Vitamin B12

Vitamin B12

Dobro komunicirajte sa:

Ne smije se koristiti sa:

Opće informacije

Vitamin B12 je skupina tvari s najsloženijom kemijskom strukturom među svim poznatim vitaminima, koji se nazivaju kobalamini, jer sve njihove molekule sadrže ion kobalta. Zbog svojih prepoznatljivih karakteristika i velike važnosti za ljudsko tijelo, vitamin B12 smatra se supervitaminom..

Sljedeći derivati ​​izolirani su iz prirodnih izvora:

- oksikobalamin - sadrži OH skupinu;

- klorokobalamin - sadrži klor;

- akvakobalamin - sadrži H20;

- nitritokobalamin - sadrži dušičnu kiselinu.

I također slabiji analozi:

Cijanokobalamin - industrijski oblik vitamina B12.

U ljudskom se tijelu kobalamin pretvara u koenzime:

Vitamin B12 jedini je vitamin koji sintetiziraju isključivo mikroorganizmi. Ni biljke ni životinjska tkiva nisu obdarena ovom sposobnošću. Među vitaminima topivim u vodi u tijelu se nakuplja samo kobalamin.

Vitamin B12 se otapa u vodi, gotovo se ne razgrađuje tijekom dugotrajne toplinske obrade, na svjetlosti i u dodiru s lužinama i kiselinama.

Povijest otkrića vitamina B12 povezana je s proučavanjem perniciozne (maligne) anemije - fatalne bolesti uzrokovane kršenjem hematopoeze, koja dugo nije odgovarala na liječenje.

Godine 1920. američki liječnik George Minot, koji je obolio od dijabetesa i posebno je poboljšao svoje stanje posebnom prehranom koja se temeljila na jedenju napola pečene teleće jetre, odlučio je ispitati može li se na taj način izliječiti zloćudna anemija. Ta je pretpostavka potvrđena, nakon čega je, zajedno sa svojim kolegama, znanstvenik proveo ponovljene eksperimente čiji je rezultat 1937. godine bila Nobelova nagrada za fiziologiju ili medicinu za otkrića povezana s upotrebom jetre u liječenju perniciozne anemije.

Suštinu ljekovitih svojstava jetre otkrio je još jedan američki liječnik William Castle. Na temelju svog istraživanja sugerirao je da želudac zdrave osobe luči neku tvar (unutarnji čimbenik) koja, kombinirajući se s nepoznatom mesnom tvari (vanjski faktor), tvori spoj koji se nakuplja u jetri, a zatim ulazi u koštanu srž, što pozitivno djeluje na hematopoeza.

Tek 1948. američki i britanski znanstvenici neovisno su izolirali Castleov vanjski čimbenik iz jetre, koju su nazvali vitamin B12. 1952. godine dešifriran je Castleov unutarnji faktor. Ispostavilo se da je to protein koji luči zid želuca - gastromukoprotein, koji štiti vitamin B12 od uništavanja crijevnim mikrobima i pospješuje njegov prolazak kroz crijevnu barijeru do jetre, odakle ulazi u krv.

1956. godine engleski je biokemičar Dorothy Hodgkin, koristeći rendgensku kristalografiju, dešifrirao strukturu vitamina B12. Tako se ispostavilo da je kobalamin jedini vitamin koji sadrži metal i jedina hranjiva tvar koja sadrži kobalt, element u tragovima važan za ljudsko tijelo. Američki kemičar Robert Burns Woodward razvio je shemu za cjelovitu kemijsku sintezu vitamina B12 tek 1973. godine..

Značaj za tijelo

Vitamin B12 neophodan je za:

- stvaranje crvenih krvnih stanica, u kojima molekule DNA sazrijevaju - tvar u staničnoj jezgri koja sadrži genetske informacije;

- izgradnja proteinskih i masnih struktura mijelinskog sloja - zaštitne ovojnice oko živčane stanice, bez koje živci doslovno postaju goli i postupno umiru;

- asimilacija proteina - bez nje mnoge aminokiseline postaju nepristupačne za upotrebu;

- metabolizam masnih kiselina - uslijed čega se uklanjaju otrovne organske kiseline;

- završetak metabolizma ugljikohidratno-masnih kiselina - pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi i njegovom izlučivanju iz krvnih žila, uz njegovo sudjelovanje stvara se karnitin, koji transportira molekule masti u mitohondrije (elektrane stanica), pridonoseći njihovoj preradi u energiju;

- jačanje imunološke obrane tijela - povećava fagocitnu aktivnost leukocita i aktivira aktivnost retikuloendotelnog sustava;

- potpora reproduktivnoj sposobnosti tijela, posebno kod muškaraca - izravno utječe na broj sperme u sjemenoj tekućini;

- potpora dišnom sustavu - kada nedostaje kisika u krvi, vitamin djeluje kao pojačalo sposobnosti stanica da ga troše iz krvi;

- ulazak karotena u metabolizam i njihova transformacija u aktivni vitamin A, zajedno s kojim pomaže u sintezi svih tjelesnih tkiva, uključujući kosti, što je posebno važno za djecu i žene u klimakterijskom razdoblju koji gube koštanu masu;

- regulacija krvnog tlaka - pomaže u povišenju tlaka tijekom hipotenzije;

- normaliziranje sna - pomaže prilagoditi se naglim promjenama budnosti i načina spavanja;

- razvoj fetusa i novorođenčeta - metilkobalamin, glavni oblik vitamina, nalazi se u majčinom mlijeku i plazmi, prelazeći u fetus kroz placentnu barijeru. Razina vitamina u krvi pupčane vene novorođenčeta znatno je veća nego u krvi majke;

- revitalizirajući zalihe željeza u tijelu.

Hipovitaminoza

Primarni simptomi nedostatka vitamina B12 su nespecifični i povezani su s hipoksijom, koja se izražava u:

Dugotrajni nedostatak kobalamina dovodi do pogubne (od latinskog perniciosus - fatalna, opasna) ili anemije s nedostatkom B12, koja se očituje u sljedećim simptomima:

- svijetlocrven, bolan, a zatim i "lakiran" jezik, bez papila;

- anemija povezana s stvaranjem abnormalnih velikih stanica u koštanoj srži umjesto eritrocita (prijelaz na megaloblastični tip hematopoeze);

- nepovratno oštećenje živčanog sustava, odnosno razvoj degenerativnih procesa u kralježničnoj moždini (uspinjača), ako je liječenje pacijenta započeto 6 mjeseci ili više nakon početka bolesti.

U djece se nedostatak vitamina B12 očituje u:

- zamračivanje dlanova, zatim stopala, šaka i zglobova udova kao rezultat prekomjernog taloženja melaninskog pigmenta;

- oslabljen rast i razvoj.

Metabolizam vitamina B12 vrlo je spor. Jednom u jetri, ostaje tamo u poluaktivnom stanju oko 12 mjeseci. Uz stalni nedostatak nedostatka vitamina znakovi se pojavljuju tek nakon 5-6 godina.

Razlozi za nastanak nedostatka vitamina B12 uključuju:

- dugotrajna primjena lijekova što dovodi do smanjenja kiselosti u želucu;

- autoimuna oštećenja Castleova unutarnjeg faktora ili parijetalnih stanica;

- infekcija trakavicom;

- toksični učinci na zid želuca;

Unatoč svim napretcima moderne medicine, danas su svi ljudi stariji od 60 godina u riziku od nedostatka vitamina B12. S godinama probavni sustav smanjuje izlučivanje određenih kiselina (na primjer, klorovodične), uslijed čega se ne stvara unutarnji Castle faktor, bez kojeg je upotreba bilo koje količine vitamina B12 beskorisna.

Hipervitaminoza

Simptomi viška vitamina B12:

- alergijske reakcije od urtikarije do anafilaktičkog šoka;

- zatajenje srca, u bolesnika s anginom pektoris - povećan broj otkucaja srca;

- tromboza malih posuda;

- povećani živčani poremećaji;

- povećano zgrušavanje krvi;

- porast eritrocita i leukocita u krvi;

- oslabljena apsorpcija ove tvari iz crijeva.

Vitamin B12 je otrovna tvar: njegovo predoziranje predstavlja ozbiljnu opasnost za tijelo. Gotovo je nemoguće dobiti višak ovog vitamina hranom, do opijenosti dolazi samo uz uporabu sintetičkih lijekova.

Na temelju toga, unos vitamina B12 trebao bi propisati i nadzirati stručnjak, a liječenje treba pratiti periodične pretrage krvi i uzimanje antialergijskih lijekova. U slučaju komplikacija neophodna je hospitalizacija.

Dijagnostičke metode

Dijagnoza anemije s nedostatkom B12 uključuje:

  • Liječnički pregled.
  • Klinički test krvi za:

Uz ovu bolest, koža izgleda blijedo ili žućkasto, jezik može biti crven. Kada slušate srce, može se otkriti ubrzani rad srca. Palpacijom trbušne šupljine - povećana jetra.

- razina hemoglobina u krvi;

- razina bijelih krvnih stanica;

- broj trombocita u krvi;

3. Studije za ispitivanje razine vitamina B12.

Razina vitamina u krvi može biti normalna ili gotovo normalna, čak i kada je ukupna razina vitamina u tijelu niska.

Folna kiselina. To je druga vrsta vitamina, niska s niskom razinom vitamina B12..

Homocistein. Razina ove tvari je visoka zbog nedostatka vitamina B12 ili folne kiseline.

Metilmalonska kiselina. Razina ove kiseline visoka je u anemiji zbog nedostatka vitamina B12 ili folne kiseline.

  • Ostale pretrage krvi.
  • Schillingov test.
  • Punkcija koštane srži.

Prisutnost antitijela na unutarnji faktor i antitijela na parijetalne stanice znači da uništavaju unutarnji faktor ili parijetalne stanice.

Razina bilirubina, magnezija ili kolesterola u krvi.

Whey željezo i sposobnost pretvaranja željeza.

Broj retikulocita. Smanjenje znači da koštana srž ne proizvodi dovoljno crvenih krvnih stanica.

Test urina kojim se mjeri koliko dobro tijelo apsorbira vitamin B12.

U nekim je slučajevima potreban liječnik koji će potvrditi dijagnozu, jer slična slika na periferiji može biti kod leukemije, hemolitičke anemije, aplastičnih i hipoplastičnih stanja. Anemiju s nedostatkom B12 karakteriziraju:

- broj nukleiranih eritroidnih elemenata povećava se za 2-3 puta u odnosu na normu, ali eritropoeza je neučinkovita, što dokazuje smanjenje broja retikulocita i eritrocita na periferiji i skraćivanje njihovog životnog vijeka (normalni eritrociti žive 120-140 dana);

- velike granulocitne stanice;

Antivitamini

Antivitamini B12 podijeljeni su u tri skupine prema mehanizmu djelovanja..

Prvu skupinu čine tvari koje remete sintezu vitamina B12. Najistaknutiji predstavnik je 1,2-diklorodiaminobenzen.

Druga skupina uključuje spojeve koji inhibiraju apsorpciju vitamina iz crijeva. Tu spadaju pseudovitamini B12 koji imaju isti osnovni strukturni dio molekule kao i kobalamin, ali za razliku od njega ne sadrže 5,6-dimetilbenzen-midazol nukleozid kao aksijalni ligand, već druge baze. Čini se da je mehanizam djelovanja ovog anti-vitamina povezan s konkurencijom između vitamina B12 i antitamina za svojstveni Castle faktor..

Jesti hranu koja sadrži pseudovitamin B12 (na primjer, plavo-zelene alge) dovodi do činjenice da krvni test pokazuje normalnu razinu vitamina B12, čak i ako on zapravo nedostaje, što može dovesti do pogrešne dijagnoze i neprimjerenog liječenja. Uz to, pseudovitamin B12 blokira proizvodnju majčinog mlijeka u dojilja.

U treću skupinu spadaju antivitamini koji remete biokemijske funkcije vitamina B12. Trenutno kemijska struktura tih tvari nije u potpunosti utvrđena, ali poznat je učinak jedne od njih, nazvanog faktor D, koji inhibira sintezu enzima koji sadrže vitamin B12. Proizvod deamidacije vitamina, nastao tijekom uklanjanja amonijaka iz propionamidnih skupina korfirina, ima sličan učinak..

Izvori

Najbolji izvori vitamina B12 su:

- goveđa i teleća jetra;

- goveđi bubrezi i srce;

- tvrdi sir;

Ovaj vitamin gotovo u potpunosti nema u biljnoj hrani. Neki od njih sadrže:

- zeleni dijelovi biljaka;

Žitarice za doručak obogaćene vitaminima izvrstan su moderni izvor vitamina B12.

Korisna interakcija

Kalcij je potreban za apsorpciju vitamina B12.

Kobalamin je dobro kompatibilan s vitaminima B5 i B9, jer međusobno pojačavaju djelovanje.

Kiselina bobičastog voća, voća, povrća i jabučnog octa korisna je za stvaranje unutarnjeg čimbenika Castle-a u želucu..

Pravilna funkcija štitnjače pospješuje apsorpciju vitamina B12.

Štetna interakcija

Vitamin B12 slabo je kompatibilan sa sljedećim tvarima:

- otopine vitamina B1 i B6 - ion kobalta potiče uništavanje vitamina i povećava vjerojatnost alergijskih reakcija uzrokovanih vitaminom B1;

- askorbinska kiselina - u velikim količinama može utjecati na sposobnost adsorpcije kobalamina iz hrane;

- kalij - dugotrajna primjena može ometati apsorpciju kobalamina;

- željezo i bakar - doprinose gubitku aktivnosti vitamina;

- eritromicin - smanjuje apsorpciju i aktivnost vitamina;

- kloramfenikol - smanjuje učinkovitost vitamina;

- kortikosteroidni hormoni i antipsihotici - pospješuju ispiranje kobalamina.

Prekršiti apsorpciju vitamina:

Droge

Sterilni pripravak, standardiziran u pogledu sadržaja vitamina B12, dobiven iz svježe jetre goveda. Djeluje antianemično. Koristi se za bolesti krvi s oštećenom hematopoezom: maligna anemija (perniciozna anemija), hipokromna megaloblastična anemija, makrocitna anemija trudnica, druge anemije i neurološke promjene uzrokovane anemijom, kao i Botkinova bolest, kronično oštećenje jetre, atrofični gastritis.

Primjena: kronične anemije s nedostatkom vitamina B12, u kompleksnoj terapiji anemija - nedostatak željeza, posthemoragični, aplastični, uzrokovani otrovnim tvarima i lijekovima, mijeloza, traumatične ozljede i upalni procesi perifernih živaca, amiotrofična lateralna skleroza, encefalomijelitis, dijabetička neuropatija, dječja cerebralna paraliza, Downova bolest, kožne bolesti, traumatične ozljede kostiju i stanja nakon operacija na mišićno-koštanom sustavu s usporenom konsolidacijom kostiju, akutni i kronični hepatitis, ciroza jetre, zračna bolest. U profilaktičke svrhe - kod propisivanja bigvanida, paraaminosalicilne kiseline, visokih doza vitamina C, s patologijom želuca i crijeva, što sprječava normalnu apsorpciju vitamina (resekcija dijela želuca, tankog crijeva, Crohnova bolest, celijakija, smreka).

Kompleksna priprema vitamina skupine B. Sadrži piridoksin, tiamin, cijanokobalamin. Koristi se kao patogenetski i simptomatski agens u složenoj terapiji bolesti i sindroma živčanog sustava različitog podrijetla: neuralgija; neuritis; pareza facijalnog živca; retrobulbarni neuritis; ganglionitis (uključujući šindre); pleksopatija; neuropatija; polineuropatija; noćni grčevi u mišićima, posebno u starijim dobnim skupinama; neurološke manifestacije kralježnične osteohondroze.

Kompleksna priprema vitamina skupine B. Sadrži oktotiamin, piridoksin hidroklorid i cijanokobalamin. Učinkovito kod poremećaja živčanog sustava, neuritisa, bolesti jetre, kože i kose, mišićno-koštanog sustava.

Vitamin B12 (SAD).

Dodatak prehrani. Lijek pomaže smanjiti simptome živčane napetosti, depresije, mentalnih bolesti, poboljšava probavu, štiti od kardiovaskularnih bolesti. Primijenjen je kod niskog krvnog tlaka, bronhijalne astme, upale zglobova, popraćenih nakupinom tekućine, kao i za ublažavanje multiple skleroze. Uvođenje lijeka preporučuje se kao dio složene terapije dijabetesa, alergijskih bolesti, imunodeficijencija i neplodnosti.

Savjeti

Vegetarijanci, posebno oni strogi, koji svoju prehranu ograničavaju na isključivo biljnu hranu, svakako moraju izmjeriti razinu vitamina B12 i nadomjestiti njegov nedostatak sintetičkim lijekovima. Zapamtite: čak i mali nedostatak kobalamina u tijelu vrlo brzo dovodi do nepovratnih promjena u živčanom sustavu..

Da biste spriječili anemiju s nedostatkom B12, kuhajte jela od goveđe jetre jednom tjedno, a za doručak se razmazite paštetama od iznutrica..

Pratite svoje zdravlje želuca. Svaka neispravnost može dovesti do oslabljene apsorpcije vitamina B12. Nedostatak kobalamina godinama se ne manifestira na bilo koji način, tiho vršeći razarajući učinak na tijelo.

Ako se odlučite nadoknaditi mogući nedostatak B12 u tijelu uz pomoć tableta, tada biste trebali preferirati vitamine za žvakanje koji sadrže 25 mikrograma cijanokobalamina. Uzimajte ih svakodnevno..

Vegetarijanci koji doje trebali bi zatražiti od svog liječnika dodatni dodatak vitamina B12 za svoju bebu..

Imajte na umu da svjetlost šteti vitaminu B12, zato držite otvorenu kutiju na tamnom mjestu..

Smatra se da pušači ne mogu metabolizirati cijanokobalamin, pa moraju uzimati druge oblike vitamina B12.

Vitamin B12 nije kompatibilan s alkoholom ni u jednoj količini. Ako uzimate kobalamin, morat ćete se ograničiti na bezalkoholna pića na zabavama i proslavama..

Vitamin B12 (kobalamin)

Opće karakteristike vitamina B12

Povijest otkrića vitamina B12 započela je sredinom 19. stoljeća opisom bolesti čija je glavna manifestacija bio poseban oblik fatalne anemije. 20 godina kasnije, ova bolest nazvana je "Perniciozna anemija" (drugim riječima, "maligna anemija").

1934. godine liječnici George Maycot i William Parry Murphy dobili su Nobelovu nagradu za otkriće ljekovitih svojstava vitamina B12, a samo 12 godina kasnije prvi je put pušten u proizvodnju..

Vitamin B12 topiv je u vodi i učinkovit je u vrlo malim dozama. Poznat kao "crveni vitamin" i cijanokobalamin, kobalamin. Jedini vitamin koji sadrži esencijalne minerale (uglavnom kobalt).

Postoji u sljedećim oblicima: oksikobalamin, metilkobalamin, adenozilkobalamin, svi ti oblici mogu se međusobno pretvoriti.

Mjereno u mikrogramima (mcg).

Fizička i kemijska svojstva vitamina B12

Kobalamin ima najsloženiju kemijsku strukturu u usporedbi s ostalim vitaminima. Vitamin B12 uobičajeni je naziv za dvije kemijske inačice molekule kobalamina - cijanokobalamin i hidroksikobalamin, koje imaju vitaminsko djelovanje. Dobro se otapa u vodi, praktički se ne raspada tijekom dugotrajne toplinske obrade.

B12 se može akumulirati u jetri za kasniju upotrebu. Male količine ovog vitamina sintetizira crijevna mikroflora.

Neprijatelji vitamina: kiseline i lužine, voda, alkohol, estrogeni, tablete za spavanje.

Izvori hrane vitamina B12

Najbolji prirodni izvori kobalamina: goveđa jetra (60 mcg vitamina na 100 g proizvoda), govedina (3 mcg), svinjetina (2 mcg), janjetina (2-3 mcg), jaja (1,95 mcg), pureća prsa (1, 6 μg), mlijeko (0,4 μg), sir (1,05-2,2 μg), goveđi bubreg (25 μg), bakalar (1,6 μg), losos (4,1 μg), skuša (12 mcg), škampi (1,1 mcg), dagnje (12 mcg).

Dnevna potreba za vitaminom B12

Preporučena doza za odrasle otprilike 3 mcg.

Ispod je tablica s detaljnijim podacima o dnevnom unosu vitamina.

DobDnevni unos vitamina B12
Djeca od 0 do 6 mjeseci0,4 μg
Djeca od 7 do 12 mjeseci0,5 μg
Djeca od 1 do 3 godine0,9 μg
Djeca od 4 do 8 godina1,2 μg
Tinejdžeri od 9 do 13 godina1,8 μg
Djeca i odrasli stariji od 14 godina2,4 μg
Trudna žena2,6 mcg
Majke koje doje2,8 μg

Korisna svojstva vitamina B12

Glavna dobrobit Cobalamina je da pomogne razvoju crvenih krvnih stanica, neophodan je za normalan proces diobe stanica (hematopoeza) i stvaranje DNA. Utječe na stanje tkiva koja se brzo obnavljaju - krvi, imunološkog sustava, kože i sluznice probavnog trakta. Također donosi neprocjenjive koristi u stvaranju živčanih vlakana i pozitivno utječe na metabolizam, kretanje lipida i ugljikohidrata u tijelu (kalorizator). Sprječava pojavu anemije. Pospješuje rast i poboljšani apetit kod djece. Povećava energiju. Podržava živčani sustav u zdravom stanju. Smanjuje razdražljivost. Poboljšava koncentraciju, pamćenje i ravnotežu.

Za žene vitamin B12 može biti koristan kao dio B kompleksa, tijekom menstruacije i u predmenstrualnom razdoblju..

Vitamin B12 koristi se za sljedeće bolesti:

  • Razni oblici anemije;
  • Polineuritis;
  • Psorijaza;
  • Ozljede osteoartikularnog aparata;
  • Akutni i kronični hepatitis, ciroza jetre;
  • Kronični gastritis;
  • Kronični pankreatitis s sekretornom insuficijencijom;
  • Zračenja;

Štetna svojstva vitamina B12

Šteta vitamina B12 za tijelo nije pronađena, osim u slučajevima predoziranja, popraćenog alergijskim reakcijama. Također je potrebno uzeti u obzir individualnu netoleranciju na vitamin..

Probavljivost vitamina B12

Nije dobro apsorbiran kroz želudac. Moraju komunicirati s kalcijem tijekom apsorpcije kako bi on na pravi način koristio tijelu. Štitnjača koja normalno funkcionira potiče apsorpciju vitamina B12.

Zbog činjenice da se vitamin B12 ne apsorbira dobro kroz želudac, može se uzimati u produljenom obliku (kapsule, tablete) tako da se može apsorbirati u tankom crijevu.

Kobalamin se uspješno apsorbira u prisutnosti vitamina B6.

Nedostatak vitamina B12 u tijelu

Može potrajati više od pet godina da se pojave znakovi nedostatka B12.

Glavni simptomi nedostatka vitamina B12:

  • Povećana nervoza;
  • Blijeda, blago žuta koža;
  • Umor i slabost;
  • Poteškoće u hodanju;
  • Nedostatak apetita;
  • Bol u leđima;
  • Osjećaj utrnulosti mišića;
  • Kratkoća daha i ubrzani rad srca uz najmanji fizički napor;
  • Proljev;
  • Upala jezika;
  • Crvenilo, peckanje, svrbež i osjetljivost očiju na svjetlost;
  • Ulceracija uglova usta;
  • Depresija;
  • Degradacija osobnosti.

Bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina B12: perniciozna anemija, oštećenje mozga.

Višak vitamina B12 u tijelu

Nije utvrđena toksičnost, čak ni kada se koristi megadoze (kalorizer). Međutim, kod nekih osoba s individualnom netolerancijom na B12 predoziranje može uzrokovati plućni edem, krvne ugruške u perifernim žilama, kongestivno zatajenje srca, urtikariju i u rijetkim slučajevima anafilaktički šok.

Interakcija vitamina B12 (kobalamin) s drugim tvarima

Prehrana siromašna vitaminom B1 i bogata folatima (B9) (vegetarijanska) često prikriva nedostatak vitamina B12.

Ako ste vegetarijanac i iz prehrane isključujete jaja i mliječne proizvode, tada su vam potrebni dodaci B12. U kombinaciji s folnom kiselinom (B9), vitamin B12 može biti najučinkovitiji način za vraćanje vitalnosti.

Vitamin B12 djeluje bolje u tijelu u kombinaciji s ostalim vitaminima B skupine, kao i vitaminima A, E i C.

Vitamin B12 pojačava alergijske reakcije na vitamin B1.

Istodobno ubrizgavanje vitamina B1, B3, B6 i B12, kao i penicilina, streptomicin se ne preporučuje.

Za više informacija o vitaminu B12 pogledajte video isječak “Organska kemija. Vitamin B12 "

Vitamin B12 (kobalamin)

Vitamin B12

Sadržaj stranice:

ODREĐIVANJE VITAMINA B12

Vitamini B12 nazovite skupinu biološki aktivnih tvari koje sadrže kobalt nazvane kobalamini, srodnu tzv. korinoidi, drevni prirodni biokatalizatori. To uključuje zapravo cijanokobalamin, hidroksikobalamin i dva koenzimska oblika vitamina B12: metilkobalamin i adenozilkobalamin. U užem smislu vitamin B12 naziva se cijanokobalamin, ne gubeći iz vida činjenicu da nije sinonim za B12, a nekoliko drugih spojeva također ima aktivnost vitamina B12. Cijanokobalamin je samo jedan od njih. Stoga je cijanokobalamin uvijek vitamin B12, ali nije uvijek vitamin B12 cijanokobalamin.

B12 je kompleks nekoliko supstanci sa sličnim biološkim učincima. Glavni među njima je cijanokobalamin - čvrsti kristali tamnocrvene boje. Ova je boja posljedica sadržaja atoma kobalta u svakoj velikoj molekuli cijanokobalamina. Upravo taj atom stvara svu jedinstvenost vitamina B12. Niti jedan drugi vitamin u živoj prirodi ne sadrži atome metala. Uz to, samo u molekuli ovog vitamina postoji posebna kemijska veza između atoma kobalta i ugljika, kakvu nema nigdje drugdje u živoj prirodi. Molekula cijanokobalamina najveća je i najobimnija među molekulama svih vitamina. Svaka molekula vitamina B12 ima područje u kojem se mogu nalaziti različiti atomi. Ovisno o vrsti ovih atoma, razlikuju se različite vrste vitamina B12 - cijanokobalamin koji nam je već poznat, kao i hidroksikobalamin, metilkobalamin i adenosinkobalamin. U budućnosti ćemo ih sve nazivati ​​skupnim imenima "vitamin B12".

Pravi vitamin B12 (kobalamin)

Upečatljiva značajka metabolizma klasičnih bakterija propionske kiseline je visoka razina stvaranja korinoida, spojeva grupe vitamina B12 (struktura korina prikazana je dolje lijevo - Corrin je matična struktura korinoida i niza koenzima.)

Korinoidi su skupina metiliranih i reduciranih tetrapirolnih spojeva koji sadrže atom kobalta u središtu korenskog prstena, koji tvori jedinstvenu kovalentnu vezu s ugljikom β-ligandom, bitnim za kemijske i biokemijske reakcije (vidi crtež prostorne strukture adenozilkobalamina, koenzima vitamina B12).

U prirodi sve korinoide sintetiziraju samo prokariontski mikroorganizmi - predstavnici obje filogenetske domene (carstva): Bakterije i Arheje. Prema tome, svi organizmi kojima su potrebni korinoidi, uključujući ljude, ovise o mikroorganizmima koji ih sintetiziraju. Čitava skupina korinoidnih spojeva često se naziva "vitaminom B12". Međutim, postoji koncept "istinskog vitamina B12" koji se odnosi na kobalamin.

Potonji karakterizira prisutnost "nižeg" α-liganda atoma kobalta s nukleotidom, čija je specifična baza 5,6-dimetilbenzimidazol (5,6-DMB). Upravo taj korinoid (kobalamin) djeluje u ljudskom tijelu u dva oblika koenzima (kao adenozil- ili metilkobalamin, β-ligandi), koji određuje medicinski aspekt proučavanja biokemije kobalamina. Cijanokobalamin, koji sadrži CN skupinu kao "gornji" β-ligand atoma kobalta, komercijalni je oblik vitamina B12. Klasični PCB sintetiziraju pravi vitamin B12 (kobalamin) u velikim količinama (500-1500 μg / g).

U ljudskom su tijelu samo dva enzima s koenzimima B12:

  1. Metilmalonil-CoA mutaza, enzim koji koristi adenozilkobalamin kao kofaktor, katalizira preslagivanje atoma u ugljikovom skeletu. Kao rezultat reakcije, sukcinil-CoA se dobiva iz L-metilmalonil-CoA. Ova reakcija je važna karika u lancu reakcija katabolizma proteina i masti..
  2. 5-metiltetrahidrofolat homocistein metiltransferaza, enzim iz metiltransferazne skupine koji koristi metilkobalamin kao kofaktor, katalizira pretvorbu aminokiseline homocisteina u aminokiselinu metionin.

PRIČA O OTKRIJENJU VITAMINA B12

Vitamin B12 (cijanokobalamin) jedan je od najkontroverznijih članova vitaminske obitelji B-kompleksa. Iako je puna kemijska struktura vitamina B12 otkrivena tek 1960-ih, istraživanja koja uključuju ovaj vitamin već su dobila dvije Nobelove nagrade..

Kao što znate, nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja perniciozne anemije, koja je sredinom 19. stoljeća zvučala poput rečenice i nije bila predmet liječenja. Načini kako se riješiti ove bolesti otkriveni su slučajno, tijekom eksperimenta na psima. Američki liječnik George Whipple (George Whipple) izazvao je razvoj perniciozne anemije (maligne anemije) u pokusnih životinja, uzrokujući krvarenje, a zatim je pse hranio raznovrsnom hranom kako bi utvrdio koja hrana ubrzava oporavak. Tijekom eksperimenta znanstvenik je otkrio da je jedenje jetre u velikim količinama brzo izliječilo bolest uzrokovanu gubitkom krvi. Na temelju tih podataka, George Whipple sugerira da dnevni unos ovog proizvoda dovodi do uklanjanja pogubne anemije..

Daljnja klinička ispitivanja koja su proveli liječnici William Parry Murphy i George Richards Minot usredotočila su se na izoliranje "ljekovite" tvari iz jetre. Tijekom testova patofiziolozi su otkrili da su potpuno različite jetrene tvari sposobne za liječenje anemije kod pasa i ljudi. Kao rezultat toga, Murphy i Minot 1926. otkrili su specifični čimbenik u soku jetre. To je bio prvi poticaj u proučavanju "fatalne" bolesti.

Tijekom sljedeće 2 godine pacijenti s anemijom trebali su piti sok svaki dan i jesti velike količine jetrenog mesa (do 3 kg). Međutim, dugotrajna upotreba sirove jetre bila je odvratna u bolesnika i potraga za alternativnim lijekom postala je akutna. 1928. godine kemičar Edwin Cohn prvi je put razvio ekstrakt jetre koji je bio 100 puta koncentriraniji od nusproizvoda životinjskog podrijetla. Dobiveni ekstrakt postao je prvo aktivno sredstvo u borbi protiv nemilosrdne bolesti..

1934. godine tri američka liječnika, William Parry Murphy, George Maycot i George Whipple, dobili su Nobelovu nagradu za svoja otkrića vezana uz upotrebu jetre u liječenju pogubne anemije. Ovaj je događaj u konačnici doveo do rođenja topivog vitamina B12. 14 godina kasnije, 1948. godine, Lester Smith (Engleska), kao i Edward Rickes i Carl Falkers (SAD) prvi su put dobili čisti cijanokobalamin u kristalnom obliku. Međutim, trebalo je još nekoliko godina da se utvrdi njegova struktura rendgenskom strukturnom analizom, koja se pokazala izuzetno složenom. Krajem 1950-ih znanstvenici su također razvili metodu za dobivanje velikih količina vitamina iz bakterijskih kultura. Zahvaljujući tome, fatalna bolest tog doba, nazvana "perniciozna anemija", počela je reagirati na liječenje. Godine 1955. engleski kemičar i biokemičar Dorothy Crowfoot Hodgkin (Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin) odredio je prostornu konfiguraciju, kemijsku strukturu molekule, za što je 1964. dobila Nobelovu nagradu.

SINTEZA VITAMINA B12

Vitamin B12 neobičnog je porijekla. Gotovo svi vitamini mogu se dobiti iz širokog spektra biljaka ili određenih životinja, ali nijedna biljka ili životinja ne može proizvesti vitamin B12. Ekskluzivni izvor ovog vitamina, prema suvremenim podacima, su sitni mikroorganizmi: bakterije, kvasac, plijesan i alge. Međutim, unatoč činjenici da samo nekoliko mikroorganizama proizvodi B12, sam vitamin je potreban cijeloj mikrobnoj zajednici zbog njegovih jedinstvenih svojstava. Za više pojedinosti pogledajte članak: Vitamin B12 ključna je karika u regulaciji metabolizma folne kiseline, ubikinona i metionina. Za više pogledajte:

Bakterije propionske kiseline sintetiziraju veliku količinu vitamina B12 koji regulira osnovne metaboličke procese u tijelu, pridonosi povećanju imunološkog statusa tijela, poboljšava cjelokupno zdravlje aktiviranjem metabolizma proteina, ugljikohidrata i masti, povećava otpornost na zarazne bolesti, poboljšava kvalitetu krvi, sudjeluje u sintezi različitih aminokiselina, nukleinske kiseline. Međutim, sinteza vitamina B12 vlastitom crijevnom florom je beznačajna. S nedostatkom vitamina B12 javljaju se gastrointestinalne bolesti, disbioza, anemija. Stoga probiotički proizvodi koji sadrže bakterije propionske kiseline - proizvođači vitamina B12 mogu igrati važnu ulogu u prevenciji i liječenju ovih bolesti..

NAPOMENA: Posebno treba napomenuti da je sadržaj vitamina B12 u proizvodima fermentiranim razvijenim početnim kulturama bakterija propionske kiseline tisuće (!) Puta veći od njegove količine u proizvodima na bazi tradicionalnih starter kultura koji sadrže slične kulture, ali s dodatkom bakterija mliječne kiseline. Među modernim metodama obogaćivanja fermentiranih mliječnih proizvoda vitaminima, upravo je ta mikrobiološka prekomjerna sinteza vitamina B12 naj opravdanija, budući da su nedavna istraživanja liječnika i mikrobiologa potvrdila da je najučinkovitija upotreba vitamina u koenzimu (povezanom s proteinom mikrobne stanice) lako asimilirani oblik. Treba imati na umu da je vitamin B12 lokaliziran unutar stanica PCB-a, za koje je endometabolit. Vitamin ulazi u prostor gastrointestinalnog trakta samo kao rezultat autolize stanica PCB-a. Ovaj je proces prilično izražen, budući da određeni dio stanica (oko 30%) umire u agresivnom okruženju gastrointestinalnog trakta (B12 se apsorbira uglavnom u ileumu). To osigurava opskrbu ljudskog tijela dodatnim vitaminom B12. U tom su pogledu posebno važni fermentirani PCB proizvodi, gdje je moguće povećati nakupljanje mikrobne biomase i, shodno tome, količinu asimiliranog vitamina B12.

O vrenju pogledajte ovdje: Značajke vrenja

FAKTORI DVORCA

Kao i većina vitamina, B12 može postojati u raznim oblicima i imati različita imena. Imena za vitamin B12 sadrže oblik riječi "kobalt", jer je kobalt mineral koji se nalazi u središtu vitamina: kobrinamid, kobinamid, kobamid, kobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamid, akvakobalamin, nitrokobalamin i cijanokobalamin.

Čimbenici zamka i vitamin B12

Vitamin B12 neobičan je po tome što ovisi o drugoj tvari koja se naziva "Castleov intrinzični faktor", a koja omogućuje vitaminu da putuje iz gastrointestinalnog trakta u ostatak tijela. Bez unutarnjeg čimbenika, koji je jedinstveni protein (točnije, spoj koji se sastoji od proteinskog dijela i mukoida - sekreta koji izlučuju stanice želučane sluznice), a proizvodi se u želucu, vitamin B12 ne može pristupiti onim dijelovima tijela gdje je potreban.

Čimbenici zamka (Napomena: Nazvan po američkom fiziologu i hematologu W.B. Castle) tvari su potrebne za održavanje normalnog stvaranja krvi. Vitamin B12 pripada Castleovim vanjskim čimbenicima. Castleov unutarnji faktor veže vitamin B12 i pospješuje njegovu apsorpciju crijevnom stijenkom (apsorpciju epitelnim stanicama ileuma). Izlučivanje Castleova unutarnjeg čimbenika može se smanjiti (ili čak potpuno zaustaviti) oštećenjem gastrointestinalnog trakta (na primjer, upalnim procesom, atrofičnim gastritisom, karcinomom), uklanjanjem dijela želuca ili tankog crijeva itd. Njegovo oslobađanje pojačano je utjecajem inzulina a smanjuje se pod utjecajem alkohola. Ako je izlučivanje unutarnjeg čimbenika oštećeno, oslabljeno je vezivanje i apsorpcija vitamina B12, što dovodi do razvoja megaloblastične ili pogubne anemije s nedostatkom B12.

Vitamin B12 funkcionira

Vitamin B12 sudjeluje u pretvorbi folne kiseline u njezin aktivni oblik, u sintezi metionina, koenzima A, antioksidansa glutationa, jantarne kiseline, mijelina. Kontrolira sintezu DNA (dakle, diobu stanica), sazrijevanje eritrocita, povećava razinu T-supresora, što pomaže u ograničavanju autoimunih procesa. Za funkcije vitamina B12, također pogledajte ovdje putem veze strelica →

Stvaranje eritrocita.

Možda je najpoznatija funkcija B12 njegova uloga u razvoju crvenih krvnih stanica. Kao što je gore spomenuto, vitamin B12 pripada Castleovim vanjskim čimbenicima koji su u tijelu odgovorni za održavanje normalne hematopoeze. Kad crvene krvne stanice sazriju, trebaju im informacije sadržane u molekulama DNA (DNA ili deoksiriboza nukleinske kiseline, tvar u jezgri naših stanica koja sadrži genetske informacije). Bez vitamina B12 sinteza DNK ne uspijeva i nemoguće je dobiti informacije potrebne za stvaranje crvenih krvnih stanica. Stanice postaju slabo velike i počinju neučinkovito funkcionirati, stanje koje se naziva perniciozna anemija (ili "perniciozna anemija"). Češće nego ne, perniciozna anemija nije uzrokovana nedostatkom B12, već smanjenjem njegove apsorpcije zbog nedostatka unutarnjeg čimbenika.

Vitamin B12 i živčani sustav

Drugi veliki zadatak vitamina B12 je njegovo sudjelovanje u razvoju živčanih vlakana. Vitamin B12 sudjeluje u izgradnji proteinskih i masnih struktura zaštitnog mijelinskog sloja. Mijelinska ovojnica, koja pokriva neurone, manje je uspješna kad nedostaje vitamina B12. Iako vitamin ima neizravnu ulogu u ovom procesu, pokazalo se da je učinkovit u ublažavanju boli i drugih simptoma poremećaja živčanog sustava kada se doda vitaminu B12.

Jedan od glavnih zadataka vitamina B12 je sudjelovanje u proizvodnji metionina, aminokiseline koja utječe na mentalnu aktivnost i stvaranje čovjekove emocionalne pozadine. Vitamin B12, folna kiselina i metionin (kao i vitamin C) čine svojevrsnu radnu skupinu koja je uglavnom specijalizirana za rad mozga i cjelokupnog živčanog sustava. Te su tvari uključene u proizvodnju takozvanih monoamina - stimulansa živčanog sustava koji određuju stanje naše psihe..

Također, vitamin B12 i folna kiselina doprinose stvaranju kolina (vitamin B4), što značajno utječe na mentalnu aktivnost i psihu. U procesu metabolizma iz njega u tzv. holinergična vlakna proizvode neurotransmiter acetilkolin, tvar koja prenosi živčane impulse. Kada se osoba treba usredotočiti, nakupljeni kolin pretvara se u acetilkolin, koji aktivira mozak.

Nedostatak kolina prijeti stvarnim raspadom psihe. Kolesterol u nedostatku kolina oksidira, kombinira se s proteinskim otpadom i začepljuje "prolaze" u staničnim membranama, tako da potrebne tvari ne mogu ući u stanicu. Mozak pokušava prenijeti signale, ali prolazni kanali su začepljeni i osoba gubi sposobnost jasnog razmišljanja, "postaje depresivna". U tom je slučaju san poremećen, a moždane stanice i živčani završeci počinju brzo odumirati: što se više kolesterola nakuplja u krvi, to se brže događa. Budući da nedostatak holina odumire iz čitavih kolonija holinergičnih neurona, na kraju postoji opasnost od neizlječive Alzheimerove bolesti, koju prati apsolutni gubitak pamćenja i propadanje osobnosti. Suvremeni neurofiziolozi mišljenja su da se značajan dio ljudi starijih od 40 godina u zapadnim zemljama već približio ovoj bolesti..

Vitamin B12 i mišićno-koštani sustav

U posljednje vrijeme postoje dokazi da je vitamin B12 također važan za stvaranje kostiju. Rast kostiju može se dogoditi samo kada postoji dovoljna količina vitamina B12 u osteoblastima (stanicama koje čine kosti). To je posebno važno za djecu tijekom razdoblja aktivnog rasta, kao i za žene u menopauzi koje imaju hormonski posredovan gubitak kosti - osteoporoza.

Vitamin B12 utječe na rast mišića jer je uključen u metabolizam proteina i sintezu aminokiselina. Aktivira razmjenu energije u tijelu. Također je važno da podržava vitalnu aktivnost živčanih stanica leđne moždine, kroz koju se događa centralizirana kontrola tjelesne muskulature..

Vitamin B12 i metabolizam

Vitamin B12 potreban je za cirkulaciju proteina potrebnih za rast i popravak stanica cijelim tijelom. Mnogi od ključnih sastojaka proteina, nazvani aminokiselinama, postaju nedostupni u odsutnosti B12. Vitamin B12 utječe na kretanje ugljikohidrata i masti u tijelu.

U kombinaciji s folnom kiselinom (vitamin B9) i piridoksinom (vitamin B6), vitamin B12 normalizira metabolizam metionina i kolina, čime blagotvorno djeluje na jetru, sprečavajući njezinu masnu degeneraciju. To je zbog činjenice da su kolin i esencijalna aminokiselina metionin vrlo jake lipotropne tvari. Lipotropne tvari vrlo su važni čimbenici koji pridonose normalizaciji metabolizma lipida i kolesterola u tijelu, potičući mobilizaciju masti iz jetre i njezinu oksidaciju, što dovodi do smanjenja težine masne infiltracije jetre.

Također, prema najnovijim podacima, nedostatak vitamina B12 dovodi do nedostatka karnitina, takozvanog kvazi vitamina (vitamin W ili B11), tvari koja je kofaktor metaboličkih procesa koji održavaju aktivnost CoA. Karnitin potiče prodiranje kroz mitohondrijske membrane i razgradnju dugolančanih masnih kiselina (palmitinska itd.) Stvaranjem acetil-CoA, mobilizira masnoću iz zaliha masti. Drugim riječima, karnitin je uključen u transport molekula masti iz krvi u mitohondrije - "energetske stanice" stanica, gdje se masti oksidiraju i daju energiju cijelom tijelu. Bez karnitina, sadržaj produkata razgradnje u krvi raste, jer masnoća ostaje neprerađena. Također, ova tvar ima neurotrofni učinak, inhibira apoptozu (proces programirane stanične smrti), ograničava zahvaćeno područje i obnavlja strukturu živčanog tkiva, normalizira metabolizam bjelančevina i masti, uklj. pojačani bazalni metabolizam u tirotoksikozi, obnavlja alkalnu rezervu krvi, pridonosi ekonomičnoj potrošnji glikogena i povećanju njegovih rezervi u jetri i mišićima.

Dnevni unos vitamina B12.

Fiziološki zahtjevi za vitaminom B12 u skladu s Metodološkim preporukama MR 2.3.1.2432-08 o normama fizioloških zahtjeva za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije:

  • Gornja razina nije postavljena.
  • Fiziološki zahtjev za odrasle - 3 mcg / dan

Vitamin B12 topiv u vodi nije toksičan. Također je utvrđeno da su injekcije vitamina B12 sigurne. Budući da je vitamin netoksičan, široko se koristi u visokim dozama za mnoge vrste kroničnih kroničnih stanja koja se ne mogu izliječiti, poput artritisa i psorijaze. Također se koristi kao lijek za umor, tegobe i bol. Gornja granica apsorpcije B12 u normalnim uvjetima je u prosjeku 1,5 mcg kada se unese s do 50 mcg vitamina. Kad se vitamin B12 isporučuje iznad vezivnog kapaciteta, višak se izlučuje mokraćom (i izmetom). Cca. Ed.: U nekim se patologijama vitamin B12 uzet iz hrane uopće neće apsorbirati i u potpunosti izlučiti iz tijela - o uzrocima nedostatka B12 bit će riječi posebno.

Tablica 1. Preporučeni minimalni dnevni unos cijanokobalamina (vitamin B12) ovisno o dobi (μg):

Nedostatak vitamina B12

Stopa promjene razine B12 ovisi o tome koliko se B12 uzima iz prehrane, koliko se izlučuje i koliko se apsorbira. U male djece nedostatak B12 može se manifestirati puno brže. U starijih osoba, zbog smanjenja kiselosti želučanog soka, smanjenja funkcije parijetalnih (parijetalnih) stanica, postoji veliki rizik od razvoja nedostatka B12. Istodobno, do 100% B12 unesenog hranom može se izlučiti fecesom..

Simptomi potencijalno povezani s nedostatkom vitamina B12: perut, smanjeno zgrušavanje krvi, utrnulost stopala, smanjeni refleksi, crveni jezik, otežano gutanje, čir na jeziku, umor, trnci u nogama, menstrualne nepravilnosti.

Znakovi nedostatka vitamina B12 vrlo su različiti. Nedovoljna količina očituje se kao složeni sindrom koji uključuje tjelesne, neurološke i mentalne poremećaje. Fizički poremećaji manifestiraju se kao slabost, umor, oštećenje pamćenja, glavobolje, tahikardija, bljedilo kože, vrtoglavica, perut, smanjeno zgrušavanje krvi, utrnulost nogu, smanjeni refleksi, crveni jezik, otežano gutanje, čir na jeziku, umor, trnci u nogama, kršenje menstrualnog ciklusa. Uključuju i probavne probleme: nedostatak okusa, gubitak apetita i na kraju gubitak kilograma. Neurološki poremećaji često se pojavljuju prvi. To uključuje:

  • parestezija prstiju;
  • stalna slabost;
  • poremećaji osjetljivosti;
  • slabost mišića i smanjeni tonus mišića;
  • optička atrofija (slabljenje vida, što može rezultirati sljepoćom);
  • piramidalni sindrom.

Mentalni poremećaji su kognitivna oštećenja, demencija, poremećaji u ponašanju, apatija, razdražljivost, zbunjenost ili depresija. Nedostatak vitamina B12 češće se otkriva kod ljudi sklonih depresiji nego kod "normalnih" (tj. Koji nisu skloni depresiji). Iako nedostatak B12 nije jedini uzrok navedenih simptoma, nedostatak B12 treba uzeti u obzir kao mogući glavni čimbenik kad god je prisutan bilo koji od spomenutih simptoma..

RAZLOZI NEDOSTATKA VITAMINA B12

Razlog nedostatka vitamina B12 u 50–70% bolesnika (češće u mladih i sredovječnih ljudi, nešto češće u žena) je nedovoljno lučenje želučane sluznice unutarnjeg Castle faktora (HFK), uzrokovano stvaranjem antitijela na parijetalne stanice želuca koje proizvode HFK, ili na mjesto vezanja VFK s vitaminom B12. U oko 20% slučajeva postoji nasljedna komplikacija u vezi s nedostatkom HFK. U tim je slučajevima posljedica nedostatka vitamina B12 razvoj takozvane perniciozne anemije. Uz to, nedostatak vitamina B12 mogu uzrokovati tumori želuca, želučana želudac, sindrom malapsorpcije, helmintijaze i disbioza te neuravnotežena prehrana. Ostali razlozi uključuju nasljedne bolesti koje karakterizira oslabljena proizvodnja bjelančevina koje se vežu na vitamin B12 ili nedostatak u stvaranju aktivnih oblika vitamina; metabolički poremećaji i / ili povećana potreba za vitaminom (tireotoksikoza, trudnoća, maligne novotvorine), kao i dugotrajna primjena blokatora receptora H2 i inhibitora protonske pumpe. Treba napomenuti da je rezerva vitamina B12 u tijelu, čak i uz ograničenu zalihu, dovoljna za 3-4 godine.

Problemi sa želucem. Kao što je već naznačeno (vidi gore), poremećaji u radu želuca mogu pridonijeti nedostatku vitamina B12. To se može dogoditi iz dva razloga:

Prvo, bolesti želuca mogu poremetiti funkcioniranje želučanih stanica. Stanice mogu prestati proizvoditi tvari potrebne za apsorpciju B12 nazvanog "Castle intrinsic factor" Bez unutarnjeg faktora, vitamin B12 se ne može apsorbirati iz gastrointestinalnog trakta u stanice tijela.

Drugo, nedovoljno lučenje želučanog soka. Nedostatak želučane kiseline (stanje koje se naziva hipoklorhidrija) smanjuje apsorpciju vitamina B12, jer je većina B12 u hrani vezana uz proteine ​​hrane, a želučane kiseline potrebne su za odvajanje B12 od tih proteina.

Treće, sindrom bakterijskog prekomjernog rasta u tankom crijevu (SIBO), koji je uzrokovan smanjenjem lučenja solne kiseline u želucu i poremećenom pokretljivosti tankog crijeva. Razvojem SIBO-a, različiti anaerobni i fakultativni gram-negativni aerobi kompetitivno koriste kobalamin u hrani. Intrinzični faktor inhibira upotrebu kobalamina od strane gram-negativne aerobne flore, ali nije u stanju suprotstaviti se gram-negativnoj anaerobnoj flori koja apsorbira ovaj vitamin.

Crijevna disbioza. Svi znaju o iznimnoj važnosti crijevne mikroflore u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu. Kao što pokazuje praksa, glavni razlog nedostatka B12 nije nedostatak uravnotežene prehrane u prehrani, već poremećaji u apsorpciji mikrohranjivih tvari u tankom crijevu, koje regulira gastrointestinalna mikroflora domaćina. Stoga je crijevna disbioza također jedan od glavnih uzroka nedostatka B12. Razlozi neravnoteže mikroflore su različiti (u pravilu, sekundarni), od gore opisanih bolesti, pa do: posljedica prethodnih crijevnih infekcija, loših navika, drugih bolesti, uklj. stresna priroda, antibiotska terapija itd. Poznato je da osim patogenih bakterija koje uzrokuju bolesti postoje i bakterije koje koriste kobalamin u svoje svrhe, ometajući time njegovu apsorpciju u ljudskom tijelu. Na temelju gore navedenog, bilo bi razumno pretpostaviti da u suvremenim uvjetima probiotska terapija, uklj. uz upotrebu bakterija propionske kiseline - proizvođača B12, učinkovit je alat u prevenciji hipovitaminoze B12.

Vegetarijanstvo. Sposobnost stroge vegetarijanske prehrane da osigura odgovarajuće količine vitamina B12 vrlo je kontroverzna. Kobalamin je neobičan vitamin jer ga ne proizvode biljke, već ga sintetiziraju isključivo bakterije i arheje (Roth i sur., 1996.).

Iako je korinoida u debelom crijevu puno zbog aktivnosti crijevne mikrobiote, mnogi čimbenici sprječavaju ljude da stječu značajne razine kobalamina iz ovog izvora. Prvo, kobalamin, koji stvaraju crijevni mikrobi, čini manje od 2% ukupnog sadržaja fekalnih korinoida (Allen i Stabler, 2008). Uz to, kobalamin proizveden u debelom crijevu, gdje je mikrobni broj najveći, nije bio dostupan, jer su receptori potrebni za apsorpciju vitamina smješteni u tankom crijevu, uzvodno od mjesta stvaranja korinoida (Seetharam i Alpers, 1982). Za više informacija o mikrobiomu i vitaminu B12, pogledajte vezu →.

Većina životinja, uključujući ljude, sposobne su pohraniti i pohraniti vitamin B12. Glavno mjesto nakupljanja vitamina B12 u ljudskom tijelu je jetra koja sadrži do nekoliko miligrama ovog vitamina. U jetru ulazi sa životinjskom hranom.

Koji lijekovi utječu na vitamin B12?

Kategorija lijekova koji mogu smanjiti opskrbu organizma vitaminom B12 uključuju: antibiotike (kanamicin, neomicin), lijekove protiv raka (metotreksat), antikonvulzive (fenitoin, primidon), lijekove protiv gihta (kolhicin), antihipertenzivne lijekove (metildopa), lijekovi za liječenje Parkinsonove bolesti (levodopa), antipsihotici (aminazin), lijekovi protiv tuberkuloze (izoniazid), lijekovi za snižavanje kolesterola (klofibrat), kalijev klorid, sredstvo za smanjenje sazarinske kiseline metformin.

Pušenje i vitamin B12

Ovdje nećemo gledati na vezu između pušenja i nedostatka B12, već ćemo komentirati samo jedno istraživanje koje sugerira da dugotrajna konzumacija velikih količina B12 može povećati rizik od raka. Govorimo o ovom istraživanju: Theodore M. Brasky, et. al. Dugoročna, dopunska, metabolizam s jednim ugljikom, povezana s upotrebom vitamina B u vezi s rizikom od raka pluća u kohorti vitamina i životnog stila (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 2017. U ovom radu sugerirano je da dugotrajni unos velike količine vitamina B6 i B12 kod muškaraca može povećati rizik od raka pluća (za žene ovaj zaključak nije potvrđen u ovoj statističkoj studiji).

Međutim, vrijedi detaljno opisati uvjete studije: muškarci koji su svakodnevno sudjelovali u statističkoj (!) Studiji (!) Tijekom 10 godina konzumirali su velike doze vitaminskih pripravaka, bili su stari između 50 i (!) 76 godina i dugo (!) ) povijest pušenja, što samo po sebi postavlja pitanja o pouzdanosti podataka o uzročnoj vezi povećanog rizika od raka pluća. Autor djela Theodore M. Braschi stavio je točku u odnosu na dobivene rezultate. Primijetio je da planira provesti drugu veću studiju kako bi potvrdio rezultate prve. U zaključku napominjemo da sama zadaća svakodnevne dugotrajne apsorpcije visokih doza vitamina B12 uopće nije postavljena, jer to nitko ne treba bez znanstvenog interesa, a kada se jede hrana (čak i fermentirani PCB) ili mikrobiološki biološki dodaci (ne injekcije ili posebni pripravci), prodor viška B12 u organe i tkiva fizički je nemoguć. Štoviše, vitamin B12 topiv u vodi nije otrovan, a višak se izlučuje iz tijela (vidi gore).

Izvori vitamina B12

Pa što imamo? Čovjek i životinje obično se opskrbljuju vitaminom B12 kao rezultat konzumiranja hrane životinjskog podrijetla i njezine proizvodnje mikroflorom buraga (za preživače). Međutim, s obzirom na to da je sinteza vitamina B12 crijevnom florom beznačajna (a kobalamin iz debelog crijeva nije bio dostupan), vitamin mora nužno ući u tijelo izvana.

Dakle, jesu li izvrsni prehrambeni izvori vitamina B12 ograničeni samo na životinjske proizvode? Ne. Prvo, nije uvijek moguće dobiti dovoljno vitamina B12 zbog industrijske prerade hrane. Drugo, razvijene tehnologije omogućuju dobivanje proizvoda koji sadrže B12 iz gotovo bilo koje vrste prehrambenih sirovina, uključujući biljnog porijekla. Primjerice, studije su pokazale da u proizvodnji kruha od raži i mješavine raženog i pšeničnog brašna, upotreba koncentrata kiselog tijesta s bakterijama propionske kiseline pomaže u povećanju količine vitamina B, posebno vitamina B12, kako u raženom kiselom tijestu, tako i u gotovom kruhu - utvrđeno je da prilikom pečenja sačuva se više od polovice vitamina sadržanih u poluproizvodu. (Pokazatelji gotovog kruha: B1 - 0,53-0,57 mcg / 100g, B2 - 0,40-0,43 mcg / 100g, B12 - 0,65-0,85 mcg / 100g).

Primjećuje se da su bakterije propionske kiseline neosporni lideri u sintezi vitamina B12, kao i glavni dobavljači cijanokobalamina u farmakologiji. Fermentacija prehrambenih sirovina pomoću bakterija propionske kiseline postala je obećavajući i pristupačan smjer u stvaranju obogaćenih probiotičkih proizvoda, zahvaljujući istraživanju provedenom na VSGUTU. Govoreći konkretno o hrani, idealni su, u smislu sadržaja vitamina B12, oni pripremljeni s našim bakterijskim (probiotičkim) fermentima, tj. fermentirani bakterijama propionske kiseline, sljedeći biološki proizvodi: fermentirani mliječni napitci, pića od kvasina, tvrdi sirevi, pekarski proizvodi, kobasice i drugi proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla. Opseg primjene probiotika - proizvođači vitamina B se neprestano širi.

ALZHEIMEROVA BOLEST, VITAMIN B12 I CREVNA MIKROFLORA

ALZHEIMEROVA BOLEST, degenerativna bolest mozga, koja se manifestira progresivnim smanjenjem inteligencije. Prvi ga je njemački liječnik A. Alzheimer opisao 1907. godine, a bolest je jedan od najčešćih oblika stečene demencije (demencije). Alzheimerova bolest pogađa približno 1,5 milijuna ljudi samo u Sjedinjenim Državama. Od 1,3 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama u staračkim domovima, 30% su ljudi s Alzheimerovom bolešću.

S tim u vezi treba razmotriti ulogu crijevne mikroflore u razvoju senilne demencije (Alzheimerova bolest). Kao što znate, demencija je jedan od najozbiljnijih problema starijih ljudi u razvijenim zemljama, 10% ljudi starijih od 65 godina, 20% starijih od 75 godina i 30% starijih osoba starijih od 85 godina pati u ovom ili onom stupnju od ove bolesti..

Postoje naznake povezanosti demencije i nedostatka vitamina B12. U stanicama makroorganizma vitamin B12 pretvara se u metilkobalomin i adenozilkobalamin. Potonji je koenzim L-metilmalonil-CoA mutaze, enzima koji katalizira prvu fazu metabolizma propionske kiseline, tijekom koje se metilmalonil-CoA pretvara u sukcinil-CoA. U slučaju nedostatka vitamina B12, količina metilmalonske kiseline naglo se povećava. Metilkobalomin je koenzim metionin sintetaze, koji sudjeluje u pretvorbi homocisteina u metionin. U nedostatku potrebne količine vitamina B12, količina homocisteina dramatično se povećava. Iako do danas nije jasno u kojem enzimskom sustavu, ili u oba, to dovodi do neuroloških poremećaja, nema sumnje da je nedostatak vitamina B12, a možda i folne kiseline, odgovoran za Alzheimerovu bolest, kao i za druge blaže oblike neuroloških poremećaja (povećan razdražljivost, nesanica itd.).

Budući da je bazen vitamina B12 u tijelu u velikoj mjeri određen vitalnom aktivnošću određenih crijevnih mikroorganizama, nema sumnje da neravnoteža crijevne mikroflore uočena u starosti kod velike većine ljudi utječe i na one skupine mikroorganizama koje sudjeluju u sintezi, transportu i metabolizmu vitamina B12. Vidi također: Korist probiotika za pacijente s Alzheimerovom bolesti

Za više pogledajte:

O ostalim vitaminima:

  • Tiamin (vitamin B1)
  • Riboflavin (vitamin B2)
  • Niacin (vitamin B3)
  • Pantotenska kiselina (vitamin B5)
  • Piridoksin (vitamin B6)
  • Biotin (vitamin B7)
  • Folna kiselina (vitamin B9)

budi zdrav!

LITERATURA NA PROBIOTIČKE PRIPREME

  1. PROBIOTIKA
  2. Domaća predjela
  3. BIFICARDIO
  4. KONCENTRAT TEKUĆINE BIFIDOBACTERIA
  5. PROPIONIX
  6. IODPROPIONIX
  7. SELENPROPIONIX
  8. BIFIDOBAKTERIJE
  9. PROPIONIČNE BAKTERIJE
  10. PROBIOTIKA I PREBIOTIKA
  11. SINBIOTIKA
  12. ANTIOKSIDANTNA SVOJSTVA
  13. ANTIOKSIDANTNI ENZIMI
  14. ANTIMUTAGENA AKTIVNOST
  15. MIKROFLORA CRIJEVNOG PUTA
  16. FUNKCIJE MIKROFLORE I MOZGA
  17. PROBIOTIKA I KOLESTEROL
  18. PROBIOTIKA PROTIV PRETINE
  19. MIKROFLORA I DIJABETET
  20. PROBIOTIKA i IMUNITET
  21. PROBIOTIKA i BEBE
  22. Disbakterioza
  23. Sastav mikroelementa
  24. PROBIOTIKA S PUFA
  25. SINTEZA VITAMINA
  26. SINTEZA AMINOKISELINA
  27. ANTIMIKROBNA SVOJSTVA
  28. SINTEZA HLAPIVIH MASNIH KISELINA
  29. SINTEZA BAKTERIOCINA
  30. FUNKCIONALNO NAPAJANJE
  31. ALIMENTARNE BOLESTI
  32. PROBIOTIKA ZA SPORTISTE
  33. PROBIOTIČKA PROIZVODNJA
  34. Starteri za prehrambenu industriju
  35. VIJESTI