Prednosti i šteta kineskog kupusa - 9 činjenica medicine utemeljene na dokazima

Blagodati pekinškog kupusa (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) su u poboljšanju probave, gubitku kilograma. Redovita umjerena konzumacija djeluje tonično. Povećava očekivano trajanje života, što su potvrdili Kina i Japan. "Kineska salata" ("Peking") može biti kupus ili list - s rozetom kovrčavih listova. Rez je žuto-zeleni. Bijela žila uz list. Povrće je nepretenciozno, ali zahtijeva vlagu kada se uzgaja. Nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju.

1. Vitaminsko-mineralni sastav

Sastav određuje koristi i štete pekinškog kupusa. Tablica u nastavku prikazuje postotak dnevne vrijednosti (2000 kcal) bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala na 100 g.

Tablica 1. Vitamini i minerali koji određuju koristi i štete kineskog kupusa.
Imebrojjedinica mjereDnevna stopa
Voda95,32r
Sadržaj kalorijatrinaestkcal1%
Protein1.5r3%
Masti0,2r0%
Ugljikohidrati:2.18r1%
prehrambena vlakna1r4%
Elementi u tragovima
Kalcij, Ca105mgjedanaest%
Mangan, Mn0,159mg8%
Kalij, K252mg7%
Magnezij, Mg19mgpet%
Željezo, Fe0,8mg4%
Fosfor, P.37mg4%
Natrij, Na65mg3%
Cink, Zn0,19mg1%
Bakar, Cu0,021mg1%
Selen, Se0,5mcg1%
Vitamini
A4468MI89%
Beta karoten2681mcg
lutein + zeaksantin40mcg
A, RAE223mcg
B1 (tiamin)0,04mg3%
B2 (riboflavin)0,07mg4%
B3 (niacin)0,5mg2%
B4 (kolin)6.4mg
B5 (pantotenska kiselina)0,088mg1%
B6 (piridoksin)0,194mgdeset%
B9 (folna kiselina)66mcgšesnaest%
C (askorbinska kiselina)45mg75%
E (alfa-tokoferol)0,09mg0%
K (filokinon)45.5mcg57%
Masna kiselina
zasićen0,027r
mononezasićeni0,015r
polinezasićene0,096r
Aminokiseline
Alanin0,086r
Arginin0,084r
Asparaginska kiselina0,108r
Betaine0,3mg
Valine0,066r
Histidin0,026r
Glicin0,043r
Glutaminska kiselina0,36r
Izoleucin0,085r
Leucin0,088r
Lizin0,089r
Metionin0,009r
Prolin0,031r
Serine0,048r
Tirozin0,029r
Treonin0,049r
Triptofan0,015r
Fenilalanin0,044r
Cistin0,017r

2. Jačanje i održavanje imuniteta

Kineski kupus bogat je vitaminom C koji podržava i jača imunološki sustav, što su potvrdila istraživanja.

Aminokiselina lizin također pomaže povećati imunitet i očistiti krv..

Visok sadržaj vitamina A djeluje antioksidativno, oslobađa resurse imunološkog sustava da prepozna i uništi druge prijetnje. Pospješuje metabolizam, održava tonus, obnavlja tkivo.

3. Blagodati za probavni trakt

Vlakna, koja su dio kineskog kupusa, uklanjaju štetne tvari iz tijela, smanjuju razinu kolesterola i vjerojatnost ateroskleroze.

Redovita konzumacija povrća smanjuje rizik od razvoja gastritisa. Osjetljiva vlakna nježno utječu na sluznicu probavnog sustava, pomažu u obnavljanju crijevne aktivnosti.

Pekinški kupus koristan je kod čira na želucu i dvanaesniku u remisiji, hemoroida.

4. Gubitak kilograma

Kineski kupus uključen u programe mršavljenja.

Vlakna uključena u sastav brzo zasićuju, sadrže najmanje kalorija.

Povrće ne sadrži masti.

5. Antineoplastična svojstva

Istraživanja potvrđuju manji rizik od raka prostate.

Kineski kupus i ostalo povrće od križa preporučuju se kod raka.

Niz studija ne podupire učinak folne kiseline na karcinogenezu. No pronađene su obrnute veze između visokog unosa prehrambenih folata i manjeg rizika od karcinoma debelog crijeva i adenoma prostate..

Vlakna podržavaju zdravlje crijeva, a također smanjuju rizik od raka debelog crijeva i crijeva.

6. Zdravlje kostiju

Kalcij, koji je dio pekinškog kupusa, koristan je za kosti i zube, sudjeluje u staničnim metaboličkim procesima, važan je za mišiće, za koordinaciju pokreta. Normalizira zgrušavanje krvi ako je nisko. Djeluje protuupalno, podupire živčani sustav.

Vitamin K održava ravnotežu kalcija.

Magnezij doprinosi održavanju čvrstoće kostiju.

Fosfor je nezamjenjivi sudionik u metaboličkim procesima, koristan za zube, kosti.

7. Normalizacija krvnog tlaka

Kalij, koji je dio kineskog kupusa, pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela.

Magnezij normalizira ritam kontrakcija, smanjuje zgrušavanje krvi - u slučaju hipertenzivne krize pomaže injekcija magnezijevog sulfata.

Kalcij uklanja smanjeno zgrušavanje krvi. Smanjuje vaskularnu propusnost, rizik od visokog krvnog tlaka.

Istraživanja potvrđuju da vitamin K, kojeg obiluje kineski kupus, može pomoći u smanjenju zgrušavanja krvi.

8. Održavanje zdravlja srca

Dovoljan sadržaj vitamina B6 (piridoksin) i B9 (folna kiselina) sprječava nakupljanje homocisteinskih spojeva u tijelu.

Dokazano je da je njegov višak povezan s nedostatkom B6 i B9.

Dodavanje zdrave povrće prehrani sprječava nakupljanje homocisteina, podržava zdravlje srca.

9. Smanjite rizik od dijabetesa tipa 2

Neki su istraživači uvjereni da kineski kupus i drugo povrće bez škroba pomažu kod dijabetesa..

Američko udruženje za dijabetes preporučuje upotrebu zbog mineralnog i vitaminskog sastava, niskog udjela kalorija i niskog udjela ugljikohidrata.

Istodobno, studija ne podržava konačan pozitivan učinak takvog povrća na održavanje razine šećera u krvi..

Narodni recepti

Pojede se bilo koji dio biljke. Ukusan dodatak raznim jelima.

Toplinska obrada smanjuje korisna svojstva kineskog kupusa.

Akne:

  1. 100 g lišća prelijte s 300 ml vode, pustite da zavrije.
  2. Pirjati na laganoj vatri 15 minuta, pustiti da se ohladi, procijediti.

Koristite za pranje.

Upaljeni kapci:

  • Skuhajte 2 lista, umijesite, kombinirajte s 20 ml maslinovog ulja.

Stavite na zatvorene kapke 20 minuta.

Nesanica:

  • Preliti s 150g lišća 350ml, dinstati na laganoj vatri 30 minuta, procijediti.

Uzmi noću.

Šuga, mastopatija:

  • Nasjeckajte lišće od 150-200g, poškropite s 20 ml biljnog ulja.

Uzimati 1-2 puta dnevno.

Šteta i kontraindikacije

Spojevi u svježem pekinškom kupusu imaju inhibitorni učinak na štitnjaču, što može ometati apsorpciju joda.

Toplinska obrada smanjuje negativni učinak ovih spojeva. Samo pretjerana konzumacija svježeg kineskog kupusa donosi štetu.

Zdravstvene dobrobiti kineskog kupusa, njegova svojstva i recepti

Koje su blagodati kineskog kupusa treba znati svaka osoba koja se pokušava pridržavati pravilne prehrane. Hranjiv je i vrijedan proizvod koji će tijelu možda trebati. Blagodati i štete pekinskog kupusa zabilježene su i za žene i za muškarce. Ponuđeni su razni recepti za njegovu pripremu, kojih svakako vrijedi zapamtiti kako ne biste razbijali glavu što učiniti s ovim proizvodom..

Sastav kineskog kupusa

Svi već odavno znaju da zdravstvene koristi i štete pekinškog kupusa izravno ovise o tvarima koje su prisutne u njegovom sastavu. Prirodni proizvod obogaćen je sljedećim komponentama:

  • Bakar.
  • Mangan.
  • Selen.
  • Cinkov.
  • Željezo.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Nikotinska kiselina.
  • Folna kiselina.
  • Vitamini skupine A, B, C, K i PP.

Bilješka! Pekinški kupus sadrži i limunsku kiselinu, kojom se ne može pohvaliti svako povrće..

Zbog sadržaja određenih tvari pekinški kupus poprima prilično ugodan okus..

Sadržaj kalorija u kineskom kupusu

Prije nego što proučite korisna svojstva pekinškog kupusa, trebali biste se upoznati s njegovim sadržajem kalorija..

Na 100 g povrća izdvaja se samo 14 kalorija. S obzirom na ovu značajku, pekinški kupus može se sigurno pripisati broju namirnica koje imaju negativan sadržaj kalorija..

Zdravstvene dobrote pekinskog kupusa

Utvrđene su velike koristi pekinškog kupusa za ljudsko tijelo. Ima mnoštvo svojstava koja reguliraju rad unutarnjih organa i sustava..

Zanimljivo znati! Pekinški kupus dobar je za ljude koji su zabrinuti zbog nedostatka vitamina i anemije. Često se koristi za jačanje imunološkog sustava tijekom hladne sezone..

Poznata su sljedeća korisna svojstva pekinškog kupusa:

  1. Normalizacija krvnog tlaka.
  2. Čišćenje krvnih žila.
  3. Povećani metabolizam.
  4. Normaliziranje količine šećera u krvi.
  5. Poboljšanje pokretljivosti crijeva.
  6. Pročišćavanje krvi.
  7. Zaštita od slobodnih radikala.

Prirodni proizvod za mršavljenje također je koristan, pa ga vrijedi uključiti u svoju prehranu dok promatrate prehrambeni sustav prehrane..

Kineski kupus za mršavljenje

Kao što je gore spomenuto, za žene i muškarce kineski kupus bit će koristan tijekom mršavljenja. Povrće daje pozitivan rezultat zbog svojih svojstava:

  1. Poticanje metabolizma.
  2. Potreba za velikom količinom energije za njegovu probavu od strane probavnog sustava.
  3. Zasićenje tijela korisnim tvarima.
  4. Punjenje tijela tekućinom.

Uz to, kineski kupus djeluje diuretički, zbog čega pomaže uklanjanju viška tekućine iz tijela..

Kako jesti kineski kupus

Da bismo u potpunosti uvažili ljekovita svojstva pekinškog kupusa, potrebno ga je pravilno koristiti. Nude se razni recepti za kuhanje povrća.

Pekinški kupus jede se ovako:

  • Sirovo. Najprihvatljivija opcija, jer se sve korisne tvari čuvaju u povrću koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.
  • Prokuhana.
  • Kiseli.
  • Fermentirano.
  • Pržena. Manje korisna opcija za pripremu pekinškog kupusa, jer tijekom takve obrade oduzima ogromnu količinu vrijednih komponenti u svom sastavu.

Povrće se dobro slaže s puno druge hrane koja može činiti prehranu osobe koja se drži ispravne prehrane.

Koliko povrća možete pojesti

Blagodati kineskog kupusa očituju se samo ako ga osoba koristi u pravoj količini..

Važno! Ako je osoba zdrava, tada za nju ne postoje posebna ograničenja u pogledu doziranja pekinškog kupusa..

Stručnjaci preporučuju ograničavanje na 300 grama svježeg kupusa dnevno. Ovaj vam dio omogućuje zasićenje tijela korisnim tvarima, a pritom ne remeti rad unutarnjih organa.

Recepti za kineski kupus

Postoji mnogo različitih načina za pripremu svježeg povrća. Recepte iz njega nije tako teško pronaći.

U Koreji i Japanu često možete vidjeti takvo jelo kao kimchi. Ovo je kupus koji se kiseli začinima. Gotov proizvod je vrlo ljut i začinjen. Najčešće se kombinira s mesnim prerađevinama i kruhom..

Također, kineski kupus pogodan je za kuhanje sljedećih jela:

  1. Sarma.
  2. Tepsija.
  3. Boršč.
  4. Salate od povrća.

Kupus čini neobičan i ukusan preljev za palačinke. U ovom se slučaju dinsta zajedno s mrkvom i svježim lukom..

Salata od kineskog kupusa: recepti

Možete pronaći stotine zanimljivih salata, koje će uključivati ​​kineski kupus..

Kupus sa svježim krastavcima

Za pripremu lagane povrtne salate trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Krastavci (2 kom.).
  • Kopar i peršin.
  • Kineski kupus (1 vilica).
  • Maslinovo ulje.
  • Sol.
  • Sok od limuna.

Prvo se mora oprati svježe povrće i začinsko bilje. Nakon što se kupus sortira u lišće i izreže na trake. Krastavce treba rezati na kriške. Zatim se stave u posudu za salatu, dodaju se nasjeckano bilje i ostali sastojci po ukusu.

Prije posluživanja salatu temeljito promiješajte..

Kineski kupus sa škampima

Recept za salatu uključuje upotrebu brojnih sastojaka:

  • Med (1 žlica L.).
  • Sezam (1 žlica L.).
  • Umak od soje (2 žlice L.).
  • Sezamovo ulje (1/2 žlice).
  • Slatka jabuka (1 kom.).
  • Kineski kupus (1 vilica).
  • Tigraste kozice (200 g).

Škampi se dodaju salati oguljeni i kuhani. Svi ostali sastojci moraju se nasjeckati i dodati u posudu za salatu. Prve 4 komponente koriste se za pripremu umaka kojim se jelo začinjava.

Kako držati svježe povrće kod kuće

Da bi tijelo moglo dobiti koristi od kineskog kupusa, potrebno je povrću osigurati ispravne uvjete skladištenja..

Bilješka! Kupus se može čuvati u hladnjaku 10 dana. Ovo je proizvod koji nije zapakiran.

Zamrzavanje kupusa je dozvoljeno. U tom slučaju, prvo se mora oprati, osušiti i zdrobiti..

Pekinški kupus najbolje se osjeća na temperaturi od minus 2-3 stupnja.

Pekinški kupus: šteta i kontraindikacije

Pekinški kupus također može naštetiti ljudskom zdravlju ako se konzumira u prisutnosti kontraindikacija. To uključuje sljedeće uvjete:

  1. Pojedinačna netolerancija.
  2. Povećana kiselost želučanog soka.
  3. Dojenje.
  4. Nadutost.
  5. Poremećaj probavnog trakta.

U drugim je slučajevima dozvoljeno jesti pekinški kupus, nastojeći time ne prehraniti svoju prehranu..

Kupus

Poznata i kao "salata" - biljka, kako i samo ime govori, porijeklom iz Kine. Ondje je ova sorta kupusa podvrgnuta uzgoju i selekciji već u petom stoljeću poslije Krista, nakon čega je stekla brzu popularnost u Japanu, Koreji i jugoistočnoj Aziji. Pekinški kupus postao je nadaleko poznat u Europi i SAD-u. Drugi naziv "Peking", pod kojim se može naći - "Petsai".

Glavna razlika između ove sorte kupusa je oblik i struktura lišća. Glavice kupusa sorte "Peking" duguljaste su, sa čvrsto pripijenim lišćem, na početku bijele i mesnate, a na vrhu zelene i nježne, koja je okusa jednako dobra kao i salata. Pekinški kupus nema tako izraženu peteljku kao što ga ima bijeli kupus, što mu omogućuje da se koristi gotovo u potpunosti.

Kako odabrati

Pri odabiru pekinškog kupusa prednost se daje zrelim, ne premalim glavicama kupusa, bez truljenja, oštećenja i suhog lišća.

Skladištenje kineskog kupusa

U uvjetima niskih temperatura hladnjaka, pekinški se kupus može čuvati bez gubitka okusa i potrošačkih kvaliteta oko tjedan i pol. Ako su istodobno hermetički spakirani, tada će se razdoblje skladištenja povećati na petnaest dana. Posebno dugotrajno čuvanje ove kulture može podrumu pružiti potrebne karakteristike temperature i vlažnosti (2-3 ° C, odnosno 95-98% vlažnosti). Povrće može u njemu živjeti i do četiri mjeseca. Usput, druga pouzdana metoda skladištenja je zamrzavanje prethodno odvojenih listova. Nedvojbena prednost pekinškog kupusa je sposobnost dugotrajnog očuvanja vitamina..

Sadržaj kalorija u kineskom kupusu

Ova se sorta odlikuje niskim udjelom kalorija, samo 13 kcal na 100 grama proizvoda, što objašnjava povećanu pozornost ljudi kojima je stalo do održavanja tjelesne građe. Nijedan drugi kupus ne može biti tako niskokaloričan! I tijekom toplinske obrade, "Peking" gubi jednu kaloriju.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1,20,220,994,8trinaest

Korisna svojstva kineskog kupusa

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Korisnost sorte pekinški kupus posljedica je širokog raspona vitamina i mikroelemenata sadržanih u njezinom lišću. Sadrži vitamine B skupine, vitamin A, vitamine C, E, K. Sadrži jod, mangan, bakar, cink, fosfor, željezo, magnezij i kalij.

Korisna i ljekovita svojstva

Kineski kupus zbog niskog udjela kalorija čvrsto zauzima vodeće mjesto u dijetnim jelovnicima. Njegova prisutnost u prehrani pomoći će u uspješnoj borbi protiv glavobolje, depresije, živčanih poremećaja i dijabetes melitusa, a služit će i kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, posebno ateroskleroze i hipertenzije. Vlakna sadržana u lišću kupusa blagotvorno djeluju na crijeva, "Peking" se preporučuje kod čira i gastritisa. Fitoncidi, koji se nalaze u soku od kupusa, pomažu kod upalnih bolesti, liječenja gnojnih rana.

U domovini ove sorte, kao i u Japanu, petsai se smatra jednim od izvora dugovječnosti. To je zbog sadržaja u kupusovom lišću velike količine posebne aminokiseline - lizina (čisti krv otapanjem stranih bjelančevina, izravno utječe na stvaranje imuniteta). Također, u lišću je pronađen laktucin, koji povoljno djeluje na metabolizam, normalizira krvni tlak i jača stijenke krvnih žila..

Osim toga, petsai djeluje kao stimulans za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica, što je vrlo važno za anemiju, regulira razinu kolesterola, smanjuje vjerojatnost za tumore i štiti jetru od masne degeneracije..

Sljedeća vrijedna značajka pekinškog kupusa je sposobnost uklanjanja teških metala i radionuklida iz tijela..

U kuhanju

Petsai je sastavni dio širokog izbora jela. Naravno, najčešće se ovaj kupus nalazi u raznim salatama, od kojih je popularan korejski kimchi. "Pekingka" se koristi u juhama, boršama, varivima od povrća, prilozima, a djeluje kao zamjena za bijeli kupus u pripremi punjenog kupusa. Također, ova se sorta savršeno pokazala u kiselom, soljenom, fermentiranom, sušenom obliku. Petsay se koristi za dinstanje s mesom i gljivama.

Opasna svojstva kineskog kupusa

Isključiti "Peking" iz prehrane treba u slučaju visoke kiselosti, krvarenja želučanog trakta, pogoršanja raznih bolesti želuca ili crijeva (na primjer, pankreatitis). Česta, pretjerana konzumacija svježih petsaija može izazvati proljev, mučninu i glavobolju. Kupus je slabo kompatibilan s mliječnim proizvodima; ako se istovremeno konzumira, može izazvati ozbiljne probavne smetnje..

Video o uvjetima za uzgoj pekinškog kupusa u umjereno kontinentalnoj i kontinentalnoj klimi i prednostima ove biljke (sastav hranjivih sastojaka i njihov učinak na ljudsko tijelo).

Korisna svojstva i kontraindikacije pekinškog kupusa

Za one koji vode zdrav način života, pekinški kupus, njegova korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu bit će vrlo korisne informacije. Potrebno je obratiti posebnu pozornost na one koji su dugo željeli prijeći na vegetarijanstvo, ali nisu sigurni da povrće i jela od njega nisu samo zdrava, već i ukusna. Korisna svojstva i minimalne kontraindikacije za jesti pekinški kupus pomoći će uravnotežiti vašu prehranu, čineći je utvrđenom i niskokaloričnom..

Što je kineski kupus

Ovo povrće je upilo sve pozitivne aspekte laganog i hrskavog lišća salate te hranjivu vrijednost, korisnost običnog bijelog kupusa.

Povrćarska kultura pripada širokoj obitelji kupusnjaka i nekoliko je vrsta:

  • Zeleno Collard. Ova je sorta sočnija i ima veće lišće, što se često može vidjeti u laganim, dijetalnim salatama..
  • Polu-kupusnjača. Kod ove vrste vrh biljke se ne zatvara.
  • kineski kupus.

Takav kupus ima neutralan okus, vrlo je sočan i ugodno hrska, što je vrlo slično salati. Ali "Peking" osvaja lišće salate svojom trajnošću i rokom trajanja, bez gubitka okusa i korisnih svojstava. To se ne može reći za nježne listove salate koji nakon nekoliko sati sunčanja ili nekoliko dana u hladnjaku postaju potpuno neprikladni za kulinarska remek-djela..

Kupus se naširoko koristi za stvaranje raznih jela, kao što su boršč, juha, kiflice, kiseli krastavci, salate i mnoga druga. U ljekovite svrhe od lišća "Pekinga" rade se dekocije, tinkture za vanjsku i unutarnju upotrebu..

Kineski kupus: korisna svojstva

  1. Visok sadržaj askorbinske kiseline, vitamina C, kojeg u ovoj vrsti kupusa ima više nego kod ostalih članova porodice ove povrtne kulture.
  2. Vitamini B skupine koji su odgovorni za stanje kože, noktiju, kose i živčanog sustava. Nedostatak ovih elemenata čini osobu razdražljivom, pojavljuje se suha koža, perut, gubitak i lomljivost kose, prozirnost ploče nokta i njegovo raslojavanje.
  3. Vitamin A, koji je odgovoran za vid, procese starenja kože i tjelesnu obranu od napada infekcija.
  4. Vitamin E koji sadrži kupus vrlo je koristan za žensko zdravlje u bilo kojoj dobi. Također, ova kemijska komponenta rješava se slobodnih radikala koji često uzrokuju stvaranje tumora u tijelu..
  5. Prednosti pekinškog kupusa u visokom udjelu mineralnih spojeva bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Ovo povrće sadrži kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, fluor, jod i druge potrebne biološki aktivne elemente..
  6. Niski udio kalorija u proizvodu i visok stupanj korisnosti čine kineski kupus nezamjenjivim za ljude koji žele smršavjeti. Na 100 g povrtnih kultura dolazi samo 16 kcal, kao i 1,2 g proteina, 0,2 g masti i 2 g ugljikohidrata.

Blagodati kineskog kupusa za ljudsko zdravlje

  • Svojstva kupusa od salate savršeno ublažavaju nedostatak vitamina, pa će stoga upotreba ovog povrća u proljeće, zimu i jesen biti dobra prevencija nedostatka vitamina.
  • Visok sadržaj vitamina C pomaže ojačati imunološki sustav, učiniti krvne žile elastičnim i zdravim.
  • Povrće mora biti uključeno u prehranu djece radi poboljšanja rasta, brzog oporavka tkiva nakon udaraca, padova i drugih ozljeda.
  • Kineski kupus: korisna svojstva ovog povrća mogu biti dodatak u liječenju kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, gastritisa, čira na želucu i drugih bolesti.
  • Zelena salata omogućuje vam da se riješite osjećaja umora, nerazumne želje za snom, umora, letargije i opće slabosti, lošeg apetita, razdražljivosti, migrene i gubitka kose.
  • Smatra se da redovita konzumacija kineskog kupusa može smanjiti vjerojatnost raka..
  • Kad se svakodnevno uzima, salata je u stanju ukloniti teške metale iz tijela, dobro djeluje na tijelo nakon kemoterapije i zračenja..
  • Dobar učinak ima na probavni proces, ublažava proljev, zatvor, a također je izvrsna metoda za čišćenje tijela tijekom dana posta..
  • Salata je korisna kod dijabetesa i ateroskleroze, smanjuje razinu kolesterola u tijelu..
  • Kineski kupus korisno je koristiti kod artritisnih bolesti, gihta i reumatizma.
  • U slučaju lošeg stanja kože, njezine suhoće ili povećanog sadržaja masti, akni, korisno je koristiti lišće Pekinga. Vitamini i minerali u svom sastavu normaliziraju funkcioniranje tjelesnih sustava i pozitivno utječu na stanje kože.
  • Trudnicama je dobro jesti kineski kupus zbog njegovog multivitamina i niskog udjela kalorija. Tijekom dojenja možete jesti i ovo povrće: kod djece nestaje prekomjerno stvaranje plinova, kolike.

Pekinški kupus kontraindikacije

  1. S povećanim sadržajem kiseline u želucu, bolje je odbiti jesti pekinški kupus. To se također odnosi na hiperacidni gastritis..
  2. Ako u gastrointestinalnom traktu ima krvarenja, trebali biste pitati svog liječnika o mogućoj prisutnosti salate u pacijentovoj prehrani..
  3. S pankreatitisom morate vrlo pažljivo koristiti ovu vrstu kupusa. Prirodno, neće biti komplikacija od jednog obroka s pekinškim kupusom, ali bez savjetovanja s liječnikom, povrće je bolje ne konzumirati svakodnevno.
  4. Ako se primijeti upalni proces u želucu ili crijevima, tada posuđe s kineskim kupusom treba ostaviti do trenutka potpunog oporavka..
  5. U uobičajenim bolestima gastrointestinalnog trakta kupus je vrlo koristan i ljekovit, ali tijekom komplikacija kliničke slike možete naštetiti pekinškom kupusu. Zbog toga je prije uporabe potrebno s liječnikom razgovarati o prehrani..
  6. Šteta kineskog kupusa može nastati prejedanjem, u ovom slučaju moguća je mučnina, povraćanje i proljev. Simptomi brzo prođu u roku od jednog dana, što ukazuje na to da količinu konzumiranog povrća treba prilagoditi.

Pekinški kupus, čija korisna svojstva i kontraindikacije, prilikom konzumacije povrća, omogućuju zasićenje tijela potrebnim vitaminima i mineralima bez štete po zdravlje. Mala količina lišća salate svaki dan ojačat će imunološki sustav, poboljšati stanje kože, kose i noktiju, održati mladost i zdravlje dugi niz godina.

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite sa svojim prijateljima!

Zašto je pekinški kupus koristan za tijelo - 8 činjenica

Pekinski kupus (poznat i kao kineski kupus, zelena salata ili petsai) popularan je član obitelji Cruciferous koji ima duže, tanje lišće. Široko je popularan u cijelom svijetu, a koristi se u narodnoj medicini i medicini koja se temelji na dokazima, u kuhanju.

Obilje vitamina, minerala i antioksidansa određuju blagodati kineskog kupusa za gotovo sve tjelesne sustave, a njegov redoviti unos smanjuje rizik od razvoja najčešćih bolesti.

8 dokazanih svojstava

Ispod je 8 glavnih blagodati pekinškog kupusa koje su znanstveno potvrđene.

1. Bogata kompozicija

Pekinški kupus ima vrlo malo kalorija (samo 12 kalorija na 100 grama) i sadrži 93% vode.

Sastav sadrži sljedeće biološki aktivne komponente (na 100 grama kupusa):

Naziv tvariPostotak preporučene dnevne potrebe
vitamin Apet%
vitamin C35%
folna kiselinatrinaest%
kalcij3%
željezo4%
bakarpet%
manganjedanaest%

Sadrži i malu količinu organskih kiselina (limunska, nikotinska) i antioksidansa koji smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih i endokrinih bolesti, kao i malignih tumora..

2. Protukancerogeno djelovanje

Kineski kupus bogat je vitaminom C koji blokira razarajući učinak slobodnih radikala na tjelesne stanice tijekom kojeg ne samo da mogu umrijeti, već se i transformirati u maligne.

Prema znanstvenicima iz Kine, konzumacija 100 mg vitamina C dnevno (što je ekvivalentno 280-300 grama kineskog kupusa) smanjuje vjerojatnost raka pluća za 7%. Pokazalo se da je vitamin C učinkovit i protiv tumora prostate kod muškaraca.

Istraživači iz Nacionalnog instituta za rak (SAD) otkrili su da su u pekinškom kupusu prisutni indoli i izotiocijanati koji mogu inaktivirati karcinogene tvari i zaštititi staničnu DNK od slobodnih radikala. Te su tvari također u stanju smanjiti učestalost onkoloških patologija..

3. Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava

Kineski kupus sadrži vlakna (2 do 4 grama na 100 grama proizvoda), koja pomažu u normalizaciji stolice.

Dolazi do ubrzanja kretanja izmeta, smanjenja aktivnosti fermentacije i truljenja u crijevima uz redovitu upotrebu povrća.

Švicarski stručnjaci tvrde da prehrambena vlakna normaliziraju sastav crijevne mikroflore: inhibiraju rast i razmnožavanje patogenih i oportunističkih mikroorganizama te povećavaju broj korisnih predstavnika mikrobiocenoze. Primjerice, dokazan je porast broja laktobacila i bifidobakterija.

Korisne bakterije sposobne su sintetizirati vitamine K2 i B12, koji su odgovorni za regeneraciju tkiva, sintezu molekula DNA i stanje agregacije krvi.

4. Smanjivanje šećera u krvi

Utvrđeno je da uporaba bilo kojeg usjeva kupusa pozitivno utječe na razinu glukoze u krvnoj plazmi.

Kupus povećava osjetljivost stanica perifernih tkiva (masnih i mišićnih) na inzulin, što poboljšava hvatanje glukoze iz krvi i njezinu naknadnu upotrebu za energetske potrebe.

Također, zbog prisutnosti u sastavu prehrambenih vlakana, pekinški kupus usporava apsorpciju glukoze iz hrane iz lumena probavne cijevi..

Preporučuje se uključivanje biljke u prehranu kako bi se spriječio rani razvoj (posebno s opterećenom obiteljskom anamnezom), kao i da bi se ublažio tijek dijabetesa melitusa tipa II (zajedno s lijekovima).

5. Smanjenje razine kolesterola u krvi

Visoka koncentracija kolesterola, kao i njegove aterogene frakcije (LDL, VLDL, TAG) u krvi, faktor je rizika za stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima arterijskih žila.

U pozadini aterosklerotskih lezija arterija razvijaju se takve patologije kao što su: ishemijska bolest srca, infarkt miokarda, moždani udar, kronična cerebralna ishemija.

Rezultati istraživanja pokazuju da redovita konzumacija povrća od kupusa snižava ukupni kolesterol kao i LDL kolesterol..

Stručnjaci preporučuju redovito konzumiranje bilo kojeg kupusa kako bi se smanjio rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti..

6. Gubitak kilograma

Pretilost ne samo da smanjuje kvalitetu života, već i povećava rizik od bolesti poput gihta, dijabetesa melitusa tipa II, hipertenzije.

Kineski kupus proizvod je s niskom energetskom vrijednošću i visokim udjelom vode. Dodatni plus biljke je "negativan sadržaj kalorija", odnosno tijelo treba za svoju asimilaciju potrošiti više kalorija nego što će dobiti tijekom asimilacije.

Kineski kupus dopušteno je jesti u bilo kojem volumenu, bez štete po lik.

Prema njemačkim stručnjacima, uključivanje u prehranu biljne hrane bogate vodom i vlaknima, dovodi do smanjenja tjelesne težine..

Dokazano je da prehrambena vlakna, ulazeći u želudac i komunicirajući s vodom, znatno povećavaju volumen, što uzrokuje razvoj osjećaja sitosti i dovodi do suzbijanja centara gladi u mozgu. Kao rezultat toga, osoba tijekom sljedećih nekoliko sati konzumira znatno manje hrane..

7. Jačanje imuniteta

Kineski kupus vrijedan je izvor vitamina C - glavnog poticaja imunološkog sustava.

Stručnjaci sa Sveučilišta Otago na Novom Zelandu tvrde da vitamin C ima sljedeće funkcije:

  1. Povećavanje otpornosti zaštitnih tkiva (kože i sluznica) na unošenje bilo kakvih vanjskih zaraznih sredstava (virusi, gljivice, bakterije).
  2. Aktivacija makrofaga. Vitamin C potiče prepoznavanje i unošenje stranih tvari koje su ušle u krv.
  3. Pojačana diferencijacija i dioba T- i B-veza stanica.

S dovoljnom količinom vitamina C, respiratorne i sustavne zarazne bolesti su mnogo rjeđe, a trajanje njihova tijeka se smanjuje.

8. Blagodati tijekom trudnoće

Folna kiselina dio je kineskog kupusa. Prema znanstvenicima iz Sjedinjenih Država, uzimanje folne kiseline nekoliko mjeseci prije trudnoće, kao i tijekom njezina tijeka, nekoliko puta smanjuje rizik od razvoja defekata neuralne cijevi u fetusu.

Konzumacija kupusa tijekom trudnoće povezana je s malom učestalošću bolesti poput anemije s nedostatkom željeza, gestacijskog dijabetesa melitusa, eklampsije.

Sigurnost i kontraindikacije

U rijetkim slučajevima jesti kineski kupus može naštetiti tijelu jer se mogu razviti nuspojave. To uključuje:

  1. Alergijske reakcije. Izuzetno su rijetki i karakterizira ih blagi tok. Opisani su slučajevi unakrsne alergije u prisutnosti senzibilizacije tijela na druge članove obitelji Cruciferous..
  2. Pogoršanje kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Biljka (posebno u soku od kupusa) sadrži ekstrakte koji nadražuju sluznicu. Uz pretjerani unos moguće je pogoršanje gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku i drugih patologija.

Savjeti za upotrebu

Postoji mnogo načina za pripremu kineskog kupusa, ali ne omogućuju vam svi da sačuvate sva korisna svojstva..

Preporučuje se davanje prednosti jedenju sirovog kupusa, to vam omogućuje očuvanje maksimalne količine vitamina i antioksidansa.

Svježi kupus savršen je za pripremu bilo kakvih salata, može se koristiti kao prilog jelima od mesa ili peradi.

Bilo koja toplinska obrada smanjuje razinu antioksidansa i vitamina. Od svih mogućnosti kuhanja prednost treba dati kuhanom, dinstanom ili na pari pekinškom kupusu. Prženje je nepoželjno.

Uzmimo i sok od kupusa. Najsukulentniji dio biljke je glava kupusa. Maksimalna preporučena dnevna količina soka je do 100 ml. Ne biste ga trebali piti natašte..

3 recepta za kuhanje

Ispod je nekoliko recepata na biljnoj bazi.

1. Pekinški kupus i kukuruzna salata sa svježim krastavcem

  • 500 grama kineskog kupusa;
  • 1 svježi krastavac;
  • 200 grama kukuruza u konzervi;
  • ½ svežanj zelenog luka;
  • ½ svežanj zelenog kopra;
  • 1 žlica biljno ulje;
  • ½ žlice. l. sok od limuna;
  • papar, sol - po ukusu.
  1. Pekinški kupus temeljito isperite pod vodom i narežite na tanke trake.
  2. Na isti način izrežite krastavac i dodajte kupusu.
  3. Nasjeckajte zelje, sitno nasjeckajte luk. Dodajte ostatku hrane.
  4. Dodajte kukuruz, temeljito promiješajte.
  5. Buduću salatu začinite limunovim sokom i maslinovim uljem. Sol i papar po ukusu. Jelo je gotovo.

2. Pileća salata

  • 500-700 grama kineskog kupusa;
  • 500-700 grama kuhanog pilećeg fileta;
  • 3 jaja;
  • 400 grama kukuruza u konzervi;
  • maslinovo ulje ili majoneza;
  • sol, papar, začini - po ukusu.
  1. Kupus narežite na tanke trake.
  2. Tvrdo kuhana jaja, pustite da se ohlade, izrežite na kockice.
  3. Pileći file bolje je ručno podijeliti na vlakna, ako je nemoguće - izrezati na kockice.
  4. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte kukuruz.
  5. Salatu začinite maslinovim uljem ili majonezom. Po potrebi dodajte sol, začine. Jelo je gotovo.

3. Kupus s paprikom na pari

  • 500 grama kineskog kupusa;
  • 1-2 slatke paprike;
  • 2 žličice Sahara;
  • 50 ml jabučnog octa;
  • 50 ml vode;
  • 1 žličica kim;
  • sol, papar - po ukusu.
  1. Nasjeckajte kupus na trake ili kvadrate.
  2. Narežite papriku na trakice i dodajte kupusu, temeljito promiješajte.
  3. Stavite sastojke u dupli kotao na 30 minuta.
  4. Za pripremu umaka uzmite 50 ml vode, octa, soli i začina, šećera, kima. Sastojke temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
  5. Izvadite kupus i papriku s parnice. Prelijte umakom. Jelo je gotovo.

Zašto je pekinški kupus koristan za tijelo?

Povrće zauzima mjesto na stolu svake osobe. Blagodati i šteta pekinškog kupusa posljedica su njegovog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, nedostatka tipične arome i osjetljive strukture vlakana. Ako je do 70-ih povrće bilo rijetkost, danas ga se može naći u vrtu svakog drugog ljetnog stanovnika. Sadi se za svježu konzumaciju i pripremu raznih termički obrađenih jela..

Kako izgleda kineski kupus?

Ovo je tipični član obitelji Kupus. To je duguljasta glava kupusa od 30 do 50 cm, nastala od nježnih sočnih listova žuto-zelene boje. To je južna kultura podrijetlom iz Kine, gdje se uzgajala i prije naše ere. Pekinški kupus vrijedan je biljni proizvod u Japanu i Koreji. Danas se uzgaja na svim kontinentima zahvaljujući pojavi ranih hibrida otpornih na različite klimatske uvjete..

Povrće nema karakterističan okus i miris kupusa, stoga se široko koristi svježe i termički obrađeno. Čuva se najviše 2-3 mjeseca, stoga se uzgaja tijekom cijele godine na otvorenom i zatvorenom terenu.

Sastav i sadržaj kalorija kineskog kupusa

Okus i korisna svojstva bilo kojeg proizvoda zaslužni su za njegov sastav. Kao i sav kupus, i pekinški kupus bogat je askorbinskom kiselinom, koje je u lišću gotovo 5 puta više nego u zelenilu salate. Povrće - izvor vlakana, proteina, aminokiselina, antioksidansa, makro i mikroelemenata.

Pronađeno u svom sastavu:

  • jod;
  • kalij;
  • magnezij;
  • kobalt;
  • željezo;
  • fosfor;
  • selen;
  • limunska kiselina.

Povrće je izvor teško probavljivih prehrambenih vlakana. Kalorijski sadržaj mu je 14-16 kcal na 100 g, što je vrlo vrijedno za ljude koji su pretili i žele smršavjeti. Nutricionisti ga klasificiraju kao negativni kalorijski proizvod, jer je za njegovu probavu potrebno više energije nego što daje.

Koji se vitamini nalaze u pekinškom kupusu

Sočni prhki listovi pekinga pravi su koktel vitamina razrijeđenih u vodi. Veća količina biološki aktivnih komponenata koncentrirana je u bijelim venama i panjevima. Općenito, lišće sadrži vitamine:

  • vitamin C;
  • riboflavin;
  • folna kiselina;
  • nikotinska kiselina;
  • karoten;
  • tiamin;
  • vitamin E;
  • vitamin K.

Kad se koristi pekinški kupus, dno se odreže tankim slojem, pokušavajući ostaviti više bijelih peteljki. Imaju najviše vitamina C.

Blagodati kineskog kupusa

Kao i svaka povrtna kultura, kupus je cijenjen zbog niza pozitivnih učinaka na unutarnje zdravlje. Korisno ga je jesti kod anemije i nedostatka vitamina, za jačanje imuniteta i poboljšanje proizvodnje antitijela na infekcije.

Korisna svojstva kineskog kupusa mogu se sažeti na popisu:

  • čisti krvne žile od kolesterola;
  • normalizira krvni tlak, indicirano za hipertenziju;
  • pojačava metabolizam;
  • regulira šećer u krvi;
  • poboljšava proizvodnju probavnih enzima;
  • pojačava crijevnu peristaltiku;
  • čisti krv;
  • ima diuretički učinak;
  • štiti od slobodnih radikala.

Korisno je jesti kupus za mršavljenje i obnovu živčanog sustava. Blagodati kuhanog kineskog kupusa ne razlikuju se od svježeg. No, jela od njega puno su lakša za probavu..

Zašto je pekinški kupus koristan za muškarce

Predstavnici jake polovice često pate od bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava. Peking ima aminokiseline i vitamine koji podržavaju zdravlje glavnih ljudskih organa, pomažu u čišćenju krvi i žučnih kanala..

Vitamin K pozitivno djeluje na koštani sustav, a cink - potiče proizvodnju jake sperme i povećava vjerojatnost oplodnje jajnih stanica. To je neizravni proizvod koji pomaže kod neplodnosti. Redovitom uporabom povrća povećava se obrambena snaga i izdržljivost tijela.

Blagodati kineskog kupusa za žene

Kako bi produljila mladost, kako bi se nosila s negativnim učincima slobodnih radikala, korisno je da žena pojede do 150 g kupusa dnevno. Njegovi listovi sadrže antioksidanse koji pozitivno utječu na stanje kože i štite je od starenja. To su vitamini A i C. U lišću ima puno lizina - aminokiseline koja jača imunološki sustav i sprečava rak.

Osim toga, jod u povrću važan je za stabilno funkcioniranje endokrinog sustava - najvažnijeg koji regulira opću dobrobit i stanje reproduktivnog sustava žene. Osim što se jede svježe i kuhano, lišće kupusa koristi se za kozmetičke maske za lice i kosu..

Blagodati kineske salate za trudnice

Povrće je dragocjeno kao izvor prirodnih vitamina i minerala, što je vrlo važno kada se poveća potreba za njima. Osim toga, kupus ne pridonosi debljanju, potiče mokrenje i ublažava otekline.

Trudnice mogu jesti kupus svježi i kuhani ako nema nadutosti. Posebno je korisno jesti povrće posljednjih tjedana prije poroda, jer vitamin K povećava zgrušavanje krvi, što znači da štiti ženu od velikog gubitka krvi tijekom poroda. Kupus je izvor prirodne folne kiseline i željeza, koji štite ženu od anemije.

Kineski kupus za mršavljenje

To je dobrodošao proizvod za ljude koji žele smršavjeti. Kako radi:

  • potiče metabolizam;
  • zahtijeva puno energije za probavu vlakana;
  • povećava vitalnost, pomaže u prekomjernom radu;
  • nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala;
  • izvor vode;
  • dodatno smanjuje težinu zbog diuretskog učinka i bori se protiv edema.

Sjedeći na dijeti, kupus je uključen u svakodnevnu prehranu svjež i za izradu juha.

Može li se pekinški kupus dojiti?

Dok beba ne navrši 3 mjeseca, mama je nepoželjna koristiti bilo koju vrstu kupusa. Sve je u velikoj vjerojatnosti razvoja napuhanosti kod djeteta i probavnih problema.

Kad dijete napuni 3 mjeseca, mama prehranu može diverzificirati pekinškom salatom s maslinovim uljem. Na dan možete pojesti 50 g takve salate, a takvo je jelo dodatni izvor vitamina, minerala i drugih tvari koje pridonose tjelesnom i mentalnom razvoju mrvica..

Kineski kupus za djecu

Povrće se može uključiti u prehranu djeteta nakon godinu dana. Do tog razdoblja u djece se formira probavni sustav i proizvodnja svih potrebnih enzima. Pekinški kupus se prvo uvodi u prehranu u kuhanom obliku. Dodaje se varivima i juhama od povrća. Tek nakon 1,5-2 godine djetetu se može davati svježe povrće. Koristan je kao izvor vitamina i minerala tijekom cijele godine. Pomoći će ojačati imunološki sustav, povećati hemoglobin, očistiti jetru od toksina u slučaju duže bolesti i uzimanja antibiotika. Ako dijete ne razvije nadimanje, kupus daju 2-3 puta tjedno. Prikazana je za nedostatak vitamina, dijabetes, anemiju, nesanicu.

Značajke upotrebe kineskog kupusa za razne bolesti

Blagodati kupusa i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda složeni su učinci zbog svog višekomponentnog sastava. Ako za zdravu osobu ne postoje ograničenja u korištenju svježeg povrća, onda za osobe s kroničnim bolestima postoje zabrane. Odnose se na količinu potrošnje, način pripreme i kombinaciju s ostalim proizvodima..

S dijabetesom

S nestabilnom razinom šećera u krvi, sporim metabolizmom, hipertenzijom i pretilošću, Peking je vrlo koristan. Blagodati se ogledaju u poticanju proizvodnje probavnih enzima i ubrzavanju metaboličkih procesa u stanicama. To je ključ za povećanje razine glukoze u krvi i poboljšanje dobrobiti. Osim toga, komponente sastava čiste krv, snižavaju krvni tlak i pomažu u gubitku kilograma..

S gastritisom

Uz ovu bolest, bilo koja vrsta kupusa je kontraindicirana. Gruba vlakna su teško probavljiva, zahtijevaju aktivnu sintezu probavnog soka, koji potiče proizvodnju solne kiseline i enzima. Osoba s gastritisom ima žgaravicu, bolove u trbuhu i moguća je promjena razine kiselosti. Sve bolesti želuca i dvanaesnika 12 izravna su kontraindikacija za jesti povrće.

S nadutošću (nadimanje)

S tendencijom stvaranja plinova, kupus se rijetko uključuje u prehranu. Da bi crijeva lakše reagirala na biljnu hranu, oni se termički obrađuju. Uz nadimanje možete pirjani kineski kupus jesti s minimalno soli i bez začina. Ovdje vrijedi pravilo individualne tolerancije proizvoda. Nemaju svi povrće koje uzrokuje nadutost, ali ako je izraženo nadimanje, odbijaju kupus.

Kod gihta

Pekinški kupus dobar je za svježi giht. Njegova je uloga stimulirati mokraćni sustav i očistiti tijelo od soli i mokraćne kiseline. Ne sadrži purinsku kiselinu koja pogoršava tijek bolesti. Liječnici preporučuju jesti svježi kupus i dodavati ga prilikom izrade sokova od povrća.

Recepti kupusa iz pekinškog tradicionalnog lijeka

U Japanu se smatra da povrće produljuje život. Narodna medicina koristi lišće kupusa, sok i sjeme. Pijte sok od gihta, pola čaše dnevno. Ako se razrijedi vodom, možete piti za normalizaciju stolice i poboljšanje pokretljivosti crijeva..

Svježi, malo pretučeni čekićem ili nožem, lišće se mastopatijom nanosi na mliječne žlijezde. Sastojci kupusa ublažavaju oticanje, bol i potiču resorpciju malih cista. Da biste se riješili suhog kašlja, napravite infuziju:

  • sitno nasjeckajte 2 lista kupusa;
  • ulijte čašu kipuće vode;
  • inzistirati 3 sata.

Infuzija se uzima u 100 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Djeca prave manje koncentriranu infuziju i daju 2 žlice.

Kod nesanice pripremite izvarak od svježeg lišća kupusa. Za to se 200 ml vode ulije u lonac i spuste 2 cijela ili nasjeckana lista kupusa. Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta, ohladiti. Juha se uzima 1 sat prije spavanja, 150 ml.

Uz upalu i iritaciju kapaka, također se priprema infuzija ili odvar, u njemu se navlaži pamučni jastučić i nanosi na kapke 25-30 minuta. U slučaju bolesti desni, usta možete isprati čistim sokom 3-4 puta dnevno..

Upotreba pekinškog kupusa u kozmetologiji

Voda je izvor ljepote i mladolikosti kože i kose. Pekinški kupus je 95% vode, stoga se smatra dobrom hidratantnom kremom, zasićuje stanice vlagom i vitaminima, posebno A i C. Da biste pripremili masku za suhu kožu, trebate:

  • Kuhajte 2 lista kupusa u mlijeku dok ne omekšaju;
  • mijesiti vilicom do kaše;
  • dodajte maslinovo ulje i tučeni žumanjak;
  • nanesite na kožu 20 minuta.

Proizvod vlaži, ublažava upale, piling i poboljšava imunitet stanica kože. Da biste se navlažili, možete jednostavno držati lišće u kipućoj vodi i nanositi ih na lice i dekolte 15-20 minuta. Postupak se provodi 3 puta tjedno..

Za normalnu kožu možete u blenderu samljeti list kupusa, žlicu svježeg sira, prokuhanu vodu, med i limunov sok. Sastojci se uzimaju u bilo kojem obliku, konzistencija treba biti kremasta. Masa se lagano zagrijava u vodenoj kupelji da se komponente sjedine. Ova se maska ​​može raditi zimi za njegu i vlaženje lica..

Maske s kupusom prave se za vlaženje i njegu kose. Za njihovu pripremu uzimaju svježe lišće, mljevenje u blenderu i dodavanje dodatnih sastojaka ovisno o vrsti kovrča:

  • za suho - maslinovo i druga ulja, žumanjak, sok od aloe;
  • za masne - kefir, sok od aloe, med;
  • za one sklone peruti - aloja, senf u prahu.

Da bi učinak maski od kupusa bio primjetan, rade se sustavno 2-3 puta tjedno tijekom mjesec dana..

Koji je najbolji način jesti kupus

Svježe povrće je najvrjednije. Svi vitamini, minerali i aminokiseline sačuvani su u svom prirodnom obliku. Nježni hrskavi listovi stavljaju se u salate, koriste se za ukrašavanje drugih jela. Za svježu konzumaciju odrežite dno i rukama rastrgajte lišće. Čvršći panjevi režu se nožem.

U Japanu i drugim azijskim zemljama pekinški kupus se kiseli, kuha i fermentira. Dodaje se juhama, varivima od povrća i mesa. Kako bi zadržao dio hranjivih sastojaka, dodaje se na kraju kuhanja - za 5 minuta. Kada se priprema salata, kupus se kombinira s mastima radi bolje apsorpcije vitamina. To može biti maslinovo i drugo biljno ulje, kiselo vrhnje, domaća majoneza. U salatama se kupus kombinira sa:

  • mrkva;
  • krastavci;
  • rajčica;
  • zelje;
  • pileći file;
  • grašak u konzervi, kukuruz;
  • jabuke;
  • gljive;
  • morski plodovi.

Blagodati prženog kineskog kupusa su malene. Tijekom toplinske obrade gubi većinu hranjivih sastojaka, iako se zadržavaju vrijedna dijetalna vlakna. U ovom je obliku odobren za prehranu osoba s probavnim problemima. Zdrava osoba dnevno ne može jesti više od 200 g svježeg povrća.

Što kuhati s kineskim kupusom

Najprepoznatljivije jelo od kineskog kupusa i nacionalno jelo Japana i Koreje je kimchi. Ovo je kupus mariniran sa začinima - vrlo ljut i pikantan, koji se koristi i samostalno i u kombinaciji s mesom i kruhom. Uz kimchi, kod kuće od pekinškog kupusa možete kuhati:

  • tepsija;
  • sarma;
  • boršč;
  • dijetalna salata s krastavcem i umakom Wochester.

Kupus se dinsta s mrkvom i lukom, koristi se kao nadjev za lavaš i palačinke. Dobra je za tople salate s crvenom ribom i tunom. Cijeli pekinški kupus može se puniti različitim nadjevima i koristiti kao međuobrok.

Kako odabrati i čuvati kineski kupus

Kineski kupus možete kupiti tijekom cijele godine. Da bi jela od nje bila ukusna i zdrava, važno je pravilno ih odabrati i spremiti. U trgovini prednost imaju srednje glavice, guste i teške s elastičnim hrskavim lišćem sočne žuto-zelene boje.

Tamni rub lišća, letargija i znakovi propadanja ukazuju na nepravilno skladištenje, dugotrajno skladištenje ili oštećenje mikroorganizmima.

Tijekom uzgoja Peking često koristi kemijska gnojiva. Da bi se smanjio njihov sadržaj u povrću, potpuno je uronjen u posudu s hladnom prokuhanom vodom 1-1,5 sati. Kasnije se glava kupusa protrese, osuši i pripremi predviđeno jelo..

Šteta kineskog kupusa i kontraindikacije za uporabu

Povrće je vrijedan prehrambeni proizvod, ali nije lišeno kontraindikacija za uporabu. Može štetiti zdravlju u kombinaciji s mliječnim proizvodima: mogu se razviti mučnina i proljev. Ako osoba pati od gastritisa, čira na želucu i visoke kiselosti, kupus je kontraindiciran. Njegova je upotreba opterećena razvojem žgaravice i boli..

Neželjeno je davati ga djeci mlađoj od godinu dana i osobama sklonim alergijama na biljnu hranu. Limunska kiselina u sastavu Pekinga iritira jednjak tijekom upale. U ostatku, povrće je uključeno u prehranu u prihvatljivim količinama..

Zaključak

Blagodati i šteta kineskog kupusa sadržane su u njegovom kemijskom sastavu. Povrće je izvrstan prehrambeni proizvod pogodan za svježu i prerađenu konzumaciju. Pomoću nje zimi nadoknađuju nedostatak vitamina, mršave i čuvaju ljepotu i mladost.