Kozje meso

Koze su jedna od prvih pripitomljenih životinja, pa je kozje meso ljudima poznato otprilike 10 tisuća godina. Tijekom godina meso i mast koza dobro su proučavani, utvrđena su njihova svojstva, šteta i koristi. Naučili su kako kuhati ukusna jela od kozjeg mesa. Meso ovih životinja zanimljiv je i jedinstven proizvod, o čemu će se detaljnije raspravljati u ovom članku.

Koja je razlika između kozjeg i janjećeg mesa?

Kozje meso ima niz značajnih razlika od janjećeg mesa:

  1. Boja kozjeg mesa puno je tamnija, dok janjetina ima svijetlocrvenu boju vlakana.
  2. Janjetina nema specifičan miris, što je glavna razlika između kozjeg mesa.
  3. Janjetina je masna i žilava, kozje je meso, naprotiv, suše, jer praktički nema potkožnu i intermuskularnu masnoću.
  4. Janjetina ima kraću dršku.
  5. Okus kozjeg mesa također ima drugačiji okus, gorče je i suho, podsjeća na govedinu, dok je janjetina masna, sočna i vrlo ukusna.

Sastav i sadržaj kalorija

100 grama mesa sadrži 109 kcal, kao i 28% dnevnih bjelančevina i 3% dnevne masti..

Meso sadrži vitamine B skupine, natrij, kobalt, kalij, kalcij, željezo, jod, magnezij, natrij, krom, cink, fluor, fosfor. Na temelju toga možemo doći do zaključka da je kozje meso korisno zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima. A neke se tvari, poput kobalta, fosfora, željeza i kroma, nalaze u mesu u velikim količinama, praktički ispunjavajući dnevnu potrebu tijela za njima..

Zašto je kozje meso korisno

Opća korist

Dugogodišnje iskustvo jedenja mesa potvrđuje njegova korisna svojstva. Iako sadrži malu količinu masti, meso se smatra dijetalnim i koristi se u raznim programima mršavljenja zajedno sa zečjim mesom. Mast iz kozjeg mesa smatra se sigurnom, jer ga ljudsko tijelo u potpunosti obrađuje i ne taloži se u njegovim tkivima. Stoga kozje meso pomaže poboljšati metabolizam i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta..

Stalnom uporabom kozjeg mesa, krvne žile se čiste od plakova kolesterola, rizik od njihovog ponovnog stvaranja je minimaliziran. Stoga se meso životinja preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti..

Kozje meso učinkovito se bori protiv natečenosti koja se javlja zbog lošeg izlučivanja tekućine iz tijela. Dosljedna konzumacija mesa prevencija je Alzheimerove bolesti. Poboljšava se rad zglobova, smanjuje se rizik od zglobnih bolesti zbog povećanog lučenja hondroblasta. Njihovo stvaranje nastaje uslijed asimilacije svih korisnih tvari mesa u tijelu. Maksimalna korist može se postići odabirom proizvoda od mlade životinje, po mogućnosti kastrirane.

Za žene

  1. Zbog svojih prehrambenih svojstava, kozje meso je najprikladnije za žene, posebno za ljude s prekomjernom težinom. Meso u potpunosti ispunjava potrebu ženskog tijela za proteinima i ostalim elementima u tragovima.
  2. Kozje meso pomoći će vratiti zdravu kosu i nokte. Kosa će postati manje suha, ploča nokta - jača.
  3. Visok sadržaj željeza u mesu pomoći će ženama da se brže oporave tijekom menstrualnog ciklusa, ublažiti bol i normalizirati ciklus..
  4. Žene su sklonije stresu, umoru i depresiji od muškaraca. Visok sadržaj vitamina B u mesu životinja pomoći će nositi se s umorom, glavoboljom, popraviti raspoloženje i vratiti emocionalnu pozadinu.

Za muškarce

Meso je dobro i za muškarce, posebno za pušače. Proizvod pozitivno utječe na rad jetre, čisti stanice od trovanja nikotinom i alkoholom. Također, meso povećava potenciju i poboljšava rad reproduktivnog sustava, ublažava stres i napetost nakon napornog radnog dana. Kozje meso pomaže u obnavljanju vezivnog tkiva, posebno nakon prijeloma kostiju.

Tijekom trudnoće

Trudnice trebaju unositi ogromnu količinu vitamina, jer su neophodni za njezino tijelo i bebu. Kozje meso u potpunosti nadoknađuje potrebu za tijelom trudnice u vitaminima, pozitivno utječe na laktaciju.

Žene često imaju problema s uklanjanjem tekućine iz tijela i razvijaju otekline na nogama, rukama ili licu. Kozje meso učinkovito se bori protiv ovog problema uklanjanjem ustajale tekućine i smanjenjem rizika od natečenosti..

Meso pomaže ženama da se nose s tako popularnim problemom tijekom trudnoće kao što su gubitak zuba, lomljiva kosa i nokti, suha koža.

Pri dojenju

Za puni razvoj tijekom dojenja, dijete bi trebalo dobivati ​​sve vitamine i minerale iz majčinog mlijeka. Žena ih pak dobiva hranom. Vitamin B je posebno važan u ovo doba, pomaže ženi da se brže oporavi nakon poroda i poboljšava proizvodnju mlijeka i njegovu kvalitetu. Proteini u mesu pomažu djetetu da se pravilno razvija, izbjegavajući bolesti unutarnjih organa, inhibiciju razvoja i rasta.

Kozje meso je lako probavljivo, ne izaziva alergijske reakcije kod djeteta.

Za djecu

Djeca mogu početi uvoditi kozje meso u prehranu od 12 mjeseci. Ne izaziva alergijske reakcije, dječje ga tijelo lako apsorbira, jer sadrži malu količinu masti. Korisna je za djecu jer povećava imunitet i otpornost na bolesti..

A sama kozja mast se uspješno i učinkovito koristi u dječjoj medicini..

Pri gubitku kilograma

Kao što je spomenuto, kozje meso smatra se dijetalnim. Njegove masti, koje se sadrže u malim količinama, u potpunosti se prerađuju i ne talože se pod kožom. Meso pomaže u "izbacivanju" tekućine iz ljudskog tijela, ubrzava metabolizam, što je važno kod mršavljenja.

Čak i prženo kozje meso nije štetno, jer sadrži najmanje kolesterola u usporedbi s drugim vrstama.

Zašto je kozja masnoća dobra za vas

Kozja mast sadrži tvari koje stimuliraju imunološki sustav i djeluju antioksidativno. Najčešće se mast koristi kao komponenta za masti, ali postoje recepti za oralnu primjenu. Kozja mast sadrži:

  1. Polinezasićene i zasićene masti, proteini. Masne kiseline u sastavu imaju protuupalni učinak i savršeno liječe reumu..
  2. Vitamini skupine B, C, E, D. Kozja masnoća sadrži rijetki vitamin B 13 koji djeluje pomlađujuće na kožu. Ovaj je učinak posljedica sinteze bjelančevina i nukleinskih kiselina.
  3. Kalij, magnezij i mangan.
  4. Koenzimi, antioksidanti i hipoalergenski kazein.

Dosljedna konzumacija kozjih masti smanjuje rizik od raka.

Masnoća savršeno liječi giht, razne bolesti mišićno-koštanog sustava. Tu spadaju artritis, artroza, reumatizam, osteokondroza. Kozja mast koristi se za liječenje neuralgičnih bolesti. Učinkovito se bori protiv patologija i infekcija dišnog trakta.

Korištenje kozje masti u ljekovite svrhe

  1. Kozja mast koristi se kod kašlja i bronhitisa kod djece. Za bolesti gornjih dišnih putova, mast se može uzimati oralno. Evo jednog recepta koji se temelji na kozjem mlijeku i masti. Mlijeko je potrebno malo zagrijati, dodajte mu 1 žličicu meda i isto toliko masti. Da se sve pomiješa. Lijek trebate uzimati 7 dana prije spavanja. Nakon uzimanja lezite i pokrijte se pokrivačem, ako je kašalj vrlo jak, lijek možete uzimati dva puta dnevno.
  2. Masnoća se može utrljavati kod respiratornih bolesti, to će biti dodatna terapija. Za postupak trebate masnoću zagrijati, ali nemojte je sagorijevati. Potrebno ga je trljati u području pluća na leđima, prsima. Lijek se potpuno utrlja, također možete dodati 2-3 kapi terpentina u masnoću da pojačate učinak.
  3. S pogoršanjima kroničnog bronhitisa, priprema se lijek na bazi masti s dodatkom propolisa. Komponente se miješaju u vodenoj kupelji i čuvaju u hladnjaku nakon hlađenja. Kožu morate trljati komadićem lijeka, izravno iz hladnjaka, bez dodatnog zagrijavanja. Trljanje se provodi 3 puta dnevno oko tjedan dana. Važno: prije terapije morate se posavjetovati s pedijatrom ili terapeutom, jer postoje kontraindikacije, od kojih su najvažnije alergijske reakcije.
  4. Kozja mast može zaliječiti gnojne rane. Da biste ih obradili, trebate pomiješati sljedeće komponente: masnoću, luk i sol. Udjeli proizvoda moraju biti jednaki. Luk nasjeckajte na sitnom ribežu dok ne postane pire i pomiješajte s ostalim sastojcima, bez potrebe za topljenjem masti. Nanesite mast ravnomjernim slojem na zavoj od gaze i nanesite na gnojnu ranu. Oblog se mora mijenjati svaki dan, a oblog se mora uklanjati svakih sat vremena kako bi kisik mogao teći do rane. Mast dezinficira ranu i potiče njezino rano zacjeljivanje.
  5. Kozja masnoća učinkovito liječi gastritis. Potrebno je uzimati kozju mast u količini od 500 ml, med - 500 ml, sok od aloe - 20 ml. Lijek treba uzimati dva puta dnevno prije jela, po 20 ml..

Klizmi s kozjim mastima u sastavu pomažu nježnom čišćenju crijeva bez ozljeđivanja sluznice.

Uz narodne recepte, kozja masnoća uključena je u mnoge moderne pripravke. S njegovim sadržajem razvijene su kreme protiv hemoroida. Krema se prodaje u bilo kojoj ljekarni, bez liječničkog recepta. Djeluje nježno i učinkovito bez izazivanja nuspojava i alergijskih reakcija. Takva sredstva mogu eliminirati peckanje, bol, svrbež i upalu u problematičnom području.

Kozja masnoća uključena je u kremu za jačanje zglobova, liječenje artritisa i artroze - Chondrokrem. Krema s masnoćom ublažava upale i bolove u zglobovima, ublažava posljedice ozljeda i uganuća. Bolna mjesta liječe se noću, nakon što ovo mjesto treba zamotati, jer će zagrijavanje ubrzati ljekoviti učinak.

Kako se kozja mast koristi u kozmetologiji

Glavna funkcija masti je anti-age učinak. Stoga je uključen u mnoge kreme protiv starenja..

Kreme protiv starenja djeluju na kožu zahvaljujući koenzimu Q10. Ova jedinstvena tvar u osnovi je antioksidans. Proizvodi se u ljudskom tijelu, ali primjena koenzimske kreme povećava učinak pomlađivanja. Nakon 32 godine koenzim se gotovo u potpunosti prestaje proizvoditi i ovdje u pomoć dolazi krema koja sadrži kozju masnoću..

Kreme s masnoćom, osim što zatežu svojstva, pomažu u ublažavanju oteklina, uklanjanju manjih upala. Smanjuju dubinu bora, izbjeljuju kožu i zasićuju je vitaminima. Kod kuće možete napraviti maske i kreme na bazi kozje masti.

  1. Vlasnici suhe kože lica i ruku trebali bi nanositi masku na očišćenu kožu svaka dva dana. Da biste to učinili, uzmite 1 žličicu meda, 1 žličicu rastopljene masti i 4-5 kapi limunovog soka. Pomiješajte sve komponente i nanesite maskom 20 minuta, nakon čega ih treba isprati toplom vodom.
  2. Da biste uklonili sitne bore i učinili kožu glatkijom, možete napraviti jedinstvenu kremu koja se može dugo čuvati u hladnjaku. Rastopite kozju mast, kao rezultat, trebali biste dobiti 50 ml, dodajte joj 1 žličicu ulja mora, 1 žličicu esencijalnog ulja, pola žličice tinkture nevena. Krema se može nanositi 1-3 puta tjedno na čistu kožu, postupak traje 25 minuta.
  3. Krema s pomlađujućim učinkom prema Kleopatrinim savjetima. Trebate uzeti velike listove aloje (nužno biljke za odrasle) i staviti ih u hladnjak na 3 dana. Zatim iz njih iscijedite 2 žlice soka i pomiješajte s jednom žlicom ružine vode i jednom žličicom meda. Sve pomiješajte i prokuhajte u vodenoj kupelji. Maknite smjesu s vatre i u nju ulijte pola čaše otopljene kozje masti. Trebali biste dobiti kremastu masu. Krema se može koristiti na licu, rukama i području dekoltea. Ružina voda može se vidjeti uz infuziju lišća ruže ili esencijalnog ružinog ulja..

Šteta i kontraindikacije

Glavna kontraindikacija je individualna netolerancija. Na prvim znakovima alergijske reakcije tijela trebate odbiti uzeti proizvod.

Kozja mast ima diuretička svojstva, pa je kontraindicirana osobama s bolestima bubrega, jetre i žučnog mjehura. Ljudi koji često pate od proljeva trebaju izbjegavati oralni unos. Masnoća je kontraindicirana u djece mlađe od 6 mjeseci..

Masnoća je zabranjena ljudima tijekom pogoršanja čira na želucu, ljudima koji pate od krvnih bolesti, jer ih proizvod razrjeđuje. Kontraindicirana je tijekom trudnoće i dojenja..

Meso nema kontraindikacija. Ako se pravilno skladišti i kuha, neškodljivo je za ljudsko tijelo..

Kako odabrati i čuvati kozje meso

  1. Bolje je kozje meso kupiti na tržnici, gdje je uvijek svježe. Prirodno i svježe meso ima crvenu boju, nije vjetrovito ili pretjerano suho. Nakon toplinske obrade jako će posvijetliti. Na dodir, file ne smije biti ljigav i rastresit. Nakon pritiska na pulpu, deformirana površina treba brzo vratiti svoj prijašnji oblik. U mesu nema inkluzija, file treba biti jednoličan.
  2. Nepošteni prodavači pokušavaju ovčetinu izdati za kozje meso. Morate biti oprezni oko masti, u kozjem mesu ima je malo i ona se nakuplja u peritoneumu, potkožne masti praktički nema. Masna boja ne smije biti žuta, na primjer bijela i krem ​​nijanse.
  3. Kozje meso ima blagi miris. Ali ako je ovaj miris jak i oštar, tada biste trebali odbiti takvu kupnju..

Da biste spriječili da miris kvari meso, u početku morate voditi računa o tome kada se životinja kolje. Kada uklanjate kožu s trupa, morate paziti da njezin vanjski dio ne dođe u kontakt s mesom, jer će u protivnom ostati miris životinjskog znoja. Nakon uklanjanja kože, ruke treba temeljito oprati vodom i sapunom kako bi se uklonio miris životinje iz ruku..

Kao i svako drugo meso, bolje je odmah kuhati kozje meso, pa će jela od njega biti ukusnija i aromatičnija. Ali ako je potrebno, meso se odvaja od kostiju i čuva u zamrzivaču na temperaturi ne nižoj od -18 stupnjeva.

Kako se riješiti mirisa kozjeg mesa

Da biste uklonili neugodan miris s mesa, prvo ga morate namočiti u vodi, kuhati u dvije juhe, izlijevati i mijenjati vodu. U trećoj juhi meso se može jesti. U vodu u kojoj se kuha meso dodajte začine, lovorov list, ružmarin. To pomaže u učinkovitom uklanjanju mirisa..

Ako će se meso peći ili peći, mora se marinirati najmanje 24 sata. A ako marinadi dodate čašu bijelog vina, neće biti mirisa. Možete koristiti neobične metode kiseljenja koje u potpunosti uklanjaju neugodan miris mesa. Najpristupačniji od njih je mariniranje u vrućoj vodi. Da biste to učinili, trebate izrezati meso na male komadiće, staviti ga u posudu, zatvoriti prstenovima luka u ravnomjernom sloju na vrhu. Meso pospite solju, paprom, začinima, prelijte kipućom vodom 30 minuta. Zatim ispustite vodu. Meso je sada spremno za naknadno kuhanje..

Marinada od soka od nara pomaže vam da se riješite jakog mirisa i okusa mesa. Za 1 kilogram kozjeg mesa trebate uzeti 300 ml soka od nara, 2-3 češnja češnjaka, 1 žličicu nasjeckanog korijandera ili njegovih žitarica, malo soli. Pomiješajte sve sastojke i stavite na hladno na 3-4 sata. Kao rezultat, meso se dobiva bez stranog mirisa i specifičnog okusa, vlakna omekšaju i postaju puno sočnija i aromatičnija. Meso marinirano sokom od nara smatra se delikatesom.

Kako kuhati kozje meso: recepti

Pravilnom preradom mesa, jela od kozjeg mesa ispadaju izuzetno ukusna i hranjiva. Jela s njim rijetko se mogu naći na stolu, jer kozje meso nije uvijek moguće kupiti na tržištu. Kuhaju ga u domovima lovaca ili ljudi koji sami drže koze..

Posebnost kuhanja mesa je u tome što ga treba marinirati, bez obzira koje se jelo od njega priprema. Vrijeme kuhanja može se povećati i do 3-4 sata, ovisno o dobi pojedinca. Meso možete kuhati na štednjaku, u pećnici, u multivarku ili na vatri..

Kozji paprikaš s krumpirom

Mlado meso nema miris i okus, a u kombinaciji s krumpirom može osvojiti svakoga. Za recept će biti potrebno:

  • 1,5-2 kg jarećeg mesa;
  • krumpir, po mogućnosti mladi;
  • lovorov list - 5 komada;
  • voda - 3 čaše;
  • crvena paprika - 0,5 žličice;
  • sol.

Temeljito isperite meso, dodajte hladnu vodu i ostavite da odstoji oko sat vremena. Nakon što se izreže na male komade, uklonite velike kosti, male se mogu ostaviti. Popaprite meso, sol još nije potrebna. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte meso. Morate ga pržiti 15-20 minuta na umjerenoj vatri. Zatim u meso ulijte 2 šalice tople vode i pirjajte, pokrivajući poklopcem, dok voda potpuno ne nestane. Zatim posolite i dodajte 2 lista lovora. Zatim ulijte drugu čašu vode i potpuno je isparite. Ukupno vrijeme dinstanja mesa je jedan sat.

Dok se meso dinsta, trebate pripremiti krumpir. Da biste to učinili, ogulite je, osušite, izrežite na debele kriške i kuhajte u slanoj vodi s lovorovim listovima dok ne omekša..

Kad poslužujete na krumpiru, stavite aromatično i sočno meso.

Kozje meso kuhano u vinu

Za kuhanje trebat će vam:

  • meso - 1 kg;
  • suho bijelo vino - 2 čaše;
  • češnjak - 2 češnja;
  • slatka paprika srednje veličine - 3 komada;
  • maslinovo ulje - 180 grama;
  • sok od jednog limuna;
  • sol.

Isperite meso u hladnoj vodi, a zatim ga narežite na sitne komade i pržite na tavi bez dodavanja ulja. Pržit će se u vlastitom soku. Čim meso postane zlatno, ulijte u njega vina. Dinstajte meso oko pola sata. Na drugoj tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak. Zatim ga dodajte mesu. Stavite papriku u tavu na kojoj se pržio češnjak, a zatim je dodajte mesu. Sve što trebate pomiješati i uliti limunov sok. Prvo pirjajte sve na jakoj vatri 5-7 minuta, a zatim smanjite vatru i pirjajte meso dok ne kuha i djelomično ispari tekućinu.

Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje nakon papra i češnjaka te dodajte mesu. Doslovno 2-3 minute, a meso se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Kozje meso s orasima

Za jelo koje trebate pripremiti:

  • 600 grama mesa;
  • 4-5 srednje glavice luka;
  • čaša oguljenih oraha;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žličica sjemena cilantra
  • zelenilo cilantro;
  • 1 čajnica od mješavine hmelja-sunelija;
  • vinski ocat, sol i papar po ukusu.

Bolje je odabrati kozje meso masnije, treba ga oprati, izrezati na komade srednje veličine. Stavite ih u duboku tavu s lovorovim lišćem i pirjajte na laganoj vatri u vlastitom soku. Dio ovog soka treba ocijediti u zasebnoj posudi, kasnije će i dalje biti potreban.

Nakon 15 minuta dodajte luk mesu i pržite. Meso posolite i ulijte vinski ocat. Dok se meso dinsta u octu, pripremite orašaste plodove. Prođite ih kroz mlin za meso i pomiješajte sa začinima. Smjesu prelijte sokom koji se pustio prilikom prženja mesa. Ulijte ga natrag u meso i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta.

Kozje polpete s umakom

Za kuhanje trebat će vam:

  • 100 grama mesa;
  • malo pšeničnog kruha, oko 50 grama;
  • mlijeko - 30 ml;
  • jedan mali luk;
  • pire od graha - 150 grama;
  • ghee - 1 čajna žličica;
  • paradajz pasta ili vrući kečap - 100 grama;
  • malo sira i krekera;
  • začinsko bilje, papar i sol po ukusu.

Meso i kruh natopljeni mlijekom provucite kroz mlin za meso. U masu dodajte sol i papar, nasjeckani luk i vodu. Ukupna masa vode nije veća od 10% mase mesa. Rezultirajuće mljeveno meso mora se podijeliti na komade, oblikovati u kuglice i peći na limu za pečenje 7-10 minuta.

Lagano namažite posudu uljem i na nju stavite pasirani grah. To može biti pire od graška ili graha. Stavite polpete u pire, prelijte umakom, pospite sirom i mrvicama. Stavite polpete u pećnicu na 20-25 minuta.

Kad je spremno, izvadite jelo, prelijte uljem i pospite nasjeckanim biljem. Polpete možete poslužiti uz prilog od žitarica ili krumpira.

Zanimljivosti o kozama

  1. Znanstvenici vjeruju da se pripitomljavanje koza dogodilo na Bliskom istoku prije otprilike 10 tisuća godina. Koze su jedine životinje koje ne boluju od tuberkuloze, raka i nisu prijenosnik parazita.
  2. Koze mogu lako podnijeti jaku vrućinu ili mraz, mogu pasti na siromašnim pašnjacima, ali vlažna klima im je vrlo teška.
  3. Sposobni su se naviknuti na ljude i ponašati se kao „pitoma“ životinja, ako se osoba dobro ponaša prema njima, to osjeća. Osim toga, koze su prirodno vrlo znatiželjne, mogu progutati male predmete kako bi naučile njihov ukus..
  4. Jedna londonska publikacija tvrdi da blejanje koza ima naglasak. Ako se životinja preseli na drugo mjesto, ostari, tada se njegov glas mijenja. I životinje istog stada prilagođavaju se jedna drugoj i njihovi glasovi postaju jednaki.

Koze su korisne na mnogo načina, pružajući vunu, hranjivo i zdravo mlijeko, masnoću i meso. Kozje meso po svojoj hranjivoj vrijednosti može se natjecati sa svinjetinom, peradi, govedinom. A uz pravilnu obradu mesa, jela su ukusna, bez mirisa i okusa. Redovitim jedenjem proizvoda od ove životinje možete dugi niz godina održavati zdravlje, ljepotu i mladost.

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "

Kozje meso uzrokuje rak

Izvjestitelji programa "Hrana je živa i mrtva" otkrili su s kojom je opasnošću kozje meso i je li uopće korisno.

Koze ?? nije samo mlijeko. Jede se i njihovo meso, iako specifični okus i miris diktiraju potrebu za nekim trikovima. Na primjer, dodajte puno začina. Profesionalni kuhari pak savjetuju uzimanje mesa samo od mladih životinja, do šest mjeseci. Tada neće biti karakterističnog mirisa.

Meso ima okus janjetine, iako znalci tvrde da je ovdje tekstura mekša. Nutricionisti vas sa svoje strane podsjećaju da je kozje meso ?? crveno meso, ne biste trebali biti revni s njim. Česta uporaba povećava rizik od raka. Iako postoje prednosti u odnosu na govedinu.

Marina Makiša: „Masnoća u kozjem mesu se distribuira. U govedini se nalazi između mišićnih vlakana i praktički je ne možemo ukloniti tijekom postupka kuhanja. A u kozjem mesu lokalizirano je na odvojenim područjima i lako ga je ukloniti ".

To vam omogućuje smanjenje kalorija. Pa, raznolikost ?? uvijek i dobro.

Kozje meso

Već me jako dugo zanima pitanje, kakav je okus kozjeg mesa? Još ga nisam imao priliku isprobati, ali vrlo je zanimljiv. Jeo sam janjetinu, jako mi se sviđa. Može li netko objasniti barem približno.

Kozje meso je vrlo ukusno. Jedemo sa zadovoljstvom.

Jedemo mlade koze (2,5-3 mjeseca). I odrasli su na svinjetini i čini se kao da ništa nema bolji ukus!
Meko, sočno, ukusno meso i mast -.
Koza je drugačija, nema neugodnih mirisa, puno korisnosti.
Ovdje su vlakna duga, ako dinstate u cijelim komadima, trebate nekako prerezati, u malim komadima.

Jedemo sa zadovoljstvom.

I u kojem vam obliku kuhaju?
Kao što su mi rekli, a zatim sam i sam probao, da je najukusnija jetra.
Vi, Alexey Evgenievich, već ste to probali, vjerojatno? Kako ti?

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

I koliko kg u dobi od 2,5 - 3 mjeseca. Mislim da ih nema puno. Žena od koje sam kupio koze jede i njihovo meso, poreže se, kaže da ima mnogo prednosti, boljih od svinjetine, ali kad joj dođe kći, ne voli miris kozjeg mesa, možda je ovo sterotip?
Prema toj ženi u jarcu, 3 plusa su mlijeko, meso i balega.

Mi volimo kozje meso. Jako dobro meso. Kuham pilaf, kharcho, ćevap ili trup u malim komadima, režem po vlaknima, radim kotlete. Djecu volimo više od 5 mjeseci, ona mliječna su inferiorna u okusu i težini.
Praktički su prestali jesti svinjetinu. Godinu dana nismo jeli. Teška je. Na jesen ću uzeti samo malo svinjske masti i to je to.

Vika.
Okolo, b..d, jedan nedostatak duhovnosti (c)
Ne možeš vjerovati nikome, ja mogu. (C)

I koliko kg u dobi od 2,5 - 3 mjeseca

Posljednji su put odstranili 3 koze odjednom (to nam radi susjed), pa se dobivaju trupovi neto mase 7,8 kg.
Bolje je, naravno, kastrirati i odrasti onda vam može trebati više vremena.

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

Prema toj ženi u jarcu, 3 plusa su mlijeko, meso i balega.

A ona vam nije rekla ništa o kontra?

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

A ona vam nije rekla ništa o kontra?

I sama ih već znam.

), pa se dobivaju trupovi neto mase 7,8 kg

Da, vjerojatno vrijedi odrasti.
Pa, pričekajmo janjetinu.

Pročitajte o kastraciji kod kuće?
Ako se uhvatiš i ne bojiš se. biti će
Muškarci su vrlo pametni u tome.

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

Mislim da moj suprug na to neće pristati. Ali ja ću čitati.

Okus kozjeg mesa je specifičan, čak i kod kastriranih i kod koza. Miris ovisi o mnogim razlozima, od svježine mesa, svježine gotovog jela (što je svježije to je miris manje), načina kuhanja, začina, mjesta odakle je komad mesa preuzet. Čuo sam da na određenim mjestima ima žila čije uklanjanje značajno smanjuje miris, ako netko zna kako pronađi ih u kozama, molim te reci mi. Kastrirana ove godine gumicom od novca, brzo, bez krvi, bezbolno, jednostavno. Mislim da se i delitant može nositi s tim. Glavna stvar je navijati, najbolje su 2 elastične trake odjednom.

Kozje meso doista se razlikuje od janjetine, svinjetine i govedine.
U kolovozu je uklonjeno 4,5 mjeseca koze (zaanenza), težina trupa bila je 20 kg. Kuhali su juhu, dinstali, radili kotlete. Koza nije kastrirana.
Prije su pozvali trgovinskog radnika, a sada muž sječe i kolje. Čini mi se da neugodan kozji miris mesu daje nepravilno rezanje trupa: kada uklanjate kožu, ne biste trebali dodirivati ​​meso rukama.

Bolje slijepe oči nego slijepo srce!
Moj blog http://www.fermer.ru/node/99020

Meso je ukusno, iako uglavnom prilično žilavo, pa više volimo ćevape od kojih ispada + pečeno od ostatka. Miris se s godinama pojavljuje kod nekastriranih koza, kastracija s vremenom snažno utječe i na miris i na strukturu mesa. Štoviše, kastracijski prstenovi ("gumice") prilično su jednostavni za kupnju i jednostavni za upotrebu.

Osim toga, miris mesa, naravno, ovisi o kvaliteti rezanja: što je čišće, to bolje. Ako se planira meso održavati svježim, trup bi trebao visjeti na hladnom mjestu još jedan dan radi potpunijeg uklanjanja krvi. Prvo možete naribati mješavinom začina ili začinskog bilja (po ukusu; na primjer, mješavinom paprike s biljem ili sunelija od hmelja s chennockom ili paprom, solju i limunovim sokom itd.), A zatim objesiti par dana, a zatim izrezati na dijelove. Tada meso poprima zanimljiviji okus i dugo se čuva u hladnjaku bez smrzavanja. Ako marinirate dodavanjem istog limunovog soka s paprom, soli itd. Ili paprike s začinskim biljem i solju itd., Više od tjedan dana.

Prije 5 dana uzeli smo kozu staru 7 mjeseci.
Masa trupa je samo 13 kg. Suprug je podijelio na dijelove i komade, sve se ohladilo na mrazu i u zamrzivaču.
Do sada sam samo kuhao juhu s grebena, aroma je bila.
Sljedeći put ću ga pokušati utrljati začinskim biljem, suhim bosiljkom. jako se slaže s mesom (za moj ukus).
I što se može učiniti s rubova?

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

I što se može učiniti s rubova?

, na primjer, nevjerojatno ukusna kharcho juha

po kilogramu ili više rebara (recept za oko 900 grama mesa, a koliko je u juhi, IMHO je osobna stvar kuhara, glavno je meso na vrijeme ostaviti u juhi i ukloniti kosti)

Meso narežite na kocke od 1 inča, dodajte tri litre vode i kuhajte oko 1,5 sata. Izvadite meso, procijedite juhu kroz cjedilo, prokuhajte i u nju ulijte 0,5 šalice riže. Posolite i vratite meso. Nakon 10 minuta unesite prvi dio začina.

U prvom dijelu: nasjeckani luk, pržen s jednom žlicom brašna - 4 srednja luka; 1 korijen peršina; Lovorov list; 10 zgnječenih zrna papra.

Nakon 5 minuta dodajte 0,5 šalice svježe zgnječenih oraha.

Drugi dio začina polaže se nakon još 5 minuta i sastoji se od 2 žlice. žlice peršina, 1 žličica suhog bosiljka, 0,5 žličice crvene paprike. 0,5 žličice cimeta. Tada se uvodi kiselo okruženje. Gruzijci koriste tklapi - suhe šljive tkemali. Ali mi nemamo tklapi, pa moramo u juhu uliti 0,5 šalice soka od nara, u ekstremnim slučajevima - 0,5 šalice paste od rajčice. Prema klasicima, trebate dodati hmelj-suneli, ali ni mi to nemamo, ali u ruskim trgovinama postoji adjika - dodajte je, isključujući u ovom slučaju crvenu papriku.

Nakon 5 minuta isključite vatru, dodajte 5 češnja protisnutog češnjaka, 2 žlice. žlice zelenila cilantro, 0,5 žlice. žlice zelenila bosiljka ili celera i pustite da se kuha oko pet minuta. (str. P. Weil, A. Genis)

Pilaf je opet jako, jako. Recepti su ovdje http://www.povarenok.ru/recipes/tag/592/, govorimo o janjetini, ali općenito, kuhajte otprilike na isti način; kozje meso osjetno je manje masno od janjetine, pa u svako jelo možete dodati nekoliko žlica biljnog ili životinjskog ulja i / ili na pari umjesto prženja.

Općenito, sve te žile i kosti sadrže puno tvari koje su vrlo korisne za kosti i zglobove, bilo koji recept za mesna jela u kojem se ne spominje file, već meso na kosti, prava je stvar za zglobove.

A tamo gdje su recepti isključivo za filete, na primjer, ćevape, tamo će, naravno, ispasti ovisno o kombinaciji kuhara i mesa.

Hvala vam, ovi recepti će mi sada biti vrlo korisni. vrlo malo iskustva u kuhanju kozjeg mesa.

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

Štoviše, kastracijski prstenovi ("gumice") prilično su jednostavni za kupnju i jednostavni za upotrebu

Samo što im još trebaju klješta koja stoje poput koze bez jaja.

Samo što im još trebaju klješta koja stoje poput koze bez jaja.

600-700 rub.
To je jeftinije od koze s jajima ili bez njih.

Filipe, a ti sam kastriraš, kako? (možete u temi o kastraciji koza).

"Kad je posao užitak, život je dobar! Kad je posao dužnost, život je ropstvo!" Maksim Gorki.

Žao nam je što to nije tema. Za kozu više ne dajemo nadoknadu.

Hvala vam, ovi recepti će mi sada biti vrlo korisni. vrlo malo iskustva u kuhanju kozjeg mesa.

Za tvoje zdravlje :). Ovo je meso za nas postalo ugodno otkriće. Općenito, klasični recepti do kojih je lako doći uglavnom su indijska, afrička i / ili muslimanska hrana. Pokušao sam kozji curry u indijskom restoranu 90-ih, što možete razlikovati od neobičnih začina

Eksperimente smo započeli slučajem: poznanici su ih počastili slasnim roštiljem i požalili se da su kosti višak.

Ispostavilo se da vrijedi provjeriti bilo koji recept koji je dizajniran za ispravan odabir začina i puno vena i / ili kostiju. Pregledali smo recepte za noge i / ili glavu, ispostavilo se da je vruće ("khash"), da je ukusno kad je hladno (žele meso).

Dakle, izrezujemo filete s trupa za druge recepte i sakupljamo sve što nije filete i na kostima, uključujući bok i vrat. Usitnite ili narežite na velike dijelove zajedno s kostima. Operemo je u hladnoj vodi, stavimo u lonac, napunimo hladnom vodom na prst (centimetar) 3 puta veći od mesa, pustimo da zavrije na maksimalnoj vatri. Uklonite pjenu, dodajte pola žličice limunovog soka ili četvrtinu žličice octa. Kad (nakon još jedne minute) juha postane prozirna, pažljivo pogledajte dno posude. Ako su ostale "sjene", filtrirajte i meso napunite hladnom vodom preko nove, prokuhajte itd..

Ako je i kada je juha prozirna i praktički bez pjene prilikom ključanja, dodajte sol, povrće i začine za dulje kuhanje po ukusu. To su mb izrezane lukovice, korijen peršina, celer, gljive. sve što volite daje okus i dugo treba prokuhati. Labavo zatvorimo poklopac, postavimo vatru na minimum, po potrebi dolijevamo vodu tijekom postupka ključanja.

Nakon sat i pol izvadimo veći komad i vidimo kako se lako hrskavice odvajaju od kostiju. Ako je lako, izvadite sav sadržaj, bacite povrće i kosti, procijedite juhu ako je mutno ili izlijte ono što je ostalo na dnu. Inače kuhamo dalje, provjeravamo svakih pola sata, sve do trenutka kada se lako odvoji "otresanjem kosti", nakon čega vidi gore. Nakon što uhvatite meso hrskavicom iz tave, narežite ga na sitne komade, stavite u juhu, vratite vatru na maksimum i prokuhajte. Vatru smo postavili na minimum čim zakipi. Ako se iznenada pojavi, uklonite pjenu, dodajte ostatak začina. Za klasični recept, lovorov list i papar, ali kako vaša mašta želi))) Prokuhajte 5 minuta.

Nadalje, ako više volite vruća jela, dodajte protisnuti češnjak, svježe i / ili suho sitno nasjeckano bilje u velikim količinama, papriku itd. Po ukusu, promiješajte, isključite vatru i dobit ćete otprilike "khash".
Ili dodate druge komponente za juhu, uključujući vodu, a ispada od juhe do boršča.
Ili želatina (pogledajte upute), i dobit ćete žele meso.

Osim okusa, ova hrana od mesa s hrskavicom i onoga što je izašlo iz vena daje takvo "hranjenje" za zglobove, osjetno.

Kozje meso je najkorisnije meso za ljudsko zdravlje

Kozje meso čini oko 6% potrošnje crvenog mesa u svijetu. S godišnjom potrošnjom po stanovniku od 0,77 kg.

Najveća potrošnja kozjeg mesa na samo jednom mjestu na svijetu je Sudan, gdje se po osobi godišnje potroši 8,6 kilograma (3,63 kg) kozjeg mesa. Od industrijski razvijenih zemalja s najvećim apetitom za kozjim mesom ispostavila se Kina. Tamo svake godine pojedu 3,5 kilograma kozjeg mesa po glavi stanovnika..

Preferencije za meso

Ovisno o pozadini vaše obitelji i dijelu svijeta u kojem živite, vaše poznanstvo s ovim mesom može biti bliže. Možda vaša baka kuha Cabrito (meso za malu djecu) u pećnici. Ili su probali poznato jelo iz Jamajke koje povećava mušku potenciju - juhu od kozje glave. Ako živite u Grčkoj, nemoguće je proslaviti Uskrs bez pečenog kozjeg mesa. Ali ako ti kulinarski užici nisu dio nacionalne tradicije, najvjerojatnije nikada niste jeli kozje meso..

I nije zato što uopće ne jedemo puno mesa. Prosječni potrošač ove će godine pojesti rekordnih 100,7 kg crvenog mesa i peradi, prema USDA. Dakle, iako mnogi od nas vole meso općenito, čini se da se to ne odnosi na žudnju za kozom..

Uobičajena zabluda

Što se dogodilo? Andrew Zimmern, TV voditelj emisije, višestruko nagrađivani kuhar, sumnja da su svi bili loše deformirani.

"Većina ljudi misli da je to najteže meso i da je nekako manje poželjno od svinjetine, govedine ili janjetine. Jednostavno ga ne razumijem", rekao je u komentarima. Kao organizator putovanja za Fancy Foods, putovao je svijet i jeo mnoga jela od koza.

“Isprobao sam izvrsni kozji curry na Karibima, prženo jare s čilijem, octom i lukom u Venezueli. Jeo je začinjeni vok - pirjana koza s limunskom travom u Vijetnamu, elegantna kozja rebra u restoranu s Michelinovom zvjezdicom i korejski tanjuri u Europi, juha od kozje glave u Argentini, sirovo kozje meso u Etiopiji, kozje meso s limunom i čilijem na Cipru ”, nabrojio je.

Kozje meso zdravija je hrana

Kozje meso smatra se crvenim mesom. Ali ima posebna svojstva: sadrži samo 72 posto zasićenih masnoća koje se nalaze u piletini. A samo 16 posto ih se nalazi u govedini. Može se koristiti za pripremu košer i halal jela.

Veliki plus je što je kozje meso ekološki prihvatljivo. Budući da se hormoni rasta ne koriste za uzgoj tih životinja.

"Teško je uzgajati koze za meso", rekla je Anita Danke, izvršna direktorica AGF-a, neprofitne nacionalne udruge koja predstavlja one koji uzgajaju koze za mlijeko i meso..

Danke, koji je ujedno i partner farme koza sa 100 grla u zapadnom središnjem dijelu Indiane, objasnio je: „Koze nisu štandovi, pa ako jedete kozje meso, životinja je gotovo sigurno uzgajana. Većina stada koza definitivno nije velik posao. Prosječna veličina stada je 35 grla. To je premalo, pa se meso ne proizvodi u velikoj mjeri. ".

Ne, nema okus piletine

Može li išta biti bolje od piletine? Odgovor je odlučan da..

"Kozje meso može biti nevjerojatno mekano", kaže Bruce Weinstein, autor knjige Goat Health Benefits: Meso, mlijeko i sir. "Okus je poput mješavine između svinje i piletine", komentirao je za Huff Post..

Ljudi su navikli razmišljati o mesu samo kroz trokutastu prizmu govedine, svinjetine i piletine. Janjetinu primjećuje relativno malo ljudi. Potrošnja janjetine iznosi najviše pola kilograma po glavi stanovnika godišnje. Većina potrošača misli da je kozje meso lošijeg okusa od janjetine.

„Zapravo“, kaže poznati odgojitelj Adam Danforth, „kozje je meso slatko. Nema štetnih hormona ili antibiotika. Nedostaje mu bilo koji specifičan mirisni spoj okusa koji biste pronašli u janjetini. Kozje meso vrlo je prilagodljivo drugim okusima. Meso čine savršenim, neutralnim izborom za curry, odreske i druga jela. Uz to, sve rezove koje dobijete od ovna možete dobiti od jarca. ".

Potražnja raste

“Sve više ljudi počinje naručivati ​​kozje meso u restoranima. U posljednje četiri godine broj kozjeg mesa na meniju narastao je za 14 posto ”, rekla je Claire Conagan, voditeljica kombinirane prehrambene usluge i potrošačkih proizvoda u istraživačkoj tvrtki Datassential. - Iako 78% potrošača zna za kozje meso, samo 23% ga je probalo. Ako količina kozjeg mesa nastavi rasti na jelovnicima restorana, meso će se pojaviti u povoljnijim jelima. Na primjer, u sendvičima ".

Marketinški potez

Spominjanje sendviča ukazuje na jedan od najvažnijih načina na koji će ljudi vjerojatnije probati novu hranu. Trebalo bi izgledati kao nešto što već vole. Kozji pljeskavice, koje izgledaju poput pljeskavica od govedine da zvuče poznato, možda bi bio savršen recept za ulaz u 77 posto stanovništva koje nikada prije nije probalo kozje meso..

Bivši kamion Andrewa Zimmerna, Cafe on Wheels, na meniju je napravio veliku količinu hamburgera s kozama. "Naš je hamburger Cabrito bio jelo broj jedan. Proizvod se sjajno prodavao tri godine koliko je postojao naš kamion." - rekao je Zimmern. Čak i kao veliki ljubitelj kozjeg mesa, bio je zapanjen: "Znao sam da je naš kozji hamburger ukusan, ali nikad nisam mislio da će postati toliko popularan ".

Kako možete naći kozje meso??

Kozje meso, poput mnogih drugih nekada teško dostupnih, a danas vrlo popularnih prehrambenih proizvoda, uskoro će zavladati svijetom i poljoprivrednim tržištem..

Pored potrage za kozjim mesom na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, možete pitati za to meso u obližnjim mesnicama i halal tržnicama..

Ili provjerite lokalne dobavljače na mreži jer mnogi vladini odjeli za poljoprivredu vode popise uzgajivača koza.

Mlađi ili stariji?

Ako je ovo vaš prvi pokušaj kuhanja kozjeg mesa, možete započeti s mlađom životinjom koja je ubijena u šest do devet mjeseci, jer je to meso obično mekše..

Ali nemojte isključiti kulinarske mogućnosti zrelijeg kozjeg mesa. Danforth u svojoj knjizi piše: "Stare koze bile su prve životinje koje su me stvarno zavarale. Vjeruje se da starije životinje imaju manje poželjno meso. Koze su upravo suprotno. Upravo sam naletio na stvarnost, povezujući istraživačke točke i eksperimentirajući sa životinjama lokalne farme. Činjenica da su stare koze bile dobra hrana istjerala je dva golema mita odjednom. Otkrio sam da stare životinje i djeca imaju jednako izvrsno meso..

Izbor u korist kozjeg mesa je jasan. Možda će jednog dana Zimmern, zagovornik kozjeg mesa, u restoranima širom tog područja zabilježiti porast stavki poput svog Cabrito Burgera. Istodobno je svoje stavove sažeo na sljedeći način: „Vjerujem da moramo povećati pristup kvalitetnom kozjem mesu kako bi ljudi mogli sami vidjeti koliko je ukusno. Mnogi ljudi, nažalost, kozu pogrešno doživljavaju kao meso "zaostalih" ljudi. A to mi je jednostavno odvratno. Koza je sjajan primjer jednostavnog načina za promjenu prehrane na bolje - ako smo je jeli češće. ".

Danforth je dodao: "Volim koze - njihov izgled, njihovu zimsku čvrstoću, njihovu prilagodljivost i njihovo meso.".

I dodaje posljednji argument zašto se morate pridružiti hladnim pothvatima i naručiti kozu: "Kad imam priliku jesti nešto poput kozjeg mesa, jednostavno se uzbudim. Ideja da možete jesti hranu koja je istovremeno ukusna i održiva - što može biti bolje od ovoga? "

Bolje je kozje meso ?

I imao sam priliku jesti kozje meso. Trebalo je jako dugo da se naviknem. U dinstanom i kuhanom obliku vrlo se snažno osjeća neobičan okus za nas. Ostalo je sasvim prihvatljivo. Inače, janjetina je puno masnija, ali ako morate birati, svakako mi je draža.

"Koliko sam shvatio, srne su jeleni, pa je meso srne više srnetina"


"Srna" je promijenjeno ime, lovci i mještani zovu ga "jarac", jarac, u tom smislu, samo nježno i na različitim područjima naše široke zemlje.

Meso odraslih koza vrlo je žilavo i ima jak specifičan miris, stoga se u jelima obično koristi meso male jare do 6 mjeseci. U svakom slučaju, kozje ili jareće meso obično se marinira 1-4 dana prije obrade kako bi se poboljšao njegov okus i suzbio neugodan opor miris. Meso divljih koza nužno zahtjeva kiseljenje i punjenje svinjskom mašću. Za hranu se ne koristi samo kozje meso, na primjer, na jugu Francuske, u Pirinejima je jedno od tradicionalnih jela dimljeni kozji želudac.

Srna je divlja koza koja živi u većem dijelu Europe, na zapadu zapadne Azije, na Kavkazu, u srednjoj Aziji, u planinama južnog Sibira, Mongolije i na Dalekom istoku. Najveći je sibirski srna, njegova težina doseže 60 kg: najmanji je europski, težak oko 35 kg. Srna je predmet lova, ali njezino grubo meso, poput mesa bilo koje divljači, zahtijeva prethodno punjenje i kiseljenje. Posebno su ukusni šumski i podnožni jeleni, jer imaju puno raznovrsniju prehranu od poljske. Tijekom sezone rutenja, u srpnju-kolovozu, okus mesa srndaća se ne mijenja, što je rijetkost u divljini - u pravilu su divlje životinje koje se pare apsolutno nejestive. Sedlo i šunka smatraju se najnježnijima kod srndaća, a sedlo od srne tradicionalno se smatra gotovo najfinijim jelom od divljači. Sedlo se kiseli oko jedan dan, zatim se trlja solju, puni svinjskom mašću i kuha oko 1,5 sata.

PUNJENA IGRA ŠNICEL (ČEŠKA KUHINJA)

750 g mesa srndaća (krumpir), 150 g jetre srne, 25 g luka, soli i začina, 5 žlica. žlice tinkture kleke.

Meso narežite na 10 kriški, odbijte i začinite solju. Pržite srneću jetru s lukom na ulju, dodajte sol i začine, ulijte 2 žlice. žlice tinkture kleke. Ovaj nadjev ravnomjerno rasporedite po 5 kriški mesa. Pokrijte s 5 preostalih kriški i otkucajte rubove motikom čekićem kako biste ih držali zajedno. Pripremljene šnicle lagano uvaljajte u brašno i brzo popržite. Dodajte 3 žlice umaku stvorenom tijekom prženja. žlice tinkture bobica kleke i limunov sok.

Prošle godine sam lovio u Pskovskoj regiji i ubili smo srnu. Ove godine događaj se dogodio bez mene, ali srndać je ponovno ubijen. Dakle, šiš ćevap od ovog mesa vrlo je tvrd, iako je dugo bio mariniran, ali varivo u lijevanom željezu i u ruskom štednjaku je izvrsno. Prirodno, nisam jeo, ali vidio sam i čuo što drugi govore. I ono što najviše iznenađuje ovaj je put meso bilo bez mirisa, možda zato što je srndać bio mlad. Juha od ovog mesa smatra se vrlo korisnom. Mislim da je to zbog činjenice da životinja, kao nitko drugi, zna što jest, a što nije.