Biserni ječam žitarica je koja može zasjeniti rižu i heljdu. Samo ga trebate pravilno skuhati i dodati mu prikladne proizvode. Zajedno mogu dokazati da je ječam više od puke kaše..

Ječam je ječam oguljen od ljuski, zapravo njegovo uglačano i uglačano jezgro. Zbog oblika - ovalnog ili okruglog, i bijelog sa žućkastom nijansom, sapi zaista opravdava svoje ime koje dolazi od francuskog perelé ("biser").

Ječam se dugo kuha - najmanje 60 minuta, povećavajući volumen za 3-4 puta. Za 1 čašu (150 g) ječma potrebna je najmanje 1 litra tekućine - za mrvičastu kašu. Ako želite dobiti viskozniji biserni ječam, smanjite količinu tekućine za 300-400 ml.

7 savjeta za izradu ukusnog ječma

1. Kuhanje ječma s prethodno namakanjem kako biste smanjili vrijeme kuhanja

Isperite ječam tekućom vodom. Ulijte pitku vodu (za 140-150 g žitarica - 1 litru vode) i ostavite. Što joj više vremena date za vodene tretmane, to bolje. Minimalno - 2 sata, maksimalno - 10-12 sati. Krupica će upiti tekućinu, brže kuhati (15-20 minuta) i postati mekša, ali istodobno neće proključati. Voda u kojoj ste namočili biserni ječam mora se ocijediti, a žitarice moraju kuhati u čistoj vodi (1,2 l) na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem.

2. Skuhajte ječam za kuhanje kaše za doručak

Za pripremu kaše žitarice se mogu preliti mlijekom ili čak jogurtom. Za to će trebati: 150 g žitarica, 1 litra sireva mlijeka, 2 litre mlijeka za kuhanje. Po želji u mlijeko dodajte obični ili vanilin šećer. I svakako poslužite maslac i malu prstohvat soli.

3. Skuhajte mrvičasti biserni ječam

Ako vam je potreban mrvičasti ječam, na primjer, za pripremu priloga ili salate, prije kuhanja morate ga popržiti na suhoj tavi. I nemojte namakati, već odmah kuhajte. Ječam će imati ugodan orašast okus.

Tako je dobro pripremiti ječam za juhu. Kuhari savjetuju da ga kuhaju zasebno, a zatim ga dodaju u juhu povrću / mesu / piletini 10-15 minuta. prije nego što maknete posudu s vatre.

Ako želite skuhati trendi perlotto (jelo slično rižotu, ali od bisernog ječma), žitarice prvo popržite na suhoj tavi dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe, a zatim dodajte maslac, a zatim kuhajte prema odabranom receptu, na primjer, ovom. Zahvaljujući ulju, biserni ječam poprima poseban plemeniti okus i definitivno se neće držati zajedno.

4. Ječam u mikrovalnoj pećnici

Loose biserni ječam možete brzo kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, trebate ga isprati. Prebacite u prikladnu posudu, prekrijte vodom (1: 2) i mikrovalnom pećnicom na 720 W tijekom 15 minuta. Izvadite posudu, pomiješajte žitarice vilicom i kuhajte još 10 minuta. Izvadite gotovo jelo, dodajte maslac, promiješajte i ostavite 5-10 minuta. Izvrsno je kuhati ječam u kuhaču za rižu i u multivarku.

5. Ječam dinstan u pećnici

Ako imate vremena, možete iskoristiti puni potencijal zrna ječma. Kuhajte ječam u vatrostalnoj i vatrostalnoj posudi, a zatim ga premjestite u pećnicu zagrijanu na 140 ° C na 1 sat - neka se žitarice tamo znoje.

6. Posolite ječam pravilno

Ječam se ne smije kuhati u slanoj vodi, jer tada neće biti mrvičan. Bolje je soliti u 2 faze: dodajte dosta soli prilikom namakanja i dodajte gotovi biserni ječam prema unosu. Iznimka je kiseli krastavac s bisernim ječmom. Budući da su tamo kiseli krastavci, žitarice uopće ne trebate soliti. A u kašu možete jednostavno dodati slani maslac.

7. Ječam poslužite ispravno

Ječam uvijek treba poslužiti vruć. Ohlađene žitarice nisu tako ukusne i lošije se probavljaju.

Recepti provjerenih jela s ječmom

Gljiva juha s puretinom i ječmom

Ječam, puretina, koje se mogu zamijeniti piletinom, juhom od povrća i smrznutim vrganjima (pržene gljive ili bukovače mogu zamijeniti) - osnova lagane, ali izdašne juhe.

Gljiva juha s puretinom i ječmom

Posna juha od gljiva s ječmom

Posna juha od gljiva s ječmom toliko je aromatična i ukusna da će se svidjeti i onima koji se ne ograničavaju u prehrani. Osim toga, vrlo je zadovoljavajuća i gusta, što će se opet svidjeti mnogima. Ako više volite deblju verziju, samo smanjite količinu vode ili juhe..

Posna juha od gljiva s ječmom

Grčka salata s ječmom

Grčka salata jedna je od naših omiljenih salata. Svijetla, ukusna i jednostavna za pripremu. Predlažemo da to bude zanimljivije. Salata od povrća s bisernim ječmom ugodno će iznenaditi sve.

Grčka salata s ječmom

Nemasne kiflice sa gljivama i ječmom

Posne kiflice kupusa s gljivama i ječmom svidjet će se ne samo onima koji strogo poštuju pravoslavne tradicije ili vegetarijanci, već i uvjerenim mesojedima. Da biste uštedjeli novac, koristite samo šampinjone ili bukovače.

Nemasne kiflice sa gljivama i ječmom

Biserni ječam pirjan u mlijeku

Biserni ječam pirjan u mlijeku

Ječam s povrćem

To je samo slučaj kada se ječam prži na suhoj tavi, a zatim kuha. Rezultat možete vidjeti na fotografiji. Nije li apetit ?! I evo recepta. Ako želite, ječmu možete dodati ne samo ovo povrće, već i buču, patlidžane ili tikvice.

Ječam s povrćem

Ječam Kozinaki

Malo je ljudi okusilo takvu slatkoću od ječma. A ovo je stvarno ukusno. I sasvim jeftin.

Ječam Kozinaki

Ječam za dobar zalogaj

Ako imate poznatog ribara (na kraju tatu, supruga, prijatelja, kolegu ili susjeda), molim vas - kuhajte ječam za ribolov. To ćete najlakše učiniti u mikrovalnoj pećnici. Prelijte 1 šalicu žitarica vrućom vodom, ostavite 2-3 sata. Ocijedite vodu. Prebacite žitarice u prikladnu posudu, ulijte 600 ml čiste vode. Kuhajte na maksimalnoj snazi, 5 minuta. Izvadite posudu, podijelite žitarice na pola. Pomiješajte jednu polovicu s 1 žličicom. med, a drugi - s 1 žlica. l. biljno mirisno ulje. Dobar zalogaj je zajamčen!

Biserni ječam: povijest, sastav, korisna svojstva, upotreba u kuhanju

Svojim imenom biserni ječam seže do stare ruske riječi "biser", koja se nazivala riječnim biserima. Koji je bio razlog: izgled, boja ili veličina - danas se to sa sigurnošću ne zna. Ali biserni ječam ima uistinu dragocjen sastav, uključujući veliku količinu korisnih vitamina, aminokiselina, makro, mikroelemenata. Nije ni čudo što se zove "kaša od zdravlja i ljepote", od nje ima mnogo koristi, a cijena za to je minimalna.

Povijest žitarica

Uzgajana žitarica počela se uzgajati u zemljama Bliskog Istoka i Sjeverne Afrike tijekom ranog neolitika. Kaša dobivena od ječma davala je snagu i energiju, pa je brzo stekla popularnost..

A biserni ječam nazivaju u Rusiji. Neki izvori tvrde da je tako lijepo ime izmislio jedan od ruskih suverena koji je volio sve francusko. Je li to car ili dvorski kuhar koji je odlučio zamijeniti uobičajenu "jačku" plemenitom "bisernom ječmom", sada je nemoguće saznati. No, na svečanom prijemu prigodom stupanja na prijestolje Aleksandra III. 1883., jedno od jela naznačeno je kao "Juha od bisernog ječma".

Od koje se žitarice radi biserni ječam

Krupica, koja je dobila tako plemenito ime, proizvodi se od ječma iz porodice žitarica. Ječam pripada jednogodišnjim biljkama, visina divljih vrsta kreće se od 30 do 60 cm, uzgajane sorte narastu do 90 cm. Stabljike žitarica su ravne s dugim, ravnim, glatkim listovima širine 2-3 cm. Klas je obično 10 cm.

Nepretenciozna kultura uzgaja se u različitim regijama svijeta: od sjeverozapadnih regija Rusije do planinskih regija, kao i zemalja s vrućom klimom. Sjeme niče na niskoj temperaturi od 1-3 ° C, a dovoljno je da sazrije 18 ° C. Ječam pripada žitaricama za rano sazrijevanje: razdoblje zrenja mu je od 48 do 110 dana. Uspijeva sazrijeti u kratkom sjevernom ljetu, vrućem južnom vremenu. Kultura podnosi sušu, nije toliko zahtjevna za vlagu. Danas se uzgaja ozimi i proljetni ječam.

Zrna ječma, pročišćena na poseban način, predstavljaju tako koristan, nezasluženo zaboravljeni biserni ječam. Proizvodi se u tvornicama žitarica, gdje se vrši trostruko uzastopno čišćenje zrna od stelje. Dalje, ječam ulazi u brusilice za ljuštenje. Zrno se obrađuje nekoliko puta, povremeno se vinu iz ljuske u aspiratoru.

Završne faze su brušenje, poliranje, kada proizvod postane dostupan na tržištu. Sada ostaje razvrstati po brojevima i poslati u skladište. Prema svojoj veličini, zrna u sovjetskoj robnoj znanosti dodijeljena su jednom od pet brojeva: izduženi oblik s uzdužnim žlijebom i zaobljenim rubovima proizvodi su br. 1, 2, druga tri broja dodijeljena su zrnima zaobljenijeg oblika.

Brašno se pravi od ječma. Ali nije previše popularan među potrošačima zbog loših svojstava pečenja. Obično ovo brašno cijene ljubitelji zdrave hrane..

A od rafiniranog i poliranog zrna dobiva se jedna od vrsta proizvoda:

1. Obične žitarice, gdje se ljuska uklanjala iz zrna. Gotovo jelo je vrlo ukusno, ali oštro.
2. Ječmena krupica - zdrobljena zrna ječma različitih oblika bez filmova. Pogodno za brzo kuhanje viskozne homogene kaše.
3. "Holland" - rafinirano zrno je zaobljeno. Kaša se brže kuha od nje i nježne je konzistencije.

Korisna informacija

Ječam je isti ječam, lišen ljuske zrna. Ova jedinstvena kultura hranila je ljude u pustinjama, na Arktiku, planinama i ravnicama. Ječam se spominjao u Starom zavjetu, Homerovičevoj Ilijadi, gdje su se jeli kozji sir, luk i ječam..

Ranije je zrno ječma služilo kao određeno mjerilo. Engleski ječam, usvojen na Britanskim otocima prije nekoliko stoljeća, bio je jednak duljini srednjeg zrna ječma. Današnji centimetar duljina je tri zrna. Također nije zaobišla ni sustav težine:

• pet sjemenki (0,048 g) bilo je 1 karat;
• 70 zrna - 14 karata;
• 100 odnosno 20 i tako dalje.

Takva kaša dobra je za sve, ali postoji jedan nedostatak: dugo kuhanje. Da biste dobili natečenu kašu, morate pričekati i jedan i pol sat. Tada se dobije mrvičasti prilog, a početni volumen može se povećati i do pet puta. Hostese su odavno smislile trik: oprana zrna stavila su se preko noći u termosicu, prelila kipućom vodom i dobro zatvorila. Ujutro je bio spreman bogati mrvičasti ječam.

Car Petar I volio je žitarice, od kojih se jedna zvala Dragomirovskaja. Bila je to kaša pripremljena na poseban način. Žitarice su preko noći prelivene hladnom vodom, a ujutro je natekla masa prelivena u kipuće mlijeko. Svi su čamili dva sata. Poslužuje se s bobičastim voćem, medom, maslacem.

Danas ječam nezasluženo zaobilazi pažnja kuhara i domaćica. Iako nije zauzimala posljednje mjesto u tradicionalnoj ruskoj kuhinji. S njom su kuhali variva, kisele krastavce, žitarice s mesom, perad, gljive, povrće. Prevladavajući stereotip o jeftinoći i beznačajnosti proizvoda kojim su se u Sovjetskom Savezu hranili zatvorenici i vojnici, spriječio je njegovo uvođenje u naše kuhinje..

Ali danas su kuhari obratili pažnju na kraljevsku kašu. Žitarice su čak postale dijelom sofisticiranih gurmanskih jela. Idealno za nadjev. S njom se pripremaju novopečene krem ​​juhe i salate. Mnogo je recepata kako ukusno kuhati s kiselim krastavcem, mesnim jelom ili salatom.

Krupica se koristi u stranim kuhinjama. Na primjer, mulgimaa je popularno estonsko jelo, posjetnica skupih restorana. Za njega su žitarice dinstane s kupusom i mesom. U Italiji se od njega priprema orzotto, koji je laganom rukom Julije Vysotskaya dobio ime perlotto. Ovaj je recept sličan tradicionalnom rižotu. Kok-a-licky naziv je škotske juhe s piletinom i suhim šljivama. U njemačkoj i francuskoj kuhinji ovaj je proizvod uključen u mljevene kobasice, a u Britaniji i Sjevernoj Americi jedan je od sastojaka juha i pašteta..

Sastav makro i mikroelemenata

Ljubiteljima ove kaše ne prijeti nedostatak vitamina, ona sadrži gotovo sve korisne tvari potrebne čovjeku. Ovo je samo skladište vitamina, makro i mikroelemenata, osim toga, jeftini prirodni proizvod, koji je donirala priroda.

1. Aminokiseline, uključujući lizin, koji je uključen u proizvodnju antitijela i hormona i djeluje antivirusno. Pomaže u zaštiti tijela od raznih infekcija, usporava starenje kože. Lizin se rijetko može naći; ima ga u soji, crvenom mesu. Ali upravo žitarice imaju najveću količinu ove aminokiseline..
2. Jedinstveni sastav minerala i elemenata u tragovima. Primjerice, 100 g žitarica sadrži 93 mg kalija, 22 mg magnezija, 12 mg željeza, 54 mg fosfora, što je dvostruko više od njegove prisutnosti u drugim žitaricama. Fosfor je neophodan za normalan metabolizam, dobar rad mozga. I to, ne računajući ostatak minerala.
3. Sastav uključuje vitamine B topive u vodi: od B1 do B6, B9, koji utječu na normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, vitamin K (0,8 μg na 100 g žitarica), koji igra veliku ulogu u metaboličkim reakcijama tjelesnih tkiva i pomaže apsorpciji kalcija. Biserni ječam sadrži beta-karoten, koji se naziva "izvorom mladosti i dugovječnosti", na njega otpada 5 μg na 100 g proizvoda.

Sto grama ječma sadrži 9,91 g bjelančevina, 1,16 g masti, 77,72 g ugljikohidrata. To također uključuje 10 g vode, 15,6 g prehrambenih vlakana. Što se tiče sadržaja proteina i vlakana, nadmašuje pšenicu. To vam omogućuje bolje uklanjanje toksina i toksina koji proizlaze iz aktivnosti uvjetno patogene crijevne mikroflore.

Korist i šteta

Petrova omiljena kaša nevjerojatno je korisna, ali možda ima neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja prehrane bolesnih ljudi, kao i prilikom uvođenja novih proizvoda u dječju hranu.

Korisne značajke

Blagodati ječma bile su poznate u davnim vremenima. Nije ni čudo što je Ibn Sina tvrdio da ječam izvrstan posao čišćenja tijela. Bonus za upotrebu ovog proizvoda bit će uklanjanje alergija, čišćenje kože od gljivične infekcije.

Vrijednost je sljedeća:

1. Kada liječi bolesti probavnog sustava, biserni ječam u stanju je obaviti sluznicu želuca, uklanjajući bol.
2. Ima hepatoprotektivni učinak, pozitivno utječući na jetru. A silicijeva kiselina potiče uništavanje bubrežnih kamenaca.
3. Dekocije žitarica mogu zaustaviti rast malignih novotvorina, imaju tonički učinak. Među ostalim korisnim svojstvima, zabilježene su ekspektoransne, diuretičke osobine..
4. Ječam koristim za povećanje laktacije prilikom hranjenja beba. Prije se polu-kuhani ječam koristio za liječenje bolesti dojke.
5. Stalna uporaba može pozitivno utjecati na vid, obnoviti kožu, ojačati caklinu zuba.
6. Vitamin E koji sadrži proizvod pomaže u očuvanju mladolikosti kože, kao i cijelog tijela u cjelini.

Zbog prisutnosti velike količine glutena, ječam treba oprezno koristiti trudnicama, pacijentima koji se oporavljaju od operacija. Ne preporučuje se kod visoke kiselosti želučane sluznice, što može uzrokovati probavne smetnje i zatvor. Kaša se uvodi u dječju hranu nakon četiri godine.

Kada je bolje jesti ječam

Pravilna prehrana omogućuje vam da jedete ječam najviše tri puta tjedno. Tada možemo govoriti o blagotvornom učinku na ljudsko tijelo. Kao i mnoge žitarice, najbolje je za doručak, jer se ugljikohidrati polako apsorbiraju. Da se duže osjećate sito.

Juhe i salate obično se jedu za vrijeme ručka. Nije preporučljivo koristiti žitarice noću. Kontinuirana probava može dovesti do nesanice.

Jednostavni i ukusni recepti

Ječam nije samo kaša, već i mnoštvo ukusnih jela, uključujući juhe, salate, kotlete, zimske pripravke, pilav i čak pića. Iskusne domaćice žitarice obično namaču preko noći kako bi se riješile viška ljepljivosti. Ječam se dugo kuha, gotovo sat vremena, a zatim pet puta povećava volumen. Odlično se slaže s mesom, peradi, prženim povrćem.

Ječam s piletinom u loncu

• 1 čaša žitarica;
• 600 g piletine;
• 1 glava luka;
• sol, crni papar, lovorov list.

Na dno posude rasporedite prženi luk, a zatim komade piletine. Pospite solju i paprom. Doda se oprana žitarica. Sve se prelije vodom tako da razina tekućine bude 1 cm iznad zrna. Stavljeno na 2,5 sata u pećnicu zagrijanu na 180 °.

Ječam sa šampinjonima

• 500 g žitarica;
• 500 g gljiva;
• 1-2 luka;
• 1 mrkva;
• sol, papar po ukusu.

Kuhajte žitarice dok se ne mrve. Pržite gljive, dodajte im nasjeckani luk, naribanu mrkvu. Dinstajte sve zajedno još 10 minuta. Kombinirajte sastojke, a zatim ih držite 10 minuta na laganoj vatri.

Kotleti od ječma

• 1 čaša žitarica;
• 3 krumpira;
• 1 glava luka;
• sol, papar po ukusu;
• ulje za prženje.

Skuhajte žitarice, usitnite ih zajedno s povrćem. Posolite, popaprite.

Nakon miješanja dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno.

Pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim zatvorite posudu poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Dijetalna hrana i ječam

Ječam je jedna od jeftinih namirnica poznata po svojim prehrambenim svojstvima. Vlakna koja se u njima mogu očistiti tijelo od toksina, toksina, a neke komponente sprečavaju stvaranje masnih naslaga.

Sadržaj kalorija žitarica na 100 g je sljedeći:

• suhi proizvod - 324 kcal;
• kaša na vodi - 109 kcal;
• s povrćem - 82 kcal;
• s piletinom - 103 kcal.

Štoviše, ispada da hrana zadovoljava, ostavljajući osjećaj sitosti dugo vremena..

Proizvod liječnici preporučuju osobama s dijabetesom. Ječam pomaže u normalizaciji razine šećera, ali samo liječnik treba propisati pravilnu prehranu. Proizvodi od ječma koriste se u prehrani, jer sadrže veliku količinu vlakana i pročišćavaju tijelo od štetnih tvari sadržanih u njemu.

Postoji posebna dijeta od bisernog ječma koja se provodi pet dana. U ovom trenutku žitarice, voće, kuhana riba, mliječni proizvodi ostaju u prehrani. Rezultat takve prehrane može biti normalizacija gastrointestinalnog trakta, čišćenje organizma, nestanak nekoliko kilograma.

Ječam je pristupačna hrana, koju naši suvremenici nezasluženo zaboravljaju. Šteta od njega je minimalna, ali dobrobiti za tijelo su velike. Omogućuje vam normalizaciju rada mnogih organa, gubitak kilograma, izgled mlađeg.

Prekrupa od ječma

Biserni ječam je oguljeno, uglačano zrno bisernog ječma bez vanjske ljuske tako da se brže kuha. Raste u raznovrsnijim klimatskim uvjetima od ostalih žitarica. Ječam je dobar za juhe i gulaš, jer ne samo da dodaje okus i teksturu jelima, već ih i zgušnjava. Možete ga sami kuhati (jedan dio zrna na tri dijela vode - kuhajte 45-60 minuta) kao alternativu riži, tjestenini ili krumpiru. Ekstrakt sladnog ječma izrađen je od proklijalih zrna ječma.

Biserni ječam je industrijski prerađen grubo mljeveni ječam. Prva spominjanja upotrebe ječma za hranu datiraju još iz doba Drevnog Egipta (4500 godina). Ječam se široko koristi u pivarstvu.

Prvo spominjanje ječma nalazi se u Bibliji, a dogodilo se to dvadeset puta. U stara vremena kaša od bisernog ječma smatrala se hranom vrijednom samo kraljevstva. Za kraljevski stol biserni ječam bio je namočen dvanaest sati, zatim prokuhan u mlijeku, podvrgnut klonuću u pećnici, a prije posluživanja začinjen je teškim vrhnjem. Poslije je biserni ječam čvrsto ušao u vojnički meni.

Korisna svojstva bisernog ječma

Biserni ječam vrlo je bogat aminokiselinama. Primjerice, sadrži puno lizina, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji pomaže usporiti pojavu bora i održava našu kožu glatkom i elastičnom..

Ječam je također bogat elementima u tragovima i vitaminima. Žitarice sadrže puno kalija, željeza i kalcija. Prisutni su i sljedeći elementi: bakar, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom, kao i fosfor. Bilo koja druga žitarica može vam "zavidjeti" na nizu vitamina. Baš kao i zobena kaša, i biserni ječam prilično je bogat vitaminima B i A, D, E, PP.

Po količini vlakana biserni ječam daleko nadmašuje cijenjenu pšenicu. Proteini sadržani u bisernom ječmu po hranjivim su vrijednostima superiorni u odnosu na zrna pšenice.

Lizin, sadržan u ječmu, uključen je u proizvodnju kolagena koji čini kožu glatkom i elastičnom te sprječava pojavu bora. Zbog prisutnosti vitamina B skupine, ječam će ojačati živčani sustav, pružiti čistu kožu i lijepu kosu. Uz pomoć vitamina D biserni ječam ojačat će kosti i zube.

Ječam je snažan antioksidans, sadrži tri puta više selena od riže.

Biserni ječam sadrži i prirodne antibakterijske tvari: iz vode koja je ostala nakon namakanja ječma izolirana je antibiotska tvar - hordecin koja se koristi za liječenje kože zahvaćene gljivicama.

Juha od bisernog ječma ima ljekovita svojstva i izvrsno je omekšivač, spazmolitik, omotač, diuretik i protuupalno sredstvo. U stara vremena ječam se koristio za liječenje bolesti mliječnih žlijezda, zatvora, pretilosti, kašlja i prehlade..

Od bisernog ječma, kao i od zobenih pahuljica, moguće je pripremiti ljigave i pasirane juhe za mehanički i kemijski štedljive dijete. Uvarak od ječma (biserni ječam) koristan je kod bolesti jetre, povećava dojenje kod dojilja, ima omekšavajući, omotavajući, umirujući, pročišćavajući krv, diuretik, ekspektorans, obnavljajući učinak. Juha od slada inhibira rast tumora u početnoj fazi, a također pomaže u uspostavljanju metabolizma u tijelu, stoga se preporučuje osobama sklonim pretilosti i pretilosti. Za liječenje se koriste žitarice i slad (brašno od proklijalog ječma).

Opasna svojstva bisernog ječma

Nije poželjno zlostavljati ječam za trudnice zbog sadržaja glutena u njemu, koji može naštetiti nerođenoj bebi. Također, kaša od bisernog ječma uzrokuje povećanu proizvodnju plina, pa je ne bi trebali zlostavljati ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta i zatvorom.

U muškaraca prekomjerna konzumacija ječma može uzrokovati smanjenje libida..

Osim toga, kod nekih ljudi aminokiseline koje čine ječam mogu izazvati alergijske reakcije..

Liječnici preporučuju jesti jela od ječma vruća, jer kad se ohlade, u njima nestaje većina korisnih svojstava..

HelperLife

• Kuhanje

Lakše ćete zaštititi svoje dijete ako saznate više o ovom proizvodu! Biserni ječam: blagodati i šteta za djecu i odrasle!

Moći ćete ukusno diverzificirati svoju prehranu uključivanjem bisernog ječma u dnevni meni. Okus i izgled proizvoda razlikovat će se ovisno o načinu obrade žitarica. Upotreba bisernog ječma nezamjenjiva je za mršavljenje. Proizvod pomaže čovjeku da se brže zasiti, a sadržaj kalorija je nizak. Ječam se može koristiti za pripremu mnogih jela za odrasle i djecu. Ako pažljivo proučite njegov sastav prije upotrebe sastojka, moći ćete izbjeći nuspojave.

Od koje biljke se dobiva biserni ječam?

Biserni ječam dobio je svoje ime, zbog vanjske sličnosti s riječnim biserima, koji su se prije zvali "biser". Ne znaju svi od čega se dobiva biserni ječam, ali se dobiva preradom ječma. Tijekom obrade gornji se sloj uklanja s ječma, ali izvorni oblik zrna ostaje. Biserni ječam ima duguljasti oblik, a nakon mljevenja zadržava korisna svojstva.
Zahvaljujući drugoj metodi prerade žitarica, moguće je dobiti još jednu sortu ječma - nizozemsku. Vizualno zrno, poput bisernog ječma, ima solidan zaobljeni izgled, ali prolazi dublju obradu. Kuhanje kaše traje manje vremena nego kod ječma i nježnije je konzistencije. Ječmena krupica dobiva se od mljevenog ječma.

Biserni ječam: sastav, sadržaj kalorija

Važno! Zbog niskog udjela kalorija, biserni ječam smatra se dijetalnim proizvodom. Ako 100 g suhih žitarica sadrži 290 kcal, tada 100 g kuhane kaše sadrži samo 96 kcal. Za one koji sanjaju o mršavljenju važno je proizvod uvrstiti u prehranu zbog visoke hranjive vrijednosti i niskog udjela kalorija..

Redovitom upotrebom kašica bit će moguće obogatiti tijelo vitaminima B, E, A, PP, D. Visok sadržaj elemenata u tragovima pozitivno utječe na zdravlje. Sastojak se temelji na cinku, bakru, manganu, fosforu, jodu, niklu i drugim elementima..

Korisna svojstva bisernog ječma za tijelo. Kontraindikacije

Savjet! Preporučuje se ječmenu kašu jesti najviše tri puta tjedno. U tom će slučaju biti moguće obogatiti tijelo korisnim mikroelementima i spriječiti nadimanje..

Rok trajanja bisernog ječma

Korisna svojstva žitarica moći će se očuvati poštujući ispravne uvjete skladištenja. Najbolje je žitarice držati u posudama. Tamno i hladno mjesto pogodno je za čuvanje proizvoda. Također je važno osigurati da vlaga ne uđe u zrno. Rok trajanja bisernog ječma u žitaricama nije veći od dvije godine. Održavanje mljevenih žitarica u kući vrijedi ne više od 2-3 mjeseca.

Kako pravilno i brzo kuhati biserni ječam

Proces kuhanja ječmene kaše trajat će duže nego u slučaju ostalih žitarica. Prije vrenja žitarica trebate uzeti čašu zrna i 5 čaša vode. Prvo žitarice temeljito isperite pod vodom. Zatim komponentu prelijte s tri čaše vode, tekućinu prokuhajte i kuhajte 6-7 minuta. Tada se zrna moraju baciti u cjedilo..
U drugoj fazi trebate uliti 2 šalice vode u lonac, dovesti tekućinu do kuhanja i dodati žitarice. Nakon toga, konzistenciju je potrebno posoliti i kuhati na laganoj vatri uz miješanje oko 30 minuta. Poslužite jelo zajedno s grumenom maslaca.

Koja se jela mogu pripremiti od bisernog ječma

Vrlo ukusna jela od bisernog ječma ispasti će samo ako žitarice ispravno skuhate. Komponenta je pogodna za izradu juha, kiselih krastavaca i priloga. Ječam će dati neobičan okus salatama, kiflicama i pilavu. Biserni ječam s bundevom ispast će vrlo nježan i sladak. Ljubitelji prekomorskih jela mogu pripremiti talijansku deliciju perlotto od ječma. Slatki kozinaki ili prilog s dinstanim mesom ispasti će jednako ukusni od žitarica.

Može biserni ječam za djecu

Djeci ječam potrebno je davati maloj djeci s posebnom pažnjom. Pedijatri savjetuju da kašicu u prehranu djeteta uključe ne prije 4 godine. Proizvod sadrži gluten, koji je u velikim količinama sposoban isprati kalcij, što uzrokuje oštećenje koštanog sustava. Kako bi se spriječio rizik od rahitisa, djeci je najbolje davati kašu od 4 godine, ne više od 3 puta tjedno.

Juha od bisernog ječma: video recept

Dobiva se vrlo ukusna i zasitna juha od ječma. Jednostavan recept za juhu od bisernog ječma možete saznati gledajući video. Sve komponente potrebne za pripremu vrućeg jela lako je pronaći u supermarketu. I iskusne domaćice i početnice u polju kulinarstva moći će pripremiti prvi tečaj..

Biserni ječam - kraljica žitarica

Zdravo žito
Oni koji vole ječam ne susreću se s nedostatkom vitamina - u ječmenoj kaši prisutan je praktički sav potreban set hranjivih sastojaka. Sadrži i vitamine B skupine (odgovorne za dobro koordiniran rad živčanog sustava, lijepu kosu i čistu kožu), vitamin A (potreban za dobar vid i zaštitu od infekcija), vitamin E (sprečava prerano starenje) i vitamin D jake kosti i zubi). Osim toga, biserni ječam sadrži puno mikroelemenata - sadrži željezo, kalcij, bakar i jod. Ali glavno bogatstvo bisernog ječma je fosfor; po svom sadržaju biserni ječam gotovo je dvostruko veći od ostalih žitarica. Fosfor nije samo bitan za normalan metabolizam i dobru funkciju mozga, već se smatra i "glavnim elementom u tragovima za sportaše", jer upravo fosfor pruža brzinu i snagu mišićnih kontrakcija.

Još jedna prednost bisernog ječma je obilje lizina. Ova aminokiselina djeluje antivirusno, posebno protiv klica koje uzrokuju herpes i akutne prehlade, održava vitalnost i održava srce zdravim..

Osim toga, biserni ječam lako može položiti titulu "beauty kaše". Činjenica je da je lizin aktivno uključen u proizvodnju kolagena, koji, kao što znate, čini kožu glatkom i elastičnom, a istodobno sprječava pojavu bora. Ne zaboravite na biserni ječam i one koji ozbiljno brinu o svojoj figuri. Ova obilna kaša sadrži puno vlakana koja uklanjaju toksine i toksine iz tijela, kao i tvari koje sprečavaju taloženje masti. Zahvaljujući ovoj značajci nutricionisti ječam preporučuju onima koji sanjaju o gubitku suvišnih kilograma..

Kulinarske suptilnosti
Jedini nedostatak zdravih žitarica je taj što ćete, kako biste kuhali ječam, morati potrošiti puno vremena. Biserni ječam, posebno velik, zahtijeva dugo kuhanje (do jednog i pol sata), međutim, kuhanje se može ubrzati ako se žitarice namaču tri sata. Međutim, pravi gurmani vjeruju da ni to nije dovoljno da bi kaša od bisernog ječma bila stvarno ukusna, te preporučuju ovaj način pripreme: biserni ječam namače se u hladnoj vodi, ili još bolje u jogurtu (1 litra vode na čašu žitarica) 10-12 sati... Nakon namakanja kuhaju se u mlijeku (2 litre po čaši žitarica), prethodno zagrijanom na 40 stupnjeva. Odmah nakon vrenja kuhajte u "vodenoj kupelji" 6 sati. Spremna kaša od bisernog ječma začinjena je vrhnjem ili maslacem. Kažu da vas ovako pripremljen okus ječma može pomiriti s utrošenim vremenom..

I još jedna značajka bisernog ječma - kaša se mora jesti odmah nakon kuhanja. Čim se kaša ohladi, ječam će postati žilav i neukusan..

Zanimljiv
DREVNO se juha od bisernog ječma preporučivala kao antipiretik djeci i odraslima oboljelima od prehlade. 100 g žitarica preliti s litrom vode i kuhati na laganoj vatri 10 - 15 minuta, pustiti da se malo ohladi i procijediti. Uzimati 3 žlice noću.

Kratak
Maska od bisernog ječma
Ova maska ​​pogodna je za masnu kožu, čineći je mat i glatkom. Pomiješajte 50 g ječmenog brašna (biserni ječam sameljite na mlinu za kavu) s 1 žlicom žlice. žlica soka od rajčice i bjelanjak. Istucite mikserom sve komponente. Dodajte 1 kap esencijalnog ulja kamilice ili sandalovine. Nanesite 15-20 minuta, isperite hladnom vodom.

Tonik od ječma
1 žlica. žlicu sitno mljevenog bisernog ječma prelijte s 200 ml kipuće vode. Kuhajte 15 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim procijedite, ulijte u bocu, dodajte 1 žlica. žlicu biljnog ulja i 4 kapi esencijalnog ulja lavande, dobro promućkati. Koristite kao osvježavajući tonik nakon čišćenja lica.

Oblog za lice
Za osjetljivu kožu sklonu crvenilu prikladan je takav oblog: 2 žlice. žlice ječma samljevene u mlinu za kavu, skuhajte s vrućim mlijekom i pustite da se malo skuha. U dobivenoj smjesi navlažite gazu, nanesite na lice i pritisnite ruke uz kožu. Lezite 15-20 minuta, a zatim uklonite oblog i operite hladnom vodom.

Biserni ječam od koje žitarice?

Jela od bisernog ječma imaju niz neporecivih prednosti i korisnih svojstava. Sve je u žitaricama od kojih je napravljen ječam. Ovo je ukusna i zdrava kaša koja se redovito mora uvrštavati u vašu prehranu kako biste dobivali mikro i makroelemente koji su vitalni za zdravlje i snagu tijela. Međutim, malo tko zna od čega je napravljen biserni ječam. Proučimo odgovor na postavljeno pitanje i shvatimo prednosti ovog proizvoda.

Što žitarice daju biserni ječam?

Biserni ječam prilično su velike granule krupice, duguljaste ili okrugle, sa svijetlom mliječnom ili žućkastom bojom. Biserni ječam dobio je ime zbog vanjske sličnosti s biserima, koji se nazivaju i biserima..

Biserni ječam osnova je raznih priloga, žitarica i juha. Najčešće se koristi za:

• kuhanje kaše za doručak kao neovisno jelo (važno je znati je pravilno kuhati, tako da jelo ispadne ne samo zadovoljavajuće, već i ukusno);
• kao prilog drugom (također zahtijeva pažljivo pridržavanje recepta);
• aditivi u juhama (na primjer, kiseli krastavac);
• aditivi u glavnim jelima (kao sastojak variva i ostalih jela).

Biserni ječam ima bogat okus i brzo daje zasićenost. Pravilno pripremljena jela od žitarica odlikuju se jedinstvenim okusom i ugodnim okusom. Osoba se osjeća sito i ispunjava svoje tijelo korisnim komponentama.

Postupak dobivanja bisernog ječma

Ječam se obrađuje na tri različita načina. Zbog izbora jedne od metoda dobiva se jedna ili druga žitarica. U proizvodnji ječma možete napraviti:

• ječmena krupica;
• Nizozemka;
• prekrupa od ječma.

Ječam je grubo obrađena žitarica koja se jednostavno čisti od nepotrebnih mekinja. Takva kaša kuha se vrlo sporo, ali ima puno korisnih vitamina i minerala. Upravo se u ovom obliku ječam uvodi u prehranu vojnika u vojsci..

Čišćenje žitarica provodi se kako bi se žitarice duže zadržale. Činjenica je da vanjska ljuska, koja se naziva mekinje, sadrži ogromnu količinu masti. Vremenom doprinose tome da žitarice izgledaju neprikladno. Kaša ima okus poput užegle masti i više nije jestiva.
Čak i u davnim vremenima, svo ubrano žito podvrgnuto je složenom procesu obrade. Prvo su granatirani, oslobađajući ih gornjeg sloja - mekinja. A zatim se polira, dajući visokokvalitetnu prezentaciju i uklanjajući ostatke mekinja.

Danas su svi procesi automatizirani i provode se u posebnim tvornicama. Međutim, to ne mijenja sustav obrade, ječam i dalje prolazi fazu guljenja i mljevenja. Ovo je odgovor na pitanje od čega se radi žitni biserni ječam. Za one koji su potpuno neupućeni u ovo pitanje i kupuju biserni ječam isključivo u lancima trgovina, spakiran u pakiranja.

Sastav ječma

Kao što je ranije spomenuto, biserni ječam vrlo je zasićen raznim korisnim komponentama. Sadrži mnoge elemente koji donose nesumnjive dobrobiti tijelu. Krupica je 65% ugljikohidrata, koji dugo vremena osigurava brzo zasićenje. Ova je kaša dobra za ljude koji žele prilagoditi svoju težinu i oblik..

Uz to, povećani sadržaj prehrambenih vlakana u žitaricama od velike je koristi za ljude. Uz to, sastav uključuje niz makronutrijenata, posebno:

• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij.

Među elementima u tragovima po sadržaju vodeći su cink, selen, željezo i mangan. Uz to, žitarice sadrže mnogo vitamina koji poboljšavaju ljudsko stanje. Ječmena kaša može imati antivirusni učinak, široko se koristi za jačanje imunološkog sustava, održavanje snage tijekom sezonskih bolesti i kod herpesa.

Blagodati ječma za tijelo

Biserni ječam zaslužan je za najnevjerojatnija svojstva. Blagodati bisernog ječma vidljive su samo u redovitoj upotrebi u hrani. Zbog svog jedinstvenog sastava i visokog sadržaja korisnih komponenata, biserni ječam omogućuje obnavljanje snage, imunološkog sustava, učinkovitu borbu protiv virusa i još mnogo toga.

Među glavnim svojstvima bisernog ječma su:

• sredstvo za čišćenje (ječmena kaša ima visok sadržaj vlakana koja, kad uđe u tijelo, poboljšava peristaltiku crijeva i cijelog gastrointestinalnog trakta, to pomaže uklanjanju svih nakupljenih žitarica i toksina iz tijela);
• protuupalno (u tu se svrhu uzima izvarak žitarica, ima omotač i djelotvorno utječe na probavni trakt, preporuča se uzimanje uz pogoršanje čira na želucu);
• jačanje (sadržaj vitamina A u proizvodu jača imunološki sustav, sprečavajući prodor bakterija kroz respiratorni trakt, uz to poboljšava vidnu funkciju i stanje sluznice);
• obnavljanje (lizin, koji je dio bisernog ječma, ima svojstva normalizacije rada srčanog mišića, aminokiseline doprinose stvaranju kolagena i obnavljaju oštećena tkiva);
• antibakterijski (hordecin u proizvodu je prirodni antibiotik, njegov redoviti unos poboljšava rad moždanih centara, pomaže u normalizaciji kolesterola u krvi, poboljšava metabolički sustav, ima iskašljavanje).

Zahvaljujući redovitoj upotrebi proizvoda, ako znate pravilno kuhati biserni ječam, uspostavljaju se različiti vitalni procesi u tijelu. Svi se sustavi odbijaju i rade poput sata.

Prednosti za muškarce

Pilav od ječmenog ječma

Neki stručnjaci tvrde da redoviti unos ječma u bilo kojem obliku tjedno dovodi do povećane potencije kod muškaraca. Trebate samo skuhati biserni ječam i jednom tjedno ga koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo..

Ječam možete koristiti i u juhama, prilozima ili od njega napraviti pilav. Rezultat se može vidjeti za mjesec dana. Trajanje spolnog odnosa primjetno se povećava, snaga erekcije se povećava.

Učinak upotrebe ječma posebno je dobar ako u prehranu uvrstite i drugu hranu koja povećava muški libido. To su češnjak, morski plodovi i riba, maslinovo ulje, neki začini poput curryja i đumbira..

Prednosti za žene

Lizin u proizvodu potiče proizvodnju kolagena. A to značajno poboljšava zdravlje i stanje kože, kose, noktiju. Djevojčica izgleda mlađe i privlačnije. Napokon, upravo je to ono što svaka žena želi - dulje ostati mlada i lijepa..

Osim toga, žene, zbog prirodne građe mokraćnog sustava, često pate od upalnih procesa, cistitisa. Biserni ječam, uveden u prehranu, djeluje diuretički i sprečava razvoj upale.

Ženama tijekom dojenja savjetuje se da piju juhu na bazi ječma. Pomaže u povećanju opskrbe mlijekom i smanjuje rizik od komplikacija.

Blagodati bisernog ječma za dijete

Korištenje ove žitarice zahtijeva dostizanje određene dobi. Žitarice ne možete davati djetetu koje nije navršilo najmanje tri godine. Zbog teškog sastava, žitarice se možda neće apsorbirati u tijelu, što će uzrokovati probleme s daljnjom prehranom. Stoga je potrebno pričekati dok dijete ne navrši tri godine kako biste mu mogli dati ovaj proizvod..

Osim toga, također je potrebno brojati dijelove. Primjerice, prvi put je dovoljna jedna žlica za doručkom. To će omogućiti praćenje djeteta kako bi se mogle utvrditi moguće alergije ili celijakija..

Razmotrite korisna svojstva kašica za djecu. Sposobnim je smanjiti vjerojatnost zaraze virusnim infekcijama sintetiziranjem antitijela. To će povećati otpor djeteta na akutne respiratorne virusne infekcije. Također će smanjiti mogućnost dobivanja herpesa..

U formiranju tijela sapi su također korisni, jer mu omogućuju jačanje. Govorimo o ligamentima i spojevima koji s vremenom postaju jači. Kaša će savršeno pomoći u ovom pitanju. Velika prisutnost fosfora i kalcija također će imati pozitivan učinak na snagu ljudskog kostura, tako da proizvod postaje zaista potreban u prehrani..

Kada se ječam konzumira, mozak prima potrebnu dozu vitamina B skupine koji se nalaze u proizvodu. To aktivira mozak, a utječe i na normalnu funkciju živčanog sustava. Proces probave se poboljšava, jer su žitarice sposobne boriti se protiv kroničnog zatvora, uklanjajući puno toksina i toksina iz želuca.

Uz to, „biserni ječam“ ima i veliki broj drugih korisnih vitamina, sadrži željezo, minerale (natrij, kalij, fosfor i ne samo), vitamine B6, B9 i PP skupina. Dakle, poboljšava se oksigenacija tkiva djeteta..

Zahvaljujući idealnoj kombinaciji minerala regulira se bebina kiselinsko-bazna ravnoteža, povećava se aktivnost, smanjuje rizik od bolesti, a poboljšava se i metabolički proces, što pozitivno utječe na opće stanje. Gastrointestinalni trakt također bolje radi s više ugljikohidrata, postupno pomažući tijelu da se zasiti.

Dakle, biserni ječam zaista je koristan za dječje tijelo, pa većina liječnika preporučuje upotrebu upravo ovog proizvoda. Kaša zbog svog djelotvornog sastava postaje nezaobilazan proizvod u svakodnevnom životu, koji samo pomaže zdravom načinu života i održava osobu u aktivnom stanju.

Šteta od bisernog ječma

Biserni ječam također ima svoje nedostatke

Blagodati bisernog ječma su neporecive. Ima niz prednosti i blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Međutim, njegov netočan ili pretjeran unos može izazvati razne poremećaje u tijelu. Ječmena kaša ima svoje kontraindikacije, uključujući:

• povećana kiselost u želucu (osobe s ovim problemom trebale bi ograničiti unos proizvoda, inače se stvara stvaranje plina i pogoršava ljudsko stanje);
• česti zatvor (ječam će samo pogoršati situaciju);
• kršenje potencije, smanjen libido kod muškaraca (prečesto uzimanje ječmene kaše dovodi do smanjenja spolne želje).

Izuzetno oprezno, ječam bi trebale koristiti trudnice i osobe sklone alergijskim reakcijama. Činjenica je da sastav žitarica sadrži gluten, koji može izazvati nuspojave. Za žene koje nose dijete ječam je opasan povećanjem proizvodnje plina i provociranjem čestih zatvora, što je vrlo opasno u tako osjetljivom razdoblju.

Potpuno zdravim ljudima liječnici savjetuju da tjedno u prehranu uključuju ječmenu kašu ili priloge od ove žitarice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da unos ne smije prelaziti 3 puta tjedno. U protivnom se mogu razviti neželjene posljedice, posebno ispiranje kalcija iz tijela. To se može očitovati bolovima u kostima neke osobe ili prepoznavanjem rahitisa kod djece. Dokazana je i šteta bisernog ječma, kao i njegove koristi za ljude..

Prijave

Pored kuhanja, biserni ječam često se koristi u kozmetologiji.

Biserni ječam široko se koristi ne samo za pripremu raznih jela. Koristi se u kozmetologiji, za razne maske i dekocije koji se koriste kao losioni. Također, ječam se često koristi u prehrambene svrhe. Zbog velikog broja korisnih komponenti, kaša je dobra za prehranu ljudi koji mršave, kao i glavna prehrana za trudnice.

Kaša vam omogućuje da u potpunosti zadovoljite tjelesne potrebe za vitaminima i mikroelementima, koji su dovoljni u sastavu bisernog ječma. Tvari sadržane u žitaricama omogućuju zasićenje tijela majke i djeteta potrebnim vitaminima.

Kako kuhati ječmenu kašu?

Međutim, malo tko zna pravilno kuhati biserni ječam. I ovo je glavna točka kompetentne pripreme jela i njegovog okusa prilikom posluživanja. U stara vremena ječam se kuhao 6 sati kako bi se napravila mirisna i ukusna kaša ili zdrav prilog. Suvremeni mahniti ritam života ne dopušta vam da toliko vremena posvetite kuhanju samo jednog jela. Stoga postoji niz preporuka kako brzo skuhati kašu i istodobno ne izgubiti sve važne komponente u ječmu.

Namakanje žitarica prije kuhanja

Prvo što treba učiniti je namakati žitarice nekoliko sati. Zrna je dovoljno držati samo nekoliko sati u hladnoj vodi, nabreknut će i apsorpcija vitamina u tijelu će postati lakša. Bolje je ako uspijete namočiti žitarice preko noći, tada će omekšati i brže se skuhati, a da ne izgube svoja korisna svojstva..

Kuhanje ječma u loncu

Tijekom kuhanja, glavna stvar je pravilno promatrati omjere vode i žitarica. Za pripremu mrvičaste kaše preporučuje se poštivanje udjela 1x2,5. Duljim kuhanjem kaša postaje ukusnija i ugodnija u osjećajima. Ako su žitarice prethodno namočene, bit će dovoljno nekoliko sati intenzivnog kuhanja.

Ječam će s maslacem postati još ukusniji

Gotovu kašu bolje je napuniti maslacem, ali to treba učiniti samo prije posluživanja. Kašu poslužite toplu. U tom će slučaju njegove koristi biti maksimalne, a rizici od oštećenja bisernog ječma minimalni..

Kako napraviti masku za lice od bisernog ječma?

Pored dodavanja priloga od kaše i bisernog ječma u prehranu, možete napraviti i zdrave maske za lice na bazi žitarica. Potrebno je samljeti u sitna zrna, razrijediti toplom vodom i pričekati dok se ne ohladi. Zatim prvo nanesite na pamučne štapiće i nanesite na oči, a zatim preostalu kašu rasporedite po licu. Dovoljno je držati masku pola sata i isprati je toplom vodom kako bi koža stekla zdrav izgled i atraktivnu hladovinu te se riješila umora.

Možete pripremiti masku s tijestom od rajčice i bjelanjkom. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke i istucite mikserom. Dobivenoj masi dodajte ulje kamilice i temeljito promiješajte. Nakon nanošenja, maska ​​se drži 20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom. Redovitom uporabom takvog kozmetičkog proizvoda koža lica postaje zdrava i sjajna..

Ispravna uporaba bisernog ječma u prehrani i u kozmetičke svrhe omogućuje ozdravljenje ljudskog tijela, zaštitu od štetnih mikroba, otpornost na bolesti i uklanjanje rizika od razvoja upalnih procesa. Također sprječava pogoršanje kroničnih bolesti. Ječam je važan dio tjedne prehrane koji se ne smije zanemariti..

Koja je najkorisnija žitarica

Griz, proso, heljda... "Mail.Ru Health" usporedio je različite vrste žitarica kako bi saznao koja je zdravija i koliko kaše trebate pojesti.

Zobena kaša

Mnogi ne jedu doručak: šalicu kave - i na posao. Ali uzalud. Ljudi koji ujutro pojedu porciju zobenih pahuljica, štede se od prekomjerne težine i problema sa srcem.

Što bi trebale biti zobene pahuljice da bi bile dobre za vas? Odaberite cjelovite žitarice - napravljene su od žitarica zobi. Zobene pahuljice sadrže magnezij, fosfor, cink i tiamin. Zobena kaša bogata je dijetalnim vlaknima, što povećava sitost i smanjuje rizik od ateroskleroze i dijabetesa. "Dobri" mikrobi u debelom crijevu hrane se vlaknima. Vlakna potiču svoju funkciju i štite vas od raka. Istina, ključanje takvih žitarica dugo - gotovo sat vremena.

Druga opcija je prešana zobena kaša. Sadrže malo manje hranjivih sastojaka, ali ih ima, a kuhanje će trajati 25-30 minuta. Instant zobena kaša, s druge strane, ima puno aditiva: šećer, bojila i gustine, pa sadrži više kalorija..

Ljudi su smislili stotine jela od riže. U Japanu kuhaju kiflice s rižom, u Italiji - rižoto, u Španjolskoj - paellu, u Portugalu jedu slatku rižu.

Korisnija je tamna riža u ljusci. Sadrži vitamin B1 i kolin koji je potreban za živčani sustav, kalij za srce i biljne bjelančevine.

Riža ima niži glikemijski indeks, što je važno za osobe s dijabetesom. U bijeloj riži ima malo hranjivih sastojaka. Nakon čišćenja ostaje samo 40% kalija, 25% vlakana i 11% vitamina B1.

Međutim, postoje slučajevi kada rižina kaša poboljšava zdravlje. Sadrži malo proteina i glavna je žitarica za osobe s bubrežnim bolestima. Riža se također preporučuje kod probavne smetnje i bolesti s proljevnim sindromom..

Heljda

Želite li smršavjeti? Jedite heljde! Ova žitarica sadrži puno biljnih bjelančevina. Drugi smo put pojeli 200 grama žitarica - dobili smo pola dnevnice. Proteini zasićuju - a apetit se smanjuje tijekom dana. Ovaj obrok je dobar za srce. Dio heljde sadrži 58% dnevne vrijednosti magnezija za otkucaje srca i živčani sustav.

Vlakna u heljdi pomažu u borbi protiv zatvora. Jezgre sadrže škrob koji polako podiže razinu glukoze u krvi, što je korisno za mršavljenje i dijabetes. A heljda je pogodna i za ljude s intolerancijom na gluten - 1% ljudi u svijetu pati od nje. U heljdi nema glutena, pa je on uključen u prehranu takvih bolesnika..

Griz

Ali griz nije tako dobar: nema vlakana. Vlakna su „srce“ svake žitarice. Vlakna smanjuju kolesterol u krvi, rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i pomažu vam u mršavljenju.

Umjesto toga, griz sadrži jednostavne ugljikohidrate - apsorbira se brže od ostalih žitarica, pa se glad brže vraća.

Kaša od griza spašava ljude s gastrointestinalnim bolestima: na primjer, čir na želucu i pankreatitis. Takvi bolesnici ne bi trebali jesti gruba vlakna. Griz se lako apsorbira, ne uzrokuje naporan rad probavnih žlijezda i smanjuje bolne simptome.

Proso

Proso se pravi od prosa. Inače, proso je jedna od najstarijih žitnih kultura. Prosena kaša dobra je za srce i krvne žile. Porcija od 200 grama sadrži 22% dnevne vrijednosti magnezija i 28% mangana. Proso je bogato fosforom i vitaminom B1 - tiaminom. Nedostatak tiamina čest je kod alkoholičara - alkohol ometa crijevnu apsorpciju.

Proso sadrži vlakna i omega-3 masti na biljnoj bazi koje su dobre za vaše srce. Proso kaša utažuje glad i pomaže da se ne prejede. Međutim, vrijedi se prisjetiti da proso od svih žitarica sadrži najmanje vrijedne bjelančevine..

Ječmeni griz

Yachku su voljeli kuhati u SSSR-u - kod kuće i u menzama. Ova žitarica ima prirodnu slatkoću. Ukusno, i što je najvažnije - jeftino. Jaje je napravljeno od cjelovitih zrna ječma, pa je u njemu sačuvano puno vrijednih komponenata. Ova žitarica sadrži netopiva vlakna koja štite krvne žile od taloženja kolesterola. "Stanica" sadrži puno vitamina B1, kroma, fosfora i magnezija.

Prekrupa od ječma

Ova je žitarica također napravljena od ječma. Mekinje se uklanjaju iz zrna, a zatim melju. Stoga je ječam u hranjivoj vrijednosti inferioran od ječma - ječam sadrži manje vlakana. Ipak, ovu žitaricu ne možemo podcijeniti. Biserni ječam zasićuje, suzbija apetit i sadrži mnoge korisne tvari: mangan, selen, cink, vitamine B1, B2 i B6. Isprobajte kašu kao prilog uz povrće.

Jedite različite žitarice

Tako dobivate maksimum hranjivih sastojaka. Žitarice su izvrstan prilog i samostalno jelo: izdašne su i daju tijelu energiju dugo vremena. Isprobajte nove recepte - svaka žitarica može biti ukusna! Glavna stvar je mjera.