Prepeličje jaje

Prepeličje jaje je jaje male ptice "Prepelice" iz obitelji Kuropatkov. Baš kao i kokošje jaje, jelo se stoljećima. Ljuska jajeta prepelice je tanja i prilično je izražajne boje s tamno smeđim prskanjem. Ima izražajniji miris i okus, kao i gušću konzistenciju proteina od pilećeg jaja.

Korisne značajke

Po svom kemijskom sastavu i korisnim svojstvima, prepeličja jaja ni na koji način nisu inferiorna od kokošjih jaja, pa čak su i nadmašena..

Prepeličja jaja su bez alergena, pa su prikladna za hranu u ranoj dobi.

Štetna svojstva

Nažalost, u pogledu prisutnosti štetnih svojstava, prepeličja jaja također nisu inferiorna od pilećih jaja..

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal168
Proteini, g11.9
Masti, g13.1
Ugljikohidrati, g0,6
Beta-karoten, mg0,08
Vitamin A, μg483
Vitamin B1 (tiamin), mg0,11
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,65
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,12
Vitamin B9 (folna kiselina), μg5.6
Vitamin E (TE), mg0,9
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg3.1
Željezo, mg3.2
Kalij, mg144
Kalcij, mg54
Kobalt, mcgčetrnaest
Magnezij, mg32
Mangan, mg0,03
Bakar, μg112
Molibden, mcg2
Natrij, mg115
Sumpor, mg124
Fosfor, mg218
Klor, mg147
Kolin, mg507
Krom, mcgčetrnaest

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Jaja prepelice: korisna svojstva i kontraindikacije

Jaja prepelice brzo stječu popularnost kao alternativa pilećim jajima.

Okusa su im izuzetno slični pilećim jajima, ali su male veličine - obično samo jedna trećina veličine standardnog kokošjeg jaja. Imaju kremastu ljusku sa smeđim mrljama i tamno žutim žumanjcima..

Unatoč maloj veličini, bogate su hranjivim tvarima, no prilikom rukovanja njima moraju se poduzeti neke mjere opreza, posebno ako ste trudni ili imate alergiju na jaja.

Ovaj članak pokriva sve što trebate znati o prepeličjim jajima, uključujući zdravstvene i štetne posljedice za muškarce i žene..

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija u prepeličjim jajima

Prepeličja jaja su vrlo mala, pa su tri do četiri otprilike veličine jednog kokošjeg jajeta.

Jedno prepeličje jaje (9 grama) sadrži (1):

  • Kalorije: 14 kcal
  • Proteini: 1 gram
  • Masnoća: 1 gram
  • Ugljikohidrati: 0 grama
  • Vlakna: 0 grama
  • Kolin: 4% preporučenog dnevnog unosa (RDI)
  • Riboflavin: 6% IRD-a
  • Folat: 2% DV
  • Pantotenska kiselina: 3% IRD-a
  • Vitamin A: 2% RDI-a
  • Vitamin B12: 6% RDI-a
  • Željezo: 2% DV
  • Fosfor: 2% DV
  • Selen: 5% IRD-a

Budući da su tako mala, ova su jaja nevjerojatno bogata hranjivim sastojcima..

Jedno prepeličje jaje sadrži značajnu količinu vitamina B12, selena, riboflavina i kolina, kao i malu količinu željeza, dok tijelo opskrbljuje sa samo 14 kalorija.

Selen i riboflavin su osnovne hranjive tvari koje pomažu vašem tijelu da razgradi hranu koju jede i pretvori je u energiju. Selen također pomaže u promicanju zdrave funkcije štitnjače, što je posebno važno za žene jer je vjerojatnije da pate od hipotireoze (2, 3).

U međuvremenu, vitamin B12 i željezo potiču zdravu funkciju živčanog sustava i pomažu u održavanju optimalne razine energije svojom ulogom u stvaranju crvenih krvnih stanica (4, 5).

Osim toga, holin je presudan u pomaganju vašem tijelu da proizvodi acetilkolin, neurotransmiter koji šalje poruke iz vašeg živčanog sustava u vaše mišiće (6).

Jedno prepeličje jaje sadrži samo 14 kalorija, ali je bogato raznim vitaminima i mineralima, uključujući selen, riboflavin, vitamin B12 i kolin.

Zašto su prepeličja jaja korisna za muškarce i žene

Jaja prepelice prepuna su hranjivih sastojaka i puna su zdravih antioksidansa koji mogu pomoći u preokretanju oštećenja stanica i ublažavanju simptoma alergije (7).

Jedno sedmodnevno istraživanje na 77 osoba s alergijskim rinitisom pokazalo je da su se simptomi poput kihanja, začepljenja i curenja iz nosa ublažili u roku od 1 sata od uzimanja dodataka antioksidansima od prepeličjih jaja i cinka. Međutim, nejasno je jesu li samo spojevi prisutni u jajima odgovorni za blagotvoran učinak (8).

Uz to, studija na miševima otkrila je da žumanjak prepeličjih jaja ublažava simptome eozinofilnog ezofagitisa, teškog upalnog stanja uzrokovanog alergijama na hranu (9)..

Prepeličja jaja također se proučavaju kao potencijalni lijek za infekcije salmonelom, jer jaja sadrže jedinstvena antitijela protiv salmonele (10).

Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebno je više studija na ljudima.

1. Oduprite se raznim respiratornim bolestima

Jesti prepeličja jaja može podržati rad pluća i pomoći u suočavanju s brojnim respiratornim stanjima poput tuberkuloze i astme. Protein nazvan ovomukoid, koji se nalazi u tim jajima, čest je sastojak većine lijekova protiv alergija (11).

Prepeličja jaja bogata su antioksidantima i esencijalnim masnim kiselinama koje služe kao prirodno protuupalno sredstvo. Dobar su izvor vitamina A i selena, hranjivih sastojaka koji mogu poboljšati rad pluća.

2. Može pomoći kod bolesti bubrega

Bubrezi se sastoje od tkiva koja uklanjaju štetne spojeve iz krvi. Također pomažu u regulaciji normalnog krvnog tlaka, ravnoteže elektrolita i širenja crvenih krvnih stanica u ljudskom tijelu..

Zatajenje bubrega karakterizira nakupljanje otpada i viška tekućine u tijelu. To također dovodi do ozbiljnih simptoma kao što su umor, slabost, otežano disanje, letargija, oteklina i zbunjenost..

Jesti prepeličja jaja pomaže u čišćenju krvi od toksina i teških metala i jača imunološki sustav. Unos visokokvalitetnih proteina preporučuje se bolesnicima s bubrežnom bolešću, a prepeličja jaja bogati su izvor visokokvalitetnih proteina (12).

Međutim, za pacijente s već postojećom bubrežnom bolešću jesti velike količine bjelančevina štetno jer povećava stres na bubrege i može im oštetiti..

3. Korisno tijekom trudnoće

Žene su obično zbunjene oko toga što smiju, a što ne smiju jesti tijekom trudnoće. Budući da prepeličja jaja nisu uobičajena hrana u većini zemalja, teško je znati jesu li zdrav izbor za trudnice..

Ova su jajašca općenito sigurna tijekom trudnoće i vrlo su korisna jer sadrže vrijedne hranjive sastojke važne za pravilan razvoj fetusa..

Hranjive tvari poput fosfora, vitamina B, minerala, proteina i antioksidansa, kojih ima puno u prepeličjim jajima, korisne su za fetus u razvoju i rastu. Osim toga, prepeličja jaja poboljšavaju kvalitetu majčinog mlijeka (13, 14).

4. Pomaže u kontroli anemije

Znakovi anemije mogu se kretati od blagih / nejasnih do izraženijih i kritičnijih. Anemija s nedostatkom željeza javlja se kada u vašem tijelu nema dovoljno željeza.

Prepeličja jaja imaju dobar okus i 100% su prirodni izvor željeza, vitamina A i vitamina B12. Samo tri jaja sadrže čak 6% RDA za željezo, što može pomoći u povećanju razine hemoglobina u tijelu, istodobno uklanjajući toksine i teške metale (15).

5. Pomaže u liječenju seksualne disfunkcije

Gotovo svaki muškarac, bez obzira na dob i društvenu reputaciju, završi s problemima s potencijom. Ovaj problem često prati ljutnja ili agresija. Neki muškarci čak i razviju depresiju. Razlozi slabljenja muške snage mogu biti i fizički i psihološki..

Prepeličja jaja ističu se među mnogim proizvodima dostupnim na tržištu. Prednosti prepeličjih jaja za ovaj određeni problem poznate su već godinama. Prepeličja jaja sadrže biološki aktivne tvari kao što su vitamini, makro- i mikroelementi, aminokiseline, kao i esencijalne bjelančevine. Te hranjive tvari pomažu u poboljšanju spolnog nagona, pa čak i u liječenju poremećaja erekcije.

Prepeličja jaja stimuliraju i njeguju prostatu, što je vitalno za čovjekovo zdravlje jer obiluju fosforom, proteinima, kao i vitaminima B, vitaminom D i vitaminom E. Prepeličja jaja sadrže vitamine i proteine ​​za koje je dokazano da poboljšavaju spolne performanse (šesnaest).

Prepeličja jaja sadrže antioksidanse koji mogu pomoći u liječenju simptoma alergijskog rinitisa i eozinofilnog ezofagitisa. Oni se također proučavaju kao potencijalni lijek za trovanje hranom salmonelom. Međutim, potrebno je više istraživanja.

Potencijalna šteta i kontraindikacije

Većina prepeličjih jaja je nepasterizirana, što znači da se ne zagrijavaju da ubiju štetne bakterije koje se mogu naći na ljusci..

Iz tog razloga, trudnice i osobe s ugroženim imunološkim sustavom trebaju izbjegavati prepeličja jaja ili se pobrinuti da su potpuno kuhana i da nemaju tekući ili mekani žumanjak prije jela..

Osim toga, ako ste alergični na kokošja jaja, možda ćete biti alergični i na prepeličja jaja. Ako imate alergije i želite testirati svoju toleranciju, budite izuzetno oprezni i to samo pod nadzorom zdravstvenog radnika (17).

Ljudi također mogu biti alergični na prepeličja jaja, a da nemaju alergiju ni na kokošja jaja. Ako imate bilo kakvih nedoumica, trebali biste o njima razgovarati sa svojim liječnikom (18).

Većina prepeličjih jaja je nepasterizirana, pa bi ih trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom trebale jesti samo ako su potpuno kuhana. Neki ljudi mogu biti i alergični na prepeličja jaja.

Po čemu se prepeličja jaja razlikuju od pilećih?

Jaja prepelice puno su manja od kokošjih jaja, otprilike trećina njihove veličine.

Međutim, prepeličja jaja imaju velike žumanjke. Budući da se mnoge hranjive tvari u jajima nalaze u žumanjku, neki tvrde da su prepeličja jaja zdravija od pilećih jaja i da sadrže više hranjivih sastojaka..

Ova tablica uspoređuje količine hranjivih sastojaka u 100 grama prepeličjih i pilećih jaja (1, 19):

Jaja prepelicePileća jaja
Kalorije158 kcal148 kcal
Mast11 grama10 grama
Protein13 grama12 grama
Kolin48% IRD-a61% IRD-a
Riboflavin61% IRD-a32% IRD-a
Vitamin B1266% IRD-a43% IRD-a
Željezo20% IRD-a9% IRD-a

Iako se ta jaja malo razlikuju i po nekim drugim udjelima hranjivih sastojaka, najznačajnije su razlike u hranjivim tvarima navedenim u gornjoj tablici..

Prepeličja jaja sadrže više masti i proteina po težini, dvostruko više željeza i riboflavina te otprilike trećinu više vitamina B12 od pilećih jaja. S druge strane, pileća jaja sadrže više kolina..

Prepeličja jaja je također teže pronaći i skuplja su. Ako prepeličja jaja želite koristiti kao izvor proteina, zbog njihove veličine morat ćete ih jesti više od pilećih jaja - povećavajući tako troškove.

Prepeličja jaja dobra su za zdravlje, ali u prehrambenoj vrijednosti nisu puno bolja od pilećih jaja.

Prepeličja jaja manja su od pilećih, ali sadrže više težine, masti, proteina, željeza, riboflavina i vitamina B12. Međutim, ona su i skuplja i teže ih je pronaći od kokošjih jaja..

Kako koristiti i kuhati prepeličja jaja

Prepeličja jaja mogu se kuhati na isti način kao i kokošja jaja, iako su vremena kuhanja znatno manja zbog njihove manje veličine.

U Japanu se prepeličja jaja smatraju delikatesom i koriste se - često sirova - u sushiju. Druge azijske zemlje, poput Južne Koreje i Indonezije, redovito koriste prepeličja jaja kao međuobrok ili dodavanje drugim jelima.

U Južnoj Americi jaja se koriste kao dodaci za hranu poput hrenovki i hamburgera..

Jedan od jednostavnih načina za kušanje ovih jaja je jako kuhanje. Mogu se jesti kao međuobrok, dodati salatama ili narezati za jedinstveni okus salate od jaja.

Evo što trebate učiniti da prepeličja jaja tvrdo skuhate:

  • 12 prepeličjih jaja
  • voda
  • U maloj loncu zakuhajte vodu.
  • Nježno dodajte jaja u tavu.
  • Smanjite vatru na umjereno pirjanje i kuhajte 3-4 minute.

Za ljuštenje, napuknite ljusku lagano motajući jaje na ravnu površinu, pod laganim pritiskom. Počnite od dna za čišćenje, uklonite ljusku i unutarnju membranu.

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku 3-5 dana.

Prepeličja jaja možete koristiti baš kao i kokošja jaja. Međutim, imaju puno kraće vrijeme kuhanja zbog svoje male veličine..

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete za sebe puno novih proizvoda, naučit ćete njihove istinske blagodati, iz prehrane ćete ukloniti one proizvode za koje prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Jaja prepelice

Prepeličja jaja su jaja prepelica - malih ptica iz reda pilića s pjegavom bojom perja. Osobitost prepelica je njihova visoka tjelesna temperatura - oko 42 Celzijeva stupnja, zbog čega je ptica vrlo otporna na učinke raznih vrsta infekcija. Odsutnost potrebe za cijepljenjem, kao i prisutnost malih rupa za "disanje" u ljusci jaja prepelice, koje sprečavaju rizike od zaraze salmonelozom, razlog je sigurnosti i ekološke prihvatljivosti proizvoda.

Hranjiva vrijednost
Količina pri serviranju
Hodanje42 minute.
Trčanje19 minuta.
Plivanje14 minuta.
Bicikl24 minute.
Aerobik34 minute.
Kućanske poslove56 minuta.

Prepeličja jaja imaju jedinstvenu osjetljivost na dugotrajno skladištenje: mogu zadržati svoje hranjive i okusne kvalitete ako se mjesec dana drže na sobnoj temperaturi i oko 60 dana u hladnjaku.

Razlika između prepeličjih jaja i kokošjih jaja leži u njihovoj sićušnoj veličini (1 prepeličje jaje teži oko 10 grama), specifičnoj boji (u maloj smeđoj točkici) i vrijednijem sastavu: unatoč činjenici da je ovo jaje pet puta manje od kokošjeg jaja, sadržaj takvih jaja nezamjenjiv je za ljude. tijelo makronutrijenata poput fosfora, željeza i kalcija u prepeličjem jajetu mnogo je veće.

Blagodati prepeličjih jaja

Prepeličje jaje pravo je skladište vitamina i dodataka prehrani, pridonoseći liječenju i prevenciji mnogih poznatih bolesti..

Imunomodulatorna svojstva prepeličjih jaja omogućuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu bolesnih i oslabljenih ljudi. Primjerice, u Japanu postoji zdrava tradicija: posluživanje dva prepeličja jaja za doručak u vrtićima i školama. Vitaminsko-proteinsko-mineralni kompleks, koji je dio jaja prepelice, pomaže aktivirati rad moždanih stanica, što doprinosi njegovom boljem razvoju.

Jedno prepeličje jaje u prosjeku se sastoji od 12-14% proteina i kompleksa vitamina i mikroelemenata.

Vitamin B1, koji je dio prepeličjih jaja, služi kao sredstvo za poticanje rada probavnog trakta, povećanje apetita, vitalnosti, omogućava zacjeljivanje mišićne slabosti, mučnine, zatvora i brzog umora.

Vitamin B2 poboljšava metabolizam, održava mišiće u radnom stanju, potiče procese rasta kod djece.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja se ne uništava toplinskom obradom, liječi poremećaje živčanog sustava, ljuštenje kože, poboljšava rad jetre i gušterače.

Karotenoidi sprečavaju pojavu "noćne sljepoće", upalnih bolesti sluznice.

Kalcij sprečava pojavu rahitisa, promiče zdravo stanje mišićno-koštanog sustava, normalizira rad srca.

Visok sadržaj fosfora određuje svojstva prepeličjih jaja da muškarcima zasiti prostatu hranjivim tvarima, vraćajući snagu, prema bugarskim znanstvenicima, bolje od lijekova.

Također, blagodati prepeličjih jaja posljedica su odsutnosti visokih doza kolesterola u njihovom sastavu, zbog čega se inhibira pojava aterosklerotskih plakova, sprečava pretilost, povećava hemoglobin u krvi i normalizira krvni tlak..

Za razliku od pilećih jaja, prepeličja jaja ne uzrokuju alergije; osim toga, oni također doprinose njegovom izlječenju uz pomoć posebnog proteina - ovomoccid, koji se luči iz jaja prepelice za proizvodnju antialergijskih lijekova.

Lizozim sadržan u prepeličjim jajima negativno utječe na razvoj stanica karcinoma, a također pospješuje eliminaciju radionuklida iz tjelesnih tkiva - zbog toga se prepeličja jaja preporučuju za upotrebu ljudima izloženim visokom radioaktivnom zračenju..

Korisna svojstva prepeličjih jaja protežu se na sve ljudske organe, pomažući u liječenju bolesti jetre, bubrega, srca, štitnjače, želuca, žučnog mjehura i živčanog sustava. Redovita konzumacija prepeličjih jaja daje dobre rezultate u liječenju tuberkuloze, dijabetesa melitusa, bronhijalne astme, epilepsije, vegetativno-vaskularne distonije.

Jaja prepelice korisna su i za žensko zdravlje: proizvod poboljšava stanje žene tijekom trudnoće, ublažava toksikozu, obogaćuje tijelo vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama, kako tijekom trudnoće, tako i u postporođajnom razdoblju, kao i tijekom dojenja, povećavajući laktaciju.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost prepeličjih jaja

Sadržaj kalorija u 100 grama jestivog dijela prepeličjih jaja iznosi 168 kcal. Od njih:

  • Proteini - 11,9 g;
  • Masnoća - 13,1 g;
  • Ugljikohidrati - 0,6 g;
  • Zasićene masne kiseline - 3,7 g;
  • Kolesterol - 600 mg;
  • Mono- i disaharidi - 0,6 g;
  • Kalcij - 54 mg;
  • Natrij - 115 mg;
  • Magnezij - 32 mg;
  • Fosfor - 218 mg;
  • Klor - 147 mg;
  • Sumpor - 124 mg;
  • Željezo - 3,2 mg;
  • Bakar - 112 mcg;
  • Krom - 14 mcg;
  • Mangan - 0,03 mg;
  • Molibden - 2 mcg;
  • Kobalt - 14 mcg.

Prepeličja jaja štete

Unatoč činjenici da je sadržaj kolesterola u prepeličjim jajima nekoliko puta manji nego u pilećim jajima, ne biste trebali jesti više od pet prepeličjih jaja dnevno ljudima koji pate od ateroskleroze i dijabetesa.

Dokazano je da su uzročnici crijevnih infekcija rjeđe prisutni u unutarnjem sadržaju jaja prepelice - međutim, to ne znači da bakterije salmoneloze uopće izbjegavaju ovaj proizvod. Krhka ljuska prepeličjih jaja lako se ošteti, a kroz najmanje pukotine infekcija još uvijek može ući unutra. Kako biste spriječili rizike od zaraze salmonelozom, potrebno je proizvod prije uporabe podvrgnuti toplinskoj obradi i osigurati da su prepeličja jaja na vašem stolu svježa.

Naravno, šteta od prepeličjih jaja mnogo je manja od njihove koristi. Međutim, unatoč činjenici da prepeličja jaja sadrže puno proteina, nema smisla zlouporabiti ovaj proizvod: tijelu će biti teško probaviti velike količine proteina preko noći. Postoji mišljenje da je za mršavljenje potrebno konzumirati oko 200-300 prepeličjih jaja. Dakle, ne biste trebali "raditi ispred krivulje" - optimalan broj prepeličjih jaja koja se dnevno mogu konzumirati bez štete po zdravlje je 3-4 komada za odraslu osobu, 2 komada za dijete.

Prepeličja jaja: sadržaj kalorija, dobrobiti i šteta proizvoda, upotreba u prehrambenoj prehrani

Vrijeme čitanja: 8 minuta

Prepeličja jaja ukusan su i zdrav proizvod koji se uspješno koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Takvu su popularnost stekli zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu. Prepeličje jaje male je veličine: u usporedbi s kokošjim jajetom, pet je puta manje. Unatoč tome, u ovom proizvodu ima puno više korisnih tvari. Ovaj ukusni i zdravi proizvod smiju jesti gotovo svi. Djeca ga mogu unositi u prehranu od šeste godine života. Upravo su prepeličja jaja dobra prevencija rahitisa. Jaja mogu biti štetna za tijelo ako se jedu u velikim količinama. U tom slučaju čak i svježi proizvod može prouzročiti trovanje tijela..

Sastav i sadržaj kalorija

Korisna svojstva prepeličjih jaja posljedica su njihovog bogatog kemijskog sastava. Vrijedno je napomenuti da je koncentracija hranjivih sastojaka u ovom proizvodu mnogo veća nego u piletini: vitamin A - jedan i pol puta, vitamin B, fosfor i kalij - šest puta, željezo - četiri i pol puta.

Prepeličja jaja sadrže:

  • vitamini: A, A (RE), (retinol, beta-karoten, karoten), skupina B (1 - tiamin, 2 - riboflavin, 3 - niacin, 4 - holin, 6 - piridoksin, 9 - folat), E (tokoferol ), PP (nikotinska kiselina),
  • minerali: K (kalij), Ca (kalcij), Mg (magnezij), Na (natrij), S (sumpor), Ph (fosfor), Cl (klor), Fe (željezo), Co (kobalt), Mn (Magranets ), Cu (bakar), Mo (molibden);
  • di- i monosaharidi;
  • esencijalne aminokiseline: fenilalanin, tirozin, arginin, histidin, valin, izoleucin, lizin, leucin, metionin, treonin, fenilalanin, triptofan;
  • nebitne aminokiseline: glicin, alanin, asparaginska, glutaminska, prolin, serin, tirozin, cistein;
  • kolesterol.

Prepeličja jaja imaju prosječni sadržaj kalorija: oko 168 kcal na 100 grama proizvoda.

  • proteini - 11,9 g;
  • masti - 13, 1 g;
  • ugljikohidrati - 0, 6 g.

Sadržaj vode je 73, 2 g. Jedno prepeličje jaje teži samo 10 - 13 grama. Kalorije se izračunavaju prema ovom kriteriju.

Korisne značajke

Prepeličja jaja su vrlo zdrava. Zbog blagotvornog učinka aktivnih komponenata koje sadrže na tijelo, ovaj se proizvod preporučuje gotovo svima: djeci, mladićima, ženama i starijim osobama. Njegova primjena nije kontraindicirana kod novorođenčadi, trudnica i dojilja..

Jaja prepelica koriste se za jačanje imunološkog sustava. Ovaj je proizvod hipoalergen i ima sposobnost uklanjanja štetnih toksičnih spojeva iz tijela.

Jaja stimuliraju proces hematopoeze, reguliraju rad živčanog i probavnog sustava, sprečavaju razvoj raka i smanjuju bolove u zglobovima.

Da bi se postigao maksimalni terapeutski učinak za određenu bolest, proizvod se preporučuje konzumirati sirov, iako se dio hranjivih sastojaka i vitamina zadržava u kuhanim prepeličjim jajima. Sadrže veliku količinu proteina i folne kiseline, pa je upotreba proizvoda indicirana za sportaše, kao i za žene s hormonalnim poremećajima..

Jaja prepelice propisana su za liječenje sljedećih bolesti:

  • pankreatitis;
  • bilo koji oblik dijabetes melitusa;
  • onkološke bolesti;
  • čir želuca;
  • gastritis;
  • hipertenzija;
  • atopijski dermatitis;
  • hepatitis;
  • ateroskleroza;
  • poremećaj stolice;
  • kolelitijaza;
  • kolecistitis;
  • astma;
  • artritis, artroza;
  • reumatizam.

Zahvaljujući luteinu, proizvod se koristi za prevenciju očnih bolesti. Ova tvar štiti organe vida od svjetlosnog zračenja. Njegova se koncentracija u tijelu smanjuje svake godine, što uvijek dovodi do oštećenja vidne percepcije. Posve je moguće spasiti situaciju ako redovito mjesec dana ujutro natašte jedete sirova prepeličja jaja..

Uz unutarnji sadržaj koriste se i ljuske prepeličjih jaja. Koristi se u zdrobljenom obliku za jačanje koštanog tkiva i zuba. Kalcijev karbonat, koji je dio ljuske, iznosi 90%. Tvar tijelo dobro apsorbira, stoga se u preventivne svrhe može davati djeci mlađoj od jedne godine..

Osim kalcija, ljuska jajeta sadrži brojne elemente u tragovima: bakar, fluorid, silicij, cink i sumpor, zahvaljujući čemu se koristi kao poticaj hematopoetske funkcije mozga i koristi se za jačanje tijela.

Kako ga pravilno koristiti

Vrlo je važno pravilno uzimati ovaj proizvod. Prije jedenja sirovih prepeličjih jaja treba ih oprati, jer na površini ljuske mogu biti prisutne patogene bakterije koje mogu naštetiti ljudskom zdravlju. Prepelice imaju prilično visoku tjelesnu temperaturu, što objašnjava njihovu otpornost na razne vrste infekcija. Takva obrada bit će dovoljna..

Razbijte ljuske jaja i ulijte sadržaj u šalicu. Zbog okusa, jelo se može malo posoliti, a nakon konzumacije može se oprati vodom. Kako bi se postigao najveći učinak, preporučuje se piti jaja ujutro natašte..

Djeca mlađa od tri godine smiju jesti jaja samo nakon toplinske obrade. Kako ne bi izgubili svoje korisne osobine, treba ih kuhati najviše 2 minute..

Dnevni unos prepeličjih jaja ovisi o dobnoj kategoriji i težini osobe:

  • djeca u dobi od 1 do 3 godine mogu jesti 2 jaja dnevno;
  • od 3 do 10 godina - ne više od 3;
  • od 10 do 18 godina - oko 4;
  • u starijoj dobi - 5 - 6 komada.

Ljuska se priprema na sljedeći način:

  1. Preliveno hladnom vodom, staviti na vatru, gdje se prokuha i u tom stanju ostaje 5 minuta.
  2. Tada vodu treba isprazniti i postupak ponoviti..
  3. Nakon što se ljuska ohladila, potrebno je skinuti film s nje, preliti je jabučnim octom i staviti na tamno mjesto 24 sata.
  4. Pripremljene sirovine treba dva puta samljeti u mlinu za kavu i koristiti ih prema namjeni.

Možete ga koristiti u pola žličice za djecu predškolskog uzrasta, a cijelu žlicu za odrasle.

Prednosti za muškarce i žene

Prepeličja jaja najpozitivnije utječu na mušku potenciju. Ovaj proizvod spada u kategoriju prirodnih afrodizijaka. Sadrži proteinske spojeve koji su uključeni u proizvodnju hormona.

Ako se proizvod redovito konzumira, željeni rezultat bit će primjetan nakon nekoliko dana..

Između ostalog, jaje od prepelica povećava elastičnost kože, poboljšava stanje kose, puni tijelo korisnim elementima u tragovima i pomaže u suočavanju s nedostatkom vitamina. Proizvod je hipoalergen i koristan ne samo za muškarce, već i za žene.

Prepeličja jaja u dječjoj prehrani

Prepeličja jaja toplo se preporučuju za uvrštavanje u dječju prehranu, jer su njihove koristi neosporne. Bebe koje koriste ovaj proizvod razvijaju se brže, rastu zdravije i jače.

Prepeličja jaja sprečavaju razvoj rahitisa kod djece, potiču aktivnost moždanih stanica, poboljšavaju pamćenje i normaliziraju rad središnjeg živčanog sustava. Djeca koja ih redovito koriste postaju sposobnija, lakše upijaju informacije, pažljiva su i prikupljaju se.

Ovaj je proizvod moguće uvesti u prehranu djeteta od šest mjeseci. Beba smije dati četvrtinu žumanjka, a istovremeno se majci savjetuje da promatra njegovo stanje nakon svakog obroka. Ako beba ne razvije alergijsku reakciju i dispeptične poremećaje, tada se udio treba postupno povećavati. Do početka trećeg tjedna to bi trebao biti cijeli žumanjak, što je norma, kojega se treba pridržavati do navršene godine dana..

Starija djeca smiju jesti cijelo jaje dnevno.

Dijeta za mršavljenje

Vrlo popularna dijeta za mršavljenje koja uključuje prepeličja jaja kao glavni sastojak. Njegovo trajanje je 14 dana. U ovom je slučaju dopušteno izvođenje drugog tečaja za dva mjeseca. Tijekom liječenja zabranjena je uporaba alkoholnih pića, slatkiša i soli. Tekućina se može piti u neograničenim količinama.

Primjer jelovnika za taj dan:

  1. Doručak: 10 prepeličjih jaja. Dopušteno je koristiti proizvod sirov ili kuhan, jednu srednju jabuku, rajčicu, krastavac, naranču ili krušku.
  2. Popodnevni međuobrok: 10 suhih marelica ili suhih šljiva ili jedno veliko voće (jabuka), zeleni čaj.
  3. Mogućnosti ručka: salata od svježeg povrća bez ulja, 200 g pečene nemasne ribe, voćni kompot bez šećera; 200 g kuhane piletine, voćna salata, čaša jogurta; 75 g feta sira, lavaša, jedan krastavac i čaj.
  4. Mogućnosti večere: 250-300 ml juhe s povrtnom juhom bez krumpira; 300 g dinstanog kupusa s gljivama bez ulja i masti.

Pridržavajući se osnovnih pravila, gubitak kilograma može se postići prilično brzo. Proces se može ubrzati kombiniranjem prehrane s umjerenom tjelesnom aktivnošću..

Kontraindikacije

Unatoč svojim korisnim svojstvima, prepeličja jaja mogu naštetiti tijelu. Kontraindikacije za njihovu uporabu su:

  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • individualna netolerancija prema tijelu;
  • bolest jetre;
  • bubrežna patologija;
  • prekomjerno korištenje.

U potonjem slučaju, upotreba jajašaca može uzrokovati funkcionalne poremećaje probavnog sustava, pa čak i uzrokovati trovanje tijela..

Sastav i korisna svojstva prepeličjih jaja za muškarce, žene i djecu

Prepeličja jaja delikatesa su u mnogim zemljama. Mnogo su manji od piletine, a razlikuju se i u osebujnoj pjegavoj boji. Zbog svojih jedinstvenih svojstava i sadržaja hranjivih sastojaka poput vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina, smatraju se zdravijima od piletine. Svakodnevno ih preporučuju odrasli i djeca. Stalna prisutnost ovog vrijednog proizvoda u hrani omogućuje vam jačanje imuniteta, poboljšanje probave, normalizaciju krvnog tlaka i povećanje učinkovitosti.

Za odrasle, dnevni unos prepeličjih jaja je 5-6 komada, po mogućnosti sirov, za djecu, ovisno o dobi - od 1 do 3 komada, meko kuhana. Njihova uporaba kontraindicirana je za osobe s patologijama jetre i bubrega, alergijskom reakcijom na bjelančevine i aterosklerozom.

Sastav

Prepeličje jaje dijetni je prehrambeni proizvod, unatoč sadržaju kalorija (168 kcal na 100 g). Sastav prepeličjeg jajeta (na 100 g) raznolik je, uključuje proteine ​​(12 g), masti (13 g), ugljikohidrate (0,6 g), vitamine (A - 0,47 mg, tiamin B1 - 0,11 mg, riboflavin B2 - 0,65 mg, piridoksin B6 - 0,12 mg, folati B9 - 5,6 μg, alfa tokoferol E - 0,9 mg, PP - 0,3 mg, holin - 507 mg, beta-karoten - 0, 08 mg), makroelementi (Ca - 54 mg, Mg - 32 mg, Na - 115 mg, K - 144 mg, P - 218 mg, Cl - 147 mg, S - 124 mg) i elementi u tragovima (Fe - 3,2 mg, Cu - 112 μg, Mn - 0,03 mg, Cr - 14 μg, Mo - 2 μg, Co - 14 μg). Prepeličja jaja bogata su nebitnim i esencijalnim aminokiselinama. Najvažniji od njih su lizin, triptofan i metionin. Uz to sadrže zasićene i mono- (poli) nezasićene masne kiseline (omega-3, omega-6 itd.).

Prepeličja jaja su po skupu hranjivih sastojaka superiornija od kokošjih jaja. Na primjer, sadržaj fosfora i kalija, željeza u prepeličjim jajima je 5 puta više, a vitamina - 2 puta. Međutim, sadržaj vitamina D u njima je minimalan, a takav element kao što je F odsutan..

Sastav prepeličjih jaja (na 100 g) sadrži 600 mg kolesterola, što je 30 mg više nego u kokošjim jajima, ali zbog male veličine, manje se opskrbljuje ljudskim tijelom hranom. Apsolutna prednost proizvoda je odsutnost antibiotika koji se na farmi prepelica ne koriste zbog otpornosti prepelica na bolesti..

Korist

Blagodati prepeličjih jaja za ljude su ogromne, bez obzira na spol i dob. Njihova prehrana pomaže ljudskom tijelu da se nosi s raznim bolestima, poboljšava performanse, otpornost na stres, pamćenje, a služi i kao izvor tako važnih tvari za tijelo kao što su vitamini i aminokiseline. Njihova je uporaba posebno važna za ljude koji žive u megalopolisima i velikim gradovima zbog nepovoljnih uvjeta okoliša koji pogoršavaju ljudsko zdravlje..

Općenito

Prepeličja jaja mogu se koristiti za liječenje različitih bolesti: anemije, onkologije, probavnih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti, spolnih problema kod muškaraca. Pomoću nje možete poboljšati imunitet, normalizirati krvni tlak, razinu šećera u krvi, sadržaj vitamina i minerala u tijelu..

Za muškarce

Blagodati prepeličjih jaja za muškarce su zbog sadržaja u njima hormona koji blagotvorno utječu na rad prostate, vitamina, fosfora, bjelančevina, koji pomažu u rješavanju spolnih problema, poput niskog libida, slabog libida. Prepeličja jaja povećavaju proizvodnju testosterona u tijelu muškaraca, što im daje nalet snage i energije. Redovita konzumacija sirovih vrsta od strane muškaraca poboljšava potenciju, normalizira kvalitetu i brzinu ejakulacije.

Za žene

Prednosti prepeličjih jaja za žene posljedica su prisutnosti tako važne komponente kao što je folna kiselina u svom sastavu u velikim količinama. S tim u vezi, konzumacija prepeličjih jaja tijekom trudnoće obavezna je kao dodatak uzimanju lijekova koje je propisao liječnik u prvom tromjesečju trudnoće, kada se u nerođenoj bebi formiraju svi vitalni organi. Nedovoljan sadržaj folne kiseline u tijelu trudnice može dovesti do malformacija fetusa, pa čak i do ranog pobačaja..

Mladim majkama koje dojenčad hrane mlijekom preporučljivo je zamijeniti kokošja jaja prepeličjim jajima kako bi se izbjegla alergijska reakcija kod djeteta. Dnevna doza ne smije prelaziti 2 komada. U starijoj dobi svakodnevna upotreba ovog proizvoda pomaže poboljšati elastičnost i turgor kože, stanje kose, rad gastrointestinalnog trakta i smanjuje krvni tlak.

Za djecu

Blagodati prepeličjih jaja za malu djecu su ogromne. Sadržaj vitamina, makro- i mikroelemenata, aminokiselina omogućuje bebama da se u potpunosti razvijaju, poboljšava funkcioniranje probavnog, živčanog i imunološkog sustava te smanjuje rizik od anemije. Zahvaljujući prisutnosti lecitina, potiču mentalnu aktivnost djece. U Japanu se ovaj proizvod smatra obaveznim u prehrani školaraca, što dovodi do poboljšanja pamćenja, ustrajnosti i povećanja performansi. Dodavanje školjki u dječju prehranu ubrzava zacjeljivanje ortopedskih bolesti (osteoporoza i displazija).

Za bodybuildere

Biološka vrijednost proizvoda određuje se količinom biološki aktivnih tvari u njemu, i to vitaminima, makro- i mikroelementima, esencijalnim aminokiselinama, polinezasićenim masnim kiselinama. Jaja prepelica imaju biološku vrijednost 1. Ovaj je pokazatelj najviši mogući, što znači visoku probavljivost bjelančevina za izgradnju mišića i razinu njegovog aminokiselinskog sastava.

Za bodybuildere je odlučujući čimbenik maksimalna moguća asimilacija proteina iz hrane. Uz to, svakodnevna konzumacija prepeličjih jaja pružit će sportašu sve potrebne hranjive sastojke, kao i energiju i snagu za intenzivan trening. Bodybuilderi ih konzumiraju zajedno sa zdrobljenim školjkama u obrocima od nekoliko žlica dnevno, što služi kao izvor tako potrebnog elementa kao što je kalcij.

Šteta i kontraindikacije

Prepeličja jaja univerzalni su proizvodi koje mogu jesti gotovo svi ljudi, bez obzira na dob, spol, zdravstveno stanje. Međutim, postoje neka ograničenja. Oni su kontraindicirani za ljude koji su prvenstveno alergični na proteine, naime s atopijskim dermatitisom, žučno-žoljenom bolesti, bolestima jetre, aterosklerozom.

Osim toga, jaja mogu naštetiti tijelu ako se uzimaju zajedno s vitaminom A ili proizvodima koji ga sadrže u velikim količinama, što je povezano s mogućim predoziranjem ovog vitamina. Prekoračenje potrebne doze vitamina A uzrokuje disfunkciju jetre, što dovodi do kvarova u cijelom tijelu - bolesti kože, živčanog sustava, probave, povišenog intrakranijalnog tlaka, kao i pogoršanja zgrušavanja krvi i vida.

U slučaju bolesti jetre i bubrega, također se ne preporučuje uporaba ovog proizvoda, što je povezano s povećanim opterećenjem ovih organa za preradu proteina sadržanih u prepeličjim jajima u velikim količinama. Jaja mogu naštetiti tijelu ako se nepravilno skladište, a kvaliteta proizvoda je loša. Stoga ih je prije upotrebe potrebno temeljito oprati i ne zaboraviti na pravila čuvanja i primanja ovog vrijednog proizvoda..

Kako pravilno jesti

Za promicanje zdravlja, prepeličja jaja treba piti sirova na prazan želudac kako bi se maksimalizirale koristi od njihova jedenja. Da bi to učinili, moraju se temeljito oprati. Rizik od zaraze salmonelozom kada se jedu sirova prepeličja jaja mnogo je manji u usporedbi s pilećim jajima, što je povezano s čišćim životnim uvjetima za prepelice. Postoji mišljenje da zbog tjelesne temperature prepelica, jednake 42 ° C, nisu zaražene salmonelom, ali ovo je pogrešna tvrdnja, jer ove bakterije umiru na temperaturi od 56 ° C i više..

Djeci je nepoželjno davati sirova jaja. Da bi se dobilo meko kuhano prepeličje jaje, mora se kuhati najviše 2 minute, tvrdo kuhano - ne više od 5 minuta. Daju se djetetu kuhane, u obliku omleta, mogu se dodavati juhama od povrća, žitaricama i drugim jelima..

Osim sadržaja jaja, možete jesti i u zdrobljenom obliku i njihovim ljuskama, koje se prethodno operu, osuše, ukloni unutarnji film i zdrobi u prah. Žličica ljuske jaja prepelice rastvara se u žlici ribljeg ulja.

Stopa upotrebe

Broj prepeličjih jaja koja možete jesti dnevno ovisi o dobi i zdravlju osobe. Odraslima mlađim od 50 godina bez kontraindikacija preporučuje se jesti 5-6 jaja dnevno, nakon 50 - do 5 jaja. Ako je osoba na posebnoj dijeti, ne može jesti više od 2 komada dnevno.

Bebe počinju davati prepeličja jaja od 6 mjeseci, pola dana, postupno povećavajući dozu za 3 godine na 2 komada, za 10 godina - 3 komada, na 18 - 4 jaja. Ako se u prehrani koriste ljuske, tada bi ih djeca od 1-7 godina trebala davati iz jednog jajeta, 8-18 godina - od 2 jaja, odrasli - od 3 jaja. Terapija školjkama pomaže ojačati nokte, dodati sjaj kosi, ukloniti probleme sa stolicom i normalizirati san. Miješanjem ljuske s nekoliko kapi limunovog soka ili ribljeg ulja, pojačava se učinak. Za potpuniju apsorpciju kalcija iz ljuske prepelice priprema se tinktura. Da biste to učinili, dodajte 0,5 žličice praha u posudu s 0,5 l vode i inkubirajte oko 5 sati. Dobivena infuzija dodaje se pićima, jelima ili se jednostavno pije poput obične vode.

Prijem u liječenju bolesti

Vrijednost prepeličjih jaja za ljude je vrlo visoka. Preporučuju ih jesti čak i zdravim ljudima, a u nekim slučajevima prepeličja jaja djeluju kao obavezna komponenta režima liječenja koji je propisao liječnik. Pomažu u borbi protiv takvih ozbiljnih bolesti kao što su rak, dijabetes, astma.

Nakon prolaska kroz fazu zračenja, prepeličje jaje obvezan je sastojak hrane oboljelih od raka zbog svoje sposobnosti uklanjanja radioaktivnih elemenata iz ljudskog tijela. Uz to sadrže ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala, što pomaže u jačanju imunološkog sustava..

Osobe koje pate od dijabetes melitusa u nekompliciranom obliku mogu koristiti prepeličja jaja, ako ne postoje druge kontraindikacije, ali ne više od 6 komada dnevno, od kojih su prva tri strogo natašte ujutro. Ovaj proizvod trebali biste početi uzimati kao lijek za dijabetes postupno od 3 komada dnevno, postupno povećavajući se na 6. Trajanje tečaja je oko 45 dana. Prolaskom takvog tečaja liječenja moguće je postići smanjenje razine šećera u krvi do 3 jedinice. U posljednjim fazama dijabetesa melitusa neophodna je stroga koordinacija ovog liječenja s liječnikom..

Korištenje prepeličjih jaja povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, pomaže u liječenju bolesti poput pankreatitisa, gastritisa, čira na želucu. Preporuča se uzimati proizvod u obliku omleta ili meko kuhanog. Duži tretman dovesti će do probavnih poteškoća i bolova u želucu. Konzumacija jaja s kolecistitisom ublažava žgaravicu, gorčinu u ustima. Uz čir na želucu, gastritis, uzimaju se samo sirovi, zbog čega se uklanja upala, mučnina i smanjuje kiselost okoliša. Uz to, prisutnost lizozima u jajima pomaže u borbi protiv bakterija - Helicobacter pylori.

Prepeličja jaja pomažu u normalizaciji krvnog tlaka u slučaju hipertenzije u početnim fazama bolesti, smiruju živce i smanjuju otkucaje srca u tahikardiji. Kod astme je naznačena redovita upotreba ovog proizvoda u količini od 1 komada dnevno tijekom mjesec dana, a zatim napravite pauzu i nastavite s ponovnim uzimanjem. Kod mioma ženama se savjetuje da ih konzumiraju natašte sirove, po 6 komada. Da biste smanjili koleretički učinak, morate uzimati infuzije smilja i hipatoprotektor koje je propisao liječnik.