Jod je važan element koji se u malim dozama nalazi u vodi, zraku, tlu i gotovo svim živim bićima (od biljaka do sisavaca).

Ova tvar je vitalna za sve ljude..

Kad u ljudskom tijelu ima dovoljno joda, tijelo funkcionira ispravno, stoga uživa u životu u svim njegovim manifestacijama.

Vrijednost joda za štitnjaču i cijelo tijelo

Osoba dobiva jod iz hrane. U malim dozama ova tvar dolazi s vodom i zrakom. Tijelu je to potrebno za štitnjaču. Ako nije dovoljno, javlja se hipotireoza, ateroskleroza, gušavost. Hormon tiroksin (međusobno povezan s jodidima) utječe na razvoj tijela, metabolizam. Hrana bogata jodom pomaže sagorijevanju kalorija, masnoća se pretvara u energiju, jačaju korijeni kose, jača imunitet i smanjuje rizik od raka.

Jod i selen usko su povezani. Ti hormoni sintetiziraju ATP. Nedostatak joda uzrokuje smanjenje metabolizma. Utječe na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.

Trudnice, djeca mlađa od 15 godina trebaju dobiti dovoljno ovog elementa iz prehrane (pročitajte o važnosti joda tijekom trudnoće). Koji proizvod sadrži više joda saznat ćete iz tablice i detaljan popis u sredini članka. Djeci s nedostatkom joda teško je naučiti, nove vještine i znanja sve se teže stječu. Također je korisno dodati jodiranu sol u prehranu..

Znakovi nedostatka

Ako osoba tijekom intrauterinog razvoja ne dobije dovoljno joda, tada se razvija hipotireoza, koja postaje uzrok dubokih poremećaja u funkcioniranju viših živčanih aktivnosti.

U odraslih nedostatak joda uzrokuje:

• smanjenje mentalnih sposobnosti;
• letargija;
• letargija;
• razdražljivost;
• čežnja, zaborav;
• oticanje lica, trupa, nogu ili ruku;
• zatvor;
• gluhonijemi;
• mrtvorođenost, anomalije fetusa, povećana perinatalna smrtnost;
• paraliza;
• smanjenje tjelesne snage, učestalost kontrakcije srčanog mišića;
• pojava dijastoličke hipertenzije;
• inhibicija procesa opskrbe energijom, podoksidacija metaboličkih proizvoda;
• šljakanje tijela.

Inhibiran je proces oksidacije kolesterola, nakupljanje aterogenih oblika provocira razvoj ateroskleroze, poremećena je funkcija srca i krvnih žila. Postoji moždani i srčani udar. Smanjen tonus mišića, javlja se mlitavost mišića (uključujući slabljenje funkcija gastrointestinalnog trakta).

Također, nedostatak joda uzrokuje:

• tumori štitnjače;
• Gravesova bolest (suvišna masnoća, letargija, prekomjerni rast štitnjače, gušavost).

Ovaj se element ne smije uzimati u kombinaciji s litijevim karbonatom, jer ta tvar šteti procesu apsorpcije. Ako postoji manjak selena, cinka ili bakra, tada nastaju poteškoće u radu štitnjače. Ravnoteža poboljšava proces ozdravljenja u slučaju upalnih procesa gornjih dišnih putova, ateroskleroze, neplodnosti.

Višak simptoma

Kada tijelo sadrži više joda nego što mu treba, javljaju se razne bolesti. Simptomi viška su često:

• hipertireoza;
• tireotoksikoza;
• gušavost;
• depresija;
• tahikardija;
• umor, depresija;
• mentalna, tjelesna slabost (astenija);
• trnci kože, akne, osip;
• toksikoderma;
• aseptičnost sluznice (slinovnice, paranazalni sinusi, respiratorni trakt);
• sklonost proljevu;
• amiotrofija;
• ranije sijede.

Što sadrži

Koja hrana sadrži jod i gdje je najviše ovaj važan element? Ova tvar obiluje morskim, oceanskim stanovnicima i biljkama. Gdje je najviše joda u hrani, tablica će vam to bolje reći. To su riba, plodovi mora, alge. Ovo su glavni prirodni izvori prirodnog joda, koji su izuzetno korisni za štitnjaču. Da biste znali gdje je jodid, trebate imati pri ruci popis ili tablicu s točnim brojevima..

Sadržaj joda u hrani naveden je u tablici. A popisi će vam reći koju hranu je bolje isključiti s jelovnika, a koju dodati. Otkrijte je li razina joda visoka, niska, normalna, niska ili visoka. Ako imate povećanu razinu, tada morate jesti manje hrane. Za štitnjaču je važno koliko jodida osoba unosi.

Odrasla osoba treba 150 mcg joda dnevno. Djeci treba 120 mcg. Trudnice - 175-200 mcg.

Sljedeća ga hrana sadrži:

• Bijeli grah. Mahunarke imaju nizak glikemijski indeks. Metabolizam se poboljšava.
• Alge. To je ono što sadrži puno joda. Kelp sadrži minimalno kalorija, što je posebno važno za one koji žele smršavjeti. Nori plahte također su izrađene od algi, u koju se uvijaju kolutovi.
• Jagoda. Zimi nema sočnih i ukusnih jagoda. Ali ljeti trebate pojesti 200 grama ovog proizvoda. Sadrži 13 mcg po porciji.
• Suve šljive. Zahvaljujući upotrebi ovog proizvoda smanjuje se vjerojatnost pretilosti, jačaju kosti i smanjuje razina šećera u krvi. Također suhe šljive sadrže beta-karoten i vitamin K.
• Škampi. Ova morska hrana uklanja slobodne radikale, koji su uzrok mnogih bolesti. Poboljšava funkcioniranje mozga i živčanog sustava, normalizira funkcije pamćenja i smanjuje rizik od bolesti mozga.
• Bakalar, tuna. Ova je riba izvor proteina, stoga je korisna za ljude koji slijede dijetu. Riba sadrži puno magnezija, kalija, fosfora, kalcija, vitamina E, B.
• File puretine. Ovaj je proizvod koristan za one koji su na dijeti i žele se riješiti suvišnih kilograma..
• Krumpir. Da biste sačuvali blagodati, morate jesti pečeni krumpir. Tijelo se štiti od bolesti živčanog sustava, kosti su zasićene kalcijem.

Sljedeće su namirnice bogate jodom:

• alge, plodovi mora, masna morska i oceanska riba;
• voće i bobičasto voće: grožđe, marelice, šljive, jabuke;
• meso: piletina, puretina, nutrija, zec (ako životinje jedu u skladu s tim);
• mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, sir;
• povrće: mrkva, salate, repa, rajčica.

Ako je joda malo, proizvodi sadrže deset puta manje ovog elementa. Mnoga tla koja su daleko od mora pohranjuju najmanje ove tvari..

Nedostatak joda uzrokuje depresiju, narušava rad mozga i potiče prekomjerno debljanje. Da biste se zaštitili od takvih nevolja, morate jesti hranu koja sadrži više joda..

Pored biljaka koje su izvor ove tvari, postoje i biljke antagonisti. To su sjemenke lana, sirovi kupus, soja. Postoje tvari koje sprečavaju apsorpciju joda. Da bi se nadoknadio nedostatak joda, potrebno je tijelo obogatiti hranom koja sadrži dovoljno joda. Važno je zapamtiti da se većina jodida uništava tijekom toplinske obrade. Stoga je potrebno koristiti lijekove.

Tablica proizvoda koji sadrže jod

Ako se dogodi nedostatak joda, tada su proizvodi koji sadrže jod izuzetno korisni. Moraju se konzumirati u velikim količinama. Koji je proizvod dobar za štitnjaču, a koji nije, određuje prisutnost jodida. Tablica i popis s hranom za štitnjaču pomoći će vam da shvatite koja je hrana bogata jodom, a koja je najkorisnija za štitnjaču? Gdje ima dovoljno ove tvari, vidjet će tablica.

Koji proizvodi ne sadrže jod. Dijeta bez joda prije liječenja radioaktivnim jodom

Osobe koje imaju problema sa štitnjačom trebaju ili povećati broj namirnica bogatih jodom ili slijediti prehranu bez joda, isključujući hranu koja sadrži tu tvar.

Neke namirnice sadrže malo ove tvari, pa ih možete jesti koliko god želite:

• voće (banane, agrumi, ribiz, kruške, brusnice, ribiz);
• svježi sokovi (bilo koji);
• povrće - zaboravite na kore krumpira, mahunarke;
• neslani kikiriki, bademi i ostali orašasti plodovi;
• šećer, med;
• začini: svježe i suho bilje, crni papar;
• biljna ulja;
• pića s kofeinom, alkoholna pića;
• bjelanjci i proizvodi gdje se koriste;
• svježe meso (možete jesti do 150 g svinjetine, teletine, govedine, janjetine), meso narežite na sitne komade;
• žitarice, žitarice (možete jesti do 4 porcije dnevno).

Ako trebate podvrgnuti se terapiji radiojodom, u prehranu biste trebali uključiti hranu koja će umjetno stvoriti nedostatak joda. Dnevna doza ne smije prelaziti 40-50 mcg.

Ograničenje je privremeno, jer potrebno je oko mjesec dana da se pripremi za liječenje.

Također je potrebno pažljivo koristiti lijekove. Potrebno je ograničiti upotrebu Lugolove otopine i tekućeg joda.

Također je važno isključiti s jelovnika hranu koja je bogata ovom tvari..

Također biste trebali ograničiti upotrebu:

• svježe meso (do 150 g dnevno);
• slastice - bez jaja, mlijeka;
• riža - do 200 g dnevno.

Što ometa asimilaciju

Postoje tvari koje ometaju asimilaciju joda. Nalaze se u kupusu, repi, rotkvici, soji, rutabagama, senfu. Stoga se ovi proizvodi ne smiju jesti s nedostatkom joda. Naprotiv, potrebno je povećati broj namirnica u prehrani koje pospješuju apsorpciju joda. Ako je malo proteina, tada ovaj proces inhibira sintezu hormona u štitnjači. Kao rezultat toga, važno je u prehranu uključiti pravu količinu cjelovitih proteina..

Zanimljivo je! Saznajte kako se riješiti bora redovnim jodom kod kuće.

Jod je neophodna tvar koja je neophodna za potpuno funkcioniranje cijelog tijela i štitnjače. Što bolje djeluje, to je veća brzina metabolizma. Kao rezultat toga, osoba dobiva dovoljno snage i energije za puni život, dobrog je raspoloženja i puna je ideja, razlikuje se svrhovitošću, aktivnošću i lakše postiže uspjeh u bilo kojem poslu.

Koji proizvodi sadrže jod, pripravke koji sadrže jod, dodaci prehrani, norma u tijelu, tablica

U članku će se raspravljati o jednoj od važnih komponenti - jodu i njegovoj ulozi u ljudskom zdravlju. O pozitivnim i negativnim posljedicama uzimanja lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i multivitamina s mineralima.

Razmotrimo koja hrana sadrži ovu komponentu, kako kuhati hranu koja sadrži jod za štitnjaču. Analizirajmo detaljno sadržaj joda u proizvodima. Ovdje su dnevne vrijednosti za ljude svih dobnih skupina..

O jodu

Halogen je dobiven 1811. godine u Francuskoj, ali su ga liječnici prvi puta koristili 1820. godine.

Jod se ne stvara u tijelu, unos jodnih soli događa se s hranom. U slučaju nedostatka - s određenim lijekovima i dodacima prehrani.

Nakon apsorpcije, većina soli joda se raspada. Dobiveni jod i tvari koje sadrže jod štitnjača i drugi organi hvataju iz krvotoka. Pod djelovanjem hormona hipofize u štitnjači se sintetizira niz hormona štitnjače. Najvažniji od njih je tiroksin koji je odgovoran za regulaciju metabolizma..

Spojevi joda izlučuju se putem bubrega, žlijezda, disanjem, sluznicom želuca.

Biološka vrijednost joda izražava se u njegovom djelovanju:

• regulira metabolizam;
• pozitivno utječe na rad srca;
• sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
• potiče puni razvoj dječjeg tijela;
• normalizira funkcioniranje živčanog sustava;
• utječe na inteligenciju;
• pomaže tijelu da se nosi s virusnim i bakterijskim napadima;
• regulira apsorpciju određenih vitamina;
• pozitivno utječe na potpuno stvaranje fetusa u maternici;
• pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Norme joda u tijelu

Ukupan volumen elementa u spolno zrelom tijelu je oko 30 miligrama. Štitnjača sadrži 30% ukupnog sastava. Preostalih 70% otpada na bubrege, jetru, spolne žlijezde, kožu, pločice nokta, kosu. Dnevna stopa joda određuje se prema dobi, tjelesnoj težini, razini zdravlja i nizu dodatnih čimbenika. Približni dnevni zahtjev je u rasponu od 100 do 250 mcg. Za 1 kg težine potrebna su 3 μg elementa u tragovima.

Slučajevi kada je potreban povećan unos joda:

• za trudnice;
• tijekom razdoblja laktacije;
• za ljude koji imaju stalnu tjelesnu aktivnost;
• za one koji žive u neprijateljskom okruženju;
• za određene bolesti koje zahtijevaju povećan unos joda.

Nutricionisti preporučuju pomno praćenje količine unosa mikroelemenata. Nedostatak joda izuzetno je opasan tijekom intrauterinog razvoja, za novorođenčad i dojenčad. Veganima i fruktorijancima prijeti nedostatak joda.

Tablica prikazuje dnevni volumen potrošnje joda:

Izvori joda

U čemu je jod? U okolnom svijetu halogen je u obliku soli, mali dio je u slobodnom obliku. Spojevi joda topivi u vodi s oborinama, otopljenim snijegom, uz korita rijeka, teže Svjetskom oceanu, gdje je koncentracija elementa u tragovima maksimalna. Isparavajući se s površine vodenog područja, halogen se širi duž zemljine površine zajedno s vodenim ciklusom. Većina pada na obalna područja. Količina joda u izvorima za piće, voću, stoci i biljnim proizvodima izravno je povezana s udaljenostom od mora. Planinska područja najmanje su obdarena vrijednom komponentom.

Koja hrana sadrži jod? Najveća doza je u darovima oceana i mora. U oceanskim i morskim bićima ima puno joda. Stanovnici rijeka, gdje je jod sadržan u nešto manjim količinama, manje su hranjivi. Alge imaju sposobnost akumuliranja značajnih količina halogena. Sve biljke imaju ovaj element u svom sastavu u različitom stupnju..

Među trgovinskim proizvodima sve su češći proizvodi koji sadrže jod umjetno obogaćeni jodom. Najpristupačnija od njih je jodirana sol.

Rok trajanja ove soli je kratak zbog hlapljivosti elementa u tragovima. Ovu sol treba dodati vrućim jelima na kraju kuhanja..

Kao raširena prevencija nedostatka joda, brašno, mlijeko i voda, dječja hrana (mješavine, žitarice, kolačići) obogaćena je jodnim solima.

Preporučljivo je proučiti podatke na pakiranjima kako bi se vidjelo u kojim se proizvodima dodaje jod i u kojoj koncentraciji.

Prilikom pripreme hrane potrebno je uzeti u obzir da je ovaj mikroelement hlapiv. Agresivno zagrijavanje ili nepravilno skladištenje dovest će do isparavanja joda i gubitka vrijednosti proizvoda. Zamrzavanje bilo koje hrane također će smanjiti zalihe joda. Voće s visokim udjelom joda, preporuča se jesti svježe.

Paleta proizvoda

Srazmjerno tome, ljudi dobivaju iz hrane 60% joda iz životinjskih proizvoda, 30% iz povrća, 5% iz vode i 5% iz zraka. Zdrava osoba treba jesti raznoliku prehranu, svakodnevno konzumirajući hranu bogatu jodom: riblje proizvode, žitarice, povrće i voće.

Razmotrimo detaljno koja hrana sadrži jod. Proizvodi su podijeljeni u skupine, sadržaj joda naznačen je u 100 g.

Plodovi mora:

• sušena alga do 0,7 mg;
• jetra bakalara 0,37 mg;
• morske alge 0,3 mg;
• školjke do 0,3 mg;
• glavonošci do 0,3 mg;
• vrste ribe iveri, skuša, losos 0,2 - 0,25 mg;
• bakalar, haringa, škorpion, vrsta šura 0,09 - 0,15 mg;
• kavijar lososa do 0,2 mg;
• škampi, rakovi, jastozi od 0,05 do 0,1 mg;
• slatkovodna riba 0,05 - 0,1 mg.

Meso:

• svinjetina 0,017 mg;
• govedina do 0,012 mg;
• masti 0,007 mg;
• piletina 0,006 mg.

Mljekara:

• mlijeko do 0,017 mg;
• kefir 0,009 mg;
• maslac do 0,009 mg;
• kiselo vrhnje 0,007 mg;
• sir 0,004 mg.

Žitarice:

• žitarice (raž, ječam, zob, pšenica) do 0,01 mg;
• mahunarke (soja, grašak, grah, kikiriki) do 0,008 mg;
• heljda 0,005 mg.

Povrće:

• špinat 0,12 mg;
• češnjak, luk 9 mcg;
• šparoge, zelena salata (lollo rossa) 8 mcg;
• korjenasto povrće do 0,007 mg;
• crveni kupus do 0,006 mg
• krumpir 0,005 mg;
• paprika, rajčica, patlidžani do 0,003 mg.

Voće:

• kaki 0,60 mg;
• feijoa do 0,035 mg;
• dunja 0,009 mg;
• smokve 0,004 mg;
• ananas 0,003 mg;
• avokado, dinja, jabuke, šipak, naranča, grejp, kivi 0,002 mg.

Bobice:

• viburnum 0,08 mg;
• masline do 0,03 mg;
• borovnice 0,01 - 0,014 mg;
• grožđe 0,008 - 0,014 mg;
• aronija 0,005 mg;
• trešnja, trešnja, šljiva, breskva, crni ribiz 0,002 mg.

Drugi proizvodi:

• jaje 0,018 mg;
• šampinjoni 0,018 mg;
• korijander 0,009 mg;
• orah 0,007 mg.

Mineralna voda:

• Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
• Arkhyz 0,15 mg / l;
• Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogeni faktor

Glavni mehanizam djelovanja goitrogenog čimbenika je sprječavanje stvaranja hormona štitnjače potiskivanjem vezanja joda i tiroglobulina.

Za štitnjaču, koja je sklona stvaranju čvorova, uporaba proizvoda koji sadrže goitrogene komponente je nepoželjna. To uključuje neko povrće, soju, hranu koja sadrži gluten i derivate lanenog sjemena. Hrana koja nije prikladna za osobe sa štitnjačom uključuje:

• razne vrste kupusa;
• korijenje;
• žitarice - pšenica, ječam, kukuruz;
• mahunarke;
• voće (breskve, kruške);
• bobičasto voće (jagode, jagode);
• zelje - špinat.

Ovi proizvodi mogu pogoršati nedostatak joda kod ljudi s abnormalnostima u radu štitnjače, ali su potpuno bezopasni za zdrave ljude..

Uz gore navedene proizvode, apsorpciju joda smanjuju klorirana voda, zubne paste koje sadrže fluorid, nedovoljna količina vitamina A i E.

Važan je i način kuhanja. Fermentirani proizvodi od soje (soja sos, tempeh, miso) najmanje su štetni. To je rečeno, najbolje ih je kombinirati sa sastojcima bogatim jodom poput morskih plodova. Toplinska obrada također smanjuje goitrogeni učinak. Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču koji zahtijevaju toplinsku obradu, poželjno je kuhati u nježnom načinu.

• skratiti vrijeme kuhanja što je više moguće;
• po mogućnosti dinstano i kuhano na pari;
• nemojte podgrijavati hranu.

Jod u farmakologiji

Unatoč masovnoj prevenciji nedostatka joda u obliku obogaćivanja hrane, mnogi ljudi ne dobivaju odgovarajuće količine joda. Jedan od načina rješavanja problema je uporaba lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i drugih farmakoloških sredstava. Razmislite o najpoznatijima.

Oblici doziranja joda

• Jodomarin;
• Ravnoteža joda;
• Antistramin;
• Mikrojodid.

Biološki aktivni aditivi (dodaci prehrani)

• Jod je imovina;
• Endokrinola;
• Riblje ulje;
• Morska trava;
• Spirulina;
• Fucus;
• Opti-men;
• Artromax;
• BAA CigaPan;
• OrangeTriad.

Multivitamini s elementima u tragovima za djecu različite dobi

• Vitamishki Multi +;
• Abecedna serija Naša beba, vrtić, školarac i tinejdžer;
• Vitrum serija Baby, Kids, Junior i Tinejdžer;
• Djeca iz džungle i minerali;
• Complivit serija Aktiva, žvakanje imovine, Multivitamini + jod;
• Multi-tabs serija Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
• Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
• Supradine Kids Junior.

Vitamine s jodom za djecu trebao bi propisati liječnik koji dolazi. Sposobnost uzimanja dodatnih pripravaka koji sadrže jod također je u nadležnosti stručnjaka. Doziranje se izračunava na temelju dobi, zdravstvenog stanja, prehrane i mjesta prebivališta, uzimajući u obzir količinu joda u drugim dodacima vitamina i minerala, ako se uzima.

Ne biste trebali popuniti deficit narodnim lijekom - jodom s mlijekom. Kap alkoholnog joda sadrži oko 6 mg tvari, mjesečne norme odrasle osobe.

Komplikacije s nedostatkom joda u tijelu

Nedostatak joda otkriva se zbog malog unosa elementa u tragovima izvana. Drugi razlog je hipofunkcija štitnjače. Ovo je stanje opasno neugodno i može se manifestirati na različite načine:

• javljaju se glavobolje, stanje pamćenja pogoršava, pažnja se smanjuje, sluh i vid su oštećeni;
• prehlade postaju češće;
• emocionalna pozadina pati: pojavljuju se razdražljivost, letargija, slabost, osjećaj stalnog umora;
• ponekad se manifestira u obliku oteklina lica, modrica oko očiju, suhe kože, bolova u mišićima;
• može utjecati na stanje srca, što se očituje u aritmiji, visokom krvnom tlaku, aterosklerotskim promjenama;
• nedostatak joda u trudnica može izazvati fetalne patologije, u dojilja negativno utječe na razvoj djeteta;
• ako dijete ili adolescent dulje vrijeme prima manje joda u hrani, ako postoji malapsorpcija u punom volumenu elementa u tragovima, dolazi do zastoja u rastu, zaostajanja u mentalnom i fizičkom razvoju, može se pojaviti kretenizam;
• nedostatak joda može uzrokovati spolnu disfunkciju. Za muškarce - smanjena potencija, za žene - neplodnost i pobačaji.

U odraslih, uz oskudnu upotrebu elementa u tragovima, štitnjača se može povećati, a gušavost se razvija. Teška hipofunkcija uzrokuje bolest - hipotireozu (miksedem), koju karakterizira smanjenje metabolizma. Pospanost, trnci u ekstremitetima, bolovi u zglobovima, masivni edemi, usporavanje govora, promjene u kardiovaskularnom sustavu, ćelavost, gubitak sluha, promuklost - sve su to manifestacije hipotireoze.

Šteta viška joda

Kod hipertireoze, ukupna razina joda naglo raste. Pojavljuju se bazalni metabolizam, povećana razdražljivost, mišićna slabost, znojenje, gubitak težine, tendencija proljevu, hipertermija, rano sivenje, vitiligo, atrofija mišića. Istodobno, štitnjača se blago povećava, ali ponekad se može razviti Gravesova bolest. U tom slučaju hrana s jodom za štitnjaču može biti štetna..

Opasan dugi unos bez potrebe za lijekovima, s visokim udjelom joda. Simptomi predoziranja slični su trovanju hranom: mučnina, gastrointestinalni poremećaji. Javljaju se glavobolja i kašalj. Takvi se problemi javljaju kod ljudi koji su nekontrolirano ovisni o uzimanju velikih količina dodataka vitamina, kao i o algama.

Aktivnim uvođenjem hrane koja sadrži jod u prehranu, treba imati na umu da višak tog elementa može uzrokovati zdravstvene probleme. Na primjer, alergijska reakcija. Stoga je potrebno znati koja hrana sadrži jod u velikim dozama..

Dijeta za štitnjaču: hrana bogata jodom

Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču važan su dio prehrane za mnoga patološka stanja tijela, kao i uz rizik od razvoja bolesti. Jod je jedan od elemenata u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Apsorbiraju ga stanice štitnjače i dio je njegovog lučenja. Hormoni štitnjače igraju presudnu ulogu u metaboličkim procesima. U skupinu hormona koji sadrže jod spadaju takozvani hormoni štitnjače: trijodotironin (koji u svojoj molekuli uključuje tri atoma joda) i tiroksin ili tetraiodotironin (koji sadrži četiri atoma joda i kemijski je preteča trijodtironina).

1. Tko treba hranu sa štitnjačom koja sadrži jod?
2. Tablica 1 - Dnevna potreba za jodom
3. Proizvodi koji sadrže jod
4. Plodovi mora koji sadrže jod:
5. Povrće i žitarice koje sadrže jod:
6. Bobice i voće koje sadrže jod:
7. Životinjski proizvodi koji sadrže jod:
8. Tablica 2 - Sadržaj joda u hrani

Tko treba hranu sa štitnjačom koja sadrži jod?

Jod ulazi u naše tijelo hranom. Sadržaj elementa u tragovima u ljudskom tijelu je 20 - 50 mg. Dnevna potreba za elementom u tragovima varira ovisno o dobi, težini i stanju osobe (tablica 1.). Ako izračunamo dnevnu potrebu za težinskim elementom u tragovima, tada je to oko 3 μg na 1 kg tjelesne težine.

Tablica 1 - Dnevna potreba za jodom

S nedovoljnim sadržajem joda u tijelu, dolazi do poremećaja sinteze hormona štitnjače, što rezultira metaboličkim poremećajima.

Liječnici preporučuju obogaćivanje prehrane hranom koja sadrži jod za sljedeće skupine stanovništva:

• ljudi koji žive u područjima s nedostatkom joda (regije u kojima nema dovoljno joda u tlu i vodi);
• žene tijekom trudnoće i dojenja (ta stanja prate povećana potreba za elementom);
• adolescenti tijekom puberteta (hormoni štitnjače igraju važnu ulogu u razvoju, rastu i pubertetu tijela);
• žene u postmenopauzalnom razdoblju (neravnoteža hormona povećava sklonost žene razvoju endokrinih i drugih bolesti);
• osobe s nedostatnim jodom u tijelu ili koje pate od primarne (tirogene) hipotireoze.

U prva četiri slučaja konzumacija hrane koja sadrži jod za štitnjaču ima preventivnu svrhu. U potonjem je to dio liječenja. Štoviše, dijeta za hipotireozu može nadopuniti liječenje lijekovima i imati neovisan terapijski učinak u početnim fazama bolesti..

Proizvodi koji sadrže jod

Mnogi ljudi znaju da je najveći sadržaj joda u plodovima mora. To se odnosi ne samo na ribe, već i na ostale stanovnike dubokog mora, uključujući alge..

U svakoj skupini hrane možete pronaći one koje su bogate tim elementom i odgovaraju našim gastronomskim preferencijama.

Razmotrimo glavne.

Plodovi mora koji sadrže jod:

• školjke (lignje, hobotnica, školjke, ostrige, kapice (ne treba ih miješati s koraljnom gljivom));
• člankonošci (škampi, rakovi, jastozi);
• riba (iverka, haringa, skuša, bakalar (uključujući jetru), morska ploda, tuna, losos, losos, brancin);
• alge (alge, poznatije kao morske alge, jestive crvene alge - nori).

Povrće i žitarice koje sadrže jod:

• bijeli kupus, brokula, cvjetača, špinat, šparoge, zelena salata;
• velebilje (slatka paprika, rajčica, patlidžani, krumpir);
• mrkva, repa, repa, rotkvica;
• češnjak, luk,
• žitarice (heljda, zob, pšenica, raž);
• mahunarke (grašak, grah, kikiriki);
• orasi (orasi).

Bobice i voće koje sadrže jod:

• feijoa;
• banane;
• dragun;
• Jagoda;
• šljiva;
• brusnica;
• grožđe;
• aronija;
• limun;
• naranča;
• dinja;
• ananas.

Životinjski proizvodi koji sadrže jod:

• jaja;
• govedina;
• mlijeko;
• maslac;
• sir;
• kiselo vrhnje;
• kefir.

Imajte na umu da su jodom najbogatije namirnice koje se uzgajaju u moru ili na području gdje je more u blizini. Riječna riba također sadrži ovaj element u tragovima, ali u manjim količinama od morske ribe..

Valja napomenuti da je ovaj element prilično hlapljiv. Tijekom toplinske obrade ili dugotrajnog skladištenja djelomično ili potpuno isparava. Stoga povrće i voće koje sadrži jod treba jesti svježe. Jodnu hranu za štitnjaču koja zahtijeva obveznu toplinsku obradu najbolje je kuhati na pari ili pirjati kratko vrijeme. Vrenjem i prženjem hrana će se oduzeti vrijedan sastojak.

Na policama prehrambenih proizvoda sve češće nalazimo gotove proizvode koji sadrže jod za štitnjaču ili poluproizvode umjetno obogaćene mikroelementom: kruh, dječja hrana itd. U prehranu također možete dodati jodiranu sol. Rok trajanja takve soli ograničen je, pa ju je bolje odmah upotrijebiti, na primjer, s njom posolite krišku rajčice. Jod se može dobiti i uzimanjem posebnih dodataka i pripravaka: kalijevog jodida, ribljeg ulja. U organskom obliku i iz hrane jod se apsorbira puno bolje nego iz anorganskih soli.

Uključujući proizvode koji sadrže jod u prehrani, mora se imati na umu da višak sadržaja elementa u tragovima također može izazvati brojne zdravstvene probleme. Stoga, kako biste nadoknadili nedostatak sadržaja elemenata u tragovima u svom tijelu, samo trebate diverzificirati jelovnik i svakodnevno mu dodavati morsku ribu, povrće i voće koje sadrži jod. Pri dijeti se oslanjajte na tablicu s ocjenama namirnica koje sadrže jod (tablica 2) i na dnevnu potrebu za mikrohranjivima prema dobi.

Tablica 2 - Sadržaj joda u hrani

Međutim, postoje opasne namirnice koje sadrže jod. Za štitnjaču, koja je sklona prekomjernom rastu, hrana koja sadrži strumogene tvari je nepoželjna. Među njima su cvjetača, brokula, rotkvica, repa, rotkvica, špinat, grah, mrkva, soja, kikiriki. Upotreba ovih proizvoda ne preporučuje se osobama koje pate od endemske guše i drugih patologija povezanih s difuznim povećanjem štitnjače. Sadrže tvari koje blokiraju sintezu hormona štitnjače, uslijed čega se povećava razina tirotropina..

Koja hrana sadrži jod

Jedna litra morske vode sadrži približno 50 mcg joda. Zajedno s oborinama, mikroelement ulazi u tlo, odakle ulazi u proizvode - biljke, voće, meso životinja. Na mjestima koja su od oborina zaštićena planinama ili se nalaze daleko od mora, malo je toga. Neophodan je za hormonalnu ravnotežu, optimalno funkcioniranje organa i tjelesnih sustava. Njegov dovoljan unos određuje mentalni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Sadržaj joda u ljudskom tijelu

Značajan dio koncentriran je u štitnjači, regulira metaboličke procese. Bubrezi i slin eliminiraju se iz tijela.

Krvna slika određuje godišnje doba:

• Od rujna do siječnja razina je spuštena.
• Od veljače - raste.
• Maksimalno - u svibnju-lipnju.

Razlog sezonskih kolebanja je nepoznat.

Dugotrajna toplinska obrada proizvoda koji sadrže jod uništava element u tragovima. Na primjer:

• Mesna jela gube i do 50%.
• Povrće - do 30%.
• Mlijeko - do 25%.

Stoga je nedostatak joda u tijelu moguć čak i uz dovoljan unos s hranom..

Jod za štitnjaču

Pripravci koji sadrže jod djeluju antibakterijski, protugljivično i protuupalno. Pospješuju lučenje sluzi, koriste se za razrjeđivanje flegma, poboljšavaju iskašljavanje.

Unos joda s hranom neophodan je za sintezu hormona štitnjače, snižavanje razine kolesterola i zgrušavanje krvi.

Štitnjača odrasle osobe sadrži do 20-30 mg joda, smještenog na obje strane grkljana. Sastoji se od dva tijela težine 15 g ovalno. Uz polagano nakupljanje elementa u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Prekomjerno brzim nakupljanjem, naprotiv, njegova je aktivnost pretjerana (hipertireoza).

Kad primite proizvode koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, spolnu funkciju.

Štitnjača proizvodi poseban hormon-regulator hipofize, koji kontrolira intenzitet proizvodnje ostalih hormona. Što je veći sadržaj regulacijskog hormona u krvi, štitnjača manje intenzivno proizvodi druge hormone.

Neispravnost rada štitnjače utječe na tijek trudnoće, razlog nenošenja fetusa, abrupcija posteljice. Smanjena i povećana funkcija remeti ženski ciklus, što uzrokuje neplodnost.

Poremećaji u štitnjači - uzrok mastopatije, mioma, adenoma prostate.

Razvoj hipotireoze u djece dovodi do mentalne retardacije, usporenog rasta, nesrazmjernog razvoja dijelova tijela i odgođenog puberteta.

Znakovi hipotireoze kod odraslih: oticanje sluznice, usporeni metabolizam, starenje kože, stari izgled. Stalni umor i slabost, povećani rizik od ateroskleroze.

Znakovi hipertireoze: ubrzani metabolički procesi, gubitak kilograma, drhtanje udova, ispupčenje očiju, razvoj Gravesove bolesti.

S nedovoljnim unosom proizvoda koji sadrže jod i razvojem hipertireoze, štitnjača se povećava bez disfunkcije. Dijagnosticirajte endemsku gušu.

Njegova formacija je odgovor tijela na nedostatak proizvoda koji sadrže jod kako bi se održala ista razina proizvodnje hormona.

S nedostatkom joda u hrani, neke stanice štitnjače povećavaju svoju aktivnost. Autonomne formacije, koje su neovisne o djelovanju hormona regulatora, tvore čvorove. Razvija se tirotoksikoza. Nodularna gušavost dijagnosticira se nakon 50. godine života.

Nedostatak i višak joda

Do 70% stanovništva Rusije pati od nedostatka elementa u tragovima. Sljedeći znakovi signaliziraju nedostatak joda:

• letargija, povećani umor, umor;
• plačljivost, razdražljivost, posebno ujutro;
• hipotireoza ili endemska gušavost.

Nedostatak joda u hrani mogući je uzrok visokog krvnog tlaka.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostatka mikronutrijenata:

1. Navečer, prije spavanja, namočite vatu s alkoholnom otopinom.
2. Nanesite tri linije na podlaktice: tanku (oko 1 mm), srednju (2 mm), debelu (3 mm).

• Ako je mršava nestala - nema deficita.
• Nestali su mršavi i srednji - mala nestašica.
• Sve linije su nestale - nedostatak joda.

Višak elementa u tragovima je rijedak. Znakovi: povećana sluz u nosu, simptomi prehlade, košnica, druge manifestacije alergija.

Dnevna potreba za jodom

Element u tragovima neophodan je za tijelo odraslih i djece. Potreba se povećava tijekom puberteta, tijekom trudnoće, tijekom hipotermije.

Tijekom života 3-5 g elementa u tragovima (oko žličice) ulazi u tijelo s hranom.

Dnevna potreba odrasle osobe je 3 μg joda na 1 kg težine.

Za informaciju: 1 g jodirane soli sadrži približno 14 μg elementa u tragovima. Dnevna doplata pokriva se ne samo solju, već uključivanjem proizvoda koji sadrže jod u prehranu.

Sadržaj joda u hrani

Hrana brzo gubi element u tragovima zbog hlapljivosti koja se ubrzava ključanjem.

Stoga se jodirana sol dodaje gotovim jelima, pohranjenim u zatvorenoj posudi. Zadržava sposobnost uklanjanja nedostatka joda 3-4 mjeseca.

S nedostatkom sadržaja joda uzimaju se orasi. Oguljeni od ljuske brzo gube svoja korisna svojstva.

Sjemenke jabuke dobre su za štitnjaču - jedna jabuka sadrži dnevne potrebe. Ali pod uvjetom da se jabuke uvoze, uzgajaju se u tlu bogatom elementima u tragovima.

Soja, laneno sjeme, bijeli kupus, karfiol, brokula, prokulica sprječavaju uklanjanje nedostatka joda - ti proizvodi sadrže tvari koje neutraliziraju element u tragovima.

Primjerice, zamjena mesa sojom pogoršava nedostatak joda..

Šteta i kontraindikacije

Uzimanje lijekova koji sadrže jod kontraindicirano je kod tuberkuloze, bolesti bubrega, akni, kroničnog rinitisa, urtikarije.

Korisni proizvod - morske alge - bogat je jodom. Kada ulazi s hranom, štitnjača proizvodi hormone, stanice tijela intenzivno apsorbiraju kisik. Što može biti štetno u slučaju malignih tumora.

Uzimajte oprezno proizvode koji sadrže jod u slučaju upalnih procesa u bubrezima, sklonosti krvarenju.

Dobro sažvačite i progutajte 5 sjemenki jabuke da biste dobili RDA. Ali sadrže cijanovodičnu kiselinu, što je posebno štetno ako se prekorači norma..

Koja hrana ima puno joda: stol

Tablica namirnica s udjelom joda brza je i prikladna opcija za odabir prikladnih plodova mora, žitarica, voća ili povrća s visokom koncentracijom ove tvari potrebne za ljudsko tijelo..

Zašto čovjeku treba jod

Jod je mineral u tragovima koji štitnjača apsorbira i koristi se za stvaranje hormona štitnjače. Osoba mora jesti hranu s jodom kako bi spriječila probleme sa štitnjačom. Element u tragovima u tijelu se ne stvara sam od sebe i ulazi unutra samo s hranom ili vitaminima.

Kako jod utječe na tijelo:

• sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
  
• regulira metabolizam;
  
• pomaže potpunom razvoju tijela;
  
• pozitivno utječe na rad srca;
  
• normalizira živčani sustav;
  
• pozitivno utječe na ispravan razvoj fetusa tijekom trudnoće;
  
• poboljšava pamćenje i inteligenciju;
  
• pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Prosječna dnevna norma elementa u tragovima ovisi o dobi, tjelesnoj težini i razini zdravlja osobe. Približna potreba za tvari je od 100 do 250 mcg, djeca trebaju manje od 90 mcg dnevno (na temelju 3 mcg na 1 kg tjelesne težine).

Koja hrana uključuje jod

Da bi se izbjegao nedostatak joda, dovoljno je slijediti svakodnevnu hranjivu prehranu. Koja hrana sadrži velike količine joda:

• morski plodovi - alge, morska riba, riblje ulje, dagnje;
  
• žitarice - pšenična krupica, zobena kaša, heljda;
  
• mliječni proizvodi - svježi sir, mlijeko, sirevi;
  
• voće - marelice, šljive, grožđe, breskve, jabuke.

Tablica prikazuje hranu s najvećim udjelom mikronutrijenata. Postotak dnevne potrebe temelji se na prosječnoj dnevnoj potrebi od 150 mcg. Sadržaj joda naznačen je na 100 grama proizvoda.

Tablica namirnica koje sadrže jod u velikim količinama.

Jod u plodovima mora

Smatra se da su morski plodovi vodeći u količini korisnog elementa u tragovima. Najviše se nalazi u morskim algama i lignjama, to su najučinkovitiji proizvodi za borbu protiv nedostatka joda.

Koja riba ima najviše tablice joda.

Jod u žitaricama, mahunarkama, proizvodima od žitarica

Sadržaj elemenata u tragovima u žitaricama, mahunarkama i žitaricama mnogo je manji.

Tablica sadržaja joda u žitaricama, mahunarkama i žitaricama.

Jod u hrani: stol za povrće, voće i suho voće

Lideri u sadržaju korisnog elementa u tragovima među povrćem su repa, rotkvica, krumpir. Zelje sadrži puno joda u zelenoj salati.

Jod u mliječnim proizvodima i proizvodima od jaja

Većina elementa u tragovima u koncentriranim proizvodima: jaje u prahu i mlijeko u prahu.

Tablica sadržaja joda u proizvodima od jaja i mliječnim proizvodima.

Koja hrana ne sadrži jod

Brojni proizvodi imaju vrlo nizak sadržaj joda (ili ga uopće nemaju):

• svježe meso ili perad;
  
• domaći kruh bez jodirane soli;
  
• žitarice, žitarice, tjestenina (ali ne i tjestenina od jaja);
  
• biljna ulja;
  
• bjelanjci;
  
• neslani orašasti plodovi i sjemenke, kokos;
  
• šećer, žele, džem, med, javorov sirup;
  
• svježe ili suho bilje i začini, crni papar;
  
• lagana gazirana pića (bez eritrozinske boje);
  
• voćni sokovi, kokteli;
  
• kava čaj;
  
• pivo, vino, alkoholna pića;
  
• suho voće.

Simptomi nedostatka joda

Brojni simptomi ukazuju na nedostatak elementa u tragovima u tijelu. Koji od njih prepoznaju nedostatak joda:

• akne na licu i tijelu;
  
• oteklina;
  
• kronični umor;
  
• gubitak i pogoršanje kose;
  
• neuspjeh menstrualnog ciklusa u žena;
  
• razdražljivost, nervoza;
  
• pogoršanje vida;
  
• problemi s pamćenjem;
  
• smanjen imunitet;
  
• smanjena mentalna aktivnost;
  
• apatija;
  
• sklonost infekcijama.

Takvi simptomi ukazuju na smanjenje razine važnog elementa u tragovima u tijelu. Za prevenciju u prehranu uvedite ribu, alge, lignje, mlijeko, repu, krumpir, jaja i drugu hranu bogatu jodom koja vam je na raspolaganju.

Treba imati na umu da se ovaj element u tragovima može akumulirati u štitnjači. Njegov višak dovodi do problema ni manje ni više nego do nedostatka. Ne prepisujte jodne pripravke samostalno. Ako sumnjate na nedostatak joda, obratite se svom liječniku kako ne biste naštetili vlastitom tijelu.