knjigama Rusije i regije Sahalin;
  6. 6 Viburnum mirisna - česta u Japanu, Koreji, Indiji. [1]

Viburnum vulgaris je razgranati grm visine od 2 do 5 m sa sivom korom. Lišće je suprotno, lišće je veliko, peteljkasto. Snježnobijeli cvjetovi sakupljaju se u cvatovima cvjetnicama. Sjajni, sočni, svijetlocrveni plodovi tvore viseće grozdove. Plodovi su bobičasto ovalne košćice s tvrdom kosti. Cvate u svibnju-lipnju.

Viburnum raste uz vodena tijela, na livadama, u šikarama mješovitih i listopadnih šuma. [2]

Značajke uzgoja

Biljka se razmnožava sjemenom i vegetativnim metodama (dijeljenjem grma, reznicama, naslađivanjem itd.). Sjeme je podvrgnuto dugotrajnoj stratifikaciji, a zatim posađeno u pripremljeno tlo, držeći razmak između redova od 0,3 do 0,4 m. Nakon dvije godine uzgoja, sadnice se presađuju na trajnu parcelu. Biljka dobro podnosi zimovanje bez skloništa. Viburnum raste na bilo kojoj vrsti tla, s izuzetkom pretjerano guste glinene ili stjenovite zemlje. Fotofilna i vlagoljubiva biljka: potrebno je dodatno zalijevanje tijekom razdoblja cvatnje i tijekom aktivnog rasta u proljeće. Najučinkovitiji način reprodukcije viburnuma je u stakleniku, koristeći zelene reznice, početkom ljeta. U tom se slučaju na mladom stablu do jeseni formira dobro razvijeni korijenov sustav. [3]

Kako odabrati

Stupanj zrelosti plodova viburnuma može se prosuditi prema boji bobica: trebale bi biti bogate, tamnocrvene, nara nara. Također je važno imati na umu da se žetva sa stabla kaline može ubrati tek nakon što su plodovi "uhvaćeni" od prvih mrazeva i s njih je nestala gorčina. [6]

Kada ubrati viburnum?

Kora se bere u proljeće, tijekom kretanja sokova (travanj-svibanj). Na posječenim granama izrađuju se kružni rezovi noževima s razmakom od 0,25 m, povezuju se uzdužnim rezovima, nakon čega se kora lako uklanja. Sušeno na tavanima, ispod nadstrešnice, gdje postoji dobra ventilacija, položeno u tankom sloju od 3-5 cm, na papir ili tkaninu. Rok trajanja do 4 godine. Pohranjeno u balama do 50 kg.

Plodovi se beru kad su potpuno zreli (kolovoz-rujan). Odrežite cijele nakupine noževima ili srpovima i labavo ih stavite u košarice. Sušite u pećnicama ili sušilicama. Zatim se mlate i odvoje na rešetki od grančica i stabljika. Suho voće čuva se u vrećicama. Razdoblje pohrane nije postavljeno.

Kako čuvati

Plodove kaline možete čuvati osušene ili sušene, samljeti sa šećerom, zamrznuti i čuvati u zamrzivaču poput običnih bobica, kao i iscijediti sok i pripremiti ili skuhati sirup.

Kako sušiti viburnum?

Za pripremu suhog viburnuma potrebno je: oprati zrelo voće, ukloniti peteljke, razvrstati pokvarene bobice. Da bi se smanjila gorčina, voće treba blanširati 2-3 minute. Zatim ga pustite da se ocijedi, osuši na papirnatom ručniku uklanjajući višak vlage i pomiješajte sa šećerom. Za 1 kg plodova viburnuma uzmite 250 g granuliranog šećera i pustite da se kuha jedan dan na sobnoj temperaturi. Ocijedite stvoreni sok, dodajte masi viburnu 250 g šećera i držite dok se sok ne pojavi. Sok ocijeđen prvi i drugi put kombinira se i konzervira. Preostala viburnum-šećerna masa prelije se vrućim sirupom koncentracije 50% i ostavi da se kuha 5 minuta. Zatim se sirup odvoji, filtrira kroz sito i plodovi se u tankom sloju rašire na lim za pečenje, stave u pećnicu i drže pola sata na temperaturi od 850 C. Zatim se slože u staklenke.

Kako sušiti viburnum?

Da bi se plodovi kaline osušili, temeljito se operu u zrelom obliku zajedno s peteljkama, koje se kasnije vrlo pažljivo uklanjaju. Oprano voće položi se u još tankom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom i suši na otvorenim vratima na temperaturi od 50-600 C. Moguće je polagano sušenje, jer plodovi nisu osjetljivi na plijesan zbog visokog sadržaja antimikrobnih tvari. Ispravno osušeni plodovi kaline su okruglasti, naborani i spljošteni. Sušena viburn ima jedva primjetnu aromu i gorko-kiseli okus. Koristi se prvenstveno za pripremu dekocija.

Kako sačuvati sok od kaline?

Trebat će vam: 1 kg plodova viburnuma, 200 g granuliranog šećera i 200 ml vode. Sortirajte plodove, isperite i iscijedite sok iz njih. Prelijte pulpu vodom, kuhajte 5 minuta, a zatim procijedite. Juha se kombinira s iscijeđenim sokom, dodaje se šećer, miješa, ulijeva u staklenke, pasterizira i zatvara.

Viburnum s medom: kako kuhati za dugotrajno skladištenje?

Trebat će vam 400 g viburnuma i 200 g meda. Pokupite plodove viburnuma, dobro isperite i osušite. Utrljajte pripremljeno voće kroz sito. Dodajte med i temeljito promiješajte. Stavite u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku. [4]

  1. Wikipedia, članak "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D.Ljekovito bilje na osobnoj parceli. - K. Harvest, 1985. - 112 str., Mulj.
  3. Ljekoviti cvjetnjak. Cvjećarska škola (časopis). Br. 3 (36), srpanj 2017. - str. 36
  4. Biljke zamjenjuju lijekove (savjeti moderne biljne medicine i tradicionalne medicine o primjeni ljekovitog bilja u kućnoj praksi). - N. NIMP "Žetva", 1992. - 186 str..
  5. V. V. Karhut Živa ljekarna - K. Health, 1992. - 312 str., Ill., 2, arh. mulj.
  6. Nosal I.M. Od biljke do osobe. - K.: Veselka, 1993. - 606 str..
  7. Ljekovito bilje: enciklopedijski priručnik / ur. A.M.Grodzinsky. - Kijev: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  8. Karkhut V. V. Lijekovi oko nas. - K.: Zdravlje, 1993. - 232 str..
  9. Pretklinička procjena antiurolitičke aktivnosti viburnum opulus L. na modelu štakora izazvanom natrijum-oksalatom štakora, izvor
  10. Procjena genotipova europske brusnice (Viburnum opulus L.) za agromorfološka, ​​biokemijska i bioaktivna svojstva u Turskoj, izvor - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA BUDUĆI IZVOR SPRJEČAVANJA STRESA, izvor
  12. Usporedna studija sirovina i fitopreparata Viburnum vulgaris i Viburnum gordovina, izvor
  13. ISTRAŽIVANJE BIOLOŠKE VRIJEDNOSTI I ANTIOKSIDATIVNA SVOJSTVA VRIJEDNOSTI I NJEGOVIH PRERADBENIH PROIZVODA, izvor
  14. Recept za žele od gelderine ruže, izvor
  15. Domaći umaci. Kečap, adjika i drugi. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014 (monografija).
  16. Kuhanje tatarske kuhinje. L. Kalugin. - Adelant, 2013. - 352 s.
  17. Ljekoviti proizvodi. Hrana je lijek, lijek je hrana. Sastav. PAKAO. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!