Zašto je šampanjac gorak?

Abrau-Durso sam kupio u specijaliziranoj trgovini za 300 rubalja. A okus je gorak, možda ovakav?

Shapmanskoe i gorko? To je čudno i nije tipično za šampanjac, bolje je ne piti takvo piće, jer s vremenom šampanjac može biti kiseo, ali nikako ne gorak, izlijte ga i ne riskirajte svoje zdravlje.

To je najvjerojatnije pogrešna tehnologija proizvodnje, ili takva sorta grožđa, ili je tamo dodano nešto sumnjivo. Moguće je da je grožđe pokvarjeno ili je vino prekomjerno izloženo. U svakom slučaju, ne preporučuje se piti, još uvijek nije bilo dovoljno trovanja.

Dobro vino ne smije imati gorak okus. Ako je vino gorkog okusa, krši se tehnologija proizvodnje ili skladištenja. Izlijte ga i nemojte pokvariti svoje raspoloženje. Je li sorta kriva? Ne mogu reći: nije bilo gorčine od onoga što sam probao ili radio kod kuće (imamo gotovo desetak sorti grožđa).

Plavuše 3. Gorki šampanjac

osamnaest +
Počnite ovdje: http://www.proza.ru/2016/01/05/2362 - Plava kupka i remen-
Prolog

Prema WHO-u, otprilike 20% žena i 25-50% sve djece izvještava o zlostavljanju (Svjetska zdravstvena organizacija, informativni list br. 150. kolovoz 2010.)

Sa zahvalnošću Ani Ermilovoj

Prije tri godine Vika je bila atraktivna plavokosa djevojka. Kako i priliči prirodnoj plavuši, nije razmišljala o budućnosti. Njezina lanena kosa i tamnoplave oči činile su je poput sunca na plavom nebu. I treći broj grudnjaka, a da ne spominjemo uvijenu figuru, dostojan ukrašavanja bilo kojeg časopisa za muškarce. Istodobno, Vika se, kako i priliči mladoj plavuši, odlikovala neozbiljnošću.
Sada je Vika već udana, očekuje svoje drugo dijete, ali vrijedi se malo vratiti i sjetiti se kako je, zbog peripetija zle sudbine Vikine, zapela u vrlo pikantnim situacijama.

Dakle, u nazočnosti Sofijine rođakinje takav se slučaj pokazao točno na kraju školske godine, kada se odlučivalo o pitanju što učiniti na godišnjem odmoru: ostaviti ljepotice u zagušljivom gradu ili ih poslati izvan grada stricu Gruu.
Trebalo je o čemu razmišljati: na ulici je toplo i zagušljivo, a učionice su dosadne.
Vikin očuh, visok i snažan muškarac, bio je zauzet trudnom suprugom i Vika nije znala što očekivati ​​od njega i njezine majke, osim da neće dobiti kartu ni iz Bjelorusije, a o Turskoj da i ne govorimo.

A onda je kao grijeh u posjet došla rođakinja Sophia s bocom šampanjca i kutijom čokolade. Sportaš, minx i izvor podvala i nevolja, kako i priliči neozbiljnoj plavuši.
- Dao mi ga je obožavatelj! Dao sam i cvijeće, ali kad sam čuo da želi ići sa mnom u saunu. Otkinuo buket na njegovom drskom licu i ti su trofeji iskreno zasluženi! Popijmo piće dok nema nikoga drugog! Kući razumiješ, ne mogu ga donijeti! - Na stol je stavila šampanjac, piće zabranjeno za djevojke tih dana. “Nije me briga što sam odrasla. Skoro!
- Dođi! - Vika je izvadila kristalne čaše za vino. - Mama i očuh mi zabranjuju, ali kako želim probati! Iako je također gotovo odrasla osoba, mogu bičevati šampone, a to mi se nikako ne sviđa. - Stoga će se sve morati brzo ukloniti! A sada ima vremena! Za naše ljeto! I da nas ne uhvate!

- I ja isto! - složila se Sophia. - Hajde, za Grigorija Jurjeviča Grušnickog ili, jednostavnije, strica Gru, našu ljetnu duenu!
- Prije duen! - Vika je znala da je ujak Gru bio ljubazan, nije se uvrijedio nadimak i još uvijek je bio prijatelj s Vikinim vlastitim ocem. Pomiješao se s očevima Vicki i Sophia koji su služili vojsku. Tamo su se toliko sprijateljili da su majke jednostavno bile sretne što će stric Gru paziti na djevojčice i nije im trebalo cijelo ljeto provesti u St..
- Ujak Grew obećao je da će nas držati strogima! - Sophia je uzdahnula. - Glavno je da vas ne uhvate!

Napola su prerezali bocu i sjeli, raspravljajući se oko toga što je bolje: grad ili dača pod strogim nadzorom. Tada je brava kliknula i ulazna vrata u stan.
- Doveli su vragove Valerija Pavloviča! - Vika je htjela ukloniti tragove gozbe, ali bilo je prekasno. - Povratak s posla iz nekog razloga prije roka. Pogodili smo!
Sophia je shvatila da je pred nama ozbiljan razgovor s užasnim posljedicama..
Tako se i dogodilo - prije svega, Valery Pavlovich cijenio je šampanjac, slatkiše i čaše, pozdravio djevojke, a zatim je pojeo slatkiše iz kutije, ali od slatkog nije postalo bolje.

- Dakle, imamo takav kulturni odmor! - Valery Pavlovich izgledao je primjetno zarumenjeno od bijesa. - Zar ne znate da šampanjac nije dopušten u vašim godinama! Djelovanjem i kaznom bit će!
- Izgleda da Vika i ja danas nismo imali sreće! - Pred Sofyinim očima odigrana je kratka, ali vrlo dramatična predstava.
Valery Pavlovich naredio je Viki da napuni dupe i legne na sofu, stavivši joj jastuk ispod trbuha. Izvadio je crni pleteni remen, presavivši ga na pola..

Sophia se nije imala vremena oporaviti, jer je Vika poslušno zauzela mjesto na sofi, bojažljivo zatražila oprost i izgovorila nekoliko riječi o tome da više nikada neće piti šampanjac.
- I ne više! - prigovorio je očuh.
Vika je sama spustila kratke hlače.
- Vika nema sreće! - Sophia je shvatila da ovdje neće biti popustljivosti.
Već je ležala, kako je naredio Valery Pavlovich, nervozno bacajući pogled prema Sophiji.


U lice Vicki Sophia je vidjela kako ju je prestrašio bijes njezina očuha i, vjerojatno, s poslušnošću pokušavajući to učiniti da se još više ne naljuti.
Kratke hlače bile su otkopčane i spuštene, što je Sophinim očima otkrilo glatko, zaobljeno dupe u tange.
"Tata mi ne skida gaće! Ali Vika je prava ljepotica! Ali ljepota je neće spasiti!" - Sophia je uprla pogled u drhtavi predmet kazne.
Očuh nije Sophia izbacio iz sobe, iako je primijetio neko uzbuđenje na licu gosta.
"Donio sam šampanjac, a Valery Pavlovich me može šibati remenom!" - Sophia je savršeno dobro znala da je Vika kažnjena zbog svoje krivnje.

Priprema za masakr trajala je ne više od pola minute.
- Za prekršaj i nagradu! - Valery Pavlovich zadao je prvi udarac.
Uski crveni usamljeni ožiljak natečen je na dnu djevojke.
- Aha! - Vika je ispustila impresivan vrisak, ali odmah je uslijedio drugi udarac.
Bio je apsolutno identičan prethodnom: isti brz i oštar, ostavljajući svijetli ožiljak.
- AAAAA! - Vika je vrisnula od bola, a Valery Pavlovich metodično nastavio zadavati nesmetane i bolne udarce, zastajući, dopuštajući Viki da se probije i dođe do daha.
- Oprosti! Djevojčica je vikala i udarala nogama što je više moguće. Ali Valerij Pavlovič nije obraćao pažnju na ovo, govoreći:
- Ovako, ljubitelju šampanjca, znat ćeš!
Vika je izvrtala plijen, vrištala, vikala kratke riječi. - Pa daj te na daču! - Valery Pavlovich pokušao je udarati paralelno jedni drugima kako bi naslikao urednu sliku crvenih pruga. - Napiti!
Sophiji se činilo da je bez ikakvog suosjećanja pretukao pokćerku. Vjerojatno ga je previše uvrijedio trik sa šampanjcem i nije se želio ograničiti na strogost prihvatljivu za takav slučaj. To je bilo vidljivo iz Vike, koja je urlala poput djeteta, moleći Valerija Pavloviča da zaustavi kaznu..

Nakon dvije minute smaknuća, što je približno odgovaralo 40 udaraca, Valery Pavlovich bacio je pojas na sofu, obećavši Sophiji da će pozvati njezine roditelje na trik sa šampanjcem.
- Neka se sami obračunaju s vama! - dodao je, ispijajući ostatak šampanjca ravno iz boce. - Podmazati Viku kremom!
Pojeo je još dva bombona i otišao u svoju sobu..
Vika je, shvativši da je kazna gotova, počela trljati spasilačku kremu.
- Oprosti mi! Nisam znao da će ovako ispasti! Znate, moje tijelo dobro poznaje tatin kožni remen! Šeškanje koje izvodi moj otac daleko je od masaže! Ponekad kad me takvom revnošću razbio po guzici, čak me jako, jako bole, baš kao i sada.

Ali bol se brzo povukla u drugi plan, mijenjajući se nakon prvih udaraca remenom ugodnom, uzbudljivom čežnjom na onom najintimnijem mjestu mog grešnog tijela, a među nogama mi je bilo toplo.
- Sophie, ti si prava perverznjakinja! Jesu li vas to naučili u sportskoj školi? Ne znate kojem se bogu moliti da sve prije završi! Kako to možeš voljeti? I dobio sam ono što sam zaslužio! Nitko me nije natjerao da pijem! - Odjednom joj je palo na pamet da zamoli Sophiju da joj polije hladnu vodu po dupetu.

- Postala si jako lijepa! Znate, majka mi je rekla kad me slala u sportsku školu da lijepo tijelo nije manje važno od intelektualnog razvoja, pogotovo ako ste uspjeli biti rođena plavuša. - rekla je Sophia, - Valery Pavlovich grubo vas je pretukao!
- Glavno je da ne otkaže naše zajedničko putovanje na daču da vidimo strica Grua!

- Neće otkazati! Pričekaj minutu! - Sophia je otišla do očuha. - Sad sam ja na redu!
- Stani, budalo!
- Ne! Zajedno smo sagriješili i odgovorit ćemo!
- Valery Pavlovich, - Sophia je ušla u sobu svog očuha, - donijela sam šampanjac!
- Zato će se tata obračunati s tobom! - Odgovorio je. - Što se tiče Vicki, niste dva puta kažnjeni za jedan prekršaj! Oprošteno joj je i otići će na daču!
- Ne zovi oca! - Sophia je otkopčala suknju. - Kazne i mene! Ali molim te, ne skidaj mi gaćice! Imam menstruaciju!
- Znaš na što pristaješ?

- Znam! Zasluženo! Kod kuće postoji čak i posebna traka za šamaranje, koža, poput vaše. Više volim da me bolno bičuju, poput Vike, nego da me uskraćuju životni užici!
Sophia je ležala potrbuške na stolu i sklopila oči.
- Španciranje je steklo čisto edukativni karakter! Sofyini roditelji neće biti uvrijeđeni! - pomislio je Valerij Pavlovič. - Škoda i odgovor!-
- Samo jauke, a ne vriske! - Sophia je slušala zvukove iz sobe svog očuha. - sportašica! -
- Oprošteno nam je! - Sophia je napustila očuhovu sobu, brišući suze i ispravljajući suknju.
Valery Pavlovich imao je dovoljno pojasa da obje plavuše usmjeri na put istine.
-Putovanje na daču je spašeno! - Razumijele su plavuše.

Koji je rok trajanja šampanjca i koja su njegova glavna obilježja?

Čak i oni koji si mogu priuštiti čašu šampanjca barem jednom godišnje, moraju obratiti pažnju na datum isteka šampanjca, kako bi znali koju marku vina kupiti. To je neophodno kako vam ne bi pokvarili ugodnu večer..

1 Popijte povijest

Proizvod poput šampanjca kupuje se ne samo uoči Nove godine, već i za proslavu obljetnica, vjenčanja i bilo kakvih značajnih događaja. Često se u naše vrijeme kupnja vina prije praznika vrši unaprijed, a u slučaju dana vjenčanja postoji tradicija ostavljanja boce šampanjca sa svadbenog stola za proslavu prve godišnjice braka. Istodobno se ne postavlja uvijek pitanje, koliki je rok trajanja ovog pića i može li pričekati postavljeni datum?

Ako ne uzmete u obzir skupe sorte šampanjca proizvedene u provinciji Champagne ("Crystal" ili "Dom Perignon"), tada je šampanjac na koji smo navikli mladi pjenušac, čija se svojstva bitno razlikuju od klasičnih vina.

Preporučujemo za čitanje

  • Šampanjac "Lev Golitsyn" - baština ruskog vinara
  • Povijest talijanskog šampanjca
  • Mogu li trudnice piti šampanjac?

Da bismo shvatili po čemu se pjenušac domaćih proizvođača razlikuje od šampanjca, pogledajmo bliže kako ga dobivaju vinari. Zapravo, u srednjem vijeku vinari uopće nisu težili gaziranom piću..

Naprotiv, vino je proizvedeno prema uobičajenom receptu za to vrijeme, ali zbog klimatskih značajki šampanjca grožđe nije imalo vremena da u potpunosti sazri, a u procesu fermentacije vina pojavila se svojevrsna stanka (zbog pretjeranog hlađenja tijekom zimskih mrazova). Takav režim stvorio je uvjete za pojavu prirodnog ugljičnog dioksida u vinu, a ako se nakupi previše, boce bi mogle eksplodirati čak i u podrumu. Sami vinari isprva su ovaj postupak smatrali posljedicom proizvodne pogreške, ali s vremenom je ta osobina svojstvena piću cijenjena u stvarnoj vrijednosti. A kasnije je ta posebna sorta vina postala zaštitno obilježje provincije..

2 Rok trajanja prirodnog šampanjca

Prirodna pjenušava vina mogu se čuvati do 10 godina bez gubitka kvalitete, ali njihov je trošak deset puta veći od prosječne cijene pjenušca. Vino koje se kod nas prodaje u trgovinama pod markom šampanjca, u pravilu prolazi umjetno obogaćivanje ugljičnim dioksidom, pa se stoga može skladištiti puno manje. Razlog je taj što umjetno dodani ugljični dioksid tijekom vremena nastoji nestati, što omogućuje daljnji razvoj procesa fermentacije. Tako se okus vina počinje pogoršavati, a nakon nekog vremena, umjesto ugodno očekivanog okusa, dobit ćete nešto neugodno, a dobro je ako je potpuno sigurno za konzumaciju..

3 Suvremeni uvjeti proizvodnje i skladištenja

No, proizvođači domaćih pjenušavih vina ne bi se trebali uvrijediti zbog takvih ograničenja, jer najčešće na etiketi iskreno naznačuju da je rok trajanja šampanjca oko 3 godine. I to s pravilnim načinom skladištenja, kada se ne krši temperaturni režim, a također se promatra potrebna vlažnost i nedostatak osvjetljenja na mjestu gdje se nalaze boce vina. Osim toga, preporuča se boce s pjenušavim vinom čuvati u vodoravnom položaju, pod uvjetom da vlaga zraka bude najmanje 70%.

Sada je poželjno sjetiti se koliko ste često promatrali poštivanje ovih uvjeta na prodajnim mjestima alkoholnih pića i postaje jasno da je stvarni rok trajanja šampanjca zapravo puno kraći. To je ono zbog čega proizvođači postavljaju rok trajanja od 1 godine..
Pa što biste trebali učiniti? Kako odabrati šampanjac kako ne biste kupili proizvod niske kvalitete?

4 Kako odabrati šampanjac?

Zapravo, u tome nema posebnih poteškoća ako se pri kupnji pridržavate osnovnih pravila:

  1. Izaberite pjenušavo vino koje se na policama trgovina nalazilo što je manje moguće. Naime - datum proizvodnje vina trebao bi biti što skoriji.
  2. Kupljeno vino poželjno je čuvati u hladnjaku kod kuće, čak i ako boca još nije otvorena. Poželjno je smanjiti rok trajanja na 3 mjeseca, a ako se vino čuva u šanku ili smočnici, vrijeme skladištenja je bolje smanjiti na 30 dana.
  3. Otvorenu bocu pjenušca treba popiti u roku od 24 sata. Ako je to razdoblje isteklo, a vino je još ostalo, može se koristiti samo kao kulinarska marinada za meso ili ribu..

Ako sumnjate u kvalitetu pjenušca kupljenog unaprijed, prije nego što ga popijete, provjerite ispunjava li deklarirane karakteristike. Prije svega, treba ga uliti u prozirnu čašu i pažljivo razmotriti sjenu vina. Dobro, visokokvalitetno pjenušavo vino mora imati svijetlu slamnatu nijansu, a bogata tamnožuta nijansa ukazuje na to da je vino najvjerojatnije pokvarjeno.

Šampanjac kojem je istekao rok ima gorak okus, pa je dovoljno samo malo popiti piće da shvatite vrijedi li ga ponuditi gostima. Međutim, samo odgovarajuća sjena pića nikako nije jamstvo njegove kvalitete, tako da test možete nastaviti tako što ćete u čašu uliti malo vina i u nju spustiti mali komadić čokolade ili grožđa. U visokokvalitetnom šampanjcu, predmet bačen u čašu bit će prekriven velikim brojem malih mjehurića, dok će mali i neravnomjeran broj njih ukazivati ​​da je bolje ne posluživati ​​vino na stolu. Uz to, stručnjaci kažu da miris i dalje može pomoći u razlikovanju izvornog proizvoda od lažnog. Ako vino ima previše izražen miris alkohola ili okusa grožđa, bolje ga je zamijeniti, jer takvo piće vjerojatno neće moći ukrasiti svečani stol.

Htio bih odmah odabrati dobar pjenušac da ga ne morate točiti i tražiti zamjenu kad su gosti već za stolom. Kako biste trebali odabrati šampanjac kako ne biste požalili za izgubljenim novcem?

Prije svega, odmah morate odlučiti o vrsti pjenušca. Takva se vina razlikuju po količini šećera po litri, pa je bolje odmah razmisliti s kojim grickalicama namjeravate poslužiti ovo piće. Slatke i poluslatke sorte izvrsno se slažu s voćnim salatama i desertima, a na naljepnicama boca bit će Doux (preko 50 g šećera), odnosno Demi-Sec (33 do 50 g šećera). Suha (Sec) vina sadrže od 17 do 35 g šećera, a vrlo suha (Extra-Dry) - od 12, ali ne više od 20 g. Takva vina poslužuju se uz bijelo meso, ribu, plodove mora, kavijar itd. Ali za rezanje sira, brut ili ultra-brut su savršeni, ova vina imaju najmanje šećera, a ona su ona koja najbolje ukazuju na blagi okus krem ​​sireva..

Osim toga, najbolje je obratiti pažnju na ona vina koja se ne zatvaraju plastikom, već plutom - to pokazuje da proizvođač nije sklon štediti na kvaliteti..
Pokazatelj jačine vina još uvijek može puno reći o načinu proizvodnje. Ali, čak i ako uopće niste upućeni u vinarstvo, treba imati na umu da vino ne može biti manje od 10,5% snage.

Ako je godina proizvodnje pića naznačena na naljepnici, ovo će se vino već razlikovati u kvaliteti, budući da su takvi pokazatelji naznačeni tek kad šampanjac odleži u bocama, prema klasičnoj tehnologiji. Ako na etiketi nema naznake godine proizvodnje, tada je vino najvjerojatnije bilo zasićeno ugljikovim dioksidom u spremniku, nakon čega ga je proizvođač punio u boce.

5 profesionalnih savjeta

Što još može ukazivati ​​na kvalitetu proizvoda?

Kada odabirete šampanjac u trgovini, trebali biste okrenuti bocu tako da vidite ima li na dnu taloga ili pahuljica.

U slučaju nepravilnog skladištenja, takvi će se znakovi zasigurno pojaviti, a možete pretpostaviti da okus pjenušca najvjerojatnije nije onakav kakav bi trebao biti. Treba napomenuti da bočica mora biti izrađena od tamnog stakla..

Na naljepnici kvalitetnog proizvoda moraju biti navedeni naziv proizvođača i adresa proizvodnje. Ne treba pomisliti da se kvalitetan šampanjac može proizvoditi samo u Europi. Danas postoje mnogi domaći proizvođači koji su se uspješno etablirali i proizvode pjenušava vina na prilično visokoj razini..

Trenutno su najpopularnije ruske tvrtke, uključujući na međunarodnoj razini, sljedeće:

  • AOZT "Pjenušava vina", osnovano 1945. godine;
  • JSC "Cornet", osnovano 1942;
  • JSC "Moskovska tvornica vina od šampanjca", osnovana 1980;
  • AOZT "Agrofirma Abrau-Dyurso" osnovana 1870.

I, naravno, pretjerano niska cijena boce vina također je razlog za oprez. Dobar šampanjac ne može biti jeftin. Ako vam se nudi kupnja vina za posebnu ponudu, svakako pitajte o datumu proizvodnje vina. Možda je bolje platiti malo više, ali ne brinite o mogućim posljedicama njegove upotrebe.

Treba imati na umu da upotreba šampanjca može biti korisna samo uz umjerenu konzumaciju ovog proizvoda - ne više od 1-2 čaše na večer. Tako mala količina šampanjca može stimulativno utjecati na probavu, a prisutnost polifenola u ovom vinu potiče vazodilataciju i time snižava krvni tlak kod hipertenzije. Samo se nemojte previše zanositi "liječenjem", inače će rezultat biti upravo suprotan. U slučaju da vam za sljedeći dan ostane malo pjenušca, nemojte žuriti i točite ga. Mnogo je opcija za što možete koristiti potrošeni šampanjac..

Kao što je već spomenuto, vino u kojem nema plina može se koristiti kao marinada za meso ili piletinu. Izvrsna je za izradu slastica, želea ili palačinki. Na primjer, za izradu palačinki od šampanjca trebaju vam 2 jabuke i 2 žlice. l. jogurt ili kiselo vrhnje, 2 jaja, šećer, sol, 2/3 šalice šampanjca i 2 šalice brašna. Jabuke će trebati oguliti i utrljati, a zatim sve ostale sastojke pomiješati u velikoj zdjeli i peći, žlicom ih stavljajući u zagrijanu tavu..

Dame koje si ne dopuštaju pečenje u bilo kojem obliku, ostatke pjenušca mogu koristiti kao masku za kosu. Sudeći po recenzijama, ovaj lijek ne samo da ojačava korijene kose kroz polifenole, već kosu čini glatkom i sjajnom zbog svojih prirodnih svojstava. Kiselina sadržana u vinu pomaže zaglađivanju keratinskih ljuskica kose, djelujući tako kao sredstvo za ispiranje. Dakle, na vama je da odlučite na koji način ćete odložiti ostatke vina. Glavna stvar je ne zaboraviti da je u početku bolje ne riskirati i kupiti samo provjerene marke s nedavnim datumom proizvodnje. Tada vaše zdravlje vjerojatno neće biti ugroženo, a u šampanjcu možete uživati ​​kad god poželite..

I malo o tajnama.

Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec.

Glavna razlika između lijeka je ITS 100% PRIRODNA, što znači njegovu učinkovitost i sigurnost za život:

  • eliminira psihološku žudnju
  • isključuje kvarove i depresiju
  • štiti stanice jetre od oštećenja
  • izbavi vas iz obilnog pijenja za 24 SATA
  • POTPUNO UDALJENJE od alkoholizma, bez obzira na stadij
  • vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Upis na tečaj za samo 30 DANA pruža sveobuhvatno RJEŠENJE ALKOHOLNIH PROBLEMA.
Jedinstveni kompleks ALKOBARIER daleko je najučinkovitiji u borbi protiv ovisnosti o alkoholu.

Slijedite vezu i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Zašto je šampanjac gorak?

Abrau-Dyurso sam kupio u specijaliziranoj trgovini za 300 rubalja. A okus je gorak, možda ovakav?

Shapmanskoe i gorko? To je čudno i nije tipično za šampanjac, bolje je ne piti takvo piće, jer s vremenom šampanjac može biti kiseo, ali nikako ne gorak, izlijte ga i ne riskirajte svoje zdravlje.

Dobro vino ne smije imati gorak okus. Ako je vino gorkog okusa, krši se tehnologija proizvodnje ili skladištenja. Izlijte ga i nemojte pokvariti svoje raspoloženje. Je li sorta kriva? Ne mogu reći: nije bilo gorčine od onoga što sam probao ili radio kod kuće (imamo gotovo desetak sorti grožđa).

Najvjerojatnije se radi o lažnom nekvalitetnom, činjenica da ste ovaj šampanjac kupili u nekoj tvrtki nažalost ne jamči kvalitetu proizvoda, sada su lažni svugdje, posebno u specijaliziranim alkoholnim trgovinama, bolje je izliti takav šampanjac, jer u protivnom možete se otrovati.

Ocat noću - šteti želucu: zašto je bolje ne kupiti šampanjac s Krima

Krimski šampanjac pao na testu! Sibirski su ga znanstvenici prepoznali kao najniže standarde. Ne udovoljava zahtjevima GOST-a i sadrži visoku koncentraciju „hlapivih kiselina”. Istražili smo samo jeftina pića, po cijeni do 300 rubalja, ruske marke Champagne. Uz šampanjac tvrtke s Krima, provjerena su još 4 uzorka Krasnodara, 3 Moskve i 2 Sankt Peterburga. Postoje li kakve tvrdnje prema njima, doznala je dopisnica Vesti FM Marina Kostyukevich.

Nisu svi šampanjci jednaki. koristan. Neke su vrste jednostavno beskorisne, ali postoje one koje su izravno štetne. Lider na crnoj listi je "Ruski šampanjac", kojeg proizvodi tvrtka "Vina Livadii" s Krima. Testiranje je pokazalo da apsolutno ne udovoljava zahtjevima ispravnog gaziranog pića. Jezikom ispitnog protokola, "otkrio je nesklad u tri fizikalna i kemijska pokazatelja, uključujući masnu koncentraciju hlapivih kiselina, što je znak" octa "kiselog vina. Jednostavno rečeno, bio je kiselkast i mirisao je na ocat, objašnjava Alexey Boos, stručnjak za alkoholna pića, vodeći istraživač u Državnom regionalnom centru za standardizaciju, mjeriteljstvo i ispitivanje na teritoriji Krasnojarsk:

"Glavna komponenta hlapivih kiselina je octena kiselina. U skladu s tim, octeni tonovi nalaze se u samom šampanjcu. Također je odbijen u boji. Njegova je boja bila ružičasto-crvena. zlatna ".

Naravno, nemoguće je sve to vidjeti prilikom kupnje - bočica je u pravilu izrađena od tamnog stakla i zatvorena je. Stoga je loš šampanjac moguće identificirati samo isprobavanjem ili nakon posebnih ispitivanja, kaže predstavnik Udruge proizvođača pjenušavih vina Peter Tamontiev: ovo je jedini način da se podnese zahtjev za žalbu protiv proizvođača koji je svoje proizvode već uspio staviti na police trgovina.

"Beskrupulozni proizvođači, kao iskusni kemičari, naučili su odabrati dostupne parametre za postojeće GOST-ove. Trenutno postoje dvije mogućnosti za utvrđivanje da šampanjac ne udovoljava GOST-u. Ovo je organoleptičko ispitivanje, a druga metoda je utvrđivanje umjetne zasićenosti ugljičnim dioksidom. Postoji čitav niz čimbenika koji koji uključuju okus, boju, igru ​​pića. To jest, u pravilu, nekvalitetan proizvod nema igru, može se razlikovati bojom, mirisom i okusom od pravog šampanjca. Bit će neukusan i ljudima može pokvariti odmor ".

Srećom, ne možete se otrovati nekvalitetnim šampanjcem. Međutim, višak octa može uzrokovati želučane probleme. Stoga, ako se šampanjac čini kiselim, čašu je bolje staviti sa strane. Stručnjaci savjetuju običnom kupcu da se usredotoči na cijene i vlastito iskustvo. Usput, ista provjera pokazala je da čak i za malo novca - unutar tristo rubalja - možete pronaći piće pristojne kvalitete. U svakom slučaju, istraživači iz Krasnojarska nisu imali pritužbi na ruski šampanjac koji je proizvodila moskovska tvornica, kao i tri kubanske tvrtke - Chernomorskaya Legend, Abrau-Durso i Kuban-wine.

Popularan

COVID politika - "lipa"?

Osiguravatelji prodaju beskorisne COVID police. Glavno tužiteljstvo pronašlo je desetke tisuća "lažnih" osiguranja od koronavirusa. Ugovori su sastavljeni tako da se zaraza virusom ne smatra osnovom za plaćanje.

„Ne možeš me jesti!“: Kako prepoznati otrovno povrće i voće

Krumpir, rotkvica, kao i marelice, trešnje, jabuke mogu biti otrovni. Teške otrovne tvari nalaze se u najpoznatijem povrću i voću, upozoravaju stručnjaci iz Roskachestva.

U potrazi za cjepivom: kako se stvaraju lijekovi protiv opasnih virusa

Ministarstvo obrane započelo je ispitivanje cjepiva protiv COVID-19 na 50 dobrovoljaca. Među njima je 10 medicinskih radnika, uključujući tri liječnika. Cjepivo će se testirati na 48. Središnjem znanstveno-istraživačkom institutu Ministarstva obrane. Cijeli ciklus radova trebao bi biti završen do kraja srpnja.

„Ne možeš me jesti!“: Kako prepoznati otrovno povrće i voće

Krumpir, rotkvica, kao i marelice, trešnje, jabuke mogu biti otrovni. Teške otrovne tvari nalaze se u najpoznatijem povrću i voću, upozoravaju stručnjaci iz Roskachestva.

U potrazi za cjepivom: kako se stvaraju lijekovi protiv opasnih virusa

Ministarstvo obrane započelo je ispitivanje cjepiva protiv COVID-19 na 50 dobrovoljaca. Među njima je 10 medicinskih radnika, uključujući tri liječnika. Cjepivo će se testirati na 48. Središnjem znanstveno-istraživačkom institutu Ministarstva obrane. Cijeli ciklus radova trebao bi biti završen do kraja srpnja.

COVID politika - "lipa"?

Osiguravatelji prodaju beskorisne COVID police. Glavno tužiteljstvo pronašlo je desetke tisuća "lažnih" osiguranja od koronavirusa. Ugovori su sastavljeni tako da se zaraza virusom ne smatra osnovom za plaćanje.

Nemojte se sažalijevati - tijelo zahrđa bez pokreta

ALEXANDER SOSNOVSKY: „Ako se krećete, vaše tijelo radi, zglobovi, mišići se opskrbljuju krvlju, sve se kreće, inače vaše tijelo poput stroja jednostavno hrđa bez pokreta. Moramo se kretati, a ne bojati se. Čim se počnete sažalijevati, starenje tijela započinje sa sažaljenjem ”.

Otrovne "začine": ono što su stručnjaci Roskachestva pronašli u čipsu

Kadmij, arsen i akrilamid: to nikako nisu korisni aditivi koji se nalaze u čipsu, rekli su stručnjaci iz Roskachestva. Uzorkovani su uzorci 16 marki.

Knjige umjesto mrvica: kako prevladati loše prehrambene navike na samoizolaciji

Pretilost, dermatitis, pankreatitis, pa čak i dijabetes melitus - ljubitelji slatkiša mogu si pružiti takav skup problema za samoizolaciju. Mreža bilježi porast potražnje za sladoledom, muffinima, čokoladom.

Šampanjac Abrau-Durso ruski poluslatki - recenzija

Što ako je šampanjac JUŽNI? Daj je svojoj kosi. Dijelim svoje dojmove. Fotografija rezultata

Odlučio sam kupiti šampanjac Abrau-Durso ruski poluslatki iz dva razloga: mala bočica, lijepog imena. Slažem se da to nisu parametri za odabir alkoholnih pića. Ali u mojoj glavi neke druge postavke, pa nisam iznenađen samim sobom.

Pa krenimo na piće.

Spremnik

Tamna staklena boca, zapremina 0,75 l. Budući da nisam namjeravao napisati recenziju za ovaj šampanjac, nisam fotografirao ni neotvorenu bocu..

Na bočici je naljepnica s informacijama. Samo je ovdje SASTAV?

Mjesto nabavke

OPIS

Vino je svijetlo slame boje sa zlatnim sjajem i živahnom igrom mjehurića ugljičnog dioksida. Miris je svijetao, svjež i čist, s ugodnim tonovima agruma, žutih jabuka i krušaka. Savršeno uravnotežen poluslatki okus nastavlja liniju svježe voćne arome i završava dugim aromatičnim priokusom. Vino za blagdane i zabave služit će kao uspješan aperitiv, kao i pogodno za širok spektar predjela i laganih slastica.

Dojam

Čim se boca odčepila, odmah sam shvatila da ću se razočarati pićem. Aroma šampanjca bila je odvratna: alkoholni miris pogodio mi je nos. I nakon što sam otpio par gutljaja ovog „divnog“ pića, napokon sam se uvjerio da neću očekivati ​​ugodnu večer uz čašu šampanjca. Na nepcu je ovo najjeftiniji šampanjac: kiselo, alkohol se jasno osjeća, kakve kruške i jabuke mogu biti, navedeno je u opisu. Obični jeftini surogat za moj ukus.

Budući da sam popila samo nekoliko gutljaja šampanjca, zaključila sam da je došlo vrijeme za holivudsko ispiranje kose, koje sam već dugo željela isprobati..

Recept je jednostavan: operite glavu kao i obično, a zatim nanesite šampanjac na kosu, pričekajte 20 minuta. Isprati.

Bočica mi je bila dovoljna za tri postupka.

Od minusa, odmah ću primijetiti ne baš ugodan alkoholni jantar na kosi. Mislim da kvalitetnija pića neće tako smrdjeti.

Proizlaziti

Zaista sam počeo osjećati da mi je kosa dodala sjaj. Ali s druge strane, u to sam vrijeme imao samo kurs nikotinske kiseline. Dakle, sveukupno, kosa mi je bila raspoložena..

Zaključci su sljedeći: ne možete piti ovaj šampanjac, možete se prepustiti maskama za kosu.

Ocijenjeno s dvije zvjezdice, ne preporučuje se.

Pjenušac i šampanjac: kako se ne pogriješiti pri odabiru novogodišnjeg pića

Cijene šampanjca u novogodišnjoj noći tradicionalno rastu za 10-15%, dok potrošnja pada. A ovo nije prva godina. To je zbog činjenice da kupci prelaze na jeftinija vinska pića. Izrađuju se od jeftinih vinskih materijala, razrijeđenih vodom ili sokom od grožđa, pojačivačima okusa i aromama, a ponekad se dodaju i alkohol. I, što je najvažnije, oni umjetno karboniraju. Zašto pravo pjenušavo vino ne može biti jeftino i kako ga prepoznati od sode pomiješane s alkoholom?

S pravom se tako može nazvati samo 1% "šampanjca" u Rusiji. Pravi šampanjac proizvodi se u francuskoj provinciji Champagne od pinota meuniera, crnog pinota ili chardonnaya. Uz to, imperativ je poštivati ​​tradicionalnu francusku tehnologiju. Cijena pravog šampanjca na ruskom tržištu kreće se od tri tisuće rubalja. Preostalih 99% su pjenušava vina. Cijena takvog alkohola počinje od 165 rubalja.

“Na cijenu utječe pohlepa prodavatelja. Čim osjeti granicu da nema potražnje, odmah će se zaustaviti. Cijena na polici obično je dvostruko veća od originalne cijene. Ako kupujete vino dovedeno iz drugih zemalja, plaćate 3-4-5 cijena. Ne postoji maksimalna trgovinska marža. Postoji samo pohlepa ”, rekao je Leonid Popovich, predsjednik Unije vinogradara i vinara Rusije..

Znalci alkohola ne preporučuju kupnju pjenušca u maloprodaji za manje od tristo rubalja. Za ovu cijenu postoji mogućnost kupnje pića od visokokvalitetnih vinskih materijala.

Iz tvornice se boca takvog pića izdaje na 150. Od toga se 60 rubalja troši na porez. To uključuje PDV, trošarine i porez na dohodak. Boca s naljepnicom košta šest rubalja. Uz 39 troškova sama proizvodnja i troškovi oglašavanja. A samo je 45 rubalja samo vino.

Inače, proizvođači vina u Rusiji ove godine imaju nedostatak vlastitih sirovina. Manjak se mora popuniti uvozom

„Samostalno nema dovoljno vinskog materijala, nedostaju dvije trećine. Ozbiljni proizvođači kupuju uglavnom iz Španjolske, Italije, Francuske i Latinske Amerike. Sada je i dalje prekomjerna proizvodnja vina. Netko uzima niži trošak. Netko nešto kupuje ", - rekao je stručnjak za alkohol Mihail Smirnov.

Pjenušavo vino proizvodi se na dva načina. Prvi, ekonomičan, je rezervoar. Šampanjac se proizvodi uz minimalne troškove i u velikim količinama. Odnosno, cijena je niska, ali kvaliteta pića ne razlikuje se bitno. Drugi način je klasičan. Pjenušava vina odležavaju od tri godine i puno su skuplja. A na etiketi će biti napisano "ostarjelo". Ali postoji i dodatni, lukav način proizvodnje šampanjca - jeftini vinski materijali umjetno su zasićeni ugljičnim dioksidom. Na naljepnici se nalazi odgovarajući natpis s takvim pićem malim slovima.

„Uzimaš bonton i moraš pročitati etiketu, moraš gubiti vrijeme. Ne možete kupiti vino poput votke. Možete pokušati voziti ugljični dioksid na drugi način - sifon. Također mjehuri, mjehurići se vrlo brzo istječu. Pjenušavo vino je obično pjenušavo. A vinsko će piće brzo ispariti, a bit će i vina, kako bi smanjili troškove, smiju sipati arome ", rekao je Leonid Popovich.

Kada kupujete pjenušavo vino, morate obratiti pažnju na niz čimbenika koji ukazuju na kvalitetu pića. Na primjer, boca pjenušca mora biti začepljena plutom, jer kisik prodire kroz plastiku. Šumeće piće ne smije biti starije od jedne do jedne i pol godine - nakon tog razdoblja okus pića se pogoršava. A šampanjac trebate kupiti samo u tamnim bocama: ako je ljuska svijetla, velika je vjerojatnost da će šampanjac imati gorak okus.

Pretplatite se i čitajte nas na Telegramu.

Jaka gorčina u ustima nakon šampanjca

Povezana i preporučena pitanja

1 odgovor

Pretraživanje web mjesta

Što ako imam slično, ali drugačije pitanje?

Ako među odgovorima na ovo pitanje niste pronašli potrebne podatke ili se vaš problem malo razlikuje od prikazanog, pokušajte postaviti liječniku dodatno pitanje na istoj stranici ako je to tema glavnog pitanja. Možete postaviti i novo pitanje, a nakon nekog vremena naši će liječnici odgovoriti na to. Slobodno je. Relevantne informacije možete potražiti i u sličnim pitanjima na ovoj stranici ili putem stranice za pretraživanje web mjesta. Bit ćemo vam vrlo zahvalni ako nas preporučite svojim prijateljima na društvenim mrežama..

Medportal 03online.com provodi medicinske konzultacije u načinu dopisivanja s liječnicima na web mjestu. Ovdje ćete dobiti odgovore od stvarnih praktičara u svom području. Trenutno na web mjestu možete dobiti savjete iz 50 područja: alergolog, anesteziolog-reanimator, venereolog, gastroenterolog, hematolog, genetika, ginekolog, homeopat, dermatolog, dječji ginekolog, dječji neurolog, dječji urolog, dječji endokrini kirurg, dječji endokrini kirurg, specijalist zaraznih bolesti, kardiolog, kozmetolog, logoped, specijalista ORL-a, mamolog, pravnik, narkolog, neuropatolog, neurokirurg, nefrolog, nutricionist, onkolog, onkurolog, ortopedski traumatolog, oftalmolog, pedijatar, plastični kirurg, reumatolog, psiholog, reumatolog, radiolog, seksolog-androlog, stomatolog, triholog, urolog, farmaceut, fitoterapeut, flebolog, kirurg, endokrinolog.

Odgovaramo na 96,66% pitanja.

Polugorki šampanjac

Suze su se, kapljicama, slijevale u čašu.
I otopi se s gorčinom u "Šampanjcu".
I čini se da se nitko nije uvrijedio,
Ali zašto je tako grozno u srcu?

Sada nije tako: čokolada je gorka,
"Šampanjac" je odjednom postao napola gorkast,
I zvuči tužna glazba
U mojoj duši. i nepodnošljivo boli.

Sve se odjednom srušilo odjednom,
I sniježio je niz brdo.
I opet samoća, stežući prsten razdvajanja,
Danas je to bilo potpuno deplasirano.

Došao i šutke sjeo za stol,
Iako ga uopće nisam pozvala,
Ispunjavanje prazne kuće tugom;
I sve se zavrtilo ispočetka.

Prokleti bili već. i to zauvijek!
Da, očito su jači od njega.
- Zašto si sjeo? Hajde, marširaj kroz vrata!
Nema pričanja! Izađi i brzo!

Zapamtite: od sada - nikad
Ne želim te vidjeti u svojoj kući!
Sama ću to shvatiti u svom životu -
Nema stranaca. razumiješ ?! Ići!

16 činjenica o pjenušcu: koliko piti, što jesti i kako čuvati

Prije Nove godine dužnost svih koji slave je shvatiti kako se jedan pjenušac razlikuje od drugog. Pitali su sommeliera Ekaterinu Averyanovu i Denisa Yurchenko, kao i vinskog stručnjaka Igora Serdyuka, da kažu iz kojih čaša je bolje piti šampanjac nego ga pravilno jesti i kako po mjehurićima razlikovati dobro piće od lošeg. Tako da možete pokazati svoje znanje u tvrtki.

18+. Pretjerana konzumacija alkohola šteti vašem zdravlju

- Šampanjac, kremant, asti i prošek - kako se svi razlikuju?

- Način i mjesto proizvodnje, sortni sastav, starenje i broj atmosfera u boci. Glavne razlike su okus i aroma! Dakle, najskuplji pjenušac, šampanjac i kremant najbliži su rođaci: za svoju proizvodnju koriste klasičnu metodu šampenoa, kada se sekundarna fermentacija odvija upravo u boci. Uz to se proizvode u Francuskoj, a sortni sastav grožđa djelomično je sličan. Međutim, šampanjac se proizvodi samo u provinciji Champagne, u blizini Pariza, i mora odležavati najmanje 15 mjeseci na talogu. Za kremane su pravila lojalnija, postoji osam područja za njihovu proizvodnju. Buket šampanjca je složen: žuto voće, orašasti plodovi, kandirano voće, maslac, tost, bagrem, krema - možete nastaviti i dalje. Kremanske arome obično su manje složene. Prosecco blista iz sasvim druge opere. Prema proizvodnoj metodi, koja je brža i jeftinija - sekundarna fermentacija u kacama ili Sharma - samo je bliža "sovjetskom šampanjcu". Osim toga, proizvodi se na sjeveru Italije u regiji Veneto i uvijek je od jednog grožđa - ovo je sorta "glera". U pravilu, prošek ne stoji, njegov buket treba zadržati svježinu i lakoću. Ovo vino ima arome zrelog voća i bijelog cvijeća i blagog okusa, pa ga obično svi vole. Asti se proizvodi i u Italiji, u istoimenoj regiji, i to na poseban način - zapravo, ovo je i Sharma metoda, ali u određenom trenutku, kada alkohol dosegne 5,5 stupnjeva, fermentacija se zaustavlja hladnom, zahvaljujući kojoj vino zadržava prirodni šećer. Kao rezultat, dobivamo poluslatko pjenušavo vino s niskim udjelom alkohola i okusom aromatičnog muškatu.


- Znamo da "sovjetski šampanjac" zapravo nije šampanjac. To je zbog činjenice da nije napravljen u francuskom šampanjcu, zar ne?

- Da, proizvodi se u drugoj regiji: to su različita tla, različita sorta grožđa, druga klima. Neke se sorte mogu preklapati: crni pinot i chardonnay, ali naši proizvođači često dodaju muškatni oraščić i rizling, što u načelu nije dopušteno statutom šampanjca. Ako želite probati pjenušavo vino, okusom i svojstvima vrlo slično šampanjcu, ali šteta za novac, morate kupiti kremane ili cavu - ovo je dostojna alternativa.

- Je li istina da se pjenušavo vino ne smije jesti s mandarinom? A jagode, kako je savjetovao junak iz "Zgodne žene", mogu?

- Mandarina, naravno, nije prikladna: puno je aromatičnih ulja. Jagode su dobra opcija, s blagom kiselošću, tako da je vaš milijarder u filmu bio u pravu. Što se tiče grickalica, preporučio bih nešto neutralno: masline iz supermarketa bez okusa će poslužiti..

- Kupio sam bocu šampanjca, ali je nisam dovršio. Kako čuvati?

- Postoje posebni sustavi za zaštitu poklopaca pjenušavog vina. Ali bolje je ne čuvati pjenušavo vino duže od jednog dana..

Foto: Getty Images

- Je li istina da se od mjehurića brže napiješ šampanjca, ali i brzo se otrijezniš?

- Da, dobro poznata činjenica. Brže se napiju od sadržaja ugljičnog dioksida. O bržem otriježnjenju vrlo je individualna priča, sve ovisi o građi.

- Koliko šampanjca može uzeti osoba prosječne građe navečer? Tako da ujutro bez ikakvih posebnih posljedica.

- Sastav i tjelesna težina su važni čimbenici, ali nisu presudni. Na to utječe individualnost, hrana koja se jela prije i poslije. U prosjeku jedna boca pjenušca po noći ne škodi.

- Došli su gosti, a boca je bila topla. Je li moguće brzo rashladiti šampanjac u zamrzivaču?

- Najekstremniji način je ručnik namočen u vodi: zamotajte bocu i stavite je u zamrzivač. Dovoljno je 10 minuta. Druga je mogućnost smjestiti bocu u posudu s vodom i ledom, dodajući joj sol. Sol čini da se led brže topi.

- Iz kojih je čaša ispravnije piti? Od onih koji izgledaju poput flaute ili od onih otvorenih, poput posuda za sladoled?

- U osnovi se pjenušac pije iz izduženih uskih čaša zvanih flauta ili flauta. Prvo, lijepo je. I drugo, s ovim oblikom vino dugo drži temperaturu. Napokon, takva čaša pomaže u izbjegavanju osjećaja prekomjerne kiselosti. Ali flauta ima ozbiljan nedostatak: vrlo je teško osjetiti aromu u ovoj čaši, pa je klasična vinska čaša prikladnija za kušanje. Zdjela se uglavnom koristi za izložbu, izgradnju piramida. Da, ali temperatura se trenutno mijenja, sama ljepota mjehurića nije vidljiva, vino se brzo gasi.

- Predložite recept za jednostavan koktel od šampanjca ili jelo od šampanjca.

- Za djevojčice - klasična "koktel" kombinacija bilo kojeg pjenušca - s voćnim likerima. Pjenušac i liker od ribizla = Cyrus Royal. Pjenušavi liker od breskve = Bellini. U uvjetima štednje i nestašice ljetnikovaca, liker se može zamijeniti gotovo bilo kojim domaćim likerom. U najekstremnijem slučaju - za domaći sirup (bobice, pire sa šećerom ili džem plus votka ili rakija). Poslužite u čaši za pjenušac na jednoj ili dvije kocke leda. Za dečke jače i ozbiljnije - konjak + šampanjac = "Northern Lights". Najbolja kulinarska upotreba pjenušca je brza marinada od ćevapa. Nakon sat vremena u takvoj marinadi, meso se može nanizati na ražanj.

- Mnogi se žale da ih nakon šampanjca jako boli glava. Zašto je to?

- Zbog učinka ugljičnog dioksida otopljenog u pjenušavom vinu, krvne žile se brzo šire, a zatim i brzo sužavaju, što može izazvati glavobolju. Ispravna strategija je ispijanje malih gutljaja šampanjca, rastezanje užitka i održavanje cijele večeri u stanju ugodne euforije. I bolje je odabrati sušiji šampanjac - što je manje šećera, to se za stabilizaciju dodaje manje (u pravilu) sumpornog anhidrida.

Foto: Getty Images

- Kako pravilno otvoriti bocu? Pucajte u čep ili bolje ne?

- Bolje ne. Uštedite pjenu - produžite užitak igranja vina u čaši i u ustima. A također, nadam se, namještaj, luster, strop i oči gostiju pozvanih na odmor održati netaknutima. Otvorite bocu pjenušca samo pod kutom, oko 45 stupnjeva.

- I trebalo bi biti puno pjene?

- Ako nema pjene pri izlijevanju, ovo je loš pjenušac. Znak kvalitetnog vina i dobro apsorbiranog ugljičnog dioksida su mali mjehurići koji se skupljaju u lance i u tankim, ujednačenim mlazovima podižu na površinu. Veliki mjehurići i ista pjena - brzo se stvaraju u čaši i jednako brzo „pušu“ - znak kratke izloženosti, tijekom koje ugljični dioksid nije imao vremena za asimilaciju.

- Zašto aristokrati tako vole šampanjac? Kako je to postalo atribut lijepog života?

- Prema legendi, ubrzo nakon “izuma” prvi pjenušac došao je na dvor Luja XIV, gdje su se cijenila njegova pjenušava svojstva - odnosno učinak brze opijenosti. Šampanjac je postao obvezni atribut dvorskih orgija, gdje se često služio u čašama na visokim nogama bez vodoravne podloge - tako da dame nisu mogle staviti nedovršenu čašu na stol. Vjerojatno se od tada ukusi aristokrata nisu puno promijenili..

- Neki ljudi prije pijenja iz čaše promiješaju piće kako bi mjehurići izašli. Ovo je barbarstvo?

- Prvo, smanjenjem količine ugljičnog dioksida u vinu, smanjujete vjerojatnost brze opijenosti - sa svim posljedicama koje slijede. Drugo, smanjujete rizik od nekih fizioloških posljedica, poput iritacije sluznice ili podrigivanja. Međutim, s gledišta kreatora šampanjca, ovo je, naravno, barbarstvo. Ako želite postići isti efekt, to možete učiniti elegantnije. Na primjer, pretočiti šampanjac - dobit ćete zanimljiv i neočekivan razvoj arome vina. Pa, ili jednostavno pijte u malim gutljajima, držeći vino u ustima i duže osjećajući kako plin igra na jeziku i nepcu.

- Najdijetalniji šampanjac - brut? Ali tako je kiselo.

- U visokokvalitetnom šampanjcu kiselost se kompenzira bogatstvom voća i mineralnih nijansi njegove arome i okusa, stoga se u okusu osjeća kao ugodna svježina. Oštra, "bodljikava" kiselost, u pravilu, nije znak ekstrabruta, već simptom nezadovoljavajućeg stanja proizvoda ili ne najviše razine vinara.

Foto: Getty Images

- Je li istina da šampanjac spašava od demencije?

- Koliko znam, svako visokokvalitetno vino, zbog umjerenog učinka alkohola i blagotvornog djelovanja fenolnih spojeva, pridonosi normalnom funkcioniranju mozga (kao i cijelog organizma). Međutim, pjenušava vina imaju prednost što su intenzivnija, jer igrajući se na površini čaše stvara struju mikro-aerosola - učinak usporediv, na primjer, s udisanjem morskog zraka tijekom šetnje uz obalu.