Brusnice su gorke zašto

Ovo je moja najdraža bobica! Reci mi zašto su brusnice gorke?

Slična pitanja
  • zašto je maslinovo ulje gorko?
  • Zašto su brusnice kisele?
  • Zašto brusnice rastu u močvari?
Učitaj više
Odgovori (1)

Svi smo navikli na činjenicu da s početkom jeseni brusnice počinju igrati aktivnu ulogu u našoj prehrani. Od njega radimo voćne napitke, žele, umak i još mnogo toga. Odrasli i djeca to gutaju pod oba obraza, iako se mršte zbog njegovog neobičnog okusa. Pokušajmo otkriti zašto su brusnice gorke. Dva su glavna razloga za to. Prva leži u načinu razmnožavanja. Sjemenke brusnice, koje ptice progutaju, ne otapaju se zbog izlaganja klorovodičnoj kiselini u želucu ptica. I tako imaju više šansi za "sjetvu" u različitim dijelovima svijeta. Također, gorčinu bobici daju i elementi u tragovima koji čine njezin sastav..

Korisna svojstva brusnice

Repost

Blagodati soka od brusnice jedinstvene su jer sadrži prirodne antibiotike i probiotike koji su izuzetno učinkoviti protiv bakterija koje uzrokuju bolesti..

Opis

Brusnice su plod grma niskog rasta koji raste u planinskim šumama. Danas se brusnica uglavnom uzgaja i komercijalno bere mehanički..

Brusnice su rođak borovnica, male su, okrugle plodove prilično gorkog i kiselog okusa. Boja se kreće od bijele do svijetlocrvene, ovisno o tome kada se beru brusnice. Bijele brusnice su ista crvena, ali nezrela bobica. Brusnice se mogu jesti svježe ili duboko smrznute. Zapravo su smrznute i odmrznute brusnice puno bolje u pogledu okusa, hranjive vrijednosti i soka. Bobice se mogu jesti sirove ili se koriste za izradu džemova, želea, sirupa i sokova.

Nutritivna vrijednost

Prema brojnim studijama, brusnica je jedna od namirnica s visokim udjelom antioksidansa, izvrstan je izvor antocijanina, proantocijanidina, resveratrola i tanina koji brusnici daju plave, ljubičaste i crvene pigmente..
Brusnice su bogate vitaminima A, C i E, a također su dobar izvor organskih kiselina (poput jabučne i limunske kiseline), selena, mangana i bakra. Sadrži i umjerene količine drugih vitamina, folata i željeza..

Korist za zdravlje

Uz svoja hranjiva i rashladna svojstva te antioksidativni potencijal, brusnica ima i adstrigentna, protuupalna, antiseptička, diuretička i detoksikacijska svojstva..

Brusnice se preporučuju u sljedećim slučajevima i okolnostima:

Učinak protiv starenja. Nekoliko bolesti koje dolaze sa starenjem, poput degenerativnog oštećenja mnogih organa i tkiva i nekih vrsta karcinoma, povezano je sa oštećenjem stanica slobodnim radikalima. Zbog visokog sadržaja antioksidansa u brusnicama, pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i stoga štiti tijelo od rizika od razvoja bolesti i stanja povezanih sa starenjem.

Anemija. Brusnice su izvrstan izvor vitamina C (koji povećava crijevnu apsorpciju željeza), a sadrže i umjerene količine željeza i folata koji su neophodni za sintezu hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica. Stoga sok od brusnice može biti izvrsna pomoć u prevenciji i liječenju mnogih različitih vrsta anemije..

Ateroskleroza i kardiovaskularne bolesti. Antioksidanti koji se nalaze u soku od brusnice pomažu u sprečavanju oksidacije lošeg kolesterola, koji je uključen u stvaranje aterosklerotskih plakova. Poznato je da je ateroskleroza jedan od vodećih uzroka kardiovaskularnih bolesti, moždanih i srčanih udara. Stoga se sok od brusnice može koristiti kao učinkovito profilaktičko sredstvo protiv ovih bolesti..

Proljev. Brusnice sprječavaju i liječe različite vrste proljeva, posebno onih uzrokovanih promjenama u crijevnoj flori, kada mikrobi koji uzrokuju bolest oslobađaju toksine odgovorne za nakupljanje vode u crijevima, a time i proljev. Antidijarejski učinak soka od brusnice posljedica je njegovih antiseptičkih svojstava, kao i tanina i antocijanina sadržanih u njemu, koji sprječavaju da se bakterije prikače na crijevnu stijenku, a zatim rastu i razmnožavaju.

Probavni poremećaji. Zbog organskih kiselina koje sadrži, sok od brusnice može potaknuti izlučivanje sline i želučanih sokova koji sadrže enzime odgovorne za probavu škroba i bjelančevina..

Vizija. Iako su brusnice manje učinkovite od borovnica u prevenciji i liječenju očnih bolesti, one su također korisne. Uz to, antocijani djeluju na kapilare očiju kako bi poboljšali protok krvi u mrežnicu, pomažući pritom poboljšanju vida i liječenju nekih vrsta degeneracije mrežnice..

Kamenje u bubrezima. Sok od brusnice pomaže izbacivanju oksalne kiseline i mokraćne kiseline iz bubrega. Sadrži kininsku kiselinu koja sprečava stvaranje bubrežnih kamenaca.

Probiotik. Brusnica je antibiotik kao i probiotik. Ima sposobnost ubijanja određenih virusa, štetnih bakterija, djelujući kao prirodni probiotik, pomaže u uzgoju dobrih bakterija. Promovira zdravu crijevnu floru.

Kožne bolesti i poremećaji. Lokalna primjena brusnice kao losiona ili kreme pomaže u prevenciji i liječenju iritacije kože, ekcema i mnogih drugih stanja kože povezanih sa slabim kapilarama..

Venski poremećaji. Pronađeni u borovnicama, a u manjoj mjeri u brusnicama, pokazali su da antocijani štite i jačaju stijenke vena i kapilara, smanjujući tako simptome proširenih vena i oticanje nogu..

Infekcije mokraćnog sustava. Svježi sok od brusnice posebno je koristan za liječenje i prevenciju infekcija mokraćnog sustava, posebno cistitisa (upala mjehura).

Savjeti

Da biste brusnice čuvali dulje vrijeme, neoprane bobice stavite u hladnjak. Pravilno smrznute brusnice mogu se čuvati dugi niz godina, ali moraju se konzumirati odmah nakon odmrzavanja.

Zbog svog kiselkastog, trpkog okusa, sok od brusnice posebno je ukusan kad se pomiješa s drugim ukusnijim sokovima poput soka od mrkve, kruške, jabuke ili naranče..

Pažnja

Brusnice sadrže nisku razinu oksalata, pa nisu prikladne za osobe s naslagama kalcijevog oksalata u bubrezima. Većina komercijalnih sokova od brusnice uključuju šećer i aditive te stoga možda neće pružiti željeni terapeutski učinak.

Brusnice - svi vitamini u jednoj bobici

Polina Glebova

Reći ćemo vam zašto sve ostale bobice možete zamijeniti brusnicama i kako napraviti poslasticu koju ste voljeli od djetinjstva.

Brusnice su samonikla bobica koja raste prvenstveno u močvarnim šumskim tlima širom svijeta. Posebno mnoge vrste brusnica mogu se naći u Kareliji, Ukrajini, Skandinaviji, Kanadi, sjeveru Sjedinjenih Država i Aljasci, Kamčatki i Sahalinu.

U Rusiji se tradicionalno beru divlje brusnice, koje su manje veličine i bogatije korisnim svojstvima. Bobica počinje cvjetati u lipnju, u potpunosti sazrijeva do rujna - sakupljanje započinje u rujnu i traje cijelu jesen. Usput, bobice se lako mogu čuvati do proljeća - tada postaju mekše i slađe, nakupljaju limunsku kiselinu, ali ne zadržavaju mnogo vitamina. Stoga ih je bolje sakupljati u ranu jesen - nezrele brusnice sadrže za red veličine više vitamina. U svakom slučaju, trebali biste znati malo hakiranja za život: dobra zrela brusnica odskoči ako padne na tvrdu podlogu..

Grčki naziv brusnice Oxycóccus potječe od riječi "oxis" - oštar, kiseo, "coccus" - kuglast, što je doslovno "kisela kugla". Način na koji je. Svijetlocrvena, mala, gusta bobica u obliku kuglice sadrži kvinsku kiselinu i veliku količinu vitamina C, zbog čega se brusnice nazivaju "sjeverni limun". Očito je da su brusnice kisele. Vrlo kiselo. Uz to, kininska kiselina dodaje određenu gorčinu ovoj kiselini, ali što je bobica gorka, to je zdravija. Medvjedi su već znali što odabrati i jeli su bobice u šumi. Zbog toga su se u 17. stoljeću u Novoj Engleskoj brusnice ponekad nazivale "Bearberry", što znači "medvjeđa bobica".

Brusnica je univerzalna bobica. Ona i liječi i sprečava bolesti, i njeguje, a istovremeno se aktivno koristi u svjetskim kuhinjama, jer ima zanimljiv neobičan okus. Što se tiče svojstava, brusnica djeluje antipiretički, baktericidno i utažuje žeđ, čisti rane i opekline, ubrzava zacjeljivanje ogrebotina, liječi kašalj - jednom riječju, ima općenito jačajući učinak na tijelo. Brusnica također snižava kolesterol i krvni tlak - sadrži ursolnu kiselinu koja pomaže u širenju koronarnih žila srca.

Kao i sve bobice, i brusnice se sastoje od vode i vitamina, pektina, kiselina, šećera i drugih elemenata u tragovima. U njemu ima neusporedivo više pektina nego u ostalim bobicama. Vitamini B skupine (B1, B2, B5, B6), PP, filokinon, visok sadržaj vitamina C, puno kalija i tanina - to su brusnice. Također se razlikuje od ostalih bobica po tome što sadrži mnoge biološki aktivne tvari koje pomažu apsorpciji vitamina. Zahvaljujući tome, brusnice se uspješno koriste za metaboličke poremećaje, hipertenziju, reumatizam, gastritis s niskom kiselošću, glavobolju, pa čak i plućnu tuberkulozu. Doista se bori protiv infekcije, nekako uklanjajući uzrok i nadopunjavajući tijelo snagom, povećavajući imunitet.

Zanimljivo je da sok od brusnice mijenja svojstva bakterija u crijevima i mokraćnim putovima, sprečavajući ulazak opasnih mikroorganizama i time sprečavajući nastanak bolesti. Usput, mnogi liječnici preporučuju sok od brusnice za poboljšanje probave: zbog visoke razine kiselosti pomaže u probavi masne hrane i povećava apetit. Bobice se mogu jesti svježe, smrznute, sušene, namočene i konzervirane. To koriste kuhari i slastičari, stvarajući žele, konzerve, džemove i marmelade, voćne napitke i sokove, tinkture, umake i još mnogo toga..

Najlakši način da napravite sok od brusnica. Na primjer, prema ovom receptu: drvenu žlicu podijelite čašu bobica, iscijedite sok, prelijte kolač s jednom litrom vode, pustite da zavrije, sjedinite sa sokom, dodajte žlicu meda i ohladite, a zatim procijedite i poslužite. Možete im dodati borovnice, bit će još ukusnije.

Brusnice u šećeru omiljene su od djetinjstva. To je malo teže napraviti. Recept smo pronašli ovdje:

    • 3 šalice šećera
    • 3 šalice vode
    • 2 štapića cimeta, klinčić, kardamom, anis
    • 3 šalice oprane brusnice
    • 1 šalica šećera

Prvo spojite šećer, vodu i začine u malom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Smjesu prokuhajte, a zatim ulijte u zdjelice i odmah dodajte brusnice. Zatvorite i ostavite u hladnjaku 8 sati. Zatim ispustite vodu. Pokrijte lim za pečenje papirnatim ručnikom i prenesite bobice. Preostalu šalicu šećera ulijte u posudu i dodajte brusnice. Brusnice temeljito promiješajte tako da sve bobice budu u šećeru. Pokrijte pleh papirom za pečenje, prenesite brusnice i ostavite da se suši oko 2 sata (po mogućnosti 1-2 dana).

Zašto je tinktura gorka. Kako ukloniti gorčinu iz tinkture

Često se dogodi da se prilikom pripreme recepata domaće tinkture u konačnom piću pojavi gorčina. Razlozi za ovaj učinak mogu biti različiti. Za neka pića to je normalno (na primjer, u slučaju tinkture na galangalu, planinskom pepelu, brusnicama, anisu i nekom drugom bilju i bobičastom voću). Gotovo uvijek gorčina prati tinkture na ljusci orašastih plodova, pogotovo ako je razdoblje infuzije bilo dugo. Međutim, pojava gorkog okusa nije uvijek posljedica specifičnosti sirovina. Pogledajmo glavne razloge i metode rješavanja pretjerane gorčine..

Zašto je tinktura gorka

Razloga za to može biti nekoliko:

  • značajke prirode sastojaka (bilje, orašasti plodovi i njihove ljuske, bogati gorčinom i taninima);
  • sastojci niske kvalitete (dugotrajno skladištenje ili staro bilje, orašasti plodovi, suhe bobice);
  • dugo razdoblje infuzije (što duže, više tvari prelazi u alkohol, na primjer iz sjemenki bobica).

Ponekad je tinktura gorkog okusa u slučaju alkoholne baze niske kvalitete (na primjer, ako je korišten nekvalitetni mjesečnik). Da biste izbjegli utjecaj ovog razloga, najbolje je koristiti čisti, visokokvalitetni proizvod dobiven na modernoj opremi (preporučujemo da obratite pažnju na lugarski aparat Luxstahl 7).

Kako ukloniti gorčinu iz tinkture

Ako ste na kraju dobili višak gorčine ili takva gorčina nije trebala biti u piću, tada možete koristiti sljedeće metode:

  • primjena posebnog aktivnog ugljena marke BAU, KAU. Te su marke specijalizirane za industriju alkoholnih pića i pomažu u čišćenju alkohola od nečistoća. Međutim, ne zaboravite da će poprimiti ne samo gorčinu, već i ostale aromatične komponente. Stoga će okus tinkture u cjelini biti nešto lošiji;
  • dodavanje soka / tonika. Dobit ćete koktel verziju i to neposredno prije pijenja. Općenito, postoji nekoliko smjernica o tome kako piti gorčicu. Na primjer, sokovi od rajčice i citrusa, kao i neke vrste drugog alkohola, vrlo su pogodni za gorke i začinjene tinkture;
  • omekšavanje gorčine medom ili glukoznim sirupom. Slatkoća će izgladiti oštre note, ali glavno u ovom pitanju je ne pretjerivati..

Kako ukloniti gorčinu iz tinkture planinskog pepela

Planinski pepeo sam je gorak, pogotovo ako je ubran prije prvog mraza. Ako ste prekomjerno izložili piće ili dodali previše bobica, možete pokušati ublažiti okus medom, otopinom glukoze ili glicerinom u hrani. Međutim, med je taj koji će se uklopiti što je više moguće organski. Započnite s minimalnom količinom zaslađivača u probnom volumenu tinkture, a tek nakon što odaberete pravi omjer dodajte med glavnoj količini pića.

Kako ukloniti gorčinu iz alkoholne tinkture

Bilo koja od gore opisanih metoda. Gorčinu ponekad pojačava tvrdoća alkohola (pogotovo ako je osrednje kvalitete). U tom će slučaju pomoći i omekšavanje (možete koristiti glicerin namirnice), ali čišćenje ugljenom neće uštedjeti, jer će lagano oslobađanje aldehida tijekom takvog čišćenja alkohol učiniti još energičnijim.

Smrznuto bobice Svaki dan Smrznute brusnice - pregled

Ali kome je gorki kompot?

Volim brusnice, posebno voćne napitke iz nje.

Nedavno sam ga želio kupiti po težini, ali pogledao sam cijenu i ostao zapanjen: oko 500 rubalja po kilogramu! prije toga kupio sam maksimalno 180-250 rubalja. I u trgovini sam vidio ovu brusnicu po cijeni od oko 80 re za 400gr. Cijena je sasvim adekvatna. Kupila sam ga. Donio sam ga kući, otvorio paket i vidim: nešto nije u redu. Pa, ne ta brusnica.

Trešnja velika, ovalna i čvrsta. Očito industrijske građe.

Ovako sve to izgleda.

Y-yes, "ne bi vas jurio, svećenik. Zbog jeftinoće", kako kažu.

Zimski vitamin. Pet razloga za jesti brusnice svaki dan

Koja je upotreba brusnice svima poznata i kako se može koristiti s zdravstvenim blagodatima, prisjetila se Tatyana Solntseva, nutricionistica u Saveznom istraživačkom centru za prehranu, biotehnologiju i sigurnost hrane, kandidatkinja medicinskih znanosti.

Dodatni izvor mnogih vitamina i minerala. Mala količina bobičastog voća služi kao dodatni izvor vitamina - karotenoidi (provitamin A), vitamin C, PP (nikotinska kiselina), E, ​​skupina B (naime B1, B2, B5, B6), vitamin K, koji je u brusnici prisutan u ne manjoj količini nego zeleni kupus. Uz to, sjeverna bobica sadrži važne elemente u tragovima poput željeza, mangana, molibdena, bakra, sadrži jod, magnezij koji sudjeluje u pružanju najvažnijih funkcija tijela, kao i kobalt, nikal, cink..

Protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Upotreba brusnice bit će korisna kod upalnih bolesti. Brusnica sadrži mnoge biološki aktivne spojeve - organske kiseline (benzojeva, kvinska, limunska, ursularna, jabučna i druge), bioflavonoidi: proantocijanidi, katehini, polifenoli. I premda sama brusnica nije najbogatiji izvor vitamina C, u kombinaciji s flavonoidima, učinak prirodne "askorbinske kiseline" i samih flavonoida na tijelo pojačava se kao rezultat takozvanog sinergijskog učinka. Zbog sadržaja proantocijanida brusnica djeluje protuupalno i antibakterijski, što je dovelo do njezine primjene kod infekcija i upalnih bolesti mokraćnog sustava. Korisno je koristiti voćni napitak, napitke na bazi soka od brusnice za virusne infekcije, bolesti dišnog sustava u kombinaciji s propisanim liječenjem. Uz ovo, vjeruje se da sok od brusnice ima neke imunostimulirajuće učinke..

Antioksidativna svojstva brusnica. Zbog sadržaja takvih tvari kao što su antocijani, betain, katehini, uključivanje brusnice u prehranu može pospješiti uklanjanje slobodnih radikala, pozitivno utjecati na metabolizam općenito i boriti se protiv starenja stanica. Smatra se da brusnica ima hepatoprotektivna svojstva, odnosno doprinosi obavljanju najvažnijih funkcija jetre, poboljšava metabolizam kolesterola, a ima i antikancerogeno djelovanje..

Suzbijanje zračenja i trovanja teškim metalima. Pektini brusnice vrlo su korisni za ljude u okolišu zagađenom radionuklidima i u kontaktu s teškim metalima.

Dug vijek trajanja. Brusnice, za razliku od ostalih domaćih bobica i voća, do kraja zime zadržavaju sve korisne tvari tijekom skladištenja zbog prisutnosti prirodnog konzervansa - benzojeve kiseline u dovoljno visokoj koncentraciji. Brusnice se dobro smrzavaju. Nije slučajno što se brusnice beru i pri prvom mrazu. A ranije je ova bobica bila pohranjena u bačvama s vodom, savršeno čuvajući sav okus i korisne osobine do proljeća.

I iznutra i izvana

Kako možete jesti brusnice?

Morse. Da bi piće bilo zdravije, mora se pravilno pripremiti. Prvo utrljajte brusnice da dobiju sok. Zatim prokuhajte kolač koji je ostao nakon cijeđenja soka. Procijedite, dodajte šećer ili med po ukusu. A kad se juha ohladi, pomiješajte je sa sokom od brusnice.

Ako nema kontraindikacija, tada su 2 čaše svježe pripremljenog soka od brusnice dnevno u jesen i zimi izvrsna prevencija respiratornih bolesti, virusnih infekcija koje se prenose kapljicama u zraku. Inače, ovo je donekle čak i tonik..

Treba imati na umu da su pića s dodanim šećerom kontraindicirana za osobe s dijabetesom i prekomjernom težinom. Također je potrebno s oprezom piti napitke na bazi svježeg soka od brusnice u prisutnosti bolesti gastrointestinalnog trakta (čir, gastritis s visokom kiselošću), kako ne bi izazvali pogoršanja.

Desert. Uzmite brusnice i orahe, nasjeckajte, dodajte malo šećera ili meda, promiješajte. Ispast će izvrsna alternativa uobičajenim slatkišima za čaj ili kavu..

Maske. Čisti sok od brusnice djeluje ljekovito na kožu. Stoga se brusnice u kozmetologiji koriste na primjer kao maske. Sok brusnice možete pomiješati sa zobenim pahuljicama i nanijeti na masnu kožu. Budući da ima antibakterijska svojstva, može biti koristan kod upalnih stanja kože, akni.

Brusnica

Ovo je ime biljke iz porodice brusnice i njezinih plodova..

Brusnica je zimzeleni grm s tankim i kratkim izbojcima. Duljina izbojaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divljih brusnica su crvene, sferne, promjera 8-12 mm. Neke posebno uzgajane sorte imaju bobice promjera do 2 cm. Brusnice cvatu u lipnju, branje bobica započinje u rujnu i nastavlja se tijekom jeseni. Plantažne bobice sazrijevaju 1-2 tjedna ranije od divljih. Brusnice se lako mogu čuvati do proljeća.

Brusnice se jedu svježe i smrznute, namočene ili sušene, od nje se pripremaju sokovi, voćni napitci, želei, džemovi, žele, kokteli i kvas od brusnice ili dodaju salatama, pitama i drugim jelima.

Brusnica, koja raste u mnogim zemljama, ako to uvjeti dopuštaju, voli močvarno šumsko tlo, močvare šaša i sfagnuma, močvare tundre i mahovine. Samo u Kareliji postoje oko 22 sorte brusnica, među kojima su krupnoplodne sorte s bobicama promjera do 2 cm.

Danas se brusnice mogu naći u cijeloj Rusiji, uključujući Daleki istok. Ukrajina, veći dio Europe, sjever SAD-a, Kanada i Aljaska bogate su brusnicama. Amerikanci Sjevernu Ameriku smatraju rodnim mjestom brusnica. Indijanci iz Delawarea vjerovali su da su bobice rasle na tlu gdje se prolijevala krv vojnika koji su poginuli u bitci s divovima.

Sadržaj kalorija brusnice

Niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 26 kcal. Energetska vrijednost suhih brusnica je 308 kcal na 100 g proizvoda. Pretjerana konzumacija brusnica u ovom obliku može dovesti do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,50,23.70,38926

Korisna svojstva brusnice

Brusnice sadrže kompletnu kolekciju hranjivih sastojaka zajedničkih svim bobicama. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinima i vitaminima. Bobice sadrže limunsku, benzojevu, ursolnu, cinchonu, chlorogenic, jabučnu, oleander, jantarnu i oksalnu kiselinu, prilično veliku (u odnosu na ostale bobice) količinu pektina.

Vitaminski dio brusnice predstavljaju vitamini B skupine (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokinon) i visok udio vitamina C, čija je količina u brusnicama usporediva s limunom, narančama, grejpom i vrtnim jagodama..

Brusnice su bogate antocijaninima, fenolnim kiselinama, leukoantocijaninima, katehinima, betainom, makro i mikroelementima. Brusnice su vrlo bogate kalijem, nešto manje fosfora i kalcija. Dovoljno je željeza, mangana, bakra i molibdena. Uz to sadrži bor, kobalt, kositar, jod, nikal, srebro, krom, titan, cink i druge elemente u tragovima..

Jesti brusnice poboljšava apetit i probavu. Pojačana je proizvodnja želučanog i gušteračnog soka i soka. To dovodi do lijeka za gastritis s niskom kiselošću želučanog soka, kao i upalu gušterače. Brusnice također imaju diuretičko i baktericidno djelovanje i korisne su za pijelonefritis.

Brusnice imaju sposobnost zaštite genitourinarnog sustava od infekcija. Brusnice sadrže komponente proantocijanidina koje sprečavaju razmnožavanje bakterija u stanicama genitourinarnog sustava.

Brusnica sadrži mnogo antioksidansa i ima antikancerogena i protuupalna svojstva.

Znanstvenici sve više inzistiraju na tome da brusnice trebaju biti obavezne u prevenciji raka. Vjeruje se da se sok od bobica, vežući se s dva enzima ljudskog tijela koji uzrokuju stvaranje stanica raka, aktivno suprotstavlja njihovom stvaranju i širenju. Uz to, brusnice sadrže tvari koje, štiteći DNA, inhibiraju rast stanica raka debelog crijeva ili prostate. Postoje prijedlozi da se kvercetin nalazi u "čudotvornoj bobici" - proizvodu koji može pomoći u prevenciji raka dojke i debelog crijeva.

Brusnice sadrže snažne fenolne antioksidanse poput antocijanina koji pružaju ljekovita svojstva. Fenolni antioksidanti također povećavaju razinu "dobrog" kolesterola i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, smanjujući potencijalni rizik od ateroskleroze. Resveratrol se prirodno nalazi u brusnicama, ima antitumorske učinke. Resveratrol suzbija proliferaciju tumorskih stanica.

Studije su već pokazale kako brusnica snižava kolesterol i sprječava stvaranje naslaga u krvnim žilama i stvaranje krvnih ugrušaka, štiti moždane žile od moždanih udara. Brusnica smanjuje glavobolju, smanjuje sadržaj protrombina u krvi, povećava elastičnost, čvrstoću stijenki krvnih kapilara. Brusnice su korisne za bolesnike s povišenim krvnim tlakom, hipo i nedostatkom vitamina C. Čak i cijeđenje nakon izrade soka od brusnice sadrži do 6% ursolne kiseline, što pridonosi širenju srčanih srčanih žila.

Brusnica ima osvježavajuća i tonizirajuća svojstva, poboljšava rad želuca i crijeva. Napici od brusnice djeluju antipiretički i dobro utažuju žeđ, stoga se preporučuju za upotrebu u slučaju gripe i visokih temperatura.

Studije Instituta za prehrambenu tehnologiju (SAD) dokazale su aktivnost brusnice protiv salmanele, E.coli itd. Znanstvenici su sirovoj mljevenoj govedini dodali koncentrat brusnice, već zagađen bakterijama koje često uzrokuju trovanje hranom. Nakon proučavanja mljevenog mesa, nekoliko dana kasnije, znanstvenici su otkrili da je zahvaljujući koncentratu brusnice u mesu broj patogenih bakterija znatno smanjen..

Znanstvenici vjeruju da antimikrobni učinak brusnice ima sve šanse da u budućnosti postane prirodno i učinkovito sredstvo za kontrolu sadržaja patogena u hrani i smanjenje bolesti..

Voćni napitak i sirup od brusnice koriste se kao sredstvo protiv groznice, kod nedostatka vitamina, upalnih bolesti, za smanjenje vrućice i utaživanje žeđi. Kod liječenja respiratornih bolesti, reumatizma, tonzilitisa dobro je jesti brusnice s medom.

Sok od brusnice djeluje antipiretički, baktericidno, utažuje žeđ, čisti rane i opekline te ubrzava njihovo zacjeljivanje, liječi kašalj. Proantocijanidini sadržani u brusnicama sprečavaju razvoj bolesti desni i karijesa. Sok od brusnice smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od genitourinarnih infekcija i povećava učinkovitost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Srčane i onkološke bolesti, liječenje gastritisa, stimulacija gušterače, povećana tjelesna i moždana aktivnost - sve su to korisna svojstva brusnice..

Sok od brusnice pije se s medom (po ukusu, 1 - 2 žličice na čašu) po 1/2 šalice za kašalj, grlobolju, prehladu, akutne respiratorne bolesti za 15 - 20 minuta. prije obroka. Pomiješajte sok od brusnice sa sokom od cikle (1: 1) i pijte 3 puta dnevno po 1/4 šalice ako bolujete od gastritisa s niskom kiselošću, kolitisa s konstipacijom, vaskularnih grčeva, hipertenzije, grlobolje, gripe, ateroskleroze, pretilosti, tromboflebitisa.

Jedna ili dvije čaše prirodnog soka od brusnice, koje se piju svakodnevno, pomoći će u prevenciji genitourinarnih infekcija. Uz to, sok od brusnice pomoći će u podizanju vašeg dobrog kolesterola i smanjenju lošeg kolesterola. A ako čajnu žličicu meda dodate čaši soka od brusnice, dobit ćete prekrasan lijek protiv kašlja koji pomaže kod respiratornih bolesti..

Ljekovite sirovine u narodnoj medicini nisu samo voće, već i lišće. Brusnice se čuvaju kao izvor vitamina C. Ali mora se brati u jesen prije mraza, jer smrzavanje dovodi do uništenja askorbinske kiseline.

Džem od brusnice i sok od brusnice posebno su korisni tijekom zime i proljeća. Proizvodi od brusnice izvrsno su sredstvo za jačanje imuniteta, a također sprečavaju pojavu nedostatka vitamina..

Recepti za sve ukuse

Pozdrav dragi prijatelji. Danas želim razgovarati o divnoj brusnici. Vrijeme se malo pogoršalo, popodne je padala kiša, bilo je svježe. Osjećam da me grlo počelo boljeti. Općenito, nekako se ne osjećam baš najbolje. Sjetila sam se da sam u hladnjaku imala staklenku brusnica samljevenu sa šećerom. Napravila sam si vrući čaj od brusnice, pila 3-4 šalice dnevno, sutradan sam se osjećala bolje. Pa, ne kažu uzalud kad se prehladite treba piti infuziju brusnice.

Danas želim razgovarati o brusnicama, razmotriti korisna, ljekovita svojstva brusnice, kontraindikacije, kao i liječenje brusnicom.

Nažalost, brusnica kod nas ne raste, a nije je uvijek moguće naći na tržištu. Jednom u jesen, suprug i ja šetali smo tržnicom i vidjeli bobice brusnice, nismo puno kupovali. Neke su brusnice samljevene sa šećerom, neke zamrznute. Sada pijemo ukusni čaj od brusnice.

Sastav bobica brusnice. Brusnice su bogate vitaminima A, K, C, B1, B2, B3, B6, B9. Također, brusnice sadrže kalij, željezo, mangan, jod, natrij, kalcij, bor, cink.

Sadržaj kalorija bobica. Brusnica sadrži oko 30 kcal na 100 grama.

Okus brusnice. Okus brusnice nekako me podsjetio na okus viburnuma, pa, vjerojatno je to netko drugi. Ljekovita svojstva viburnuma slična su svojstvima brusnice..

Bobica brusnice. Korisne značajke.

  • Bobica brusnice vrijedna je zbog prisutnosti vitamina i hranjivih sastojaka.
  • Brusnice izvrsno razrjeđuju krv. Pića od brusnice mogu razrijediti krv bez pribjegavanja lijekovima.
  • Brusnice pomažu u snižavanju krvnog tlaka. Stoga je korisno piti infuzije brusnice pod visokim tlakom..
  • Jesti brusnice poboljšava apetit.
  • Napitci od brusnice imaju antipiretička ljekovita svojstva, korisno je koristiti infuzije brusnice kod prehlade, što pomaže u smanjenju opijenosti tijela.
  • Brusnice poboljšavaju probavu.
  • Pića od brusnice korisna su kod gripe, prehlade, upale grla, bronhitisa, jer utažuju žeđ i dobro smanjuju temperaturu te imaju protuupalna svojstva. Ovo je na meni više puta testirano.
  • Brusnica snižava kolesterol i tako sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i naslaga u krvnim žilama.
  • Brusnice su korisne kod skorbuta, gubitka snage, nedostatka vitamina.
  • Bobica brusnice uklanja toksine i toksine iz našeg tijela.
  • Brusnice su vrlo bogate vitaminom C, pa su korisne kod prehlade i oslabljenog imuniteta. Uz oslabljeni imunitet, još uvijek vam preporučujem da pripremite vitaminsku smjesu od suhog voća.
  • Pića od brusnice koriste se za cistitis, jer brusnica ima antimikrobna i diuretička svojstva.
  • Ali sok od brusnice vraća snagu, poboljšava učinkovitost i smanjuje umor.
  • Brusnica ima protuupalna ljekovita svojstva.
  • Brusnice spadaju u prirodne antibiotike.

Kao i svaka bobica, i brusnica ima kontraindikacije. Razmotrimo ih.

Bobica brusnice. Kontraindikacije.

  • U slučaju alergija ili individualne netrpeljivosti, brusnice će se morati napustiti, unatoč svim korisnim svojstvima.
  • Bobice brusnice kontraindicirane su kod čira na želucu, kod čira na dvanaesniku.
  • Kod hipotenzije brusnice koristite oprezno jer smanjuju povišeni krvni tlak.
  • Brusnice su kontraindicirane za gastritis s visokom kiselošću, osobito tijekom pogoršanja.

Također želim reći da se prije početka liječenja, čak i ako je na prvi pogled tako bezazlena bobica, posavjetujte sa svojim liječnikom..

Bobica brusnice. Liječenje.

Brusnice protiv prehlade.

Najčešće brusnicu koristim kod prehlade, povišene temperature, gripe. Budući da brusnica ima protuupalna, dijaforetska svojstva, napitci od brusnice također su vrlo dobri za utaživanje žeđi. Možete pripremiti infuziju brusnice, slomiti čašu bobica, sipati litru kipuće vode, staviti na vatru i kuhati, inzistirati, procijediti. Pijte ovo piće u čaši nekoliko puta dnevno.

Brusnice za hipertenziju.

Pijenje soka od brusnice dobro je za povišeni krvni tlak. Najčešće mi pada krvni tlak i, naravno, ne pijem stalno napitke i infuzije od brusnice, samo ako je potrebno. O tome kako sniziti povišeni krvni tlak pročitajte u mom članku "Kako sniziti povišeni tlak". Kad smo kupili kljun, razgovarali smo s prodavačicom i ona je s nama podijelila recept koji pomaže u smanjenju tlaka, ona sama uzima takav lijek za smanjenje pritiska. Trebate uzeti kilogram brusnice, brusnicu nasjeckati miješalicom. Trebat će vam i čaša češnjaka, koji prvo morate usitniti u blenderu. Pomiješajte brusnice i češnjak, ulijte pola litre meda. Uzimajte ovu smjesu po žlicu tri puta dnevno. Iskreno, ovaj lijek ne koristim, jer mi nije potreban, ali ipak vam savjetujem da se prije korištenja ovog lijeka posavjetujete s liječnikom.

Brusnice s oslabljenim imunitetom.

Brusnice su korisne kod nedostatka vitamina, uz oslabljeni imunitet. Obično prelijem šaku brusnica s pola litre kipuće vode, inzistiram u termosici, filtriram i pijem poput čaja, dodam med po ukusu. A također u mom hladnjaku je brusnica naribana sa šećerom, prelijem par žlica brusnica sa šećerom kipućom vodom, inzistiram i pijem kao čaj.

Uz oslabljeni imunitet, korisna je infuzija šipka. Obično prelijem šaku šipka litrom kipuće vode, inzistiram noću, ujutro filtriram po ukusu dodajući med.

Brusnice za cistitis.

Znam da brusnice pomažu kod cistitisa, puno sam čitala o tome. Budući da brusnica ima protuupalna, diuretička, antiseptička ljekovita svojstva. Brusnice sadrže tvar koja sprječava da se bakterije "fiksiraju" na stijenkama mjehura. S cistitisom morate piti 2 čaše soka od brusnice dnevno.

Brusnice od angine.

Kod angine grgljajte sokom od brusnice. Na čašu soka od brusnice dodajte jednu žličicu meda i sve dobro promiješajte. Grgljajte sokom od brusnice nekoliko puta dnevno. Ali, uz sok od brusnice, grlo možete grgljati i otopinom soli, sode i joda. Za čašu kipuće vode uzimam žličicu soli, žličicu sode bikarbone i tri kapi joda. Ispirem grlo toplom otopinom. U takvo rješenje dodam i bjelanjak. Sve pomaže vrlo učinkovito, jer bjelančevine obavijaju grlo. O tome što narodni lijekovi pomažu kod upale grla, naučit ćete iz mog članka "Upala grla. Liječenje narodnim lijekovima ".

Možete napraviti sok od brusnice, miješati sok od brusnice s drugim sokovima. Dobit ćete ukusan, zdrav i vitaminski napitak.

Nadam se da će vam moje informacije o korisnim i ljekovitim svojstvima brusnice biti korisne. A također prije upotrebe brusnica, pročitajte kontraindikacije.

Koristite li brusnice u liječenju bolesti i što? Napišite dolje u komentarima. Hvala unaprijed. budi zdrav.

Gorka brusnica.

Komentari na vijesti

  • Odgovor

Gorke brusnice. (Pročitano 3394 puta)

0 članova i 1 gost pregledavaju ovu temu.

  • Odgovor
  • Dom i vijesti o Domu 2 na mreži
  • Naš osobni svijet
  • Humor, brbljanje, poplava, igra
  • Gorka brusnica.

Brzi odgovor

Upozorenje: u ovoj temi nema postova više od 120 dana.
Ako niste sigurni na što želite odgovoriti, bolje je stvoriti novu temu.

Napomena: ova poruka neće se prikazivati ​​dok je moderator ne odobri.