Dijeta za zatajenje bubrega

Fotografija s incontrolnutrition.net

Kod kuće pacijenti s bubrežnim zatajenjem (PN) moraju paziti na prehranu, toplinsku obradu i skup odobrene hrane. Kuhanje treba biti ukusno i raznoliko, uključujući dovoljan broj obilnih i originalnih jela u prehrani zbog zatajenja bubrega. Prehrambeni savjeti mogu vam biti od velike pomoći pri odabiru prehrane, pa se od nje ne trebate odricati.

Osnovni principi

Prehrana za zatajenje bubrega odabire se u skladu s težinom kršenja ravnoteže vode i soli, količinom dušika i kreatinina u krvi. Pacijentu se propisuje strogo ograničenje proteinske hrane (do 0,5 g / kg), kalija i soli. Terapijska dijeta br. 7 prema Pevzneru sposobna je pružiti takva obilježja prehrane. Njegova je velika prednost što postoji nekoliko mogućnosti koje odgovaraju različitim oblicima tegoba..

Osnovni principi dijete s zatajenjem bubrega:

  • Povećavanje kalorijskog sadržaja prehrane zbog masti i saharida.
  • Ograničavanje hrane bogate magnezijem, natrijem.
  • Regulacija količine pića u skladu s razinom urina. Uz malu količinu urina potrebno je smanjiti unos tekućine na 400 ml dnevno.
  • Prevladavanje životinjskih bjelančevina u prehrani.

Ozbiljna ograničenja prehrane u slučaju zatajenja bubrega mogu izazvati nedostatak hranjivih sastojaka, pa prehranu treba što više proširiti sezonskim voćem i bobičastim voćem..

Kad se pridržavate dijete za bolesnike s bubrežnim zatajenjem, hranu treba jesti često i u malim obrocima. Štetno je prejediti se i gladovati, trebali biste istovremeno sjesti za stol, večerati - 2-3 sata prije spavanja. Poštivanje ovih prehrambenih principa eliminirat će neugodne simptome i poboljšati dobrobit..

Dijeta za akutno zatajenje bubrega

Dijeta za akutno zatajenje bubrega usmjerena je na obnavljanje metabolizma kalcij-fosfora, smanjenje opterećenja mokraćnog sustava i uklanjanje edema. Količina proteina ograničena je na 40-50 g dnevno, soli - do 2-3 g. Hrana uključuje složenije ugljikohidrate i hranu koja potiče diurezu.

Za popunjavanje nedostatka hranjivih sastojaka u prehrani bolesnika s akutnim zatajenjem bubrega uključuju sokovi, salate od povrća, vrtno bilje. Ljeti je dobro jesti lubenice..

Nutricionisti savjetuju uvođenje u prehranu više hrane s malo proteina koja se prodaje u specijaliziranim trgovinama. Pospite svježim ili sušenim biljem za dodatni okus.

Uz rano otkrivanje bolesti i kompetentno liječenje, potrebno je 1–1,5 godine da se oporave bolesnici s akutnim zatajenjem bubrega. Sve to vrijeme potrebno je slijediti preporučenu prehranu, postupno šireći asortiman proizvoda.

Prehrana za kronično zatajenje bubrega

Prehrambena ograničenja u CRF-u imaju svoja obilježja. Prvo, tijekom cijelog života mora se poštivati ​​dijeta za kronično zatajenje bubrega. Dugotrajna odstupanja od preporučenog jelovnika mogu dovesti do ozbiljnih komplikacija..

Drugo, težina kroničnog zatajenja bubrega uzima se kao osnova za izračunavanje potrebne količine proteina. S neznatnom klinikom, ljudska se prehrana u odnosu na proteine ​​malo mijenja - na stolu ostaje do 70-80 g proteina. Dijeta se dopunjava dovoljnom količinom ugljikohidrata, sol je ograničena na 4 g dnevno.

Količina vode ne smije prelaziti dnevnu količinu urina. To također uključuje tekućinu koja se nalazi u juhama, mliječnim jelima, povrću i voću. Dani posta - lubenica, bundeva, jabuka - pomoći će riješiti se edema i olakšati rad bubrega. Radite ih jednom tjedno..

S porastom manifestacija zatajenja bubrega, dijeta s malo bjelančevina pooštrava se - količina proteina smanjuje se na 20-30 g dnevno, dok se količina hrane koja sadrži ugljikohidrate povećava na 350-380 g. Ove preporuke vrijede za pacijente koji se liječe lijekovima. Pročitajte više o kroničnom zatajenju bubrega →

Dopušteni proizvodi

Prehrana osobe s bubrežnim zatajenjem treba pažljivo izračunati i uravnotežiti. Prehrana, iako podrazumijeva mnoge zabrane, ali također puno dopušta, omogućujući vam da nađete snage za daljnju borbu protiv bolesti. Tijekom liječenja PN važno je tijelu osigurati potrebne hranjive sastojke, bez prekoračenja dopuštenih ograničenja količine soli, kalija i fosfora.

Hrana za bolesnike s oštećenjem bubrega:

  • povrće - buča, krastavci, repa, paprika, mrkva, patlidžani, krumpir, cvjetača i bijeli kupus, brokula, tikvice;
  • tjestenina i žitarice (biserni ječam, riža, heljda);
  • mliječni proizvodi - jogurt, vrhnje, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir, kefir;
  • voće i bobičasto voće - jabuke, datulje, lubenica i dinja, jagode;
  • suho voće - datulje, marelice, suhe marelice, grožđice;
  • dobrote - sljez, mliječni slatkiši, fondant, žele, med, džem, marmelada, sljez;
  • meso - govedina, zec, piletina, puretina;
  • biljna ulja, jaja.


Piti s bubrežnom insuficijencijom bolje je svježe cijeđene sokove (bundeva, cikla, mrkva, jabuka), zeleni ili crni čaj s mlijekom. Da bi se nadoknadio nedostatak vitamina, u prehranu se uvodi infuzija šipka, izvarak bobica i voća. Infuzija lista brusnice djeluje zapanjujuće diuretički (1 žličica na 250 ml tekućine).

Mineralne vode s malim zasićenjem soli i minerala korisne su za bubrežnu insuficijenciju: Essentuki br. 4, br. 17, br. 20, Naftusya, Atsylyk, Borjomi, Narzan. Uz njihovu pomoć možete brzo vratiti ionsku ravnotežu u tijelu..

Što se tiče povrća i voća, moguće ga je uključiti u prehranu zbog zatajenja bubrega, ali s oprezom. Činjenica je da su plodovi izvor kalija koji je zabranjen pacijentima. Prethodno namakanje tijekom 1-2 sata pomoći će smanjiti količinu elementa u tragovima. Prije upotrebe skuhajte povrće i ocijedite vodu.

Je li moguće jesti luk s zatajenjem bubrega? Dijeta ne zabranjuje upotrebu luka, ali preporučuje kuhani. Svježe, jetko povrće korijena može nadražiti bubrege. U slučaju zatajenja bubrega, kurkuma je također uključena u prehranu bolesnika. Vjeruje se da začin ima dobre protuupalne i antioksidativne učinke i stoga je koristan za PN.

Zabranjena hrana

Fotografija s web mjesta reabilitilog.ru

Prehrambena ograničenja za bubrežno zatajenje treba uvesti rano, prije nego što se povise razine dušika i kreatinina. To će pomoći usporiti bolest, spriječiti opijenost tijela i osigurati normalan život osobe..

Sljedeća hrana isključena je iz prehrane bolesnika, posebno onih s kroničnim zatajenjem bubrega:

  • konzervirana hrana, poluproizvodi, kobasice, brza hrana;
  • iznutrice;
  • dimljena i slana riba, kavijar;
  • čokolada, kakao i proizvodi od njega (kolači, kolači), kondenzirano mlijeko;
  • zobene pahuljice, mekinje, hrskavi kruh;
  • mahunarke, gljive, rabarbara, špinat;
  • alkohol, crna kava, sokovi iz trgovine, soda.

Upotreba neke hrane dopuštena je, ali značajno ograničena prehranom zbog zatajenja bubrega. Među njima su skuta od sira, pečeni krumpir u uniformama, orašasti plodovi, umak od rajčice. Bolje je ne koristiti banane i marelice od voća..

Uzorak izbornika za 7 dana

S bubrežnim zatajenjem, prehrana mora biti formulirana na takav način da bude apetitna. Pacijent ne samo da ima jako iskrivljene preferencije okusa, on mora jesti neslanu hranu. Umaci će pomoći diverzificirati prehranu i smanjiti neugodne osjećaje ograničene prehrane.

Izbornik za tjedan dana u liječenju zatajenja bubrega.

ponedjeljak

DoručakSalata od povrća, omlet na pari, žele od bobica
RučakPečena jabuka, sok
VečeraVegetarijanski boršč, kuhano meso (100 g), repa u umaku od kiselog vrhnja, kompot
Popodnevni međuobrokVoćni žele, infuzija šipka
VečeraKrumpir zrazy s mljevenim jajetom, vrhnjem, mliječnim čajem

utorak

DoručakPuding od svježeg sira s bundevom, vinaigretteom, želeom
RučakSalata od svježe mrkve s vrhnjem
VečeraBiljna juha s bisernim ječmom, kuhana puretina (100 g), pire krumpir sa žlicom kravljeg ulja, kompot
Popodnevni međuobrokKiflice kupusa i mrkve, infuzija šipka
VečeraVoćni pilav, ½ šalice kiselog vrhnja, čaj s mlijekom

srijeda

DoručakSalata od povrća, kriška kuhanog goveđeg jezika, žele
RučakParni omlet, sok
VečeraVegetarijanska juha od kupusa s vrhnjem, riža, govedina stroganoff (100 g), kompot
Popodnevni međuobrokTepsija od svježeg sira, infuzija šipka
VečeraŠnicla od kupusa, mliječni čaj

četvrtak

DoručakVinaigrette, žele
RučakSalata od svježeg sira i jabuka
VečeraMiješane vegetarijanske mešice, varivo od povrća s mesom, kompot
Popodnevni međuobrokRezanci, infuzija šipka
VečeraMrkva dinstana u kiselom vrhnju, zeleni čaj s limunom

petak

DoručakSalata od kupusa i jabuka, nizozemski sir, dva meko kuhana jaja, žele
RučakSvježi sir, dinja
VečeraJuha s rezancima, kuhana piletina s heljdom, kompot
Popodnevni međuobrokVoćni smuti
VečeraTepsija od krumpira s kiselim vrhnjem, mliječni čaj

subota

DoručakKrupenik sa svježim sirom, salata od jabuka sa suhim voćem, žele
RučakPilaf s voćem, sokom
VečeraJuha s rižom i povrćem, kuhana piletina (100 g), tjestenina, kompot
Popodnevni međuobrokPečene jabuke s medom
VečeraPirjani krumpir, zeleni čaj s limunom

nedjelja

DoručakSalata od povrća s mesom, holandskim sirom, želeom
RučakVoćni desert s kiselim vrhnjem, infuzija šipka
VečeraJuha od krumpira, pilav s kuhanim mesom, kompot
Popodnevni međuobrokKarfiol u mrvicama, sok
VečeraPaprika punjena povrćem, pita od jabuka, čaj od limuna

Energetska vrijednost dane prehrane za zatajenje bubrega iznosi 2800 kcal. Uz ove proizvode, u svakodnevnu prehranu treba uvrstiti 300 g kruha, 25 g maslaca, 50 g meda ili džema i 4 žličice. Sahara.

Recepti

Recepti zanimljivih i neobičnih jela od dopuštenih proizvoda pomoći će diverzificirati prehranu osobe s bubrežnim zatajenjem. Ukusni i zadovoljavajući, svidjet će se najprevidnijem pacijentu i pomoći će vam da lako podnesete prehrambena ograničenja u slučaju zatajenja bubrega.

Juha od krumpira

Fotografija s web mjesta namenu.ru

Jednostavna i ukusna juha od krumpira kuha se vrlo brzo. Za njega će vam trebati:

  • 4-5 krumpira;
  • 1 jaje;
  • 200 ml mlijeka;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 25 g kravljeg ulja;
  • kopar.

Ogulite, skuhajte i zgnječite krumpir bez tekućine. Dodajte mlijeko, vodu, maslacem pirjano brašno i pustite da zavrije. Poslužite s pola tvrdo kuhanog jaja i začinskim biljem.

Punjene paprike

Za večeru ili doručak možete napraviti papriku punjenu povrćem. Ovo lagano i ukusno jelo ukrasit će vašu prehranu zbog zatajenja bubrega i dati vašem stolu elegantan izgled..

Sastojci:

  • 1 kg crvene paprike;
  • 500 g rajčice;
  • 200 g luka;
  • 300 g mrkve;
  • 1 šalica riže
  • 40 g biljnog ulja;
  • 200 g kiselog vrhnja.

Paprike operite, uklonite vrh i jezgru. Luk se nareže na kolutiće, mrkva se nariba, stavi u tavu na zagrijano ulje i poprži. Riža se kuha, pomiješa s pirjanjem i puni paprikom. Rajčice (oljuštene) sjeckaju se u miješalici i pomiješaju s kiselim vrhnjem, paprike se sipaju u lonac. Dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Poslužuje se posuto aromatičnim biljem.

Kiflice kupusa i mrkve

Keljice kupusa i mrkve kupku neće naštetiti bolesnicima s bubrežnom insuficijencijom. Ukusno jelo uključeno je u prehranu za doručak ili popodnevni čaj.

Potreban:

  • 1 glava kupusa;
  • 6 mrkve;
  • 50 g biljnog ulja;
  • 1 glava luka;
  • 200 g kiselog vrhnja.

Cijeli kupus kuha se u kipućoj vodi 2-3 minute, izvadi, ohladi i rastavi na lišće. Zadebljanja se odbiju ili odrežu. Luk se nasjecka na kolutiće, mrkva se nariba i pirja dok ne omekša. Zatim se smjesa povrća stavlja na lišće kupusa, oblikuju se kolutići i stavljaju u lonac. Na vrh ulijte kiselo vrhnje i stavite na tihu vatru. Nakon 30 minuta kolutići kupusa su spremni.

Papinski umak

Da biste poboljšali okus beskvasnih jela, možete napraviti takozvani papinski umak. Kaže se da je toliko dobar za nefritis da se može uključiti u bilo koju prehranu protiv bubrežnih bolesti..

Recept:

  1. U emajliranu posudu stavite 100-200 g mlade govedine, 1 žličicu. maslinovo ulje, nasjeckani luk, mrkva, peršin i celer.
  2. Posuđe se stavi na vatru i pirja dok meso ne porumeni..
  3. U jelo dodajte 3 žlice. l. crno vino i korica limuna.
  4. Dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca još 15 minuta.
  5. Zatim uklonite pjenu i filtrirajte.

Umak se poslužuje uz druga jela, dodajući mirisno bilje.

Smoothie

Za slatkiše pacijenti s bubrežnom insuficijencijom mogu pripremiti vitaminski koktel. Bilo koje dopušteno voće usitnjeno je u mikseru, kombinirano s jogurtom, ponovno umutljeno i uživati ​​u izvrsnom okusu..

Dijeta, ovisno o stupnju zatajenja bubrega

Svestranost terapijske dijete br. 7 je u tome što se može koristiti u bilo kojoj fazi kroničnog zatajenja bubrega. U ovom se slučaju mijenja samo količina proteina i njegov izvor:

  1. Dijeta broj 7 propisana je za zatajenje bubrega i visok kreatinin, kao i u početnoj fazi bolesti. Pretpostavlja se blago ograničenje bjelančevina (0,9 g / kg), od čega bi 50% trebalo doći iz životinjskih bjelančevina. Količina soli - 5-6 g. Sadržaj kalorija - 2700 kcal.
  2. Dijeta br. 7A koristi se za ozbiljno zatajenje bubrega. Podrazumijeva smanjenje proteina na 25 g dnevno, 30% bi trebalo biti povrće. Sol je potpuno isključena iz prehrane, ukupna energetska vrijednost prehrane je 2200 kcal.
  3. Dijeta br. 7B propisana je za kronično zatajenje bubrega s teškom azotemijom. Razlikuje se od prethodne većim udjelom proteina - do 40 g dnevno, a svi proteini moraju biti životinjski. Količina soli povećava se na 2 g, ukupni unos kalorija - do 2600 kcal.
  4. Dijeta br. 7G koristi se u posljednjoj fazi zatajenja bubrega i ima visok udio proteina - 1–1,2 g po kg tjelesne težine. Poželjni su životinjski proteini. Količina soli ostaje na razini od 2 g, sadržaj kalorija raste na 3000 kcal dnevno. Uz to, pacijentu se prepisuju pripravci željeza i kalcija.

Popisi dopuštenih i zabranjenih namirnica za sve vrste prehrane br. 7 za bubrežno zatajenje jednaki su. Mijenja se samo omjer između vitamina i minerala, kao i sadržaj kalorija u prehrani.

Zatajenje bubrega ozbiljno je zdravstveno stanje. Nemoguće ga je izliječiti uz pomoć dijete, ali sasvim je moguće usporiti razvoj i vratiti dobro zdravlje pacijentu. Glavna stvar je strogo poštivanje propisanih preporuka i ne opuštanje niti minute..

Autor: Elena Medvedeva, liječnica,
posebno za Nefrologiya.pro

Korisni video o tome što možete jesti kod zatajenja bubrega

Popis izvora:

  • Klinička dijetetika / Akademik V. T. Ivashkin // Nakladnik: GEOTAR-media, 2014.
  • Priručnik o prehrani za bolesnike s kroničnim zatajenjem bubrega / gr. autori // društvo "Znanje" iz Sankt Peterburga, 2004.
  • 100 recepata za kronično zatajenje bubrega. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo / Irina Vecherskaya // CJSC "Izdavačka kuća Tsentrpoligraf", 2014..

Dijeta za zatajenje bubrega, što možete, a što ne možete jesti

Poremećaji rada bubrega puno su opasniji nego što se čini. Bilo koja bolest bubrega dovodi do metaboličke disfunkcije. Ravnoteža vode i soli u tijelu je poremećena, pojavljuje se natečenost.
Kronično zatajenje bubrega karakterizira brzo pogoršanje stanja bubrega. Obično je ovo stanje karakteristično za oba bubrega. Javlja se u pozadini kroničnog oblika pijelonefritisa ili glomerunofreritisa. Pogoršanje je često povezano s dijabetesom ili visokim krvnim tlakom. Višak proteina nakuplja se u bubrezima, odnosno u metabolizmu proteina - dušičnom otpadu. Oni su ti koji uzrokuju azotemiju..

U borbi protiv ovog stanja dijeta nije posljednja stvar. Zapravo je nemoguće 100% riješiti se takvog problema, ali sasvim je moguće značajno poboljšati kvalitetu života pacijenta. Dijeta je važna komponenta CRF terapije..

Prehrambeni principi

Ovisno o stupnju zatajenja bubrega, odabire se drugačiji stupanj ograničenja proteinske hrane. Energetska učinkovitost prehrane postiže se ugljikohidratima i masnoćama koje doprinose boljoj apsorpciji bjelančevina u tijelu.

Količina soli i tekućine ograničena je samo u prisutnosti arterijske hipertenzije i edema, bez obzira na mjesto.

Osnovni principi sastavljanja prehrane u prisutnosti kroničnog zatajenja bubrega uključuju:

  1. smanjenje konzumacije proteinske hrane na 40-60 g tijekom dana;
  2. moraju biti prisutni proteini, ali uglavnom životinjskog podrijetla, koji sadrže veliku količinu esencijalnih aminokiselina;
  3. iz prehrane se uklanjaju sva pića koja negativno utječu na rad bubrega: alkoholna pića, jaki čaj i kava, vruća čokolada, gazirana pića;
  4. morat ćete potpuno napustiti kisele krastavce, začinjena jela i grickalice;
  5. sadržaj kalorija u prehrani trebao bi biti na visokoj razini, od 3000 do 3500 jedinica;
  6. održavanje potrebne razine unosa kalorija postiže se ugljikohidratima i mastima;
  7. smanjuje se količina soli u prehrani;
  8. potrebno je uključiti hranu koja će maksimizirati zasićenost tijela vitaminima, preporuča se češće piti sokove od povrća i voća.

Jedno od najvažnijih pravila je smanjenje količine soli u prehrani. Ne bi trebalo biti u prehrani uopće pržena hrana. S jelovnika ćemo morati ukloniti proizvode od brašna.

U početnoj fazi obično se propisuje dijeta iz tablice broj 7 prema Pevzneru. Glavna stvar je da se količina proteina smanjuje, ne možete unositi više od 0,8 g na 1 kg tjelesne težine.

Dopušteni proizvodi

S bubrežnim zatajenjem dopušten je prilično širok spektar proizvoda, i to:

  • kruh bez proteina, na primjer, napravljen od proizvoda od pšeničnog škroba ili kukuruza, mekinja ili klora;
  • juhe s povrćem i žitaricama preporučuju se za konzumaciju;
  • dopuštena je upotreba cikle, boršča i možete jesti juhu od kupusa, po mogućnosti sa svježim začinskim biljem i korijenjem, možete kuhati s povrćem, ali bez soli;
  • dopuštena je mala količina mesa peradi i nemasnih vrsta životinja, na primjer: govedina, kunić, najbolje od svega kuhano, mljeveno;
  • možete jesti ribu: navagu, štuku, štuku, međutim, bilo koje sorte s malo masnoće;
  • povrće treba biti osnova prehrane, repa, zelena salata, rajčica, kupus, mrkva, krastavci, zeleni luk, krumpir bit će korisni, mogu biti ne samo svježi, već i kuhani, čak i prženi;
  • jaja su dopuštena, u obliku omleta i kao dodatak drugim jelima, ali ne više od 1 komada tijekom dana;
  • praktički nema ograničenja za voće, bobičasto voće, od njih možete napraviti slatkiše ili ih koristiti sirove, suhe;
  • možete jesti fermentirano mlijeko i mliječne proizvode, ali morate se odreći onih koji uzrokuju nadutost
  • svježi sir je moguć, ali u malim količinama, jer je izvor proteina, što treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika;
  • možete vrhnje, umake s mlijekom, bilo koji umak od voća i povrća;
  • možete kuhati i jesti vinaigrette, bilo koje salate od povrća i voća;
  • masti također smiju biti uključene u prehranu, osim vatrostalnih.

Možete piti izvarak šipka, kavu i čaj, ali ne jak, najbolje je s dodatkom mlijeka.

Zabranjena hrana

Morat ćete uvelike ograničiti broj ribljih i mesnih jela, proteini nisu najbolji proizvod za kronično zatajenje bubrega. Na njima se ne mogu praviti bujoni, kao ni na mahunarkama.

Pržena, dinstana hrana, posebno od masnog mesa i ribe, zabranjena je. Neprihvatljivo je koristiti konzerviranu hranu, kobasice, druge kobasice i dimljeno meso. Morat ćemo se odreći slane i dimljene ribe, kavijara. Nisu najbolji proizvodi za ovu vrstu patologije čokolada i bilo koje druge mahunarke, jela od njih. Ne biste trebali jesti sireve i gljive. Češnjak i luk, povrće s visokim udjelom oksalne kiseline, rotkvice, rotkvice, špinat, kiselica su zabranjeni..

Ne možete jesti ukiseljena i slana jela, kiseli kupus. Ne možete piti jak čaj i kavu, mineralnu vodu s plinovima i visokim udjelom natrija, kakao.

Za akutno zatajenje bubrega

Glavna suština akutne prehrane je dobivanje energije unosom masti i ugljikohidrata u tijelo. Najbolje je odlučiti se za nezasićene masti poput ribe ili maslinovog ulja.

S normalnim pokazateljima diureze nije potrebno ograničenje količine tekućine, ali svejedno će se količina soli morati smanjiti, idealno uopće ukloniti. Mnoge namirnice u početku sadrže sol, na primjer, isto meso i većina povrća. Morat ćemo sol zamijeniti začinima i začinskim biljem.

U nekim slučajevima može biti potrebna dijeta s niskim udjelom proteina, uz paralelnu upotrebu aminokiselina u obliku dodataka.

Značajke prehrane

Glavni problem s kojim se susreću osobe s zatajenjem bubrega je povećanje razine kalija. Kod kroničnog zatajenja bubrega preporuča se smanjenje količine kalija u prehrani. Ovo je zapravo vrlo jednostavno. Primjerice, isti krumpir ili drugo povrće nakon guljenja stavlja se u posudu s vodom na nekoliko sati. Tek nakon toga priprema se jelo.

Ako se voće i povrće termički obrađuje prije konzumacije, tada se količina kalija u njima značajno smanjuje. Preporučuje se jesti povrće i voće nakon smrzavanja, također sadrže malo kalija.

Treba paziti da proizvodi ne budu gotovo u potpunosti bez fosfata..

Za djecu

Nema posebnosti za sastavljanje prehrane u djetinjstvu. Dijete možete hraniti kuhanim žitaricama, koje bi trebale biti osnova prehrane, možete jesti voće i povrće, sirovo i kuhano. Najbolje od svega je što su u sezoni, od njih možete bobice i bilo koja jela. Slatkiši su također dopušteni, ali u ograničenim količinama.

Najvažnije je smanjiti količinu mesa i soli u prehrani. Ali za djecu takva prehrana obično nije problem..

Za trudnice

Tijekom razdoblja trudnoće, zatajenje bubrega izuzetno je opasno stanje. Dva su glavna rizika povezana s ovim stanjem:

  1. može se roditi mrtva beba;
  2. može započeti intrauterina retardacija rasta.

Stoga je vrlo važno da žene slijede dijetu i poštuju sve preporuke liječnika..

Tijekom trudnoće, žene s CRF-om stavljaju se pod posebnu kontrolu. Morat će provjeravati krvni tlak, tjelesnu težinu i testove na količinu dušika i kreatina u krvi svaka 2 tjedna. Odnosno, treba provoditi potpunu kontrolu nad bolesnikovim stanjem, postoji li progresija bolesti.

Žene s takvom dijagnozom često rađaju puno prije termina. Čak i dobri rezultati zahtijevaju da pacijentica bude posebno pažljiva na svoje stanje..

Za muškarce i žene

Nema osobitosti sastavljanja prehrane ovisno o spolu. Muškarci i žene dužni su strogo se pridržavati svih preporuka liječnika.

Značajke režima pijenja

Za normalno funkcioniranje bubrega, osoba mora popiti oko 2 litre vode tijekom dana. Ako su bubrezi zdravi, onda se ne biste trebali bojati piti više ove količine, uklonit će sav višak. Mnogo je teža situacija kada osoba ne pije vodu ili piće, ali u nedovoljnim količinama. Zapravo, natečenost se često pojavljuje u pozadini nedovoljnog unosa tekućine u tijelo, samo tijelo i bubrezi pokušavaju to odgoditi.

Korisna pića uključuju mineralnu vodu, ali samo bez plina i koju propisuje liječnik. Dopuštena je upotreba sokova, voćnih napitaka, ali po mogućnosti pripremljenih kod kuće. Možete piti čaj, ali najbolje s mlijekom ili limunom. Infuzije i čajevi s ljekovitim biljem, na primjer, s kamilicom ili lipom, vrlo su korisni. Također pomažu u prevenciji bubrežnih kamenaca..

Jelovnici i dijetni recepti za zatajenje bubrega

Izrada jelovnika za zatajenje bubrega nije tako teška:

  • Doručak. Kruh, bez soli i proteina, malo maslaca i tepsije, zeleni, lagano certificirani mliječni čaj.
  • Ručak. Infuzija šipka i sirnici.
  • Večera. Juha od povrća, po mogućnosti krem ​​juha, odnosno s ribanim povrćem i prosnim krupicama. Nešto kuhanog mesa i krumpira. Voćni žele.
  • Popodnevni međuobrok. Pečeno voće, bilo koje po ukusu.
  • Večera. Tepsija od prosa, varivo od povrća i kuhana riba, kompot od suhog voća.

Prije spavanja preporuča se popiti malo mlijeka ili kefira..

Za pripremu juhe potrebne su vam 2 žlice prosa i 700 g sjeckanog povrća po vašem izboru. Doslovno 1 žlica maslaca i mala mrkva, 2 krumpira, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Mrkva se nareže na kockice, poprži na ulju, zatim se doda ulje i dinsta na tavi. Nakon toga povrću se doda voda, krumpir i proso, prethodno dinstano, kuhano 20 minuta. Prije posluživanja u juhu dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Ne zaboravite da je u slučaju zatajenja bubrega važno ne samo slijediti preporuke liječnika, već i strogo slijediti prehranu..

100 recepata za kronično zatajenje bubrega. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014)

Ova knjiga će vam reći kako jesti kod kroničnog zatajenja bubrega. Dijeta s malo proteina s ograničenim unosom životinjskih bjelančevina, fosfora i natrija pomaže u inhibiciji napredovanja bubrežnog zatajenja, smanjuje mogućnost komplikacija. Unos proteina treba strogo dozirati. Prednost imaju proteini biljnog podrijetla u kojima je sadržaj fosfora manji. Preporučuju se proteini soje. Ova knjiga će vam reći kako kuhati raznolika, ukusna i zadovoljavajuća jela koja neće štetiti vašoj dobrobiti. Dobar tek i budite zdravi!

Sadržaj

  • Predgovor
  • Dijetalni principi zatajenja bubrega
  • Jela za hranu s kroničnim zatajenjem bubrega
Iz serije: Dušno kuhanje

Ovo je uvodni izvadak iz knjige 100 recepata za kronično zatajenje bubrega. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Dijetalni principi zatajenja bubrega

Dijete zbog zatajenja bubrega nije lako slijediti - postoje mnoga ograničenja, mnogi čimbenici koji se moraju uzeti u obzir. Ali ovo je jedan od najučinkovitijih načina za usporavanje napredovanja bolesti i sprečavanje komplikacija..

Prije svega, dijeta uključuje:

- Ograničavanje unosa proteina. Ovisi o stupnju zatajenja bubrega, stoga varira od 20–70 g dnevno.

- Energetska vrijednost hrane postiže se povećanjem potrošnje masti, ugljikohidrata.

- Upotreba potrebne količine voća, povrća u hrani, ali uzimajući u obzir sadržaj bjelančevina, vitamina, soli u hrani.

- Provođenje potrebne, bezazlene kulinarske obrade proizvoda.

- Regulacija unosa soli i tekućine, ovisno o težini bolesti, prisutnosti edema, povišenom ili niskom krvnom tlaku.

Unos kalorija trebao bi biti stalno dovoljan tijekom dana, pa je važno jesti najmanje 5-6 puta dnevno.

U prisutnosti početne faze nedostatka, konzumaciju proteina treba ograničiti, ali ne puno, na primjer do 70 g ili 1 g proteina na 1 kg tjelesne težine. U tom se razdoblju preporuča u prehrani koristiti uglavnom biljne i mliječne bjelančevine..

Metaboličke proizvode takvih bjelančevina puno je lakše ukloniti iz tijela. Drugi vrlo važan razlog je taj što su biljni proteini vrlo bogati alkalnim spojevima koji inhibiraju razvoj acidoze..

Da biste osigurali potrebnu energetsku vrijednost prehrane, morate koristiti razne masti, ugljikohidrate, posebno ugljikohidrate iz povrća i voća. Ali ne trebate zaboraviti ni na ribu, jaja, meso. Trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom o njihovoj količini u prehrani. Bolje je kuhati proizvode, dinstati, peći.

Upotreba soli: u blažim slučajevima sol je malo ograničena. Sama jela pripremaju se bez soli, ali bolesnik sam dodaje hranu hrani. Obično se preporučuje upotreba dnevno ne više od 3 g, a u prisutnosti poliurije (povećana količina urina) preporučuje se povećati upotrebu na 5 g na 1 litru urina.

Također morate pratiti unos tekućine. Pijenje nije posebno ograničeno, međutim, ukupna količina tekućine ne smije premašiti količinu mokraće koja je ispuštena tijekom prethodnog dana (dnevni urin) za više od 500 ml. Ako nema edema, možete popiti preporučenu količinu, uzimajući u obzir tekućinu u prvim tečajevima i u svježem povrću i voću. Dovoljno pijenja potiče aktivno uklanjanje metaboličkih proizvoda iz tijela. Pri izračunavanju potrošnje tekućine morate se pridržavati osnovnog pravila: volumen urina koji je tijelo izlučilo tijekom prethodnog dana + 500 ml.

Vrlo je korisno piti sokove od povrća i voća razrijeđene čistom vodom (ako nema kontraindikacija), kao i koristiti mineralne hidrokarbonatne vode, na primjer, Borjomi, Luhansk No. 1.

Nutricionisti jednom tjedno preporučuju post. U ovom trenutku morate jesti neki niskokalorični proizvod. Kod zatajenja bubrega dobro je imati dan bundeve, lubenice, krumpira, jabuka.

Dan voća ili bobica je da se pacijentu daje 5 puta dnevno 300 g zrelog sirovog voća ili bobica: jabuke, kruške, grožđe, jagode. U odgovarajućoj sezoni posebno se preporučuje "dan lubenice". Voće i bobičasto voće možete dodati šećer.

Povrtnjak se sastoji od 1,5 kg raznog povrća. Od njih se pripremaju salate i daju im se svaka 3 sata po 300 g. Salatama se doda malo kiselog vrhnja ili biljnog ulja. Salate nisu soljene.

Od povrtnih dana, dan posta krastavca posebno je koristan za bubrege. 5 puta dnevno trebate jesti 300-400 g svježih krastavaca. Krastavcima možete dodati 100-200 g kiselog vrhnja.

Kod bubrežnih bolesti također se preporučuje dan sokova. 4 puta dnevno piju 150-200 ml nezaslađenog soka od povrća ili voća razrijeđenog vodom i juhom od šipka. Samo za jedan dan - 600 ml soka, 200 ml vode, 600 ml juhe od šipka. Prije nego što potrošite dan soka, svakako se morate posavjetovati s liječnikom: u nekim je uvjetima to kontraindicirano.

Tijekom zobnog posta, tijelo je zasićeno vitaminima B, a crijeva i bubrezi se pročišćavaju. Tijekom dana trebate pojesti 700-750 g zobenih pahuljica u vodi od 200 g zobenih pahuljica. Dnevni dio podijeljen je u 5 dijelova. Na dan zobenih pahuljica trebali biste popiti i 1-2 šalice juhe od šipka.

Izračun dnevne količine proteina u prehrani je nužan.

Proizvodi od brašna, uključujući kruh - kruh od pšeničnih bijelih mekinja, pečen bez soli, kruh bez proteina.

Prva dva tjedna perad i meso dopušteni su u ograničenim količinama. Tada je dopušteno koristiti nemasno meso, kuhano uz daljnje prženje, usitnjeno i u komadima.

Juhe - juhe od povrća, sa žitaricama ili tjesteninom, kuhane bez upotrebe soli, začinjene maslacem, limunom i začinskim biljem.

Kuhana ili pečena riba s malo masnoće.

Mliječni proizvodi i mlijeko u ograničenim količinama - prirodni svježi sir u obliku pudinga i tepsija, fermentirani mliječni napitci.

Jaja - jedno ili dva meko kuhana jaja ili u obliku proteinskih omleta; Zelje i povrće - mrkva, krumpir, repa, zelena salata, cvjetača, rajčica, peršin, krastavci, kopar. Sve svježe ili kuhano.

Žitarice i tjestenina u ograničenim količinama, koje se zamjenjuju posebnom tjesteninom ili sagom.

Slatka jela i voće - svježe ili kuhano bobičasto voće i voće (posebno se preporučuju dinja i lubenica), mousses, žele i pire krumpir sa škrobom, medom, marmeladama, konzervama, šećerom.

Grickalice - blagi sir, salate od voća ili povrća, teletina, vinaigrette začinjene biljnim uljem i žele riba;

Umaci - kiselo vrhnje, mlijeko, povrće, slatki voćni sosovi i ostali umaci bez upotrebe dekocija ribe, gljiva i mesa.

Masti - bilo koje, osim vatrostalnih. Pića - čaj s mlijekom, slabi čaj, dekocije crnog ribiza ili šipka, sokovi od bobica ili povrća razrijeđeni vodom u omjeru 1: 1.

Meso: po mogućnosti nemasna janjetina, svinjetina, teletina, kunić, kuhana i pečena piletina, lagano pržena nakon vrenja.

Riba: po mogućnosti bakalar (ili vahnja) i navaga, kuhana, a zatim pržena ili pečena.

Mliječni proizvodi: dozvoljeni su samo vrhnje i maslac. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje do 150-200 g tijekom dana, bolje kao dodatak jelima.

Jaja: žumanjci se dodaju jelima. Cijela jaja do 4 puta tjedno uz smanjenje mesa i ribe.

Sago i jela s tjesteninom s malo proteina.

Povrće i voće: koristi se u bilo kojoj preradi, ako nema kontraindikacija (povećani kalij u krvi).

Slatkiši: med, šećer, džem, slatkiši, ali ne i čokolada.

Piće: slabi napitak od čaja i kave, juha od šipka.

Masti: maslac i biljno ulje, kiselo vrhnje.

Redoviti pečeni kruh i proizvodi od brašna.

Kavijar je isključen zbog visokog sadržaja fosfora, soli i proteina, dimljenog mesa.

Ograničene su žitarice, posebno zobena kaša, biserni ječam, heljda, proso.

Ne jedite orašaste plodove i bademe.

Bilo koja slana hrana.

Smeđi kruh ili obični pečeni kruh.

Juhe od mesa, gljiva ili ribe.

Masno meso, riba ili perad; dimljeno meso, kobasice, riblje konzerve ili meso, sirevi i slana riba.

Luk, mahunarke, češnjak, gljive, kiselica; ukiseljeno, ukiseljeno ili slano povrće.

Kakao, jaka kava, čokolada.

Mineralna voda bogata natrijem.

U slučaju zatajenja bubrega, posebna se pažnja posvećuje konzumaciji kruha. Bolje je pecite sami.

Sastojci: pšenično brašno prvog razreda - 400 g, suhi kvasac - g, šećer - 1 žličica, maslac -1 žlica. žlica, voda - 300 ml.

Kvasac otopite u toploj vodi, dodajte šećer i stavite na toplo mjesto 10 minuta da fermentira. U posudu stavite brašno i maslac, dodajte kvasac razrijeđen u vodi, umijesite u mekano tijesto i pustite da se digne. Podijelite na 2 dijela, oblikujte štruce i vratite ih na toplo mjesto. Pecite na 230 ° C 30 minuta.

Razni aditivi mogu se koristiti za pojačavanje okusa bez kruha bez soli.

Oštećena bubrežna funkcija s razvojem zatajenja bubrega dovodi do brojnih metaboličkih poremećaja:

- kršenja metabolizma proteina,

- poremećaji metabolizma masti,

- kršenja ravnoteže vode i elektrolita i metabolizma minerala,

- poremećaji krvnog sustava,

Principi dijetalne terapije za kronično zatajenje bubrega

Ograničavanje unosa proteina.

Smanjivanje sadržaja fosfora u prehrani.

Ograničavanje prehrane solju i tekućinom.

Adekvatnost prehrambene energije.

Povećani unos nezasićenih masnih kiselina.

Praćenje unosa kalija i magnezija.

Osiguravanje odgovarajućeg unosa vitamina.

Dijetalna korekcija anemije.

Dijeta za bolesti bubrega

Za prehrambenu korekciju bolesti bubrega, Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a razvio je sljedeće dijete: dijeta br. 7, dijeta br. 7a, dijeta br. 7b, dijeta br. 7c, dijeta br. 7 g, dijeta br. 7r. Ovo je poseban sustav napajanja.

U slučaju zatajenja bubrega vrlo je važna visokokalorična dijeta, najmanje 3500 kcal dnevno. S nedostatkom kalorija, metabolizam se mijenja. Počnite "sagorijevati" ne samo vlastite masti, već i proteine. Poželjno je uzimati hranu 4-6 puta dnevno..

Maksimalno (br. 7a) i umjereno (br. 7b) očuvanje funkcije bubrega, poboljšanje izlučivanja dušičnih i drugih metaboličkih proizvoda iz tijela, smanjenje arterijske hipertenzije i edema. Isključite hranu bogatu ekstraktivnim tvarima, esencijalnim uljima, oksalnom kiselinom. Kuhanje bez mehaničkog štedenja: kuhanje, pečenje, lagano prženje. Uz dijetu broj 7b, uz dijetu broj 7a, dopuštena je svakodnevna konzumacija 50 g kuhanog mesa ili ribe i 200 ml mlijeka ili kefira, 1 jaje ili 100 g sira.

Na kraju akutnog razdoblja, obnavljanjem bubrežne funkcije, pacijenti se prebacuju na dijetu 7c, koja se već može propisati u razdoblju od 1-2 tjedna. Pacijentu se preporučuju dekocije povrća, voća, kompota, slatkog čaja, čaja s limunom ili mlijekom, sokova od voća ili bobica, svježeg voća i povrća. Lubenice i dinje vrlo su korisne.

Dijeta br. 7 g koristi se za krajnju fazu zatajenja bubrega, kada su pacijenti na redovitoj hemodijalizi. Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane br. 7 g: bjelančevine 60 g, masti 110 g, ugljikohidrati 450 g; sadržaj kalorija 3000 kcal; retinol 1,5 mg, karoten 15 mg, tiamin 1,3 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinska kiselina 13,5 mg, askorbinska kiselina 250 mg; kalij 2,5 g, kalcij 0,3 g, magnezij 0,4 g, fosfor 1,2 g, željezo 0,022 g. Potrošnja kuhinjske soli treba biti ograničena na 2 g dnevno, slobodna tekućina - do 0,7 l. Treba osigurati potpunu opskrbu vitaminima. U svakodnevnoj prehrani potrebno je ograničiti hranu bogatu biljnim proteinima i hranu bogatu kalijem. Sva jela pripremaju se bez soli i poslužuju kuhana. Frakcijska prehrana, 6 puta dnevno.

Dijeta br. 7p pretpostavlja hiponatričnu prehranu, cjelovitog kemijskog sastava i dovoljne energetske vrijednosti. Proteini pretežno biljnog podrijetla (75%) uz maksimalno uklanjanje purinskih baza. Energetska vrijednost: 2660-2900 kcal. Sastojci: proteini 70 g, masti 80–90 g, ugljikohidrati 400–450 g. Sva se jela pripremaju bez soli, meso i riba jedu kuhani ili pečeni. Dijeta je česta, razlomljena, 5-6 puta dnevno.

Sadržaj

  • Predgovor
  • Dijetalni principi zatajenja bubrega
  • Jela za hranu s kroničnim zatajenjem bubrega
Iz serije: Dušno kuhanje

Ovo je uvodni izvadak iz knjige 100 recepata za kronično zatajenje bubrega. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Terapeutski učinak prehrane u slučaju nedovoljne bubrežne funkcije

Zatajenje bubrega je pogoršanje funkcije uparenog organa, što dovodi do kršenja ravnoteže vode i elektrolita, dušika i kiseline. U međunarodnoj klasifikaciji bolesti 10. revizije (ICD-10) patologija je označena kodovima N17-N19.

Prehrana za zatajenje bubrega igra važnu ulogu u sprečavanju mogućih komplikacija. Učinkovitost izbornika liječenja ovisi o stanju pacijenta i težini bolesti. U članku ćemo analizirati prehrambene značajke bubrežnog zatajenja.

Osnovni prehrambeni principi

Nakon nadomjesne terapije, više pažnje treba posvetiti prehrani i unosu tekućine. Ono što se može, a što ne može jesti s zatajenjem bubrega važna su pitanja koja zahtijevaju detaljno razmatranje. Prehrambene smjernice osmišljene su kako bi pomogle pacijentima da održe kvalitetu života i spriječe ili umanje akutne komplikacije i dugoročne učinke dijalize. Pacijenti bi trebali izbjegavati hiperkalemiju, prekomjernu hidrataciju i hiperfosfatemiju. Ne preporučuje se potpuno ograničenje proteina i kalorija.

Proizvodi dopušteni za konzumaciju

Dijeta za kronično zatajenje bubrega trebala bi se sastojati od malih količina voća, povrća, mesa, sira i proizvoda od brašna. Koncentracija vitamina B i C topivih u vodi smanjuje se u tijelu tijekom dijalize, pa ih se mora uzimati s hranom. Ako je potrebno, liječnik propisuje lijekove s korisnim elementima koji su posebno prilagođeni potrebama dijaliznih bolesnika.

Vitamini A, D, E i K topivi u mastima pohranjuju se u tijelu i ne treba ih nadoknađivati. Zbog ozbiljnih potencijalnih nuspojava, zabranjeno je davanje vitamina A pacijentima na dijalizi. Vitamin D propisuje liječnik za liječenje sekundarne hiperparatireoidije, koja se često javlja kod hemodijalize. Ne preporučuje se upotreba multivitaminskih dodataka.

Nezdrava hrana za zatajenje bubrega

Kalij je elektrolit koji čini 0,25% tjelesne težine, što odgovara oko 170 g. Prekomjerna koncentracija kalija u krvi (hiperkalemija) potencijalno je opasna po život komplikacija zatajenja bubrega; stoga je neophodno smanjiti unos hrane koja sadrži kalij.

Pacijenti ne smiju unositi više od 1500-2000 mg / dan. Treba izbjegavati hranu bogatu kalijem, uključujući banane i mahunarke, brokulu i orašaste plodove.

Ako se javi hiperkalemija, dijalizu treba obaviti što je prije moguće. Očituje se kao senzorna oštećenja (posebno u nogama ili jeziku), usporeni rad srca i paraliza mišića.

Pacijenti se trebaju suzdržati od karambole, koja često uzrokuje simptome intoksikacije kalijem: urtikariju, povraćanje, oslabljenu svijest, mišićnu slabost, utrnulost udova, parezu i konvulzije. Ako je dijaliza propisana na vrijeme, bolesnici se brzo oporavljaju bez ozbiljnih zdravstvenih posljedica.

Stolna sol je spoj natrija i klora. Prvi element veže vodu u tijelu i zadržava je zajedno s kloridom u tkivu. Dijalizni bolesnici trebaju unositi malo soli. Dijeta s niskim udjelom soli nije dobra samo za visoki krvni tlak, već može imati pozitivan učinak na pretile pacijente.

Što je hrana slanija, to je osjećaj žeđi veći. Preporuča se uzimanje 5-6 g / dan soli, što odgovara 2-3 g natrija. Dijalizni bolesnici trebali bi izbjegavati jako slanu hranu poput mesnih konzervi, dimljene ribe, juha i umaka. Začini su također neprikladni - kocke juhe ili začini. Zamjenu soli treba odbaciti jer se sastoji od kalijevog klorida, koji pridonosi razvoju hiperkalemije.

S bubrežnim zatajenjem, pacijent mora unositi određenu količinu proteina. Preporučuje se dnevno uzimati 1,2 g / kg tjelesne težine. Prednost treba dati proizvodima s niskim omjerom fosfora / proteina (sir, govedina, svinjetina i janjetina).

Zdrava odrasla osoba sadrži oko 0,7 kg fosfata u tijelu, što odgovara oko 1% tjelesne težine. Element je obično 70-80% povezan s kalcijem u kostima i zubima. Ograničavanje unosa fosforne kiseline pomaže u izbjegavanju kalcifikacije mekih tkiva. Cilj je spriječiti nagli pad kvalitete života. Razina fosfata u krvi u bolesnika na dijalizi trebala bi biti između 3,5 i 5,5 mg / dL.

Fosfat se može ukloniti samo na vrlo ograničen način umjetnim pročišćavanjem krvi. Kod peritonealne dijalize prosjek je 300 mg / dan, a hemodijaliza uklanja oko 240 mg tri puta tjedno, što je mnogo manje. Pacijenti trebaju uzimati veziva za fosfate. Oni u velikoj mjeri kombiniraju element s prehranom i uklanjaju ga u fecesu. U idealnom slučaju, pacijent ima potpunu kontrolu nad unosom fosfata..

Hrana bogata ovim elementom smije se konzumirati samo u malim količinama. Tvrdi sirevi i prerađeni prerađeni proizvodi trebaju biti ograničeni na jelovniku. Uz to, fosfat je vrlo često uključen kao aditiv u sodu bikarbonu, kondenzirano mlijeko i meso..

Značajke režima pijenja

Preporučuje se uzimanje do 2-3 litre dnevno kako bi se povećalo izlučivanje mokraće. Ako je diureza već ograničena, količina potrošene tekućine izračunava se pomoću posebne formule. Ako je pacijent sklon hipertenziji i edemima, preporuča se smanjiti dnevni unos soli.

Količina tekućine određuje se pojedinačno za svakog pacijenta i ovisi o izlučivanju urina dnevno. Ako pacijent ne izlučuje mokraću, dnevna konzumacija pića ne smije prelaziti pola litre. Smanjenje unosa pitke vode uglavnom se koristi za sprečavanje opijanja vodom. Međutim, previše dehidracije može smanjiti krvni tlak i uzrokovati grčeve u mišićima..

Uz unos tekućine, pacijenti na dijalizi trebali bi u prehranu uključiti i juhe, variva i umake bez soli. Čak i "kruta" hrana ponekad sadrži puno vode - rajčice, krastavci, jogurt i lubenica. Kada pijete vino, pivo, kokos, mlijeko i kakao, treba obratiti pažnju na sadržaj kalija ili fosfata. Takozvani sportski napitci ili „izotonične otopine“ imaju puno minerala, pa ih treba odbaciti.

Opijenost vodom može izazvati plućni edem. Kao rezultat više ili manje ozbiljne respiratorne smetnje, može biti potrebna hitna dijaliza. Sisanje kriške limuna ili kocke leda pomaže u ublažavanju često mučne žeđi. Mnogi pacijenti također pribjegavaju šećernim bombonima ili žvakaćim gumama. Međutim, povišeni šećer u krvi može pogoršati žeđ, pa je poželjno jesti slatku hranu s oprezom..

Preporuke za preradu hrane

Ne postoje posebne preporuke za kuhanje hrane. Hrana ne smije biti prekuhana ili nedovoljno pečena. Također biste trebali odbiti upotrebu kuhane juhe, jer sadrži visoku koncentraciju kalija. Strogo je zabranjeno jesti sirovu hranu. Ako imate nedovoljnu funkciju bubrega, možete jesti samo termički obrađenu hranu.

Prehrana za popratne bolesti

Kada jedete puno slatke hrane, šećer u krvi vrlo brzo raste i pada. Ponekad želučana pareza može dovesti do kolebanja glukoze u krvi, abnormalne razine kalija i pridonijeti mučnini, nadutosti i povraćanju..

Izbornik za taj dan

Kod kroničnog zatajenja bubrega (CRF) propisana je prehrambena tablica broj 7. Ispod je primjer jelovnika za taj dan.

DoručakKilokalorijeProteini (g)
80g kruha s malo proteina, bez glutena187,20,8
20 g maslaca148.20,13
30 g pekmeza od marelica81.60,1
30 g krem ​​sira74,72,55
150 ml kave00
10 g kave11.70,31
10 g šećera40.50
Ručak
150 g banane142,51,73
Večera
Krumpir tepsija:
300 g krumpira (kuhano)2075.88
100 g patlidžana171.23
80 g tikvica15.21.28
80 g rajčicešesnaest0,85
10 g margarina72,160,02
50 g umaka153,911.18
30 g pilećeg jajeta44.73.73
20 g biljnog ulja (45% masti)72,965.1
Popodnevni međuobrok
Voćna salata:
50 g kivija25.310,5
50 g kruške260,25
50 g jabuke260,17
50 g banane47.50,57
10 g šećera40.50
20 ml soka od limuna5.290,08
Večera
Kruh i miješana salata:
80g kruha s malo proteina, bez glutena187,20,84
20 g maslaca148.20,13
3 g luka0,820,11
50g rajčice8,630,47
50 g krastavca60,3
30 g rotkvice4.50,31
10 g suncokretovog ulja88.20
Iznos1902,48 kcal28,97 g bjelančevina

Tjedni jelovnik za akutno zatajenje bubrega (ARF) ili kroničnu bolest sastavlja se uz sudjelovanje nutricionista i na temelju potreba pacijenta. Ne postoje posebna ograničenja za hranu osim gore navedenih..

Recepti za različitu hranu za zatajenje bubrega uvelike se razlikuju, ali slijede opća pravila: malo proteina, bez soli i prekomjerne količine fosfata.

Učinkovitost nutritivne terapije za zatajenje bubrega

Dijeta je usmjerena na smanjenje količine kalija, fosfora u prehrani i sprečavanje intoksikacije vodom. Pacijent bi trebao dobiti potrebnu koncentraciju proteina i energije iz hrane. S početkom dijalize kod zatajenja bubrega, plan obroka drastično se mijenja za pacijenta. Lijekovi s vitaminima za povećanje hemoglobina nisu uvijek potrebni.

Pothranjenost je ozbiljan problem: otprilike 20 do 50% bolesnika (uglavnom muškaraca) prije dijalize ima nedostatak energetskih proteina. Prehrambene preporuke ovise o odabranoj vrsti nadomjesne bubrežne terapije. Peritonealna dijaliza omogućuje pacijentu da jede više hrane od hemodijalize.

Pravilna prehrana pomoći će poboljšati dobrobit i djeteta i odraslog pacijenta. Pacijenti trebaju redovito nadzirati bubrežnu funkciju (koristeći klirens kreatinina i GFR). Svaki mjesec, ovisno o stadiju bolesti, morate proći zakazane preglede.