Bjeloruska kuhinja, Pite

Bjeloruski

Većina se izvora slaže da je knysh jelo bjeloruske kuhinje. Ali gdje god se rode nožice, okus ovih pita je neusporediv. Punjenje za knyshey pljeskavice može biti različito. Donosim knish s krumpirom na vaš dvor.

Kartografi s mesom. To su kotleti od krumpira ili zrazy s mesom, pite od krumpira s mesom. Kako god to nazvali, ali ukusno.

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

rafamily-msk.ru Kulinarski portal - Dijeta. Praznine. Zdravlje. Ljepota. Kuhanje. Moda. Pekarski proizvodi.

Knyshi su takve pite bjeloruske kuhinje. Tijesto je svježe. Istodobno, zahvaljujući tehnologiji "knyshny" ljuska tijesta je neuobičajena. Više volim noževe od beskvasnog tijesta, nego obične pite od beskvasnog tijesta. Pekla sam knyshi s nadjevom od krumpira i nadjevom od kiselog kupusa.

2-2,5 šalice brašna
0,5 žličice soli
1 žličica praška za pecivo ili 0,5 žličice sode bikarbone
1 žličica 9% octa
0,5 šalice vode
1 jaje
nešto manje od pola čaše biljnog ulja bez mirisa

Tijesto može stajati u hladnjaku tri dana. Stoga ga možete pripremiti unaprijed..

U jednu posudu prosijte 2 šalice brašna, dodajte sol, prašak za pecivo (soda).

U drugoj posudi promiješajte jaje, vodu, biljno ulje, ocat.

Postepeno uvodi tekuću fazu u slobodno teče miješajući. Ako nema dovoljno brašna, dodajte. Danas mi je trebalo 2,5 čaše, jer je bilo vrlo veliko jaje.

Zamijesite glatko plastično tijesto (konzistencija ušne školjke). Ne treba dugo mijesiti.
Stavite u posudu, stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Nema toliko testova koliko bi se moglo činiti. Mala kvržica.

Danas sam napravila dva fila.

Punjenje 1. Kuhani krumpir, pomiješan s prženim lukom i gljivama.
Punjenje 2. Prženi luk, pa kiseli kupus. Prženo već s lukom, dodano malo šećera za nijansu okusa.

Podijelite tijesto na 2 dijela za daljnje rezanje. Svaki dio razvaljajte u pravokutni sloj. Tooooonenko izvaljen čak i stol zasjao. Pazite samo da se tijesto ne lijepi za stol, jer stol prije valjanja sameljite brašnom..

Stavite punjenje duž duge strane, odmaknuvši se od ruba.

Lagano smotajte u čvrsti kolut (duga strana).

Tupom stranom noža napravite "udubljenja" po dužini. Pažljivo.

I pažljivo "odvrnite" komad.

Sada svaku prazninu stavimo na jedan od krajeva i napravimo rupu prstima.

Ispada "šalica".

Stavite na lim za pečenje (pecite na silikonskoj prostirci). Podmažite žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka. I stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C. Peku se 25 do 40 minuta (ovisno o određenoj pećnici). Prije slatke boje.

Dok je vruće, tijesto se hrska. Zahvaljujući tehnologiji dolazi do efekta raslojavanja. Volim knicks s mlijekom. Postoje ljubavnici - s kiselim vrhnjem.

Zaboravio sam napisati da je ispalo 16 malih kn.

Bjeloruska kuhinja nastala je pod utjecajem susjednih država - Poljske, Litve, Rusije i Ukrajine, plus razlike između kulinarskih okusa običnih ljudi i dominantne gospode. Potonji su preferirali njemačku kuhinju, obrtnici su puno posuđivali od Židova, koji su masovno naselili zemlju od 17. stoljeća..

Značajke bjeloruske kuhinje

Glavni prehrambeni proizvod - drugi kruh - bio je i ostao krumpir: čarobnjaci, palačinke od krumpira, tepsije, hrapavi, baka, kao i jela od mesa, povrća, gljiva uz stalni dodatak krumpira. Tri su načina kuhanja krumpirove mase:

  • Ribani krumpir - sirovi krumpir se nariba i kuha sa sokom.
  • Zvezana masa - nakon trljanja sirova krumpirova masa se filtrira.
  • Pire krumpir - kuhano-zdrobljena masa.

U nacionalnoj kuhinji Bjelorusije aktivno se koristilo "crno brašno" - raž, zobena kaša, heljda, ječam, grašak. Raschinny bjeloruske palačinke na bazi zobenog brašna malo podsjećaju na Ruse, jer su pečene od maline - spontano fermentirane kisele tijesta od brašna i vode. Pite uopće nema u bjeloruskoj kuhinji.

Od mliječnih proizvoda maslac, kiselo vrhnje, sirutka i svježi sir aktivno se koriste kao "izbjeljivanje", "kvasac", "volozi" za mnoga jela s dodatkom brašna, povrća, gljiva i krumpira.

Svinjetina se najčešće koristi za izradu kobasica i vandlin - šunke ili lagano dimljene slabine. I ona se, poput ovčetine, peče da bi se pripremilo nacionalno jelo "pjahistično". Među ostalim mesnim jelima popularan je "bigus" - kupus dinstan s mesom.

Votka ("garelka"), "zubrovka" (tinktura na "garelki"), "krambambulya" (alkoholno piće od votke i meda) koriste se kao alkoholna pića..

Od voća i bobica pripremaju se žele, kvas, kulaga, pire od krumpira, tepsije. Kissel u Bjelorusiji teško se može nazvati pićem - vrlo je gust i zdrav, s dodatkom šumskog voća.

Bjeloruska nacionalna jela

Glavni proizvodi koji se koriste u bjeloruskoj kuhinji gotovo se nisu promijenili. No, metode obrade i kvalitativni sastav jela danas se razlikuju. Prije toga, svečana machanka izrađivala se od tekućeg tijesta od raži ili pšenice, u koje se slomila mast, luk, kobasica, papar i pekla u loncu u pećnici. Sada su svi proizvodi prženi na tavi, praveći umak od njih. A palačinke se peku od brašna, koje se poslužuju uz ovaj umak.

Tradicionalni jelovnik za bjeloruski ručak

Hladno predjelo - salata "Minsk". Kuhani krumpir narežite na kockice, dodajte nasjeckani kupus, nasjeckane kuhane gljive. Začinite uljem, šećerom, octom.

Prvo jelo je juha s "čarobnjacima" i ušima. U prozirnu juhu od kostiju stavite "čarobnjake" (analog okruglica velike veličine), prethodno kuhane 5 minuta u kipućoj vodi, i kuhajte dok ne omekšaju. Uši se pripremaju od beskvasnog tijesta, režući sloj u rombove. Uštipnite suprotne krajeve, pecite u pećnici i poslužite za brudet.

Vruće mesno jelo - borbe s krumpirom. Brašno, sol, soda, papar, luk, prženi sa slaninom, pržene svinjske kriške dodaju se naribanom sirovom krumpiru. Sve temeljito promiješajte i pecite u podmazanoj tavi. Poslužuje se vruće, s maslacem.

Slatko - bjeloruski žele. Kiselo tijesto radi se od hladne zobene pahuljice i vode. Kad se dobro kiseli, filtrirajte i skuhajte gustu žele. Ohlađeno u kalupima, preliveno sirupom od bobica prilikom posluživanja. Može se poslužiti s hladnim mlijekom.

Nacionalna akademija znanosti Bjelorusije. U sklopu projekta pozivamo vas da kuhanje pogledate kroz prizmu vremena. Listajući knjige kulinarstva u knjižničnim fondovima od doba Petra Velikog do naše nedavne prošlosti - sovjetskog razdoblja, usredotočit ćemo se na one recepte i savjete koji odražavaju osobitosti svakodnevnog života koji najjasnije karakteriziraju doba i način života njihova vremena te daju ukus i opipljivost percepciji povijesti.

Dakle, o tradiciji bjeloruske kuhinje. Površnim pogledom može se steći dojam da je bjeloruska kuhinja jedna od grana opće ruske kuhinje. Međutim, to daleko nije slučaj. Na kulinarsku umjetnost Bjelorusije dugo su utjecali, s jedne strane, okolni slavenski narodi Bjelorusa - Rusi, Ukrajinci, Poljaci, s druge strane - njihovi neslavenski susjedi: Litvanci, Latvijci. Nacionalne razlike bile su isprepletene s vjerskim i klasnim razlikama. Kao rezultat toga, osnova moderne bjeloruske kuhinje postala je kuhinja seoskog stanovništva koja se razvila pod utjecajem ruske i zapadne (poljske, litvanske) kulinarske tradicije, ali je dobila bjelorusku obradu..

Glavna stvar u tradicionalnim nacionalnim bjeloruskim jelima nije poseban sastav proizvoda, već postupak njihove obrade. Korištene su dvije dijametralno suprotne metode: ili upotreba velikih, nedjeljivih masa - pečenje cijele noge, cijele ribe, itd., Ili obratno, mljevenje, mljevenje proizvoda, pretvaranje u homogenu masu. Posljednja tehnika posuđena je iz poljske kuhinje, upravo je on dobio najveći razvoj. Utvrđena tradicija pripreme jednog zajedničkog jela, koje istodobno ima kvalitete i drugog i prvog, ostavila je pečat na omiljene kulinarske metode toplinske obrade - pečenje, dugotrajno kuhanje, kuhanje na pari i gnojenje proizvoda..

Uzavrela, bezobličnost jela prepoznata je kao ideal; jela poput bigosa, mochanke, kao i poluslatka jela od slada i kulaga imaju tradicionalnu konzistenciju polutekućeg ili polugusta. Raširena je i metoda umjetnog zgušnjavanja posude, kada su joj se dodavali brašno, škrob - takozvani ubodeni.

Prvi podaci o prehrani Bjelorusa mogu se naći u 16. stoljeću u tzv. Inventari - opisi posjeda vlasnika zemljišta u kojima je navedena hrana pohranjena u smočnicama. U 17. stoljeću u Poljsko-litvanskoj zajednici, koja je uključivala Bjelorusiju, pojavile su se knjige s kulinarskim receptima na poljskom jeziku, na primjer, "Compendium ferculorum" Art. Černetskog (1682.). 19. stoljeće postalo je vrijeme popularizacije bjeloruske nacionalne kuhinje. Najpoznatija izdanja ovog razdoblja su "Gospodyni litewska". Iako su tiskane na poljskom, knjiga "Litvanska domaćica" mogla bi se nazvati "bjeloruskom domaćicom", jer odražava ekonomsko i kulinarsko iskustvo stanovnika regije Minsk. Ova je knjiga pretiskivana mnogo puta (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), u bjeloruskom prijevodu objavljena je 1993. ("Liteanskaya Gazpadynya", Minsk, 1993).

Nudimo vam recepte iz knjige E. Zaikovskog i G. Tychke "Stara bjeloruska kuhinja" (Minsk, 1995.), sastavljene prema izvorima 19.-20. Stoljeća, uključujući spomenutu knjigu "Litvanski Gaspadynya".

Bile su dvije vrste bjeloruskih juha: hladna i vruća. Vruće je bilo uglavnom brašno, povrće i žitarice, uz upotrebu svinjetine ili masti. Među njima - krupenya, zalijevanje, zhur. Juhe koje se često koriste za bojanje, probadanje, vologe - proizvode koji se dodaju za zgušnjavanje. Hladne juhe - čileri - pripremale su se na kiseloj osnovi (kvas, sirutka).

Razrijedite pola kilograma zobenih pahuljica s vodom i ostavite na toplom mjestu jedan dan ili više da se ukiseli. Zatim procijedite kroz sito i kuhajte dok se ne zgusne. Pržite komade slanine, dodajte nasjeckani luk i ovim začinite zhur. Jede se s kuhanim krumpirom.

Pretežna upotreba zobenih pahuljica, raži, ječma, graška i neznanje kvasca dovela je do odsutnosti tradicionalnih palačinki i pita u bjeloruskoj kuhinji. Većina jela od brašna pripremala se od "raschine" - otopine brašna s vodom, spontano kisele. Među njima - borac, baka, knedle. Mnoga od ovih jela pravljena su i s krumpirom..

Krumpir je na područje Bjelorusije ušao 75-90 godina ranije nego u Rusiju. Nacionalna kuhinja zna više od dva tuceta recepata za jela od krumpira. Najčešće su se pripremali od naribanog krumpira - bilo sirovog ili kuhanog - trzaja, kome, čarobnjaka, palačinki od krumpira. Cijeli krumpir češće se jeo dinstan - dinstano meso, masnoća.

Ogulite krumpir, skuhajte i zdrobite, ulijte vruće mlijeko. Na masti ili maslacu popržite luk i začinite kašom od krumpira. Uvaljajte ga u kuglice veličine male jabuke, uvaljajte u brašno i zapecite u tavi s maslacem. Jesti komu s mlijekom, krastavcima, kiselim kupusom.

Čarobnjaci grofa Tiškeviča

Suhe gljive skuhajte, nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani luk, dva sirova jaja, malo soli i papra poprženog na ulju. Nasjeckajte komad masne dimljene šunke što je moguće manji. Uzmi ga koliko se uzmu gljive. Ako ima malo masnoće, dodajte svježu mast i pomiješajte s gljivama. Napravite tijesto od tri čaše brašna, dva ili tri jaja, soli i vode. Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na male krugove. Stavite mljeveno meso na tijesto, pokrijte drugim krugom i stegnite rubove. Umočite čarobnjake u kipuću vodu i kuhajte dok ne dođu. Procijedite, prije posluživanja prelijte rastopljenim maslacem i dobro prženim lukom.

Mesna jela, posebno svinjetina i svinjska mast zauzimaju značajno mjesto u bjeloruskoj kuhinji. Meso je bilo dinstano sa zavarima (povrće, žitarice) i okruglicama (začini, gljive). Najbolji komadi svinjskog mesa, janjetine, cjeloviti trupovi zeca, puretine, guske pečeni su u jednom komadu - kuhani u piti.

Pečeni kumpyak

Namočite kumpyak (kumpyak je šunka, bedro trupa, obično svinjsko meso) preko noći, operite kipućom vodom, isperite, obrišite i stavite u razvaljano tijesto za kruh. Pokrijte tijestom odozgo, temeljito pokrijte, pospite brašnom i pecite par sati u pećnici rastopljenoj poput kruha. Nakon toga ogulite koru kruha, skinite kožicu, dok je meso toplo, pospite šećerom u prahu i cimetom i stavite peći da se dobije zlatno smeđa kora. Ovako pripremljen kumpyak sočan je i nježnog je okusa.

Od svinjetine su se pripremale domaće kobasice, soljena junetina, vyandlin - lagano dimljena šunka, koja se koristila za tako poznato nacionalno jelo kao mochanka.

Narežite i popržite pola kilograma svinjske kože i pola kilograma kobasice. Uzmite upola manje usoljene govedine i pržite. Otopite dvije žlice pšeničnog brašna hladnom vodom i uz stalno miješanje ulijte u lonac s kipućom vodom. Dodajte sol, lovorov list, papar, prženu junetinu, sitno nasjeckani luk i svinjsku kobasicu. Stavite sve na pola sata u toplu pećnicu.

U klasičnoj bjeloruskoj kuhinji gotovo da nema slatkih jela. Njihovu su ulogu dijelom igrala pića (razni voćni kvas), dijelom bobice i sladno tijesto - slad, kulag.

Bobice, viburnum i planinski pepeo (ali ne i brusnice), mogu se staviti na lagani duh (u pećnicu), a kad se slože, istucite finim brašnom, a zatim vratite u pećnicu. Kulaga se može lagano začiniti medom. Jedite je i toplu i hladnu. Može se namazati i na kruh.

Predloženi recepti danas nam se čine sasvim razumljivi i praktično izvedivi. Kuhajte i podijelite s nama svoje dojmove! Sljedeći put ćemo vas upoznati s receptima iz kulinarskog bestselera - knjige E. Molokhovets "Poklon za mlade domaćice".

Informacije je pripremio istraživač odjela za rijetke knjige i rukopise Središnje znanstvene knjižnice. Yakub Kolas iz Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije Inna Murashova na temelju materijala iz knjižničnog fonda.

Bjeloruska kuhinja 4 slova

Bjeloruska kuhinja nastala je pod utjecajem susjednih država - Poljske, Litve, Rusije i Ukrajine, plus razlike između kulinarskih okusa običnih ljudi i dominantne gospode. Potonji su preferirali njemačku kuhinju, obrtnici su puno posuđivali od Židova, koji su masovno naselili zemlju od 17. stoljeća..

Značajke bjeloruske kuhinje

Glavni prehrambeni proizvod - drugi kruh - bio je i ostao krumpir: čarobnjaci, palačinke od krumpira, tepsije, hrapavi, baka, kao i jela od mesa, povrća, gljiva uz stalni dodatak krumpira. Tri su načina kuhanja krumpirove mase:

  • Ribani krumpir - sirovi krumpir se nariba i kuha sa sokom.
  • Zvezana masa - nakon trljanja sirova krumpirova masa se filtrira.
  • Pire krumpir - kuhano-zdrobljena masa.

"Crno brašno" aktivno se koristilo u nacionalnoj kuhinji Bjelorusije - raži, zobene pahuljice, heljde, ječma, graška. Raschinny bjeloruske palačinke na bazi zobenog brašna malo podsjećaju na Ruse, jer su pečene od maline - spontano fermentirane kisele tijesta od brašna i vode. Pite uopće nema u bjeloruskoj kuhinji.

Od mliječnih proizvoda maslac, kiselo vrhnje, sirutka i svježi sir aktivno se koriste kao "izbjeljivanje", "kvasac", "volozi" za mnoga jela s dodatkom brašna, povrća, gljiva i krumpira.

Svinjetina se najčešće koristi za izradu kobasica i vandlin - šunke ili lagano dimljene slabine. I ona se, poput ovčetine, peče da bi se pripremilo nacionalno jelo "pjahistično". Među ostalim mesnim jelima popularan je "bigus" - kupus dinstan s mesom.

Votka ("garelka"), "zubrovka" (tinktura na "garelki"), "krambambulya" (alkoholno piće od votke i meda) koriste se kao alkoholna pića..

Od voća i bobica pripremaju se žele, kvas, kulaga, pire od krumpira, tepsije. Kissel u Bjelorusiji teško se može nazvati pićem - vrlo je gust i zdrav, s dodatkom šumskog voća.

Bjeloruska nacionalna jela

Glavni proizvodi koji se koriste u bjeloruskoj kuhinji gotovo se nisu promijenili. No, metode obrade i kvalitativni sastav jela danas se razlikuju. Prije toga, svečana machanka izrađivala se od tekućeg tijesta od raži ili pšenice, u koje se slomila mast, luk, kobasica, papar i pekla u loncu u pećnici. Sada su svi proizvodi prženi na tavi, praveći umak od njih. A palačinke se peku od brašna, koje se poslužuju uz ovaj umak.

Tradicionalni jelovnik za bjeloruski ručak

Hladno predjelo - salata "Minsk". Kuhani krumpir narežite na kockice, dodajte nasjeckani kupus, nasjeckane kuhane gljive. Začinite uljem, šećerom, octom.

Prvo jelo je juha s "čarobnjacima" i ušima. U prozirnu juhu od kostiju stavite "čarobnjake" (analog okruglica velike veličine), prethodno kuhane 5 minuta u kipućoj vodi, i kuhajte dok ne omekšaju. Uši se pripremaju od beskvasnog tijesta, režući sloj u rombove. Uštipnite suprotne krajeve, pecite u pećnici i poslužite za brudet.

Vruće mesno jelo - borbe s krumpirom. Brašno, sol, soda, papar, luk, prženi sa slaninom, pržene svinjske kriške dodaju se naribanom sirovom krumpiru. Sve temeljito promiješajte i pecite u podmazanoj tavi. Poslužuje se vruće, s maslacem.

Slatko - bjeloruski žele. Kiselo tijesto radi se od hladne zobene pahuljice i vode. Kad se dobro kiseli, filtrirajte i skuhajte gustu žele. Ohlađeno u kalupima, preliveno sirupom od bobica prilikom posluživanja. Može se poslužiti s hladnim mlijekom.

Nekako se dogodilo da su doslovno 3-4 jela povezana s bjeloruskom kuhinjom. Možete dugo razgovarati o razlozima i analizirati ih, ali zaključak će biti isti - Bjelorusi su puno zaboravili u svojim kulinarskim tradicijama, a te tradicije nisu ništa manje bogate od njemačkih ili francuskih..

Većina modernih Bjelorusa pročitati će naslov i iznenaditi se: "Gdje je autor pronašao 10 bjeloruskih jela koja su vrijedna uvrštavanja u neku ocjenu?".

Pa krenimo. Pri sastavljanju ocjene pažljivo su proučavani različiti izvori koji su sakupljali jela moderne bjeloruske kuhinje i staro-bjeloruske kuhinje (nazovimo to tako). Štoviše, proučavali smo i prehranu običnih ljudi i plemstvo.

1. Verashchak

Izvor fotografije: oede.by

Siguran sam da su svi čitatelji uopće očekivali vidjeti sveprisutne "Dranike". Draniki je najpopularnije bjelorusko jelo, ali po našem mišljenju Verashchaka je dostojna posjetnica Bjelorusije među mesnim jelima.

Recept: Postoji nekoliko vrsta kuhanja Verashchaki, mi nudimo najoriginalnije.

Sastojci: 0,5 kg. svinjetina s rebrima, 1-2 luka, 1 čaša krušnog kvasa, sol, papar, lovorov list.

Postupak kuhanja: Nasjeckajte svinjetinu, sol, papar, pržite s obje strane. Na masnoći koja će se istaknuti popržite sitno nasjeckani luk. Meso s lukom prebacite u lijevano željezo (varivo), prelijte krušnim kvasom i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Poslužuje se uz pire krumpir ili palačinke.

Ako pokušate dodati Verashchak u određeni klasifikacijski raspon, tada je po načinu konzumiranja ovo jelo machanka. Među jelima bjeloruske kuhinje možete pronaći barem desetak različitih "machanoka". Možemo biti ponosni na ove specijalitete (jelo s potpisom).

2. Cikla

Izvor fotografije: koko.by

No, druga specijalnost kojom se bjeloruska kuhinja može pohvaliti su, naravno, hladne juhe od cikle, kiselice, koprive. Hladne juhe su isključivo bjeloruska kulinarska tradicija, a ako se slično jelo nađe kod susjeda, onda su ga posudili od nas, a ne mi od njih. I ovo je lijepo.

Recept: Na drugo mjesto stavili smo "Ciklu" kuhanu po tradicionalnom receptu. Iako postoji mnogo vrsta hladnih juha.

Sastojci: Cikla s peteljkama i vrhovima, krastavci, zeleni luk, kopar, rotkvica, kopar, jaja, ocat, sol, šećer, kiselo vrhnje.

Postupak kuhanja: Oljuštenu, temeljito opranu, narezanu na trakice ili kockice mladu repu (zajedno s sitno nasjeckanim peteljkama) skuhajte dok ne kuha u malo vode s octom. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte malo nasjeckanih vrhova mlade repe, posolite, a zatim ohladite. Svježe krastavce operite, ogulite i narežite na kockice. Sortirajte zeleni luk, kopar, rotkvicu, isperite, izrežite odvojeno. Jaja sitno nasjeckajte. U ohlađenu juhu od repe ulijte kvas, dodajte sol, šećer, nasjeckane krastavce, rotkvice, zeleni luk, kopar, jaja. Kiselo vrhnje poslužite odvojeno.

3. Draniki

Izvor fotografije: koko.by

Teško je zamisliti Bjelorusa bez palačinke od krumpira. I stvarno su palačinke od sirovog ribanog krumpira prekrasan izum. Nisu ni za što svi susjedni narodi u nacionalnoj tradiciji imali slična jela. U Ukrajini je ne tako davno održan festival palačinki, a u Njemačkoj se palačinke jedu s pekmezom, a ne s vrhnjem... Ove činjenice o analogama naših palačinki podsjećale su se u hodu, ali nisu jedine.

Recept: Tradicionalno se palačinke podrazumijevaju kao palačinke od krumpira, a tortilje punjene krumpirom obično se nazivaju čarobnjacima. Iako su prije 150-200 godina čarobnjaci bili shvaćeni kao potpuno različita jela. U ovoj ocjeni treće mjesto zauzimaju klasične bjeloruske palačinke od krumpira..

Sastojci: krumpir, brašno, jogurt ili kefir, sol.

Postupak kuhanja: Sirovi krumpir naribajte na sitnoj ribežu, dodajte brašno, jogurt (kefir), sol i promiješajte. Pržite u biljnom ulju. Gotove palačinke poslužujemo s nasjeckanim, prženim lukom i prženom slaninom.

Palačinke bez brašna popularne su u modernoj bjeloruskoj kuhinji, a poslužuju se s kiselim vrhnjem. Palačinke od krumpira također su savršene kao prilog bjeloruskim machankama zajedno s palačinkama od brašna..

Treće mjesto s palačinkama od krumpira možda dijeli još jedno poznato bjelorusko jelo - baka ili "drachona bulbyanaya".

4. Crambambula

Izvor fotografije: koko.by

Kakva nacionalna kuhinja bez jedinstvenog, lokalnog jakog alkoholnog pića. Česi su ponosni na svoju becherovku, Nijemci su ponosni na svoj rakiju, Britanci su ponosni na svoj viski, Rusi su ponosni na svoju votku. Možete nastaviti dugo. Imamo i svoje jako piće, koje je posljednjih deset godina čvrsto povezano s glazbenim projektom Lyavona Volskog. Iako je pošteno reći, prije toga nije bio povezan ni s čim..

Recept: Ovo piće i njegov recept odavno su zaboravili proizvođači alkoholnih pića i restorani. A mogao bi se pokazati turistički zanimljivom markom.

Sastojci: 0,5 l. votka ili alkohol, čaša vode, četvrtina nasjeckanog muškatnog oraščića, 1-2 žlice. žlice meda, 1 žličica cimeta, 4 žličice zdrobljenog klinčića, crveni i crni papar.

Postupak pripreme: Uzmite votku ili alkohol, izlijte čašu i pomiješajte s istom količinom vode. Dodajte muškatni oraščić, med, cimet, zdrobljeni klinčić, 4-5 zrna gorke crvene paprike. Sve to zagrijte i kuhajte 10 minuta. Zatim pažljivo ulijte ostatak votke i ostavite u zatvorenoj posudi 5 minuta, procijedite kroz 4 sloja gaze u bocu, bacajući tamo 2-3 graška crnog papra prije.

5. bjeloruski kiseli crni kruh

Izvor fotografije: koko.by

Kad dođem u inozemstvo, uvijek me zapanji koliko je kruh ukusan u Bjelorusiji. Crni kiseli kruh uvijek nam je bio popularan. Njegov "industrijski" predstavnik je poznati "Narochansky". Ne možete probati tako ukusan kruh, koji, štoviše, praktički ne zastareva..

Recept: Predstavljamo tradicionalni recept za izradu kruha prema kojem su ga naše bake pekle u pravim pećnicama.

Sastojci: brašno, voda, sol.

Postupak pripreme: Tijesto se zamijesi navečer, a kruh peče ujutro. Voda se doda u brašno i zamijesi. Tijesto ne smije biti jako gusto. Da bi tijesto postalo kiselo i dobro pristajalo, pokrijte ga poklopcem i stavite preko noći na toplo mjesto. Tijesto se fermentira pomoću takozvane "roshchyna", što je u pravilu mali komad tijesta koji je ostao od prethodnog pečenja.

Ujutro se tijestu dodaje brašno i sol, a tijesto se mijesi šakama. Da bi tijesto dobro ostalo iza ruku, povremeno se navlažuju vodom. Komad tijesta stavi se na drvenu lopatu posutu brašnom, zagladi rukama i stavi u vruću pećnicu. Na testu je ispred peći nacrtan križ. Kruh se smatra gotovim kad se para iz njega ravnomjerno digne.

Česi su ponosni na svoju mineralnu vodu Mationi. Ovo je njihov brend u čiju promociju ulažu puno truda i novca. A ti napori daju ozbiljne rezultate. Bjeloruski kiseli kruh nije samo naša još nepromovirana marka, to je ponos bjeloruskog naroda.

6. Pivski čorba

Izvor fotografije: koko.by

Češka i Njemačka smatraju se pivskim zemljama. Šteta je što se Bjelorusija nije pridružila ovom duetu. No, tradicija piva u bjeloruskim zemljama bila je vrlo opsežna. Vrijedno je pročitati Henryka Sienkiewicza - kakva god gozba u Panu Zaglobi bila pivo ili med ili pivska juha sa sirom ili kiselim vrhnjem. No, vrijeme je odlučilo drugačije i, nažalost, pivo u Bjelorusiji ustupilo je mjesto jačoj i štetnijoj votki.

Recept: U ovoj ocjeni predstavljamo popularno varivo od piva, koje su voljeli Bjelorusi "pasmakavats" u 16.-18. Stoljeću.

Sastojci: 1 l. pivo, šećer, 6 žumanjaka, đumbir, kruh krutoni.

Postupak kuhanja: Skuhajte pivo, dodajte šećer po ukusu, tučeni žumanjak, dodajte đumbir. Juhu poslužite s krutonima.

7. Kulaga

Izvor fotografije: koko.by

Nacionalna kuhinja bez vlastitog deserta je nepotpuna. U bjeloruskoj kulinarskoj tradiciji ima mnogo zanimljivih slatkih jela, ali smatrali smo da je dostojno biti uvršten u prvih deset upravo kulagu.

Nabavite recept: Kulaga - čudesno slatko jelo od svježih bobica.

Sastojci: 400 g bobičastog voća (borovnice, brusnice, planinski pepeo, viburnum ili maline), 70 g meda, 2-3 žlice. žlice pšeničnog brašna.

Postupak kuhanja: Sortirajte svježe bobice, isperite, stavite na vatru. Kad se bobice skuhaju, dodajte pšenično brašno razrijeđeno u malo vode i dodajte med ili šećer. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok jelo ne dobije konzistenciju želea. Kulaga poslužena s palačinkama, bijelim kruhom i mlijekom.

8. Pachysto

Izvor fotografije: koko.by

Slatko je dobro, ali bilo koja kuhinja prvenstveno se ističe mesnim jelima. Jedan od njih je "Pyachysto". Ovo je jelo od janjetine. Pažljivi čitatelj postavit će pitanje: "Kakva je janjetina u Bjelorusiji, a nismo u Kavkazu?" Da, zaista, mi nemamo planine, ali prije početka posljednjeg rata uzgoj ovaca u Bjelorusiji zauzimao je vodeću poziciju u ravnoteži cijelog stočarstva. Nakon razornog rata odlučeno je da se ne obnavlja ova tradicionalna za Bjeloruse industrija. Postupno (a možda i brzo) ovčetina je nestala iz prehrane Bjelorusa. No, ostalo je mnogo recepata, a najzanimljiviji od njih je "Pjahističnost".

Recept: U literaturi se mnogo spominje tajanstveni "Pachysto". Ali točnog recepta nema nigdje. Zašto je to? Napokon, toliko je istraživača koji se bave kulinarskim pitanjima..

Sastojci: Janjetina.

Postupak kuhanja: Nemasna janjetina peče se u velikim komadima (obično cijelih leđa).

To je sve što se zna o ovom tajanstvenom jelu. Ali ovaj mali opis daje vrlo apetitnu sliku..

9. Sbiten

Izvor fotografije: koko.by

Prvih deset ne može bez bezalkoholnog pića. Sbiten za ovu ulogu je više nego prikladan. Zdravo je, utažuje žeđ i zasigurno je ukusno. Treba napomenuti da postoji mnogo recepata za sbitney. Danas je više povezan s bezalkoholnim pićem (u hladnom ga obliku možete kupiti u nekim trgovinama), ali klasični sbiten konzumirao se vrlo vruće. Zamislite tradicionalni recept.

Recept: Sbiten može biti i alkoholni i bezalkoholni. Uz začine, poželjno je u sbiten dodati i bilje.

Sastojci: voda, med, papar, klinčić, lovorov list, muškatni oraščić.

Postupak kuhanja: Prokuhajte vodu s medom (možete koristiti šećer ili melasu), stavite papar, klinčiće, lovorov list, ribani muškatni oraščić i ostale začine po ukusu. Ponekad se pivu ili alkoholu dodaje sbiten. Pijte vruće.

Sbiten je bio popularan u Bjelorusiji u 18.-19. Stoljeću. U narodnoj medicini koristio se kao antiskorbutično sredstvo.

10. Platforme

Izvor fotografije: koko.by

Prema našem mišljenju, prvih deset trebalo bi biti jelo za koje se može tvrditi da je nacionalna bjeloruska brza hrana. Bilo je pristojne količine takvih jela. No, za palačinke od krumpira uloga brze hrane nije dovoljna, za bjeloruske domaće kobasice to je banalno, ali za ovu ulogu izvrsne su poljske palačinke "Plisniki"..

Recept: Platinice su tradicionalne poliske palačinke, čiji je recept zabilježen u jednoj od etnografskih ekspedicija u regiji Rechitsa. Siguran sam da je ovo jelo mnogima poznato, ali takve palačinke nikada nećete probati na uličnim štandovima..

Sastojci: brašno, mlijeko, svježi sir, sir, maslac.

Postupak kuhanja: Brašno se pomiješa sa svježim mlijekom i miješa do rijetkog tijesta. Tanke palačinke prže se na vrućoj tavi. Palačinke se pune svježim sirom ili sirom, zamotaju u cijev ili presavijeju u četiri. Palačinku premažite odozgo maslacem i pržite na tavi. Pržene palačinke stavljaju se u lonac, dodaje se maslac ili kiselo vrhnje i dinsta u pećnici.

Najmanje dva tuceta zanimljivih bjeloruskih jela nije se uvrstilo u našu ocjenu. Jedna dobra stvar je što je ova ocjena na našem blogu prva, ali ne i zadnja.

Izvornost bjeloruske kuhinje prvenstveno je bila određena zemljopisnim položajem zemlje. Susjedstvo s velikim državama očitovalo se u sličnosti bjeloruske kuhinje s kuhinjama Rusije, Litve, Ukrajine i Poljske. Dodajte tome razlike između kulinarskih preferencija vladajućih klasa i plemstva i ostalog stanovništva. Preferencije prve razvile su se pod utjecajem velikopoljske i njemačke kuhinje, dok je na kuhinju građanstva, obrtnika i svih domaćih ljudi utjecala tavernska kuhinja Židova, čija je masovna migracija u Bjelorusiju započela u 17. stoljeću. Osnovu ove kuhinje činila su ribana jela od krumpira - palačinke od krumpira, vračevi, brawn, tepsije od krumpira i bake. Postoje tri metode ribanja krumpira i vrsta dobivene mase krumpira. Prva, tarkovaya masa, kada se sirovi ribani krumpir, nakon trljanja, ne procijedi, već se koristi zajedno s puštenim sokom. Druga opcija, zrnasto naribani sirovi krumpir nakon trljanja procijedi se. Treća opcija, kuhano-zdrobljena krumpirova masa - pire krumpir. U bjeloruskoj kuhinji aktivno su se koristile razne vrste "crnog brašna" - zobene pahuljice, raž, ječam, heljda i grašak. Za kruh se koristilo raženo brašno, a za sve ostale proizvode od brašna, uglavnom zobeno brašno. Bjeloruske "palačinke" - raspinny, izrađene od zobenog brašna, potpuno se razlikuju od Rusa. Peku se od maline, odnosno otopine brašna s vodom, spontano kisele. Pite uglavnom nisu bile tipične za bjelorusku kuhinju u bilo kojem obliku. Što se tiče mliječnih jela, česti su razni fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, kiselo vrhnje, sirutka, maslac. Koriste se kao "kreča", "boja" i "volozi" u mnogim jelima koja uključuju brašno, krumpir, povrće ili gljive. Svinjetina se uglavnom koristi za domaće kobasice i vandlin - lagano dimljenu šunku ili hrbat. Nemasna svinjetina, kao i janjetina, peku se u velikim komadima - nacionalno bjelorusko jelo pyachista. Bigus je popularan među jelima od mesa - meso dinstano sa kupusom. Alkoholna pića uključuju votku (garelka), zubrovku (tinkturu votke) i krambambulu (piće na bazi votke i meda). Od bobičastog voća i voća pripremaju se kulagi, žele, kvas, pire od krumpira, tepsije.

Palačinke od krumpira s mrkvom

Ako su vam dosadile klasične palačinke od krumpira, iako je to teško zamisliti, recept možete jednostavno ažurirati dodavanjem novog sastojka. Na primjer, dodajte naribanu mrkvu u masu od krumpira, koja se kombinira po ukusu i poboljšat će izgled. Kart.

Krumpir baka s piletinom

U bjeloruskoj kuhinji postoji mnogo recepata s korištenjem krumpira. Jedan od njih je recept za baku od krumpira s piletinom. Ispada da je nešto između tepsije od krumpira i pite od krumpira sa slojem komada piletine, kobasica i čvaraka.

Draniki sa šunkom u pećnici

Recept za palačinke od krumpira sa šunkom i prženim lukom koje se mogu kuhati u pećnici. Prvo, vrlo je prikladno jer ne morate stajati iznad posude. Drugo, takve palačinke od krumpira upijaju manje ulja, što znači da su zdravije...

Palačinke od krumpira sa zelenim lukom i sirom

Ako ne znate što biste kuhali - zapalite palačinke od krumpira. U ovom receptu, umjesto uobičajenog ribanog krumpira, u krumpirovo tijesto dodajte sir i sitno nasjeckani luk. Ispada još ukusnije. I ne zaboravite na umak za palačinke. Iako se možete snaći s uobičajenim kiselim vrhnjem..

Pileći Salison u polaganom kuhalu

Saltison je mesno jelo s talijanskim korijenima koje se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. U klasičnom receptu za salison kuhane svinjske utrobe i glave začinju se češnjakom, paprom i ostalim začinima, stavljaju u svinjska crijeva i.

Knedle od krumpira Lepel

Regija Lepel u Bjelorusiji poznata je ne samo po prirodi, već i po receptu za lepelske okruglice od krumpira s mesnim nadjevom. Mještani ovo jelo nazivaju "knedlama s dušama" koje svi lokalni stanovnici poznaju. "Duše", ili punjenje sranja od krumpira može biti.

Naravan s gljivama i šunkom (omlet)

Drochena je rusko / bjelorusko jelo slično omletu. U ovom se receptu jaja dodaju gljivama i šunki prženoj s lukom (ili kuhanom kobasicom)..

Drantsy (bjeloruska kuhinja)

Šindra je bjeloruska palačinka od krumpira. Isto kao palačinke od krumpira ili palačinke. Jedina je razlika što se tijesto za njih pravi gušće na štetu krumpira. Tijesto za drance mora se zamijesiti neposredno prije prženja, od naribanog sirovog krumpira.

Knyshy s vrganjima u vrhnju

Knyshi je varijanta bjeloruskih ili poljskih kolača od sira, kada se u gotove lepinje nađe puno punjenja i ne ispadne tijekom pečenja. Recepti za tijesto i nadjevi za knyshe su različiti. Za knicke sam odabrala tijesto s kvascem, a nadjev je pripremljen.

Palačinke od krumpira

Danas su to samo palačinke od krumpira. Njima nije dosadno. Mogu se jesti s kiselim vrhnjem ili poslužiti kao prilog mesu..

Krumpir tepsija (bjeloruska kuhinja)

Pire krumpir kuhan u mlijeku i žumanjcima podijeljen je u 2 dijela. Pola se položi na dno kalupa, na vrh je sloj šunke i kriški kobasica s prženim lukom, a zatim druga polovica pire krumpira. Jednostavno, brzo i ukusno..

Arkas (bjeloruski domaći sir)

Da biste napravili domaći sir od grožđica, trebaju vam mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, jaja i šećer. Sve se to lagano prokuha, baci natrag na krpu tako da se serum stakne i ostavi nekoliko sati. Rezultat je slatki domaći sir za sutra.

Pite od krumpira s kupusom

Pite od krumpira s kupusom - recept za bjelorusku kuhinju. Umjesto svježeg kupusa, možete uzeti kiseli kupus. Ako ne volite kupus, napravite nadjev od mesa.

odjeljak: Pite od krumpira

Bulbenniki

Bulbenniki - krafne od sirovog krumpira. Za tijesto ogulite krumpir, sameljite ga na ribežu, dodajte kvasac, kiselo vrhnje i jaja. Prženo u biljnom ulju i posluženo vruće, posuto šećerom u prahu. Ukusan!.

odjeljak: Jela od krumpira

Okrugli okruglice u kiselom vrhnju

pšenični kruh, mlijeko, brašno, jaje, maslac, kiselo vrhnje, krušne mrvice

odjeljak: bjeloruska kuhinja, galuški, knedle

Bigos na bjeloruskom

svinjetina (ili govedina), šunka, mast, kupus, luk, rajčica, jabuke Antonov (bilo kiselo), lovorov list, crni papar, češnjak, sol po ukusu

odjeljak: bjeloruska kuhinja

Punjena jaja s gljivama i rajčicom

jaje, vrganje (sušeno), luk, maslac, majoneza, pikantni umak od rajčice, kiselo vrhnje

odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Punjena jaja

Krumpir juha s okruglicama

voda, krumpir, mrkva, luk, mast, lovorov list, zrna papra, sol, pšenično brašno, maslac ili margarin, jaje, mlijeko ili voda, sol.

odjeljak: bjeloruska kuhinja, krumpirove juhe

Krumpir filc

krumpir, pšenično brašno, jaja, slanina, luk, maslac, kiselo vrhnje, soda, sol i papar

odjeljak: bjeloruska kuhinja

Kaša u Vitebsku

krumpir, žitarice (biserni ječam, proso, riža, heljda), mlijeko, maslac

odjeljak: bjeloruska kuhinja

Krumpir punjen govedinom

krumpir, govedina, luk, tijesto od rajčice, mrkva, brašno, mast, kiselo vrhnje

odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Punjeni krumpir

Knedle od krumpira s mesom

krumpir, pšenično brašno, jaja, govedina (pulpa), luk, paprika, sjemenke kima

odjeljak: bjeloruska kuhinja, galuški, knedle

Čarobnjaci

krumpir, brašno, maslac, kiselo vrhnje, sol, suhe gljive, luk, maslac, masna svinjetina, luk, sol i papar

odjeljak: bjeloruska kuhinja

Bjeloruski boršč

svinjske kosti, goveđa prsa, kobasice, repa, krumpir, mrkva, korijen peršina, luk, pire od rajčice, svinjska svinjska mast (otopljena), brašno, šećer, ocat 3%, vrhnje, lovorov list, mljeveni crni papar, sol i zelje

odjeljak: bjeloruska kuhinja, borš

Juha od telećeg kupusa na bjeloruskom

teletina, kiseli kupus, svinjska mast, luk, korijen peršina, korijen celera, salamura kupusa, brašno, lovorov list, zrno crnog papra, sjemenke kima, šećer i sol

odjeljak: bjeloruska kuhinja, Shchi

Chill na bjeloruskom

kiselica, krastavci, zeleni luk, jaje, vrhnje, šećer, kopar

odjeljak: bjeloruska kuhinja, hladnjaci

Bjeloruska kuhinja, Pite

Bjeloruski

Većina se izvora slaže da je knysh jelo bjeloruske kuhinje. Ali gdje god se rode nožice, okus ovih pita je neusporediv. Punjenje za knyshey pljeskavice može biti različito. Donosim knish s krumpirom na vaš dvor.

Kartografi s mesom. To su kotleti od krumpira ili zrazy s mesom, pite od krumpira s mesom. Kako god to nazvali, ali ukusno.

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

Djevojke u odjeći i odmah tamo bez njezine │ fotografije

Pretplatite se na naš kanal na Yandex.Zen

Objavio: nvv2005 jučer, 23:15
došli su na kasting?

Objavio KKK _66 Danas 11:52
Braća su zapela?

Objavio VadimTLT Danas, 10:43
neke su djevojke već otvrdnule bake

Objavio: Marina4ka danas 11:17
Nekakva čudna selekcija. Postoje "djevojke u tijelu", i Buratinka (br. 6), i dame 45+. pa je polovica obrasla.

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite znati sve

Ova su jela već nekoliko stoljeća krcata ukrajinskim stolovima. Ukrajinska kuhinja izuzetno je bogata. Borš, slanina, okruglice, okruglice i mnoga druga jela odavno su postali obilježje Ukrajine u cijelom svijetu..

Ukrajinci već dugo mogu stvoriti ukusno i neobično jelo od jeftinih i običnih proizvoda: cikle, svinjetine, svinjske masti, pšeničnog brašna, jaja i mliječnih proizvoda. Uz to, jela od ribe uvijek su zauzimala posebno mjesto u tradicionalnoj ukrajinskoj kuhinji. Drevni recepti još uvijek oduševljavaju umove kuhara diljem svijeta: karasi u kiselom vrhnju, štuki pirjani s lukom i češnjakom - ta i druga jela zauzimaju vodeće pozicije u restoranima u Europi i Americi. A također - knedle, knedle, uzvar, kompot, medovina...

Ali postoje jednostavno fantastična jela koja iz nekog razloga nestanu (ili su uopće nestala) sa stolova čak i Ukrajinaca. Slušajte, jeste li čuli za takve?

Ovo je naziv ribljih kolača koji su se kuhali u vodi. Spremni kotleti zalijevali su se prženjem luka.

Tetrijeb / tetrijeb

Ovo jelo poput kuleshua napravljeno je od prosa i začinjeno tekućim tijestom od heljde ili raži. Praznicima su se tetrijebi kuhali u mesnoj ili ribljoj juhi. Ali mršavi tetrijeb ponekad je bio punjen hrenom i kvasom. Ukrajinci su gotovo jelo začinili zdrobljenom slaninom ili prženjem luka na biljnom ulju.

Jelo je bilo vrlo popularno u kozačkoj svakodnevici, međutim, s početka 20. stoljeća. ona je postupno počela ispadati iz upotrebe.

Taratuta je juha od cikle. Cikla je kuhana, dodan je kiseli krastavac i luk. Ova juha kuhala se u juhi od repe, dodali su suncokretovo ulje i krastavac.

Ako je jednostavno - juha sa žitaricama. Ukrajinci su od pamtivijeka kuhali krupnik u mesnoj juhi ili vodi, ovisno o sezoni i bogatstvu vlasnika. Heljda, biserni ječam, pšenica, kukuruzni griz sipali su se u juhu tako da je gotovo jelo imalo konzistenciju vrlo tekućeg pirea.

Ponekad se krupniku, zbog sadržaja kalorija, dodavao jedan ili dva krumpira. I sve su to ukusno punili lukom, mrkvom, peršinom, pastrnjakom i mladim koprom prženim na maslacu ili svinjskoj masti..

Kolačići su se kuhali na beskvasnom tijestu. Pržena na ulju dok se ne stvori lijepa kora.

Hladni boršč na juhi od repe ili kvas, sa sitno nasjeckanim svježim krastavcima, zelenim lukom i drugim povrćem, začinjen začinima. U nekim regijama zemlje začinjen je i kiselim mlijekom i kuhanim tvrdo kuhanim jajima. Obično se okroshka jede tijekom vrućina, ljeti..

Ukrajinsko narodno jelo, kojim domaćice i dalje počaste domaćice u karpatskoj regiji, Bukovini i Podiliji. Glavna komponenta slame je heljdino brašno (ponekad pšenično ili raženo), od kojeg se izrađuje tijesto. Zatim se ulije u slanu kipuću vodu i kuha, miješajući. Kad je slama spremna, dodaje joj se ulje. Solomakha je bila jedno od najčešćih jela u kampanjama ukrajinskih kozaka.

Ovo drevno jelo pripremalo se od mesa (uglavnom svinjetine), povrća, začina, a cijela je stvar začinjena brašnom.

Prvo je domaćica izrezala meso na komade srednje veličine, a zatim ga prelila brašnom, stavila u lonac, prelila kipućom vodom ili mesnom juhom (često sirutkom ili kiselim vrhnjem). Zatim su ovome dodani luk, mrkva, začini i sol. Dussenina je ugašena dok nije kuhana. Jeli jelo s kuhanim krumpirom, kašom, obilno ih prelijevajući umakom.

Također treba napomenuti da je ovo jelo bilo pravi ukras svečanog stola - niti jedno vjenčanje i krštenje nije moglo bez duševnosti..

Shpundra je staro ukrajinsko uistinu narodno jelo: svinjski trbuh pržen s lukom na tavi, a zatim kuhan u kvasu od cikle s nasjeckanom repom i začinjen brašnom. Upravo s tim jelom car Latins je tretirao "bojore Yenevikh" u legendarnoj pjesmi Kotlyarevsky.

Najš je raženi, rjeđe pšenični kruh od finog brašna. Ukrajinci su od gotovog tijesta napravili okrugle ravne kolače i, umočivši žlicu u maslac, rezali je uz rub kruha. Dobivene "latice" izvađene su, savijene do sredine kruha i pritisnute žlicom. Ispod tih "latica" knish se povremeno punio prženim lukom na maslacu. Zalogaji uz zalogaj s prženom slaninom - ukusno! U zapadnim krajevima knysh se zvao pita punjena heljdinom kašom i kuhanim krumpirom..

Ukrajinci su darivali konjanice, posjećivali su rođake i kumove na božićne blagdane, djeca su ih nosila primaljama.

Sada se ovo jelo rijetko kuha, uglavnom u Poljskoj..

Jednostavno rečeno, ovo je kutija od oguljenih zrna ječma, kuhanih od zdrobljenih i prosijanih zrna konoplje. Djeca su posebno voljela zube - jelo je imalo slatkasti okus i smatralo se delikatesom. Krajem 19. stoljeća, nažalost, zubi su se prestali pojavljivati ​​na stolovima Ukrajinaca.

Ova se delicija naziva i Loman. Ovo jelo tradicionalno je za ukrajinsku kuhinju, posebno za vrijeme Medenog lječilišta. Pšenični kolači, izrezani na sitne komade, preliveni razrijeđenim medom zajedno s ribanim makom u makitri, sto su puta bolji od bilo koje glazirane žitarice!

Jelo od heljdinog ili raženog brašna s sladom, slično gustom želeu. Prvo se brašno poparilo kipućom vodom, razrijedilo do gustog tijesta i stavilo preko noći na toplo mjesto da se ukiseli. Tako slatko i kiselo mlado tijesto kuhalo se ujutro u loncu, pazeći da šalica "ne pobjegne". Ljeti je kvaš začinjen vrtnim bobicama, zimi - svježom viburnumom, sušenim, kuhanim i zdrobljenim kruškama.

Kvasha je smatrana delicijom, jako su je voljeli, hvaleći je: „Taka kvasha, yakbi y our; Yak kvash sya daj, djevojka sya viddast ".

Današnja narodna kuhinja iz čudnih razloga ignorira ovo prepoznatljivo jelo..

Butsyki

Butsiki su izrađivani od tijesta na bazi pšeničnog brašna. Butsiki su kuhani u vodi i smeđi na maslacu. Jeli su ih s prženim vrhnjem, medom ili lukom.

Ovo se piće može opisati na sljedeći način: krušno vino ili liker, kuhano sa suhim voćem, medom i začinjenim korijenjem.

Ovo alkoholno piće pripremalo se ovako: prvo su napravili kompot od suhih krušaka i šljiva, inzistirali tijekom noći, filtrirali, dodali crvenu ljutu papriku (da vam zastane dah!), Mentu, majčinu dušicu i, ako je moguće, klinčić ili cimet. Zatim se ova smjesa kuhala na medu u pećnici i posluživala topla ili hladna..

Prije je ovo piće bilo vrlo cijenjeno među Zaporoškim kozacima. Danas se varenuha samo ponekad kuha u regiji Srednjeg Dnjepra i u Slobozhanshchini..

Tražite riječi prema masci i definiciji

Na ušću ove rijeke u rijeku Dommel stoji nizozemski grad 's-Hertogenbosch.

Nizozemski prodavač knjiga specijalizirao se za ponovni ispis starih karata i atlasa.

Rod biljaka iz porodice Orhideja.

Bog u staroegipatskoj religiji.

Rijeka u Courlandu, ulijeva se u Riški zaljev.

U religiji starih Egipćana - oznaka jednog od pet sastavnih dijelova osobe, povezujući element (aspekt sunca) između osobe i "sjajne životne snage".

Ruski sovjetski slikar i grafičar, član Lenjingradske unije umjetnika.

Američki animator, najpoznatiji po suradnji s Waltom Disneyem, koreatorom Mickeyja Mousea.

Peti mjesec židovskog kalendara kada se računa od Izlaska iz Egipta i jedanaesti kada se računa od stvaranja svijeta.

Rt na sjeverozapadnoj obali poluotoka Contantin u Francuskoj.

Put je tamo popločan dobronamjerno.

Uprazno mjesto za one koji griješe.

Institucija za zagrobni odgoj grešnika.

El Greco prikazao je svoja vrata u obliku usta Levijatana.

Prema većini vjerskih učenja, prebivalište duša grešnika osuđeno je na vječne muke.

Na poljskom znači "visina tona", na crkvenoslavenskom "mrkli mrak", ali kako ova riječ zvuči na modernom ruskom jeziku?

"Had" na grčkom je "podzemni svijet" i ono što je od ove riječi postalo na ruskom?

Gdje tražiti vraga?

Mjesto na kojem duše grešnika podnose vječne muke (religiozne).

Mjesto na kojem je kasno za pokajanje.

Užasni, nepodnošljivi uvjeti.

Irwin Allen i film katastrofe Johna Guillermina. na nebu ".

Naslov prvog dijela Danteove Božanske komedije.

Prema imenima filmova koji su se na izvornom engleskom razlikovali samo po izgovorima, i Jean-Claude Van Damme i Johnny Depp, poput Dantea puno prije njih, bili su tamo..

Film Sama Raimija Povuci me unutra. ".

Film Johna Wooa „V. s vragom ".

Litografija njemačkog slikara Maxa Beckmanna.

Film Roberta Hosseina The Scoundrels Go to. ".

Film Jamesa Cagneya "Najkraći put u. ".

Alegorijska satira francuskog pjesnika Clementa Marota.

Knjiga pjesama njemačkog pjesnika Arthura Ramba „Kroz. ".

Leonard Levinson tvrdi da je ovo mjesto puno lijepih žena i bez zrcala, a Henry Mencken dodao je da se na ovom mjestu procesuira deset zapovijedi.

Prema piscu Marku Twainu, ovo je jedina uistinu značajna kršćanska zajednica u svemiru..

Predstava ruskog dramatičara Afanasyja Salynskog “Eksplodirala. ".

"Inferno" doslovno preveden s engleskog.

Mistični roman švedskog književnika Augusta Strindberga.

Jedno od slova koje je dalo ime ruskoj abecedi.

Predrevolucionarno slovo ruske abecede.

Film Vladimira Grammatikova “. i Firth ".

Puškin je usporedio ovu vrstu šampanjca s vjetrovitom ljubavnicom.

Ime ove pritoke Ufe dolazi od baškirskog "mjeseca", tj. "Svijetli kao mjesec".

Rijeka na južnom Uralu, lijeva pritoka Ufe.

Marka zrakoplova razvijena je pod vodstvom O.K.Antonova i KB-a nazvanih po njemu.

Nije pronašao mjesto u južnokorejskoj reprezentaciji za kratke staze, a na Olimpijskim igrama u Sočiju, govoreći za Rusiju, tri je puta slavio pobjedu.

Ruski short tracker, koji je predstavljao Republiku Koreju do prosinca 2011., šestostruki olimpijski prvak.

U kineskoj mitologiji - kornjača koja nosi tri svete planine uz more (simbol mudrosti i učenja).

Ljudi i jezik u Mjanmaru i Indiji.

Svjetska kornjača u kineskoj mitologiji.

Koliko je koštalo reći Mihailu Bojarskom, tako da su mu "tigrovi sjeli do nogu"?

Ova riječ potječe od latinske riječi "područje" - "područje", ali znači ono što se ovo područje mjeri.