Što možete jesti s alergijama: prava prehrana

Često liječnici propisuju posebnu prehranu za uklanjanje simptoma alergije. Hrana na ovaj način pomaže identificirati alergene u hrani i poboljšati terapiju. Koja se hrana može jesti s alergijama, a koja ne?

Vrste dijeta

Medicinski stručnjaci razvili su 2 vrste hipoalergenske prehrane: nespecifičnu i eliminacijsku. Prva je pogodna za sve vrste alergijskih reakcija. Njegova je bit isključivanje iz prehrane najalergenijih namirnica, poput mlijeka ili morskih plodova. Jelovnik čine niskoalergijski proizvodi: žitarice, zeleno povrće i voće, mliječni proizvodi, nemasno meso itd. Minimalni tijek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tjedna.

Eliminacijska dijeta razvija se pojedinačno. Iz prehrane se isključuju određene namirnice koje uzrokuju alergijsku reakciju. Primjerice, kod peludne groznice potrebno je napustiti određenu hranu u razdoblju cvjetanja biljaka. Ako mlijeko uzrokuje alergiju, morate izuzeti sve mliječne proizvode, peciva i pekarske proizvode koji sadrže ovaj alergen..

Da biste poboljšali svoju dobrobit, važno je ne samo konzumirati niskoalergijsku hranu, već i pridržavati se određenih pravila. Jedite u malim obrocima, najmanje 4-5 puta dnevno. Pijte najmanje 2,5 litre čiste, negazirane vode dnevno. Pazite da kalorijska vrijednost ne prelazi 2.600-2.900 dnevno.

Dopušteni proizvodi

Dijeta protiv alergija uključuje više od izbjegavanja hrane s visokim alergenim potencijalom. Neki su proizvodi klasificirani kao umjereno alergeni. Ponekad se mogu uvesti u prehranu, ali bolje je upotrebu smanjiti na minimum. Popis takvih proizvoda uključuje pšenicu i raž, heljdu, žitarice od kukuruza i riže, banane, marelice, mrkvu, repu, krumpir i mahunarke..

Za alergije su dopuštene određene namirnice.

  • Fermentirani mliječni proizvodi s niskim i srednjim udjelom masti (samo ako nema alergije na mliječne bjelančevine).
  • Pura, zec, riječna riba (štuka, smuđ, štuka).
  • Žitarice: biserni ječam i zobene pahuljice.
  • Voće, povrće i bobičasto voće zelene i bijele boje: bijeli kupus, brokula, krastavci, tikvice, jabuke.
  • Razno zelje i začinsko bilje: kopar, peršin, salata, kopriva, maslačak.
  • Povrće i maslac.
  • Sušene jabuke i kruške.

Sve te proizvode poželjno jesti sirove, kuhane, dinstane ili pečene..

Popis odobrenih proizvoda može se značajno proširiti, ovisno o vrsti alergije. Dakle, ako životinjska dlaka djeluje nadražujuće, alergičari smiju jesti gotovo sve, osim svinjetine i govedine. Kad se reagira na grinje i žohare, popis je ograničen samo na stanovnike dubokog mora koji imaju hitinsku ljusku (škampi, rakovi, jastozi, kamenice). Kod bronhijalne astme, izazvane peludom biljaka, dopušteno je jesti sve osim pšeničnog kruha, meda, orašastih plodova i nekih vrsta voća.

Hiperalegena hrana

S pogoršanjem alergija, odrasli i djeca moraju se neko vrijeme odreći hrane s visokim sadržajem alergena. U ovom slučaju ne možete jesti sljedeće:

  • Plodovi mora (škampi, lignje, ostrige).
  • Svo crveno povrće, bobičasto voće, voće: rajčica, lubenice, trešnje, jagode.
  • Mlijeko i masno mlijeko.
  • Orašasti plodovi, gljive, pčelinji proizvodi.
  • Jaja, masno meso.
  • Začini, senf, ocat, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

S niskom alergenom prehranom zabranjeno je jesti dimljenu, slanu, začinjenu hranu. S jakim kožnim osipom potrebno je odbiti pečenje, kifle, brzu hranu, slatka gazirana pića, pakirane sokove. Alkoholna pića bilo koje jačine su zabranjena. Zapamtite: čak i mala koncentracija etilnog alkohola negativno utječe na imunološki sustav, pogoršavajući manifestacije alergije.

Ako ste alergični na pelud ambrozije, izbjegavajte konzumiranje sjemena i suncokretovog ulja. Pokušajte ne jesti dinju, celer, kopar, peršin, začine: curry, cimet, đumbir, muškatni oraščić.

Ako alergiju uzrokuju proteini kravljeg mlijeka, iz prehrane isključite ne samo proizvode od kiselog mlijeka, već i vrhnje, sir, sladoled, maslac, pšenični kruh. Zamijenite hranjive sastojke koji nedostaju uvrštavanjem raženog kruha, žitarica, povrća, mesa, biljnih masti u prehranu. Pijte čaj, kompote, svježe cijeđene sokove.

Dijeta dojilje

Često se, kako bi prepoznala alergen, dojilja mora ne samo pridržavati pravilne prehrane, već i voditi dnevnik prehrane. Da biste to učinili, u odgovarajuće stupce zapišite sve što se nalazilo na jelovniku, naznačite količinu sastojaka i vrijeme obroka. Jednako je važno napomenuti način pripreme i obrade jela, uvjete, rok trajanja. Nasuprot svakom proizvodu opišite djetetovu reakciju: je li bilo osipa, ako je tako, kakva je njihova priroda, intenzitet.

Sve nove proizvode uvodite postupno, u malim obrocima: jedan element svaka 3 dana. To će vam pomoći da pratite djetetove reakcije i pobrinite se da se nova hrana dobro podnosi..

Preporučeni proizvodi za dojilje:

  • Fermentirani mliječni proizvodi (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje), sir.
  • Posna bijela riba (oslić, vahnja, saury).
  • Meso zeca, puretina, nemasna govedina.
  • Krupica: kukuruz, riža, heljda.
  • Bijelo i zeleno povrće: kupus, repa, masline.
  • Žuto i zeleno voće: jabuke, banane, marelice.

Ako se djetetu dijagnosticira alergija na hranu, da biste izbjegli osipe na koži, odreknite se konzervirane hrane, jake kave, vrućih umaka, začina i poluproizvoda. Zanemarite hranu koja sadrži boje i konzervanse. Ne pretjerujte sa slatkišima. Uz jaku želju možete povremeno uživati ​​u marmeladi, sljezu ili keksima.

Dijetova prehrana

Djeci predškolskog uzrasta često se dijagnosticira intolerancija na hranu. Da biste uklonili simptome alergije, morate se pridržavati medicinske prehrane. Tijek takve dijete nije duži od 10 dana. Popis dopuštene i zabranjene hrane za djecu praktički je isti kao i za odraslu osobu. Sljedeće preporuke pomoći će vam da brzo uklonite manifestacije alergije..

Strogo se pridržavajte prehrane tijekom razdoblja pogoršanja bolesti. Iz dječjeg jelovnika u potpunosti isključite sve nadražujuće sastojke - svježe bobice, voće, sirevi, jogurti, mlijeko, jela koja sadrže jaja. Izbjegavajte djeci kobasice, špinat, kobasice i jetru. Zamijenite pšenični kruh raženim ili nezaslađenim kruhom.

Da biste nadoknadili rezerve životinjskih proteina, u dječji jelovnik uvrstite puretinu, zeca, nemasnu svinjetinu ili janjetinu. Ako vaše dijete ne podnosi mlijeko, nikada ga nemojte hraniti govedinom. Kao prilog mesnim jelima skuhajte kašu od heljde, prosa, zobenih pahuljica, kukuruza ili riže.

Ne uskraćujte djetetu slatkiše u potpunosti: glukoza je neophodna za potpuno funkcioniranje mozga. Dajte mu kruške, zelene jabuke, pripremite kompote od suhog voća. Za desert napravite tepsiju s rižinim brašnom od marelice ili pireom od pečenog voća.

Kako biste djetetu olakšali podnošenje hipoalergenske prehrane, slijedite ovu dijetu s cijelom obitelji..

Zdrava prehrana važna je za vaš wellness. Alergična osoba mora definitivno znati koju hranu može jesti, kako ne bi izazvala pogoršanje. Međutim, ne zaboravite da je dijeta samo jedan od složenih tretmana. Stoga, ako se bolest pogorša, svakako posjetite liječnika i prilagodite daljnju terapiju s njim.

Dijeta za alergije - popis hipoalergenih namirnica

U slučaju alergija, tijelo iskrivljuje imunološke reakcije, što ga prisiljava da iz vanjskog okruženja, uključujući hranu, proizvodi antitijela na neškodljive tvari. Dijeta protiv alergija pomaže smanjiti napetost imunološkog sustava u prisutnosti kršenja njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (u dojenčadi). Članak sadrži popis hipoalergijske hrane, popis hrane koja se ne može jesti, prehrambene preporuke za dojilje.

    • Hipoalergeni proizvodi
      • Što možete jesti - popis hrane
    • Dijeta i prehrana za alergije
      • Kod djece
      • Tablica broj 9
      • U dojilja

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je tijelu strana po strukturi svoje DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i s dovoljnom količinom enzima, neke molekule proteina ne fermentiraju u potpunosti u aminokiseline i mogu se nepromijenjeno apsorbirati u krv izazivajući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takve hrane. To su povrće, žitarice i voće koje rastu u regiji prebivališta čovjeka, nemaju jarko crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških sredstava životinja od kojih su dobiveni.

Kod alergija na hranu, ne zaboravite da ne jedete takvu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakcija na ovu hranu popraćena je unakrsnom alergijom na mahunarke. Obično ih pokreću kofein i teobromin u tim namirnicama..

Poluproizvodi, dimljeno meso. Sadrže konzervanse, aditive za hranu koji uzrokuju istinske i pseudoalergijske reakcije. Kad se popuši, nastaju mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogat proteinima i teško fermentira, sadrži hitin i glukane u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) - poznati su kao bogati izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina kazeina, mlijeko sadrži antitijela za stvaranje pasivnog imuniteta kod mladih životinja od kojih se dobiva (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže protein albumin i druge hranjive sastojke potrebne za razvoj ptičjeg embrija i sposobne izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđeno je prisustvo u njima proteina M-antigena, otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se javljaju reakcije na voće i povrće koje ima polen slične građe ili koje pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuke). Kad reagirate na pelud, lakše je točno odrediti koju hranu isključiti.

Meso. Sadrži puno proteina, ali obično je zbog denaturacije tijekom njegove pripreme sposobnost senzibilizacije uvelike smanjena.

Žitarice, posebno pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze imaju slične manifestacije kao i alergije. Glavna razlika je pojava simptoma pri prvom ulasku stranih peptida u tijelo i ovisnost težine pogoršanja stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije javljaju na voću i povrću koje je svijetlocrveno, ponekad narančasto (rajčica, šipak, agrumi, jagode).

Što možete jesti - popis hrane

Hipoalergena prehrana zahtijeva uklanjanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, morski plodovi, jaja, riba i mlijeko s derivatima - mlijeko u prahu i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda. (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribiz; brusnice; marelice; brusnice; masno meso s bogatim bujonima od njih; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana potvrđena djelomičnom fermentacijom u pripremi;

proizvodi specifični za mjesto prebivališta;

bijelo i zeleno povrće;

Popis namirnica

Hipoalergena hrana koju smijete jesti:

Žitarice: griz, riža, kao i zobena kaša i ječam.

Fermentirani nemasni proizvodi bez dodataka, bolji - domaći: svježi sir (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mlijeko.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Nusproizvodi (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: maslac, suncokret, maslina.

Prokulica, bijeli kupus, cvjetača.

Rutabaga, tikva, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, začinsko bilje.

Zelene jabuke, kruške, bijeli ribiz i trešnje, ogrozd.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušeni), odvar šipka, slabo kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Dijeta i prehrana za alergije

Prehrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih tablica. Popis proizvoda i jelovnika sastavljen je prema prehrambenim tablicama br. 5 i br. 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istodobno izuzeće proizvoda koji pojačavaju reakciju i pripremu prehrane koja štedi probavne organe (djeca često imaju gastrointestinalne smetnje zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manjeg volumena enzima nego kod odraslih). Potrebno je koristiti hipoalergensku hranu s malim udjelom masti s dovoljnim unosom ugljikohidrata. Za to je prikladan medicinski stol broj 5, s tim da iz njega izuzimaju nadražujuće sastojke imunološke namirnice.

Tablica broj 5

Također se koristi kod gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskih i biljnih bjelančevina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (¼ - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna od mekinja i brašna 1. razreda, jučerašnji vrhunski kruh, nemasni kolačići.
Ne treba: svježe pecivo, peciva.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicom, špinatom, bundevom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako prokuhanim žitaricama (griz, zobene pahuljice, riža). Za preljev - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Ne treba: juhe od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Nemasne vrste: zec, puretina, piletina, nemasna govedina, svinjetina; kuhati bez kože i vena. Meso se kuha, kuha na pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Nemojte: mozak, bubrezi, dimljene i kobasice, prženo i kuhano meso, masna perad (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Sorte s niskim udjelom masti, uglavnom slatkovodne. Kuhano ili na pari, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne: prženo, u tijestu, masne sorte; soljeno, dinstano, konzervirano; kavijar.

Mliječni. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Nemojte: masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; prerađeni i tvrdi sir; punomasno mlijeko i mlijeko u prahu.

Jaja. 0,5-1 kom / dan; kuhana na pari i kuhana.
Nemojte: više od 1 jajeta dnevno, ostala jela.

Žitarice. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobene pahuljice, heljda (ograničeno), vermicelli, griz i rižin sufle, heljda i rižino brašno.
Nemojte: mahunarke, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, špinat, buča, brokula, tikvice, tikvice, tikva u kuhanom ili parnom kuhanju; krastavci.
Nemojte: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, cikla, rotkvica, rotkvica, repa, kiselica, češnjak, rajčica, gljive, mahunarke.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozd, ograničene - marelica, bijela trešnja i ribiz, kruška u sirovom, pire, kuhanom obliku; kao dio želea, moussea, želea.
Nemojte: kiselo voće, egzotično voće, jarko crveno voće, kreme, čokolada, sladoled.

Umaci. Na biljnoj juhi, bujonu od žitarica, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženim brašnom.
Nemojte: majoneza, kečap, u mesu, ribi, bujonima od gljiva; masni i začinski preljevi.

Pića. Zeleni slabi čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; uvarak od šipka.
Nemojte: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući limun); kompoti od jarko crvenih bobica; limunska pića; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se, kada se dijeta otkaže, na koži pojavi osip i pojave relapsa alergije, trebali biste izuzeti proizvod na čije je uvođenje došlo do reakcije.

Tablica broj 9

Propisan je za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus, autoimune i alergijske bolesti. Zahtijeva ograničenje ugljikohidrata u prehrani, stoga se propisuje uglavnom za odrasle i djecu s netolerancijom na laktozu, saharozu itd...

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - samo složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučeni obroci i proizvodi:

Brašno: mekinje, bjelančevinasti kruh, od brašna 2. razreda; bjelančevina-pšenica. Nekuhani keksi i peciva (uključujući kruh).
Nemojte: pecivo, lisnato tijesto, proizvodi s vrhunskim brašnom.

Juhe: povrće; juha od boršča i kupusa u slaboj juhi; cikla; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroshka od povrća / s mesom; juhe s polpetama (bez masti).
Nemojte: bogate, masne juhe; juhe od gljiva; s mahunarkama.

Meso: nemasna govedina, teletina, janjetina, svinjetina (bezreška / bijela kugla); zec, puretina, piletina; kuhani jezik; jetra (ograničena). U dinstanom, kuhanom, na pari obliku; možete kuhati meso nakon laganog prženja, usitnjeno i u komadu.
Ne: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, varivo.

Riba: posne nemasne sorte, lagano pržene, pečene na žaru, pečene bez ulja. Rajčica u konzervi (ograničenje).
Nemojte: masne sorte, egzotične sorte morske ribe; plodovi mora; poluproizvodi, kiseli krastavci i konzervirana hrana u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko s manje masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Neslani nemasni sir (feta sir, feta, ricotta).
Nemojte: krema; slatka skuta; tvrdi i slani sirevi.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); parni proteinski omlet; smanjiti unos žumanjka.

Žitarice: umjereno (prema ugljikohidratnoj normi): proso, ječam, heljda, ječmena krupica, zobena kaša.
Nemojte: mahunarke, riža, tjestenina, griz.

Povrće: krumpir (XE ograničenje), patlidžan, krastavci, rajčica i repa (ograničeno), mrkva, brokula, tikvice, tikva, zelena salata, prokulice i cvjetača, špinat, tikvice, bundeva. Dinstanje, kuhana, pečena jela; ograničeno - prženo.
Nemojte: kiseli krastavci, konzerviranje.

Grickalice: vinaigrette, biljni (tikvice) kavijar, svježe salate, namočena haringa, riba, meso, dijetni sirevi (osim tofua), goveđi žele.
Ne: dimljeno meso, masni zalogaji, kobasice, slanina, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzervirana hrana.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobičasto voće (slatko i kiselo), žele, mase, sambuka, kompoti; slatkiši sa zamjenama za šećer.
Nemojte: čokoladu, slatkiše, sladoled, džem, egzotično voće (banana, smokve, datulje), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasni u povrću, slabe mesne i riblje juhe; limit - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Nemojte: masni umaci s puno začina.

Piće: čaj bez dodataka, sokovi od povrća i voća (nezaslađeni), juha od šipka.
Nemojte: slatka pića, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: nemasni, maslinasti i neslani maslac.
Ne: meso i kulinarske masti (masnoće, svinjska mast itd.).

U dojilja

Hipoalergena dijeta za dojilje izbjegava reakcije na hranu kod novorođenčeta i smanjuje stvaranje plina u djeteta. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca djetetova života jer:

Živčana regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka kolika u novorođenčadi);

probavni se sustav prilagođava: prethodno je dijete putem pupkovine dobivalo hranjive sastojke iz majčine krvi; pokreće gastrointestinalnu pokretljivost i proizvodnju gastrointestinalnih hormona, aktivnu proizvodnju žuči i gušterače, dvanaesnika, želučanog soka.

enzimi u djetetovom tijelu proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih sastojaka ne probavlja se, što također uzrokuje kolike i nadutost.

Nedostatak formiranja imuniteta (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela pružaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Kada formulirate prehranu za dojilje, važno je da ima dovoljno kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 Kcal.

Zbog rastućih prilagodbenih sposobnosti dječjeg tijela, prehrana s hepatitisom B trebala bi biti što stroža u prva 1-2 tjedna djetetova života, s postupnim ublažavanjem ograničenja u hrani i uvođenjem male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključite (da ne možete jesti ni u malim dozama):

Hipoalergena prehrana - jelovnik, popis namirnica i recepti

Brzo mijenjani životni uvjeti, stres i obilje umjetnih dodataka u hrani učinili su alergiju čestim pratiteljem modernih ljudi. Hipoalergijska dijeta pomoći će ublažiti simptome bolesti..

Suština hipoalergenske prehrane je uklanjanje potencijalnih alergena u početnoj fazi, a zatim ih postupno vraćanje na jelovnik. Ovaj pristup pridonosi razumijevanju proizvoda na koje je nastala reakcija i omogućuje vam zaštitu.

Hipoalergena prehrana: popis hrane

Jelovnik za hipoalergenu prehranu ne možemo nazvati opsežnim, ali također neće uspjeti smatrati ga oskudnim. Održavanjem raznolike prehrane možete izbjeći nedostatak hranjivih sastojaka. Dakle, evo što možete jesti na hipoalergenskoj dijeti:

  • mliječni proizvodi: jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
  • nemasno meso i perad: govedina, piletina, puretina;
  • nusproizvodi: jetra, bubrezi itd.;
  • nemasna riba: mirok, iverak, tilapija, bakalar, smuđ, oslić;
  • žitarice: zobene pahuljice, heljda, proso;
  • zeleno povrće i začinsko bilje;
  • voće: kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijeli ribiz itd.;
  • ulje: suncokret, maslina, laneno sjeme, sezam, maslac;
  • suho voće: osim suhih marelica, grožđica, datulja;
  • pića: kompot, slabi čaj, voda.

Otkrili smo koja je hrana dopuštena na hipoalergenskoj dijeti. Sada dajemo popis namirnica koje bi trebale biti isključene iz prehrane:

  • agrumi: limuni, naranče, limeta, pomelo, mandarine, klementine;
  • mliječni proizvodi (ne fermentirano mlijeko!);
  • plodovi mora, poluproizvodi od ribe, alge;
  • jaja;
  • med;
  • orašasti plodovi;
  • čokolada, slatkiši;
  • voće i povrće crvene i narančaste boje;
  • sokovi od zabranjenog povrća i voća;
  • pekarski proizvodi;
  • svinjetina, janjetina;
  • kukuruz;
  • kava;
  • dimljeno meso, ukiseljeni proizvodi;
  • začiniti;
  • kobasice;
  • suhe marelice, grožđice, datulje;
  • gljive.

Hipoalergena prehrana: jelovnik za tjedan

Hipoalergensku prehranu koju smo opisali možemo pratiti od tjedan dana do nekoliko mjeseci. Promišljena prehrana pomaže tijelu da se očisti od tragova alergena. Djeci bi trajanje dijete trebalo skratiti na najviše 10 dana. Nudimo jelovnik za tjedan dana za hipoalergenu prehranu.

Hrana za alergije

Ovo je akutna imunološka reakcija na alergen (određenu tvar ili njihovu kombinaciju), koja je uobičajena za druge ljude. Na primjer, životinjska perut, prašina, hrana, lijekovi, ugrizi insekata, kemikalije i pelud, određeni lijekovi. U slučaju alergije dolazi do imunološkog sukoba - tijekom interakcije osobe s alergenom tijelo proizvodi antitijela koja povećavaju ili smanjuju osjetljivost na nadražujuće tvari.

Čimbenici koji izazivaju pojavu:

genetska predispozicija, niska razina ekologije, stres, samoliječenje i nekontrolirani unos lijekova, disbioza, nerazvijeni imunološki sustav djece (visoka razina sanitarnih uvjeta isključuje proizvodnju antitijela u dječjem tijelu za "dobre antigene").

Vrste alergija i njihovi simptomi:

  • Respiratorna alergija je učinak alergena u zraku (životinjska dlaka i perut, pelud, spore plijesni, čestice grinja, drugi alergeni) na dišni sustav. Simptomi: kihanje, piskanje u plućima, iscjedak iz nosa, gušenje, suzne oči, svrbež u očima. Podvrste: alergijski konjunktivitis, peludna groznica (peludna groznica), bronhijalna astma i alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izlaganje alergenima (alergeni metala i lateksa, kozmetika i lijekovi, prehrambeni proizvodi, kemikalije za kućanstvo) izravno na koži ili kroz sluznicu probavnog sustava. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, košnica (mjehurići, otekline, osjećaj vrućine), ekcemi (povećana suhoća, ljuštenje, promjene u teksturi kože). Podvrste: eksudativna dijateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hranu je učinak alergena na hranu na ljudsko tijelo pri jelu ili pripremi hrane. Simptomi: mučnina, bolovi u trbuhu, ekcemi, Quinckeov edem, migrena, urtikarija, anafilaktički šok.
  • Alergija na insekte - izloženost alergenima tijekom ugriza insekata (ose, pčele, stršljeni), udisanje njihovih čestica (bronhijalna astma), uporaba njihovih otpadnih tvari. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, vrtoglavica, slabost, gušenje, smanjeni krvni tlak, urtikarija, edem grkljana, bolovi u trbuhu, povraćanje, anafilaktički šok.
  • Alergija na lijekove - javlja se kao rezultat uzimanja lijekova (antibiotici, sulfonamidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, hormonski i enzimski lijekovi, serumski pripravci, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetici). Simptomi: lagani svrbež, napadi astme, ozbiljna oštećenja unutarnjih organa, kože, anafilaktički šok.
  • Infektivna alergija - nastaje kao rezultat izloženosti nepatogenim ili oportunističkim mikrobima i povezana je s disbiozom sluznice.

Uz pogoršanja svih vrsta alergija, potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane. To je posebno važno za alergije na hranu - dijeta će obavljati i terapijsku i dijagnostičku funkciju (izuzimajući određenu hranu iz prehrane, možete odrediti raspon alergena u hrani).

Zdrava hrana za alergije

Hrana s niskom razinom alergena:
fermentirani mliječni proizvodi (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, prirodni jogurt, svježi sir); kuhana ili dinstana nemasna svinjetina i govedina, piletina, riba (brancin, bakalar), iznutrice (bubrezi, jetra, jezik); heljda, riža, kukuruzni kruh; zelje i povrće (kupus, brokula, rutabagas, krastavci, špinat, kopar, peršin, zelena salata, tikva, tikvice, repa); zobene pahuljice, riža, biserni ječam, griz kaša; nemasno (maslina i suncokret) i maslac; neke vrste voća i bobičastog voća (zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijeli ribiz) i suho voće (suhe kruške i jabuke, suhe šljive), kompoti i uzvari od njih, uvarak od šipka, čaj i negazirana mineralna voda.

Hrana s umjerenom razinom alergena:
žitarice (pšenica, raž); heljda, kukuruz; masno svinjsko, janjeće, konjsko meso, kunić i pureće meso; voće i bobičasto voće (breskve, marelice, crveni i crni ribiz, brusnice, banane, brusnice, lubenice); neke vrste povrća (zelena paprika, grašak, krumpir, mahunarke).

Tradicionalna medicina za liječenje alergija:

  • infuzija kamilice (1 žlica po čaši kipuće vode, pari pola sata i uzimati 1 žlicu nekoliko puta dnevno);
  • izvarak iz niza koji se stalno pije umjesto kave ili čaja; infuzija cvjetova gluhe koprive (1 žlica cvjetova po čaši kipuće vode, inzistirati na pola sata i uzimati čašu tri puta dnevno);
  • mumija (jedan gram mumije za jednu litru tople vode, uzimajte sto ml dnevno);
  • izvarak cvatnje kaline i niz trodijelnih (1 čajna žličica smjese za dvjesto ml. kipuće vode, ostavi 15 minuta, uzima tri puta dnevno pola šalice umjesto čaja).

Opasna i štetna hrana za alergije

Opasna hrana s visokom razinom alergena:

  • morski plodovi, većina vrsta ribe, crveni i crni kavijar;
  • svježe kravlje mlijeko, sirevi, punomasni mliječni proizvodi; jaja; polu dimljeno i nekuhano dimljeno meso, kobasice, male kobasice, kobasice;
  • proizvodi za industrijsko konzerviranje, ukiseljeni proizvodi; slana, začinjena i začinjena hrana, umaci, začini i začini; određene vrste povrća (buča, crvena paprika, rajčica, mrkva, kiseli kupus, patlidžan, kiselica, celer);
  • većina voća i bobičastog voća (jagode, crvene jabuke, jagode, maline, kupine, čičak, borovnice, kaki, grožđe, trešnje, šipci, dinje, šljive, ananas), sokovi, žele, kompoti od njih;
  • sve vrste agruma; slatka ili voćna soda, žvakaća guma, neprirodni jogurt s okusom; neke vrste suhog voća (suhe marelice, datulje, smokve);
  • med, orašasti plodovi i sve vrste gljiva; alkoholna pića, kakao, kava, čokolada, karamela, marmelada; hrana s aditivima za hranu (emulgatori, konzervansi, arome, boje);
  • egzotična hrana.

Što jesti kod alergija: popis namirnica, prehrana i preporuke. Uzroci alergije

Razmotrite glavne uzroke alergija, kao i mogućnosti suočavanja s njima. Reakcija preosjetljivosti često se pojavljuje na određene podražaje ili njihovu kombinaciju. No, do sada znanstvenici nisu uspjeli shvatiti zašto tijelo stvara značajnu količinu antitijela kao odgovor na njih..

Hipoteze o mehanizmima bolesti

Koji su glavni uzroci alergija? Trenutno postoji nekoliko mogućnosti za objašnjenje ovog problema..

1. Mikrobna teorija. Njegova je bit u činjenici da u tijelima zaraznih patogena postoje tvari s alergenim svojstvima. Čak i u normalnom stanju, ljudsko tijelo ostaje pod njihovim utjecajem dugo vremena. To se očituje u razvoju edema tkiva, upala, kihanja, lakrimacije, svrbeža, kašlja.

2. Neurogena teorija temelji se na stvaranju alergijskih reakcija u pozadini emocionalnih poremećaja i jakog stresa. Takvi procesi dovode do kvarova u radu imunološkog sustava, povećane osjetljivosti na staničnoj razini..

3. Higijenska teorija pretjerano kupanje, upotrebu sapuna smatra vodećim čimbenikom u nastanku alergija.

4. Teorija razmjene temelji se na kršenju pune razine ugljikohidrata, bjelančevina, masnih tvari kod alergičara.

5. Nasljedna teorija smatra prisutnost neispravnih gena uzrokom preosjetljivosti.

Opcije

Što jesti kod alergija? Da bismo detaljno odgovorili na postavljeno pitanje, potrebno je usredotočiti se na klasifikaciju.

Prema kliničkim znakovima razlikuju se sljedeće vrste:

Respiratorni (alergijski rinitis, bronhijalna astma), popraćen prodorom nadražujućeg agensa u sluznicu dišnog sustava. Sličan proces prati grlobolja, otežano disanje, kašalj, curenje iz nosa, kihanje.

Koža (dermatitis, urtikarija) karakterizira pojava crvenila, oteklina, svrbeža na koži.

Oftalmološki (konjunktivitis) utječe na sluznicu očiju, karakterizira pojačano suzenje, bolni osjećaji.

Šok (anafilaktički), koji su praćeni razvojem edema grkljana, konvulzijama, povraćanjem, gubitkom svijesti, defekacijom, urinarnom inkontinencijom, respiratornim zatajenjem.

Gastrointestinalni (enteritis, gastritis) sa sljedećim simptomima: proljev, zatvor, povraćanje, mučnina.

Ako se otkriju akutni znakovi alergije, odmah potražite kvalificiranu liječničku pomoć..

Što možete učiniti s alergijama? Prije svega, potrebno je ukloniti provocirajuće čimbenike koji uzrokuju reakciju, a tek onda možete prijeći na regulaciju prehrane - odabir hipoalergenske tablice.

Pravila prehrane

Nutricionisti preporučuju korištenje dobre prehrane, uključujući u dnevnu prehranu dovoljnu količinu ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Koja hrana nije dozvoljena za alergije? Oni koji sadrže alergijske tvari, njihov bi popis trebao uspostaviti stručnjak.

Dijeta alergične osobe započinje smanjenjem količine soli u jelima, uspostavljanjem režima pijenja (konzumacija najmanje tri litre vode za piće dnevno). Takve mjere pomažu ubrzati uklanjanje štetnih tvari iz tijela..

Koju hranu ne treba jesti s alergijama, odlučuje liječnik. Preporučljivo je uzimati 4-7 obroka, smanjujući veličinu porcije. Takva tehnika pomaže u smanjenju opterećenja na probavni trakt, omogućuje mu da u potpunosti obradi konzumiranu hranu, potpuno je razbije.

Značajke snage

Prije svega, morate smanjiti rizik od nakupljanja alergena u hrani. Nutricionisti savjetuju kuhanje jela na pari. Ovakav način kuhanja značajno smanjuje rizik od nakupljanja alergena u hrani..

Dijeta protiv alergija na gluten (protein koji se nalazi u žitaricama, poput pšenice) uključuje izuzimanje hrane koja ga sadrži iz prehrane. Gluten je dio pekarskih i tjesteninskih proizvoda, kobasica i umaka od rajčice, nekih slatkiša i kvasa, a nalazi se i u žitaricama (griz, ječam, biserni ječam). Srećom, tehnologija napreduje, a moderni supermarketi imaju obilje hrane bez glutena..

Što jesti kod alergija? Ako je uzrokovana proteinskom hranom, poželjno je izuzeti proteine ​​iz prehrane na nekoliko dana. Zatim ga u malim obrocima možete vratiti na izbornik.

Nutricionisti preporučuju pridržavanje dijete tijekom 1-2 tjedna nakon svijetle manifestacije alergija. Ne možete jesti monotonu hranu, jer to dovodi do nakupljanja štetnih kemikalija u tijelu. Što jesti kod alergija? Jelovnik bi trebao biti jednostavan, ali raznolik.

Čega se treba odreći

U slučaju alergija na hranu, važno je iz prehrane ukloniti sljedeće namirnice:

začini (senf, papar), kečap, umaci, majoneza;

agrumi (limun, mandarine, naranče);

bobičasto voće (grožđe, crveni ribiz, jagode);

Što uključiti

Što možete jesti kod alergija na hranu? U malim količinama dopuštena je upotreba slatkih krekera, tjestenine (rezanci, špageti), nemasnog svježeg sira, laganih jogurta, kefira, banana.

Što jesti kod alergija? Izbornik odrasle osobe sa sličnim problemima trebao bi sadržavati:

Ćuretina, zec, govedina (gulaš, varivo, kotleti).

Nemasne juhe od mesa i povrća.

Heljda, zobene pahuljice, rižina kaša.

Zelje (zelena salata, peršin, kopar).

Također, u jelovnik za alergije kod odraslih trebate dodati kompote od suhog voća, čajeve bez dodataka s okusom, pečene jabuke, kruh.

Za djecu

Nedavno je u dojenju uobičajeno pokazivanje alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Na koži se pojavi dijateza, javlja se probavna probava (proljev, povraćanje). Ako se otkrije alergija na mlijeko, bebe se premještaju u smjese koje ne sadrže laktozu. Uz to, djeca u vodi dobivaju žitarice i povrće. Za dojenčad se formule biraju tako da alergija na mlijeko ne ometa njihov razvojni proces. Prva komplementarna hrana kod beba uvodi se ranije nego kod zdrave, od tri mjeseca dijete hrani pireom od jabuka i tikvica. Mesna jela pojavljuju se u prehrani od 5 mjeseci.

Recepti za alergije koji uključuju jaja i ribu prikladni su samo za malu djecu stariju od 3 godine.

Budući da do sedme godine života bebe još nisu u potpunosti razvile probavni sustav, moguće su alergijske reakcije na voće i povrće s crvenom (narančastom) bojom.

Negativna reakcija moguća je i kod uzimanja gaziranih slatkih napitaka, čokolade, sokova, slastica slastičarstva niske kvalitete. Preporučljivo je takvu hranu isključiti iz dječje prehrane..

Za odrasle

Važno je uspostaviti vezu između alergijske reakcije i korištenog proizvoda, higijenskih ili kozmetičkih proizvoda. Moguća manifestacija alergija u obliku solzenja, pojačanog kihanja, stalnog kašljanja, pojave obilnog osipa. Da bi se problem riješio, preporučuje se post (1-2 dana), kao i izuzeće alkohola, kave, nadražujuće hrane iz prehrane.

S kratkotrajnom alergijom, nakon nekog vremena, osoba se može vratiti svojoj uobičajenoj prehrani, odustajući od one hrane koja sadrži nadražujuće sastojke:

stabilizatori ili konzervirana hrana.

Opcija izbornika

Tjedni plan obroka za alergičnu osobu:

  • Ponedjeljak. Doručak se sastoji od nemasnog kefira, salate od svježeg sira (peršin, nemasni svježi sir, kopar, krastavac). Za ručak su dopuštene juha od graška, riža s nemasnom kuhanom govedinom, nezaslađeni zeleni čaj. Večera: tepsija od krumpira sa svježim sirom, voda za piće.
  • Utorak. Za doručak možete kuhati zobene pahuljice s višnjama i jabukama, popiti čašu vode za piće. Ručak: juha od goveđih polpeta, kuhani krumpir s maslinovim uljem i koprom, zeleni čaj. Večera: tepsija od svježeg sira s grožđicama, kompot od jabuka.
  • Srijeda. Doručak se sastoji od pšenične kaše i kefira. Za ručak možete jesti mliječnu juhu, polpete od krumpira, piti nezaslađeni čaj. Večera: voda, tjestenina s umakom.
  • Četvrtak. Doručak od kupusove salate (krastavci, kupus, masline, kopar, sok od jabuke. Ručak: krem ​​juha od krumpira, dinstane tikvice u umaku od kiselog vrhnja, zeleni čaj. Večera: palačinke s jabukama, kompot od višanja.
  • Petak. Za doručak jabuke sa svježim sirom, kefirom. Za ručak juha od tikvice, okruglice od višanja, čaj. Za večeru - pitka voda, dinstani kupus.
  • Subota. Ujutro, heljdina kaša, kompot od jabuka. Ručak: povrtna juha s govedinom, palačinke od tikvice, zeleni čaj. Za večeru, kotleti od kupusa, kompot.
  • Nedjelja. Ujutro, sok ili kefir, tepsija od skute. Ručak juhe od leće, kompot, okruglice s govedinom. Večera: kolači od krumpira, kompot.

Dječji meni

Ako se napadi alergije pojave kod djeteta, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Alergija na proteine ​​mlijeka česta je i treba je ukloniti iz svakodnevne prehrane. U slučaju pogoršanja alergija, potrebno je napustiti upotrebu dimljenog mesa, jaja, agruma, konzervirane hrane, mliječnih proizvoda, meda, limunada, kobasica (kobasica), gljiva, začina.

Dijeta za atopijski dermatitis

To je kronična upalna bolest kože koja je posljedica alergija. Nakon kontakta s patogenom dolazi do pogoršanja bolesti. Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis učinkovita je opcija liječenja i prevencije. Među proizvodima koji nisu prihvatljivi za takve probleme ističemo:

voće i povrće svijetlih boja;

mlijeko i mliječni proizvodi;

pržena i masna hrana.

Bilo koju hranu koja izaziva iritaciju na koži treba odmah ukloniti iz prehrane..

Prehrana tijekom trudnoće

Postoji niz namirnica koje možda neće uzrokovati ozbiljne alergije u trudnica i dojilja. Među njima: prirodni jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, bakalar, pirjana piletina, svinjetina. Također su dozvoljeni za upotrebu suncokretovo i maslinovo ulje, riža, biserni ječam, griz, začinsko bilje, povrće.

Prije uključivanja bilo kojeg proizvoda u posudu, poželjno je konzultirati se s liječnikom.

Sumirajmo

Jelovnik osobe koja pati od alergija značajno se razlikuje od prehrane ostalih pacijenata. Primjerice, ako ste alergični na bjelančevine kravljeg mlijeka, trebali biste u potpunosti eliminirati upotrebu mliječnih proizvoda. Unatoč ozbiljnim ograničenjima, hrana za alergičare trebala bi biti uravnotežena, bogata vitaminima i hranjivim sastojcima: proteinima, ugljikohidratima, lipidima. Ako alergija ne podrazumijeva kronični tijek, nakon nekog vremena možete ponovno koristiti proizvode koji sadrže nadražujuće tvari: stabilizatore, čokoladu, kravlje mlijeko.

Trenutno djeca i odrasli imaju alergijske reakcije na određenu hranu koja sadrži nadražujuće tvari.

Kao potonje, koje su također karakteristične za modernu osobu, treba primijetiti i reakciju na određeno povrće, voće.

Prehranu treba formulirati na temelju rezultata kliničkih ispitivanja. Na primjer, nakon otkrivanja specifičnih imunoglobulina u krvnom serumu ili tijekom kožnih testova. Poželjno je hranu kuhati kod kuće. Preporučljivo je kupiti proizvode u naturi, odbijajući od poluproizvoda. Moraju biti svježi i bez konzervansa i stabilizatora. Pri sastavljanju prehrane za alergičare uzimaju se u obzir individualne karakteristike pacijenta, njegova dob, tjelesna težina.

Ako imate reakciju na gluten, prilično je teško odabrati prehranu. Pšenično brašno dio je mnogih proizvoda, slatkiša, tjestenine. Alergičari će morati potpuno napustiti pečenje ili odabrati proizvode izrađene od drugih vrsta brašna.

Nažalost, često se javlja unakrsna alergija, što je gotovo nemoguće predvidjeti. Da ne biste pogoršali situaciju, važno je odmah se obratiti alergologu za kvalificiranu pomoć..

Kako jesti kod alergija na hranu? Izbornik i popis proizvoda

Glavna indikacija za imenovanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenih opterećenja na tijelu.

Značajke:

Približni unos kalorija ove prehrane je 2800 kcal dnevno. Morate jesti razlomljeno, najmanje 6 puta dnevno.

Ograničavanje unosa slobodne tekućine ako je prisutan edem.

Ono što nije dopušteno?

Hipoalergena prehrana u potpunosti eliminira sve alergene u hrani, uključujući:

  • proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar)
  • citrusa
  • sve vrste orašastih plodova
  • voće i bobice crvene i narančaste boje
  • dinja i ananas
  • začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
  • čokolada i kava
  • med, šećer, pekmez, pekarski proizvodi i sve vrste slastica
  • slana i dimljena hrana
  • majoneza i kečap
  • sokovi
  • jaja
  • gljive
  • perad (isključujući piletinu i puretinu od bijelog mesa)
  • sir
  • svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu)
  • alkoholna pića

Također je važno ukloniti s jelovnika proizvode na koje pacijent ima individualnu netrpeljivost..

Što može?

  • Meso: kuhana govedina, bijelo pileće i pureće meso;
  • Vegetarijanske juhe od odobrene hrane;
  • Biljno ulje: maslina, suncokret;
  • Kaša: riža, heljda, zobene pahuljice;
  • Proizvodi od mliječne kiseline: možete koristiti svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
  • Kiseli sir (feta sir);
  • Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak;
  • Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
  • Kompot od čaja i suhog voća;
  • Osušeni bijeli kruh, beskvasni somuni, beskvasni lavaš (bez kvasca).

Imajte na umu da se popis dopuštenih namirnica, poput popisa zabranjenih namirnica, može razlikovati ovisno o pojedinačnim indikacijama, a konačnu verziju prehrane treba sastaviti liječnik koji dolazi..

Izlazak iz prehrane

Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kad se simptomi alergije prestanu pojavljivati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visokoalergijske. Svaka tri dana predstavlja se novi proizvod. Ako dođe do pogoršanja, znači da je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi jesti.

Opcije izbornika za taj dan

Ručak: juha od povrća, polpete, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići

Ručak: Mljevena pileća juha, stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot

Večera: puding od skute, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Hipoalergeni dijetni recepti

Juha od sojinog mlijeka s krumpirom

200 g sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

Korak 1. Ogulite krumpir i luk, narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u posude, pospite peršinom i poslužite

Juha od mljevenog pilećeg pirea

200 g mljevenog kuhanog pilećeg bijelog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu juhu, sol, pustite da zavrije.

Punjene jabuke

250 g kuhane nemasne govedine

3 žlice maslac

½ šalica krušnih mrvica

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Izrežite jabuke na polovice i jezgru.

Korak 2. Rastopite maslac u loncu. Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugo jelo.

Korak 3. Govedinu prođite kroz mlin za meso, kombinirajte je s lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.

Korak 5. Tom smjesom nadjenite jabuke, a zatim ih stavite u posudu za pečenje i podlijte s 1 čašom juhe. Pokriti i staviti u pećnicu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu posudu. Ne smiju se ohladiti. Ulijte tekućinu za kuhanje u lonac. Pirjajte na umjerenoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. Otopite škrob u hladnoj vodi. Prebacite ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gusto. Uz ovaj mesni umak poslužite punjene jabuke.

Ćureće polpete s tikvicama

1 pureća prsa

Korak 1. Sameljite tikvice u blenderu

Korak 2. Meso puretine sameljite, probušite zajedno s tikvicom.

Korak 3. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, dodajte mljevenom mesu, posolite, dodajte sitno sjeckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice polpeta. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Tepsija od svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice maslac

Korak 1. Skut protrljajte kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Stavite griz.

Korak 2. Istucite bjelanjke i dodajte ih u skutu.

Korak 3. Isperite grožđice i stavite u skutu.

Korak 4. Podmažite oblik maslacem, dodajte masi skute, pospite grizom na tepsiji.

Dijeta za alergije kod odraslih: jelovnik, popis proizvoda, recepti

Alergije na koži i hrani vrlo su česte bolesti koje zahtijevaju integrirani pristup, uključujući nealergenu prehranu, za njihovo liječenje. Kako se pravilno hraniti, što jesti ako ste alergični na lijekove i koju hranu možete jesti, pročitajte članak.

Što možete jesti od alergija?

Cilj hipoalergene prehrane je smanjiti napetost imunološkog sustava, koji tijekom pogoršanja djeluje do krajnjih granica svojih mogućnosti. S tim u vezi, mnoga hrana za alergije i uobičajena jela potpuno su isključena iz prehrane:

  • masno meso, perad s kožom, riba, kavijar;
  • bilo koje gljive, orašasti plodovi;
  • jaja, dimljeno meso, kiseli krastavci;
  • čokolada, kava, alkohol;
  • rotkvica, hren, rotkvica, ananas, dinja, citrusi;
  • sirevi, slatkiši, sokovi;
  • sve bobice, voće jarkih boja;
  • šećer, med, džem;
  • kečap, majoneza, ljuti umaci;
  • gazirana pića s bojama;
  • bilo koji industrijski prerađeni proizvodi.

Što možete jesti:

  • kuhana govedina, pileća prsa, pureći file;
  • juhe bez mesa;
  • suncokret, maslinovo ulje;
  • heljda, zobene pahuljice, riža;
  • kefir, svježi sir, jogurt, sirutka, jogurti bez punila;
  • feta sir, proizvodi od soje;
  • sve vrste kupusa, lisnato povrće;
  • krumpir, zeleni grašak, tikvice;
  • kruške, zelene jabuke;
  • Napici od suhog voća bez šećera;
  • lavaš, "jučerašnji" bijeli kruh, uključujući bez kvasca.

Savjet: kada je sezonska bolest, odnosno manifestira se tijekom cvatnje bilo koje biljke, ta je dijeta propisana za to razdoblje. Točan popis zabranjenih i prihvatljivih proizvoda, obroka sastavit će samo ljekar koji dolazi.

Dijeta za kožne alergije

Alergije na koži često uzrokuju različiti aditivi za hranu, a najopasniji su:

  • konzervansi - E 210-227, 249-252;
  • bojila - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidanti - E 321;
  • pojačivači arome i okusa - B 550-553.

Ako dojilja ne jede pravilno, dijete često razvija atopijski dermatitis, koji se očituje crvenim osipom na koži. U odraslih je reakcija kože na nadražujuće urtikarija..

Za bilo kakve ozbiljne manifestacije propisana je stroga dijeta od jednog do dva tjedna.

Kada akutno razdoblje prođe, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. vodite dnevnik hrane, svaki put bilježeći kako tijelo reagira na određenu hranu, kao i količinu hrane;
  2. uvodite nove stavke jednu po jednu, otprilike svaka tri dana, pažljivo nadgledajući njihov status;
  3. pijte oko dvije litre čiste vode dnevno (čaj, juha i kompot u ovom slučaju ne vrijede za vodu);
  4. bolje je odbiti kupljene poluproizvode, poput okruglica, mljevenog mesa, kotleta, u kojima se ne zna što je dodano;
  5. konzervirana hrana, osim djece, koja ne sadrži šećer ili boje, također je isključena;
  6. svi proizvodi prihvaćaju se dinstani, kuhani, kuhani na pari - prženje je potpuno zabranjeno;
  7. ne možete se prejesti - gastrointestinalni trakt doživljava povećani stres, simptomi bolesti se pojačavaju;
  8. za uklanjanje otrova iz tijela, preporučljivo je uzimati enterosorbente, vlakna, vitaminske dodatke;
  9. sol treba konzumirati na minimum - ne više od 5-6 grama. u danu;
  10. zabranjeni proizvodi u početku ne bi trebali ući u tijelo ni u najmanjim dozama.

Ako liječnik nije drugačije propisao, prehrane treba strogo poštivati ​​do dva tjedna, polako je napuštajući - oko četiri tjedna. Ako u kroničnom tijeku bolesti, ako reakcija na alergen s vremenom nije nestala, morat ćete se cijeli život pridržavati određene prehrane.

Savjet: čak i kod najtežih manifestacija bolesti, hrana ne smije biti jednolična - od dopuštenih proizvoda može se pripremiti velika raznolikost jela.

Dijeta za alergije na hranu

Alergije na hranu također su česte kod odraslih i djece, a obično ih uzrokuju sljedeće namirnice:

  • Pića "kupnja", poluproizvodi;
  • proizvodi od slatkog brašna;
  • razni iznutrice;
  • dimljeno meso;
  • kravlje mlijeko;
  • kakao;
  • orašasti plodovi;
  • plodovi mora;
  • med;
  • citrusa.

Potrebno je oštro ograničiti bijeli kruh najvišeg stupnja, uključujući tost i lepinje, griz, tjesteninu (osim raži), punomasno mlijeko, povrće poput repe, luka, češnjaka, rotkvice, rotkvice, hrena, ljute paprike.

Tijekom dijete preporuča se pretežno niskokalorična hrana, sir bez začina i okusa, dječja hrana u konzervi, kruh od žitarica, suhi kruh, po mogućnosti bez dodataka. Prihvatljivi su i bijeli ribiz, lagana bundeva, grah, ogrozd.

Dijeta za alergije na proteine

Obično se reakcija pojavi na bjelančevine kravljeg mlijeka, rjeđe na jaja i meso. Dijeta u ovom slučaju podrazumijeva potpuno izuzeće kravljeg ili kozjeg mlijeka iz prehrane i njegovu zamjenu bademovim, orašastim, sojinim mlijekom, ako se dobro podnose.

  • mlijeko u prahu;
  • sladoled (osim vrsta "povrća");
  • pekarski proizvodi koji sadrže mlijeko;
  • sve vrste sira;
  • vrhnje (osim soje);
  • margarin;
  • maslac;
  • kondenzirano mlijeko, koncentrirano;
  • jogurti;
  • svježi sir, grickalice sa skutom.

Savjet: ako niste intolerantni na bjelančevine, preporučuje se jesti sago - on ne sadrži gluten i dobro čisti crijeva.

Dijeta za alergije na lijekove

U slučaju alergije na lijekove, dijeta je usmjerena na što brže uklanjanje proizvoda raspadanja neprikladnih lijekova iz tijela.

Ako je stanje ozbiljno, preporučuje se "kruta" dijeta.

Izbornik alergija na aspirin uključuje potpuno odbacivanje bilo kakvog agruma, breskvi, dinja, paprike, krumpira. Jagode, gljive, grožđe, poluproizvodi, sir, orašasti plodovi, jaja, ananas, sve ljuto i dimljeno isključeni su iz prehrane zbog alergija na antibiotike.

Dvije vrste prehrane koriste se za liječenje nuspojava:

  1. nespecifični (osnovni) - imaju smisla tijekom razdoblja pogoršanja, pogotovo ako alergen nije identificiran. Smanjuju opterećenje probavnog sustava, značajno ublažavaju bolne simptome;
  2. specifični (eliminacija) - odabiru se ovisno o vrsti nadražujućeg sastojka, koji u potpunosti isključuju prehranu. Ova vrsta prehrane koristi se i za akutno pogoršanje..

Izbornik za alergičare za taj dan

Dnevni meni s alergijama nudi se u nekoliko varijacija: poželjno je da nije isti svaki dan. Preporučuje se jesti od alergija dijelom, najmanje 4-6 puta dnevno, ni u kojem slučaju ne prejedite se. Prosječni sadržaj kalorija u prehrani, ovisno o visini i težini odrasle osobe, trebao bi biti 2500-2900 kalorija.

Pravilna prehrana temelj je zdravlja, stoga je moguće pridržavati se takve prehrane ne samo kod alergija

  • za doručak: pšenična kaša, zelena jabuka, čaj (po mogućnosti zeleni, ne jaki, bez šećera);
  • drugi doručak: svježi sir, po mogućnosti nemasni;
  • za ručak: povrtna juha s polpetama, špageti sa sojinim mesom, kompot od jabuka;
  • večera: čaj s kiflicom, blagi vinaigrette.
  • doručak: kuhana heljda, kruška, čaj;
  • za drugi doručak: suhi keksi, napitak od kave od cikorije s mlijekom;
  • ručak: juha s pilećim fileom, kuhani krumpir, goveđi stroganov, kompot;
  • za večeru: žele, tepsija od svježeg sira.
  • za doručak: griz, jabuke, čaj;
  • drugi doručak: salata s kupusom, krastavcem, mrkvom, začinskim biljem;
  • za ručak: vegetarijanska juha od kupusa, dinstana mrkva, pečeno zečje meso, kompot;
  • večera: rezanci s mlijekom, biljni čaj.

Popularni hipoalergenski recepti

Dijetalna hrana za alergije omogućuje vam da se osjećate dobro, uzimate manje antihistaminika, čak i uz pogoršanje. Koju hranu odrasla osoba može koristiti u liječenju alergija, liječnik će vam točno reći, a recepti za juhe i druga jela predstavljeni su u nastavku.

Teško se oporaviti od alergija, ali uvijek je moguće znatno poboljšati svoje stanje.

Juha s krumpirom i sojinim mlijekom

Za kuhanje uzmite jednu litru vode, 180 gr. sojino mlijeko, jedan luk, tri srednje krumpira, malo peršina, sol. Luk, krumpir ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte vodu, kuhajte 10-15 minuta. Nakon dodavanja soli, mlijeka, kuhajte 8-10 minuta. Poslužite do stola, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Juha od pilećeg pirea

Uzmite 1,5 litre juhe, 250 gr. mljevena piletina, tri žlice sojinog brašna, sol. Pomiješajte 200 ml. juha, mljeveno meso i brašno, nakon čega se doda sav ostatak juhe, prokuha. Nakon kuhanja istucite miješalicom i ukrasite biljem.

Tepsija od svježeg sira

450 gr. svježi sir, tri žlice griza, tri žlice grožđica bez sjemenki, dvije žlice maslaca, dva bjelanjka od pilećih jaja. Zgnječite svježi sir, dodajte šećer ili steviju, griz, tučene bjelančevine, oprane grožđice. Podmažite posudu za pečenje uljem, tamo stavite smjesu od skute, pospite grizom, pecite 40 minuta, na temperaturi od 190 stupnjeva.

Punjene jabuke

Trebate uzeti sedam velikih jabuka, 230 gr. kuhana nemasna govedina, 100 gr. krušne mrvice, tri žlice maslaca, jedna velika kapula, juha, jedna žlica škroba, 0,5 žlice muškatnog oraščića, papar, bosiljak, sol.

Pećnica se zagrijava na 210-220 stupnjeva, jabuke se režu, uklanjaju se središta, maslac se topi, luk se u njemu pirja. Govedina se prolazi kroz mlin za meso, pomiješana s lukom, soli, začinima. Smjesa se puni jabukama, prelije juhom i stavi u posudu za pečenje i stavi u pećnicu.

Nakon 30 minuta jabuke se prebace u posudu, tekućina u kojoj su bile ulije se u lonac i ostavi na vatri tri do pet minuta. Škrob se otopi u hladnoj vodi, ulije u lonac, kuha dok ne postane gust, posluži se s jabukama;

Polpete s tikvicama i puretinom

Mala tikvica, pureća prsa, četiri žlice riže, sol. Tikvice naribajte na finom ribežu, puretinu uvijte u mlin za meso, pomiješajte s tikvicama i kuhanom rižom. Dodajte sol, začinsko bilje, oblikujte polpete od smjese, stavite u posudu za pečenje, stavite u pećnicu na 30 minuta.

Zobeni kolačići

Trebat će vam 150 gr. zobene pahuljice, po mogućnosti male, jedna zrela banana, tri žlice suncokretovog ulja, malo grožđica. Pahuljice se lagano prže na tavi, miješaju se s bananom pomoću kuhače. Grožđice se preliju kipućom vodom na pari, zatim se pomiješaju s pahuljicama i bananom, doda se ulje. Kuglice se oblikuju od smjese, rašire na lim za pečenje, malo poravnaju, peku na 190-220 stupnjeva oko 20 minuta.