Zobena kaša

Nezdrobljena zobena kaša (zobena kaša) proizvodi se od zobi kuhanjem na pari, ljuštenjem i mljevenjem. Obično sivožute boje s nijansama. Kvaliteta krupica je najviša i prva ocjena. Zobene pahuljice koriste se za izradu pasiranih juha, viskoznih žitarica, mlijeka i sluzavih juha, tepsija. Zobene pahuljice kuhaju se 60-80 minuta (osim žitarica). Kašice od njih su ljigave, guste.

Valjani zob ima brazdanu površinu i bijelo-sivu boju. Dobiva se kao rezultat izravnavanja nezdrobljene zobene kaše. Dolazi u najvišem i prvom razredu.

Pahuljice se proizvode od zobi: Hercules, latica, Extra.

Korisna svojstva zobenih pahuljica

Zobena kaša sadrži veliku količinu prirodnih antioksidansa - tvari koje povećavaju otpornost tijela na razne infekcije i utjecaje okoline (radionuklidi, soli teških metala, stres). Zobena kaša sadrži veliku količinu fosfora i kalcija, potrebnih za normalno formiranje i razvoj koštanog sustava, kao i željezo za prevenciju anemije.

Zobena kaša ima omotač i protuupalni učinak na sluznicu želuca, pa se koristi za nadutost, bolove u trbuhu. Zobena kaša savršeno čisti crijeva, poput metle uklanjajući toksine i ostatke iz njih. Zobena kaša stimulira gastrointestinalni trakt, sprečavajući rizik od raznih vrsta raka u ovom dijelu tijela, sprečava napredovanje gastritisa i čira na želucu. Zobena kaša bogata je biotinom (vitaminom B) koji je dobar za kožu i sprečava dermatitis. Zobena kaša je lako probavljiv proizvod.

Zobene pahuljice su ukusne, hranjive i zdrave. Sada se najčešće koriste zobene pahuljice (parene i spljoštene zobene žitarice) i zobene pahuljice (zobeno brašno). Zob se od ostalih žitnih kultura razlikuje po visokom postotku (6,2%) biljne masti i sadrži puno fosfora i magnezija. Osim toga, tijelo ga lako apsorbira..

Zobena kaša (zobena kaša) je kaša od zobenih pahuljica (ili zobenih brašna). Smatra se zdravim doručkom. Među zemljama u kojima je ovo jelo uobičajeno su Škotska i Rusija..

Nedavna istraživanja pokazala su da zobena vlakna sadrže vrlo važan element za snižavanje lošeg kolesterola - beta-glukan. Upotrijebite 3 gr. Topiva vlakna u zobi pomažu smanjiti razinu kolesterola za 8-23% kod ljudi s visokim kolesterolom. Ova količina vlakana nalazi se u zdjeli zobenih pahuljica ili Herkula. Vlakna iz zobenih pahuljica pomažu u održavanju normalne razine šećera u krvi. Stoga je korisno ne samo jesti zobene pahuljice, već i dodavati zobene pahuljice prilikom pečenja kruha..

Zobene pahuljice također su vrlo dobre za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Tekuća kaša propisana je onima koji imaju problema s probavom, a svi savršeno znamo kako naš izgled ovisi o normalnom funkcioniranju tih organa! Ali da bi učinak bio uočljiviji, zobene pahuljice trebale bi biti tekuće, poput želea. Ako je poparite tako da je mrvičasta, neće biti takvog terapijskog učinka.

Zobene pahuljice mogu se nadopunjavati šećerom, soli, mlijekom, maslacem, džemom, voćem (uključujući suho voće).

Opasna svojstva zobenih pahuljica

Zobene pahuljice štetne su prije svega za ljude koji pate od intolerancije na žitarice (celijakija). Kontraindikacije za njegovu upotrebu također su dostupne kod zatajenja bubrega i srca..

Osim toga, vrijedi se prisjetiti da se zobene pahuljice mogu jesti umjereno. Inače, šteta od zobenih pahuljica može premašiti pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Fitinska kiselina sadržana u ovom proizvodu, akumulirajući se u tijelu u velikim količinama, dovodi do ispiranja kalcija iz koštanog tkiva..

Također je vrijedno napomenuti da je šteta instant zobenih pahuljica u usporedbi sa žitaricama u tome što nakon prerade u proizvodu ima manje vitamina. Uz to, takve zobene pahuljice gube sposobnost da pravilno reguliraju metabolizam i opskrbe naše tijelo energijom u potrebnoj količini..

U naslovu "Proizvod dana", domaćini jednog od popularnih programa govorit će o blagotvornim svojstvima zobenih pahuljica, a također će razbiti glavne mitove oko ovog proizvoda..

Zobeno brašno koristi i šteti

To je proizvod dobiven preradom zobi. Mongoliju i Kinu nazivaju kolijevkom zdravih zobenih pahuljica. Trenutno se mnoge zemlje bave uzgojem ove žitarice..

Korisne žitarice pohranjuju značajnu količinu kalcija i fosfora, koji su toliko potrebni čovjeku da stvori dobar rast i stvaranje koštanog tkiva i kao preventivna mjera protiv anemije.

  • Zoben proizvod ima omotačna i protuupalna svojstva, što je kao rezultat potrebno za nadimanje i bolove u trbuhu.
  • Izvrsno čisti čišćenje crijeva, uklanjajući i toksine i otrovne tvari.
  • Na temelju najnovijeg znanstvenog iskustva otkriveno je da zob sadrži beta - glukan - element koji pomaže smanjiti broj štetnih kolesterola.
  • Uz to, ova žitarica ispravlja razinu šećera u krvi..
  • Sadržaj ovog proizvoda sadrži biotin koji pozitivno utječe na stanje kože i smanjuje rizik od dermatitisa..

Zdrava zobena kaša izvrstan je proizvod za ljude!

  • Korisna zobena kaša aktivira gastrointestinalni trakt, djelujući kao profilaktičko sredstvo protiv stvaranja onkologije u ovom dijelu ljudskog tijela.
  • Uz to, kaša ne dopušta razvoj čira na želucu i gastritisa. Ovaj proizvod sadrži antioksidanse - elemente koji pomažu tijelu da se odupre infekcijama različitih etiologija i štetnim učincima našeg okoliša

Magnezij i metionin koji se nalaze u žitaricama važni su za pravilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. A proteini i vlakna koja obiluju ovim žitaricama pomažu u rastu mišićnih tkiva i ispravnom tijeku metaboličkih procesa.

Kako odabrati žitarice za dobru kašu?

Da biste pripremili hranjiv doručak, morate imati informacije o tome koja je od žitarica korisnija, jer će se najvrjednijom kašom koja sadrži potreban vitamin i mineralni set smatrati kaša od prirodne zobi..

Izbor treba napraviti u korist cjelovitih žitarica, iako će za kuhanje kaše od takvih žitarica trebati više vremena.

Zobene pahuljice

Pri odabiru žitarica, pažljivo razmotrite posudu na kojoj je naznačeno ime "Extra" ili "Hercules". Ekstra pahuljice se u pravilu dijele u tri stupnja, ovisno o stupnju obrade:

  • Prava nježna zobena kaša nalazi se u posudi s brojem 3. Ove žitarice pripremaju se za djecu i osobe slabog želuca. Ne trebaju ih kuhati, bit će dovoljno da ih prelijete kipućom vodom ili mlijekom i u roku od pet do sedam minuta je gotovo.
  • U paketu s nazivom "Extra" i brojem - 2 nalazi se i zobena kaša od sjeckanih žitarica. Za kuhanje ovakve kašice potrebno je desetak minuta.
  • "Extra 1" - razlikuje se od prethodnih, velikim sastavom ugljikohidrata. Ovaj proizvod trebat će kuhati u roku od 15 minuta.

Popularni Hercules - kako se priprema ?

  • Hercules - pahuljice za trenutno kuhanje. Tijekom prerade, cijelo zrno se čisti, gornja ljuska se uklanja.
  • Tada se zrno podvrgava hidrotermalnom djelovanju. Dalje, uz pomoć valjaka, zob se spljoštava, pretvarajući ih u tanke ploče.
  • Da bi se smanjilo trajanje kuhanja kašica, tijekom njihove proizvodnje površina pahuljica se reže kako bi se slomila vlakna.

Kao rezultat, za pripremu jela trebat će 4-7 minuta, to će ovisiti o razini obrade.

Kako se razlikuju zobene pahuljice i Hercules?

  1. Zobena kaša je cjelovito, neprerađeno zrno, Hercules su pahuljice koje su posebno obrađene;
  2. Biološki značaj - zahvaljujući posebnoj tehnologiji zobena kaša ima korisnije elemente od pahuljica;
  3. Vrijeme kuhanja - zobene pahuljice - 45-60 minuta, Hercules - 5-20 minuta;
  4. Stopa potrošnje - zobene pahuljice - svaki dan, ali Hercules je često nepoželjno koristiti;

Zobena kaša

Zobeno zrno najlakša je probavljiva žitarica koja u svom sastavu pohranjuje mnoge korisne hranjive sastojke. Uz to, spada u hranu s prehrambenim karakteristikama..
Čemu služe zobene pahuljice??
Stručnjaci su došli do zaključka da svakodnevna upotreba takve kašice ima ljekovit učinak na tijelo i život osobe.

Preporučljivo je jesti takvu kašu za ljude koji pate od gastrointestinalnih bolesti, VSD-a i poremećaja rada srca.

Uključivanje zobene kaše u prehranu pomaže:

  • Poboljšati pamćenje i proces razmišljanja;
  • Vratiti aktivnost štitnjače;
  • Normalizirati rad jetre;
  • Riješite se kolitisa;
  • Maknite se od probavne smetnje i zatvora;
  • Smanjiti razinu želučane kiselosti;
  • Povećajte pažnju.

250 - 300 grama zobenih pahuljica omogućuju vam da osigurate 25% tjelesne dnevne potrebe za vlaknima, a potpunu dnevnu potrebu za njima garantiraju tri četvrtine čaše suhog proizvoda.

Vitamini i minerali u zobene pahuljice

Vitaminiu 100 g proizvoda
B10,5 mg
B20,1 mg
B31,1 mg
B494 mg
B50,9 mg
B60,27 mg
B929 mcg
E3,4 mg
Mineraliu 100 g proizvoda
Kalij362 mg
Fosfor349 mg
Magnezij116 mg
Sumpor81 mg
Klor70 mg
Kalcij64 mg
Silicij43 mg
Natrij35 mg
Mangan5 mg
Željezo4 mg
Cinkov2,7 mg

Proteini - 12,3 g;
Masnoća - 6,1 g;
Ugljikohidrati - 59,5 g;
Voda - 12 g;
Dijetalna vlakna - 8 g;
Nezasićene masne kiseline - 4,51 g;
Zlato - 2,1 g;
Zasićene masne kiseline - 1 g;
Mono- i disaharidi - 0,9 g.

Energetska vrijednost zobenih pahuljica iznosi 342 kcal. U 1 žlica. / L. s vrhom - 61,6 kcal.

Potencijalna šteta

Korisnost ove žitarice je neosporna, ali treba imati na umu da nije uvijek dobra..

  • Pretjerana konzumacija zobenih pahuljica dovest će do gubitka kalcija. Njegova asimilacija je oslabljena, poput vitamina D. Njihov nedostatak kasnije će poslužiti kao osnova za stvaranje ozbiljnih bolesti: deformacija kostiju, osteoporoza.
  • Zabranjeno je jesti zobene kaše s dijagnozom "glutenska enteropatija".

Skladištenje

Radi boljeg očuvanja potrebnih i vrijednih tvari u žitaricama treba je čuvati u dobro zatvorenoj posudi..

To će spriječiti ulazak vlage i insekata. Posude sa žitaricama trebaju se nalaziti dalje od sunčeve svjetlosti..
Da biste spriječili ulazak insekata, pored spremnika možete staviti režnjeve češnjaka ili mente.

[art_yt wvideo = "1280" hvideo = "720" position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = "All About Zoatmeal" desc = "Zobena kaša tradicionalno je jelo za doručak. Nutricionisti ga smatraju korisnim jelom, jer zobena kaša sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, korisnih za probavu i brojne korisne tvari. Voditelji će vam reći koju zobenu kašu odabrati za doručak i kako je pravilno kuhati - s mlijekom ili bez njega. ’Durationmin =” 14 ″ durationsec = ”49 ″ upld =” 2018-01-18 ″]

Od kojeg zrna se proizvode zobene pahuljice?

Zobene pahuljice poput valjane zobi rade se od cjelovite zobi ili rafiniranih žitarica. Druga je opcija raširenija, jer je relativno jednostavna i prikladna. U tom će se slučaju postupak stvaranja pahuljica sastojati od nekoliko faza: priprema žita, njegovo usitnjavanje i izravnavanje. Zatim ćemo detaljnije razmotriti ove faze, kao i analizirati korisna svojstva zobenih pahuljica, njihov sadržaj kalorija i u kojim slučajevima ih ne treba konzumirati.

Priprema žitarica

Prvo se koristi separator, pomoću kojeg se zob čisti od nečistoća drugih žitarica i krhotina. Nakon toga se razvrstava čisto zrno i tada će se za stvaranje valjane zobi koristiti samo velika zrna. Srednja će ići za zobene pahuljice, a mala za stočnu hranu.

Zrno se ubacuje u stroj za pranje zrna, ispire se, nakon čega se stavlja u paru i nekoliko minuta obrađuje parom na temperaturi iznad 100 ° C.

Nakon takve obrade, postat će mnogo lakše ukloniti ljusku, osim toga, enzimi sadržani u zrnu izgubit će aktivnost, zbog čega njegova mast s vremenom postaje užegla. Tako se pahuljice zadržavaju duže od zobenih pahuljica.

Zatim se provodi sušenje - sušenje, ljuska zrna se deformira, a kad završi sušenje, vrši se sortiranje tijekom kojeg se ljuska odvaja od zrna.

Skupljanje zrna

U ovoj se fazi, osim samog špiljenja, provode i mnoge operacije pročišćavanja rezultirajućeg proizvoda. Prvo se žitarica drobi u šmirgl-stroju, nakon čega se propušta kroz uređaj u kojem se odvaja ljuska, ponovno šalje u separator, gdje se uklanjaju zdrobljena zrna. Nakon svega ovoga, ostale su samo stvarno visokokvalitetne žitarice, koje se šalju u sirovine za proizvodnju valjane zobi i drugih vrsta pahuljica..

Ali prije izravnog izravnavanja, preostale žitarice moraju se još jednom očistiti od svih preostalih čestica ljuske i druge sitne prašine, a također uz pomoć magneta, odvojenih metalnih čestica koje bi mogle ući u nju tijekom proizvodnog procesa. Konačno, ona prolazi kroz neobrađeni stroj u kojem se još jednom uklanjaju strane tvari..

Izravnavanje zrna

Nakon izvršavanja svih gore navedenih postupaka, sadržaj nečistoća je minimaliziran i nije veći od 0,5%. To se smatra prihvatljivom brzinom kojom se krupica može poslati u sljedeću fazu prerade. Ali poravnavanje zrna ne vrši se odmah - isprva ih se mora kuhati na pari 2-3 minute, a zatim držati u bunkeru 30 minuta, postupno povećavajući vlažnost unutar i do 12,5% - mokra žitarica neće se toliko drobiti tijekom drobljenja. Kad se izvrši drugo kuhanje na pari, škrob u zobi se želatinizira, zahvaljujući ovom procesu ljudskom će tijelu biti puno lakše probaviti pahuljice..

Konačno, dolazi završna faza - pomoću posebnog stroja s rotirajućim valjcima krupica se spljoštava, primajući pahuljice debljine 0,4 mm. Te pahuljice ponovno prolaze kroz postupak odvajanja ljuske i ostalih nečistoća, zatim se ohlade i osuše - nakon toga su spremne, možete spakirati!

Korisna svojstva zobenih pahuljica

Zobene pahuljice sadrže veliku količinu vitamina kao što su PP, H, E, većina predstavnika skupine B, minerali - mangan, magnezij, jod, kalcij, fosfor, fluor i tako dalje. No, najvažniji plus valjane zobi i ostalih pahuljica nije čak ni prisutnost svih ovih korisnih tvari, već činjenica da ih u ovom obliku tijelo savršeno apsorbira.

Gruba prehrambena vlakna vrše ulogu čišćenja: u želucu upijaju tekućinu i bubre, a zatim, ulazeći u crijevo, čiste ga od toksina i toksina. Uz to, zahvaljujući zobenih pahuljicama, sadržaj kolesterola u krvi se smanjuje, pa stoga ova kaša služi kao dobra prevencija protiv pojave kolesterolskih plakova..

Ima i druga korisna svojstva: prevencija živčanih poremećaja (zbog toga se zobena kaša preporučuje kod živčane iscrpljenosti), ublažavanje upale kože, prevencija tuberkuloze zbog sadržaja silicija, stimulacija reproduktivnog sustava, održavanje hormonalne razine, jačanje mišića i kostiju tkanine - i tako dalje.

Kontraindikacije

Nemojte jesti zobene pahuljice za pacijente s celijakijom. Svima koji ne pate od intolerancije na žitarice, upotreba je dopuštena, pa čak i korisna, ali njihov sadržaj u prehrani mora se dozirati - ako se u tijelu stvori višak fitinske kiseline, kojeg obiluje zobena kaša, to će naštetiti koštanom sustavu.

Sadržaj kalorija

Otprilike 350 kcal na 100 grama proizvoda je puno, ali je teško dobiti na težini, osim ako kaše nema stvarno puno i ako je obilno začinjena uljem. Hercules se čak može koristiti u dijetama za mršavljenje zbog činjenice da se lako apsorbira i zasiti dugo vremena..

Štoviše, često se tijekom dijete, zbog nedostatka tvari potrebnih za tijelo, razvija depresija, a zobene pahuljice učinkovito se bore protiv nje. Zobena kaša također normalizira probavu, što također pomaže bržem mršavljenju tijekom dijete..

Prodaja zobenih pahuljica

Naša tvrtka prodaje visokokvalitetnu zobene pahuljice na veliko po niskim cijenama. Krupica se čuva u skladištu u skladu sa svim odgovarajućim standardima, čuvajući sve hranjive sastojke. Proizvodnja se odvija strogo u skladu s tehnološkim standardima, što rezultira time da dobiveni proizvod udovoljava svim standardima kvalitete.

Zobena kaša

Zobena kaša je mala ptica vrana koja se među ostalim pticama ističe svijetlo žutom bojom dojke i glave. Pticu je prvi opisao i kvalificirao poznati švedski znanstvenik Karl Linnaeus sredinom 18. stoljeća.

Među promatračima ptica, strnadica je poznata pod latinskim nazivom "citrinella", što na ruskom znači "limun". Kao što možete pretpostaviti, tako neobično ime nastalo je zbog žute boje ptice..

  • Podrijetlo vrste i opis
  • Izgled i značajke
  • Gdje žive zobene pahuljice??
  • Što jedu zobene pahuljice?
  • Značajke karaktera i načina života
  • Društvena struktura i reprodukcija
  • Prirodni neprijatelji strdišta
  • Populacija i status vrste

Podrijetlo vrste i opis

Unatoč činjenici da je ptica dobila znanstvenu klasifikaciju 1758. godine, poznata je od davnina. Fosilizirani ostaci jaja ptica i zobenih pahuljica pronađeni su u Njemačkoj i datiraju iz 5. tisućljeća prije Krista.

Obitelj vrtića, koja uključuje i strnadicu, smatra se jednom od najvećih u pernatom svijetu. Međutim, ptica ima svoje individualne karakteristike koje je razlikuju od običnog vrapca..

Video: zobene pahuljice

Značajke zobenih pahuljica su sljedeće:

  • veličina ptice je unutar 15-18 centimetara;
  • težina ptice u prirodnom staništu ne prelazi 30 grama;
  • mužjaci i ženke su različito obojeni;
  • na dojkama, bradi i vrhu glave zobene pahuljice nalazi se velik broj žutog (ponekad zlatnog) perja;
  • ptičja prsa mogu biti šarena;
  • zobene pahuljice imaju dugačak rep (do 5 centimetara), što nije tipično za većinu vaserina.

Ptica se moli dva puta godišnje. Prva faza moltinga događa se u proljeće. Mužjaci su prekriveni svijetlo žutim perjem potrebnim za privlačenje ženki. Što je mužjak stršača sjajniji, lakše mu je privući ženku..

U jesen (približno u rujnu i listopadu) svijetla boja nestaje, a perje postaje tamno žuto, gotovo smeđe. U zimskoj sezoni gotovo je nemoguće razlikovati mužjaka od ženke, jer imaju istu boju.

Izgled i značajke

Foto: kako izgleda zobena kaša

Izgled i veličina strdića ovise o podvrsti kojoj ptice pripadaju. Danas znanstvenici razlikuju 6 ​​velikih vrsta zobenih pahuljica:

Reed. Posebnost ove vrste ptica je ta što se naseljavaju i grade gnijezda na obalama rijeka i jezera, čije su obale obrasle trskom ili trskom. Zapravo, odatle je i nastalo ime vrste ptica. Najčešće pljeve od trstike žive u južnoj Europi (Španjolska, Italija, Portugal) i u afričkim zemljama kao što su Alžir, Maroko i Tunis. A ako ptice koje se gnijezde u Europi zimi lete u Afriku, tada stanovnici Afrike čitav svoj život žive na jednom mjestu, ne zamarajući se dugim letovima.

Polarni. Ova vrsta zobenih pahuljica živi u regijama s hladnom klimom. Polarna strnadica primijećena je u središnjem Sibiru i Mongoliji. Ova vrsta ptica odlikuje se malom veličinom (do 12 centimetara) i nepretencioznošću prema hrani. Za zimovanje, polarni snopovi lete u južna područja Kine i vraćaju se na svoja mjesta za gniježđenje tek krajem travnja ili početkom svibnja.

Proso. Jedna od najbrojnijih podvrsta zobenih pahuljica. Težina ptice doseže 50 centimetara, a veličina može premašiti 20 grama. Neki znanstvenici obično proso smatraju zasebnom vrstom ptica, ali većina promatrača ptica i dalje klasificira proso kao vrstu strnjača. Važna značajka ptica je da se mužjaci i ženke prosa ne razlikuju u boji. Te ptice žive u Krasnodarskom teritoriju Rusije i u regiji Rostov, kao i na sjeveru afričkog kontinenta..

Žuto-obrve. Jedina vrsta strnadice koja se gnijezdi u četinarskim šumama Sibira. Odlikuje se velikom veličinom (težina do 18 grama) i crnom glavom na kojoj se ističu žute obrve. Prezimljujuće žutokrljaste strnadice leti u Indiju ili na tople kineske otoke.

Remez. Jedna od naj nomadskih vrsta zobenih pahuljica. Glavno gnijezdište ptica su šume Skandinavije i europskog dijela Rusije, a zimi leti u Južnu Aziju. Neke ptice ove vrste uspiju preletjeti oko 5 tisuća kilometara u mjesec dana! Boja ptice je također vrlo neobična. Remezova zobena kaša ima crnu glavu i savršeno bijeli vrat koji je u kontrastu s bojom ostatka perjanice..

Uobičajena zobena kaša. Živi na cijelom kontinentu Euroazije, s izuzetkom arktičkih regija i planinskih lanaca iznad jednog kilometra. Osobitost ove podvrste strnadica je da je uvjetno nomadska. Jednostavno rečeno, lete li ptice na zimovanje ili ne, ovisi o njihovom specifičnom staništu.

Primjerice, strnadice koje žive u Rusiji odlijeću na zimu u Španjolsku ili afričke zemlje, dok one koje se gnijezde na Krimu ili u Sočiju uopće ne odlaze zimi.

Sada točno znate kako izgleda zobena kaša. Da vidimo gdje živi ova ptica.

Gdje žive zobene pahuljice??

Foto: Zobena kaša u Rusiji

Ptice su česte na svim kontinentima (s izuzetkom Antarktika), ali većina ih živi u Europi, Ruskoj Federaciji i Novom Zelandu.

Zabavna činjenica: Do prije dva desetljeća na Novom Zelandu nije bilo zobene pahuljice. Dovedeni su namjerno, ali nitko nije mislio da će se ptice tako brzo razmnožiti. Iznenađujuće blaga klima Novog Zelanda, obilje hrane i vode i potpuno odsutnost prirodnih neprijatelja - sve je to pridonijelo činjenici da broj ptica raste eksponencijalno, istiskujući talasare i zebe.

Ni surovi prirodni uvjeti nisu prepreka za ove ptice koje vole život. Dovoljno je reći da žive na teritoriju poluotoka Kola, Danske i Finske, a ove su regije i države poznate po dugim zimama i kratkim ljetima.

Posljednjih godina pticama je bilo vrlo ugodno na Kavkazu i na Krasnodarskom teritoriju Rusije. Brojni prirodni rezervati na Kavkazu i topla klima u regiji idealni su za sljepoočnice. Ptice su se vrlo brzo naselile po cijelom Kavkaskom lancu i do podnožja Irana..

Brzom širenju staništa ptica olakšava činjenica da se strnadice ne boje ljudi i da se mogu gnijezditi čak i u neposrednoj blizini željezničkih pruga i visokonaponskih dalekovoda.

Što jedu zobene pahuljice?

Foto: Bird Bunting

Zobene pahuljice nisu previše izbirljive u hrani. Hrane se velikim količinama biljnog sjemena i krmnih žitarica s jednakim uspjehom..

Najčešće ptice preferiraju:

  • pšenica;
  • zob;
  • jedva;
  • sjeme trputca;
  • grašak;
  • koprive;
  • djetelina;
  • stolisnik;
  • plava trava.

Kako bi učinkovito sakupljale sjeme i žitarice, zobene pahuljice imaju kratak, ali snažan kljun. Tako je ptica vrlo brzo progutala spikelete i progutala sjeme. U samo nekoliko minuta ptica se može nositi s klasom pšenice ili odabrati sjeme trputca.

Nekoliko mjeseci godišnje zobena kaša treba proteinsku hranu, a zatim ptica počinje loviti insekte. Da bi uhvatila leteće insekte, ptica nema dovoljno brzine leta i spretnosti, a samo prizemni kukci odlaze po hranu. Bunting uspješno lovi skakavce, muhe, muhe kadije, srednje velike pauke, uši, gusjenice i razjapljene leptire..

Potreba za proteinskom hranom posljedica je činjenice da je ona neophodna za polaganje jaja i hranjenje pilića. Stoga ptice počinju hvatati insekte otprilike mjesec dana prije polaganja jaja. Dakle, oni osiguravaju čvrstoću ljuske jaja i jamče normalan razvoj zametaka..

Nakon što mlade ptice odlete iz gnijezda, potreba za proteinskom hranom nestaje i zobene pahuljice prestaju hvatati insekte, ponovno prelazeći na vegetarijansku prehranu.

Značajke karaktera i načina života

Foto: Zobene pahuljice na grani

Drevnjak uspijeva na rubovima velikih šuma, u otvorenim šumama, kao i u šumskim stepama. Pticu često možemo naći na riječnim poplavnim ravnicama, uz ceste, pa čak i nedaleko od dalekovoda. Zobena kaša najbolje uspijeva u dubokoj travi ili grmlju, gdje je lako sakriti se, ugnijezditi ili pronaći hranu..

Zobena kaša osjeća se samopouzdano u zraku, sposobna je za duge letove i može se popeti na znatne visine. Ali na zemlji ptica također nije izgubljena. Dovoljno se brzo kreće po tlu, može se brzo kretati u potrazi za hranom i okretan je kad hvata insekte. Zobena kaša vrlo se brzo navikne na osobu i apsolutno se ne gubi u njenom prisustvu. U potrazi za hranom, ptice mogu letjeti u povrtnjake, ljetnikovce, pa čak i gradove, ako se za tim ukaže potreba..

Ptice provode veći dio dana u potrazi za hranom, pa se zato zobene pahuljice često nalaze u grmlju ili visokoj travi. Buntings nisu ptice jate, većinu godine provode podijeljene u parove, ali žive u neposrednoj blizini, ponekad uređujući gnijezda na razmaku od nekoliko metara.

Tek s približavanjem osi, strnadice ulaze u jata od 40-50 ptica i odlaze u tople zemlje. Češnjaci se često pridružuju zebama i s njima putuju na velike udaljenosti..

Zanimljiva činjenica: Mužjaci snijega prvi napuštaju područje gniježđenja, ali su se i prvi vraćali. Ženke odlete tek nakon nekoliko dana (a ponekad i tjedana), a još uvijek nije jasno s čime je ta činjenica povezana..

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: Žuta strnadica

Buntings su rijetke ptice koje su sposobne uzgojiti dva potomka godišnje. Tome pogoduje kratko razdoblje inkubacije jaja i brzi metabolizam pilića, koji vrlo brzo postaju na krilu..

Mužjaci se prvi vraćaju na mjesta gniježđenja, a to se često događa i prije nego što se prvi snijeg otopi. Nakon nekoliko tjedana ženke se vraćaju i počinju se stvarati parovi. Ptice nemaju stabilne veze i, u pravilu, snopovi svake godine stvaraju nove parove..

Da bi privukli ženke, mužjaci koriste ne samo svijetlo žuto perje, već i lijepo, glasno pjevanje. Par se obično formira početkom svibnja i počinje zajedno graditi gnijezdo. Za mjesto gniježđenja odabiru se visoka trava, grmlje, pa čak i područja kopna koja su dobro ugrijana suncem..

Tijekom razdoblja inkubacije i sazrijevanja pilića, strnadice vode vrlo tajni način života i vrlo je teško pratiti ih čak i pomoću posebne opreme. Pilići se iz jaja izlegnu nakon dva tjedna. Štoviše, nisu goli, već prekriveni dlakom, koja se za nekoliko tjedana pretvori u perje.

Samo je muškarac angažiran na prehrani obitelji, jer ženka provodi većinu vremena u gnijezdu. U tom razdoblju strnadice love insekte i dovode ih u gnijezdo. Isprva mužjak hrani piliće hranom koja se probavi u guši, ali nakon nekoliko tjedana donosi cijeli plijen.

U roku od mjesec dana nakon rođenja, pilići stoje na krilu i postupno počinju sami dobivati ​​hranu. Ne čekajući da pilići napokon izlete iz gnijezda, mužjak i ženka započinju nove igre parenja i pripremaju se za inkubaciju drugog legla.

Prirodni neprijatelji strdišta

Foto: kako izgleda zobena kaša

Ptica ima mnogo prirodnih neprijatelja. Grabljivci poput jastrebova, zmajeva, đakolona i sova love strnadicu. Zbog činjenice da strnadica nije previše okretna u zraku, postaje lagan plijen za zračne lovce. Zobene pahuljice spašava samo oprez, sposobnost skrivanja u grmlju i visokoj travi, kao i činjenica da se ptica ne diže previsoko.

Na tlu kaša čeka ništa manje opasnosti. Maksimalna visina ptičjeg gnijezda je oko jedan metar. Slijedom toga, sve vrste kopnenih grabežljivaca (uključujući domaće mačke) mogu lako gostiti jajima ili mladim pilićima. Često lisice i jazavci posebno love gnijezda i jedu jaja i piliće. Zbog male veličine, ptice to nikako ne mogu spriječiti, iako mužjak pokušava zaštititi mjesto gniježđenja.

Suvremene kemikalije koje se koriste u poljoprivrednim gospodarstvima također mogu oštetiti perad. Hraneći se žitaricama tretiranim kemikalijama, ptice se truju i umiru, a nemaju vremena ostaviti potomstvo.

Zanimljiva činjenica: Posljednjih godina ljudi su nanijeli puno štete zobene pahuljice. Pržena zobena kaša u mnogim se europskim restoranima smatra egzotičnim i vrlo željenim jelom. Budući da ptica ima malu težinu, smješta se u kavez instaliran u mračnoj sobi. U stresnom stanju zobene pahuljice počinju kontinuirano jesti i za nekoliko dana povećavaju svoju težinu za 3-4 puta.

Tada se ptica utopi u crnom vinu i cijela se prži s utrobom. Trošak jedne takve pržene ptice može biti i do 200 eura!

Populacija i status vrste

Foto: Bird Bunting

Točan broj strnjača nije poznat ornitolozima. Prema grubim procjenama, na svijetu postoji od 30 do 70 milijuna jedinki, stoga nestanak ili naglo smanjenje broja populacije ptica nije ugroženo.

No, tijekom posljednjih 10 godina, broj ptica koje se gnijezde u Europi dramatično je opao. To je zbog činjenice da su se ptice počele koristiti za hranu. Primjerice, u Francuskoj su sve ptice banalno uhvaćene i nekoliko godina zaredom zobene pahuljice nalazile su se na jelovniku svih vodećih restorana u zemlji. Prema znanstvenicima, godišnje se potroši 50-60 tisuća zobenih pahuljica i to značajno usporava rast populacije u cjelini..

2010. godine u zemljama EU usvojena je posebna deklaracija prema kojoj je zabranjeno:

  • uloviti zobene pahuljice za tov i naknadno usmrćivanje;
  • pustošiti gnijezda ptica ili ih sakupljati za sakupljanje;
  • kupovati i prodavati ptice;
  • napravite punjene zobene pahuljice.

Ovim mjerama smanjen je broj uhvaćenih strdića, ali ptice nisu u potpunosti zaštićene. U nekim provincijama Francuske ptice ove vrste postale su rijetke i gotovo nikada nisu pronađene. Općenito, nenaseljena područja Sibira i Mongolije jedna su od rijetkih regija u kojima se strnadice osjećaju sigurno i ne prijeti im ništa osim prirodnih neprijatelja koje je stvorila sama priroda.

Zobene pahuljice imaju vrlo svijetlu boju i odlikuju se zvučnim i ugodnim pjevanjem. Uz to, od velike su koristi zarobljavanjem štetnih insekata i jedenjem sjemena korovskih biljaka. Uz to, zobene pahuljice možete držati kod kuće kao ptice pjevačice, a svojim će vas pjevanjem oduševljavati nekoliko godina..

Što su zobene žitarice i koje su njihove prednosti

Zobene pahuljice glavna su sastojka zdrave prehrane. Zasićuje tijelo korisnim komponentama, blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. Mnogi ovu kašu tradicionalno jedu za doručak. Kada se pravilno koristi, pruža neprocjenjive zdravstvene beneficije. Liječnici ne preporučuju zobene pahuljice u prehranu nakon ozbiljnih bolesti kako bi obnovili tijelo.

Što je zobena kaša

Zobena kaša znači proizvod dobiven preradom žitarica - zob. Vrijedna je hrana za hranu i hranu za životinje. Od zobi se koristi i zobeno brašno.

Zobene pahuljice općeniti su naziv za zobene pahuljice u svakodnevnom životu. Lako se apsorbira i blagotvorno djeluje na tijelo u cjelini..

Koje se žitarice dobivaju od zobi

U procesu prerade zobi dobiva se nekoliko vrsta žitarica. Na policama trgovina najčešće se nalaze zdrobljene i ne drobljene zobene pahuljice i Herculesove pahuljice..

Nedovršeno

Proizvedeno od cjelovite zobi, podijeljeno na premium, prvi i drugi razred.

Tijekom procesa proizvodnje žitarice se zagrijavaju, kuhaju na pari i suše. Nakon obrade lagano se bruse.

Cijela žitarica zadržava maksimum korisnih komponenata, preporučuje se za sportske i dijetne jelovnike.

Kuhanje traje 40-50 minuta. Gotova kaša zadržava grubu teksturu. Ne preporučuje se djeci mlađoj od tri godine.

Zgnječen

Smrvljene žitarice dobivaju se mljevenjem cjelovitih žitarica.

Nakon razvrstavanja i pranja, pari se na temperaturi od 100 ° C nekoliko sati. Kuhanje u prosjeku traje 40 minuta.

Pahuljice "Hercules"

Pahuljice su mnogima poznate iz djetinjstva. Njihove su prednosti visoka hranjiva vrijednost i brza priprema. Tijekom proizvodnog procesa zrna zobi se pari, odvaja od zametaka, ljušti i spljoštava. Tada se krup provlači kroz valjke i pretvara se u pahuljice. Kuhanje žitarica od žitarica traje u prosjeku 20 minuta.

Prednosti i štetnost zobenih pahuljica za ljudsko tijelo

Krupica sadrži vitamine A, E, K, skupinu B, kao i kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink. Bogat je biljnim proteinima i vlaknima. Liječnici savjetuju uvođenje zobenih pahuljica u prehranu kod problema s gastrointestinalnim traktom: gastritis, čir na želucu, nadimanje. Obavija zidove želuca zaštitnim filmom i smanjuje kiselost želučanog soka.

Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda:

  • proteini - 12,3 g;
  • masti - 6,1 g;
  • ugljikohidrati - 59,5 g;
  • vlakna - 10,6 g.

100 g zobenih pahuljica sadrži oko 345 kcal.

Jela od zobi preporučuju se kod nervozne iscrpljenosti, stalnog stresa, poremećaja spavanja. Moraju ga imati sportaši zainteresirani za dobivanje mišićne mase..

Korisna svojstva zobi:

  • jača imunološki sustav;
  • snižava šećer u krvi;
  • poboljšava pamćenje;
  • jača koštano tkivo;
  • stabilizira živčani sustav;
  • ubrzava metabolizam;
  • čisti crijeva.

Mršavljenje

Krupica sadrži složene, sporo probavljive ugljikohidrate. Stoga tanjur zobenih pahuljica za doručak ublažava glad 3-5 sati. U tom će slučaju sadržaj kalorija u 100 g gotovog jela biti oko 88-100 kcal.

Ali da biste smanjili težinu, kašu morate kuhati strogo u vodi ili u obranom mlijeku. Tada će sadržaj kalorija biti unutar 120 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Vrlo je nepoželjno dodavati sol, šećer, ulje. Da biste poboljšali okus, možete rezati jabuku ili baciti šaku suhog voća.

Savjet! Gotovoj kaši možete dodati naribani ili osušeni korijen đumbira - ubrzava metabolizam, a težina brže odlazi.

Za crijeva

Zobena kaša sadrži puno vlakana, koja potiču peristaltiku i pomažu u stolici. Osobama koje pate od kroničnog zatvora preporuča se upotreba žele od zobenih pahuljica..

Redovitom upotrebom zobenih pahuljica, toksini i toksini uklanjaju se iz tijela. To je posebno važno za one koji žive u područjima s nepovoljnim ekološkim uvjetima..

Za jetru

Nezdrava jetra opasnost je za cijelo tijelo. Krv se ne čisti od toksina, što rezultira - lošim osjećajem, pogoršanjem stanja kože, smanjenim performansama. Svojstvo zobenih pahuljica pomoći će tijelu da ukloni štetne tvari. U ljekovite svrhe preporučuje se uporaba cjelovite zobi.

Najjednostavniji lijek je juha od zobi. Čašu cjelovitih žitarica prelijte s 2 litre kipuće vode, kuhajte 5-7 minuta, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte još 2 sata. Ohladite, ostavite 12 sati. Uzimajte čašu dva puta dnevno prije jela.

Pažnja! Liječenje jetre treba nadzirati liječnik. A zob se može koristiti kao dodatak glavnoj terapiji..

Za kolesterol

Upotreba zobenih pahuljica preporučuje se osobama s visokom razinom kolesterola, uključena je u terapijsku prehranu za aterosklerozu. Krupica sadrži vlakna koja sudjeluju u razgradnji i uklanjanju štetnog kolesterola.

Uvođenje zobenih pahuljica u prehranu smanjuje razinu kolesterola za 10-15%. Redovita konzumacija pahuljica pomaže otapanju plakova kolesterola na zidovima krvnih žila.

Važno! U te svrhe ne možete kuhati kašu na mlijeku - ona sadrži štetne masti. A kako se jelo ne bi činilo neukusnim, dodaju se bobičasto voće, orašasti plodovi, kisele jabuke.

Od pritiska

Pahuljice sadrže avenantramide - posebne tvari koje sprečavaju taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila. Redovita prisutnost zobenih pahuljica u prehrani snižava krvni tlak i smatra se kvalitetnom prevencijom ateroskleroze..

Osobama s kroničnom hipertenzijom liječnici preporučuju da jutro započnu sa porcijom zobenih pahuljica. Možete ga kuhati na različite načine. S prekomjernom težinom i problemima s gastrointestinalnim traktom, vrijedi se zaustaviti na prehrambenoj opciji s vodom. Ako vam nije cilj smršaviti, pahuljice možete kuhati na mlijeku s maslacem, šećerom, suhim voćem.

Za akne

Zobene pahuljice često se nazivaju "beauty kašom". Ovo nije samo zdrav doručak, već i učinkovit kozmetički proizvod. Maska od zobenih pahuljica učinkovit je i pristupačan način da se riješite akni i akni. Djeluje baktericidno i protuupalno, vlaži i njeguje kožu.

Recepti maski protiv akni:

  • 2 žlice. l. pahuljice, 1 žlica. l. masno kiselo vrhnje i jabučni ocat. Sve pomiješajte, nanesite 20 minuta, isperite. Maska uklanja masni sjaj, čisti pore, tonizira kožu.
  • 2 žlice. l. Pomiješajte zobene pahuljice s vodom, ostavite da nabubre 30 minuta. Dodajte jednu ampulu vitamina A i vitamina C. Nanesite u debelom sloju 25 minuta, isperite toplom vodom.
  • Maska s efektom čišćenja i izbjeljivanja - pomiješajte jedan dio pahuljica i dva dijela kefira, pustite da smjesa nabubri. Nanesite 15 minuta, isperite bez dodatnih sredstava.

Prije pripreme maske, pahuljice se samelje u mlinu za kavu.

Od edema

U borbi protiv edema pomaže izvarak zobenih pahuljica. U 1. sv. pahuljice će trebati 4 žlice. voda. Stavite smjesu na vatru, kuhajte 10 minuta. Dodajte žlicu meda, kuhajte još 5 minuta. Konzumirajte male porcije tijekom dana.

Prednosti za žene

Zob je vrijedan proizvod za žensko tijelo. Krupica sadrži antioksidanse koji smanjuju rizik od raka dojke. Fitoestrogeni normaliziraju hormone i sprečavaju ginekološke bolesti. Stoga je jedenje zobenih pahuljica posebno važno za žene s menstrualnim poremećajima..

Šteta i kontraindikacije

Zobene pahuljice dragocjen su i zdrav proizvod ako se poduzme mjera. Najbolja opcija je da ga koristite 3-4 puta tjedno..

Prekomjerna upotreba zobi dovodi do neugodnih posljedica.

Proizvod sadrži fitinsku kiselinu. Njegov višak opterećen je ispiranjem kalcija iz kostiju. I ovo je prvi korak do uništavanja koštanog tkiva - osteoporoza.

Ne pretjerujte s instant žitaricama. Tijekom prerade gube značajan dio korisnih komponenata. Proizvod sadrži malo vlakana i puno škroba, koji se pretvara u šećer i podiže razinu glukoze u krvi. Sustavna upotreba brze kaše bremenita je suvišnim kilogramima.

Važno! Zbog visokog sadržaja proteina, zob se ne preporučuje za kronično zatajenje bubrega.

Zobene pahuljice ne preporučuju se osobama s celijakijom. To je genetski poremećaj povezan s netolerancijom na gluten (protein koji se nalazi u svim žitaricama). Jesti zob remeti rad crijeva i povećava rizik od alergija na hranu.

Kako se zobene pahuljice koriste u kuhanju

Popularna metoda kuhanja je kuhanje u vodi ili mlijeku s dodatkom maslaca. Mnogi ljudi više vole razne dodatke. Zobene pahuljice izvrsno se slažu s voćem i bobičastim voćem, medom, suhim voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem. Za veću korist pospite šaku lanenih sjemenki na tanjur.

Brza opcija je zobena kaša u staklenci. Pahuljice se sipaju u staklenku ili drugu posudu, preliju kefirom ili nemasnim jogurtom, ostave preko noći u hladnjaku. Do jutra masa nabubri i postane mekana. Da biste poboljšali okus, možete dodati orašaste plodove, suho voće, bobičasto voće, cimet, med. Ovo je najkorisniji način.

Zaključak

Redovita konzumacija zobenih pahuljica izvrsna je prevencija nedostatka vitamina i minerala. Da biste izvukli maksimum, preporuča se odlučiti za cjelovite žitarice. Kuhanje oduzima puno vremena, ali proizvod zadržava vrijednost. Ali nemojte pretjerano koristiti zobenu kašu..

Najbolja opcija je da je izmjenjujete s heljdom, rižom, proso i ostalim žitaricama..

Vlakna, proteini i vitamini. Mitovi i istine o zobene pahuljice

Zobene pahuljice smatraju se jednim od najzdravijih i najzdravijih doručaka. Ali često čujete da to nije toliko korisno. Što je bilo? Nutricionistica Julia Khokholkova analizirala je mitove o zobene pahuljice:

Mit # 1. Zobena kaša nije toliko dobra, to su prazne kalorije.

Stvar je ovdje u tome kakvu zobene pahuljice odaberete. Zobena kaša je zrno zobi dobiveno parom, ljuštenjem i mljevenjem. Takva se zobena kaša kuha oko sat vremena, postaje gusta i sluzava. Pahuljice se dobivaju drobljenjem i prešanjem zrna. Ovisno o veličini, ovise i vrijeme kuhanja i stupanj korisnosti. Najmanji praktički nemaju vlakana, stoga su manje hranjivi i kaloričniji.

Njezine prednosti ovise o vrsti kašica. Žitarice ili pahuljice koje odaberete, a ako se pahuljice određuju koje veličine. Žitarice su uvijek zdravije, jer se tamo pohranjuju svi minerali i vitamini, i što je najvažnije, vlakna koja su tako korisna za probavu. Ako odaberete pahuljice, onda samo najveće i najduže kuhanje.

Općenito, zobene pahuljice vrlo su zdrav proizvod, bogate su bjelančevinama - 10-11 g na 100 g proizvoda. Sadrži vitamine i minerale poput magnezija, kalija, natrija, kalcija, fosfora, željeza, vitamina B1, B2, PP. Sadržaj kalorija u kaši iznosi 250 kcal na 100 g, ako je zrno, 300 kcal - žitarice od usitnjenog zrna, 305 kcal - pahuljice. Budući da kaša od cjelovitih žitarica sadrži puno vlakana (10,5 g, što je 50% dnevne potrošnje), ona u skladu s tim pomaže gastrointestinalnom traktu da se nosi s probavom: poboljšava peristaltiku, apsorbira toksine i prirodno ih uklanja.

No, bez obzira na svu svoju korisnost, zobene pahuljice ne treba jesti na prazan želudac, prije doručka trebate popiti čašu vode, a zatim pojesti kašu. Najbolje je kombinirati zobene pahuljice s bobičastim voćem i orašastim plodovima. A ako ovome dodate jaje, dobit ćete savršen doručak..

Mit # 2. Zobene pahuljice otežavaju apsorpciju kalcija.

Zobena kaša ni na koji način ne smanjuje apsorpciju mikroelemenata, jer je prehrambeni proizvod bogat vitaminima i mikroelementima, već ih samo odaje. I nema utjecaja na usporavanje apsorpcije kalcija. A stanje tankog crijeva utječe na apsorpciju vitamina i elemenata u tragovima, jer se tamo apsorbira hranjive tvari.

Mit broj 3. Najkorisnija kaša je na vodi

Na čemu kuhati kašu, ovisi o preferencijama okusa. Na vodi - manje kalorično, za mršavljenje - izvrsna opcija. Ako kipite u mlijeku, tada morate uzeti u obzir dodatne kalorije. I, naravno, ako postoji netolerancija na laktozu i kazein, bolje je mlijeko zamijeniti biljnim kolegama. Kokosovo mlijeko izvrsna je alternativa jer je bogato zdravim masnoćama.

Kontraindikacije

Zobena kaša kontraindicirana je za osobe s intolerancijom na gluten: ovaj protein nalazi se i u zobi. Također, zobene pahuljice ne preporučuju se alergičarima, jer su zobene pahuljice alergeni proizvod..

Smoothie od zobene pahuljice od manga

Recept Vitaly Glotov, chef barmen restorana "La Fabbrica"

  • 80 g pirea od manga
  • 50 g bademovog mlijeka
  • 80 g crvene jabuke
  • 50 g zelene jabuke
  • 10 g zobenih pahuljica
  • 10 g pekmeza od naranče
  • 50 ml soka od naranče
  • 3 kocke leda

Korak 1. Jabuke narežite na kockice.

Korak 2. Pomiješajte sve sastojke i probušite miješalicom.

Zobene pahuljice s bademovim mlijekom

Recept Igora Grishechkina, kuhara restorana "Cococo" (Sankt Peterburg)

  • 200 g zobenih pahuljica
  • 400 ml bademovog mlijeka
  • 600 ml vode
  • 120 g smeđeg šećera
  • 80 g jagoda
  • 10 g šećera
  • 60 g svježih sezonskih bobica

Korak 1. Napunite lonac s bademovim mlijekom i vodom, prokuhajte i dodajte zobene pahuljice, kuhajte 10-15 minuta.

Korak 2. Dodajte malo šećera.

Korak 3. Stavite u posudu za posluživanje, pospite ravnomjerno smeđim šećerom na vrhu i pomoću plamenika napravite karamelnu koru. (Ili pecite u pećnici na maksimalnoj temperaturi - prir.)

Korak 4. Stavite kašu na tanjur, ukrasite jagodama i ostalim bobicama, kiselim i metvicom.

Zobene pahuljice s bananom

Recept Mihaila Kolomatskog, brenda kuhara restorana TGI Fridays

  • ½ šalica zobenih pahuljica
  • 1 čaša mlijeka
  • 1 žličica Sahara
  • 1 žličica maslac
  • 2-3 kriške svježe banane
  • 1 žličica šećer za glazuru
  • 5 ml karamel sirupa
  • Lišće mente

Korak 1. Ulijte pahuljice u kipuće mlijeko, dodajte malo soli, prokuhajte, dodajte šećer, pirjajte dok ne omekša. Dodajte maslac.

Korak 2. Stavite pripremljenu kašu u duboku turenu.

Korak 3. Na vrh ploče, pažljivo rasporedite kriške banane.

Korak 4. Pospite kašu prahom, prelijte umakom od karamele i ukrasite mentom.

Cranahan

Recept Jurija Lamonova, kuhara restorana Scottish Cage

  • 30 ml šlaga
  • 50 g malina
  • 15 g viskija
  • 10 g meda
  • 1-2 šake zobenih pahuljica

Korak 1. Pomiješajte maline s medom i viskijem. Inzistirati na par sati.

Korak 2. Dobiveni umak od bobica pomiješajte sa žitaricama, stavite u čašu martinija.

Korak 3. Prelijte šlagom i ukrasite metvicom i svježim malinama.

Koja je zobena kaša bolja?

Zobena kaša tradicionalni je doručak ne samo za Britance. U trgovinama možete pronaći ogromnu količinu zobenih pahuljica. Kako se razlikuju, koji su najukusniji i najkorisniji i ima li toliko vitamina u njima?

Unatoč ogromnoj količini zobenih pahuljica koje se mogu naći na policama trgovina, zapravo postoje samo tri glavne vrste zobenih pahuljica. Kome od njih pripadaju pahuljice, određuje se metodama obrade žitarica, a to, pak, izravno utječe na vrijeme kuhanja kaše i količinu hranjivih sastojaka sadržanih u zobene pahuljice kuhane od pahuljica..

Zobene pahuljice Extra

Ovisno o stupnju obrade, prema GOST-u, zobene pahuljice ove vrste podijeljene su u tri skupine. Zobena kaša Extra br. 1 napravljena je od cjelovitih žitarica, najveće su veličine, kuhaju se duže (obično oko 15 minuta), ali se smatraju najkorisnijima, jer sadrže najviše vitamina, elemenata u tragovima i vlakana.

Zobene pahuljice Extra No. 2 izrađene su od izrezane zobene pahuljice, kuhaju se brže i manje veličine, ali količina vlakana s ostalim korisnim tvarima nakon "rezanja" opada.

Zobene pahuljice Extra No. 3 izrađene su od sjeckanih i spljoštenih zrna, najmanje su i vrlo brzo prokuhaju za 1-2 minute. Unatoč činjenici da takve pahuljice nisu rekorderi po količini vitamina, preporučuju se djeci i onima koji pate od gastrointestinalnih bolesti, kad gruba vlakna mogu naštetiti.

Zobene pahuljice tipa Hercules

Za njih se zobena kaša najvišeg stupnja ljušti, spljoštava i kuha na pari, tako da se zobene pahuljice ne mogu ni kuhati, već skuhati, obično se koriste za "instant" žitarice. Međutim, obrada na pari također gubi neke vitamine i mikroelemente. Da bi se situacija popravila, valjani zob često se nadopunjuje vitaminima..

Zobene pahuljice latica

Izrađene su tehnologijom sličnom zobenih pahuljicama, ali žitarice se prethodno dodatno obrade, što rezultira time da pahuljice latica obično imaju svjetliju nijansu, tanje su, imaju manje ljuske - takozvani filmovi u boji koji mogu pokvariti okus zobene kaše i nadražiti sluznicu probavnog trakta s nekim svojim bolestima.

Kako odabrati zobene pahuljice

Sastav zobenih pahuljica

Obratite pažnju na sastav: trebao bi sadržavati samo zobene pahuljice, bez okusa, pojačivače okusa, zaslađivače, sol i druge aditive. Pahuljice se najduže čuvaju, a najbolje od svega zadržavaju svoja korisna svojstva u zatvorenoj neprozirnoj ambalaži: u kartonskim pakiranjima lako upijaju vlagu i brže propadaju, a pakirane u prozirne vrećice, ako se čuvaju na svjetlu, brže gube hranjive sastojke.

Boja i miris zobenih pahuljica

Dobra zobena kaša ima bijelu ili kremasto žućkastu nijansu i ne sadrži puno tamnih mrlja, ljuskica i drugih nečistoća. Ako se nakon otvaranja pakiranja osjeti pljesniv ili užegao miris - to znači da se sadržaj predugo ili pogrešno čuvao i propadao, takva zobena kaša neće biti ukusna.

Rok trajanja zobenih pahuljica

Na pakiranju žitarica obično su naznačena dva datuma punjenja i proizvodnje. Datum isteka valjano se izračunava iz drugog. Zobene pahuljice, pakirane jednostavno u kartonsku kutiju, čuvaju se 3-6 mjeseci. A rok trajanja upakiran u polietilen produljuje se na godinu dana.

Zobene pahuljice s jabukama u sirupu od cimeta

Zobena kaša za doručak klasika je žanra. Zamijenite jabuke i kruške marelicama i breskvama u sezoni.